Цөцгийтэй ааруул цөцгий бэлтгэхэд хялбар, энэ нь үргэлж амттай, зөөлөн, агаартай болдог. Энэ нь амттангийн амтыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог, ялангуяа хэрэв та гэртээ ихэвчлэн бялуу хийдэг бол. Ийм тос хийх олон жор байдаг бөгөөд доор бид тэдгээрийн заримыг нь өгдөг.
Цөцгийтэй ааруул тос
Найрлага:
- зуслангийн бяслаг - 1 багц;
- цөцгий 20% - 400 мл;
- элсэн чихэр - 1 аяга.
Хоол хийх
Жижиг үр тариа үлдэхгүйн тулд зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ - бүгдийг нь цохино. Цөцгийн амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд ваниллин, самар нэмнэ (тэдгээрийг бага зэрэг жижиглэсэн байх ёстой).
Бялуу хийхэд зориулсан зуслангийн бяслаг, цөцгий
Найрлага:
Удаан агшаагчтай жигнэмэгийн хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 1 олон шил;
- жигд нунтаг - 1 халбага.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгий - 500 гр;
- элсэн чихэр - 1 аяга;
- зуслангийн бяслаг - 300 гр;
- ваниллин - 0.5 tsp.
Хоол хийх
Юуны өмнө жигнэмэг жигнэж үзье. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг хөөс хүртэл цохиж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бид гурилыг жигд нунтагтай хольж, аажмаар элсэн чихэртэй өндөг рүү нэмж, массыг байнга хутгана. Бид олон тогоочийн хэлбэрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, жигнэмэгийг "Baking" горимд 50 минутын турш жигнэх. Бид жигнэмэгийг хөргөх хүртэл хүлээж, ижил хэсгүүдэд хуваана.
Зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, зуслангийн бяслагтай сүүлийг нь цохиж, ваниллин нэмнэ. Бид бялууг цөцгийтэй бүрхэж, хөргөгчинд 1.5 цаг байлгана.
Желатинтай цөцгийтэй бяслагны тос
Найрлага:
- желатин - 10 гр;
- өөх тос зуслангийн бяслаг - 250 гр;
- цөцгий - 1 аяга;
- элсэн чихэр - 1/2 аяга;
- ус.
Хоол хийх
Желатиныг 1/4 аяганд хийнэ хүйтэн ус 15 минут байлгана, дараа нь уусах хүртэл дунд зэргийн халуунд халааж, бөөгнөрөлгүй, ямар ч тохиолдолд буцалгахгүйн тулд сайтар холино. Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийтэй хольж, холигчоор сайтар холино. Бэлэн болсон желатиныг аажмаар нэмээд сайтар холино.
Цөцгийтэй бяслагны цөцгий жор
Найрлага:
- зуслангийн бяслаг - 250 гр;
- өөх тос цөцгий - 250 гр;
- желатин - 10 гр;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга.
Хоол хийх
Желатиныг хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь халааж, уусах хүртэл хутгана. элсэн чихэрээр үрж, цөцгий нэмж, цохино. Ташуурдсан масс руу аажим аажмаар желатин нэмээд холино. Цөцгий бэлтгэх гол зүйл бол сайн ташуурдсан цөцгий юм.
Цөцгий агаартай болгохын тулд цөцгий нь хоол хийхээс өмнө хөргөж, хоол хийх явцад температурыг хадгалах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгийтэй савыг хүйтэн усанд хийж болно. Холигч эсвэл холигчоор цохино. Та цөцгий дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. нимбэгний шүүс, ваниллин, жүржийн хальс. Крем бэлэн боллоо.
Хүн бүр нарийн боовны шинжлэх ухааныг даван туулж чаддаггүй, гэхдээ бусад газрын нэгэн адил энд та хэрэгжүүлэхэд хэцүү биш жор олж болно. Энэ бол жигнэмэгийн бялууг зөв гэж үзэж болох зүйл юм, учир нь үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг хугацаа, найрлага шаардагдана. Тийм ээ, бялууг муудахын тулд та шаргуу хичээх хэрэгтэй.
Мөн хичнээн олон төрлийн тос сүүдэрлэж чадах вэ нарийн амт! Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь тансаг байх нь үргэлж хэцүү байдаггүй. Маягт дахь нэг хөнгөн цус харвалт агаарын тос, энгийн бялуу нь рестораны цэсэнд зохистой хоол болох болно. Бялуу хийхэд зориулсан зуслангийн бяслаг, цөцгий - энэ нь зорилгодоо хүрэх хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдал нь зөвхөн хайртай хүмүүсээ ур чадвараараа гайхшруулахыг эрэлхийлдэг шинэхэн тогоочдод таалагдах болно.
Жор 1. Үндсэн.
Хамгийн бага хугацаа, бүтээгдэхүүн, холигчоор хэд хэдэн хөдөлгөөн хийвэл та дууслаа! Энэ тосыг исгэж, шаардах эсвэл өөр ямар нэгэн төвөгтэй арга хэмжээ авах шаардлагагүй. Гэхдээ амт нь! Нимгэн, хилэн, энэ нь аманд чинь хайлдаг! Үүнээс гадна, ашиг тусын талаар мартаж болохгүй, учир нь энэ нь ямар ч будаг, амт, зөвхөн байгалийн болон витаминаар баялаг зуслангийн бяслаг, гар хийцийн (худалдан авсан ч гэсэн амттай хэвээр байгаа) цөцгий, элсэн чихэр дээр үндэслэсэн байдаг. Бидэнд хэрэгтэй зүйл бол хутгагч, хэсэг хугацаа юм. Гэсэн хэдий ч хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Найрлага:
- зуслангийн бяслаг - 400 грамм;
- Элсэн чихэр - амсах болно (3-4 халбага хангалттай байх болно);
- Цөцгий - 200 грамм;
- Сонголтоор та нэг багц ванилийн сахар нэмж болно.
Хоол хийх арга:
- цөцгий жор ааруул цөцгийУчир нь бялуу нь маш энгийн бөгөөд ихэнх цагийг бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд зарцуулдаг. Хэрэв та эхлээд зөөлөн, нэгэн төрлийн зуслангийн бяслаг авсан бол нэмэлт боловсруулалт хийх шаардлагагүй болно. Мөхлөгт, гар хийцийн, эсвэл хутгагчаар хэд хэдэн удаа алах, эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрөх, эсвэл өмнөх нь байхгүй бол зүгээр л шигшүүрээр үрж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болгоно.
- Хоёр дахь алхам бол элсэн чихэр юм. Үүнийг нунтаг болгон нунтаглах нь дээр, учир нь энэ аргаар цөцгий дээр уусч, жигд тараах баталгаатай болно.
- Одоо цөцгий. Та хамгийн их өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг нэмэхийн өмнө та үүнийг бага зэрэг "хатаах" хэрэгтэй: коландын ёроолыг хоёр давхар самбайгаар хучиж, тэнд бүх цөцгий хийнэ. Тиймээс бид өтгөн үлдэгдэлтэй илүүдэл ийлдсээс салж, цөцгий хэлбэрээ хадгалахад тусална.
- Бүх найрлагыг нэгтгэсний дараа ааруул-цөцгий бэлэн болно. Үүнийг хийхийн тулд бүгдийг нь хольж, холигчоор нэг минут ажиллахад цөцгий бэлэн болно! Хэсэг хугацааны турш тэр хөргөгчинд исгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ үед та бялуу хийж эхлэх боломжтой.
AT үндсэн жорамтлагч, шинэхэн, лаазалсан эсвэл хатаасан жимс, жимсгэнэ зэргээр амтыг нь нөхөж, өөрийн тохиргоог хийж болно. Ваниллиныг нимбэгээр бүрэн сольж болно жүржийн хальс. Намууны үр нэмсэн цөцгий нь өөрийн гэсэн "амт"-тай байдаг.
Жор 2. Өтгөрүүлсэн сүүтэй.
Заримдаа худалдаж авсан цөцгий нь нягтрал өгөх функцийг даван туулж чаддаггүй бөгөөд энэ нь нэлээд исгэлэн байж болно. Энэ бол хасах юм дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнхудалдан авахаасаа өмнө туршиж үзэх боломжгүй юм. Гэхдээ сонголт нь азгүй байсан ч нөхцөл байдлыг засах боломжтой. Та цөцгий болон энгийн өтгөрүүлсэн сүүний ачаар цөцгийн амт, хэлбэрийг тохируулах боломжтой. Эдгээр найрлагатай зуслангийн бяслаг, цөцгий хэрхэн хийх вэ? Энд гайхалтай жор байна!
Найрлага:
- зуслангийн бяслаг - 200 грамм;
- Цөцгий - 300 грамм;
- Цөцгий - 2 халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм;
- ванилийн сахар - 1 багц;
- хураангуй сүү - 4-5 хоолны халбаганууд.
Хоол хийх арга:
- Амжилттай цөцгийтэй байхын нууц нь зөв ааруул юм. Энэ нь нэлээд тарган байх ёстой, тиймээс 5% -иас бага өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Цөцгийтэй зуслангийн бяслагыг хутгагчаар зуурмаг шиг болтол нь хутгана. Та шигшүүрээр нунтаглаж, сайтар зуурч болно, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг илүү удаан хугацаа шаардагдах болно.
- Хоёр төрлийн элсэн чихэрийг цөцгийтэй холино. Энэхүү цөцгийн хувьд хамгийн их өөх тос, "хуурай" авах шаардлагагүй. 20% нь хамгийн их. Гол бэрхшээл бол үр тариа уусах хүртэл цохих явдал юм, үүний тулд та холигч эсвэл хутгагчийг хамгийн их хүчийг тохируулж, бага зэрэг цаг зарцуулах хэрэгтэй. Элсэн чихрийн хольцыг нунтаг болгон нунтаглах замаар үүнээс зайлсхийх боломжтой.
- Ташуурдах явцад бид өтгөрүүлсэн сүүг хольцонд хийж, дараа нь халбагаар ааруул оо хийнэ. -аас цөцгийн сүүлчийн хэсгийг хольсны дараа ааруул бяслагмөн цөцгий бүрэн бэлэн болно.
Энэ амттангаар үйлчилж болно бие даасан хоол-тай төрөл бүрийн нэмэлтүүд. Цөцгий нь жигнэмэг, маффин эсвэл манник хийхэд тохиромжтой.
Жор 3. Жимс жимсгэнэ.
Энэ нь улирлын чанартай сонголт юм, учир нь шинэхэн, анхилуун үнэртэй жимс нь зөвхөн дулаан улиралд л олддог. Сонголт болгон - хөлдөөхийг ашиглах, учир нь намар намар, хүйтэн жавартай үед зуны шинэлэг байдлыг мэдрэх нь үнэхээр сайхан байдаг. өвлийн үдэш. Өөр нэг давуу тал бол тод, сэтгэл татам өнгө бөгөөд хүүхдүүд үүнийг эсэргүүцэх чадваргүй болно.
Найрлага:
- зуслангийн бяслаг - 200 грамм;
- Цөцгий - 100 грамм;
- Амтлахын тулд элсэн чихэр эсвэл нунтаг;
- хураангуй сүү - 100 грамм;
- Жимс жимсгэнэ - 150 грамм;
- Ванилийн сахар - 1 багц.
Хоол хийх арга:
- Та ямар ч жимс хэрэглэж болно, гэхдээ хэрэв та бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд сонгосон бол шигшүүрээр арчихаа бүү мартаарай. Энэ нь үрийг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Үлдсэн жимс нь зүгээр л нухаштай байдаг.
- Зуслангийн бяслагыг зуурмаг болгон хутгана.
- Жимсний нухашыг элсэн чихэр, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, ванильтай нунтаглаж, дараа нь бид зуслангийн бяслагыг холимогт хийж эхэлнэ. Эцэст нь бүгдийг хольсны дараа бид тогтвортой агаарын массыг олж авдаг.
Энэ тос нь өөрөө хангалттай бөгөөд бие даасан амттан болгон ашиглаж болно. Энэ нь бялууг бага зэрэг исгэлэн, шинэлэг болгоно. Хамгийн гол нь цөцгийтэй хамт хэтрүүлж болохгүй, учир нь жимсний нухашны шүүслэг байдлын ачаар цөцгий нь маш шингэн болж хувирдаг тул бид энэ бүтээгдэхүүний хэмжээг хоёр дахин бууруулдаг. Энэ нь өөрийн гэсэн давуу талтай - илчлэгийн агууламж багассан тул та маш их харамсахгүйгээр нэмэлт амттан авах боломжтой.
Видео жор
Ихэнх амттанг цөцгийгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.
Сүүлийн үед хамгийн алдартай нь зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй тосыг хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашиг тустай төдийгүй бас ялгагдана. цэвэршүүлсэн амт. Ааруул-цөцгий нь бэлтгэхэд хялбар, тодорхойлогддог хамгийн бага хэмжээбүрэлдэхүүн хэсгүүд.
Эхлэгч чихэрчинд анхаарна уу
Цөцгийтэй ааруул цөцгий үйлдвэрлэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгий, зуслангийн бяслаг юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн чанарын шинж чанарууд нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлдөг.
Үйлдвэрлэлийн хувьд өөх тосны агууламж өндөртэй цөцгий хэрэглэх нь дээр. Үүний зэрэгцээ, боломжтой бол эцсийн бүтээгдэхүүнийг задлахаас зайлсхийхийн тулд шар сүүг оруулахгүй байх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд самбай ашиглан саванд гурван цагийн турш цөцгий өлгөх нь шар сүүг илэрхийлэх боломжийг олгоно.
Нэг төрлийн ааруул массыг авахын тулд ааруул алдаагүйта шүүлтүүр ашиглан нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Энэ нь бөөгнөрөлгүй буталсан массыг олж авах боломжийг олгож, түүнийг зөөлөн, хайлсан бүтэцтэй болгоно.
Мөн өтгөн бүтээгдэхүүний хувьд нунтаг элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь хамгийн сайн сонголт байх бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн хайлах бүтэцтэй болоход хувь нэмэр оруулдаг.
Таны гахайн банкинд зориулсан жор
Цөцгийтэй ааруул тос хийх сонгодог жор
Эхний шатанд гэрийн эзэгтэй нар давхарга тавихад ихэвчлэн ашигладаг цөцгий-ааруул цөцгийтэй хамгийн энгийн бүтээгдэхүүний жорыг анхаарч үзээрэй. хөвсгөр бялуу, түүнчлэн элс, хушга болон бусад бялуунд зориулагдсан.
Өмнө нь 500 грамм цөцгийг самбайгаар хийж, шар сүүг арилгаж, өтгөн тууштай болгохын тулд саванд гурван цагийн турш түдгэлзүүлсэн байна.
Эхний шатанд 500 грамм зуслангийн бяслагыг шүүлтүүрээр нунтаглаж, үр тариаг бүрэн арилгаж, аарцны массыг зөөлөн болгоно. Үүний дараа энэ нь агаартай бүтэцтэй болтол нь хутгагчаар ташуурддаг. Дараа нь холигчийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, цөцгий, 250 грамм нунтаг элсэн чихэр, 5 грамм ваниллин нэмнэ. Агаарыг хүлээн авсны дараа болон нэгэн төрлийн массБид цөцгий бэлэн болсон гэж үзэж болно, бялууг давхарлаж, чимэглэхэд ашиглаж болно.
Намууны үрээр цөцгийтэй ааруул цөцгий хийх жор
Энэхүү жор нь жигнэмэгийн бялууг амтлах хамгийн сайн арга юм. Хэрвээ хүсвэл цөцгийтэй бүтээгдэхүүнд жимс нэмж, тусдаа амттангаар үйлчилж болно.
Мэдэх нь чухал!
Орос улс таргалалт, илүүдэл жинтэй бүх эмэгтэйчүүдэд зориулсан холбооны шинэ хөтөлбөр хэрэгжүүлж эхэлсэн "Би эрүүл биеийн төлөө байна!"Хөтөлбөрийн үеэр Орос эмэгтэй бүр өвөрмөц өндөр үр дүнтэй өөх шатаах цогцолборыг туршиж үзэх боломжтой"Bee Slim" 1 савыг үнэ төлбөргүй хүлээн авлаа. Энэхүү цогцолбор нь гэртээ 14 хоногийн дотор илүүдэл жингээсээ салахад тусална!
Цөцгийтэй бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд 200 грамм зуслангийн бяслагийг шүүрээр үрж, үр тариаг нь арилгаж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү нарийн бүтэцтэй болгоно.
Мөн цөцгий өөрөө бэлтгэх шаардлагатай.
Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм тослог цөцгийг самбайнд хийж, гурван цагийн турш саванд хийнэ. Энэ нь шар сүүг цөцгийгээс салгаж, өтгөн болгоно. Дараа нь цөцгий дээр 150 грамм нунтаг элсэн чихэр, 1 уут ваниллин нэмнэ. Та бусад амт, эссэнс хэрэглэж болно. Дараа нь бүх зүйл холигчоор ташуурддаг. Зуслангийн бяслаг, 50 грамм намууны үрийг аажмаар цөцгий дээр нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бид ташуурдах үйл явцыг зогсоодоггүй. Цөцгийн дараа ааруулнэлээн зузаан авсан ба жигд дүр төрх, цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг бэлэн гэж үзэж болно. Энэ сонголт нь бин, манна, кассеролтой сайн тохирдог.
Желатинтай цөцгийтэй ааруул цөцгийтэй жор
Желатинтай цөцгий-ааруул тос бүтээгдэхүүн нь зөвхөн бялууг давхаргад төдийгүй чимэглэхэд тохиромжтой, учир нь хатуурах үед энэ нь хэлбэрээ сайн хадгалах боломжийг олгодог.
Өмнө нь 250 грамм зуслангийн бяслаг нь массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд шүүлтүүрээр шигддэг.
Үүний зэрэгцээ 10 грамм желатин нунтаг дэвтээнэ бага хэмжээнийхавдахын тулд дөчин минутын турш хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь усан ваннд желатин хольцыг талстыг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Дараа нь хойш тавиад бага зэрэг хөргөнө.
Дараагийн шатанд ааруул масс дээр 0.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 250 грамм цөцгий нэмж, бүгдийг нь холигчоор хутгана. Энд аажим аажмаар вазелин хольцыг нэмж, бүх зүйл холилдоно. Хэрэглэхийн өмнө цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ. Янз бүрийн амтыг өгөхийн тулд ваниллин, нимбэгний шүүс эсвэл жүржийн хальс нэмж болно.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй ааруул цөцгий хийх жор
Ихэнх тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий ааруул тосыг хоол хийхэд ашигладаг бин бялуу. Энэ нь амттан нь нарийн исгэлэн чихэрлэг амтыг өгдөг.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй өтгөн бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд 200 грамм зуслангийн бяслагыг шүүрээр арчиж, бөөгнөрөлгүй илүү нарийн бүтэцтэй болгох хэрэгтэй.
Хамгийн багадаа 28%-ийн өөхний агууламжтай 200 грамм цөцгийг самбай дээр тавиад саванд өлгөж, шар сүүг нь арилгаж, цөцгийг өтгөн болгоно. Дараа нь 50 грамм нэмнэ нунтаг элсэн чихэр, 1 боодол ваниллин, сэвсгэр болтол нь хутгана.
Дараа нь ташуурдуулж цөцгий, нухсан ааруул масс, 0.5 лааз чанасан хураангуй сүүг хольж, тогтвортой, өтгөн тууштай цөцгийтэй болтол нь ташуурдуулна. Тиймээс бүтээгдэхүүн бэлэн болсон бөгөөд зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой.
Бөөрөлзгөнөтэй цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй жор
Бөөрөлзгөнө гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө эсвэл интоороор сольж, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй энэхүү өтгөн бүтээгдэхүүний жорыг бүр шинээр хийж болно.
Өмнөх жоруудын нэгэн адил 200 грамм зуслангийн бяслагийг шүүлтүүрээр үрж, шар сүүг арилгахын тулд 100 грамм цөцгий самбайгаар зарим саванд түрхэнэ.
Дараа нь 150 грамм шинэхэн бөөрөлзгөнөийг нарийн шүүлтүүрээр үрж, нухаш массыг олж авах бөгөөд дараа нь 100 грамм өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Тэдэнд цөцгий, 70 грамм нунтаг элсэн чихэр, түүнчлэн нэг багц ваниллин нэмнэ. Дараа нь хольцыг өтгөн бүтэцтэй болтол холигчоор хутгаж, сараалжтай зуслангийн бяслаг аажмаар холино. Бид бүх зүйлийг зузаан, нэгэн төрлийн масс хүртэл холино. Мөн цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг бялуу хийхэд ашиглаж болно.
Цөцгийтэй цөцгийтэй жор
Custard нь бялуу хийх, жимс жимсгэнэ, сироп бүхий тусдаа амттан болгон ашиглаж болно.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд 2 халбага гурилыг 250 миллилитр сүүтэй холино.
Үлдсэн 150 миллилитр сүүг чимх давс нэмсний дараа буцалгана. Үүний дараа сүүний хольцын хоёр хэсгийг нэгтгэж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Дараа нь хольцыг дулаанаас гаргаж аваад хөргөнө.
Нэг халбага желатин нунтаг дөчин минутын турш 100 миллилитр хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь усан ваннд желатин хольцыг талстыг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Дараа нь хойш тавиад бага зэрэг хөргөнө.
4 авсан тахианы өндөгба цагаан нь шараас тусгаарлагддаг. Дараа нь шарыг 1 аяга нунтаг элсэн чихэрээр цагаан масс авах хүртэл хутгана. Тус тусад нь уургууд нь эзэлхүүн нь бараг хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл холигчоор ташуурддаг.
Нунтаг элсэн чихэр, шар хольцонд 2 хоолны халбага цөцгий, буталсан паалантай ааруулыг таван ширхэг хэмжээгээр нэмнэ. Бүх зүйл холилдон, хөвсгөр байдаг. Үүний дараа сүүний хольц, хөргөсөн желатин нэмнэ. Нэг төрлийн бүтэцтэй болтол дахин цохиж, ташуурдсан уураг аажмаар нэмнэ. Бүх зүйл силикон хусуураар холилдоно. Чимэглэлийн зориулалттай бэлэн бүтээгдэхүүнта 50 грамм буталсан самар хэрэглэж болно.
Жор-тэй бялуу ааруул цөцгий:
Бялуунд зориулж жигнэмэг бэлтгэцгээе. Гүн аяганд элсэн чихэр хийнэ, шинэхэн өндөгийг бутлана.
Дараа нь холигчоор массыг өтгөн агаартай болгоно. Арав орчим минутын турш цохиж, масс нь зөвхөн агаартай болохоос гадна хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх ёстой. Бэлэн байдлыг шалгах жигнэмэгийн зуурмагмаш хялбар. Та хуруугаа гадаргуу дээр нь хүрэхэд л хангалттай, хэрэв ул мөр хэвээр үлдэж, тэр даруй чирэхгүй бол жигнэмэгийн зуурмагсайн ташуурдуулжээ.
цардуул ба жигд нунтаггурилтай хольж, сайтар холино, шигших. Гурилын хольцыг гурван удаа нэмж, нэмэх болгоны дараа зөөлөн холино. Зуурмаг нь агааргүй байдлаа алдах ёсгүй, харин хуурай гурилын үр тариа нь давхаргад үлдэх ёсгүй тул үүнийг аль болох болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Доод талыг нь жигд цаасаар хучих салгаж болох хэлбэр 24 см Бэлэн жигнэмэгийн зуурмагийг хусуураар шилжүүлж, тэгшлээд аль хэдийн 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Хөвөн бялууг 40 минутын турш жигнэх. Хаалгыг бага зэрэг онгойлгохыг хатуу хориглодог тул зөвхөн зуухны шилээр хараарай. 40 минутын дараа жигнэмэгийг шалгана уу модон шорлогШаардлагатай бол зууханд дахин таван минут байлгана. Бүрэн хөргөсний дараа жигнэмэгийг хэвнээс нь салгана. Жигнэмэгтэй бялууг хэсэг хугацаанд хэвтээд дараа нь хэвтээ байдлаар гурван бялуу болгон хуваана.
Бялуунд цөцгий-ааруул тос бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр нунтагтай зуслангийн бяслагыг холигчоор нунтаглана. Дараа нь ванильтай цөцгий (хагас халбага) нэмээд жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Бялууг угсрахаасаа өмнө цөцгийтэй ааруул тосыг хөргөгчийн тавиур дээр тавина.
Нэмэлт жигнэмэг бялууДавхарга хийхээс өмнө элсэн чихэр-коньяк сиропоор дэвтээж болно. 100 мл усанд 90 г элсэн чихэр авч, буцалгаад хөргөөд 70 мл коньяк хийнэ. Бялуу бүрийг давхарлахын өмнө энэ уусмалаар дэвтээнэ.
Сиропоор дэвтээсэн бялуу дээр цөцгий-ааруул цөцгийн давхаргыг хэрэглэнэ.
Хэрэв цөцгий нь хэтэрхий зузаан биш бол та бялууг шууд салгаж авах боломжтой хэлбэрээр цуглуулж болно.
Гурван бялууг угсарсны дараа жигнэмэгийн бялууг хажуу талыг нь цацна кокосын ширхэгүүдмөн хүйтэнд хэсэг хугацаанд тавь.
тогооч уургийн тосбялууны дээд хэсгийг чимэглэх. Хоёр өндөгнөөс цагааныг нь салгаж, халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ.
Цагааныг нэг минут орчим хөөс болтол нь цохиж, дараа нь аяга тавиарай усан баннэлсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Цагааныг элсэн чихэрээр дор хаяж 8 минутын турш цохиж, дараа нь аягатай ваннаас аваад дахин 3-4 минутын турш холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана.
Уургийн масс нь маш нягт болох ёстой. Бүх зүйл, уургийн тос бэлэн боллоо! Бялууг чимэглэхийн тулд цагаан уургийн крем хэрэглэж болно, эсвэл нэмж болно хүнсний будаг, өтгөн массыг ямар ч сүүдэртэй болгох. Энэхүү жороор уургийн тосыг улаан будгаар будаж, ягаан өнгөтэй болгосон.
Уургийн тосыг буржгар хушуутай нарийн боовны уутанд хийж, төсөөллийг нь хөдөлгө. Дээрээс нь буржгар эсвэл хээтэй долгионыг тараана. Бялуу нэн даруй баярын дүр төрхтэй болно.
Чимэглэсэн бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь нэвт норгож, хэлбэрээ засч, хэрэглэхэд бэлэн болно. Гэрийн бяслаг, цөцгийтэй ийм бялуу нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг!
Бидний олонхи нь гэр бүлээ ямар нэгэн оригинал багаар эрхлүүлэхийг хүсдэг амттай нарийн боов. Та заасны дагуу бялуу эсвэл бялуу хийх суурийг жигнэх боломжтой сонгодог жор. Гэхдээ боловсронгуй байдал ба халуун ногоотой амтжигнэх нь цөцгий нэмэх болно. Бялууны хувьд энэ нь зүгээр л орлуулшгүй зүйл юм.
Дэлхийн туршлага шиг хоолны ур чадвар нас ахих тусам ирдэг. Хэрэв танд хүртэл байгаа бол өнөөдөрамттай хийж чадаагүй ба зузаан цөцгийцөцгийн тос, дараа нь туршлагатай кондитерийн зөвлөгөөг сайтар судлаарай. Тэд ийм тос хийх нууцыг задлахдаа баяртай байна.
- ашигласан цөцгийн өөхний агууламж 30% -иас багагүй байх ёстой;
- ямар ч тохиолдолд та цөцгий бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй, цөцгий нь гар хийцийн эсвэл сүүний үйлдвэрт хийгдсэн байх ёстой;
- цөцгий нь өтгөн, сүвэрхэг болж хувирахын тулд ташуурдахаасаа өмнө цөцгийг сайтар хөргөхийг зөвлөж байна;
- ийм цөцгий ташуурдах нь хутгагч эсвэл холигчийн хамгийн их хүчээр хамгийн сайн байдаг;
- нунтагласан элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хурдан уусч, өгөх болно. бэлэн цөцгийнарийн бүтэцтэй;
- Дүрмээр бол цөцгий, нунтагласан элсэн чихэрийг 2: 1 харьцаатай холих ёстой;
- Хэрэв та маш чихэрлэгт дуртай бол чихэр, массын хэсэгэлсэн чихэр нэмэгдэж болно - энэ нь цөцгий тууштай байдалд нөлөөлөхгүй;
- та эхлээд цөцгийн суурийг хутгагчийг хамгийн их эргүүлэх замаар хольж, дараа нь аажмаар хамгийн бага хурдтайгаар цохиж, шигшсэн нунтаг асгаж болно.
Сонгодог, дуртай цөцгийн нэг бол ааруул, цөцгий юм. Энэхүү цөцгийн нарийн бүтэц, тансаг амт нь ямар ч нарийн боовыг хослуулах болно. Цөцгийд олон төрлийн, хурц тэмдэглэл нэмэхийн тулд сараалжтай шинэхэн нэмэхийг зөвлөж байна цитрусын хальсэсвэл ваниллин. Энэ тохиолдолд өтгөрүүлэгчийн үүргийг гүйцэтгэх болно хүнсний желатин. Желатинтай жигнэмэгийн бялуунд зориулсан цөцгий тосыг ааруул масс нэмэхгүйгээр бэлтгэж болно.
Нийлмэл:
- зуслангийн бяслаг эсвэл ааруул масс - 250-300 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
- өөх тосны өндөр агууламжтай цөцгий - 0.3 кг;
- 50 мл шүүсэн ус;
- 10 гр хүнсний желатин.
Хоол хийх:
Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй тос
хамгийн их энгийн тосжигнэмэгийг тослохын тулд өтгөрүүлсэн сүүг авч үздэг. Хэрэв та тансаг, амттай хоол хийхийг хүсч байвал, гэхдээ нэгэн зэрэг хурдан жигнэх, дараа нь цөцгийн хувьд өтгөрүүлсэн сүү нэмсэн цөцгий суурь хэрэглэж болно.
Нийлмэл:
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 250 гр;
- хураангуй сүү - 125 мл;
- нунтаг элсэн чихэр - ½ халбага;
- өөх тос ихтэй цөцгий - 125 гр.
Хоол хийх:
- Энэхүү жор нь бүх нийтийнх бөгөөд та цөцгийн концентрацийг өөрөө тохируулдаг.
- Урьдчилан зөөлрүүлсэн, гэхдээ хайлаагүй цөцгийн тосыг тусдаа саванд хийнэ.
- Цөцгийтэй массыг сэрээгээр бага зэрэг зуурч, холигч эсвэл хутгагч ашиглан нунтаг элсэн чихэрээр хутгана.
- Дараа нь бид хүйтэн цөцгий тавьж, бүх зүйлийг сайтар хутгана.
- Бид өтгөрүүлсэн сүүг жижиг хэсгүүдэд, цөцгий зодохыг зогсоохгүйгээр нэвтрүүлдэг.
- Бид жигнэсэн бялууг бэлэн цөцгийтэй хамт бүрхэж өгдөг.
Амттай, анхилуун үнэртэй тос
Хэрэв та хүн бүрийн дуртай Наполеоны бялуунд зориулж бялуу давхаргыг жигнэсэн эсвэл сонгодог төрөлжүүлэхийг хүсч байвал жигнэмэгийн нарийн боовтансаг нэвчилт, цөцгий хийхийг хичээ цөцгийн тос. Түүний амт нь танай өрхийг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд нарийн боов нь анхилуун, сүвэрхэг, зөөлөн болж хувирна.
Нийлмэл:
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 0.2 кг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 100-120 гр;
- 0.3 кг цөцгий;
- 1 тахианы өндөг;
- шигшсэн гурил - 250-300 гр;
- ваниллин.
Хоол хийх:
Маннагийн хамгийн нарийн дүүргэлт
Олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн залуу гишүүдэд зориулж манник хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэхүү нарийн боов нь зөвхөн сэтгэл хангалуун бус, бас маш эрүүл байдаг. Семолина амт нь бараг мэдрэгддэггүй. Хэрэв таны хүүхэд идэх дургүй бол үрийн шингэнэсвэл тэр маннагийн амтыг хайр найргүй тавагтай холбодог бол цөцгий, сүүгээр хийсэн амттай, өтгөн цөцгийтэй тосоор тосолж үзээрэй. Зөвшөөрч байна, эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед маш их хэрэгтэй байдаг.
Нийлмэл:
- өөх тос цөцгий - 0.2 кг;
- хөргөсөн шинэ сүү- 0.2 л;
- 100 гр нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг;
- 1 чимх өтгөрүүлэгч хүнсний бүтээгдэхүүн.
Хоол хийх:
- Өөх тос ихтэй цөцгийг тусад нь саванд хийж, хөргөсөн сүү, нунтаг эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, мөн нэг чимх хүнсний өтгөрүүлэгч нэмнэ.
- Холигч эсвэл холигчийн хамгийн дээд хурдаар цөцгийг 6-7 минутын турш сайтар цохино.
- Манник эсвэл бялууг нь өтгөн цөцгийтэй тосоор тосолно.
Ийм цөцгий нь жигнэмэг, бялуу эсвэл өнхрөхийг шингээхэд ашиглаж болно.
Үүнийг бүгд мэднэ сонгодог тосцөцгий нь зөвхөн нунтаг элсэн чихэр нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Амтлахын тулд та бага зэрэг ваниль эсвэл шанцай нунтаг нэмж болно.
Нийлмэл:
- 1 ст. өөх тосны хамгийн их хувьтай цөцгий;
- нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
- амтанд нийцүүлэн ваниллин.
Хоол хийх:
- Шилэн саванд цөцгий хийнэ.
- Тусдаа гүн гүнзгий саванд хийнэ. мөс ус, мөн цөцгийтэй савыг хийнэ.
- Бид цөцгийг холигчоор сайтар цохиж, аажмаар нунтаг, ваниллин нэмнэ.
- Цөцгийг сэвсгэр болгохын тулд цөцгийг 8-10 минутын турш хутгана.
