Анхилуун үнэртэй, алтан гадаргуутай, амттай шүүслэг мах дүүргэгчтэй - энэ бол тэдний тухай юм. Олон хүмүүс тэднийг хайрладаг ч кафе, чебурект худалдаж авахаас айдаг. Туршилтын баазыг дүрмийн дагуу хийсэн гэдэгт итгэлтэй байх нь үргэлж боломжгүй байдаг, тэдгээр нь шинэхэн тосонд чанаж, бялууг дүүргэх нь шинэхэн байдаг. Та chebureks cheburek шиг хуурч болно, тэр ч байтугай илүү дээр, гэртээ. Бяслаг, төмс, туранхай, крым, зууханд жигнэх, мастертай бялуу хийх боломжтой болно. хамгийн энгийн жорсупермаркетаас худалдаж авсан хийсвэр боовноос бялуу хийж, kefir дээр зуурсан гурил зуурах. Гэртээ махтай боовны жорыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хүртэл авах боломжтой. Энэхүү энгийн зуурмаг нь зуурахад хамгийн хялбар байдаг.
Энэхүү хоол нь таныг бухимдуулахгүйн тулд та түүний бүтээлийн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
- Уламжлалт зуурсан гурил нь исгээгүй, энгийн гурил, уснаас бүрддэг. Энэ нь нэлээд нягт, гэхдээ нэгэн зэрэг уян хатан байх ёстой. Ихэвчлэн нэг кг гурилд 350 мл ус, нэг халбага давс байдаг. Зуурсан зуурсан гурилыг ойролцоогоор 1.5 цаг байлгана.
- Ямар ч махыг дүүргэхэд тохиромжтой - хурга, гахайн мах, тугал / үхрийн мах. Ихэнхдээ тахианы мах хэрэглэдэг. Холимог татсан махэнэ нь бүр илүү амттай. Шинэ мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Мах хэт туранхай үед та өөхний хэсгийг мэдээлэх хэрэгтэй. Махыг том нүхтэй мах бутлуурын дотор жижиглэсэн, эсвэл хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
- Болгоомжтой жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүний холимог нэмэхээ мартуузай.
- Дүүргэлтийн хувьд загас, мөөг, бяслаг, хүнсний ногоо хамгийн тохиромжтой.
- Махны шүүс нь хайруулын явцад урсахгүйн тулд бүтээгдэхүүний ирмэгийг сайтар бэхлэх шаардлагатай.
- Энэ нь их хэмжээний тосонд шарсан байх шаардлагатай бөгөөд үүнд ямар ч цэвэршүүлсэн тос тохиромжтой. Хайлсан цөцгийн тос нэмснээр амт нь сайжирна.
- Зузаан ханатай цутгамал төмрийн саванд шарсан нь тохиромжтой, цахилгаан хайруулын таваг ашиглах нь цаг хэмнэх болно.
- Зуурсан гурилыг 3-4 миллиметр зузаантай болгоно.
- Хайруулын процесс нь 180 градусын температурт явагдаж, бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд байрлуулах нь зүйтэй юм.
- Чанасан бүтээгдэхүүнийг хуурай алчуур дээр тавь, ингэснээр шаардлагагүй өөхийг шингээнэ.
уламжлалт жор
Бялууг хэрхэн яаж хоол хийх хамгийн энгийн жор бол сонгодог юм.
Үүнийг санаарай алхам алхмаар жормөн хайруулын тавган дээр махтай гар хийцийн амттай бялууг хуурна.
Найрлага
Бүтээгдэхүүний найрлага нь хамгийн бага:
- гурил - нэг ба хагас шил;
- ус - бүтэн шил;
- ямар ч цэвэршүүлсэн тос - 0.5 халбага;
- амтлах давс.
Хоол хийх арга
- Шигшсэн гурилаа давстай, дараа нь цөцгийн тосоор хольж, гараараа үрж, шингэнийг аажмаар асгаж, зуурсан гурилыг хуруунд наалдуулах хүртэл зуурна.
- Бид алчуураар таглаад нэг цаг байлгавал илүү хуванцар, зөөлөн болж, өнхрөхөд хялбар болно.
- Нимгэн хуудас болгон өнхрүүлэн тавагтай дугуйлан хайчилж ав. Бид дүүргэж хагасыг нь тарааж, хоёр дахь хагасыг нь таглаж, хавчих. Бидний хамгийн амттай бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр унахгүйн тулд бид ирмэгийг сэрээгээр дардаг.
- Сайн халаасан ургамлын тосонд шарсан мах.
Үүнтэй адилаар та тэдгээрийг рашаан дээр чанаж, усны оронд хэрэглэж болно.
Зуурмаг нь урагдахгүй хатуу, гэхдээ амархан өнхрөхөд хангалттай уян хатан байх ёстой. Энэ бол хамгийн түгээмэл арга бөгөөд усан дээрх chebureks нь шаржигнуур, баян хэвээр байх болно.
буцалж буй усан дээр
Чебурект зориулсан Choux нарийн боов нь маш их алдартай. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол зуурсан гурил нь амттай, шаржигнуур болж, маш зөөлөн, амархан эргэлддэг.
Найрлага
Гарц - 12-13 ширхэг:
- дээд зэргийн гурил - хагас килограмм;
- 1 ширхэг өндөг;
- буцалж буй ус - 1 аяга;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- давс.
Шигшсэн гурил руу давс хийнэ, түүнээс толгод үүсгэн нүх гарга. Буцалж буй усанд хийнэ, бүгдийг нь зөөлөн холино (үүнийг модон хусуураар хийх нь дээр, энэ нь халахгүй, зуурсан гурил нь наалддаггүй). Өндөг, тос нэмээд хүссэн төлөвт нь холино. Бид үүнийг нэг цагийн турш салфетка дор илгээж, буцалсан устай зуурсан гурил бэлэн болсон бөгөөд шаржигнуурт chebureks хоол хийх цаг болжээ.
Архи дээр
Хэрэв та махтай боовыг хуурч байвал зуурах явцад бага зэрэг архи нэмбэл нэлээд тааламжтай шаржигнуур зуурсан гурил гарч ирнэ. Архи дээрх Chebureks нь өвөрмөц хямралтай байдаг тул хоол хийх явцад архи уурших болно.
Найрлага
Жор нь 6 ширхэг байна:
- дээд зэргийн гурил - нэг ба хагас шил;
- архи - 25 миллилитр;
- ус - хагас шил;
- элсэн чихэр - 0.5 халбага;
- бага зэрэг давс;
- наранцэцгийн тос - 50 мл.
Архитай зуурсан гурилын жор нь сонгодог хувилбараас ялгаатай биш юм. Элсэн чихэр нь хариуцдаг алтлаг хүрэн, архины ачаар бөмбөлөгтэй зуурсан гурил зуурсан гурил зуурдаг. Энэ нь зөөлөн бөгөөд шууд өнхрүүлж болно.
Крымын хувилбар
Крымд амарч байсан хүн бүр үүнд итгэлтэй байдаг Крымын боовхамгийн амттай. Крымын гэрийн эзэгтэй нар аманд хайлдаг chebureks-ийн шаржигнуурт зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг.
Найрлага
Танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 3 аяга;
- ус - бүрэн бус шил;
- давс - 1 халбага;
- шар - - 1 ширхэг;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд.
Зуурсан гурил хийхээсээ өмнө шарыг нэг аяга усанд хийнэ, давс нэмээд холино. Гурилыг слайдаар хийнэ, нүх гаргаж, ус хийнэ, зуурна. Аажмаар ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв энэ нь сэрүүн болвол бага зэрэг ус нэмнэ. Алчуураар таглаад нэг цаг орчим зогсох ёстой.
Энэ нь ялгарч эхэлдэг бөгөөд энэ хийсвэр боовноос агаартай бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.
Бяслагтай Chebureks нь Крымд маш их алдартай байдаг. Хэрэв та авбал Крымын маш сайн chebureks гарч ирнэ хатуу бяслагболон давсны уусмалд хадгалсан (жишээ нь, suluguni) нэгээс гурван харьцаатай, нимгэн тууз болгон хуваасан.
Хамгийн гайхалтай амт амттай боовүхрийн мах гэх мэт махтай хольсон бяслагтай.
Шарах шүүгээнд
Бид бүгд хайртай шарсан бялууболон беляши, гэхдээ энэ хоолыг эрүүл гэж нэрлэх боломжгүй, дотор нь хэт их өөх тос байдаг. Бараг хоолны дэглэмийн сонголтХэрэв та зууханд chebureks хоол хийвэл энэ нь гарах болно. Хэрэв та дүүргэлтэнд авбал шүүслэг татсан махтахианы махнаас хүүхдэд таваг өгч болно.
Найрлага
Зуурахдаа дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
- улаан буудайн гурил - 600-650 грамм;
- ус - бүтэн шил;
- цөцгий - 5 халбага (үүнээс тосолгооны зориулалттай 1 халбага);
- хуурай мөөгөнцөр - слайдгүй 1 халбага;
- цэвэршүүлсэн тос - 100 грамм;
- өндөг - тосолгооны зориулалттай 1 ширхэг;
- ширээний давс - 1 хэсэгчилсэн халбага. халбага.
Хоол хийх арга
Зуурмагаас эхэлье:
- Мөөгөнцөрийг савлагаа дээрх зааврын дагуу гурилын суурь эсвэл шууд усанд хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Өөртөө босох цаг гаргаж өг.
- Дүүргэгчийг өөрийн үзэмжээр бэлтгэ. Та бяслагтай бялуу хийж, татсан махаар дүүргэж болно.
- Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, тавган дээр зүсэж, нэг халбага татсан махыг тойргийн хагаст хийж, хоёр дахь хагасыг нь таглана.
- Ирмэгүүдийг сайтар дарж, сэрээгээр дээгүүр нь тавь.
- Цөцгий нэг халбага, нэг өндөгтэй зоддог, нарийн боовыг тосолно.
- Жигнэмэгийн хуудсыг таглана илгэн цаасболон шуудангийн бүтээгдэхүүн.
- Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, шаргал болтол нь жигнэх.
Хэрэгтэй хоолны дэглэмийн жигнэмэгбэлэн.
Илүү хялбар, та дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцөргүй хийсвэр боовноос chebureks хоол хийж болно.
Кефир дээр
Кефир дээр зуурмаг хийх гайхалтай алдартай зуурмаг нь үргэлж өөгүй болдог.
Найрлага
Дараахь хоолыг бэлтгэ.
- дээд зэргийн гурил - ойролцоогоор 4 аяга;
- kefir (та шар сүүний боломжтой) - 200 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- чимх давс .
Нэг төрлийн зөөлөн зуурсан гурил авах хүртэл бүх бүтээгдэхүүнийг холино.
Kefir дээрх зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй амттай байдаг - мах, бяслаг, төмс.
Шар айраг дээр
Хэрэв та зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар гайхаж байгаа бол тийм ч их биш юм ердийн аргаар, жороор нь шар айраг орсон бялуу хийж үзээрэй.
Найрлага
Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн:
- шүүсэн хөнгөн шар айраг - 200 миллилитр;
- дээд зэргийн гурил - 3.5-4 аяга;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- нэг чимх давс.
Бүх найрлагыг нь хольж, аажмаар гурил нэмж, зөөлөн хуванцар зуурсан гурил авах хүртэл хийнэ. Үүнийг байрлуул гялгар ууттэгээд нэг цаг орчим байлгана.
Шар айргаар хийсэн хоол нь хөөстэй, шаржигнуур юм.
Бөглөх
Хэрэв та уламжлалыг дагаж мөрдвөл тэд хурганы махаар чихмэл байх ёстой их хэмжээнийтарган. Гэхдээ бид хоол хийхээсээ өмнө гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахианы махнаас өөр дүүргэлт хийдэг. Ер бусын амттай татсан махУчир нь энэ хоолыг холих замаар олж авдаг янз бүрийн төрөлмах. амттай зуушсонгиногүй байх болно, тэр шүүсийг нь явуулах шаардлагатай байна. Перец, бага зэрэг давс, дуртай халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай. Бялууг шарахаасаа өмнө тосыг сайтар халаана.
Маш амттай туранхай chebureks, мөөгийг дүүргэгч болгон ашигладаг, жишээлбэл, шампиньон, төмстэй chebureks, бяслагтай, загастай сайн, зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий chebureks нь маш сайн амттай, Крымын chebureks нь сонгодог жорын дагуу бяслагаар бэлтгэгддэг.
Хэрэв та бидний зөвлөгөөг ашиглавал бялууг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуулт таны өмнө гарч ирэхгүй. Та гэртээ үргэлж чебурек хийж, чок боовны жор, архитай зуурмагийн жорыг эзэмшиж, чебурект төрөл бүрийн татсан мах бэлтгэж, зууханд жигнэж, төмстэй чебурекийг хуурч, өвөрмөц амт, үнэрийг нь мэдрэх боломжтой.
Махтай Чебурек - хамгийн их амттай бялуу, хэрэв энэ нь дүрмийн дагуу чанаж болгосон бол! Энэ хоол нь шаржигнуур, ялангуяа үнэлэгддэг нимгэн зуурсан гурил. Энэ нь ер бусын амттай, улаан өнгөтэй, ямар ч дүүргэлтийг сайжруулдаг. Хамгийн шаржигнуурт chebureks хийх алхам алхмаар жор энд байна.
Гэр бүлээ эрхлүүлэх цаг боллоо!
Үйрмэг бялуу - хоол хийх ерөнхий зарчим
Чебурекийн уламжлалт зуурмагийг энгийн гурил, усаар хийдэг. Энэ нь буузны хувьд. Гэхдээ илүү олон удаа архи, kefir эсвэл сүүтэй өндөгний жор байдаг. Зуурмаг дээр бусад найрлагыг нэмж болно, гол зүйл бол тууштай байдал юм. Масс нь зузаан, бүр эгц байх ёстой. Зуурмагийг сайтар амрахыг зөвшөөрч, зөвхөн дараа нь нимгэн өнхрүүлэв. Хэрэв та суурийг зузаан өнхрүүлбэл энэ нь резинэн өнгөтэй болно, гэхдээ огт шаржигнадаггүй.
Чөмөг нь юугаар хийгдсэн бэ?
жижиглэсэн мах;
Сонгины сармис;
Төмс, зуслангийн бяслаг, бусад янз бүрийн нэмэлтүүдтэй жор байдаг боловч тэдгээрийг уламжлалт гэж нэрлэх боломжгүй юм. Жинхэнэ chebureks нь хагас тойрог хэлбэртэй, нимгэн байдаг тул татсан махыг түрхэх хэрэгтэй.
Чебурекийг шарсан байна ердийн хайруулын таваггүн шарсан. Нэг удаад ихэвчлэн 21 ширхэг багтдаг. Энэ хоол нь дахин халаахад дургүй, хэрэглэхийн өмнө шууд чанаж болгосон нь дээр. Хүйтэн үед энэ нь зөвхөн амтаа алдахаас гадна шаржигнуур царцдасыг алддаг. Зуурмаг зөөлөрч, бага зэрэг наалдамхай болно.
Үйрмэг бялуу: архины алхам алхмаар жор
Архи нь зөвхөн сойз модны зуурмаг дээр нэмдэг. Энэхүү найрлага нь онцгой хямралыг өгч, бүтээгдэхүүнийг маш дур булаам, үзэсгэлэнтэй болгодог. Татсан маханд зориулсан шаржигнуурт бялуу хийх алхам алхмаар жор нь гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл тахиа, цацагт хяруул, хурга нэмж болно. Цорын ганц нөхцөл бол бүтээгдэхүүн нь хэт туранхай байх ёсгүй.
Найрлага
420-450 грамм гурил;
200 мл ус;
1 ст. л. энгийн архи;
2 халбага тос;
Давс, элсэн чихэр.
Чебурекийн чихмэл:
200 гр гахайн мах;
200 гр хурга;
100 гр сонгино;
Нэмж хэлэхэд, хайруулын тавган дээр 400 мл ургамлын тос эсвэл холимог өөх тос хэрэгтэй болно.
Хоол хийх
1. Зуурмаг нь сайхан хүрэн өнгөтэй болохын тулд чимх элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай болно, гэхдээ илүү их асгах нь зохисгүй юм, эс тэгвээс царцдас хурдан шатаж, махыг дүүргэх цаг гарахгүй. Эмийн жорын усыг нэг чимх элсэн чихэртэй холино. Бүрэн бус халбага давс нэмээд архи хийнэ. Та moonshine хэрэглэж болно. сайтар холино.
2. Гурил нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна. Энэ явцад ургамлын тос нэмнэ. Бид бууз хийхтэй адил эгц масс хийдэг.
3. Нэг удаа холино исгээгүй зуурсан гурилархины хамт гарнаас чинь салж, уутанд хийж, хагас цаг байлгана.
4. Бид чөмөг хийж байна. Бид хоёр төрлийн махыг хослуулан мушгиж эсвэл цавчих, сонгино цавчих. Та дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно. Чинжүүний холимог нь ялангуяа татсан махтай сайн нийлдэг, та бага зэрэг жижиглэсэн яншуй нэмж болно, давс бүү мартаарай. сайтар холино.
5. Бид чанаж болгосон зуурсан гурилыг гаргаж аваад, бялууг хүссэн хэмжээнээс нь хамааран жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгодог хувилбарт ийм хэсгүүдийг хийсэн бөгөөд үүнээс та тавагны хэмжээтэй бялууг өнхрүүлж болно.
6. Хэсэг бүрээс бялууг өнхрүүлэн, махны дүүргэгчийг хагасаар нь тараана. Чөлөөт талаас нь таглана. Давхаргын бат бөх байдлын хувьд та салаа хумсаар үеийг нэмж дарж болно.
7. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Хоолны нарийн боов байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр хоол хийж болно, гэхдээ энэ нь ижил биш байх болно. Бүтээгдэхүүн нь чөлөөтэй хөвөхийн тулд хангалттай хэмжээний тос байх ёстой, хайруулын тавган дээр хүрч болохгүй.
8. Бид бялууг бүлээн өөхөнд хийнэ, зуурмаг нь үүнийг шингээхгүй байх нь маш чухал юм. Алтан хүрэн, шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.
9. Бид цаасан салфетка дээр жигнэмэгийг гаргаж аваад дээрээс нь хэдэн секундын турш таглаад арилгана илүүдэл өөх тос.
10. Дууслаа! Энэхүү алхам алхмаар жорын дагуу Chebureks нь шаржигнуур, улаан, гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Тэднийг даарахаас өмнө шууд идээрэй.
Үйрмэг бялуу: хурганы махтай рашаан хийх алхам алхмаар жор
Үйрмэг chebureks хийх уламжлалт алхам алхмаар жор анхилуун татсан маххурганаас. Үүнийг бас ямааны махнаас бэлтгэж болно, бас маш амттай. Бид рашаан дээр шаржигнууртай зуурсан гурил зуурах болно. Бид хийтэй ус хэрэглэдэг. Хэрэв энэ нь маш давстай бол, жишээлбэл, Эссентуки, давс нэмэхдээ бид үүнийг анхаарч үздэг.
Найрлага
Нэг аяга рашаан ус;
0.5 tsp Сахар;
0.5 tsp давс;
400 грамм гурил;
1 халбага тос нэмж гүн хайруулын тавган дээр (хэр их явах вэ).
Бөглөхөд:
350-400 гр хурга;
Яншуй эсвэл килантроны 5 мөчир;
2 сонгины толгой;
1 хумс сармис;
Хар чинжүү, давс.
Хоол хийх
1. эрдэст усхэмжиж, элсэн чихэртэй давс нэмж, ургамлын тос нэмж, хутгана, тэр даруй гурил нэмнэ. Усны хийнүүд уурших хүртэл исгээгүй зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Бид гөлгөр болтол үрчийлгэж, урвуутай аяганд хийж эсвэл ердийн гялгар уутанд хийж, хагас цаг орчим хэвтүүлнэ.
2. Бид хурганы махыг угааж, салфеткааар арчиж, дүүргэхэд ус дусал дуслах шаардлагагүй. Бид мах бутлуурын дундуур мушгина. Гэсэн хэдий ч Азичууд махыг хоёр том хутгаар цавчихдаг. Ийм дүүргэлт нь илүү амттай болдог гэж үздэг.
3. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, давс, перец нэмээд гараараа юм уу, хутгаар зуурч шүүсийг нь гаргана. Эрчилсэн хурганы дээр хийнэ.
4. Төгсгөлийн мэдрэгч- ногоон байгууламж. амттай чөмөгкилантрооор олж авсан. Түүнд дургүй хүн энгийн яншуй нэмж болно. Сармисны хумсыг нэн даруй цавчих.
5. Бүх найрлагыг хурганы аяганд хийнэ, сайтар хутгана. Хэрэв татсан махыг урьдчилан бэлтгэсэн бол бид үүнийг хөргөгчинд гаргаж аваад боловсорч гүйцээ.
6. Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг эхлээд гараараа бөөрөнхийлж, дараа нь нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Гулсмал зүү наалдахгүйн тулд ширээний тавцан болон хэсгийг гурилаар бага зэрэг цацна.
7. Одоо дүүргэгчийг ердийн аргаар хийж, сэрээгээр жигд давхаргыг сунгана. Бид cheburek-ийн ирмэгийг хавчих.
8. Том хайруулын тавган дээр эсвэл тохиромжтой саванд ургамлын тосыг халаана.
9. Зуурсан гурилан боовны бялууг тавь. Нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол, дараа нь нөгөө талд нь буцалгана.
Үйрмэг зуурмаг: жигнэмэгийн зуурмагаас алхам алхмаар жор
Choux нарийн боовноос шаржигнуур хийх алхам алхмаар жор. Бөглөхдөө та дуртай татсан махаа ашиглаж болно.
Найрлага
1.5 ст. Буцалж буй ус;
3 урлаг. гурил;
3 халбага тос;
1 tsp элсэн чихэр элс.
Бөглөх:
500 гр татсан мах;
2 сонгино;
Ойролцоогоор 250-300 мл гүн хайруулын нэмэлт тос.
Хоол хийх
1. Хэмжих зөв хэмжээбуцалж буй ус, элсэн чихэр, давс нэмнэ, ургамлын тос гурван халбага хийнэ, нэг шил гурил нэмнэ. Хурдан хутгаж, үргэлжлүүлэн холихдоо бага зэрэг хөргөнө.
2. Үлдсэн гурилаа нэмээд маш хатуу зуурсан гурил зуурна. Энэ нь бага зэрэг хэвтэх болно, энэ нь илүү зөөлөн болно. Бид уутанд хийж, хөргөгчинд хийж, хагас цаг байлгана.
3. Та дүүргэлтийн бэлтгэлийг хийж болно. Хэрэв татсан махыг хэрчиж амжаагүй бол махыг мушгина. Хагалах эсвэл мушгина сонгино, махтай хослуулна. Давс, перецээр амтлана. Бид хутгана.
4. Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилыг нь гурилаар цацсан ширээн дээр тавина. Хэсэг болгон хувааж, нимгэн бялууг өнхрүүл.
5. Бид дүүргэж тавиад, сонгодог хэлбэрийн жигнэмэг хийж, махны шүүс урсахгүйн тулд ирмэгийг сайтар хавчих.
6. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Бид гүн өөхийг дор хаяж хоёр сантиметр зузаантай болгож, chebureks чөлөөтэй сэлж, зууханд халаана.
7. Бид үүссэн chebureks тарааж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш дунджаас арай дээгүүр гал дээр хуурч ав.
Үйрмэг chebureks: алхам алхмаар хийсвэр боовны жор
Үйрмэг chebureks хийх хамгийн хялбар алхам алхмаар жор. Бид мөөгөнцөргүй хийсвэр боов худалдаж авдаг. Бид татсан маханд ямар ч мах хэрэглэдэг.
Найрлага
Зуурмагийн багц (0.4-0.5 кг)
250-300 гр татсан мах;
Булцуу, халуун ногоо;
Хайруулын зориулалттай гүн шарагч.
Хоол хийх
1. Зуурмагийг урьдчилан авах, гэсгээх.
2. Сонгино хайчилж, холино татсан мах, дүүргэхэд халуун ногоо нэмнэ, та бага зэрэг ногоон цавчих болно. сайтар холино.
3. Бид зуурсан гурилаа авч, ширээн дээр тавиад, дээр нь бага зэрэг гурил цацаж, аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.
4. Бялууг сонгодог хэлбэрээр хийж болно, үүний тулд бид таваг хавсаргаж, таслав. Эсвэл хог хаягдал гаргахгүйн тулд тэгш өнцөгтийг сийлдэг.
5. Ашигласан хэлбэрээс үл хамааран татсан махны давхаргыг талыг нь тарааж, түрхэнэ.
6. Бялууны ирмэгийг усаар тосолж, тэдгээр нь хоорондоо наалддаг. Бид бялуу хийдэг.
7. Бид гүн өөхийг халааж, үүссэн бүтээгдэхүүнийг буулгана.
8. Бялууг зөөлөн болтол тосонд хуурна. Хийсвэр боовноос тэд маш улаан биш, учир нь ихэвчлэн элсэн чихэр агуулаагүй боловч маш амттай, шаржигнуур байдаг.
Өөх тостой чебурек нь амтгүй тул тосыг шингээхгүйн тулд сайтар халааж, шарсаны дараа түрхэх хэрэгтэй. бэлэн бүтээгдэхүүнсалфетка дээр.
Зуурмагийн ирмэгийг сайтар чимхэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс шүүс нь халуун хайруулын тавган дээр урсаж, "буудах" болно. Зуурмагийн ирмэг нь хуурай бол эхлээд тос түрхэж болно. энгийн усТиймээс тэд илүү сайн наалддаг.
Хэрэв мах, шувууны мах өөх тосгүй бол дүүргэгчдээ бага зэрэг жижиглэсэн гахайн өөх нэмэх нь дээр.
Үлдсэн зуурсан гурил уу? Үүнээс та ер бусын бялууг хуурч болно давсалсан зуслангийн бяслаг. Энгийн хиам эсвэл хиам, төмс, гахайн өөхтэй бяслаг, ургамал.
Зуурсан гурилан дээр гурил их байвал тосонд шатаж, түлэгдэх шинж тэмдэг илэрч, өрөөнд утаа ихтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавихын өмнө илүүдэл хэсгийг нь сэгсрэх нь зүйтэй.
Махтай Chebureks нь ердийн бялуугийн амттай, сэтгэл ханамжтай хувилбар юм. Энэ уламжлалт хоолТүрэг, монгол ард түмэн. Тэд Кавказад бас хайртай. За, одоогийн байдлаар хотуудад тэд булан бүрт зарагддаг, миний бодлоор үүнийг pasties гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс бид тэднийг гэртээ хоол хийх болно.
Тэднийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Үүнээс гадна хөнгөн жинтэй жор байдаг бөгөөд үүний ачаар сургуулийн сурагч хүртэл хоол хийж чаддаг.
Үндсэн найрлага нь зуурсан гурил, мах юм. Ихэнх тохиолдолд исгээгүй зуурмагийг хэрэглэдэг боловч олонх нь custard-ийг илүүд үздэг. Сүвэрхэг байдлыг нэмэхийн тулд жигд нунтаг, архи эсвэл тос нэмж болно.
Жинхэнэ chebureks нь махаар чанаж, өнөөдөр гахайн мах, үхрийн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд зарим тохиолдолд тахианы мах хэрэглэдэг. Энэ бүхэн таны чадвар, сонголтоос хамаарна. Хэдийгээр тэд төмс, мөөг, байцаа, бяслаг болон бусад дүүргэгчээр хийдэг.
Уламжлалт жороор махыг нилээд жижиглэсэн боловч та бүхний мэдэж байгаагаар бид татсан махыг голчлон хэрэглэдэг. Бид ургамлын тосонд хуурч, уламжлалт ёсоор хэрэглэдэг хонины өөх(эсвэл бусад амьтны өөх тос).
Гэртээ махтай бялуу хийх жор (зурагтай алхам алхмаар жор)
Чебурек бол нэлээд өөх тостой хоол тул оройн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэдгээрийг бэлтгэх олон сонголтууд гарч ирсэн тул сонгох олон зүйл бий. Энэ нийтлэлд бид хамгийн түгээмэл, энгийн жорыг авч үзэх болно.
Эдгээр бялуугийн амт, шүүслэг байдал нь зуурсан гурилаас хамаардаг тул эхэнд бид зуурсан гурил хийх хэд хэдэн жор өгөх болно.
Цэс:
Chebureks-ийн амт нь зуурмаг бэлтгэх аргаас хамаарна. Санаж үз сонгодог хувилбарусан дээр. Энэ жор нь хамгийн энгийн жоруудын нэг боловч chebureks-ийн үнэр нь муу биш байх болно.
Найрлага:
- 1 кг улаан буудайн гурил.
- Нэг чимх хүнсний давс.
- 350 мл ус.
Хоол хийх арга
Энэ жорын дагуу зуурмаг нь нягт, уян хатан байдаг. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд та хэрэглэх ёстой халуун усгэхдээ буцалж буй ус биш. Үүний ачаар "бялуу" нь шаржигнуур, зөөлөн болж хувирна.
Зуурмагийг удаан хугацаанд сайтар зуурсан байх ёстой. Үе үе усаар шүршихээ бүү мартаарай. Хэдэн минутын турш зуурсаны дараа зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, хуванцар эсвэл хүнсний хальсаар өнхрүүлэн 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ. Үүний дараа та дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлж болно.
2. Бөмбөлөгтэй жигнэмэгийн зуурмаг, зуурмагийн нэгэн адил
Хэрэв та жигнэмэгээр зарагддагтай адил хөнгөн, агаартай бялуу хийхийг хүсч байвал үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна дараах байдлаархөөс зуурмаг хийх.
Найрлага:
- 7 аяга цагаан гурил
- 500 мл буцалсан ус.
- 6 халбага хайлсан цөцгийн тос.
- Элсэн чихэр, давс тус бүр 1 халбага.
Алхам алхмаар хоол хийх
1. Жижиг саванд хийж холино хүнсний давснунтагласан элсэн чихэр, дараа нь тэдгээрийг саванд илгээнэ үү бүлээн ус.
2. Дараа нь тийшээ явуул цөцгийн тос, энэ нь эхлээд хайлуулах ёстой. Халбагаар сайтар холино.
3. Гүн аяганд шигших улаан буудайн гурил. Дунд хэсэгт нь жижиг нүх гаргаж, түүнд бэлтгэсэн шингэнээс бага зэрэг хийнэ.
4. Зуурсан гурил зуурч эхэл, аажмаар ус нэмнэ.
5. Зуурахад хялбар болгохын тулд зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараар үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Хайруулын үеэр боов хагарахгүй, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд өтгөн бүтэцтэй байх шаардлагатай. Цөцгийн тосны агууламжаас болж тэд маш зөөлөн, хөөсөрхөг болно.
6. Зуурмаг нь өтгөн, нэгэн төрлийн болсон үед түүнээс бөмбөг үүсгэж, хальсаар боож, хөргөгчинд нэг цаг орчим илгээнэ. Энэ хооронд та татсан мах бэлтгэж эхэлж болно.
3. Choux нарийн боовны зуурмаг
Зарим хүмүүс chebureks хоол хийх гэж үздэг нарийн төвөгтэй үйл явц. Гэсэн хэдий ч, choux нарийн боов зуурах нэлээн энгийн жор байдаг, үүнээс амттай хоол. Энэ тохиолдолд та хоол хийхэд маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.
Найрлага:
- 300 мл рашаан ус.
- 600 гр гурил.
- 4 халбага ургамлын тос.
- 5 гр нунтагласан элсэн чихэр.
- 5 гр хүнсний давс.
Хоол хийх
1. Халуун устай саванд давс, элсэн чихэр хийнэ. Бүх талстууд шингэнд уусгахын тулд бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа шигшсэн гурил руу аажмаар ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг хагас шингэн төлөвт хүртэл зуурна. Үүнийг маш энгийнээр шалгаж, зуурсан гурил руу энгийн халбага хийнэ, энэ нь аажмаар унах ёстой.
2. Одоо масс руу буцалж буй ургамлын тос нэмээд сайтар холино.
3. Зуурмагийг уян хатан болтол үргэлжлүүлэн зуурна. Үүний дараа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Тахианы махтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Үйрмэг, амны устай chebureks нь олон оросуудын дуртай хоол байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг хийх нэг жорыг мэддэг байх ёстой. Чебурекийн амт нь зуурсан гурил зуурах, хайруулын үйл явцаас ихээхэн хамаардаг.
Найрлага:
- 600 гр цагаан гурил.
- 1 тахианы өндөг.
- 1 халбага ширээний давс.
- 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
- 1.5 аяга ус.
- 8 халбага наранцэцгийн тос.
- 1 халбага архи.
- 1 кг тахианы мах.
- Амтлахын тулд хар чинжүү.
- 2 сонгины толгой.
Алхам алхмаар хоол хийх
1. Гүн аяга бэлтгэж, дотор нь өндөг эвдэж, ургамлын тос, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь нэмнэ үү шаардлагатай хэмжээус, түүнчлэн архи, үүний ачаар бялуу нь шаржигнуур болж хувирдаг.
2. Дараа нь та холимог гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмэх хэрэгтэй. Масс хангалттай зузаан болтол зуурна.
3. Самбар дээр үргэлжлүүлэн зуурах. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, өтгөн тууштай байх ёстой. Дараа нь хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Энэ хооронд бид жигнэмэгийн дүүргэгчийг бэлтгэх болно. Эхлээд хальснаас сонгино хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
5. Тусдаа саванд жижиглэсэн сонгиноо холино. татсан тахиа. Найрлагыг нь давсалж, хутгана.
6. Зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Хуудасны зузаан нь 3 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
7. Хэрэв та жижиг бялуу хийхийг хүсвэл дугуйланг стаканаар хайчилж, илүү том болгохыг хүсвэл таваг ашиглана.
8. Бэлтгэсэн махны дүүргэгчийг хоосон зайд хийнэ.
9. Ирмэгийг сайтар битүүмжилж, ирээдүйн chebureks нь сайхан хэлбэрийг өгнө.
10. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр 4 см-ээр дүүргэ наран цэцгийн тос. Сайн дулаацуулж, жигнэмэгээ тавь. Хоёр минутын турш тал бүр дээр хуурч ав.
5. Үхрийн махтай боовны жор
Найрлага:
- 300 гр үхрийн мах.
- 1 тахианы өндөг.
- 3 аяга цагаан гурил
- 250 мл ус.
- 0.5 халбага давс.
- 1 толгой сонгино.
- Өөрийн хүссэнээр чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх
1. Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье. Махыг мах бутлуурын дотор мушгиж, сонгиноо хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Найрлагыг нь давсалж, хольж, гараар зуурна.
2. Өндөгийг тусдаа таваг болгон хувааж, хүнсний давс нэмнэ бүлээн ус. Хоолыг сайтар хутгана, давс, өндөг нь шингэнд бүрэн уусдаг.
3. Холимог дээр шигшсэн улаан буудайн гурилыг 2.5 аяга нэмнэ.
4. Хэдэн минутын турш зуурсан гурил зуурах нь уян хатан байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмж болно.
5. Зуурсан гурилаа 6 хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг өнхрүүлж, нөхцөлт байдлаар хоёр хагаст хуваах ёстой. Татсан махыг зурагт үзүүлсэн шиг ирмэгээс 2 см зайд нэг дээр тавь.
6. Дүүргэгчийг өнхрүүлсэн давхаргын хоёр дахь хагасаар хучиж, ирмэгийг нь сэрээгээр дар.
7. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, тал бүр дээр хоёр минутын турш бялууг хуурна.
Chebureks идэхэд бэлэн байна. Тэднийг халуун байхад нь ширээн дээр үйлчил.
6. Махтай Chebureki, маш амжилттай шаржигнууртай зуурмаг
Хэрэв та шаржигнууртай бялуу хийхийг хүсвэл дараах жорыг хэрэглээрэй. Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ мэргэжилтнүүд үхрийн махыг зөвлөж байна.
Найрлага:
- 750 гр улаан буудайн гурил.
- 400 гр татсан мах.
- 200 мл шөл.
- 250 мл хүйтэн ус.
- 1 халбага давс.
- 500 мл ургамлын тос.
Хоол хийх
Хэрэв та зуурсан гурилдаа бага зэрэг элсэн чихэр нэмбэл боов нь илүү улаан өнгөтэй болно. Гэхдээ хэмжүүрийг мэдэх хэрэгтэй, учир нь олон тооны элсэн чихэрзуурсан гурилыг шатааж, татсан махыг түүхий хэвээр үлдээж болно.
1. Бага хэмжээнийгурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь ус хийнэ. Үүний дараа давс, хутгана, аажмаар гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Зуурах дараа масс нь зузаан байх ёстой, хагас цагийн турш хажуу тийш тавина.
2. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд татсан мах, халуун ногоо, давс холино. Энэ жороор дүүргэх нь устай байх ёстой тул та түүнд шөл нэмэх хэрэгтэй.
3. Амарсан зуурсан гурилыг өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Дүүргэгчийг боож, ирмэгийг сэрээгээр дарж, шаардлагатай бол илүүдэл зуурсан гурилыг таслана.
4. Хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Хэрэв та шаржигнууртай chebureks авахыг хүсч байвал тосыг сайтар халаах хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр хуурч ав. Бялууг сайтар эргүүлээрэй, эс тэгвээс зуурсан гурил гэмтэж болзошгүй.
7. Kefir дээр бялуу хийх видео жор
Та өөр ашиглаж болно сонирхолтой аргаЧебурек хоол хийх. Энэ тохиолдолд бид зуурмаг дээр kefir нэмнэ. Хоол хийх явцтай видео клипийг үзээрэй.
Дээрх жоруудын ачаар та маш хурдан амттай жор бэлтгэх боломжтой, процессоос бүү ай, учир нь энэ нь туйлын төвөгтэй биш юм.
Үйрмэг, зөөлөн царцдас, шүүслэг анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй Chebureks нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хамгийн амттай хоол бол үргэлж гар хийцийн хоол юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй зөвхөн хамгийн ихийг ашиглах болно чанартай найрлага, мөн сэтгэлээ амтанд оруулаарай. Хамгийн гол нь chebureks-д амттай шаржигнууртай зуурсан гурилыг хоол хийх чадвартай байх явдал юм, учир нь бүх хоолны туршилтын үр дүн үүнээс хамаарна.
Chebureks-д зориулсан амттай, шаржигнуур зуурмаг - гурил, усны жор
Үйрмэг chebureks хийх сонгодог жор нь хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг санал болгодог. Тэдний дунд зайлшгүй шаардлагатай хайлсан цөцгийн тос (6 tbsp) байх болно, мөн ашигласан: 450 мл ус, 10 tbsp. гурил, 1 tsp. элсэн чихэр, давс.
- Давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосыг дулаан шингэн рүү хийнэ.
- Гурилыг тусад нь гүн гүнзгий саванд хийж, үүссэн толгодын дунд завсарлага хийж, тослог усыг хамгийн бага хэмжээгээр хийнэ.
- Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
- Масс уян харимхай, нэгэн төрлийн болсон үед үүнийг хөргөгчинд 60 минутын турш зайлуулах ёстой.
Зуурмаг дахь элсэн чихрийн хэмжээ хамгийн бага байх ёстой.Үгүй бол царцдас хурдан шатаж, тавагны дотоод агуулга нь бэлэн байдалд хүрэх цаг байхгүй болно.
Архитай жор
Архи нь зөвхөн амтат саманд нэмдэггүй. Мөн энэ найрлага нь chebureks-ийг шаржигнуур болгодог. 1 халбага хангалттай байх болно. согтууруулах ундаа. Үүнээс гадна үүнийг авна: 420 гр гурил, 220 мл ус, 2 tbsp. ургамлын тос, нэг чимх давс, элсэн чихэр.
- Усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Архи асгасны дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
- Аажмаар шигшсэн гурилыг шингэн рүү хийнэ. Үүнийг хэдхэн халбагаар нэмэх нь дээр.
- В сүүлчийн эргэлтмасс дээр тос нэмнэ.
- Зуурмаг нь хатуу, нягт байх ёстой. Гараас нь салж эхэлмэгц массыг уутанд шилжүүлж, хүйтэнд хагас цагийн турш илгээнэ.
Chebureks-д зуурмаг хийх нь үнэхээр бүтээлч үйл явц юм. Эцсийн эцэст, түүний олон янзын хувилбар байгааг өөр яаж тайлбарлах вэ! Буцалж буй ус, сүү, kefir, архи, тэр ч байтугай custard дээр зуурсан гурил. Мөн дунд зэргийн зөөлөн, шаржигнууртай, дур булаам царцдастай болж хувирдаг ... Бид таны таваг хайртай хүмүүстээ таалагдахын тулд янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс chebureks-ийн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Хоол хийхэд хялбар
Өнөөдөр Chebureks-ийг Орос, Украины бүх хотуудын зуушны баарны цэснээс олж болно. Гэхдээ энэ бол Крымын анхны хоол, эс тэгвээс Крым Татар хоол гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Та зөвхөн Крымд л жинхэнэ боовтой танилцах боломжтой шилдэг уламжлалуудКрым Татар ард түмний төлөөлөгчид бэлтгэсэн.Мөн тэд үүнийг бэлтгэх нууцыг хуваалцахдаа баяртай байна. Хэдийгээр та хэд хэдэн тогоочоос chebureks-ийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг асуувал тодорхой хариулт авах магадлал багатай юм. Олон хүн шиг Үндэсний хоол, энэ нь цаг хугацааны сорилтыг даван туулж, өөрийн "төрлийн хувьсал" юм. Үүний үр дүнд бид chebureks-ийн тестийн хувилбарыг сонгох боломжтой боллоо. Бас гуйя амттай хувилбаруудхамаатан садны тестийн сэдвээр.
Чебурект зориулсан Choux нарийн боов
Энэ жор нь шаардлагагүй тул гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай жоруудын нэг юм тусгай бэлтгэлэсвэл олон бүтээгдэхүүн. Choux нарийн боовны Chebureks нь хөргөсний дараа ч маш зөөлөн байдаг. Custard эсвэл буцалж буй усанд зуурмаг хийх зуурмаг гэж нэрлэдэг тул маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 640 гр,
- ус - 160 мл,
- өндөг - 1 ширхэг.,
- ургамлын тос - 30 мл,
- давс - 1 халбага.
Хоол хийх арга
- Усыг буцалгаад буцалгаж, тэнд тос, давс нэмнэ. Хагас аяга гурилыг буцалсан ус руу нэн даруй хийнэ, бөөгнөрөл алга болтол сайтар холино. Массыг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.
- Үүссэн масс руу өндөг нэмээд холино.
- Ширээн дээр гурилын толгод хийж, дунд хэсэгт нь цөцгийн массыг оруулаад, гөлгөр, нягт зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилаа 30 минут байлгаад дахин зуурна. Өөр 30 минут байлгаад та chebureks баримал хийж эхлэх боломжтой.
Сүүтэй chebureks-ийн зуурмаг
Хэрхэн хоол хийх вэ амттай зуурмагсүүтэй chebureks хувьд? Цөцгийтэй адил энгийн бөгөөд хурдан. Зуурмагийн жороор сүү хэрэглэх нь зөөлөн, хуванцар массыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс хойш chebureks мөөгөнцөр хийхэд маш хялбар байдаг. Зуурмаг нь төгс эргэлдэж, жигнэмэг нь зөөлөн, хавдсан байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 450 гр,
- сүү (өөх тосгүй) - 250 мл,
- архи - 75 мл,
- давс - 1/2 халбага.
Хоол хийх арга
- Сүүг халааж, давстай холино.
- Гурилыг зүссэн гадаргуу дээр цацаж, худаг гаргаж, сүү, давс хийнэ.
- Зуурмагийг өтгөрүүлэх хүртэл массыг бага зэрэг хольж, аажмаар архи нэмнэ.
- Зуурмагийн тууштай байдал нь дунд зэргийн эгц гарч ирэх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хатуу байвал нойтон гараараа дарна. Хэрэв эсрэгээр шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа боож өгнө хүнсний хальсмөн 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурмаг бэлэн боллоо!
Архитай chebureks-д зориулсан зуурмаг
Энэхүү жорын дагуу та тэдгээрийг Крым Татар хоолны анхны хоолонд аль болох ойртуулах талаар сурах болно. Архины ачаар хайруулын тавган дээр дур булаам бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 640 гр,
- архи - 30 мл,
- ус - 350 мл,
- өндөг - 1 ширхэг.,
- ургамлын тос - 30 мл,
- давс - 1 халбага.
Хоол хийх арга
- Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ургамлын тос, давс нэмээд галд хийнэ.
- Бүрэн бус 1 шил гурилыг шигшиж, аажмаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгана.
- Гурилыг бүрэн тарааж дууссаны дараа массыг галаас аваад хөргөнө. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Өндөгийг сул, зуурсан биш масс руу нэмээд аажмаар (хэд хэдэн алхамаар) архинд хийнэ, зуурсан гурилыг байнга хутгана. Хамгийн тохиромжтой нь архи дуусах үед зуурсан гурил зуурсан гурилтай болно.
- Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш өрөөнд үлдээгээрэй. Үүний дараа зуурсан гурилаа буулгаж, хөргөгчинд буцааж илгээнэ үү. Зуурмагийг хөргөх хамгийн бага хугацаа нь 1 цаг, гэхдээ шөнийн турш хүйтэнд үлдээх нь дээр.
Kefir дээр chebureks хийх зуурмаг
Энэхүү энгийн жор нь зөөлөн, амттай chebureks авах боломжийг танд олгоно. Мөн тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
