Өвлийн үдийн хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд зоорьноос халуун ногоотой шош авч, агуулгыг нь халааж, ялтсууд дээр байрлуулах хэрэгтэй. Champignons байгаа нь тавагны амтыг сайжруулдаг. Улаан лоолийн marinade амжилттай орлоно нарийн төвөгтэй соус. Хувь нэмэр оруулах ба амтат чинжүү, түүний өнгөлөг судал нь бүрэн бүтэн хэвээр байгаа боловч маринад нь зуны тааламжтай шинэлэг байдлын тэмдэглэл гарч ирдэг.
Мөөгтэй шош Улаан Лоолийн сүмсөвлийн улиралд - зурагтай жор
Найрлага:
- цагаан шош- 400 грамм;
- өнгөт шош - 400 грамм;
- champignons - 500 грамм;
- амтат чинжүү- 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 халбага.
Маринад:
- ус - 2 литр;
- давс - 1.5 халбага;
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- цуу 9% - 4 халбага;
- амтат вандуй чинжүү - 1 халбага.
Халуун ногоотой champignons бүхий шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ улаан лоолийн маринадөвлийн хувьд? Цагаан, улаан талт шошны хослол нь өгөх болно бэлэн хоолтусгай зураг. Тоо хэмжээ улаан лоолийн ооХэрэв та илүү зузаан тууштай marinade авахыг хүсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Мөөгийг малгайн дор бор судал гарч ирэх хүртэл жижиг, залуу авдаг. 
Мөөгийг угааж, харанхуйлж, гэмтсэн газрыг таслав. Мөөгийг бүхэлд нь 20 минутын турш буцалгаж, угаана. 
Буурцаг угааж, нэг шөнийн дотор дэвтээнэ хүйтэн ус. Та шөнийн турш нэвт норгохгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь хүнсний ногооны бэлтгэлийг буцалгах хугацааг хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. 
Буурцаг нь усанд дэвтээнэ. 
Том Болгарын чинжүү нь тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хаядаг. Мөөгийг дөрөвний нэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. 
Зузаан улаан лоолийн оо нэмнэ. Нэг анхааруулга байна: зуурмаг нь цардуул болон бусад өтгөрүүлэгч агуулаагүй байх ёстой. Тэр бол хамгийн сайн гэрийн хоол хийх. Та махтай хоол идэж болно шинэ улаан лоольтэднийг бүдүүн grater дээр үрж. Хэрхэн хоол хийхийг хараарай. 
Давс, элсэн чихэр, амтат вандуйг саванд хийнэ. Савны агуулгыг 40-60 минутын турш буцалгана. Бэлэн байдлын шалгуур: шош зөөлөн болно. Хэрэв шош дэвтээгээгүй бол буцалгаад хоёр цаг орчим үргэлжилнэ. Энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг тавьж болохгүй, мөөг, амтат чинжүүг хагас болгосон шошны үе шатанд саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр үргэлж таглаатай байх ёстой, буцалгана - дунд зэргийн эрчимтэй. Хэрэв шош нь шингэний гадаргуугаас дээш гарч ирвэл ус нэмж болно. 
Буурцаг нь хүссэн зөөлөн түвшинд хүрсэн үед хайруулын тавган дээрээс нь салгаж авна. Уксус нь хайруулын тавган дээр цутгаж, буурцагны массыг хутгаж, өвлийн бэлтгэлийг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс та нэгийг авах болно литрийн лонхтойулаан лоолийн соустай мөөгтэй шош, нэг хагас литр. 
Банкуудыг өнхрүүлж, өвлийн улиралд стандарт байдлаар хадгалдаг: сэрүүн харанхуй өрөөнд.
Алхам 1: Буурцаг бэлтгэ.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шошыг өмнө нь дэвтээнэ. Та үүнийг том таваг эсвэл жижиг аяганд хийх хэрэгтэй, учир нь шош нь процессын явцад хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно. Шошийг нэвт норгоно олон тоогоорүед ус 6-8 цагэсвэл шөнөжингөө явах. Гэхдээ үүнийг бүр санаарай 3-4 цагТа усыг зайлуулж, цэвэрлэхийн тулд өөрчлөх хэрэгтэй.Дэвтээсэн шошны усыг зайлуулж, шошыг саванд хийнэ. Цэвэр усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, буцалгана. Багасгаж, савыг таглаж, шошыг нь чанаж болгоно 1.5 цагзөөлөн болтол. Хоол хийх энэ үе шатанд энэ найрлагыг давслах шаардлагагүй. Шош чанаж дуусмагц коланд руу хийж хатааж, илүүдэл ус урсахыг хүлээнэ, гэхдээ энэ хооронд хоол хийх дараагийн алхам руу шилжинэ.
Алхам 2: Орц найрлагыг нь бэлтгэ.
Шампиньон мөөгийг ангилж, хэрвээ олдвол харанхуй болсон газрыг хутгаар таслана. Мөн түүнчлэн энэ найрлагыг сайтар зайлж, наалдсан шорооноос цэвэрлэ. Болгоомжтой хальсалж champignons нь таны сонголтоос хамааран нимгэн зүсмэл эсвэл том шоо болгон хуваасан.
Сонгино хальсалж, үзүүрийг нь хутгаар тайрч, дараа нь хүнсний ногоог маш жижиг шоо болгон цавчих.
Сармисны хумсыг толгойноос нь салгаж, сонгино шиг хальсыг нь салга. Энэ хоолонд сармисыг цавчих ямар ч арга тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл та зүгээр л нилээд цавчих, сараалжтай эсвэл тусгай пресс ашиглаж болно.
Диллиний ногоонуудыг урсгал бүлээн усаар зайлж, зузаан ишийг зайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь цавчих хурц хутгаэсвэл гал тогооны хайч.
Алхам 3: Мөөгтэй шошны шөл.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосыг халааж, мөөгний зүсмэлүүдийг хийнэ. Бүгдийг таглаатай таглаад мөөгийг зөөлөн болгож, шүүсийг нь гаргах хүртэл хооллоорой. Савны ёроол чийгээр дүүрсний дараа тагийг нь онгойлгож, ус нь уурших хүртэл байнга хутгана.
Мөөг дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, шаардлагатай бол илүү их ургамлын тос нэмнэ. Бага дулаан дээр бүгдийг нь хуурч ав 15 минут. Мөн тусгай хусуураар таваг хутгахаа бүү мартаарай.
Тодорхой хугацааны дараа нэг хайруулын тавган дээр чанасан шош, түүнчлэн сармис, ургамал, давс, кориандра, улаан нэмнэ. газрын чинжүү. Сайн холино, халуун ногоо тарааж, таваг нь тагийг нь таглаад дулаанаас салгана. Өгөх чанасан мөөгболон шош үед амтлагчаар нэвт норгоно 5 минут. Бүх зүйл, чиний гайхалтай, маш сайхан хоолбэлэн болсон тул үйлчилж эхлээрэй.
Алхам 4: Буурцагны шөлийг мөөгтэй хамт үйлчил.
Мөөгтэй жигнэсэн шошыг хоол хийж дууссаны дараа халуунаар нь өгөх нь дээр. Би энэ хоолоор үйлчилдэг бие даасан хоолБи үүнийг өөр зүйлээр нэмдэггүй, зөвхөн дээр нь шинэ ургамлын хэсгүүдээр чимэглэдэг. би чамд найдаж байна эрүүл хоолНадтай адил танд таалагдах болно.
Сайхан хооллоорой!
Амт, өнгөний хувьд та улаан лоолийн оо, улаан лоолийн хэдэн халбага нэмж болно.
Хэрэв та хүүхдэд зориулаагүй хоол бэлдэж байгаа бол илүү хурц, халуун ногоотой амтыг авахын тулд сармис, чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Та энэ хоолыг зөвхөн улаанаас төдийгүй цагаан шошноос хийж болно, гэхдээ дараа нь хоол хийх хугацааг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.
Зарим жороор лууванг бусад шөлний найрлагад нэмдэг бөгөөд энэ нь амт, амтанд сайнаар нөлөөлдөг нь эргэлзээгүй. хоол тэжээлийн шинж чанараяга таваг.
Өвлийн улиралд мөөгтэй салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Доорх жоруудын аль нэгийг ашигласнаар та амттай хоол авах болно, энэ нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Мөөг нь ямар ч найрлагатай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тэднээс өвлийн ургац хураах нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн удаан хугацааны туршид мэддэг ямар ч жороор мөөгийг оруулж, шинэ, анхны зууш авах хэрэгтэй.
Мөөгний салат: хоол хийх жор
Олон бий янз бүрийн жормөөг олддог өвлийн бэлтгэл. Тэдгээрийн нэг нь хэрэглээг хамардаг цагаан байцаа. Энэ ногоо нь салатыг зөөлөн, маш амттай болгодог.
Гэртээ ийм амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
Бид найрлагыг нь боловсруулдаг
Мөөг, байцаатай бол та үе шаттайгаар хоол хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, үндсэн найрлагыг нь боловсруулдаг. Байцаа угааж, урт, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна. Мөөгний хувьд тэдгээрийг мөн хүсээгүй элементүүдээс цэвэрлэж, зайлж угаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг буцалгана энгийн ус(ойролцоогоор 20-30 минут), коланд руу хаяж, хөргөж, маш нарийн биш жижиглэсэн.
Тэд мөн лууваныг тусад нь үрж, сонгино хайчилж, тайрч авдаг амтат чинжүүхагас цагираг.
Зуухан дээр хоол хийх
Мөөгтэй хаджоподжийн салатыг өвлийн улиралд сайн бэлтгэхийн тулд том паалантай саванд буцалгах хэрэгтэй. Байцаа, лууван, сонгино, чинжүү зэргийг дотор нь тавьдаг. Дараа нь бүх найрлагыг улаан лоолийн соус, ундны ус, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Бүтээгдэхүүнд булан навч, чинжүү, давс нэмээд зууханд хийж буцалгана.
Хүнсний ногооны масс буцалгаж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, аяга таваг нь тагийг нь тагладаг.
Өвлийн улиралд мөөгтэй салат-hodgepodge нь 1.5 цагийн турш аажмаар жигнэх ёстой. Энэ нь шатахгүйн тулд үе үе хөндөгддөг. Хэсэг хугацааны дараа мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Зуухыг унтраахаас 5 минутын өмнө ширээний цуу тэдэнд хийнэ.
Давслах, үйлчлэх
Өвлийн мөөгний салатыг бүрэн бэлтгэсний дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, зузаан хөнжилөөр хучдаг. Ажлын хэсгийг нэг өдөр орчим байлгасны дараа түүнийг харанхуй газар аваачна.
Энэ зуушыг 5-6 долоо хоногийн дараа хэрэглэх ёстой. Энэ нь зүсэм талх, халуун хоолтой хамт хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Буурцагтай хийж байна
Буурцагыг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх жорууд нь зөвхөн буурцагт ургамал төдийгүй хүнсний ногоо, тэр ч байтугай мөөгийг хэрэглэдэг. Ийм найрлага нь салатыг илүү анхны амттай болгож, онцгой амтыг өгдөг.
Тиймээс, энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
- цагаан шош - ойролцоогоор 1 кг;
- шинэ мөөг (champignons эсвэл boletus ашиглах) - ойролцоогоор 1.5 кг;
- шүүслэг лууван - 1.5 кг;
- уян хатан амтат улаан лооль - 3 кг;
- элсэн чихэр элс - ойролцоогоор 10-15 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 190 мл;
- байгалийн ширээний цуу - ½ аяга;
- дунд хэмжээний хоолны давс - 25 гр;
- чинжүү - 4 ширхэг.
Бид бүтээгдэхүүнээ боловсруулдаг
Өвлийн улиралд шош, мөөгтэй салатыг боловсруулах замаар хоол хийж эхлэх хэрэгтэй буурцагны бүтээгдэхүүн. Үүнийг ангилж, угааж, энгийн усанд дэвтээнэ урт хугацаа(12-15 цаг). Үүний дараа шошыг дахин зайлж, шингэнийг сольж, бага дулаанаар 50 минут буцалгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг коланд руу хаяж, бүх шингэнийг зайлуулахыг зөвшөөрнө.
Шош чанаж байх үед та мөөгийг боловсруулж эхлэх боломжтой. Тэдгээрийг ангилж, цэвэрлэж, сайтар угааж, том ширхэгтэй жижиглэсэн.
Улаан лоолийг мөн тусад нь цайруулж, хальсалж, хутгагчаар нухаш болгоно. Луувангийн хувьд тэд зүгээр л том grater дээр rubbed байна.
Дулааны эмчилгээ
Мөөгний салатыг хэрхэн яаж хийх вэ? Ийм зуушны жор нь заавал байх ёстой дулааны эмчилгээ. Үүнийг хийхийн тулд лууван, мөөг, улаан лоолийн гурилыг зузаан саванд нэгтгэнэ. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, чинжүү, чинжүү зэргийг нэмснээр ширээний давс, тэдгээр нь сайн хөндлөнгөөс оролцож, дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг.
Салатыг хагас цаг орчим буцалгаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа өмнө нь чанасан шош нэмж, өөр 30 минутын турш чанаж болгосон.
Хоолны амтлагч бэлэн болсны дараа түүнд нэмээд 5 минут буцалгана.
Ширээн дээр салатыг оёж, үйлчлэх үйл явц
Өвлийн улиралд мөөгтэй салатыг ижил зарчмын дагуу хадгална. халуун амттанариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай бөглөө.
Бүх савыг зузаан хүрэмтэй боож, нэг өдрийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өвлийн хоосон зайг ямар ч харанхуй газар (хувцасны шүүгээ, агуулах, зоорь, газар доорх гэх мэт) зайлуулдаг.
Хамгийн их амт болон амттай салат, энэ нь нэг сар орчим хаалттай байх ёстой. Хэрэв та зуушны савыг эрт онгойлговол халуун ногоооор ханах цаг гарахгүй бөгөөд шинэхэн болно.
Ийм ажлын хэсгийг хүйтэн нөхцөлд хоолны ширээн дээр үйлчлэх нь зүйтэй юм. Салатыг талх, түүнчлэн бусад хоолоор идэх хэрэгтэй.
Бид өвлийн улиралд мөөг, хүнсний ногоотой салат бэлтгэдэг
Тэд мөөгийг маш ихээр санагдуулдаг нь хэнд ч нууц биш юм. Гэхдээ ийм бэлтгэлийн амт, үнэрийг сайжруулахын тулд зарим тогооч жинхэнэ нэмдэг Ойн мөөг.
Үүнийг бэлтгэхдээ ер бусын зууштөвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авах хэрэгтэй.
- дунд хэмжээний хөх хаш - 5 ширхэг;
- ойн шинэ мөөг - ойролцоогоор 300 гр;
- олон өнгийн амтат чинжүү - 6 ширхэг;
- том амтат улаан лооль - 6 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармисны хумс - 5 ширхэг;
- халуун улаан чинжүү - 1 хонхорцог;
- манжингийн элсэн чихэр, ширээний давс - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
- ширээний цуу - ойролцоогоор 3-4 том халбага;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2/3 аяга;
- шинэхэн ногоонууд - 1 том баглаа.
Найрлага бэлтгэх үйл явц
Тэд маш энгийнээр бэлтгэгдсэн байдаг. Нэгдүгээрт, гол хүнсний ногоог боловсруулдаг. Хаш сайтар угааж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, энэ хэлбэрээр 60 минутын турш үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа тэдгээрийг сайтар зайлж, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа хүнсний ногоог коланд руу хаяж, бүх шингэнийг зайлуулахыг зөвшөөрнө.
Мөн тусад нь цэвэрлэнэ сонгино. Толгойг нь хагас цагираг болгон хайчилж, тосоор хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг шарсан байна. Ирээдүйд нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмж, будаа шиг масс авах хүртэл шөл хийнэ.
Амтат чинжүү, шинэхэн мөөгний хувьд тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн. Энэ тохиолдолд сүүлчийн найрлага нь энгийн усанд (хагас цаг орчим) буцалгаж, коланд руу хаяж, бүх чийгийг нь хасдаг.
Зууш хийх үйл явц
Өвлийн улиралд мөөгтэй хаш салат нь маш анхилуун, амттай байдаг. Бүх найрлагыг сайтар боловсруулж дууссаны дараа та тэдгээрийг хольж эхлэх хэрэгтэй. Үүний тулд том савээлжлэн тархдаг чанасан мөөгмөн сонгино, улаан лооль, түүнчлэн амтат хонхны чинжүү.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг амтлахын тулд давсалж, элсэн чихэр нэмнэ. Мөн буталсан чинжүү, цэвэршүүлсэн тос, шинэхэн жижиглэсэн ургамал.
Энэ найрлагад салатыг дунд зэргийн дулаанаар 20 минут буцалгана. Зуухыг унтраахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармисны хумс, ширээний цуу зэргийг хоолны дуршилд нэмнэ.
Салатыг лаазлах, ширээн дээр үйлчлэх үйл явц
Бүх ногоо, мөөгийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг тавьдаг шилэн лонхтойаль нь урьдчилан ариутгасан байна. Савыг чанасан таглаатай таглаад хуучин хүрэмээр хучиж, нэг өдрийн турш өрөөнд үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хаштай мөөгний салатыг харанхуй газар зайлуулна. Энэ нь нэг эсвэл хоёр сарын дараа ширээн дээр үйлчилдэг, хөргөсөн.
Таны харж байгаагаар бэлтгэ өвлийн салатуудэнэ өөрөө тийм ч хэцүү биш. Тайлбарласан жоруудаас гадна амттай зууш бэлтгэх өөр аргууд байдаг. Жишээлбэл, өвлийн улиралд мөөгтэй цуккини салат тогооч нарын дунд маш их алдартай байдаг. Ийм бэлтгэл нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Гэхдээ үүнийг зөвхөн ургац хураалтын үеэр хийх боломжтой. Тиймээс, хэрэв та хайртай хүмүүсээ баярлуулахаар шийдсэн бол амттай зуушХүйтэн улиралд бид будаа, хүнсний ногоотой мөөг хийхийг санал болгож байна. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэлийг маш хурдан чанаж болгосон. Хэрэв та гэртээ салатны лонхтой хадгалах зайгүй бол цагаан цуу нэмэлгүйгээр чанаж болно. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ажлын хэсгийг ширээн дээр нэн даруй өгөх ёстой. Халуун бол мах, загасны хачир, хүйтэн үед салат, хөнгөн зууш болгон хэрэглэж болно.
Өвлийн улиралд ургац хураах үед бараг бүх хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч буурцагт ургамлыг өвлийн улиралд ихэвчлэн хурааж авдаггүй ч дэмий хоосон байдаг. анхны жорӨвлийн улиралд хүнсний ногоотой шош нь гэрийн эзэгтэй нарт өвлийн арсеналаа саванд дүүргэхэд тусална.
Шинэ шош нь нарийн ширхэгтэй бүрхүүлээр бүрхэгдсэн бөгөөд хангалттай уураг агуулдаг. Өвлийн бэлтгэлийн хувьд 12 цагийн дотор сүү боловсорсон шош хэрэглэх нь дээр. Мөн буурцагт ургамлыг хатаах нь заншилтай боловч энэ нь цаашдын хоол хийх үйл явцыг улам хүндрүүлдэг.
Буурцаг дахь исгэх процесс, лонхтой хавагнахаас зайлсхийхийн тулд үүнийг ажиглах шаардлагатай. зөв технологилаазлах. Удаан хугацааны өндөр температур, түүнчлэн нэвт норгох нь бүтээгдэхүүний дутуу муудахаас сэргийлнэ.
Хийдийн хэв маягаар өвлийн улиралд хүнсний ногоотой шош хураах
Шош нь хүнсний ногоотой сайн нийцдэг, ийм салат нь ямар ч хачир, махан хоолонд тохиромжтой.
Шошийг улаан, цагаан аль алинд нь хэрэглэж болно. Энэ нь хүйтэн усанд шөнийн турш урьдчилан дэвтээж, нэг цагийн турш буцалгана.
Шинэ лууваныг үрж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Болгарын чинжүүг дур зоргоороо зүссэн. Улаан лоолийн арьсыг хальсалж, гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаж ав.
Наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд халаана. Сонгино, лууван, чинжүүг хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ, буцалгаад авчирна. 5 минутын дараа шошыг боолтонд нэмнэ. Гал дээр ойролцоогоор 8 минут буцалгана.
Хоол хийх төгсгөлд давс, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Ариутгасан лонхтой саванд дүүргэж, тагийг нь сайтар чангал. Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүл.
Хүнсний ногоотой саванд ногоон шош
Аспарагус эсвэл ногоон шошфосфор, төмөр, эслэг, уураг агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм бөгөөд ямар ч хоолыг нөхдөг. 100 грамм аспарагусанд ердөө 20 калори байдаг. Хар нүдтэй вандуйшатаасан хэлбэрээр маш их хэрэгтэй.
Буурцагыг усаар зайлж, ногоон буурцагыг 5 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав. 5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь colander-д шүүнэ.
Угаасан лууваныг сараалж, сонгино цагираг болгон цавчих. Хүнсний ногоог хамтад нь чанана ургамлын тос. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана.
Бүх ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, давс хийж, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл одоо эсвэл хоол хийх төгсгөлд ногоон нэмнэ. Бага дулаан дээр 40 минутын турш хооллоорой.
Урьдчилан ариутгасан лонхтой хүнсний ногоотой шөлтэй шошыг байрлуулж, таглааг нь сайтар таглана.
халуун ногоотой зууш
Халуун хоолонд дурлагчдын хувьд хоол хийх хувилбар байдаг өвлийн ургац хурааххалуун чинжүүтэй. Үүнийг Грекийн хоолны дуршил гэж нэрлэдэг. Тоо хэмжээ халуун чинжүүхувийн сонголтоор тодорхойлогддог.
Шөнийн турш шошыг дэвтээнэ. Хэрэв энэ боломжгүй бол 2-3 цагийн турш. Дараа нь цэвэр усанд зөөлөн болтол буцалгана. Үүнд нэг цаг зарцуулагдана.
Улаан лоолийг нимгэн хальснаас нь буцалж буй усаар асгаж цэвэрлэнэ. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Чинжүү, лууван, сонгино, сармис, хальсалж, дунд шоо болгон цавчих.
Зузаан ёроолтой тогоонд шош, улаан лоолийг буулгаж, хагас цагийн турш буцалгана. Тусдаа саванд амтат чинжүү, лууван, сонгино зэргийг элсэн чихэртэй тосонд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой.
Цаашид чанасан шошүр дүнд нь улаан лооль хүнсний ногоо хослуулах. Энэ үед сармис болон нэмнэ халуун чинжүүЧили.
Хаалттай таган дор 15 минутын турш массыг буцалгана. Энэ үед лонхтой, тагийг нь ариутгана. Зуушыг шилэн саванд хийж, хаа. Өрөөний температурт хөргөхийн тулд дээрээс нь доош нь тавь.
хүнсний ногоотой даршилсан шошны жор
Энэ хоолонд улаан шош хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ цагаан өнгө ч бас сайн. Даршилсан ногоотой хослуулан эрүүл, амттай өвлийн бэлтгэлийг олж авдаг.
Буурцагыг ангилж, усанд дэвтээнэ. Шош зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана.
Хүнсний ногоо бэлтгэх: лууваныг хальсалж, сараалжтай, чинжүүг дөрвөлжин хэрчинэ, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
Хүнсний ногоог халуун тосонд зөөлөн гал дээр буцалгана. өөрийн шүүс, ус нэмэх шаардлагагүй. Хүнсний ногоо дээр зөөлөн буурцаг нэмээд жижиглэсэн улаан лооль хийнэ. Хагас цагийн турш улаан лоолийн соустай шөл хийнэ.
Шөлний төгсгөлд сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл ногооны массыг чинжүүгүйгээр хийж болно.
Элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмсэн тууштай байдлыг 2 минут буцалгана. Зуухнаас гарга.
Хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ чанасан шошөвлийн улиралд бүгдийг нь 40 минутын турш ариутгана. Тагийг нь шураг, харанхуй газар тавь.
лаазалсан улаан шош
Гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм лаазалсан шош. Энэ хэлбэрээр салатанд нэмж, хажуугийн таваг болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
Шошийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, перецээр амталж, усаар таглана. Хэрэв хүсвэл өөрийн дуртай халуун ногоо нэмнэ. Дунд зэргийн хий дээр 1.5 цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө цуу нэмээд холино. Бэлэн болсон улаан шошыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.Каучуктай таглааг буцалсан усаар ариутгана. Ашиглаж болно цагаан тугалга таглаа. Өвлийн улиралд хоосон зайг дээрээс нь доош нь тавь.
Ариутгалгүйгээр мөөг, хүнсний ногоо бүхий шош бэлтгэх
Өвлийн улиралд хүнсний ногоо лаазлах янз бүрийн арга замууд, цуутай болон цуугүй. Гэсэн хэдий ч нөөцийг ариутгалгүйгээр хийж болно. Жишээлбэл, мөөг, хүнсний ногоотой хослуулан шош нь зөөлөн болж, амт нь хүн бүрт таалагдах болно.
Найрлагын жагсаалт:
- сонгино - 3 толгой;
- мөөг - 500 грамм;
- сармис - 5 хумс;
- ногоон (ямар ч) - өөрийн үзэмжээр;
- шош - 200 грамм;
- улаан лооль - 500 грамм;
- ургамлын тос - амсах болно;
- давс - 10 грамм;
- элсэн чихэр - 20 грамм;
- амтлагч - амсах болно.
Юуны өмнө шошыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгийг сайтар зайлж, хальсыг малгайнаас нь таслана. Шарсан мах. Мөөг нь шарсан үед багасдаг тул нарийн зүсэж болохгүй.
Шарсан мөөгөндөө сонгино нэмнэ. Шош чанаж дуусаад усыг зайлуулж, мөөгний шарсан махтай холино. Улаан лоолийг нухаш болгон нунтаглаж, нийтлэг таваг руу хийнэ. Улаан лооль нь салатанд орохгүйн тулд эхлээд арьсыг нь салгах нь чухал юм. 20 минутын турш массыг буцалгана. Хэрэв хүсвэл давс, элсэн чихэр, дуртай амтлагчаа нэмж бүү мартаарай.
Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмж, үүссэн тууштай байдлыг хутгана. Хүнсний ногоо, мөөгтэй шошыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Агуулгыг асгах нь чухал юм ургамлын тосойролцоогоор 5 миллиметр, таглааг нь сайтар таглана. Тиймээс ариутгалгүйгээр хоосон зай бэлэн болсон байна.
шош - 1 кг
улаан лооль - 3 кг
лууван - 1.5 кг
мөөг - 1.5 кг
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.
ургамлын тос - 1 tbsp.
цуу 9% - 0.5 tbsp.
давс - 2.5 tbsp.
хар чинжүү - 4 вандуй
Өвлийн улиралд мөөг, шоштой салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Хамгийн урт хоол хийх тул эхлээд шош хийх хэрэгтэй. Энэ нь дэвтээсэн байх ёстой, үүнийг шөнийн турш шошыг нэвт норгох замаар урьдчилан хийх ёстой. Өглөө нь бид шошыг буцалгаж, хоол хийхэд 40 минут хангалттай байх болно, дараа нь бид илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шошыг коланд руу шиднэ.
2. Одоо та хүнсний ногоо, мөөгийг арчлах хэрэгтэй: тэдгээрийг угааж цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг яаж хийхийг мэддэг бол улаан лоолийг хальслахад хялбар байдаг. Бид ишний ойролцоо зүсэж, жимсээ буцалж буй усанд нэг минут дүрээд хөргөхгүйгээр буцалгана. мөс ус. Ийм процедурын дараа улаан лоолийн арьс ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр маш амархан хальслах болно. Лууванг хутганы үзүүрээр хусах боломжтой боловч мөөгийг үндэс, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэх шаардлагатай тул бид хөлийг зөвхөн малгайны ойролцоо 1-2 сантиметрээр үлдээдэг.
3. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сараалжтай лууваныг ашиглана том ширхэгтэй нунтаглагч, мөөгийг тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоо, мөөгийг хольж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, хар чинжүү, ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар хольж, буцалгана. Салатыг буцалгаад авчирч, шош нэмж, үр дүнд нь массыг 35 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө мөөгний салатанд цуу нэмээд 5 минутын турш бага зэрэг хооллоорой.
4. Бид бэлэн салатыг халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш дахин ариутгана. Бид тагийг нь өнхрүүлж, лонхтой тагийг нь доош нь ширээн дээр тавина. Хөнжлөөр хучиж өг мөөгний салатсэрүүн, хөргөсний дараа нарны гэрэл тусахгүй сэрүүн газар хадгална.
Салат бэлэн боллоо, хоолоо идээрэй!
