Тахианы мах нь бидний ширээн дээр байдаг хамгийн түгээмэл хоол юм. Үүнийг энэ бүтээгдэхүүн нь бага өртөгтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг маш сайн байдагтай холбон тайлбарлаж байна амт чанар. Хэрэв хоол хийх явцад маринад хэрэглэвэл тахианы мах илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болно.
Майонезаас тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Найрлага:
- тахианы гулууз
- майонез - 220 гр
- халуун ногоо
- сонгино
Хоол хийх:
1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяга, давс хийж, халуун ногоо нэмнэ.
2. Тахианы махыг marinating өмнө зайлж, бүх дотор талыг нь хайчилж ав.
3. Майонезаас махны хэсгүүдийг асгаж, хольж, хэдэн цаг байлгана.
Майонезаас marinade нь зөвхөн амтыг сайжруулж чаддаггүй тахианы мах, гэхдээ жигнэсний дараа махыг алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
Кефир тахианы маринад.
Найрлага:
- тахианы хөх- 2 ширхэг.
- kefir - 120 гр
- цагаан гаа - нэг халбага
- халуун ногоо
- давс
- нимбэгний шүүс
Хоол хийх:
1. Нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо, сараалжтай цагаан гаа, kefir зэргийг холино.
2. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, үүссэн маринад дээр хийнэ, 6-8 цаг байлгана.
3. Тахианы махыг шарж болно.
Шар буурцагт даршилсан тахианы мах.
Найрлага:
- Шар буурцгийн соус
- оливын тос
- давс
- тахиа
- халуун ногоо
Хоол хийх:
1. Чидун жимсний тосыг шар буурцаг сумстай хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, marinade дээр хийнэ, халуун ногоо нэмнэ.
3. Маринад махыг хоёр цагаас илүүгүй хугацаагаар барина.
Шарсан маханд тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ.
Тахианы махны шорлогны хувьд тахианы аль ч хэсгийг хийх болно. Манай жороор бид тахианы бөмбөр ашиглах болно. Тахианы махны энэ хэсэг нь шорлог дээр уяхад тохиромжгүй тул мах шарах дээр шарсан нь дээр.
Найрлага:
- майонез - 155 мл
- давс
- сонгино - 5 ширхэг
- тахианы хүрд - 2 кг
- чинжүү
Хоол хийх:
1. тахианы бөмбөрхүйтэн усаар зайлж, давс, чинжүү, гүн гүнзгий саванд хийж, 15 минут исгэж болно.
2. Тахианы маханд майонез нэмнэ. Майонезаас хэсэг бүрийг бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
3. Сонгиноыг өргөн хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд нэмнэ.
4. Сонгино, тахианы шорлогоо хольж, тагийг нь таглаад нэг цагийн турш исгэж, хөргөгчинд хийнэ. 10-12 цагийн дараа шарсан мах бэлэн болно.
5. Шарсан махыг шарсан маханд хийнэ.
6. Сараалжыг сараалж дээр суулгана.
7. Дулаан нь дунд зэрэг байх ёстой тахианы хэсгүүдсайн шатаасан. Үе үе сараалжыг эргүүлж, махыг ус, шар айраг эсвэл дарсаар цацна.
8. Тахианы махны хэсгүүдийг хоёр талдаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
9. Сараалжыг нээж, шарсан талдаа сонгино тавьж, сараалжтай таглаад, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Тунгалаг шүүс ялгарч эхэлмэгц мах бэлэн боллоо!
Маринад дахь чинжүү, давсны хэмжээг хэлээрээ амтлах замаар тодорхойлж болно. Давстай давстай, чинжүүгээс халуун ногоотой, майонезаас исгэлэн гэсэн гурван амтыг тодорхой мэдрэх ёстой. Маринад хийх цаг хугацааны талаар бид дараахь зүйлийг хэлж болно: kebab-ыг хэр их marinate хийх тусам тахианы мах илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Хэрэв та өрөөний температурт махыг даршилсан бол процесс илүү хурдан явагдана.
Улаан лооль, алимны цуутай marinade:
Улаан лооль - 2 ширхэг
- нум - 4 ширхэг.
- майонез - 255 гр
- алимны цуу - хэдэн халбага
- давс
- амтлагч
Нимбэгний маринад:
Хар перц
- давс
- сонгино
- сармис
- нимбэгний шүүс
Цагаан дарсны маринад:
Нимбэгний шүүс
- хар перц
- нунтагласан кориандра
- сармис
- сонгино
- улаан лооль
- Цагаан дарс
Улаан лоолийн зуурмагтай marinade:
Улаан газрын чинжүү
- улаан лоолийн оо
- давс
- зира
Цөцгийтэй marinade:
Нимбэгний шүүс
- цөцгий
- чинжүү
- давс
- сармис
Тарагтай marinade:
байгалийн тараг
- яншуй
- сармис
- сонгино
- давс
- хар перц
Паприка болон карритай marinade
Турмерик
- зира
- карри нунтаг
- давс
- нунтагласан паприка
- ургамлын тос
- байгалийн тараг
Тахианы махыг marinate хийхэд хоёр цаг хангалттай гэж үздэг боловч маринад махыг удаан байлгах тусам илүү анхилуун үнэртэй, шүүслэг болно.
Зууханд тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ.
тахиа өгнө халуун ногоотой амтдараагийн маринад туслах болно. 1.5 литр буцалж буй ус бэлтгэж, түүнд нэг халбага давс, 3 хоолны халбага цуу нэмнэ. Сармисыг 4 хумс цавчих, цагаан, хар, улаан чинжүүтэй холино. Холимогийг уусмалаар хольж, дотор нь тахианы хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв танд маш их цаг байгаа бол нимбэгний шүүсээр тахианы махыг даршилж үзээрэй: аяганд 2 нимбэг, 3 жүрж нэмээд тахианы хэсгүүдийг хийж, нэг өдрийн турш даршилна.
Тахианы махыг хэрхэн зөв marinate хийх вэ.
Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь шарж идэх гэж байгаа бол маринад хийхээсээ өмнө дотроос нь дэвтээнэ. Хэвлийн хэсэгт зориулсан маринад нь нэлээд зузаан, зуурмаг байх ёстой. Жишээлбэл, гичийг Сагаган зөгийн балтай хольж, цөцгийтэй тууштай шар буурцаг сумсаар шингэлнэ. Та жинхэнэ "" авах болно.
Үүссэн найрлагатай гулуузыг дотор болон гадна талаас нь тосолно. Шохойн жижиг хэсгийг зайлж, гуравны нэгийг нь таслана. Сэрээ аваад цитрусын целлюлозыг ихэнх хэсгийг нь нухаж, дараа нь тахианы гэдсэнд хийнэ. Энэ тохиолдолд зүгээр л гайхалтай амттай байх болно!
Таны гарт майонез эсвэл зөгийн бал байсан уу? Асуудалгүй! Нөхцөл байдлыг аврахад тусална уу халуун ногоо. Боломжтой бол сонгоно уу шинэхэн навч- гаа, мэргэн, лаврын, розмарин. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Marinade дээр та цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно. Хөх эсвэл гуя нь kefir-ийг төгс зөөлрүүлнэ.
Та чамин зүйл хүсч байна уу? Дараа нь япон тахианы мах хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цагаан гаа, шар буурцаг сумс, гурилаар өтгөрүүлсэн, сармистай амтлагчийг авна. Ийм соус нь таны таваг халуун ногоотой амтыг өгөхөөс гадна үүн дээр шаржигнуур царцдас үүсгэх болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол тахианы махыг кетчуп эсвэл аджикагаар үрнэ.
Шарсан тахиа хэрхэн marinate хийх вэ.
Тахианы махыг даршилж авах хамгийн хялбар сонголт бол кетчуп, майонез юм. Тэд махыг баялаг амттай болгоход тусална. Эхлээд тахианы махыг давс, чинжүүтэй хольж, дараа нь кетчуп эсвэл майонезаар арчина. Өөр нэг сонирхолтой сонголт kefir marinade. Нэг нь тахианы гулуузтанд 400 мл kefir хэрэгтэй болно. В исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнлаврын, давс, паприка нэмнэ. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоотой kefir хийнэ. Даршилахын тулд махыг 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
Тахианы махыг хэрхэн амттай болгох вэ. Кефирийн оронд та авч болно кокосын сүүэсвэл цөцгий хийж, тэдэнд карри, чинжүү сумс нэмнэ. Та мөн оливын тос хэрэглэж, бага зэрэг нэмж болно Шар буурцгийн соус. Ийм marinade дахь тахианы махыг гурван цаг орчим marinated байх ёстой. Сармистай marinade-ийн хувилбар тохиромжтой. Та кетчуп эсвэл майонез дээр нэмж болно, эсвэл шувууны сэгийг сараалж болно. Холимог дээр жижиглэсэн dill ногоон нэмж болно. Тахианы махыг хэдэн цагийн турш даршилна.
Та нимбэгний шүүс, ургамлын тос, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмсэн маринадны тусламжтайгаар махны эмзэглэл, онцгой амтыг өгч болно. Хэрэв та дарс, гичийг marinade хийхэд ашигладаг бол мах нь ялангуяа хурц байх болно. Нэг аяга цагаан дарс, нэг халбага гич, нэг халбага дарс эсвэл авна алимны цуу. Бүх найрлагыг нь хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Marinating хийхэд 2 цаг хангалттай.
Шарсан тахиа хэрхэн marinate хийх вэ.
3. Тахианы махыг гаргаж аваад хатааж, амтлагчаар үрж, бэлэн болтол нь жигнэнэ.
Дээрх жоруудын найрлагад янз бүрийн бүтээгдэхүүн багтдаг тул шарсан тахианы мах олдох болно өөр амт. Та мах шарахдаа амтлагч худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ өөрөө хийж болно. Гэрийн амтлагч нь амтлагч болон глутамат агуулаагүй тул энэ нь илүү эрүүл байх болно.
Тамхи татдаг тахиа хэрхэн marinate хийх вэ.
Найрлага:
- давс - нэг халбага
- анхилуун чинжүү
- тахиа - 1.5 кг
- лаврын навч
- газрын чинжүү
- төлөвшсөн хатаасан жимсарц - 5 ширхэг
- шанцай
- ширээний цуу- 3 хоолны халбага
- буталсан цагаан гаа - ½ халбага
- нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага
Хоол хийх:
1. Шарсан мах хийж, тахианы махыг сараалж, нэг өдрийн турш хэвлэлийн доор тавина.
2. Буцалсан хөргөсөн усанд хэдэн хар чинжүү, хоёр хумс сармис, 2 лаврын навч, шанцай, хатаасан арц, цуу, буталсан цагаан гаа, нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
3. Бэлтгэсэн давсны уусмалаар тахианы махыг бүхэлд нь таглана.
4. Маринад шувууны сэгийг хоёр өдрийн турш барина.
Шарсан тахиа хэрхэн marinate хийх вэ. Хэд хэдэн зөвлөгөө.
1. Эхлээд махаа бэлтгэ - сайтар зайлж, хатааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Халуун ногоог болгоомжтой сонгоорой - бүх төрлүүд хоорондоо таарахгүй. Дүрмээр бол тахианы мах бэлтгэхэд паприка, лаврын, сармис, карри, сунели хоп, чинжүү, давс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь та туршилт хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Тахианы маханд халуун ногоо жигд тархсан эсэхийг шалгаарай.
3. Тахианы махыг даршилж бэлтгэхийн тулд та гич, майонез, цагаан дарс, цуу хэрэглэж болно. Бүртгэгдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг даршилж авах хэрэггүй - нэг зүйлийг сонго. Та шууд уутанд махыг даршилж болно - энэ нь хурдан бөгөөд маш тохиромжтой. Одоо та хоол хийж болно.
Та бүхэл бүтэн тахиа, тахиа, хөл эсвэл бусад хэсгийг төгс хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд. Үүнийг хийхийн тулд та байгальд гарах эсвэл тусгай хоол худалдаж авах шаардлагагүй, харин зөвхөн шинэ маринад хийх бүртээ хийх хэрэгтэй. Шувууны мах нь чихэрлэг, давслаг, шүүслэг, халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд энэ бүхэн нь зөвхөн маринад сонгохдоо хэрхэн ханддагтай холбоотой юм. Хэд хэдэн энгийн жорДоорх нь зөвхөн амттай төдийгүй хоол хийхэд тусална сайхан хоолзураг дээрх шиг хоолны ном.
тахианы маханд зориулсан маринад
Зөвхөн тахианы мах төдийгүй үхрийн мах, гахайн мах бэлтгэх салшгүй хэсэг бол маринад юм. Түүний ачаар мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг, ерөнхийдөө маш амттай болдог. Шувууны мах нь удаан бэлтгэл шаарддаггүй, учир нь мах нь үхрийн мах эсвэл гахайн махтай харьцуулахад зөөлөн байдаг. Үүнээс болж цуу болон бусад хүчил зэрэг түрэмгий орцуудыг маринад нэмж оруулах шаардлагагүй, хэрэв та махыг амтлахыг хүсэхгүй бол.
Та ямар ч төрлийн хоол хийхэд зориулж тахианы махыг амттай болгож болно. Хамгийн алдартай нь шарсан мах юм. Үүний тулд ямар ч төрлийн marinade хэрэглээрэй. Гэртээ тахианы махыг шарсан, шатаасан, чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд шувууг даршилж авах нь бас боломжтой бөгөөд хэрэв та онцгой амтыг авахыг хүсч байвал бүр зайлшгүй шаардлагатай.
Ямар ч маринад сонгохоос үл хамааран хоол хийхдээ дагаж мөрдөх хэд хэдэн дүрэм байдаг. амттай мах:
- Хэрэв та хөлдөөсөн гулууз эсвэл шувууны хэсгийг худалдаж авсан бол даршилахаас өмнө гэсгээх хэрэгтэй. байгалийн.
- Мах, хүнсний ногооны гадаргууг бүхэлд нь түрхэнэ (хэрэв та тэдгээрийг хамтдаа жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол).
- Соусын дор махыг дор хаяж 2 цаг байлга. Тахианы мах урт байх тусам яаж хоол хийхээс үл хамааран илүү амттай болно.
- Хоолонд исгэлэн нэмэхийн тулд та нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цууг маринад нэмж болно.
- Та махыг зөвхөн пааландсан эсвэл шилэн аяганд хийж болно. Энэ зорилгоор хуванцар болон хөнгөн цагаан аяга хэрэглэж болохгүй.
Тахианы мах нь төвийг сахисан амттай тул түрэмгий хүчилд суурилсан маринадаас бусад бараг бүх маринад тохиромжтой. Майонез нь хамгийн алдартай хоол хийх арга хэвээр байна, учир нь энэ нь хаа сайгүй зарагддаг бөгөөд хямд байдаг. Амттай, үзэсгэлэнтэй хоол бол шар буурцаг сумс, зөгийн бал, чихэрлэг, исгэлэн сумс, гич, өтгөн эсвэл улаан лоолийн маринад: хүн бүр өөрийн сонголт, гарт байгаа орц найрлагаас хамааран хоол хэрхэн бэлтгэхийг сонгодог.
филе
Махны хамгийн хуурай хэсэг нь хөх юм. Ижил мах нь хоолны дэглэмд нийцдэг, маш их уураг агуулдаг ашигтай бодисууд. Таваг нь шүүслэг, зөөлөн амтыг өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр тахианы махыг marinate хийхэд хамгийн их цаг хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд marinades ашиглана нимбэгний шүүс. Амтат, исгэлэн соустай шарсан цээж нь амттай болно.
Бүтэн
Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол маринадыг зөвхөн дээрээс нь төдийгүй дотроос нь түрхээрэй, ингэснээр мах нь сайн ханасан болно. Та янз бүрийн сүмс хэрэглэж болно: исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой, давслаг. Шувууг уутанд даршилах нь хамгийн тохиромжтой: соусыг шувууны бүх гадаргуу дээр тарааж, дотор нь тарааж, гулуузыг уутанд хийж, уя. Дараа нь хөргөгчинд 4 ба түүнээс дээш цаг байлгана.
Зууханд тахианы маханд зориулсан маринадыг таны дуртай жороор хийдэг. Хэрэв та зочид эсвэл хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байвал ханцуйндаа тахианы мах хийж идээрэй. зөөлөн тавагхэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Та зууханд махыг тугалган цаас, зүгээр л жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж болно. Авахын тулд шүүслэг маххоол хийх явцад жигд хуудсан дээр байнга тахианы махнаас ялгарах шүүсийг хийнэ.
Шарсан тахиа
Хэрэв та шарсан махны аз жаргалтай эзэн бол та үргэлж амттай тахианы махаар хооллож болно. Шарсан тахианы махыг шар буурцагны соус, дарс, нимбэгний шүүс, ургамал, ямар ч амтлагч, сармистай хамт marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Майонезаас эсвэл цөцгий нь хоол хийх явцад өөх тос болж хувирч, маханд удаан хугацаагаар үлдэхгүй. Шарсан тахианы амттай marinade нь махыг илүү зөөлөн болгоно. Зөв сонгогдсон амтлагч нь согогийг арилгаж, бүтээгдэхүүний давуу талыг онцолж, зураг дээрх шиг таваг сайхан болгоно.
Тахианы маринад хийх жор
Даршилсан ногоо бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та зүгээр л гартаа байх хэрэгтэй зөв найрлага. Их хэмжээний өөр өөр жорхүн бүрт танил болсон тахианы махны амтыг байнга өөрчлөх боломжийг танд олгоно. Хоол хийхдээ дуртай жороо сонгоод хэрэглээрэй тахианы шорлог, шатаасан тахиа эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан.
- Хугацаа: 10 минут.
- Хоолны тоо: 6 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 100 ккал / 100 гр.
- Зорилго: маринад.
- Хоол: олон улсын.
- Хэцүү байдал: хялбар.
Шар буурцагны соусаар ямар ч хэсгийг даршилж болно, гэхдээ далавч нь зууханд эсвэл шарсан маханд чанаж болгосон бол хамгийн амттай байдаг. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг давс нэмэх эсвэл давс нэмэхээс татгалзах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Шар буурцгийн соустай тахианы маринад нь өөрөө давстай байдаг тул та таваг хэт давслах магадлалтай. Соусыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ.
Найрлага:
- шар буурцаг сумс - 200 мл;
- гич - 3 халбага;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - нэг баглаа;
- халуун чинжүү - нэг чимх.
Хоол хийх арга:
- Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл нилээд цавчих.
- Яншуйгаа хэрчиж, гараараа нухна.
- Шар буурцагны соусыг гичтэй жигд болтол холино.
- Холимог дээр сармис, чинжүү нэмнэ.
- Тахианы махыг саванд хийж, соусаа асгаж, гараараа үрж, 2-3 цаг байлгана.
- Хугацаа: 10 минут.
- Үйлчлэх тоо: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
- Зорилго: маринад.
- Хоол: Орос.
- Хэцүү байдал: хялбар.
Энэ жорын дагуу зууханд жигнэх тахианы махыг marinating хийх нь хамгийн тохиромжтой. Майонезыг илчлэг ихтэй, гар хийцийн хувьд сонгох ёсгүй. Шувуунд онцгой амт өгөхийн тулд та сунели хоп амтлагч, карри, турмерик, тахианы махны холимог, мэргэн, чинжүү, лаврын зэргийг ашиглаж болно. Хэрэв та шувууны махыг маш зөөлөн болгохыг хүсвэл шөнийн турш даршилна. Ажлын хэсгийг зууханд хийж, гал дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.
Найрлага:
- майонез - 250 гр;
- сармис - 5 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - 1 халбага;
- паприка - 2 халбага;
- амтлагч эсвэл шинэ ургамал - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
- Сонгино цагираг болгон хуваасан.
- Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.
- Болгоомжтой тараана сармис Соусмахыг бүхэлд нь уутанд боож, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
- Хугацаа: 20 минут.
- Үйлчлэх тоо: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал / 100 гр.
- Зорилго: маринад.
- Хоол: Европ.
- Хэцүү байдал: хялбар.
Амтат маханд дурлагчид дуртай байх болно зөгийн бал маринад. Тахианы махыг тугалган цаасаар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм: ингэснээр зөгийн балны амтыг илүү сайн хүлээн авах болно. Зуухнаас таваг авахын өмнө тугалган цаасыг хэд хэдэн зүсэж, шарсан махыг асааж, зурган дээрх шиг алтан царцдас гарч ирнэ. Чихэртэй зөгийн балыг тараахад хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг усан ваннд хайлуулна. Хэрхэн хоол хийх вэ?
Найрлага:
- зөгийн бал - 100 гр;
- гич - 2 tsp;
- шар буурцаг сумс - 100 мл;
- жүржийн хальс - 20 гр;
- давс - нэг чимх;
- маржорам - чимх;
- ганга - нэг чимх;
- самар- чимх;
- чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Бүх найрлагыг сайтар хольж, хувиргана нэгэн төрлийн масс.
- Давс, чинжүү нэмнэ.
- Саванд тахианы махыг энэ маринадтай хольж, 3-4 цаг байлгана.
Шүүслэг тахианы маханд зориулсан маринад
- Хугацаа: 15 минут.
- Үйлчлэх тоо: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 50 ккал / 100 гр.
- Зорилго: маринад.
- Хоол: олон улсын.
- Хэцүү байдал: хялбар.
Хүлээн авах шүүслэг хоолТахианы махнаас та хэрэглэж болно нимбэгний маринад. Хүчил нь махны ширхэгийг зөөлрүүлж, онцгой зөөлөн болгоно. Ургамлууд, халуун ногоо нь таваг нь мартагдашгүй амтыг өгөх болно. Ийм даршилсан махыг ханцуйндаа зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ижил жорыг нүүрсээр хоол хийхэд ашиглаж болно. Аливаа нимбэгийг сонгоорой: цай нь чихэрлэг амтыг өгөх болно, энгийн нь илүү исгэлэн болгоно.
Тахианы махнаас хамгийн их таашаал авахын тулд үүнийг сайтар даршилсан байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө тодорхой дараалсан үйлдлүүд нь таваг нь гайхалтай амтыг олж авах боломжийг олгоно. анхны жортөрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо хэрэглэхийг хамардаг бөгөөд тэдгээрийн хослол нь тавагны өвөрмөц амтыг бий болгож чаддаг. Тахианы маханд зориулсан маринад нь хоол боловсруулах замд тустай. Энэ нь хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг дэмждэг. Дараа нь хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзээрэй анхны аргуудгэрийн эзэгтэй шувууг хоол хийхдээ зуухыг аюулгүй ашиглахын тулд маринад бэлтгэх.
Эхлээд даршилж байхдаа анхаарах ёстой гол зүйлийг харцгаая.
Юуны өмнө та шувуу сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Таны анхаарлыг татсан эхний зүйлийг худалдаж авах ёсгүй, гадаад төрх нь хууран мэхлэх болно. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авбал дуусах хугацаа, чанарын стандартад нийцэж байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй.
Хэрэв та зууханд тахианы махыг бүхэлд нь жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол даршилж, оройн цагаар хийх хэрэгтэй. Хэрэв гэрийн эзэгтэй гулуузыг хэсэг хэсгээр нь тайрахаар шийдсэн бол даршилж бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана. Жишээлбэл, маринад дахь филеийг нэг цаг, хөлийг нь 2-3 цаг барихад хангалттай.
Хэрэв хэсгүүдийг тасалгааны температурт даршилж чадвал бүх гулуузыг шөнийн турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Үүнийг давслах шаардлагагүй. Үгүй бол мах нэг шөнийн дотор хатуурч, дараа нь амтгүй болно. Хоол хийхээс өмнөхөн давс нэмэх хэрэгтэй.
Ургамлын тосыг сонгох нь бас чухал юм. Тогтсон хослолууд байдаг төрөл бүрийнтодорхой халуун ногоотой тос. Жишээлбэл, алдартай провенкал ургамалчидун нь төгс зохицдог. Халуун ногоотой хоолонд дуртай, маринад нь маш их чинжүү нэмдэг хүмүүст наранцэцгийн тос тохиромжтой.
амтлагч сонголт
Халуун ногоо сонгох чадварлаг хандлага нь чанасан тавагны амжилтыг тодорхойлно. Эдгээр найрлага нь түүнийг гайхалтай үнэрээр хангаж, амт чанарыг ил тод болгоход хувь нэмэр оруулдаг. 
Хамгийн алдартай нь дараах халуун ногоо юм.
- Чинжүү. Хэрэв сонгодог амтлагчийг ихэнх маринадуудад хаа сайгүй хэрэглэдэг бол халуун амтлагчийн шатаж буй төлөөлөгч нь маш сонгомол байдаг. Хүн бүр тавагны хэт халуун ногоотой байдалд дургүй байдаг нь үнэн юм. Хэн нэгэн хоол боловсруулах замын асуудалтай байж болно;
- Халуун ногоо. Итали, франц гэх мэт гайхалтай нэртэй маринад ургамлын зарим багц байдаг. Үүний гол найрлага нь лаврын, розмарин, ганга зэрэг амтлагч юм. Хэрэв хүсвэл эдгээр ургамлуудад маржорам эсвэл мэргэн нэмж болно;
- Карри. Сонирхолтой найрлагаЭнэхүү алдартай амтлагч нь чинжүү, задийн самар, турмерик, хатаасан кориандра, гич орно. Турмерик нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой, учир нь энэ амтлагч нь хоолыг сайхан шаргал өнгөтэй болгоход ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч нэмэлтийн ашигтай шинж чанарууд нь бэлэн тахианы махны хоолны дуршлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг;
- Цагаан гаа. Цагаан гааны үндэсийн өвөрмөц үнэрийг юутай ч андуурахад хэцүү байдаг. Түүний эмийн шинж чанаранагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Marinade-д цагаан гаа хэрэглэх үед тахиа нь дорнын нарийн амтыг авч болно.
Зууханд тахианы маринад хийх жор
Харгалзан үзэж буй бүх жорууд нь сонгодог хэсэг болох 0.5-0.6 кг тахианы махыг агуулдаг тул нэн даруй захиалга хийцгээе.
Тахианы маханд зориулсан kefir marinade
Энэхүү marinade-ийн эрэлт хэрэгцээ нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүнчлэн бэлэн байгаатай холбоотой юм ашигтай шинж чанарууд kefir. Түүний хэрэглээний ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Үүнээс гадна, афродизиак гэж үзэж болох анхилуун үнэртэй лаврын нь kefir-тэй сайн нийцдэг.
Найрлага:
- 0.5 литр kefir (2.5% ба 1% бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хэрэглэж болно);
- лаврын 0.5 халбага;
- 3-4 хоолны халбага ургамлын тос (илүү сайн цэвэршүүлсэн);
- 3 том хумс сармис;
- 0.5 халбага хар чинжүү;
- 2 хоолны халбага гич.
Холих дараалал Энэ тохиолдолдхамаагүй. Marinade бэлтгэсний дараа мах бүх тахиаТэдэнд болгоомжтой асгаж, хөргөгчинд нэг шөнө илгээнэ. Өглөө нь та махыг хаа сайгүй даршилсан эсэхийг дахин шалгах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа хагас цагийн турш зууханд илгээж болно.
Гэрийн тахианы маханд зориулсан шар буурцгийн зөгийн бал marinade
- Зөгийн бал 2 халбага (та шингэн хэрэгтэй, candied нь тохиромжгүй);
- 2 халбага шар буурцаг сумс;
- 1/3 халбага лаврын болон ижил хэмжээний газрын чинжүү;
- 1/2 халбага кориандра;
- 3 халбага оливын тос.
Энэ соус нь өмнөх аргаас арай хурдан тахианы махыг marinate хийх боломжийг олгодог. Даршилж байхдаа гулууз нь зөгийн балтай шаргал өнгөтэй болоход 5 цаг хангалттай. Жигнэхийн тулд 180 градусын температурт зууханд зөвхөн хагас цаг зарцуулдаг.
Зөгийн бал, зөөлөн гичтэй marinade
Бэлэн хоолонд бага зэрэг гашуун амт нэмэхийн тулд та шингэн зөгийн балыг зөөлөн гичтэй хослуулж болно. Соусын бүхэл бүтэн найрлага нь иймэрхүү харагдах болно.
- 4 халбага шингэн зөгийн бал;
- 1 халбага зөөлөн гич;
- 1 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос, үнэргүй;
- хагас нимбэгний шүүс;
- 3 хумс сармис;
Энэ marinade нь ихэвчлэн хэсэгчилсэн хэсгүүдийг marinating хийхэд ашиглагддаг. гэрийн тахиа. Махыг соусанд сайн дэвтээхэд 2-3 цаг хангалттай. Жигнэх хугацаа ижил хэвээр байна - хагас цаг.
Азийн чихэрлэг, халуун ногоотой маринад
Хэрэв эзэд нь зоримог туршилтанд дуртай бол чихэрлэг найрлага, халуун амтлагчийн хослол нь тэдэнд гайхалтай амтыг өгөх болно. Ийм маринад бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- 3 халбага шингэн зөгийн бал;
- 2 хоолны халбага гүнжидийн тос;
- 3-4 см цагаан гааны үндэс, grater дамжин өнгөрч;
- 3 буталсан сармис хумс;
- 4 халбага шар буурцаг сумс;
- 1/2 халбага давстай анхилуун чинжүү (амтлахын тулд илүү их байж магадгүй)
Энэхүү тахианы маринадны гол найрлага нь цагаан гаа амтлагч юм. Энэ үндэсийн анхилуун үнэр нь шувууны маханд дорнын амтыг өгдөг. Үүнийг мөн тахианы махны хэсэг болгон ашиглаж болно. Marinating хугацаа нь зөвхөн нэг цаг хагасаас хоёр цаг болно. Жигнэх хугацаа өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг.
Залхуу хүмүүст зориулсан маринад
Үүнийг заримдаа бүх нийтийн гэж нэрлэдэг, учир нь даршилж бэлтгэх хурд, найрлагын энгийн байдал нь эхлэгчдэд таалагдах болно. Энэхүү marinade-ийн жор нь зөвхөн хагас цагийн дотор шувууны махыг даван туулах боломжийг олгодог.
Үүнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.
- 2 хоолны халбага гич;
- 1/2 нимбэг. Үүнээс зөвхөн шүүс шаардлагатай болно;
- 4 халбага оливын тос;
- 1 халбага франц ургамлын холимог (лаврын, розмарин, маржорам, ганга)
- 1/3 халбага хар перц.
Хэсэгчилсэн шувууны махыг энэ соусаар даршилж, хагас цагийн турш уутанд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь өмнө нь хэлэлцсэн аргуудаас арай бага байж болно. 20 минутын дараа та зууханд байгаа тахиа бэлэн эсэхийг шалгаж болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар махны илчлэгийн агууламжийг шүүмжилдэг тул зууханд хоол хийх уламжлалт аргаас илүү шарсан тахианы махыг илүүд үздэг. Энэ нь үнэхээр үндэслэлтэй, учир нь бусад аргуудтай харьцуулахад шарсан тахиа нь илчлэг багатай байдаг.
Зууханд шарсан тахианы маринад хийнэ
Хоол хийх цаг хугацаанаас хамааран шарсан тахианы махыг төмөр тавиур дээр жигнэх боломжтой (энэ нь хийхэд тохиромжтой). хэсэгчилсэн хэсгүүд) зууханд эсвэл тусгай нулимж дээр. Сүүлийнх нь ихэвчлэн ашиглагддаг бүхэл бүтэн гулууз. Тиймээс бий болгох халуун ногоотой маринадтанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 3 хоолны халбага ургамлын тос (эрдэнэ шишийн тос нь хамгийн сайн сонголт);
- 1 халбага карри амтлагч;
- 1/2 халбага улаан паприка;
- 1/4 халбага самар;
- Сармисны 4 хумс сармис дарагчаар дамждаг;
- 1 халбага нимбэгний хальс;
- 1/2 халбага анхилуун чинжүү, ижил хэмжээний давс.
Бүх найрлагыг нь хольсны дараа хэсэгчилсэн махыг энэ соусаар сайтар боловсруулна цитрусын ноотууд.
Даршилах хугацаа 8-10 цаг тул махыг хөргөгчинд хонуулахыг зөвлөж байна. Та ердийнхөөрөө жигнэх хэрэгтэй - хагас цаг. Махыг жигд болгохын тулд үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Сараалжнаас урсаж буй өөх тос нь зууханд болгоомжтой байрлуулсан жигд хуудсан дээр унахад анхаарах нь зүйтэй. Хэрэв эзэд нь сайн шатаасан алтан царцдасанд дуртай бол жигнэх хугацааг 5-7 минутаар сунгаж болно.
Зууханд тахианы маханд зориулсан хамгийн алдартай маринад бэлтгэх үндсэн дүрэм, зөвлөмжийг дээр дурдсан болно. Үүний зэрэгцээ янз бүрийн амтлагчийг хослуулах зоримог туршилтуудыг маш их талархаж байна. Тэднээс ид шидийн үнэр, бэлэн болсон тавагны амт нь ихээхэн хамаарна.
Видео тахианы маринад жор
Зууханд бүхэлд нь тахианы мах: бэлтгэл
Хамгийн эхний хийх зүйл бол тахианы махыг сайтар шалгаж, өд нь гэнэт үлдсэн эсэхийг шууд илрүүлэх явдал юм. Ихэвчлэн тэд далавч, хөл дээр байдаг. Тэдгээрийг арилгаж, дараа нь шувууг хийн шарагч дээр нунтаглаж, нарийн хөвсгөр үлдэхгүй.
Тахианы махны бүх дотоод хэсгийг, хүзүүний арьсыг нь салгана. Тахианы махыг тойрсон өөх тосыг нь хайчилж авах нь дээр. Энэ нь шувуунд хамгийн тааламжтай үнэр, амтыг өгөхгүй тул үүнийг хийх нь чухал юм.
Зууханд тахианы маханд зориулсан маринад - маринадуудын гоо үзэсгэлэн
Ихэнхдээ тахианы махыг зөвхөн ургамал, чинжүү, давс эсвэл тусгай амтлагчаар үрж шатаадаг. Маринадыг ихэвчлэн ахисан түвшний тогооч нар эсвэл онцгой тохиолдлуудад хэрэглэдэг. Энэхүү хоол хийх арга нь зөв арга барилаар эцэст нь шүүслэг, зөөлөн махыг баталгаажуулдаг тул та тахианы махыг жигнэхээсээ өмнө даршилж байх ёстой! Өөр өөр маринадуудыг ээлжлэн сольсноор та ширээн дээр шинэ таваг тавьж болно анхны амт. Хэд хэдэн төрлийн marinade хийхэд шаардлагатай найрлагыг доор харуулав.
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 1 халбага давс;
- хагас нимбэгний шүүс;
- нэг шохойн шүүс;
- 1 халбага давс;
- нэг нимбэгний шүүс;
- 1 халбага оливын тос;
- 1/2 халбага газрын хар чинжүү.
- 1 халбага гич;
- 1 шил хуурай цагаан дарс;
- 1 халбага давс;
- 1 халбага оливын тос;
- 1/2 халбага газрын хар чинжүү.
- гурваас дөрвөн хумс сармис;
- хагас нимбэгний шүүс;
- 2 халбага давс;
- 1 халбага газрын хар чинжүү.
marinating тахиа
Тахианы махыг дор хаяж нэг цаг, дээд тал нь өдөрт даршилна. Хэрэв та marinate хийх цаг бага бол тахианы махыг өрөөний температурт лангуун дээр тавь. Хэрэв та удаан хугацаагаар даршилж авах гэж байгаа бол хөргөгчинд хийнэ. Үгүй үед олон тоогоор marinade, заримдаа тахианы махыг эргүүлэх нь дээр. Мөн сармисны хумсаар сайтар дүүргэнэ.
Тахианы махны чөмөг
Шувууг дүүргэхийн өмнө цаасан алчуураар хатаана. Талх, кускус, будаа зэргийг дүүргэж өгөхгүй байх нь дээр, учир нь тэд шүүсийг шингээдэг тул мах нь тийм ч шүүслэг биш байдаг. Тахианы маханд жүрж, алим, лууван, лийр, селөдерей эсвэл нимбэг, түүнчлэн яншуй, булан навч, ганга эсвэл розмарин хийж болно. Цитрус жимс нь маш сайн илүүдэл өөх тостахианы махнаас гаргаж аваад шинэхэн амтыг өгнө (Тахианы махыг нимбэгээр хэрхэн дүүргэхийг үзнэ үү). Жимс, хүнсний ногоо нь амттай байх магадлал багатай тул та тэдгээрийг шууд хаяж болно, гэхдээ жигнэх үед уур гарах тул тахианы мах маш шүүслэг гарч ирнэ. Би дахин нэг удаа давтан хэлэхэд, тахианы маханд чихмэл ногоо иддэггүй.
Байна гайхалтай жорЭлэгний чихмэл тахиа (жор энд байна).
Зууханд бүхэлд нь тахианы мах, зууханд тахианы маринад хийнэ
Тахианы маханд зориулсан ногооны дэр
Төрөл бүрийн хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавьж болно.
Энэ нь зүгээр л гайхалтай харагдаж байна, та үүнийг ширээн дээр шууд үйлчилж болно (мөн хийх ёстой). ногооны хажуугийн таваг. Тахианы махаар дүүргэсэн ногоогоос ялгаатай нь эдгээр ногоо нь идэж болохуйц, маш амттай байдаг.
Шарсан тахиа
Тахианы махыг бүхэлд нь 205 градусын зууханд жигнэх нь дээр. 1.5 кг жинтэй ердийн шувууны хувьд зууханд ойролцоогоор 70-80 минут болно. Зарим тохиолдолд энэ хугацаа шаардлагатай хэмжээнээс арай илүү байж болох тул шувуу шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ хугацааны хоёрдугаар хагаст тавагны ёроолоос цуглуулсан шүүсийг тахианы маханд хийнэ, энэ нь жигд алтан царцдас авахад тусална.
Шувууг зуухнаас гаргасны дараа нэн даруй огтолж болохгүй, харин эхлээд таглаад арван минут байлгана. Дашрамд хэлэхэд хамгийн их зөөлөн тахиаХэрэв та шувуунаас арай том шилэн хэлбэрээр жигнэх юм бол энэ нь гарч ирнэ. Тиймээс энэ нь "дээр" шиг жигнэх болно өөрийн шүүс».
Тахианы махтай хачир жигнэх
Тахианы махыг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үндэстэй хүнсний ногоо гэх мэт хачиртай хамт жигнэх нь маш тохиромжтой. Энэ тохиолдолд zucchini, төмс, лууван, сонгино, манжин, лийр, алим, сармисны хумс тохиромжтой. Сонгинотой шар буурцаг, манжин, төмстэй лууван, амтат төмстэй алим, лийр зэргийг хослуулах нь дээр. Өөрийн амт, өрхийн гишүүдийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн сонгоорой.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, хатаасан ургамал, давс цацаж, шиврээ асга. оливын тосм, хольж, хэлбэрт оруулаарай. Тахианы махыг ногоо дээр эсвэл тэдгээрийн хооронд шууд тавь. Тахианы маханд шүүсээ асгахдаа хачираа хааяа хутгана. Хоол бэлэн болсон үед та бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ оройн хоол идэх болно.
Амтат marinade дахь гоёмсог улбар шар тахиа
Тахианы махыг эхлээд давс, чинжүүтэй түрхэж, дараа нь сармисаар дүүргэж, хэсэг болгон хуваасан (бид тахианы бүх гадаргуугаас эхэлдэг).
Тахианы махны дотор талд жүржийн хальсыг үрнэ.
Дүүргэлтийн хувьд үргүй усан үзэм (300 грамм) 75 гр цөцгийн тос хольж, тахианы махыг дүүргэж дүүргэнэ. Дүүргэлт нь тахианы махнаас гоожихгүйн тулд шүдний оо ашиглан чимхээрэй.
Хамгийн сүүлд тахианы гулуузыг тослох хэрэгтэй цөцгийн тосба зууханд хийнэ.
Зууханд тахианы махыг 200 градусын температурт 1 цагийн турш шарсан байх ёстой.
Тахианы махыг шарсан байхад амтат маринад бэлтгэ.
- 1/2 усан үзэмээс шүүсийг шахаж авна
- бэрсүүт жүржийн хоёр дахь хагасыг зүсмэл болгон хуваасан
- 1 жүржийн шүүсийг шахаж авна
- хоёр дахь жүржийг зүсмэл болгон хуваасан
- үлдсэн усан үзэмийг хагасаар нь тайрч ав
Одоо бид бүгдийг хольж, зөгийн бал нэмээд галд хийнэ, ингэснээр бүх зүйл сайн хайлж, холилдоно. Энэхүү амтат карамель шөлийг үе үе (3-4 удаа) усалж байх шаардлагатай.
Гайхалтай амт, амттай тахиа.
vkusneedoma.ru
МАРИНАД БОЛОН ТАХИА БҮХЭН жигнэмэг.
Бүх гэрийн эзэгтэй нарын өдөр тутмын амьдралд байдаг гэрийн цэсИйм хоол нь та ямар нэг анхны зүйл гаргахыг хүсэхгүй байгаа үед тэд үе үе хоол хийдэг. Эдгээр хоолнуудын нэг нь бид бүгдэд зориулсан зууханд бүхэлд нь шатаасан тахианы мах байв. Энэ шувуунд ямар ч чамин зүйл байдаггүй ч цөөн тооны хүмүүс тахианы гайхалтай үнэр, амтанд дургүй байдаг тул энэ нь ялалт-хожил юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа ээжийн хийсэн тахианы маханд баяртай байх болно. Та одоо ч хичээх хэрэгтэй, учир нь шувууны мах нь шүүслэг, улаан өнгөтэй байх ёстой, харин яс нь хуурай, түүхий биш байх ёстой.
1 халбага оливын тос;
2 халбага элсэн чихэр;
1 халбага давс;
Хэвлэлээр дамжих ёстой 5-7 хумс сармис;
хагас нимбэгний шүүс;
2 халбага шар буурцаг сумс;
шинэ цагаан гааны үндэс 4 см орчим хэмжээтэй хэсэг;
нэг шохойн шүүс;
1/2 халбага газрын хар чинжүү.
1 халбага давс;
1/2 халбага хатаасан розмарин;
нэг нимбэгний шүүс;
1 халбага оливын тос;
1/2 халбага газрын хар чинжүү.
1 халбага алимны цуу эсвэл дарсны цуу;
1 халбага гич;
1 шил хуурай цагаан дарс;
1 халбага давс;
1 халбага оливын тос;
1/2 халбага газрын хар чинжүү.
гурваас дөрвөн хумс сармис;
2 аяга өөх тосгүй kefir;
хагас нимбэгний шүүс;
хагас дунд хэмжээний сонгино;
1/2 халбага хатаасан ганга;
2 халбага давс;
1 халбага халуун амтлагч(Жишээ нь "Табаско");
pro-receptiki.ru
Зууханд даршилсан зөөлөн тахианы мах: зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор
Хамгийн хямд, хоол хийхэд хялбар мах бол тахианы мах юм. Энэ нь маш том цар хүрээг үлдээж байгаа тул сайн хэрэг юм хоолны уран зөгнөлболон бүтээлч байдал. Мөн оройн хоолонд зууханд даршилсан тахиа идэхээр төлөвлөж байгаа үед онцгой эрх чөлөө ажиглагддаг. Шувууны маханд зориулсан дүүргэгчийг бараг бүх бүрэлдэхүүн хэсгээс хийж болно. Сонголт бүр нь амжилттай үр дүнг баталгаажуулдаг - шүүслэг, анхилуун үнэртэй, ер бусын амттай чимэглэлширээ. 
Мэдлэггүй ч гэсэн ямар ч гэрийн эзэгтэй яг жормайонезаас тахианы маринад хийх. Гэсэн хэдий ч шувууг зүгээр л түрхэх нь тийм ч сонирхолтой биш боловч эцэст нь хэний ч хүлээлтийг хуурахгүй. Тиймээс бид бүх тогооч нарт энэ найрлагыг туршиж үзэхийг санал болгож байна: дунд зэргийн хэмжээтэй сармисны толгойг шахаж, сармис руу нимбэг шахаж, аяга хийнэ. өөх тос багатай майонезмөн халбага нь хурц биш, харин халуун ногоотой гич. Marinade нь давсалсан, чинжүүтэй, буталсан булан навчаар амттай байдаг. Гулуузыг нь асгаж (түрхэж) сэрүүн газар хонуулна. Маргааш нь та маш сайн marinated тахианы махтай болно - зууханд эсвэл шарсан маханд. Хэрэв та шувууны "сэлбэг хэрэгслийг" амттай хоол хийхийг хүсч байвал дүүргэхийг бас ашиглаж болно. Зууханд нэг хагас кг жинтэй гулууз нь 180 градусын харьцангуй бага температурт 50 минутын дотор нөхцөл байдалд хүрнэ. 
Зөгийн балтай тахианы маринад тогооч нарын дунд маш их алдартай байдаг. Нэмж дурдахад та үндсэн найрлагыг янз бүрийн нэмэлтүүдтэй хослуулж болно. Бүтээлч байдлын цорын ганц саад тотгор нь найранд оролцох хэн нэгний зөгий бүтээгдэхүүний харшил байж болно. Хэрэв та зөгийн бал, улаан лоолийн оо, майонезыг 1: 1: 2 харьцаатай хослуулбал тахианы маханд зориулсан амттай маринад гарч ирнэ. Амтлагчаас давстай чинжүү, бага зэрэг сармис шаардагдана, үлдсэн хэсэг нь тогоочийн амтанд нийцнэ. Гулуузыг хольцоор сайтар арчиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Маш амттай, хэрвээ танд маш их цаг байхгүй бол тохиромжтой. Шувууг нэг цаг орчим жигнэх үед хатгахад ягаан биш харин тунгалаг шүүс гарч эхэлнэ. 
Зочид гэнэт ирэхээр заналхийлсэн хүмүүсийг аврах өөр нэг хувилбар (эсвэл тэд ажил дээрээ хүлээгдэж байснаас илүү удаан саатуулагдсан, гэр бүл нь гал тогооны өрөөнд эрүүл бус хөдөлгөөнт дүрсээр гишгэж байна). Хэрэв таны гулууз тийм ч том биш бол тахианы маханд зориулсан гичтэй маринад нь хагас цагийн дотор "зөөлрүүлнэ". Түүний хувьд нэг сонгино, алим, гурван хумс сармисыг сараалж дээр үрж, хоёр том халбага гич нэмж, ижил хэмжээгээр нэмнэ. улаан лоолийн ооболон ургамлын тос, давс, паприка, чинжүү. Marinade нь хагас шил усаар шингэлж, тахианы махтай саванд хийнэ, шувууг ачаагаар дардаг. Ийм аргаар даршилсан тахиа зууханд нэг цаг орчим байх болно. Жигнэх явцад үүнийг услахаа мартаж болохгүй - суллагдсан шүүс эсвэл давсалсан усаар. 
Зөгийн бал, гичтэй тахианы маханд маш тохиромжтой marinade тодосгогч дурлагчид байдаг. Тэд нэгддэг тэнцүү хэмжээгээрбага зэрэг том хэмжээтэй хүнсний ногооны (чидун эсвэл үүнтэй хольсон нь дээр) тосоор дүүргэнэ. Халуун ногоотой ургамлыг үнэлдэг хүмүүс маринад дээр ганга, розмарин нэмж болно - тэд тахианы махны амтыг гайхалтайгаар өгдөг. Даршилахаас өмнө гулуузыг эхлээд цагаан чинжүү, давсаар үрж, зөвхөн дараа нь үүссэн хольцоор арчина. Шувууг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй; Зарчмын хувьд тэрээр дөчин минутын дараа хоолны нэмэлт нөлөө үзүүлэхэд бэлэн байх болно, гэхдээ хэрэв та илүү ихийг авахыг хүсч байвал анхилуун үнэртэй хоол, marinade дахь тахианы махыг удаан байлга. Зууханд өмнөх жор шиг заримдаа усаар услах шаардлагатай болдог - маринад нь гулуузыг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхэд хангалтгүй юм. 
Уйтгартай хоол хийхийг эсэргүүцэгчид, хоолны туршилтыг дэмжигчид цагаан дарс дээр үндэслэсэн тахианы махыг шарсан маринад хийж үзэх боломжтой. Танд бүхэл бүтэн шил хэрэгтэй болно, гэхдээ ийм хариуцлагатай бизнест аврахгүй байх нь дээр. Сараалжтай цагаан гаа, сармисыг дарсанд хийнэ (тэдгээрийн хэмжээ нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэгт хандах хандлагаас хамаарна; та маринад хийж үзэх хэрэгтэй, хамгийн чухал нь бүү холдоорой), шинэхэн нунтагласан чинжүү, хоёр хоолны халбага оливын тос. . Ийм дунд зэргийн холимогт гулууз нь дөрвөн цагийн турш зогсох ёстой. Энэ хугацаанд жигд даршилж авахын тулд дор хаяж гурван удаа эргүүлэх ёстой. Хэрэв та гулууз нь найрлагад хангалттай хэвтсэн гэж үзвэл түүнийг ижил тосоор бүрж, нэг цаг гаруй жигнэх (үе үе шүүсээр цутгаж) хийнэ. 
Латин америкчуудын санал болгосон, ялангуяа Кубад алдартай. Зөвхөн бүхэл бүтэн гулууз мах төдийгүй түүний аль нэг хэсэг, бусад мах, тэр ч байтугай далайн хоолонд тохиромжтой. Тахианы мах бэлтгэх жоруудын нэг жүржийн маринад. Цутгахад сонгино нилээд жижиглэсэн; Үүнтэй холбогдуулан соус нь нэлээд ардчилсан байдаг: та сонгино цавчих болно, та болно - сонгино, сонгино нь эв найрамдалгүй байх болно. Сонгины зүсмэлүүд рүү хийнэ:
Энэ найрлагад гулууз нь нэг өдрийн турш хөгширдөг. Хэрэв та тэвчээртэй байвал зууханд marinade-д тахианы махыг жигнэсний дараа гялалзсан дүр төрхтэй болж, зүгээр л үхлийн анхилуун үнэртэй болно. Гэсэн хэдий ч хоёр цагийн даршилсаны дараа ч гэсэн зохистой дүр төрхийг олж авах болно. Гэхдээ энэ хугацаанд ийм гайхалтай үнэрийг олж авах боломжгүй юм. 
Нарлаг Грек улсад маш сонирхолтой сонголтыг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь тахианы маханд зориулсан энэхүү амттай маринад нь ямар ч нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй ч гэсэн. Анхаарал хандуулах ёстой цорын ганц зүйл бол байгалийн гаралтай, ямар ч нэмэлтгүйгээр тараг хайх явдал юм. Танд нэг шил хэрэгтэй болно - энэ хэмжээ нь хоёр кг гулууз маханд хангалттай. Та нимбэгний хальсыг (маш нимгэн!) авч, цагаан давхаргыг хальсалж, шүүсийг шахаж, үр тариа нь хагарахгүй байх ёстой - тэд нэмэлт гашуун нэмнэ. Lemon pomace хаягдаж, бусад бүх зүйлийг тарагтай хослуулдаг. Хагас том халбага хатаасан орегано, хар чинжүү (амтлахын тулд), нилээд жижиглэсэн яншуй (жижиг баглаа), дөрвөн хумс сармис хийнэ. Энэ найрлагыг сайтар хольж, тахианы махыг (эсвэл түүний хэсгүүдийг) түрхэж, хөргөгчинд илгээнэ - дор хаяж нэг цагийн турш, гэхдээ нэг хоногоос илүүгүй байна.
Ихэнх тохиолдолд шувууг зууханд хийхээсээ өмнө даршилдаг. Гэсэн хэдий ч зөгийн бал, шар буурцаг сумс хэрэглэх тохиолдолд энэ шаардлагагүй: тахианы махыг энгийн шөлөөр олж авдаг. Дахин хэлэхэд та бүхэл бүтэн гулуузыг биш, харин түүний дуртай хэсгийг авч болно. Хэрэв та бүхэл бүтэн шувуутай бол marinating хийхээсээ өмнө аль хэдийн жижиглэсэн тахиа байх ёстой. Marinade: шар буурцаг сумс, зөгийн бал, сармис, таны дуртай ургамал, ердийн сонгино. Үүнийг цагираг болгон хуваасан нь дээр: хэрэв та дараа нь шувууг шөлөөр шийдсэн бол энэ нь шөлөнд нэмэлт амт нэмнэ. Байгалийн шингэн зөгийн бал гурван хоолны халбагыг 0.5 аяга сумс руу асгаж, бүрэн уусах хүртэл зуурна. Тэнд нэг баглаа ногооныг нилээд буталж, хэдэн хумс сармисыг дардаг. Тахианы махыг marinade-д хийж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш үлдээнэ. Хэрэв та шар буурцагны амтанд үнэхээр дуртай бол - шөнийн цагаар. Удаан зогсож болохгүй - мах нь хэт хурц амттай байх болно. Цаашдын арга хэмжээ - өөрийн үзэмжээр: та зууханд жигнэж, үе үе маринад асгаж, шарсан мах, шөл хийж, маринадыг соусны үндэс болгон ашиглаж болно.
Энэ нийтлэлд бидний хуваалцсан жоруудын дунд жүржийн шүүсийг багтаасан маринад (Куба) нэг хувилбарыг аль хэдийн дурдсан байдаг. Гэсэн хэдий ч тэр соус нь дараа нь жигнэхийг санал болгосон. Одоо бид хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно тахианы шөлулбар шар өнгийн маринад хийж, дүүргэх нь "гадаадын" нэмэлтгүйгээр тараагддаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тооцоо: нэг кг тахианы маханд дөрвөн дунд жүрж, нэг халбага паприка (бусад амтлагч нь танд хамаарна, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай). Шувууг давсалж, чинжүүтэй болгосон; Гурван цитрусын хальсыг арилгаж, шүүсийг нь шахаж авна. Тэд paprika, ургамлын тос гурван хоолны халбагын хольсон байна; Тахианы махыг энэ хольцоор бүрхэж, хагас өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Даршилсан махыг үе үе эргүүлэх нь зүйтэй. Дараа нь тахианы махыг зузаан ханатай зүйл рүү, жишээлбэл, дэгдээхэй рүү шилжүүлж, маринад асгаж, хамгийн бага гал дээр хагас цаг орчим жигнэнэ. Бэлэн болохын өмнө урьдчилан сонгосон амтлагчийг цутгаж, зүүн жүржийн шүүсийг шахаж авна. Тааламжтай идээрэй!
www.syl.ru
Зууханд жигнэх тахианы махыг marinate хийх арга замууд
Зууханд шарсан тахианы махыг marinate хийх маш олон арга бий. Гэрийн эзэгтэй бүр энд өөрийн гэсэн нууцтай байдаг, гэхдээ та үргэлж хоолны туршилт хийж, шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Эцсийн эцэст, зууханд байгаа тахиа нь өөрөө энгийн, гэхдээ маш амттай, хатуу хоол юм. Үүнд бэлдэж болно гэр бүлийн оройн хоолэсвэл том баярын ширээний хувьд.
Дадлагаас харахад ихэвчлэн тахианы махыг бүхэлд нь баярын үеэр шатаасан байдаг. Эцсийн эцэст, энэ нь энгийн бөгөөд тохиромжтой, баяр баясгалантай, үзэсгэлэнтэй юм. Хөлдөөсөн гулууз биш харин бүхэлд нь хөргөсөн хоол хийх нь дээр гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Энэ аргын тусламжтайгаар гэрийн эзэгтэй хоолонд амжилтанд хүрнэ гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Чухал! Сайн маринад- энэ нь эцсийн тахианы амтыг тодорхойлдог хамгийн чухал зүйл юм. Эдгээр нь мах хэр шүүслэг, амттай болоход нөлөөлдөг. Тиймээс, маринад бэлтгэх үе шатанд та зөв жор сонгож, тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Тахианы махыг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш marinate хийхийг зөвлөж байна, эсвэл илүү сайн, тэнд нэг өдрийн турш туту үлдээх хэрэгтэй.
Ихэнхдээ гулууз нь маш том тул маринад нь түүнийг бүрэн бүрхдэггүй. Ийм нөхцөлд тахианы махыг бүх талаас нь сайтар нэвт норгохын тулд үе үе эргүүлэх шаардлагатай болно. Marinade сонгож, тахианы мах бэлтгэх үед та шарж хийх аргыг сонгох хэрэгтэй. Өнөөдөр үүний тулд та зөвхөн жигд хуудас төдийгүй тугалган цаас, тусгай ханцуйгаа ашиглаж болно.
Зууханд жигнэх тахианы махыг бүхэлд нь marinate хийх арга замууд
- Нэг харьц. тахиа;
- Дөрвөн хумс сармис;
- 2 tbsp чидун тос;
- 1 tbsp давс;
- Өөрийнхөө сонголтоор паприка, газрын чинжүү;
Тахианы махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Маринадыг хэвлэлээр дамжуулсан сармис дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Үүнийг давс, бусад халуун ногоотой хольж, дараа нь бүгдийг нь оливын тосоор асгаж, холино. Маринадны нэг хэсэг нь гулуузны дотор талыг сараалж, үлдсэн хэсгийг нь гулуузны дээд хэсэгт хэрэглэнэ. Тахианы махыг дор хаяж нэг цагийн турш ийм marinade marinated байх ёстой. Та тахианы хөхний шөл хийж болно.
Дараа нь та үүнийг жигд хуудсан дээр тавьж болно ургамлын тосмөн нэг цаг хагасын турш зууханд оч. Өмнө нь таваг бэлтгэ алтлаг хүрэн 180 градусын стандарт температурт байх болно. Энэхүү жорын дагуу мах нь зөөлөн болж, яснаас амархан салгагдана.
Ихэвчлэн зууханд жигнэх тахианы махыг ямар аргаар даршилж хийх нь хамаагүй, та тугалган цаас, ханцуйндаа эсвэл өөр тохиромжтой аргаар чанаж болно. Энэхүү marinade-ийн найрлагад нимбэгний хальс агуулагддаг бөгөөд энэ нь тавагны амтыг өгдөг.
- тахиа;
- Нэг нимбэг;
- Нэг нимбэгний хальс;
- Ганга ба хар чинжүү, давс.
Нимбэгэнд нимгэн хутгаар 8 хүртэл гүн цоолбор хийнэ. Тэнд жимсний шүүс урсаж эхлэхэд зайлшгүй шаардлагатай боловч жимс нь өөрөө бүрэн бүтэн хэвээр үлдэнэ. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Нарийн grater дээр сараалжтай нимбэгний хальсыг хольж, түүнд ганга, давс, чинжүү нэмнэ. Хуурай тахианы махыг дотор талаас нь оруулаад бүх талаас нь энэ хольцоор үрнэ.
Одоо бүхэл бүтэн нимбэгийг хэвлийд хийнэ. Та нүхийг оёж чадахгүй, гэхдээ хамгийн их шүүслэг байхын тулд үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Ийм тахиа 200 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх. Хоол хийх явцад тахианы махыг нимбэгний шүүсээр услах нь чухал бөгөөд энэ нь хэзээ ч ялгарах болно дулааны эмчилгээбүтээгдэхүүн. Шувууны царцдас нь тааламжтай алтан өнгөтэй болох хүртэл хооллоорой. Зуушны хувьд солонгос лууван хамгийн тохиромжтой: гэрийн жор.
Зөвлөгөө! Хэрвээ чи хүсвэл цитрусын ноотуудамт нь тийм ч тод биш байсан ч та гулуузыг үрэхийн тулд нимбэгний хальс хэрэглэж болохгүй. Ийм нөхцөлд гулууз дотор зүссэн нимбэг хийхэд хангалттай.
Энэ төгс сонголтханцуйндаа зууханд жигнэх тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та өөрийн үзэмжээр тахианы гулууз, цөцгий гурван халбага (та майонезаас авч болно), чидун жимсний тос, давс, халуун ногоо хэрэгтэй.
Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь сонгосон хуурай халуун ногоо, давстай хамт үрэх хэрэгтэй. Дараа нь шувууг бүх талаас нь цөцгий эсвэл майонезаас бүрхэнэ. Бэлтгэсэн гулуузыг бүхэлд нь жигд уутанд хийнэ. Хоол хийх явцад агаар чөлөөтэй гарч, уут нь хагарахгүй байхын тулд уутанд хэд хэдэн цоорхой хий. Одоо 200 градусын температурт зууханд таваг нэг цаг орчим хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө уутыг бүрэн эвдэж, гулууз нь улаан өнгөтэй, үзэсгэлэнтэй болно.
Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд хоёр хумс сармис, 4 хоолны халбага цөцгий эсвэл майонез, жижиг халбага паприка, карри нунтаг, давс, ердийн чинжүү зэргийг авна. Сармисны хагасыг хэвлэлээр дамжуулж, давс, чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор тахианы махыг үрнэ.
Үлдсэн сармисаа нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, түүгээрээ гулуузыг дүүргэнэ. Үүнийг энгийнээр хийдэг: хурц хутгаар нүх гаргаж, сармисны нэг хэсгийг тэнд байрлуул. Одоо цөцгийтэй паприка, карри холино, энэ хольцоор бүх талаас тахианы махыг үрнэ. Гулуузны дээд талд байх сумс яг шатаахгүйн тулд тугалган цаасыг зууханд хийх шаардлагатай.
Тахианы махыг боож, хуурай тавган дээр тавиад 200 градусын турш нэг цаг орчим жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг авч, тахианы махыг зууханд дахин 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр гулууз нь шар өнгөтэй болно.
Энэ marinade нь зарчмын хувьд зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэхдээ би удаан агшаагчаар бүхэл бүтэн тахианы мах хийх сонголтыг тусад нь авч үзэхийг хүсч байна. Сармис, раст шаарддаг. тос, давс, чинжүү.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасах, халуун ногоо, давстай нунтаглах, чидуны тосоор холих шаардлагатай болно. Одоо аль хэдийн тохирсон аргаар бэлтгэсэн гулууз хоол хийх, та энэ хольцыг бүх талаас нь үрэх хэрэгтэй болно. Тахианы махны дотор талыг нь үрэхээ бүү мартаарай. Бэлтгэсэн тахианы махыг олон тогоочийн саванд хийж, "Baking" програмаар хооллоорой. Зөвхөн хуваарилагдсан хугацааны тал нь өнгөрөхөд л шувууг өөр торх руу эргүүлээрэй.
Зууханд бүхэл бүтэн тахианы мах бэлтгэх ямар онцлог шинж чанаруудыг санаж байх хэрэгтэй:
- Хэрэв гулуузыг харна уу. хэмжээ, энэ нь 1.2 -1.6 кг гэсэн үг, дараа нь 200 градусын температурт 80 минутын турш хоол хийхэд хангалттай. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд та гуяны хэсэгт цоолбор хийх хэрэгтэй: цайвар тунгалаг шүүс урсах ёстой. Хөхний гулуузыг бусад хэсгүүдээс илүү хурдан болгосон тул өвчүүний ясыг шалгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
- Тахианы махыг аль болох шүүслэг болгохын тулд хоол хийх явцад нэмэлт хяналт тавихыг зөвлөж байна. Энэ нь жигд хуудсан дээр хоол хийх явцад хуримтлагддаг жүүсээр услах шаардлагатай болно. Та жигнэх хугацааны хоёр дахь хэсгээс эхлэн услах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд гайхалтай алтан царцдас гарч ирнэ.
- Хэрэв та гулуузыг хэмжээнээс нь арай том хэлбэрээр жигнэх юм бол мах нь аль болох зөөлөн болно. Энэ үр дүнд хүрч болно, учир нь гулуузыг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон байдаг.
- Хажуугийн гулууз махыг жигнэхдээ та тахианы маханд болон эргэн тойронд эсвэл доор нь хүнсний ногоо хийж болно. Шүүсээр гулуузыг услахдаа чимэн гоёг бас нэмж хутгах хэрэгтэй. Хажуугийн таваг хэрхэн үйлчлэх вэ давсалсан өргөст хэмхбагцад: хурдан жор 5 минутын дотор.
- Тугалган цаасаар жигнэхдээ шувууг сайтар ороосон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Махны гулуузыг давхарга дээр нь жигд хуудсан дээр тавь. Шүүс нь тугалган цааснаас урсахгүй байх нь маш чухал юм: тэд эцэст нь махны шүүслэг байдлыг хариуцдаг.
Эдгээр шиг сонирхолтой сонголтуудЗууханд жигнэх тахианы махыг хэрхэн marinate хийх талаар бид танд санал болгож байна. Та даршилж бэлтгэх зарим аргыг аль хэдийн эзэмшсэн байж магадгүй тул өөрийн хоолны туршилт хийх цаг болжээ. Сайхан хооллоороймөн таны бүх мөрөөдөл биелэх болтугай.
ezka.ru
Орчин үеийн хоол хийх нь зууханд тахианы маханд зориулсан амттай marinades-ийн олон хуурай бэлдмэлийг санал болгодог. Ханцуйвчийг авч, уутны агуулгыг асгаж, үр дүнг хүлээхэд хангалттай.
Гэхдээ ийм аргаар бэлтгэсэн гулуузыг шаардлагатай хугацаанд даршилж, хуучирсан бүтээгдэхүүнтэй хэрхэн харьцуулах вэ. гэр дүүргэхшувууг шаардлагатай чийгээр дүүргэж, халуун ногоо нь махыг анхилуун үнэрээр дүүргэж, нэмэлтүүд нь аяганд боловсронгуй байдлыг нэмнэ.
Маринадад тахианы мах бэлтгэх
Тахианы махыг бүхэлд нь чанаж болгохын тулд та бага зэрэг илүү маринад бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь бүх гулуузыг түүнд дүрэх хэрэгтэй. Шумбахаасаа өмнө шувууг өд, хөвсгөрөөс цэвэрлэж байх ёстой.
Үүний тулд хоёр заль мэх бий:
- Тахианы махыг буцалж буй усанд дүрсний дараа өд цэвэрлэхэд хялбар байдаг.
- Хийн шатаагч дээр гулууз махыг шарж идэхэд доош амархан шатдаг.
Зайлсхийх муухай үнэрбэлэн хоолонд, бүгдийг нь арилгана дотоод эрхтнүүд. Арьсыг хуримтлуулсан газруудад нь тайрч, эргэн тойронд өөхний хуримтлал бүхий сүүлийг арилгах шаардлагатай.
Хоол хийхэд зөвхөн чинжүү, давс, сармис хэрэглэх нь уйтгартай, нэг хэвийн зүйл юм. Зөвийг нь сонгох хэрэгтэй температурын гориммахыг хэт хатааж, түүхий үлдээхгүйн тулд. Marinade дахь бүхэл бүтэн тахианы махыг урьдчилан бэлтгэх замаар хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Мөн ээлжлэн алдартай жорТа хайртай хүмүүсээ нэг хоолоор дахин дахин гайхшруулж чадна.
Зууханд тахианы маханд зориулсан marinade
Зууханд тахианы маханд зориулсан хурдан маринад нь kefir дээр чанаж болгосон хоол байх болно. 2 шилэнд исгэсэн сүүн ундаахагас нимбэгийг шахаж ав. Сонгины хагасыг нилээд жижиглэсэн, 4 хумс сармисыг шахаж, 1 халбага дүүргэхэд хурц тод байдлыг нэмнэ. чинжүү, 1 tbsp. л. Табаско соус.
Хурц чанараас гадна соус нь дүүргэлтэнд өвөрмөц үнэр өгөх бөгөөд үүнийг хатаасан гангагаар дүүргэх ёстой. тухай мартаж болохгүй гол заль мэх, давс цацаж байх ёстой бэлэн хоолтэгвэл мах хуурайшихгүй.
Бэлтгэсэн хэмжээ нь гулуузыг бүхэлд нь живүүлэхэд хангалттай. Даршилсан бүтээгдэхүүнтэй хоолыг 10 цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Хэрэв тахианы махыг аяндаа хоол хийх шаардлагатай бол маринад хийх цаг тийм ч их байдаггүй өрөөний температурцагийг нэг цаг хүртэл багасгадаг. Маринатор нь цагийг багасгах чадвартай урьдчилсан бэлтгэл 20 минут хүртэл.
Ханцуйнд тахианы мах бэлтгэх маш сайн шийдэл бол нимбэгтэй marinade юм. Хатаасан ургамал, халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан ийм цитрус дүүргэх нь шувууг гайхалтай үнэрээр хангаж, бүх шүүсийг ханцуйндаа үлдээх болно.
Тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн даршилж болох талаар видеог үзээрэй.
Үүнийг бэлтгэх шаардлагатай:
- нимбэг - 2 жимс;
- хагас толгой сармис;
- анхилуун чинжүү, нунтагласан биш - 1 tbsp. л;
- оливын тос - 3 tbsp. л;
- гүргэм ба розмарин - чимх.
Розмариг гараараа аяганд хийж, сармисаа прессээр шахаж ав. Жижиглэсэн цитрус нэмнэ жижиг шоо. Үр хольцыг гараар зуурч, дараа нь жорын бусад найрлагыг нэмнэ. Шууд хоол хийх явцад давс нэмнэ.
Үр хольцыг шувууны гулуузаар бүрхэж, хальсанд боож, шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шувууг саванд бүрэн үлдээх хангалттай нягт байвал саванд үлдээж болно.
Майонезгүй тахианы маринад
Хэрэв хүсэл тэмүүлэл байгаа бол халуун ногоотой хоол, дараа нь гал дүүргэх жор төгс төгөлдөр юм. Нэг аяга шар буурцагны соусын гуравны хоёрыг аяганд хийнэ, тэнд жижиглэсэн нэмэх хэрэгтэй ногоон сонгино, жижиглэсэн жижиг цагаан гааны үндэс, сармисыг хэвлэлээр шахаж (нэг толгой). Энэ бүгдийг улаан чинжүүгээр амтлах ёстой.
Гулууз нь хүйтэнд дор хаяж 12 цагийн турш даршилсан байх ёстой. Дүүргэхэд давс нэмж болохгүй, бэлэн хоолыг цацах нь дээр.
Та хүчиллэгийг нэмэгдүүлснээр даршилж авах хугацааг багасгаж болно. Нэг шил цагаан дарсанд (төгс ширээний дарс) 1 халбага хийнэ. л. алимны цуу, оливын тос. Нунтаг гич (1 tbsp. L) болон шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмснээр өмнөх хувцас нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
Зууханд бүхэлд нь тахианы мах
Зөв хэлбэр нь таваг шүүслэг байлгахад тусална. Хэрэв жигнэх таваг нь гулуузнаас хамаагүй том биш бол түүнийг сулласан чийгэнд чанаж болгоно. Энэ тохиолдолд түүний ууршилт нь төвөгтэй бөгөөд махыг нэмэлт шингээхэд чиглэгдэх болно.
Та зөвхөн даршилсан шувууны мах төдийгүй зууханд хоол хийж болно. Зөв сонгогдсон дүүргэлт нь шүүслэг байдлыг өгөх болно.Махнаас үлдсэн шүүсийг гаргаж авах талх, будаа болон бусад үр тариа хэрэглэх боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Шүүслэг жимс (алим, лийр) нь тахианы амтыг баяжуулахад тусална. Ургамлын урагдсан багц (яншуй, ганга, розмарин) нь амтыг нэмнэ. Цитрус жимс нь илүүдэл өөх тосыг арилгаж, бэлэн хоолонд анхилуун чамин тэмдэглэл нэмнэ.
Тахианы махаар дүүргэсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэж болохгүй, тэдгээр нь зөвхөн шувууны шүүслэг байдлыг өгөхийн тулд амтыг баяжуулж, чийгийг хадгалахад чиглэгддэг. Тиймээс, бэлэн болсны дараа тэдгээрийг тавагнаас нь салгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тахианы дотор байрлуулж болохгүй, харин зүсэж, түүнд дэр болгон тавьдаг. Тиймээс ихэвчлэн хачирыг махтай нэгэн зэрэг бэлтгэдэг. Ийм байдлаар ашигла ногооны дэрТа зөвхөн төмс төдийгүй шош бүхий брокколи, том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван хийж болно. Тахианы өөх тосоор ханасан, тэд шатаасан шувууны маханд маш сайн нэмэлт болно.
Та ихэвчлэн махыг хэрхэн даршилдаг вэ? Хоолны жороо хуваалцаарай
