İskandinav restoranlarını ziyaret eden turistler, kendilerine bazen bir yemek teklif edildiğini fark ettiklerinde şaşırdılar. "Etli Rus cheesecake"- aslında aynı pizza, ancak Rus kadınları onu hamurdan veya etli jöleli hamurdan yapılan jöleli turta olarak değerlendirdi.
Tarifin gerçekliğini anlamıyorsanız, ancak yalnızca olumlu yönlerini vurgularsanız, o zaman böyle bir hamur üzerinde pizza yemek pişirmek için çok zaman kazandırır ve masa çok daha hızlı kurulacaktır, çünkü pizzanın “ fast food”, doyurucu yemek aceleyle.
Pizza hamuru - temel pişirme prensipleri
Pizza için hamur pişirme oldukça basit ve en önemlisi hızlı. Tüm malzemeleri bir kapta ve belirli bir sırayla karıştırın, sonuç olarak kreplerden biraz daha kalın bir hamur elde edin. Alışılmışın üzerinde kayda değer bir avantajı var - dışarı atılmasına gerek yok. Her şey çok basit: bitmiş hamuru yağlanmış ve üzerinde kızartırsanız biraz unlanmış bir tavaya dökün; fırında pişirmeye karar verirseniz, bir formda veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisinde. Bir kaşıkla biraz yayın ve sonra sadece herhangi bir sos, ketçap veya mayonez ile yağlamak ve hazırlanan dolguyu yerleştirmek için kalır. Maya versiyonuyla biraz daha uğraşmak zorunda kalacak, ancak pizza daha da muhteşem ve zengin olacak.
un en yüksek dereceyi almak daha iyidir, bu tür unlardan elde edilen ürünler, diğer çeşitlerden pişirilen unlu mamullerin karakteristik ağız tadı olmadan daha havadar, kar beyazıdır.
Kullanmadan önce un elenmelidir. Bu, yalnızca üretim sırasında yanlışlıkla yakalanan çöpleri temizlemekle kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle zenginleştirecek, bunun sonucunda pizza tabanı daha kabarık ve havadar olacaktır.
Maya. Maya için bir ön koşul, taze olması gerektiğidir. Tarif preslenmiş maya gerektiriyorsa ve hazır kuru maya varsa ya da tam tersi - sorun değil, değiştirilebilirler. 50 gram taze ekmek mayası 2 masanın yerini alabilir. anlık kaşıklar, "slaytsız" yazdı.
Hamuru yoğurmaya başladığınızda, her türlü mayanın sıcak değil, ılık bir sıvı içinde çözülmesi gerektiğini unutmayın. Sıcaklığı geçmemelidir ve bu bir ön koşuldur, 35 santigrat derece, aksi takdirde maya ölecektir.
Sütle yapılan pizza hamuru
İçindekiler:
Herhangi bir yağ içeriğinden 250 ml pastörize süt;
300 gram un / kalite;
Bir tavuk yumurtası;
1/2 çay kaşığı karbonat;
10 gram tuz.
Pişirme metodu:
1. Bir çırpma teli kullanarak yumurtayı küçük bir kapta çırpın, köpürtmeye gerek yoktur, yumurta kütlesi homojen hale geldiğinde çırpmayı bırakın.
2. Sütü dökün, yavaş yavaş tuz, soda ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar çırpın.
3. Küçük porsiyonlarda, çırpmayı bırakmadan un ekleyin. Hamur topaklar olmadan istenen kıvamı elde ettiğinde, bulaşıkları bir havluyla örtülü olarak masanın üzerine bırakın.
4. Yirmi dakika sonra amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.
Mayalı sıvı pizza hamuru
İçindekiler:
50 gram preslenmiş maya;
Bir yumurta;
200 ml az yağlı pastörize süt;
Bir çay. bir kaşık dolusu şeker;
Bir buçuk su bardağı un, premium, elenmiş.
Pişirme metodu:
1. Sütü emayesiz bir tencereye dökün ve ateşe verin. Süt biraz ılıdığında tencereyi ocaktan alın ve karıştırmak için seçtiğiniz kaseye dökün.
2. Mayayı sütlü bir kaba koyun, şeker ve bir yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir süre, tercihen ılık bir yerde yaklaşık yirmi dakika bekletin.
3. Yumurtayı çırpın ve mayalı bir kaseye dökün, sofra tuzu ekleyin, unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru tekrar kenara alın, on beş dakika sonra kullanıma hazır olacaktır.
Kefirli pizza için sıvı hamur
İçindekiler:
250 ml az yağlı kefir;
iki çiğ tavuk yumurtası;
Ham şeker;
Yarım çay kaşığı. ince sofra tuzu (iyotsuz!) ve kabartma tozu;
En yüksek dereceli buğday unu, elenmiş - 320 gram.
Pişirme metodu:
1. Yoğurma için seçilen kaseye kefir dökün ve soda ekleyin. Soda bazen sofra sirkesi eklenerek söndürülür, ancak ekşi, az yağlı kefir mükemmel bir iş çıkardığı için bunu yapmamanız önerilir. Sodanın iyice dağılması için kefirli bulaşıkları masaya bırakın.
2. On dakika sonra sırayla karıştırarak ekleyin: tuz; Şeker; un ve gecikmeden yoğurun.
3. Yemekleri bitmiş hamurla birlikte masanın üzerinde “mesafeye” bırakmanız da tavsiye edilir, bu yaklaşık bir çeyrek saat sürecektir.
Choux Mayalı Pizza Hamuru
İçindekiler:
500 ml az yağlı süt, su ile değiştirilebilir;
Bir masa. bir kaşık kuru maya;
İki masa. dondurulmuş rast kaşıkları. yağlar;
1.5 çay kaşığı rafine edilmemiş şeker;
5 gr. ince tuz;
Yarım kilo elenmiş buğday unu, premium.
Pişirme metodu:
1. Sütün (suyun) yarısını tavaya dökün ve biraz ısıtın, sıvının aşırı ısınmadığından emin olun. Bu olursa, oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa soğutun.
2. Sıvıyı bir kaseye veya büyük bir tabağa dökün, maya ve şekeri ekleyin, malzemeler eriyene kadar karıştırın. Kaseyi on beş dakika bir kenara koyarak mayanın biraz yükselmesine izin verin.
3. Kalan sütü (suyu) kaynatın.
4. Bir karıştırma kabında iki yemek kaşığı un ve aynı miktarda yağı dikkatlice ovalayın. Kaynayan sıvıyı kaseye dökün ve bir kaşıkla veya çırpma teli ile iyice karıştırarak, öğütülmüş unu tereyağı ile “demleyin”. Yumuşak, duygusal bir kütle elde etmelisiniz.
5. Tuz ekleyin, hacmi artan çözülmüş mayayı dökün, unu dökün ve tereddüt etmeden hamuru yoğurun.
6. Bu miktarda unla hazırlanan hamur, fırın tepsisinde büyük boy bir pizza veya orta boy bir tavada iki kez kızartılması için yeterlidir.
Napoliten pizza hamuru
İçindekiler:
400 gr yüksek kaliteli elenmiş un;
1 çay kaşığı tuz;
2/3 çay kaşığı gevşek anlık maya;
Bir masa. kaşık rast. yağlar - zeytin veya ayçiçeği;
1/2 masa. doğal sıvı bal kaşıkları;
250 ml su.
Pişirme metodu:
1. Bir kapta suyu biraz ısıtın, mayayı ekleyin ve karıştırın, suda tamamen dağılmalıdır.
2. Balı sıvı halde değilse ayrı bir kaseye dökün, bir su banyosunda kalın bir şekilde eritin ve gerekli miktarı ölçün. Tuz, yağ ekleyin, her şeyi karıştırın ve çözülmüş maya ile bir kaseye koyun.
3. Elenmiş unu dökün ve hızlıca yoğurun, beş dakika bekletin, sonra tekrar karıştırın. Hamur, kreplerden biraz daha kalın, sıvı hale gelecektir.
4. Masanın çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile dikkatlice yağlayın.
5. Hamuru ellerinizi bitkisel yağda ıslattıktan sonra çalışma yüzeyine koyun, biraz düzeltin ve bir zarfla katlayın, on dakika masanın üzerinde bırakın. Bu prosedür beş kez yapılmalıdır. Ellerinizi sürekli yağda nemlendirmeyi unutmayın.
6. Kaseyi hamurla kapatın veya streç filmle sıkın ve yedi saat buzdolabına koyun. Buzdolabında raf ömrü üç güne kadardır ancak en az belirtilen süre boyunca muhafaza edilmelidir.
7. Bitmiş hamur, parşömen üzerine yağlanmış bir biçimde serilir. Hamur çok sıvı, bu yüzden ellerinizi yağ ile nemlendirdiğinizden emin olun.
Provence otlar ile mayonez ve ekşi krema ile pizza hamuru
İçindekiler:
İki yumurta;
Dört masa. az yağlı mayonez ve ekşi krema kaşıkları% 20 yağ;
Dokuz yemek kaşığı, slaytsız, birinci sınıf un;
Bıçağın ucunda tuz;
"Provence otları" karıştırın.
Pişirme metodu:
1. Yumurtaları bir kaseye koyun, bir çırpma teli ile çırpın veya bir çatalla sallayın.
2. Ekşi krema, mayonez, tuz, bu baharatlardan bir çay kaşığı ekleyin ve karıştırın.
3. Unu dökün ve sıvı homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. Böyle bir hamur fırında pişirilmelidir, ancak bir tavada kızartmak da mümkündür. Bir fırın kabını veya kızartma tavasını yağla hafifçe nemlendirin ve biraz un, "toz" serpin.
Pizza Hamuru - Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
Bir kase sıvı mayaya biraz şeker ekleyin, maya daha iyi çalışacak ve ürün daha havadar olacaktır.
Mayayı sıcak bir sıvı içinde çözmeyin, aksi takdirde içindeki bakteriler ölür ve hamur kabarmaz.
Kefir veya ekşi süte eklenen soda sirke ile söndürülmek zorunda değildir, fermente süt ürünlerinde bulunan asit nedeniyle iyi söndürülür, kendileri söndürür.
Soda kabartma tozu ile değiştirilebilir, ancak bu durumda sonucun daha az gözenekli olacağını unutmayın.
“Neopalitan pizza için sıvı hamur” buzdolabında üç güne kadar saklanır, bozulmaz, aksine tam tersine daha da iyi olur. Hamuru boş zamanınızda bu tarife göre hazırladıktan sonra, gelecekte istediğiniz zaman en sevdiğiniz pizzayı hızlıca hazırlayabilirsiniz.
Unu küçük porsiyonlarda eklemeniz ve her seferinde her şeyi iyice karıştırmanız gerekir, bu topak oluşumunu ortadan kaldıracak ve yoğunluğu düzenlemeye yardımcı olacaktır.
İstenen kıvamı belirlemek için bir kaşık üzerine biraz hamur alabilirsin, boşalmamalı, ancak kaşığı çok kalın olmayan bir topakta yavaşça kaydır.
Pişirme işlemi sırasında bir bıçağın ucuna biraz otlar, favori baharatlar veya doğranmış otlar veya köri karışımı eklerseniz, hamur sadece güzelleşmekle kalmaz, aynı zamanda karakteristik bir tat ve aroma kazanır.
Bu çok kolay ve hızlı bir pizza tarifi. Pizza çok hassas.
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım.
Öncelikle tüm iç harcı hazırlıyorum. Tercih ettiğiniz herhangi bir pizza sosunu ve tabii ki buzdolabında olanı yapabilirsiniz.
Dondurulmuş petrol aldım (200g.). Onları soğanla (soğanın yarısı) bitkisel yağda geçiriyoruz.
Soğanın ikinci yarısını kesip mayonezde (2 yemek kaşığı) marine ediyoruz.
Daha sonra iç harcın tüm et kısmını kestik, sosis haşladım, tütsüledim ve hindi göğsünü hafif haşladım, hepsini iç harcı için kestim.
Dolmalık biberin yarısını da kesiyoruz. Kiraz domatesim vardı 12 adet oldu normali 2 adet yeterli olacak onları da kestik.
İnce veya orta rende üzerine üç peynir.
Ve tavada mantar olduğunu da unutmayın!
Mantarlar hazır. Doldurmanın geri kalanı da hazırlanır.
Hadi bir test yapalım.
Bir kaba kefir (450g) dökün, içine 2 yumurta kırın - karıştırın.
Sonra şeker (1 yemek kaşığı), tuz (1 çay kaşığı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ekleyin - karıştırın.
Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın, hamur kalın ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır.
Son olarak hamura 1 tatlı kaşığı ekleyin. soda ve iyice karıştırın. Hamur hazır.
Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine dökün, hamur sıvı olduğu için fırın tepsisine eşit olarak dağılacaktır.
Dolguyu döşemeye başlıyoruz.
Et tabanıyla başlıyorum. Sırada dolmalık biber var. Ardından, soğan ile sote petrol. Ardından, mayonezde marine edilmiş soğan. Ve bir domates.
Benim için şöyle oldu:
Ardından, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. ketçap ve 1 yemek kaşığı. ben. mayonez. Bu sostan biraz pizzanın üzerine gezdirin. Yağlı kağıttan bir külah yapıp içine sosu sıkıyorum. Daha uygun çıkıyor ve çok fazla pizza dökülmeyecek.
Sosdan sonra pizzayı rendelenmiş peynirle serpin.
Ardından pizzayı 180 derecede 25-30 dakika fırına gönderin.
Ve pizza hazır. Pizzanın tavadan kolayca çıkarılması ve kesilmesi için "nefes almasına" ve biraz soğumasına izin verin, yarım saat boyunca bir şeyle örtmek daha iyidir, bir gözleme havlusu ile örtüyorum.
Afiyet olsun!
Pişirme için az miktarda glüten (kaba öğütme) içeren bir un seçin ve yoğurmadan önce eleyin. Yağlanmış bir dökme demir tavada veya parşömen kağıdına dizip pizza pişirin. Bitmiş yemeği fırından çıkarmadan soğutun.
Kefir üzerinde pizza için sıvı hamur
- Süre: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Zorluk: çok kolay.
Hazır pizza için en basit hamur maya kullanılmadan yapılır, gözeneklilik için kefir kullanılır. Kefir yerine peynir altı suyu veya yoğurt uygundur.
İçindekiler:
- az yağlı kefir - 500 ml;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- kaba un - 1.5-2 su bardağı;
- ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1-2 tutam;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Yumurtaları tereyağı ile ovun.
- Sodayı kefirde seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, yumurta karışımına dökün.
- Hamuru kreplerde olduğu gibi kalınlaştırmak için unu yavaş yavaş sıvı kütleye çırpın.
- Hamuru bir havluyla örterek yarım saat olgunlaşmaya bırakın.
- Doldurmadan önce bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayın.
mayonez tarifi
- Süre: 45 dakika.
- Porsiyon: 2 kişilik.
- Zorluk: kolay.
Mayonezli pizza hamuru yaparsanız hamur lezzetli ve gür çıkıyor. Et ürünleri, mantarlar ve her türlü sebze dolguya uygundur.
İçindekiler:
- un - 250-350 gr;
- mayonez - 200 ml;
- kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
- ekstra tuz - 0,5 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 diş.
Pişirme metodu:
- Preslenmiş sarımsak ve biber karışımı, sıvı malzemelerle bir çatalla karıştırın, tuz ekleyin.
- Mayonez karışımını çırparken, hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirmek için kuru malzemeleri karıştırın.
- Un gluteninin şişmesine izin vererek yarım saat bekletin.
- Hamur kütlesini yağlanmış bir tavaya dökün.
Süt çeşidi
- Süre: 1.5 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Zorluk: Aşçılık becerileri gerektirir.
Pizza tabanı mayalı ve mayasız hazırlanır. Hamur işleri için, buzdolabından önceden çıkarılan tereyağı ve süt ürünleri kullanılır. Kuru maya, fermantasyon sürecini yarı yarıya hızlandırır.
İçindekiler:
- orta yağlı süt - 0,5 l;
- buğday unu - 300-400 gr;
- kuru maya - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- ince tuz - 0,5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- 25 ° C'ye ısıtılmış şeker ve tereyağı ile süt karışımında mayayı çözün ve fermantasyon başlayana kadar bekletin. Tuzlu yumurta ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklar kaybolana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Karışımı keten bir peçeteyle kapatın, 1 saat boyunca ılık bir odaya koyun. Bu süre zarfında, kütleyi birkaç kez karıştırın.
- Bitmiş hamur, ev yapımı ekşi krema gibi kalındır. Gerekirse, kütleye un veya süt ekleyin.
Pizza için sıvı mayalı hamur
- Süre: 2 saat.
- Porsiyon: 3-4 kişilik.
- Zorluk: biraz mutfak deneyimi.
Maya hamuru da su üzerinde hazırlanır. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka dökün, dolguları hacminin iki katı kadar koyun. Bu taban, porsiyon halinde mini pizza yapmak için uygundur.
İçindekiler:
- su - 300 ml;
- alkol mayası - 15 gr;
- buğday unu - 250-350 gr;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- rafine yağ - 2-4 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 10-15 gr;
- ekstra tuz - 1 tutam.
Pişirme metodu:
- Mayayı ılık suda karıştırın, yüzeyde köpük oluşmasını bekleyin.
- Unu, ardından yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin, kreplerdeki gibi pürüzsüz bir doku elde edene kadar iyice yoğurun.
- Fermantasyon için, karışımı içeren kabı bir buçuk saat + 24 ... + 27 ° C sıcaklıkta bırakın.
- Oksijene erişim sağlamak için yükselen hamuru karıştırın.
Napoliten tarzında tarif
- Süre: 1.5-2 saat.
- Zorluk: kolay.
Gerçek İtalyan pizzasının klasik temel tarifinde sadece un, su ve maya kullanılır. İsterseniz bir iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
İçindekiler:
- kepekli un - 200-250 gr;
- kuru maya - 10-12 gr;
- su - 300 ml;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
Pişirme metodu:
- Mayayı ılık suda eritin, 5-7 dakika bekletin.
- Unu yavaş yavaş dökün, bir çırpma teli ile sürekli yoğurun, tuz ekleyin.
- Kütleyi ekşi krema yoğunluğuna getirin, 30 dakika kapalı bir havlu altında bırakın. Yaklaşan hamuru karıştırın ve tekrar yaklaşık yarım saat ılık bir yere gönderin.
- Karışımın hacmini iki katına çıkardıktan sonra pizza yapabilirsiniz.
muhallebi mayası
- Süre: 1.5-2 saat.
- Porsiyon sayısı: 4-5 kişi;
- Zorluk: Aşçılık becerileri gerektirir.
Unun glütenini hızlı bir şekilde şişirmek için yemeğin tabanı muhallebi şeklinde hazırlanır. Yumurtaları ve mayayı sadece soğutulmuş hamura sokun, böylece proteinler pıhtılaşmaz ve maya ölmez (sonuçta bunlar canlı mikroorganizmalardır).
İçindekiler:
- buğday unu - 300 gr;
- çiğ yumurta - 3 adet;
- su - 300 ml;
- tereyağı - 100 gr;
- preslenmiş maya - 25 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - bir fısıltı.
Pişirme metodu:
- Isınan suya tuz ve şeker dökün, yumuşak tereyağı ekleyin, kaynatın.
- Ocağı kapatın, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın.
- Hamuru 70 ° C'ye soğutun, yumurtaları girin. Biraz soğumaya bırakın, mayayı ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.
- Hamuru ılık bir yerde mayalanması için bir saat bekletin.
Provence otları ile mayonez ve ekşi krema
- Süre: 40 dakika.
- Porsiyon: 2-3 kişi.
- Zorluk: hazırlaması kolay.
Seçtiğiniz kuru otları seçin, tarifte verilenleri kullanın veya yemeği taze otlar ve sarımsakla baharatlayın.
İçindekiler:
- mayonez - 8 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 8 yemek kaşığı. l.;
- soda - 5 gr;
- sirke - 10 gr;
- elenmiş un - 150-250 gr;
- çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
- tuz ve şeker - bir bıçağın ucunda;
- kurutulmuş Provence otları - 1-2 çay kaşığı;
Pişirme metodu:
- Provence baharatlarını ekşi krema ve mayonezle karıştırın, şeker ekleyin, tuzla dövülmüş sarısı ekleyin, ardından unu ekleyin.
- Sodayı sirke ile dökün (ayrı bir kapta söndürün), hamura gönderin.
- Hamuru topaklar olmadan iyice yoğurun, oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.
- Bir fırın tepsisine dökmeden önce iyice karıştırın.
Video
Pizza yapmak her zaman bir ritüeldir. Hamurlu pizza, başka şeyler için çok zaman kazandırır. Ayrıca ellerinizi hiç kirletmenize gerek olmadığı gerçeğini de gerçekten seviyorum. Bu hızlı bir pizza tarifi, ancak zamanınız olduğunda kendinize bir patlıcanlı ve mantarlı pizza ısmarlayabilirsiniz - çok lezzetli, tıklayın - hafta sonu için nasıl lezzetli yemek yapacağınızı öğrenin.
Hamur Pizza Malzemeler:
Hamur-
- Mayonez Provencal - 3 yemek kaşığı,
- Tavuk yumurtası - 2 adet,
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.,
- Un - 1 su bardağı
- Tuz - 1 tutam.
Pizza tepesi -
- Salam - 150 gr,
- domates - 2 adet,
- soğan - ½ adet,
- peynir - 100 gr,
- Yeşiller - süsleyin.
Sıvı hamur pizza - yemek pişirme.
Yaklaşık 26 cm çapında bir pizza için bu miktarda malzeme yeterlidir. Daha fazla pizza pişirmeyi planlıyorsanız, iki porsiyon alın.
Mayonezi bir kaseye koyun, ardından yumurtaları ve tuzu yağlayın.
Her şeyi karıştırıyoruz.
Elenmiş unu dökün. Çok fazla olmamasına dikkat edin.
Tüm yumurtalar farklı boyutlardadır, mayonez de sulu olabilir ve unun kendisi önemli bir rol oynar. Çok fazla un kullanırsanız, hamurlu bir pizza kolayca normal hamurlu bir pizzaya dönüşebilir. Hamur bu şekilde olmalıdır.
Şimdi dolgu için soğan olan salamı kesiyoruz. Peyniri rendeleyin.
Formu az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın. Çıkarılabilir saplı bir kızartma tavam var, bu çok uygun.
Hamuru kalıba dökün ve bir kaşıkla yayın.
Salamı hamurun üzerine koyun
sonra ince doğranmış soğan, ardından domates dilimleri ve rendelenmiş peynir.
Mayonez yok, ketçap yok, kusura bakmayın iç harcında kullanmıyorum. Domates hamurundan dolayı hamurdan yapılan pizza sulu ve lezzetlidir.
Fırına koyduk, hamur hazır olana kadar 180 dereceye kadar ısıttık. Genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.Hamur kenarlardan yükseldi, kızardı - hazır demektir.
Hazır meyilli pizza, görülebilen orijinal tarifin tadından hiçbir şekilde daha düşük değildir.
Sıvı hamur üzerinde pişirilen pizza özellikle hassas bir tada sahiptir. Ayrıca, genellikle hazırlanması biraz zaman alır. En popüler iki tariften en az birini denediğinizden emin olun - ve sulu dolgulu ağızda eriyen kek sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
1. Mantarlı ve sosisli sıvı mayasız hamur üzerinde pizza
Bu yemeği hazırlamak sadece yarım saat sürüyor. İhtiyacınız olacak ürünlerden:
Tuz (çay kaşığı);
soda (yarım çay kaşığı);
Kefir (0,5 l);
Un (1,5 su bardağı);
şeker (yarım çay kaşığı);
Yumurtalar (2 adet);
Öğütülmüş karabiber (tatmak için).
Yumurtaları karabiber, tuz ve şekerle çırpın. Biraz ılık kefir ekleyin ve soda dökün. Tahta bir spatula veya elinizle iyice karıştırın. Daha sonra hamuru karıştırmaya hiç ara vermeden yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Sonuç, kıvamında kalın ekşi kremaya benzeyen homojen bir kütle olmalıdır.
Fırını açıyoruz ve ısınırken dolguyu aşağıdakileri gerektirecek küçük dilimler halinde kesiyoruz:
Salamura mantar (50 gr);
Haşlanmış sosis (tercihen süt veya doktor - 100 g);
iki büyük taze domates;
Yarım dolmalık biber;
Sert peynir (300 gr);
Bir büyük veya iki küçük soğan.
Pizza kalıbını yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve hazırlanan dolguyu bu sırayla dikkatlice yerleştirin: sosis, salamura mantar, soğan, domates, sosis ve tekrar mantar. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 15 dakika sonra çıkarın, dolmalık biber ve rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına gönderin. 15 dakika sonra pizza hazır. Servis yapmadan önce, çanak ince doğranmış otlar ile serpilebilir.
2. Tavuk ciğeri ve salatalık turşusu ile sıvı mayalı hamur üzerinde pizza
Tarifte maya bulunması nedeniyle bu yemeğin hazırlanma süresi yaklaşık bir saattir. Hamur üzerinde lezzetli bir pizza hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
şeker (yemek kaşığı);
Yumurtalar (oda sıcaklığında 3 adet);
Tuz (çay kaşığı);
Biraz ılık süt (yarım litre);
Bitkisel yağ (üç yemek kaşığı);
Kuru hızlı etkili maya (çay kaşığı);
Un ("gözle" hamura eklenir).
Un hariç tüm malzemeleri karıştırın ve bir çırpma teli (karıştırıcı değil!) ile iyice çırpın. Karışıma un ekliyoruz - hamur kıvamında krep hamuruna benzeyene kadar eklenmelidir.
Şimdi hamuru biraz yükselmesi için ılık bir yere koyuyoruz ve aşağıdakileri gerektirecek dolguyu hazırlıyoruz:
Sert peynir (200 gr);
domates (3 adet);
Kızarmış tavuk ciğeri (200 gr);
Salatalık turşusu (üç büyük veya beş küçük);
Yaban turpu (tatmak için).
İnce bir rende üzerinde üç peynir. Domates, karaciğer ve salatalık küpler halinde kesilir. Formu az miktarda hamurla dolduruyoruz ve iç harcı eşit şekilde dağıtıyoruz. Üzerine az miktarda yaban turpu koyun ve pizzayı rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Hamurda lezzetli pizzanın sırları
1. Bu tür pizzalar her zaman yuvarlak şekilde pişirilir - fırın tepsisindeki hamur yanabilir veya çok "kuru" olabilir.
2. Fırın tepsisi tereyağı (tereyağı veya sebze) ile hafifçe yağlanmalı ve biraz mısır unu serpilmelidir.
3. Pişirme süresi, doldurma miktarına bağlıdır - çok fazla varsa, meyilli lezzetli bir pizza sadece 20-30 dakika sonra hazır olacaktır (sıcaklık 190 dereceyi geçmemelidir); az dolgu varsa, yemeği 220 derecede 10-15 dakika fırında tutmak yeterlidir.
4. Sarımsak sosu, herhangi bir dolgu ile iyi giden bu hamur için idealdir.
