Өвлийн улиралд зориулсан цэцэгт байцаа. Цэцэгт байцаатай даршилсан улаан лооль - гэртээ өвлийн улиралд хоол хийх энгийн алхам алхмаар зургийн жор.

Өвлийн улиралд улаан лооль болон бусад ногоотой цэцэгт байцааны хоол хийх алхам алхмаар жор

2018-10-03 Екатерина Лайфар

Зэрэг
жор

566

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

2 гр.

5 гр.

нүүрс ус

5 гр.

69 ккал.

Сонголт 1: Өвлийн улиралд улаан лооль бүхий цэцэгт байцааны сонгодог жор

Өвлийн улиралд өндөр чанартай, хямд хүнсний ногоо олоход хэцүү байдаг. Тиймээс 8-р сараас эхлэн гэрийн эзэгтэй нар боловсорч гүйцсэн улаан лооль, өргөст хэмх зэргийг хадгалж эхэлдэг амтат чинжүү. Ихэнхдээ та даршилсан цэцэгт байцаа олж болно, дэмий хоосон. Энэ бол бараг ямар ч найрлагатай, ялангуяа улаан лоольтой нийцдэг хүнсний ногоо юм.

Найрлага:

цэцэгт байцаа - 300 гр;
улаан лооль - 400 гр;
Дилл - 5 салбар;
2 хумс сармис;
булан навч - 2 ширхэг.;
ургамлын тос - 50 мл;
5% цуу - 50 мл;
Давс, халуун ногоо.

Өвлийн улиралд улаан лооль бүхий цэцэгт байцааны алхам алхмаар жор

Байцаа, улаан лооль, ногооныг угаана.

Цэцэгт байцааг салга. Хамгийн зузаан хэсгүүдийг таслах нь дээр. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг халаана.

Буцалсны дараа 3 минутын турш байцаа буцалгана. Үүний дараа нэн даруй коланд руу нугалж, хийнэ хүйтэн ус.

Савыг ариутга. Сармисны хумсыг хальсалж, цавчих, аяганы ёроолд хийнэ. Тэнд чинжүү, лаврын навчийг тавь.

Жижиг улаан лоолийг бүхэлд нь саванд хийж болно, томыг нь хагасаар нь хасах шаардлагатай болно. Тэднийг саванд хийж, тэнд байцаа баг цэцэг илгээнэ үү. Хүнсний ногоо хоорондоо ойрхон байгаа эсэхийг шалгаарай. Та байцаа, улаан лоолийг ээлжлэн хоёр давхаргаар хийж болно. Дээрээс нь dill тавь.

Нимгэн урсгалтай саванд буцалж буй ус хийнэ. Ажлын хэсгийг таган дор 20 минут байлгаад шингэнийг саванд хийнэ. Үүн дээр давс, тос нэмээд холино.

Маринадыг 5 минут буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ. Хутгаж, саванд хүнсний ногоо хийнэ. Савыг ариутгаж, сайтар битүүмжилнэ. Нэг өдрийн турш дээрээс нь доошоо орхиж, дараа нь харанхуй газар шилжүүлнэ.

Сонголт 2: Өвлийн улиралд улаан лоольтой цэцэгт байцааны хурдан жор

Энэ нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг саванд хийх шаардлагагүй. Та зузаан улаан лоолийн шүүсээр өөрийгөө хязгаарлаж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршлыг ихэвчлэн борщны амтлагч болгон ашигладаг.

Найрлага:

Байцаа - 2.5 кг;
улаан лооль - 1.5 кг;
Элсэн чихэр - 100 гр;
9% цуу - 100 мл;
ургамлын тос - 100 мл;
ус - 100 мл;
давс - 20 гр.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой цэцэгт байцааг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Улаан лоолийг нилээд цавчих, саванд хийнэ. Тэдгээрийг усаар дүүргэж, савыг гал дээр тавь.

Улаан лоолийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Нухашыг шигшүүрээр нунтаглаж, хальснаас нь салга.

Байцааг цэцэг болгон хуваа. Давстай усанд дөрөвний нэг цагийн турш байлгаад дараа нь зайлж угаана.

В улаан лоолийн нухашэлсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Байцааны цэцгийг дотор нь зөөлөн хийнэ. 5 минут буцалгаад дараа нь цуу нэмнэ.

Одоо үүнд цаг алдахгүйн тулд лонхтой савыг урьдчилан ариутга. Тэд тус бүр дотор байцаа баг цэцэг тавьж, хийнэ улаан лоолийн маринад. Савыг өнхрүүл.

Байцаа хадгалагддаг гэдгийг санаарай шинэхэнудаан биш. Үүнийг тусдаа саванд хийж, бусад ногоогоос хол байлга. Үгүй бол баг цэцэг хурдан ялзарч магадгүй тул тэдгээрийг хаях хэрэгтэй болно.

Сонголт 3: Өвлийн улиралд улаан лооль бүхий цэцэгт байцааны даршилсан ногоо

Пикули - анхны зуушдаршилсан ногоотой мах, загас. Та амтлахын тулд найрлагын багцыг өөрчилж болно.

Найрлага:

Шарлотс - 35 гр;
2 хумс сармис;
2 лууван;
улаан лооль - 60 гр;
Өргөст хэмх - 100 гр;
Шинэ вандуй - 75 гр;
цэцэгт байцаа - 300 гр;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
кориандра - 15 гр;
Хуурай гич - 40 гр;
4 хумс;
Тунхууны навч;
Дилл - 4 мөчир;
4 үхрийн нүд навч;
6 чинжүү;
элсэн чихэр - 65 гр;
ус - 1 л;
Усан үзэм эсвэл Алимны цуу- 120 мл;
давс - 50 гр.

Алхам алхмаар жор

Хумс болон сармисыг хальсалж эхэл. Эдгээр найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, тэдэнд шинэ ногоон вандуй нэмнэ.

Цэцэгт байцааг салга. Лууванг сайтар зайлж, хальслаарай. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Үүнийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Хэрэв өргөст хэмхүүд хэтэрхий том байвал тэдгээрийг хагасаар нь тайрч ав. Гэхдээ жижиг ногоо, интоорын улаан лооль авах нь дээр. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж, хагас цагийн турш хүйтэн ус хийнэ.

Цэцэгт байцааг хүнсний ногоотой аяганаас гаргаж аваад зайлж угаана. Цэцгийг саванд хийж, буцалж буй усаар түлэх.

Байцаагаа 5-7 минутын турш буцалгана. Ус нь зөвхөн хоёр см-ийн баг цэцэг хамрах ёстой. Үүнийг буцалгаад авчрах хэрэггүй, зүгээр л халаана.

Нүхтэй халбагаар савнаас байцаа гаргаж ав. Үлдсэн шөлөнд луувангаа нугалж, 2-4 хэсэг болгон хуваана. Үүнийг дахин 7 минутын турш цайруулна.

Хуурай гичийг цэвэр савны ёроолд хийнэ. Хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь тарааж, ургамлаар сольж өгнө.

Байцаа, лууваныг чанаж болгосоны дараа үлдсэн шөлөнд цагаан цуу, хагас литр ус нэмнэ. Тэнд чинжүү, кориандра, хумсаа тавь. Холимогийг буцалгаад давс, элсэн чихэрээр амтлана.

Хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ. Саванд савыг ариутгана (7-9 минут). Тэднийг өнхрүүлж, савыг эргүүл. Тэднийг дулаан хөнжилд боож өгнө.

Даршилсан ногоотой лонхтой өдрийн турш бүрээсний доор байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг харанхуй, сэрүүн газар үлдээгээрэй. Хоолны амтлагчийг бэлтгэснээс хойш 2 долоо хоногийн өмнө хэрэглэж болно.

Сонголт 4: Өвлийн улиралд улаан лоольтой даршилсан байцаа

Цагаан байцаа шиг цэцэгт байцаа нь даршилсан, давсалсан эсвэл исгэлэн байж болно. Хоолны амтлагч нь дунд зэрэг исгэлэн, маш халуун ногоотой болж хувирдаг.

Найрлага:

цэцэгт байцаа - 2 кг;
3 хумс сармис;
Лууван;
улаан лооль - 200 гр;
Манжин - 400 гр;
10 чинжүү;
ус - 1.5 л;
Элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цэцэгт байцааг салга. Хагас цагийн турш хүйтэн ус, давс хийнэ.

Луувантай нишингэ сайтар угааж байх ёстой. Үндэсээс хальсыг нь авч, сараалжтай болгоно.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх. Тэд тус бүрээс арьсыг болгоомжтой арилгана. Целлюлозыг хутгагчаар нухаш хийнэ.

Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийн нухаш, сараалжтай манжин, луувантай холино. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Цэцэгт байцааг зайлж угаана давсны уусмал. Үүнийг үлдсэн ногоотой саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ давс, элсэн чихэртэй ус буцалгаж, бага зэрэг хөргөнө.

Ажлын хэсгийг халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Саванд хар вандуй, анхилуун чинжүү нэмнэ. Савыг 3 хоногийн турш дулаан байлгана.

Капрон таглаатай савыг хаа. Үүнийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Аливаа ажлын хэсгийг зохих ёсоор хадгалах ёстой. Эхлээд хольцыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү, дараа нь лонхтой сэрүүн, харанхуй газар тавь. Хэрэв байшинд зоорь эсвэл подвал байхгүй бол та орон доорхи хамгаалалтыг хадгалж болно.

Сонголт 5: Өвлийн улиралд улаан лооль, халуун ногоотой цэцэгт байцаа

Энэхүү хоосон зай нь өвлийн цугларалт, амралтанд тохиромжтой. Хүнсний ногоо халуун ногоотой маринадамтлагч болгон ашиглаж болно согтууруулах ундаа. Тэд бас махтай сайн нийлдэг загасны хоол, төмсний нухаш.

Найрлага:

Лууван;
Сквош - 2 ширхэг;
хулуу - 400 гр;
Өргөст хэмх - 3 ширхэг;
Булцуу;
сармисны толгой;
Амтат чинжүү - 2 ширхэг;
цэцэгт байцаа - 400 гр;
интоорын улаан лооль - 200 гр;
цууны мөн чанар;
Хумс, анхилуун чинжүү, булан навч;
Дилл, яншуй, гаа, нимбэгний бальзам.

Алхам алхмаар жор

Бүх ногоог угаана. Тэдгээрээр дамжин өнгөрч, хальс болон бусад хог хаягдлаас сал. Буржгар хутгаар өргөст хэмхийг хайчилж ав.

Патиссуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино болон хонхны чинжүүг хагасаар хувааж болно.

1 литр ус буцалгана. Дулаацаж байх үед ногоонуудаа цавчих, бэлтгэсэн лонхтой дунд тараана. Дээрээс нь сонгино, чинжүү, улаан лооль, хулуугаар дүүргэнэ.

Цэцэгт байцааг салга. Дээр тавих ногооны дэр, өргөст хэмхний хэсгүүдийг тэнд байрлуул.

Лууван, хулууг цавчих. Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Хэсэг хоорондын зайг сармисны хумс, ургамлын мөчир, халуун ногоооор дүүргэх ёстой.

Ус аль хэдийн буцалж байгаа тул та үүнийг саванд хийнэ. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад шингэнийг зайлуулна.

Лааз бүрт 25 гр элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс, нэг халбага нэмнэ цууны мөн чанар. Хоосон дээр дахин буцалж буй ус хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Хамгаалах бэлтгэхийн тулд зөвхөн жижиг хэмжээтэй өндөр чанартай боловсорсон ногоог сонгох хэрэгтэй. Муудсан эсвэл гэмтсэн сорьцууд саванд орохгүйн тулд тэдгээрийг ангилахаа мартуузай.

Хүнсний ногоо

Тодорхойлолт

Цэцэгт байцаатай даршилсан улаан лооль, энэ талаар өвлийн улиралд эрвээхэй алхам алхмаар жоргэрэл зураг, технологийн зааврын хамт нэлээд сонирхолтой дүр төрхтэй. Ийм ер бусын зүйлийн төлөө лаазалсан ногоозүгээр л хараад зогсох боломжгүй, та тэр даруйдаа өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байна. Гайхалтайг эс тооцвол Гадаад төрхИйм өвөрмөц аргаар хурааж авсан хүнсний ногоо ч сайхан амттай байдаг.

Ихэнхдээ улаан лооль гэх мэт хүнсний ногоог өргөст хэмхтэй хамт өвлийн улиралд гэртээ хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч бид уламжлалаа өөрчилж, цэцэгт байцаа, түүнчлэн амтат чинжүү, луувангаар бэлтгэсэн. Ийм даршилсан ногоо нь бие биентэйгээ маш сайн нийлдэг тул тэдгээрийн аль нэгийг нь ч гэсэн энэ бэлтгэлээс хасах боломжгүй юм.

Үүнийг бас анхаарч үзэх нь зүйтэй юм энгийн жорБид өвлийн улиралд даршилсан ногоо бэлтгэхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь та маринад бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Үүнийг хэрхэн үнэхээр амттай болгох вэ - та доорх текстийн заавраас зурагтай суралцах нь гарцаагүй.

За, хоол хийх ажилдаа орцгооё!

Найрлага

Алхам

Юуны өмнө энэ жорны найрлагад заасан бүх ногоо, ургамлыг бэлтгэ. Хэрэв хүсвэл та өөрөөсөө ямар нэгэн зүйл нэмж, дуртай ногоо эсвэл дуртай амтлагчаа ашиглан энэ хоосон зайг бэлтгэж болно.б.

Манай тохиолдолд найрлагын тоог хоёроор тооцсон болно гурван литрийн лонхтойлаазалсан даршилсан улаан лооль. Та хүссэн хэмжээгээрээ олон савыг авна.Тиймээс, эхлээд лонхтой угааж, ариутгаж, дараа нь тэдний ёроолыг ургамал, халуун ногоотой хамт таглана.

Одоо лууван, сонгино бэлтгэ. Эхний ногоог зайлж, дээд давхаргыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хоёр дахь ногоог хальснаас нь хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Дараа нь лууван, сонгино хоёуланг нь ургамал, халуун ногоотой саванд хийнэ.

Одоо бэлтгэсэн лонхтой саванд угаасан улаан лооль, цэцэгт байцаагаар дүүргэж, сүүлчийн ногооны баг цэцэг нь ажлын хэсэгт жигд тархсан байхаар хийнэ.

Саванд савласан хүнсний ногоог буцалж буй усаар хорин минутын турш хийнэ, дараа нь дусаах шингэнийг тохиромжтой саванд хийнэ, буцалгана. Энэ хооронд хүнсний ногоог давс, нунтагласан элсэн чихэр, цуу нэмээд буцалж буй анхилуун маринадаар хийнэ..

Бэлтгэсэн хоосон зайг таглаатай өнхрүүлж, хорин дөрвөн цагийн турш хөнжилдөө боож өгнө. Маргааш нь амттай даршилсан улаан лооль, цэцэгт байцааг өвөл хүртэл зооринд шилжүүлнэ.

Сайхан хооллоорой!

Энэхүү жорын дагуу байцаа нь халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагчаар маш амттай байдаг.

Энэ хоол нь зарим төрлийн соус, нэмэлт амт шаарддаг "хуурай" хачиртай сайн нийлдэг.

Нийлмэл:

500 гр (1/2 дунд толгой) цэцэгт байцаа
2-3 жижиг улаан лооль
2 tbsp. халбага цөцгий эсвэл цөцгий ( хэрэгцээгүй)
ургамал (лаврын эсвэл яншуй)
халуун ногоо (заавал бүгд биш):
1/2 tsp турмерик
1/3 tsp cumin (jeera) эсвэл хар гич
1/3 tsp гарам масала эсвэл карри
1/3 tsp нунтагласан кориандра
1/3 tsp
амт нь газрын хар чинжүү
хүнсний ногоо эсвэл шар тос
амтлах давс
1/2-1 халбага элсэн чихэр

Улаан лоольтой цэцэгт байцааны жор:

Хүнсний ногоо, ургамлыг угаана (би лаврын). Ногоон байгууламжгүй бол зүгээр, түүнгүйгээр бүх зүйл бүтнэ. Цөцгий нь бас сонголттой байдаг.
Бүтээгдэхүүн
Цэцэгт байцааг жижиг сарнай болгон хайчилж ав.
Бид байцаа таслав
Доод талыг нь бүрхэхийн тулд хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Бид халуун ногоо тавьдаг - эхний 1/3 tsp. cumin эсвэл хар гичийн үр, хэдхэн секундын дараа - 1/2 tsp. турмерик.
Шарсан халуун ногоо
Цэцэгт байцааг нэн даруй хая.
Цэцэгт байцаа тавих
Тагны доор хэдэн минутын турш хутгаж, хуурч ав.
Шарсан мах
Бид улаан лоолийг том биш зүссэн. Тэднийг урьдчилан хальслах нь илүү дээр юм (хэдэн минут буцалж буй ус асгаж, дараа нь арьсыг арилгана), гэхдээ та зүгээр л нилээд цавчих болно.
Улаан лоолийг хайчилж ав
Тэдгээрийг бага зэрэг шарсан цэцэгт байцаанд нэмнэ.
Цэцэгт байцаанд улаан лооль нэмнэ
Хутгаж, тагийг нь таглаад цэцэгт байцаа, улаан лоолийг бага дулаанаар буцалгана.
7-10 минутын дараа давс, хүсвэл 1/3 tsp нэмнэ. нунтагласан кориандр, таглаад 20 минут буцалгана - цэцэгт байцаа зөөлөн болтол.
Солим
Төгсгөлд нь 1/3 tsp нэмнэ. гарам масала (эсвэл карри), асафоетида, амтлах хар перц, ойролцоогоор 1 халбага. элсэн чихэр (бүгдийг нэг дор асгаж болохгүй, үүнийг туршиж үзэх нь дээр, хэрэв исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ).
Халуун ногоотой халуун ногоо цацна
Бид цөцгий, жижиглэсэн ногоон тавьдаг.
Ногоон болон цөцгий нэмнэ
Хутгаж, галыг унтраа.
Улаан лоольтой цэцэгт байцаа бэлэн боллоо

Цэцэгт байцааг будаа, Сагаган, тортиллатай хамт үйлчил.

Зөвлөгөө: Энэ хоолыг хоол хийхэд тохиромжтой, харин цэцэгт байцааг эхлээд шарсан байх шаардлагагүй, та улаан лоольтой хамт шууд тавьж болно. "Гал унтраах" горим дээр 40-50 минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Жулиажор зохиогч

Жор сонирхолтой салатшүүс дэх цэцэгт байцаа шинэ улаан лоольөвлийн хувьд. Бүх нийтийн салат - хоолны дуршил байдаг нарийн амтбага зэрэг исгэлэн, энэ нь төмс, мах, үр тарианы бүх төрлийн хоолонд тохиромжтой. Салат бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг.

Шаардлагатай найрлага:

1 кг. цэцэгт байцаа;

800 гр улаан лооль;

2-3 ширхэг. амтат чинжүү;

8 хумс сармис;

100 мл. ургамлын тос;

2 tbsp. элсэн чихэр халбага;

1.5 ст. давсны халбага (даршилсан);

1 халбага 70% цуу;

1-2 ширхэг. лаврын навч;

1 халбага хар чинжүү;

2 - 3 вандуй анхилуун чинжүү;

0.5 tsp улаан газрын чинжүү;

0.5 tsp нимбэгийн хүчил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цэцэгт байцааны толгойг зайлж, баг цэцэгтэй хуваана. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг зайлж угаана бүлээн усмөн салфеткаар арчина.

Бэлтгэсэн улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, төмөр саванд хийнэ. Улаан лоолийг хутгагчаар нухаж, хойш тавь.

Цэцэгт байцааг нимбэгийн хүчил нэмээд буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Дараа нь савны агуулгыг коланд руу хийнэ, цэцэгсийг хүйтэн урсгал усаар хөргөнө. Энэ процедур нь цаашдын хоол хийх явцад зайлшгүй шаардлагатай цэцэгт байцаахэлбэрээ алдаагүй, буцалгаагүй.

Үүний зэрэгцээ үлдсэн хоолыг бэлтгэ. Сармисыг хутгаар хальсалж, цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Болгарын чинжүү тууз болгон хуваасан.

Том саванд хийж холино улаан лоолийн шүүсболон байцаа.

Хүнсний ногоог хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: Болгарын чинжүү, сармис, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү.

Массыг том модон халбагаар зөөлөн хольж, зууханд хийнэ.

Хүнсний ногоог буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Салатыг буцалгаснаас хойш 35-40 минутын турш хайруулын тавган дээр таглаагүй буцалгана.

Сав, металл таглааг бэлтгэ. Тагийг нь таглаатай савыг зайлж ариутгана уурын баннэсвэл зууханд дор хаяж 10 минут байлгана.

Савыг халуун салатаар дүүргэж, тагийг нь сайтар таглана. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд хөнжилөөр боож өгнө.

Цэцэгт байцааны салатыг сэрүүн газар, зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална.