Окрошка дээр юу нэмэх вэ. Окрошкад юу хэрэгтэй вэ

Хэрэв та гэнэт витамины шөлөөр өөрийгөө сэргээх хүсэл төрвөл бүх зүйл зун руу шилжиж, бие махбодид хүнсний ногоо, ургамлыг элбэг дэлбэг шаарддаг гэсэн үг юм.

Гэсэн хэдий ч ийм олон төрлийн зуны шөл байдаг тул та амархан төөрөлдөж, сонгодог окрошка дээр юу нэмдэг, эх нь юу нэмсэнийг мартаж болно. Та энэ асуудлаар "тааварлахгүй", өөрийгөө төөрөлдүүлэхгүйн тулд бид танд туслахыг санал болгож байна энгийн зөвлөмжүүдмөн танд үргэлж туслах жорууд.

Окрошкад зориулсан хувцаслалт: амт бүрт тохирсон сортууд

Аливаа гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан окрошка хийх жор нь уламжлалт Зөвлөлтөөс арай өөр байдаг. Мөн зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүний агууламж төдийгүй түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг - хувцаслах. Бидний ихэнх нь зун ойртох тусам квасс зарагддаг гэдэгт аль хэдийн дассан. Бид үүнийг ихэвчлэн шөлний үндэс болгон нэмдэг.

Гэхдээ хуучин талхны ундаагарт байхгүй байж магадгүй, эсвэл та оронд нь өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсч байна. Тэгэхээр та kvass-аас гадна okroshka юу дүүргэж чадах вэ?

Үнэн хэрэгтээ маш олон okroshka боолт байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хөх тарианы квасаас ч илүү сайн байж магадгүй юм.

Тэгэхээр, квассын оронд окрошка дүүргэхэд юу ашиглаж болох вэ:

• Энэ нь юуны түрүүнд айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм: kefir, tan, ааруул сүү, шар сүүний, айран, матсун, цөцгий ороох.
• Ашигт малтмалын, гялалзсан эсвэл энгийн шүүсэн ус эсвэл нимбэг, цуу эсвэл цуугаар хүчиллэгжүүлсэн ус нь боолтны хувьд алдартай. нимбэгийн хүчил.
• Ялангуяа жимс, ногооны шүүс улаан лоолийн шүүс, түүнчлэн даршилсан ногоо эсвэл маринад (тэдгээрийг зуны шөл амтлахад маш амжилттай ашигладаг).
• Окрошка хийхэд зориулсан ийм боолт байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх шаардлагатай. махны шөл, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний декоциний.

• Бараг ямар ч хувцаслах нь ихэвчлэн соус нэмэхийг шаарддаг. Амтыг нь сайжруулж, илүү хурц, анхилуун үнэртэй болгохын тулд соусыг окрошка нэмдэг. Бидний хувьд хамгийн танил бол майонез эсвэл цөцгий юм.
• Зарим хүмүүс бусад нэмэлт тэжээлд дуртай байдаг, жишээлбэл, Улаан Лоолийн сүмс, гич, тунхууны, цагаан гаа, буталсан өндөгний шар, бяслаг сумс. Мэдээжийн хэрэг, илүү төвөгтэй соусууд байдаг.

Ашигтай байдлын үүднээс цөцгий, kefir эсвэл шар сүүний гэх мэт исгэлэн сүүтэй хувцас нь окрошкад хамгийн ашигтай байдаг. Гэхдээ хэрэв та зургийг дагаж мөрдвөл илчлэг багатай, бор эсвэл энгийн сод хэрэглэх нь дээр.

Окрошка хэрхэн дүүргэх вэ?

Окрошка хувцаслах нь гол орцуудын нэг юм. Энэ бол түүний амтыг анхны бөгөөд баялаг болгодог. Боолт нь ихэвчлэн шингэн хэсэг, соусын хэсгээс бүрдэнэ.

Окрошка хоол хийх дүрмийн дагуу та эхлээд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг соусын хэсэгтэй хольж, дараа нь шингэнээр хийнэ.

Энэ нь шөлний шингэн суурьт соусыг илүү сайн уусгах боломжийг олгоно. Мэдээжийн хэрэг та нарын олонх нь эхлээд найрлагыг нь хүйтэн kvass асгаж, дараа нь майонезаас халбага тавихыг оролдсон. Хүйтэн "шөл" дэх майонез нь хэр их хутгахаас үл хамааран уусахыг хүсдэггүй бөөгнөрөл үүсгэдэг.

Окрошка хувцаслах сонголтууд: энгийн жор

Окрошкад зориулсан маш олон төрлийн боолт байдаг. Гол ба ихэнх зүйлийн талаар амттай сонголтуудДоорх нийтлэлд бид танд хэлэх болно.

Цөцгий дээр okroshka-д зориулж хувцаслах

• 1 литр ийлдэс
• 100 гр цөцгий
• 1-2 tbsp новш,
• 1-2 tbsp нимбэгний шүүс.

Эхлэх хүнсний ногоо огтлохцөцгий, тунхууны амтлагч байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь нимбэгний шүүсээр шар сүүг хийнэ.

Майонезаас okroshka-д зориулж хувцаслах

Энэ жорыг мөн "хүйтэн borscht" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та өөрөө цуутай маринад нишингэ хадгалахгүй бол ямар ч том дэлгүүрт даршилсан манжинтай савыг олох нь дамжиггүй. Яг манжингийн маринадхүйтэн борщ нь маш цэвэршсэн, өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Тиймээс, боолт бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг лаазаас манжингийн marinade - 0.5 л;
• Хөргөсөн буцалсан ус - 2-3 л;
• Майонез - 2-4 tbsp.

Окрошка орцын хэмжээ болон доторх уснаас хамааран давс, маринад нэмж амтыг нь тохируулна.

Шаардлагатай бол исгэлэн okroshka дуртай бол та бас нэмж болно нимбэгний шүүсэсвэл шингэрүүлсэн цуу. Дашрамд хэлэхэд манжингаа окрошка болгон буталж болно.

Kvass дээр okroshka хувцаслах

Окрошкаг квассаар чимэглэх сонгодог жор бол маш энгийн жор юм - нухсан шар, гичтэй квас, шар ба гич нь соусын ороох элементийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гич орсон Энэ тохиолдолдтунг 1 tsp хурдаар хийнэ. нэг аяга шөлний хувьд.

Kefir дээр okroshka хувцаслах

Okroshka-д зориулсан kefir хувцас нь олон жортой байдаг. Мөн тус бүр нь таны хийхийг хүсч буй маш амттай "сонгодог" зуны шөлдахин дахин, дулаан өдөр түүний сэрүүн амтыг мэдэр.

Аргын дугаар 1

Энэхүү хувцаслах жор нь сармис хайрлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

• Хувцаслахын тулд бид 500 гр kefir, 1 шил ус, 2 tbsp хэрэгтэй. ширээний цуухэдэн хумс сармис ногоон сонгино, Дилл. Та мөн хоёр гаа навч авч болно.
• Нэг чимх давстай ногоон, сармисыг эхлээд тусдаа саванд нунтаглах ёстой. Та анхилуун үнэртэй өвсний шүүс гарч ирэх хүртэл үрж, сармис нь үр тарианы дүр төрхийг олж авах хэрэгтэй.
• Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, үүссэн хувцастай okroshka хийнэ.

Аргын дугаар 2

Сараалжтай шар, гич бүхий kefir-ээс маш амттай хувцас авдаг.

• 500 гр kefir, 1 шил ус, 2 tbsp. л. ширээний цуу нь 4-5 фунт сумс бэлтгэх шаардлагатай болно өндөгний шар, хатуу чанасан, гич (1-2 халбага).
• Бид өндөг-гичийн соусыг окрошкагийн үндсэн найрлагатай хольж, дараа нь ус, цуутай хольсон kefir боолтыг шөл рүү хийнэ. Мөн энэ тохиолдолд өндөр карбонатлаг ус хэрэглэх нь илүү дээр байх болно.

Kvass бүхий okroshka дээр юу нэмдэг вэ

Квастай Окрошка бол хамгийн уламжлалт славян, хүн бүрийн дуртай хоол юм. Түүний салшгүй хэсэг нь маш олон жижиглэсэн шинэ ургамал бөгөөд зөвхөн манай орон дээр эсвэл хамгийн ойрын дэлгүүрт байдаг.

Зуны сонгодог шөлний найрлага нь маш энгийн бөгөөд энд kvass okroshka дээр нэмэх ёстой зүйл юм.

• чанасан төмс;
• чанасан өндөг;
• чанасан хиам;
• шинэ өргөст хэмх;
• улаан лууван;
• төрөл бүрийн ногоонууд: ногоон сонгино, dill, яншуй, навч шанцайны ургамал, килантро;
• квас;
• майонез эсвэл цөцгий.

Хэрэв та асуувал: окрошка руу лууван нэмэх боломжтой юу, хариуд нь та мэдээж сонсох болно! чанасан лууван-д бүрэн нийцдэг сонгодог окрошкаквастай.

• Мэдээжийн хэрэг чанасан хиамыг тамхи татдаг эсвэл чанасан шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул), гахайн мах, үхрийн мах, туулайгаар сольж болно.

• Холимог okroshka болгон янз бүрийн төрлийн махыг зүсэж болно.
• Хачирхалтай нь, гэхдээ okroshka хийх жор байдаг чанасан загасмахны оронд. Энэ тохиолдолд цагаан мах, бага хэмжээний ястай загасыг авах нь дээр.

Ийм хоол хийхэд цурхай алгана, сагамхай, телапиа, тенч, сахалт загас, улаан загас: хулд загас, хулд загас, ягаан хулд загас хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ мах, хиамгүй байсан ч окрошка маш амттай, эрүүл хоол хэвээр байна.

• Махны оронд та okroshka дээр мөөг эсвэл чанасан шош нэмж болно.
• Ихэнхдээ та хүчилд зориулж окрошка ямар нэг зүйл нэмэх хэрэгтэй, ийм нөхцөлд нимбэгний шүүс, нимбэгийн хүчил эсвэл цуу аврах ажилд ирнэ.
• Үндсэн найрлагаас гадна та окрошка хийж болно: авокадо, сонгино, таана, хятад байцаа, мөсөн уулын салат, янз бүрийн төрөлногоон, түүний дотор манжингийн залуу навч, бууцай, аругула гэх мэт. Манжин, улаан лооль, улаан лууван, дайкон, алим, моцарелла бяслаг болон хатуу сортуудбяслаг - энэ бүхэн окрошкагийн нэг хэсэг байж болно. Энд гол зүйл бол зөв найрлага сонгох явдал юм амттай хувцаслалт.

Окрошка дээр өндөг нэмдэг үү?

Уламжлалт жор нь okroshka дээр буталсан өндөг нэмнэ. Ихэвчлэн жижиглэсэн уурагыг kvass okroshka дээр нэмж, шарыг нь нунтаглаж, амтлагч болгон бэлтгэдэг.

Гэсэн хэдий ч, ерөнхийдөө шувууны бүтээгдэхүүнгүй ч гэсэн окрошка нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай хэвээр байх бөгөөд үүнийг цагаан хоолтон болон түүхий хоолонд санал болгож болно.

Окрошка дээр юу нэмэх хэрэгтэй, юуг нь хойш нь тавих нь танд хамаарна. Эцсийн эцэст хэн ч таны амтыг чамаас илүү таашааж чадахгүй.

Окрошка хэрхэн хоол хийх вэ? Маш энгийн! Одоо би танд хэлэх болно (мөн харуулах) окрошка жорүүний дагуу миний хайрт эхнэр үүнийг бэлддэг.

Окрошкад зориулсан бүтээгдэхүүн

Энэхүү жорын дагуу окрошка бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• хиам эсвэл чанасан мах
• Өргөст хэмх
• чанасан өндөг
• улаан лууван
• шинэхэн ургамал
• майонез эсвэл цөцгий
• гич
• салатыг okroshka болгон хувиргах kvass эсвэл kefir

Окрошка жор

Окрошка хоол хийж эхэлцгээе. Ногооноос эхэлцгээе. Хүйтэн усан дор ногоонуудыг сайтар зайлж, дараа нь бүх илүүдлийг нь таслана.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. Таны дуртай өвс ногоо хийх болно. Ихэнхдээ энэ нь ногоон сонгино, dill, яншуй юм.

Ургамлыг саванд хийнэ, давс цацна. Ногоон нь шүүс өгөхийн тулд давс хэрэгтэй. Дараа нь okroshka илүү анхилуун үнэртэй болно. Ногоон шүүсийг хурдан өгөхийн тулд та гараараа сэгсэрч болно.

Улаан лууваныг нилээд цавчих ба ногоон бүхий аяга руу илгээнэ үү.

Бид өргөст хэмхийг таслав. Окрошка нэг төрлийн байхын тулд бүх найрлагыг ойролцоогоор хуваасан байх ёстой ижил хэсгүүд. Урт саваа хийхийн тулд өргөст хэмхийг эхлээд уртаар нь хэрчиж, дараа нь хөндлөн огтолно. Хүүхдүүд, дүрмээр бол энэ мөчид нэг хэсгийг хулгайлахыг оролддог. :)

Хиам эсвэл чанасан махыг хайчилж ав.

Эцэст нь чанасан өндөгийг хайчилж ав.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг аяга руу илгээдэг. Хараач, ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ! Хавар шиг харагдаж байна.

Бид энэ салатыг майонезаас эсвэл цөцгий (таны хүссэнээр) дүүргэдэг. Бид гич нэмнэ. Манай гич нь халуун ногоотой биш тул бид бараг нэг халбага нэмсэн.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг гүн таваг эсвэл тусгай аяганд хийнэ.

БА эцсийн мэдрэгч. Анхаар! Салатыг окрошка болгон хувиргацгаая! Kvass эсвэл kefir нэмнэ.

Kvass нь мэдээжийн хэрэг гэртээ хамгийн сайн хийдэг. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр окрошка хурдан хоол хийхийг хүсч байвал дэлгүүрт очиж болно.

Бид ийм амттай okroshka авсан бөгөөд хоол хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм!

Сайхан хооллоорой!

Танд байгаа бол чанасан төмс, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, чанасан өндөг болон төрөл бүрийн ногоон байгууламж, тэгвэл таны амттай окрошка танд бараг бэлэн болсон гэж бодоорой. Шингэн суурийн хувьд та хөргөгчинд байгаа эсвэл дуртай зүйлээ сонгож болно. Байгалийн талхны квас тохиромжтой, өөх тос багатай kefir, ааруул шар сүү, эрдэст ус.

Тавагны гадаад төрх байдлын түүх

Оросын хоол нь чанасан хиам, хиам зэргийг мэддэггүй байв. Түүний мэдэлд үхрийн мах, муу хүнсний ногоо байсан. Квассын оронд байцаа, өргөст хэмх даршилсан ногоо хэрэглэдэг байсан. Бүх найрлага нь сүйрч, хоол нь "окрошка" гэсэн нэрээр шагнагдсан.

Манай улсад окрошка бэлтгэхгүй гэр бүл байхгүй байх. Энэ хоолыг халуун зун хийдэг бололтой.

Сонгодог хоолонд юу хэрэгтэй вэ

В сонгодог хувилбарОкрошкад зориулж зүссэн найрлагыг цагаан квассаар хийнэ, энэ нь талхны квасаас хамаагүй илүү исгэлэн амттай байдаг. Өнөөдөр энэ квасс олдохгүй байгаа ч бид бие даан өндөр чанартай, амттай бэлтгэх боломжтой гар хийцийн квасс-аас хөх тарианы талхэсвэл соёолж, ургамал нэмсэн.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үхрийн хэлийг буцалж буй усанд дүрж, нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хэлний арьсыг урсгалын дор барьвал амархан арилдаг хүйтэн ус. Аль хэдийн хөргөсөн хэлийг шоо болгон хуваасан. Хэл нь том бол зөвхөн хэрэглээрэй шаардлагатай хэмжээ, 1 нэгжийн хувьд танд 100 грамм хэрэгтэй болно;
2. Төмсөөс хальсыг нь авч, шоо болгон хувааж, буцалж буй устай саванд хийж, төмс зөөлөн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Төмсийг нүхтэй халбагаар арилгана эсвэл коланд ашиглана. Энэ тохиолдолд шөлийг 1 аяга хэмжээгээр хадгалах шаардлагатай. Бүх найрлагыг нь хөргөнө;
3. Хатуу чанасан өндөг, бүрхүүлийг арилгана. Уургийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгины өдийг нунтаглаж, аяганд хийж, шарыг нь илгээж, давс нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бутлахдаа та шавар эсвэл энгийн модон "төмс нухагч" ашиглаж болно. Дараа нь хөргөсөн шөл хийнэ, холино;
4. Өргөст хэмхээс арьсыг авч, дунд хэмжээний шоо болгон цавчих, шар, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг хайруулын тавган дээр хэрэм, төмс, хэл, хэрчсэн улаан лууван хийж, квас хийнэ. Окрошка дусаахын тулд хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана;
5. Хүйтэн okroshka үйлчил, цөцгийтэй улирал.

Kvass дээр okroshka нь

Kvass okroshka-д зориулсан уламжлалт бүтээгдэхүүн нь туранхай мах, загас, ургамал, хүнсний ногоо юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авдаг тэнцүү хувь хэмжээ. Хамгийн гол нь цөцгийтэй хүйтэн okroshka үйлчлэх явдал юм.

Окрошкагийн хувьд танд хэрэгтэй:

• 1.5 л талх квасс;
• 300 грамм чанасан үхрийн мах;
• төмс - 3 эсвэл 4 булцуу;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• 6 улаан лууван;
• ногоон сонгины өд, дилл - тус бүр 1 том баглаа;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг;
• 80 гр цөцгий;
• гич - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• нимбэгний хальс - ½ халбага;
• амтлах - халуун ногоо.

Хоол хийхэд 20 минут шаардагдах бөгөөд 1 нэгжийн калорийн агууламж 300 ккал болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Чанасан үхрийн мах, чанасан төмс, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, улаан лууван) шоо дөрвөлжин хэрчиж, холино. Жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ;
2. Чанасан өндөгийг хальсалж, цагаан, шарыг нь салга. Хүнсний ногоо, махтай саванд жижиглэсэн уураг нэмнэ;
3. Цөцгийтэй шарыг нунтаглаж, орос гич, нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Давс, перцээр амталж амтлана. квассаар шингэлнэ;
4. Мах, хүнсний ногооны хольцыг ялтсууд дээр байрлуулж, бэлтгэсэн kvass хийнэ.

Kefir бүхий okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Кефиртэй Окрошка бол сонгодог окрошка амтыг алддаггүй зуны шөл юм талх квас. Кефиртэй хүйтэн шөл бэлтгэх арга нь ерөнхийдөө үндсэн ялгаагүй юм. Юуны өмнө шинэ, чанасан ногоо, мах, хиам зэргээс суурийг бэлтгэдэг. Энэ жорны шингэн суурь нь kefir юм.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• төмс - 2 булцуу;
• хиам - 400 грамм;
• яншуй, ногоон сонгины өд, dill - амсах болно;
• өргөст хэмх (шинэхэн) - 2 жимс;
• шингэн kefir 1% - 1 литр;
• улаан лууван - 6 ширхэг.

Хоол хийхэд ердөө 15 минут шаардагдах бөгөөд 1 порц нь 390 ккал агуулдаг.

Хоол хийх арга:

Рашаан дээр таваг хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Рашаан дээрх Окрошка нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Үндсэн найрлага нь хүрэмтэй чанасан төмс, өндөгний цагаан, Өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино. Тэд хэт давслаг биш карбонатлагтай маш сайн тохирдог эрдэст ус.

4 порцод юу хэрэгтэй вэ:

• 4 төмс;
• 200 грамм үхрийн мах эсвэл чанасан хэл;
• шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг;
• улаан лууван - 8 ширхэг;
• өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
• матсони - 400 мл;
• рашаан ус (хийтэй) - 800 мл;
• 8 ширхэг. - ногоон сонгины өд;
• амтлах - халуун ногоо;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай dill.

Та 20 минутын дотор okroshka хоол хийж болно, калорийн агууламж - 300 ккал.

Окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Okroshka-ийн махны суурийг урьдчилан бэлтгэдэг. Мах эсвэл үхрийн махны хэлбуцалгана, хөргөнө. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Хүнсний ногоо бэлтгэх: төмс, өргөст хэмх, улаан лууван буцалгаж, ургамлыг угааж, хатаана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, ногооныг өөрийн үзэмжээр цавчих;
3. Матсони (эсвэл kefir) рашаантай хольж, найрлага (хэл эсвэл мах, ургамал, хүнсний ногоо) дээр хийнэ;
4. Давс, чинжүү нь амтлах, нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

1. Хэрэв okroshka нь махаар чанаж болгосон бол энэ нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой бөгөөд ясаар нь чанаж, тайрч авах нь дээр. Хүйтэн шөлний амтыг илүү баялаг болгохын тулд та олон төрлийн мах хэрэглэж болно: тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, гэхдээ та зөвхөн үхрийн мах болно;
2. Окрошкагийн хувьд төвийг сахисан амттай загас тохиромжтой: цурхай алгана, сагамхай эсвэл сагамхай. Энэ нь шоо болгон урьдчилан хайчилж, дараа нь буцалгана;
3. Нимбэгний шүүсийг загастай хүйтэн шөл дээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлэхийн тулд нэмнэ;
4. Мах эсвэл хүнсний ногооны хүйтэн шөлийг хөнгөн чихэрлэг амттай kvass-аар дүүргэхийг зөвшөөрдөг;
5. Kvass бэлтгэхийн тулд та талх (хөх тариа) хэсэг болгон хувааж, зууханд хатаана. Хуурай талхыг саванд хийж, буцалж буй ус нэмээд гал тогооны өрөөнд дулаан газар дөрвөн цаг байлгана. Талхны хольцыг шүүж, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд зузаан алчуураар таглана. Дусаахын тулд гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй. Бэлтгэхийн тулд: хөх тарианы талх, 2 уут мөөгөнцөр, дөрвөн литр ус, 200 грамм элсэн чихэр;
6. Окрошка өгөх халуун ногоотой амтта эхлээд квассыг хар чинжүү, гичтэй хослуулах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ногоо, ургамал, маханд халуун ногоотой хувцас нэмж, хэсэг хугацаанд зогсоод үлдсэн kvass хийнэ;
7. Хэрэв okroshka агуулаагүй бол махан бүтээгдэхүүн, эв нэгдэлтэй амт нь тунхууны гич илүү сайн байдаг;
8. Кефир нь цангааг төгс тайлдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа халуун цаг агаарт ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нэг kefir бүхий okroshka асгавал энэ нь маш зузаан болж хувирна. Тиймээс, kefir нь усаар шингэлж байх ёстой, рашаан бас ашиглаж болно;
9. Окрошка дээр өндөгийг бүхэлд нь эсвэл зөвхөн уураг нэмж, шарыг нь гич, тунхууны чинжүү, нунтагласан хар чинжүү, шингэлнэ. бага хэмжээний kvass болон бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

Халуунд та халуун хоолноос татгалзаж болно, гэхдээ хүйтэн okroshka нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай. Тэр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэдэн төмс, өндөг, өргөст хэмх, мах эсвэл хиам - бүхэл бүтэн гэр бүл хооллодог.

Оросын хоол нь жороор баялаг боловч хавар ирж, анхны хүнсний ногоонууд гарч ирснээр бүгд хамтдаа окрошкаг дурсдаг. хувцасны чимэг хийх хоолорос хоол. Энэ үндэсний хүйтэн шөлгэр бүлийн "витаминжуулалт" тохиолдолд гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ аврагч болж, хурдан бэлтгэгдсэн, энгийн найрлагатай.

Окрошка нь олон хувилбартай байдаг бөгөөд энэ нь тогооч бүр өөрийн дуртай жорыг олох эсвэл гэр бүлийн гишүүдийн хоолны дуршилд үндэслэн өөрийн жорыг олох боломжийг олгодог. Доорх нь амттай хүйтэн шөл хийх цөөн хэдэн жор юм.

Амтат сонгодог okroshka - алхам алхмаар жор

Сонгодог окрошка хийх олон сонголт байдаг, хамгийн уламжлалт нь - энэ нь дүүргэлт болгон квасс ашиглахыг санал болгож байна. Тэгэхээр, алхам алхмаар жорхаврын эхний курс.

Найрлагын жагсаалт:

• квас;
• туранхай мах;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
• улаан лууван - 8-10 ширхэг;
• ногоон - том баглаа;
• өндөг (нэг таваг тутамд 1 ширхэг);
• төмс - 3-4 ширхэг;
• цөцгий.

Хоол хийх алхамууд:

1. Найрлага бэлтгэх: Хөргөгчинд kvass хадгална. Мах (тахиа, түгалын мах, туранхай гахайн мах) давс, халуун ногоотой хамт буцалгана. Улаан лууван, өргөст хэмх, сонгино, яншуй, dill угааж, усыг зайлуулна. Өндөг буцалгана (хатуу чанасан). Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана.

1. Зүсмэл жижиг шоочанасан мах, өндөг, хүнсний ногоо. Ногоонуудыг нилээд цавчих, давс нэмж, хольцыг илүү шүүслэг болгохын тулд түлхэгчээр сайтар үрнэ.
2. Бүх найрлагыг саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж холино. Окрошка сортуудыг ялтсууд дээр байрлуулж, хүйтэн kvass дээр хийнэ. Цөцгий халбагаар нэмнэ, нэмэлт давс хэрэггүй.

Видео жор нь мөөгөнцөргүйгээр гар хийцийн kvass-ийг хэрхэн амттай болгохыг танд хэлэх болно.

Олон хүний ​​​​хувьд квас нь окрошкагийн үндэс суурь болох хэтэрхий ер бусын хэвээр байгаа тул Оросын хоол нь орлуулах хамгийн сайн сонголтыг санал болгодог - kefir. Үүний оронд та өөр ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - айраг, айран, тэр ч байтугай шар сүүг авч болно. Энд хамгийн нэг нь байна сайн жор kefir окрошка.

Найрлагын жагсаалт:

• kefir - 1 л.;
• чанасан төмс - 2-3 ширхэг;
• өндөг (иддэг хүмүүсийн тоогоор);
• чанасан хиам, өөх тосгүй, дээд зэрэглэлийн - 400 гр.;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• улаан лууван - 4-6 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• нум өд - 1 баглаа.

Хоол хийх алхамууд:

Кефир дээр окрошка бэлтгэх үйл явц нь бэлтгэл ажлаас эхэлдэг - та өндөгийг буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй. хүйтэн уссайтар хальслахын тулд төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Okroshka-д түүхий хэлбэрээр тавьсан өргөст хэмх, улаан лууван, сонгино, dill, урсгал усаар угааж, хатаана.

Бэлтгэх нь өөрөө сонгодог - хүнсний ногоо, ногоонуудыг огтолж, зүсэх хэлбэр нь гэр бүлийн сонголтоос хамаарна (төмс - шоо эсвэл шоо, өндөг - шоо, өргөст хэмх, улаан лууван - шоо). Ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн, хиам (хиамаар сольж болно) - шоо. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, хүйтэн kefir хийнэ.

Okroshka kvass хийх жор

Эхлээд харахад окрошкагийн шингэн хэсэг нь энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл биш юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш тул та хэд хэдэн туршилт хийж, ижил бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй, гэхдээ дүүргэх бүрийг өөрчлөх хэрэгтэй. Энд kvass суурьтай хүйтэн хаврын шөл хийх жор байна.

Найрлагын жагсаалт:

• квасс (чихэргүй) - 1 л.;
• дүрэмт хувцастай чанасан төмс - 4 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй, урт жимстэй бол 1 ширхэг;
• өндөг (тахиа) - 4 ширхэг;
• тугалын мах - 300-350 гр.;
• сонгино (эсвэл dill, эсвэл яншуй, эсвэл төрөл бүрийн) - 1 баглаа;
• гич (бэлэн) - 1 tbsp. л.;
• амтлагч ба давс - амсах болно;
• цөцгий.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тугалын махыг чанаж болтол нь буцалгана, амтлагч, сонгино, луувангаар үүнийг хийх нь дээр, дараа нь энэ нь үнэрийг хадгалах болно.
2. Төмсийг сайтар зайлж, хальсалж болохгүй, буцалгаж, зөвхөн хальсыг нь арилгана.
3. өндөг буцалгана, шинэ ногоозайлж, хөргөгчинд kvass хөргөнө.
4. Та окрошка хоол хийж эхлэх боломжтой, үүний тулд махыг нарийн ширхэгтэй зүсэж, хүнсний ногоог том баар болгон хувааж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагааныг нь шоо болгон хуваана.
5. Амттай боолт хийх - шарыг 1 tbsp нь нунтаглана. л. гич, элсэн чихэр, цөцгий, боолтыг илүү шингэн болгохын тулд kvass нэмнэ.
6. Хүнсний ногоо, өндөг, давстай сараалжтай ургамлыг гүн гүнзгий саванд хийж холино, kvass хийнэ, хутгана. Өндөг-гич-цөцгийтэй боолтыг шууд ялтсууд дээр нэмнэ.

Шар сүүний okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний жагсаалтад шар сүү нь ихэвчлэн хамгийн сүүлд ордог. Үүний зэрэгцээ, хэрэв бид окрошка бэлтгэх талаар ярих юм бол тэр бас үйл явцад "оролцох" эрхтэй. Бага зэрэг шинэчлэх шаардлагатай сонгодог жор, исгэлэн, халуун ногоотой амтыг нэмж, шар сүүний okroshka нь гэр бүлийн дуртай хоол болно.

Найрлагын жагсаалт:

• ийлдэс - 2-оос 2.5 литр хүртэл;
• цөцгий - 400 гр.;
• шинэхэн (газар эсвэл хүлэмжийн) өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• чанасан төмс (хамгийн тохиромжтой нь "дүрэмт хувцас" -аар чанаж болгосон) - 4 ширхэг;
• өндөг - бэлтгэж буй нэгжийн тоогоор;
• хиам (чанасан эсвэл тамхи татдаг) - 8 ширхэг;
• давс, нимбэгийн хүчил (1/3 tsp), гич.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхний болон хоёр дахь шат нь сонгодог жортой нийцдэг. Эхлээд та төмс, өндөг (буцалгах, ус зайлуулах, хальслах) хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь огтлох ажлыг үргэлжлүүлээрэй, энд бүх зүйл уламжлалт байдаг - шоо, баар эсвэл нимгэн хавтан (гэр бүлд дуртай).
2. Шийдэмгий биш бол чухал үе шат бол хувцаслалтын бэлтгэл юм. Шар сүүг багтаамжтай саванд хийнэ, түүнд цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн шингэн авах хүртэл сайтар сэгсэрч, давс (амтлах), нимбэгийн хүчил нэмнэ. Шингэн нь давслаг исгэлэн амттай амттай байх ёстой.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх жижиглэсэн орцуудаа шар сүүнд хийж хөргөөд үйлчилнэ.

Ашигт малтмалын усны okroshka жор

Окрошкагийн сайн тал нь гэрийн эзэгтэйд амрах, гарт байгаа бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог. Хэрэв та квасс идэхээс залхуурсан ч хөргөгчинд нэг лонх рашаан нуусан бол та гоёмсог анхны хоол хийж болно. Энэ нь усан дээрээс илүү амттай байх болно, үүнээс гадна та буцалгах шаардлагагүй, дараа нь асгах усыг хөргөнө.

Найрлагын жагсаалт:

• төмс (чанасан) - 4-6 ширхэг;
• өндөг (тахиа, чанасан) - 4 ширхэг;
• үхрийн мах (чанасан эсвэл бусад туранхай мах) - 350-400 гр.;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг. (том), 3-4 ширхэг. (дунд);
• эрдэс ус (карбонатлаг) - 1.5 литр;
• kefir - 0.5 л. (эсвэл майонез - 100-150 гр.);
• дуртай ногоонууд;
• гич - 1-2 tbsp. л.
• нимбэг - 1/2 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Төмсийг витаминыг хадгалахын тулд "дүрэмт хувцастай" буцалгана ашигтай ашигт малтмал. Хатуу чанасан өндөг, сэрүүн хоол. Үхрийн махыг сонгино, халуун ногоо, давстай зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Өргөст хэмх, ногооныг элс, шорооноос зайлж, салфеткааар арчина.
3. Шараас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар зүсэж, үрж болно том ширхэгтэй нунтаглагч.
4. Боолтыг тусад нь бэлтгэ - шарыг гич, давсаар нунтаглаж, нимбэгнээс шахсан шүүс, бага зэрэг рашаан ус нэмнэ.
5. Одоо том саванд (аяга эсвэл хайруулын тавган дээр) та майонез гэх мэт бүх найрлагыг нэгтгэх хэрэгтэй. эрдэст усхамгийн сүүлд цэнэглэ.

Усан дээрх хамгийн амттай okroshka

Окрошка хийх сонгодог жор нь квасс хэрэглэхийг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна гэртээ хийсэн нь дээр. Нөгөө талаар маш их байдаг амттай жор, энгийн ундны усыг үндэс болгон ашигладаг. Тэдний нэг нь энд байна.

Найрлагын жагсаалт:

• улаан лууван - 8-10 ширхэг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• өндөг (тахиа эсвэл бөднө шувуу, чанасан) - оройн хоолонд оролцогчдын тоогоор;
• төмс - 400-500 гр.;
• kefir (ямар ч өөх тос эсвэл бага өөх тос) - 1 tbsp.;
• ногоон (ямар ч хослол, тоо хэмжээгээр);
• давс, гич, газрын хар чинжүү.
• ус - 1 л.

Хоол хийх алхамууд:

1. Энэ жоронд мах, хиам байхгүй, гэхдээ та хүсвэл нэмж болно, хиам нь идэхэд бэлэн тул илүү тохиромжтой, махыг эхлээд чанаж, хөргөх хүртэл буцалгана.
2. Өмнөх өдөр нь махыг буцалгах нь дээр, өндөгтэй төмс ч мөн адил юм. Тэд ч бас жорын дагуу бүрэн чанаж (чанаж) хөргөж, хөргөсөн байх ёстой.
3. Усыг цоргоноос шууд авч болохгүй, буцалгаж, хөргөнө өрөөний температуртэгээд хөргөгчинд хийнэ.
4. Шинэхэн ногоон, өргөст хэмх, улаан лууван цавчих, нилээд хэрчсэн ногоон, хүнсний ногоо нь том саваа, улаан лууван нимгэн зүсмэлүүд байж болно.
5. Усан дээр окрошка хийх боолт бэлтгэ - үүнийг хийхийн тулд kefir, давс, чинжүү дээр гич нэмж, өвөрмөц халуун ногоотой амт бүхий нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл хутгана.
6. Боолтыг бэлтгэсэн найрлагатай хольж, төгсгөлд нь хүйтэн усаар хийнэ.
7. Мэдээжийн хэрэг гартаа халбага бариад ширээний ард сууж байсан хамаатан садан нь зөвшөөрөхгүй бол та окрошкаг хөргөгчинд 30 минут байлгаж болно!

Цөцгий дээр амттай okroshka хэрхэн хийх вэ

Найрлагын жагсаалт:

• төмс - 4 ширхэг;
• өндөг - мөн 4 ширхэг;
• өргөст хэмх - 6 ширхэг. (жижиг), 3 ширхэг. (дунд хэмжээтэй), 1 ширхэг. (урт жимстэй);
• улаан лууван (заавал биш) 6-8 ширхэг.
• dill (шаардлагатай) - 1 баглаа;
• ногоон сонгины өд (сонирхогчийн хувьд);
• цөцгий - 0.5 л;
• ус - 2 литр;
• майонез - 2-3 tbsp. л.
• мах эсвэл хиам, хиам (заавал биш).

Хоол хийх алхамууд:

1. Өмнөх өдөр нь махыг буцалгана, хэрвээ энэ нь okroshka-д "оролцох" гэж байгаа бол төмсийг хальсаар нь буцалгана ("дүрэмт хувцас"), өндөг.
2. Цэвэр цөцгий нь шингэн хэсэг болгон тохиромжгүй нь тодорхой байна, таваг нь салат шиг харагдах болно. Тиймээс ус буцалгаж, хөргөх шаардлагатай.
3. Хүнсний ногоо угааж, бүх найрлагыг нь огтолж эхэлнэ. Энэ үйл явц- бүтээлч, өөрөөр хэлбэл та туршилт хийж болно - нэг удаа шоо болгон хуваасан, нөгөөг нь баар болгон, гурав дахь нь том ширхэгтэй grater ашиглана.
4. Чухал цэг бол okroshka-д зориулж хувцаслах бэлтгэл юм. Түүний хувьд цөцгий, майонезаас хольж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Боолтны амт нь хурц, бага зэрэг исгэлэн байх ёстой.
5. Бэлтгэсэн ногоо, мах, өндөгтэй холино. Төгсгөлд нь цэнэглэ мөс усхүссэн тууштай байдалд.

майонез okroshka жор

Манай хүмүүс хэр дэвшилтэт хүмүүс вэ, тэд өөрсдөө окрошка хийх сонгодог жорыг дахин хийхэд бэлэн байна. Хэрэв та янз бүрийн шалтгааны улмаас ашиглах боломжгүй бол сүүн бүтээгдэхүүн, дараа нь та майонезаас ашиглан хүйтэн шөл хийж болно. Энэхүү таваг нь сонгодог хоолноос муу биш юм.

Мэдээжийн хэрэг та майонезыг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ худалдаж авсан майонез нь бас тохиромжтой, энэ нь "Е" үсэг бүхий цөөн найрлагатай, хувиргасан амьд организм байхгүй эсэхийг шалгах нь чухал юм.

Окрошка хийх орцуудын жагсаалт:

• майонез - 1 багц (200 гр.);
• хиам (эсвэл туранхай мах) - 300-400 гр.;
• өндөг - 4-6 ширхэг. (гэр бүлийн гишүүдийн тооноос хамаарч);
• яншуй ба dill - хоёулангийнх нь багц;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Мах хэрэглэхдээ өмнө нь чанаж, хөргөж, үр тариа эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой.
2. Төмсийг хальсанд нь чанаж, жигнэх нь дээр бичил долгионы зуух(витаминууд илүү хурдан, илүү сайн хадгалагддаг), хальслах, хөргөх, тайрах.
3. Өндөгийг тэсэхгүйн тулд хатуу буцалгаж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, хөргөж, цавчих.
4. Ногоон, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, улаан лууван) угааж, цаасан алчуур эсвэл алчуураар хатааж, сүнс болон өрхийн хүссэнээр таслана.
5. Орц найрлагыг нь хольж, майонезаас болон хөргөсөн усыг okroshka-ийн хүссэн нягтралд нэмнэ.
6. Сүүлийн нюанс бол нимбэгний шүүсийг шахаж, нимбэгний хагасаас эхлээд шөлийг исгэлэн эсэхийг үнэлэх, хэрэв хангалттай биш бол цитрусын хоёр дахь хагасыг шахаж авах явдал юм.

Утсан хиамтай хүйтэн шөл, илүү сайн юу байж болох вэ!? Хэдийгээр энэ жороор та ердийн чанасан (гэхдээ дээд зэрэглэлийн) аюулгүй хэрэглэж болно.

Найрлагын жагсаалт:

• хиам - 300-450 гр. (илүү их байх тусам илүү амттай);
• өргөст хэмх, улаан лууван - тус бүр 300-400 гр;
• төмс - 4 ширхэгээс ихгүй;
• өндөг - 4-5 ширхэг;
• ногоон - 1 баглаа;
• kefir эсвэл kvass - 1.5 литр.
• давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

1. Та төмсийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй (цаг хугацаа хэмнэх сонголт бол богино долгионы зууханд жигнэх), хатуу чанасан өндөг буцалгаж, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөргөх хэрэгтэй. Kefir эсвэл kvass-ийг хөргөгчинд хадгална.
2. Окрошка "угсарч" эхлээрэй: бүх бүтээгдэхүүнийг дуртай аргаар хайчилж ав, бүх зүйл ижил эсвэл бүх зүйл өөр байна (тойрог дахь улаан лууван, баар дахь төмс, хиам, шоо дөрвөлжин өндөг). Ногоонуудыг нилээд цавчих, давс нэмээд шүүслэг, амтыг нь бутлана.
3. Том хэмжээний үнэгүй саванд бүх найрлагыг нь хольж, kefir эсвэл kvass хийнэ (хэн нэгэнд дуртай).
4. Өрхийн гишүүд зөвшөөрвөл хөргөгчинд 30 минутын турш okroshka дэвтээнэ!

Махны okroshka жор

Окрошка нь гэрийн эзэгтэйн гарт байгаа бүтээгдэхүүнээс хурдан хоол бэлтгэх боломжийг олгодог тул сайн байдаг. Гэхдээ заримдаа та илүү ноцтой, хатуу зүйлийг хүсдэг. Жинхэнэ махны окрошка ширээн дээр гарч ирвэл айл өрхүүд талархах нь дамжиггүй.

Найрлагын жагсаалт:

• чанасан үхрийн мах - 400-450 гр.;
• kvass (эсвэл kefir) - 1-1.5 литр;
• сонгины өд - 150-200 гр.;
• өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. (болон түүнээс дээш);
• өндөг - 2-4 (хоолчдын тооноос хамаарч);
• элсэн чихэр, гич, давс;
• цөцгий (өөх тос ихтэй) - 200 гр.;
• окрошка засах зориулалттай dill.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн махыг чанаж болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана (чинжүү, давс, булан навчтай), хөргөж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж эсвэл тууз болгон цавчих, өндөгийг шоо болгон хуваана.
3. Сонгиноыг маш нарийн зүсэж, давсалж, халбагаар үрж эсвэл хурц үнэрт шүүс гарч ирэх хүртэл нухсан байх ёстой.
4. Гич, давс, элсэн чихэр зэргийг сайтар арчиж, цөцгий нь боолт хийж, дараа нь хөргөсөн kvass нэмж, жигд болтол хутгана, чанаж болгосон бүтээгдэхүүн дээр хийнэ.
5. Энэ нь ялтсууд дээр асгаж, дээр нь анхилуун dill цацаж, та ширээн дээр хэнийг ч дуудах шаардлагагүй болно, бүх зүйл энд удаан хугацаанд байсан!

Хоолны дэглэм, туранхай окрошка

Зуны хүйтэн хаврын шөл нь мацаг барих эсвэл турах үед маш сайн тусалдаг боловч найрлага бүр нь өөр өөр байх болно. Учир нь хоолны окрошкаБүтээгдэхүүний жагсаалтаас мах, цөцгий, майонезаас хасах, өөх тос багатай kefir эсвэл шар сүүний дээр хүнсний ногооны okroshka хоол хийхэд хангалттай. Туранхай okroshka-ийн хувьд та ногоон, квас авч болно, гэхдээ хоол нь маш амттай байх магадлал багатай (мацаг барих үед сүүн бүтээгдэхүүн, мах, өндөг идэхийг хориглоно).

Окрошка бэлтгэхдээ юуны өмнө та өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж, зөвхөн дуртай ногоо, мах (хиам) тавих хэрэгтэй.

1. Төмсийг буцалгаж болно ердийн аргаар, хальс нь зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд жигнэх.
2. Өндөгийг давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, бүрхүүл нь хагарахгүй байх магадлал өндөр байна.
3. Ногоонуудыг дурын хэмжээгээр хольж, маш нарийн зүсэж, шүүс гарч иртэл бага зэрэг давсаар үрнэ.
4. Давстай, халуун ногоотой хувцаслах нь бас таны хүссэнээр хийгддэг. Та үүнийг майонез, шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр хүчиллэгжүүлж болно. Халуун ногоо нь гич, чинжүү нэмнэ.

Хамгийн гол нь хоол хийхдээ сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг хийвэл окрошка хаврын хамгийн дуртай хоол болно!

Окрошка бол бидний өвөг дээдэс зуны улиралд чанаж болгосон хүйтэн шөл юм. Энэхүү хоол нь өнөөг хүртэл хоёр чухал үүргийг гүйцэтгэдэг - энэ нь халуунаас хэмнэж, ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Окрошкад юу хэрэгтэйг та мэдэх үү? Хэрэв тийм биш бол бид танд нийтлэлийн агуулгатай танилцахыг зөвлөж байна.

Таваг бий болсон түүх

Энэ нэр нь хуучин орос хэлний "крошево" гэсэн үгнээс гаралтай. Тиймээс манай өвөө эмээ нар хоол хүнс болгон сүйрч, дараа нь kvass, whey эсвэл дүүргэсэн бүх зүйл гэж нэрлэдэг өргөст хэмх даршилсан ногоо. Зарим эх сурвалжууд окрошкаг 1000 гаруй жилийн өмнө зохион бүтээсэн гэж үздэг. Эхэндээ үүнийг тариачид иддэг байв. Тэд халуунд талбай дээр ажиллах ёстой байв. Тэгээд бага зэрэг хөргөж, нэгэн зэрэг өөрийгөө сэргээхийн тулд тэд окрошка идсэн. Түүний хүнсний жагсаалт муу байсан. Өнөөдөр бидний олонхи нь "Окрошка хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?" Гэж гайхаж байна. Мөн тариачдад тийм ч их сонголт байгаагүй. Тэд сонгино, улаан лууван, талхны квасаас шинэ сэргэг шөл хийсэн.

Удалгүй дээд ангийнхны ширээн дээр окрошка гарч эхлэв. Язгууртнууд тариачны шөлөнд дуртай байв. Гэхдээ өндөг, чанасан мах, цөцгий зэрэг орцуудыг нэмж оруулахаар шийджээ. Хожим нь ясгүй загас хэрэглэх жор гарч ирэв.

Та хүүхдүүдээ болон нөхрөө амттай, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг сэргээгч хоолоор баярлуулахыг хүсч байна уу? хамгийн сайн сонголтокрошкагаас илүү, зүгээр л олдохгүй байна. Хэдэн минутын дотор бэлэн болно. Энэ хоол нь том гэр бүлийг тэжээж чадна. Окрошкад юу хэрэгтэй вэ? Одоо та энэ талаар мэдэх болно.

Бүтээгдэхүүн худалдаж авах

Бид хамгийн ойрын хүнсний ногооны зах эсвэл супермаркет руу явдаг. Үндсэн орцуудын нэг бол мах юм. Энэ нь хоолыг сэтгэл хангалуун болгодог зүйл юм. Худалдан авахыг зөвлөж байна туранхай сортуудтугал эсвэл үхрийн мах гэх мэт. Зарим гэрийн эзэгтэй нар илүү хэмнэлттэй сонголтыг илүүд үздэг. чанасан хиам. Гэхдээ жинхэнэ амттан бол үхрийн хэл нэмсэн окрошка байх болно. Хэрэв та хөнгөн загасны шөл хийхийг хүсч байвал сагамхай, алгана эсвэл хилэм загас хэрэглээрэй.

Ногоонуудыг бүү мартаарай. Үүнгүйгээр okroshka тийм ч амттай, анхилуун үнэртэй байдаггүй. Дилл, яншуй, килантро, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой, хайруулын тавган дээр ёроолд тавьж, бутлах нь нухсан байх ёстой.

Шатахуун цэнэглэх

Окрошкагаар юу дүүргэх вэ? Энд та гэр бүлийн бүх гишүүдийн амтыг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Зарим хүмүүс бусдыг хайрладаг - шар сүү. Төмс, өргөст хэмхийг grater дээр тайрч эсвэл жижиглэсэн байж болно.

Жил бүр илүү олон гадаадын жуулчид Орост ирдэг. Тэд зөвхөн манай соёлыг төдийгүй хоолыг илүү сайн мэдэхийг хүсдэг. В зун цагМосква болон бусад томоохон хотуудын ресторанууд окрошкагаар үйлчилдэг. Гадаадын зочид олон орц найрлагатай хүйтэн шөл захиалахдаа баяртай байна. Сибирийн окрошка ялангуяа алдартай. Үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Kvass дээр okroshka юу хэрэгтэй вэ? Тэмдэглэлийн дэвтэр аваад бичээрэй.

Хүнсний жагсаалт:

• өндөг - 3 ширхэг;
• 100 гр хиам;
• амтлах зэрлэг сармис;
• нэг төмс
• амтлах ногоон сонгино;
• нэг шинэ өргөст хэмх;
• квас.

Окрошка хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

1. Төмсийг хальсанд нь чанаж болгосон байх ёстой. Хөргөх үед нь цэвэрлээрэй.

2. Хатуу чанасан өндөг. Хөргөх, бүрхүүлийг арилгах.

3. Өргөст хэмхийг нунтаглаж, гүн салат аяга руу илгээнэ.

4. Зэрлэг сармис ба тайрах. Өргөст хэмх рүү нэмнэ.

5. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Салатны аяганд хийнэ.

6. Хиамыг нунтаглана (шоо дөрвөлжин болгох нь дээр). Өндөгийг хутгаар жижиглэсэн эсвэл өндөгний зүсэгчээр дамжуулж болно. Бусад найрлагад нэмнэ.

7. Greens жижиглэсэн байх ёстой, okroshka илгээсэн байна.

8. Үүссэн салатыг сайтар холино. Давс.

9. Бид okroshka-г гүн хавтан дээр тавьдаг. Квассаар дүүргэ. Майонезаас эсвэл цөцгий нь боолт болгон ашигладаг. Хоолыг хар талхны хэсгүүдээр ширээн дээр тавьдаг. Бид та бүхэнд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Найрлага:

• 3 өндөг;
• цөцгий;
• 5-6 улаан лууван;
• 300 гр чанасан хиам;
• 3-4 төмс;
• kefir;
• бага зэрэг ширээний гич;
• 3-4 өргөст хэмх;
• Дилл;
• ногоон сонгино;
• давс.

Kefir дээр okroshka хоол хийх

Бид зааврыг дагаж мөрддөг:

1. Буцалгана Хөргөхөд нь шоо болгон хуваана.

2. Өргөст хэмхийг нунтаглана (арьстай байж болно). Бид улаан луувантай ижил зүйлийг хийдэг.

3. Хиамыг шоо болгон хайчилж ав.

4. Хатуу чанасан өндөг. Нэг шар, гурван цагааныг нунтаглана. Мөн үлдсэн шарыг боолт бэлтгэхэд ашиглана.

5. Жижиглэсэн ногоон сонгиноо давстай шүүс нь гарч иртэл үрнэ.

6. Одоо та түлшээ цэнэглэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шар, цөцгий, бага зэрэг dill, давс, гич болон нунтаглана газрын чинжүү. Үр хольцыг бага хэмжээний kefir-ээр шингэлнэ. Бид 10-15 минутын турш явна. Энэхүү боолт нь өтгөрүүлэгч ба амтлагч гэсэн хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг.

7. Аяга эсвэл саванд өндөг, хиам, өргөст хэмх, төмс, улаан лууван зэрэг орцуудаа холино. Бид бүгдийг нь холино. Давс. Үүссэн салатыг гүн хавтан дээр тараана. Тэд тус бүрт kefir хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн dill цацна. Хүйтэн шөлийг гич, цөцгий эсвэл майонезаар амталж болно. Хэн дуртай нь.

Уксустай усан дээр Окрошка

Хүнсний багц:

• 250 улаан лууван;
• 4 өндөг;
• 60 гр аругула;
• 400 мл ус;
• 1 ст. л цөцгий;
• 4 өргөст хэмх;
• 200 гр гахайн махны kebab;
• 1 ст. л цуу (9%);
• давс.

Уксустай усан дээр окрошка хоол хийх заавар:

Алхам дугаар 1. Бид өргөст хэмхийг угаана. Шоо болгон хайчилж эсвэл grater дээр нунтаглана.

Алхам дугаар 2. Улаан лууванг боловсруулж эхэлцгээе. Цоргоны усаар зайлж, ишийг нь авч, сараалжтай болгоно.

Алхам дугаар 3. Шарсан махыг шарах эсвэл зууханд хийх хэрэгтэй. Махаа хөргөсний дараа шоо болгон хуваана.

Алхам дугаар 4. Аругула нунтаглана.

Алхам дугаар 5. Хатуу чанасан өндөг. Хөргөх. Нь grater дээр нунтаглана.

Алхам дугаар 6. Эдгээр бүх найрлагыг гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид холино. Давс.

Алхам дугаар 7. Одоо та шатахуун түгээх станц хийх хэрэгтэй. Бид хөргөсөн 1.5 аяга авдаг буцалсан ус, 1 tbsp. л цөцгий, цуу. Тусдаа саванд холино. Үүссэн хольцоор okroshka дүүргэ. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг.

Шар сүүний okroshka жор

Хүнсний жагсаалт:

• Диллийн 10 мөчир;
• 6 өндөг;
• 1 литр ийлдэс;
• 350 гр чанасан хиам;
• 200 гр улаан лууван;
• 5 төмс;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 200 мл цөцгий;
• давс.

Хоол хийх:

1. Окрошкад хэрэгтэй бүх зүйлийг ширээн дээр тавь. Эхлээд өндөг, төмс (тус тусад нь) буцалгана. Үүнд хэдэн минут зарцуулагдана. Өндөг хөргөсний дараа тэдгээрийг хальснаас нь салга. Төмсийг хөргөөд дараа нь хальсыг нь салгах хэрэгтэй.

2. Бүх ногоо (улаан луувангаас бусад), хиамыг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг зүгээр л жижиглэж болно.

3. Эдгээр найрлагыг саванд хийнэ. Бид холино. Давс. Цөцгий нэмнэ. Дахин холино.

4. Таваг үйлчлэхээсээ өмнө шар сүүтэй okroshka хийнэ. Шөлийг аяганд хуваана. Дээрээс нь жижиглэсэн dill цацна.

Ашигт малтмалын усны okroshka жор

Найрлага:

• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 2 өндөг;
• нэг өргөст хэмх;
• 5-7 улаан лууван;
• 2-3 литр рашаан;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• 200-250 гр цөцгий;
• 100 гр чанасан үхрийн мах;
• хоёр төмс;
• нэг баглаа dill;
• давс.

Хоол хийх:

1. Дилл болон сонгиноо усаар угаана. Тэднийг нунтаглаж, саванд хийж, давс, нимбэгний шүүстэй холино. Бид холино.

2. Төмсийг хальсанд нь буцалгана. Хөргөж, дараа нь шоо болгон хувааж, сонгино, dill руу илгээнэ.

3. Өндөг нь хатуу чанасан байх ёстой. Шар, цагааныг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

4. Өргөст хэмх, улаан лууванг урсгал усаар угаана. Бид том grater дээр цэвэрлэнэ. Би үүнийг бага зэрэг оруулав.

5. Бүрэн бэлэн болтол махыг буцалгана. Хөргөж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана. Саванд нэмнэ.

6. Энэ хоолонд 1 литр рашаан ус хийнэ. Би цөцгий тавьсан. Бид холино. Үлдсэн усыг хүссэн нягтралд нэмнэ. Окрошкаг ялтсууд дээр тарааж, өрхүүдийг ширээн дээр урих нь л үлддэг. Сайхан хооллоорой!

Нэмж хэлэхэд

Окрошкад зөвхөн мах, хиам хийх хэрэгтэй гэж хэн хэлсэн бэ? Ийм зүйл байхгүй. Зарим орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар загасны okroshka хоол хийхийг илүүд үздэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1.5 л квас;
• 3 төмс;
• 0.5 кг загас;
• хоёр өндөг;
• нэг баглаа улаан лууван;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• зарим ногоон сонгино;
• 2-3 tbsp. л цөцгий;
• 2 өргөст хэмх;
• 1 халбага ширээний гич;
• давс.

Хоол хийх:

1. Загасыг буцалгана. Дараа нь бид яснаас нь цэвэрлэж, махыг шоо болгон хуваасан.

2. Чанасан, хөргөж, хальсалж, цавчих.

3. Өргөст хэмх, улаан лууван (шоо дөрвөлжин болгох нь дээр) угааж, зүснэ.

5. Хайруулын тавган дээр хийнэ дараах найрлага: улаан лууван, төмс, загас, сонгино, өргөст хэмх.

6. Тусдаа аяганд шарыг давс, элсэн чихэр, гичээр нунтаглана. Бид тэдгээрийг хольж, kvass-ийн заасан хэмжээгээр шингэлнэ.

7. Амталсан квассыг жижиглэсэн найрлагатай саванд хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Жижиглэсэн dill нь цацаж. Загасны хэш идэхэд бэлэн боллоо.

Эцэст нь

Окрошка хийхэд юу хэрэгтэй байгааг бид ярилцсан. Нийтлэлд багтсан жорууд нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар болон хоёуланд нь тохиромжтой туршлагатай тогооч нар. Та гэр бүлээ аз жаргалтай болгож чадна янз бүрийн төрөлокрошка. Зуны шөлийг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ханасан мэдрэмжийг өгдөг, гэхдээ тэр үед зурагт огт хор хөнөөл учруулахгүй.