Merhaba sevgili okuyucular! Bahar geldi, bir açıklık ve çekici bir kokuya sahip bir duman şimdiden çekiliyor - ama doğada mangal yapmak için henüz çok erken. evde yapalım ızgara tavuk şişleri, ve kokulu, diyet ve tatmin edici olacak - ve daha fazla kızılağaç talaşı eklerseniz ... Ama şimdilik talaş olmadan yapabiliriz - kanıtlanmış turşuyu bir kereden fazla, kümes hayvanları eti ve sebzeleri alacağız - ve başarı garantilidir.
İhtiyacımız olacak:
- Tavuk göğsü - 600 gr
- Bulgar biberi - 1 adet.
Marine için
İhtiyacımız olacak:
- Kuru beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sarımsak - 3 diş
- öğütülmüş biber
Yemek pişirme:
Bu durumda meme donmaz. Bununla ilgili minimum sorun var: asıl şey marine etmek ve soğutmak.
Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk göğsü. Tavuk kebabı için pek çok olası turşudan aşağıdakiler seçildi: şarap, yağ, soya sosu, öğütülmüş biber ve ince doğranmış sarımsak, karıştırın ve bir çırpma teli ile hafifçe dövün.
Marine sosu iş parçamın üzerine döktüm ve buzdolabına koydum. İki saat dayanmak yeterli, ama sekiz tane aldım - bundan barbekü, bence, sadece kazandı. Kırmızı dolmalık biberi 1 x 2 cm kadar parçalara ayırdım, üç tane alacalı biber alsam daha güzel olur ama elimde sadece bir tane vardı.
Et ve biberi dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Bu durumda şişler metaldir, ancak tahta olanları da alabilirsiniz.
Şişleri fritözün orta rafına yerleştirdim. Sıcaklığı 235 dereceye ayarladım, hız orta, pişirme süresi 20 dakika. Böyle bir kebap, özellikle bir fan ve ızgara varsa, fırında da pişirilebilir. Ama hava ızgarasında kendimi daha rahat hissediyorum. Ayrıca yavaş bir tencerede yapabileceğinizi okudum. Benim de artık bir multicookerim var ama henüz ustalaşmadım. Belki onu da içinde deneyeceğim.
Et sevmiyorsanız, bu ızgara tavuk tarifi tam size göre! Marine edilmiş ve kelimenin tam anlamıyla ilahi bir aroma ile nefes alan sulu bir tavuk parçası olan kırmızı kızarmış bir kabuktan vazgeçmek imkansızdır.
Havalı ızgara, sokakta mangal yapma fırsatı olmayan veya tüm arkadaşları ülkeye gittiğinde evde kalmak zorunda kalan insanlar için harika bir keşif. Böyle bir yemeğin lezzetli olmasına ek olarak, tüm besin özelliklerini ve faydalı eser elementleri korur. Bir başka iyi seçenek de bu. Bu yemek her gün ve her hava koşulunda mevcuttur. Sadece iyi bir et veya tavuk parçası almanız ve onu en sevdiğiniz baharatlarla marine etmeniz yeterli.
İçindekiler
- Tavuk filetosu - 1 kg;
- Sarımsak (kim sever) - 2-3 diş;
- Yağlı mayonez - ? bardak;
- Soğan şalgam (daha sonra) - 2 kafa;
- 2 limon suyu ve tatmak için baharat.
Havada ızgara barbekü, tavuk tarifi, yağsız et bilenlerin yanı sıra düşük kalorili bir diyete uymak zorunda kalan insanlara hitap edecek. Doğada barbekünün yanında durmak istemiyorsanız, yanınıza bir hava ızgarası alın. İçindeki herhangi bir etten kebap pişirebilirsiniz. Ve her zaman yiyecek, hassas, zengin bir tat, hoş bir aroma ile ayırt edilecek ve gerekli tüm vitaminleri koruyacaktır.
Öyleyse, hala bir hava ızgarasında nasıl mangal yapacağınızı bilmiyorsanız, tarifi öğrenmenin zamanı geldi:
1) Sarımsakları ezin, limon suyu, mayonez ve baharatlarla karıştırın (tuz, karabiber, zerdeçal, fesleğen, hindistan cevizi);
2) Filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve marine ile karıştırın;
3) Tavuk kasesini buzdolabına koyun ve hava fritözü hazırlamaya başlayın.
Izgaranın iyice ısınması için cihazı çalıştırın ve soğanları halka halka doğrayın. Eti buzdolabından çıkarın ve soğanlarla dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Mümkünse ve istenirse şişlere salamura veya taze sebze ekleyebilirsiniz.
Şişleri tel ızgaranın üzerine koyun, iyi ısıtılmış hava ızgarasına yerleştirin ve ilk 7 dakika 260 derecede ve çok yüksek hızda pişirin (düğmeyi cihazın üzerinde bulacaksınız). Ardından orta hızı açın ve yemeği 15 dakika daha pişirin.
Havalı ızgarada şiş kebap, tavuk tarifi hazır! Yemek kızarırken sofrayı kurun. Pide, mayonez, sarımsaklı peynir sos, Acıka veya sadece acı biberle karıştırılmış nar suyu servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ateşte kızartılan etler her zaman yiyenlerden bir alkış fırtınasına neden olur, çünkü odun dumanına bulanmış bu güzel kokulu parçalar ağzınızda erir. Ancak hava her zaman bize iyi gelmiyor ve bu ihtişamı soğukta ve donda tatmak istiyoruz, bu yüzden hava ızgarasında barbekü pişirmekten başka bir şey kalmıyor. Bu hassas dilimler, özellikleri bakımından "mangallı meslektaşlarından" hiçbir şekilde aşağı değildir ve bazı durumlarda sağlıklı rekabet bile edebilirler.
Bir konveksiyon fırını lehine en önemli yönlerden biri, mutfak heykel sürecinde yakacak odun aramaya ve yakmaya gerek olmamasıdır. Ayrıca sıcağın asil olması için padişahın üzerinde bir köle gibi her zaman kömürlerin üzerinde bir yelpaze ile durmanıza gerek yoktur. Bu elektrikli cihazda her şey mükemmel bir şekilde hesaplanmıştır: ısıtma + üfleme, tam da mükemmel ateş etini oluşturmak için gereken şey. Ama odunsu bir aroma ile ne yapmalı, çünkü dedikleri gibi, ateşsiz duman yoktur ve ah, mükemmel bir barbekü için ne kadar önemlidir.
Bazı kurnaz insanlar bu sorunu sıvı dumanın yardımıyla çözdüler. Bu kokulu su, dekapaj sırasında eklenir ve sonuç olarak, dumanlı kokulu kokulu bir yemek alırsınız.
Ancak, bu baharata bir kereden fazla “taş” atıldı, zararlı olduğunu söylüyorlar ve hepsi bu. Pekala, kaderi kışkırtmayacağız, ancak sağlık daha önemli ve talaşlı bir hava ızgarasında domuz ve tavuk şişleri pişireceğiz. Bu durumda ünitenin dibine kızılağaç talaşı dökülmeli ve ürünün çıkışında en lezzetli etin sulu parçalarının derinliklerine sızan bir ateşin gerçek, doğal kokusunun tadını çıkarmalısınız.
Mükemmel bir sonuç elde etmek için başka bir nüans, ya da daha doğrusu böyle küçük bir tavsiye, et dilimlerini dizmek için metal şişler yerine, ahşap, bambu şişleri tercih edin, çünkü satın almalarında zorluk yaşamayacağız.
Hava ızgarasında yemek pişirme kuralları
Genel olarak, bir hava ızgarasında barbekü pişirmenin kendi incelikleri vardır:
- Ünitenin zaten yanan içinde kızartılacak eti belirlemek için fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın;
- Konveksiyonlu fırının bir özelliği de sıcak havanın sirkülasyonudur, bu nedenle, parçaları çubuklara koyarken aralarında boşluk bırakmanız gerekir, ayrıca şişleri ızgaraya yerleştirirken, bölümlerin yakın temasından kaçınarak yapmalısınız, böylece haşlanan hava akımı her yere serbestçe nüfuz edebilir ve et eşit şekilde kızartılır.
- Ortalama rüzgarda kızartma süresi yarım saattir;
- Pişirmenin sonunda, hava ızgarasındaki sıcaklığı 250 ° C'ye yükseltmeniz ve ardından şişleri kızarmak ve dumanla ıslatmak için 10 dakika daha kızartmanız gerekir, çünkü bu sırada talaş en yoğun şekilde için için için için yanar ve sigara içilir. .
Bir hava ızgarasında kebapların nasıl düzgün şekilde kızartılacağına dair tüm basit püf noktalarını öğrendikten sonra, ana hedefimize geçiyoruz ve bu muhteşem yemeği evde hazırlamak için çeşitli tariflerde ustalaşmaya başlayacağız. 
marine edilmiş domuz eti
Genel olarak marine, lezzetli, yumuşak ve sulu bir kebap yolunda önemli bir rol oynar. Eti kokulu baharatlar ve baharatlarla yumuşatabilen ve besleyebilen bu bileşendir, bu nedenle önce domuz eti için şiş kebap salamura hazırlamak için çeşitli seçenekler sunacağız ve ancak o zaman onları kızartacağız. Tüm ürünleri 5x5 cm'lik kısımlar halinde kesilmiş 1,5 kg domuz boynuna göre alacağız - bu en hassas et ve ondan yemek mümkün olduğunca yumuşak çıkıyor.
baharatlı marine
İçindekiler
- Şalgam soğanı - 4 adet;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı;
- Su - 0,5 yemek kaşığı;
- mayonez - 3 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Barbekü baharatları - 2.5 yemek kaşığı;
- Biber karışımı - 1 yemek kaşığı;
- Acı kırmızı biber - tatmak;
Yemek pişirme
- Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz.
- Soğan kütlesine sos, sirke, tuz ve tüm baharatları ekliyoruz, ardından ortaya çıkan turşuya et küplerini koyuyoruz ve tüm malzemeleri daha iyi emmeleri için sosu biraz yoğuruyoruz.
- Ardından, buzdolabında kapalı bir kapta her şeyi gece veya 8 saat boyunca temizliyoruz.
limon karışımı
İçindekiler
- Limon - 3 adet;
- soğan - 3 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- kişniş - 1 demet;
- Zira - 2-3 çay kaşığı;
- Zevkinize biber;
- Tuz - tatmak;
Yemek pişirme
- Doğranmış soğanı büyük halkalara yaydığımız limonların suyunu sıkın.
- Yaklaşık 15 dakika sonra soğan halkaları biraz yumuşayınca suyuna tuz, karabiber, kimyon, doğranmış kişniş ve yağ ekleyin.
- Ortaya çıkan karışımda et dilimlerini 2-6 saat bekletin.
Şimdi doğrudan ısıl işleme geçelim. Marine etmek için ayrılan süreden sonra ıslatılmış domuz dilimlerini önceden ıslatılmış (suda 15 dakika) bambu şişlere parçalar arasında 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştiriyoruz.Ayrıca soğan halkası, mantar, domates dilimleri ve etler arasındaki diğer sebzeler.
Şişlerimizi ünitenin ızgarasına, hava sirkülasyonu için bir boşluk oluşturacak şekilde birbirinden ve şişenin duvarından uzakta olacak şekilde yerleştiriyoruz. Fırının önceden ısıtılması gerektiğini ve ayrıca talaşın dibinde uyuyakaldığımızı unutmayın. Ve ürünümüzü 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirebilirsiniz. Başladıktan 15 dakika sonra unutma, şişleri diğer tarafa çevirin ki şişlerimiz iki tarafı da kızarsın. Belirtilen süreden sonra, 230 değerine derece ekleyin ve 10 dakika kızartmaya devam edin.
İşte bu kadar, kendinizi rahat ettirebilir, mis kokulu et parçalarını ketçapla tatlandırabilir ve bu lezzeti doğanın sesleriyle “Ormandaki Kuşlar” eşliğinde yiyebilirsiniz. Peki, neden apartmanda piknik yapmıyorsun.
Barbekü konusunda tavuğa olan talep son zamanlarda kelimenin tam anlamıyla yuvarlandı. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü her şeyin yanı sıra birkaç dakika içinde pişirilen ve marine edildiğinde tüm baharatlı lezzetleri bir sünger gibi emen bu kadar yumuşak, lezzetli etin rekabeti yoktur.
Bununla birlikte, böyle bir kebabı kızartırken, yemeği fazla kurutmamayı başarmanız gerekir, bu nedenle konveksiyonun başlamasından 5 dakika sonra 220-260 ° C sıcaklıkta hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Domuz eti durumunda olduğu gibi tavuk, tahta şiş kullanmak daha iyidir ve ayrıca beyaz etin tadı zengin, baharatlı ve ürünün sulu hale gelmesi için filetoyu doğru şekilde turşu yapmak gerekir. Tüm ürünleri 1 kg parça 5x5x cm tavuk bazında alıyoruz.
Füme parti
İçindekiler
- mayonez - 150 gr;
- Soya sosu - ¼ yemek kaşığı;
- soğan şalgam - 3 adet;
- Domates - 3 adet;
- Sıvı duman - 2-3 yemek kaşığı;
- Izgara tavuk için baharat;
- Tuz - tatmak;
Yemek pişirme
- Mayonez ve soya sosunu karıştırıyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve füme tatlandırıyoruz.
- Domatesleri halkalar, soğanları halkalar halinde kestik, ardından birkaç saat tavuk eti ile birlikte marine etine batırdık.
Sarımsaklı sos
İçindekiler
- Kefir - ½ yemek kaşığı;
- Mayonez - 4 yemek kaşığı:
- Sarımsak - ½ kafa;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber;
- Sirke% 9 - ½ çay kaşığı;
- Su - 1/6 st.;
- şeker - ½ çay kaşığı;
- soğan - 3 kafa;
- Taze petrol - 300 gr;
- Yeşil kişniş, dereotu veya maydanoz - ½ demet;
- Köri - 1 tutam;
Yemek pişirme
- Yeşillikleri, soyulmuş sarımsakları blender kasesine gönderiyoruz ve bir yulaf ezmesine öğütüyoruz.
- Ayrıca mayonez, kefir, suyla seyreltilmiş sirke, toz şeker, tuz ve tüm baharatları ekleyip pürüzsüz olana kadar her şeyi dövdük.
- Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve halkaları ve mantarları ikiye kesiyoruz.
- Marine sosu derin bir kaseye dökün ve tavuk dilimleri, mantar ve soğan ile karıştırın ve 1-2 saat bekletin.
Yürekten marine edilmiş tavuk ve sebzeleri aldıktan sonra ızgara yapmaya başlayalım. Şişlere dönüşümlü olarak et, soğan, domates veya yarım mantar vb. Kebabın malzemeleri arasındaki mesafeye dikkat edin. Sonra şişleri ızgaraya koyup 230 °C'de 4 dakika kızartıyoruz, sonra ters çeviriyoruz ve 4 dakika daha hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Tavuk delindiğinde suyu gelmiyorsa yemeğimiz hazır demektir.
Siz veya seçtiğiniz kişinin ruhunuzda yanan romantik tutkuları varsa, o zaman pencerenin dışında bir kar fırtınasının uluması altında ve yağan yağmurda açık hava rekreasyonu yaratabilirsiniz, asıl mesele bir rahatlama atmosferi yaratmak, kokuyu içeri almaktır. bir ateş ve bir hava ızgarasında kokulu bir barbekü pişirin.
- hava ızgarasında tavuk pişirmek için basit bir seçenek. Tavuk fileto çeşitli marinatlarda marine edilir, şişlere dizilir ve sıcak hava akımıyla ızgarada pişirilir. Salamura et parçaları, salamura soğan halkaları, domates dilimleri, salatalık turşusu ile değiştirilebilir. Diyet yemeği için göğüs filetosu tercih edilmelidir. Havalı ızgaradaki tavuk şişleri, ızgarada veya ızgarada pişirilen kebaplara yakın bir tada sahiptir. Kızılağaç talaşlarını hava ızgarasının altına yerleştirirseniz, et parçalarını sıvı duman ve sirke ile serperseniz, yemek ünlü barbekü kokusunu alacaktır. Tavuk filetosunun diyet özelliklerini korumak için şiş kebap kokusu elde etmek için önlemler alınmamalıdır. Tavuk şişlerinin sağlıklı bir versiyonu, geleneksel olana göre tadı kaybetmez. Hava ızgarasında tavuk şiş kebabı eşit şekilde pişirilir, yanmaz, etin diyet özelliklerini korurken fazla pişmez. Pişirme modunu izlerseniz, hava ızgarasındaki tavuk şişleri lezzetli bir altın kabuk ile sulu olacaktır. sulu, iştah açıcı. Havada ızgara tavuk şişleri günlük sağlıklı beslenmeye ve bayram sofralarına uygun lezzetli bir diyet yemeğidir.
Fotoğraf, limon suyu, rafine zeytinyağı, kişniş (kakule) ve zira (kimyon) taneleri ile pişirilmiş bir hava ızgarasında tavuk şişlerini göstermektedir.
İçindekiler
- Tavuk filetosu - 500 gr
- Limon - 1 adet.
- soğan - 2 adet
- Rafine zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- Kişniş (kakule), zira (kimyon) - tutam
- tatmak için tuz
Hava ızgarasında tavuk şiş - yemek tarifi
- Tavuk filetoyu yıkar, kurutur, 4 cm kenarlı küpler halinde keseriz.
- Hazırlanan fileto parçalarını bir kaseye alıp ½ limon suyu, rafine zeytinyağı, doğranmış soğan, kimyon, kişniş ile karıştırın. Eti 1-6 saat marine edin.
- Pişirmeden önce, turşu parçalarını tuzlayın, istenirse salamura soğan halkaları, domates dilimleri veya turşu ile dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
- Kalan turşuyu tavaya dökün ve fritözün altına koyun.
- Hazırlanan şişleri orta rafa koyun.
- Tavuk şişleri hava ızgarasında ısıtma modunda (t260 C, yüksek fan hızı) - bir tarafta 10 dakika pişiriyoruz, şişleri ters çeviriyoruz ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
- Soğanın başını ince halkalar halinde kesin ve kalan limonun suyunda 30 dakika marine edin.
- Bitmiş yemeği soğan turşusu veya domates-soğan salatası ile servis edin
Kendinizi lezzetli ve mis kokulu bir tavuk şiş ile memnun etmek ister misiniz? Çiftlikte bir hava ızgaranız varsa daha kolay bir şey yoktur. Sulu ve kokulu tavuk şişlerini birkaç dakika içinde pişirecektir. Yapmanız gereken tek şey tavuk etini pişirmeden 1,5 saat önce özel bir marine ile marine etmektir.
Hiç bu kadar hızlı barbekü yapmamıştım. Tadını gerçekten beğendim. Bu tarife göre, örneğin barbekü veya nutria pişirebilirsiniz. Marinayı beğendim. Görünüşe göre sıradan ürünler ve tanıdık baharatlar kullanılıyor. Ama bir hava ızgarasında ne lezzetli bir barbekü tavuğu çıkıyor.
Bu arada haberi paylaşacağım. En sevdiğim hava ızgarasında bir kusur fark ettim. Bir seferde birkaç porsiyon pişirebilirsiniz. Örneğin ızgaraya 3 parçadan fazla tavuk şiş konulmaz. Tabii ki, hızlı bir şekilde hazırlanırlar, bu da eksikliği tamamen telafi eder. Ancak, bu tür 20 kebap pişirmeyi planlıyorsanız, ne kadar süreceğini kendiniz anlarsınız.
Pişirme adımları:
1) Tavuk filetoyu büyük küpler halinde kesin. Tuz. Kuşu taze limon suyuyla gezdirin. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
5) Filetoları soğan halkaları ile dönüşümlü olarak tahta şişlere geçirin. Bambu şişleri kullanıyorum, daha sonraki kullanımlar için önceden hazırlamaya gerek yok.
6) Orta rafı hava ızgarasına yerleştirin. Üzerine tavuk şişleri koyun. Ayarları yapın: hız - yüksek, sıcaklık 235 ° C, süre 5 dakika.
7) 5 dakika sonra kebap diğer tarafı çevrilerek 2 dakika daha pişirmeye devam edilmelidir. Barbekü hazır! Şimdi masaya getirilebilir. Afiyet olsun!
