Evde çalı nasıl pişirilir - yemek tarifi

Brushwood, sıradan ürünlerden yapmak oldukça basit olan çocukluktan beri favori bir inceliktir. Yemek yapmanın birkaç yolu vardır ve her biri ilginç ve lezzetlidir. Tariflerimizi kullanarak evde gerçek çalıları nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Kefir üzerinde çalı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• kefir %3 - 0,5l
• toz şeker - 100 gr;
• yumurta - 2-3 adet;
• soda - 1 çay kaşığı
• sebze yağı- 100 gram;
• buğday unu - 0,5 kg;

Yemek pişirme

Bir kapta yumurtaları şekerle mikserle çırpın. Ayrı olarak, kefiri soda ile birleştirin ve karışımı yumurtalı bir kaseye dökün. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Masanın üzerine yayın, ince bir şekilde yuvarlayın, eşkenar dörtgenler halinde kesin ve bükün. Çalı odununu bol miktarda yağda kızartın ve ardından kağıt havlulara aktarın ve lekeleyin. Bitmiş inceliği tozla serpin ve servis yapın.

Ekşi krema üzerinde evde brushwood nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• un - 0,5 kg;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - derin yağ için;
• yumurta - 1 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• az yağlı ekşi krema - 0,5 su bardağı;
• pudra şekeri - serpmek için.

Yemek pişirme

Unun içine bir yumurta sürüyoruz, ekşi krema ekliyoruz, şeker ve soda atıyoruz. Sıkı bir hamur yoğurun, ince bir şekilde yuvarlayın ve dikdörtgenler halinde kesin. Her birinin ortasında bir yuva yaparız ve kenarları deliğe koyarız. Derin bir kaseye sıvı yağı alıp kızdırın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bitmiş ürünleri bir kağıt havlu üzerinde kuruturuz ve ardından düz bir tabağa dağıtır ve pudra şekeri serpin.

Çıtır çalı odunu nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• un - 0,5 kg;
• votka - 30 ml;
• yumurta - 4-5 adet;
• sebze yağı;
• limon kabuğu rendesi - tatmak;
• tereyağı - 35 gr.

Yemek pişirme

Yumurtaları çırpın, unu ekleyin, ezilmiş kabuğu rendesi, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve votkayı yavaşça dökün. Hamuru top haline getiriyoruz, 40 dakika bekletiyoruz ve ardından ince bir tabaka halinde yuvarlayacağız. Eşkenar dörtgenleri kesiyoruz, her birinin ortasında kesikler yapıyoruz ve hamurun bir ucunu delikten uzatıyoruz. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, boşlukları yayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bundan sonra, inceliği bir havluya koyun, lekeleyin ve pudra şekeri serpilmiş çay ile servis yapın.

Su üzerinde çalı odunu nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• su - 215 mi;
• un - 345 gr;
• yumurta - 105 gr;
• şeker - 55 gr;
• sebze yağı.

Yemek pişirme

Derin bir kaseye çiğ yumurtaları kırın, şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Ardından, soğuk suya dökün, sallayın ve yavaş yavaş buğday unu ekleyin. Elastik hamuru temiz ellerle yoğurun ve ardından ince bir şekilde yuvarlayın ve dikdörtgenler halinde kesin. Merkezde yarıklar yapıyoruz, bir ucunu alıyoruz ve birkaç kez deliğe geçiriyoruz. Ürünleri ısıtılmış yağa yaydık ve çalıları altın kahverengi olana kadar kızarttık. Sonra inceliği büyük bir tabağa kaydırıyoruz, soğutuyoruz ve çayla servis ediyoruz.

Hepsi bu kadar, şimdi çeşitli şekillerde lezzetli çalıları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Brushwood nasıl pişirilir?

Bugün size evde nasıl lezzetli ve ağız sulandıran çalı odunu yapacağınızı anlatacağız. Unutma, büyükanneler ve anneler bizi çocuklukta böyle bir incelikle şımarttı mı? Birlikte pişirelim ve sıcacık hatıraların ve kırmızı ve çıtır bir tatlının eşsiz, eşsiz lezzetinin tadını çıkaralım.

Evde kefirde çalı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu - 420-480 gr;
• kefir - 255 gr;
• orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
• kabartma tozu - 15 gr;
• vanilin - 1 tutam;
• toz şeker - 75-90 gr;
• hamur için rafine yağ - 35 ml;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Yemek pişirme

Kefir sayesinde, bu tarife göre çalı ağacının klasik versiyonlarından daha gür ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Hamuru böyle bir incelik için hazırlamak için yumurtaları şekerli işliyoruz, ardından kefir ve aromasız bitkisel yağ döküyoruz, soda, vanilin döküyoruz ve kütleyi tekrar bir karıştırıcı ile deliyoruz. Şimdi biraz elenmiş buğday unu ekliyoruz ve daha sonra üç ila dört milimetre kalınlığa kadar yuvarladığımız ve eşkenar dörtgen şeklinde kestiğimiz yapışkan olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Her bir eşkenar dörtgeni içeride kestik ve ortaya çıkan delikten bir kenarı döndürdük.

Boşlukları bir tavada veya bir tencerede kaynayan bitkisel yağa birer birer daldırın ve her iki tarafta kızartın.

Hazır olduğunda, fırça ağacının yüzeyini pudra şekeri ile ezin ve servis yapın.

Maden suyunda lezzetli çıtır çalı odunu nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• köpüklü maden suyu - 255 ml;
• esmer şeker - 35 gr;
• aromasız bitkisel yağ - 35 ml;
• votka - 20 ml;
• elenmiş buğday unu - 390-450 gr;
• kaba tuz - 1 tutam;
• vanilin - 1 tutam;
• kızartma için aromasız bitkisel yağ - 250 ml;

Yemek pişirme

Maden suyundan inanılmaz lezzetli çalılar elde edilir. Ek olarak, hamura, bitmiş inceliğin gevrek özelliklerini büyük ölçüde artıran votka ve fırça ağacının tadına bir çeşit lezzet veren kahverengi şeker eklenir.

Bu tarifi uygulamak için bir kaseye karbonatlı maden suyu dökün, içine kahverengi şeker, bir tutam tuz ve vanilin dökün ve aromasız votka ve bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve ardından küçük porsiyonlarda elenmiş unu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurun dokusu yoğun, homojen, plastik ve kesinlikle yapışkan olmamalıdır. Ondan bir top oluşturuyoruz, bir parça streç filmle kaplıyoruz ve yirmi ila otuz dakika bekletin.

Şimdi hamuru, üç milimetre kalınlığa kadar bir tabaka elde edilene kadar başlangıçta birkaç parçaya bölerek açıyoruz ve eşkenar dörtgenler veya dikdörtgenler halinde kesiyoruz. Her birinin ortasında bir bıçakla kestik ve ortaya çıkan delikten bir kenarı döndürdük.

Kızartma yağını bir tavada iyice ısıtıyoruz ve iş parçasını porsiyonlar halinde içine koyuyoruz. Bir tarafı kızarana kadar bir tabağa alıp üzerini pudra şekeri ile süsleyip afiyetle afiyetle yiyebilirsiniz.

Lezzetli çalı odunu nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu - gerektiği gibi;
• votka veya konyak - 40 ml;
• yumurta sarısı - 5 adet;
• vanilin - 1 tutam;
• kızartma için aromasız bitkisel yağ - 250 ml;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Yemek pişirme

Su veya kefir gibi sıvı bir baz olmadan çalı odunu yapmak için bu tarif ve sadece yumurta sarısı ve votka kullanımını içerir. Ürünler sadece en hassas ve ağzınızda eriyen ürünlerdir.

Sarıları bir kapta votka veya konyak ve vanilin ekleyerek öğütüyoruz ve ardından elenmiş unu ekleyip ele yapışmayan sıkı bir hamur yoğuruyoruz. İnce bir şekilde açıyoruz, eşkenar dörtgenler veya dikdörtgenler halinde kesiyoruz ve tıpkı önceki versiyonlarda olduğu gibi, iş parçasının ortasındaki kesimden bir kenar geçiriyoruz.

Ürünleri kaynar yağda kızartın, pudra şekeri ile ezin ve afiyet olsun.

Brushwood - SSCB'den nostaljik bir tarif - yeni popüler tatlılara yol açtı: cheesecake, krep, strudel ve kekler. Ancak hiçbir şeyin unutulmadığı ve birçok çalı için çocukluktaki kadar arzu edildiği ortaya çıktı. Kaygısız zamanlar ve aile ile Pazar çay partileri için hafif hüzün - bu, çalıların gerçek tadı.

Lütfen dikkat: kurabiyeler derin yağda kızartılır, yüksek kalorilidir ve sağlıklı bir diyet olarak sınıflandırılamaz. Ama lezzetli!

İçindekiler

• un - 350 gr
• toz şeker - 50 gr
• pudra şekeri - 100 gr
• tereyağı - 50 gr
• yumurtalar - 2 adet.
• ekşi krema - 100 gr
• sirke %9 - 10 ml
• rafine bitkisel yağ - 200 ml *
• vanilin - 5 gr

* Çocukluğumdan beri hep ayçiçek yağı olduğunu hatırlıyorum ama uzun zaman önce zeytinyağına geçtim ve burada da kullanıyorum.

Yemek pişirme

Çayın yanında, öğle yemeğinde, ikindi atıştırmalığında, tatlı olarak servis edebilirsiniz. Brushwood sütle iyi gider.

EDİTÖRDEN

Lezzetli çalıların 11 sırrı

1. Deneyimli ev kadınları, sadece ince hamurdan gerçekten lezzetli çalı odunu alabileceğinizi söylüyor. Daha sert yuvarlamaktan çekinmeyin - kelimenin tam anlamıyla parlamasına izin verin.

2. Kırılan hamur parçalarını fritözde bırakmayın, hemen veya bitmiş kurabiyelerle birlikte yakalayın. Kızartma, fırçanın her yeni kısmında hissedilecek olan yağa acılık verir.

3. Çalı hamuru - temelde susuz. Herhangi bir bahaneyle su eklemeyin, aksi takdirde çerezler ana özelliklerini kaybeder - çatlamazlar. Ama ona boşuna sürtük demediler.

4. Şeker hamurun içine tatlılık için konulmaz, ancak kızartma sırasında çalı odununun çabuk ve iyi kızarması için. Tatlı dişler için, tarifi fazladan bir kaşık şekerle “iyileştirme” yerine, serpme için pudra şekerine olan gayretinizi çevirmek daha iyidir.

5. Yaratıcı bira severler, çalı ağacı için yeni bir kullanım bulmuşlardır. Pudra şekeri yerine tuz ve kırmızı biber serpiyorlar - harika bir atıştırmalık oluyor.

6. Bu kurabiyeleri su içermeyen yağda kızartmanız gerekiyor. Modern rafine yağ iyidir, ancak kalitesine dikkat edin - kızartma sırasında köpük olmaz. Zeytin veya ghee, domuz yağı da kullanabilirsiniz.

7. Çalı odunu için birçok tarifte votka veya konyak bulabilirsiniz. Bazı ev hanımları hamura eklemiyor ve yine de harika çıktığını söylüyor. Ancak ateş olmayan yerden duman çıkmaz ve alkolden bahsetmeye başladıkları için faydalarını fark etmişler demektir. Bir versiyon, votkanın, kızartma sırasında hamurun yağla ıslanmasını önlediğini ve bu da daha fazla gevreklik anlamına geldiğini iddia ediyor. Bir diğeri, alkolün uçucu bileşenlerinin kabartma tozunun yerini alması ve çalı ağacının daha havadar olmasıdır.
Denemek için zamanın var mı? Votkalı ve votkasız tarifleri deneyin - kendi sonuçlarınızı çıkarın. (Alkol eklerseniz, sirke olmadan yapabilirsiniz).

8. Minimalizm sevenler için (veya tembel insanlar için) çok basit bir tarif var - ek bileşenler ve püf noktaları olmadan yumurta ve undan fırça odunu. Sadece birkaç yumurta alın ve hamur gibi bir hamur elde edene kadar un ile karıştırın. Hemen açın, çalı ağacı oluşturun (sadece şeritler yapabilirsiniz) ve hemen kaynar yağda kızartın. Küçük bir çay partisi için bir yumurtadan yapılan test yeterli olacaktır.

9. İyi aşçılar, güzel bir sunumun bir yemeğin başarısı için olmazsa olmaz bir koşul olduğunu bilirler. Standart "ters çevrilmiş" dalları yeni bir şekille çeşitlendirin. Örneğin, birkaç gül yapın (farklı çaplarda hamur dairelerini bir araya getirin, merkeze bastırın ve kenarlar boyunca kesimler yapın), örgüler örün, spiralleri toplayın. Büyük bir tabakta böyle bir "çeşit" çok güzel görünecek.

10. Pudra şekeri, sıcak çalıların üzerine konursa parçalanmayacaktır. Kakao tozu ile karıştırılan toz ilginç bir tat verir.

11. Çalı odununu asla gelecek için pişirmeyin ve sadece misafirlere taze olarak servis edin. Bu kurabiye, hazırlandıktan sonraki ilk saatlerde en iyi tada sahiptir. Hayır, hayır, çalı iyi tutar ve uzun süre tazeliğini korur, ancak ne yazık ki, imza çıtırlığını üç katına çıkarır.

Brushwood, çoğu kişinin egzersizi olarak adlandırdığı, çocukluğun favori bir muamelesidir. Anneannede ya da anneannede çok lezzetlidir, pudra şekerinde bir şerit altın hamur koparın ve hemen ezdikten sonra takviye için koşun. Herkesin böyle anıları vardır, ancak çoğu bu inceliğin tarifini hatırlamıyor. Çocukluğunuzda olduğu gibi lezzetli mekiklerle çocuklarınızı memnun edebilmeniz için size adım adım fundalık bir tarif sunuyoruz.

Çalı odununun hazırlanması için genel ilkeler

Çalı odunu hazırlamak için birçok seçenek vardır. Hem suda hem de ekşi kremada pişirilir. Her hostes kendi düzeltmelerini ve değişikliklerini yaparak aile tarifini mükemmel hale getirdi. Ancak bu yemeği hazırlamak için genel değişmez ilkeler vardır. Başlıcaları hakkında konuşalım.

1. Brushwood için hamur durmalıdır. Bu, hamur tabaklarında hoş kabarcıkların garantisidir.
2. Hamur çok ince, yaklaşık 1 mm açılır.
3. Kızartma için çok fazla yağ kullanılır. Ama tekrar kullanılması tavsiye edilmez.
4. Kızartılmış çalı parçaları, fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirilir.
5. Brushwood henüz sıcakken pudra şekeri serpilir.

Klasik çalı ağacının hazırlanması için ürünler

Klasik kıtır kıtır tarifi, bileşiminde birçok anne için oldukça kafa karıştırıcı olan votka içerir. Bu nedenle, çalı odunu hazırlama ürünleri için iki seçenek sunuyoruz.

Seçenek 1: Votkada

• Üç yumurta.
• 3 yemek kaşığı votka.
• 1/4 çay kaşığı tuz.
• Bir paket vanilya şekeri.
• 300 gr un.

Seçenek 2: sütlü

• İki yumurta.
• 2 yemek kaşığı süt.
• 2 yemek kaşığı un.
• 1.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
• 1/2 yemek kaşığı toz şeker.
• 1/4 çay kaşığı tuz.

Hangi ürün listesini kullanırsanız kullanın, çalıları kızartmak için 1 yemek kaşığı bitkisel yağa ve 150-300 gr pudra şekerine ihtiyacınız olacak.

Klasik çalı ağacı için adım adım tarif

Gerekli ürünleri hazırladıktan sonra yemek yapmaya başlıyoruz.

• Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice karıştırın. Votka dökün.

• Tuz, vanilya dökün (tarif toz şeker kullanımını gerektiriyorsa, onu da ekleyin). Unu azar azar tanıtın.

• Sıkı bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın. 25-40 dk. Kurumaması için bir torbaya sarabilir veya derin bir kase ile kaplayabilirsiniz.

• Hamuru ince bir şekilde açın. Erişte hamuruna benzer olmalıdır. Masanın üzerinde yuvarlanan 5-8 dakika bekletin.

• Parçalar halinde kesin - dallar. Dekoratif bir kesim kullanabilirsiniz, çocuklar buna bayılır.

• Fırça odununu her iki taraftan kızartın, fazla yağı alın ve pudra şekeri serpin.

• Sıcakken servis yapın.

sahibine not

1. Açtığınız yufkayı 15-25 dakika bırakırsanız kesmesi daha kolay olacaktır.
2. Herhangi bir nedenle bitkisel yağ kullanılması istenmiyorsa, fırça odununu domuz yağı veya eritilmiş tereyağında kızartabilirsiniz.
3. Çok çabuk ıslandığından ve çatırdamayı bıraktığından, hazır çalıları “kutulara” saklamayın.
4. Brushwood ayrıca özel kalıplarda meyilli olarak sıcak yağda kızartılabilir.
5. Bazı ekmekleri yağda kızarttıktan sonra onlardan bir parça kalması imkansızdır, çünkü bir sonraki partiyi kızartırken acı bir tat verebilirler.
6. Brushwood sadece tatlı olmayabilir. Üzerine kırmızı biber ve en sevdiğiniz baharatları serperseniz, bira için iyi bir atıştırmalık elde edersiniz.

Evde sevdikleriniz için harika bir incelik hazırlayın - çalı! Çıtır ve lezzetli!

Kokulu ve gevrek çalılar kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Çok kolay ve basit bir tarif!

• yumurta - 2 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı
• süt - 1 yemek kaşığı
• tuz - bir tutam
• un - 1-1.5 su bardağı
• kızartmalık yağ
• pudra şekeri - tatmak

Küçük bir kapta yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Sert dövmeye gerek yok, sadece sarıları kırın.

Sütü yumurta karışımına dökün ve karıştırın.

Daha sonra unu eleyerek önce spatula ile yoğurmaya başlıyoruz sonra elimizle devam ediyoruz. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında hazır, ancak unla doldurmanıza gerek yok! 286 gram hamur elde ettim.

Hamuru bir torbaya alıp 20 dakika demlenmesi için buzdolabına gönderiyoruz.

Olabildiğince ince açın ve pizza kesici ile küçük dikdörtgenler şeklinde kesin.

Çalı odunu yapmak çok basittir, sadece ortasından küçük bir kesim yapın ve parçalardan birini oraya sarın. Hamurun yarısı sarıldığında, derin yağı ısınması için ayarlıyoruz ve gerisini bitiriyoruz.

Çalı odunu çok çabuk kızartılır, her iki tarafta yaklaşık bir dakika. Daha sonra kızarmış dalları kaydırmak ve fazla yağı boşaltmak için peçete veya bir parça gazete ile bir tabağa koyarız. Hamur çok tatlı olmadığı için her dalın üzerine şeker serpmek gerekiyor, önce kaseye pudra şekeri döküp, fırçayı döküp, pudra şekeri ile yapışmasını bekleyerek sallamak istedim. Maalesef hiçbir şey olmadı, bu yüzden hemen bir elek ile yapmanızı tavsiye ederim.

Oldukça büyük bir kase kokulu ve gevrek çalı ağacı çıkıyor! Afiyet olsun!

Tarif 2: evde çalı ağacı (adım adım)

Brushwood güvenli bir şekilde kriz önleyici bir yemek olarak adlandırılabilir. İlk olarak, bunun için gerekli malzemeler neredeyse her zaman herhangi bir ev hanımından temin edilebilir. Bir şey eksikse, bir bileşen başka biriyle değiştirilebilir. İkincisi, çalı için birçok tarif var ve bu durumda her zaman kabul edilebilir olanı bulabilirsiniz.

Evde çalı odunu pişirmek çok hızlıdır, bu nedenle misafirler beklenmedik bir şekilde size geldiğinde ve mağazaya koşmak için zaman olmadığında bile bu yemek yapılabilir.
Pekala, öğrenciler için çalı odunu bir cankurtarandır. Bu iddiasız yemek, yiyecek sıkıntısının olduğu Sovyet zamanlarında annelerimize ve büyükannelerimize yardımcı oldu.

Evde en yaygın çalı ağacı tarifi votka ile yapılan reçetedir. Alkolün yanı sıra un, şeker ve yumurtaya da ihtiyacımız var. Hepsi bu. Sütlü, kefirli, ekşi kremalı ve yoğurtlu kurabiyeler pişirebilirsiniz. Tek kelimeyle, deneyin ve en sevdiğiniz tarifi seçin. Ve bu tariflerden birkaç tane varsa daha da iyi.

Sadece tarifle değil, kurabiyelerin şekliyle de deney yapabilirsiniz. Adının kendisi, çalı ağacının ince haddelenmiş hamurdan yapıldığını, fırça ağacı dediğimiz kuru dallar gibi kesilip büküldüğünü gösteriyor. Bu tür kuru dallar aynı şekil ve boyutta gelmez, bu nedenle kurabiyeler herhangi bir şekilde kesilebilir, ana şey ince olması (kızartma sırasında boyutu artacaktır).

• Kefir 0,5 bardak
• Şeker 2 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Ayçiçek yağı 1-2 su bardağı
• tuz tutam
• 1,5 su bardağı un
• soda 0.3 çay kaşığı
• Yumurta 1 adet.
• Tatmak için pudra şekeri

Yumurta, un, şeker ve kefirden soda ve tuz ilavesiyle hamur yoğurun. Bu kadar küçük bir parçadan bile oldukça fazla çalı ağacı çıkacaktır.

Hamurun yarısını veya üçte birini alıp ince bir şekilde yuvarlıyoruz.

Bugün kurabiye kalıpları ve çiçek sakızı kullanarak çalı ağacı yapacağım. Bende üç tane var, farklı boylarda. İki taneye ihtiyacımız olacak. Hamurdan çiçekleri kesin. Kalan hamuru toplayıp tekrar yuvarlıyoruz ve çiçekleri tekrar kesiyoruz.

Bir çiçeği diğerinin üzerine koyarız (farklı boyutlarda olabilir) ve ortasına sabitleriz.

Fırça odununu evde pişirmek çok miktarda yağda gerçekleştirilir. Cızırtılı tereyağında çiçekler farklı yönlere dönüyor ve kurabiye daha çok diken gibi görünüyor, ancak bu onu orijinal yapıyor.

Yağın cam olması için bitmiş fırçayı parşömen üzerine koyun. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Tarif 3: Evde çalı odunu nasıl pişirilir

Hepimiz tatlıları severiz ve hepimiz basit tarifleri severiz. Kızım tatlı çalılara çok düşkün, bu yüzden birçok tarifi denemek zorunda kaldım. Bugün sizlerle en basit ve en lezzetli tarifi paylaşıyorum.

• Yumurta 1 adet
• tuz tutam
• 5-6 yemek kaşığı un
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Üzeri için pudra şekeri

Öncelikle yumurta ve tuzu bir çatal yardımıyla hafifçe çırpın.

Sonra yavaş yavaş unu ekleyin, daha fazlasına ihtiyacı olabilir. Hamuru duvarlara yapışmaya başlayana kadar yoğurun.

Ardından, un serpilmiş bir masanın üzerine hamurun üzerine bastırın ve gerekirse biraz daha un ekleyin.

Hamuru iki parçaya bölüyoruz.

Bir oklava kullanarak hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Çok ince bir şekilde yuvarlanması gerekiyor.

Hamuru farklı şekillerde kesip kesiyoruz. Noel ağaçları, pencereler yapabilirsiniz - hayal gücünüz.

Küçük bir tencerede ocakta kokusuz bitkisel yağı ısıtın.

Kızartmak için yağın içine 2-3 rakamı yavaşça gönderin. Açık altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için fırçayı kağıt havlu üzerinde oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz. Ardından pudra şekeri serpin, tatlı seviyorsanız biraz daha serpin, işlem tamam.

Bu lezzetli ikramın malzemeleri her zaman elinizin altında, deneyin, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Tarif 4: evde çalı odunu nasıl pişirilir

Brushwood, adını normal çalılara benzeyen şeklinden alan hafif bir tatlıdır. Ayrıca, pişirirken çok fazla ortaya çıktığı, hazırlanmasının çok kolay olduğu bir paralel çizebilirsiniz. Ayrıca yağsız bir yemek olarak kabul edilebilir, çünkü hayvansal yağlar içermez, sadece bitkiseldir. Ve tarifte kullanılan ürünler her zaman raflarımızda. Bu bölümde evde çalı ağacının nasıl pişirileceğini anlatacağız.

• 400 gr Buğday unu
• 3 adet yumurta sarısı
• 40 mg Konyak
• 20 gr Şeker
• 20 gr Ekşi krema
• 125 mg Süt
• 4 gr Tuz

Sütü bir kaseye dökün, üzerine yumurta sarısı, tuz, konyak, ekşi krema, şeker ekleyin. Blender veya mikserinizin en yüksek devrinde en az 10 dakika çırpın, kuvvetli bir köpük çıkmalıdır. Cihazı kapatmadan unu doğrudan karışımın olduğu kaba eleyin.

Hamur artık sıvı olmadığında, manuel yoğurma işlemine geçmeye değer. Hamuru güzelce yoğururken yapışkan değil yumuşak olmasına dikkat etmelisiniz.

Bitmiş hamur, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine serilir ve oldukça ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Elde edilen hamur miktarından, iki milimetre kalınlığında yaklaşık 3 kat hamur kolayca açılır.

Hamur katmanlarını, ortasında birkaç santimetre ince bir kesim yapan dikdörtgenler halinde bir bıçakla kesin. Dikdörtgenler ne kadar büyükse, ürünü pişireceğiniz yemeklerin boyutuna göre daha fazla çalılık çıkacaktır.

Ardından, bir tür ilmek yaparak, yapılan kesiden çalı ağacının bir ucunu geçirin.

Ayçiçek yağını orta boy bir kazanda ısıtın. Bitmiş çalı ağacını birkaç saniye altın kahverengi olana kadar yağa batırın, ardından kalan ayçiçek yağını çıkarmak için çıkarın ve kağıt veya kağıt havlulara koyun.

Hazır fırça ağacına çikolata veya toz serpilebilir. Afiyet olsun.

Tarif 5: Evde lezzetli ve basit çalı

• Kefir yağı ¾ yemek kaşığı
• tavuk yumurtası 1 adet
• Şeker 2-3 yemek kaşığı. ben
• soda 1/3 çay kaşığı
• En yüksek dereceli buğday unu 2-3 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı. ben
• Kızartmak için ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
• Pudra şekeri 1-2 yemek kaşığı. ben

Yumurta sarısını proteinden ayırın.

Bir kase alın ve üzerine yaklaşık iki bardak un ekleyin. Daha sonra ortasına küçük bir çukur açın ve yumurta sarısını ekleyin.

Burada şeker, söndürülmüş soda ve ayçiçek yağı ekliyoruz.

Ardından kefir ekleyin.

Tüm malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

Sonra hamura biraz un ekleyin, böylece kalınlaşır.

Daha sonra hamur elinize yapışmayıncaya kadar elinizle yoğurun.

Plastik sargı ile örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

Sonra bir parça hamur alıp yaklaşık üç milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlarız.

3-4 cm genişliğinde dikdörtgen şeritler halinde kesin.

Sonra ortasından uzunlukta bir kesim yapıyoruz.

Elimize bir şerit alıp iki ucundan tutuyoruz.

Sonra bir ucunu kesime koyarız ve bir tür şekil alırız.

Kalan testle yukarıdaki adımları tekrarlayın.

Ayçiçek yağını kaynatın ve içine çalı ağacını bırakın. Her iki tarafta kızartın.

Fazla yağın boşalmasına izin verin, bitmiş fırçayı bir peçeteye koyun. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: klasik ev yapımı çalı (fotoğraflı)

• seçilmiş tavuk yumurtası - 2 adet;
• toz şeker - 20 gr;
• ekşi krema% 21 yağ - 200 g;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• votka - 20 gr;
• en yüksek dereceli buğday unu - 250 g;
• bitkisel yağ - 250 gr;
• pudra şekeri - 100 gr.

Tavuk yumurtalarını derin bir kaba koyun ve bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.

Gerekli miktarda toz şeker ekleyin.

Ekşi kremayı dökün. Yüksek oranda yağ içeriğine sahip ev yapımı süt ürünlerinin kullanılması tercih edilir.

Herhangi bir fırınlanmış ürüne cennet gibi bir tat vermek için vanilya şekeri serpin.

Çanak gevrek ve iyi sıkıştırılmış olacağı için gerekli dozda votka veya gıda alkolü dökün.

Buğday ununu bir elekten geçirin.

İnce bir tabaka oluşturmanın kolay olacağı elastik bir hamur yoğurun.

Hamuru ince bir şekilde açın.

Hamuru ince tabakalar halinde kesmek için bir pasta bıçağı kullanın.

Un tabağının ortasına küçük bir yarık yapın.

Hamurlu şeridin uçlarından birini yapılan delikten geçirin.

Bitkisel yağı bir tencereye veya fritöze dökün ve ocağa koyun.

Un ürünlerini kaynayan yağın içine yavaşça indirin ve 1 dakika pişen çalıları çabucak çıkarın.

Tabağı, fazla bitkisel yağı düzleştiren bir kağıt havlu veya waffle havlu üzerine koyun. Pudra şekeri ile cömertçe toz.

Tarif 7, adım adım: ince gevrek çalı

Bu tarifi ilk duyduğumda, büyüleyici bir soru ortaya çıktı: “Kurabiye neden böyle bir “çalı ağacı” ismine sahip?” Hazırladıktan sonra, gerçekten bir ağacın kırılgan ve budaklı dallarına benzediğini anlıyorsunuz. Bu tür ev yapımı çalılar çok orijinal görünüyor ve onu bir tavada pişireceğiz! Lezzetli çalılar için bu adım adım basit tarifi kullanarak çıtır kurabiyeler hazırlayacağız.

• 250 gr un;
• 2 yumurta;
• 1 inci. bir kaşık votka;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• sebze yağı;
• toz şeker.

Unun bir kısmını bir kaseye dökün, tuz ve şeker ekleyin.

Votka ve yumurtaları ekleyin.

Şimdi, kalan tüm unu karıştırmanız gerekiyor. Masada yapmak daha kolay ama herkes kendini en rahat hissettiği şekilde yapıyor. Ana şey çok sıkı bir hamur elde etmektir.

Bir sonraki adım çok önemli! Hamuru ince bir şekilde açın. Peyzaj tabakası bile ondan daha kalın görünecek kadar ince olmalıdır. Katman gazlı bez gibi olmalıdır. İçinde kesim yaptığımız şeritler halinde kestik.

Çerezleri kaydırın.

Bir veya iki kez, hangisini tercih ederseniz. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, sağdaki ilk iki şey bir kez kaydırıldı ve gerisini iki kez çevirdim. Ürünün uzunluğunu kendiniz ayarlayın. Tencerenin çapına göre belirlenir. Kızartma yaparken kurabiyeleri çevirirken rahat olmalısınız.

Yağı ısıtıyoruz. Kurabiyeler ışık hızında kızartılır, bu nedenle tavadan bir adım uzakta değil, aksi takdirde kömürleriniz olacaktır. Kurabiyelerin yırtılmaması için tahtaya dizip üzerindeki tavaya alın. Her iki tarafta aynı altın rengi olana kadar kızartın.

Büyükannelerimiz tarafından bilinen klasik çalı ağacı tarifi basittir. Bu çıtır çıtır kızarmış bisküvinin tadını çocukluktan beri biliyoruz. Çalı odunu hazırlamak için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Votka ile klasik çalı tarifi, çay için gevrek tatlı bir tatlı hazırlamanıza izin verir.

Aşağıdaki tarife göre yumuşak, hafif, havadar bir çalı odunu hazırlayabilirsiniz:

• yumurtalar - 2 adet;
• votka - 2 masa. l.;
• şeker - 2 masa. l.;
• un - 250 gr;
• tuz - birkaç tutam;
• yağ sonrası kızartma için;
• Şeker servis için toz.

Bir kapta yumurta, şeker, votka ve tuzu iyice çırpın. Kütle biraz beyazlaştığında, içine un eleyin. Bir kaşıkla, ardından bir çalışma yüzeyinde yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bırakmalı, bundan sonra biraz yoğurmaya devam ediyoruz - sadece birkaç dakika. Daha sonra bir torba yufkayı bir torbaya koyup buzdolabında biraz dinlenmeye gönderiyoruz. Yaklaşık yarım saat sonra hamuru çıkarırız, hafifçe un içinde yuvarlarız, birkaç parçaya böleriz ve her birini çok ince bir tabaka halinde yuvarlarız - böylece yarı saydam olur. 4-5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kestik, sonra şeritleri 2-3 parçaya böldük, bu “parçalarda” bir ucunu geçirdiğimiz uzunlamasına kesimler yapıyoruz.

Ortaya çıkan dalları sıcak yağa koyun ve kızartın. Hamur yağa değdiği anda hacim ve kabarcık olarak artmaya başlar. Çalı ağacının bir tarafının kahverengileşmesi yarım dakika sürer. Ardından ikinci tarafa dönün.

Bitmiş çalı ağacını büyük bir kaseye koyduk ve toz serpin.

Bir notta. Bu tarifte, çalı ağacına köpürme ve gevrekleşme yeteneği veren votkadır.

Votka olmadan adım adım tarif

• un - 2 yığın;
• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 3 masa. l.;
• Şeker. toz - 3 masa. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı. l.;
• yağ sonrası - 300 ml.

Süt ve yumurta kütlesini bir köpük oluşmaya başlayana kadar çırpın. Daha sonra içine un ve tuzu eleyin, bir kaşıkla karıştırın ve hamuru elinizle yoğurun. Sonuç, elastik bir hamur topudur.

Bir sonraki adım, önceki tarifle aynıdır - hamuru ince tabakalar halinde açın, fırça ağacı oluşturun ve kaynar yağda kızartın. Bitmiş tatlıyı tozla serpin.

Bir notta. Fırça ağacının çok "yağlı" olmaması için, kızarttıktan sonra kağıt havluların üzerine yayın - fazla yağ kağıda emilecektir.

Sütlü hamur üzerinde ince çalı

Sütlü hamurdan narin ve gevrek çalılar elde edilir.

Süt çalı odunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• un - 450 gr;
• şeker - yığının dörtte biri;
• süt - yarım bardak;
• yumurtalar - 4 adet;
• votka - 1 masa. l.;
• yağ sonrası - 1 yığın;
• tuz - yarım çay kaşığı ben.

Tüm yiyecekleri biraz ısınmaları için önceden oda sıcaklığında bırakın.

Biraz daha büyük bir kase alın ve içine unu eleyin. Sıvı kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırarak bir damlama içine dökün. Kütle iyice kalınlaştığında, hamuru elle yoğurun. İnce kurabiyeler seviyorsanız, yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Biraz daha kalın istiyorsanız - 5-6 mm.

Daha fazla eylem diğer tariflere benzer - çerezleri kesin ve sıcak yağda kızartın.

Kefir üzerinde yemyeşil tedavi

Kefir çalı odunu havadar, yumuşaktır.

Bu tarife göre yemyeşil çalılar pişirmeyi teklif ediyoruz:

• kefir - 1,5 su bardağı;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 3 masa. l.;
• yağ sonrası - 2 masa. l.;
• tuz ve soda - her biri yarım çay kaşığı. l.;
• un - 3 yığın;
• vanilya şeker - 1 poşet.

Bir kapta, tüm sıvı ürünleri (yağ hariç - kızartma için gereklidir) karıştırın ve ardından kuru malzemeleri eleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın, ardından elle yoğurun. 5-7 mm kalınlığında açın, çalı şeklinde kesin ve yağda kızartın.

Evde çıtır çalı

Alışılmadık bir tada ve aromaya sahip orijinal gevrek çalı, aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

• birkaç yumurta;
• 125 ml süt;
• 2 masa. ben. Ekşi krema;
• 4 masa. ben. Sahra;
• 40 ml konyak / brendi;
• 400-450 gr un;
• 25 gr pudra şekeri.

Unu eleyin ve içine süt ve brendi ile yumurta ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sonra ekşi krema ve şekeri ekleyin, hamuru yoğurun, bir torbaya koyun ve yaklaşık üçte bir saat dinlenmeye bırakın. Sonra ince bir tabaka açın, dikdörtgenler halinde kesin ve her taraftan kızartın. Bitmiş fırçayı peçetelere, ardından bir tabağa koyun, şeker serpin. Hemen servis edilmesi tavsiye edilir.

ekşi krema üzerinde

Ekşi krema hamuru elastik, biraz yoğun. Çalı odunu kokulu ve lezzetlidir.

Aşağıdaki sayıda üründen hazırlanmıştır:

• 350 gr un;
• 2 yumurta;
• 50 gram şeker;
• 100 gr şeker. tozlar;
• 50 gr erik yağı;
• 100 gr ekşi krema;
• 10 ml sıradan sirke;
• 5 gram vanilin;
• 200 gr bitkisel yağ.

Tereyağını dondurucuda hafifçe dondurun, çeyrek saat beklemek yeterlidir. Bu arada unu eleyin. Üç tereyağını un haline getirin ve karıştırın.

Ayrı olarak, şekerli yumurta kütlesini dövün, böylece parlaklaşır ve iyi köpürür. Her iki kütleyi birbirine bağlarız ve sirke ile ekşi krema ekleriz. Her şeyi bir kaşıkla, sonra ellerinizle iyice karıştırın. Bitmiş hamur elastik ve elastik hale gelecektir. Hamuru bir topun içine topluyoruz ve bir kaseye koyuyoruz, bir havluyla örtüyoruz, çeyrek saat buzdolabında bekletiyoruz.

15 dakika sonra, hamuru açın ve fırça odunu hazırlamak için önceki seçeneklerde olduğu gibi yapın - kaynar yağda kesin ve kızartın.

Tozu vanilya ile karıştırın ve çay ile servis yapmadan önce hazırlanan fırça ağacını tatlı karışımla serpin.

Su üzerinde yalın çalı

• 300 gr elenmiş un;
• 200 gr aromatik olmayan yağ;
• 2 masa. ben. Sahra;
• Limon. ½ - 1 limon kabuğu rendesi;
• çeyrek çay ben. kabartma tozu;
• yarım yığın. maden suyu.

Her şeyden önce, şeker-tereyağı kütlesini öğütün. Ayrı olarak, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından üzerlerine su dökün ve karıştırın. Her iki kütleyi birleştirip hamuru yoğuruyoruz.

Tereyağı hamuru masaya yapışmaz, bu nedenle bir çalışma yüzeyinde un serpmeden güvenle açılabilir. İnce bir tabakadan, bir parça hamur veya diğer şekiller boyunca bir kesim ile klasik dikdörtgenler / eşkenar dörtgenler kesiyoruz. Kaynar yağda kızartın, hafifçe soğutun ve servis yapın.