НИЙСЛЭЛ
Дүүргэж байна
500 гр интоор, 1/4 аяга + 2-3 халбага элсэн чихэр, 1 халбага цардуул
Зуурмаг
1 + 1/4 аяга гурил, 4 цайны халбага какао, 50 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 халбага жигд нунтаг, 4 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос, ~12 цаг ус
Нэг аяганд гурил, какао, элсэн чихэр, жигд нунтаг холино.
Цэвэршүүлсэн тосонд хийнэ.
Тосыг жигд хуваарилахын тулд хутгана.
Гурил нь тослог үр тариа хэлбэртэй болно.
10 халбага ус хийнэ, хутгана.
Нэг халбага ус нэмээд зөөлөн зуурсан гурил болтол холино.
Зуурмагийг дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.
Бөглөх
Интоорыг саванд хийнэ. Хэрэв интоор хөлдөөсөн бол гэсгээх (үйл явцыг хурдасгахын тулд богино долгионы зууханд).
Интоорыг дөрөвний нэг аяга элсэн чихэрээр хийнэ, хольж, 15 минут байлгана.
Интоорыг коландаар дамжуулан шавхана.
(Энэ жоронд интоорын шүүс хэрэггүй. Бусад аяганд хийж эсвэл усаар шингэлж ууж болно.)
Бялууг угсарч байна
Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
Жигнэмэгийн цаасан дээр тавь.
Гарын алгаараа тэгшлээд дараа нь нимгэн дугуйлан эргэлдэнэ.
Зуурмагийн зузаан нь бага байх ёстой, эс тэгвээс наалдамхай мэдрэмж төрнө.
Нарийн шигшүүрээр зуурсан гурилын давхаргыг цардуултай жигд давхаргаар нунтаглана.
Шүүсэн интоорыг тавиад, бялууны ирмэгийг дүүргэгч дээр нугалав. Ирмэгүүд нь товойхгүйн тулд тэдгээрийг хэд хэдэн газар хавчих боломжтой.
Хэрэв интоор хөлдөөсөн бол дээрээс нь цацна бага хэмжээнийСахара.
Хэрэв интоор шинэхэн байвал нэмэлт элсэн чихэр хэрэггүй.
Бялууг цаасны хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Шарах шүүгээгээ t=200~220°C хүртэл халаагаад 20 минутын турш бялуугаа хийнэ.
Мацаг барих хоол нь энгийн бөгөөд гөлгөр байх ёстой. Өнөөдөр бидний хийх шоколадтай бялуу нь өндөг, цөцгий, цөцгийн тос агуулаагүй, бүх найрлага нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой боловч маш амттай бөгөөд зөөлөн болж, бялуу нь зохих байр сууриа эзэлнэ. баярын ширээнийтлэл дууссаны дараа. Бэлтгэх явцад бүх зүйл энгийн байдаг: хуурай найрлагыг шингэн найрлагатай холино (та үүнийг жигнэх хэлбэрээр шууд хийж болно).
Эдгээрийг хэн санах билээ уламжлалт найрлагазөөлөн болох ба агаар жигнэх. Үүнээс гадна бялуу нь халаасандаа огтхон ч цохихгүй.
Лентен шоколадтай бялуу хийх жор:
хуурай найрлага
- Улаан буудайн гурил - 200 гр (ойролцоогоор 1.5 аяга)
- Элсэн чихэр - 200 гр (элсэн чихрийн хэмжээгээ тохируулж, зөгийн бал эсвэл агч сиропоор сольж болно)
- Какао нунтаг - 4 tbsp. халбага
- жигд нунтаг - 1.5 tsp
- давс - 0.5 tsp
- Хүнсний сод - 1/4 халбага
- гэсгээсэн интоор - 3/4 аяга
Шингэн найрлага
- Үнэргүй ургамлын тос (эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн цэвэршүүлсэн) - 0.5 аяга
- Гэсгээсэн интоорын шүүс - 0.5 аяга
- Хөнгөн исгэсэн кофе - 0.5 аяга
- Уксус охь - 1 халбага
- Ванилийн ханд - 1 халбага
Хоол хийх
Интоор гэсгээх. Хэрэв байгаа бол ясыг зайлуул. 
Интоорыг шигшүүр рүү шилжүүлж, илүүдэл шүүсийг гадагшлуулна (шүүсийг бүү хая, бид жороор хэрэгтэй болно). Хэрэв та гэсгээсэн интоорыг шилэнд хийвэл 3/4 аяга авах хэрэгтэй. Хэрэв та бялуу дахь жимсний тоог нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал үүнийг хийж болно, гэхдээ та нэг шилээс илүү интоор хийж болохгүй.
Гурилыг шигшүүрээр шигших, какао нунтаг болон элсэн чихэр, давс, сод зэрэг бусад хуурай орцуудыг шүүнэ.
Аливаа нарийн боов бэлтгэх нь гурил шигшихээс эхлэх ёстой: энэ нь түүнийг нэмэлт бөөгнөрөлөөс хэмнэж, хүчилтөрөгчөөр хангаж, жигд болгоно. бэлэн бүтээгдэхүүнөтгөн, агаартай.
Хэрэв та элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэхээр шийдсэн бол шингэн найрлагатай хамт нэмнэ.
Шигшсэн найрлагыг хусуураар 30 секундын турш холино. Энэ нь жигд натри болон жигд нунтагыг гурилтай жигд тараахад тусална. Хуурай хольц руу интоорын шүүс (0.5 аяга) хийнэ.
Ургамлын тос (0.5 аяга) нэмнэ. Уксус - 1 халбага - мөн зуурмаг дээр нэмнэ. Бид 0.5 аяга сул исгэсэн кофег зуурсан гурил руу илгээдэг. Бүх хуурай орцуудаа шингэн найрлагатай цавуулаг болтол сайтар холино (шоколадны бялууг хийх зуурсан гурил нь наалдамхай, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болно. Хэрэв ванилийн ханд нэмбэл яг одоо хийх цаг болжээ (амтыг нь холих нь хамгийн сайн илэрдэг. өөх тос).
Зуурмагийг хусуур дээр өргөх юм бол хэсэг хэсгээрээ унах болно. Шоколадтай зуурсан гурилыг самар (самар, самар) эсвэл хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, урьдчилан дэвтээнэ) зэргээр нэмж болно. халуун ус, хатааж, цавчих). Ийм нэмэлтүүд нь амтыг баяжуулж, илүү сонирхолтой болгоно (үүнээс гадна мацаг барихдаа хатаасан жимс, самар идэх нь маш ашигтай байдаг).
Шоколадтай бялуу хийх зуурсан гурилыг хэвэнд оруулахын өмнө интоорыг хамгийн төгсгөлд нь нэмнэ.
Жигнэмэгийн таваг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой: цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна.
Би нарийн бүтэцтэй бялуу жигнэх дуртай салгах хэлбэрмөн хайруулын тавагны ёроолыг илгэн цаасаар доторлоорой.
Зуухыг 175 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Хагас цагийн турш зууханд туранхай бялууг жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та "цөцгий" төвд дуртай бол бялууг жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа зуухнаас эрт гаргаж болно.
Би туранхай жигнэх шоколадтай бялууХуурай шүдний чигчлүүрт: бялууны дунд хэсгийг модон саваагаар цоолоход нойтон зуурмагийн бөөгнөрөлгүй, хуурай, цэвэрхэн гарч ирнэ. 
Бялууг зууханд бүрэн хөргөхийг хүлээж, зөвхөн дараа нь гаргаж аваарай. Жигнэмэгийн бүтэц нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн, зүсэхдээ болгоомжтой байгаарай. Бялууг маягтаас гаргахаасаа өмнө алхаарай хурц хутгахэлбэрийн тойргийн эргэн тойронд, хананаас тусгаарлах. Бялууг цацаж болно нунтаг элсэн чихэр, сиропоор дуслаар эсвэл шоколадны мөс, шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.
Энэхүү бялууны шоколадны амт нь өтгөн ааруултай цөцгийтэй сайн зохицож, бялууг давхарлаж, бялуу хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, ийм амттан нь туранхай ширээн дээр байхаа больсон.
Та ямар төрлийн бялуу хийсэн бол гэж би гайхаж байна - үүнийг зураг дээр харуулахаа мартуузай! Хэрэв танд жорын талаар асуух зүйл байвал тэднээс асуугаарай.
Сайхан хооллоорой!
-тай холбоотой
Лентен боов нь ердийнхөөс багагүй амттай, эрүүл байж болно. Өнөөдөр би танд юутай ч зүйрлэшгүй туранхай хоол хийхийг санал болгож байна интоорын бялуу. Энэхүү нарийн боов нь гайхалтай хослуулсан. нарийн амтинтоор, нимгэн, бага зэрэг үйрмэг зуурмаг. Ийм нарийн боов нь бүхэл бүтэн гэр бүлээ нэг аяга цай уух сайхан боломж юм. туранхай бялууинтоортой бол энэ нь маш амттай болж хувирдаг, үүнийг дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Найрлага
Туранхай интоорын бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Туршилтын хувьд:
бүлээн ус - 130 мл;
ургамлын тос - 80 мл;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
давс - нэг чимх;
гурил - 350 гр.
Бөглөхөд:
хөлдөөсөн интоор - 300-400 гр;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
эрдэнэ шишийн цардуул - 3 tbsp. л.
Шүршихэд:
нунтаг элсэн чихэр - 1-2 tsp
Хоол хийх алхамууд
Гурилын холимогт нэмнэ бүлээн усболон ургамлын тос, хольж, зуурсан гурил зуурах.
Зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг салгана (зураг дээрх шиг). Энэ жижиг хэсэг нь бялууг засахад хэрэгтэй болно.
Жигнэмэгийн таваг тослох (би ашигласан цутгамал төмөр тогоодиаметр 26 см) цөцгийн тосэсвэл илгэн цаасаар зур. Зуурсан гурилын том хэсгийг бага зэрэг өнхрүүлж, хэлбэрт шилжүүлж, зуурсан гурилаа гараараа сунгаж, хажуу талыг нь үүсгэнэ. Хажуу талыг нь илүү сайхан болгохын тулд хажуу талыг нь сэрээгээр дарж болно (зураг дээрх шиг).
Зуурсан гурилын дээд хэсгийг 1 хоолны халбагаар цацна эрдэнэ шишийн цардуул.
Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн интоор (интоорыг гэсгээх шаардлагагүй), элсэн чихэр, 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг нэгтгэж, эргүүлэх хөдөлгөөнөөр бага зэрэг холино.
Цардуул дээр нь жигнэмэгээ дүүргэж тараана.
Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 45-50 минутын турш 170-180 градусын температурт жигнэх (зуурмаг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол).
Бялууг бүрэн хөргөөд хэвнээс нь салга.
Интоорын туранхай бялуу бэлэн болсон бөгөөд үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Бөглөх, зуурмагийн гайхалтай хослолын ачаар бялуу нь маш амттай болж хувирдаг. Жигнэх үед интоор нь шүүсний нэг хэсгийг өгч, шүүс нь элсэн чихэр, цардуултай холилдож, хөнгөн вазелин үүсгэдэг. Амттай гэдэг нь зөв үг биш юм!
Ерөнхийдөө би интоорыг жигнэхэд маш их дуртай, ямар нэгэн байдлаар би түүгээр маффин хийсэн, хэн энэ жорыг үзэхийг хүсч байна, гэхдээ тэр жор нь мэдээжийн хэрэг туранхай биш тул дараагийн хоёр долоо хоногт бидний хувьд хамаагүй. .
Би үүнийг зөв гэж бодож байна хөлдөөгчЗөвхөн нэг интоорыг хөлдөөхийн тулд намар, өвөл, хаврын улиралд бялуу жигнэхэд хангалттай байх болно))), интоороос гадна бусад жимс, жимсгэнэ хөлдөөх хэрэгтэй, эс тэгвээс хөргөгчний хөлдөөгчид хангалттай зай байхгүй болно. .
Мөн бид 300 гр хөлдөөсөн интоор байна. 45-аас 80 рубль хүртэл. Гэхдээ улиралд бид далайтай байдаг, гэхдээ бид орон зайгүйн улмаас хөлдөөх боломжийг ашигладаггүй, ерөнхийдөө бид энэ асуудлыг ямар нэгэн байдлаар шийдэх хэрэгтэй).
Хүүгийнхээ төрсөн өдөрт зориулж би урьдчилан сонгосон өөр өөр жор туранхай жигнэх, гэхдээ яг тэр өдөр бүрэн жигнэхээр шийдсэн шинэ бялуу, би амжилтанд хүрнэ гэж найдаж байна, учир нь интоор байх болно. Би анх удаа ийм туранхай интоорын бялууг жигнэж байсан бөгөөд бид анх удаагаа түүнд дурласан). Би хүүгийнхээ төлөө хичээж байгааг хараад ийм амттай жигнэхэд бурхан өөрөө тусалсан байх.)
Тэгэхээр та бидэн шиг хайртай бол интоорын бялууХэрэв та нийтлэлийг дагаж мөрдөөгүй байсан ч танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна туранхай жор. Үүнээс гадна би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, энэ нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулж, баярлуулах болно.
Туранхай интоорын бялуу хийхэд бидэнд хэрэгтэй:
- Гурил - 300 гр
- Шинэ эсвэл хөлдөөсөн интоор - 300 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - 1 чимх
- Зөгийн бал - 2 халбага
- Ваниллин - 2 гр
- Какао нунтаг - 2 халбага
- Baking нунтаг - 1 халбага цайны халбага
- ургамлын тос - 120 мл
Энэ бялуунд би зөвхөн интоор худалдаж авах хэрэгтэй болсон, бусад бүх зүйл гэртээ байдаг. 300 гр байсан уутанд интоор авлаа, интоор нэмээд бялуундаа 500 гр нэмээд өгчихсөн юм шиг санагдаж байна, бүр амттай болно, түрүүлсэн будаатай тос шиг л байна. Үүнийг сүйтгэж болохгүй, манай туранхай пирогт интоор.
Бид интоорыг савнаас гаргаж авдаг, хэрэв та хөлдөөсөн бол шинэхэн байвал угааж, ясыг нь гаргаж авдаг. Хөлдөөсөн интоорыг бүрэн гэсгээх ёстой. Одоо интоорыг гэсгээсний дараа гарсан интоорын шүүсийг шилэн аяганд болгоомжтой хийнэ. Би үүнээс маш бага авсан, интоорын сорт нь шүүслэг биш байсан бололтой. Одоо ижил шилэнд хийнэ энгийн усИнгэснээр нийт эзэлхүүн нь 200 мл байна.
Одоо энэ хольцыг дулаан байдалд бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Энэ халаасан интоорын усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, энд элсэн чихэр, зөгийн бал, давс, ваниллин нэмээд зөгийн бал, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар холино. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ.
Гурилыг нунтаг какао, жигд нунтагаар шигшиж, энэ хольцыг аажмаар зуурсан гурилан дээр хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Зуурмаг нь бага зэрэг шингэн боловч зузаан болно. Үүнд интоор нэмнэ сүүлчийн эргэлтмөн бүх зүйлийг зөөлөн холино. Маягтыг тослох ургамлын тос, энэ удаад би металл хөгц ашиглахаар шийдсэн бөгөөд хамгийн сүүлд би керамик хэвэнд жигнэсэн.
Бид зуурсан гурилаа хэвэнд тарааж, шаардлагатай бол бүх гадаргуу дээр жигд жигдрүүлж, урьдчилан халаах шаардлагатай зууханд илгээнэ. Бид туранхай интоорын бялууг 180С-т 45-50 минутын турш жигнэх бөгөөд бялуу нь сайн босч, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад хэлбэрээр нь бага зэрэг хөргөж, таваг руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж гоо сайханд зориулж болно, гэхдээ энэ нь надад сайхан санагдсан).
Тэр өдөр жаахан зав гарвал дээр нь давхарга тавьж болох юм гэж бодсон интоорын вазелинэнэ туранхай бялуу дээр, тэгвэл энэ нь хааны бялуу болох байсан. Гэхдээ мацаг барилт бол зугаа цэнгэлийн цаг биш, тиймээс надад цаг зав байхгүй байсан нь сайн хэрэг, өөгшүүлэх зүйл алга).
Би энд хэн нэгнийг уруу татахгүйн тулд бялуугаа магтахгүй, зүгээр л та үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, туранхай гайхамшигт бялуу, зөөлөн, зөөлөн. Миний хүсч буй цорын ганц зүйл бол шүүслэг интоор байсан тул интоорын улирал болоход би ижил бялууг жигнэх хэрэгтэй гэж дүгнэсэн.
Энэ бол бидний өнөөдрийн төгсгөл юм.) Энэ туранхай интоорын бялууг хэн туршиж үзэх вэ, бүртгэлээ цуцална уу, таны бодлыг мэдэх нь маш сонирхолтой юм.
Хүндэтгэсэн, хайраар, Елена Курбатова.
