Хоёр давхаргат бялуу бол маш цөөхөн гал тогооны өрөөндөө нэр хүндтэй байх эрсдэлтэй, илэрхийлэхийн аргагүй сүр жавхлан юм. Тийм ээ, хүмүүс ходоодны ийм баярыг хурим, хүүхдийн анхны төрсөн өдөр, сургуульд элсэх, мэдээжийн хэрэг төгсгөл гэх мэт маш чухал шалтгааны улмаас худалдаж авахыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь гэрийн эзэгтэй нар жигнэхээс ичдэггүй - бидний хэн нь үүнийг хийдэггүй вэ! Гэсэн хэдий ч бүтцийг угсрах, гайхамшигтай чимэглэл хийх хэрэгцээ нь аймшигтай юм. Хэрэв та хоёр давхар мастик бялуу хийвэл эхний айдсыг энгийн аргаар даван туулах болно гэж шууд хэлье: нэмэлт дизайны элементүүдгүй байсан ч энэ нь цэвэр, дэгжин болж хувирна. Мөн угсралтын үе шатанд олон цагийн ажлын үр дүнг хэрхэн сүйтгэхгүй байх талаар бид энэ нийтлэлд нарийвчлан хэлэх болно.
Зарим дэлгүүрт энэ массыг худалдан авч болно. Гэхдээ хэрэв та амттай, үзэсгэлэнтэй, төлөвлөсөн бол шинэхэн бялуудавхарт, ялангуяа үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш тул өөрийн гараар мастик хийх нь дээр. Хоёр зуун грамм зефирийг амттан хэлбэрээр авдаг (зефир нь маш тохиромжтой). Амтат нь өтгөн, зажлууртай, агааргүй, зөөлөн байх ёстой. Хэрвээ чихэр урт байвал эвдэрч, хоёр хоолны халбагыг асгаж, дээр нь тавина уурын банн, тэдгээр нь тасралтгүй хутгах замаар наалдамхай масс болж хайлдаг. Дараа нь гөлгөр "зуурмаг" авах хүртэл нунтаг элсэн чихэр аажмаар нэмнэ (нийт хэмжээ нь дөрвөн зуун грамм). Хэрэв шаардлагатай бол өнгөт мастик, процессын дундуур нунтагтай хамт хүссэн сүүдэрт будгийг цутгадаг. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлсэн бэлэн хэлбэрээр гарт наалддаггүй, хуванцар шиг бүдгэрдэггүй. Хэн нэгэн салхилахгүйн тулд тэд үүнийг боож өгдөг хүнсний хальсмөн хөргөгчинд нуу.
Хоёр давхаргат бялууг угсардаг бялуу нь уламжлалт байдлаар жигнэмэг, зузаантай байдаг. Нимгэн, өөр гарал үүсэлтэй тансаг амттан хийж болно, гэхдээ тэдгээр нь бүтцийн хэлбэрийг улам дордуулж, удаан хугацаанд нэвт норгох болно. Хоёр бялуу хийсэн; дээд талынх нь голч нь дор хаяж хоёр дахин том байх ёстой бөгөөд ингэснээр "алхмууд" сайн тодорхойлогддог. Орц найрлагыг нь жигнэсэн бол илүү амттай, илүү сонирхолтой өөр өөр жор. Гэсэн хэдий ч, ижил бялуу нь бас муу биш, хэрэв та тэдгээрийг давхраатай бол янз бүрийн дүүргэлт. Дараах жорууд нь хамгийн амжилттай, бие биентэйгээ нийцтэй гэж тооцогддог.
Шоколадтай жигнэмэг "Канаш"
Үүний тусламжтайгаар хоёр давхар бялуу нь үнэхээр сэтгэл татам байдаг, учир нь энэ нь үнэхээр шоколад агуулдаг. 72% какао (800 грамм) агуулсан хар хавтанг авч, хэсэг болгон хувааж, хайлуулна. уурын банн. Сайн байна цөцгийн тос(шоколадны массын хагас тун) эхлээд хоёр шил элсэн чихэрээр арчиж, дараа нь тогтвортой сүр жавхлантай болтол нь хутгана. Арван хэдэн өндөгийг масс руу хөөж гаргадаг; холигч зогсохгүй. Дараа нь халбагаар өгөөмөр натритай (цуу эсвэл цуугаар унтраасан) оруулна. нимбэгний шүүс), дараа нь хоёр хоолны халбага какао, дөрвөн аяга гурилыг зуурсан гурил болгон шигшинэ. Холигч нь массыг нэгэн төрлийн болгоход дотор нь хийнэ халуун шоколад, энэ нь эцэст нь зуурч, 175 градус хүртэл халааж нэг цаг орчим зууханд нуугдаж байна.
Ваниль номын хөвөн бялуу
Бялуу хийх өөр нэг сонголт бол ямар ч хоёр давхар бялууг тэсвэрлэх аргагүй юм. Жор нь зарим хүчин чармайлт шаарддаг боловч түүний хэрэгжилтийн үр дүн таны аманд хайлдаг. Хоёр аяга гурилыг том аяганд шигшиж, нэг хагас аяга элсэн чихэр, өөрийн үзэмжээр ваниллин, гурван хоолны халбага жигд нунтаг, хагас давс хийнэ. Зургаан өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, эхнийх нь зуурсан гурил руу илгээгдэж, хоёр дахь нь хөргөж, нягт оргил хүртэл талстуудаар зоддог. нимбэгийн хүчил(үүнийг давс шиг хагас халбагаар авдаг). Хүйтэн бус ус нь хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд цутгаж, хагас шилээс арай илүү, энэ хүчин чадлын яг хагас нь. ургамлын тос. Бүх зүйл жигд болтол зуурсан үед хэрэм нь дээрээс доошоо модон хусуураар зөөлөн саад болж, зуурсан гурилыг хэлбэр дүрсээр нь тарааж, 180 Цельсийн хэвийн температурт зууханд нэг цагийн турш, магадгүй бага зэрэг удаан хугацаагаар нуудаг. Эхний 40-50 минутын турш хаалгыг онгойлгох боломжгүй, эс тэгвээс жигнэмэг суурьших болно.
цөцгий
Бүх хоёр давхар бялуу нь ямар нэгэн төрлийн цөцгийтэй байдаг. Цөцгий дээр үндэслэсэн нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог: энэ нь маш тарган, хүнд биш боловч ямар ч жигнэмэгтэй сайн нийцдэг. Энэ нь энгийн аргаар бэлтгэгдсэн: хоёр шилний хувьд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүннэг аяга элсэн чихэр авч, таваас долоон минутын турш холигч асаалттай - та түрхэж болно. Хэт их тослоггүй цөцгий авах нь дээр, 15 хувь нь нэлээд уян хатан цөцгий болж хувирдаг. Хэрвээ хүсвэл ваниллинээр амталж болно.
Бөглөх тухай хэдэн үг
Өмнө дурьдсанчлан боловсруулсан "цамхаг" -ын бялууг зузаан шатаасан байна. Тэднийг илүү шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийг хоёр, гурван хавтан болгон хэвтээ байдлаар сайтар зүсэж дэвтээнэ - та энгийн сироп хэрэглэж болно, та тусгай нэвчилтийг ашиглаж болно, үүний тулд хоёр хоолны халбага элсэн чихэрийг халуун усанд уусгаж, шингэнийг холино. хагас шил жимс эсвэл жимсний сиропба нэг удаа ром (коньяк). Хоёр шатлалт хуримын бялуу бэлтгэж байгаа бол ийм хольц нь ялангуяа амжилттай болно. Цуглуулахдаа бие даасан ялтсуудыг цөцгий түрхсэн анхны бялуу болгон нугалж, тэдгээрийн хооронд тааламжтай нэмэлтүүд тавьдаг. "Насанд хүрэгчдийн" сонголтуудын хувьд хурим эсвэл ойд зориулж хатаасан жимс (үзэм, prunes, хатаасан чангаанз), самар зэргийг ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв таны бялуу хоёр шатлалтай бол хүүхдэд зориулсан бол энэ нь илүү тохиромжтой байх болно лаазалсан жимсэсвэл чанамалаас жимс. Тоор, интоорын хэрэглээ нь ялангуяа амжилттай байдаг. Чихэртэй жимс, тарваганы хэсэг ч бас сайн. Өөрийнхөө гараар хийсэн хоёр давхар бялуу нь нэвчилтээс болж хэтэрхий чихэрлэг болно гэж айдаг хүн зөвхөн ялтсуудын хоорондох цөцгийтэй хамт байж болно. Зөвхөн дараа нь илүү өгөөмөр түрхэх хэрэгтэй.
Хэрхэн зөв угсрах вэ
Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх үед бялууг живүүлэхгүй, дээд хэсэг нь хөдлөхгүй, суурь нь унжихгүйн тулд нугалахад л үлддэг. Хоёр давхар нь нэлээд хүнд тул үзэсгэлэнтэй харагдах байдлыг хэрхэн олж авах талаар тодорхой нууцууд байдаг. Эхлэхийн тулд давхаргаас цуглуулсан бялуу бүрийг бүх талаас нь цөцгийтэй түрхээд хэсэг хугацаанд хөргөгчинд дэвтээнэ. Энэ үед нимгэн мастик давхаргыг өнхрүүлж, хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана. Том тойрог нь доод бялууг сайтар байрлуулж, тэгшлэв. Хажуу тал нь мастикаар жигд, жигд хучигдсан байдаг. Илүүдэл ирмэг нь таслагдсан - тийм ч өндөр биш, учир нь энэ нь бага зэрэг агшиж, дээшээ давхих боломжтой. Үүнтэй ижил залруулга нь бялуугийн жижиг хэсэг дээр хийгддэг. Одоо хоёр давхар мастиктай бялуу чинь салахгүйн тулд доод бялууны өндөртэй тэнцэх 4-5 шорлог авч босоо байдлаар наана. Дээд талын "шал" -аас хоёр см бага диаметртэй картоноос субстратыг хайчилж, эдгээр тулгуур дээр байрлуулна. Хоёр хусуураар хоёр дахь бялууг дээр нь тавьдаг.
Энэ нь зөвхөн таны ажлыг чимэглэхэд л үлддэг хоолны урлаг. Хэрэв та хоёр давхар хуримын бялуу хийж байгаа бол үндсэн чимэглэл болох хун, зүрх сэтгэл, шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн барималуудыг худалдан авч, тэдгээрийг мастикаар мушгиж, өнгөт тосоор будсан сарнайгаар нөхөж болно. Хүүхдүүдийн хувьд та цагаан гаатай инээдтэй дүрсийг жигнэж, өнгөөр будаж, "ландшафт" -ыг ташуурдуулж болно. Энд аль хэдийн - бүтээлч байдлын бүрэн эрх чөлөө, чөлөөт нислэг!
Хоол хийх амттай бялуу- гэрийн эзэгтэй бүрийн хариуцлагатай ажил. Хэрэв бялууг баяраар жигнэсэн бол үүнийг өгөх шаардлагатай хэвээр байна сайхан чимэглэл. Баярт зориулж мастик, сарнайгаар чимэглэсэн сайхан хоёр давхар бялууг бэлтгэ. Энэ нь цугларсан бүх зочдыг ялах нь гарцаагүй.
Найрлага:
Дээд түвшний хувьд (prunes, цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу):
- гурил - 3 аяга;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос (маргаринаар сольж болно) - 100 гр.;
- сод - 2 халбага;
- Уксус - содыг унтраах.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгий (өөх тос 15-20%) - 400 гр.;
- элсэн чихэр - ½ аяга.
Бөглөхөд:
- чавга - 250 гр.
Доод түвшний хувьд ( шоколадтай жигнэмэгинтоор, цөцгийн тостой):
Найрлага нь нэг жигнэмэгийн зориулалттай (бялууг шаардлагатай өндрийг өгөхийн тулд та бялуунд зориулж хоёр жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй).
- гурил - 80 гр.;
- өндөг - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 150 гр.;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- какао - 2 tbsp. халбага.
Цөцгийн хувьд:
- ташуурдуулж тос - 1 аяга;
- нунтаг элсэн чихэр - 1/2 аяга.
Бөглөхөд:
- интоор (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 500 гр.;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.
Хоёр бялуу хийх нийтлэг найрлага:
Бялууг тэгшлэхийн тулд:
- цөцгийн тос - 400 гр.;
- хураангуй сүү - ½ лааз.
Мастикийн хувьд:
Бялууг таглахын тулд:
- зефир (цагаан) - 300 гр.;
- нунтаг элсэн чихэр - ~ 1.5 аяга;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.
- зефир - 400 гр.;
- нунтаг элсэн чихэр - ~ 2 аяга;
- цөцгийн тос - 1 1/4 tbsp. халбага;
- ягаан хүнсний будаг - хутганы үзүүр дээр.
Навчны хувьд:
- зефир - 100 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - ~ 0.5 аяга;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- ногоон хүнсний будаг - хутганы үзүүр дээр.
Бялууны дээд давхаргын диаметр нь 15 см, доод давхарга нь 22 см байна.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Бялуу дээр тавихаасаа өмнө бага зэрэг хатах ёстой тул сарнайгаар бэлтгэсэн хоёр давхар мастик бялууг бэлдэж эхэлцгээе. 
Тиймээс, зефир авч, тэдгээрийг өнгөөр нь салгана. Бялууг таглахын тулд цагаан зефир үлдээж, ягаан зефир ашиглан сарнай хийнэ. Ягаан зефирийг саванд хийж, тос нэмнэ. 
Жагсаалтад орсон найрлагатай савыг богино долгионы зууханд хийж, зефирний хэмжээ нэмэгдэх хүртэл 600 Вт-д 1 минутын турш халаана. Бүгдийг халбагаар холино. 
Нэмэх хүнсний будагягаан (эсвэл таны сонгосон бусад). Сарнайд тод өнгө өгөхийн тулд бид будгийг ашигладаг. Өнгө нь жигд болтол бүгдийг дахин холино. 
Бага хэмжээгээр нэмнэ нунтаг элсэн чихэрнэг төрлийн хуванцар масс - мастик авах хүртэл зуурна. 
Ширээн дээр нунтагласан элсэн чихэр цацсан өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн давхарга болгон хийнэ.
Манай хоёр давхаргат бялуунд бид хоёр төрлийн сарнай хэрэглэх болно. Бид клирингийн тусламжтайгаар нэг төрлийн сарнай хийх болно.
Тиймээс, "Сарнай" тусгай зүслэгийн тусламжтайгаар янз бүрийн хэмжээтэй хоосон зайг хайчилж ав. 
Цэцгийн ирмэгийн хэрэгслээр бага зэрэг сийрэгжүүлнэ. 
Жижиг мастикаас конус хийж, шүдний оо дээр наа. Энэ нь сарнайн суурь болно. 
Хамгийн бага диаметртэй ажлын хэсгийг шүдний чигчлүүрээр дамжуулж, нэг дусал усаар конус руу холбоно. 
Одоо, ижил аргаар, усны дуслын тусламжтайгаар нэг дэлбээг конус руу наа (түүнийг боож). 
Дараа нь - эсрэг талын дэлбээг аль хэдийн наасан дэлбэн дээр наа. 
Дараа нь ижил аргаар бусад бүх дэлбээг наа. 
Үүний нэгэн адил дараагийн хамгийн том ажлын хэсгийг утастай холбож, дусал усаар наа. Мөн бүх дэлбээг өмнөх хоосон зайд наа. 
Дараа нь - дараагийн хоосон зайг наа. 
Мөн - сүүлчийнх нь. Сарнайг хатаана. 
Ингэж хий шаардлагатай хэмжээсарнай.
Зуурмагийн бялуунд зориулж хоёр дахь сарнайг хийхийн тулд хоёр жижиг тойрог (минийх 4 см), таван том тойрог (минийх 5.5 см) хайчилж ав. Эдгээр нь сарнайн дэлбээнүүд байх болно.
Дэлбээний ирмэгийг нимгэн болго. 
Сарнайнд зориулж боргоцойг хийж, шүдний оо дээр наа. 
Нэг дэлбээг конус руу дусал усаар нааж, эргэн тойронд нь боож, бага зэрэг чөлөөтэй ирмэгийг үлдээнэ. 
Дараа нь дэлбээний чөлөөт ирмэг дээр өөр нэг дэлбээ байрлуулж, өмнөх дэлбээг ороож өгнө. Дэлбээ бүрийг өмнөхтэй нь нэг дусал усаар наа. 
Дараа нь - дараагийн дэлбээ. Ийм байдлаар бүх дэлбээг наа. Сарнайг хатаана. 
Ногоон мастик бэлтгэ. Тусгай зүслэг ашиглан навчийг өнхрүүлэн хайчилж ав. 
Та мөн ногоон мастикаас flagella хийж болно. Та мастикыг нимгэн тууз болгон өнхрүүлж, харандаагаар ороох хэрэгтэй. 
Зөгийн балны бялуу бэлтгэх.
Өндөгийг элсэн чихэртэй холино. Тэднийг холигчоор цохиж эсвэл хумсны тусламжтайгаар нунтаглана.
Зөөлөн цөцгийн тос, зөгийн бал нэмнэ.
Содыг цуугаар унтрааж, мөн найрлагад нэмнэ.
Бүгдийг холино. Одоо чи хийх хэрэгтэй" усан банн". Саванд ус буцалгана. Холимог найрлагатай савыг тавган дээр тавина (саванд байгаа ус дээд савны ёроолд хүрч болохгүй). Савыг ваннд 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд түүний доторх масс нэмэгдэх ёстой. Баннаас савыг аваад гурил хийнэ.
Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг салга. 
Тэдгээрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Шаардлагатай диаметртэй хавтан (таг, хөгц) -ийг таглаж, илүүдэл зуурсан гурилыг таслана. 
Зуурсан гурилыг гурилаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. 
Урьдчилан халаасан зууханд 180⁰С-т алтан өнгөтэй болтол 10-15 минут жигнэх.
Бэлэн болсон бялууг хөргөнө.
Зөгийн балны бялууг цөцгий болгохын тулд элсэн чихэртэй цөцгий холино.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Prunes хийнэ халуун усмөн хавдахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
Хоёр давхаргат бялууг угсарна. Бялууг хавтгай таваг дээр тавь. Ойролцоогоор 1 см-ийн ирмэг дээр хүрэхгүй цөцгийтэй тослох хэрэгтэй (энэ нь тосыг мастиктай цаашид холбоо барихаас сэргийлэхийн тулд шаардлагатай).
Дээрээс нь чавга цацна. 
Хоёр дахь бялуугаар хучиж, ижил журмыг дагана уу. Бялууг бүхэлд нь ийм байдлаар цуглуул. Үүнийг нэвт норгохын тулд дор хаяж хэдэн цаг байлгана.
Дашрамд хэлэхэд, оронд нь цөцгийТа манайх шиг өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэж болно.
Шоколадтай хөвөн бялуу хийх.
Энэ бялуу нь хоёр жигнэмэг хэрэглэдэг.
Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
Шар дээр элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Масс хөнгөн болтол шарыг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана.
Тус тусад нь өндөгний цагааныг зөөлөн оргил хүртэл цохино. Үүний дараа үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ үлдсэн элсэн чихэрийг аажмаар нэмнэ. Өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй хатуу оргил хүртэл нь хутгана (савыг доош нь эргүүлэхэд тэдгээр нь асгарч болохгүй).
Шар дээр ташуурдуулж буй уургийн гуравны нэгийг нэмнэ. Массыг хутгана. Өмнө нь жигд нунтаг, какао холилдсон гурилыг шигших. Массыг доороос дээш өргөөд хусуураар хутгана.
Үлдсэн уураг нэмнэ. Дахин нэг удаа бүх зүйлийг зөөлөн холино. 
Хавчаартай хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхэж, жигд цаасаар бүрхэнэ. Түүнд зуурсан гурилаа хийнэ, гадаргууг жигд болгоно. 
Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт жигнэмэгийг 30-35 минутын турш жигнэх. Эхний 20 минутын турш зуухыг нээж болохгүй, эс тэгвээс жигнэмэг унах болно. Жигнэмэгийг жигнэсний дараа зууханд 1 цаг орчим байлгана. Дараа нь гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Жигнэмэг дор хаяж 5-6 цаг амрах ёстой. Үүний дараа уртын дагуу 3 бялуу болгон хуваана. Бидэнд 2 жигнэмэг байгаа тул бид ердөө 6 бялуу авдаг (бялуу хэт өндөр болсон тул би нэг бялуу хэрэглээгүй). Та бүх бялууг ашиглаж болно. 
Шоколадны жигнэмэгийн бялууг шингээхийн тулд интоорыг элсэн чихэртэй холино.
Гал дээр тавиад 5 минут буцалгана. Хөргөх. Тэдгээрийг коландаар шүүнэ.
Жигнэмэгтэй бялууг шүүсээр дэвтээнэ. Дэвтээсэн бялуу дээр хэдэн интоор тавь. 
Бялууг цөцгий болгохын тулд нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийтэй тос хийнэ.
Дараа нь бялууг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.
Хоёр дахь бялуугаар хучиж, интоор тавьж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.
Бүх бялууг цуглуул. Үүнийг шингээхийн тулд хэдэн цаг байлгана. 
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана.
Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү нэмээд сэвсгэр цөцгийтэй болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. 
Бялууг дээд болон хажуу талд нь цөцгийтэй тос түрхэж, бялуу дээрх бүх овойлтыг жигд болго. Мастикийн доорх гадаргуу нь аль болох жигд байх ёстой, учир нь мастик нь нуугддаггүй, харин эсрэгээрээ бүх жигд бус байдлыг харуулдаг. 
Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ, ингэснээр цөцгий сайн хөлддөг. Дээрээс нь шаардлагатай бол тосон цөцгийн давхаргыг дахин түрхэж болно. хөлдсөн тос тосцаашид хутгаар тэгшлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хутгыг дулаацуулах хэрэгтэй халуун устэгээд хуурай арчина. 
Цагаан мастик бэлтгэж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, өнхрөх зүү ашиглан нэг давхаргад шилжүүлнэ. Сайн гөлгөр, илүүдлийг таслана. 
Хоёр дахь шаттай ижил зүйлийг хий.
Одоо бялууг угсарна. Бялууны дээд давхарга нь доод давхаргаас илүү хүнд тул бялууг улам бэхжүүлж болно модон шорлог. Үүнийг хийхийн тулд шорлогны шаардлагатай уртыг доод давхаргын өндөртэй тэнцүү хэмжээгээр хайчилж, доод давхаргад наана. (Жишээ нь та хөнгөн дээд зэргийн бялуутай бол жигнэмэг бялуу, дараа нь та шорлог наах шаардлагагүй). 
Доод давхаргын дээд талд дээд хэсгийг суулгана. Давхаргын хоорондох зайг боолтоор хаа. 
Мастик сарнай, навч, далбаа бүхий хоёр давхар бялууг чимэглээрэй. 
Мастик үнэт эдлэлд дурлагчдын нэгэн адил бид танд харагдахыг санал болгож байна
Хүн бүрийн амьдралд онцгой дур булаам, цар хүрээтэй тэмдэглэхийг хүсдэг олон үйл явдал байдаг, өөрөөр хэлбэл зөвхөн түүнд төдийгүй бүх зочдод дурсагдах болно. Энэ нь үйл явдлын ач холбогдол, баяр ёслолыг онцлон тэмдэглэхийн тулд та хоёр давхар бялууг ашиглаж болно. Мэргэжлийн кондитерт хандахгүйгээр та өөрөө ийм ажлыг хийж болно, өнөөдөр бид ийм амттанг хэрхэн зөв, амттай хийхийг зааж өгөх болно, анх харахад хэцүү байдаг.
Амттай амттангийн суурийг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Жигнэмэгийг шууд бэлтгэхийн өмнө та ажилд шаардлагатай орц найрлагыг нөөцлөх хэрэгтэй.
- Чимэглэлийн зориулалттай тос;
- жигнэмэг бялуу;
- Жимс, жимсгэнэ;
- анхилуун үнэрт ургамал;
- саатал;
- Шоколадны тос;
- Шоколадны паалан;
- Коктейлийн хоолой (ирээдүйн бүтээлийг засах зориулалттай).
Бүтээлийн үйл явц:
- Урьдчилан бэлтгэсэн жигнэмэгийг гурван давхаргыг авахын тулд зүсэх ёстой. Тэднийг цөцгийтэй тослох (бялууг "хөтлөхгүй" байхын тулд бага зэрэг);
- Бид саатал байрлуулсан нэг төрлийн усан санг бий болгодог;
- Энэ бүгдийг самар, жимсээр дүүргэж, дараагийн давхаргыг илүү сайн бэхлэхийн тулд дээр нь цөцгий хийнэ;
- Дараагийн давхаргатай заль мэхийг давтан хийнэ (энэ тохиолдолд та бусад жимс хэрэглэж болно);
- Бүх зүйл сүүлчийн бялуугаар хучигдсан бөгөөд бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй тос түрхсэн. Та хажуугийн хэсгүүдийг сайтар боловсруулах хэрэгтэй (хоосон зай нь анзаарагдахгүй байхын тулд бүх боломжит зөрчлийг нуух хэрэгтэй). Мастик эсвэл хоёр давхар цөцгий хэрэглэж байгаа тохиолдолд энэ үе шатанд гадаргууг аль болох жигд болгох боломжгүй;
- Бэлтгэсэн давхаргыг хөргөгчинд үлдээж, сайтар хатууруулж, бялууг бүрэн дэвтээнэ.
Анхаар! Хоосон хэсгүүдийг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш илгээдэг, гэхдээ дотор нь тохиромжтой- бүх л шөнийн турш.
Хоёр давхар бялууг өөрийн гараар хэрхэн яаж угсрах вэ
Тиймээс хамгийн чухал мөч ирсэн тул гэртээ хоёр давхар бялууг хэрхэн яаж угсрах талаар бүх зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, ингэснээр гайхалтай харагдах болно.
Ажлын явц:
- Нэгдүгээрт, тавагны тусламжтайгаар дээд давхаргын диаметрийг дүрсэлсэн бөгөөд энэ нь хавчаарыг яг хаана суулгахыг мэдэхийн тулд хийгддэг (коктейлийн хоолойг хавчаар болгон ашиглах болно). Үйлдлийн хоёр сонголт байдаг, та нэн даруй хоолойг тавьж, бүх илүүдлийг хайчаар арилгаж эсвэл эхлээд өндрийг шорлогоор хэмжиж, илүүдлийг нь тасдаж, дараа нь хавчаарыг хийж болно. Дизайныг тэсвэрлэхийн тулд та 3 хоолой ашиглах хэрэгтэй;
- Урьдчилан цөцгийтэй тэмдэглэгдсэн дунд нь бэхэлгээний бодисыг байрлуулсан;
- Шилдэг бүтээлийг "шүүрэх" тулд дээд давхаргыг суурилуулж, бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Орны бялуу нь ямар ч зүйлийг чимэглэх гайхалтай сайхан амттан юм баярын ширээ. Ийм бялуу бүр нь хоолны ур чадварын шилдэг бүтээл бөгөөд дүрмээр бол хурим, ой эсвэл онцгой тохиолдлуудад бэлтгэдэг. хүүхдийн баяр. Манай нийтлэлд бид гэртээ хоёр шатлалт бялууг хэрхэн яаж хийх талаар ярихыг хүсч байна.
Төрсөн өдрийн бялуу
Хоёр шатлалтай төрсөн өдрийн бялуу нь онцгой үйл явдлын төгс шийдэл юм. Юу ч гэж хэлсэн, тэр нарийн боовэнгийн нэг давхаргатай бялуугаас хамаагүй илүү гайхалтай харагдаж байна. Гэхдээ сайхан амттанг нарийн боовны дэлгүүрт захиалах шаардлагагүй. Одоо гэртээ өөрийн гараар хоёр давхар бялууг бие даан бэлтгэх боломжийг олгодог олон жор байдаг.
Бид жимстэй амттан хийх жорыг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Хөнгөн жигнэмэгийн хувьд:
- Таван өндөг.
- Гурил - 260 гр.
- Элсэн чихэр - 260 гр.
- Ургамлын тос.
Шоколадтай жигнэмэгийн хувьд:
- Гурван өндөг.
- Гурил - 160 гр.
- Элсэн чихэр - 160 гр.
- Хоёр халбага какао.
Цөцгийн хувьд:
- Нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
- Цөцгийд зориулсан тос - 0.5 л.
- Цөцгийтэй бяслаг - 0.5 кг.
Суулгахын тулд:
- Архи (та Baileys эсвэл бусад зүйлийг хэрэглэж болно) - 70-110 мл.
- уусдаг кофе - 0.5 л.
Чимэглэлийн хувьд:
- Шинэ жимс.
- Шоколад - 0.6 кг.
Хоёр давхар бялууг өөрийн гараар хийхийн тулд та маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Тиймээс бид бэлтгэлийн бүх үе шатыг алхам алхмаар авч үзэх болно.
Төрсөн өдрийн бялуу: хоол хийх жор
Эхлээд цагаан жигнэмэг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд цагаан ба шарыг салгах хэрэгтэй. Гурилыг тусад нь аяганд хийнэ. Өндөгний цагааныг хутгагч ашиглан сэвсгэр хөөс болго. Үүний дараа масс руу элсэн чихэр нэмээд хэмжээ нь нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь аажмаар шарыг танилцуулж, тэр үед хольцыг ташуурдахаа бүү зогсоо, энэ нь аажмаар нэгэн төрлийн, агаартай болно. Үүссэн массыг гурил руу зөөлөн асгаж, жигд болтол силикон хусуураар холино.
Дараа нь жигд таваг бэлтгэж, тослох хэрэгтэй ургамлын тос. Бид зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлж, дотор нь хийнэ халуун зуух. Бялууг 200 градусын температурт 35 минут орчим жигнэх. Жигнэх бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Бэлэн жигнэмэгхэлбэрээр бага зэрэг хөргөнө, дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад утсан тавиур дээр хөргөнө.
Гар хийцийн давхар бялууг бэлтгэхдээ янз бүрийн өнгийн бялуу хийж болно. Манай тохиолдолд доод давхарга нь цагаан, хоёр дахь шат нь шоколад байх болно.
Бид харанхуй жигнэмэг бэлтгэхэд ханддаг. Гурилыг какаогаар шигшиж, цагааныг шараас нь салгана. Эхний тохиолдлын адил уурагуудыг цохиж, элсэн чихэр нэмээд дараа нь процессыг үргэлжлүүлнэ. Шарыг аажмаар нэмж, массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Бид массыг гурил болгон шилжүүлж, силикон хусуураар холино. Дараа нь бид маягтыг бэлдэж, дотор нь харанхуй жигнэмэг жигнэх хэрэгтэй.
Хоёр бялуу бэлэн болж, хөргөхөд тус бүрийг хоёр хэсэгт хуваасан байх ёстой. Давхарга бүрийг ямар нэгэн төрлийн сиропоор дэвтээсэн байх ёстой (та 0.5 литр кофенд архи нэмж, энэ хольцтой бялууг дэвтээж болно).
Бялууны тос
Хоёр давхар бялуу бэлтгэхдээ та үүнийг хийх боломжгүй сайн тос. Зөвхөн амт төдийгүй түүний чанараас хамаарна. Гадаад төрхбэлэн бүтээгдэхүүн. Манай бялуунд бид цөцгий бяслаг, нунтаг ашиглан цөцгий бэлтгэх болно. Найрлага нь гөлгөр болтол нь холигчоор цохих ёстой. Дараа нь та хөргөсөн тосыг тогтвортой оргилыг олж авах хүртэл ташуурдуулж, тос бяслагны масс нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд болтол холино. Энд бидний крем бэлэн боллоо.
Бид бүтээгдэхүүнийг угсардаг
Хоёр давхар бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Бүх найрлага бэлэн болсны дараа та амттангаа угсарч эхлэх боломжтой. Бид эхний хөнгөн бялууг хавтгай таваг дээр тавьж, цөцгийтэй тосоор тосолж, хоёр дахь нь тагла. Бид зөвхөн давхарга бүрийг төдийгүй хажуугийн хэсгүүдийг цөцгийтэй бүрхдэг. Дараа нь бид дээд бялууны дунд массыг түрхэж, хүрэн хоосон зайгаар хучна. Тиймээс аажмаар бид бүх давхаргыг цуглуулж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Энд бидний бэлэн бүтээгдэхүүн байна. Энэ загварын дагуу та ямар ч сэдвээр амттан хийж болно.
Гэрийн хийсэн давхар бялуу нь сайн байдаг, учир нь та тэдгээрийг өөрөө чимэглэх сонголтыг олох боломжтой. Бид шоколадны талыг хийж, жимс нэмэхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Дараа нь бид илгэн цаас бэлтгэх болно, тэдгээрийн өргөн, өндөр нь бялууны параметрүүд болон таны сонголтоос хамаарна. Манай тохиолдолд талууд нь бялуугаасаа өндөр байх бөгөөд ингэснээр шинэ жимс авах боломжтой болно.
Бид илгэн туузан дээр шоколад түрхэж, бүтээгдэхүүний хажуу талд түрхэж, шоколадыг хатууруулахын тулд бялууг арван таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зөвхөн дараа нь илгэн цаасыг болгоомжтой арилгаж болно. Хажуу талыг нь бялуунаас өндөр болгосон тул та тавьж болох нүхнүүдтэй болсон шинэхэн жимс. Үүнээс гадна, хэрэв та тэдгээрийг цөцгий дүүргэж болно жимсний хувилбарчамайг татахгүй. Тиймээс хоёр давхаргат бялуу гэртээ бэлэн болсон байна.
Хуримын бялуу: Орц
Хуримын бялуу (хоёр шатлалт) өнөө үед маш их алдартай. Зарим бэлгэдлийг тэдэнтэй холбодог: юу илүү амттай амттан- тийм байх болно илүү сайхан амьдрал. Зүрхний хэлбэртэй бүтээгдэхүүн бол хайр, хунтай хамт аз жаргал юм.
Бид танд жорыг хүргэж байна хуримын бялуу"Хунгийн үнэнч байдал". Түүний төлөө хоол хийцгээедараах бүтээгдэхүүнүүд:
Бисквитний хувьд:
- Найман өндөг.
- Гурил - 285 гр.
- Ургамлын тос.
- Халуун ус - 4 tbsp. л.
- Ваниллин - 2 гр.
- Элсэн чихэр - 285 гр.
Чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно: мастик, мөс, нарийн боовны цацалт.
- Өндөгний цагаан - 5 ширхэг.
- ваниллин - 1 гр.
- Элсэн чихэр - 260 гр.
- Цөцгийн тос - 0.4 кг.
Интоорын вазелингийн хувьд:
- интоор - 120 гр.
- ус - 55 гр.
- Агар-агар - 1/3 tsp
- Элсэн чихэр - 55 гр.
Дээд давхарт зориулсан суфле:
- интоор - 155 гр.
- Цөцгий - 165 гр.
- Желатин 10 гр.
- Ус - 3 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 155 гр.
Доод давхаргад зориулсан тос:
- Цөцгий (25%) - 260 гр.
- ваниллин - 1 гр.
- Цөцгий өтгөрүүлэгч савлагаа.
- Цөцгий (35%) - 260 гр.
- Жижиглэсэн самар - 160 гр.
- Элсэн чихэр - 160 гр.
Доод түвшний карамель:
- Сүү - 120 гр.
- Элсэн чихэр - 240 гр.
- Цөцгийн тос - 60 гр.
- Нэг чимх давс.
- ваниллин - 1 гр.
хуримын бялуу жор
Хуримын бялуу (хоёр шатлалт) бэлтгэхэд нэлээд хэцүү байдаг. Тэгээд тэд гэрийн эзэгтэйгээс шаардах болно их тооцаг хугацаа, маш их хүчин чармайлт. Ийм шаргуу хөдөлмөрөөр хүн бүр үүнийг даван туулж чадахгүй.
Манай жорын дагуу бялуу бэлтгэхийн тулд та дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс зуурсан гурил хийж, өөр өөр диаметртэй хоёр жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Тэд хөргөх ёстой бөгөөд дараа нь бид тус бүрийг хоёр бялуу болгон хуваасан. Одоо та карамель хийж эхэлж болно.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Аажмаар, элсэн чихэр хайлж эхлэх бөгөөд энэ нь шатахгүйн тулд хутгах ёстой. Бүх массыг хайлж дуустал аяга таваг халаах ёстой. Савыг галаас аваад сүү нэмээд карамель хольж, дахин гал руу буцаана. Масс нь бүрэн хайлж дуустал халаана. Хоол хийх төгсгөлд тос нэмээд хутгана, аяга тавгийг галаас ав. Карамель бэлэн боллоо. Дараа нь шарсан самрыг нунтаглана.
Самарыг карамель масстай хольж, жигнэмэгийн бүх давхаргыг бүрхэж болно. Бялууг дэвтээсэн байхад бид цөцгий бэлдэж байна. Элсэн чихэр, ваниллин, цөцгий, цөцгийтэй хольж, өтгөрүүлэгч нэмээд оргил хүртэл нь цохино. Үүссэн массаар бид жигнэмэгийн бялуу бүрийг карамель дээр хучдаг.
Интоорын суфле бэлтгэх
Дараа нь бид интоорын нухаш бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж, үүнийг хутгагч ашиглан гэсгээсэн интоороос хийж болно. Масс руу ус, агар, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад (хутгахаа бүү мартаарай). Хэдэн минутын дараа вазелиныг хэвэнд хийж, сэрүүн газар тавь.
Суфле бэлтгэхийн тулд ташуурдуулж цөцгий, элсэн чихэр, интоорын нухаштай хольж, хайлсан желатин нэмнэ. Бид мөн жижиглэсэн вазелиныг тэнд нэмнэ. Бүх массыг жигд болтол зөөлөн холино.
Дээд давхарт зориулсан жигнэмэгийг карамель эсвэл коньякаар дэвтээж болно. Хоёр сонголт хоёулаа сайн. Цаашилбал, дээд бялууг жигнэхэд ашиглаж байсан хэлбэрээр бид жижиг давхаргыг цуглуулдаг. Жигнэмэгийн доод бялуу дээр суфле хийнэ, дээр нь хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ. Интоорын суфле бүрэн хатуурах хүртэл бид ажлын хэсгийг хөргөгчинд авдаг. Бид бэлэн давхаргыг хэвнээс нь гаргаж авдаг.
Хуримын бялууг угсарч байна
Хуримын бялууны бүх давхаргууд бэлэн болсон тул та угсарч, чимэглэж болно. Бид доод давхаргыг субстрат дээр тавьж, бүх талаас нь цөцгийтэй дахин бүрнэ. Дараа нь бид бүтцийг бэхжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр доод давхарга нь дээд талын жингийн дор живэхгүй.
Үүнийг хийхийн тулд коктейлийн хоолойг хайчилж, доод бялуу давхаргад хийнэ. Тэдний урт нь доод давхаргын зузаанаас арай их байх ёстой. Бид хоолойнуудыг дээд давхаргыг байрлуулахаар төлөвлөж буй газарт байрлуулна.
Бид жижиг бялуугийн субстратыг хайчилж, ажлын хэсгийг түүн рүү шилжүүлнэ. Бид дээд давхаргыг хоолойн систем дээр суурилуулна. Гаднах нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй тос түрхэж, хоолны самаар самнаж, үзэсгэлэнтэй долгионтой болно. Нэмж дурдахад одны цорго ашиглан цөцгийн хүрээ үүсдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүннавч, бөмбөлгүүдийг, цөцгий сарнайгаар чимэглэсэн.
Хүүхдийн бялуу
Жинхэнэ сайхан амттан бол хүүхдийн амралтын зайлшгүй шинж чанар юм. Гэртээ та хүүхэддээ нэг жилийн турш хоёр давхар бялуу хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүний үндэс нь ямар ч жигнэмэг байж болно (жорыг өгүүллийн эхэнд өгсөн). Гэхдээ амттангаас гадна хүүхдийн сэдвийг ашиглан чимэглэсэн байх ёстой. Хоёр давхаргат мастик бялууг нэлээд алдартай бөгөөд гүйцэтгэлд төвөгтэй биш гэж үздэг. Мастикийг зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд зориулсан амттангаар чимэглэхэд идэвхтэй ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хуванцар материал нь хамгийн хачирхалтай, үзэсгэлэнтэй гоёл чимэглэлийн нарийн ширийн зүйлийг хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц харагдуулдаг.
Мастик хийхийн тулд бидэнд зефир хэрэгтэй. Бид зефирийг богино долгионы зууханд халааж, бага зэрэг будаг нэмнэ (будгийн өнгө нь таны төсөөллөөс хамааран ямар ч байж болно). Дараа нь нунтаг элсэн чихэр хийнэ, нэг төрлийн зуурсан гурил зуурна.
Мастикаар хийсэн чимэглэл
Ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн зориулалттай. хүүхдийн бялуутанд маш олон өнгийн эд анги хэрэгтэй болно, тиймээс нэг өнгийн мастик хангалтгүй. Та олон янзын сүүдэртэй холих хэрэгтэй болно. Хэрэв та бялууг бүхэлд нь мастикаар чимэглэхийг хүсч байвал нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, давхарга бүрийг чимэглэхийн тулд нарийн ширийн зүйлийг хайчилж ав. Тэд тус бүрийг шүдний оо ашиглан хэсэг хугацаанд бүтээгдэхүүнд холбодог (хэдэн минутын дараа ийм бэхэлгээг арилгадаг). Дүрмээр бол үеийг ижил мастикаар хийсэн туузаар чимэглэсэн байдаг. Дээд давхаргыг хуванцар материалаар хийсэн бүх төрлийн баримал, бөмбөлгүүдийг, бичээсээр чимэглэж болно. Чимэглэлийн хувьд та чихрийн нунтаг хэрэглэж болно.
Дараах үгийн оронд
Орны бялуу нь онцгой тохиолдлуудад зориулсан гайхалтай сайхан амттан юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг гэртээ хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй нараас маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт, ур чадвар шаарддаг. Энэ нь мөн бялууг чимэглэх явцад өөрийн бүх төсөөллийг харуулах боломжийг олгоно.
Хэрэв бялуу нь пирамид бол ийм боломж бий дээд давхаргууддоод хэсэг нь жингээ "няцлах" болно. Хэрэв бялуу нь гурван давхаргатай, доод хэсэг нь байвал тендер дүүргэлтдараа нь бүтэлгүйтэл нь баталгаатай болно.
Доод давхаргад өтгөн дүүргэгчийг хэрэглэсэн ч бялуу дулаармагц гажигтай хэвээр байх болно. өрөөний температур. Ийм зүйл болохгүй гэдгийг яаж баталгаажуулах вэ? Энэ бол маш энгийн, та зүгээр л дээрээс дарамтаас ангижрах хэрэгтэй, асуулт бол үүнд хэрхэн хүрэх вэ?
Дээд талынхаас бусад бүх шатанд багана суурилуулсан байх ёстой.
Суулгах дараалал дараах байдалтай байна.
- бялууны хоосон зайг (бөглөх) хүнсний зориулалттай чийгэнд тэсвэртэй фанераар хийсэн тавиур дээр байрлуулж, бялуутай ижил диаметртэй, тэгшлэх тосоор бүрсэн бол энэ нь дараах байдалтай байна.
Дашрамд хэлэхэд хэнд хамаатай юм бэ - Би тэднийг Коробкинд худалдаж авдаг. тавиурын зузаан нь 8 мм, ихэвчлэн мах, хүнсний ногоо огтлох зориулалттай гал тогооны өрөөний ийм фанераас хайчлах хавтанг хийдэг. Тэд хямдхан тул бялуутай хамт өгөх нь "буцаж болох" зогсоол дээр жолоодохоос хамаагүй илүү тааламжтай байдаг.
Марзипан ба мастикаар бүрсэний дараа давхаргыг ирээдүйн баганаар цоолно.
Давхарга бүрт гурван ширхэг хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, багана нь дугуй модоор хийгдсэн тул тэнд захиалж болно. Дугуй модыг хутгаар зүсдэг:
Дараа нь бялуу нь налуу болж хувирахгүйн тулд багана нь ижил урттай байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
Энэ нь иймэрхүү зүйл болж байна:
Схемийн хувьд энэ нь дараах байдалтай байна.
Хэрэв та "тослог" тос хэрхэн яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ нь 1: 1 харьцаатай өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос юм.
Та таван минутын турш цохих хэрэгтэй, гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт халаах ёстой.
Үүний үр дүнд, бүх заль мэх хийсний дараа та ямар нэгэн зүйл бутлах вий гэсэн айдасгүйгээр угсарч болно.
