Загасны бялуу нь үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. загасны бялуу

Загасны бялуу нь Оросын хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд энэ нь гэрийн дулаан, тайтгарлын бэлгэдэл бөгөөд тэдний оршин тогтнох хугацаанд энэ хоолонд зориулсан асар олон тооны жор хуримтлагдсан байдаг. Загасны дүүргэгчтэй бялуу нь ихээхэн цаг хугацаа, санхүүгийн зардал шаарддаггүй тул сайн байдаг. Тэдгээрийг энгийн боломжийн бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Загасны бялуу нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул тэдгээрийг зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй үндсэн хоол болгон ашиглаж болно.

Загасны бялуу бэлтгэхийн тулд та бараг бүх төрлийн зуурмагийг ашиглаж болно - мөөгөнцөр, исгээгүй, хийсвэр, царцмаг, богино талх, зуслангийн бяслаг эсвэл kefir дээр суурилсан зуурсан гурил. Дүүргэлтийн хувьд энд илүү олон сонголтууд байдаг - алгана, мөрөг, цурхай, галибут, сагамхай, муксун, цагаан загас, хулд, хулд, хулд, тилапиа, пангасиус, хак, ногоон, цурхай, хилэм, хулд загас зэрэгт тохиромжтой. бялуу. Ягаан хулд загастай загасны бялуу хийх тохиолдолд хэт хуурайшихгүйн тулд дүүргэхэд нэмэлт цөцгийн тос нэмнэ. Бялууг загас сонгохдоо гол дүрэм бол цөөн тооны ястай байх явдал юм. Бялууг загасны махыг лаазалсан хоол (туна загас энд маш сайн) эсвэл филе хэлбэрээр ашиглаж болохоос гадна дүүргэлтийг олон төрлийн орцоор дүүргэж болно, жишээлбэл, төмс, байцаа, сонгино, лууван, улаан лооль, цэцэгт байцаа, мөөг, өндөг, бяслаг, будаа, Сагаган, ургамал. Ийм олон янзын хувилбарууд нь загасны бялууг өөрийн гэсэн онцгой амт, өвөрмөц амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Загасны бялуу нь нээлттэй эсвэл хаалттай байж болох бөгөөд энэ нь хоолны туршилт хийх, гастрономийн уран зөгнөлийг хэрэгжүүлэх өөр нэг шалтгаан болдог. Загасны бялуу нь энгийн хэдий ч гоёмсог чимэглэсэн тохиолдолд баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болж чадна. Жишээлбэл, задгай бялууг зуурсан гурилын нимгэн туузаар чимэглэж, хаалттай бялууг янз бүрийн зуурмагийн дүрс, жишээлбэл, цэцэг эсвэл сийлсэн навчаар нөхөж, жинхэнэ урлагийн бүтээл болгож болно.

Бялууг жигнэхээс өмнө шаржигнуурт алтан царцдас авахын тулд бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж болно, гэхдээ бялууг гялалзуулж өгөхийн тулд жигнэсний дараа чихэрлэг усаар түрхэх хэрэгтэй. Битүү загасны бялуу хийж байгаа бол дээд хэсэгт нь сэрээ эсвэл хутгаар хэд хэдэн нүх гаргахыг зөвлөж байна. Бэлэн болсон загасны бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа тайрах нь дээр - ингэснээр таваг нь сүйрэхгүй. Бялууг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болох бөгөөд цөцгий эсвэл цайвар цөцгий дээр суурилсан сүмс нь түүнд маш сайн нэмэлт болно. Та энэ гайхалтай амттанг аль болох хурдан туршиж үзмээр байна уу? Дараа нь манай жоруудаас нэгийг нь сонгоод гал тогоо руу гүй!

Найрлага:
400 гр загасны филе,
3 аяга гурил
200 гр цөцгийн тос,
2 чийдэн
1 өндөг
1/2 аяга сүү
1 багц жигд нунтаг
3 хоолны халбага майонез,
2 халбага цөцгий
2 халбага нимбэгний шүүс,
1/2 халбага давс
амтлах халуун ногоо
dill эсвэл яншуй.

Хоол хийх:
Өндөгийг сүүтэй холигчоор зодоод хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин цохино. Гурил, жигд нунтаг, давсыг хольж, өндөгний хольц дээр нэмээд сайтар хольж зөөлөн зуурсан гурил авна. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс, амтлагчаар амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилан дээр загасны буланг жигд тарааж, ирмэгээс нь бага зэрэг богиносгож, дээр нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийж, майонезаар дүүргэж тосолно. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дээрээс нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Бялууны гадаргууг цөцгийтэй тосолж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Лаазалсан загас, сонгино, өндөг бүхий түргэн аспиртай бялуу

Найрлага:
Зуурмаг:
2 аяга гурил,
2 өндөг,
250 мл kefir,
100 гр майонез,
1 халбага давс
1 халбага жигд нунтаг.

Бөглөх:
1 лаазалсан загас
3 өндөг,
1 дунд сонгино
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Хатуу чанасан өндөг. Кефирийг өндөг, майонезаас хольж, гурил, жигд нунтаг, давс нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Та бин зуурсан гурилтай төстэй гөлгөр тууштай зуурсан гурилтай байх ёстой. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Лаазалсан загасны тосыг зайлуулж, сэрээгээр нухаж, сонгино, нилээд жижиглэсэн өндөгтэй холино. Бөглөх бэлэн боллоо. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, зуурсан гурилын талыг хийнэ. Дүүргэгчийг жигд тарааж, үлдсэн зуурмагаа хийнэ. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Загасны булан, байцаатай мөөгөнцрийн бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
250 гр гурил
1 өндөг
70 гр цөцгий
50 м ус,
6 гр хуурай мөөгөнцөр
3 хоолны халбага ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр
1/2 халбага давс.

Бөглөхөд:
400 гр загасны филе,
1/2 жижиг сэрээтэй байцаа
2 жижиг сонгино
100 мл цөцгий.

Бялууг тослохын тулд:
1 халбага цөцгий
1 халбага ургамлын тос.

Хоол хийх:
Шигшсэн гурилыг мөөгөнцөртэй хольж, бүлээн ус, өндөг, цөцгий, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, таглаад хоёр удаа ургуулна.
Жижиглэсэн сонгиноо тосонд алтан шаргал болтол хуурч, хойш тавь. Бүх шингэн уурших хүртэл хэрчиж жижиглэсэн байцаатай цөцгийтэй хуурч ав. Амт нь давс, жижиглэсэн dill хутгана. Давс, чинжүүтэй нилээд жижиглэсэн загасны булан.
Бэлэн зуурсан гурил зуураад өөр өөр хэмжээтэй 2 хэсэгт хуваана. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг тосолсон хэлбэрээр хийж, ирээдүйн бялуугийн талыг бүрдүүлнэ. Загасны булан, дараа нь сонгино, байцаа хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилын давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Маягтыг хүнсний хальсаар хучиж, бялууг нь өсгөнө. Цөцгийг ургамлын тосоор хольж, хоолны сойз ашиглан бялууны дээд хэсгийг үүссэн хольцоор тосолно. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градус хүртэл 35-40 минутын турш бялууг шаргал болтол нь жигнэх.

Найрлага:
Зуурмаг:
500 гр гурил
250 мл сүү
1 өндөг
1 багц (11 гр) хуурай мөөгөнцөр
2 халбага цөцгий
1 халбага элсэн чихэр
50 гр цөцгийн тос,
1/2 халбага давс.

Бөглөх:
400 гр загасны филе,
150 гр будаа
1 сонгино
30 гр цөцгийн тос,
ногоон,
амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:
Халсан сүүнд элсэн чихэрийг мөөгөнцрийн хамт шингэлж, гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл 5 минут байлгана. Дараа нь хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, давс нэмнэ. Хурууны тусламжтайгаар сайтар хольж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, гүн гүнзгий саванд хийж, алчуураар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаж, загасны буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамлаар бүгдийг нь холино. Дүүргэгчийг давсалж, амтлагчаар амтлана.
Бэлэн зуурсан гурилыг бага зэрэг зуурч, хоёр хэсэгт хуваана - том (нийт зуурсан гурилын 2/3 орчим) ба жижиг хэсэг. Илүү том хэсгийг нь өнхрүүлэн, тосолсон жигд тавган дээр хийж, бялууны хажуу талыг нь үүсгэнэ. Дүүргэгчээ тавиад дээр нь бялуу болгон өнхрүүлсэн жижиг зуурсан гурилаар хучна. Илүүдэл хэсгийг нь хайчилж, ирмэгийг нь хавчих. Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Загас, мөөг, бяслаг бүхий задгай бялуу

Найрлага:
300 гр хийсвэр боов,
200 гр улаан загасны филе,
100 гр мөөг
100 гр хатуу бяслаг,
2 өндөг,
150 мл цөцгий
2 халбага гурил
4 халбага цөцгий,
1 халбага нимбэгний шүүс,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Загасыг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, нимбэгний шүүсээр цацна. Өндөг, цөцгий, цөцгий, гурилыг жигд болтол нь хутгаж, давс, чинжүүг амтлах болно. Тосоор тосолсон хэвэнд зуурмагийн давхарга тавьж, хөгцний хэмжээгээр тохируулж, ирээдүйн бялууны талыг бүрдүүлнэ. Загасны филе, жижиглэсэн мөөг, бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, найрлагыг нь өөр хоорондоо сольж хийнэ. Дүүргэгч дээр цөцгийн хольцыг асгаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэж, бялуу дээр алтан царцдас гарч ирнэ.

Удаан агшаагчаар лаазалсан загас, төмстэй бялуу

Найрлага:
1.5 аяга гурил
1 аяга цөцгий
2 төмс
1 жижиг сонгино
1 лаазалсан загас (саури гэх мэт),
3 өндөг,
2 хоолны халбага майонез,
10 гр жигд нунтаг
1 халбага кунжут
цөцгийн тос,
амтлах давс.

Хоол хийх:
Өндөг, цөцгий, майонезаас аяганд хутгана. Гурилыг жигд нунтаг нэмээд нэгэн төрлийн тууштай болтол холино. Загасны тосыг зайлуулж, сэрээгээр нухна. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, кунжутын үрээр цацна. Зуурсан гурилын хагасыг аяганд хийж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно), загасыг хийнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг тавиад "Baking" горимыг 45 минутын турш тохируулна.

Загасны бялуу нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд зориулсан гайхалтай хоол бөгөөд таны төсөөллийг хөдөлгөснөөр та гэр бүл, найз нөхдөө амттай хоолны бүтээлээр үргэлж гайхшруулж чадна! Сайхан хооллоорой!

Загасны бялууг огт өөр зуурсан гурилаас бэлтгэж болно - мөөгөнцөр, хийсвэр, испикээс, энэ нь адилхан амттай болж хувирдаг. Мөн дүүргэгчийг төмс, байцаа, ургамал, халуун ногоооор дүүргэж болно.

Та янз бүрийн загас хэрэглэж болно, гол зүйл бол аль болох цөөн ястай байх явдал юм. Энд гол зүйл бол сайн төсөөлөлтэй байх явдал юм, тэгвэл та хоолны урлагийн төгс бүтээлийг олж авах болно. Танай гэр бүл үүнийг дээд зэргээр үнэлэх болно.

Загасны бялууг яаж хурдан хийх вэ? Хэд хэдэн хоол хийх жорыг авч үзье.

Загасны чихмэл бялуу: энгийн бөгөөд хурдан жор

Найрлага	Тоо хэмжээ
цөцгийн тос -	100 гр
цөцгий -	100 мл
гурил -	0.5 кг
сүү -	80 мл
сод -	½ цайны халбага
давс, халуун ногоо -	амт
сонгино -	нэг толгой
загас -	0.5 кг
Лимон -	хагас
бяслаг -	150 грамм жижиг хэсэг
Бэлтгэх цаг: 60 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 270 ккал

Хэрхэн хийх талаар:

Эхлэхийн тулд бид загасыг цэвэрлэж, ясыг угааж, цэвэрлэнэ;
Цэвэрлэсэн загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, давс, чинжүү нэмнэ;
Нимбэгийг дугуйлан хайчилж, загасны шүүсийг шахаж ав. Бид загасанд нимбэгний дугуйлан тавьдаг. Бид marinate үлдээх;
Дараа нь бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Цөцгий дээр сод нэмээд хольж, 30 минут байлгана;
Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд бага зэрэг зөөлрүүлж, цөцгийд хийж, давс нэмээд бүгдийг нь холигчоор жигд болтол холино;
Үүний дараа аажмаар гурилыг холимог руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Эхлэхийн тулд энэ нь халбагаар зуурах ёстой бөгөөд зузаан болоход гараар зуурах;
Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана. Бид нэг хэсгийг дугуй давхарга болгон өнхрүүлдэг;
Бид жигд хуудсыг тосоор бүрхэж, зуурсан гурилын дугуй давхаргыг байрлуулж, хажуу талыг нь хийнэ;
Зуурмаг дээр загасны хэсгүүдийг тарааж, маягтын хажуугийн ирмэгийг бүрэн дүүргэх;
Бид бяслагийг том чипсээр арчиж, загасны дээд талд тараана;
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан;
Загасны дээр сонгины цагираг тавь;
Үүний дараа бид хоёр дахь хэсгээс дугуй давхаргыг өнхрүүлж, дүүргэгч дээр тавьж, зуурсан гурилыг бүх ирмэгээс хавчих;
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд хөгц тавина. 15-20 минут хоол хийх.

Цэлцэгнүүр загасны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Цөцгий - 200 мл;
Майонез - 200 грамм;
3-4 тахианы өндөг;
1 жижиг халбага жигд нунтаг;
Бүрэн бус шил гурил;
Бага зэрэг давс.

Бөглөхөд:

хагас килограмм хулд загас;
1 толгой сонгины;
Яншуй - хэд хэдэн иш;
Ургамлын тос;

Хоол хийх хугацаа 50 минут байна.

Калорийн агууламж - 280.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Цөцгий, майонезаас аяганд хийж, холино;
Дараа нь бид өндөгийг эвдэж, цөцгий, майонезаас хольж хийнэ. Бүх зүйлийг холигчоор цохих;
Давс, жигд нунтаг нэмнэ. Дахин холино;
Дараа нь гурилаа аажмаар нэмээд бүгдийг нэгэн зэрэг холино. Та шингэн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хэрэгтэй;
Бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Сонгины толгойноос арьсыг авч, жижиг шоо болгон цавчих;
Бид хайруулын тавган дээр тавиад, ургамлын тос асгаж, халаана. Халуун тос руу сонгино хаях, шарсан мах;
Нилээд цавчих, яншуй мөчрийг зайлж угаана. Бид сонгино руу унтаж, хэдэн минутын турш өнгөрдөг;
Салмон филеийг зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана;
Бид тусдаа хайруулын тавган дээр тавиад дулаацуулна. Салмоныг буцалж буй тосонд хийж, 10 минутын турш хуурна;
Үүний дараа жигд таваг ургамлын тосоор цацаж, зуурсан гурилын хагасыг хийнэ;
Бид хулд загасны хэсгүүдийг тарааж, дээр нь яншуйтай шарсан сонгино тавина;
Давс, газрын чинжүүтэй шүрших;
Төгсгөлд нь үлдсэн зуурсан гурилаар бүгдийг дүүргэнэ;
Бид маягтыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл хийж, 25-30 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээнэ.

Шүүслэг, гайхалтай амттай, энэ бол таны заавал хийх ёстой сайхан, амттай хоол юм.

Алхам алхмаар зураг, зөвлөмж бүхий бидний амтат kefir хуушуурыг анхаарч үзээрэй.

Цагаан будаа, наймалж модтой сонгодог салат хийх жор. Энэ хоолны янз бүрийн хувилбарууд.

Бэлтгэхэд хялбар улаан загастай хийсвэр боов

Юу шаардагдах вэ:

800 грамм хийсвэр боов;
400 грамм улаан загас;
нимбэг - 1 ширхэг;
Нэг лууван;
сонгино - 1 ширхэг;
2 төмсний булцуу;
Нэг тахианы өндөг;
2-3 хумс сармис;
Бага зэрэг давс;
Ургамлын тос;
Загасны амтлагч - таны амтанд.

Хэр их хоол хийх вэ - 2 цаг.

100 грамм дахь калорийн агууламж 275 байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд дүүргэгчээ хийцгээе. Төмсний булцуу, лууваныг хальсалж угаана. Бид том чипсээр үрнэ. Бид тусдаа аяганд тавьдаг;
2. Сонгиноноос арьсыг аваад хагас цагираг болгон хуваана;
3. Улаан загасны филеийг зайлж, хатааж, дунд зүсмэлүүд болгон хуваана;
4. Дараа нь загасны буланг аяганд хийж, хагас нимбэгний шүүсийг асгаж, давс, хар перцээр цацна;
5. Үүний дараа лууван, сонгино ургамлын тосонд хэдэн минутын турш хуурна. Таваг руу шилжүүлэх;
6. Хүнсний ногоо шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис нэмж, ургамлын тос нэмнэ. Халаасан хольц руу төмс шидээд 5 минут хуурна. Төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмнэ;

1. Бид хийсвэр боовыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь илүү том байх ёстой. Бид ихэнх хэсгийг дунд зэргийн хэмжээтэй давхарга болгон өнхрүүлдэг;
2. Бид жигд тавгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэнд байрлуулна;
3. Дараа нь төмсний сүрлийг давхарга хэлбэрээр тавь;

1. Төмсний сүрэл дээр загасны зүсмэлүүдийг байрлуулж, жигд давхаргад хийнэ;
2. Загасны дээр лууван, сонгино тавьж, загасыг хүнсний ногоогоор бүрэн бүрхэх;

1. Зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг өргөж, нугалах шаардлагатай;
2. Хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн, бялууг бүхэлд нь бүрхэж, ирмэгийг нь чимхэх;

Үүний дараа бид зуухыг 210 градус хүртэл халааж, бялууг нь хэлбэрт оруулна. 45-60 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Мөөгөнцрийн загасны бялуу яаран байна

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Нэг килограмм гурил;
350 мл сүү;
270 мл ус;
Цөцгийн тос - 70 грамм;
ургамлын тос - том халбага;
3 тахианы өндөг;
Хуурай мөөгөнцрийн 10 грамм;
3 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
Бага зэрэг давс.

Бөглөхөд:

Нэг ба хагас килограмм цурхай алгана целлюлоз;
Тахианы өндөг - 5 ширхэг;
хагас нимбэг;
Ногоон сонгино - 8 иш;
Бага зэрэг давс, хар газрын чинжүү.

Хоол хийх хугацаа - 3-3.5 цаг.

Калорийн агууламж - 295.

Хоол хийх үйл явц:

Усыг сүүтэй хольж, бүлээн болтол халаана;
Дараа нь энэ хольц руу мөөгөнцөр хийнэ, холино;
Тэнд 3 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмээд бүгдийг нь холино. Энэ хольц нэмэгдэх хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй;
Бид том металл саванд цөцгийн тосыг халаана. Бид ургамлын тос, 3 өндөг, мөөгөнцрийн хамт их хэмжээгээр тавьдаг;
Үүний дараа гурил асгаж, зуурсан гурил зуурах;
Зуурсаны дараа зуурсан гурилаа таглаад 2-2.5 цагийн турш халуунд хийнэ, ингэснээр өсөх болно;
Бид загасны целлюлозыг угааж, квадрат болгон хувааж, аяганд хийнэ;
Нимбэгний шүүсээр дусааж, давс, чинжүүтэй шүрших;
Хатуу чанасан тахианы өндөг, жижиг хэсэг болгон цавчих;
Сонгины ишийг зайлж, цагираг болгон хуваана;
Өндөг, жижиглэсэн ногоон сонгино саванд хийж, бүгдийг нь холино;
Бид зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь том, нөгөө нь жижиг;
Үүний ихэнх хэсэг нь дугуй бялуу хэлбэрээр өнхрүүлж, тосолсон хэлбэрээр тавьсан;
Дараа нь загасыг давхаргад хийнэ;
Дээрээс нь ногоон сонгинотой тахианы өндөг тавь;
Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээс бялууг өнхрүүлж, бялууг нь таглаад ирмэгийг нь хавчих;
Бид зуухаа 180-200 градус хүртэл халааж, 1 цагийн турш жигнэхийн тулд тэнд тавина.

Хоолны нууц

Дүүргэлтийн хувьд та цөөн тооны ястай загасыг ашиглах хэрэгтэй. Цурхай алгана эсвэл бусад далайн загас тохиромжтой;
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг жигнэхийн өмнө түүхий өндөгөөр тосолж болно, жигнэсний дараа улаан өнгөтэй болно;
Дүүргэлтийг төмс эсвэл байцаагаар дүүргэж болно.

Одоо та загасны бялууг хэрхэн хурдан хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэ нь маш сайн, анхилуун нарийн боов болж хувирдаг бөгөөд энэ нь амттай, амттай үдийн хоол болно!

Сайхан хооллоорой!

загасны бялуу

Баярын ширээндээ юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Гэр бүлийн жороор жигнэх шинэхэн загасны бялууг туршиж үзээрэй.

1 цаг 30 мин

150 ккал

5/5 (3)

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:жигд хуудас, наалддаггүй хайруулын таваг, илгэн цаас, хэд хэдэн том аяга, модон хайчлах самбар, 2 алчуур, хүнсний хальс, нарийн шигшүүр, зэвэрдэггүй ган хумс, коланд, гулсмал зүү, ширээ, цайны халбага, хурц хутга ба модон хусуур, хутгагч.

Манай гэр бүл Узбекистанд амьдарч байхад нутгийнхан биднийг "хурдангууд" гэж дууддаг байсан, учир нь бид эдгээр хэсгүүдэд ердийн махнаас шинэ загасыг илүүд үздэг байв. Гэсэн хэдий ч Узбекистанаас ирсэн зочид манай гэрт байнга зочилж, ер бусын хоол иддэг байв.

Жинхэнэ хоолны хөзрийн авъяастай эмээ маань нэгэн цагт ээжээсээ сурсан жороор нь мөөгөнцрийн зуурмаг, шинэ загасаар хийсэн гайхалтай загасны бялуу хийж өгдөг байжээ. Энэ бол миний өөрөө хийсэн анхны бялуу байсан тул та ч гэсэн энэ жорыг нарийн боов хийх туршлагагүй, жигнэхийг сурахыг хүсдэг шинэхэн тогооч нарт ч тааруулж болно. тохиромжтойбүх тохиолдолд зориулсан бялуу. Загасны бялуу - rybniki нь Оросын хоолны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Тэд голын шинэхэн загасаар жигнэж, ихэнхдээ бүхэл бүтэн загасаар хийсэн. Өнөө үед загасны бялуу нь ижил хайрыг эдэлдэг тул үүнийг хэрхэн хийхийг сурах нь маш их хэрэгтэй болно.

Өнөөдөр би та бүхэнд манайхыг танилцуулахыг хүсч байна брэнд болсонТаны хайртай хүмүүс болон зочдод таалагдах нь гарцаагүй шинэ загасны бялуу хийх гэр бүлийн жор. Зуурсан гурил, чихмэлд хэр их, юу хийх, хэрхэн зуурах, хэрхэн жигнэх талаар би танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Ойролцоогоор 30-40 см-ийн диагональ бүхий өргөн, өргөн жигд хуудас, 30 см ба түүнээс дээш диаметртэй наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг, илгэн цаас, 300-900 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн том аяга, модон хайчлах самбар (та хуванцар эсвэл металл хэрэглэж болно), 2 алчуур, хүнсний хальс, нарийн шигшүүр, зэвэрдэггүй ган хумс, коланд, гулсмал зүү (хуванцар эсвэл модон), ширээний болон цайны халбага, хурц хутга, модон хусуур. Мөн хурдыг хянах чадвартай хутгагч нь ашигтай байх болно.

Бялуу хийхэд зориулагдсан бүх сав суулга, багаж хэрэгслийг тос арилгах бодисоор сайтар угааж, маалинган эсвэл хөвөн алчуураар хатааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Таваг дээрх гуравдагч этгээдийн өөх тос нь зөвхөн амтыг төдийгүй таны тавагны үнэрийг сүйтгэх болно.

Танд хэрэгтэй болно

Зуурмаг

Цөцгийн тосны оронд маргарин нь таны зуурсан гуриланд маш сайн байдаг бөгөөд түүхий "нойтон" мөөгөнцрийг хоёр цайны халбага хуурайгаар амархан сольж болно.

Бөглөх

2 том сонгино;
1 ширээ. л. наран цэцгийн тос;
500 - 700 гр загасны филе;
6 гр давс;

1 литр буцалсан ус;
1 ширээ. л. загасны амтлагч (давсалсан);
100 гр будаа.

Нунтаг

50 гр яншуй эсвэл dill.

Энэ бүтээгдэхүүнд тохиромжтой ямар ч загасдүүргэгч болгон. Тослог загас, ялангуяа далай, далайн загастай загасны бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг, гэхдээ та үүнийг энгийн шар махнаас хийж болно, зүгээр л хамгийн шинэхэн, ястай биш.

Хоол хийх дараалал

Зуурмаг

Бөглөх

Мөөгөнцрийн зуурмагийн загасны бялуу жор - - Энэ дүүргэлт нь зөвхөн энэ бялууг ашиглаж болно, энэ нь бас төгс төгөлдөр юм. Би ихэвчлэн урьдчилж хоол хийхийг хичээдэг бөгөөд ингэснээр дараа нь бялууг ямар ч зуурсан гурилаар дүүргэж болно.

Бялууг угсрах, жигнэх

Зуухыг халаахаар тохируулна уу 180-200 градус.
Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад зүснэ хоёрхэсгүүд.
Эхний хэсгийг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр болгоомжтой хийнэ.
Бид давхаргын ирмэгийг огтолж, орхиж болохгүй унжсан.
Дээрээс нь сонгино тарааж, халбагаар тэгшлээрэй.
Сонгино дээр будаа хийж, мөн тэгшлээрэй.
Эхний давхаргын гадаргууг цөцгийн тос түрхэж эсвэл загасны амтлагчаар цацаж болно, гэхдээ энэ нь бялууг исгэлэн, гашуун болгох тул давхаргыг улаан лоолийн зуурмагаар бүрхэж болохгүй.
Эцэст нь загасыг тавиад, дээр нь наранцэцгийн тос нэг халбага цацна.
Хоёр дахь хэсгийг гаргаж байна бүрхэвчтүүний чихмэл.
Эхний давхаргын ирмэгүүд бид боож өгдөгхоёр дахь давхарга хүртэл.
Шаардлагагүй, жигд бус зуурсан гурилыг хутгаар таслав.
Зууханд хийж, ойролцоогоор жигнэх хэрэгтэй 30-40 минутбэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгах.
Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр гарга.
Бялууг ойролцоогоор үлдээгээрэй 20 минут.

Тэгээд л болоо! Таны гайхалтай загас бялуу бэлэн боллоо!Үүнийг өргөн таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, дээр нь dill эсвэл яншуй цацна. Манай эмээ ч гэсэн бялууг сармисны хумс, Ялта сонгины өдөөр чимэглэх дуртай байсан ч энэ нь амтны асуудал тул та хүссэн чимэглэлээ сонгох боломжтой. Хэрэв та ер бусын загасны бялууг жигнэхийг хүсвэл загасны хэлбэрт оруулаарай.

Видео хоол хийх жор

Энэ видеон дээр та шинэ загастай загасны бялуу хийх алхам алхмаар үйл явцыг нарийвчлан харж болно.

Манай нийтлэлд бид чихмэл загасны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихыг хүсч байна. Ийм нарийн боовыг ямар ч зуурмагаас бэлтгэдэг: исгээгүй, мөөгөнцөр, хийсвэр гэх мэт, энэ нь ямар ч байж болно, энэ нь таны төсөөллөөс хамаарна. Загасны бялуу бол баярын ширээ, өдөр бүр бэлтгэх боломжтой амттай, амттай хоол юм.

Загасны бялуу

Загасны бялуу нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Хоолны ийм урт түүх нь олон тооны жорыг сайжруулах боломжийг олгосон. Үүний үр дүнд өнөөдөр ямар ч хоолны номноос та энгийн, загастай хоол олж болно. Хоол хийхэд тэд зөвхөн загас, гурил хэрэглэдэг төдийгүй нэмэлт найрлагатай: бяслаг, мөөг, төмс, будаа, халуун ногоо, ургамал зэргийг нэвтрүүлдэг.

Бялууны хувьд зөв хэлбэрийг сонгох нь маш чухал юм. Одоо дэлгүүрүүдэд олон төрлийн хоол байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол цутгамал төмрийн хэвийг ашиглах явдал юм. Ийм хоолонд загасыг жигд шатаасан байна. Гэвч харамсалтай нь одоогоор ийм хэлбэрийг олоход хэцүү байна. Эсвэл наалддаггүй хөнгөн цагаан аяга таваг ашиглаж болно. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд энэ хэлбэрийн үйлчилгээний хугацаа бага байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Загасны бялуу: энгийн бөгөөд хурдан жор

Энэхүү жорын дагуу хоол хийх хурдны нууц нь зуурсан гуриланд оршдог. Бэлтгэхэд таван минут хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Энгийн бөгөөд амттай загасны бялуу жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн арсенал дээр бахархаж чаддаг.

Зуурмагийн найрлага:

Кефирийн багц (өөх тосны агууламж 3.2%) - 0.5 л.
Хоёр өндөг.
Өөх майонезаас багц.
Нэг чимх давс.
Сод - ½ халбага
Гурил.
Нэг халбага элсэн чихэр.

Бөглөхөд:

Хоёр чийдэн.
Ягаан хулд филе - 0.8-1 кг.
Цөцгийн тос - 75 гр.
Перец ба давс.

бялуу хийх

Өгүүлэлд өгсөн загасыг хэрхэн яаж хоол хийх нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл хоол бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна.

Саванд зуурсан гурилаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хольж, хольцыг бага зэрэг цохиж, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой (энэ нь зузаан биш байх ёстой), нэгэн зэрэг нэгэн төрлийн байх ёстой.

Загасны буланг нимгэн хэсэг, чинжүү, давс болгон хайчилж ав. Дараа нь сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Жигнэхийн өмнө жигд хуудсыг тос түрхэж бэлтгэ. Дараа нь зуурсан гурилын хэсгийг асгаж, гадаргууг тэгшлээд, бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг тавь. Дээрээс нь сонгино, цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд тараана. Одоо та зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дүүргэж болно.

Бид бялууг зууханд илгээж, бид 200 градусын температурт жигнэх болно. Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгаж болно: хэрэв зуурсан гурил нь үлдсэн бол бүтээгдэхүүн хараахан бэлэн болоогүй байна.

Бялууг зуухнаас гаргасны дараа түүний гадаргууг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор түрхэж, хэдэн минутын турш алчуураар хучна.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу

Бид мөөгөнцрийн зуурмаг дээр суурилсан энгийн бөгөөд амттай загасны бялуу жор санал болгохыг хүсч байна. Хоол нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид хуурай мөөгөнцрийг ашиглах болно, учир нь энэ нь илүү хурдан өсдөг.

Хоол хийхэд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

Кефир - 0.5 л.
Давс.
Хуурай мөөгөнцрийн - нэг багц.
Гурван халбага элсэн чихэр.
Ургамлын тос.
Хоёр өндөг.
килограмм гурил.

Бөглөхөд:

Сонгины хэд хэдэн толгой.
Тослог загасны филе - нэг кг.
Цөцгийн тос - 55 гр.
Перец ба давс.

мөөгөнцрийн бялуу жор

Загасны бялуу хийх энгийн бөгөөд амттай жор нь түргэн хоолны үндсэн хоол болж чадна.

Зуурсан гурилаа аяганд хийж, өөд нь тавь. Энэ хооронд дүүргэлтээ үргэлжлүүлье. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, сонгинотой хольж, хагас цагираг болгон хуваасан. Та дүүргэгчийг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж, исгэж болно.

Загас бэлтгэх явцад бидний зуурсан гурил аль хэдийн өссөн байна. Тосолж, жигд хуудсыг бэлтгэ. Бид зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, хэвний ёроолд тавиад, дүүргэж, цөцгийн тосыг дээд талд нь хийнэ. Дараа нь бид бялууны дээд хэсгийг зуурсан гурилаар хааж, ирмэгийг нь сайтар хавчих.

Бид жигд хуудсыг зууханд илгээж, бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон хүртэл жигнэх болно. Хоол хийх явцад та сайхан царцдас авахын тулд дулааныг нэмэгдүүлж болно. Бэлэн болсон бялууг тосолж, алчуураар хучсан байх ёстой.

Шүүслэг загасны бялуу

Байгалийн загасны бялуу), энэ жорын дагуу бэлтгэсэн нь шүүслэг, амттай гарч ирдэг. Энгийн бөгөөд хурдан жор нь маш их ур чадвар шаарддаггүй.

Зуурмагийн найрлага:

½ аяга сүү.
Нэг өндөг.
Дөрвөн халбага жигд нунтаг.
Цөцгийн тос - нэг багц.
Гурван аяга гурил.
½ халбага давс.

Бөглөхөд:

Загасны филе - 0.4 кг.
Нимбэгний шүүс - 2 tsp
Загасны амтлагч.
Хос сонгино.
Майонез.
Цөцгий - 30 гр.
Ногоон.

Загасны бялуу: алхам алхмаар энгийн бөгөөд хурдан жор

Сүү, өндөгийг хольж хутгагчаар хутгана. Цөцгийн тос (хайлсан), давс, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг дахин цохино. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, массыг хутгахаа бүү зогсоо. Зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил зуураад хагас цаг байлгана.

Энэ хооронд дүүргэлтээ үргэлжлүүлье. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, амтлагч, давс нэмээд нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваах ёстой. Тэдний нэгийг нь өнхрүүлэн хэвний ёроолд тавь. Бид загасны дүүргэгчийг дээр нь тавьж, дараа нь сонгино, гадаргууг майонезаас тосолж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Мөн цөцгийн тосыг хэсэгчлэн нэмэхээ бүү мартаарай. Бид мөн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь бялууг таглаж, ирмэгийг нь сайтар бэхлэнэ. Бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй тослох ёстой. Бид бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд зууханд илгээдэг. Хоол хийх процесс 40 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилнэ.

Хоол хийх онцлог

Загасны бялууг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Гадаргуу дээр тавихаасаа өмнө уур нь амархан гарахын тулд сэрээтэй цоорхой хийх шаардлагатай.
Бялууны ойролцоох жигд хуудсан дээр та хоосон зай үлдээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүн жигд жигд болно.
Бялууг жигнэсний дараа жигд хуудсан дээр удаан хугацаагаар үлдээж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан чийгтэй болж, металлын амтыг шингээж чаддаг.
Хэрэв жигнэх явцад бялууны дээд хэсэг хэтэрхий хурдан шарж байвал нойтон цаасаар хучих хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүн шатаж эхэлснийг анзаарсан бол доор нь устай сав тавьж болно.
Та бялууг зууханд маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, нэмэлт гэнэтийн хөдөлгөөн нь зуурсан гурил зуурахад хүргэдэг.
Хэрэв та нарийн боов нь хайруулын тавган дээр наалдсан бол уурын дээгүүр хэдэн минутын турш барьж болно. Бялуу нь аяга тавагны ард амархан унах болно.

Шар айраг дээрх бялуу

Загасны бялууг дүүргэх замаар хэрхэн яаж хоол хийх, үүнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ гэдгийг ярилцав. Гэхдээ би өөр нэг сонирхолтой жор санал болгохыг хүсч байна - шар айраг дээр.

Найрлага:

Хөнгөн шар айраг - ½ аяга.
маргарин - 185 гр.
Хоёр шил гурил.
Нэг чийдэн.
Нэг лааз хулд загас.
Гурван өндөг.
Майонез - 3-5 хоолны халбаганууд.
Бяслаг - 110 гр.
Ногоон сонгино.
Ногоон.
Өндөгний шар.

шар айрагны бялуу жор

Хөргөсөн маргариныг нэгэн төрлийн үйрмэг үүсэх хүртэл гурилаар нунтаглана. Дараа нь шар айраг, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг гурван хэсэгт хуваадаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь бусдаас том байх ёстой. Бид зуурсан гурилаа хүйтэн газар тавьдаг.

Энэ хооронд загасыг сэрээгээр нухаж, ясыг нь салгана. Загасны масс, чинжүү, давс дээр сонгино (шарсан эсвэл түүхий) нэмнэ. Өндөгийг нилээд цавчих, бяслаг үрж, ногоон, сонгино нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, майонезаас тосолно. Бид маягтыг тосоор тосолж бэлтгэдэг.

Бид зуурсан гурилын хамгийн том хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлж, тавагны ёроолыг бүрхэнэ. Дээрээс нь загасны давхаргыг тавь, бид хоёр дахь хэсгээс зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Бид үүн дээр өндөгний хольцыг тарааж, дээр нь бялууг сүүлчийн бялуугаар хаадаг. Зуурмагийн ирмэгийг сайтар засах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний гадаргууг шараар тосолж, зууханд жигнэхэд илгээнэ.

Загасны бялууг дүүргэх нь юу байж болох вэ?

Загасны бялууг дүүргэхэд янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох загасны хувьд та чанасан гулуузыг ашиглаж болох бөгөөд үүнээс та махыг нь салгаж, ургамал, өндөгтэй хольж болно. Та мөн дүүргэхэд түүхий загасны филе, түүнчлэн цөцгийн тос нэмж болно.

Бүр лаазалсан загасыг дүүргэхэд тохиромжтой, агууламж нь өндөг, будаа, ургамлуудтай холилдсон байдаг. Лаазалсан загас нь нэлээд өөх тостой тул бусад бүтээгдэхүүнтэй холих ёстой.

Жигнэхдээ өндөг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ бялуу нь тэдэнтэй хамт илүү амттай болдог. Үүнээс гадна шарсан байцаа, жижиглэсэн Бээжингийн байцаа, чанасан бууцай зэргийг дүүргэхэд нэмнэ. Хатуу бяслаг нь загасны дүүргэлттэй сайн нийцдэг.

Дараах үгийн оронд

Загасны бялуу бол баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр адилхан сайхан харагддаг зайлшгүй хоол юм. Амтат амттай хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Манай нийтлэл танд ашигтай байх болно гэж найдаж байна, та жоруудын аль нэгийг нь ашиглах болно.

Елена 14.11.2019 13 248

Өгүүлэлд хэлэлцэх нарийн боов нь нэлээд алдартай бөгөөд өдөр тутмын цэс болон баярын ширээнд тохиромжтой. Энэ бол загасны бялуу бөгөөд та үүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно - мөөгөнцөр, хийсвэр, нарийн боов. Загасыг зөвхөн шинэхэн биш хэрэглэдэг. Алдартай байхаас илүү урт лаазалсан хоолыг хурдан, амттай болгож болно.

Бөглөхдөө ямар төрлийг ашиглах вэ? Энэ нь далайн болон голын төлөөлөгч байж болно, гол зүйл бол аль болох цөөн яс байх ёстой. Тарган загас нь нарийн боовыг илүү шүүслэг болгоно. Гэхдээ энд бүх зүйл таны сонголтоос шалтгаална, хэрвээ та илүү туранхай дуртай бол үүнээс хоол хийж болно.

Хэрэв та дүүргэхэд төмс, будаа, хүнсний ногоо, ургамал нэмбэл хориглодоггүй. Ийм нэмэлтээс жигнэх амт нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Баярын ширээний хувьд та загасны хэлбэрээр эсвэл гоёмсог нэхээстэй бялуу хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ ийм нарийн боов нь илүү сонирхолтой харагдах болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг загасны бялуу. Хурдан, амттай!

Энэ бол үсгийн алдаа биш, мөөгөнцрийн жигнэмэгийг хурдан хийж болно. Эхний арга бол бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг худалдаж авах явдал юм. Гэхдээ би гар хийцийн хурдан жор хийхийг санал болгож байна. Мөн дүүргэгчийн хувьд макрель байх болно - бялуу нь маш анхилуун, амттай болж хувирна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

туршилтын хувьд:

сүү - 1 шил
цөцгийн тос - 200 гр.
хуурай хурдан мөөгөнцрийн - 1 tsp. жижиг толгодтой
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
давс - нэг чимх
гурил - 3 + 1/4 аяга

Бөглөхөд:

макрель - 2 ширхэг. том хэмжээтэй
сонгино - 1 ширхэг. (том)
давс - 1 tsp
элсэн чихэр - 0.5 tsp
газрын хар чинжүү - 0.5 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Кефир дээр лаазалсан загастай вазелин бялуу

Гэр бүлээ оройн хоолондоо юу хооллохоо мэдэхгүй байна уу? Бөглөх бялууг бэлтгэ. Ийм бялуу нь гэрийн эзэгтэй нарын аврагч юм. Та удаан хугацаанд зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй, энэ нь бин дээр хийсэн шиг хийгддэг. Мөн дүүргэгчийн хувьд лаазалсан хоолонд бэлэн загасыг хэрэглээрэй. Хурдан, энгийн, амттай.

Танд хэрэгтэй зүйл:

24 см диаметртэй хэлбэр.

туршилтын бүтээгдэхүүн:

kefir - 1 аяга
цөцгий - 3 tbsp. л.
өндөг - 3 өндөг
гурил - 1.5 аяга
давс - 0.5 tsp
жигд нунтаг - 1 tsp
байгалийн тараг (цөцгийн тос, цөцгий) - 1-2 tbsp. л. бялууны дээд хэсгийг тослох зориулалттай
хөгцийг тослох ургамлын тос
мөөгөнцөрийг цацах зориулалттай манна эсвэл нунтагласан жигнэмэг

дүүргэгч бүтээгдэхүүн:

лаазалсан загас - 1 лааз
сонгино, ногоон сонгино, dill - амсах болно

Хэрхэн хийх талаар:

2-3 хоногийн настай "хуучин" бол туршилтанд kefir хэрэглэх нь дээр. Кефир илүү олон хоног байх тусам сүүн хүчлийн бактери ихсэх бөгөөд энэ нь сод идэвхтэй ажиллаж, зуурсан гурил нь төгс өсч, агаартай, сэвсгэр болно.

Байцаатай мөөгөнцрийн загасны бялуу хийх жор

Энэхүү нарийн боовыг Орост бидний өвөг дээдэс бэлтгэсэн боловч өнөөг хүртэл ийм дүүргэгчтэй бялууг олон гэр бүл хайрладаг. Байцаа нь жилийн туршид байдаг бөгөөд загасны хувьд ямар ч асуудал байхгүй, хэрэв шинэхэн байхгүй бол та лаазалсан хоол худалдаж авч болно. Амттай, сэтгэл хангалуун - бүх цаг үеийн жор. Та янз бүрийн төрлийн зуурмагаас жигнэж болно, гэхдээ энэ төрлийн сонгодог нь мөөгөнцрийн хувилбар хэвээр байгаа бөгөөд би үүнийг дуу хоолойгоор хэлэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

туршилтын хувьд:

сүү - 250 мл.
өндөг - 1 ширхэг.
цөцгийн тос - 100 гр.
шинэ мөөгөнцөр - 25 гр. (1 халбага хуурай байж болно)
элсэн чихэр - 4 сек. л.
давс - 1/3 tsp
гурил - 600-650 гр.

Бөглөхөд:

байцаа - 1 жижиг толгой
сонгино - 1-2 ширхэг.
тос эсвэл өөрийн жүүс дэх лаазалсан загас - 1 ширхэг.
маалинга болон кунжутын үрийг чимдэг

Бүтээгдэхүүн нь 32 х 24 см хэмжээтэй бялуунд зориулагдсан.

Жорны дагуу хоол хийх:

Хэрэв бялуу хараахан бэлэн болоогүй, дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй болвол тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зууханд загас, төмстэй бялууг хоол хийх

Шинэ загастай амттай амтат боовны жор хэрэгтэй байна уу? Төмстэй энэ сонголтыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь бялуунд нимгэн зуурсан гуриланд дурлагчдад бас тохиромжтой. Гадна талдаа зөөлөн булангийн болон төмстэй шаржигнуур нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Найрлага:

туршилтын хувьд:

гурил - 2 аяга
kefir - 100 мл.
өндөг - 1 ширхэг.
цөцгийн тос - 50 гр.
жигд нунтаг - 0.5 tsp
давс - 0.5 tsp

Бөглөхөд:

цөцгий - 2 tbsp. л.
ямар ч загасны филе - 400 гр.
төмс - 3 ширхэг.
сонгино - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ
сармис - 3 шүд
булан навч - 1-2 ширхэг.
амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх арга:

Түргэн загасны хийсвэр боовны жор

Гэрийн эзэгтэй нарын өөр нэг аврагч бол бэлэн хийсвэр боов юм. Хэрэв та хүсвэл мэдээжийн хэрэг та өөрөө хийж болно, гэхдээ манай жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд энэ бүтээгдэхүүний нэлээд том сонголтыг санал болгодог тул яагаад үүнийг ашиглаж болохгүй гэж. Загасны бялууны хувьд мөөгөнцрийн зуурмагийг авах нь дээр, түүнтэй хамт жигнэх нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болно.

Найрлага:

шинэ загасны филе - 400 гр.
хийсвэр боов (нэг хэсэг нь илүү тохиромжтой) - 1 багц
сонгино - 1-2 ширхэг.
шар
амт нь давс, чинжүү

Жорны дагуу хоол хийх:

Хийсвэр боовны хувьд та шинэ загас, лаазалсан загасыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Лаазалсан хоол, цөцгий дүүргэгчтэй элсний бялуу

Богино талхны зуурмаг нь загасны бялуунд бас тохиромжтой. Энэ нь хурдан хийгддэг бөгөөд нарийн боов нь зөөлөн, амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

туршилтын хувьд:

гурил - слайдтай 5-6 хоолны халбаганууд
давс - хагас халбага
жигд нунтаг - слайдтай 1 халбага
цөцгийн тос - 120-150 гр.

Бөглөхөд:

лаазалсан хоолонд шари - 1-2 лааз
сонгино - нэг жижиг толгой
ногоон сонгино - амсах болно
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
зузаан цөцгий - 2 tbsp. л. слайдтай
гурил - 1 tbsp. л.
амтлах давс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цагаан будааны дэвсгэр дээр амттай загасны бялуу хийх жор

Энэ сонголтыг бүү өнгөрөө, цагаан будаа, загас хоёр бие биетэйгээ маш сайн найзууд. Энэ бол маш амттай, сэтгэл ханамжтай, зөөлөн дүүргэлт юм. Мөн нимгэн, зөөлөн зуурсан гурилтай хослуулан энэ нь гайхалтай үр дүнг өгдөг - ийм жигнэмэгээс салах боломжгүй юм.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

гурил - 300-350 гр.
өндөг - 2 ширхэг.
цөцгий - 100 гр.
сод - 1/3 tsp
алимны цуу - 1 tbsp. л.
цөцгийн тос - 70 гр.
давс - 1 tsp

Дүүргэх бүтээгдэхүүн:

пангасиус филе - 1 ширхэг.
давс - 1-2 tsp
сонгино - 1-2 ширхэг.
дугуй будаа - 100 гр.
чинжүү хольц - ½ tsp
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
нэмэлт найрлага:
өндөгний шар - 1 ширхэг.
ус - 1 tbsp. л.

Хэрхэн хийх талаар:

Улаан загас, бяслаг бүхий Quiche - Францын хоолны таваг

Quiche бол дүүргэгчтэй Францын задгай бялуу юм. Анх германчууд бэлдсэн, арай өөр байсан. Францчууд энэ хоолыг германчуудаас авсан боловч өөрсдөө нэмсэн. Мөөгөнцрийн зуурмагийг жижиглэсэн богино боовоор сольж, дүүргэхэд бяслаг нэмсэн.

Жорны бүтээгдэхүүнүүд:

дүүргэх:

хулд эсвэл хулд загас - 300 гр.
өндөг - 3 ширхэг.
цөцгий - 200 мл.
хатуу бяслаг - 150 гр.
давс, чинжүү, самар - амсах болно

зуурсан гурил:

цөцгийн тос - 100 гр.
гурил - 200 гр.
өндөг - 1 ширхэг.
мөс ус - 1 tbsp. л.
давс - 0.5 tsp

Хоол хийх арга:

Зууханд зуурсан гурилгүйгээр загасны бялууг хэрхэн хийх тухай видео

Ийм бялуу бас байдаг. Жор зохиогч зуурсан гурилын оронд нимгэн пита талх хэрэглэж, энэ нь маш амттай хоол болж хувирсныг видеоноос үзээрэй.

Давсалсан хулд загастай бин зуушны бялуу

Энэ жор нь бин зуурсан гурил, эс тэгвээс үүнээс бин хэрэглэдэг. Дараа нь тэдгээрийг улаан давсалсан загас, бяслагаар дүүргэсэн давхаргаар хийнэ. Ийм бялуу нь баярын ширээний чимэглэл, сайхан зууш байх болно.

Найрлага:

бин хувьд:

сүү - 300 мл.
өндөг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
гурил - 200 гр.

Бөглөхөд:

давсалсан хулд - 500 гр.
зөөлөн бяслаг - 400 гр.
dill - 70 гр.
цөцгий 50 мл.

Хэрхэн хийх талаар:

Цөцгий дүүргэх загасны бялуу-casserole

Загасны бялууг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг, яг л тогоо шиг. Оройн хоолонд тохиромжтой амттай, эрүүл хоол.

Бүтээгдэхүүн (4 нэгжийн хувьд):

далайн цагаан загасны филе - 350 гр.
өндөг - 3 ширхэг.
цөцгий - 100 гр.
сонгино - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 1 tbsp. л.
dill ногоон - 5 гр.
яншуй ногоон - 5 гр.
давс - амсах болно
чинжүү - амсах болно

Энэхүү загасны бялууны хувьд ямар ч далайн цагаан загасны филе тохиромжтой.

Жор тайлбар:

Загасны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ (видео жор)

Баярын ширээнд зориулж загас дүүргэсэн бялууг хэрхэн ер бусын, үзэсгэлэнтэйгээр чимэглэж болох талаар видео үзэхийг санал болгож байна.

Загасны бялуу нь Оросын ард түмний дуртай амттан бөгөөд ямар ч ширээний гайхамшигтай чимэглэл байсаар ирсэн. Эдгээр нарийн боов болон та хоол хийх, танд туслах жор.

Сайхан хооллоорой!