Хүнсний ногоотой Туркийн shish kebab. Зууханд шорлог дээр цацагт хяруулын шорлог

Shish kebab бол маш сайн хоол бөгөөд зөвхөн нэг уламжлалт махаар хязгаарлагдахгүй. Тэгж хэлж болохгүй зөв kebabзөвхөн хурганы махнаас эсвэл хамгийн амттай нь зөвхөн гахайн махнаас. Хүн бүр өөрийн гэсэн төрлийн маханд дассан, сэтгэл хангалуун байдаг, үүнд эргэлзэх зүйл алга. Мөн би бидний ихэнх хүмүүсийн адил олон янз байдалд дуртай. Гахайн мах нь гайхамшигтай, алтан царцдастай тахиа, цацагт хяруулын шорлог нь бас гайхамшигтай. Сайхан амт нь заримдаа мартагддаг шувуу. Энэ нь надад дэмий хоосон юм шиг санагдаж байна. Цацагт хяруул бол маш эрүүл мах бөгөөд өөх тос багатай, тахианы хөхтэй бараг тэнцэхүйц, уураг, төмрийн агууламж хамаагүй өндөр байдаг.

Цацагт хяруулын шорлогыг хөхнөөс нь чанаж болно, тахианы мах шиг хуурай биш, илүү их даршилсанаар маш шүүслэг мах, хэмжээнээсээ болоод хангалттай махтай далавч, хөлөөс нь авах боломжтой. Одоо дэлгүүрт та цацагт хяруулын ямар ч хэсгийг хялбархан худалдан авч, зүсэж, marinate, хоол хийж болно.

Зуны улиралд хамгийн их хамгийн зөв зам- Энэ нь мах шарах, шорлог дээр мах хийх, эсвэл сараалжтай сараалж дээр хоол хийх явдал юм. Хэрэв агаарт хоол хийх боломжгүй бол цацагт хяруулын шорлогыг зууханд хийж болно. Маш олон арга бий. Та үүнийг жигд хуудсан дээр тавьж болно, ингэснээр мах нь шарсан болно, та жигд таваг ашиглаж болно. Хэрэв зуух нь мах шарах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон бол шарах дээр шарсан мах сайн болно. Зууханд зориулсан шорлогны оронд тусгай модон шорлог, гэхдээ та мах шарахдаа шарсан махнаас арай жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Махны нэгэн адил цацагт хяруулын шорлог нь зөв бөгөөд маш сайн сонговол гайхалтай амттай болно амттай маринад. Шарсан маханд зориулж цацагт хяруулыг даршилж болох зүйлд би хамтдаа суралцахыг санал болгож байна.

Кефир дээр цацагт хяруулын хөхний шашлик

Цацагт хяруулын хөх нь зөөлөн, туранхай мах боловч тахианы хөхөөс илүү шүүслэг байдаг. Би хэтэрхий дургүй учраас үргэлж ийм харьцуулалт хийдэг. тахианы цээжтүүний хуурайшилтын төлөө. Цацагт хяруулын тухайд бүх зүйл илүү дээр юм. Даршилсан цацагт хяруулын махыг сайн шарсан ч гэсэн маш шүүслэг, зөөлөн хэвээр байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын хөх - 500 гр,
• kefir - 150 мл,
• чийдэн - 1 ширхэг,
• сармис - 3 хумс,
• хагас нимбэгний шүүс
• карри - 1 халбага,
• хар чинжүү - 0.5 халбага,
• давс - 1 халбага,
• самар - 0.5 халбага.

Хоол хийх:

1. Цацагт хяруул нь нэлээд зөөлөн мах учраас түүнийг удаан хугацаанд даршилах шаардлагагүй. Хагас цаг эсвэл нэг цаг хүртэл махыг marinade-аар ханасан байхад хангалттай. Тиймээс энэ хугацааг хайруултал нь чөлөөтэй тооцоол.

Эхлээд цацагт хяруулын хөхийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг уртын дагуу, дараа нь 4-5 сантиметр тутамд огтолж авах нь хамгийн тохиромжтой.

2. Цацагт хяруулын хэсгүүдийг том аяга эсвэл паалантай саванд хийнэ. Kefir-д хийнэ, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Дараа нь найрлагын жагсаалтаас бүх халуун ногоо нэмнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сармис бутлуур бас ажиллах болно.

3. Одоо халуун ногоо, kefir, нимбэгний шүүс нь хэсэг бүрийг жигд бүрхэхийн тулд бүгдийг сайтар холино. Маринад нь нэлээд шингэн болж хувирах тул үүнтэй холбоотой ямар ч асуудал гарахгүй. Карригаас болж цацагт хяруулын шорлогны маринад нь үзэсгэлэнтэй шар өнгөтэй болж хувирах болно, танд хэрэгтэй хэвээр байна.

Кебабыг шарсан үед энэ нь цагаан, гунигтай биш, харин улаан, алтан өнгөтэй болно. Тиймээс, би бэлэн kebab-ийн тод өнгөөр ​​карри, турмериктай маринад дуртай. Үүний тулд нунтагласан паприка бас үйлчилдэг бөгөөд энэ нь махыг улаан өнгөтэй болгодог.

4. Ирээдүйн шарсан махыг таглаатай эсвэл таглана хүнсний хальсба хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана. Энэ нь зөөлөн цацагт хяруулын махыг дэвтээж, marinade нь ханасан байхад хангалттай байх болно.

Шарсан мах шарсан мах шарахдаа дунд зэргийн дулаан хэрэгтэй болно, та 10 минутын өмнө хоол хийх хэрэгтэй. алтлаг хүрэнбүх талаас. Бэлэн байдал нь цацагт хяруулын нэг хэсгийг зүсэх замаар хамгийн сайн шалгадаг. Дотор нь цагаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд түүнээс урсах шүүс нь ягаан биш харин ил тод байх ёстой.

Энэхүү цацагт хяруулын kebab-ыг бэлтгэх маринад нь kefir, цуу, цагаан цуу гэх мэт зөөлрүүлэгч олон шингэнийг ашигладаггүй гэдгээрээ ялгаатай. улаан лоолийн шүүсмөн бусад. Энэ marinade нь цацагт хяруулд маш сайн байдаг, учир нь үүнийг зөөлөн болгох шаардлагагүй. Marinade-ийн үндэс нь ургамлын тос ба анхилуун амтлагч. Энэ бүхэн нь махыг амттай болгоно халуун ногоотой амтболон үнэр.

Танд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын гуя - 2 кг,
• ургамлын тос - 50 мл,
• ганга - 1/4 цайны халбага,
• нунтагласан кориандра - 1/4 халбага,
• газрын чинжүү - нэг чимх,
• паприка - чимх,
• хар чинжүү - нэг чимх,
• зира - 1/2 цайны халбага,
• шинэ цагаан гааны үндэс - 10 гр,
• сармис - 3 хумс,
• амтлах давс.

Хоол хийх:

1. Шарсан мах бэлтгэх нь мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Цацагт хяруулын гуяыг авч, угааж, арьсыг нь цэвэрлэ. Зөвхөн цэвэр филе үлдэхийн тулд ясыг салга. Болсон зүйлийг 5 см орчим хэсэг болгон хайчилж, шорлог дээр боож, шарсан байхад тохиромжтой.

2. Тусдаа аяганд ургамлын тосыг ганга, кориандра, паприка, чинжүүтэй холино. Эдгээр бүх ургамлыг тосонд сайтар хольж, тэдгээр нь уусч, амтаа шилжүүлж эхэлнэ. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Цагаан гаагаа халуун ногоотой саванд хийнэ.

Энэ тохиолдолд цагаан гаа нь байгалийн амт сайжруулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь marinade-д бага зэрэг хурц, амтлагч өгдөг.

3. Цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийнэ паалантай тогооэсвэл тохиромжтой хэмжээтэй шилэн аяга. Газрын тосны хольцыг асгаж, бүх зүйлийг холино, ингэснээр махны хэсэг бүр халуун ногоотой байдаг.

4. Цөцгийн тосонд бидний тавиагүй Зира эцэст нь нэмдэг. Үнэрийг нь ил гаргахын тулд зуурмаг эсвэл далдуу модны хооронд бага зэрэг үрэх хэрэгтэй. Үнэр гарч ирэнгүүт маханд хийж хутгана.

5. Нарийн grater дээр сараалжтай сармис нэмнэ. Төгсгөлд нь ургамлын анхилуун үнэр, амтыг боогдуулах цаг гаргахгүйн тулд бид үүнийг хийж, цацагт хяруулын шорлог нь дунд зэргийн халуун ногоотой, гайхалтай амттай болж хувирдаг.

6. Цацагт хяруулын махыг халуун ногоотой хольсны дараа тагийг нь таглаад хөргөгчинд нэг цагийн турш marinate хийнэ. Завтай бол арай ахиж магадгүй.

7. Бэлэн цацагт хяруулын хэсгүүдийг шарсан маханд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шорлог дээр сайтар тавь, ингэснээр хэсгүүдийн хооронд зай байхгүй болно. Дараа нь махыг нэг талаас нөгөө тал руу нь жигнэх үед эргүүлж, нүүрс, шарсан махаар шарах болно. Бэлэн болсон цацагт хяруулын шорлогыг бүх талаас нь шарж, дотор нь ягаан шүүсгүй цайвар саарал өнгөтэй байх ёстой.

Ижил жорын дагуу та цацагт хяруулын шорлогыг зууханд хийж болно. Бүх хоол хийх цэгүүд ижил хэвээр байгаа бөгөөд зөвхөн хайруулын төгсгөлд шарах дээр биш, харин зууханд хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд танд сараалжтай сараалж, жигд хуудас эсвэл жижиг модон шорлог хэрэгтэй болно. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана, хэрэв конвекц байгаа бол үүнийг бас хэрэглээрэй. Шорлог илүү сайн хоол хийх болно. Хоол хийх хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна, хамгийн багадаа 25-30 минут байна.

Шарсан болон kebab-аар үйлчил шинэ ногоо. Даршилсан сонгинотой. Сайхан сэтгэлийн тухай бүү мартаарай. Гадаа сайхан хоолны дуршил!

Майонез, сонгино бүхий цацагт хяруулын шорлог хийхэд зориулсан энгийн бөгөөд амттай marinade

Бид бүгд майонезын чанарыг сайн мэддэг бөгөөд гахайн мах бэлтгэхэд аль хэдийн туршиж үзсэн байх. Үүний давуу тал нь юу болохыг сайн мэддэг: майонез нь шарсан махыг зөөлрүүлдэг цуу, махыг бүрхэж, шарсан маханд шүүсийг алдахыг зөвшөөрдөггүй ургамлын тос агуулдаг. нэмэлт халуун ногоо, амт өгөх, жишээлбэл, гич. Хэрэв хүсвэл майонезаас marinade нь анхилуун үнэрт ургамал, чинжүүтэй хамт нэмж болно. Гэхдээ бид хамгийн энгийн хувилбарыг хийх бөгөөд энэ нь аль хэдийн бүхэл бүтэн гэр бүлээ зугаалгаар зугаалахад хангалттай амттай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын филе - 2 кг,
• майонез - 100 гр,
• сонгино - 3-4 ширхэг,
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Шарсан маханд янз бүрийн төрлийн цацагт хяруулын мах хэрэглэж болох ч хөх, гуя нь хамгийн тохиромжтой. Хөх нь туранхай, гуя нь нимгэн тарган судалтай тул бага зэрэг тарган байдаг. Цацагт хяруулын шорлог хэт их тослог гарч ирэхгүйн тулд гуяны арьсыг зайлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна арьс нь маринадыг маханд шингээхээс сэргийлдэг.

Арьсыг авч, ясыг нь аваад шоо болгон хуваана.

2. Сонгиноыг хальсалж, нэлээд өргөн хагас цагираг болгон хуваана. Үүнийг том саванд хийж, хуруугаараа тусад нь цагираг болгон задалж, сонгино шүүсийг гадагшлуулдаг гэдгийг бага зэрэг санаарай.

3. Цацагт хяруулын махыг амтлахын тулд давслана. Нэг кг мах тутамд нэг халбага давс хэрэгтэй болно, гэхдээ давсны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу. Цацагт хяруулыг даршилж байхдаа давсгүй давсалсан нь дээр. Эцсийн эцэст, давсны дутагдал нь ширээн дээр аль хэдийн арилгахад хялбар байдаг. Гэхдээ хэт их давсыг гаргаж авах боломжгүй юм. Майонез нь бага зэрэг давс агуулдаг гэдгийг санаарай. Цацагт хяруулын махыг давс шингээхийн тулд 10 минут байлгана.

4. Цацагт хяруулыг сонгинотой хольж, сонгины шүүс нь махыг нэвтлэхийн тулд бага зэрэг санах хэрэгтэй. Одоо ирээдүйн шарсан махыг бага зэрэг амтлах цаг болжээ. Шорлог хэр халуун ногоотой болохыг өөрөө сонго. Хамгийн сайн хэрэглэдэг шинэхэн газрын чинжүү, энэ нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

5. Мах, сонгинотой аяганд майонез нэмнэ. Соус нь хэсэг бүрийг бүрхэхийн тулд гараараа холино. Үүний дараа та хөргөгчинд marinate хийх ирээдүйн цацагт хяруулын шорлогыг арилгаж болно. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүнд үнэрийг тараахгүйн тулд таглах нь дээр.

6. Даршилсан shish kebab-г дунд зэргийн дулаанаар нүүрсээр шарсан махаар хооллоорой. Цацагт хяруулын мах нь гахайн махнаас илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг тул хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санаарай. Кебабыг галаас салгахаасаа өмнө бэлэн байдлыг шалгах нь дээр.

Хэрэв хүсвэл ийм шарсан махыг зууханд хийж болно.

Бэлэн шорлогыг шинэхэн ногоо, ногоотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Халуун шарсан мах идээрэй. Сайхан хооллоорой!

Цацагт хяруулын шорлогны нимбэгний маринад

Бид шарсан маханд шарсан мах, эсвэл зууханд жигнэхэд зориулж цацагт хяруулыг хэрхэн амттай marinate хийх талаар амттай яриагаа үргэлжлүүлж байна. Маринадын дараагийн идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг бол нимбэгний шүүс юм. Маринадад нэмсэн нунтагласан паприка нь kebabыг улаан, алтан өнгөтэй болгоно. Хэрэв хүсвэл шарсан махыг гахайн өөхний хэсгүүдээр дүүргэж, нэгээр нь махаар хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын филе (хөх эсвэл гуя) - 2 кг,
• гахайн өөх - 300 гр,
• Лимон,
• дунд зэргийн хэмжээтэй цагаан гааны үндэс
• сармис - 5 хумс,
• ургамлын тос - 100 мл,
• нунтагласан паприка - 1 халбага,
• хар ба улаан чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх:

1. Шарсан махны хувьд та нэг төрлийн мах авч болно, эсвэл хөхийг хөлтэй хослуулж болно. Аль аль нь амттай байх болно. Ямар ч цацагт хяруулын махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Махтай саванд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Цагаан гаа хальсалж, хэрчиж, шахаж ав. Үүссэн шүүсийг мөн маханд нэмнэ. Бүгдийг хольж, одоохондоо хойш тавь.

3. Тусдаа жижиг саванд ургамлын тос, халуун ногоо холино. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгана.

4. Үүссэн соустай махыг асгаж, сайтар холино. Амтлахын тулд давс. Нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Цацагт хяруулын мах маш хурдан даршилдаг.

5. Шарсан мах эсвэл зууханд шарсан махыг шарахын өмнө шорлог дээр гахайн өөхний хамт ээлжлэн уя. Өөх тос нь зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш, зөвхөн дуртай бол нэмнэ.

Цацагт хяруулын шорлогыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Паприкагийн ачаар энэ нь сайхан улаан өнгөтэй болно. Шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо, түүний дотор шарсан ногоог бүү мартаарай.

Зууханд шатаасан ногоотой эрүүл цацагт хяруулын шорлог

Цацагт хяруулыг зөв гэж үздэг хоолны дэглэмийн мах, мөн бүхэл бүтэн шарсан мах нь ашигтай, хоолны дэглэмтэй байвал яах вэ. Цацагт хяруулын хамт та шорлог, шинэхэн ногоо дээр уяж болно. Zucchini, чинжүү, улаан лооль, мөөг нэмнэ. Ийм гайхалтай нэгдэл нь амтгүй байж болохгүй. Мөн энэ бүх сүр жавхланг marinated болно.

Зууханд эсвэл шарсан маханд цацагт хяруулын хувьд цангис-зөгийн балтай marinade

илүү сонирхолтой ба халуун ногоотой амтцацагт хяруулын шорлог маш их өгч чадна амттай хослолцангис ба зөгийн бал. Үүн дээр халуун ногоо, гич нэмнэ. Эхийг нь аваарай чихэрлэг, исгэлэн маринад. Цацагт хяруул нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд мартагдашгүй амттай байх болно. Энэхүү kebab нь махан хоолонд чихэрлэг, халуун ногоотой ноотыг дурлагчдад онцгой таалагдах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын филе - 1 кг,
• цангис жимс - 100 гр,
• сармис - 4 хумс,
• Франц гич - 2 халбага,
• зөгийн бал - 2 халбага,
• шар буурцаг сумс - 3 халбага,
• оливын тос- 3 хоолны халбага,
• нимбэгний шүүс - 1 халбага,
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Marinade бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хэрэв та хутгагчтай бол том аяганд сармис, цангис, гич, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, оливын тосыг холино. Нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Одоо бүгдийг нь нунтаглана нэгэн төрлийн масс. Гичийн үр үлдсэн бол санаа зовох хэрэггүй.

2. Цацагт хяруулыг ижил хэмжээтэй цэвэрхэн шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв та зууханд хоол хийх юм бол тэдгээрийг том болгож чадахгүй, шорлог дээр жижиг хэсгүүдийг холбох нь илүү тохиромжтой.

3. Маринадыг цацагт хяруулын хэсгүүдэд хийнэ. Маринадыг жигд тараахын тулд халбагаар эсвэл гараараа хутгана. Хоёр цагийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ.

4. Хоёр цагийн дараа та шорлог дээр утас хийж, мах шарах эсвэл зууханд хоол хийж болно. Зууханд мах шарах эсвэл 200 градус хүртэл халаах нь тохиромжтой.

Цацагт хяруулын шорлогыг бүх талаас нь шаржигнуур болтол нь хуурна.

улаан шорлогыг халуунаар үйлчил, ийм маринад нь хөргөхөөс өмнө хамгийн амттай болно. Хоол нь гайхалтай, хуруугаа долооход л хангалттай. Хувьд тохиромжтой гэр бүлийн оройн хоолболон зочдыг хүлээн авахад зориулагдсан. Пикник хийхээр цэвэр агаарбас гайхалтай сонголт.

Анар дээр цацагт хяруулын шүүслэг шорлог - видео жор

Дээрээс нь би шинэ анар дээр даршилсан маш амттай, анхны цацагт хяруулын kebab хийх гайхалтай видео жорыг хуваалцах болно. Жимс нь махан хоолонд гайхалтай амт нэмдэг өөр нэг тохиолдол.

Зууханд шорлог дээр цацагт хяруул, хан боргоцой, хүнсний ногоо, мөөгний kebab хийх алхам алхмаар жор

2018-02-07 Рида Хасанова

Зэрэг
жор

7618

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

14 гр.

3 гр.

нүүрс ус

2 гр.

89 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог зууханд шорлог цацагт хяруулын шорлог хийх жор

Цацагт хяруулын махны шорлогыг шарсан маханд хийх шаардлагагүй. Тохиромжтой ба ердийн зуух, мөн шорлог модон шорлогыг орлох болно. Хоолны цацагт хяруулын мах нь удаан даршилж шаарддаггүй бөгөөд та хоолыг амт, шүүслэг болгох хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Шорлогыг оройн хоолонд эсвэл баярын ширээн дээр шууд шорлог дээр хийж болно.

Найрлага:

• килограмм цацагт хяруулын филе;
• лууван;
• хоёр сонгино;
• хоёр улаан сонгино;
• арван интоорын улаан лооль;
• шар хонхны чинжүү;
• гурван халбага шар буурцаг сумс;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• хоёр хумс сармис;
• давс;
• маханд зориулсан халуун ногоо.

Зууханд шорлог дээр цацагт хяруулын шорлог хийх алхам алхмаар жор

Булангийн хэсгийг зайлж, дунд хэсэг болгон шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй давс, халуун ногоотой хамт өгөөмрөөр үрнэ. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Шорлогыг хүйтэн усаар хийнэ.

Улаан сонгино хальсалж, том цагираг болгон хуваана. Цагаан сонгиноо дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.

Болгарын чинжүүг угааж, үрийн хайрцаг, хуваалтыг зайлуулна. Дөрөв болгон хайчилж ав.

Лууванг угааж, хальсыг нь хальслаарай. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Интоорын улаан лоолиудыг угааж, тус бүрийг хагас болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Та бас хэвлэлээр дамжуулж болно.

Бэлтгэсэн бүх ногоог махны хамт гүн аяганд хийнэ. Бүгдийг гараараа зөөлөн хольж, шар буурцаг сумс асгаж, дахин халуун ногоо цацаж, бүгдийг сайтар холино. Хавтанг наалдсан хальсаар хучиж, marinate хийх сэрүүн газар тавь.

Махаа хүнсний ногоогоор ээлжлэн шорлог дээр боож өгнө. Шорлогоо өмнө нь хүнсний тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Зуухыг 200-220 градус хүртэл халааж, махтай жигд хуудсыг тавина. Хэрэв хэсгүүд нь том бөгөөд тугалган цаастай холбоотой байвал дөрөвний нэг цагийн дараа тэдгээрийг эргүүлэх хэрэгтэй. Мах сайн шарсан бол та үүнийг авч болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө жигнэх явцад хуримтлагдсан шүүстэй kebab дээр хийнэ.

Сонголт 2: Түргэн зууханд шорлог цацагт хяруулын шорлог хийх жор

Хэрэв байгальд шарсан мах хийх боломжгүй бол та ашиглаж болно хурдан жоргэртээ. Маринад болон амтлагчийн улмаас цацагт хяруулын мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байгаа бөгөөд утаатай жинхэнэ шарсан мах шиг амттай байдаг.

Найрлага:

• хагас килограмм цацагт хяруулын филе;
• гурван халбага шар буурцаг сумс;
• нэг халбага цөцгий;
• нэг халбага гич;
• зарим Provence ургамал;
• давс, газрын хар чинжүү;
• дөрвөн жижиг улаан лооль;
• модон шорлог.

Шорлог дээр зууханд цацагт хяруулын шорлогыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Махыг усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Ойролцоогоор 3 * 3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Цацагт хяруулын хэсгүүдийг гүн таваг руу шилжүүлж, соус, цөцгий асгаж, гич нэмнэ. Халуун ногоо, давс, чинжүү хийнэ, гараараа сайтар холино, маринадны хольцыг маханд хийнэ. Тагийг нь таглаад эсвэл хүнсний хальсаар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Модон шорлогыг зууханд шатаахгүйн тулд усанд дэвтээнэ.

Улаан лоолийг зайлж, 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.

Модон шорлог дээр мах, улаан лоолийг ээлжлэн утас. Махны ёроолд хүрэхгүйн тулд жигнэмэгийн хажуу тал дээр kebab бүхий шорлогыг байрлуул.

Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, махыг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад шорлогоо хэд хэдэн удаа эргүүл.
Бэлэн шорлогыг шинэ ногоо, дуртай соустай хамт ширээн дээр тавьж болно.

Сонголт 3: Зуухны шорлог Цацагт хяруул хан боргоцойтой шорлог

Хан боргоцойтой цацагт хяруулын kebab - зөвхөн биш амттай хоол, гэхдээ бас үзэсгэлэнтэй, ингэснээр зочдыг хүлээж байгаа үед бэлдэж болно. Хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг тул та баяраас нэг цагийн өмнө эхэлж болно, ингэснээр зочдод ирэхэд kebab нь зуухнаас шинэхэн болно.

Найрлага:

• 700 гр. цацагт хяруулын филе;
• 10 лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
• Дижон гичийн хэдэн халбага;
• шувууны амтлагч халбага;
• давс, хар газрын чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шорлогоо хавтгай тавган дээр тарааж, дээр нь ус хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ.

Хан боргоцойны цагираг бүрийг зургаан хэсэг болгон хайчилж ав. Хэт жижиг, шорлогоос унаж, сайн жигнэдэггүй тул аль хэдийн зүсмэлүүдээр зарагдсан хан боргоцой нь ажиллахгүй болно.

Цацагт хяруулын махыг угааж, хальс, судсыг таслана. Целлюлозыг жижиг хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд хийж, халуун ногоо, газрын чинжүү, давс цацаж, Дижон гич нэмнэ. Бүгдийг гараараа сайтар хольж, долоон минутын турш сэрүүн газар тавь.

Махны зүсмэлүүдийг хан боргоцойны зүсмэлүүдээр сольж шорлог дээр хийнэ.

Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, тосоор тосолно. Шорлогоо эгнээ болгон тавь.

Эхлээд зуухаа 180-190 градус хүртэл халааж, дараа нь махыг 15-20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.

Бэлэн болсон шорлогыг шорлог дээр шууд ширээн дээр тавьж, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Энэ kebab нь тахианы мах, гахайн махаар хийж болно.

Сонголт 4: Хүнсний ногоо, мөөгтэй цацагт хяруулын шорлог бүхий зууханд хийсэн шорлог

Сэтгэл ханамжтай, гэхдээ хоолны дэглэмийн хоолцацагт хяруулын мах, мөөгтэй хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно. Хэрэв та энэ бүгдийг модон шорлог дээр уявал маш сайхан болно сайхан шарсан мах. Таны дургүй хүнсний ногоог жорноос хасаж эсвэл өөр зүйлээр сольж болно.

Найрлага:

• 600 гр. цацагт хяруулын мах;
• таван төмс;
• таван улаан лооль;
• хэдэн хумс сармис;
• халуун ногоо;
• шар буурцаг сумс хоёр халбага;
• шинэхэн ногоонууд;
• хос чийдэн;
• 200 гр. мөөг;
• жижиг цуккини;
• хагас багц цөцгийн тос.

Алхам алхмаар жор

Махыг зайлж, судсыг нь тайрч, нимгэн хальсыг хутгаар хувааж, хэсэг болгон хуваана.

Сармисыг хальснаас хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.

Цөцгийн тосыг таваг руу шилжүүлж, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна.

Нэг аяганд тос, сармис, маханд дуртай халуун ногоо, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг холино. Энэ маринад цацагт хяруулын махыг дэвтээнэ.

Төмсийг хальсалж, угааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Зүсмэл эсвэл дөрөвний нэг хэсэг болгон хайчилж ав.

Мөөгийг зайлж, хэрчиж, дунд зэргийн хэмжээтэй бол бүхэлд нь үлдээгээрэй.

Цуккинигаас арьсыг авч, 1.5 см орчим зузаантай дугуйлан зүсэж, сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Урьдчилан дэвтээсэн модон шорлог дээр хүйтэн ус, хүнсний ногоо, мөөгөөр сольж, махны хэсэг дээр тавь. Хажуу талд нь шорлогны ирмэгийг барьж, жигд хуудсан дээр байрлуул.

Урьдчилан халаасан зууханд 180-190 градус хүртэл хийж, махыг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Шорлог халуун, анхилуун үнэртэй байхад нь шууд үйлчил. Нэмэлт гоёл чимэглэл шаардлагагүй, гэхдээ та цөцгий, ургамал дээр үндэслэсэн соусыг санал болгож болно. Цуккинигийн оронд чихэртэй жимсийг шорлог дээр хатгаж болно.

Сонголт 5: ханцуйндаа зууханд шорлог дээр цацагт хяруул, чангаанз шорлог

Зууханд чанаж болгосон Shish kebab нь бараг ялгаатай биш юм уламжлалт шарсан мах, шарсан дээр шарсан. Хэрэв махыг хоолны ханцуйндаа шатаасан бол энэ нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн бөгөөд хамгийн чухал нь илчлэггүй болно.

Найрлага:

• хагас килограмм цацагт хяруулын филе;
• найман чангаанз;
• цөөн хэдэн нунтагласан ганга;
• оливын тос;
• зузаан, чихэртэй зөгийн бал халбага;
• чинжүү, давс;
• шинэхэн ногоонууд;
• Лимон.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Модон шорлогыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Махны целлюлозыг зайлж, цаасан салфеткааар хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Гүйлсийг 2 хэсэг болгон хайчилж, нүхийг зайлуулна. Модон шорлог дээр ээлжлэн махны хэсэг, чангаанзны хагасыг тавь.

Цацагт хяруулын махыг оливын тос, давс, перцээр сойз.

Шорлогоо жигнэх ханцуйнд хийж, үзүүрийг нь уя. 30-35 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа уутыг хайчилж, мах шарах горимыг асааж, өөр есөн минутын турш хооллоорой.

Зөгийн балыг нэг аяганд гангатай хольж, хольцыг шингэлнэ бага хэмжээнийус. Давс, чинжүү, жигд болтол сайтар холино.

Бэлтгэсэн цацагт хяруулын шорлогыг бүх талаас нь зөгийн балны хольцоор тосолно.

Ногоонуудыг нилээд цавчих ба махыг нь цацна.

Нимбэгийг угааж, нимгэн дөрөвний нэг болгон хуваана.

Үйлчлэхээсээ өмнө порц бүрийг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Туркийн shish kebab бол маш амттай хоол юм. Энэ нь гахайн мах эсвэл хурганы шорлог шиг алдартай биш байж болох ч энэ нь kebab ямар нэгэн байдлаар муу гэсэн үг биш юм.

Хамгийн гол нь маринадыг зөв бэлтгэх явдал юм. Даршилсан цацагт хяруулын мах нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.

Гэхдээ та цацагт хяруулын kebab жороор хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ махны бүх шинж чанарыг судлах хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын калорийн агууламж ба ашиг тус

Турк бол хоолны дэглэмийн зэрэгцээ маш тэжээллэг мах юм. Энэ нь хоол хийхэд маш тохиромжтой төрөл бүрийн хоол- үр тариа, хүнсний ногоотой хамт шөл, салат.

Энэ махыг шатаасан, чанасан эсвэл идэж болно шарсан. Гэхдээ эхлээд цацагт хяруулын илчлэгийн агууламжийг олж мэдэх нь зүйтэй юм.

100 грамм тутамд калорийн агууламж 197 ккал байна. Хэрэв мах нь арьстай бол энэ үзүүлэлт 100 грамм тутамд 216 ккал байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь дундаж үзүүлэлт бөгөөд цацагт хяруулын хэсэг бүр өөр өөр калорийн агууламжтай байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

1. Хөх нь хамгийн бага илчлэгтэй хэсэг юм. Энэ хэсэгт хамгийн их байдаг илүү тоо хэмжээшүүслэг, зөөлөн нухаш. Арьсгүй 100 грамм ийм махны калорийн агууламж ойролцоогоор 80 ккал байдаг;
2. Хөл нь маш их өндөр түвшинкалори. 100 грамм цацагт хяруулын хөл нь 150 ккал;
3. Далавч нь цацагт хяруулын хамгийн өндөр илчлэгтэй хэсэг юм. Дунджаар 1700 ккал байна.

Калорийн агууламж нь махыг хоол хийх аргаас хамаарна гэдгийг мартаж болохгүй.

• чанасан цацагт хяруул - 84 ккал;
• Уурын мах - 85 ккал;
• калори шарсан цацагт хяруул- 1200 ккал;
• шарсан мах - 167 ккал;
• Шарсан цацагт хяруул - 185 ккал.

Хоол тэжээлийн талаар бүү мартаарай ашигтай шинж чанаруудцацагт хяруул. Энэ мах нь маш бага өөх тос агуулдаг бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 1 грамм байдаг.

Мөн маш өндөр хэмжээний уураг, 100 грамм маханд 20 грамм уураг агуулдаг. Энэ харьцааны ачаар олон хоолны дэглэмийн үед, зөвхөн эрүүл хооллолтын хувьд хэрэглэж болно.

Цацагт хяруулын шорлог хийх хамгийн сайн marinade жор

Marinade нь шарсан маханд маш чухал ач холбогдолтой. Marinade-ийн ачаар энэ нь зөөлөн, анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг.

Тиймээс энэ нь чухал юм зохих бэлтгэлмаринад. Цацагт хяруулын шорлог хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг маринад хийх жорыг авч үзье.

Маринад тус бүрийн найрлагын хэмжээг 2 кг махаар тооцдог гэдгийг анхаарна уу.

Кефир дээр үндэслэсэн

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Marinade саванд kefir хийнэ;
2. Сонгино цагираг болгон хайчилж, энэ саванд хийнэ;
3. Дараа нь чинжүүг тайрч, дараа нь шорлог дээр амархан хийж болохын тулд цагираг болгон хуваасан нь дээр. Жижиглэсэн чинжүүг мөн kefir-д хийх хэрэгтэй;
4. Үр хольцонд та халуун ногоо тавих хэрэгтэй. улаан лоолийн оомөн бүх зүйлийг сайтар давслах;
5. Кефиртэй маринад бэлэн болсон тул та махыг нь даршилж болно.

майонезтай

Маринадны найрлага:

• Майонез - 300 грамм;
• 5 булцуу сонгино;
• цуу - 50 грамм;
• 1 ст. л. ширээний давс;
• Халуун ногоо - газрын хар, улаан чинжүү.

Хоол хийх майонезаас маринадцацагт хяруулын шорлогны хувьд:

1. Майонезаас жижиг аяганд хийнэ. Дараа нь давсалж, чинжүүтэй байх шаардлагатай;
2. Сонгино том цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Майонезаас хийнэ, холино;
3. Төгсгөлд нь холимогт нэг халбага цуу нэмнэ;
4. Маринад бэлэн боллоо. Энэ хольцонд цацагт хяруулын махыг даршилж болно. Энэ нь шүүслэг, амттай болж хувирна.

Нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн

Маринадны найрлага:

• Нэг дунд нимбэг;
• Наранцэцгийн тос - 50 грамм;
• 200 грамм шар буурцаг сумс;
• 5 булцуу сонгино;
• 1 чимх ширээний давс;
• Халуун ногоо - хуурай лаврын, хар чинжүү, маржорам.

Хоол хийх:

1. Нимбэгний шүүсийг marinating таваг болгон шахаж ав;
2. Үүнийг холино Шар буурцгийн соус. Дараа нь тэнд наранцэцгийн тос нэмнэ;
3. Хоёр сонгино мах бутлуурын дундуур дамжуулж, гурвыг нь цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь сонгино бүхэлд нь шүүс, шар буурцаг сумс, тостой хольсон;
4. Бүх хольцыг давсалсан байх ёстой, заасан бүх халуун ногоо тавина;
5. Маринад бэлэн болсон бөгөөд та үүн дээр marinating хийх махаа хийж болно.

Оросын маринад

Маринадны найрлага:

• квас - 1 литр;
• 100 грамм зөгийн бал;
• 5 булцуу сонгино;
• 3 ширхэг амтат чинжүү.

Хоол хийх:

1. Marinating хийх тусгай саванд та нэг литр kvass асгах хэрэгтэй;
2. Бид тэнд зөгийн балаа тавьж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана;
3. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, kvass-д хийнэ;
4. Амтат чинжүү нь мөн цагираг болгон хувааж, kvass, зөгийн бал, сонгины холимог руу цутгаж байна. Бүх зүйл холилдсон.

Энэ marinade дахь даршилсан мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг Kvass нь ер бусын амтыг өгөх болно.

Дарсанд даршилж байна

Маринадны найрлага:

• 500 грамм улаан эсвэл цагаан дарс, гар хийцийн дарс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм;
• 1 ширхэг нимбэг;
• 5 булцуу сонгино;
• Нэг боодол хар вандуй;
• Шинэ цагаан гаа - 20 грамм;
• 20 грамм хиймэл үс;
• Хатаасан лаврын, таана, усан хясаа - бүгд сонголттой.

Хоол хийх:

1. Махыг marinating тусгай таваг руу дарс хийнэ;
2. Хэрэв энэ нь хэтэрхий чихэрлэг байвал та нэг нимбэгний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Цитрусын амт нь дарсыг ер бусын амт өгөх болно;
3. Сонгино том цагираг болгон хувааж, дарсанд хийнэ;
4. Бид тэнд унтдаг хар вандуй, цагаан гаа, паприка болон халуун ногоо(лаврын, таана, усан хясаа). Бид бүгдийг сайтар холино;
5. Дарсны маринад бэлэн боллоо. Мах нь маш сайн даршилдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг.

Амттай шарсан мах бэлтгэх үндэс

Туркийн shish kebab нь байгальд, зугаалга, гэртээ аль алинд нь чанаж болно. Технологийг хүн бүр мэддэг учраас хэн ч үүнийг хийж чадна.

Эхлээд та цацагт хяруулын махыг бууруулах хэрэгтэй. Хэсэг нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой, учир нь маш жижиг хэсэг нь хурдан хатаж, гал дээр шатах бөгөөд хэтэрхий том хэсэг нь дотор нь түүхий үлдэж болно.

Дашрамд хэлэхэд, махны хэмжээ нь зөвхөн найранд оролцогчдын тооноос хамаарна. 6 хүнтэй компанид 2 кг хангалттай.

Нэг хүнд 300 орчим грамм мах оногдоно.

Дараа нь мэдээжийн хэрэг, дээр дурдсан маринадуудын аль нэгэнд махыг сайтар marinated хийх нь маш чухал юм. Дараа нь тусгай соус, ургамлаар хангалттай хугацаанд тэжээж, суурьшсан бол та хамгийн сонирхолтой зүйл рүү шилжиж болно.

Бид цацагт хяруулыг шорлог дээр уядаг (та сонгино эсвэл хүнсний ногоотой хэсгүүдийг сольж болно, жишээлбэл, амтат чинжүүэсвэл мөөг) ба шарж эхэлнэ. Хамгийн гол нь шарсан махыг шатааж болохгүй.

Бодит байдал дээр энэ л байна. Шорлог бэлэн боллоо. Та анхилуун үнэр, ер бусын амтыг мэдрэх болно!

Бид очтой маш сайн shish kebab хоол хийх хэд хэдэн аргыг санал болгож байна.

Таны анхааралд амттай шарсан мах бэлтгэх бүх үе шатууд:

Армен хэл дээрх жор

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Туркийн нухаш - 500 грамм;
• 3 булцуу сонгино;
• Нэг жижиг нимбэг;
• Хар газрын чинжүү - таны үзэмжээр;
• Нэг чимх ширээний давс.

Арменийн цацагт хяруулын kebab жор бэлтгэх алхамууд:

1. Цацагт хяруулын махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, тусгай саванд хийнэ;
2. Давс, чинжүү;
3. Сонгино нилээд жижиглэсэн, саванд хийнэ;
4. Нимбэгийг хайчилж, шүүсийг нь шахаж ав. Махыг шүүсээр сайтар усалдаг байх ёстой;
5. Нимбэгний хальсыг нилээд хэрчиж, маханд нь нэмнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг сайтар хольж, 5 цагийн турш хүйтэн газар тавь;
6. Даршилсан махыг шорлог дээр хийж, халуун нүүрсээр шарсан байх ёстой;
7. Дараа нь kebab бүрэн бэлэн болсон үед шорлогоос салгахгүйгээр ялтсууд дээр үйлчилж болно;
8. Чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно шинэ улаан лооль, сонгино, нимбэгний зүсмэлүүд, амтат чинжүү.

Зууханд анхилуун үнэртэй мах

Зууханд шарсан цацагт хяруулын хөхний найрлага:

Жор бэлтгэх:

1. Махыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар арчина. Дараа нь хөхийг дунд хэсэг болгон хуваасан;
2. Целлюлозын хэсгүүдийг гүн аяганд хийнэ;
3. цацагт хяруул сайн чинжүү, давсалсан байх шаардлагатай;
4. Базиликийг сайтар угааж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг маханд хийх ёстой;
5. Сармисыг нарийн grater дээр сараалж эсвэл сармисаар шахаж ав. Энэ нь мөн саванд нэмдэг;
6. Сонгино том цагираг болгон хайчилж, махны дээд талд тавь;
7. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд улаан дарсны цуу асгаж, сайтар холино. Дараа нь даршилсан цацагт хяруултай аягыг 30 минутын турш хүйтэнд хийнэ;
8. Цацагт хяруулыг даршилж байх үед мөөгийг зайлж, ойролцоогоор 6-7 минут буцалгана;
9. Махыг marinated дараа шорлог дээр тавих ёстой. Та нэг хэсэг мах, сонгины цагираг, мөөгийг ээлжлэн мөөг, сонгинотой хамт уях хэрэгтэй;
10. Тавиурыг зуухнаас гаргаж аваад тос түрхээрэй ургамлын тосмөн дээр нь шарсан мах тавь;
11. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, шарсан махаа илгээнэ үү. Шүүс нь урсахын тулд сараалжны доор сав тавих хэрэгтэй;
12. Махыг 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шарах явцад шорлогыг байнга эргүүлж, махыг сайтар чанаж болгоно. Энэ нь бас үе үе marinade усалдаг байх ёстой;
13. Зууханд бэлэн цацагт хяруулын шорлогыг шорлог дээр шууд үйлчилж болно. Тэдгээрийг тавган дээр тавьж, шанцайны ургамал, хүнсний ногооны зүсмэлүүд - улаан лооль, амтат чинжүүний цагираг зэргээр чимэглэсэн байна.

Та зочдыг ирэхийг хүлээж байна уу? Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй!

Хэрхэн амттай marinate хийх вэ тахианы далавч? Та хариултыг жор, хоол хийх зөвлөмжийн хамт олох болно.

Ашиг тусын талаар мэдэж аваарай үхрийн махны хэлмөн үүнээс ямар хоол хийж болох талаар.

Анхаар!

• Маринадыг шилэн эсвэл хуванцар саванд бэлтгэх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг хөнгөн цагаан аяганд хийж болохгүй, учир нь хүчил нь энэ металыг зэврүүлж, ямар ч marinade амтгүй болно;
• Яаж илүү олон ширхэгмах, тэд удаан marinate;
• Маринад руу содтой ус нэмбэл мах илүү зөөлөн болно;
• Уксус, дарс, маринад дахь агууламжийг хянах шаардлагатай. нимбэгний шүүсТиймээс мах нь хатуурдаггүй.

Турк шарсан мах - хөөрхөн хооламралт, гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зүгээр л гадаа амрах. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг амттай болгохын тулд та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, бага зэрэг төсөөлөх хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, зөв ​​чанаж болгосон цацагт хяруулын шорлог нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдийн дуртай хоол болно!

Бид танд цацагт хяруулын шорлогыг даршилж, хайруулын тавган дээр хуурах гайхалтай аргыг үзэхийг санал болгож байна.

Уламжлал ёсоор, shish kebab нь хурга, эсвэл гахайн мах. Гэхдээ цацагт хяруулын шорлог нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Энэхүү хоолны дэглэмийн мах нь эрүүл бөгөөд хүн бүр идэж болно.

тогооч амттай шарсан мах-тэй жороор цацагт хяруулаас янз бүрийн төрөлмаринад.

Рашаантай Туркийн shish kebab

Шүүслэг ба амттай шарсан махцацагт хяруул нь чанаж болгосон маринад зааж байна эрдэст ус. Хоолны калорийн агууламж 1350 ккал байна. Нийт 9 порц байна. Даршилсанаар ерөнхий бэлтгэл хийхэд 10 цаг 30 минут шаардагдана.

Найрлага:

• хуурай хоёр халбага;
• 1600 цацагт хяруулын филе;
• дөрвөн чийдэн;
• 10 чинжүү;
• хоёр халбага. цуу;
• литр рашаан;
• Лимон;
• 1/3 л.цаг. газрын улаан чинжүү;
• нэг ба хагас халбага давс.

Хоол хийх:

1. Махаа угааж, хатаана. Том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг дунд цагираг болгон хайчилж, махан дээр тавь. Давс, чинжүү, лаврын нэмнэ.
3. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, kebab дээр нэмээд гараараа холино.
4. Савыг хүнсний хальсаар таглаад хоёр цаг байлгана. Та үүнийг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
5. Шилэн рашааныг kebab руу хийнэ, дахин таглана. 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Мах, сонгины хэсгүүдийг шорлог дээр ээлжлэн утас. Эхлээд шорлогыг ургамлын тосоор тосолно.
7. Шарсан махыг шарсан маханд хийж, асгаж, хуурна эрдэст усцуутай.
8. Бүх хайруулын туршид kebab нь хатахгүйн тулд 4 удаа эргүүлнэ.

Халуун цацагт хяруулын шорлогыг сүмс, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Кефиртэй Туркийн шашлик

Энэ бол маш амттай цацагт хяруулын шорлог юм. ер бусын маринад. Та kefir-д шарсан маханд зориулж цацагт хяруулыг marinate хийж болно. Мах нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Калорийн агууламж - 3000 ккал. Хоол хийхэд 4 цаг 30 минут шаардагдана. 10 порц хийдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• хагас литр kefir;
• 2 кг. мах;
• таван чийдэн;
• 35 мл. бальзам. цуу;
• 95 гр улаан лоолийн оо;
• 15 чинжүү;
• гурван навч;
• амтат чинжүү;
• давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, гараараа санаарай.
3. Сонгиноыг аяганд хийж, kefir дээр хийнэ.
4. Уксус оо, чинжүү, булан навч нэмнэ.
5. Газрын чинжүү нь marinade цацаж, амт нь давс нэмнэ. Хутгана.
6. Махыг маринад хийж, таглаад 4 цаг байлгана.
7. Перецийг зүсмэл болгон хайчилж, шорлог дээр махыг ээлжлэн уя.
8. Зөөлөн болтол нь хуурч, ойролцоогоор 35 минут. Kebab-ыг шатаахгүйн тулд хааяа эргүүлээрэй.

Найрлага:

• нэг ба хагас кг. мах;
• 110 мл. Шар буурцгийн соус;
• дөрвөн гр халуун ногоотой гич;
• 20 мл. чидун тос;
• 40 гр зөгийн бал;
• 35 мл. дарсны цуу;
• гурван хумс сармис;
• хоёр хонхны чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Махыг яснаас нь салгаж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Сармисаа шахаж, зөгийн бал, цуу, гич, тос, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хутгана.
3. Махыг маринад хийж, таглана. Хүйтэн газар 3 цаг байлгана.
4. Чинжүүгээ зайлж, үрийг нь аваад дунд хэсэг болгон хуваана.
5. Модон шорлогыг хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
6. Шорлог дээр мах, чинжүүг ээлжлэн утас.
7. Талх тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, дээр нь шарсан махтай шорлог хийнэ. Мах устай харьцах ёсгүй.
8. Цацагт хяруулын шорлогыг зууханд 200 градусын температурт махыг эргүүлж, 40 минутын турш жигнэх.

Нийтдээ 1500 ккал калорийн агууламжтай найман порц авдаг. Хоол хийх хугацаа - 5 цаг.

Найрлага:

• 230 гр майонез;
• 900 гр хөхний;
• 5 гр давс;
• чийдэн;
• 5 гр махны амтлагч.

Хоол хийх:

1. Өвчний махыг зайлж, хатаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, махан дээрээ тавь. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. Майонез нэмээд хутгана.
4. Хагас цагийн турш хөргөгчинд marinate хийх kebab үлдээгээрэй.
5. Махаа шорлог дээр боож, нүүрсэн дээр 25-30 минутын турш шарж, эргүүлнэ.

Цацагт хяруулын хөхний шорлогыг шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Алхам 1: маринад бэлтгэх.

Саванд жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн чинжүү, оливын тос, хатаасан ганга, давс, хар перцийг холино.

Алхам 2: цацагт хяруулыг хайчилж ав.

Цацагт хяруулын буланг том шоо болгон хайчилж, шорлог дээр тавихад тохиромжтой бөгөөд хурдан шарсан болно.

Алхам 3: Хүнсний ногоог таслана.

Хүнсний ногоог зайлж, чинжүү, сонгино хальсалж, дараа нь том шоо болгон хуваана. Интоорын улаан лоолийг бүхэлд нь үлдээгээрэй, түүнчлэн мөөгний малгай (хөлийг үндсээр нь таслана).

Алхам 4: цацагт хяруул болон хүнсний ногоог шорлог дээр уя.

Шорлог бэлтгэж, дээр нь цацагт хяруулын булангийн хэсгүүдийг холбож, хүнсний ногоо, мөөгийг санамсаргүй дарааллаар сольж өгнө.
Кебаб нь өнгөлөг чинжүү, сонгины ачаар маш тод, хоолны дуршилтай харагдаж байна.


Маринадтай ногоо, цацагт хяруулыг сойз. Эхлээд нэг талдаа, хоёр дахь нь мах шарах дээр аль хэдийн тосолно.

Алхам 5: Шорлог дээр цацагт хяруулыг хүнсний ногоотой хамт шарна.

Шарсан махыг урьдчилан халааж, цацагт хяруулын шорлогыг шарсан талыг нь доош нь харуулан тавина. Мөн үлдсэн амтлагч тосоор дээд хэсгийг нь сойз.


Шарсан мах, эргүүлэх, хүртэл алтлаг хүрэнбүх талаас. Та нүүрс дээр ийм шарсан мах хийж болно, бүх дараалал нь ижил байх болно.
Цацагт хяруулын мах нэлээн хурдан чанаж болдог тул хэт чанаж, чанаж болохгүй. Мөн хүнсний ногоо, мөөг чинь задарч эхлэх ёсгүй. Тиймээс зүгээр л анхааралтай ажиглаж, бэлэн болмогц бүх зүйлийг галаас ав.

Алхам 6: соусыг бэлтгэ.

Мөн шорлог шарсан байхад нь бэлтгэ тохиромжтой соус. Эхлээд татсан сармисаа давсаар арчиж, дараа нь оливын тос нэмээд сайтар холино. Тэгээд эцэст нь нилээд жижиглэсэн dill болон тараг нэмнэ. Бүгдийг нь холино жигд тууштай байдалмөн хийсэн!

Алхам 7: Шорлог дээр цацагт хяруулыг хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Шорлог дээр хүнсний ногоотой цацагт хяруул нь гадаа хоол хийхэд тохиромжтой, хэрэв танд тохиромжтой мах шарах таваг байгаа бол гэрийн шарсан маханд тохиромжтой. Энэ амттай! Та үүнийг соус, талхаар үйлчилж болно, эсвэл хөнгөн хачир хийж болно.
Сайхан хооллоорой!

Модон шорлогоо 30 минут буюу 1 цагийн турш хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ.