Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны байцаатай бялуу. Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр байцаа, өндөгтэй бялуу

Аль хэдийн уншсан: 4830 удаа

Амттай гар хийцийн бялуумөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг энгийн бөгөөд амархан бэлтгэдэг.
Энгийн байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэуншаад цааш нь харна уу.

Алхам алхмаар мөөгөнцөргүй зуурмагаас байцаатай бялуу жор

Том бялуу хийхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Үгүй мөөгөнцрийн зуурмагэхлэгчдэд ч гарахад хялбар, мөн шинэ байцааногоон нь бялууг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгодог.

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас байцаатай бялуу жор

Зуурмагийн найрлага:

450 гр. гурил
2 өндөг
200 гр. цөцгий
50 гр. цөцгийн тос
нэг чимх давс
бялууг тослоход зориулсан шар

Бөглөхөд:

400 гр. шинэ байцаа
2 чанасан өндөг
1 баглаа дилл
1 баглаа ногоон сонгино
газрын чинжүү
ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, давстай холино. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Мөн гурилан дээр цөцгий, өндөг нэмнэ.

2. Зуурсан гурил зуураад, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн боож өгнө хүнсний хальс. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд 30 минут орчим байлгана.

3. Байцаагаа нимгэн хэрчиж хэрчинэ.

4. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, байцаагаа бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Дараа нь давс, чинжүү.

5. Бөглөх бусад найрлагыг бэлтгэх: өндөгийг цавчих жижиг шоо, ногоон сонгино ringlets, мөн dill маш нарийн ширхэгтэй.

6. Дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, сайтар холино.

7. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа.

8. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, цөцгийн тос түрхээрэй.

9. Зуурсан гурилын хагасыг өнхрүүлэн цаасан дээр жигд хуудсан дээр тавь.

10. Зуурсан гурилан дээр байцааны чөмөг хийж, жигд тараана.

11. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, байцаа руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, бялууны дундуур нүх гарга.

12. Бялууг ташуурдсан шараар тосолно.

13. Бялууг 180 градусын температурт 50 минут орчим жигнэх.

14. Дууссан бялууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана.

Сайхан хооллоорой!

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео жороос үзнэ үү.

видео жор "Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр байцаа, өндөгний бялуу"

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж таны Алена Терешина.

9-р сарын сүүлээс 11-р сарын дунд хүртэл байцаа Орост үргэлж захирч байв. Урьд нь ямар баяр байсныг эмээ минь хэлсэн. Тэд тосгоны бүх байшинг тойрч явсан туслахууд, охид, хөвгүүдтэй байцаа хагалж байв. Орчин үеийн залуусын хэлдгээр найр наадам, дуу бүжгээр үргэлж л ажил дуусдаг байсан болохоор ийм шалтгаан байсан. Оройн зайлшгүй амттан бол байцаатай бялуу байсан тул гэрийн эзэгтэй тусалсанд баярлалаа. Эдгээр үеүүд мартагдсан ч байцаатай бялууг жигнэх нь хэзээ ч өвддөггүй.

Миний бялуу энгийн, зуурсан гурил нь мөөгөнцөргүй. Ерөнхийдөө би мөөгөнцрийн зуурмагийг насны давуу эрх гэж би ямар нэгэн байдлаар боддог байсан, ядаж 30 нас хүртлээ мөөгөнцрийн зуурмаг, улам олон жигнэмэг, бялуу, бялуугаар хутгах бодол, хүсэлгүй байсан, хэрэв бялуу бол аль болох хялбар. Энэ жорыг хаанаас ирснийг би санахгүй байна, хэн нэгэн надад хэлсэн эсвэл би уншсан Зөвлөлтийн үе"Амттай, эрүүл хоолны ном" худалдаж авах нь азын оргил байсан бөгөөд жорыг "Ажилчин", "Тариачин эмэгтэй" гэх мэт сэтгүүлээс бичсэн болно.) Бялуу нь гэр бүлд үндэслэсэн жор юм. ер бусын амттай болж хувирав!

Тиймээс, бялуу хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

байцааны жижиг толгой;

4 цайны аяга гурил;

250 гр маргарин;

0.5 л kefir;

1 tsp давс,

1 tsp сод уух

мөн сайхан сэтгэл!

Байцаа нилээд цавчих

давсалсан, шарсан наран цэцгийн тосгүн хайруулын тавган дээр. Хэрэв та чихэрлэг дүүргэлтэнд дуртай бол нэг халбага нунтаг элсэн чихэр нэмж болно.

Маргариныг том аяга эсвэл саванд хийж, 4 бүтэн цайны аяга гурил хийнэ. Цайны аяга яагаад байдгийг би одоо болтол мэдэхгүй байна, тэдгээр нь ердийн нүүртэй шилтэй тэнцэхүйц хэмжээтэй байдаг, гэхдээ энэ нь жор дээр бичигдсэн байдаг - аяга, би аягаар хэмждэг (магадгүй энэ нь илүү амттай байдаг уу?).

Одоо үйрмэг болгохын тулд маргариныг grater дээр гурилаар үрнэ.

Kefir руу давс, сод хийнэ, сайтар хольж, гурил, маргаринтай саванд хийнэ.

Бид бүгдийг хольж, гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг, хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий наалдамхай байвал гурилыг бага зэрэг холино, гэхдээ та зуурсан гурилыг удаан хугацаанд зуурч, үрж болохгүй, энэ нь зөөлөн байх ёстой. Бид зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.

Бид эхний хагасыг өнхрүүлж, гулсмал зүү дээр урагдахгүйн тулд тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хаа нэг газар завсар байвал зүгээр, ирмэгийг нь холбож, бутлах хэрэгтэй. Бид шарсан байцаагаа тарааж, бялууныхаа бүх гадаргуу дээр тараадаг.

Бид хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлж, бялууг нь таглаж, буталж, холбож, ирмэгийг нь цэцэглэж, хоолны дуршилд нийцүүлэн чимэглээд, дээрээс нь өндөгөөр тосолж, одоо бялуугаа зууханд илгээх болно. 200 хэмээс хэтрэхгүй температур.

Зуурсан гурил зуурч, бялуу өсөн нэмэгдэж, сэрээгээр бүхэлд нь цоолно. Энэ нь хүрэн өнгөтэй болтол хүлээх хэвээр байна.

Бид ямар царайлаг хүн бэ!

Мөн энэ нь сайхан амттай: зөөлөн, шүүслэг, зуурсан гурил нь аманд хайлдаг.

Түүнийг хэр хурдан хуучирч байгааг шалгах боломж хэзээ ч байгаагүй, тэр маргааш хүртэл амьдарсангүй.

Элсэн чихэргүй бялуу юм сайхан зууш. Энэ нь цай, квас, сүү зэрэг анхны хоол, ундаатай сайн зохицдог. Тиймээс бид таныг жорыг туршиж үзэхийг урьж байна сайхан бялуузууханд байцаатай. Үүний онцлог нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бөгөөд энэ нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг!

Найрлага

Туршилтын хувьд

улаан буудайн гурил - 220 гр;
цөцгийн тос - 200 гр;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
цөцгий (өөх тос 15-20%) - 200 гр;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс - 2 халбага;
жигд натри - 1 tsp

Бөглөх зориулалттай

тахианы өндөг - 2 ширхэг;
цагаан байцаа - 600 гр;
шинэ dill - 50 гр;
давс - 1 tsp

Хоол хийх алхамууд

1-р алхам.Мөөгөнцөргүй элсэн чихэргүй байцаатай бялуу хийх гайхалтай жорыг бид танд хүргэж байна. Эхлээд чихмэлээ хийцгээе. Бидэнд хоёр шинэхэн чанасан тахианы өндөг хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: өндөгийг сайтар угааж, дараа нь дүүргэсэн саванд хийнэ хүйтэн ус; хайруулын тавган дээр тавиад, ус буцалгах үед 8-10 минутын турш тэмдэглэж, хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс аваад өндөгийг хөргөнө.

Өндөгний шар нь саарал бүрхүүлээр бүрхэгдэхгүйн тулд өндөгийг хэт чанахгүй байхыг хичээгээрэй, тэгвэл бялуу илүү амттай болно.

Алхам №2.Авах цагаан байцаамөн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дүүргэлтийн хувьд залуу байцаа хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь таны бялууг илүү шүүслэг болгоно.

Толгойгоо угаасны дараа илүүдэл уснаас салахын тулд алчуураар хатааж, дараа нь нилээд цавчих. шаардлагатай хэмжээбайцаа. Илүү их амтлагч хийхийг оролдох шаардлагагүй, жор дээр найдаж болно - таны бялуу гайхалтай болно!

Алхам №3.Гүн аяга аваад жижиглэсэн цагаан байцаа хийж, амт нь давс нэмнэ. тухай хүнсний нэмэлтүүд, дараа нь энд та заасан хэмжээнээс бага зэрэг хазайж болно - энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Дараа нь шүүсийг эхлүүлэхийн тулд байцааг идэвхтэй гар хөдөлгөөнөөр сайтар зуурна.

Алхам дугаар 4.Одоо та бидний хэрчиж жижиглэсэн байцаагаа түр хойш тавьж, бялууны суурийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Одоо та мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын хурдан жорыг олж мэдэх бөгөөд энэ нь байцаа, өндөгтэй хослуулах болно.
Авах цөцгийн тос, жижиг шоо болгон хувааж, зуурсан гурил зуурах тусдаа аяганд хийнэ.

Алхам дугаар 5.Цөцгийн хэсгүүдийг сэрээгээр аль болох сайн нухаарай.

Алхам дугаар 6.Цөцгийн тосонд 3 өндөг хутгана. Энэ бүтээгдэхүүний шинэлэг байдалд онцгой анхаарал хандуулаарай! Үүнийг аюулгүй тоглох нь дээр бөгөөд өндөг нэмэхээсээ өмнө муудсан эсэхийг шалгаарай. Үүнийг дахин эрсдэлд оруулахгүйн тулд та тэдгээрийг тусдаа аяга болгон хувааж болно. Эрүүл мэнд илүү үнэтэй тул цэвэр аяга таваг бүү хэл!

Алхам дугаар 7.Өндөг-цөцгийн тосыг хутгаад, элсэн чихэр нэмээд дахин холино. Найрлага нь маш болгоомжтой зуурсан байх ёстой, энэ нь бидний зуурсан гурил амжилттай болох эсэхээс хамаарна.

Алхам дугаар 8.Өндөгний массад өөх тос цөцгий, давс, сод нэмэх цаг болжээ. Газрын тосны бөөгнөрөлийг арилгах хүртэл сайтар холино. Дараа нь шигшсэн гурилыг үүссэн хольц руу аажмаар нэмнэ.

Алхам дугаар 9.Зуурсан гурил зуурах, нягтрал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Гурилын хэмжээг өөрөө тохируулна уу. Янз бүрийн зүйлээс их зүйл шалтгаална. улаан буудайн гурил, үйлдвэрлэгчээс гэх мэт. Хэрэв та найрлагад заасан хэмжээгээр нэмээд зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн хэвээр байвал дутуу 20-50 гр нэмж болно.

Энэ бол манай баазын бүх жор юм. Түүний ачаар гэрийн жигнэмэгийн маш сайн зуурмагийг олж авдаг. Мөн анхаараарай - бид мөөгөнцөргүйгээр хийсэн!

Алхам дугаар 10.Байцаа руугаа буцаж орцгооё. Бид зуурсан гурилаа бэлдэж байхад тэр маш их шүүс хийх шаардлагатай болсон. Зүгээр л жижиглэсэн цагаан байцаа шахаж (бид жүүс хэрэггүй!), үүн дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмээд холино.

Алхам дугаар 11.Хөргөсөн чанасан өндөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам дугаар 12.Жижиглэсэн өндөгийг байцаа, диллтэй аяганд нэмээд холихын тулд хутгана. Бөглөх бүрэн бэлэн боллоо!

Алхам дугаар 13. 25-26 см-ийн диаметртэй ямар ч хэлбэрийг авч, ёроол, талыг нь цөцгийн тосоор тосолно.

Алхам дугаар 14.Хэлбэрийг нунтаглана бага хэмжээнийулаан буудайн гурил эсвэл манна, ингэснээр бэлэн бялууг гаргахад хялбар болно.

Алхам дугаар 15.Одоо бэлтгэсэн зуурсан гурилынхаа талыг хэвэнд хийнэ.

Алхам дугаар 16.Бидний дүүргэгчийг суурь дээр болгоомжтой тарааж, тэгшлээрэй.

Алхам дугаар 17.Үлдсэн зуурсан гурилаа дүүргэгч дээр хийнэ.

Алхам дугаар 18.Энэ жорыг та аль хэдийн анзаарсан байх гэрийн жигнэмэгбайцаатай бол маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Одоо бид хоол хийх процессыг дуусгахын тулд маягтыг зууханд илгээх хэрэгтэй. Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэх. Байцааны бялууг сайтар жигнэж дууссаны дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

Одоо хоол хийх ажил дуусч, бид амттай амтат хоол авлаа. Нээлттэй зууханд эсвэл ширээн дээр хэсэг хугацаанд хөргөөд дөрвөлжин, гурвалжин хэлбэрээр хэрчээд үзээрэй. Бялууг цай эсвэл квассын зууш болгон хэрэглэхэд тохиромжтой, ердийн талхны оронд идэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө байцаатай бялууг кунжутын үр, ургамлаар чимэглэж болно.

Жор танд таалагдана гэж найдаж байна. Сэтгэгдэл үлдээхээ бүү мартаарай, хоолны дуршил сайтай!

Эрхэм уншигчид!

Олон гэрийн эзэгтэй нар байцаатай бялуу хийх дуртай. Би мөөгөнцөргүй байцаатай маш энгийн бөгөөд маш амттай бялууг жигнэхийг санал болгохыг хүсч байна. Эцсийн эцэст, хүн бүр мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэж болохгүй, гэхдээ амттай амттай бялуутатгалзахгүй. Тийм ээ, хэрэв та өөрөө хоол хийвэл мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Би энэ бялуунд үнэхээр дуртай, учир нь үүнийг жигнэхийн тулд бүтээгдэхүүн хайх шаардлагагүй. Бүх найрлага нь бэлэн байгаа бөгөөд ямар ч дэлгүүрт байдаг.

НАЙРЛАГА:

300 гр байцаа
75 гр маргарин
6 зүйл. халбага гурил
3 өндөг
3 урлаг. майонезаас халбага
0.5 халбага сод

Би 1 порцын найрлагыг жагсаасан боловч бялуу хийхэд ихэвчлэн 2 порц хэрэглэдэг.

Түргэн байцаатай бялуу

Хоол хийх:

Бид байцаа угааж, нилээд цавчих, давс нэмж, сайтар нунтаглаж, жигд хуудсан дээр тавина.

Маргариныг хайлуулж, байцаа дээр хийнэ. Маргаринтай байцаагаа сэрээгээр зөөлөн холино.

Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, жигд хуудас тавиад 15 минутын турш байцаа жигнэх. Энэ хугацаанд байцааг 2-3 удаа хутгана, ингэснээр шатахгүй, сайн зөөлөрнө.

Гуриланд өндөг, майонез, сод, давс нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Зуурмаг нь бинкээс арай зузаан болж хувирдаг.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилтай байцаа хийнэ. Байцаа нь зуурсан гурилаар ороосон байхын тулд сэрээтэй бага зэрэг холино.

Бид жигд хуудсыг зууханд хийж, ижил температурт, 160 градусын турш 30 минутын турш бялууг жигнэнэ.

Мөөгөнцөргүй байцаатай хөнгөн бялуу бэлэн боллоо. Цайгаа чанаж, гэр бүлээ дуудаж, амттай байцаатай бялууг идээрэй.

Үнэнийг хэлэхэд, би анх удаа хоол хийсэн, амттай байх болно гэдэгт эргэлзэж байсан. Гэхдээ энэ жорыг өгсөн хөрш нь байцаатай бялууг надад итгүүлсэн

Гэрт байгаа бялуу нь дулаан, тайтгарлыг бий болгодог. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн зуурмагийн шуугианаас айж, хагас өдрийн хугацаа шаардагддаг. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөргүй зуурсан гурил байдаг. Зуурмаг гарч ирэхийг хүлээх шаардлагагүй, та зүгээр л найрлагыг нь зөв харьцаагаар холиход хангалттай бөгөөд та жигнэх боломжтой. Энэ зуурмагаас та бялуу, бялуу хийж болно. Тэд зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.

Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтад заасан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Зуурмаг нь хурдан чанаж байгаа тул дүүргэгчээс байцаатай мөөгөнцөргүй бялуу хийж эхэлцгээе. Сонгино нилээд цавчих.

Бид ургамлын тосонд шарсан махыг сонгино илгээдэг.

Байцаа нилээд цавчих.

Бид хагас болгосон хүртэл хоол хийх илгээдэг.

Бид colander дээр хэвтэж, усыг зайлуулж, илүүдэл шингэнээс байцаа шахаж авдаг.

Бид сонгино руу байцаа хавсаргаж, цөцгийн тос нэмээд 7 минут орчим хуурч, дүүргэгч бэлэн боллоо.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Кефирийг аяганд хийнэ, өндөглөдөг. Кефир нь ямар ч өөх тос, шинэхэн, тийм ч шинэхэн биш байж болно. Бид хутгана. Давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ. Хумс эсвэл хутгагчаар хутгана.

Бид гурилыг шигшинэ.

Бид гурилыг жижиг хэсгүүдэд kefir болгон оруулж, байнга хутгана. Зуурмагийг зөөлөн, амттай болгохын тулд гурилаар бүү хэтрүүл. Хэрэв та хэт их нэмбэл зуурсан гурил нь уян хатан чанараа алдаж, бялуу нь нягт, бөглөрөх болно.

Бид ширээн дээр зуурсан гурилаа тарааж, зуурсан гурил нь гар, ширээн дээрээс гарч эхлэх хүртэл зуурна. Энэ нь чихний дэлбээ шиг зөөлөн байх ёстой.

Бид зуурсан гурилыг жигд таваг, хажуу талыг нь жижиг зүүгээр хийнэ. Бид илүүдэл зуурсан гурилыг арилгахын тулд зуурсан гурилыг хажуугийн дагуу эргүүлнэ.

Зуурсан гурилан дээр байцаа тавь.

Байцааны орой дээр тор хэлбэрээр өнхрүүлэн тавьдаг. Зуурмагийг шараар тосолно. Бид урьдчилан халаасан зууханд мөөгөнцөргүй байцаатай бялууг жигнэх болно. Температур - 200 градус, 25-30 минут. Бялууг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

Kefir дээр мөөгөнцөргүй байцаатай вазелин бялуу нь маш энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Харамсалтай нь жигнэх нь ямар ч боломжгүй юм хоолны дэглэмийн цэс. Гэсэн хэдий ч, байцаа дүүргэх нь өндөг, мөөгөнцрийн ямар ч жор байдаг. Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу мацаг барьдаг хүмүүст болон тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ гайхалтай сонголт kefir-ийн үлдэгдлийг зайлуулахын тулд. Амттай, сэтгэл ханамжтай нарийн боов нь их цаг хугацаа шаардахгүй, учир нь үүнийг бэлтгэхэд хамгийн энгийн зуурмаг хангалттай байдаг. Мөн тэд үүнийг хөргөгчинд үргэлж байдаг бүтээгдэхүүнээс хоол хийдэг. Бүх найрлагыг нь хурдан хольж, зууханд таваг тавихад л үлддэг. Тэгэхээр, мөөгөнцөргүй шинэ байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Түргэн бялууны найрлага:

250 мл. kefir;
100 гр. маргарин эсвэл цөцгийн тос;
1 халбага сод;
гурил - 200-400 гр. (цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хүртэл нүдээр);
дүүргэлт: 100 гр. цөцгийн тос;
500 гр. байцаа;
халуун ногоо, нэг чимх давс;
ногоон сонгино, dill эсвэл яншуй.

Зууханд мөөгөнцөргүй байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу зуурмаг хийх жор
Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө та kefir, тос авч, хоолоо хүртэл халаах хэрэгтэй өрөөний температур. Цөцгийн тосыг хайлуулж болно бичил долгионы зуух. Цөцгийн тосыг маргарин эсвэл ургамлын тосоор сольж болно. Хэрэв та сүүлийнхийг илүүд үзэж байгаа бол бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 8 грамм.
Содыг kefir руу хийнэ, бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Урвалын дараа тос нэмээд сайтар холино. Гурилын хэмжээ нь түүний чанараас хамаарна. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу зуурмаг бэлэн боллоо.

Хоол хийх чөмөг
Санал болгож буй жороор байцаа урьдчилж шаарддаггүй дулааны эмчилгээ. Тиймээс grater эсвэл гараар нилээд цавчих. Ногоон сонгино, ургамал нэмнэ. Үр дүнг нь нунтаглана хүнсний ногооны холимогшүүс авах хүртэл давстай. Бид үүнийг шавхаж, өөрийн үзэмжээр ашигладаг. Байцаа дүүргэхэд сараалжтай лууван эсвэл сонгино нэмж болно. Энэ нь мөөгөнцөргүй kefir дээр байцаатай бялууг зөвхөн амт, хурц амт нэмнэ.

Зууханд бялуу хийж байна
Хагасыг нь тосолсон хэвэнд хийнэ. шингэн зуурмаг. Бид байцаа дүүргэгчийг тарааж өгдөг. Ирээдүйн байцаатай бялуу дээр зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг жигд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь бяслаг цацна. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Та өнгөлгөөтэй туршилт хийж, нимгэн хэрчсэн төмс, улаан лоолийн оо, улаан лооль, даршилсан ногоо нэмж болно.

Одоо та зууханд мөөгөнцөргүй амттай байцаатай бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой бөгөөд хамгийн бага калори агуулдаг. Бөглөх, зуурсан гурилыг оройн цагаар урьдчилан бэлдэж, өглөө нь та амттай, халуун хоолыг хурдан жигнэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, түргэн зуурсан гурилан дээр байцаатай нарийн боов нь халуун, хүйтэн аль алинд нь маш амттай байдаг.

Байцааны бялууг хурдан мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хэрхэн хийх талаар видеог үзээрэй

Сайн байна уу хонгорууд минь!

Өнөөдөр хэлэлцэх асуудал дээр бид байцаатай бялуу хийх зуурсан гурилтай. Аа, энэ нь ирээдүйтэй сонсогдож байна, тийм үү? Байцааны бялуу нь бага наснаасаа эхлэн бүрэн эелдэг, тухтай зүйл юм. Хамгийн ид шидтэй бялууг манай ухаалаг эмээ нар жигнэдэг гэдэгтэй хэн маргах вэ. Бид онолыг ойлгох болно, ингэснээр практик дээр бид тэдний хоолны ид шидтэй ойртох болно.

Бялууг лего бүтээгчтэй адил гэж та бодож байсан уу? Тоглож, нэгтгэ. Эцсийн эцэст, тестийн хэд хэдэн сонголт үргэлж байдаг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг дүүргэх сонголтоор үржүүлбэл шинэ хоолны дуршилтай түүх гарч ирдэг.

Байцааны бялуу хийх зуурмагийн төрөл

Надад итгээрэй, төсөөлөлд маш их зай бий! Эхлээд бид мөөгөнцөргүй бялуу хийж болно, дараа нь таны сонголтууд энд байна:

Кефир зуурмаг. Мөөгөнцрийн зуурмагийн нэг төрлийн хялбар бөгөөд хурдан аналог. Хөргөгчинд зогсонги байдалд орсон, хэн ч уухгүй нь тодорхой болсон kefir-ийг зуухнаас амттай амттан дээр тавиад хавсаргаж болно.
Цөцгийтэй зуурсан гурил. Энэ нь зөөлөн бөгөөд шаржигнуур болж хувирдаг, энэ нь хийсвэр боовны талбараас ялгаатай юм. Тиймээс, хэрэв ганцаардсан нээлттэй ваартай цөцгий нь таны хэрэг бол энэ жор таныг хүлээж байна.
мадаггүй зөв мөөгөнцөргүй зуурсан гурил , усан дээр ч зуурах боломжтой. Ерөнхийдөө хамгийн бага найрлага, биеийн хөдөлгөөн байдаг бөгөөд хэрэв цаг хугацаа дуусч байгаа бол яагаад болохгүй гэж?
Түргэн царцсан байцаатай бялуу хийх зуурмаг. Энэ нь шингэн гарч ирдэг бөгөөд царцсан бялууг "залхуу" гэж нэрлэхийг гуйдаг. Мөн "байцааны шарлотт" - үүнийг түүний тухай бас хэлдэг. Бид зууханд, тэр ч байтугай удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой - өөр нэг нэмэлт зүйл.
За, дараа нь хүнд их буу гарч ирэв - мөөгөнцрийн зуурмаг. Үүнтэй ижил, агаартай, сүвэрхэг эмээгийн гайхамшигт бялуу нь зуухнаас гарч ирдэг. Олон хүмүүс мөөгөнцрийн зуурмагийн жороос айдаг. Тэгээд нэг удаа хийчихээд дахин дахин хийдэг. Тийм ээ, энэ нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг, гэхдээ хэрэв та бүх алхамыг анхааралтай дагаж мөрдвөл бүх зүйл бүтнэ, бүү эргэлз!
Өнөөдрийн нэвтрүүлгийн маань тус тусдаа онцлох зүйл байх болно бэлэн хийсвэр боов. Энд бүх зүйл урьд өмнө байгаагүй хялбар болсон - хөлдөөгчид хүрч, урьдчилан худалдаж авсан багцаа гарга. Гэхдээ зарим нэг нюансууд байдаг, тэдгээрийн тухай доор.

За, тэд А гэж хэлсэн болохоор одоо та Б-ээс холдож чадахгүй, тиймээс ...

Эхлэхийн тулд - байцаатай бялууг дүүргэх хэд хэдэн сонголт

Дүүргэхэд зориулж байцаагаа үргэлж нимгэн тууз болгон хэрчиж, дараа нь 2 эсвэл 3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, хазах үед бялууг нь "сунадаггүй" гэдгийг нэн даруй шийдье. Бидний хувьд гоо зүй нь амт, үнэртэй адил чухал, тийм ээ? За, танай гэр бүлд ямар дүүргэлт хүчтэй орохыг шийдээрэй.

1. "Манай эмээ нарын хийдэг шиг" байцаатай чихмэл

Хүнсний жагсаалт:

байцаа - 1 хүчтэй толгой
сонгино - 3 эсвэл 4 толгой
цөцгийн тос - 100 гр
чанасан өндөг- 5 ширхэг
dill, ногоон сонгино - даруухан баглаа
ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг
давс, халуун ногоо - таны амтанд

Хоол хийх:

Бид ургамлын тосыг тохиромжтой хайруулын тавган дээр халаана (дунд дулаан байх болно), тэнд - давс, чимх элсэн чихэр. Сайхан тунгалаг болтол нь тосонд сонгино хуурна. Энэ хооронд сонгино өөрөө нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байна.
Бид буцалж буй усаар тохиролцсоны дагуу аль хэдийн бэлтгэсэн байцаа хийнэ, бага зэрэг давсалж, буцалгаад хүлээнэ үү (энд хүчтэй гал хэрэгтэй), дараа нь зөөлөн болтол 5-7 минут буцалгана.
Бид байцаанаас шингэнийг зайлуулж (үүнийг colander-ээр хийхэд тохиромжтой), хүйтэн усаар сайтар зайлж, ус зайлуулах хүртэл үлдээнэ.
Дараа нь бид байцаагаа гараараа авч, үлдсэн шингэнийг нь "шахаж" сонгинотой аяга руу илгээнэ.
Залхууралгүйгээр хайруулын тавган дээр дүүргэж, цөцгийн тос хийнэ. Бид дахин 2-3 минутын турш галаас салгахгүй, ингэснээр цөцгийн тос бидэнтэй хамт хайлдаг. Хөргөцгөөе.
Бид чанасан өндөгийг нэлээд томоор, ногооныг нь жижигрүүлнэ. Тэднийг байцаа-сонгины хольцтой хольж, дуртай халуун ногоотойгоо тайвшруулаарай.

Бүгдийг бялуу руу илгээж болно!

Энд танд хоёр жижиг хакерууд байна:

Бүрэн хөргөсөн байцаа-сонгины масс руу өндөг нэмнэ, энэ нь чухал юм. Үгүй бол шар нь уусч, дүүргэлтэнд "алдагдах" болно.
Ийм дүүргэлтийг нэн даруй бэлтгэж, нэг хэсгийг хөлдөөгчид илгээх замаар ирээдүйд ашиглахад хялбархан хийж болно.

2. Сонгодог дүүргэх жор (байцаа, луувантай)

Хүнсний жагсаалт:

байцаа - 1 жижиг толгой
лууван - 2 эсвэл 3 дунд хэмжээтэй хэсэг
чанасан өндөг - 3 ширхэг
хайруулын тос - цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо, таны дуртай зүйл
давс, халуун ногоо - таны сонголт, амт

Хоол хийх:

1. Бид дээр тохиролцсоны дагуу лууваныг томруулж, байцаа цавчих болно.

2. Бид хайруулын тавган дээр тавиад, дээр нь халаасан тосонд ногоо хийж, хольж, зөөлөртөл 30-40 минут буцалгана.

3. Дүүргэгчийг хөргөж, жижиглэсэн чанасан өндөг, халуун ногоотой шиднэ. Бэлэн!

3. Улаан лоолийг нэмсэн байцаа, лууван, сонгины ердийн дүүргэлт

Хүнсний жагсаалт:

байцаа - 1 дунд хэмжээний толгой
сонгино- 3 дунд толгой
лууван - 1 том эсвэл 2 жижиг
улаан лоолийн шүүс
хайруулын тос - цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо, аль нь танд ойрхон байна
элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, лаврын навч

Хоол хийх:

Бид хүнсний ногоог боловсруулна - бид луувангаа томруулж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, бүх нийтийн аргыг ашиглан байцаа цавчих болно.
Бага зэрэг ургамлын тос авч, лууван, сонгиноо богино хугацаанд хуурч, дараа нь байцаа, давс, газрын чинжүү нэмээд элсэн чихэрээ мартаж болохгүй (энд амтлах мэдрэмж дээрээ анхаарлаа хандуулаарай).
Бид байцаа өгсөн шүүс уурших хүртэл буцалгаад, дараа нь бид улаан лоолийн шүүс асгаж, булан навч (энд энэ нь сонголт) тавьж болно.
Бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд байлгаад, дараа нь коландаар дамжуулан үлдсэн шингэнийг зайлуулна. Энэ нь хөргөх хэвээр байгаа бөгөөд та дүүргэгчийг зуурсан гурил руу илгээж болно!

4. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд - луувантай даршилсан байцаа чөмөг

Хүнсний жагсаалт:

даршилсан байцаа - 300/400 гр
лууван - 1 ширхэг
сонгино - 1 жижиг толгой
элсэн чихэр - 0.5 tsp
газрын чинжүү, давс - хүссэн хэмжээгээрээ
ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг

Хоол хийх:

Бид лууваныг сараалжтай, энэ удаад бид дунд grater авч, дунд шоо болгон сонгино бууруулах болно.
Халаасан ургамлын тосонд чанаж дуустал хүнсний ногоо хуурна.
Даршилсан байцаа шахаж, ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй, хүнсний ногоо дээр тавь, бид тэр даруй давс, чинжүү, элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай.
Одоо бид дахин 25-30 минут буцалгана (энд бид жижиг гал хэрэгтэй), үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Бүх зүйл, бид хөргөж, бид бялуу руу илгээж болно.

Эдгээр нь зөвхөн цөөн хэдэн үндсэн нэмэлтүүд юм. Одоо та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, сонголт бүрийг гэртээ хамгийн их таалагддаг найрлагаар нөхөж болно. Жишээлбэл:

сүүн бүтээгдэхүүн. Бөглөхдөө сүү (эсвэл цөцгий) хэрэглэж үзээрэй, амт нь хэр зөөлөн болохыг харах болно. Тийм ээ, сараалжтай бяслаг нь дүүргэхэд эзлэхүүн, дуу чимээг нэмнэ. Үүнийг гөлгөр болтол нь дүүргэж, эсвэл зүгээр л нэмэлт давхарга болгон тарааж болно.
Мөөгнүүд өөрсдөө манай байцааг гуйдаг биз дээ? Тэдгээрийг лууван, сонгинотой хамт чанаж, шингэнийг ууршихыг хүлээж байгаа бөгөөд энэ нь эхэндээ тод харагдаж байв.

Үнэн хэрэгтээ та эндээс өөрт тохирсон бүх бүтээгдэхүүнийг дүүргэж болно. Гастрономийн туршилтууд нь жолоодлого юм хоолны урлагурагшаа.

Тиймээс бид тестийн онолыг судалж, олон төрлийн ломбо хийхээр шийдсэн, бид дадлага руу шилжиж байна. Яв!

Байцааны бялуу хийх зуурмагийн жор

1. Маш хурдан байцаатай бялуу хийхэд зориулсан Kefir зуурмаг

Хүнсний жагсаалт:

гурил - 500 гр
kefir - 200 мл
өндөг - 2 ширхэг
ургамлын тос - 2 tbsp.
элсэн чихэр - 2 tsp
давс - 1 tsp
сод - чимх

Хоол хийх:

Бидний урьдчилан шигших гурилыг элсэн чихэр, давс, содтой сайтар холино. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь илүү дээр юм. Дараа нь хуурай хольцын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дотор нь жигд "тархах" болно дууссан бялууШүд хавчигдах зүйл байхгүй байх баталгаатай. Дээрээс нь бид хольцыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх болно, энэ нь бидэнд ямар хэрэгтэй вэ, ингэснээр зуурсан гурил зөв босч, агаартай болно.
Өндөг, ургамлын тостой хамт бэлтгэсэн хуурай хольц руу kefir хийнэ. Энэ бүхэн нэгэн төрлийн бодис болох хүртэл бид залхууралгүйгээр зуурах болно. Бидний зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн ойролцоо тууштай, уян хатан, тааламжтай уян хатан байх болно.
Цавуулаггүй болохын тулд хэсэг хугацаанд байлгая. хавдсан байх ёстой тул гурилд агуулагддаг.
Бид үүнийг тэнцүү хувааж, бид давхаргыг өнхрүүлэх болно. Байцаа дүүргэх нь доод тал руу орох болно, хоёр дахь нь зүгээр л дээрээс нь хучиж болно (хамгийн гол нь ирмэгийг сайтар чимхэх) бөгөөд өндөгний шараар тослохоо бүү мартаарай. Та өөр замаар явж болно - дээд давхаргыг хоолны дуршилтай тороор дүүргэсэн тууз болгон хайчилж ав.
Бид бялууг 180 гр зууханд илгээж, гал тогооны өрөөнд тархсан үнэрийг мэдэрдэг. Энэ нь ихэвчлэн 40-50 минутын турш жигнэх болно.

2. Зөөлөн байцаатай бялуунд зориулсан цөцгий зуурмаг

Хүнсний жагсаалт:

цөцгий - 100 мл
гурил - 300 гр
жигд нунтаг - 1 tsp
өндөг - энд бид 1 ширхэгээр удирдана
цөцгийн тос - 150 гр
давс - 0.5 tsp
элсэн чихэр - 1 tbsp

Хоол хийх:

Бид жорны бүх хуурай найрлагыг хослуулсан бөгөөд энэ нь бидний гурил, давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг юм.
Одоо тэдэнд өндөг, цөцгий нэмж, сайн санаагаар хутгана.
Бид хөргөсөн цөцгийн тосыг үүссэн масс руу тарааж, бид хүйтэн хутгаар 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, одоо хурдан (энэ нь бидний цөцгийн тос халуунд хайлах цаг гарахгүйн тулд) зуурсан гурил зуурна. .
Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь хоёр давхаргыг өнхрүүл. Доод талыг нь сэрээгээр хатгана - энэ нь дүүргэх болно. Бид дээд талыг нь өөрийн үзэмжээр чимэглэх болно - зуурсан гурилаар зүссэн цэцэг, навчнууд энд хэрэг болно, эсвэл дээрх жорын дагуу бид цэвэрхэн тор хийх болно.
Бялууг өндөгөөр тосолж, зууханд хийнэ, одоо бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй - энэ нь ойролцоогоор 40-50 минут болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэд хэдэн заль мэхийг анхаарч үзээрэй.

бялууг тослох бүхэл бүтэн тахианы өндөг ихэвчлэн их байдаг. Дараа нь түүний үлдэгдлийг хаа нэг газар хавсаргахгүйн тулд эдгээр зорилгоор бөднө шувууны өндөг авч болно.

Сайн арга бол бялууны дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацах явдал юм, энэ нь хоолны дуршил нэмж, тагнай дээр бага зэрэг няцлах болно.

3. Амттай "залхуу" байцаатай бялуунд зориулсан вазелин зуурмаг

Хүнсний жагсаалт:

kefir - 250 гр
шигшсэн гурил - 250 гр
өндөг - танд 2 ширхэг хэрэгтэй
тосолгооны зориулалттай цөцгийн тос - 10 гр
сод - 1 tsp
давс - 0.5 tsp

Хоол хийх:

Бид сод, давсыг kefir-д хутгаж, таглаад дулаан газар илгээгээд 10 минут байлгана.
Одоо хэмжээ нь зохих ёсоор өссөн kefir-д бид өндөг оруулж, хольцыг нь зоддог.
Болгоомжтой шигшсэн гурилыг аль хэдийн олж авсан ажлын хэсэгтэй сайтар холино. Үр дүн нь нэлээд зуурсан байх болно, бүх зүйл төлөвлөсний дагуу хэвийн байна.
Бялууг гаргаж авах хүчин чармайлтаа улам хөнгөвчлөхийн тулд бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор тосолж бүү мартаарай.
Бидний зуурсан гурилын хагасыг хийнэ, дээр нь урьдчилан сонгосон, бэлтгэсэн дүүргэлт хийнэ. Энэ нь зуурсан гурилын үлдсэн хагасын дээр байцаа асгах хэвээр байна. Бид залхуу бялуугаа зууханд илгээдэг. Зуух нь 180 градус байх болно, энэ нь 40 эсвэл 50 минут болно.

Цэлцэгнүүртэй бялууны сайхан урамшуулал (үүнээс гадна жор нь энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг) - үүнийг туслах олон тогоочоор жигнэх нь маш тохиромжтой.

4. Хамгийн энгийн байцаатай бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг

Хүнсний жагсаалт:

гурил - 500 гр
цөцгийн тос - 250 гр
давс - 0.5 tsp
өндөг - 1 ширхэг хангалттай байх болно
ус (эсвэл сүү) - 25 мл

Хоол хийх:

Өмнөх шигээ шигших гурил, давсаа холино.
Цөцгийн тос, хүйтэн хэвээр, шоо болгон цавчих, гурил хийж, холимог нарийн үйрмэг болтол бүгдийг нь хутгаар хурдан цавчих.
Өндөгөө цохиж, ус (эсвэл сүү) нэмээд дахин нэг удаа хутгаад энэ хольцыг жижиглэсэн үйрмэг рүүгээ илгээнэ үү.
Зуурсан гурил зуурах (мэдээжийн хэрэг, бидний бялуу ямар амттай болохыг төсөөлж байна).
Үүнийг хөргөгчинд 20-30 минут байлгаад дараа нь гулсмал зүүгээр зэвсэглээд бялуу хийнэ.
Бид бүгд ижил 180 градусын бэлэн байдлыг хүлээж байна.

5. Таны дуртай байцаатай бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн энгийн жор

Хүнсний жагсаалт:

гурил - 640 гр
сүү - 250 мл
өндөг - 1 ширхэг.
дарагдсан амьд мөөгөнцөр - 30 гр (эсвэл хуурайгаар солих - дараа нь 10 гр)
ургамлын тос - 4 tbsp.
элсэн чихэр - 5 tsp
давс - 0.25 tsp

Хоол хийх:

Эхлээд өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг нунтаглана.
Дулаан (зөвхөн халуун биш, 30 градусаас ихгүй температуртай!) Мөөгөнцөрийг сүүнд хийж, аль хэдийн бэлтгэсэн өндөг нэмээд бүгдийг нь холино.
Өндөг, сүүн дээрээ шигшсэн гурилыг бага багаар нэмж, маш уян хатан зуурсан гурил зуурах болно.
Төгсгөлд нь ургамлын тос хийнэ, дахин зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хүрэхэд тааламжтай, бага зэрэг гялгар харагдах болно.
Одоо бид мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа тагладаг - түүнийг тухтай, дулаан газар руу явах цаг нь болсон, 20-30 минут л хангалттай.
Хүлээцгээе, зуурсан гурил нэлээд ургасан эсэхийг шалгаад доошоо цохиж, дахин ургуулна. Бүгд!
Цаашилбал, бүх зүйл нугалж байна - бид бялууг зөвхөн амтаараа төдийгүй гаднах мэдээллээр нь гэр бүлээ гайхшруулахаар хийдэг (мөөгөнцрийн бялууг чимэглэхэд ажиллах нь зүйтэй). Бид үүнийг аль хэдийн 180 градусын температурт хүлээж байгаа зууханд илгээдэг. Бид хүлээж, тэсэн ядан хүлээж байна!

Мөн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үнэхээр ажилладаг гол амьдралын хакер - үүнийг аажмаар, зөвхөн сайхан сэтгэлээр хий!

6. Бэлэн хийсвэр боовноос байцаатай бялуу

Энд асуулт нь зөвхөн сонголтод л байна, учир нь дууссан хийсвэр боовмөн мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй тохиолддог.

Нэг ба нөгөө хоёрын гол ялгаа нь давхаргын тоо юм. Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь дүрмээр бол 140 ба түүнээс дээш байдаг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд 30 давхарга нь сайн үзүүлэлт байх болно. Юу гэж нэрлэдэг вэ, ялгааг мэдэр.

Тиймээс мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь илүү зөөлөн, илүү сайн өсч, жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгддэг. Хачирхалтай нь энэ нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд 240 ккал байдаг.

Гэхдээ мөөгөнцөргүй хийсвэр боов нь илүү олон давхаргатай бөгөөд тэдгээрийн хооронд тос нуугдсан байдаг тул 100 грамм тутамд 450 ккал байдаг. Энэ зуурмаг нь илүү хуурай, бэлэн жигнэх давхарга нь илүү сайн тодорхойлогддог.

Амтны хувьд тэдгээрийн хооронд онцгой ялгаа байхгүй тул зөвхөн таны сонголт л чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Өөр нэг нюанс бол дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовыг тасалгааны температурт гэсгээх ёстой бөгөөд гал тогооны өрөөнд өндөр халахаас зайлсхийх нь чухал юм, учир нь давхаргын хоорондох цөцгийн тос хайлж, үнэндээ хийсвэр боовны нөлөө нь өөрөө байхгүй болно. жигнэх үед илэрдэг.

Өө! Таны харж байгаагаар "байцааны бялуу" гэсэн энгийн хэллэг нь туршилт, бүтээлч байдлын өргөн цар хүрээг нуудаг. Өөрийнхөө төгс бялууг хайж олоорой.

Гал тогоонд хийх туршилтуудын хооронд бид маш олон сонирхолтой зүйлс хадгалагдаж байгаа тул заавал үзээрэй. Баяртай, баяртай!

байцаатай бялуу жор мөөгөнцөргүй зуурсан гурил

Бялуу бол бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай, сэтгэл ханамжтай оройн хоолоор хооллох гайхалтай арга юм. Энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг тул тоо томшгүй олон төрлийн дүүргэлт нь амт болгоны нарийн боов хийх боломжийг олгодог. Бялууг зууханд хийж, шарсан (халуун өөх) эсвэл тосгүй хайруулын тавган дээр хийж болно. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн сонгодог бялууг хурдан бэлтгээгүй хэвээр байна. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил хийх аюулгүй арга ч дор хаяж дөчин минут шаардагдана. Хэрэв та бялуу авахыг хүсч байгаа ч байшинд урьдчилан худалдаж авсан мөөгөнцөр байхгүй, удаан хугацаанд хутгалдах хүсэлгүй байвал яах вэ? Энэ тохиолдолд та энгийн, хэмнэлттэй тул МирСоветов "Хямралын эсрэг" гэж нэрлэсэн мөөгөнцөргүй зуурмагаас бялуу бэлтгэх хэрэгтэй.

Алдарт хоолны мэргэжилтэн Уильям Похлебкин номондоо зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жижиг бүтээгдэхүүнийг бялуу гэж нэрлэж болно гэж маргажээ. Бусад төрлийн зуурсан гурилаар хийсэн бусад бүх жижиг бүтээгдэхүүнийг дүүргэлт, хэлбэрээс үл хамааран бялуу гэж нэрлэх боломжгүй бөгөөд өөрийн гэсэн нэртэй байдаг, жишээлбэл, "самса", "кубете" гэх мэт.

"Хямралын эсрэг" бялуу - зуурмаг

нэг шил kefir (250 грамм);

500 грамм улаан буудайн гурил;

1 өндөг;
2-3 хоолны халбага ургамлын тос;

1 халбага сод (слайдгүйгээр);

1-2 хоолны халбага элсэн чихэр;

нэг чимх давс.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэх

Манай бялууг "Хямралын эсрэг" гэж бахархалтайгаар нэрлэдэг тул би kefir-ийг өөх тос багатай ямар ч зүйлээр сольж болно гэдгийг нэн даруй тэмдэглэхийг хүсч байна. исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгий нь магадгүй бусад байшинд байдаг. Тараг нь төгс төгөлдөр, дээр нь зуурсан гурил нь зөөлөн, сэвсгэр байх болно, тараг, тэр ч байтугай шар сүүг хийх болно. Гэхдээ гурилыг илүү сайн болго, ингэснээр хоосон зайг бялуу болгон өнхрүүлэн ширээн дээр цацах зүйл байх болно.

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр сайтар арчина. Энэхүү жор нь бялуунд зориулсан элсэн чихэр агуулдаг амтат дүүргэлт. Хэрэв дүүргэгч нь давслаг байх ёсгүй бол элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Ургамлын тос нэмээд массыг жигд болтол нь цохино. kefir эсвэл муудсан сүүцуутай цуутай сод нэмээд сайтар холино.

Хэрэв та содыг унтраахын тулд цуу хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа ч kefir нь унтраахад хангалттай хүчиллэг биш гэж айж байгаа бол хэрэглээрэй. нимбэгний шүүсэсвэл нимбэгийн хүчил. Содыг нэгээс нэг харьцаатай нимбэгийн хүчилтэй хольж, усаар асгах ёстой. Үр нөлөө нь хүнсний сод, цуутай төстэй байх болно.

Эхний хольц дээр kefir нэмээд сайтар холино. Савны агууламж нэгэн төрлийн болоход бид шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж эхэлдэг. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд зуурмагийг сайтар хутгана! Зуурсан зуурсан гурил гарт наалдахгүй болтол гурил хийнэ. Энэ нь уян хатан, хэт эгц биш, зөөлөн бүтэцтэй байх ёстой.

Зуурсан гурилаа дээрээс нь доош нь таглаад хойш тавь.

Энэ туршилтын гоо үзэсгэлэн нь ямар ч дүүргэлтийг түүнтэй хослуулсан явдал юм. Нилээд жижиглэсэн алим зузаан чанамал, бяслаг, хиам, будаа, өндөг - ямар ч дуртай дүүргэлт хийх болно. Гэхдээ энэ зуурсан гурилтай байцаа дүүргэх нь зүгээр л төгс хослуулсан.

Шарсан байцаатай бялууг дүүргэх

Зуурмаг нь аяганы доор байх хооронд дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлье. Тиймээс, байцаатай бялуу. хоол хийх сонголтууд байцаа дүүргэхДэлхий дээр хэчнээн төрлийн бялуу байдаг. Энэ нь шинэхэн болон бэлтгэсэн байж болно даршилсан байцаа, нэмэлттэй болон нэмэлтгүйгээр буцалгана эсвэл шөл. -тэй бялуу чанасан байцаамаш баялаг амттай, шүүслэг байдаг. Энэ төрлийн дүүргэхийн тулд танд байцаа, улаан лооль, жижиг сонгино, лууван хэрэгтэй болно. Хэрэв таны хөргөгчинд байцаанаас гадна өөр нэг зүйл байгаа бол өндөгболон ногоон, дараа нь ийм багц бүтээгдэхүүнээс та хоёр төрлийн байцаа дүүргэлтийг хялбархан бэлтгэж болно.

Сонгино нилээд цавчих ба цавчих том ширхэгтэй нунтаглагчлууван. Бид хүнсний ногоог жигд цайвар улбар шар өнгөтэй болтол тосонд хийнэ. Энэ үйл явц үргэлжилж байх үед (хайруулгыг хутгахаа бүү мартаарай!), Нимгэн байцаа хайчилж ав. Байцаагаа жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр шарж болно, эсвэл зүгээр л саванд хийж, гараараа нухаж болно. Бэлтгэсэн шарсан махыг байцаа дээр нэмнэ.

Амтлахын тулд давс, чинжүү. Энэ нь бялууг дүүргэх явдал гэдгийг санаарай, энэ тохиолдолд дутуу давслах нь байцаа хэт давслахтай адил тааламжгүй байдаг. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр улаан лооль, бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Байцааны доод давхаргыг шатаахгүйн тулд шаардлагатай бол бага багаар ус нэмнэ. 15 минутын дараа байцаа уян хатан, гэхдээ зөөлөн болно. Бөглөх бэлэн боллоо.

Хэрэв та байцаа жигнэж, сонгино, лууван хуурч зовмооргүй бол шинэ байцаагаар чихмэлээ бэлдээрэй. Бидэнд байцаа, ургамал, чанасан тахианы өндөг, давс, амтлагч халуун ногоо хэрэгтэй.

Нимгэн, нилээд нарийн, дараа нь зуурсан гурилан дээр дүүргэхэд тохиромжтой байхын тулд бид байцаа хайчилж ав. Бид давс, халуун ногоотой байцааг гараараа эрчимтэй зуурч, зөөлөн болж, шүүсийг нь эхлүүлнэ. Ногоон нилээд цавчих, тахианы өндөг, байцаатай холино. Бөглөх бэлэн боллоо!

Бялуу хоол хийх

Бялууг дугуй эсвэл хавирган сар хэлбэртэй, "завь" эсвэл "гурвалжин" хэлбэрээр хийж болно. Энэ туршилтаас авсан бялууны хувьд энгийн сунасан хэлбэрийг сонгох нь дээр. Хэрэв та тэднийг хавирган сар хэлбэртэйгээр банш шиг харагдуулах юм бол бялууны чимхсэн ирмэг нь хэтэрхий хатуу болно. Тиймээс, бид зуурсан гурилыг бялуу болгон өнхрүүлж, хоосон зайг хайчилж эсвэл үндсэн хэсгээс урагдсан зуурсан гурилыг дугуй болгон өнхрүүлэв. Бид дүүргэгчийг ирээдүйн бялууны тал дээр тавьж, ажлын хэсгийг банш шиг хавчих. Дараа нь бид ажлын хэсгийн төгсгөлийг давхаргын дээгүүр холбож, давхаргыг нэг талаас нь боож, давхаргыг доошлуулна.

Хэрэв та нэг суултаар бялуу хийвэл янз бүрийн дүүргэлт, дараа нь оёдол нь таних тэмдэг болж болно. Зөвхөн банш шиг сугалж авсан ажлын хэсгийн үзүүрийг нөгөө тал руу нь өнхрүүлж, давхаргын эсрэг талд холбоно. Одоо бялууны төрлийг ялгахад хялбар болно: давхарга - шинэ байцаатай, давхарга - шөлтэй.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж эсвэл давхаргаар бүрхэнэ илгэн цаасдээр нь бялуугаа жигд эгнээнд хийнэ. Энэ зуурмагаас жигнэх нь дээр нь зодуулсан өндөгтэй байх ёстой, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүнцайвар болно.

Хэрэв сүүлчийн өндөг дүүргэж, зуурсан гурил руу орсон бол хамаагүй, та бүтээгдэхүүний гадаргууг тосоор тосолж болно. Мөн чихрийн сироптой амтат бялуу.

Зууханд бялууг жигнэж, ойролцоогоор 180 градус хүртэл халаана.

Хэрэв та бялууг жигнэх биш, харин хуурч авахаар шийдсэн бол үүнээс өмнө хавтгай бялуу хийхийн тулд ажлын хэсгийг хоёр талдаа алган дээрээ зөөлөн тэгшлэх хэрэгтэй. Энэ нь бялуугийн гадаргууг жигд болгох боломжийг олгоно. Энэ зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг тосгүйгээр халуун хайруулын тавган дээр шарж болох тул тэд илүү зөөлөн болж, зуурсан гурилын нэг хэсэг болох тос нь бялууг хайруулын тавган дээр наалдуулахаас сэргийлнэ.

Бэлэн болсон бялууг тавган дээр тавиад салфеткагаар таглана. Одоо шаржигнууртай царцдастай "Хямралын эсрэг" бялуу бэлэн боллоо.

Тэднийг шөл эсвэл халуун цайгаар идээрэй, МирСоветов танд сайхан хоолны дуршилыг хүсч байна!

Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтад заасан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Бид ургамлын тосонд шарсан махыг сонгино илгээдэг.

Байцаа нилээд цавчих.

Бид хагас болгосон хүртэл хоол хийх илгээдэг.

Бид colander дээр хэвтэж, усыг зайлуулж, илүүдэл шингэнээс байцаа шахаж авдаг.

Бид сонгино руу байцаа хавсаргаж, цөцгийн тос нэмээд 7 минут орчим хуурч, дүүргэгч бэлэн боллоо.

Бид гурилыг шигшинэ.

Зуурсан гурилан дээр байцаа тавь.

Сайхан хооллоорой!