Мастикгүйгээр давхар бялуу хийх жор. Жор: "Жимстэй жигнэмэг" бялуу

Бидний амьдралд онцгой хүндэтгэл шаарддаг үйл явдлууд, тухайлбал, хурим эсвэл жилийн ой тохиодог. Эсвэл эсрэгээр та ямар нэг онцгой зүйлээр чимэглэхийг хүсч буй жижиг баярууд. Аль ч тохиолдолд бялуу нь гайхамшигтай гоёмсог нарийн ширийн зүйл байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хялбар арга бол мэргэжлийн кондитерээс захиалах явдал юм, гэхдээ заримдаа та зочдыг гайхшруулж, бүх зүйлийг өөрөө хоол хийхийг оролдохыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд танд зориулж хөнжил хэрхэн хийх тухай бидний нийтлэл маш сайн гарын авлага болно.

Хоёр давхар бялууг өөрөө хий

Хоёр давхар бялууг өөрийн гараар зөв угсрахын тулд доод давхарт нь өтгөн жигнэмэг, дээд талд нь хөнгөн бялуу нь хамгийн тохиромжтой. Түүнээс гадна эхнийх нь хоёр дахь хэмжээнээс хоёр дахин том байх ёстой. Эдгээр нь цөцгий шиг төгс төгөлдөр боловч хэрэв та мастик чимэглэл бүхий хоёр давхар бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол субстрат болгон төгс тохирох өтгөн цөцгийн тос авах нь дээр.

Хоёр шатлалт бялууг хэрхэн угсрах вэ?

Мастикгүй хоёр шатлалт жимсний бялууны жишээг ашиглан бид угсралтын талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Найрлага:

цөцгий;
жигнэмэг;
жимс, жимсгэнэ;
розмарин эсвэл ганга зэрэг анхилуун үнэрт ургамал;
саатал эсвэл шингэн чанамал;
ямар ч шоколадны тосэсвэл nutella;
хайлсан шоколадны мөс.

Хоол хийх

Мөн зузаан картоноор хийж, боож боох коктейлийн хоолой, субстрат хэрэгтэй хүнсний хальс.

Тиймээс, эхний жигнэмэгийг хэвтээ байдлаар гурван давхаргад хувааж, тослох бага хэмжээнийбялууг хальтирахгүйн тулд субстратыг тос түрхэж, нарийн боовны уут эсвэл уут ашиглан хажуу талыг нь хийнэ. Энэ нь чанамал давхарга тархаж, мууддаггүйн тулд юм Гадаад төрхбялуу.

Үүссэн усан сан руу чанамал хийнэ.

Одоо голд нь самар, жимс жимсгэнэ, шоколад чипсгэх мэт.

Дараагийн бялууг тэгшхэн байлгахын тулд дээд талыг нь цөцгийтэй битүүмжлэх нь дээр.

Бид дараагийн давхаргатай ижил процедурыг давтаж, та бусад жимс, жимсгэнэ авч болно.

Гурав дахь бялуугаар хучиж, бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй болгоно. Бид бүх хоосон зайг бөглөх, овойлтыг нуух, ямар ч тохиолдолд дүүргэх нь эвдрэхийг зөвшөөрөхгүйн тулд тал дээр маш болгоомжтой ажилладаг. Хэрэв таны хоёр давхаргат бялуу хийх жор нь фонда эсвэл өөр гоёл чимэглэлийн тосоор бүрхэгдсэн бол гадаргууг төгс гөлгөр болгож чадахгүй. Манай тохиолдолд доод давхарга нь "нүцгэн" хэвээр байх болно гэдгийг харгалзан бид талуудыг илүү болгоомжтой тэгшлэнэ.

Бид дээд давхрагатай ижил зүйлийг хийдэг, гэхдээ үүнийг хүндрүүлэхгүй байх нь дээр. төрөл бүрийн дүүргэлт, манай тохиолдолд чанамалын оронд Nutella хэрэглэдэг. Бид хоосон зайг хөргөгчинд илгээдэг, тэд сайн хатуурч, бялууг нь дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь дор хаяж хоёр цаг шаардагдах боловч бүхэл бүтэн шөнө илүү дээр юм.

Одоо угсралт руугаа явцгаая. Жишээлбэл, таваг ашиглан бид коктейлийн хоолой болох тулгууруудыг хаана суулгахаа мэдэхийн тулд дээд давхаргын диаметрийг тоймлодог. Тэдгээрийг суулгах хоёр сонголт бий. Та тэдгээрийг нэн даруй оруулж, илүүдлийг хайчаар таслаж болно. Та эхлээд өндрийг шорлогоор хэмжиж, шаардлагатай уртыг нь тайрч, дараа нь оруулж болно. Ямар ч тохиолдолд хоолойн өндөр нь давхаргын өндрөөс 3-4 мм-ээс бага байх ёстой, учир нь хэдэн цагийн дараа бүх бүтэц нь бага зэрэг унжиж, дараа нь дээд давхарга нь цөцгий дээр биш, харин тулгуур дээр байгаа бөгөөд амархан хөдөлж болно. 1 кг-аас ихгүй жинтэй дээд давхаргын хувьд гурван ширхэг хангалттай байх болно.

Бид хоолойнуудыг оруулаад зориулалтын төвийг цөцгийтэй хамт таглана.

Бид дээд давхаргыг картон дэвсгэрээр суулгаж, гадаргууг нь цөцгийтэй тэгшлээд, бүх бүтэц нь хөргөгчинд бага зэрэг барина.

Дараа нь уран зөгнөл гарч ирдэг бөгөөд түүний тусламжтайгаар бид бялууг жимс, жимсгэнэээр чимэглэдэг. Тэд цөцгий болон шоколадны мөстэй төгс наалддаг.

Загварын олон сонголт байж болно, гол зүйл бол угсралтын үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх бөгөөд дараа нь та ажлынхаа талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Хэцүү байдлаас айдаггүй, гал тогооны өрөөнд цагийг өнгөрөөх дуртай хүмүүст зориулж өөрийн гараар гоёмсог, сонирхолтой хоёр давхар бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. өвлийн овоохой. Амттан нь стандарт жигнэмэгээс бүрддэг: доод хэсэг нь цөцгий, газрын самартай, дээд тал нь нарийн бөгөөд тааламжтай интоорын мусстай. Бэлэн бүтээгдэхүүнуургийн кремээр хучиж, шинэ жилийн сэдвийн дагуу чимэглэсэн.

Тохиромжтой болгохын тулд бид бялууг хэд хэдэн өдөр болгон хуваахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, жигнэмэгийг урьдчилан жигнэж, дараа нь давхрага, гоёл чимэглэлийн "угсрах" ажлыг хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг бялууг бэлтгэх нь хамгийн хурдан биш боловч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм! Таны хоолны ур чадварт зочдод бүрэн баяртай байх болно, хүүхдүүд ийм сайхан гэнэтийн бэлэг барьж баярлах болно! Хамтдаа өвлийн үлгэрийг өөрсдийн гараар бүтээцгээе!

Найрлага:

Доод талын жигнэмэг (хэлбэр 26 см):

өндөг - 8 ширхэг;
элсэн чихэр - 240 гр;
гурил - 160 гр;
цардуул - 50 гр;
цөцгийн тос- 50 гр;
жигд нунтаг зуурмаг - 1.5 халбага;
ванилийн сахар - 2 халбага.

Дээд жигнэмэг (хэлбэр 16 см):

өндөг - 2 ширхэг.;
элсэн чихэр - 60 гр;
гурил - 40 гр;
цардуул - 10 гр;
цөцгийн тос - 10 гр;
жигд нунтаг зуурмаг - ½ халбага;
ванилийн сахар - 1 халбага.

Жигнэмэгийн нэвчилт:

элсэн чихэр - 90 гр;
ус (буцалж буй ус) - 300 мл;
коньяк - 1-2 tbsp. халбага.

Доод талын жигнэмэгийн тос:

цөцгий 20% - 200 гр;
ташуурдуулж тос 33-35% - 200 мл;
элсэн чихэр - 120 гр;
самар - 100 гр.

Дээд талын жигнэмэгийн мусс:

цөцгий 33-35% - 150 мл;
хөлдөөсөн интоор - 150 гр;
бяслаганы крем- 130 гр;
элсэн чихэр - 80 гр;
желатин нунтаг - 5 гр;
ус (желатин уусгах) - 30 мл.

өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
элсэн чихэр - 200 гр;
ваниллин - нэг чимх;
цөцгийн тос - 320 гр.

Чимэглэлийн зориулалттай уургийн тос:

өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
ус - 75 гр;
элсэн чихэр - 150 гр;
давс - нэг чимх;
нимбэгийн хүчил - нэг чимх.

Бүртгэл:

Цонхны хувьд:

хар шоколад - 40 гр;
цөцгийн тос - 10 гр;
тарвага;
чихэрлэг сүрэл.

Зул сарын гацуур модны хувьд:

зайрмагны вафли боргоцой - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 100 гр;
хураангуй сүү - 4 tbsp. халбага;
хүнсний өнгө (ногоон).

Өөрөө хийх хоёр давхар бялууг зурагтай жор

Хоёр давхаргат бялуунд зориулж хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Доод талын жигнэмэгийг чанаж байна. Уургууд нь маш болгоомжтой тусгаарлагддаг өндөгний шар, гүн, цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Холигчоор цохиж, элсэн чихрийн хагасыг аажмаар хийнэ. Бид "хүчтэй оргил" авах хүртлээ (өөрөөр хэлбэл, аягыг хазайлгах / эргүүлэхэд хөдөлгөөнгүй байх өтгөн массыг авах хүртэл) ажилладаг.
Тус тусад нь нунтагласан элсэн чихэр, анхилуун үнэртэй хоёр дахь хэсэгтэй хамт ванилийн сахаршарыг цохих. Бид холигчоор дор хаяж 5 минутын турш ажилладаг. Масс нь гэрэлтэж, мэдэгдэхүйц өтгөрч, 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой.
Доод талаас нь зөөлөн хөдөлгөөнөөр уураг руу шарыг аажмаар хутгана. Гурилыг цардуул, жигд нунтагтай хольж, хэсэг хэсгээр нь өндөгний холимог болгон шигшиж, сайтар холино. Бидний даалгавар бол өтгөн массыг үймүүлэхгүй байх тул бид маш болгоомжтой ажилладаг! Тойрог хэлбэрээр зөөлөн хутгана жигнэмэгийн зуурмагүгүй, зөвхөн доороос дээш!
Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөөд аяганы ирмэг дээр хийнэ. нэгэн төрлийн зуурсан гурил. Богино хугацаанд холино.
Бид 26 см-ийн диаметртэй хэвний ёроолыг илгэн дугуйлангаар хийж, ханыг тослохгүй. Бид савыг дүүргэдэг жигнэмэгийн зуурмагмөн урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү. 180 градусын температурт хуурай болтол нь жигнэх.
Бид шинэхэн шатаасан жигнэмэгээр хэлбэрийг эргүүлж, хоёр аяга эсвэл утсан тавиур дээр тавьдаг. Энэ хэлбэрээр бялууг бүрэн хөргөнө. Энэ алхам нь жигнэмэгийн дээд хэсгийг суулгахаас сэргийлнэ.
Бид дээд жигнэмэгийг доод талынхтай ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн энэ удаад бид 16 см диаметртэй хэлбэрийг авдаг.
Дээд давхаргад зориулж муссыг хэрхэн яаж хийх вэ
Дээд талын жигнэмэгийг дүүргэхийн тулд бид интоорын мусс бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд интоорыг элсэн чихэрээр урьдчилан гэсгээхгүйгээр хийнэ, дээр нь тавина удаан гал. Хутгаж, 5 минут орчим халаана (элсэн чихэр бүрэн уусч, жимс нь зөөлрөх хүртэл).
Интоорын массыг хөргөөд дараа нь хутгагч ашиглан "нухаш" болгон хувиргана. Нарийн шигшүүрээр болгоомжтой арчина. Бид авсан бүх шүүсийг мусс хийхэд хэрэглэнэ ( жижиг хэсгүүдшигшүүр дээр үлдсэн интоорыг ашигладаггүй).
Хүйтэн цөцгийг хатуу болтол нь хутгана. Цөцгийтэй бяслаг нэмнэ өрөөний температурболон интоорын шүүс. Нэг төрлийн, жигд өнгөтэй массыг олж авах хүртэл холино.
Бид дээд жигнэмэгийг хэвнээс нь салгаж авдаг (бид эхлээд хутганы савны хажуугийн дагуу хутгаар дамжуулдаг). Бялууг хоёр давхарга болгон хайчилж ав. Бид маягтыг угааж, хуурай арчиж, ёроол, ханыг илгэн цаасаар хийнэ. Бид доод бялууг бэлтгэсэн саванд хийж, нэвчилтээр хийнэ (бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгаж, хөргөж, коньяк нэмнэ).
Желатиныг хүйтэн, урьдчилан буцалсан усаар хийнэ. Масс нь хавдаж байг.
Бид хавдсан желатинтай савыг саванд хийнэ халуун ус. Нунтаг уусах хүртэл байнга хутгана.
Бид желатины уусмалыг холигчоор тасралтгүй цохиж, интоорын цөцгийд оруулна. Бид доод бялуу дээр массыг тарааж, тэгшлээрэй. Мосс хатуурах хүртэл бид савыг хөргөгчинд авдаг.
Доод давхаргад зориулсан тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Моссыг тавьж байх хооронд бялууны доод давхаргыг бэлтгэ. Өтгөн болтол нь элсэн чихэртэй цөцгий холино. Цөцгий нэмээд хэдэн секундын турш цохино (бүрдэл хэсгүүд нь нэг цөцгийтэй холилдох хүртэл).
Хуурай хайруулын тавган дээр самрыг хуурч, үе үе хутгана. Арьс хагарч эхэлмэгц дулаанаас аваад хөргөнө. Хальсыг нь авсны дараа самрыг хутгагчаар нунтаглана.
Бид жигнэмэгийг 3 бялуу болгон хуваадаг. Доод талыг нь нэвчилтээр хийнэ, дараа нь хагасаар нь тосолно цөцгийн тос. Дээрээс нь самрын хагасыг нь тараана.
Бид бялууны суурийг хоёр дахь бялуугаар бүрхэж, дэвтээнэ, үлдсэн цөцгийг түрхэнэ. Газрын самрын нөгөө хагасыг нь цацна. Сүүлчийн бялууг нэвчилттэй асгаж, дээр нь тавь. Бид ажлын хэсгийн дээд ба хажуу талыг ямар нэгэн зүйлээр бүрхээгүй байна.
Бид дээд жигнэмэгийн хоёр дахь бялууг дэвтээж, хөлдөөсөн мусс дээр тараана. Бид бялууны дээд ба доод давхаргыг хөргөгчинд хийнэ.
Бялууг бүрэхийн тулд цөцгийн тос-уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Уургуудаа элсэн чихэртэй хольж, аяга таваг дээр тавь. усан банн". Холимогийг хумсны тусламжтайгаар идэвхтэй, тасралтгүй хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл массыг бага дулаанаар халаана. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд уургийн багахан хэсгийг аваад эрхий болон долоовор хурууны хооронд нунтаглана. Хэрэв үр тариа мэдрэгдэхгүй бол савыг зуухнаас салгана. Уургийг хэт халаахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс тэд аарц болж магадгүй юм! Уургийн савны ёроол нь доод аяганы усанд хүрч болохгүй.
Хэрэм рүү, зүгээр л галаас салгаж, амтанд зориулж ваниллин нэмээд тэр даруй массыг цохиж эхэлнэ. Аажмаар цагаан нь өтгөрдөг. Бид "зөөлөн оргилууд" үүсэх хүртэл холигчоор ажилладаг. Жигнэмэг үйлдвэрлэхэд маш хүчтэй, тогтвортой массыг олж авах шаардлагагүй. Холигчоос гарсан тунгалаг толбо цөцгий дээр үлдмэгц бид зогсдог.
Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд уургийн масс руу ачаалж, холигчоор байнга ажилладаг. Үүний үр дүнд бид нэлээд өтгөн тос тос авдаг.
Бид хөргөгчнөөс доод хоосон зайг гаргаж авдаг. Бид дээд ба хажуу талыг тос-уургийн тосоор бүрж, тэгшлээрэй.
Доод давхарга нь дээд талын жинд орохгүйн тулд бид "барилга" -аа бэхжүүлдэг. Бид модон шорлог авч, доод давхаргын өндрөөр хайчилж, дээд давхарга байх газарт нь жигнэмэг рүү наалддаг (бидний санаагаар энэ нь доод жигнэмэгийн ирмэг дээр зогсох болно).
Дээд давхарга нь диаметртэй тохирох бялууны суурь дээр байрладаг. Тосны тосоор тосолж, тэгшлээрэй. Субстраттай хамт бид бэлтгэсэн доод давхарга дээр байрлуулна.
Хоёр давхар бялууг өөрийн гараар хэрхэн яаж чимэглэх вэ
Бялуугаа овоохой шиг харагдуулахын тулд бид гурвалжин сегментийг доод давхаргаас хайчилж аваад арилгадаг. Бид зүссэн хэсэгт тос түрхэж, дараа нь модон хавтанг дуурайлган сүрлийг бэхлэнэ. Дээд давхаргыг мөн бага зэрэг зүсэж, цөцгий тосоор тосолж, сүрэлээр дүүргэнэ.
Элсэн чихэр цацсан гал тогооны тавцан дээр "цонх" хийхийн тулд мармеладыг өнхрүүлээрэй. Тохирох дөрвөлжин хэсгүүдийг хайчилж ав. Мармеладын хэсгүүд ажлын гадаргуу дээр наалдахгүйн тулд элсэн чихэр шаардлагатай.
Шоколадыг цөцгийн тосоор "усан ваннд" хайлуулж, хөргөж, cornet руу шилжүүлнэ. Бид бага хэмжээгээр хэрэглэнэ шоколадны масссүрэл, тарваганы хэсгүүд дээр бид "цонх" -ыг "байшин" руу холбодог. "Цонх" -ын контурыг мөн шоколадаар дүрсэлсэн байдаг.
Хоёр давхар бялууг чимэглэх уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Манай хоёр давхар бялууг цастай овоохой шиг харагдуулахын тулд уургийн тосоор бүрхээрэй. Хоол хийх сироп - элсэн чихэр усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Бид сиропыг 118 градус хүртэл халаана.
Үүний зэрэгцээ уурагуудыг нимбэгийн хүчил, чимх давсаар хүчтэй оргил хүртэл нь цохино (савыг эргүүлэх үед уураг нь "суух" ёстой).
Холигчоор ажиллахаа зогсоохгүйгээр уургийн масс руу халуун сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Цөцгий тасалгааны температурт (10 минут орчим) хөргөх хүртэл тасралтгүй цохино.
Хоёр давхар бялууг өөрийн гараар хэрхэн яаж чимэглэх вэ
Бид бялууны давхаргыг цасан цагаан уургийн тосоор бүрж, мөсөн бүрхүүлийг дуурайлган "цонх" -ын эргэн тойронд эргүүлэг хийдэг.
Хэрвээ хүсвэл бид бялууг дүрсээр чимэглэдэг. Цасан хүн хийхийн тулд бид тарваганаас янз бүрийн хэмжээтэй 2-3 бөмбөг баримал хийж, доод давхаргын чөлөөт ирмэг дээр байрлуулна. Бид баримлыг уургийн тосоор бүрхэж өгдөг. Мармеладаас "лууван", "малгай", "товчлуур" -ыг дахин хийж, "нүд" -ийг шоколадаар зурж, сүрэлээр "гар" хийдэг. "Зул сарын гацуур мод" -ыг эвэр болон цөцгийн тосбудагтай ( нарийвчилсан технологижор дээр тайлбарласан

Бялууны давхарга бүрийг тусгай цаасан дэвсгэр дээр байрлуулсан бөгөөд ёроолд нь төвд жижиг нүх гаргадаг.

Бялууг тогтвортой байлгахын тулд бид коктейль хийхэд зориулсан сүрэл, хүнсний хальсаар бүрхэгдсэн модон саваа ашиглана.

(баннер_баннер1)
Үүнээс гадна бидэнд хэрэгтэй болно цагаан шоколадболон хоол хийх уут.
Бид цуглуулж эхэлдэг гурван давхар бялуу. Төвийн доод давхаргад бид зураг дээрх шиг модон саваагаар нүх гаргадаг.
Төв нүхний эргэн тойронд, төвөөс 2-3 см зайд бид коктейлийн хоолойгоор нүх гаргаж, бага зэрэг дээшлүүлж, илүүдлийг нь тасдаж, буцааж татна.
Бид өмнө нь богино долгионы зууханд хайлсан цагаан шоколадаар хийсэн бүх нүхийг дүүргэдэг. Шоколад хурдан хатуурдаг тул бид бүгдийг хурдан хийдэг.
(баннер_баннер2)
Төв саваа болон коктейлийн хоолойг буцааж тавь. Дараа нь зураг дээрх шиг хайлсан шоколадаар хоолойн хоосон зайг дүүргэ. Шоколад хатуурах үед энэ нь бидний бялуу суурийг засах бөгөөд өгөхгүй дээд давхаргадоод талыг нь түлхэх.
Бид бялууны хоёр дахь давхаргыг сайтар суулгаж, бэхэлгээний суурь болдог төв саваа дээр бэхлэнэ.
Бид үүнтэй хамт эхний шаттай яг адилхан заль мэхийг хийдэг.
Дээд давхаргыг болгоомжтой суулгана.
Бид гурван давхар бялууг урьдчилан бэлтгэсэн элсэн чихэрээр чимэглэдэг.

Хоёр давхаргат бялуу бол маш цөөхөн гал тогооны өрөөндөө нэр хүндтэй байх эрсдэлтэй, илэрхийлэхийн аргагүй сүр жавхлан юм. Тийм ээ, хүмүүс ходоодны ийм баярыг хурим, хүүхдийн анхны төрсөн өдөр, сургуульд элсэх, мэдээжийн хэрэг төгсгөл гэх мэт маш чухал тохиолдлуудад л худалдаж авахыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь гэрийн эзэгтэй нар жигнэхээс ичдэггүй - бидний хэн нь үүнийг хийдэггүй вэ! Гэсэн хэдий ч бүтцийг угсрах, гайхамшигтай чимэглэл хийх хэрэгцээ нь аймшигтай юм. Хэрэв та хоёр шатлалт хийвэл эхний айдсыг энгийн аргаар даван туулж чадна гэж шууд хэлье: нэмэлт дизайны элементүүдгүй байсан ч энэ нь цэвэр, дэгжин болж хувирна. Мөн угсралтын үе шатанд олон цагийн ажлын үр дүнг хэрхэн сүйтгэхгүй байх талаар бид энэ нийтлэлд нарийвчлан хэлэх болно.

DIY мастик

Зарим дэлгүүрт энэ массыг худалдан авч болно. Гэхдээ хэрэв та амттай, үзэсгэлэнтэй, төлөвлөсөн бол шинэхэн бялуудавхарт, ялангуяа үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш тул өөрийн гараар мастик хийх нь дээр. Хоёр зуун грамм зефирийг амттан хэлбэрээр авдаг (зефир нь маш тохиромжтой). Амтат нь өтгөн, зажлууртай, агааргүй, зөөлөн байх ёстой. Хэрвээ амттан нь урт байвал эвдэрч, хоёр хоолны халбагыг асгаж, дээр нь тавина уурын банн, тэдгээр нь тасралтгүй хутгах замаар наалдамхай масс болж хайлдаг. Дараа нь аажмаар алга болдог нунтаг элсэн чихэр(нийт - дөрвөн зуун грамм), гөлгөр "зуурмаг" авах хүртэл. Хэрэв шаардлагатай бол өнгөт мастик, процессын дундуур нунтагтай хамт хүссэн сүүдэрт будгийг цутгадаг. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлсэн бэлэн хэлбэрээр гарт наалддаггүй, хуванцар шиг бүдгэрдэггүй. Бөөн нь салхинд хийсэхгүйн тулд боож, хөргөгчинд нууна.

Сан

Хоёр давхаргат бялууг угсардаг бялуу нь уламжлалт байдлаар жигнэмэг, зузаантай байдаг. Өөр гарал үүсэлтэй нимгэн амттангаар тансаг амттан хийж болох ч бүтцийн хэлбэрийг улам дордуулж, удаан хугацаанд нэвт норгох болно. Хоёр бялуу хийсэн; Дээд талынх нь голч нь дор хаяж хагасын хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр "алхмууд" нь сайн тодорхойлогддог. Хэрэв найрлагыг нь жигнэсэн бол илүү амттай, илүү сонирхолтой өөр өөр жор. Гэсэн хэдий ч, ижил бялуу нь бас муу биш, хэрэв та тэдгээрийг давхраатай бол янз бүрийн дүүргэлт. Дараах жорыг хамгийн амжилттай, бие биентэйгээ нийцтэй гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Шоколадтай жигнэмэг "Канаш"

Үүний тусламжтайгаар хоёр давхар бялуу нь үнэхээр сэтгэл татам байдаг, учир нь энэ нь үнэхээр шоколад агуулдаг. 72% какао (800 грамм) агуулсан хар баар авч, хэсэг болгон хувааж, сайн цөцгийн тос (шоколадны массын хагас тун) болгон хайлуулж, эхлээд хоёр шил элсэн чихэрээр үрж, дараа нь тогтвортой гялалзсан болтол нь хутгана. Арван хэдэн өндөгийг масс руу хөөж гаргадаг; холигч зогсохгүй. Дараа нь халбагаар өгөөмөр натритай (цуу эсвэл цуугаар унтраасан) оруулна. нимбэгний шүүс), дараа нь хоёр хоолны халбага какао, дөрвөн аяга гурилыг зуурсан гурил болгон шигшинэ. Холигч нь массыг нэгэн төрлийн болгоход цутгаж, эцэст нь зуурч, 175 градус хүртэл халааж зууханд нэг цагийн турш нууна.

Ваниль номын хөвөн бялуу

Бялуу хийх өөр нэг сонголт бол ямар ч хоёр давхар бялууг тэсвэрлэх аргагүй юм. Жор нь зарим хүчин чармайлт шаарддаг боловч түүний хэрэгжилтийн үр дүн таны аманд хайлдаг. Хоёр аяга гурилыг том аяганд хийж, нэг хагас аяга элсэн чихэр, өөрийн үзэмжээр ваниллин, гурван хоолны халбага жигд нунтаг, хагас давс хийнэ. Зургаан өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, эхнийх нь зуурсан гурил руу илгээгдэж, хоёр дахь нь хөргөж, нягт оргил хүртэл талстуудаар зоддог. нимбэгийн хүчил(үүнийг давс шиг хагас халбагаар авдаг). Хүйтэн бус ус нь хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд цутгаж, хагас шилээс арай илүү, энэ хүчин чадлын яг хагас нь. ургамлын тос. Бүх зүйл жигд болтол зуурсан үед хэрэм нь дээрээс доошоо модон хусуураар зөөлөн саад болж, зуурсан гурилыг хэлбэр дүрсээр нь тарааж, 180 Цельсийн хэвийн температурт зууханд нэг цагийн турш, магадгүй бага зэрэг удаан хугацаагаар нуудаг. Эхний 40-50 минутын турш хаалгыг онгойлгох боломжгүй, эс тэгвээс жигнэмэг суурьших болно.

цөцгий

Бүх хоёр давхар бялуу нь ямар нэгэн төрлийн цөцгийтэй байдаг. Цөцгий дээр үндэслэсэн нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог: энэ нь маш тарган, хүнд биш боловч ямар ч жигнэмэгтэй сайн нийцдэг. Энэ нь энгийн аргаар бэлтгэгдсэн: хоёр шилний хувьд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүннэг аяга элсэн чихэр авч, таваас долоон минутын турш холигч асаалттай - та түрхэж болно. Хэт их тослоггүй цөцгий авах нь дээр, 15 хувь нь нэлээд уян хатан цөцгий болж хувирдаг. Хэрвээ хүсвэл ваниллинээр амталж болно.

Бөглөх тухай хэдэн үг

Өмнө дурьдсанчлан боловсруулсан "цамхаг" -ын бялууг зузаан шатаасан байна. Тэднийг илүү шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийг хоёр, гурван хавтан болгон хэвтээ байдлаар сайтар зүсэж, дэвтээнэ - та энгийн сироп хэрэглэж болно, та тусгай нэвчилтийг ашиглаж болно. халуун усхоёр хоолны халбагын элсэн чихэр ууссан, шингэн нь хагас шил жимс, эсвэл хослуулсан жимсний сиропба нэг удаа ром (коньяк). Ийм хольц нь дэнж бэлтгэж байгаа тохиолдолд ялангуяа амжилттай болно. хуримын бялуу. Цуглуулахдаа бие даасан ялтсуудыг цөцгий түрхсэн анхны бялуу болгон нугалж, тэдгээрийн хооронд тааламжтай нэмэлтүүд тавьдаг. "Насанд хүрэгчдийн" сонголтуудын хувьд хурим эсвэл ойд зориулж хатаасан жимс (үзэм, prunes, хатаасан чангаанз), самар зэргийг ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв таны бялуу хоёр шатлалтай бол хүүхдэд зориулсан бол энэ нь илүү тохиромжтой байх болно лаазалсан жимсэсвэл чанамалаас жимс. Тоор, интоор хэрэглэх нь ялангуяа амжилттай байдаг. Чихэртэй жимс, тарваганы хэсэг ч бас сайн. Өөрийнхөө гараар хийсэн хоёр давхар бялуу нь нэвчилтээс болж хэтэрхий амттай болно гэж эмээдэг хүн зөвхөн тавагны хоорондох цөцгийтэй хамт байж болно. Зөвхөн дараа нь илүү өгөөмөр түрхэх хэрэгтэй.

Хэрхэн зөв угсрах вэ

Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх үед бялууг живүүлэхгүй, дээд хэсэг нь хөдлөхгүй, суурь нь унжихгүйн тулд нугалахад л үлддэг. Хоёр давхар нь нэлээд хүнд тул үзэсгэлэнтэй харагдах байдлыг хэрхэн олж авах талаар тодорхой нууцууд байдаг. Эхлэхийн тулд давхаргаас цуглуулсан бялуу бүрийг бүх талаас нь цөцгийтэй түрхээд хэсэг хугацаанд хөргөгчинд дэвтээнэ. Энэ үед нимгэн мастик давхаргыг өнхрүүлж, хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана. Том тойрог нь доод бялууг сайтар байрлуулж, тэгшлэв. Хажуу тал нь мастикаар жигд, жигд хучигдсан байдаг. Илүүдэл ирмэг нь таслагдсан - тийм ч өндөр биш, учир нь энэ нь бага зэрэг агшиж, дээшээ давхих боломжтой. Үүнтэй ижил залруулга нь бялуугийн жижиг хэсэг дээр хийгддэг. Одоо хоёр давхар мастиктай бялуу чинь унахгүйн тулд доод бялууны өндөртэй тэнцэх 4-5 шорлог авч босоо байдлаар наана. Дээд талын "шал" -аас хоёр см бага диаметртэй картоноос субстратыг хайчилж, эдгээр тулгуур дээр байрлуулна. Хоёр хусуураар хоёр дахь бялууг дээр нь тавьдаг.

Энэ нь зөвхөн таны ажлыг чимэглэхэд л үлддэг хоолны урлаг. Хэрэв та хоёр давхар хуримын бялуу хийж байгаа бол үндсэн чимэглэл болох хун, зүрх сэтгэл, шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн барималуудыг худалдан авч, тэдгээрийг мастикаар мушгиж, өнгөт тосоор будсан сарнайгаар нөхөж болно. Хүүхдүүдийн хувьд та цагаан гаатай инээдтэй дүрсийг жигнэж, өнгөөр будаж, "ландшафт" -ыг ташуурдуулж болно. Энд аль хэдийн - бүтээлч байдлын бүрэн эрх чөлөө, чөлөөт нислэг!

Чухал ач холбогдол бүхий баяр ёслолын хувьд шаталсан бялуу нь хүн бүрийн харж, амтлахыг хүсдэг онцлох зүйл бөгөөд баярын титэм юм.

Хэд хэдэн давхаргын амттанг (хуримын ёслолд хамаарах хоёр, гурав, түүнээс ч олон) сайтар угсарч, доод шат нь дээд талын даралтын дор живэхгүй байх ёстой.

Бид хэд хэдэн газар ижил зүйлийг хийдэг.

Одоо амттангийн хоёр дахь давхаргыг байрлуулахыг зөвшөөрч, дээд хэсэг нь доод суурийг нэвтлэн бүслэхээс бүү ай.

Давхаргатай бялууг бэхжүүлэх

Бялууг хоёр давхаргаар бэхжүүлэхэд хялбар байдаг, гэхдээ хоолны санаа нь илүү амбицтай бол яах вэ. Мөн бид энэ асуудлыг шийдэж, гэхдээ яаж, бид цаашид MK харж байна.

Бид янз бүрийн хэмжээтэй гурван давхар бялууг урьдчилан бэлтгэдэг. Давхаргыг мастикаар хучиж, хөргөгчинд нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгална.

Үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй: Давхарга бүрийг тус тусад нь цаасан дээр байрлуулах ёстой бөгөөд тэдгээрийн төв хэсэгт бид жижиг диаметртэй нүхийг урьдчилан хийнэ.

Давхарга бүрийг бэхжүүлэхийн тулд бид коктейлийн хоолойг ашиглах болно, гэхдээ зөвхөн нэг модон шорлог, Үүнээс гадна хүнсний хальсаар боож өгөхийг зөвлөж байна.

Тиймээс бид гурван давхар бялууг угсарч эхэлнэ.

Бид хүнсний хальсанд ороосон модон саваагаа ашиглан бүтээгдэхүүний төв хэсэгт нүх гаргана. Савхны урт нь нийт давхаргын өндөртэй ойролцоо байх ёстой. Гэхдээ бялууг цоолж болохгүй.

Төв хэсэгт хийсэн нүхний эргэн тойронд бие биенээсээ 3 см хүртэлх зайд бид хоолойгоор жижиг нүх гаргана. Хоолойн уртыг бид эхний түвшний угаах өндөрт тохируулна.