Сагамхай бялуу нь загасны масстай тул амттай, үнэ цэнэтэй хоол юм ашигтай шинж чанарууд. Сагамхай нь маш бага хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмд тооцогддог. Жигнэх зориулалттай филений оронд та загасны элэг авч болно, ялангуяа энэ нь үе мөч, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй байдаг. Сагамхай бялуу хийхийн тулд та шинэ болон хөлдөөсөн загасыг хоёуланг нь авч болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг сагамхай бялуу
Найрлага
Бөглөх зориулалттай
- сагамхай (филе) - 1 кг;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 3 толгой;
- Ганга - 2 - 3 мөчир;
- лууван - 2 ширхэг.;
- нимбэг - дөрөвний нэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- амьтны өөх тос - 50 гр.;
- яншуй - 1 баглаа.
Туршилтын хувьд
- гурил - 3.5 аяга;
- мөөгөнцрийн - ½ багц;
- халуун сүү - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - ½ халбага;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Хоол хийх
Туршилтыг эхлүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдах тул та тестээс эхлэх хэрэгтэй.
Хоол хийх чөмөг
Зуурмагийг аваад хоёр хэсэгт хуваана (том, жижиг). Томыг нь жигд хуудас хэлбэрээр өнхрүүл. Үүнийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа шилжүүлнэ.
Сагамхай, дараа нь хүнсний ногооны шарсан махыг жигд тараана. Яншуй сэгсэрнэ. Дээрээс нь хэдэн жижиг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.
Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэг нь жигд хуудас хэлбэрээр өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. 17-20 минут байлгаад дараа нь өндөг түрхэж, бүх гадаргуу дээр шүдний чигчлүүрээр цоолоно. 40 минут жигнэх. 200 хэмд.
Бэлэн таваг гаргаж аваад бүх гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь алчуураар таглаад 15 минут байлгана.
Хийсвэр боовны сагамхай бялуу
Найрлага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- хийсвэр боов - 500 гр.;
- давс - амсах болно;
- сагамхай филе - 2 ширхэг;
- чинжүү - амсах болно;
- төмс - 1-2 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- амьтны өөх тос - 60 гр.;
- ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.
Хоол хийх
- Зуурсан гурилыг гэсгээнэ.
- Загасыг бага зэрэг буцалгаж, дараа нь филеийг салгана. Үүнийг гараараа хэсэг болгон хуваа.
- Сонгино хайчилж, бага зэрэг хуурч ав. Загастай хольж, чинжүү, давс нэмнэ.
- Төмс, давсыг нунтаглана.
- Зуурсан гурилаа зууван хэлбэрт оруулаад хэвэнд хийнэ.
- Төмсийг дунд хэсэгт нь тарааж, ирмэгийг нь 10 см-ээр хүргэнэ.
- Дээрээс нь загас, сонгино тавь.
- Зуурсан гурилыг загас хэлбэрт оруулна. Үүнийг хийхийн тулд чөлөөт ирмэгийг тууз болгон хайчилж, хооронд нь мушгина.
- Өндөгийг цохиж, бялууг нь сойздоо, хэсэг хэсгүүдэд цөцгийн тос хийнэ.
- Зуухыг 160 ° C хүртэл халааж, таваг 30 минутын турш хооллоорой.
Сагамхай бялууг нээх
Найрлага
Туршилтын хувьд
- давс - ½ халбага;
- сүү - 110 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- мөөгөнцрийн - 5 гр.;
- цөцгийн тос - 70 гр.;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- гурил - 400 гр.
Бөглөх зориулалттай
- suluguni бяслаг - амсах болно;
- сагамхай - 500 гр.;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү (улаан) - 1 ширхэг.
Хоол хийх
- Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаад 15 минут байлгана.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, сүүнд нэмнэ.
- Тэнд давс, өндөг, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
- Зуурах ба 1-2 цаг байлгана.
- Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан нимгэн дугуйлан хийнэ.
- Дүүргэгчийг ирмэгээс 4 см зайд тараана.
- Зуурмагийг сайтар холбон, ирмэгээр нь таглана.
- Зүсэх (өнхрөх гэх мэт), дүүргэгчийг эргүүл.
- Үлдсэн загасыг төвд байрлуул. Улаан лооль, чинжүүгээр чимэглээрэй. Дээрээс нь бяслаг хийж, бялууг нь давслаарай. 30 минут чанана. 180 хэмд.
Сагамхай бялуу
Найрлага
- kefir - 200 мл;
- майонез - 3 tbsp. л.;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- давс - амсах болно;
- сагамхай - 500 гр.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 1 халбага;
- dill - 2 - 3 салбар;
- чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 3 ширхэг.
Хоол хийх
- Ойролцоогоор сонгино цавчих. Загаснаас ясыг аваад шоо болгон хувааж, давс нэмээд dill цацна.
- Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав.
- 200 градусын температурт зуухаа асаана.
- Өндөг, kefir, майонезаас хутгана, гурилтай жигд нунтаг нэмнэ.
- Хэвний ёроолд нэг хэсгийг хийнэ шингэн зуурмаг, дараа нь загасны шоо, сонгино, дараа нь зуурсан гурилын гурав дахь давхарга тавина.
- 35 минут орчим жигнэх.
Түргэн сагамхай бялуу
Найрлага
- мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.;
- сагамхай филе - 400 гр.;
- бяслаг - 200 гр;
- давс - амсах болно;
- улаан лооль - 100 гр.;
- сонгино - 100 гр.;
- өндөг - 1 ширхэг.
Хоол хийх
- Зуурсан гурилыг гэсгээж, жигд хуудас хэлбэрээр өнхрүүл.
- Булангийн мах, улаан лооль, сонгино зэргийг нилээд цавчих - жижиг шоо, бяслаг сараалж, өндөгийг зоддог.
- Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийж, талыг нь бүү мартаарай, загасны хэсгүүдийг тарааж, давс, дараа нь улаан лооль, сонгино тавина. Бяслагаар нь цацна.
- Хажуу талыг нь өндөгөөр түрхээд 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Сагамхайтай kefir дээр бялуу
Найрлага
- сагамхай (филе) - 300 гр.;
- чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 110 гр.;
- гурил - 3 tbsp. л.;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс - ½ халбага;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- төмс - 200 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- kefir - ½ аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
Хоол хийх
- Сонгино, лууваныг дугуйлан, улаан лооль, загасыг шоо болгон хайчилж ав. Давс сагамхай, чинжүү, гурил, шарсан маханд дүрнэ. Дараа нь загасыг тавган дээр шилжүүлж, ижил хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурч ав. Улаан лоолийг нэмээд таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
- Төмсийг тохиромжтой болгон хайчилж, давсалсан усанд 13 минут буцалгана. Кефирийг хайруулын тавган дээр хийнэ цөцгийн тос, чинжүү, давс нэмнэ. Сайн дулаацаарай. Нэг аяга руу хийнэ. Үүнийг шигшүүрээр дамжуулна халуун төмс. Өндөгөө хутгаад хутгана.
- Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил. Хүнсний ногооны шингэнийг хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой (ойролцоогоор 2 минут), хааяа хутгана. Энэ бол соус юм.
- Гүн хэлбэрт чанасан ногоо, дараа нь шарсан сагамхай хэсгүүдийг хийнэ. Соусанд хийнэ. Дээд түгээх төмсний нухаш. 15 минут жигнэх. 200 ° C. Халуун идээрэй.
Лаазалсан сагамхай бялуу
Найрлага
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр.;
- төмс - 1 ширхэг;
- лаазалсан сагамхай - 1 лааз;
- давс - амсах болно;
- ургамлын тос - 2 tsp;
Хоол хийх
- Жигнэсэн тавганд илгэн цаас түрхээд тос түрхэнэ.
- Зуурсан гурилыг хагасаар (тэнцүү бус тал) хуваана. Ихэнх хэлбэрийг тэгшлээд, хана хий.
- Төмсийг маш нимгэн зүсэж, зуурсан гурилан дээр байрлуулна. Давс, чинжүүтэй шүрших.
- Загасыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр нухна. Дээрээс нь төмс тараана.
- Үлдсэн боовыг өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Хурц зүйлээр хатга. 30 минут орчим жигнэх. 180 хэмд.
- Сагамхайг бялуу болгон хуваахын тулд хайрсыг нь авч, сэрвээг нь зүсэж таслах хэрэгтэй. Нурууны дагуу болон сүүлний төгсгөл хүртэл зүсэлт хийсний дараа филеийг арилгана. Уян хатан хутгаар ясны ясыг зайлуулж, жижиг хэсгийг нь хясаагаар сугалж ав.
- Сагамхай бялуунд өндөг, будаа, төмс, бяслаг нэмж болно.
- Бялууг хуурай болгохгүйн тулд жороор хөргөсөн цөцгийн тосыг хэрэглэдэг.
Бид амттай гар хийцийн бялуу жорыг үргэлжлүүлэн хуваалцсаар байна. Эдгээр бялуугийн хувьд таны дуртай загасны филе тохиромжтой: сагамхай, поллок, макрель, хек эсвэл хулд загас. Энэхүү анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай нарийн боов нь таныг удаан алхах эсвэл замд гарахад тань туслах бөгөөд өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
Бид зууханд сагамхай бялууг жигнэхийг санал болгож байна мөөгөнцрийн зуурмагсүүтэй ургамлын тос.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 2.5 аяга
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
- давс - ½ халбага
- хуурай мөөгөнцөр - 1.5 халбага
- сүү - 1 шил
- өндөг - 1 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
Бөглөхөд:
- сагамхай филе - 400 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- давс - амсах болно
Нэмж хэлэхэд:
- жигд хуудсыг тослох ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага
- бялууг тослох өндөг - 1 ширхэг.
Сагамхайтай бялуу хийх
1. Мөөгөнцөрийг халуун сүүгээр шингэлж, элсэн чихэр, 2 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Мөөгөнцөр хавдаж, исгэхийн тулд зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.
2. Исгэсэн зуурсан гурилан дээр өндөг нэмнэ ( өрөөний температур), ургамлын тос, давс, бүгдийг нь холино нэгэн төрлийн массхумсны тусламжтайгаар.
3. Шигшсэн гурилыг шингэн масс руу хийнэ, зөөлөн зуурна уян хатан зуурмаг. Төгсгөлд нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, алчуураар таглаад 30-40 минутын турш дулаан газар тавь.
4. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж (10 ба түүнээс дээш хэсэг), давс. Сонгино хальснаас хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.
5. Өссөн зуурсан гурилаа гулсмал зүүгээр нимгэн тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэн 10 квадрат болгон хуваана.
6. Зуурсан гурилын дөрвөлжин тус бүр дээр давсалсан хэсэг (эсвэл хэд хэдэн) загасны филе, дээр нь сонгины хэсэг тавина. Бялууг хийхийн тулд зуурсан гурилынхаа эсрэг талын хоёр талыг дөрвөлжин дүүргэж дээр нь нугалж, хоёр дахь хос эсрэг талын ирмэгийг орой дээр нь боож, дундуур нь нүх үлдээгээрэй.
7. Бялууг ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр нугалж, 20 минут байлгана. Дараа нь бялууныхаа дээд хэсгийг өндөгөөр тосолж, 180 градус хүртэл халааж, 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.
Хоолны дуршил, амттай бялуу!
Тэмдэглэл дээр
Бялууг баримал хийхээс өмнө загасны буланг 20 минутын турш давсалж, дараа нь бялууг дүүргэх нь ялангуяа шүүслэг байх болно. Хэрэв дүүргэгч болгон ашигладаг бол туранхай загас, сонгинооос гадна загасны хэсгүүдэд зориулж бялуу бүрт цөцгийн тос хийнэ.
Харсан 4854 нэг удаа
Сагамхай, өндөгний бялуу, брокколи хийх алхам алхмаар жор. ногоон сонгино, байцаа, будаа
2018-01-18 Марина ВыходцеваЗэрэг
жор
Цаг хугацаа
(мин)
порц
(хүмүүс)
100 граммаар бэлэн хоол
9 гр.
6 гр.
нүүрс ус
31 гр.210 ккал.
Сонголт 1: Ус, хуурай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн будаатай сонгодог сагамхай бялуу
Энэ нь зөвхөн нэг нь биш юм амттай сонголтуудбялуу, гэхдээ бас маш хямд. Мөөгөнцрийн зуурмагийг шаарддаггүй их тооөөх тос, сүүн бүтээгдэхүүн, гурил хямд байдаг. Ийм бялууг дүүргэх нь нэмэгддэг агшаасан будаа, гэхдээ гол найрлага нь сагамхай филе хэвээр байна.
Найрлага
- 600 гр гурил;
- 0.5 кг сагамхай;
- 300 мл ус;
- 80 гр цөцгийн тос;
- 35 мл ургамлын тос;
- 0.15 кг сонгино;
- 0.1 кг будаа;
- 8 гр мөөгөнцрийн;
- 1 баглаа дилл;
- өндөг;
- 25 гр элсэн чихэр.
Алхам алхмаар жор сонгодог бялуусагамхайтай
Усыг элсэн чихэртэй хольж, шингэнийг зөвхөн биеэс бага зэрэг өндөр температурт дулаанаар хэрэглэдэг. Бид нэн даруй мөөгөнцөр нэмж, уусгаж, хэдэн минутын турш хутгаж, хоёр чимх давс, хайлсан цөцгийн тос, дараа нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад таглаад тавь.
Будаа буцалгаж, усыг зайлуулна. Бид сонгино хайчилж, тосонд хуурч, төгсгөлд нь жижиг шоо болгон хуваасан сагамхай нэмж, гурван минутын турш хамт хоол хийж, будаа асгаж, хутгана, дүүргэх бэлэн боллоо.
Бид dill цавчих, амт нь будаа, давс, бусад амтлагч нь загас нэмнэ.
Нэг цаг хагасын дараа та зуурсан гурилаа шалгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь сайн өссөн бол, өөрөөр хэлбэл масс нь дор хаяж 3 дахин нэмэгдсэн бол ширээн дээр тавь. Бид хагасаас арай илүү хэсгийг хайчилж, өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Суурь дээр будаатай сагамхай дүүргэлтийг тавьдаг. Дараа нь бид бялууны хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь тавиад, хоёр давхаргын ирмэгийг холбож, мушгина. Бид хэд хэдэн нүх гаргадаг. Бялууг 20 минутын турш үлдээгээрэй. Бид үүнийг ширээн дээр дулаацуулдаг тул та үүнийг хаана ч цэвэрлэх шаардлагагүй.
Өндөгийг жижиг аяга болгон хувааж, сэгсэрч, үүссэн бүтээгдэхүүний дээд ба хажуу талыг тослох. Зууханд хийж, 200 градусын температурт (ойролцоогоор 25-30 минут) жигнэх хэрэгтэй.
Сонголтоор, ийм зуурмагийн хувьд загасны бялууусаар холино. Хэрэв гэртээ сүү зогсонги байдалд орсон бол түүнийг аюулгүйгээр ашиглаж болно.
Сонголт 2: Сагамхай болон өндөгний бялууг хурдан хийх жор
Энэхүү хийсвэр боовны бялуу нь нэг багцад хангалттай. Сагамхайг түүхийгээр нь хэрэглэдэг, зөвхөн өндөгийг буцалгах шаардлагатай болно. Тиймээс тэдэнтэй шууд эхлэх нь дээр.
Найрлага
- зуурмагийн савлагаа 0.5 кг;
- 5 өндөг;
- 0.5 кг сагамхай;
- 1 баглаа сонгино;
- 70 гр майонез.
Сагамхай бялууг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ
Сагамхайг нилээд цавчих, загасанд майонез, давс нэмнэ, хэрэв хүсвэл бид дүүргэгч рүү чинжүү шиддэг. Бид хутгана.
Бид чанасан өндөгийг цэвэрлэж, зүсэж, загас руу нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино руу хийнэ. Та сонгины толгойг ашиглаж болно, гэхдээ энэ хувилбарт тосонд хэдхэн минут шарсан нь дээр.
Гурван миллиметр хүртэл зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, хэсэг нь хатуу байвал хагасыг нь хуваана. Маягт хаалттай бялуучихмэлтэй. Бид татсан сагамхайг жигд давхаргад тараахыг хичээдэг. Зуурмагийн ирмэгийг холбоно, сохор эсвэл сайтар мушгина.
Хурц хутгаар дээд давхаргын нүхийг зүснэ. Зууханд сагамхай, өндөгтэй бялууг жигнэх. Энэ нь 200 градусын температурт хагас цаг орчим хоол хийх болно.
Дүүргэх өндөгний оронд та бас ашиглаж болно чанасан төмсэсвэл будаа, тэд сагамхай филетэй маш сайн нийцдэг.
Сонголт 3: Майонезаас сагамхай төмстэй бялуу
Майонезаас хагас шингэн зуурмаг дээр сагамхай, төмстэй бялуу хийх хамгийн энгийн жор. Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно загасны филе. Хэрэв хүсвэл та үүнийг хайчилж, урьдчилан marinate хийж болно, бялуу нь зөвхөн үүнээс илүү амттай болно. Майонезаас өөх тосны агууламж хамаагүй.
Найрлага
- 0.7 кг сагамхай;
- 135 гр гурил (бүрэн шил);
- 2 төмс;
- 7 халбага майонез;
- 1 сонгино;
- 2 халбага ус;
- 3 өндөг;
- 20 мл тос;
- 0.5 tsp урагч.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Сагамхай хоол хийж эхэл. Бид загасыг таслав жижиг хэсгүүд, давс. Нэг халбага майонез нэмнэ. Бид хутгана. Сагамхайг хэсэг хугацаанд зогсоож, хажуу тийш нь шилжүүлээрэй, та үүнийг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
Майонезаас үлдсэн хэсгийг нь аяганд хийж, дотор нь гурван өндөг эвдэж, жигд болтол нь хутгаж, давс хийж, хоёр хоолны халбага ус хийнэ. Хумсны тусламжтайгаар хутгахад тохиромжтой, та зуурсан гурилыг бүхэлд нь холигчоор хийж болно.
Гурил нэмээд ripper-ийг танилцуулж, нэг халбага тос хийнэ. Бид холино. Үлдсэн тосоор хөгц эсвэл олон тогоочийн ёроолыг тослоход энэ бялууг бас хийж болно.
Сонгино нилээд цавчих, төмсийг маш нимгэн зүснэ. Хэрэв булцуу том бол нэг хэсэг нь хангалттай.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш. Бид хагасыг нь салгаж, тарааж, төмсний давхарга тавьж, сонгино цацаж, бүгдийг нь амтлагчаар амталсан сагамхайгаар бүрхэж, дараа нь зуурсан гурилан доор нууна.
Бид жигнэх. Хэрэв удаан агшаагч ашиглах юм бол 50 минут байлгана. Зууханд сагамхай, төмсөөр дүүргэсэн бялуу нь 180 хэм хүртэл бага зэрэг чанаж болно.
Дүүргэхэд зориулж сонгино нимгэн зүсэх нь чухал бөгөөд ингэснээр шаржигнахгүйгээр чанаж болно. Гэхдээ та бас хэдэн минутын турш буцалж буй ус асгаж, коланд руу хаяж болно. Энэ эмчилгээний дараа энэ нь илүү хурдан жигнэх болно.
Сонголт 4: Сагамхай болон Брокколи бялууг нээх
Брокколи хийхэд тохиромжтой нээлттэй бялуу, мөн сагамхайтай сайхан хослодог. "Quish" нэрээр олддог гайхалтай франц бялуу хийх жор. Зуурмагийг цөцгийн тос, маргаринаар зуурч болно, энэ нь тохирох болно хүнсний тоснэмэлтгүйгээр.
Найрлага
- 0.3 кг гурил;
- 0.4 кг брокколи;
- 0.12 кг тос;
- 3 өндөг;
- 0.4 кг сагамхай филе;
- 0.2 кг зөөлөн ааруул бяслаг;
- 100 мл цөцгий (сүү);
- халуун ногоо, ногоон сонгино.
Алхам алхмаар жор
Бялууг цөцгийн тос (маргарин) зөөлрүүлж болохгүй, гэхдээ энэ тохиолдолд бид үүнийг үрж, бид нэн даруй саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд гурил нэмнэ. Гараараа үрж, нэг өндөг нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Хэрэв хангалттай чийг байхгүй бол хоёр хоолны халбага ус хийнэ. Бүх найрлага нь бөмбөгөнд нийлж, уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид сагамхай угааж, хэсэг болгон хувааж, давстай улирал, холино. Бид хажуу тийшээ орхино. Брокколиг цэцэг болгон хувааж ав. Байцаа буцалгах шаардлагагүй, харин хатуу хэсгийг нэн даруй таслах нь дээр.
Зуурсан гурилыг гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Бялууны хувьд 22-24 см орчим дугуй хэлбэрийг ашиглах нь тохиромжтой.Бид зуурсан гурилаа шилжүүлж, хажуу талыг нь нэгэн зэрэг тэгшлэнэ. Дээрээс нь брокколи, сагамхай хэсгүүдийг амтлагчаар түрхэнэ. Бид 15 минутын турш зууханд хийнэ, температур нь 200. Та дүүргэгчээр нэн даруй угсарсан бялууг жигнэх боломжтой боловч энэ сонголт нь илүү амттай болж хувирдаг.
Байцаа, сагамхай шарж байхад дүүргэгчийг бэлтгэ. Холих зөөлөн бяслагцөцгийтэй, оронд нь та сүү хэрэглэж, өндөг эвдэж, халуун ногоо тавьж, жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Бүгдийг сайтар хутгана.
Бид бялуу авч, чанаж болгосон Mash нь сагамхай болон байцаа баг цэцэгтэй дээр хийнэ. Дахин 20 минутын турш зууханд буцаана.
Яг ижил аргаар бэлтгэж байна франц бялуусагамхай болон цэцэгт байцаа, ногоон шош, цуккинитэй. Гэсэн хэдий ч загасны оронд та пицца хэрэглэж болно, бүх зүйл сайхан болно.
Сонголт 5: Kefir дээр сагамхай, байцаатай бялуу
Олон төрлийн бялуу байдаг. kefir зуурсан гурил, гэхдээ энэ нь дүүргэгчийн сонголт биш юм. Өөх тос нэмсэнээс болж жигнэх нь бага зэрэг үйрмэг, зуурсан гурил нь амттай, зөөлөн, сунадаггүй. Дүүргэлтийн хувьд сагамхайгаас гадна танд хэрэгтэй болно Цагаан байцааболон бусад хэдэн ногоо.
Найрлага
- 0.5 л kefir;
- 1 лууван;
- 0.4 кг сагамхай;
- 20 хоолны халбага гурил;
- 300 гр тос;
- 0.3 tsp сод;
- 1 сонгино;
- халуун ногоо;
- 500 гр байцаа.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Бөглөхдөө 50 грамм цөцгийн тосыг салгаж, хайруулын тавган дээр илгээж, хайлуулна. Үүн дээр МК, лууван нэмээд бага зэрэг хуурч, байцаа нэмнэ. Бид дүүргэгчийг арав орчим минутын турш хооллоорой, та хүнсний ногоог бүрэн зөөлөн болгох шаардлагагүй. Давс амталж, унтраа.
Байцаа хөргөж байх үед сагамхайг жижиг шоо болгон хувааж, kefir (1-2 халбага) цацаж, давс нэмээд хутгана, загасыг даршилна.
Бид цөцгийн тос эсвэл маргариныг үрж, гурилтай хольж, kefir-ийн хэсгүүдэд хийнэ, сод, давс асгаж, зуурсан гурил зуурна. Бид үүнээс хоёр өөр бөмбөг хийж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина.
Бид загасыг байцаатай хольж, дүүргэхэд бага зэрэг ногоон нэмж болно. чанасан өндөгэсвэл таны сонгосон өөр зүйл.
Зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүл илүү том хэсэгдоош тавьж, дээр нь дүүргэж тарааж, бялуугийн хоёр дахь хэсгийг хучиж, нүх гаргаж, ирмэгийг нь нааж эсвэл бялууны периметрийн эргэн тойронд буржгар давхарга үүсгэ.
Бялууг хэлбэржүүлээд дуусмагц жигнэхийн тулд нэн даруй тавина. Цаг хугацаа өнгөрөхөд процесс 35-40 минут болно, температур 180 байна.
Хэрэв та байцаа шарж дуустал хүлээхийг хүсэхгүй бол буцалгаж болно, энэ нь илүү хурдан болно. Бид жижиглэсэн ногоог буцалж буй усанд хийнэ, 3-4 минутын дараа бид коланд руу цутгаж, хөргөнө. Энэ нь бялуунд бүрэн бэлэн байдалд хүрэх болно.
Өдрийн мэнд, оройн мэнд эрхэм уншигчид аа!
Рыбник бол Оросын бялуу бөгөөд загас агнуурын ажил эрхэлж байсан газруудад тэд хамгийн алдартай байсан бөгөөд хэвээр байна. Загасыг ихэвчлэн яс багатай загасыг авдаг. Гэхдээ хамгийн амттай загасны худалдаачид форел эсвэл хулд загастай байдаг. Өнөөдөр би сагамхай загастай савтай.
Рыбники нь ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх, учир нь исгээгүй эмзэг бөгөөд шүүс нь бялуунаас гоожиж болно. Гэхдээ өнөөдөр би боломжоо ашиглаад исгээгүй зуурсан гурилаа бэлдсэн.
сагамхай загасны жор
Найрлага:
- kefir - 1 шил,
- өндөг - 1 ширхэг.
- цөцгий - 3 халбага,
- жигд нунтаг - 1 багц,
- давс - 0.5 халбага,
- гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
- сагамхай - 500 гр,
- сонгино - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 80 гр,
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэх арга: Зуурсан гурил зуурах. Өндөгийг аяга болгон хувааж, kefir асгаж, цөцгий нэмж, жигд нунтаг, давс хийнэ. Сайн холино, гурил нэмнэ, сэрүүн биш зуурсан гурил зуурах. Бид амрахын тулд аяганы доор үлдээдэг.
Энэ удаад бид загасыг хоол хийх болно. Сагамхай угааж, ууцыг давс, чинжүүтэй амтлана.
Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Зуурсан гурилаа зууван хэлбэрт оруулж, ирмэгийг нь огтолж, дундуур нь загасыг тавиад, загасны дээр цөцгийн тос түрхэнэ.
Төгсгөлийг нь мушгиж бялууг хаа. Тосолсон хэлбэрийг тавиад урьдчилан халаасан зууханд илгээж, 1 цагийн турш жигнэх.
Рыбникийг халуунаар үйлчилдэг. 
