Чи дунгийн талаар ямар бодолтой байдаг вэ? Би тэдэнд үнэхээр хайртай, ялангуяа дунтай тааралддаг шинэхэн. Энэ нь үргэлж тохиолддоггүй ч уураг ихтэй энэ бүтээгдэхүүний улирал дөнгөж эхэлж байна. Өнөөдөр би манай захаас Хар тэнгисийн том дун худалдаж авлаа. Ихэнх дуртай хоолҮүнээс дарсанд чанаж болгосон сармис, цагаан гаатай дун. Бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.
Жорын мэдээлэл
Бэлтгэл хийх хугацаа: 30 минут.
Хоол хийх цаг: 15 минут.
Найрлага:
- Хар тэнгисийн дун - 1 кг
- амтлах сармис
- амтлах цагаан гаа
- далайн хоол амтлагч холимог
- fennel үр
- Лимон
- Дилл
- ногоон сонгино
- яншуй
- чинжүү хольц
- цөцгийн тос- 30 гр
- дарс - 100 мл.
Хоол хийх
Хүн бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг тул би зарим орцын хэмжээг нарийн заагаагүй байна. Би зүгээр л хоол хийх үйл явцын талаар ярихыг хүсч байна, та аль хэдийн өөрийн үзэмжээр шинэ зүйлийг нэмж болно.
Тиймээс, энэ бол бүрхүүл бөгөөд дотор нь тааламжтай, нарийн амттай нялцгай биет байдаг. Хамгийн гол нь бүрхүүл нь нягт хаалттай байгаа нь шинэхэн байгааг илтгэнэ. Хэрэв энэ нь ядаж бага зэрэг цоорхой байвал нэн даруй хая, ийм дун нь тохиромжгүй, хоолонд хэрэглэх боломжгүй.
Эхний алхам бол эдгээр нялцгай биетүүдийг таслах явдал бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар дун нь замаг эсвэл амьдардаг хөлөг онгоцны тавцан дээр наалддаг.
Хутга ашиглан эдгээр шилбийг урж хая.
Хутга ашиглан бүрхүүлийн ургалтыг хусах хэрэгтэй. Дараа нь дунгаа сайтар зайлж угаана.
Энэ хоолыг том саванд бэлтгэх хэрэгтэй. Гал дээр сайн халааж, бага зэрэг цөцгий нэмж эсвэл хийнэ ургамлын тос. Үүн дээр жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмнэ.
Сармис, цагаан гаа бага зэрэг шарж дууссаны дараа бүх дун руу шиднэ.
5-10 минутын дараа дун бүрхүүлээ нээж, хутгана. Саванд дарс асгах цаг болжээ. Дарс нь цагаан хуурай эсвэл хагас чихэрлэг авах нь дээр. Миний хувьд би ашигладаг Гэрийн дарс. Бид дарсыг 10-15 минутын турш буцалгана.
Энэ үед далайн хоолонд зориулсан бүх амтлагчийг хясаан дээр нэмнэ (би хэрэглэдэг бэлэн холимогхалуун ногоо), fennel болон холимог чинжүү, мөн саванд хийнэ.
Тэгээд эцэст нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Загас шиг дун нь хангалттай хурдан хооллодог тул бүх бүрхүүл нээгдэхэд энэ нь таваг бэлэн болсон гэсэн дохио юм. Дараа нь бид зүгээр л тэдний амтыг нэмэгдүүлнэ.
Галыг унтрааж, бүх жижиглэсэн ургамал, сонгино нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, давстай болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь хоол бэлтгэх үед дун нь хясаанаас шүүсээ ялгаруулдаг бөгөөд дун нь давстай орчинд амьдардаг тул аль хэдийн давстай байдаг. Хэрэв танд хангалттай давс байхгүй бол амтыг нь нэмээрэй.- Бэлэн болсон Хар тэнгисийн дунгаа гүн таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
- Та дунгийн шөлийг тусдаа таваг руу асгаж болно. Та эдгээр амттай, зөөлөн нялцгай биетийг идэхдээ шөлийг нь хясаатай хамт шүүж аваад шөлтэй дунтай хамт амсаад идээрэй. Сайхан хооллоорой!
- Би ойлгож байна шинэхэн дунзөвхөн далайн эргийн суурин газрын оршин суугчдад боломжтой. Гэхдээ та хөлдөөсөн дун болон бусад далайн хоолыг үргэлж худалдаж авч болно. Мөн хоол хийх:
Хүн бүр далайн хоолны ашиг тусын талаар мэддэг. Тэдгээрийн дотроос Хар тэнгисийн дун нь үнэ цэнэтэй чанараараа ялгардаг. Амтат далайн хоол нь удаан хугацааны туршид тансаг хэрэглээ биш юм. Энэ бол эрүүл мэнд, бие махбоддоо санаа тавьдаг хүн бүрт зориулсан илчлэг багатай, уураг ихтэй хоол юм. Дая нь хоол боловсруулахад хялбар боловч маш тэжээллэг бөгөөд хүний биед чухал ач холбогдолтой бүх зүйлээр ханасан байдаг. Хүний биебодисууд.
Онцлог шинж чанарууд
Зөөлөн биетүүдийн гол амьдрах орчин нь далайн ёроол боловч ресторанчид болон хэрэглэгчдийн дунд дунгийн эрэлт их байгаа нь далайн хоолыг зохиомлоор ургуулдаг тусгай фермүүдийг бий болгоход хүргэсэн.
Хар тэнгисийн дун нь гөлгөр, гонзгой зууван бүрхүүлтэй хоёр хавхлагт нялцгай биет юм.Зөөлөн биетнүүд далайн эргийн бүсэд байрладаг колонид амьдардаг бөгөөд тусгай уургийн утаснууд - byssus бүхий чулуунд наалддаг. Далайн хоол бол планктон юм.
Дунджаар Хар тэнгисийн дунгийн дундаж наслалт 6 жил орчим байдаг. Тэдний хойд нутгийн "хамаатан садан" нь хоёр дахин урт наслах чадвартай, Номхон далайн нялцгай биетүүд гучин жилийн амьдралын туршлагатай. Хар тэнгисийн дун дахь сувд маш ховор байдаг.
Хэрэглээний хамрах хүрээ
Хар тэнгисийн дун нь зөвхөн далайн усыг цэвэрлэхэд тустай төдийгүй уургийн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Буцалсан, шарсан, шатаасан, тамхи татдаг, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан дун нь бүх төрлийн аргаар бэлтгэгддэг.
Энэхүү далайн хоолны алдар нэр нь Хар тэнгисийн эргээс хол байдаг. Дэлхий даяар хүмүүс дун идэх дуртай, хоол хүнсээ шаардлагатай бүх бодисоор баяжуулдаг.
Хар тэнгисийн дун нь төмс, гоймон, хүнсний ногоотой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд салат, эхний курс, сүмс, шөл, үр тариа зэрэгт нэмдэг.
Сонголт ба бэлтгэл
Хоолны нялцгай биетийг сайтар сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүрхүүл нь бүрэн бүтэн, нягт хаалттай байх ёстой. Шинэ дун нь өндөр температурт боловсруулахад бүрхүүлийг нээж өгдөг бөгөөд хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол бүрхүүлийг хаях ёстой.
Бүрхүүлийг угаахын өмнө та хөргөсөн усанд 2 цагийн турш барих хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг элсээс цэвэрлэх нь илүү хялбар байх болно. Тиймээс үхсэн нялцгай биетүүдийг тооцоолох боломжтой - амьд хүмүүсээс ялгаатай нь тэд ёроолд суурьшихгүй, харин гадаргуу дээр үлдэх болно. Зөөлөн ясны бүрхүүлийн махлаг агууламж нь хоолонд тохиромжтой - хөнгөн, зөөлөн, чихэрлэг амттай, сайхан үнэртэй.
Хоол хийх, жигнэх явцад дунгийн амтыг сайжруулахын тулд та бага зэрэг дарс асгаж болно. нимбэгний шүүс, улаан лооль, сүү, сармис, соус эсвэл селөдерей нэмнэ. Тодорхой найрлагыг сонгохдоо сонгосон жорыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та угаалтуур дээр далайн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол түүнээс зайлуулах хэрэгтэй дээд хэсэг. Доод талын нялцгай биетийг сэрээгээр ав. Заримдаа ресторанд хясаатай дун захиалахдаа тусгай хавчаарыг хутганы хэрэгсэл болгон үйлчилдэг. Тэд хясааны дээд талыг нь шүүрэн авч, түүгээр нялцгай биетний махлаг махыг доод салаанаас гаргаж авдаг.
Хоол хийх дараа дун хэрэглэх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Дараа нь халааж хөргөгчинд хадгалах нь хүнд хордлого үүсгэдэг.
Ямар ашигтай вэ?
дун - байгалийн уургийн бүтээгдэхүүн, үхрийн мах, олон төрлийн загастай хүчтэй өрсөлдөх болно. Эцсийн эцэст, хясаа нь хамгийн ашигтай, баялаг найрлагатай байдаг. Дотор нь дун олон тоогоорОмега-3, витамин, эрдэсийн багц, ялангуяа В, С бүлгийн витаминууд, фолийн хүчил агуулдаг. Энэ нь фосфор, манган, цайр, төмрөөр баялаг.
Даяны жижиг хэсэг ч гэсэн биеийн ядаргаа тайлж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, хүч чадал, алдагдсан энергийг сэргээх болно. Энэ бүхэн нь В12 витамины ачаар юм. Мөн нялцгай биетэнд селен байгаа нь дархлааны тогтолцооны маш сайн үйл ажиллагааг хангах болно Бамбай булчирхай. Далайн дун дахь манган нь ясны эдийг "аврагч", энергийн "үүсгүүр" юм. Бусад зүйлсийн дотор зарим цусны өвчинд дун хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ойлголт хоолны дэглэмийн шинж чанарХар тэнгисийн гүнээс нялцгай биетний махыг эрдэмтэд нялцгай биетний махыг уургийн агууламжаараа улаан махтай харьцуулж болохыг тогтоожээ. Энэ нь далайн хоол нь өөх тос багатай, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх аюул занал учруулахгүй ч гэсэн.
Үхрийн махтай харьцуулахад дун нь ойролцоогоор 75% илчлэгтэй бөгөөд зүрхний тогтолцооны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай 3 дахин их байгалийн уураг агуулдаг. Зүрхний эмч нар дунгийн махаар баялаг Омега-3-ыг хамгийн хүчирхэг байгалийн кардиопротектор гэж нэрлэдэг. Хэрэв та энэ далайн хоолыг тогтмол хэрэглэж заншвал ирээдүйд зүрхний өвчин, хэм алдагдалаас зайлсхийх боломж нэмэгдэнэ.
Эрдэмтэд өдөрт ердөө 100 гр дун нь хамгийн чухал амин дэм, эрдэс бодис, эрдэс бодисыг биед хамгийн тохиромжтой сонголтоор хангана гэдэгт итгэлтэй байна. өөх тосны хүчил. Үүний зэрэгцээ, хэлбэрийн зохицол нь "урамшуулал" -ыг дагалдах таатай зүйл юм, учир нь далайн гүнээс бүтээгдэхүүн нь биед өөх тос хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулдаггүй.
Эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гэхдээ Хар тэнгисийн нялцгай биетний баялаг найрлагыг харгалзан үзсэн ч гэсэн Тэдгээрийг хэрэглэхэд хэд хэдэн эсрэг заалтууд байдаг:
- далайн хоолонд хувийн үл тэвчих байдал;
- асуудалтай цусны бүлэгнэлт.
Далайн усыг дунгаар шүүж байгааг тооцохгүй байх боломжгүй, өөрөөр хэлбэл нялцгай биетүүдэд хортой бодис аажмаар хуримтлагддаг. Тиймээс та шинэхэн нь тодорхой байгаа амьд дун худалдаж авах хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн далайн хоолыг бас идэж болно, гэхдээ зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдийн хийсэн бүтээгдэхүүн.
Сав баглаа боодол дээр ханган нийлүүлэгчийн талаар шаардлагатай бүх мэдээлэл, сав баглаа боодол, хадгалалт, борлуулалтын нөхцөлийг зааж өгөхөө мартуузай.
Хамгийн хурдан бөгөөд амттай хоол хийх жор
Далайн хясаа жинхэнэ амттан болгон хувиргах хэд хэдэн батлагдсан жорыг анхаарч үзээрэй.
Шарсан дун
Найрлага:
- 400 гр хальсалж дун;
- лууван;
- чийдэн;
- 1/2 tsp давс;
- 2 хумс сармис;
- бага зэрэг таана;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос.
Угаалтуурын гадаргууг шорооноос цэвэрлэж, бүсийг угаана. Дараа нь буцалж буй усанд 7 минут байлгана. Бүрхүүлийг бүрэн нээх үед та махыг гаргаж авч болно.
Хөлдөөсөн бүрхүүл нь хавхлагыг нээхэд 10 минут зарцуулагдана гэдгийг анхаарна уу.
Дараа нь сонгины зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр илгээж, сараалжтай лууван нэмнэ. Далайн махыг нилээд хэрчиж, жижиглэсэн таанатай хамт шарсан маханд хийнэ. Хайруулын явцад бүтээгдэхүүнийг байнга хутгана. Хоол хийх төгсгөлд сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав.
"Хар тэнгис" шөл
Найрлага:
- 100 гр шинэ махХар тэнгисийн нялцгай биетүүд;
- 2-3 булцуу;
- 20 гр яншуй (үндэс);
- 20 гр цөцгийн тос;
- бүхэл үрийн гоймон;
- давс;
- амтлагч.
Далайн мах бэлтгэ: цавчих, хэрчсэн сонгино, яншуйтай тосонд хуурч ав. Үүний зэрэгцээ гоймон бэлтгэхийн тулд ус буцалгана. Шингэн буцалж ирмэгц давслаад гоймонгоо тэнд хэдэн минут байлгана. Гоймонг хагас болгосон бол сонгинотой шарсан дунгаа усанд хийж, эцсийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх хүртэл хооллоорой.
Мид болон хүнсний ногоотой пилаф
Найрлага:
- 1/2 аяга дугуй үр тарианы будаа;
- Далавчинд 2 кг дун;
- 3 амтат чинжүү;
- 2 махлаг улаан лооль;
- ногоон сонгины өд;
- халуун ногоо;
- Лимон;
- цөцгийн тос;
Угаасан будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд чанана. Бэлэн үр тариашингэнийг зайлж, коландаар зайлуулна. Бүрхүүлийг цэвэрлэж, сайтар угаана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгины өдийг нилээд цавчих, хуурч ав. Хэрчсэн чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр хийж, чинжүү зөөлрөх хүртэл хутгана. Жижиглэсэн улаан лооль, шарсан мах, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр дунгаа халааж, аяга таваг таглааг нь таглана. Бүрхүүлийг боловсруулах явцад гарч ирэх хөөсийг зайлуулах ёстой. Далайн дун нээгдэх үед исгэлэн цитрусын шүүсээр асгаж, хальснаас нь салгаж, хог хаягдлаас нь цэвэрлэ. Дараа нь дун нь хүнсний ногоотой хольж, зөөлөн болтол нь богино хугацаанд буцалгах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бүх найрлагыг будаатай хольж, шүүс, үнэрийг нь шингээж өгнө.
Бүрхүүлд шатаасан улаан лоольтой дун
Найрлага:
- 1 кг хясаа;
- 300 гр улаан лооль;
- 40 гр хуучирсан талх;
- 20 мл оливын тос;
- 2 хумс сармис;
- яншуй;
- улаан лиш;
- халуун ногоо;
- 500 мл ус.
Хайруулын тавган дээр 500 гр ус хийнэ, бэлтгэсэн бүрхүүлээ доошлуулна. Хэрэв үхсэн хясаа байгаа бол ийм хясаа гадаргуу дээр ганхаж үлдэнэ. Хайруулын тавган доор том дөлийг асаана. Бүрхүүлийг нээхийг хүлээнэ үү. Тэдгээрийг уснаас аваад бага зэрэг хөргөж, дээд хавтсыг ав. Сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар бутлана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, целлюлозыг нунтаглаж, холино улаан лоолийн оосармистай.
Зуурмагт халуун ногоо нунтаглана. Талхыг үрж, холино улаан лоолийн нухашбуталсан халуун ногоотой хамт. Чидун жимсний тос нэмээд холино. Зууханд дунгаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бүрхүүлийн талыг доош нь байрлуул. Хагас бүрт улаан лоолийн массыг хийнэ. 180 градусын температурт бэлэн болтол жигнэх (ойролцоогоор 10 минут).
Та дараах видеоноос дарс, улаан лоольтой дун хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.
Дая бол хамгийн амттай амттангийн нэг юм. Тэд байна төрөл бүрийн, маш ашигтай, байгалийн, ул мөр элемент, эрдэс бодисоор баялаг, гэхдээ тэр үед маш бага илчлэг. Далайн дун нь янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. янз бүрийн хоол: тэдгээрийг шатаасан, чанаж, чанаж, шарсан, даршилсан, нэмсэн, pilaf, спагетти. Доор та дун амттай, зөв, хясаа, түүнгүйгээр хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.
Амттай дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Далайн хоол, түүний дотор дун зэрэг нь мэдэгдэж байна. Оройн хоолонд дун хэрхэн амархан хоол хийх олон сонголт байдаг. Таны хамтрагчийг галзууруулах хэд хэдэн жор энд байна, та өөрөө хайхрамжгүй үлдэхгүй. Та шинэхэн дун эсвэл зайрмаг чанаж болно.
Цөцгийтэй соустай дун
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- хэдэн хумс сармис;
- 3-4 хоолны халбага өтгөн цөцгий;
- ногоон, яншуй, dill,;
- 400 гр хөлдөөсөн дун;
- хэд хэдэн халбага оливын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Саванд тос хийнэ, өндөр дулаан дээр тавьж, хөлдөөгүй хальсалж дун хийнэ.
- Ургамлууд, сармисыг нилээд цавчих, саванд нэмнэ.
- Зөөлөн хутгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой, дараа нь цөцгий дээр хийнэ.
- Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, соустай далайн хоолыг 5-10 минутын турш буцалгана.
- Хэрэв хүсвэл давсалж болно, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Зуурмаг дахь далайн хоол
Найрлага:
- 3 халбага гурил;
- 400 гр хөлдөөсөн дун, эсвэл хясаатай килограмм;
- 100 мл цагаан;
- өндөг;
- 230 мл ургамлын тос;
- хагас нимбэг;
- хагас халбага давс;
- газрын хар чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Хөлдөөсөн далайн хоолыг гэсгээх өрөөний температур, салфеткаар хатаана.
- Гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, бүх талаас нь гурилаар цацна.
- Тахианы өндөг зодож, архи, давс, чинжүү хийнэ.
- Гурилаар цацаж, нимгэн зуурсан гурил зуурна.
- Далайн хоолыг зуурсан гуриланд дүрж, халуун, тосоор түрхэнэ.
- 4-8 минутын турш хуурч, зөөлөн хутгана.
- Хэзээ салфетка дээр тавь илүүдэл өөх тосшингээж, таваг руу шилжүүлнэ.
Даршилсан дун
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- аяга ус;
- 350 гр дун;
- хагас халбага цуу;
- 1.5 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- лаврушка;
- наран цэцгийн тос;
- вандуй;
- хагас халбага давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Далайн хоолыг гэсгээх. Ус буцалгана.
- 12 минутын турш дун буцалж буй усаар асгаж, дараа нь шингэнийг зайлуулна.
- Marinade - нэг аяга ус буцалгаж, давс, яншуй, 3 чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Зуухнаас салгасны дараа цуу хийнэ.
- Далайн хясаа саванд хийж, marinade дээр хийнэ, дээр нь тос хийнэ. Далайн дун бүрэн хөргөх хүртэл савыг хаа.
дунтай гоймон
Юу шаардагдах вэ:
- 300 гр шинэ улаан лооль;
- 3 халбага оливын тос;
- давс, газрын чинжүү;
- 350 гр дун;
- 350 гр богино;
- хэдэн хумс сармис;
- шинэхэн ногоонууд.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- дун буцалгана.
- Макароныг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
- Саванд тос хийнэ, халааж, сармистай жижиглэсэн ногоонуудыг хийнэ. 4 минут хуурна.
- Жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү, 7 минут буцалгана.
- Дараа нь дун нэмээд сайтар холино.
- Таваг дээр тавь бэлэн гоймон, дээрээс нь соусанд дун хийнэ.
Бүрхүүлд дун хэрхэн хоол хийх вэ
Хясаа нь зөвхөн хальсалсан хэлбэрээр төдийгүй хясаагаар чанаж болно. Үнэн бол худалдан авахдаа анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрх, үнэр. Энэ нь дун нь зөвхөн далайн үнэртэй байх шаардлагатай бөгөөд хөлдөөсөн хоолонд дусал дуслах, хагарал байхгүй байх шаардлагатай. Багцанд нь хагарсан бүрхүүл байгаа бол түүнийг хэмнэхгүйгээр хаях хэрэгтэй.
Чанасан дун - хоол хийхэд хялбар байдаг. Бүрхүүлийг зайлж, нугалав хүйтэн усмөн гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, хясаагаа дахин нэг удаа хүйтэн усанд 12 минут буцалгана.Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, шинэхэн ургамлаар цацаж болно.
Шарсан дун
- хясаа дахь шинэ далайн хоол 500 гр;
- хатуу жижиг хэсэг;
- хэдэн хумс сармис;
- шинэхэн ногоонууд;
- цөцгийн тос, чидуны тос халбага;
- 3 халбага ус;
- газрын хар чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Даяны махыг сойзоор сайтар зайлж, хагарсан, задгайг нь хая.
- Саванд дун хийж, ус нэмээд тагийг нь таглаад 5 минут орчим буцалгана.
- Шингэнийг зайлуулж, нээсэн бүрхүүлийг тавь. Бүрхүүлийн нэг талыг нь авч, нөгөө талд нь махыг үлдээнэ.
- Далайн хясаа хэвэнд нь байрлуул. Тус тусад нь хайлж, хөргөнө.
- Сараалжтай бяслаг, ногоон, чинжүү, сармис, чидуны тосыг тосонд хийнэ. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.
- Бүрхүүл бүр дээр бага хэмжээний бяслагны хольц хийж, бага зэрэг дараарай.
- Зуухыг урьдчилан халаагаад 3-5 минутын турш хэвийг нь салга.
Цөцгийтэй чанасан дун
Найрлага:
- 75 мл хагас хуурай цагаан дарс;
- сармисны хумс;
- жижиг чийдэн;
- Нэг навч дээр 200 гр хөлдөөсөн дун;
- 100 мл өтгөн цөцгий;
- хатуу .
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бүрхүүлийг гэсгээх, зайлж угаана.
- Тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр халаана.
- Сармис, сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавьж, нэг минут орчим хоол хийж, байнга хутгана.
- Далайн хясаа тавиад дарс асгаж, хэдэн минут буцалгана.
- Бяслаг сараалж, саванд хийнэ. Цөцгийд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
- Соустай хамт үйлчил.
дун хэрхэн хоол хийх
Далайн хясаа буцалгах нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол тэдгээрийг усанд хэт оруулахгүй байх явдал юм, эс тэгвээс тэд резинэн, идэж болохгүй. Бүрхүүлтэй дун нь эхлээд сайтар угааж, самнах хэрэгтэй. Тэднийг хүйтэн усанд хоёр удаа буцалгана. Эхний удаад буцалгаад, хоёр дахь удаагаа буцалгасны дараа 5-7 минут буцалгана.
Хальсалсан хөлдөөсөн дун буцалгах шаардлагагүй, учир нь хөлдөөхөөс өмнө буцалгана. Тэдгээрийг гэсгээж, усан ванны тусламжтайгаар "чанаж" болно.
Хэрэв жор "буцалгана" гэж бичсэн бол 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийж болно. Усыг бага зэрэг давсалж, шинэ ургамал, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Чанасан хясаа ийм хэлбэрээр хэрэглэж болно, эсвэл салат, будаа, гоймон, спагетти, тэр ч байтугай хоолонд нэмж болно.
Та мөн шөлийг эхлээд ургамал, халуун ногоо, луувантай хамт буцалгаж, буцалгасны дараа хальсалж дун хийж, 5-10 минутын турш хооллоорой.
Нэгэн цагт дун нь "эгч"-ийнхээ хясаанаас хямд байдаг тул ядуу хүмүүсийн хоол гэж үздэг байсан ч бидний үед маш их үнэлэгддэг амттан юм. Энэхүү далайн хоолноос олон төрлийн хоол хийдэг - та ресторанд хийж үзэх эсвэл гэртээ өөрөө хоол хийж болно. Худалдааны төв болгонд та шинэ эсвэл хөлдөөсөн дун ямар ч асуудалгүйгээр олох боломжтой байх ёстой.
Бага зэрэг мэдээлэл
Далайн хясаа нь хясаатай адил хоёр хавхлагт гэр бүлд хамаардаг. Эдгээр нь ялангуяа далайн эргийн гүехэн усанд түгээмэл байдаг бөгөөд эдгээр нялцгай биетүүд хаданд наалдсан ургадаг. Шаардлагатай нөхцөлдунгийн амьдралын төлөө - цэвэр, зогсонги биш ус. Өнөө үед дун нь тусгай "ферм" дээр ургадаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг уламжлалт ферм шиг харагдахгүй байна: далайн эрэг дээрх шонгуудыг ухаж, олсоор холбодог. Эдгээр олснууд дээр 2-5 метрийн гүнд дун ургадаг. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан, та эдгээр баганыг хаана ч ухаж чадахгүй - дун нь ус шүүж хооллодог планктон ихтэй, зогсонги биш цэвэр ус хэрэгтэй.
Энэ сонирхолтой ба хэцүү үйл явц, зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр Ирландын далайчид 1234 онд, бусад хүмүүсийн үзэж байгаагаар Францчууд зохион бүтээжээ. Даяны зохиомол тариалалтад оролцдог хүмүүс аль ч бүс нутагт байдаггүй - тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт тархсан байдаг. Ихэнх дунг испаничууд тарьж ургуулдаг нь үнэн бөгөөд энэ далайн хоолноос бага ч гэсэн экспортолдоггүй. Шинэ Зеланд. Одоогийн байдлаар дэлхий даяар жилд 1.4 сая тонн дун тариалж байна.
Дая зөв хэмжээгээр ургаж, хүний хэрэглээнд тохиромжтой болоход 18 сар орчим хугацаа шаардагдах тул үйл явц нь тийм ч хурдан биш юм. Далайн хясаа нь хар хөхөөс алтан ногоон хүртэл янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Гэхдээ тусгай фермүүдэд зөвхөн хар хөх эсвэл хар дун ургадаг, учир нь тэдгээр нь ялгаатай байдаг нарийн амтТэд дунд зэргийн давслаг, чихэрлэг байдаг. Шилдэг дун нь 6-р сарын дундаас 2-р сарын эцэс хүртэл хурааж авдаг бөгөөд 4, 5-р сард хураасан дун нь хангалттай өөх тос биш, тиймээс тийм ч амттай биш юм.
Далайн дунгийн ашигтай шинж чанарууд
Далд дун нь зөвхөн нарийн амтаараа алдартай төдийгүй ашигтай бодисоороо алдартай. Тэд маш их уураг, эрдэс давс, фосфор, төмөр, витамин А, В1, В2, В6, С агуулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дун, загасны махнаас ч илүү уураг байдаг. Үүнээс гадна, маш олон янз байдаг ч гэсэн ашигтай бодисууд, энэ нь илчлэг багатай тул биеийн шугамыг дагаж мөрддөг хүмүүс эдгээр далайн хоолыг идэж болно. дун мах шиг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнатеросклерозын талаар гомдоллодог хүмүүст зөвлөж байна. чихрийн шижин, цус багадалт, өндөр настан.
Хальсалсан, чанасан, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан дун нь ихэвчлэн шинэхэн эсвэл боловсруулсан хэлбэрээр зарагддаг. Хэрэв та хальсгүй амьд дун худалдаж авсан бол эхлээд урсгал усанд сайтар угааж, хурц хутгахясаа наалдсан шороо, усны ургамлын үлдэгдэл гэх мэтээс цэвэрлэнэ. Гэсэн хэдий ч дун 18 сарын турш ургадаг бөгөөд энэ хугацаанд хясаа элс, шаварт хучигдсан байдаг. Энэхүү амттанг чанаж идэхэд шүдэндээ элс хагарч байгааг мэдрэх нь тааламжгүй байх болно. Дашрамд хэлэхэд, угаалтуур цэвэрлэхийн тулд та шүдний сойз ашиглаж болно. Түүнчлэн хавхлагуудын уулзвар дээр байрлах "сахал" гэж нэрлэгддэг зүйлийг таслах шаардлагатай.
Өөр нэг чухал зүйл бол дун амьд эсэхийг шалгахаа мартуузай. Энэ нь ийм байдлаар хийгддэг. Энэ нь дун хүйтэн усанд дүрж, 20 минутын турш барих шаардлагатай. Сайн, өөрөөр хэлбэл амьд, дун живэх ёстой. Хэрэв тэд гадаргуу дээр хөвж байвал тэдэнд ямар нэг зүйл буруу байвал тэдгээрийг хаях нь дээр. Өөр нэг онцлог нь сайн дун нь битүү бүрхүүлтэй байх ёстой. Хэрвээ бүрхүүлүүд нь бүрхэгдсэн бол та тэдгээрийг тогшиж болно, тэр даруй хаах хэрэгтэй. Хэрэв тэд хаагдахгүй бол эдгээр дун нь аюулгүйгээр хаяж болно. Бүх дун угааж, сонгосны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, далайн хоол удаан хүлээх дургүй, шинэхэн байхдаа аль болох хурдан чанаж бэлтгэх хэрэгтэй (хамгийн сайн нь - худалдан авсан өдөр). Та маргааш нь идэж болно, гэхдээ маргааш нь хаях хэрэгтэй болно. Хоол хийх мөч хүртэл дун хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Далайн дун нь янз бүрийн аргаар үйлчилдэг. Тэдгээрийг хальсалж болно (бүрхүүлгүйгээр) - зөвхөн махаар үйлчилдэг, ялангуяа дун нь бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан эсвэл соус болгон чанаж болгосон бол. Даяны махыг байгаагаар нь, ямар ч өөрчлөлтгүйгээр хясаагаар нь үйлчлэх нь маш алдартай. Дараа нь хүн бүр тэдгээрийг гараараа авч, нэг гараараа бүрхүүлийг барьж, нөгөө гараараа сэрээний тусламжтайгаар махыг гаргаж авдаг. Бүрхүүлийн дун нь шөлөнд нэмдэг - тэд шөлний амтыг сайжруулдаг.
Дайны хоол хийх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Хамгийн алдартай арга бол халуун ногоотой (сармис, нимбэг, яншуй, булан навч) ус эсвэл цагаан дарсанд шөл хийх явдал юм. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний ус эсвэл дарс асгах шаардлагагүй, зөвхөн ёроолд нь асгах шаардлагагүй, учир нь бүрхүүлд маш их ус байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад ялгардаг. Дая нь удаан хугацаанд хоол хийдэггүй - өндөр дулаан дээр, бүрхүүлийг нээхэд хэдхэн минут л хангалттай (энэ нь дун бэлэн болсон гэсэн үг). Дашрамд хэлэхэд, хэрэв хоол хийх явцад зарим бүрхүүл нээгдээгүй бол тэдгээрийг идэж болохгүй.
Хясаа шиг шинэхэн дунг нимбэгний шүүс нэмээд буцалгаагүй идэж болно. Гэхдээ энэ гайхалтай далайн хоолыг идэх ийм аргыг тансаг хоолчдод үлдээсэн нь дээр, бид тэднийг хоол хийхийг зөвлөж байна. Эсвэл мах шарах дээр хоол хийх. Бас маш амттай. Энэ зарчим нь адилхан - бүрхүүлийг нээх хүртэл хуурч ав.
Хэрэв та хөлдөөсөн дун худалдаж авсан бол өрөөний температурт эсвэл өрөөнд гэсгээхэд л хангалттай. бүлээн ус, урсгал усаар зайлж, тэгээд л болоо. Үүний дараа та хоолоо бэлдэж болно. Таны хөлдөөсөн дун аль хэдийн чанаж болгосон байх магадлалтай тул юу ч хийх шаардлагагүй.
Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах
Хоол хийхэд ихэвчлэн дун хэрэглэдэг янз бүрийн шөл, үндэс нь эдгээр нялцгай биетүүдээс шөл байж болно. Та дунгаар хийсэн хөнгөн зууш, салат эсвэл үндсэн хоол хийх гэж байгаа бол зарим тогооч үүнийг хаалттай саванд 15-20 минут байлгахыг зөвлөж байна, түүнд жижиглэсэн сонгино, анхилуун чинжүү, булан навчтай ус, сүү асгах хэрэгтэй. Мэргэжлийн тогооч нарЭдгээр далайн хоолны мах нь бусад бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, өөх тосгүй майонезтай сайн зохицож байгаад баяртай байна.
Шарсан дун төрөл бүрийн нэмэлтүүджишээ нь хүнсний ногоо, төрөл бүрийн үр тариа- будаа, кускус, халуун ногоо, Улаан Лоолийн сүмсгэх мэт олон төрлийн хоол хийж болно - хамгийн энгийнээс эхлээд нарийн төвөгтэй хүртэл. Жишээлбэл, испаничууд алдартай паелла бэлтгэхдээ дунгүйгээр хийх нь ховор байдаг. Заримдаа аль хэдийн орсон байдаг бэлэн хоолдун нь хясаагаар үйлчилдэг - ийм байдлаар хоолонд илүү чамин хоол нэмж өгдөг бөгөөд заримдаа зөвхөн махыг өөрөө хэрэглэдэг.
Өөр хэд хэдэн сонирхолтой баримтууд:
- 100 грамм дун нь 9.48 мг уураг агуулдаг. Тугалын мах эсвэл загасны махнаас илүү.
- 100 грамм тутамд дун нь 51.42 калори илчлэгтэй байдаг.
- 1 кг дунгаас 180 грамм цэвэр мах авна.
Одоо бид танд гэртээ амархан хэрэглэж болох хэд хэдэн гайхалтай дунгийн жорыг санал болгож байна.
Найрлага:
- Спагетти боодол
- 0.5 кг шинэхэн дун
- Хуурай цагаан дарсны шил
- 2 халбага цөцгийн тос
- 3 хумс сармис
- Базиликтэй песто соусын халбага
- Жижиглэсэн ногоон халбага
- Лаазалсан улаан лоолийн сав
- Амтлахын тулд давс
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- Цөөн хэдэн сараалжтай пармезан.
Далайн дун нь шинэхэн байх нь маш чухал юм. Энэ өгүүлэлд аль хэдийн дурьдсанчлан, бүх бүрхүүлүүд хаалттай байх ёстой бөгөөд хэрэв тэдгээр нь нээлттэй байвал тэдгээрийг тогшсоны дараа шууд хаагдах ёстой. Аль хэдийн хальсалж, угаасан дунгаа дарстай саванд хийнэ (дээр дурдсанчлан).
Савыг хааж, дунгийн хальс нээгдэх хүртэл хэсэг хугацаанд гал дээр байлгана. Үүний дараа дунгаа хайруулын тавган дээрээс авч, халаах явцад гарч ирсэн дунгийн шүүсийг үлдээж, өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Дараа нь энэ шингэнийг аяганд хийнэ, песто соус, сараалжтай пармезан, жижиглэсэн сармис, ургамлуудтай холиод өтгөн масстай болгоно.
Халуунд тэсвэртэй аяган дээр чанасан спагетти тавиад дээр нь халбага цөцгийн тос хийнэ лаазалсан улаан лоольдунгийн хясааны хамт. Бүрхүүлийн дотор өмнө нь бэлтгэсэн өтгөн массыг нэмээд бүхэл бүтэн аяганд хэдэн минут байлгана халуун зуух. Нимбэгтэй хамт үйлчил.
Мэдээжийн хэрэг, та энэ видеон дээрх шиг хясаагүй дунтай гоймонг хийж болно, зөвхөн мах хэрэглэж болно. Сайхан хооллоорой!
Өөр нэг гоймонгийн сонголт эсвэл хөлдөөсөн, хальсалж дун хэрхэн хоол хийх
Энэ нийтлэл болон бидний анхны жорыг бүхэлд нь амьд дун хоол хийхэд зориулагдсан гэдгийг та анзаарсан байх, гэхдээ олон хүн далайн хоол худалдаж авах боломжгүй байдаг тул хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Бүх зүйл туйлын энгийн. Бид танд санал болгож байна гайхалтай жороо.
Найрлага:
- Спагетти эсвэл өөрийн хүссэн бусад гоймон
- 200 орчим грамм хөлдөөсөн, хальсалж дун
- 200 грамм чихэрлэг цөцгий
- 2 хумс сармис
- Жижиг хэсэг цөцгийн тос
- 1 халбага Шар буурцгийн соус
- Нунтагласан чинжүү
- Ганга
Бид таны сонгосон спагетти эсвэл бусад гоймонг авч, давстай усанд чанаж өгнө. Гоймонг чанаж байх үед урьдчилан гэсгээсэн дунгаа угааж, хатааж, сармисны шүүстэй тосонд хуурна. Гоймоныг чанаж болгосон бол дун руу хайруулын тавган дээр нэмж, цөцгийтэй бүх зүйлийг асгаж, ганга цацаж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Цөцгий өтгөрч эхлэх хүртэл бүх массыг бага дулаанаар буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хангалттай амтлагчийг амталж, чинжүү цацаж болно. Тэгээд л болоо. Сайхан хооллоорой!
Орц (2 хүнд):
- 1.5 кг шинэхэн дун
- 1 халбага оливын тос
- 2 хумс сармис
- 1 шил цагаан дарс
- Лаазалсан улаан лоолийн лаазыг өөрийн жүүсээр хийнэ
- 1/2 халбага нунтагласан паприка
- Шинэхэн газрын чинжүү чимх
Дахин хэлэхэд, дун цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Үүнийг хэрхэн хийх талаар бид дээр дурдсан. Зузаан ёроолтой гүн сав авч, дотор нь жижиглэсэн сармисаа хуурч ав оливын тос. Үүний дараа лаазалсан улаан лооль, улаан лооль нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш чанана. Дараа нь дарс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана. Соус өтгөрч эхлэхэд цэвэрлэсэн дунгаа хийж таглаад дунгийн хальс нээгдтэл 5-7 минут буцалгана.
Мид бэлэн болмогц таваг дээр тавина. Соусын хувьд шингэн хэвээр байвал (дунд хэр их шингэн байснаас хамаарч) сумс өтгөн болтол нь усаа буцалгаж болно. Дашрамд хэлэхэд, дунгаар ялгардаг шингэнд ихэвчлэн хангалттай хэмжээний давс агуулагддаг тул соусыг туршиж үзээд давс нэмэх эсэхээ шийдэхийг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн соустай дунгаа асгаж, нимбэгний зүсмэл эсвэл франц талхаар үйлчил.
Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн дун
- 3 хумс сармис
- Хагас сонгино
- 1 селөдерей үндэс
- хагас чинжүү
- 1 улаан лооль
- 60 грамм цөцгийн тос
- 150 мл хуурай цагаан дарс
- Хагас нимбэгний шүүс
- Давс, чинжүү, чинжүү
- франц талх
Хоол хийх хугацаа хагас цаг байна.
Эхлээд хоол хийх шинэ ногоо. сармис, сонгино, шинэхэн чинжүү, селөдерей болон улаан лоолийг аль болох жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисыг огтлохын өмнө хутгаар бутлана - ингэснээр та илүү хүчтэй амтыг олж авна.
Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийж шарна. Илүү амттай болгохын тулд бид цөцгийн тосыг шарсан маханд хэрэглэдэг. Энэ нь хайлах үед жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.
Хүнсний ногоо зөөлрөхөд цагаан дарс асгаж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Соус буцалж байх үед архи ууршиж, зөвхөн дарсны амт л үлддэг.
Төгсгөлд нь гэсгээсэн дунгаа хайруулын тавган дээр хийж, дунгаас гарсан ус нь ууршиж, ногоо зөөлрөх хүртэл бага зэрэг буцалгана, гэхдээ ногоо нь задрахгүй.
Хэрэв шинэхэн дун хэрэглэж байгаа бол дун нээгдтэл буцалгаад, дараа нь 5-6 минут буцалгана. Хэрвээ таны дун хөлдсөн бол нийт 5 минут буцалгах хэрэгтэй.Хамгийн гол нь дун хясаанаасаа унаж эхлэх тул удаан буцалгаад болохгүй.
Бид чанасан дунгаа аяга эсвэл гүн таваг дээр хийж, дарс, хүнсний ногооны соус дээр хийнэ. Та франц талхыг дүрж болно.
Яншуй нь гоёл чимэглэлд маш тохиромжтой боловч хэрэв байхгүй бол та үүнийг бас ашиглаж болно. ногоон сонгиноэсвэл бусад ногоонууд. Хөргөсөн цагаан дарс нь энэ хоолонд сайн нийцдэг.
Далайн дун нь цэнгэг усны сан, далайд хаа сайгүй олддог тул хүн бүр мэддэг байх. Хар тэнгисийн төрөл зүйл (Mytilus galloprovincialis) нь Атлантын далай, Энэтхэг, Номхон далайд байдаг. Хоёр хавхлагт нялцгай биетний мах нь амттай, витамин, микроэлементээр баялаг юм. Энэ нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд ялангуяа далайн эргийн ард түмний хоолонд амттан гэж тооцогддог. Гэхдээ дун нь Хар тэнгис зэрэг усны экосистемийн чухал хэсэг бөгөөд өөрсдөө дамжин өнгөрч, олон тонн усыг шүүж, цэвэршүүлдэг.
Даяны ерөнхий шинж чанар
Далд дун нь хоёр хавхлагт нялцгай биетүүдэд хамаарах бөгөөд уураг шөрмөс, "шүдний цоож" -оор хаалттай, ижил, тэгш хэмтэй хоёр хавхлагатай бүрхүүлийн бүтцээс шалтгаалан нэрээ авсан. Гадны араг яс нь зөвхөн эмзэг биеийг хамгаалахаас гадна дотоод эрхтнүүднялцгай биетийг гадны аюул, махчин амьтдаас хамгаалдаг боловч хооллох, хөдөлгөөн хийх үйл явцад оролцдог. Бүрхүүл нь кальцийн эрдэсээс бүрддэг бөгөөд жил бүр томордог. Жилийн нийт тоог гадаргуу дээрх цагиргууд эсвэл түүний зүсэлт дээрх давхаргуудаар тооцоолж болно. Ихэвчлэн хоёр хавхлага 2-оос 5 жил амьдардаг бөгөөд дунджаар 10-15 сантиметр хэмжээтэй байдаг.
Бүрхүүл нь дунгийн хувьд маш чухал бөгөөд тэдгээр нь суурин, хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягийн төлөөлөгч тул цорын ганц хамгаалалтын хэрэгсэл юм. Дая нь шаварлаг ёроол эсвэл хатуу гадаргуу дээр амьдардаг бөгөөд тусгай уургийн ферментийн тусламжтайгаар тэдгээрт наалддаг. Ихэнхдээ нялцгай биетүүд бие биенээсээ наалддаг асар том колони (друз) -д цуглардаг. Хос далавчнууд нь маш үржил шимтэй, олон тооны байдаг тул ийм "нөхөрлөл" нь хэдэн зуу, хэдэн мянган бодгалиудтай байж болно.
Зэвэрсэн овоолго дээрх дунгийн колони
Далайн дун хооллодог органик бодис, усанд байрлаж, сифоны тусламжтайгаар угаалтуурын дотор "сорох", шүүж, буцаан "цэвэр" болгодог. Хоол тэжээлийн энэ онцлог нь хоёр хавхлагтуудыг экосистемийн чухал элемент болгож, тэдгээрийн тоог жинхэнэ шүүлтүүр, эмчилгээний "станц" болгон хувиргадаг. Энэ нь зарим хүмүүсийг дун идэхээс сэргийлдэг - нялцгай биет нь усанд байсан зүйлийг өөртөө хуримтлуулдаг тул махыг нь "бохирдсон" гэж үздэг.
Хамгийн түгээмэл бөгөөд олон тооны дунгийн нэг бол 1819 онд Францын биологич Жан Батист Ламаркийн тодорхойлсон Хар тэнгис юм. Энэхүү хоёр хавхлагт нялцгай биет нь зөвхөн Хойд мөсөн далайд амьдардаггүй бөгөөд түүний махыг Хойд Америкийн индианчуудын хоолны дэглэмд хүртэл оруулсан байдаг.
Хар тэнгисийн дунгийн насанд хүрэгчид нь гонзгой хэлбэртэй, 10-12 см урт, бараан бүрхүүлийн өнгөтэй, удаан насалдаггүй. Мянга мянган колони байдаг далайн ёроолын шаварлаг газар эсвэл хад, чулуу, далайн давалгааны хатуу гадаргууг сонгохыг илүүд үздэг. Тэдгээрийг эрэг дагуух далайн эргийн усанд олж болно. Хар тэнгис, гэхдээ бие даасан төлөөлөгчид мөн 20-30 метрийн гүнд харагддаг.
дунтай хоол
Хар тэнгисийн дун нь харьяалагддаг идэж болох төрөл зүйлзагас агнуурын объект юм аж үйлдвэрийн цар хүрээ. Далавчны махыг хоолны дэглэмд тооцдог, уураг, амин хүчлээр баялаг, А, В, Д витаминаар баялаг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог хэвийн болгох, цусыг "цэвэршүүлэх" зорилгоор идэхийг зөвлөж байна. Дадиаг зөвхөн байгальд хураагаад зогсохгүй, мах нь дэлгүүр, ресторанд очдог тусгай фермүүдэд тарьж ургуулдаг бол зөвхөн хясаа, бисс болон бүрхүүлийн хавчаарыг хаадаг уургийн багцыг иддэггүй.
Хар тэнгисийн дунгийн онцлог
Хар тэнгисийн дунгийн нэг онцлог шинж чанар нь үнэт эдлэлийн үнэ цэнэгүй сувд үүсгэх чадвартай гэж үзэж болно, гэхдээ нэлээд сэтгэл татам харагдаж байна. Бөөнөөр нь эдгээр нь "шаварлаг" өнгөтэй, жигд бус хэлбэртэй формацууд бөгөөд нэг бүрхүүл дотор хэд хэдэн байж болно.
дун Хар тэнгисийн дун нь хамгийн аюултай дайснаасаа өөрийгөө хамгаалах чадваргүй байдаг нь бас онцлох юм.
