Хулууны гэр бүлээс гаралтай цуккини нь өргөст хэмх, улаан лооль, байцаатай хамт манай цэцэрлэгт бахархал болсон. Мөн энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш юм.
Үүнээс гадна энэ нь маш их юм эрүүл ногоо, олон витамин, микроэлемент агуулсан, та хангалттай бэлтгэж болно олон тооныолон төрлийн хоол.
Zucchini намрын улиралд ялангуяа амттай байдаг бөгөөд тэд ихэвчлэн төмстэй нэгэн зэрэг боловсордог. Хэдийгээр эрт боловсорч гүйцсэн сортууд бас байдаг. Гэсэн хэдий ч амт чанар нь намрын улиралд, ургац хураалтын үеэр байдаг. Магадгүй бусад хүнсний ногоо нь zucchini-тэй хослуулан үүрэг гүйцэтгэдэг.
Эцсийн эцэст бид зүгээр л ашигладаг шарсан цуккини, даршилсан, чанасан, чанаж болгосон. Бүр чанамал, компот хийж болно. Мэргэжилтнүүд zucchini компот дээр интоорын чавга нэмэхийг зөвлөж байна, дараа нь тэд хан боргоцойны амтыг олж авах болно. Би бас цуккини, цитрустай чанамал хийх нууцыг хэлье - чи хуруугаа долоох болно!
Гэхдээ өнөөдрийн нийтлэлд бид хоол хийх болно өвлийн зуушцуккинигаас-тай халуун ногоотой амтлагчсолонгос хэлээр.
Өвлийн улиралд солонгос маягийн цуккини, солонгос луувангийн амтлагчтай
Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Цуккини - 3 кг.
- Лууван - 0.5 кг.
- Сонгино - 0.5 кг.
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
- Сармис - 150 гр.
- Элсэн чихэр - 250 гр.
- Наранцэцгийн тос - 250 гр.
- Уксус
- Ногоон байгууламж
Мөн солонгос хэлээр хүнсний ногоог сараалжтай болгох тусгай grater хэрэгтэй болно. Эхлээд энэ grater дээр zucchini тус тусад нь сараалжтай.
Дараа нь лууваныг сараалжтай болгоно амтат чинжүүболон сонгино. Лууван сараалжтай болсны дараа элсэн чихэр, амтлагчаа нэмнэ. Үүний дараа бүх үрж жижиглэсэн ногоог холино.
Одоо маринад бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу, хоёр хоолны халбага давс холино.
Сараалжтай хүнсний ногоог лонхтой саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Бид үүнийг гурван цагийн турш үлдээж, дараа нь ариутгана.
Ариутгах үйл явцын төгсгөлд бид таглаатай лонхтой эргэлдэж, өвөл хүртэл агуулахад хийнэ.
Өвлийн улиралд солонгос цуккини - өөр нэг амттай хурдан жор
Өөр нэг жор амттай цуккиниСолонгос хэлээр, бид өвлийн ширээн дээр бэлтгэх болно.
Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй.
- Цуккини - 3 кг.
- Сонгино - 500 гр.
- Лууван - 500 гр.
- Сармис - 2 толгой
- Наранцэцгийн тос - 150 гр.
- Уксус 9% - 100 мл.
- Элсэн чихэр - 250 гр.
- Солонгос луувангийн амтлагч
Бид zucchini цэвэрлэж, Солонгосын grater ашиглан нимгэн тууз болгон сараалжтай.
Луувангаа мөн адил үрж үрнэ. Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав. Чинжүүг хүссэнээрээ зүсэж болно. Халуун ногоотой байхын тулд бага зэрэг халуун чинжүү авна. Бид бүгдийг нэг аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, амтлагчийг асгаж, ургамлын тос, цагаан цуу хийнэ.
Бүгдийг хольж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Бид бэлэн ариутгасан лонхтой тавиад, салатаа хийнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад том саванд ариутгана. Бид лонхтой савны эзэлхүүнээс хамааран лонхтой савыг ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 20 минут, литрийн лонхтой - 40 минут.
Энэ үйл явцын төгсгөлд бид лонхтой савыг гаргаж, тагийг нь өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавина. Дээрээс нь алчуурыг боож, хөргөнө.
Түргэн солонгос цуккини зүсмэлүүд
Энэ жороор бид zucchini солонгос хэлээр даршилж болно, гэхдээ бид тэдгээрийг сараалжтай биш харин дугуйлан болгон хуваах болно.
Мэдээжийн хэрэг, та zucchini хэрхэн хэрчсэнээс хамааран амт нь ямар ч ялгаа байхгүй. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс том ширхэгтэй жижиглэсэн ногоо идэх дуртай бол зарим нь үрж жижиглэсэн сүрэл хэлбэрээр идэх дуртай байдаг.
Ингээд эхэлцгээе. Дараах найрлагыг бэлтгэцгээе.
- цуккини - 500 гр;
- сармис - 3-4 хумс;
- наран цэцгийн тос- 3-4 tbsp. л.;
- цуу 9% - 2 tbsp. л.;
- нунтагласан кориандра - 2 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - 1 халбага;
Эхлээд бид zucchini бэлтгэдэг. Тэднийг угааж, тойрог болгон хуваана.
Одоо маринад бэлтгэцгээе. Наранцэцгийн тосыг саванд хийж, элсэн чихэр, давс, кориандра нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар халаана.
Сармисаа аваад прессээр бутлана. Цуккинийг гүн гүнзгий саванд хийж, сармисаар цацаж, хөргөсөн marinade хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зарим зөвлөгөө:
- цуккиниг шилэн саванд хийж даршилна.
- хоолны дуршилыг илүү амттай болгохын тулд түүнд хар газрын чинжүү нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!
Цэцэрлэгт байгаа цуккини ургаж, ургадаг. Өдөр бүр та тэдгээрийн заримыг нь хоол хийдэг амттай хоол, өглөөний цайнд бин хуурч, бэлтгэл хийх. Саяхан хоол хийсэн янз бүрийн арга замууд. Мөн тэд үүгээр дуусдаггүй. Мөн тэд хараахан дуусахгүй байна.
Тиймээс тэднийг өсгөх болтугай! Өөр зөндөө бий амттай бэлдмэлтэднээс өвлийн улиралд. Эдгээрийн нэг нь амттай, анхилуун амтлагч эсвэл салат, аль нь ч дуртай байсан бол солонгос маягийн цуккини юм. Сүүлийн үед энэ нь маш их алдартай, дуртай болсон амт чанар, бэлтгэл хийхэд харьцангуй хялбар, "хөгжилтэй биш". Энэхүү салат нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд маш сайн хадгалагддаг тул ийм салат гэж тооцогддог.
Одоо тэд "хуруу долоох" цувралын бэлтгэлд маш их дуртай, бид энэ цувралаас аль хэдийн бэлтгэсэн. Тэгээд одоо үүнийг бэлдье амттай зууш. Энэ салатыг ямар нэг шалтгаанаар нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зүгээр л амттай болж хувирдаг. Түүнээс гадна, та үүнийг мэддэг ямар ч аргаар хоол хийж болно, энэ нь үргэлж амттай болдог. Эрэгтэйчүүд түүнд зүгээр л баяртай байдаг!
Гэхдээ би энэ салатны нэг онцлог шинж чанарыг танд шууд сануулах болно. Нэг дор ихийг бэлдээрэй! Учир нь энэ нь маш амттай болж, олон хүмүүс лааз руу орж чаддаггүй - тэд эхлээд иддэг! Баримт нь хүнсний ногоог тусгайлан бэлтгэсэн marinade-д хэсэг хугацаанд даршилсан байдаг. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа салат идэхэд бүрэн бэлэн болно.
Эсвэл эхлээд туршихын тулд бага зэрэг хоол хийж болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, дараа нь хэдэн лонхтой хийхээ шийдээрэй. Хүн бүр салатанд дуртай байх болно гэдгийг би танд баталж байна. Би одоохондоо дургүй хүнтэй таарч байгаагүй.
Ингээд хоол хийж эхэлцгээе. Энэ амттай салатӨвлийн улиралд бид zucchini хоёр өөр аргаар бэлтгэх болно.
Шуурхай солонгос цуккини
Бидэнд хэрэгтэй болно (дөрвөн 650 грамм лонхтой):
- цуккини - 1.6 кг
- лууван - 400 гр
- сонгино - 400 гр
- Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг
- дилл - 1 баглаа
- сармис - жижиг толгой
Маринад бэлтгэхийн тулд:
- ургамлын тос - 120 мл (6 халбага)
- цуу - 9% - 80 мл (5.5 tbsp. халбага)
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
- давс - 1 tbsp. халбага
- газрын хар чинжүү - 0.5 халбага
- газрын улаан чинжүү - 0.5 tsp
- кориандра - 1.5 халбага
- паприка - 1.5 халбага
- турмерик - 0.5 tsp
Бэлтгэл ажил:
1. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Хэрэв цуккини нь залуу бөгөөд эдгээр нь салатанд хамгийн сайн хэрэглэгддэг бол тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй болно. Тэдний арьс залуу, зөөлөн бөгөөд үүнийг хаях шаардлагагүй. Үүнээс гадна, салат нь илүү баялаг өнгөтэй болно.
2. Солонгос луувангийн grater дээр лууван, zucchini сараалжтай болгоно. Үүссэн сүрэл нь урт байхаар бид үүнийг үрэхийг хичээдэг.
3. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь авч, угааж, хатаана. Дараа нь бид тэдгээрийг ижил урт нимгэн тууз болгон хуваасан.
4. Хутга эсвэл сармис дарагчаар сармисыг хальсалж, цавчих.
5. Сонгино маш жижиг шоо болгон хэрчинэ, бага байх тусмаа сайн. Үүнийг 3 мм-ээс ихгүй талтай зүсэж үзээрэй.
6. Бүх найрлагыг аяга эсвэл саванд хийнэ том сав.
7. Marinade хийх бүх найрлагыг нэмнэ. Учир нь бид дагуу хоол хийдэг хурдан жор, тэгвэл бид тэдэнтэй удаан хугацаанд санаа зовохгүй байх болно. Тиймээс бид жорны дагуу шаардлагатай бүх зүйлийг нэг дор асгаж, асгаж өгдөг.
Үнэн хэрэгтээ бүх амтлагчийг 5-7 секундын турш тосонд шарж болно, ингэснээр халуун ногоо нь тэдний үнэрийг илүү сайн харуулах болно.
8. Салатыг холино. Хүнсний ногоог гэмтээхгүйн тулд "ногооны сүрэл" -ийг хуруугаараа сайтар хольж, гараараа холино. Мөн гараараа бүх амтлагчийг жигд тараах нь илүү хялбар байдаг.
9. Үе үе хутгахдаа 2.5 цаг байлгана. Энэ үед хүнсний ногоо аль хэдийн зөөлөрч, шүүсээ гаргаж, урт иштэй халбагаар сайтар хольж болно.
10. Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Та тэдгээрийг хэрхэн зөв ариутгахыг харж болно
Тэд тус бүрт шүүс, маринад нэмэхээ мартуузай.
Салатыг дээд тал руу нь тараах шаардлагагүй. Ариутгах явцад энэ нь халааж, нэмэлт шүүс гаргах болно. Хэт их гоожихоос сэргийлэхийн тулд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Шатаасан тагийг нь тагла.
11. Том саванд самбай эсвэл даавууг хийнэ. Асгацгаая халуун ус, гэхдээ буцалж буй ус биш. Бид лонхтой тавиад "мөрөнд нь" хүрэхийн тулд ус нэмнэ. Савыг лонхтой хамт гал дээр тавь.
12. Ус буцалмагц дулаанаа дунд зэрэг бууруулна. 500 ба 650 грамм лонхтой салатыг 40 минут, литрийн савыг 50 минутын турш ариутгана. Ариутгах явцад ус буцалгах боловч хөөс үүсэхгүй байхаар дулааныг тохируулна.
Дараа нь бид тусгай хавчаар ашиглан лонхтой савыг гаргаж, оёдлын машин ашиглан тагийг нь чангална.
Савыг хайруулын тавган дээрээс авахдаа болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ үед тагийг онгойлгож болохгүй. Хэрэв энэ нь нээгдвэл салат руу агаар орох бөгөөд дараа нь агаар дахин гарахын тулд энэ савыг 15 минутын турш нэмэлт ариутгах хэрэгтэй.
13. Дараа нь бид салаттай лонхтой савыг таглахгүйгээр эргүүлнэ. Тэд аль хэдийн удаан хугацааны туршид дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан. Мөн савыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь бид үүнийг дахин эргүүлж, хоёроос гурван долоо хоногийн турш ажиглах боломжтой газар байрлуулна.
Савыг халаах төхөөрөмжөөс хол, сэрүүн газар хадгална.
Хадгалах явцад савны таг нь хавдаж байвал ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй!
Бэлтгэх, ариутгах бүх дүрэм журмыг дагаж мөрдөөрэй, дараа нь таны бүх хадгалдаг бүх өвөл таныг баярлуулах болно.
Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би дөрвөн 650 грамм савтай болсон. Мөн оролдоход тун бага үлдлээ. Солонгос маягийн цуккини маш амттай болсон. Шүүслэг, дунд зэргийн халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, давслаг. Нөхөр нь энэ нь хангалтгүй гэж хэлээд ижил зүйлийг бэлтгэхийг хүссэн боловч хадгалалтгүй. Би асуув - бид хоол хийх болно! Таны хийсэн хоол хүмүүст таалагдах нь сайхан байдаг!
Энд бас нэг жор байна. Энэ нь зарчмын хувьд эхнийхээс бага зэрэг ялгаатай боловч нэг мэдэгдэхүйц ялгаа бий. Энэ нь маринадад солонгос луувангийн амтлагч нэмэхээс бүрдэнэ.
Өвлийн хамгийн амттай жор "Та хуруугаа долоох болно"
Бидэнд хэрэгтэй болно (9-10 хагас литрийн лонхтой):
- цуккини - 3 кг
- сонгино - 0.6 кг
- лууван - 0.6 кг
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг
- дилл - баглаа
Маринадын хувьд:
- солонгос луувангийн амтлагч - 20 гр
- цуу 9% - 1 шил
- тос - 200 мл (10 халбага)
- элсэн чихэр - 1 шил
- давс - 2 tbsp. халбага
- сармис - 1 том толгой
- улаан халуун чинжүү- 0.5 халбага
Бэлтгэл ажил:
1. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Хэрэв zucchini залуу бол хальсанд нь үлдээгээрэй.
2. Солонгосын луувангийн grater дээр гурван лууван, цуккини.
3. Сонгино маш сайн хэрчиж ав жижиг шоо. Хажуу тал нь 3 мм-ээс ихгүй байвал зохимжтой.
4. Болгарын чинжүүг өмнө нь жижиглэсэн ногоотой харьцуулж болохуйц урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
5. Сармисаа цавчих.
6. Маринадыг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана, гэхдээ буцалгах цэг хүртэл биш, зүгээр л сайн дулаацуулаарай. Бид улаан чинжүү, солонгос луувангийн амтлагчийг хийнэ. Амтлагч нь маш халуун эсвэл маш халуун биш байж болно. Хэрэв таных маш халуун байвал нэмэлт улаан чинжүү нэмэх шаардлагагүй.
Сав баглаа боодол дээр бичсэн мэдээллийг харна уу. Жин нь бас өөр байж болно. Амтлагч нь 20 грамм савлагаатай байж болно, дараа нь бид бүхэл бүтэн багц, эсвэл магадгүй минийх шиг 15 грамм нэмнэ. Дараа нь хоёр багц худалдаж аваарай. Мөн хоёрдугаар хэсгээс заримыг нь мэдээлнэ үү.
Тэднийг 5-7 секундын турш хуурч ав. Галыг нэн даруй унтрааж, тос, халуун ногоо зэргийг хүйтэн аяганд хийнэ. Шарсан үед амтлагчийн амт дээд зэргээр илэрч, зууш нь зүгээр л бурханлаг амттай болно.
7. Тосыг хөргөсний дараа маринад хийх бүх найрлагыг нэмнэ. Холих ба 20 минут байлгана, ингэснээр тос нь бүх амтыг шингээдэг.
8. Бэлтгэсэн marinade-ыг юлиентэй ногоо руу хийнэ, холино. Гал тогооны өрөөний үнэр нь гэрт байгаа бүх хүмүүс гүйж ирээд үнэртдэг. Харж байна сайхан салат, тэд биднийг хэзээ идэхийг асуудаг. Гэхдээ энэ нь хол хэвээр байна. Одоо бид салатаа исгэх хэрэгтэй. Мөн дусаахад 2.5 цаг зарцуулдаг.
Энэ хугацаанд 40 минут тутамд хутгана. Хүнсний ногоо жигд дэвтээсэн байхын тулд хутгах шаардлагатай амттай маринад. Хүнсний ногоог гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Аливаа тавагны гадаад байдал нь түүний амтаас багагүй чухал юм.
9. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа салатыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, тус бүрт нь маринад нэмж оруулахаа мартуузай. Энэ нь түүний үр нөлөөг үргэлжлүүлж, өдөр бүр салат дусааж, илүү амттай болно.
Өвөл ирэхийг хүлээхгүйн тулд салатныхаа зарим хэсгийг орхихоо бүү мартаарай, гэхдээ тэр өдөртөө амтлаарай.
10. Савыг дээд тал руу нь дүүргэх шаардлагагүй. Ариутгах явцад бидний хийх ёстой зүйл бол найрлага нь халж, буцалгах бөгөөд энэ нь шүүс ялгарах болно гэсэн үг юм. Тиймээс, хэт их урсахгүйн тулд бид өмнө нь буцалж буй усаар шатаасан салат ба тагны хооронд бага зэрэг зай үлдээж, одоо бид савыг тагладаг.
11. Өмнөх жортой адил тогоо бэлтгэ. Бид лонхтой саванд хийж, 40 минутын турш ариутгана. Ариутгах үйл явцыг би тайлбарлахгүй, учир нь энэ нь өмнөх жортой яг адилхан юм.
12. Эрчилсэн савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Ариутгах үйл явц нь 15-20 минут болдог Интернетэд олон жор байдаг. Энэ нь үнэн байж болох ч агуулгыг нь өөрөө саванд буцалгасны дараа л болно. Энэ мөчөөс эхлэн та 15-20 минут зарцуулах хэрэгтэй. Ус эхлээд буцалгах тул бид 40 минутын турш ариутгана, зөвхөн дараа нь савны агууламж дулаарч эхэлдэг. 20 минутын дараа лонхтой доторх температур 100 градус хүрч, ариутгахад шаардлагатай байдаг. Эцсийн шатанд 15-20 минут. Тэгэхээр яг л 40 минут байна.
Өнөөдөр би тантай ижил хоол хийх хоёр жорыг хуваалцлаа. Та өөрт тохирсон жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод түүнийхээ дагуу хоол хийнэ гэж найдаж байна амттай цуккинисолонгос хэлээр. Тэднийг түүхийгээр нь амталж, өвлийн амтанд зориулж хадгална.
Эрүүл мэндийнхээ төлөө хоол хийж идээрэй!
Өдрийн мэнд. Өвлийн бэлтгэлийн улирал эхэлж, гэрийн эзэгтэй нар солилцож эхэлдэг амжилттай жорчанамал, компот, салат. Өнөөдөр би та бүхэнд солонгос хэл дээр цуккини бэлтгэх жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Энэхүү хоолны онцлог нь хямд бөгөөд маш амттай байдаг! Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд солонгос амтлагч хэрэгтэй болно, та амтлагчийг нь өөрөө тохируулж болно, халуун ногоотой биш халуунаар зарагддаг.
Мөн та бэлтгэсэн салатны нэг хэсгийг хадгалж, нөгөөг нь үлдээж, бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ шууд идэж болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Хүнсний ногоог marinate хийхэд бага зэрэг хугацаа өг.
Энэхүү хоолны гол найрлага нь цуккини бөгөөд дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр хадгалах боломжгүй юм. Та энэ ногоог шууд саванд хийж ариутгаж болно, эсвэл ариутгалгүйгээр хадгалж болно. Хоёрдахь аргын хувьд та дулаан хөнжил бэлдэж, бидний салаттай лонхтой ороох хэрэгтэй болно, гэхдээ би энэ талаар доор дэлгэрэнгүй бичих болно.
Дашрамд хэлэхэд тэд бас маш амттай болж хувирдаг, жор нь миний вэбсайт дээр байна.
Энэхүү жор нь улаан лоолийг салатанд нэмдгээрээ бусдаас ялгаатай бөгөөд энэ нь энэ хоолонд арай өөр амт өгөх болно.
Амтлагчийн хувьд би салатанд кориандра нэмэхийг санал болгож байна. Тэд мөн хүнсний ногоотой сайн нийлдэг: розмарин, cumin, хумс, лаврын. Оролдоод үз янз бүрийн хувилбарууд: Солонгос цуккини хоёр аяганд хувааж, өөр өөр амтлагчаар өөр өөр саванд битүүмжилнэ. Аль сонголт нь илүү амттай болохыг мэдэхийн тулд таган дээр гарын үсэг зурахаа бүү мартаарай!
- Цуккини - 2 кг.
- улаан лооль - 1 кг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 толгой
- Лууван - 700 гр.
- Дилл - 1 баглаа
- Яншуй - 1 баглаа
- ургамлын тос - 200 мл.
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
- Давс - 1 tbsp. халбага
- Кориандра - 1 халбага
- Хар газрын чинжүү- 1 цайны халбага
- Солонгос луувангийн амтлагч - 15 гр.
- Цууны хүчил 70% - 1 халбага
- Буцалсан ус - 100 мл.
1. Хүнсний ногоог хайчилж ав: zucchini зүсмэлүүд, сонгино хагас цагираг болгон, ногоон нилээд цавчих.
2. Асаалттай том ширхэгтэй нунтаглагчгурван хальсалж лууван, хэвлэлээр дамжуулан сармис цавчих.
3. Улаан лооль дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь аваад том шоо болгон хуваана. Бүх ногоог нэг хайруулын тавган дээр холино.
4. Хүнсний ногоо дээр элсэн чихэр, давс, бүх амтлагч (кориандра, хар перец, солонгос луувангийн амтлагч), ургамлын тос нэмнэ. 100 мл-т цуу шингэлнэ. буцалсан ус, хүнсний ногоо руу хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
5. Шүүсийг гаргахын тулд салатыг 1 цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Лаазыг ариутгаж, цуккини хийж, тагийг нь таглаад салатыг ариутгаж эхэлнэ: хайруулын тавган дээр жижиг алчуур тавьж, лонхтой саванд хийж, хүйтэн устагны доор 2 см-ийн зайд хийнэ.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 20 минут буцалгана (хэрэв энэ нь литрийн савтай бол 30 минут). Үүний дараа бид лонхтой савыг түлхүүрээр чангалж, хөргөнө.
Лаазлахын өмнө лонхтой хэрхэн ариутгах вэ
Салатыг хаахаас өмнө та бүх савыг ариутгах хэрэгтэй: лонхтой болон таглааг нь хоёуланг нь ариутгана. Мэдээжийн хэрэг, үүнээс өмнө бүх зүйл хагархай, хагарал болон бусад согогийг шалгаж, сайтар угаана.
Би чамд гурвыг санал болгомоор байна энгийн аргуудсавны ариутгал:
1. Сав ашиглан уураар жигнэх: устай саванд төмөр шигшүүр эсвэл мах шарах, дээр нь лонхтой савыг доош нь доош нь тавина (ус буцалгаж амжаагүй байхад урьдчилан тавина). Ус буцалгах үед энэ нь савыг уураар ариутгана. Савыг дор хаяж 15 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь эргүүлэлгүйгээр цэвэр даавуун дээр тавь.
2. Буцалж буй усанд: Хэрэв та том саванд багтах хэд хэдэн жижиг лонхтой нэг дор ариутгах шаардлагатай бол энэ арга тохиромжтой.Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгаж, доторх савыг бүрэн "живж", тагийг нь таглаад буцалгаад хүлээнэ үү. Буцалсны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Бид шатахгүйн тулд болгоомжтой гаргаж аваад цэвэр даавуун дээр доош нь доош нь тавь.
3. Зууханд: нойтон савыг 160 градусын хүйтэн зууханд хийж, шилэн дээрх дусал уурших хүртэл халаана.
Та доороос харж болно дэлгэрэнгүй видеолаазлахын өмнө лонхтой хэрхэн ариутгах талаар:
Хадгалах нь ихэвчлэн marinade шаарддаг. Цуккини 90% ус учраас бид үүнийг тусад нь хийх шаардлагагүй. Энэ ногоо нь шүүсийг эрчимтэй ялгаруулдаг тул салатыг исгэж эсвэл бага зэрэг буцалгахад хангалттай бөгөөд энэ нь бүхэлдээ хадгалахад хангалттай юм. Зүгээр л лонхтой руу шингэн асгаж, хаа!
Солонгос луувангийн амтлагчтай цуккини хоол хийх жор
Энэхүү жороор та цуккиниг өөрт тохирсон ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хувааж болно: хагас цагираг, дөрөвний нэг цагираг эсвэл над шиг шоо.
Солонгос луувангийн амтлагч нь халуун ногоотой хэмжээгээрээ өөр өөр байдаг гэдгийг анхаарна уу. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс аваарай, учир нь... Энэхүү хоолны амт нь амтлагчийн чанараас ихээхэн хамаарна.
Жор дээр өгөгдсөн найрлагын хэмжээнээс бид ойролцоогоор гурван хагас литрийн лонхтой болно. Хоол хийж эхэлцгээе.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү (салатыг тод болгохын тулд улаан) - 1 ширхэг.
- Сармис - 5-6 хумс
- Ногоон - 1 баглаа
- Давс - 1 tbsp. халбага
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
- Солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч (минийх тийм ч халуун ногоотой биш) - 1 tbsp. халбага
- Улаан чинжүү (халуун) - амсах болно
- Уксус - 5 tbsp. халбага
- ургамлын тос - 100 мл
1. Хүнсний ногоог боловсруулах: тэдгээрийг угааж, хальслах. Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав. Тусгай grater дээр гурван лууван Солонгос лууван(эсвэл та цахилгаан grater ашиглаж болно).
2. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, амтат чинжүү– дөрөвний нэгийг цагираг болгон хуваана, сармисаа нарийн grater дээр (эсвэл хэвлэлээр) цавчих. Бүх ногоог аяганд хийнэ, холино.
3. Салатны амтлагч хийх: нэг халбага давс, хоёр түвшний элсэн чихэр, нэг халбага солонгос амтлагч, бага зэрэг авна. улаан чинжүү, цагаан цуу, 100 мл таван халбага хийнэ. ургамлын тос, бүгдийг сайтар холино.
4. Энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, сайтар холино. Салатыг marinate болгохын тулд хааяа хутгахдаа 3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд элбэг дэлбэг гарч ирэх шүүс нь салатанд зориулсан маринад болно.
5. Өгүүлэлд дээр дурдсанчлан лонхтой (хагас литр) ариутгаж, дараа нь дээд тал нь салатаар дүүргэж, маринад хийнэ, тагийг нь таглана.
6. Салат өөрөө ариутгасан байх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ёроолыг даавуугаар хучиж, лонхтой салат тавьж, тагнаас нь 2 см хүрэхгүй байхаар ус хийнэ.
Бид хадгалсан хоолтой хайруулын тавган дээр тавьж, усыг буцалгаад (ус нь салатанд орохгүй эсэхийг шалгаарай) бага дулаанаар 15 минут буцалгана (хэрэв танд литрийн лонхтой бол та буцалгана. 20-25 минут буцалгана).
5. Салатыг өнхрүүлж эхэлцгээе: савыг хайруулын тавган дээрээс ав, гэхдээ тагийг нь бүү өргөж, нэн даруй хааж эсвэл өнхрүүл. Дууссан лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөргөнө.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд амттай солонгос маягийн цуккини
Лаазалж эхлэхээсээ өмнө шанцайны халуун лонхтой зузаан хөнжил дор суух аюулгүй газар тавь. Энэ процесс нь ойролцоогоор зургаан цаг үргэлжилнэ. Савыг шөнөдөө орхиод өглөө нь шүүгээнд хийх нь тохиромжтой, ингэснээр гэр бүл сэрэх үед гал тогооны өрөөнд юу ч саад болохгүй.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- Цуккини - 3 кг.
- Лууван - 350 гр.
- Сармис - 100 гр.
- Яншуй - 1 баглаа
- ургамлын тос - 100 гр.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Уксус 9% - 100 гр.
- давс - 50 гр.
- Солонгос луувангийн амтлагч - 100 гр.
1. Цуккини хальсалж, үрийг нь салга. Тусгай grater дээр zucchini болон лууван сараалжтай. Ногоон болон сармисаа цавчих. Бүгдийг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ.
2. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад бүгдийг нь хольж, буцалгаад зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгаад зөөлөн хутгана.
3. Салатыг ариутгасан литрийн лонхтой саванд хийж, гарсан шүүсийг нэмнэ (zucchini нь маш их шингэн ялгаруулдаг). Тагийг нь таглаад, түлхүүрээр өнхрүүлэн, тагийг нь доош нь эргүүлнэ. 
4. 5-6 цагийн турш дулаан хөнжлөөр хучна.
Шуурхай солонгос цуккини хийх видео жор
Эрхэм уншигчид, хэрэв таны цаг хугацаа танд маш үнэ цэнэтэй бол би зууханд ариутгах замаар өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэх сонголтыг санал болгож байна.
- Нэгдүгээрт, энэ нь маш хурдан, учир нь та зуухаа асааж, лонхтой саванд хийж, ажлаа хийх болно;
- Хоёрдугаарт, лонхтой саванд ариутгах аргатай адил гал тогооны өрөөнд ус ууршихгүй.
- Энэхүү жорын дагуу цуккини маш халуун ногоотой болно. Тиймээс халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд энэ хоол нь өвлийн хүйтэнд төмс эсвэл бусад хачирт маш сайн амтлагч болно.
Дэвтэрээ аваад солонгос хэл дээр цуккини бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан харуулсан видеог үзэж эхлээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Шуурхай солонгос цуккини зүсмэлүүд
Энэ жорын хувьд та дунд нь бүдүүн үргүй залуу цуккини худалдаж авах хэрэгтэй, учир нь жорын дагуу ногоог зүсмэл болгон хуваасан. Өөр нэг чухал цэг: учир нь zucchini зузаан, ойролцоогоор 1 см-ийн хутгаар бууруулах Ариутгах үед тэд зөөлөн болдог. Гэхдээ хэрэв та маш зөөлөн хадгалахыг хүсч байвал үүнийг нимгэн хийж болно. Бүх зүйл таны амтанд нийцдэг!
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- Цуккини - 2.5 кг.
- Лууван - 700 гр.
- Сонгино - 500 гр.
- Болгарын чинжүү - 500 гр.
- ургамлын тос - 250 мл.
- Уксус 9% - 150 мл.
- Сармис - 200 гр.
- Давс 2 tbsp. халбага
- элсэн чихэр - 210 гр.
- Солонгос амтлагч - 20 гр.
1. Цуккини хальсалж, 1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Амтат чинжүү, сонгино хайчилж ав.
Бид сонгины дагуу хутгаар сонгино хэрчиж, дараа нь тууз авах болно, хэрвээ бид сонгино хайчилж авбал хагас цагираг авах болно.
2. Солонгос луувангийн тусгай grater дээр лууваныг сараалж, сармисыг хэвлэлээр шахаж ав.
3. Бүх ногоог том аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэдэнд элсэн чихэр, давс, амтлагч хийнэ, цуу, ургамлын тос хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. 3 цагийн турш marinate үлдээгээрэй, тагийг нь тагла. Хааяа хутгана.
4. Ариутгасан лонхтой салатыг маш нягт дүүргэж, marinade нэмнэ.
5. Том савны ёроолыг даавуугаар таглаж, лонхтой савыг байрлуулж, хүзүүнээсээ хоёр хуруугаараа ус асгаж, гал дээр тавиад буцалгана. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана (литрийн лонхтой - хагас цаг).
6. Түлхүүрээр лаазыг өнхрүүл.
7. Тагийг нь битүүмжилж, агаар нэвтрэхгүй байхын тулд савыг доош нь эргүүлнэ.
Тиймээс бид солонгос хэл дээр zucchini хоол хийх 5 жорыг авч үзсэн. Хэрэв та хангалттай лаазалсан ч хангалттай хэмжээний цуккини байгаа бол маш их амттай, амттай хоол хийж болно. эрүүл хоол, харамсалтай нь та өвлийн улиралд хоол хийж чадахгүй. , ногооны шөл, цуккини бин- Эдгээр бүх амттан нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй бөгөөд зуны витаминаар дүүргэх болно.
Үүний дагуу бид гэртээ хоол хийх болно уламжлалт арга. Энэхүү амттан нь ердөө л гайхалтай бөгөөд хамгийн түрүүнд ширээн дээрээс нисдэг.
Энэ нь маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн, би бараг тэр даруй хэлэх болно, товчхондоо, энэ салат дахь цуккини нь сараалжтай, grater дамжуулан rubbed болно. Хэдийгээр та үүнийг зүсмэл, дугуй, тууз, хавтан болгон хийж болох ч энэ нь танд хамгийн их таалагдахаас хамаарна.
Ихэнх гол нууц- Энэ анхилуун үнэрт маринад-тай Солонгос амтлагчлуувангийн хувьд ерөнхийдөө тэмдэглэлийг дуустал нь уншаад бүх зүйлийг өөрөө олж мэдэх болно, энэ нь маш амттай байх болно, тиймээс хуруугаа долоох болно.
Мөөг шиг амттай, нэгэн зэрэг шаржигнууртай байхын тулд солонгос хэл дээр цуккини хэрхэн яаж хоол хийх өөр нэг хувилбар бий, гэхдээ бид энэ тухай өөр цагт ярих болно, эрхэм уншигчид, блогын зочид.
Өвлийн улиралд солонгос цуккини
Тиймээс ногоо цуккини салатӨвөлдөө лонхтой бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гайхалтай амттай амттан бэлтгэхийн тулд үүнийг хэрхэн зөв хийхийг алхам алхмаар олж мэдье.
Ийм юм шиг санагдах юм ердийн найрлага, гэхдээ тэд амтлах ийм гайхамшгийг бүтээдэг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- цуккини - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- яншуй - баглаа
- сармис - 5-6 хумс
- дилл - баглаа
- сонгино - 1 ширхэг.
- амтлах давс - 1 tbsp
- элсэн чихэр - 2 tbsp
- Солонгос амтлагч - 1 tbsp
- амтлах халуун чинжүү
- цуу 9% - 5 tbsp
- ургамлын тос - 100 мл
Хоол хийх арга:
1. Дарааллаар нь эхэлцгээе, юуны түрүүнд бүх ногоог урсгал усаар угаана. Дараа нь цуккиниийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэрэв цуккини нь хуучирсан, том үртэй бол хог хаягдлыг зайлуулна. Шинэ лууваныг солонгос салатны тусгай grater ашиглан үрнэ.
Доорх зурган дээрх шиг Болгарын чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонирхолтой! Хэрэв та салатыг тод байлгахыг хүсч байвал янз бүрийн өнгөт хонхны чинжүү, жишээлбэл шар, улаан, улаан, ногоон зэргийг аваарай.
Бүх ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Үнэртний хувьд үрж жижиглэсэн сармис нэмээд сармис прессээр шахаж авна. Үүссэн бүх найрлагыг том аяганд хийнэ, энэ нь ямар гайхалтай харагдаж байна!
3. Өнгөний хольцыг бүхэлд нь хоёр халбагаар сайтар хутгана.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнхажуу тийш нүү.
5. Тохиромжтой цэнэглэх. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага давс, том ширхэгтэй нунтаг авна.
Сонирхолтой! Энэхүү солонгос амтлагч нь халуун ногоотой, халуун ногоотой биш гэсэн 2 төрлөөр ирдэг тул дуртай амтлагчаа өөрийн үзэмжээр аваарай.
7. Энэ хуурай хольц руу 9-ийг хийнэ хувь цуу, танд 5 tbsp хэрэгтэй болно, хутгана. Дараа нь ургамлын тос, холино.
8. Одоо орж байна хүнсний ногооны хольцбэлтгэсэн соусыг нэмээд сайтар холино. Энэ бол лууван, сонгино, чинжүү нь бидний цуккини даршилсан ийм сэрүүн marinade юм.
Чухал! Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар дэвтээж, шүүсийг нь гаргахын тулд аяга тавагыг таглаад 3 цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй.
Чухал! Бүх найрлагыг жигд marinate болгохын тулд та таваг гурван цагийн турш хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй.
9. Ариутгасан аяга таваг, лонхтой, тагийг ав. Савыг халбагаар дээд тал нь салат, маринадтай хамт дүүргэнэ.
Чухал! Амтлаарай, магадгүй та бага зэрэг чинжүү эсвэл давс нэмж болно.
Энэ хэмжээний найрлагаас та хоёр хагасыг авах болно литрийн лонхтойөвлийн улиралд, мөн оройн хоолонд идэх үлдсэн хэвээр байх болно
10. Одоо хайруулын тавган дээр аваад алчуур эсвэл даавууг ёроолд нь тавь. Zucchini-ийн лонхтой савыг тавь. Тагийг нь бүү эргэлдүүл, зүгээр л лонхтой савыг тагла.
11. Савыг нарийсгах хүртэл ус хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад, галыг багасгаж, бүх зүйл тайван байх болно. Хоол хийх хугацаа 15 минут. Дараа нь тагийг нь эргүүлж, доошоо эргүүлж, лонхтой хөнжлөөр хучиж, өрөөний температурт хөргөнө.
Чухал! Хэрэв лонхтой 1.5 эсвэл 2 литр бол 25 минут буцалгана.
12. За, таны гал тогооны бүх гайхамшиг дууслаа. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй, бас түүхийгээр нь амттай. Хөөх, амттай! Сайхан хооллоорой!
Энэ гайхалтай сэрүүн салат үнэхээр зүгээр л бөмбөг, гайхалтай амттай, үзээрэй!
Солонгос луувангийн амтлагчтай өвлийн улиралд солонгос цуккини
Өөр нэг энгийн хурдан сонголт, түүний өвөрмөц онцлогөмнөхөөсөө болгарын чинжүүгүй байх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- цуккини - 2 кг
- лууван - 1 кг
- сонгино - 0.5 кг
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 1 tbsp.
- цууны мөн чанар 9% - 1 tbsp.
- давс - 2 tbsp
- Солонгос луувангийн амтлагч - 1 уут
Хоол хийх арга:
1. Бүх ногоогоо угааж, солонгос луувангийн нунтаглагчаар үрнэ. Хэрэв танд ийм сараалж байхгүй бол ердийн нэгийг хэрэглээрэй. Юуны өмнө цуккини.
3. Сонгино жижиг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Санаж байна уу! Сонгино хэрчиж байхдаа уйлахгүйн тулд эхлээд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь чи уйлах шаардлагагүй болно!
4. Маринадын хувьд бүх хуурай найрлагыг хэрэглэж, тэдгээрийг холино, эдгээр нь элсэн чихэр, давс, халуун ногоо юм, ингэснээр дараа нь илүү сайн уусдаг. Уксус хийнэ, хутганы хэрэгсэл, халбагаар хутгана.
5. Гараа ашиглан цуккиниийг лууван, сонгинотой холино. Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авах.
6. Бөглөх ногооны тавагбэлтгэсэн халуун ногоотой дүүргэлт. Тэгээд дараа нь хүнсний ногооны наранцэцгийн тос хийнэ. Бүгдийг маш сайтар хутгана.
Одоо салатаа тагла хүнсний хальс 2 цагийн турш шүүсийг гаргахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа саванд хийж эсвэл нэн даруй хэрэглээрэй, жишээ нь
Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэж байгаа бол бэлэн лонхтой таглааг таглаад ариутгахын тулд саванд хийнэ. Үүнийг хэрхэн зөв хийхийг ашигла.
8. Ингээд л болоо, чамд ч гэсэн бүх зүйл бүтсэн гэж найдаж байна! Нэн даруй идээрэй, дараа нь ариутгалгүйгээр хийж болно, эсвэл өвлийн улиралд нэн даруй даршилсан zucchini хийж болно. Хэнд ч зориулсан хөнгөн зууш баярын ширээгайхалтай тохирох болно. Танд амттай нээлтүүд!
Шуурхай солонгос цуккини хийх хамгийн амттай жор
Миний галзуурсан өөр нэг жор. Өнгөрсөн жил би үүнийг туршиж үзсэн, сэтгэл хөдөлгөм хүмүүст үнэхээр таалагдах болно. YouTube сувгаас энэ видеог үзээрэй, та өөрөө бүх зүйлийг ойлгох болно:
Энэ бол миний хувьд, энэ нь үргэлж хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна, удахгүй уулзъя. Бүгдэд нь ажлын нарлаг, сайхан өдрийг өнгөрүүлээрэй. Доор сэтгэгдэл, сэтгэгдлээ бичиж, намайг холбоо барих бүлэгт нэмээрэй, би маш их баяртай, талархах болно. Баяртай!
Хүнсний ногоо болгонд өөрийн цаг байдаг. Удаан хүлээсэн "цуккини" цаг ирлээ. Энэ нь боломжийн үнэтэй бөгөөд амттай ногооОросын хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг байсаар ирсэн.
Zucchini хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Манай гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог өвлийн улиралд бэлтгэх боломжийг алддаггүй: даршилсан, лаазалсан, бүх төрлийн хүнсний ногоо нэмсэн цуккини бэлтгэсэн. төрөл бүрийн салат. Жинхэнэ амтсолонгос хэв маягаар өвлийн улиралд бэлтгэсэн цуккини, гайхалтай хоолургамал, халуун ногоо хэрэглэх. Тэдгээрийг бэлтгэх маш олон сонголт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн "амт"-тай байдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолыг хийж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хоол хийх хэдэн зөвлөмж зөв салатӨвлийн улиралд солонгос маягийн цуккини. Юуны өмнө хоол хийхэд зөвхөн залуу, хүчтэй ногоог хэрэглээрэй. Тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй, гэхдээ жорын дагуу зүсэх хэрэгтэй: тойрог эсвэл тууз болгон хуваасан. Энэ салатанд байгаа бусад ногоог (амтат чинжүү, лууван, сонгино болон бусад) ижил төстэй байдлаар хайчилж ав. Солонгос луувангийн grater ашиглах нь тохиромжтой байдаг тул энэ салат ийм нэртэй болсон. Хоол хийх Солонгос хэлээр өвлийн цуккини, тэдгээрийг маринадад оруулахаа мартуузай, учир нь зөвхөн энэ тохиолдолд таваг нь бидний аяганд маш их дуртай өвөрмөц амт, үнэрээр дүүрэн байх болно. Солонгос хоол. Өвлийн улиралд эдгээр цуккини нь таны ширээн дээр маш их хэрэг болно. Тэдний гайхалтай хурц амтхалуун ногоотой үнэр нь тэдэнд үйлчлэх ямар ч хоолыг илүү дур булаам болгоно.
Солонгос хэл дээрх өвлийн цуккини
Найрлага:
2.5 кг залуу цуккини,
500 гр лууван,
500 гр сонгино,
5 амтат чинжүү,
150 гр сармис,
ногоон (яншуй, селөдерей, dill, cilantro) - амсах болно.
Маринадын хувьд:
1 стек Сахара,
1 стек ургамлын тос,
2 tbsp. давс,
150 мл 9% цуу,
солонгос луувангийн халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил:
Солонгос луувангийн grater дээр zucchini болон лууваныг сараалж, сонгино, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ургамлууд, сармисыг цавчих, хүнсний ногоотой хослуулж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade хийнэ. Хүнсний ногоог сайтар хольж, 3 цагийн турш исгэж өгнө. Хүнсний ногооны массыг даршилсан үед marinade-ийн хамт саванд хийж ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 15 минут, 1 литрийн лонхтой - 30 минут. Дараа нь тагийг нь боож, лонхтойгоо хөргөсний дараа тэдгээрийг хадгалах газар руу шилжүүлээрэй.
Пхеньян маягийн цуккини
Найрлага:
2-3 дунд хэмжээний цуккини,
3-4 сармисны хумс,
½ аяга ургамлын тос,
½ аяга 6% цуу,
газрын улаан эсвэл хар чинжүү, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Солонгос луувангийн grater дээр zucchini сараалж, амт нь давс, чинжүү нэмж, цуу асгаж, хутгана. Холимогийг 15-20 минут байлгана. Сармисаа хэрчиж, цуккини дээр тавь. Цуккинийг кальцижуулсан ургамлын тосоор хийнэ, хутгана, ариутгасан лонхтой саванд хийж, шураг таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд солонгос цуккини (жор No2)
Найрлага:
3 кг цуккини,
3 амтат чинжүү,
100 гр сармис,
1 литр Краснодар улаан лоолийн соус,
250 гр чинжүү сумс,
1 стек ургамлын тос,
1 стек Сахара,
2 tbsp. давс,
2 tsp газрын хар чинжүү,
2 tbsp. 70% цуу.
Бэлтгэл ажил:
Солонгос луувангийн grater дээр zucchini сараалж, хонхны чинжүүг тууз болгон хувааж, цуккинитэй холино. Хүнсний ногоо дээр Краснодар сумс болон чинжүү сумс, газрын хар перц, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн сармис, цуу нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана. Халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Солонгосын даршилсан цуккини
Найрлага:
4 дунд хэмжээний цуккини
3 лууван,
1 сонгино,
4 хумс сармис,
1 шар, 1 улаан хонхны чинжүү,
1 tbsp. гүнжидийн тос,
1 tbsp. Шар буурцгийн соус,
2 tsp гүнжидийн үр,
1 tbsp. Сахара,
½ аяга ургамлын тос,
2 tsp газрын улаан чинжүү,
2 tsp 70% цуу,
газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Цуккини угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, хэдэн цагийн турш хэвлэлийн дор тавина. Нимгэн хагас цагираг сонгино хайчилж, бага зэрэг хуурч, лууван сараалжтай Солонгос сараалжтай, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Zucchini-аас илүүдэл шүүсийг зайлуулнак, жижиглэсэн сармис, чинжүү, сонгино, луувантай холино. Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хольж, нэмнэ Цууны хүчилболон бусад бүх найрлагыг дахин хольж, бага зэрэг давс нэмээд ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Солонгос маягийн цуккини (жор No3)
Найрлага:
1 кг цуккини,
3 сонгино,
1 баглаа дилл,
2 хумс сармис,
1 tsp Сахара,
½ халбага. давс,
50 мл ургамлын тос,
1 tbsp. 9% цуу.
Бэлтгэл ажил:
Угааж, хальсалж зулчирыг уртаар нь нимгэн тууз болгон хайчилж (хоолны хутга ашиглан, тууз нь хамгийн нимгэн байх болно), сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, ургамлын тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Савыг дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш тавина. Zucchini болон сонгино нь тунгалаг байх ёстой. Тэд хоол хийж байх үед dill цавчих, нимгэн зүсмэлүүд болгон сармис бууруулах. Цуккини, сонгино ил тод болмогц хайруулын тавган дээр дилл, сармис нэмээд хутгаад зууханд дахин 2-3 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс авч, агуулгыг нь саванд хийнэ, 10 минутын турш ариутгаад дараа нь нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Солонгос маягийн цуккини (жор No4)
Найрлага:
2-2.5 кг цуккини,
500 гр солонгос лууван,
500 гр сонгино,
2-3 хумс сармис,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Маринадын хувьд:
1 стек ургамлын тос,
1 стек Сахара,
1 стек ширээний цуу,
2 tbsp. давс.
Бэлтгэл ажил:
Цуккинийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж эсвэл солонгос луувангийн grater ашиглан сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг эсвэл тууз болгон хайчилж, түүнтэй хамт нэмнэ Солонгос лууванцуккини руу. Дараа нь хүнсний ногоог амтлахын тулд жижиглэсэн сармис, давс, перец нэмнэ. Үр хольцыг саванд хийж, маринад хийнэ, хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Дараа нь ногооны массыг marinade-ийн хамт 0.5 литрийн лонхтой болгон тарааж, 20 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлээд сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Солонгос маягийн цуккини (жор No5)
Найрлага:
2 кг цуккини,
1 кг лууван,
500 гр сонгино.
Маринадын хувьд:
1 стек Сахара,
1 стек ургамлын тос,
1 стек ширээний цуу,
нунтагласан кориандра, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Солонгос grater дээр zucchini болон лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Marinade нь ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, чинжүү, кориандра холино. Энэ маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, сайтар хольж, 2 цаг байлгана. Дараа нь салатыг саванд хийж сайтар нягтруулж, 0.5 литрийн лонхтой савыг 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээнэ. Дараа нь салатны лонхтой хадгалах сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Өвлийн улиралд солонгос цуккини (арга №6)
Найрлага:
3 дунд хэмжээний цуккини хулуу
2 чинжүү чинжүү,
3 см цагаан гааны үндэс,
120 мл будаа эсвэл алимны цуу,
2 tbsp. Сахара,
1 tbsp. давс,
½ халбага. улаан чинжүү,
½ аяга ус.
Бэлтгэл ажил:
Zucchini угааж, ишийг нь тайрч, дунд хэмжээний тойрог болгон хуваасан. Тэднийг zucchini marinate болох паалантай саванд хийнэ. Цагаан гаа хальсалж, нилээд цавчих. Чили чинжүүг угааж, зүсэж, үрийг нь салгаж, цавчих жижиг хэсгүүд. Тусдаа хайруулын тавган дээр ус, цуу хийнэ, цагаан гаа, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Холимогийг буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад чинжүү, хутгана, 5 минут байлгана. Цуккинитэй хамт саванд хийнэ халуун маринад, хутгаж, хааяа хутгаж 1 цаг байлгана. Цаг дуусахад салатыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, таглана нейлон бүрээсмөн сэрүүн газар хадгална.
Ийм Солонгосын өвлийн цуккини нь зөвхөн цуккини хайрлагчид төдийгүй халуун ногоотой солонгос салатыг сонирхдог бүх хүмүүст таалагдах болно.
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
