Нь торхонд сэрээтэй байцаа хийх жор. Торхон дахь даршилсан байцаа

Олон гэрийн эзэгтэй нар бие даасан салат болгон үйлчлэхийн тулд өвлийн улиралд байцаа даршилж, мөн үүнийг ашиглаж болно. олон төрлийн хоол. Ихэнх тохиолдолд хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн, дараа нь marinade нь цутгаж байна, гэхдээ та маш их таны даалгаврыг хялбаршуулж, байцаа бүх толгой хоол болно.

Процессууд нь маш төстэй боловч зөв хэмжээтэй савтай байх нь чухал юм. Жишээлбэл, энэ нь баррель байж болно. том савэсвэл хуванцар хувин. Хэд хэдэн батлагдсан жорыг авч үзье.

Өвлийн улиралд сэрээтэй байцаа хэрхэн даршилж авах вэ?

Энэ ногоог хураах ижил төстэй арга нь ялангуяа Болгар улсад түгээмэл байдаг. Бүхэл бүтэн навчаар хийсэн янз бүрийн зууш, жишээ нь, байцаа ороомог эсвэл Солонгос салатууд. Бэлтгэсэн найрлага нь 100 литр багтаамжтай.

Өвлийн улиралд сэрээтэй байцаа бэлтгэхийн тулд эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай: 50 кг байцаа, 2.5 кг том далайн давсболон хүйтэн ус. Үүнээс гадна та 1.5 м урттай хуванцар хоолой авах хэрэгтэй.Та энэ жороор амтлахын тулд бусад ногоо, амтлагчийг оруулж болно.

Хоол хийх алхамууд:

сэрээ даршилж бэлтгэхийн тулд байцааны толгойг навчнаас нь салгаж, ишийг нь салгаж бэлтгэх хэрэгтэй. Сэрээ дээр хөндлөн зүсэлт хийнэ. Хүнсний ногооны өтгөн хэсэг байсан нүхийг давсаар дүүргэ;
Бэлтгэсэн саванд нэг ирмэгийг нь доошлуулсны дараа байцааны толгойгоор сайтар байрлуулж, нөгөө нь гадаргуу дээр наалддаг. Хэрэв хүсвэл та хэд хэдэн сонгино, quince эсвэл тунхууны үндэс тавьж болно. Эдгээр найрлага нь хүнсний ногоо өгөх болно анхны амтболон үнэр;
Үлдсэн давсаа усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Шингэн нь хүнсний ногоог бүрхсэн байх ёстой. Байцааны толгой хөвөхгүйн тулд дээр нь дарангуйллыг тавь;
5 хоногийн турш давсны уусмалыг холих шаардлагатай бөгөөд үүний тулд эхлээд саванд бэхэлсэн хоолой хэрэгтэй болно. Даралтыг зайлуулж, дараа нь хоолойн чөлөөт үзүүрт 10 орчим удаа хүчтэй үлээнэ. Энэ нь давсны уусмалыг холиход хангалттай байх болно. 3 долоо хоногийн турш процедурыг хэд хэдэн удаа давтах ёстой. Хэдэн сарын дараа байцаа бэлэн болсон гэж үзнэ. Шингэний гадаргуу дээр цагаан хальс гарч ирэх бөгөөд энэ нь бэлэн байдлын дохионы нэг юм. Нүхтэй халбага ашиглан үүнийг арилгана. Уг процесс нь хүйтэн өрөөнд явагдах ёстой.

Торхонд сэрээтэй өвлийн улиралд байцаа давслах

Энэ процедурын хамгийн тохиромжтой сав нь царс баррель юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн сэрээ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Байцааны толгойг бүхэлд нь давсалсан тул хавар болтол хадгалж, бүхэл өвлийн улиралд амтлах боломжтой. амттай хоол. Дашрамд дурдахад, хувьсгалаас өмнөх үед хүнсний ногоог торхонд хийж хоол хийх заншил байсан.

Эхлээд та савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг баррель авч, содын уусмал, буцалсан усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа усаар бүрэн дүүргэж, 7 хоног байлгана. Энэ нь мод хавдаж, дараа нь уусмалыг шингээхгүй байх шаардлагатай. Сэрээтэй байцаа даршилж авахын тулд хожуу сортын хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн лууван, улаан лооль болон бэлтгэх амтат чинжүү. Хэрэв та ногоог сайхан өнгө өгөхийг хүсч байвал манжин нэмнэ.

Хоол хийх алхамууд:

Эхлэхийн тулд гаднах навчны сэрээг цэвэрлэж, байцааны гөлгөр, өтгөн толгой үлдэх болно. Дашрамд хэлэхэд, тайрсан навчийг хаяж болохгүй, учир нь тэд дээд эгнээний хоосон зайг дүүргэж, хэдэн долоо хоногийн дараа тэдгээрийг бэлэн гэж үзнэ;
ашиглан ишийг арилгана хурц хутга. Үүний ачаар давслах үйл явц жигд явагдах болно. Хүнсний ногоог бэлтгэсэн торхонд хийж, хоосон зайг дүүргэнэ том хэсгүүдлууван, улаан лооль, чинжүү. Эдгээр хүнсний ногоо нь бүтээгдэхүүний амтыг илүү анхны болгох болно;
Бид давсны уусмалд давсалж, бэлтгэхийн тулд 10 литр цэвэршүүлсэн ус, 400 гр давс холино. Шингэнийг торхонд хийнэ, навчийг хоосон зайд хийж, дээд талыг нь маалинган даавуугаар хучна. Загалмай тавьж, ачаагаар, жишээлбэл, чулуугаар дарах;
долоо хоног бүр даавууг гаргаж аваад тойрогтой хамт усанд угааж, үүссэн хөгцийг зайлуулах шаардлагатай. Хэдэн сарын дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Цэцэгт байцааг сэрээтэй хэрхэн давслах вэ?

Та зөвхөн цагаан төдийгүй өнгөт сэрээгээр хоол хийж болно, энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг. Тусдаа баг цэцэг нь жишээлбэл, солонгос салатанд маш сайн үндэс суурь болно.

Өвлийн энэ жорын хувьд та ийм бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: цэцэгт байцааны 2 салаа, лууван 0.5 кг, лаврын 5 навч, 6 чинжүү, ижил тооны сармисны хумс. 1 литр давсны уусмалд хадгалсан болгохын тулд танд хэрэгтэй болно: 1 tbsp. давстай слайдтай халбага, 1 tbsp-ээс бага зэрэг. халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх алхамууд:

давслах нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг: сэрээг сайтар нягталж үзээрэй, учир нь тэдгээр нь өтгөн, цагаан, толбогүй байх ёстой. Үгүй бол тэдгээрийг давслахад тохиромжгүй гэж үздэг. Тэдгээрийг усаар зайлж, дараа нь шавьжийг арилгахын тулд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэт хатуу хөлийг арилгах нь хамгийн сайн арга юм. Дараагийн алхам бол сэрээг 2 минутын турш доошлуулах явдал юм. буцалж буй ус, дараа нь хүйтэн ус руу хийнэ. Хүнсний ногоо нь зөөлөн болж, цаашдын боловсруулалтанд тохиромжгүй болох тул хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм. Ердийн солонгос grater дээр хальсалж лууваныг цавчих;
Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Үүний дараа шингэнийг зууханд хийж буцалгана. Саванд сэрээ хийж, лууван, сармисны зүсмэлүүд, лавр, чинжүү зэргийг нэмээд хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ. Дээрээс нь дарангуйллыг тавиад 2 хоногийн турш үлдээгээрэй өрөөний температур. Үүний дараа савыг сэрүүн газар шилжүүлж, 4-5 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно. Хүнсний ногоо нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Алимтай даршилсан байцаа хийх жор

Алимны ачаар анхилуун үнэртэй болж хувирдаг хүнсний ногоо хийх өөр нэг сонголт. Үүнээс гадна, давсалсан жимс нь бас маш амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ жорыг өвлийн улиралд амттай, шүүслэг байцаатай өнхрөх хоол хийхийг хүсдэг хүмүүс хэрэглэдэг.

Хоол хийх зориулалттай даршилсан байцааавах ёстой: 3 толгой, 1 кг алим, давс, 1 литр дээр 90 гр унах ёстой гэсэн үндсэн дээр авах ёстой.Ер нь 5 литр ус хэрэгтэй болно.

Хоол хийх алхамууд:

Энэ жороор бэлтгэсэн байцаа нь хуучин навч, янз бүрийн толбоноос цэвэрлэж байх ёстой. Хурц хутга ашиглан ишийг нь салга. Том савыг аваад дотор нь хийнэ бүлээн усмөн давсыг уусгана. Давс уусах хүртэл сайтар хутгана;
толгой, алимыг давсны уусмалд хадгалсан саванд сайтар боож өгнө. Дээрээс нь самбай давхаргаар хучиж, дарангуйлал тавина, жишээлбэл, энэ нь савтай ус байж болно. Өрөөний температурт 5 хоног байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа самбайгаа хөгцөөс урсгал усаар зайлж, байцааны толгойг эргүүлнэ. Ажлын хэсэг нь шаржигнуур болж хувирахын тулд хос нэмэхийг зөвлөж байна эрдэнэ шиш. Самбайгаа буцааж тавиад дарангуйллыг тогтооно. Үүний дараа бүгдийг нэг сарын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Таны харж байгаагаар даршилсан байцаанд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд хүн бүр энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Амттай байхын тулд санал болгож буй жорыг ашиглахаа мартуузай эрүүл хоолтаны гэр бүлийн төлөө.

Жимс, хүнсний ногоог хадгалах нь өвлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг бүрэн дүүрэн, витаминаар дүүргэх гайхалтай арга юм. Олон жор олон жилийн туршид үеэс үед дамждаг, зарим нь мартагддаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр торхонд байцаа хэрхэн даршилж болохыг мэддэг байх ёстой.

Торхонд давслах нууц ба онцлог

Даршилсан байцаа - өвөрмөц бүтээгдэхүүн, Түүний найрлагад пребиотик ба пробиотик агуулсан, эхнийх нь хүний гэдэсний микрофлорыг бүрдүүлэх үүрэгтэй, сүүлийнх нь бичил биетний тээвэрлэгч юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг идэх эерэг үр дүн нь:

ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах, тогтворжуулах;
бэхжүүлэх дархлааны системорганизм;
хорт хавдар, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Хамгийн их хоол тэжээлийн үнэ цэнэДаршилсан байцаа нь дараах зөвлөмжийг дагаж мөрддөг.

Улирлын чанартай давслахад тохиромжтой Цагаан байцаа. Гэхдээ эрт сортуудыг хэрэглэхэд зөөлөн, шаржигнуур биш байх болно. Хамгийн сайн сонголт бол дунд болон хожуу боловсорч гүйцсэн сортоор төлөөлдөг.
Иоджуулсан давс нь навчны бүтцийг хэт зөөлрүүлж, нэмэлт тааламжгүй амтыг өгдөг тул зөвхөн чулуун давс хэрэглэх шаардлагатай.
Хэрэв давсалж байгаа бол бэлэн байцааны шинж чанар бараг ялгаатай биш юм өөрийн шүүсэсвэл давсны уусмалд хадгалсан уусмал хэрэглэх.
Анхны амт чанар, нэмэлт витаминыг алим, жимс, нишингэ нэмснээр олж авч болно.
Байцааны үнэрийг хумс, cumin болон бусад амтлагчаар сайжруулна.

Чухал! Байцаа давслах ажлыг шил, мод, металл, хуванцараар хийсэн ямар ч саванд хийдэг. Гэхдээ хамгийн сайн үр дүн нь баррель хэлбэрээр давслах үед гардаг.

Торхны бэлтгэл

Бэлэн байдал царс торххуучин дагуу давслах боломжийг тодорхойлдог сонгодог жор. Гэхдээ эхлээд торхыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Худалдан авсны дараа баррель нь жижиг модны үртэс, хог хаягдлаас угааж байх ёстой. Саванд ямар ч үнэр байх ёсгүй.
Санал болгож буй давслахаас 2 долоо хоногийн өмнө савыг дэвтээнэ. Самбарууд бүрэн хавдах хүртэл гоожиж, үе мөчний "мананжилт" ажиглагдаж болно. Хаван үүсэх хугацаа нэг хоногоос хэтрэхгүй.
Байцаа тавихаас өмнө бүлээн устаглаа, дарангуйлал, баррель өөрөө угаана. Гадны үнэр байгаа эсэхийг шалгаж, түүнийг илрүүлсний дараа процедурыг давтан хийнэ.
Хэрэв даралтын дор уурын боловсруулалт хийвэл царс модны савыг бэлтгэх чанар өндөр байх болно. Энэ процедур нь модыг шаардлагагүй бичил биетэн, үнэрээс ангижруулна.

Давслахын өмнө савыг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулахын тулд үүнийг баталгаажуулах хэрэгтэй зохих хадгалалт. Хоосон торхыг угаана халуун уссодтой усаар зайлж, урсгал усаар зайлна. Хатаасан, нарны шууд тусгалгүй, подвалд хадгална.

Чухал! Хэд хэдэн сонголт байна урьдчилсан бэлтгэлбаррель угсрах царс хавтангууд. Тэдгээрийг худалдагч эсвэл мастер cooper-ээс тодруулах хэрэгтэй.

Байцаа тавих дүрэм

Байцаа тараах, давслахад шаардлагатай бусад найрлагыг байрлуулах дарааллыг дараах байдлаар үзүүлэв.

Савны ёроолд тараана бага хэмжээнийбайцаа навчаар хучигдсан гурил.
Дараагийн давхарга нь байцаа юм.
Давстай жигд цацаж, лууван нэмнэ.
Исгэх явцад давсны уусмалыг өсгөх зай, түүнчлэн дарангуйллыг байрлуулах зэргийг харгалзан торхыг дүүргэх хүртэл процедурыг давтана.
Байцааны дараагийн давхаргыг тавихын өмнө гараар эсвэл тусгай pestle ашиглан хөнгөн шахах хэрэгтэй.
Сүүлийн давхарга нь байцаа навчаар хучигдсан байдаг.

Тагийг нь хаахаас өмнө зотон даавуу тавьж, дээр нь дарангуйлдаг.

Чухал! Торхны агуулгыг жижиг диаметртэй саваагаар үе үе "цоолох" нь байцааг жигд давслах боломжийг олгоно.

Дарангуйлал нь модон тойрог бөгөөд диаметр нь торхны хүзүүнээс бага байдаг. Дээрээс нь жинлэх бодис суурилуулсан - гэр ахуйн эд зүйлс эсвэл шорооноос цэвэрлэсэн чулуу. Хүнд дүүргэгчтэй жижиг сав нь энэ ажлыг сайн гүйцэтгэдэг.

Царс торхонд байцаа хэрхэн даршилж авах вэ

Байцаа давслах нь хэрчиж, байцааны бүхэл бүтэн толгойн аль алинд нь дадлага хийдэг. Хэрэв хоёр хувилбарт торх бэлтгэхэд тавигдах шаардлага өөрчлөгдөөгүй бол хоосон зайг байрлуулах дараалал өөр байна.

Бүхэл бүтэн толгой

Энэ сонголтод 400 гр давс, 10 литр халуун давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрэглэхээ мартуузай. буцалсан ус. Пропорцийг барьж, бэлтгэ шаардлагатай хэмжээтөвлөрөх.

Бэлтгэх журам:

Давслахын өмнө ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байцаатай сэрээ сонгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд давслах хугацаа ойролцоогоор ижил байх болно.
Байцааны толгойноос дээд навчийг зайлуулж, бүхэл бүтэн навчийг хоосон зайг дүүргэж, дээд ба доод давхаргыг дүүргэж, урагдсан хэсгийг нь хаядаг.
Байцааны иш нь хүний эрүүл мэндэд аюултай ашигт малтмалын бордооны үлдэгдлийг хуримтлуулж болзошгүй тул давслахаас өмнө устгана.
Савны доод хэсэг, байцаа тавих төгсгөлд дээд тал нь бүхэл бүтэн навчаар хучигдсан байдаг.
Хүнсний ногоо нь давхаргад байрладаг. Толгойн хоорондох зайг жижиглэсэн луувангаар дүүргэж, амтат чинжүүболон улаан лооль. Халуун ногоо нь таны амтанд үндэслэн нэмдэг.
Эцсийн алхам бол давсны уусмалд хадгалсан ус асгах явдал юм.

Давсалсаны дараа маалинган даавууг хүнсний ногоо дээр тавьж, дарангуйллыг тавьдаг. Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөөсийг өдөр бүр арилгаж, даавууг угаана.

Торхонд хэрчиж буй байцааг хэрхэн давслах вэ

10 кг хүнсний ногоо тутамд байцаа давслахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

том давс- 250 гр;
лууван - 300-400 гр;
хар чинжүү - 7-8 ширхэг;
амт нь ямар ч жимс, алим.

Жижиглэсэн байцааны зузаан нь хурдан давслах боломжийг олгодог боловч хэт нимгэн биш байх ёстой. Нилээд жижиглэсэн ногоо нь навчны эд эсийн бүтцийг устгах болно.
Дунд зэргийн grater дээр лууваныг үрж ав. Даршилсан байцаа илүү амттай, зөөлөн байхын тулд луувангийн хэмжээг нэмэгдүүлж болно.
Сайжруулах хоол тэжээлийн шинж чанардаршилсан ногоог манжингаар хийж болно. Энэ нь үрж эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Үйл явцыг хурдасгахын тулд тусгай автомат эсвэл гарын авлагын гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл ашиглах нь дээр.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг торхонд давхаргаар нь байрлуулах нь хэрчиж буй байцааг нэгэн зэрэг давслах боломжийг олгоно: бүх байцааны навч - жижиглэсэн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг - давс - лууван. Савыг дүүргэх хүртэл энэ дарааллыг давтах ёстой.
Дээд, эцсийн, давхарга - хатуу байцаа навч, нэхмэл даавуу, дарангуйлал.

Анхаар! Хэрэв торхыг анх удаа хэрэглэж байгаа бол давсны хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй, учир нь шинэ модон хана нь түүнийг шингээх нь дамжиггүй.

Даршилахад хэр хугацаа шаардагдах вэ

Торхонд даршилсан байцааны дээж авах хугацаа нь савны гадаад нөхцөл, шинж чанараас хамаарна. Хэрэв торх нь жижиг бөгөөд түүнийг хөдөлгөх боломжтой бол найрлагыг нь тавьсны дараа давсны эхний шатыг тасалгааны температурт 3-4 хоногийн турш хийнэ. Энэ хугацаанд байцаа давсалж, хоол хүнс болгон ашиглаж болно. Дараа нь савыг подвалд эсвэл зооринд хадгалахаар шилжүүлнэ.

Торхны том хэмжээтэй бол тавих ажлыг дараагийн хадгалах газарт шууд гүйцэтгэдэг. Хоолны эхний бэлэн байдал 8-аас 14 хоногийн өмнө байх ёстой.

Хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Даршилсан байцааг хонгил эсвэл зооринд 0-ээс +5 хэмийн температурт хадгалах шаардлагатай. Өндөр чийгшил нь хүсээгүй юм.

Та даршилсан ногоотой жижиг торхыг орон сууцны сэрүүн шүүгээнд байрлуулж болно, тэнд бүх жимс, жимсгэнэ хадгалдаг. хүнсний ногооны бэлдмэлөвлийн улиралд банкуудад.

Өөр нэг сонголт бол байшингийн подвал эсвэл хонгил юм. Өрөөг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй: агааржуулалтыг шалгах, дулааны нөөц эх үүсвэрийг илрүүлэх, ханыг мөөгөнцрийн эсрэг нэгдлээр эмчлэх.

Дараах зөвлөмжийг харгалзан даршилсан байцаатай баррель суурилуулах шаардлагатай.

исгэх үйл явц нь тодорхой үнэр дагалддаг тул агааржуулалтын ойролцоо байрлалыг сонгосон;
давсалсан байцаатай савыг хөөсийг зайлуулж, ажлын хэсгийг цоолохын тулд торхонд үргэлж нэвтрэх боломжтой байхаар байрлуул;
баррель нь модон эсвэл тоосгон тавиур дээр тавигдах ёстой бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн масс үүсэхээс сэргийлж, модон ханыг ялзрахаас сэргийлнэ.

Торхонд даршилсан ногооны хадгалах хугацаа нь хоосон зайг арчлах дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна: хөөсийг цаг тухайд нь арилгах, маалинган даавууг угаахын тулд үе үе солих. Тохиромжтой засвар үйлчилгээ, дулааны горимыг дагаж мөрдвөл намрын улиралд нэг торхонд байрлуулсан байцаа хаврын эхэн үед ч гэсэн цэсийг нөхөж чаддаг.

Дүгнэлт

Та маш их хүчин чармайлтгүйгээр өөрийн гараар нэг торхонд байцаа даршилж болно. Давслах үйл явцад гэр бүлийн бүх гишүүд оролцож болно. Хүүхдүүдийн хувьд энэ нь хөгжилтэй үйл явдал байж болох бөгөөд насанд хүрэгчдэд энэ нь хамтдаа ашигтай цагийг өнгөрөөх боломж юм. Хүйтэн улиралд даршилсан байцаа нь зөвхөн түүнд таалагдахгүй байх болно амт чанаргэхдээ витамины байгалийн эх үүсвэр болох болно.

Бүхэл бүтэн байцаатай даршилсан байцаа - сонирхолтой сонсогдож байна, тийм үү? Гэсэн хэдий ч надад итгээрэй, бүх зүйл таны төсөөлж байгаагаас хамаагүй бодитой юм!

Ийм исгэхийн тулд зөвхөн байцааны хамгийн сайн толгой, өтгөн (хожуу сорт) авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дээд талын ногоон навчийг бүрэн арилгадаг (цэвэрлэгээ нь цагаан навч хүртэл явагддаг). Хальсалсан толгойнуудыг торхонд байрлуулсны дараа доод тал нь өмнө нь ногоон навчаар бүрсэн байна. Дээд тал нь бас хучигдсан байдаг.

Дараа нь салфетка, тойрог, ачааг байцаа дээр байрлуулж, дараа нь энэ бүгдийг тусгай давсны уусмалаар (хувин ус тутамд 400 гр давс) хийнэ. Байцааны толгойг даршилж бэлтгэх нь жижиглэсэн эсвэл хэрчиж буй байцаа даршилж байхтай адил юм.

Бид эргээд илүү ихийг өгдөг яг жордаршилсан байцаа бүхэл бүтэн толгой

Тиймээс, энэ процессын хувьд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

байцааны толгой (эсвэл хагас) - 10 кг
давсны уусмалд зориулсан:
давс - 320 гр
ус - 8 л

Хоол хийх арга:

бүх зүйл дээрх тайлбарт заасны дагуу хийгддэг (байцаа цэвэрлэж, нэг торхонд хийж, бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ).

Байцааны бүхэл бүтэн толгой ба түүний хагасыг жижиглэсэн эсвэл хэрчиж жижиглэсэн байцаа, луувантай хамт амархан давсалж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс, ийм нэр төрлийг исгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

лууван - 300 гр
бэлтгэсэн байцаа - 10 кг
давс - 200 гр

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн байцаа дээр лууван нэмнэ. Бид бүгдийг давстай нунтаглана.
2. Дараа нь 30 см-ийн давхаргатай, өмнө нь бэлтгэсэн торхонд луувантай байцаа тавина.
3. Үүний дараа бид хэд хэдэн бүхэл бүтэн байцаа эсвэл хагасыг нь тавиад дээр нь дахин жижиглэсэн байцаа тавина.
4. Дараа нь торхыг бүрэн дүүргэх хүртэл процесс давтагдана. Үүний дараа бид ногоон байцаа навч, салфетка, дараа нь тойрог бүхий дээд хэсгийг хаадаг. Тойрог дээр жин тавихаа бүү мартаарай.

Энэ тохиолдолд исгэх үйл явц нь даршилсан байцаатай жижиглэсэн байцаатай адил явагдах болно. Хий зайлуулах үйл явцыг хурдасгахын тулд байцааг саваагаар үе үе цоолохыг зөвлөж байна.

Байцааны толгойтой даршилсан байцаа хийх өөр нэг арга бий - цайруулах. Энэ нь магадгүй хамгийн олон зүйлийн нэг юм энгийн аргууддаршилсан ногоо.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

давс - 600 гр
бэлтгэсэн байцаа - 10 кг

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн байцааны толгойг буцалж буй давсны уусмалд (давстай ус) 2-3 минут буцалгана. Тэд хөргөсний дараа торхонд сайтар боож, давс цацна.
2. Дараа нь бид ногоон байцааны навчаар дээд талыг нь хааж, өмнөх шигээ салфетка, дугуйлан, ачааллыг хэвтүүлнэ.

Эдгээр нь байцааны бүх толгойтой даршилсан байцааны бүх аргуудаас хол байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний нэгэн адил та мөөг, манжин, яншуй гэх мэт байцаа исгэж болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч жороор давслах ажлыг эрүүл ахуйн шаардлагатай дүрэм журмын дагуу болгоомжтой, болгоомжтой хийх ёстой.

Түүнээс гадна, үйл явцыг хялбарчлахын тулд та нэг том торхны оронд энгийн шилэн лонхтой ашиглаж болно. паалантай эдлэл, энэ нь хангалттай өргөн нүхтэй байх болно (хоолой). Байцааны толгойг бас хувааж болно их хэмжээнийхэсэг (дөрөв ба түүнээс дээш). Ямар ч тохиолдолд хайр, сайхан сэтгэлээр хийсэн даршилсан байцааны үйл явц нь өвлийн улиралд маш сайн, маш амттай үр дүнг авчрах болно!

Бүх зүйл таны төлөө ажиллах болтугай!

керескан - 2015 оны 8-р сарын 25

Бид бүгдийн хувьд өвлийн улиралд гэрийн байцаа даршилж бэлтгэх нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан үйл явц юм. Гэхдээ та бүх зүйлийг зөв хийж байна уу, даршилсан байцаа хэр амттай вэ? Энэ жороор би байцааг хэрхэн давслах, даршилж байхдаа ямар процесс явагддаг, байцаа хэт исэлгүй, гашуун амтгүй, гэхдээ үргэлж шинэхэн, амттай, шаржигнуур хэвээр байхын тулд юу хийх хэрэгтэйг нарийвчлан хэлэхийг хичээх болно.

Тиймээс гэртээ өвлийн улиралд байцаа хэрхэн зөв даршилж авах вэ.

Эхлэхийн тулд дунд болон хожуу боловсорч гүйцсэн байцааны сортуудыг давслахад тохиромжтой. Бид байцааны толгойг цэвэрлэж, ишийг нь тайрч, дээд навчийг зайлуулж, угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, нилээд цавчих.

Мөн нилээд цавчих (жижиглэсэн том ширхэгтэй нунтаглагч) лууван. Та мөн байцаанд бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн алим нэмж болно, Антоновка сорт, улаан хонхны чинжүү, lingonberries, цангис жимс, луувангийн үрийг даршилхад хамгийн тохиромжтой. Байцааны амт нь жимс жимсгэнэ, алимны амтыг сайжруулж, витамин С-г чинжүүтэй хамт илүү сайн хадгалдаг.Бүтэн толгой эсвэл хагас зүссэн толгойг жижиглэсэн байцаа хооронд байрлуулж болно.

Байцаа исгэх нь дээр модон торхэсвэл ванн, гэхдээ энэ нь байхгүй тохиолдолд үүнийг хийх болно паалантай тогоо. Зөвхөн одоо та байцаа нь торх эсвэл ваннтай харьцуулахад саванд бага хадгалагдах болно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Даршилсан савыг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх, доод талд нь байцааны навчны давхарга тавьж, дараа нь жижиглэсэн, сараалжтай байцаа давсалж, дээр нь алим, лууван, жимс, амтат чинжүү эсвэл дээр дурдсан зүйлсийн аль нэгийг нэмнэ. Давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 5 см байх ёстой.

Дараа нь бид байцаагаа банз эсвэл гараараа дарж давсалж үргэлжлүүлнэ. Гэхдээ энэ нь зөөлөн биш байхын тулд байцаа маш их нягтруулах шаардлагагүй юм. Тиймээс бид ванныг дээд тал руу нь дүүргэж, дээрээс нь 10 см-ээс бага зай үлдээдэг. Бид бүх байцааны навчийг дээд талд нь тавиад, цэвэр маалинган даавуугаар хучиж, дараа нь угаасан модон дугуйлан, ваннд сайн суурилуулна. Дээрээс бид дугуйг цэвэр чулуугаар дардаг. Байцаа мууддаггүй, харанхуйлахгүйн тулд тойрог нь үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.

10 кг хальсалж байцааны хувьд 7-10 ширхэг авна. лууван, алим, 1 аяга lingonberries эсвэл cranberries, 2 гр cumin, ойролцоогоор 250 гр давс.

Байцааны жоронд заасан давсны 1/5-ийг элсэн чихэрээр сольсон тохиолдолд амттай байцаа олж авна. Элсэн чихэр исгэх процессыг хурдасгадаг. Хэрэв бид байцаа дээр элсэн чихэр нэмбэл, заасан хэмжээний давсны оронд 200 гр давс, 50 гр элсэн чихэр авна. Үлдсэн найрлага нь адилхан.

Байцаа t 18-20°С-т 7-11 хоног исэхэд төгс амттай байдаг. Өрөөн доторх температур өндөр байвал исгэх нь хурдан болж, байцаа тийм ч амттай байхаа болино, бага байвал исгэх нь удааширч, сүүний хүчил бага зэрэг ялгарч, байцаа нь гашуун амттай болно. . Исгэх явцад зайлуулах ёстой хий ялгардаг. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Зүгээр л байцааг урт саваагаар ёроол руу нь хэд хэдэн газар цоол. Энэ процедурыг өдөр бүр хийх ёстой.

Эхлээд байцааны хэмжээ ихсэх болно, давсны уусмалд хадгалсан нь хальж болно. Үүнийг цэвэр аяганд хийж, исгэхээ больсны дараа дахин саванд хийнэ.

Түүнчлэн, байцааны гадаргуугаас хөөсийг байнга арилгах шаардлагатай байдаг, учир нь түүнд хортой бактери үүсч эхэлдэг.

Хэрэв гадаргуу дээрх бөмбөлөгүүд үүсэхээ больж, давсны уусмал ил тод болвол байцаа бэлэн болно.

Одоо байцаа бэлдье урт хугацааны хадгалалт: даавуу, тойрог, чулууг буцалж буй усаар угааж, түлэх, савны хажуу талыг даавуугаар арчина. Даавуу, арчихын өмнө хүчтэй чийгшүүлнэ давсны уусмал. Хэрэв байцаа удаан хугацаагаар хадгалагддаг бол хөгц үүсэх тул үүнийг байнга хийх хэрэгтэй.

Даршилсан байцааны хоосон зайг ойролцоогоор тэг температуртай өрөөнд хадгалах ёстой. Байцаа нь үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой - давсны уусмалд хадгалсан бол витамин хурдан устдаг. Мөн та үнэ цэнэтэй эрдэс бодисыг угааж болох тул байцаа угааж болохгүй.

Торхонд байгаа шиг байцаа исгэж болно шилэн лонхтой, гэхдээ нэг саванд байцаа исгэх үйл явц нь богино хугацаанд - ердөө 3 хоног. Байцаа исгэх үед нягт таглаатай таглаад подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Торх эсвэл ваннтай даршилсан байцаа нь өвлийн турш сайн хадгалагддаг. Энэ нь сонгинотой салат, шарсан махны хачир болгон сайн байдаг. Мөн та даршилсан байцаа (капустники, борщ) -аас эхний хоол хийж болно. Хэрэв та бүхэл бүтэн жижиг толгойтой байцаа даршилж авбал өвлийн улиралд будаа, махтай байцаатай өнхрөх хоол хийж болно. Та байцаа давслах ямар аргыг хэрэглэдэг вэ? Танай гэр бүлд даршилсан байцааны нууц юу вэ - байцаа даршилдаг уу? Би үргэлж жорны доорх сэтгэгдэл дээр таны санал хүсэлтийг хүлээж байна.

Олон гэрийн эзэгтэй нар бие даасан салат болгон үйлчлэхийн тулд өвлийн улиралд байцаа даршилж, олон төрлийн хоол хийхэд ашигладаг. Ихэнх тохиолдолд хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн, дараа нь marinade нь цутгаж байна, гэхдээ та маш их таны даалгаврыг хялбаршуулж, байцаа бүх толгой хоол болно.

Процессууд нь маш төстэй боловч зөв хэмжээтэй савтай байх нь чухал юм. Жишээлбэл, энэ нь баррель, том сав эсвэл хуванцар хувин байж болно. Хэд хэдэн батлагдсан жорыг авч үзье.

Шүүмж, сэтгэгдэл

Өвлийн улиралд сэрээтэй байцаа хэрхэн даршилж авах вэ?

Энэ ногоог хураах ижил төстэй арга нь ялангуяа Болгар улсад түгээмэл байдаг. Бүхэл бүтэн навчнаас янз бүрийн хөнгөн зууш бэлтгэдэг, жишээлбэл, байцаатай ороомог эсвэл солонгос салат. Бэлтгэсэн найрлага нь 100 литр багтаамжтай.

Өвлийн улиралд сэрээтэй байцаа бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу: 50 кг байцаа, 2.5 кг том ширхэгтэй далайн давс, хүйтэн ус. Үүнээс гадна та 1.5 м урттай хуванцар хоолой авах хэрэгтэй.Та энэ жороор амтлахын тулд бусад ногоо, амтлагчийг оруулж болно.

Хоол хийх алхамууд:

сэрээ даршилж бэлтгэхийн тулд байцааны толгойг навчнаас нь салгаж, ишийг нь салгаж бэлтгэх хэрэгтэй. Сэрээ дээр хөндлөн зүсэлт хийнэ. Хүнсний ногооны өтгөн хэсэг байсан нүхийг давсаар дүүргэ;

Бэлтгэсэн саванд нэг ирмэгийг нь доошлуулсны дараа байцааны толгойгоор сайтар байрлуулж, нөгөө нь гадаргуу дээр наалддаг. Хэрэв хүсвэл та хэд хэдэн сонгино, quince эсвэл тунхууны үндэс тавьж болно. Эдгээр найрлага нь хүнсний ногооны анхны амт, үнэрийг өгөх болно;
Үлдсэн давсаа усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Шингэн нь хүнсний ногоог бүрхсэн байх ёстой. Байцааны толгой хөвөхгүйн тулд дээр нь дарангуйллыг тавь;
5 хоногийн турш давсны уусмалыг холих шаардлагатай бөгөөд үүний тулд эхлээд саванд бэхэлсэн хоолой хэрэгтэй болно. Даралтыг зайлуулж, дараа нь хоолойн чөлөөт үзүүрт 10 орчим удаа хүчтэй үлээнэ. Энэ нь давсны уусмалыг холиход хангалттай байх болно. 3 долоо хоногийн турш процедурыг хэд хэдэн удаа давтах ёстой. Хэдэн сарын дараа байцаа бэлэн болсон гэж үзнэ. Шингэний гадаргуу дээр цагаан хальс гарч ирэх бөгөөд энэ нь бэлэн байдлын дохионы нэг юм. Нүхтэй халбага ашиглан үүнийг арилгана. Уг процесс нь хүйтэн өрөөнд явагдах ёстой.

Торхонд сэрээтэй өвлийн улиралд байцаа давслах

Энэ процедурын хамгийн тохиромжтой сав нь царс баррель юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн сэрээ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Байцааны толгойг бүхэлд нь давсалсан тул хавар хүртэл хадгалагдаж, өвлийн улиралд амттай хоол идэж болно. Дашрамд дурдахад, хувьсгалаас өмнөх үед хүнсний ногоог торхонд хийж хоол хийх заншил байсан.

Эхлээд та савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг баррель авч, содын уусмал, буцалсан усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа усаар бүрэн дүүргэж, 7 хоног байлгана. Энэ нь мод хавдаж, дараа нь уусмалыг шингээхгүй байх шаардлагатай. Сэрээтэй байцаа даршилж авахын тулд хожуу сортын хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн лууван, улаан лооль, амтат чинжүү зэргийг бэлтгэ. Хэрэв та ногоог сайхан өнгө өгөхийг хүсч байвал манжин нэмнэ.

Эхлэхийн тулд гаднах навчны сэрээг цэвэрлэж, байцааны гөлгөр, өтгөн толгой үлдэх болно. Дашрамд хэлэхэд, тайрсан навчийг хаяж болохгүй, учир нь тэд дээд эгнээний хоосон зайг дүүргэж, хэдэн долоо хоногийн дараа тэдгээрийг бэлэн гэж үзнэ;
хурц хутга ашиглан ишийг арилгана. Үүний ачаар давслах үйл явц жигд явагдах болно. Бэлтгэсэн торхонд хүнсний ногоо хийж, том ширхэгтэй лууван, улаан лооль, чинжүүтэй хоосон зайг дүүргэ. Эдгээр хүнсний ногоо нь бүтээгдэхүүний амтыг илүү анхны болгох болно;

Бид давсны уусмалд давсалж, бэлтгэхийн тулд 10 литр цэвэршүүлсэн ус, 400 гр давс холино. Шингэнийг торхонд хийнэ, навчийг хоосон зайд хийж, дээд талыг нь маалинган даавуугаар хучна. Загалмай тавьж, ачаагаар, жишээлбэл, чулуугаар дарах;
долоо хоног бүр даавууг гаргаж аваад тойрогтой хамт усанд угааж, үүссэн хөгцийг зайлуулах шаардлагатай. Хэдэн сарын дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Цэцэгт байцааг сэрээтэй хэрхэн давслах вэ?

Өвлийн энэ жорын хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: цэцэгт байцааны 2 сэрээ, 0.5 кг лууван, 5 булан навч, 6 чинжүү, ижил тооны сармисны хумс. 1 литр давсны уусмалд хадгалсан болгохын тулд танд хэрэгтэй болно: 1 tbsp. давстай слайдтай халбага, 1 tbsp-ээс бага зэрэг. халбага элсэн чихэр.

давслах нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг: сэрээг сайтар нягталж үзээрэй, учир нь тэдгээр нь өтгөн, цагаан, толбогүй байх ёстой. Үгүй бол тэдгээрийг давслахад тохиромжгүй гэж үздэг. Тэдгээрийг усаар зайлж, дараа нь шавьжийг арилгахын тулд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэт хатуу хөлийг арилгах нь хамгийн сайн арга юм. Дараагийн алхам бол сэрээг 2 минутын турш доошлуулах явдал юм. буцалж буй ус, дараа нь хүйтэн ус руу хийнэ. Хүнсний ногоо нь зөөлөн болж, цаашдын боловсруулалтанд тохиромжгүй болох тул хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм. Ердийн солонгос grater дээр хальсалж лууваныг цавчих;
Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Үүний дараа шингэнийг зууханд хийж буцалгана. Саванд сэрээ хийж, лууван, сармисны зүсмэлүүд, лавр, чинжүү зэргийг нэмээд хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ. Дээрээс нь дарангуйллыг тавиад тасалгааны температурт 2 хоног байлгана. Үүний дараа савыг сэрүүн газар шилжүүлж, 4-5 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно. Хүнсний ногоо нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Алимтай даршилсан байцаа хийх жор

Даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд та авах ёстой: 3 толгой, 1 кг алим, давс, 90 гр нь 1 литр байх ёстой гэсэн үндсэн дээр авах ёстой.Ер нь, та ойролцоогоор 5 литр ус хэрэгтэй болно.

Энэ жороор бэлтгэсэн байцаа нь хуучин навч, янз бүрийн толбоноос цэвэрлэж байх ёстой. Хурц хутга ашиглан ишийг нь салга. Том сав аваад бүлээн ус хийнэ, давсыг нь уусгана. Давс уусах хүртэл сайтар хутгана;

толгой, алимыг давсны уусмалд хадгалсан саванд сайтар боож өгнө. Дээрээс нь самбай давхаргаар хучиж, дарангуйлал тавина, жишээлбэл, энэ нь савтай ус байж болно. Өрөөний температурт 5 хоног байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа самбайгаа хөгцөөс урсгал усаар зайлж, байцааны толгойг эргүүлнэ. Ажлын хэсэг нь шаржигнуур болж хувирахын тулд хэд хэдэн эрдэнэ шишийн булцуу нэмэхийг зөвлөж байна. Самбайгаа буцааж тавиад дарангуйллыг тогтооно. Үүний дараа бүгдийг нэг сарын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Таны харж байгаагаар даршилсан байцаанд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд хүн бүр энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Гэр бүлдээ амттай, эрүүл хоол авахын тулд санал болгож буй жорыг ашиглахаа мартуузай.