Эцсийнх нь гэж найдаж байна.
Амьдрал бидэнд Улаан өндөгний баярын бялуу жорыг туршиж үзэх, засварлах оролдлого төдийлөн өгдөггүй - жилд нэг удаа та жорны дутагдлыг засахыг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд та хэт нарийн боовны алдаа, алдааг санаж, дараагийн удаа засахыг хичээх хэрэгтэй.
"ЦЭНХЭР (цэнхэр) ӨНГӨ - НЭРСГЭНГИЙН жимсний декоциний (хөлдөөсөн нэрсийг 1, 2 минут буцалгана. Металл шигшүүрээр шүүнэ (буцалгах үед нь шууд) Хөргөх хүртэл хөргөнө. өрөөний температур. Угаасан (эхлээд хүйтэн, дараа нь бүлээн) усанд өндөг хийж 15-20 минут буцалгана. Өнгөний эрч хүч нь концентрацаас хамаарна - усны эзэлхүүн дэх жимсний тоо.
ЦЭНХЭР өнгө авахын тулд 150 гр нэрс (1/2 боодол хөлдөөсөн нэрс 300 гр) 2 литр хүйтэн усанд хийж ууна.
ЦЭНХЭР өнгө авахын тулд 2 литр хүйтэн усанд 300 гр нэрс (1 боодол хөлдөөсөн нэрс 300 гр) ууна.
Нил ягаан эсвэл ХАР ЦЭНХЭР өнгө авахын тулд нэрсийг цэнхэр эсвэл бага зэрэг авах хэрэгтэй, гэхдээ хэдэн цагийн турш исгэж, шөлийг нэг шөнийн дотор үлдээж, дараа нь энэ шөлөнд өндөг буцалгахаас өмнө шүүсэн нь дээр.
Нэрсний бизнесээс юу гарсан бэ?
Энэ нь амархан болсон мэдрэлийн хямрал))) Яагаад? гэхдээ нэрс нь маш төвөгтэй жимс тул: хэрэв та уусмал дахь өндөгийг бага зэрэг дутуу эсвэл хэтрүүлбэл гаралт нь хөх биш, хөх биш, нил ягаан биш ....
"Афро-өндөг" - миний Дашагийн найз охин тэднийг маш тэвчээртэй дуудсан))))
Хэрэв та миний нэрсээр будаж байсан өндөгнүүдийг эвлүүлбэл энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, хар саарал, бараг хар хайргатай багц юм шиг сэтгэгдэл төрүүлнэ.
Гэхдээ надад таалагдсан)))
Үр дүн - будгийн чанар 5 нэмэх, өнгө нь ..... Өнгө нь сайжруулах хэрэгтэй, би ирэх нэрс улиралд хийх болно.
Хөргөсөн өндөгийг ургамлын тосоор тосолж байх ёстой - өнгө нь илүү гүнзгий, сонирхолтой болж, тааламжтай гялбаа гарч ирнэ.
Манай гэр бүлд Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх уламжлал хэзээ ч байгаагүй, бэлэн бялуу худалдаж авахад илүү хурдан, хялбар байсан. Үнэнийг хэлэхэд, эхлэл нь хэцүү, аймшигтай байсан. Бүх зүйл аймшигтай байсан: "амьд" мөөгөнцөртэй ажиллах хэрэгцээ (өмнө нь тэдэнтэй харьцаж байгаагүй), үйл явцын үргэлжлэх хугацаа, маягтын дутагдал, сонголт тохиромжтой жор. Энэ нь миний бодсон шиг хэцүү биш юм шиг санагдаж байна. Дарагдсан "амьд" мөөгөнцөр нь тийм ч дур булаам биш бөгөөд гол зүйл бол шинэхэн сонгох явдал юм. Маягттай холбоотой асуудлыг нэг удаагийн цаас худалдаж авснаар амархан шийдэгддэг бөгөөд тэд Улаан өндөгний баяраас нэг сарын өмнө хүнсний дэлгүүр бүрт гарч ирдэг. Шалгалтанд ойртох үйл явц нь урт, гэхдээ огт ядаргаатай биш юм. Мэдээжийн хэрэг "Кулич 2 цагийн дотор" гэх мэт сонголтууд байдаг, гэхдээ миний бодлоор тэднийг Улаан өндөгний баярын бялуу гэж нэрлэх нь маш хэцүү байх болно. Хэдийгээр эдгээр нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай байдаг ч би энд маргахгүй. Ерөнхийдөө хуучин дэвтэрээ гүйлгэж байхдаа би анхны туршилтанд шартай Улаан өндөгний баярын бялууг сонгосон - жор маш амжилттай болсон! Улаан өндөгний баярын бялуу нь цайвар, сэвсгэр, дур булаам шар өнгөтэй болжээ! Энэ бол хамгийн объектив юм Улаан өндөгний баярын амттай бялууминий туршиж үзсэн зүйл!
Зуурмагийн найрлага:
- сүү - 1 tbsp.,
- шар - 4 ширхэг.,
- цөцгийн тос - 100 гр,
- элсэн чихэр - 1 tbsp.,
- чихэртэй жимс (эсвэл үзэм) - 1 tbsp.,
- давс - нэг халбаганы гуравны нэг,
- гурил - 3.5 tbsp.,
- талх нарийн боовны мөөгөнцөр (шинэхэн) - 35 гр,
- самар (газар) - халбаганы үзүүрт,
- ваниллин - 1 уут.
Хөлдөлтийн хувьд:
- хэрэм - 2-3 ширхэг.,
- элсэн чихэр - 1 tbsp.,
- нимбэгний шүүс- 2 халбага
Чихэртэй гурилан бүтээгдэхүүн (заавал биш).
Улаан өндөгний баярын бялууг шар дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай жор)
Опара бол хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн чухал хэсэг юм мөөгөнцрийн зуурмаг. Үүнгүйгээр амттай, тансаг болно баялаг бялуубараг боломжгүй. Уурыг тохируулах нь амархан. Үүнийг хийхийн тулд бид бүхэл бүтэн сүүг авч, бага зэрэг халааж (би нэг аяга сүүг богино долгионы зууханд 15-20 секундын турш илгээж), дотор нь мөөгөнцөр үржүүлнэ. Сүүний температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Мөөгөнцөр нь түүхий (дарагдсан) авах нь маш их хүсдэг. Зарим шалтгааны улмаас олон хүмүүс тэднээс айдаг бөгөөд дэмий хоосон зүйлтэй ажиллах нь хуурай хүмүүстэй харьцуулахад бараг хялбар байдаг. Хамгийн гол нь мөөгөнцөр нь шинэхэн, хуурай гадаргуутай, жигд цайвар хүрэн өнгөтэй, харанхуйлж, хатсан хэсгүүдгүй байх ёстой.
Мөөгөнцөр сүүнд бүрэн ууссан бол аяганд хэдэн халбага элсэн чихэр, нэг шил шигшсэн гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилыг жигд болтол нь таглаад исгэх дулаан газар тавь. Зуурмагийн хэмжээ дор хаяж хоёр дахин их байх ёстой.
Энэ хооронд зуурсан гурил гарч ирж байна, бид зуурсан гурилын баялаг хэсгийг бэлтгэж байна. Цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь хөргөгчинд хийнэ (дараа нь мөстөхөд хэрэгтэй болно), шар нь зуурсан гурил руу орно.
Бид элсэн чихэр, давс, бялуундаа нэмэхийг хүссэн амтлагчийг шар дээр нэмнэ. Надад ваниль, нэг чимх самар байна.
Сэвсгэр, цайруулсан масс үүсэх хүртэл шарыг элсэн чихэрээр цохиж, тэдэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Би үүнийг сүүтэй адил хийдэг - би үүнийг хэсэг болгон хувааж, богино долгионы зууханд 15-20 секундын турш илгээдэг бөгөөд энэ нь яг хэрэгтэй тууштай байдалд зөөлрдөг.
Шар-элсэн чихрийн хольцыг цөцгийн тосоор цохиж, өтгөн өтгөн массыг олж авна.
Энэ хооронд зуурсан гурил аль хэдийн гарч ирэх ёстой. Цөцгийтэй масс болон сонгосон нэмэлтүүд - чихэртэй жимс, үзэм, самар гэх мэтийг зөөлөн оруулаарай.
Холимогийг гөлгөр болтол зуурч, үлдсэн гурилаа нэмээд шигшихээ мартуузай. Би өмнө нь би 1 tbsp байсан гэдгийг анхаарна уу. шингэн хангалттай 3 tbsp байсан. гурил, гэхдээ саяхан гурил нойтон болж, илүү их хэрэгтэй байна.
Зөөлөн зуурна цөцгийн зуурмаг, таглаад өсгөхийн тулд илгээнэ үү. Зуурсан гурил таны гарт наалдаж, зуурахад хэцүү байвал гараа тосоор тосолно. Илүү их гурил нэмэх шаардлагагүй! Үгүй бол зуурсан гурил нь муудаж, үр дүнд нь бялууны үйрмэг нь хүнд, өтгөн болж хувирна. Зуурсан гурилаа 10-15 минутын турш зуурах хэрэгтэй бөгөөд удаан зуурах тусам таны гарт бага наалдана.
Цөцгийн зуурсан гурил зуурахаас илүү урт хугацаа шаардагдах тул сандрах хэрэггүй, тэвчээртэй байгаарай. Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг нь маш дур булаам, дулааныг хайрладаг, ноорогт дургүй байдаг. Түүнийг ханга хамгийн тохиромжтой нөхцөл- мөн нэг цаг хагасын дараа энэ нь дор хаяж 2 х ургах болно.
Бид үүнийг буталж, хэлбэрээр тарааж өгдөг. Би нэг удаагийн цаасан хэлбэртэй, аль хэдийн тосолсон, нэмэлт тослох шаардлагагүй тул тохиромжтой байдаг. Би Улаан өндөгний баярын том бялуу хийх хэлбэрийг авч зүрхэлсэнгүй, учир нь би зуухаа конвекцгүйгээр даван туулах боломжгүй болно гэж айж байсан. Би 9 ба 12.5 см диаметртэй хоёр жижиг, дунд зэргийн нэгийг тус тус авсан. Бид мөөгөнцөрийг гуравны нэгээр дүүргэж, өсөх хүртэл нь үлдээдэг. Зуурмагийг дахин нэг удаа хөндөхгүй байхыг зөвлөж байна, тиймээс бид цаасан хэлбэрийг жигд хуудсан дээр нэн даруй тавина.
Зуурмаг нь хөгцний ирмэг хүртэл ургасны дараа тэдгээрийг жигнэх зууханд илгээх цаг болжээ. Бид зуухаа урьдчилан халааж, жигд хуудсыг тавихаасаа өмнө Улаан өндөгний баярын бялууг усаар бага зэрэг цацна. Энэ нь жигнэх явцад дээд хэсэг нь зөөлөн хэвээр үлдэж, царцдас авахгүйн тулд хийгддэг. Тэгээд би тэр даруй жигд цаасаар бүрхэж, учир нь дээд хэсэг нь маш хурдан шатаж, шатаж эхэлдэг.
Улаан өндөгний баярын бялууг 150-180 градусын температурт 40-60 минутын турш жигнэх болно. Бялуу том байх тусмаа жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдана.
Жигнэмэгийг жигнэж байх хооронд царцдасыг бэлтгэ. Цагаан элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй хольж, массыг сайтар цохино. Үүнийг хатуу оргилд хүргэх шаардлагагүй, зүгээр л зузаан болгож, үр тарианы татан буулгахад хүрэх хэрэгтэй. Мөн элсэн чихэрийг хурдан уусгахын тулд хутгагчаар нунтаг болгон урьдчилан нунтаглаж болно.
Бид бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг цаасан хэлбэрээс чөлөөлж, мөсөөр хучдаг. Би зүгээр л дээд талыг нь мөстөлтөнд дүрж, тавган дээр тавьдаг.
Бүрхүүл нь хатаагүй байхад дээд талыг нь амт, хүссэнээр нь чимэглээрэй. Чимэглэлийн зориулалтаар чихрийн нунтаг ашигласан.
Зуурмагийн бэлтгэлээс эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд хуурай мөөгөнцрийг аяганд хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Сүү хийнэ, ойролцоогоор 40 градус хүртэл халаана. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн мөхлөгүүд уусах хүртэл хольцыг хутгана. 
Бид сайтар шигшсэн гурилыг хольцонд хийж, нэлээд зузаан зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг эхлээд хуванцараар бүрхэнэ хүнсний хальс, дараа нь хөвөн алчуураар 30 минутын турш дулаан газар тавь. 
Энэ үеэр Гол шалгалтаа хийцгээе. Бид хоёр дахь аяга авч, уурагуудаас нь салгасны дараа тахианы шарыг хийнэ. Тэдэнд элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс нэмнэ.
Тосгоны тахианы өндөг нь тод шар шар өнгөтэй бөгөөд нарийн боовыг сайхан шар өнгөтэй болгодог. Хэрэв та хэрэглэж байгаа бол ердийн өндөгшувууны фермээс зуурсан гуриланд бага зэрэг гүргэмийн нэмнэ.
Анхаар!
Хөргөсөн уураг нь паалангаа бэлтгэхэд ашиглагддаг тул хөргөгчинд хийнэ.
Шарыг цагаан болтол нь үрнэ. 
Зөөлрүүлсэн, гэхдээ хайлаагүй цөцгийн тосыг жижиглэсэн шар руу хийнэ. 
Бид гөлгөр болтол массыг хумсны тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн нунтаглана. 
30 минут өнгөрч, зуурсан гурил нь эзлэхүүнээ хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлсэн. 
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа өндөг-цөцгийн холимогт нэмнэ. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь гарны дулааныг хайрладаг гэдгийг мэддэг тул бид бүх зүйлийг гараараа холино. 
Аажмаар гурил нэмээд дахин бүх зүйлийг гараараа сайтар холино. Зуурмаг нь наалдамхай болж, гарч иртэл нь бөмбөг болгон цуглуул, гэхдээ та илүү их гурил хийж болохгүй. 
Зуурмаг дээр бүйлс, чихэртэй жимс нэмэхэд л үлддэг. Хэрэв чихэртэй жимс нь том бол самар шиг хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Бүйлсийг сайтар угааж, хатаахаа бүү мартаарай.
Та бүйлсний дээр 15 минутын турш буцалж буй ус асгаж, самарнаас арьсыг авч болно.
Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг сайтар хольж, савыг алчуураар таглаад 15 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй. 
Дараа нь бид зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ хугацаанд гурилын цавуулаг хавдаж, зуурсан гурил нь илүү уян хатан болсон. 5-7 минутын турш бид зуурсан гурилаа гараараа, ширээний эсвэл самбарын ажлын гадаргуу дээр зуурч, дараа нь бөмбөг болгон цуглуулж, илүү том аяганд хийнэ, учир нь зуурсан гурил сайн өсөх ёстой. Бид 2 цагийн турш дулаан газар зуурсан гурилтай аягыг зайлуулна. 
2 цагийн дараа Улаан өндөгний баярын бялуу хийх зуурсан гурил бэлэн болно. 
Бэлэн зуурсан гурилыг ширээний гадаргуу дээр дахин хийнэ., дараа нь эзэлхүүний 1/3-аар Христийн амилалтын баярын бялууг хөгцөөр дүүргэнэ.
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан хэвийг металл, цаас, тугалган цаас эсвэл картоноос гар хийцийн аль алинд нь ашиглаж болно.
Бид хоосон зайг 20-30 минутын турш шалгахын тулд ширээн дээр үлдээж, 30 минутын турш 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 
Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг хөгц болон тэдгээрийн аль алинд нь үлдээж болно. 
Бялууг бүрэн хөргөнө элсэн чихэр мөсуураг болон нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн. 
Бүрхүүлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 4 хөргөсөн өндөгний цагаан;
- 4 аяга нунтаг элсэн чихэр (нэг шилэнд 200 мл)
- 4 халбага нимбэгний шүүс
- 1/2 халбага давс.
Хэрэм тахианы өндөгЗузаан хөөс авах хүртэл хэдэн минутын турш давстай холино. Холигч ашиглана уу. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ аажмаар нэмнэ нунтаг элсэн чихэр. Нимбэгний шүүс нэмээд хольцыг жигд болтол нь хутгана.
Мөн мөстөлт хатаж амжаагүй байхад Улаан өндөгний баярын бялууг цацна чихрийн дээд хэсэг.
ирж байна Улаан өндөгний баяр- Христийн амилалт. Уламжлал ёсоор энэ баярын өмнөх өдөр би Улаан өндөгний баярын бялуу хийдэг. Манай вэбсайтад аль хэдийн жор болон. Би өөр сонголтыг санал болгож байна - өндөгний шар дээр Улаан өндөгний баярын бялуу.
Улаан өндөгний баярын 4 бялуу, Улаан өндөгний баярын 2 жижиг бялууны найрлага:
туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 1 кг;
- шар - 10 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 12 гр (1 уут) эсвэл дарагдсан - 50 гр;
- ванилийн сахар - 15 гр (1 уут);
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
- сүү - 1 шил;
- цөцгийн тос- 200 гр;
- давс - 0.5 халбага;
- үзэм - 100 гр;
паалангын хувьд:
- уураг - 2 ширхэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
- чихрийн дээд хэсэг.
Зуурсан гурил хийнэ. Сүүг халаана. Нэг аяганд бүлээн сүү, 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр холино. Дараа нь мөөгөнцөр, 1 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа 3-4 цагийн турш дулаан газар тавь.
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг Зуурмагийг бэлтгэ. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Шарыг цагаанаас нь салгана. 2 уурагыг гялалзуулахын тулд үлдээж, үлдсэнийг нь саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хожим нь уураг, уургийн омлет эсвэл бялуунд зориулсан цөцгий зэргээс хоол хийх боломжтой болно.
Буцалж буй усанд үзэмийг махлаг болтол дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, үзэмээ сайтар шахаж, 2-3 хоолны халбага гурилтай хольж, бүх чийг алга болно.
Зуурмаг дээр шар, давс, ванилийн сахар, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холино. Хэрэв та чихэрлэг амттай бол элсэн чихэрээ 1.5 аяга хүртэл нэмэгдүүлж болно. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд зуурна. Урьдчилан шигшсэн гурил нэмээд дахин зуурсан гурил зуурна. Үзэмээ хийж хутгана.
Зуурсан гурилан дээр үзэм жигд тархах хүртэл зуурна. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь.
Зуурмаг өсөх ёстойг харгалзан том аяга руу шилжүүлнэ Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.
Зуурмаг хэрхэн өссөнийг хараарай Санал болгож буй бүтээгдэхүүнээс 2 кг зуурсан гурил гарч ирдэг.
Би анх удаа Улаан өндөгний баярын бялууг тусгайлан жигнэсэн цаасан хэлбэрүүд. Энэ нь маш тухтай, үзэсгэлэнтэй болсон. Маягтыг тусгайлан сонгох шаардлагагүй, дараа нь тос түрхэж, илгэн цаасаар бүрсэн байна. Хэрэв танд ийм маягт байхгүй бол миний өмнөх Улаан өндөгний баярын бялуу жорыг энэ нийтлэлийн эхэнд өгсөн холбоосыг үзээрэй. Тэнд би танд юугаар бялуу хийж болохыг хэлж байна.
Гараа ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хэвэнд нь тарааж, 1/3 эсвэл бага зэрэг дүүргэнэ.
Туршилтыг маягт дээр байрлуулахдаа энэ нь дахин буурах болно Илүүдэл тест гарсан тохиолдолд маягтыг хагасаар нь бөглөхийг бүү оролдоорой. Жижиг бялуу хийх нь дээр.
Мөөгөнцөрийг алчуураар хучиж, зуурсан гурилаа дахин босгоно.
Зуурсан гурилаа хэвэнд нь тавиад дээшлүүлнэ. Шарах цаг боллоо. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхойролцоогоор 40-50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Одоо та бялуугаа хөргөж, чимэглэх хэрэгтэй Хөрс бэлтгэх. Өндөгний цагааныг сэвсгэр, тогтвортой хөөс хүртэл цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино.
Хөргөсөн бялууг дээр нь мөсөөр бүрж, амттангаар чимэглээрэй. Та үүнийг илүү хялбар болгож, Улаан өндөгний баярын бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Улаан өндөгний баярын нэг стандарт бэлэн бялууны жин 450 гр байна.
Улаан өндөгний баярын тод баярт зориулж өөрийн гараар үзэмтэй шар дээр Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Надад итгээрэй, хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу нь бүх дулаан, хайраар хийгдсэн бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү амттай байдаг! Тэд хэдэн долоо хоногийн турш дэлгүүрийн тавиур дээр хэвтэхгүй, харин баярын өмнөх өдөр бэлтгэх болно, ингэснээр тэд удаан хугацаанд зөөлөн, үйрмэг хэвээр байх болно!
Тиймээ, үйлдвэрлэлийн үйл явц хурдан биш байх болно, гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол ядаж нэг удаа хамаатан садангаа гайхшруулахыг хичээ. Та эдгээр амттай өндөгний шартай Улаан өндөгний баярын бялууг дахин хийхийг хүсэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна! Үүнээс гадна энд ойлгомжгүй зүйл байхгүй: зуурсан гурил зуурах нь урт боловч хэцүү биш юм. Мөн таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс бид танд зориулж бэлдсэн дэлгэрэнгүй жорҮзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу, дагалддаг алхам алхмаар зурагнууд.
Найрлага: 
Туршилтын хувьд:
- сүү - 0.5 л;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- өндөгний шар - 8 ширхэг. зуурсан гурил руу (Улаан өндөгний баярын бялууг тослоход +1 шар);
- хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
- элсэн чихэр - 350 гр;
- давс - 1 халбага;
- ванилийн сахар - 20 гр;
- гурил - ойролцоогоор 800-1000 гр;
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 50 мл.
Бөглөхөд:
- үзэм - ойролцоогоор 200 гр;
- коньяк (заавал биш) - 2-3 tbsp. халбага.
Фондантын хувьд:
- өндөгний цагаан- 1 компьютер;
- элсэн чихэр - 100-150 гр.
Чимэглэлийн хувьд:
- нарийн боовны өнгөлгөө эсвэл вафли чимэглэл.
Улаан өндөгний баярын бялуу жор дээр үзэмтэй шар жор зурагтай
Хуурай мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн зуурах вэ
- Юуны өмнө бид зуурсан гурилаа холино. Бид 200 гр гурилыг хэмжиж, нарийн шигшүүрээр шигшиж, хуурай мөөгөнцөртэй холино. Сүүний бүх хэсгийг нэн даруй бага зэрэг халаана (шингэн нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш), нэг халбага элсэн чихэр нэмээд холино. Бид гурил, мөөгөнцрийн холимогийг бүлээн сүүнд хийж, бүх гурилын бөөгнөрөл алга болтол сайтар хутгана.
- Бид бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 30-50 минутын турш дулаанаар цэвэрлэнэ - энэ хугацаанд масс нь мэдэгдэхүйц "өсөх" ёстой. Та савыг халаасан устай өөр саванд хийж, радиатор дээр тавьж эсвэл зүгээр л хөнжилдөө боож болно - ямар ч тохиромжтой аргыг сонго.
- Энэ хооронд үзэмээ бэлдье. Бид үүнийг сайтар угааж, коланд руу нааж, тохиромжтой таваг дээр байрлуулна. Амтлахын тулд коньяк хийнэ хатаасан жимс, хольж, далавчаа хүлээхийн тулд үлдээгээрэй (хэрэв хүсвэл архитай алхмыг алгасаж болно).
- Өндөгний шарыг (8 ширхэг) уурагаас салгаж, энгийн ба нойрмоглож байна ванилийн сахар, слайдгүйгээр нэг халбага давс нэмнэ. Гөлгөр болтол усанд дүрэх хутгагчаар нунтаглана (холигч байхгүй бол та массыг том халбагаар хүчтэй нунтаглаж болно). Уургийн хувьд бид энэ жоронд хэрэггүй болно (фудж хийхэд 1 ширхэгийг эс тооцвол), гэхдээ тэдгээрийг бусад хоол хийхэд үлдээж болно, жишээлбэл, meringue, Киев бялуу, том омлетгэх мэт. Уургууд нь хөлдөхийг амархан тэсвэрлэдэг тул тэдгээрийг таглаатай хуванцар саванд хийж, дотор нь хийж болно. хөлдөөгчТэд хэрэг болох хүртэл.
- Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой том саванд эсвэл бусад саванд элсэн чихэрээр хутгасан гурил, шарыг хийж хутгана.
- Яг 500 гр гурил хийнэ, өтгөрүүлсэн массыг халбагаар сайтар хутгана.
- Цөцгийн тос нэмнэ, энэ нь маш зөөлрүүлсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаах хэрэгтэй (гэхдээ хайлуулж болохгүй). Бид массыг холино.
- Бид ургамлын тосны хүссэн хэсгийг төвийг сахисан үнэрээр хэмжиж, тохиромжтой таваг руу хийнэ. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, устай зуурсан гурилаа хийнэ. Бид гараараа зуурч эхэлдэг, үе үе алгаа тосоор норгоно. Баярлалаа ургамлын тосУлаан өндөгний баярын бэлэн бялуу нь илүү үйрмэг, амттай болж, шинэлэг байдлаа удаан хадгалах болно. Үүнээс гадна, зуурсан гурил таны гарт бага наалддаг тул тос нь зуурах процессыг хялбаршуулна.
- Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурил зуурахад удаан хугацаа шаардагддаг - та амрах завсарлага авч болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд зуурахдаа дор хаяж 30 минут зарцуулах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол гурилыг жижиг хэсгүүдэд цацна (жор дээр зааснаас илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй - энэ нь түүний чанараас ихээхэн хамаарна). Тууштай байдлын хувьд шар дээрх Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурсан гурил нь нэлээд зөөлөн, гэхдээ шингэн биш байх ёстой (энэ нь нягт, маш нягт биш байх ёстой!). Зуурмаг нь нэлээд наалдамхай тул ажиллахад тийм ч тохиромжтой биш байх болно, гэхдээ боломжтой бол илүүдэл гурилаар дүүргэхгүй байх нь дээр: та үүнийг нэмэх тусам бэлэн бялуу илүү нягт болно.
- Амттай үзэм дээр нэг халбага гурил нэмнэ, ингэснээр жимс нь зуурмаг дээр жигд тархдаг. Холих ба гурилын масс руу нэмэлт бодис илгээнэ. Үргэлжлүүлэн дахин 5 минутын турш зуурна.
- Бид зуурсан гурилыг саванд буцааж, өмнө нь угааж, хуурай арчиж, ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэнэ.
- Бид үүнийг 2-3 цагийн турш дулаан газар тавьдаг - энэ хугацаанд зуурсан гурил хүчтэй өсөх ёстой. Бид өтгөн массыг алгаараа буталж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, дараа нь савыг 2-3 цагийн турш дахин халаана (эзэлхүүн дахин нэмэгдэх хүртэл).
- "Амарсан" зуурсан гурилаа гараараа дахин нухаж, хэлбэр дүрс болгон тараана. Нэг удаагийн цаасан хэвтосоор тослох шаардлагагүй, гэхдээ энгийн дахин ашиглах боломжтой савыг тос түрхэж, гурилаар "нунтган" эсвэл бүрхсэн байх ёстой. илгэн цаас. Бид маягтуудыг хагасаас илүүгүй зуурмагаар дүүргэдэг.
- Хоосон зайг 2-3 цагийн турш дулаан байлгана (өсөхөөс өмнө). Улаан өндөгний бялууг улаан өнгөтэй болгохын тулд түүхий өндөгний шараар тосолж, нэг халбага ундны усаар сэгсэрнэ. Бид маягтуудыг халуун зууханд илгээдэг.
- Бид улаан өндөгний бялуугаа шар дээр үзэмтэй 180 градусын температурт 20 минутаас 1 цаг хүртэл хэмжээгээр нь жигнэж өгдөг. Жижиг жигнэмэгийг томоос хамаагүй хурдан жигнэх тул эрт гаргаж авах хэрэгтэй. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд жигнэх төвд дүрнэ модон шорлог. Хэрэв саваа хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно!
Улаан өндөгний баярын бялууг үзэмтэй хэрхэн яаж хийх вэ
- Одоо бүх хүнд хэцүү үйл явц дуусч, зөвхөн фудж бэлтгэхэд л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн өндөгний цагааныг холигчоор цагаан хөөс хүртэл цохино. Усны дусал эсвэл жижиг толбо хүртэл үйл явцыг тасалдуулж болзошгүй тул ташуурдах зориулалттай сав нь төгс цэвэр, хуурай байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай!
- Холигчийг зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Үүний үр дүнд масс нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, цагаан болж, өтгөрдөг. Та бэлэн байгаа эсэхээ шалгахын тулд залгаж болно бага хэмжээнийчихэр холино. Зөв тууштай масс нь "мөстлөг" -ээр унжиж, нягт барьж, ус зайлуулахгүй.
- Бүрэн хөргөсөн бялууны гадаргуу дээр нимгэн давхарга түрхэнэ. Чимэглэлийн хувьд нарийн боовыг өнгөт шүршигчээр цацаж эсвэл цэцэг эсвэл янз бүрийн дүрс хэлбэрээр вафли чимэглэлээр чимэглээрэй. Бид бүтээгдэхүүнийг нягт боосон уут эсвэл битүү саванд хадгалдаг.
- Улаан өндөгний баярын бялууүзэмтэй шар дээр бүрэн бэлэн боллоо!
Христ амилсан! Мөн аз жаргалтай ууж байна!
