Кофены амттай бялуу. Шоколадтай кофены бялуу

Кофены бялуу хийх нь маш амархан. Тэд ямар ч шалтгаанаар өөрсдийгөө болон гэр бүлээ үргэлж баярлуулж чаддаг. ГЭХДЭЭ янз бүрийн жоргэр бүлийн баяр эсвэл хоол хийх бялууг сонгох боломжийг олгох гоёмсог бялуутом баярын төлөө. Таны сонгосон ямар ч амт нь таныг болон таны зочдод үргэлж таалагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, кофены бялуу нь зөвхөн кофенд дурлагчид төдийгүй бүх амттанг татах болно. Бид танд хамгийн дуртай зүйлээ сонгохын тулд янз бүрийн хоол хийх жор бэлдсэн.

Нэгдүгээрт, хэдэн энгийн зөвлөгөө:

Чанартай кофе хэрэглэхээ мартуузай. Та байгалийн болон уусдаг кофег хоёуланг нь хэрэглэж болно. Жороос хамааран цөцгий болон зуурмаг дээр нэмж болно.
Хоол хийх тос нь таны төсөөллийн цар хүрээг өгөх болно. Та алийг нь илүүд үзэх вэ: цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгийн тос. Кофег ямар ч цөцгий дээр нэмж болно.
Зуурмагийг kefir дээр хамгийн энгийнээр, мөн ямар ч бялуу - жигнэмэг, хийсвэр эсвэл богино талхаар бэлтгэж болно. Та юунд дуртай вэ, хоол хийхэд илүү тохиромжтой. Эсвэл та шинэ хоол хийхийг хүсч магадгүй юм.
Кофены бялуугаа хөнгөн болгохын тулд та үүнийг жимс эсвэл жимсээр хийж болно. Meringue хэрэглэх нь сайн хэрэг, тэгвэл таны бялуу хөнгөн, агаартай болно. Бид танд зориулж ийм бялуу хийх жор бэлтгэсэн.
Кофены бялууг жигнэхгүйгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд энгийн жигнэмэгийг зүгээр л буталж, цөцгийн тосоор хольж, бялууг нь суурь болгож болно. Та жигнэмэгийг шингээх кофе-цөцгий давхаргыг хийж болно. Маш энгийн бөгөөд амттай.

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 150 гр
сүү - 80 мл
чанасан хураангуй сүү - 100 гр
цөцгийн тос - 150 гр
жижиглэсэн самар - 4-5 tbsp
какао нунтаг - 50 гр
өндөг - 3 ширхэг
Маскарпоне - 250 гр
элсэн чихэр - 1/2 аяга
уусдаг кофе - 5 гр

Хоол хийх арга:
1. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа холимогт өндөг, какао, сүү, кофе нэмнэ.
2. Холих зуураа аажмаар гурил нэмнэ, энэ нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
гөлгөр зуурсан гурил, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
3. Буцалсан өтгөрүүлсэн сүү, маскарпоныг нэгэн төрлийн масстай болтол нь хутгана.
4. Бид зуухнаас бэлэн бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бялууг нэг нэгээр нь давхарлаж, цөцгий давхарга үүсгэдэг. Бид дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй бүрхдэг. Жижиглэсэн самартай шүрших. Бид хоёр цагийн турш бялууг орхиж, цөцгийд сайн нэвт норгоно.

Найрлага:
Бялууг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

өндөг - 12 ширхэг
улаан буудайн гурил - 500 гр
цардуул - 50 гр
нимбэг - 1 хагас
нунтаг элсэн чихэр - 280 гр
ванилийн сахар - 1 уут

Суулгахын тулд:

хүчтэй хар нунтаг кофе - 100 мл
коньяк - 30 мл
нишингийн элсэн чихэр - 50 гр

Бөглөх:

бөөрөлзгөнө чанамал 200-250 гр

Цөцгийн хувьд:

цөцгийн тос - 200 гр
исгэсэн кофе - 100 мл
элсэн чихэр - 200 гр
шар - 3 ширхэг

Бүрхүүлийн хувьд:

исгэсэн кофе - 100 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
цуу - 1 халбага

Хоол хийх арга:
1. Өндөгний цагааныг холино нунтаг элсэн чихэрхатуу хөөс хүртэл. Үргэлжлүүлэн цохиж, шар нэмнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн массад аажмаар гурил, цардуул, шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил олж авна.
2. Маягтыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэнд шилжүүлнэ. 180 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэх. Бэлэн жигнэмэгхөргөж, уртын дагуу гурван бялуу болгон хуваана. Тэднийг кофе, коньякаар дэвтээнэ.
3. Хүчтэй кофе исгэж, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл зуурна. Өндөгний шар нэмээд дахин сайтар холино.
4. Кофе исгэж, элсэн чихэр, цуу, цөцгийн тос нэмнэ. Бид нэгэн төрлийн масс хүртэл зуурна. Энэ бол хөлдөлт юм.
5. Бид эхний доод бялууг бөөрөлзгөнө чанамалаар, дараагийнх нь цөцгийтэй бүрхэж, дээд талыг нь зузаан паалангаар зөөлөн хийнэ.
Бид бэлэн болсон жимс-кофены бялууг сайтар нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш үлдээдэг.

Энэхүү энгийн жор нь танд нэг их бэрхшээл учруулахгүй. Гэхдээ энэ нь амтаараа танд таалагдах болно.

Найрлага:

гурил - 3 аяга
хураангуй сүү - 2 лааз
элсэн чихэр - 2 аяга
сод - 15 гр
какао нунтаг - 100 гр
сод - 15 гр
kefir - 500 мл
цөцгийн тос - 400 гр
өндөг - 5 ширхэг
нунтагласан кофе - 40 гр
кофены ликёр - 20 гр
уусдаг кофе 10 гр

Хоол хийх арга:
1. Шигшсэн махыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ улаан буудайн гурил 10 гр-аас байгалийн кофе, элсэн чихэр, какао. бүгдийг сайтар холино.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр хутгаж, масс нь бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.
3. Kefir дээр сод нэмээд холино. Кефирийг зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Бид тэнд нэмнэ ургамлын тосмөн зөөлөн хутгана.
4. Хутгаж байхдаа нойтон хольцыг хуурай хольц руу аажмаар хийнэ.
5. Том жигд хуудасны ёроолыг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа дотор нь тараана. 160 градусын температурт 30 орчим минутын турш тэгшлээд жигнэх. Дууссан бялуугаргаж аваад хөргөөд ирмэгийг нь тайрч ав. Царцдасыг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь бид хагас бүрийг уртын дагуу хоёр бялуу болгон хуваана. Нийтдээ дөрвөн бялуу байх ёстой.
6. Суулгахын тулд элсэн чихэртэй уусдаг кофе бэлтгэж, кофены ликёр нэмнэ.
7. Цөцгийн хувьд цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр цохиж, 10 г байгалийн нэмнэ нунтагласан кофе.
8. Хоёр талдаа бага зэрэг бялууг дэвтээнэ. Бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь овоолж, тус бүрийг цөцгий давхаргаар бүрхэнэ. Бид мөн хажуу талыг нь бүрсэн. Хаягдлыг үйрмэг болгон нунтаглаж, бялууг нь цацна.

Найрлага:

"Юбилей" жигнэмэг - 3 багц
сүү - 200 мл
ром - 50 мл
шинэхэн исгэсэн кофе - 1 аяга
өндөг - 2 ширхэг
элсэн чихэр - 130 гр
улаан буудайн гурил - 2 халбага
цөцгийн тос - 150 гр
нунтагласан кофе - 50 гр

Хоол хийх арга:
1. Кофег сүүнд хийнэ, буцалгана. Өндөгтэй элсэн чихэр, гурилыг нунтаглана. Бэлтгэсэн өндөгний хольцоо бүлээн сүү рүү хийнэ. Сайн холино, хамгийн бага гал дээр тавина. Байнга хутгаж, буцалгах шинж тэмдэг илэртэл хоол хийж, дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Цөцгий дээрээ зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
2. Жигнэмэг бүрийг кофе, спиртэнд дүрж, бялууны тавиур дээр нэг давхаргад байрлуул. Бялуу дээр цөцгий түрхээд дахин жигнэмэгийн давхарга тавина. Цөцгий, жигнэмэг дуусах хүртэл бялууг цуглуул. Бялууг хайлсан шоколадаар асгаж болно.

Найрлага:

Шоколадтай жигнэмэгийн хувьд:

улаан буудайн гурил - 100 гр
жигд нунтаг - 8 гр
цөцгийн тос - хагас багц
өндөг - 2 ширхэг.
какао - 20 гр
хүчтэй кофе - 100 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр
ванилийн сахар

Кофены крем мусс:

сүү - 200 мл
өөх тос - 250 мл
желатин - 25 гр
цардуул - 100 гр
хүчтэй кофе - 200 мл
коньяк - 70 мл
элсэн чихэр - 360 гр
өндөг - 2 ширхэг

Суулгахын тулд:

хүчтэй кофе - 200 мл
архи - 70 мл

Хоол хийх арга:
1. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, нэг нэгээр нь тосны масс руу нэмнэ. Хусгах явцад нэгэн зэрэг бага зэрэг бүлээн хүчтэй кофе хийж, ванилийн сахар нэмнэ. Хутгаж байхдаа какао шигшсэн гурилыг үүссэн масс руу асгаж, сайтар зуурна. нэгэн төрлийн зуурсан гурил. Тус тусад нь цохих өндөгний цагаанХүчтэй хөөс болгон, халбагаар элсэн чихэр хийнэ. Зуурсан өндөгний цагаанаа хийнэ бэлэн зуурсан гурилмөн зөөлөн хутгана.
2. Бэлтгэсэн хэлбэрийг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа дотор нь хийж, 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон жигнэмэгээ гаргаж аваад хөргөөд архитай бүлээн кофенд дэвтээнэ.
3. Cream mousse-ийн хувьд өндөгний шарыг тал цардуултай холино. Бэлтгэсэн кофены хагасыг хийнэ. Үлдсэн цардуулаа нэмээд хутгаад кофены үлдсэн хэсгийг хийнэ.
4. Саванд сүү хийнэ, 100 гр элсэн чихэр нэмээд өмс
гал. Буцалж буй сүүнд шар, цардуулын хольцыг зөөлөн хийнэ.
хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Устгасан
савыг халааж, таглаад хөргөнө.
5. Желатиныг коньякаар хийнэ, 15 минут байлгана. Дараа нь хөргөсөн дээр нэмнэ цөцгийн тос.
6. Цөцгий дээр цөцгий нэмж, дээрээс нь доош нь зөөлөн хутгана.
7. Дэвтээсэн жигнэмэг дээрээ кремээ хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь хэвнээс нь гаргаж аваад, хүсвэл бялуугаа чимэглээрэй. шоколадан барималууд, кофены шош эсвэл зүгээр л хайлсан шоколад.

Эцэст нь хэлэхэд, хэд хэдэн хэрэгтэй, жижиг заль мэх
Таны шоколадтай бялуу бусад гэрийн эзэгтэй нарт атаархсан, ялангуяа амттай болсон.

Зуурмаг дээр уусдаг кофе нэмж, цөцгий бэлтгэх нь дээр
шинэхэн исгэсэн.

Бэлэн болсон бялууг хэдэн цагийн турш зогсоож, дараа нь үлдээхээ мартуузай
сайн ханасан, шүүслэг, зөөлөн байх болно.

Хэрэв та кофены бялуу хийж байгаа бол зөвхөн сайн чанарын кофе хэрэглээрэй!
Энэ дүрэм нь архи, согтууруулах ундаа, коньяк зэрэгт мөн хамаарна.

Хэрэв та над шиг кофег бүх талаараа шүтэж, баяраар кофены бялуу бэлтгэх эсэхээ гайхаж байгаа бол та зөв газартаа хүрч ирлээ! Өнөөдөр бид үйлчилж байна амттай бялуу: нимбэгний сиропоор дэвтээсэн кофены жигнэмэг, анхилуун үнэртэй кофены кремээр чимэглэсэн. Энэхүү амттан нь виртуал боловч үүнийг засахад хялбар байдаг - манай кофены бялууны жорыг анхаарч үзээрэй.

Жигнэмэгтэй бялууг жигд нунтаг нэмсэнээр бэлтгэдэг - үл ойлголцол, таагүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхийн тулд үл тоомсорлосон зуурмаг хэлбэрээр хийдэг. Цөцгий нь цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, уусдаг кофеноос хийж, нимбэгний сироп, зузаан чавганы чанамал давхаргаар шингээсэн болно. Миний амтанд зориулж чихэрлэг, исгэлэн жимсний чанамал, тендерийг хослуулсан өтгөн цөцгийн тоскофены анхилуун үнэртэй. Та бялуу хийх давхарга болгон өөр ямар ч саатал авч болно - жишээлбэл, чангаанз.

кофены бялуу жор

Бялууны найрлага:

Өндөг - 4 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 100 гр;
уусдаг кофе (нунтаг) - 2 tbsp. л;
элсэн чихэр - 1 аяга;
цардуул - 1 tbsp. л;
жигд нунтаг - 1.5 tsp.

Кофены цөцгийн хувьд:

Цөцгийн тос - 1 багц (200 гр);
нунтаг элсэн чихэр - 4-5 tbsp. л;
уусдаг кофе - 1.5-2 tbsp. л;
хураангуй сүү - 150 мл (ойролцоогоор 0.5 лааз);
коньяк - 1 tbsp. л. эсвэл хэдэн дусал ром эссенс (заавал биш).

Бялууг давхарлаж, дэвтээхэд:

Амтат, исгэлэн чанамал (чавга) - 6 tbsp. л;
ус - 0.5 аяга;
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л;
элсэн чихэр - 4-5 tbsp. л (амсах болно).

Кофены бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Эхлээд та бялууг жигнэж, сиропоор нэвт норгох хэрэгтэй. Энд би үүний төлөө хийсэн шоколадтай бялуу, яаж, юу хийх талаар маш нарийн бичсэн байдаг тул би давтахгүй. Ялгаа нь ач холбогдолгүй: какаогийн оронд та уусдаг кофены хоёр халбага тавьж, цөцгийн тос нэмж болохгүй. Дага алхам алхмаар зааварчилгаатэгээд бүх зүйл таны төлөө ажиллах болно! Кофены жигнэмэг бүрэн хөргөсний дараа нимгэн бялуунд дуртай бол хоёр хэсэг эсвэл гурав болгон хуваа. Бид малгайгаа таслав, эдгээр чимэглэл нь бялууг чимэглэхэд хэрэгтэй болно. Бид нимбэгний сиропыг нэвчихээр бэлтгэдэг: хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, холино. хүйтэн ус. Бид шанагыг дунд зэргийн гал дээр тавьж, элсэн чихэр хийнэ. Уусгаж, бага зэрэг буцалгаад 3-4 минут буцалгана. хүртэл хөргөнө өрөөний температур. Бүх бялууг сиропоор дүүргэж, жигд тараана.

15-20 минутын дараа жимсний чанамал давхаргыг хэрэглэнэ. Би чавганаас өтгөн чихэрлэг исгэлэн чанамал хэрэглэж, жигнэмэгийн чанамалаас зарим хэсгийг нь шингээж авахыг харгалзан 1.5-2 см орчим давхарга хийсэн. Хэрэв саатал эсвэл саатал нь маш зузаан биш бол буталсан самар нэмнэ, тэд хүссэн нягтралыг өгнө. Доод бялууг таваг дээр эсвэл субстрат дээр тавьж, чанамалаар тараана. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, алгаагаар бага зэрэг дарж бэхлэнэ.

Кофены бялуу хийх тос хийх

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хэдэн минутын турш цохино. Та ташуурдах үед масс хэрхэн торгомсог, өтгөн болж байгаа нь мэдэгдэхүйц байх болно. Нунтагласан элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь цохихыг зогсоохгүйгээр хийнэ.

Нунтаг нь цөцгийн тостой холилдох үед бид аажмаар өтгөрүүлсэн сүүг асгаж эхэлдэг бөгөөд цөцгийг өндөр хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино. Хэрэв таны амтанд хангалттай чихэрлэг байхгүй бол өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ үү.

Уусдаг кофег хийнэ, амт (коньяк эсвэл мөн чанар) нэмнэ. Хөвсгөр болтол нь хутгана. Кофег илүү сайн уусгахын тулд коньяктай хольж эсвэл бага зэрэг ус хийнэ гэж зөвлөж байна. Зарчмын хувьд ташуурдах явцад ямар ч байсан уусна, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Цөцгий нь агаартай, өтгөн кофены амттай, өтгөн бүтэцтэй болно. Хумсны ул мөр нь гадаргуу дээр тодорхой харагдах болно - ийм тууштай байдалд ташуурдах хэрэгтэй. Цөцгийн гуравны нэгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тавь.

Кофены бялууг угсрах, чимэглэх

Бид жигнэмэгийн хаягдлыг эвдэж, зууханд хатааж, жижиглэгч рүү (эргэдэг хутгатай хутгагчтай шил) ачаална. Би дээд, "малгай" -ыг таслав, энэ нь гадаргуу болон хажуу талыг нь цацахад л хангалттай байсан.

Маш нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Та илүү товойлгон чимэглэл хийхийн тулд нэг хэсгийг үлдээж болно, жишээлбэл, кофены бялууны тал дээр том үйрмэг цацаж болно.

Бид бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй бүрхэж, жигд давхаргад түрхэж, хусуур эсвэл хутганы хавтгай талыг тэгшлэнэ. Жигнэмэгийн үйрмэгээр цацна. Бэлэн болсон цөцгийтэй нарийн боовны уутанд дүүргэж, нарийн шүдтэй одтой үзүүрийг хэрэглээрэй. Бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Би тусламжийн хүрээ хийж, үлдсэн кофены тосыг хоёр хэсэгт хуваасан. Би нэг дээр нь какао нэмээд нөгөөд нь гэрэл үлдээсэн. Эхлээд би гурван хөнгөн судал хийж, дараа нь тэдгээрийн хоорондох зайг харанхуй цөцгийтэй хамт дүүргэв.

Ямар ч бялуу зогсох, нэвт норгох цаг хугацаа хэрэгтэй. Би шөнө дэвтээсэн, хөргөгчинд зогссон, гэхдээ үнэндээ хоёр, гурван цаг хангалттай. Кофены бялууг хэсэг болгон хувааж, аяга хийнэ анхилуун үнэртэй кофе- мөн Bon Appetit!

Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж, хамгийн сайн жор сонгох юм бол нарийн, маш амттай кофены бялууг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

кофены бялуу- энэ бол амттай хослолагаартай жигнэмэгийн бялуу, нарийн цөцгийн тос, анхилуун үнэртэй кофены шошноос исгэсэн тусгай шингээлт. Энэ бол үнэхээр гайхалтай амт бөгөөд үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм! Үүний зэрэгцээ, ийм амттай, нарийн төвөгтэй, анх харахад амттан бэлтгэх нь маш энгийн байдаг. Доорх кофены бялуу жорыг судалсны дараа та үүнийг бүтээх технологийн энгийн байдалд итгэлтэй байх болно.

Кофены бялуу бэлтгэхийн тулд та хангалттай чөлөөт цагаа нөөцлөх хэрэгтэй шаардлагатай найрлага. Зөв найрлагатай эсэхээ шалгахын өмнө хоол хийж эхлэх хэрэггүй. Кофены нэвчилтийн хувьд бид түүний чанарын хувьд эспрессо исгэх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд нунтагласан кофе байхгүй бол уусдаг кофег ууж болно.

Бид нарийн боовны уут ашиглан кофены бялуу чимэглэлийн элементүүдийг бүтээх тул гал тогооны өрөөнд байгаа эсэхийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай.

Хэрэв удахгүй таныг ямар нэгэн баяр хүлээж байгаа бол түүнд зориулж амттай кофены бялуу бэлдээрэй. Бүх зочид баяртай байх болно! Энд та харах болно! Тиймээс, алхам алхмаар зургаар кофены бялуу хийх жорыг хурдан сурч эхэлцгээе.

улаан буудайн гурил - 65 гр
элсэн чихэр - 450 гр
төмсний цардуул - 65 гр
тахианы өндөг - 5 ширхэг
өндөгний цагаан - 4 ширхэг
ус - 270 гр
эспрессо кофе - 65 гр
цөцгийн тос - 200 гр
хар шоколад - 1/3 бар

Хоол хийцгээе жигнэмэгийн зуурмаг. Үүнийг хийхийн тулд бид таван тахианы өндөгийг аяганд хийж, хутгагчаар цохиж эхэлнэ. Үүний үр дүнд зодуулсан өндөгний өнгө нь цайвар болж, өндөгний масс бүхэлдээ хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой. Нэг аяганд 125 грамм элсэн чихэр бага багаар хийнэ, холигчоор үргэлжлүүлэн цохино. Үр дүн нь зөөлөн оргилууд байх ёстой.

Гурил, цардуулыг хольж, дараа нь энэ хольцыг шигших. Энэхүү заль мэхийн ачаар энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх бөгөөд энэ нь дараа нь жигнэмэгийн бялууг онцгой хөнгөн болгоход тусална.

Тиймээс, цардуултай хольсон улаан буудайн гурилыг аажмаар өндөгний холимогт оруулж, хамгийн бага хурдтайгаар холигчоор цохино.

Үүний үр дүнд зуурсан гурилжигд таваг руу хийнэ. Энэ нь эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй байх ёстой. Баримт нь жигнэмэгийг жигнэх явцад сайн өсдөг.

Маягтыг эхлээд ургамлын тосоор тосолж, хучсан байх ёстой илгэн цаас. Үүний ачаар бэлэн бялууг авахад илүү хялбар байх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жигнэх зориулалттай бол хэрэглэнэ силикон хөгц, тэгвэл үүнийг хийх эсвэл хийхгүй байж болно.

Бид зуухаа зуун наян градус хүртэл халааж, дараа нь зуурсан гурилын хамт маягтыг илгээнэ. Жигнэмэгийг хагас цаг орчим жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь салгаж, хэт чийгтэй болгохгүйн тулд төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Нэвчилтэнд зориулж сироп бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд жижиг шанага руу 200 грамм ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь 125 грамм элсэн чихэр нэмээд уусгана. Бид мөн өмнө нь исгэсэн эспрессо нэмнэ.

Одоо бялууныхаа цөцгийн тосыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд кофены сироптой ижил аргаар 200 грамм элсэн чихэрийг 70 грамм усанд уусгана.

Зууханд хоол хийж байхдаа чихрийн сироп, ташуурдацгаая өндөгний цагаан. Тэд эхлээд хөргөх хэрэгтэй. Үүний ачаар ташуурдах үйл явц илүү хурдан явагдах болно. Үр дүн нь сайн тогтвортой хөөс байх ёстой. Дараа нь халуун хэвээр байгаа чихрийн сиропыг уураг руу асгаж, холигчоор хамгийн өндөр хурдтайгаар цохино. Цөцгий бэлтгэх энэ алхамын бэлэн байдал нь үүссэн оргилуудыг энгийн гал тогооны хутгаар амархан таслах ёстой гэдгийг тодорхойлдог.

Одоо та холигчийн хурдыг бууруулж, өрөөний температурт урьдчилан халаасан цөцгийн тосыг аажмаар нэмж болно. Газрын тосны хольц нь жигд тууштай байх ёстой бөгөөд энэ нь гөлгөр, нэлээд гялалзсан байх ёстой.

Цөцгий дээрээ бага зэрэг эспрессо эсвэл өмнө нь усанд ууссан уусдаг кофе нэмнэ. Хутгуураар сайтар холино.

Цөцгийн нийт хэмжээний хагасыг нарийн боовны уутанд хийж, дараа нь үзүүрийг нь таслана.

Дууссан жигнэмэг дээр болгоомжтой тайрч ав дээд хэсэгИнгэснээр гадаргуу нь жигд байна. Талх зүсэх тусгай хутгаар үүнийг хийх нь хамгийн тохиромжтой байх болно. Дараа нь жигнэмэгийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Үүний үр дүнд бид хэд хэдэн бялуу авах болно.

Суурь тавих том хоол, дараа нь бид эспрессогийн үндсэн дээр бэлтгэсэн амтат сиропоор дэвтээнэ.

Нарийн боовны уут ашиглан бялууг зураг дээр үзүүлсэн шиг спираль хэлбэрээр хийнэ.

Хоёрдахь суулгаж байна жигнэмэг бялуу, дараа нь ижил аргаар эспрессо дээр суурилсан сиропоор шингээнэ. Дараа нь дахин ижил нарийн боовны уутыг ашиглан бидний цөцгийн тосыг спираль хэлбэрээр тараана. Дараа нь бид хоол хийх тусгай хусуураар тэгшлэнэ чихэр. Хэрэв энэ байхгүй бол та урт хуванцар захирагч авч болно. Үлдсэн тосон цөцгийтэй хамт кофены бялууныхаа талыг тосолно.

Үлдсэн жигнэмэг бялууг үйрмэг болгон боловсруулж, энэ зорилгоор хутгагч ашиглана.

Гайхамшигтай амттанныхаа талыг бид жигнэмэгийн үйрмэгээр чимэглэдэг.

Бид үлдсэн нарийн цөцгийн тосыг нарийн боовны уутанд хийж, дараа нь од хэлбэртэй (7-10 мм-ийн хэмжээтэй) хошууг хийнэ. Бид бялууны ирмэгийн дагуу амттай цэцэг үүсгэдэг.

Бид хар гашуун шоколадны гурав дахь хэсгийг тасдаж, тохиромжтой саванд хийж, хайлуулна. бичил долгионы зуух"Гэсгээх" горимд.

Боовны уутны хагасыг нь хайчилж ав. Энэ нь бага байх шаардлагатай. Дараа нь хайлсан шоколадаа хийнэ. Цүнхнээс маш жижиг үзүүрийг хайчилж ав. Одоо бид кофены бялуугаа чимэглэж болно. Жишээлбэл, энэ тохиолдолд та монограмм зурж эсвэл "Мока" гэсэн бичээс хийж болно.

Тэгээд л болоо! Манай амттай кофены бялуу бэлэн боллоо. Та цай чанаж, энэ гайхалтай амттанг амталж эхлэх боломжтой!

Жор 2, алхам алхмаар: какао кофены бялуу

Дээд зэргийн улаан буудайн гурил 300 гр
Элсэн чихэр 480 гр
Какао 100 гр
Тахианы өндөг 3 ширхэг
Сүү 400 мл
Кофе 200 мл
Ургамлын тос 100 мл
Жигнэх нунтаг 10 гр
1 чимх давс
Цөцгий 100 гр
Цөцгийн тос 200 гр

Нэг аяганд гурил, какао, жигд нунтаг, давс холино.

Өөр нэг аяганд 2 өндөгийг 300 грамм элсэн чихэрээр хутгана.

200 мл сүү, 100 мл ургамлын тос нэмнэ.

Хуурай болон шингэн найрлагыг холино.

200 мл халуун нэмнэ хүчтэй кофе.

Сайн холино.

Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ.

180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Хөргөх, хоёр бялуу болгон хуваасан. Хуурай царцдасыг хайчилж ав.

Зүссэн хэсгүүдийг хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана.

Саванд 180 грамм элсэн чихэр, 1 халбага гурил, 1 өндөг холино. Үрэх. 200 мл сүү нэмнэ. Дээр тавих удаан гал, өтгөн болтол нь чанаж, байнга хутгана. Хөргөх.

Цөцгий нэмнэ.

200 грамм цөцгийн тос нэмнэ.

Холигчоор цохино.

Бялууг тослох. үйрмэгээр нь цацна.

Бялууг бүх талаас нь цөцгийтэй түрхээрэй.

Бялууг үйрмэгээр нь цацна. Хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Кофены бялууны жор бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Жор 3: Шоколадтай кофены бялуу (зурагтай)

Кофе, шоколад жигнэмэг бялуу, Миний энэ удаад санал болгож буй зурагтай жор нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг боловч маш зөөлөн, зөөлөн кофены тэмдэглэлтэй дунд зэргийн чихэрлэг юм.

Бисквитний хувьд:

гурил - 150 гр;
элсэн чихэр - 170 гр;
өндөг - 6 ширхэг;
ургамлын тос - 90 гр;
уусдаг кофе - 1 tbsp;
какао - 3 халбага;
ус - 125 мл;
жигд нунтаг - 0.5 tsp;
чимх давс, сод.

Цөцгийн хувьд:

өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 500 мл;
элсэн чихэр - 120 гр;
гурил - 50 гр;
тос 33-35% өөх тос - 250 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 50 гр;
желатин - 10 гр;
гашуун шоколад - 30 гр;
хүчтэй кофе - 70 мл.

Чимэглэлийн хувьд:

гашуун шоколад - 50 гр.

Ус буцалгаж, кофе исгэж, какао нунтаг нэмээд бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт хөргөнө.

Гурил, жигд нунтаг, содыг хольж, шигших.

Салдаг хэлбэрийг бэлтгэж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, хажуу талыг нь тослохгүй.

Цагааныг шараас нь салга жигнэмэгийн зуурмагТанд 6 цагаан, 4 шар хэрэгтэй болно.

2 хоолны халбага элсэн чихэр (цагаануудыг ташуурдуулах) тавиад үлдсэн элсэн чихэр нь шар руу орох болно. Шарыг бага зэрэг цохиж, элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр, цагаан масстай болтол нь 5 минут орчим цохино.

Ургамлын тосыг шар руу хийнэ

хөргөсөн кофе, шоколадны масс,

хутгана.

Дараа нь гурилаа гурван үе шаттайгаар хийж, бүрийг нь холино.

Зуурмагийг удаан хугацаагаар биш, холигчоор ажиллана.

Одоо цагааныг давсаар цохиж, нөөцөлсөн элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ.

масс нь 2-3 дахин нэмэгдэж, хэлбэрээ сайн хадгалах ёстой.

Шоколадны зуурмаг руу уурагуудыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийж, бүгдийг сайтар холино.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 160ºС-т 50 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд хэвнээс нь салга. Жигнэмэг нь маш зөөлөн байдаг тул зүсэхээс өмнө 20 минутын турш хөлдөөгчид байрлуулах нь дээр.

Хэрэв та уусдаггүй желатин хэрэглэж байгаа бол өмнө нь кофенд дэвтээнэ. Сүүнд хагас норм элсэн чихэр нэмээд галд хийж буцалгаад 1-2 минут буцалгана. Гурил болон элсэн чихрийн үлдсэн хагасыг холино.

Өндөгөө (жигнэмэгээс үлдсэн шар нэмж болно) хумсны тусламжтайгаар цохино. Элсэн чихэртэй гурил нэмээд холино.

Нимгэн урсгалаар өндөгний масс руу халуун сүү нэмж, массыг байнга хутгана.

Сүү, өндөгний массыг бага дулаанаар хийж, байнга хутгах замаар цөцгийг өтгөрүүлнэ. Дулаанаас нь аваад аяга руу хийнэ

цөцгийн тос, шоколад нэмнэ

хутгаж, хөргөнө.

Хавдсан желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.

Хүйтэн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгана.

Цөцгийтэй хэсгүүдэд хөргөсөн шоколадны крем нэмнэ,

хутгана.

Ууссан желатин нэмээд бүгдийг дахин холино.

Крем бэлэн боллоо.

Ассемблей. Жигнэмэгийг гурван бялуу болгон хайчилж ав. Кофе, шоколадтай бялууг угсрахдаа нарийн боовны бөгж эсвэл жигнэмэгийг шатаасан хэвийг ашиглана. Чихэртэй бөгжийг тавган дээр тавиад, бялууг нь тавиад, дээр нь цөцгий тарааж, нийт массын 1/3 орчим хувийг эзэлнэ.

Дараа нь дараагийн бялуу, цөцгий. Дээд талын бялууг мөн кремээр тосолно.

Бялууг хатууруулахын тулд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бялууны ирмэгийг хутгаар тойрч, бөгжийг болгоомжтой арилгана. Гашуун шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бялуу дээр тууз хэлбэрээр түрхэнэ.

Жор 4: цөцгийтэй kefir дээр кофены намуу бялуу

Энэхүү энгийн хэрнээ амттай гар хийцийн кофе намуу үрийн бялуу ik.

Сэвсгэр, зөөлөн, маш агаарын бялууцайвар кофены анхилуун үнэртэй, тааламжтай хар шаргал сүүдэр… мөн энэ амтат амт нь шаржигнуурт намуу цэцгийн өнгөлөг орцоор дүүрэн байдаг - би бүх төрлийн бялуунд намууны үр цацах дуртай! Тэр бас энд тохиолдсон юм.

Хэрэв та өндөр бялууг хоёр хэсэг болгон хувааж, зөөлөн давхаргатай бол цөцгий, дараа нь бялууг шоколадтай мөсөөр хучих - энэ нь зүгээр л энгийн бялуу биш, харин жинхэнэ бялуу болж хувирдаг - бүр илүү гоёмсог, амттай. Цагаан тоскофены бялуутай үр дүнтэй ялгаатай бөгөөд сүвэрхэг гадаргууд төгс шингэж, бялууг чийглэг, шүүслэг болгодог.

Бялууны хувьд:

150 мл kefir;
4 халбага (дээдгүй) уусдаг кофе;
2 дунд өндөг;
200 гр (1 аяга) элсэн чихэр, арай илүү - 220-230 гр;
100 мл (хагас аяга) ургамлын тос;
225 гр (1 ба ¾ аяга) гурил;
1 уут жигд нунтаг (0.5 кг гурилаар тооцсон);
Нэг чимх давс;
2-3 хоолны халбага намуу цэцгийн үр.

Kefir-ийн оронд та ryazhenka эсвэл исгэсэн исгэлэн авч болно; ургамлын тосыг 150 грамм хайлсан цөцгийн тосоор солих; намуу үрнээс гадна жижиглэсэн самар нэмнэ.

Цөцгийн хувьд:

0.5 аяга цөцгий;
2-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Хэрэв цөцгий тослог байвал тос нь зузаан, бялуунд илүү мэдэгдэхүйц байх болно; шингэн бол бялуу илүү сайн ханасан байх болно, гэхдээ цагаан судал нь бага мэдэгдэхүйц байх болно. Нунтагны хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно - таны чихэрлэг амт, цөцгий хэр зэрэг зэргээс хамаарна.

Бүрхүүлийн хувьд:

Нэмэлтгүй хар шоколадны хагас баар;
1 халбага ургамлын тос.

Наранцэцгийн тос (үнэргүй) оронд та шоколадыг хэдэн халбага цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт хайлуулж болно.

Уусдаг кофег kefir руу хийнэ, халбагаар хутгана.

Кефир нь гайхалтай кофены өнгө болж хувирдаг. Энэ их үзэсгэлэнтэй!

Өндөг, элсэн чихрийг нэг аяганд дунд зэргийн хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгана.

Кофены kefir, тосыг зодуулсан өндөг рүү хийнэ, гөлгөр болтол нь бага зэрэг хутгана.

Одоо жигд нунтагаар шигшсэн гурил, давс нэмээд хуурай намуу нэмнэ.

Холихын дараа намуу цэцгийн толбо бүхий хоолны дуршилтай цайвар кофены өнгөтэй дунд зэргийн зузаан зуурсан гурил авна.

Зуурсан гурилаа тосолсон чихрийн цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ, 180С хүртэл халаасан зууханд дунд түвшинд хийнэ.

Хуурай болтол 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялуу нь өндөр болж, цайвар хүрэн алтан царцдастай болно.

Маягтыг сайтар онгойлгож, тортыг төмөр тавиур дээр тавь: хөргөнө, учир нь бүлээн үед энэ нь маш үйрмэг бөгөөд хэрчихийг оролдоход сүйрдэг. Хөргөсөн бялууг хоёр бялуу болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Бид цөцгийн тосыг элсэн чихэр нунтагтай халбагаар хольж бэлтгэдэг.

Доод талын бялуу дээр цөцгий түрхэнэ.

Дээд талын царцдасаар хучих.

Хийж байна шоколадны мөс, усан ваннд цөцгий болон (эсвэл) цөцгийн тос бүхий шоколадны хэсгүүдийг хайлуулна.

Бялуу дээр царцдас асгаж, халбагаар тараана.

Цөцгийрүүлэхэд 5-10 минутын дараа та амттай кофены бялуу хийж үзээрэй!

Бид кофе эсвэл какао, эсвэл цай чанаж болно = - хэн дуртай нь! - мөн анхилуун үнэртэй кофены нарийн боовоор өөрийгөө дайлаарай!

Жор 5: Гэртээ кофены бялуу

Агаартай, хөнгөн кофены амттай, тансаг бялуу нь баярын өдрөөр таны ширээг чимэх болно. Цөцгийтэй цөцгий нь жингүй, доод бялууг сайн шингээдэг бөгөөд энэ нь таны аманд хайлдаг. Бүтэц, шаржигнуур нь бүйлс бүхий дээд давхаргаас ирдэг бөгөөд бүхэл бүтэн кофены бялууг зөөлөн шингэлнэ.

26 см-ийн диаметртэй бялуу хийх найрлага:

150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
150 гр элсэн чихэр
2 өндөг
150 гр улаан буудайн гурил
100 гр цардуул
1 чимх давс
1 tsp жигд нунтаг
3 tbsp сүү

Цөцгийн хувьд:

33% ба түүнээс дээш өөхний агууламжтай 600 гр цөцгий
50 гр бүйлсний ширхэг
4 tbsp нунтаг элсэн чихэр
1 tbsp желатин
1 tbsp найруулдаг кофе
нэг чимх ваниллин эсвэл хоёр дусал ванилийн эссэнс
16 шоколадтай кофены шош.

Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигч саванд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл 10 минутын турш 3 хурдтайгаар зодно.

Нэг өндөгний уурагыг шараас нь салгаж, уураг хойш нь тавь. Шарыг үлдсэн өндөг, сүүтэй холино.

Гурилыг цардуул, давс, жигд нунтагтай хольж, сайтар хутгаад бүгдийг нь шигших нь дээр.

Өндөгний хольцыг зодуулсан цөцгийн тос руу аажмаар, зодохыг зогсоохгүйгээр хийнэ.

Гурилын хольцыг аажмаар нэг халбагаар нэмж, байнга цохино.

Бүх гурил зуурсан гурилд саад болох үед цохихыг зогсоож, зуурсан гурилыг хусуураар бөмбөг болгон цуглуул. Дөрвөн хэсэгт хуваа.

Жигнэсэн таваг цаасаар хучих. Та зүгээр л жигд хуудсыг цаасаар бүрхэж, хүссэн диаметртэй тойрог зурж болно. Зуурсан гурилын дөрөвний нэгийг цаасан дээр жигд тараана.

Үлдсэн уургийг нь чангалж, зуурсан гурилаа тосолж, дээр нь бүйлсний дэлбээнүүдээр цацна.

Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Алтан хүрэн хүртэл 12 минутын турш царцдасыг жигнэх. 9-10 минутын турш үзээрэй, бялуу нь маш хурдан шатдаг. Үлдсэн гурван бялууг ижил аргаар жигнэж, зөвхөн уурагаар тослохгүйгээр, бүйлс цацахгүйгээр 8-9 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бялууг цаасан дээрээс болгоомжтой авч хая. Бүйлс цацсан дээд бялууг 16 хэсэг болгон хайчилж ав.

Желатиныг 50 мл усанд дэвтээнэ. Багц дээрх цагийг хар, энэ нь 20 минутаас нэг цаг хүртэл хэлбэлзэж болно. Дэвтээсэн желатин дээр 50 мл цөцгий нэмээд 60 градус хүртэл халааж, желатин уусгахын тулд байнга хутгаж, бага зэрэг дулаан байдалд хөргөнө.

Цөцгийтэй холигчдоо урьдчилан асгаж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш, 2-3 удаа болвол хутгагчийг тэнд тавина. Цөцгий хөргөхөд та ташуурдуулж болно, бүлээн цөцгий хэзээ ч ташуурдахгүй. 3 хурдтайгаар цохиж, эхлээд кофе, дараа нь нунтаг элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хамгийн сүүлд шингэрүүлсэн желатин хийнэ. Хумсны ил тод ул мөр гадаргуу дээр үлдэж эхлэхэд цөцгий бэлэн болох бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг хусвал хэлбэрээ барьж, бүдгэрэхгүй. Цөцгийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос болж хувирна. 4 tbsp. Бялууг бөөрөнхий хошуутай нарийн боовны уутанд хийж чимэглэхийн тулд цөцгийн халбагаар тавь.

Эхний бялууг субстрат дээр тавьж, цөцгийтэй тос түрхэж, хоёр доод бялууг ижилхэн хийнэ.

Кофены бялууны ёроолын гурван давхаргыг бүхэлд нь цөцгийтэй тос түрхэж, хусуураар тэгшлээрэй.

Дээрээс нь бүйлсний царцдасыг байрлуулж, нэг нэгээр нь болгоомжтой шилжүүлээрэй.

Бялууг нөөцөлсөн цөцгий, шоколадтай кофены шошоор чимэглээрэй (кофены шошны жигнэмэг бас ажилладаг). Кофены бялууг хөргөгчинд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор 6: Coffee Boom бялуу (алхам алхмаар)

Кофены цөцгийтэй нарийн кофены бялуу.

Маш амттай, анхилуун үнэртэй бялуу нь өөртөө итгэлтэй коньякийн үнэртэй, тод баялаг кофены амттай. Бялууны царцдас нь маш зөөлөн, дэвтээсэн, чийглэг болж хувирдаг, бялуу дээр нь нарийн, уян хатан, өтгөн давхаргаар хучигдсан байдаг.
Удаан хугацааны турш би бялууны тод кофены амтыг илтгэх нэрийг бодож олсон, би амжилтанд хүрсэн гэж найдаж байна.
Бялууг хийхийн тулд би энгийн уусдаг кофе ашигласан, хэрэв хүсвэл нунтагласан кофе хэрэглэж болно (мэдээжийн хэрэг, исгэсэн кофег шүүсэн байх ёстой. кофены шаар). Цөцгий давхаргад коньяк нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь бялууны амтыг төгс тохируулж, нөхөж өгдөг.

100 гр гурил
100 гр цөцгийн тос
100 гр элсэн чихэр
100 мл исгэсэн кофе (2 халбага кофе)
20 гр какао нунтаг
2 өндөг
1 tsp жигд нунтаг
1 tsp ванилийн сахар

200 мл цөцгий 33-38%
250 мл исгэсэн кофе (2 халбага кофе)
100 гр элсэн чихэр
2 шар
2-4 ст. л. коньяк
1 tsp ванилийн сахар
1 уут желатин (10 гр)

Шүршихэд:

1⁄2 tsp какао + 1⁄2 халбага. нунтаг элсэн чихэр

Бялуу хоол хийх. Кофе исгэж, бүрэн хөргөнө.

Гурилыг какао болон жигд нунтагтай холино.

Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахарыг холигчоор бага зэрэг цохино.

Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд холигчоор хутгана.

Хөргөсөн кофег хийнэ, бага зэрэг цохино.

Хуурай хольцыг хоёр, гурван багц болгон хийнэ, тус бүрдээ цохино.

Маягтыг тосоор сайтар тосолно (салгаж авах хэлбэрийг ашиглах нь дээр, би 22 см-ийн диаметртэй хэлбэртэй байна). Зуурмагийг хийнэ, жигд, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 30 минутын турш эсвэл хуурай болтол нь жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөнө. Кофе нь цөцгий, исгэж, бүрэн хөргөх зориулалттай. Тэндээс 50 мл исгэсэн кофе (ойролцоогоор 4 халбага) аваад бялууг хэлбэрт нь сайтар дэвтээнэ.

Хоол хийх тос. Элсэн чихэр, ванилийн сахарын тал орчим хэсгийг шар дээр нэмээд мэдэгдэхүйц хөнгөн болтол нь цохино.

Дээр тавих усан банн, кофены үлдсэн хэсгийг хийнэ. Бага дулаанаар 10 минут орчим жигнэж, үе үе хутгана.

Холимог бүрэн хөргөөд дараа нь коньяк нэмээд холино.

Желатиныг 100 мл ус асгаж, 10 минутын турш (эсвэл багц дээр заасан хугацаанд) хавагнах хүртэл үлдээнэ.

Желатиныг жижиг гал дээр тавьж, бага зэрэг халааж, холино, желатин бүрэн уусах ёстой. Хөргөх.

Цөцгий бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл ташуурдуулж, дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.

Хөргөсөн кофены массыг нэмээд бага зэрэг цохино.

Холигчоор хутгаж байхдаа желатин хийнэ.

Үүссэн массыг бялуу дээр асгаж, бүрэн хатууртал 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бялууны ирмэгийг гэмтээхгүйгээр салдаг хэлбэрийн талыг арилгахын тулд үс хатаагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хажуу талыг үс хатаагчаар нэг минутын турш жигд халааж, дараа нь маягтыг зөөлөн тайл. Эсвэл зүгээр л хөгцний хана дагуу хутга ажиллуул.

Какао, элсэн чихэр зэргийг хольж, бялууны гадаргууг шүүлтүүрээр цацна.

Би бас бялууны ирмэг дээр нэмж нунтаг элсэн чихэр цацав.

Хамгийн нарийн бөгөөд анхилуун үнэртэй кофены бялуу бэлэн боллоо.

Жор 7: Шоколадтай кофены бялуу

Би танд маш сайхан шоколад, кофены бялууг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Бялуу нь маш амттай, шоколад, кофены тод амттай. Ийм бялууг ямар ч баяраар жигнэх боломжтой, үүнийг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Жигнэмэгийн хувьд: ;

Өндөг (том) - 2 ширхэг;
Гурил - 45 гр;
элсэн чихэр - 90 гр;
какао нунтаг - 15 гр;
жигд нунтаг - 0.5 tsp;

Цөцгийн хувьд:;

Цөцгийн тос - 200 гр;
чанасан хураангуй сүү - 200 гр;
Паалангын хувьд: ;
Шоколад хар + цагаан - 80 гр;
Цөцгий 33% - 40 мл;

Чимэглэлийн хувьд:;

Уургийн тос (2 уургийн нойтон meringue);
уусдаг кофе - 1 халбага;
Шоколадны чипс - 100-130 гр;
Жигнэмэгийг нэвчүүлэхэд: ;
уусдаг кофе - 2 халбага;
Буцалж буй ус - 200 мл;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
коньяк - 2 халбага;

Өндөгний цагааныг жигнэж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгний шарыг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Гурилыг нунтаг какао, жигд нунтагтай холино. Уураг, шарыг ташуурдсан масс руу шууд хэсэг хэсгээр нь шигшиж, бүгдийг нь зөөлөн холино.

Зуурмаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан сайн цөцгий эсвэл цөцгийтэй адил өтгөн, агаартай болж хувирна.

Доод талд салгаж болох хэлбэрг.20 см илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хэвтүүлнэ. Маягтыг янз бүрийн чиглэлд огцом эргүүлнэ. Хөвөн бялууг 170 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх (хуурай шүдэнз хүртэл).

Бэлэн болсон халуун жигнэмэг бүхий хэлбэрийг эргүүлж, ширээн дээрээс 30-50 см өндөрт өргөж, шиднэ (айх хэрэггүй, жигнэмэг унахгүй). Дараа нь жигнэмэг бүхий маягтыг бүрэн хөргөх хүртэл доош нь доош нь харуулна. Үүний дараа л жигнэмэгийг хэвнээс нь салгаж ав - энэ нь өтгөн, агаартай, маш зөөлөн болно.

Жигнэмэгийг 3 хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг кофены сиропоор дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд кофе исгэж, элсэн чихэр нэмээд хольж, хөргөнө. Дараа нь сироп руу коньяк хийнэ, холино.

Цөцгийн хувьд: зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ чанасан хураангуй сүү. Гөлгөр, бага зэрэг сэвсгэр болтол нь холигчоор цохино.

Жигнэмэгийн хэсэг бүрийг цөцгийтэй тослох.

Мөн бялууны хажуу болон дээд хэсгийг цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, тэгшлээрэй. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ үү.

Бүрхүүл бэлтгэх: хар ба холино цагаан шоколадямар ч хэмжээгээр буцалж буй цөцгий асгаж, жигд болтол холино. Бүрхүүлийг хөргөхийг зөвшөөрнө үү.

Бялууны дээд хэсгийг бэлэн мөсөөр хучиж, бялууны хажуу талыг хар шоколад эсвэл сараалжтай шоколадаар цацна. Бялууг хөргөгчинд дахин 1 цагийн турш явуулна.

Бялууг чимэглэхийн тулд би кофены амттай нойтон meringue авсан. Үүнийг хийхийн тулд: нэг халбага уусдаг кофег 1-2 хоолны халбага буцалж буй устай хольж, хөөс гарч ирэхийн тулд халбагаар сайтар цохино.

Энэ бол бялууны зүсэлт юм. Сайхан хооллоорой!

Кофены бялуугаа жигнэмэг хийж эхэл. Зөөлөн болгохын тулд тосыг 15 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хооронд бүх кофег буцалсан ус асгаж эсвэл туркаар буцалгана.
Шарыг уурагаас нь салгаж, сүүлчийнх нь хөргөгчинд хийнэ. Гурилыг какао нунтаг болон жигд нунтагтай хамт шигшүүрээр шигших. Зуухыг 180С хүртэл халааж, хэвийг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Элсэн чихэрийн нийт хэмжээнээс 2 tbsp хийнэ, үлдсэнийг нь цөцгийн тосоор нэмнэ ванилийн сахарөтгөн өтгөн масс (2-3 минутын дотор) үүсэх хүртэл холигчоор цохино.
Зодохыг зогсоохгүйгээр шарыг нэг нэгээр нь нэмээд дараа нь 100 мл кофег хийнэ, бүрэн нэгэн төрлийн болтол дахин хэдэн минут холино. Холигчны хурдыг багасгаж, хуурай хольцыг асгаж, нэг төрлийн өнгө хүртэл дахин нэг минутын турш цохино.
Хөргөгчөөс цагааныг аваад, холигчоор хөөстэй болтол нь хутгана. Тасралтгүй хутгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Өндөгний цагааныг дахин нэг минутын турш чанга болтол нь ташуурдуулж, үлдсэн найрлагад нь нугалав. Үүссэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Кофены хөвөн бялууг 40 минут орчим жигнэх. Хуурай шүдний оо ашиглан жигнэмэг бэлэн эсэхийг шалгана. Маягтыг гаргаж аваад хөнгөн алчуураар таглаад 5-10 минут байлгана.
Энэ хооронд жижиг саванд 2 tbsp холино. 1 халбага бүхий хүчтэй кофе. хүчтэй архи. Алчуураа авч, жигнэмэгийг шүдний чигчлүүрээр цоолж, силикон сойз ашиглан кофены нэвчилтээр жигд түрхэнэ.
Бялууг хэдэн минут байлгаад хэвнээс нь утсан тавиур дээр аваад бүрэн хөргөнө. Бялуунд зориулж кофены тосыг бэлтгэ. Шарыг уурагаас нь салгаж, хөргөгчинд хийнэ (уургууд, цөцгий нь ташуурдах үед хүйтэн байх ёстой).
Шар руу 4 хоолны халбагыг хийнэ. элсэн чихэр, цардуул, хумсны эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар зоддог. Шар хольц руу кофе хийнэ, дахин цохино. Саванд сүү хийнэ, галд хийнэ. Болгоомжтой буцалгаад галыг багасгана.
Хутгах явцад шар хольцыг нимгэн урсгалаар сүүтэй саванд хийнэ. Кофены цөцгийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл бага зэрэг буцалгаж, байнга хутгахдаа хэдэн минут буцалгана. Савыг галаас аваад хөргөж, массыг үе үе хутгаж, хальс үүсэхгүй.
Желатиныг 2-3 tbsp хийнэ. цэвэр ус хийгээд 10 минут байлгана. Дараа нь желатинтай савыг усан ваннд хийж, шингэн болтол халааж, хутгана. Савыг дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
Хөргөсөн цөцгийн тосыг желатин, спирттэй холино. Хөргөсөн цөцгийн оргилд хүртэл ташуурдуулж, кофены цөцгий болгон нугалав. Өндөгний цагааныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хөөс болтол нь хутгана. Зодохыг зогсоохгүйгээр 2 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, хатуу оргил хүртэл зоддог.
Холих уургийн тосгөлгөр болтол кофе ууна. Хөргөсөн жигнэмэгийг салдаг хэлбэрийн ёроолд эсвэл ердийн, гэхдээ таглаад тавь хүнсний хальсэсвэл илгэн цаас. Цөцгийтэй таглаад хөргөгчинд илгээж, хатууруулна.
Кофены бялууг хөргөгчинд дор хаяж 8 цаг, 10-12 цаг байлгана. Дараа нь маягтыг гаргаж аваад салдаг бөгжийг болгоомжтой авч эсвэл таваг дээр илгэн цаас / хальстай бялууг гаргаж, кофены шош, цацаж, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл какао нунтагаар чимэглээрэй.
Кофены цөцгийтэй бялууг хэсэг болгон хайчилж ав. Сайхан цай!

Цай, кофе гэх мэт ундаагүйгээр өнөөгийн ертөнцийн амьдралыг төсөөлөхөд хэцүү гэдгийг та анзаарсан байх. Улс орон бүр анхилуун үнэрт кофег илүүд үздэг анхилуун үнэртэй цай.
Кофе бол нэгэн зэрэг маш сайн, эрч хүчтэй ундаа юм. Та найз нөхөддөө зориулж аяга баялаг, анхилуун үнэртэй кофе бэлдэж болно гэж бодож байна. Мөн шинэ, судлагдаагүй кофены бялууны жороор тэднийг баярлуулах. Агаартай кофены жигнэмэг бүхий энэхүү гайхалтай бялуу. Цөцгийтэй хийсэн тааламжтай амттай тос нь таны хайртай, найрсаг зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Кофены бялуу бэлтгэх хугацаа 1.5 цаг болно. Хоолны тоо 10 ширхэг.

Амтлах мэдээлэл Бялуу, нарийн боов

Найрлага

Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 250 грамм.
Элсэн чихэр - 250 грамм.
Шуурхай кофе - 3 халбага.
Халуун ус - 50 грамм (кофены хувьд).
Цардуул - 1 халбага.
Цөцгий болон бялуу чимэглэлд:
Гэрийн тос - 250 миллилитр.
Элсэн чихэр - 75 грамм.
Хар шоколад - 100 грамм.
Хар кофены шош - 50 грамм (чимэглэлийн хувьд).

Бисквит зуурмагаас амттай кофены бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд тохиромжтой, үргэлж хуурай таваг аваарай. Дотор нь дөрвөн өндөг хагалж хийнэ.
Жигнэмэгийн хувьд том өндөг сонгохыг хичээ. Тэд маш их уураг агуулдаг.

Өндөгийг хутгагчаар цохиж, халбагаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Зузаан цагаан хөөс үүсэх хүртэл цохино.

Дараа нь шигшсэн гурилыг цардуултай хольж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Холигчийг хойш тавь, бидэнд хэрэггүй болно. Силикон хусуураар гурил, эрдэнэ шишийн цардуулыг дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана.
Цардуул нь зуурмагийг илүү сүвэрхэг болгоно.

Жижиг саванд хийнэ найруулдаг кофе, буцалж буй ус хийнэ. Зардлаа бууруулахын тулд саваагаар кофе худалдаж аваарай. төгс сонголтжигнэх зориулалттай.

Бэлэн зуурсан гурил руу кофены нимгэн урсгалыг оруулаад зөөлөн холино.

Металл бялуу хэвийг ав. тос цөцгийн тосбүхэл бүтэн уртын дагуу доод ба хажуу талыг зуурсан гурилаар дүүргэнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, сараалжны дунд зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавьж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилын дээд хэсэг нь дотроосоо хурдан шатаж байвал тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгийг нэг цагийн турш хөргөнө. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байхыг хичээгээрэй, цагийг тэмдэглэх нь дээр.

Шоколадыг ижил хэсгүүдэд хувааж, хутгаар зүсэх хэрэгтэй шоколад чипсмөн хөлдөөгчид хийнэ.

Кремийг хөргөгчинд хөргөнө. Дараа нь хөргөсөн аяганд элсэн чихэрээр хутгана. Масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл цохино.

teaser сүлжээ

Хөвөн бялууг хөргөсний дараа гурван тэнцүү хэсэгт хуваана.

Хэсэг бүрийг цөцгийтэй жигд түрхээрэй. Үүнтэй ижил дарааллаар бялууг бүхэлд нь цуглуул.

Бялууны дээд давхаргыг хөргөсөн төвд чимэглээрэй шоколад чипс, мөн кофены үрийг од хэлбэрээр байрлуул. Бэлэн болсон кофены бялууг дусаахын тулд хөргөгчинд хийнэ.