Хоол хийхэд хангалттай цаг байхгүй, гэхдээ та амтлахыг хүсч байна эхлээд амттайаяга таваг, энэ нь баялаг байх нь зүйтэй юм, энэ шөл хоол. Өнөөдөр бид хэлэх болно алхам алхмаар жорхоол хийх амттай борщ-тай лаазалсан шош 40 минутын дотор хоол хийх боломжтой гэрэл зурагтай. Энэхүү хоолоор та хэнийг ч, тэр ч байтугай хамгийн өлсгөлөн зочдыг ч гэсэн чин сэтгэлээсээ үдийн хоолны анхны хоолоор хооллож болно.
Мэдэгдэж байгаагаар, жинхэнэ борщмах, баян шөл, манжин, шош гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ. Арслангийн хувь нь хоол хийх цагийг шаарддаг махны шөлшинэ шош, тиймээс бид эдгээр үе шатуудыг аль болох богиносгож, борщ дээр бид лаазалсан шош, тахианы шөл.
Лаазалсан шоштой borscht хэрхэн хоол хийх талаар
Бид хоёр литрийн саванд лаазалсан шошноос борщ хоол хийх болно, найрлагын хэмжээ нь яг ийм хэмжээний аяганд зориулагдсан болно. Алдарт улаан шөл бэлтгэхэд 50 минут зарцуулдаг.
Найрлага:
- Тахианы махны шөл - 2 литр.
- Лаазалсан шош - 400 гр.
- Манжин - 1 ширхэг.
- Төмс - 3 ширхэг.
- Селөдерей үндэс - 50 гр.
- Байцаа - 1/4 толгой
- Булцуу - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- Сармис - 2 хумс
- булан навч - 2 ширхэг.
1. Бэлтгэсэн тахианы шөлөө гал дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгатал халаана. Шөл буцалгамагц түүнд том ширхэгтэй сараалжтай манжин нэмнэ. Манжин буцалгах явцад өнгөө алдаж, шөл нь улаан улбар шар болж хувирна, энэ нь ойролцоогоор 11 минут болно.
2. Энэ үед урьдчилан хальсалж жижиглэсэн төмс, булан навч нэмнэ.
3. 8 минутын дараа жижиглэсэн амттанг хайруулын тавган дээр хийнэ амтат чинжүүболон бүдүүн сараалжтай селөдерей үндэс.
4. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоог байнга хутгаж, борщ шарсан махыг 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, дараа нь хагас аяга ус хийнэ. улаан лоолийн оо.
5. Шарсан махыг 3 минутын турш буцалгана. Энэ тохиолдолд зуухны дулааныг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж болно. Үүнийг хүнсний ногоотой аяга руу шилжүүлнэ.
6. Үүний дараа нэн даруй жижиглэсэн шинэ байцаа тавган дээр тавьж, шөл давс.
7. Арван минутын дараа удаан буцалгасны дараа төмс, байцаа бэлэн болно. Борщ дээр бэлэн лаазалсан шош нэмэх цаг болсон боловч эхлээд савнаас гарсан шингэнийг зайлуулах шаардлагатай болно.
8. Сармисны хумсыг хутгаар нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөлийг таглаатай таглаад таваг 10 минутын турш хооллоорой.
Borscht, анхилуун үнэртэй баян сэдвээр олон янзын хувилбарууд байдаг лаазалсан шош, килантро бүхий борщүдийн хоолонд яг таарах болно. Энэ жорны онцлох зүйл бол килантро болон шош юм. Энэ амтлагч нь буурцагт ургамалтай сайн хослодог. Хэрэв хөргөгчинд бэлэн шөл байгаа бол энэ нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд хоол хийхэд 50 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Залуу гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм borscht хоол хийж чадна.
- Шөл (үхрийн махнаас) - 1.5 литр.
- Шош (лаазалсан) - 150 гр.
- Төмс - 1 ширхэг.
- Манжин - 1 ширхэг.
- Байцаа - 300 гр.
- Сармис - 2 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн оо,
- шинэхэн килантро,
- чинжүү холимог,
- Давс.
Лаазалсан шош, килантро бүхий борщ - жор
Үхрийн махны шөлийг зууханд дулаацуулаарай. Гахайн мах ч хийх болно. Энэ үед байцаа аль болох жижиг тууз болгон цавчих хэрэгтэй.
Буцалж буй шөлөнд хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Шинэ байцаа нь даршилсан байцаатай харьцуулахад илүү хурдан чанаж болгосон тул хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс ногоо зүгээр л исгэлэн болно. Бид дүүргэлт хийдэг. Бид сонгино жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
Дээр том ширхэгтэй нунтаглагчбид нишингэ үрнэ.
Та таван хоолны халбаган дээр бага зэрэг ногоо хэрэгтэй. Бид бүгдийг нь халаасан ногоо эсвэл шар тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ. Амттай үнэртэй болтол нь бага зэрэг хуурна шарсан сармисмөн бөхийлгөнө. 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.
Шатаахаас сэргийлж, хэдэн минутын турш байнга хутгана. Тосонд чанаж болгосон улаан лооль нь таваг нь баялаг өнгө өгөх болно. Хэрэв та гоймоныг шууд borscht руу хийвэл энэ үр дүн гарахгүй. Хальсалж, угаасан төмсийг шоо болгон хуваасан.
Боолтыг шөл рүү шилжүүлнэ. Таван минутын турш хоол хийж, төмс тавина. Дараа нь бид шинэхэн килантроны жижиглэсэн навч, чинжүү (хар, анхилуун чинжүү, улаан, цагаан) холимог илгээдэг.
Та бэлэн халуун ногоо худалдаж авах эсвэл өөрөө хольж болно. Хатаасан килантро шинэхэн килантрогаар сольж болно. Үүнийг буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Төгсгөлд нь хагас лаазалсан шош (стандарт 300-350 гр), давс нэмнэ.
Буцалмагц унтраа. Лаазалсан шош, килантро бүхий борщбэлэн. Буурцагыг эрт тавьж болохгүй, учир нь тэд буцалгаж, алдах болно Гадаад төрх. Та улаан, цагаан, улаан лооль эсвэл өнхрүүлсэн ямар ч хэрэглэж болно өөрийн шүүс. Хэрэв та исгэлэнтэй borscht хүсвэл төгсгөлд нь нэг халбага нэмж болно нимбэгний шүүсэсвэл нэг чимх нимбэгийн хүчил. Мөн та хоол хийж болно
Борщ бол хоолны шинжлэх ухааны хамгийн том нээлт юм. Шоштой борш нь аль ч улирал, өдрийн аль ч цагт хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг. Энэхүү гайхалтай махгүй хоол бол эрчүүдийн дуртай цорын ганц зүйл юм.
Лаазалсан шош нь зөвхөн нэг цагийн дотор хоол хийх процессыг хийх боломжийг олгодог. Үгүй бол бүрэн хавдах хүртэл урьдчилан дэвтээнэ.
Төмсийг улаан болгохгүйн тулд манжингаа эхлээд буцалгана. Төгсгөлд нь зарим gourmets сармисны оронд бага зэрэг prunes нэмнэ. Хоолны амтыг мэдрэхийн тулд чимх элсэн чихэр хангалттай.
Найрлага
- ус - 3-4 л
- цагаан байцаа - 500 гр
- төмс - 4-5 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- манжин - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг. (том бол)
- наранцэцгийн тос - 50 мл
- сармис - 2-3 хумс
- улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. л.
- лаазалсан шош - 1 лааз (450 гр)
- дилл - 1 баглаа
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс - амсах болно
- газрын анхилуун чинжүү - амсах болно
Хоол хийх
1. Бүдүүн grater дээр дунд хэмжээний нишингэ нунтаглана. 2-3 литр хийнэ хүйтэн ус, хүчтэй гал дээр тавь. Шингэн буцалж ирмэгц галаа бага зэрэг багасгаж, манжингийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл 15-20 минут буцалгана.
2. Төмсийг дурын жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, ижил хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Төмсний хэсгүүд бага зэрэг зөөлөн болтол буцалгана.
3. Сонгино хэрчиж, урьдчилан халаасан дээр хуурч ав ургамлын тосалтан болтол.
4. Бүдүүн grater дээр лууван сараалжтай, шарсан сонгино нэмнэ. Галыг багасгаж, лууван зөөлөн болтол 5-8 минутын турш хуурна.
5. Улаан лоолийн оо нэмнэ, бага зэрэг хийнэ ногооны шөлсавнаас гаргаж аваад 5-7 минутын турш хооллоорой.
6. Байцаагаа тууз болгон хайчилж ав. Үлдсэн орцуудаа нэмээд бүх ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 20-25 минут болно.
7. Шарсан мах нэмнэ. Хутгаж, дахин буцалгана.
8. Шошны савыг нээ (шош нь улаан лоольд байж болно), хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дахин хутгаад буцалгана.
Амттай, тэжээллэг боловч туранхай борщлаазалсан шош нь мацаг барих эсвэл хоолны дэглэмийг шилжүүлэхэд хялбар болгоно. Итгэмжлэгдсэн цагаан хоолтнуудын хувьд энэ хоол нь В витамин, эслэг, уургийн зайлшгүй эх үүсвэр болно. Энэхүү жор нь хоол хийх боломжийг олгодог сайхан шөл 100 грамм тутамд ердөө 93 ккал калорийн агууламжтай.
Найрлага
Дагаж мөрдөх анхны жор, та нэлээд танил бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн багц бэлтгэх хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:
- лаазалсан шош - 1 лааз;
- манжин - 2 ширхэг;
- төмс - 3 булцуу;
- байцаа - дунд зэргийн хэмжээтэй байцааны гуравны нэг буюу дөрөвний нэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- dill болон яншуй - төрөл бүрийн ургамлын хэд хэдэн мөчир;
- амтлах давс;
- ус - 2 л;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Хоол хийх технологи
Энэ жор 40 минут болно.
Үр дүн нь анхилуун шөлний 5 порц юм.
Лаазалсан шош бүхий borscht-ийн энгийн жор
- Гурван литрийн савыг усаар дүүргэж, хүчтэй галд хийнэ.
- Төмсийг урсгал усаар угааж, хальсалж, зүсэж авдаг.
- Дээд муудсан навчийг байцаанаас гаргаж аваад угааж, тууз болгон нилээд жижиглэсэн.
- Төмсийг буцалсан ус руу шилжүүлнэ.
- Байцаа буцалсан ус буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр буулгаж, аль хэдийн төмсний зүсмэлүүдээр дүүргэсэн байна. Хүнсний ногоо тавьсны дараа ус дахин буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаг.
- Сонгино, манжин, лууваныг угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Сонгино нь шоо болгон хувааж, үндэс нь бүдүүн grater дээр rubbed байна.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, ёроолыг нь сойзоор хийнэ. Аяга таваг нь дунд зэргийн халуунд халаадаг.
- Угаасан улаан лооль, өмнө нь буцалж буй усаар угааж, арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
- Тос асгарч эхлэхэд хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавьдаг: эхлээд сонгино, ёроолд нь жигд тарааж, дараа нь манжингийн давхарга тавина. Хайруулын тавган дээр таглаатай байна.
10. Өөр таван минутын дараа сараалжтай лууванаас бүрдсэн давхаргыг арилгана. Хүнсний ногоог 3-4 минутын турш чанаж болгосоны дараа тэдэнд улаан лооль нэмээд холино. Хүнсний ногоо бүрэн зөөлрөхөд шарсан мах бэлэн болно. Дараа нь хайруулын тавган дээрх галыг унтраана. Уг хольцыг процессын явцад үе үе хутгана.
11. Шөлийг дахин буцалгасны дараа бэлэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Эндээс шош, лаазны шүүсийг бас явуулдаг. Жор нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг холих явдал юм. Шөл дахин буцалгах ёстой. Дараа нь галыг багасгаж, аяга таваг нь тагийг нь тагладаг. Борщ хоол хийхэд ердөө 5 минут л хангалттай.
12. Greens угааж, нилээд зүсэгдсэн байна. Энэ нь одоо давсалж болох шөл дээр тавигддаг.
13. Боршийг дахин хольж, галыг дээд зэргээр асааж, шөл буцалгана. Савыг хэдэн минут байлгасны дараа галыг унтраана.
Сайхан хооллоорой! Лаазалсан шоштой махгүй борщ бэлэн боллоо!
-тай холбоотой
