Virtuvėje nuolat pasirodo maltos mėsos patiekalai: kukuliai, kotletai, kukuliai, troškiniai ir kiti nuostabūs sotūs mėsos gaminiai.
Nenuostabu, kad daugelis šeimininkių mėgsta palepinti save ir savo šeimas ežiukais (rutuliais) iš maltos mėsos. Dažniausiai į juos dedama ryžių, kurių dėka patiekalas tampa sotesnis, be to, tokius mėsos ežiukus su ryžiais galima valgyti ir be garnyro.
Pirmas žingsnis: maltos mėsos pasirinkimas
Norėdami paruošti sočius, skanius ir kartu sveikus produktus, turėtumėte pasirinkti tinkamus ingredientus. Virėjai rekomenduoja naudoti tik ilgagrūdžius ryžius ir atidžiai rinktis maltą mėsą.
Įsitikinkite, kad jis neskleis keistų kvapų, ypatingą dėmesį atkreipkite į spalvos tyrimą. Gera malta mėsa gali turėti bordo, raudoną arba šviesiai rausvą atspalvį, priklausomai nuo to, kokia mėsa yra jos sudėtyje.
Geriausia pirkti šviežią, o ne šaldytą faršą. Prisiminkite jį tarp pirštų, jis turėtų būti sodrus, bet tuo pačiu ir gana tankus. Nereikėtų pirkti susmulkintos, netinkamos formos ar lipnios maltos mėsos.
Klasikinis mėsos ežiuko receptas
Tradiciškai namų šeimininkės ežiukus virdavo iš jautienos arba derindavo maltą mėsą, troškindavo juos puode.
Pirmiausia reikia gerai nuplauti ryžius ir virti, kol iškeps. Nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite šaltu vandeniu ir palaukite, kol ryžiai atvės. Tuo tarpu atskirame inde sumaišykite susmulkintą svogūną, maltą mėsą ir kiaušinį.
Klasikiniame recepte naudojama tik druska ir pipirai, be jokių papildomų prieskonių, tačiau šį sąrašą galite papildyti savo nuožiūra ir nuožiūra. Suberkite visus reikiamus prieskonius ir atvėsusius ryžius.
Medžiagą dar kartą išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Padarykite mažus rutuliukus. Atskirai paruoškite padažą: grietinę išmaišykite su pomidoru, įpilkite vandens, druskos, pipirų, tiks nedidelis kiekis baziliko.
Mėsos ežiukus su ryžiais perkelkite į puodą, gausiai užpilkite padažu. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol ryžiai visiškai išvirs. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 35–40 minučių.
Ryžių ir mėsos ežiukai orkaitėje
Kepti ežiukus orkaitėje patogu, nes nereikia tam skirti daug laiko, kurį taip vertinate. Pakanka paruošti visus ingredientus ir laukti rezultato.
Šiam receptui tinka malta vištiena, patiekalas pasirodys dietinis ir tinkamas net vaikams. Taigi, jums reikės šių komponentų:
- Malta mėsa - 450 g;
- Ryžiai - 1 stiklinė;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- 1 paprikos;
- 4 skiltelės česnako;
- Aliejus kepimui - 3 v.š. l.;
- Grietinė - 2 šaukštai. l.
- Druska, pipirai, papildomi prieskoniai ir žolelės (bet kokios) - pagal skonį.
Maltą mėsą išmaišykite su ryžiais ir kiaušiniu. Susmulkinkite svogūną, papriką ir suberkite į gautą medžiagą, druską ir pipirus. Padažui sumaišykite grietinę su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, česnaku ir mėgstamais prieskoniais.
Aklinus ežiukus, tada sudėkite į formą (kepimo skardą), anksčiau išteptą aliejumi. Juos tolygiai užpilkite padažu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Šį nuostabų patiekalą rekomenduojama kepti 180-200 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Paprastas receptas ežiukams padaže keptuvėje
Ruošiant ežiukus keptuvėje, rutuliukai pasidengia ypač skania kepta plutele, dėl kurios šis receptas populiarėja.
Norėdami paruošti sočią vakarienę, paimkite šiuos ingredientus:
- Paruošta malta mėsa - 600 g;
- Ryžiai - 200 g;
- Vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Didelė morka - 1 vnt .;
- Miltai arba džiūvėsėliai kepimui - 3-4 v.š. l.;
- Svogūno galvutė - 1 vnt.;
- Krūva žalumynų;
- Kečupas, grietinė ir vanduo padažui - po 100 g;
- Druska, pipirų ir kitų prieskonių mišinys - pagal skonį.
Iš pradžių turėtumėte paruošti pagrindą mėsos rutuliams su ryžiais. Norėdami tai padaryti, į maltą mėsą įmuškite didelį kiaušinį, tada supilkite į jį ryžius.
Nereikia iš anksto virti, tiesiog nuplaukite po šaltu vandeniu. Tada įberkite druskos, prieskonių, pipirų ir kitų prieskonių. 
Morkas, žoleles ir svogūnus sumalkite trintuvu arba smulkiai supjaustykite. Į ežiuko pagrindą suberkite daržoves.
Viską maišykite iki vientisos konsistencijos. Tolesnis gaminimo procesas itin paprastas: suformuokite rutuliukus, apvoliokite juos iš visų pusių miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje, kol pasirodys skaistalai.
Tuo tarpu atskirame inde reikia sumaišyti kečupą, grietinę ir paruoštą virintą vandenį. Druska, pipirai ir palaipsniui supilkite gautą medžiagą į keptuvę. Uždenkite dangčiu, troškinkite apie 25 minutes ant silpnos ugnies.
Sveiki mėsos kukuliai su ryžiais iš multicooker
Multicookers pamažu tampa vis populiaresni. Tarp šio įrenginio privalumų yra darbo paprastumas ir greitis.
Paruošti patiekalai, virti lėtoje viryklėje, yra naudingesni nei panašūs, virti orkaitėje ar keptuvėje. Nenuostabu, kad ir klasikiniai receptai pritaikomi gaminant lėtąja virykle.
Rutuliukai lėtoje viryklėje yra ypač sultingi, todėl galite imti bet kokį maltą mėsą. Šiame recepte naudojamas jautienos ir kiaulienos mišinys.
Norėdami paruošti ryžių rutuliukus, jums reikės šių ingredientų:
- Malta mėsa - 500 g;
- Ryžiai - 150 g;
- Išgrynintas vanduo - 150 ml;
- Druska - 2 šaukšteliai;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 nedidelė morka;
- 1 svogūnas;
- 4 skiltelės česnako;
- 3 pomidorai;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Paprikų mišinys (galite paimti tik juodą ir raudoną), prieskoniai, pagardai - pagal skonį.
Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su malta mėsa, nuplautais ryžiais ir kiaušiniu. Druska pipirai.
Gautą masę kruopščiai išminkykite rankomis, kad pašalintumėte oro perteklių. Kai kurie šefai pataria maltą mėsą plakti specialiu plaktuku, kad gatavi produktai būtų tankesni ir nesuirtų lėtoje viryklėje. Po to pradėkite lipdyti mažus mėsos kukulius.
Į prietaisą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įjunkite kepimo režimą. Kepkite juos 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
Kartais reikia pakartoti procedūrą kelis kartus, kad būtų pasiektas pasirengimas. Palikite rutuliukus lėtoje viryklėje.
Pomidorus galima sumalti blenderiu. Svogūnus ir morkas lengvai pakepinkite, tada sudėkite į rutuliukus, į tą pačią vietą sudėkite pomidorus, įpilkite šiek tiek vandens. Uždarykite lėtą viryklę, įjunkite troškinimo režimą ir kepkite skanius mėsos ežiukus su ryžiais 40 minučių.
Norėdami paįvairinti rutuliukų receptą, galite naudoti skirtingus metodus. Kai kurie juos papildo garnyru, kepiniais su bulvėmis ir sūriu, grikiais ir kitais ingredientais.
Kiti prideda įvairių daržovių, ypač kopūstų. Ypač švelnūs ežiukai gaunami, jei malta mėsa iš pradžių slenkama per mėsmalę du kartus.
Negalite eksperimentuoti su pačių ežių sudėtimi, bet šiek tiek pakeiskite padažo receptą.
Žinoma, visada aktualios įvairios prieskonių versijos: įberkite šiek tiek apynių-suneli, raudonėlio, ciberžolės – ir liksite maloniai nustebinti rezultatu.
Mėsa yra labai naudingas žmonėms produktas, kuriame yra daug baltymų. Mėsos gaminį galima kepti arba virti, kepti arba virti garuose. Pasirinktas gaminimo variantas priklauso tik nuo jūsų galimybių ir šeimos skonio pageidavimų. Kai įprasta mėsa jau gana nuobodi, jums į pagalbą ateis mėsiniai ežiai su ryžiais. Šio patiekalo receptas yra gana paprastas. Galite virti ir po to užšaldyti. Šviežiai išvirti mėsos kukuliai taip pat gali būti termiškai apdoroti.
Maltos mėsos pasirinkimas ir paruošimas
Poreikis atrinkti ir apdoroti nugarinę prieš kepant maltą mėsą priklauso nuo pasirinktos mėsos. Pirkdami produktą atkreipkite dėmesį į jo šviežumą. Pastaruoju metu mėsos prekyvietėse atsirado maltos mėsos ruošimo funkcija, tad jei nenorite maištauti su mėsmale, paprašykite tai padaryti pardavėjo. Jei norite viską padaryti patys, tada šios instrukcijos yra skirtos jums.
Kiauliena ir malta jautiena
Bene populiariausias variantas – jautienos naudojimas su kiauliena. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Perkiškite juos per mėsmalę kartu su česnako skiltele.
maltos vištienos
Ši mėsos rūšis yra dietinė ir puikiai tinka bet kokios dietos besilaikantiems žmonėms. Paukštiena yra labai subtilios tekstūros, todėl šiuo atveju galite apsieiti be mėsmalės. Tiesiog supjaustykite filė mažais gabalėliais.
Papildomi ingredientai
Norint virti su ryžiais, reikia perskaityti receptą ir paruošti visus reikalingus ingredientus.
Svogūnai ir morkos
Paimkite nedidelį svogūną ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Po to dvi morkas nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka. Į įkaitintą keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Po to daržovę suberkite į dubenį su faršu ir taip pat apkepkite morkas. Nepamirškite, kad daržoves reikia nuolat maišyti, nes kitaip jos gali apdegti ir vietoj apetitą keliančio bei kvapnaus kepimo gausite karčiųjų anglių. Iškepus morkas sudėkite į dubenį su malta mėsa.
Prieš ruošiant mėsos ežiukus su ryžiais, būtina teisingai pasirinkti šiuos grūdus. Receptas reikalauja klasikinių baltųjų ryžių. Virimo metu jis šiek tiek išsipučia ir įgauna lipnią konsistenciją, kuri palankiai paveiks rutuliukų formavimąsi.
Taip pat galite rinktis garuose ruoštus ilgagrūdžius javus. Tokiu atveju ryžiai taps trupiniai ir išlaikys pradinę formą. Smulkinti iš tokio gaminio bus šiek tiek sunkiau.
Užpildykite nedidelį puodą vandens ir įdėkite pusę puodelio ryžių. Užvirinkite skystį ir virkite 5 minutes. Po to nupilkite vandenį, sudėkite javus į dubenį su malta mėsa.
Kiaušinis
Paimkite vieną vištienos kiaušinį ir išplakite su šaukšteliu druskos. Gautą mišinį reikia supilti į bendrą dubenį su produktais.
rutulio formavimas
Maltą mėsą gerai sumaišykite su visais ingredientais, geriau tai daryti rankomis. Paimkite nedidelę mėsos ruošinio dalį ir suformuokite rutulį. Padėkite ant švarios plokščios lėkštės ir pakartokite manipuliavimą. Sunaudojus visą faršą, gaminį galite dėti į šaldiklį arba virti iš karto.
Mėsa puode)
Taip paruoštas patiekalas laikomas dietiniu ir jame yra minimalus kalorijų kiekis. Jums reikės siauro, storadugnio puodo ir pusės stiklinės vandens.
Ant keptuvės dugno sudėkite reikiamą skaičių mėsos kukulių ir užpilkite vandeniu. Jei reikia, galite padaryti kelis sluoksnius ežių. Padėkite indą ant nedidelės ugnies ir uždenkite dangčiu. Palaukite, kol vanduo visiškai išgaruos iš puodo dugno. Po to reikia atsargiai išimti mėsos kukulius ir patiekti.
Mėsos ežiai su ryžiais (receptas lėtoje viryklėje)
Norint paruošti šį patiekalą lėtoje viryklėje, reikia pasigaminti pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite pomidorų pastą ir praskieskite vandeniu. Laikykitės šių proporcijų: dvi dalys pomidoro vienai daliai vandens.
Mėsos kukulius sudėkite į multicooker dubenį ir užpilkite paruoštu pomidorų padažu. Šiame straipsnyje yra mėsos ežių su ryžiais receptas su nuotrauka.
Lėtoje viryklėje turite pasirinkti tinkamą kepimo režimą ir įdėti į jį dubenį su mėsos kukuliais. Po to palaukite specialaus signalo, kurį prietaisas skleis, kai gaminys bus paruoštas naudoti.
Mėsos kukuliai su ryžiais orkaitėje
Šis receptas apima sudėtingo patiekalo paruošimą. Jums reikės kelių nuluptų bulvių gumbų ir 100 gramų kietojo sūrio.
Paruoškite orkaitės indą ir išklokite jį folija. Tai būtina, kad mėsa išlaikytų sultis, o patiekalas nesudegtų. Bulves supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite lygiu sluoksniu ant indo dugno. Ant viršaus sudėkite reikiamą skaičių mėsos kukulių.
Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Įdėkite ruošinį ir palaukite 20 minučių. po to išimkite kepimo indą ir pabarstykite mėsą tarkuotu sūriu. Įdėkite indą į orkaitę dar 10 minučių. Po to lėkštėse išdėliokite bulves su mėsos kukuliais ir patiekite.
Išvada
Mėsiniai ežiai su ryžiais yra puikus atostogų patiekalas. Receptą su nuotrauka galite perskaityti šiame straipsnyje.
Taip pat šis patiekalas bus puikus pasirinkimas kasdienei vakarienei ar pietums. Virtų rutuliukų garnyras gali būti makaronų ar bulvių, įvairių grūdų ar virtų daržovių pavidalu. Mėsinių ežių neturėtumėte puošti, nes šio produkto jau yra maltoje mėsoje.
Išbandykite kiekvieną šio patiekalo paruošimo būdą ir pirmenybę teikite vienam ar keliems. Virkite kotletus vaikams ir suaugusiems. Jie patiks visiems, nepriklausomai nuo lyties ar amžiaus. Sėkmės kulinariniuose darbuose!
mėsos ežiukai
Ingridientai:
Malta mėsa - 700 g
Svogūnai - 1-2 vnt.
Ryžiai (basmati) - 100 g
Prieskoniai (druska, pipirai) - pagal skonį
1. Ryžius reikia mirkyti 2 valandas, tada nupilti vandenį, kad šiek tiek išdžiūtų, ir galima daryti faršą.
2. Mėsmalėje sumalame maltą mėsą, svogūnus, pagal skonį dedame prieskonių, po to formuojame apvalius kotletus, kiekvieną apvoliojame ryžiuose ir siunčiame į dvigubą katilą.
3. Nustatome laikmatį 40 minučių ir stebime, kaip po kurio laiko ryžių grūdai pradeda kilti ir gaunami tikri spygliai.
„Ežiukai“ – mėsos kukuliai
Virimui prireikė:
Jautiena - 250 g
Kiauliena - 250 g
Ryžiai - 150 g
Morkos - 5 vnt.
Svogūnai - 8 vnt. (vidutinis)
Bulvės - 4 vnt. (mažas)
Kiaušinis - 3 vnt.
Pomidorų pasta - 100 g
Miltai - 2 šaukštai. l. (su skaidrėmis)
Augalinis aliejus - 100 g
Prieskoniai (druska + pipirai + džiovinti krapai + suneli apyniai + kt.) - pagal skonį
Vanduo - 1,5 l
Virimo būdas:
1. Mėsą nuplauname, supjaustome mažais gabalėliais, sukame mėsmale, kol susidarys faršas, išmaišome iki vientisos masės, druskos, pipirų, įmušame tris vištienos kiaušinius ir vėl viską išmaišome. 1 kilogramui maltos mėsos turiu apie 2 arbatinius šaukštelius druskos (be stiklelio), pipirų - 1 arbatinį šaukštelį. Tačiau būkite atsargūs, deja, druska skiriasi druskingumu. Todėl geriau jau po pirmo šaukšto druskos – sumaišykite ir pamėginkite faršo gabalėlį „ant liežuvio su druska“, o vėliau, jei reikia, dar įberkite druskos.
2. Mano morkos, švarios ir 2 vnt. (likusieji 3 paliekami ant padažo) sutrinti ant smulkios trintuvės. Supilkite jį į faršą ir viską išmaišykite.
3. Bulvės (4 maži gabalėliai) taip pat nuplaunamos, nulupamos ir sutrinamos ant smulkios trintuvės. Taip pat suberkite į faršą ir viską gerai išmaišykite. Daugelis bulvių nededa, bet mano artimieji ir draugai, išbandę šį patiekalą, tikina, kad taip skaniau, o kukuliai minkšti ir labai sultingi.
4. Svogūnai, išvalyti, nuplauti ir 4 vnt. (likusi dalis eis į padažą) supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į faršą. Kad akys nespaustų, svogūną perpjaukite pusiau, užpilkite karštu vandeniu, po to susmulkiname. Daugumoje receptų nurodoma, kad svogūnas turi būti keptas, bet manau, kad riebalų pertekliaus mums nereikia, jis (svogūnas) gerai iškeps kepant kotletus.
5. Ryžius nuplauname (kelis kartus) šaltame vandenyje, kol vanduo, kurį nuleisite iš jų, taps skaidrus, be krakmolo baltumo. Supilkite karštą vandenį (vandens turi būti 3 kartus daugiau nei ryžių, t. y. 1 puodelis ryžių ir 3 puodeliai vandens), virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nukoškite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nupilkite vandens perteklių ( mes palaikykite kiaurasamtyje apie 5 minutes) ir sudėkite į faršą. Viską sumaišome.
Ryžių geriau nevirti, nes kepant jie vis tiek troškinsis mėsos kukulių viduje.
6. Norint kuo labiau sutrumpinti viso patiekalo gaminimo laiką, visą procedūrą su ryžių virimu, patariu pradėti dar prieš pradedant pjaustyti daržoves, nes jei tai padarysite iš pradžių, tai jo gaminimo metu turėsite pakankamai laiko pasinerti su daržovėmis.
7. Na, mes esame finišo tiesiojoje))). Faršas yra paruoštas. Iš jo gaminame kotletus. Mėsos kukulių dydis turi būti ne didesnis kaip mergaitiškas kumštis, nes jei jie dideli (aukšti), tai kepant keptuvėje jų visiškai neapsis padažas, išsausės.
Mažas patarimas, kad formuojant kotletus faršas neliptų prie rankų, rankas reikia suvilgyti šaltame vandenyje, prieš kiekvieną maltos mėsos „kišimą“.
8 . Į karštą keptuvę įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, užvirkite ir sudėkite „žalius“ kotletus. Kepkite iš visų pusių, kol mėsa taps „sugriebta“ ir „ruda“. Ir tada padėkite ant kepimo skardos.
9. „Sveikos“ virtuvės mėgėjams kotletų negalima kepti, o iškart dėti ant kepimo skardos, o kepimo skardos iš anksto netepti riebalais, nes patys kotletai suteiks riebių sulčių. Vienintelis BET yra tas, kad virimo metu jie neįgaus auksinio atspalvio, o bus labiau išblukę nei kepti.
Be to, abu variantai turi teisę egzistuoti, blogiau tikrai nebus. Bet namuose mes labiau mėgstame skrudintus kotletus)))
10. Atėjo laikas daržovėms laistymui.
11. Likusias morkas (3 vnt.) sutriname ant rupios trintuvės.
12. Svogūną (4 vnt.) Supjaustykite pusžiedžiais.
13. Supjaustyti svogūnai ir tarkuotos morkos tolygiai paskirstomos ant kepimo skardos išdėliotų kotletų.
14. virimo padažas.
15. Stiklinėje šalto vandens atskieskite 2 valg. šaukštus miltų, kol susidarys vienalytė balta skysta masė. Likusį vandenį užvirinkite, sumažinkite ugnį, įpilkite 100 gramų pomidorų pastos, išmaišykite, lėtai, nuolat maišydami, supilkite miltų mišinį į pomidorų vandenį, druską, pipirus, įberkite prieskonių pagal skonį ir virkite maišydami, padažu. .
Receptas Ežiukai su ryžiais
Ingridientai:
500 g jautienos
300 g kiaulienos
česnako skiltelė
400 g grietinės
2 šaukštai pomidorų pastos
didelė lemputė
0,75 stiklinės ryžių
Pipirai, druska, žalumynai
Virimo būdas:
1. Mėsą sutrinkite su svogūnu mėsmale. Taip pat galite naudoti jau paruoštą maltą mėsą. Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, įmuškite kiaušinius ir pagardinkite prieskoniais.
2. Keletą kartų nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus. Nuplautus ryžius suberkite į faršą. Maltą mėsą gerai išmaišykite. Toliau formuokite rutuliukus, būsimus ežiukus.
3. padažo paruošimas: Atskiroje gilioje lėkštėje sumaišykite majonezą, grietinę ir pomidorų pastą.
4. Dėkite ežiukus į kepimo formą, kuri prieš tai šiek tiek patepta aliejumi. Supilkite padažą. Jei turite mažą formą, galite ežiukus kloti dviem sluoksniais ir papildomai įpilti šiek tiek vandens.
5. Pašaukite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių) valandai.
6. Patiekalą patartina patiekti iš karto, karštą, papuošti žolelėmis.
7. Mėsinius ežiukus galite patiekti su ryžiais su bulvių koše, makaronais, daržovių salotomis, taip pat kaip savarankišką patiekalą.
Ežiukas – ne ežiukas, kopūsto vyniotinis – ne kopūsto vyniotinis...
Receptas pagrįstas plačia 4 litrų talpos keptuve.
Taigi mums reikia labai mažo pirkinių sąrašas:
- 800 gr. malta jautiena (arba kita, kurią gaminate, pavyzdžiui, ežiukų ar kopūstų suktinukai);
- 2 vnt. vidutinio dydžio morkos;
- 1 svogūnas;
- 0,5 st. ryžių
- baltagūžiai kopūstai (pagal tūrį pakankamai užpildyti 2/3 numatytos talpos);
Ryžių „ežiukai“ su malta mėsa – geras patiekalas kasdieniams pietums ar vakarienei. Galite juos virti įvairiais būdais. Peržiūrėkite kai kuriuos iš jų.
„Ežiukų“ malta mėsa su ryžiais: pirmasis receptas
Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, jums reikės:
- malta jautiena (galima maišyti su kiauliena) - 300 g;
- 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- kelių šaukštų (3-4) valgomųjų ryžių;
- 1-2 morkos (vidutinio dydžio);
- sviestas - šaukštas (didelis);
- druska, kiaušinis;
- vandens arba stiklinės mėsos sultinio;
Šio patiekalo receptas yra paruoštas taip. Sausoje keptuvėje iškaitinkite miltus ir supilkite į juos apie pusę litro karšto vandens (sultinio). Išmaišykite, įdėkite nurodytą kiekį grietinės ir šiek tiek cukraus pagal skonį. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į padažą. Druska. Likus 5 minutėms iki paruošimo, užpilkite "ežiukus" su grietinės padažu ir prakaitu. Iš maltos mėsos su ryžiais gavosi sotus ir skanus antrasis patiekalas „Ežiukai“. Receptas tinka kasdieniniam meniu. Skanaus!
„Ežiukų“ malta mėsa su ryžiais: antrasis receptas
„Ežiukus“ galite virti tokiu būdu. Ingridientai:
- maltos mėsos (iš jautienos) apie 250 g;
- baltieji kopūstai, kurių kiekis yra ¼ didelės šakutės;
- ryžiai 100 g;
- 1 mažas svogūnas;
- 250 g tūrio pomidorų padažas;
- pora šaukštų miltų;
- druska pipirai.
Maisto gaminimo instrukcijos
Smulkiai supjaustykite kopūstą (galite naudoti smulkintuvą). Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Palikite atvėsti. Faršą sumaišykite su nuluptais ir susmulkintais svogūnais, kopūstais. Pasūdykite ir įberkite pipirų. Nurodytas kiekis iki pusės iškeps. Sudėkite į faršą ir išmaišykite. Paruoštą masę susukite į nedidelius rutuliukus. Tada sandariai supakuokite juos į puodą ar keptuvę. Paruoškite padažą ežiams. Pomidorų pastą sumaišykite su miltais. Jei norite, galite pridėti šiek tiek majonezo. Druska pagal skonį. Česnakinio skonio gerbėjai gali įdėti susmulkintą česnako skiltelę. Paruoštą padažą supilkite į keptuvę su „ežiukais“ ir troškinkite 15 minučių. Patiekalas paruoštas! Patiekite mėsos „ežiukus“ su garnyru iš ryžių, makaronų ar bulvių. Skanaus!
Papildomi „ežiukų“ paruošimo ingredientai gali būti tokie produktai kaip morkos, kiaušiniai, paprikos ir žalumynai. Juos galima sutrinti ir dėti tiesiai į faršą arba dėti į padažą. Gaminkite ir linksminkitės!
Tikra šeimininkė turi nuolat tobulėti ir stebinti savo artimuosius naujais gardžiais patiekalais. Ežiukai dažniausiai yra mėsos kukuliai su ryžiais. Jie taip pavadinti, nes atrodo kaip miško gyventojai.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie šį neįprastą ir labai skanų patiekalą.
Kaip virti ežiukus?
Yra daug receptų, kaip virti ežiukus. Tačiau daugumoje jų į faršą dedama ryžių, dėl to mėsos kukuliai net neatrodo kaip tikri ežiai. Kad būtų pasiektas maksimalus panašumas, ryžiai turėtų išsikišti kaip spygliai.Norėdami paruošti šį įdomų ir skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
Maltos mėsos - 600 -700 gramų (galite paimti faršą iš vienos rūšies mėsos, galite maišyti, jei norite);
ryžiai - 1/2 puodelio (galite paimti šiek tiek daugiau);
viena gana didelė lemputė;
vienas kiaušinis (kraštutiniais atvejais galite išsiversti be jo);
druska, pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia reikia paruošti ryžius. Tai ir yra visa sėkmės paslaptis. Norėdami tai padaryti, tris kartus nuplaukite ryžius vėsiame vandenyje, patrinkite juos delnais. Tada sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Dabar ryžius reikia palikti 2 valandoms.
Šiuo metu paruoškite maltą mėsą. Jei turite ledų, pirmiausia juos atšildykite natūraliai. Tada perkelkite į indą ir suberkite į jį smulkiai pjaustytų svogūnų. Dar geriau bus, jei svogūną perleisite per mėsmalę arba sutarkuosite. Taigi galite pasiekti maksimalų maltos mėsos konsistencijos vienodumą.
Kai ryžiai bus paruošti, nupilkite vandenį ir šiek tiek nusausinkite dribsnius. Įpilkite kiaušinio, druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite. Tada iš maltos mėsos pradedame lipdyti rutuliukus.
Po to kiekvienas rutuliukas turi būti kruopščiai apvoliotas ryžiuose. Tada sudėkite juos į žemą keptuvę storomis sienelėmis. Būtina, kad tarp kamuoliukų būtų labai mažai vietos. Kai tik visi rutuliukai bus paruošti, į keptuvę reikia įpilti vandens, maždaug pusės ežiukų aukščio. Padėkite viską kartu ant ugnies. Leiskite užvirti, tada sumažinkite dujas ir virkite 20-25 minutes. Tada išjunkite ir patiekite patiekalą karštą su grietine ir žolelėmis.
Virimo metu ryžiai pakils ir išlįs kaip tikro ežio spygliai. Vienintelis faktas yra tas, kad geriau imti ryžius su ilgagrūdžiais, o ne apvaliais. Šis patiekalas nepaliks abejingų. Be to, turite sutikti, kad jį virti nėra sunku. Tereikia šiek tiek pabandyti, ir būsite apdovanoti naujojo skanėsto grožiu bei entuziastingomis artimųjų frazėmis.
Ežiukai su mėsa ir ryžiais
Dar geriau šį patiekalą virti dvigubame katile, ten vandens pilti visai nereikia. Ežiukai puikiai garuos, o jūs netgi galite stebėti, kaip palaipsniui kyla jų spygliai.
Kaip virti ežiukus su padažu?
Tos šeimininkės, kurioms nerūpi mėsinių ežių panašumas į tikrus, gali nesunkiai pasigaminti kitą ne mažiau skanų patiekalą – ežiukus grietinėje. Galutinėje formoje jie atrodo kaip kotletai su padažu. Taip pat labai skanus skanėstas! Jų paruošimui reikalingi šie komponentai: 600-700 g maltos mėsos, 1/3 puodelio ryžių, svogūno, 1 kiaušinio, 3-5 valg. šaukštai miltų, druskos ir pipirų pagal skonį, pusė stiklinės grietinės, augalinis aliejus kepimui. 
Ryžius reikia kruopščiai nuplauti ir sumaišyti su paruošta malta mėsa. Tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įmuškite išplaktą kiaušinį (tada ežiukai nesubyrės). Dar kartą gerai išmaišykite.
Ant ugnies padėkite aliejumi pateptą keptuvę aukštais kraštais, kad įkaistų. Kol kaista, iš faršo suformuokite rutuliukus. Tada pradėkite kepti rutuliukus iš abiejų pusių, kol pasirodys šviesiai auksinė plutelė.
Kai visi ežiukai apkeps, dedame į keptuvę ir pilame grietinę (galima atskiesti šiltu vandeniu), kad apsemtų ežiukus. Tada uždarykite dangtį, užvirinkite masę ir, sumažinę dujas, palikite troškintis apie pusvalandį.
Ežiukai grietinėlės padaže
Po to patiekite paruoštus ežiukus su grietinės padažu. Juos labai gerai galima derinti su daržovių salotomis, troškiniais.
mažyliai ežiukai
Ežiukas yra vienas mėgstamiausių vaikų skanėstų. Jie skanūs, švelnūs, sultingi ir gražūs. Tai patogu mamoms – nereikia puošti patiekalo. Pakanka apakinti ežiukus ne apvalius, o šiek tiek pailgus, kad jie atrodytų kaip gyvūnas, padarytų akis ir nosį. Tačiau patiekalą galima pavadinti kotletais ar tinginiais kopūstų suktinukais, nes būtent jų patiekalas panašus.Taigi, patiekalui reikės: 300 gramų mėsos (galite vištienos, kalakutienos, veršienos ar jautienos), 1 kiaušinio, 1 svogūno, 1 morkos, 1 paprikos, pusės stiklinės ilgagrūdžių ryžių.
Pirmiausia išvirkite ryžius. Prieš pildami į puodą į verdantį vandenį, gerai nuplaukite. Virkite, kol pusiau iškeps. Beje, nedraudžiama virti ryžius dvigubame katile.
Kitas žingsnis – gaminti maltą mėsą. Mėsą, morkas, svogūnus ir paprikas permetame per mėsmalę. Toliau į maltą mėsą ir daržoves suberkite kruopas. Ten sumušame kiaušinį, dėl ežiukų lipnumo.
Masę gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis iš jo formuojame pailgus kotletus. Nepamirškite apie akis ir nosį nuo ruginės duonos plutos. Tinkamai paruoškite ežiukus porai. Todėl juos pakaitomis dedame į dvigubą katilą. Ten jie turi ruoštis 30-35 min.
Kai receptas jums jau pažįstamas, galite fantazuoti. Taigi, į grietinę galite virti pomidorų padažą arba dėti įvairių prieskonių: saldžiosios paprikos, petražolių, baziliko ir žaliųjų svogūnų. Į faršą galite įberti smulkiai tarkuotų morkų ar kapotų krapų. Vienaip ar kitaip, yra vietos fantazijai, vadinasi, yra galimybė tobulėti ir nustebinti savo artimuosius.
.
Prenumeruokite mūsų kanalą Yandex.Zen
