Mutfak simyasının olduğu yemekler hakkında konuşursak, bu canlı bir örnek olacaktır. Hamur toplarının çatlaklarla nasıl kaplandığını ve tuhaf desenler oluşturduğunu izlemek inanılmaz derecede ilginç. Bu arada pek çok hamur işi gibi bu tarif de bize Amerikan mutfağından geldi.
Belirgin bir çikolata tadı olan kokulu, böyle bir karaciğer kesinlikle hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Bu tür kurabiyeler özel lezzetin yanı sıra oldukça özgün bir görünüme de sahiptir. Beyaz kaplamadaki çatlaklar zarif ve şenlikli görünüyor.
Bugün kanıtlanmış ve basit bir teklif sunuyorum kırık çikolata parçalı kurabiye tarifi ki ben uzun zamandır kullanıyorum. Bu kurabiyeler, Amerikan keki gibi, acı çikolataya dayalı olacak. Tabii ki, hazırlanması için sütlü çikolata da alabilirsiniz, bu durumda kurabiyeler daha az belirgin acılık ile daha tatlı olacaktır.
Bu çikolata ciğerinin lezzetini birçok katkı maddesi ile çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, biraz konyak, zencefil tozu, tarçın, ince öğütülmüş fındık kırıntıları veya nane, limon kabuğu rendesi ekleyin. Bunu çatlaklarla pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.
İçindekiler:
- iki bar çikolata
- Tereyağı - 70-80 gr.,
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Şeker eksik bir bardaktır
- Hamur için kabartma tozu - 1 poşet,
- Un - 1,5 su bardağı
- Pudra şekeri - 80-100 gr.,
Kırık Çikolatalı Kurabiye - Tarif
Bitter çikolataları küçük parçalara ayırın. Kalın kenarlı bir tencereye aktarın. Bir spatula ile karıştırırken çikolatayı bir su banyosunda eritin. Su banyosu yapmak oldukça basittir. Bunu yapmak için büyük bir tencereye sıcak su dökün. Su kaynar kaynamaz, içine eritilmesi veya kaynatılması gereken yiyeceklerle birlikte başka bir tava koyun. Eritilmiş çikolatayı ocağa alın. Tereyağı ekleyin.
Karıştırırken, tereyağının çikolatanın içinde tamamen çözülmesine izin verin.
Ateşten alın ve çikolatayı soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerli bir kapta çırpın.
Kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın.
Tereyağı ile eritilmiş çikolatayı ekleyin.
Çikolatalı karışımı spatula ile karıştırın.
Kabartma tozu ekleyin.
Karıştırmak.
Unu bir elek ile eleyin. Küçük porsiyonlar halinde kurabiye hamuruna sürekli karıştırarak ekleyin.
Kırık çikolata parçalı kurabiyeler için bitmiş hamur viskoz ve yapışkan olmalıdır.
Kabın üzerini streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında ya da 30 dakika buzlukta bekletin. Bu süre zarfında çikolatalı hamur soğuyacak ve daha yoğun hale gelecektir. Bir tabağa pudra şekerini dökün. Ellerinizi suyla nemlendirin. Çikolatalı hamuru eşit büyüklükte toplar halinde yuvarlayın. Elimdeki topların çapı 4 cm biraz daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz. Onları pudra şekeri ile bir kaseye koyun ve her taraftan cömertçe yuvarlayın.
Parşömen fırın tepsisine yerleştirin. Kırık çikolatalı kurabiyelerin yapışmasını önlemek için un serpin. Pişirirken, kurabiye toplarını fırın tepsisine sıralar halinde birkaç cm geriye çekerek yerleştirin, ciğerlerin hepsini yerleştirdikten sonra elinizle üstüne yayın. Bir elek ile ilave pudra şekeri serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi yerleştirin. 15 dakika sonra kurabiyeler çatlamaya başlayacak ve ev çikolata aromalarıyla dolacaktır. Toplamda, yaklaşık 25 dakika pişirilir. Tahta bir çubukla hazırlık kontrolü - kibrit, meşale veya kürdan.
Pişirirken asıl şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde pudra şekeri karamelize olmaya ve kararmaya başlayacaktır. Kırık çikolatalı bisküvi sıcak ve soğuk içeceklerle servis edilebilir. Bu basit çikolatalı kurabiye tarifi ileride işinize yararsa sevinirim.
Çikolata parçacıklı kurabiye. Fotoğraf
Hemen hemen her birimizde tatlı şekerleme uzmanı yaşıyoruz. Hepimiz lezzetli şekerlemeler veya waffle yemeyi severiz ama daha ilginç bir şey var. Çerezler her tatlı diş için lezzetli bir inceliktir. Zor bir günün ardından eve nasıl geldiğinizi ve masada çikolatalı kurabiyeleri beklediğinizi hayal edin.
Böyle bir tatlı sizi neşelendirecek, ruhunuzu ısıtacak ve samimi bir sohbeti canlandıracaktır. Bu çikolatalı hamur işi hem çocukları hem de yetişkinleri kendine çekiyor ve hepsi de sıra dışı incelik dokusu sayesinde. Tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici çıkıyor. Küçük bir parçayı ısırdıktan sonra, hafifliği ve hoş aromayı hissedeceksiniz. Sadece bir çeşit çikolatalı kurabiye iştahınızı açacak. Aşağıda bu davetkar lezzetli böreği hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Bu arada, bu tarife göre sadece kurabiyeleri değil, diğer tatlıları da pişirebilirsiniz.
Kırık çikolatalı kurabiye tarifi
Kırık çikolatalı kurabiye yapmak için, satın alınması zor olmayacak minimum bir malzeme listesine ihtiyacınız olacak. Çikolatalı kurabiye pişirirken dikkat etmeniz gereken ve bu yazıda ele alacağımız birkaç püf noktası var.
Pişirmeden önce, iyi bir çikolata seçilmiş çikolata seçmeyi unutmayın. Kakao tozu yerine eritilmiş çikolata kullanırsanız, ev yapımı çikolatalı kurabiyeleriniz daha zengin ve lezzetli olur.
İçindekiler
Çikolatalı kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bitter çikolata – 100 gram;
- buğday unu - 100 gr;
- tereyağı - 80 gr;
- bir yumurta;
- toz şeker – 100 gram;
- bir tutam tuz;
- hamur kabartma tozu – Bir çaykaşığı;
- kakao - dört yemek kaşığı;
- Şeker – 110 gr.
Önemli nokta! Babaevsky veya Dove gibi güvenilir üreticilerden bir bar bitter çikolata satın alın. Paranızı boşa harcamayın, çünkü başkalarına verilen zevk paha biçilemez olacak!
Çatlak çikolatalı kurabiyeleriniz masanızda hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacak.
Kırık çikolata parçalı kurabiye nasıl yapılır videosu
Çikolatalı kurabiye yapma teknolojisi
Gerekli ekipmanı önceden hazırlayın, çünkü her şeyi önceden halletmek daha iyidir. Kurabiyelerdeki çikolata çatlakları sıradışı ve çok orijinal görünüyor. İşte çikolatalı kurabiyeleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapacağınız. Çatlak kurabiye tarifinde karmaşık bir şey yok.
- Bir bar bitter çikolata alın ve küçük parçalara ayırın (bu sadece size kolaylık sağlamak içindir). Sonra eritin. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Şimdi üzerine bir kase çikolata koyun ve bir kapakla kapatın. Bu en kanıtlanmış ve güvenilir yoldur.
- Çikolata kasesinin dibinin suya değmemesine dikkat edin. Çikolata sıvı olduğunda, küçük bir parça tereyağı ekleyin.
- Şimdi bir tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, pudra şekerini ekleyin ve her şeyi iyice karıştırmaya başlayın. Bir çırpma teli veya blender kullanabilirsiniz, asıl mesele, kütlenin soluk bej bir renk alması ve hacminin artmasıdır.
- Çikolata ve tereyağı bir olduktan sonra kaseyi su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Yumurta sarısı kaynatıp gelecekteki çikolatalı tatlıyı bozacağından, hiçbir durumda yumurtalara sıcak bir kütle eklememelisiniz.
- Başka bir kase alın ve içindeki kuru malzemeleri karıştırın. Bir çay kaşığı kakao, biraz tuz ve kabartma tozu dökün, 100 gram un ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak, kıvamı pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın.
- Elde edilen yumurta-şeker ve çikolata karışımını ekleyin. İyice karıştırın, homojen bir kütle elde etmek önemlidir. Kıvamda fazladan topaklar olmaması için her zaman yüksek bir sonuç elde etmeye çalışın. Daha fazla zaman harcamak ve zengin ve lezzetli kurabiyeler hazırlamak daha iyidir. Pişirmenin her adımını dikkatli ve verimli bir şekilde gerçekleştirin.
- Hamur yeterince kalın değilse endişelenmeyin. Bunu düzeltmek kolaydır. Hamuru iki saat buzdolabına koyduk, onunla çalışmak daha kolay ve daha keyifli olacağı için sertleşmesine izin verdik.
- İki saat geçtikten sonra çikolatalı kurabiye yapmaya devam edin. Hamuru çıkarın ve küçük toplar oluşturmaya başlayın, ardından pudra şekeri içinde yuvarlayın.
- Küçük bir ipucu: Güzel oval hamur topları elde etmek için bir kaşık kullanın. Toplar küçük fındık gibi görünmelidir. Unutmayın, kabartma tozu topların boyutunu artırmaya yardımcı olur.
Yemeğin fırına gönderilmesi
Ortaya çıkan topları özel bir forma koyun. Parşömeni astarlamayı unutmayın, aksi takdirde çikolatalı kurabiyeler yapışır. Özel bir kauçuk paspas da işe yarayacaktır. Gelecekteki tatlıya düz bir şekil vermek için normal bir bardak kullanın. Üzerine hafifçe bastırın ve istediğiniz görünümü verin. Bu adımları tamamladıktan sonra sonraki adımlara geçin.
- Fırını 165 dereceye ısıtın ve çikolatalı ürünleri 25 dakika pişirin.. Pişirme işlemi sırasında kurabiyelerin nasıl çatladığını göreceksiniz.
- Bitmiş çikolata ürününe yakından bakın, üstünde parlak bir kabuk var mı? İdeal olarak, tatlı gevşek olmalıdır.
- Çerezleri hızlı bir şekilde soğutmak için bir tel raf üzerine yerleştirin. Çikolata parçacıklı kurabiyelerin alt kısmı ıslak kalmayacak ve eşit şekilde kuruyacaktır.
Hepsi bu, basit ve lezzetli bir tarif çıktı. Hazır çikolatalı kurabiyeler kokulu ve havadar olacaktır. Pişmiş yemek sıcak çay veya kahve ile iyi gider. Arkadaşlarınızı enfes bir tatlıyla şımartın ve sevindirin!
Tarifin sırları ve püf noktaları
Tüm şefler, her yemeğin sevgi ve özenle hazırlanması gerektiğini bilir. Kek, çikolatalı tatlı, güveç, turta veya diğer tatlılar, hazırlık sürecinde çok dikkat gerektirir. Pişirme işlemine her zaman yaratıcılıkla yaklaşın, çünkü en lezzetli yemekler beklenmedik bir şekilde elde edilir. Denemekten asla korkmayın, kendi lezzetinizi yaratın ve yemek pişirirken uygulayın, başaracaksınız!
Genellikle çikolata parçalı kurabiyelerin pişirilmesi sırasında toz erir. Bunu önlemek için en iyi tozu seçin. Arzunuz ve zamanınız varsa, tozu evde hazırlayın, ona küçük bir kaşık dolusu nişasta ekleyebilirsiniz ve hiçbir şekilde mağaza versiyonundan daha düşük olmayacaktır.
Hemen hemen tüm toz üreticileri içine nişasta ekler. Birçoğu onu gizler, bu yüzden sadece kompozisyonun gerçekte ne olduğunu tahmin etmek kalır. Ama bizim için uygundur, çikolatalı kurabiyelerin hazırlanması sırasında nişasta gereklidir. Yine de, ev yapımı bir ürün, mağazadan satın alınan bir üründen her zaman daha güzeldir.
Bu tarifle iştah açıcı ve harika bir kırık çikolatalı kurabiye elde edeceksiniz. Bir parçayı ısırdıktan sonra çok hassas gözenekli bir kabuk hissedeceksiniz ve içinde sizi kayıtsız bırakmayacak yumuşak bir çikolata kırıntısı bulacaksınız. Ana şey, fırında tatlı hamur işlerini aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde sertleşir. Fırını önceden ısıtmanızı öneririz, böylece zamandan tasarruf edersiniz ve çikolatalı kurabiye hazırlama sürecinde dikkatiniz dağılmaz. Sadece bir sıcaklıkta pişirin, pişirme sırasında eklemeyin veya azaltmayın.
Yemek pişirirken tarifin klasik versiyonuna bağlı kalmaya çalışın. Denemekten ve yeni bir şey bulmaktan korkmayın. En iyi şeflerin tavsiye ve tavsiyelerini kullanın, püf noktaları öğrenin ve uygulamaya koyun.
Afiyet olsun!
Çikolatalı kurabiyeler sadece hevesli tatlı dişlere değil, aynı zamanda figürlerini takip edenlere de hitap edecek. Pişirme işlemi alışılmadık derecede basittir, ancak sonuç tüm beklentileri ve umutları aşmaktadır. Basit bir içerik setinden bir çikolata şaheseri elde edersiniz. Tatlının öne çıkan özelliği, kurabiyelerin çatlayacak olması ve tada zengin, yoğun ve lezzetli bir çikolata notasının hakim olmasıdır.
Pişirme teknolojisi
Çatlak Çikolata Parçalı Kurabiye, birçok kişiye hitap edecek basit, karmaşık olmayan bir tariftir. Tarifin özelliği, bunun gerçek bir keşif, bir tür cankurtaran olması gerçeğinde yatmaktadır. Misafirler her an size gelirse ve çay için servis edilecek bir şey yoksa, bu tarif sizi kurtaracak.
Çikolatalı çatlak kurabiyeler çok basit, hızlı, uygun fiyatlı ama aynı zamanda orijinal ve inanılmaz lezzetli bir tarif olduğu için popülerdir. Malzemelere gelince, tarifin mevcut ürünlere ihtiyacı olacak.
- kakao - 100 gram;
- şeker - 100 gram;
- un - 80 gram;
- hamur için kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- kiraz - 10 adet;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 1-2 adet.
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Çikolatalı kurabiyeler, özgünlükleri, hafiflikleri ve eşsiz lezzetleriyle sizi anında etkileyecek bir mutfak uzmanlarının buluşudur. Bu tür çatlakların birçok varyasyonu vardır, ancak önerilen seçenek en basitidir. Hamuru hazırlamak için şekeri un ve kakao ile karıştırmanız gerekir. Kakaoyu önceden eleyin, unu oksijenle zenginleştirin, böylece hamur çok daha yumuşak ve lezzetli olur. Ardından yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Önce tereyağını buzdolabından çıkarın, yumuşak olmalıdır. Kuru malzemelerle karıştırın, sonuç kırıntı olacaktır. Tavuk yumurtasını çırpın, iyice karıştırın, buzdolabına on ila on beş dakika koyun. Hamur biraz soğumalıdır, böylece pişirme işlemi daha kolay hale gelecektir.
Bu sırada fırını iki yüz on dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz. Bir fırın tepsisi hazırlayın, parşömenle kaplayın ve ardından tereyağı ile yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın, yaklaşık on eşit top oluşturun. Taşı çıkardıktan sonra her topun içine bir kiraz koyun. İsteğe bağlı olarak farklı meyveler, meyveler kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan topları pudra şekeri içinde yuvarlayın. Üzülmeyin, cömert bir katman almalısınız. Çerezler arasındaki mesafeye dikkat ederek bir fırın tepsisine koyun. Çikolatalı çatlak kurabiyeler on dakika pişirilir, fazla pişirmeyin. Çerezleri tavadan çıkarın, soğutun.
Bitmiş kurabiyeler sevimli, güzel ve son derece iştah açıcı görünen çatlaklarla ortaya çıkıyor. En az bir şeye direnmek ve yememek imkansızdır. Bu hamur işleri, bir fincan süt veya sıcak çay ile idealdir.
Fesleğenli çikolatalı çatlaklar
Doğal çikolata ve fesleğen kombinasyonuna gelince, çok güzel, lezzetli ve zarif. Dilerseniz fesleğeni portakal ve limon kabuğu rendesi, nane ile değiştirebilirsiniz. Çok sıradışı ve zengin bir tatlı elde edersiniz. Bitmiş kurabiyeler, çatlaklı gevrek bir kabukla kaplanır ve içinde yumuşak, sulu ve hafif nemli bir dolgu vardır.
pudra şekeri - 130 gram;
şeker - şeker 1 su bardağı;
yumurtalar - 3 adet;
taze fesleğen - 20 gram;
bitter çikolata - 2 fayans;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
kakao - 30 gram;
tereyağı - 100 gram.
Bir fotoğrafla adım adım tatlı pişirme:
Öncelikle tüm bu ürünleri hazırlamanız gerekiyor, daha sonra zaman kaybetmemek için elinizin altında olmalı. Fesleğeni bir karıştırıcıda öğütün, 125 gram şeker ekleyin. Çikolatayı mikrodalgada tereyağı ile eritin. Fesleğen çikolata ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karıştırın. Her seferinde bir yumurtayı çırpın, sürekli çırpın.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyin, karıştırın. Çikolata kütlesine küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Topaklar kaybolana kadar karıştırmaya devam edin. Sonuç yoğun bir hamurdur. Kıvam çok sıvı olursa un ekleyebilirsiniz.
Daha sonra aynı topları oluşturun, önce şekere sonra toz haline getirin. Fırın tepsisi kağıtla kaplanır, yağlanır, çerezleri yayın. Fırın tepsisini önceden yüz seksen derecede ısıtılmış fırına on beş dakika gönderin.
Bu nedenle, çikolatalı çatlak kurabiyeler çok basit, besleyici ve lezzetlidir. Pişirme teknolojisi, bir gencin bile idare edebileceği son derece basit ve erişilebilir.
İhtiyacımız olacak:
çikolata, doğranmış 170 gr.
tereyağı, yumuşatılmış 58 gr. (60 gr)
şeker 95 gr. (100 gram)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (tadına vanilya şekeri koydum)
1,5 su bardağı un (195g) (200g)
2 yemek kaşığı. l kakao
3/4 çay kaşığı kabartma tozu (1 poşet)
1/4 çay kaşığı tuz
kurabiyeleri serpmek için pudra şekeri
Bu kurabiyeler için kızımın da bir tarifi var, kompozisyonu biraz farklı. Kızım tarifinin daha lezzetli olduğunu söylüyor, ben de kompozisyonunu veriyorum. Her iki seçenek için de hazırlık ilkesi aynıdır.
100 gr çikolata (%50 kakao)
50 gr tereyağı
1 yumurta
1 yumurta sarısı
60 gr şeker
100 gr un
2 yemek kaşığı kakao
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı Tarçın
1 çip. tuz
Yemek pişirme:
Çikolatayı tereyağ ile eritin, kenara alın. Yumurtaları şekerle çırpın, vanilya ve çikolata-tereyağı karışımını ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Unu kakao, tuz ve kabartma tozu ile eleyin ve çikolata kütlesine ekleyin, karıştırın. Hamuru, kolayca toplar oluşturacak şekilde sertleşene kadar yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
Çalışırken böyle görünüyor - tutarlılık hamuru gibi
Fırını 160 gr'a ısıtın. Hamur toplarını yuvarlayın, pudra şekerinde iyice yuvarlayın (çok yoğun bir tabaka, topun üzerine hafifçe bastırın),
Kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve kurabiyeler ayarlanana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Kurabiyelerin hazır olduğunu, kabarması ve karakteristik çatlakların ortaya çıkmasıyla göreceksiniz. Aynı şekilde öğütülmüş fıstıklarda topları yuvarlayarak fındıklı bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda ilginç ve güzel olacak.
Afiyet olsun!!!
Bu tarife göre hazırlanan kurabiyeler "Çikolatalı Çatlak" yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetlidir. Çikolata pişirmeyi sevenler kesinlikle bu inceliğin tadına varacaklar. Tarçın, kurabiyelere zencefilli kurabiye tadı hatırlatan özel bir tat verir. Görünüm sadece yetişkinlere hitap etmeyecek, aynı zamanda çocuklardan da gerekli ilgiyi hak edecek.
İçindekiler
Çikolata Parçalı Kurabiye yapmak için ihtiyacımız olan:
2 su bardağı un;
1 su bardağı şeker;
1 bardak pudra şekeri;
100 gr tereyağı;
50 gr çikolata;
3 yumurta;
5 sokak. ben. kakao;
10 gr kabartma tozu;
10 gr vanilya şekeri;
bir tutam tarçın.
Pişirme adımları
Zaman geçtikten sonra, gelecekteki çikolatalı kurabiyeler için hamuru çıkarıyoruz ve 35 top oluşturuyoruz. Her bir topu dikkatlice pudra şekeri içinde yuvarlayın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
"Çikolatalı çatlak" kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Pişirme yumuşak, kokulu ve lezzetlidir.
Afiyet olsun!
