Маш амттай цөцгийтэй бялуу кокосын сүү , хэд хэдэн өөр бүтэцтэй хослуулсан: шаржигнуур богино боовны зуурмагпаалантай, нарийн наргил модны тос, агаартай. Чимэглэлийн зориулалттай богино гурилан боовтанд жигнэмэг таслагч хэрэгтэй болно.
Энэхүү жорыг хийхэд 120 минут шаардагдах бөгөөд 6 порц хийнэ.
Богино царцдастай боовны найрлага:
- цөцгийн тос - 40 гр
- элсэн чихэр - 40 гр
- улаан буудайн гурил - 90 гр
- тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- сод - 2 гр
- шанцай - 4 гр
Бүрхүүлийн хувьд:
- нунтаг элсэн чихэр - 150 гр
- тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- хүнсний будаг: Улаан шар
Жигнэмэгийн зуурмагийн хувьд:
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 70 гр
- улаан буудайн гурил - 70 гр
Кокосын цөцгийн хувьд:
- кокос - 1 ширхэг.
- цөцгий - 100 гр
- элсэн чихэр - 40 гр
- цардуул - 30 гр
- цөцгийн тос - 70 гр
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- ногоон хүнсний өнгө
"Narcissus" бялуу - жор
Чимэглэлийн зориулалтаар богино гурилан боов хийх. Холих улаан буудайн гурил, сод ба шанцай. Зөөлрүүлсэнийг тусад нь цохино цөцгийн тосболон элсэн чихэр, түүхий шар нэмнэ. Бид хоёр хольцыг нэгтгэдэг. Нимгэн цувисан зуурмагаас 5-6 гүрвэл, 10-15 жижиг зүрхийг хайчилж ав.
Жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 8 минутын турш жигнэх.
Царцахад бэлэн байна. Түүхий уураг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, паалангаа гурван хэсэгт хуваана. Шар, улаан будаг нэмнэ. Бид будгийг мөстөлтөөс корнет руу шилжүүлж, бялууны чимэглэлийг будна. Бялууг бэлтгэх үед дулаан, хуурай газар үлдээгээрэй.
Жигнэмэгтэй зуурсан гурил хийх. Масс 3-4 дахин нэмэгдэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Шигшсэн гурил, зодуулсан хольцыг зөөлөн нугалав. Бид жигд хуудсыг тосолсон илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр зуурсан гурилаа 1 см орчим давхаргаар хийнэ.
170 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх. Илгэн цааснаас болгоомжтой арилгана. Гурван зууван бялуу хайчилж ав.
Кокосын цөцгийтэй хоол хийх. Шинэхэн кокосыг хоёр хэсэгт хуваана. Энэ зорилгын үүднээс эрэгтэй хүн ашигтай байдаг, тэд үүнийг илүү сайн хийдэг, гэхдээ та өөрөө үүнийг туршиж үзэх боломжтой, жишээлбэл, кокосын самар хөрөөдөх.
Бид наргил модны махыг харанхуй арьсаас цэвэрлэж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
Целлюлозыг 250 мл буцалж буй усаар хийнэ. 15 минутын турш исгэж үзье. Дараа нь бид шингэнийг шүүж, бид наргилын сүүг авдаг. Кокосын бялууг 100 градусын температурт илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр зууханд хатаана. Бялуу дээр хатаасан кокос нэмж болно.
Хоол хийх custard кокосын тос. 100 мл кокосын сүү, 100 мл холино өтгөн тос, элсэн чихэр, цардуулын хоёр халбага. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Цөцгий нь удаан гал дээр аажмаар өтгөрүүлж, байнга хутгана. Хөргөсөн цөцгий тосыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хутгана.
Цөцгий хоёр хэсэгт хуваана. Бид гурван бялууг цагаан цөцгийтэй хамт бүрнэ.
Калори: 1561.6
Хоол хийх цаг: 25
Уураг/100гр: 8.79
Нүүрс ус/100гр: 41.31
Ихэнхдээ мацаг барих үед цөцгий хийх нь асуудалтай байдаг. Эцсийн эцэст бараг бүх нарийн боовны цөцгий нь өндөг, сүү, цөцгий, цөцгийн тос агуулдаг. Үүнтэй ижил асуудал нь лактоз үл тэвчих харшилтай хүмүүст тулгардаг.
Өндөг, тосгүй кокосын сүүтэй ванилийн цөцгийн хөнгөн хувилбарыг танд санал болгож байна. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд кокосын сүү байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Үүнийг наргил модны ширхэгээс хялбархан хийж болно.
Кокосын сүүтэй Лентен тос - зурагтай жор
Найрлага:
- 600 мл. ус,
- 1 аяга жижиглэсэн кокос
- 0.5 аяга элсэн чихэр
- 1 tbsp эрдэнэ шишийн цардуул,
- амсах болно ваниль.
Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ
Жижиглэсэн кокосын сүү хийж эхэлцгээе. Дашрамд хэлэхэд, та тусдаа үйлчлэхэд зориулж хоол хийж болно.
Хэрэв танд бэлэн сүү байгаа бол энэ нь цөцгий бэлтгэх ажлыг хурдасгах болно, ялангуяа сүү нь цөцгий шиг өтгөн байвал.
600 мл холигч руу хийнэ. ус, түүнд кокосын ширхэг нэмнэ.
Чипсийг цагаан болтол нь усаар цохино.
Саванд сүүгээ шүүнэ. Ашигласан кокосын ширхэгийг заавал хаях шаардлагагүй, жигнэхэд хэрэглэж болно.
Элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингэ), ваниллин (индэрт байвал сайн) болон нэмнэ эрдэнэ шишийн цардуул. Бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд цардуулыг эхлээд бага хэмжээний хүйтэн сүүнд уусгаж, дараа нь нимгэн урсгалаар буцалж буй сүү рүү хийнэ.
Сүүг буцалгаад галыг багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Цөцгийн нягтралыг халбагаар шалгаж болно - үүнээс наргил модны сүү хэр хурдан урсаж байгааг хараарай. Цөцгий өтгөрснийг хармагцаа дулаанаас нь салга. Хөргөсний дараа энэ нь улам хатуурах тул энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал юм.
Бүрэн хөргөнө ванилийн тос. Гадаргуу дээр хальс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр наалдсан хальсаар бүрхэж болно.
Кокосын ширхэгээр хийсэн туранхай крем хөргөсний дараа бага зэрэг өтгөрдөг. Энэ нь ваниллин, наргил модны анхилуун үнэртэй бөгөөд үүнийг ямар ч амттангаар хийж, бялууг дэвтээж, бялуу дүүргэж эсвэл зүгээр л хуушуур, хуушуураар үйлчилж болно.
Бялуу бол янз бүрийн баяр, баяр ёслолын үеэр маш их алдартай байдаг амттан юм. Гэхдээ амттан нь үнэхээр зөөлөн, амттай болохын тулд түүнд зориулж хоол хийх хэрэгтэй зөв тос. Энэ нийтлэлд бид кокосын тосыг бялуунд хэрхэн яаж хийх талаар илүү ихийг хэлэх болно энгийн жоргэрэл зургийн хамт алхам алхмаар, гэртээ. Дууссан давхаргаЭнэ нь гайхалтай агаартай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд кокосын үртэс нь бялуунд ер бусын чамин амт, үнэрийг өгөх болно.
Кокостой сүүнд цөцгийтэй масс
Бүтээгдэхүүн:
- сүү 2.5% - 510 мл;
- манна - 3 хоолны халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 145 грамм;
- цөцгийн тос - 125 грамм;
- 1-р зэргийн гурил - 3 халбага;
- кокосын ширхэгүүд - 210 грамм;
- ванилийн сахар - 12 грамм.
Хоол хийх:
- Тиймээс, бялуунд зориулж наргил модны цөцгий бэлтгэхийн тулд та хоёр шил сүү авах хэрэгтэй бөгөөд энэ хэмжээг саванд хийнэ, дараа нь дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Сүүний суурь буцалгахад аажмаар нунтагласан элсэн чихэр, мөн ваниллин бүхий элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэрийн үр тариа уусах хүртэл найрлагыг нь буцалгана.
- Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цөцгийн тосыг найрлагад нэмнэ, хэрэв энэ бүтээгдэхүүн нь гэртээ байхгүй бол та цөцгийтэй сольж болно, энэ тохиолдолд 410 миллилитр бүтээгдэхүүнийг авна. Бүгдийг дахин хольж, буцалгаад авчирна.
- Энэ хооронд гурван халбага гурил, семолина авч, бүтээгдэхүүнийг тусдаа саванд хольж, дараа нь аажмаар сүүний масс руу хийнэ. Бэлэн цөцгийд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд сүүний суурийг хумсны тусламжтайгаар холих нь дээр. Энэ найрлагыг хүртэл буцалгана бүрэн хоол хийх semolina, дараа нь цөцгийн тосыг дулаанаас салгана.
- Хэрэв масс нь хэтэрхий зузаан байвал хөргөсний дараа үлдсэн сүүгээ асгаж, бүгдийг нь хутгагчаар цохиж болно. Цөцгийтэй массыг зууханд буцааж илгээж, буцалгасны дараа таван минутын турш буцалгана. Буцалж буй найрлагад хоёр зуун грамм чипс хийнэ, хэрвээ та наргил модны самрын холимог авахыг хүсвэл чипсийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. Чипс нь савны ёроолд суурьшихгүйн тулд хольцыг байнга хутгах ёстой.
- Бялуунд зориулсан ийм кокосын тосыг заасан жорын дагуу хэсэг хугацаанд хөргөж, дараа нь массын сүр жавхланг өгөхийн тулд дахин ташуурдуулна. Уушиг нь дууссан найрлагаар хучигдсан байдаг жигнэмэг бялуубялуу. Шаардлагатай бол тосыг хөргөгчийн камерт хадгалахаар илгээдэг. Энэ найрлагыг таван цагаас илүүгүй хугацаанд хадгална.
Цардуул, кокосын ширхэгтэй сүүнд суурилсан тос
Найрлага:
- кокосын чипс - 230 грамм;
- нунтаг элсэн чихэр - 395 грамм;
- өөх тос ихтэй сүү - 1.3 литр;
- 1-р зэргийн гурил - 10 халбага;
- зөөлөн цөцгийн тос - 610 грамм;
- төмсний цардуул - 2 халбага.
Хоол хийх:
- Заасан бүтээгдэхүүний тоогоор үүнийг ойлгож болно бэлэн цөцгиймаш их зүйл гарч ирэх ёстой, ийм учраас хадгалах савыг урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй бэлэн бүтээгдэхүүн. Хоол хийхдээ цардуул, гурилыг авч, эдгээр бүтээгдэхүүнийг тусдаа аяганд хольж хутгана. Дараа нь заасан найрлагад сүү асгаж, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар холино.
- Массыг арван таван минут байлгана, дараа нь савыг галд хийж, буцалгах хүртэл хооллоорой. Найрлага буцалгасны дараа элсэн чихэр нунтаг асгаж, цөцгий сайтар холино. Нунтаг сайн уусгахын тулд сүүний массыг таван минут буцалгана.
- Аль болох хурдан энэ үйл явцдууссаны дараа наргил модны хусуурыг халуун сууринд хийж, дараа нь бүгдийг хольж, найрлагыг нь хөргөнө. Цөцгий хөргөсний дараа холигчоор өтгөн болтол нь хутгана. Хөргөсний дараа зөөлөн цөцгийн тосыг өтгөн найрлагад оруулж, бүх зүйлийг дахин ташуурдуулна. Цөцгий хольцыг дөчин минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
Цөцгийтэй кокосын сүүний суурь
Найрлага:
- хүйтэн кокосын сүү - 1 лааз;
- нунтаг элсэн чихэр - 2 халбага;
- ванилийн ханд - 3 дусал.
Хоол хийх:
- Бялуунд зориулж кокосын тос хийхийн тулд зурагтай энэхүү жорын дагуу нэг лааз кокосын сүүг сайтар хөргөх хэрэгтэй. Бэлэн найрлага нь шаардлагатай тууштай байдлыг олж авахын тулд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн камерт дор хаяж нэг өдрийн турш хөгшрүүлэх ёстой.
- Мөн ташуурдуулахын тулд зөвхөн хүйтэн хэрэгслийг ашигладаг тул аяга, хумсыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай болно. Хэрэв процессыг холигчоор гүйцэтгэх юм бол түүний хошууг арван минутын турш тасалгаанд хийнэ. Энэ нь маш чухал бөгөөд ингэснээр суурь нь зузаан бүтэцтэй хэвээр үлдэнэ.
- Энэ хооронд кокосын сүүг хөргөгчнөөс гаргаж аваад савыг онгойлгож, дараа нь шингэн найрлагыг шавхан, өтгөн тунадас үлдээдэг. Энэ нь өтгөн тунадас бөгөөд өтгөн массыг бий болгоход шаардлагатай болно. Шингэнийг тунадастай хольж болохгүй, тиймээс ус зайлуулах процессыг маш болгоомжтой хийдэг.
- Үлдсэн кокосын сүүг халбагаар хөргөсөн аяга руу шилжүүлж, дараа нь цөцгийн хольцыг ташуурдах үйл явц эхэлнэ. Үүнийг гурван минутын дотор хийх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд масс нь агаартай болно. Холимог дотор бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд ийм хольцыг аажмаар, жигд цохих шаардлагатай. Цаашилбал, нунтаг элсэн чихэр аажмаар энэ найрлагад цутгаж, ванилийн хандыг хэдэн дусал нэмнэ. Найрлага нь сайн холилдохын тулд ташуурдах процесс зогсдоггүй.
- Цөцгийн массыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх ёстой, ийм найрлагыг хадгалах боломжгүй. Хэрэв кокосын холимогЭнэ нь хэтэрхий их болсон, дараа нь түүний нэг хэсгийг түлш цэнэглэхэд ашиглаж болно жимсний салат. Энэ тосыг зөвхөн бялуу хийхээс гадна бялууг дүүргэхэд ашигладаг.
- Хэрэв бялуу хараахан болоогүй, өтгөн масс бэлэн бол хөргөгчинд байгаа суурийг нь аваад хэрэглэхээсээ өмнө хумсны тусламжтайгаар цохиж болно. Хэрэв хүсвэл мөн чанарыг энгийн ваниллинээр сольж болно. Суурь дээр нэмээд нэг халбага какао нэмээд кокос-шоколадтай цөцгий хийж, үр дүнд нь амттанг чимэглэдэг.
Хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхгүй байхыг хичээдэг ч тэр үед чихэрлэг амттай бол бялуу хийх, бялуу дүүргэх, эклер эсвэл бялууг бүрхэхэд зориулж веган цөцгий хийх асуудал танд аль хэдийн тулгарч байсан байх.
Уламжлалт хоол хийхэд цөцгий хийх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий) юм. Гэсэн хэдий ч, веганчууд энэ зорилгоор амттай хувилбаруудыг хялбархан ашиглаж болно - самар болон Кокосын тос. Мэдээжийн хэрэг та дүфү, шар буурцагны цөцгий, шар буурцагнаас цөцгий хийж болно. жимсний нухаш. Гэсэн хэдий ч кокосын тос, самрын тос нь шинж чанар, амтаараа уламжлалт нэгэнд аль болох ойрхон гэж тооцогддог.
"Веган тос" жоркокосын сүүнээс
Эхлээд энэ төрлийг харцгаая, бүтэц нь жигнэх зориулалттай гөлгөр, өтгөн, зөөлөн дүүргэлттэй хамгийн төстэй байдаг (учир нь ноолуурын зуурмаг нь бүтэцээрээ бага зэрэг барзгар байдаг).
Бидэнд юу хэрэгтэй вэ?
1 лааз (ойролцоогоор 400 гр) бүрэн тослогтой кокосын сүү Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана.
1-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэрэсвэл агавын сироп (таны амтанд нийцүүлэн)
1 халбага ваниллин
Хэрхэн хоол хийх вэ?
1) Эхлээд аяга тавиад 10 минутын турш хөргөгчинд хийж хөргөнө. Хэрэв та зөөврийн хумсны хавсралттай хутгагч ашиглаж байгаа бол түүнийгээ дотор нь байрлуул.
2) Кокосын сүүг гаргаж аваад сайтар онгойлгож, шингэнийг зайлуулж, зөвхөн өтгөн, суурин масс үлдэнэ. Ус, цөцгий холилдохгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь. бидэнд яг л наргил модны "тундас" хэрэгтэй.
Үүнийг хөргөсөн аяга руу шилжүүлнэ.
3) Цөцгий нь илүү хөнгөн, агаартай болох хүртэл 2-4 минутын турш массыг эрчимтэй ташуурдуулж эхэлнэ. Сироп, ванилийн ханд нэмээд нэгэн төрлийн, жигд болтол нь хутгана.
4) Цөцгий бэлэн болмогц нэн даруй түүнтэй хамт үйлчил шинэ жимс, эсвэл бялууны давхаргыг самнахад хэрэглэнэ. Цөцгийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, хэрвээ хэт хатуурвал үргэлж шингэлээд дахин цохиж болно.
Үүссэн бүтээгдэхүүний тууштай байдал, амт, үнэр нь кокосын сүүний брэндээс ихээхэн хамаардаг гэдгийг санаарай, энэ нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно. Тиймээс хэд хэдэн оролдлого хийх нь зүйтэй юм. өөр өөр сонголтуудхамгийн тохиромжтойг нь олох.
Та наргил модны мөстөлтийг сонирхож магадгүй бөгөөд үүний оронд дээр дурдсан цайвар цөцгий хэрэглэж болно.
"Веган тос" жоркешью
Янз бүрийн шалтгааны улмаас кокос, үүнээс аяга таваг хүлээн авдаггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай шийдэл. Самар нь уургаар баялаг бөгөөд бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, тэд тод амттай байдаг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст таалагдахгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч та ийм тос бэлтгэхийг хичээх хэрэгтэй, танд таалагдах ёстой!
Гэртээ бялуу тос хийх - Энэ нь маш хялбар: ялангуяа,кокосын цөцгийтэй бялуу , энэ нь зөвхөн гурван найрлагаас бүрддэг. Тийм болохоор хүүхдүүдтэйгээ байнга хоол хийдэг. Нарийн цагаан шоколадтай хосолсон цөцгий-кокосын амт нь болно гайхалтай нэмэлтямар ч бялуу эсвэл кексийн хувьд. Энэ нэггайхалтай тос амт нь хүн бүрийн дуртай Raffaello амттанг маш их санагдуулдаг. Тиймээс, хэрэв танд таалагдаж байвал бидэнтэй нэгдээрэй: бид хийх болноХоол хийх хамгийн сайн тосцөцгий, шоколад.
Найрлага:
- цагаан шоколад- 100 гр;
- цөцгий 33% - 260 миллилитр;
- кокосын ширхэгүүд - 30 грамм.
. Алхам алхмаар жор
Маш олоншоколадтай кокосын тос Бид арван аяга бялуу эсвэл нэг бялууг 20 см диаметртэй бялуугаар чимэглэхэд хангалттай.
- Доод тал нь 30% -ийн өөхний агууламжтай цөцгий тосыг саванд хийж, кокосын ширхэгийг нэмнэ.
- Зөвлөгөө. Кокосын тос агуулсан тослог кокосын ширхэгийг авах нь дээр - энэ нь илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг.
- Цөцгий буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
- Халуун крем дээрээ буталсан цагаан шоколадаа нэмээд хайлуулна.
- Зөвлөгөө. Хэрэв цөцгий бага зэрэг хөргөж, цагаан шоколад нь хайлж амжаагүй бол цөцгийг бага зэрэг халааж болно: гэхдээ шоколад, цөцгийг өндөр температурт халаахгүй байх нь маш чухал, эс тэгвээс аарц болно. .
- Цөцгий, шоколадны хайлсан холимог нь шаргал өнгөтэй болж, жигд бүтэцтэй болно. Дараа нь бид хэдэн цагийн турш сэрүүн газар шилжүүлнэ: та оройн цагаар цөцгий бэлдэж, шөнийн цагаар үлдээж болно.
- Бялуу хийхэд зориулсан кокосын цөцгийтэй үед Энэ нь сайн хөргөнө, үүнийг холигчоор цохих шаардлагатай. Дараа нь гар хийцийн тосөтгөн, агаартай болж, хэлбэрээ сайн барьдаг.
- Бид бэлэн тосыг нарийн боовны уутанд шилжүүлдэг. Үүний тусламжтайгаар бид нарийн боовоо чимэглэдэг: бялуу эсвэл аяга бялуу.
- Зөвлөгөө. Цагаан шоколадтай кокосын цөцгийн хувьд нарийн боовны уутанд том цорго авах нь дээр: жижиг нь од хэлбэртэй, хурдан бөглөрөх болно. кокосын ширхэгүүд.
- Бэлэн бялуу давхарга, хамгийн шилдэг нь жигнэмэг, зөөлөн давхаргатай,амттай гар хийцийн тос .Ийм давхарга нь meringue-д бас тохиромжтой: учир нь энэ нь хэлбэрээ хадгалдаг, хайлдаггүй. Тиймээс уургийн meringue нь шаржигнуур, агаартай хэвээр байх болно.
Мөн цөцгий, шоколадтай цөцгийтэй Та жижиг аяга бялууг дүүргэж, чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд аяга бялуунд жижиг нүх гаргаж, цөцгийтэй дүүргэнэ. Дунд хэсэгт та бүйлс эсвэл самар тавьж, дээр нь цорго бүхий боовны уут ашиглан нарийн боовыг спираль хөдөлгөөнөөр чимэглэж болно. Та зүгээр л цөцгийтэй жижиг малгай хийж болно. Дээрээс нь самар, жижиглэсэн кокос эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар дүүргэнэ. Энэ бүхэн таны төсөөлөлд хангалттай. Ямар төрөл чихэрчи бас чимэглэж болнококосын тос , та манай вэбсайтаас "Би хоол хийх дуртай."
