Cannelloni – mėsos rankovės. Cannelloni su malta mėsa keptuvėje Cannelloni patiekalai su malta mėsa

Itališkus didelius cannelloni labai skanu virti su maltos mėsos įdarais: daržovių, grybų, mėsos ar vištienos. Pasirinkite geriausią receptą!

Cannelloni yra tokie dideli makaronai, kurie yra vamzdeliai ir yra skirti įdarui. Gaminti iš jų vienas malonumas, įdarai gali būti visiškai įvairūs: ir daržovių, ir mėsos.

Cannelloni 16 vnt
Triušienos faršas 350 gramų
Poras 1 stiebas
Askaloniniai česnakai 2 vnt
Morkos 1 vnt
Pastarnokas 1/3 šaknies
Česnakai 3 skiltelės
kalendros 3-4 šakelės
Petražolės (žalumynai) 3-4 šakelės
Parmezano sūris 60 gramų
Pienas 500 ml
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 2 v.š
Sviestas 60 gramų
Alyvuogių aliejus 2 v.š
Muskato riešutas 1 arb
Malti juodieji pipirai 1 a.š
Druska pagal skonį

Morkas ir pastarnoko šaknį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, abiejų rūšių svogūnus smulkiai supjaustykite, daržoves pakepinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje.

Paruoškite mėsos troškinį: į apskrudusias daržoves suberkite triušienos faršą, atlaisvinkite mentele ir kepkite, kol pusiau iškeps.

Susmulkinkite petražoles, česnaką ir kalendrą, sudėkite į mėsos troškinį. Masę pasūdykite ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

Mėsos troškiniu sandariai prikimškite cannelloni vamzdelius.

Paruoškite bešamelio padažą: keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, persijokite kvietinius miltus, plona srovele supilkite pieną, nuolat maišydami masę, kad neliktų gumuliukų, pagardinkite muskato riešutu.

Įdarytus cannelloni dėkite į keraminį indą, užpilkite bešamelio padažu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas 40 minučių.

Likus 5–7 minutėms iki paruošimo, cannelloni apibarstykite tarkuotu parmezanu ir trumpam nusiųskite atgal į orkaitę. Patiekite su šviežių petražolių šakelėmis.

2 receptas: Orkaitėje įdaryti cannelloni

Cannelloni: 10-12 vienetų;
Naminis faršas: 400 gr;
Morkos: 1 vnt;
Svogūnai: 1 vnt;
Česnakai: 3 skiltelės;
Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai;

Bešamelio padažui:

Pienas: 300 ml;
Miltai: 2 šaukštai;
Sviestas: 30 gramų;
Druska: žiupsnelis.

Paruoškite naminę maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, mėsmale susukite 200 gramų kiaulienos ir 200 gramų jautienos.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.

Ant ugnies uždėkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, ant jos maišydami pakepinkite svogūną ir česnaką (5 minutes).

Tada suberkite morkas ir pakepinkite dar 3-4 minutes.

Tada suberkite faršą ir toliau kepkite apie 10 minučių, karts nuo karto pamaišydami keptuvės turinį, kad nesusidarytų dideli gumuliukai.

Paruoštu malta mėsa prikimškite cannelloni.

Sudėkite juos į kepimo indą ir užpilkite. Visa tai 30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Paruošti įdaryti cannelloni patiekiami su pusiau saldžiu baltuoju vynu ar panašiai.

3 receptas: Cannelloni su bešamelio padažu (su nuotrauka)

Tai puiki alternatyva naminiams koldūnams ar itališkai faršo lazanijai – greičiau iškepa ir skonis toks pat geras.

Jautienos malta 400 g
Cannelloni 150 g
Svogūnai 1 vnt.
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 v.š. l.
Malti juodieji pipirai 2 žiupsneliai
Itališkų žolelių mišinys 2 arb.
Pomidorų sultys 200 ml
Druska 3 žiupsnelis
Parmezano sūris 100 g
Česnakai

Bešamelio padažui:

Sviestas 50 g
Pienas 1000 ml
Kvietiniai miltai 3 v.š. l.
Malto muskato riešuto 1 arb.
Druska 1 žiupsnelis

4 receptas: kaip virti cannelloni itališkai

cannelloni - 300-350 gramų;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
malta jautiena (arba kiauliena) - 400 gr.;
druska ir prieskoniai;
augalinis aliejus - kepimui;
dešrainis sūris - 150 gr .;
grietinė - 100 gr .;
majonezas - 100 gr .;
česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
pienas - 2-3 šaukštai.

Vidutinio dydžio morkas gerai nuplaukite ir sutarkuokite. Nulupkite nedidelį svogūną ir smulkiai supjaustykite.

Į įkaitintą keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite daržoves 10 minučių.

Kai daržovės apkeps, suberkite šviežią maltą mėsą, visus ingredientus išmaišykite ir šiek tiek pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir troškinkite 15 minučių.

Cannelloni įdaras paruoštas.

Pradedame ruošti aštrų dešros sūrio padažą, kurį reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Sūrio gabalėlius sudėkite į maišytuvo arba virtuvinio kombaino dubenį.

Ir šlifuojame.

Į atskirą dubenį sudėkite tirštą grietinę ir majonezą.

Į dubenį su grietine ir majonezu suberkite tarkuotą sūrį. Čia išspauskite česnaką.

Intensyviai sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, įpilkite šiek tiek pieno. Aštrus itališkas padažas paruoštas.

Makaronų cannelloni įdarykite atvėsusiu jau iškeptu faršu su daržovėmis ir sudėkite į kvadratinę kepimo formą, prieš tai pateptą sviestu. Nepersistenkite su įdaru, nes jei bus daug faršo, tada makaronai susprogs.

Cannelloni su malta mėsa gausiai aptepkite padažu, kad apsemtų.

Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, o cannelloni siųsti kepti 30 minučių.

Patiekalas paruoštas. Patiekite originalų patiekalą su gauta auksine sūrio plutele prie pat stalo, leiskite kiekvienam jūsų šeimos nariui pajusti šį nepamirštamą aromatą.

5 receptas, žingsnis po žingsnio: cannelloni su pievagrybiais

Cannelloni makaronai 12 vnt
Kiauliena 350 g
Pievagrybiai 250 g
Svogūnai 2 vnt.
Miltai 3 v.š. melas.
Sviestas 3 v.š. melas.
Pomidorų pasta 70 g
Kietasis sūris 130 g
Augalinis aliejus 4 v.š. melas.
Jūros druskos pagal skonį

Mums reikia grybų. Mes juos valome.

Turime kiaulieną, nuplaukite, supjaustykite ir sumalkite per mėsmalę.

Be mėsos, mums reikia cannelloni, itališkų makaronų vamzdelių pavidalu.

Smulkiai supjaustykite grybus.

Supjaustome svogūną.

Malta mėsa siunčiama kepti augaliniame aliejuje.

Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną ir, kai jis taps šiek tiek auksinės spalvos, suberkite į jį grybus.

Mėsa šiek tiek paruduoja, nukelkite nuo ugnies, neperdžiovinkite.

Į grybus su svogūnais įpilkite pomidorų pastos. Vasarą galite įdėti šviežiai maltų pomidorų. Kartu pakepiname kelias minutes.

Sūrį sumalkite blenderiu.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, lengvai pakepinkite. Atvėsinkite, supilkite pieną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Supilkite ant cannelloni. Dedame į orkaitę 45 minutėms 170* temperatūroje.

6 receptas: baklažanai Cannelloni (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

Cannelloni 2 vnt
Baklažanai 1-2 vnt
Pomidoras 1 vnt
Svogūnai 1 galva
Česnakai 2-3 šakelės
Bazilikas, petražolės 50 gr
Parmezanas 50 ml Alyvuogių aliejaus pagal skonį
Prieskoniai: druska, juodieji pipirai

Virkite cannelloni kanalėlius dideliame kiekyje lengvai pasūdyto vandens, kol suminkštės. Virimo laikas nurodytas ant pakuotės. Mano atveju rekomenduojamas laikas yra 8 minutės. Švelniai nuleiskite cannelloni į verdantį vandenį ir atsargiai išmaišykite, kad nepažeistumėte makaronų, kad makaronai nepriliptų prie keptuvės dugno. Užfiksuokite laiką po virinimo.

Kai makaronai išvirs, atsargiai išimkite juos iš verdančio vandens ir vienu sluoksniu sudėkite į didelę lėkštę. Ant viršaus uždėkite apverstą lėkštę, kad cannelloni neišdžiūtų. Cannelloni geriau atvėsinti, kad kimšdami nesudegintumėte rankų.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Geriau maišyti, kad svogūnas nesudegtų.

Nuimkite nuo baklažanų violetinę odelę ir supjaustykite kubeliais. Į svogūną įpilkite baklažanų, druskos, pipirų ir troškinkite be vandens arba šiek tiek vandens po dangčiu 15 minučių.

Sudėkite pusės patiekalui paruoštų pomidorų minkštimą, išėmę sėklas ir odelę. Troškinkite toliau, kol gausite baklažanų, pomidorų ir svogūnų troškinį. Tai 10-15 minučių. Troškinys turi būti pakankamai tirštas, kad įdarytas nepersipiltų.

Pirma, tai nėra mėsa, o malta mėsa yra gana tanki.

Antra, 10 cannelloni užteks kilogramo baklažanų, kelių svogūnų ir pomidorų. Tiek vakarienei dviems.

Ir trečia, noriu pajusti makaronų skonį su įdaru, o ne troškinio su tešla skonį. Todėl cannelloni rekomenduoju įdaryti daržovėmis – „puse“, t.y. pakankamai laisvas. Tačiau aš neprimygtinai reikalauju.

Arbatiniu šaukšteliu įdėkite cannelloni į baklažanų ragu ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą arba kepimo indą.

Cannelloni su malta mėsa pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir baziliku, trupučiu druskos ir pipirų. Česnaką – geriausia jauną – sutarkuokite ir paskleiskite ant cannelloni. Likusį pomidorą - be odelės ir sėklų, smulkiai supjaustykite ir išdėliokite ant cannelloni viršaus. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi – 1 a.š.

Toliau prasideda kepimo procesas, Al forno - dėkite formą su cannelloni į orkaitę arba orkaitę, įkaitintą iki 220-230 laipsnių, 20-25 min. Kol kepa cannelloni ir malta mėsa, smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį.

Pasibaigus skirtam laikui, karštus cannelloni apibarstykite maltu parmezanu ir vėl pašaukite į orkaitę, kol sūris išsilydys ir paruduos.

Baklažanų cannelloni yra paruošti. Cannelloni su malta mėsa išdėliokite lėkštėse ir iškart patiekite.

7 receptas, paprastas: cannelloni su daržovėmis ir vištiena

cannelloni 6 vnt.
daržovių mišinys 400 g
vištienos 200 g
sūris 50 g
pieno grietinėlė 200 ml
druskos pagal skonį
sviestas 30 g
pipirų pagal skonį

Šaldytų daržovių mišinį 2-3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite ant sietelio.

Vištienos mėsą (kojos be odos) supjaustyti mažais kubeliais.

Virtas daržoves supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su pjaustyta vištiena, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Cannelloni lengvai apvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kad jie taptų minkštesni ir nesutrūktų.

Užpildykite mėgintuvėlį paruošta malta mėsa po 50–60 g kiekvienam.

Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite cannelloni, supilkite 10% arba 23% riebumo grietinėlę, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Neperdžiovinkite!

8 receptas: Cannelloni su malta mėsa ir bešamelio padažu

Cannelloni makaronai - 250 gr;
jautienos arba mišrios maltos mėsos - 500 gr.;
pomidorai - 2-4 vnt .;
pomidorų pasta - 2-3 pilni šaukštai (su stikleliu);
svogūnai - 1-2 vnt;
mocarela - 200 gr .;
druska, prieskoniai pagal skonį;
augalinis (alyvuogių) aliejus.

Padažui:

pienas - 700-800 ml;
muskato riešutas - ¼ arbatinio šaukštelio;
kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai;
druskos;
sviestas - 50-70 gr.

Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.

Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną. Kai svogūnas pradės tapti skaidrus, suberkite faršą. Troškinkite ant silpnos ugnies 10-12 minučių, kol suminkštės.

Pomidorus sutarkuokite stambia tarka, odelę išmeskite.

Į pomidorų pastą įpilkite pomidorų pastos ir druskos. Sumaišykite.

Italų virtuvė garsėja savo atsidavimu makaronams. Galima sakyti, kad šis patiekalas – visose jo rūšyse – tiesiog slopina masinį šios šalies kulinarijos charakterį. Ne be reikalo kaustiškai, ironiškai, pašaipiai ar draugiškai – kaip tau patinka interpretuoti – italai vadinami makaronais.

Tačiau turime duoti jiems savo deramą – iš savo „pastos“ jie kuria kulinarinius šedevrus, kuriuos vėliau be sąžinės graužaties skolinasi visos šalys (net ir tos, kurių gyventojai su panieka erzina italus).

Delikatesas: tai labai paprasta

Daugelio jų beveik neįmanoma atgaminti kitų valstybių gyventojui. Atrodo, kad sunkumų nekyla – ir tuo pačiu mūsų tautiečiai vargu ar sugeba iškepti patikimą lazaniją. Nebent jau gatavu pagrindu (italams tai tas pats, kas pas mus – Olivier pirkti skurdžioje parduotuvėje).

Pasidaro šiek tiek lengviau, kai nusprendžiama įdaryti cannelloni. tai grynai itališkas patiekalas, ir (o tai labai svarbu) reikia pabandyti jį sugadinti. Tačiau tuo pačiu metu yra ruošinių, kurie yra būtent pagrindas; esate maisto gaminimo partneris, o ne apgailėtinas plagiatorius.

Instrukcija pradedantiesiems

Ačiū viskam, kas mums padėjo šiuo klausimu - dabar nėra problemų nusipirkti pagrindą šiam skaniam patiekalui. Norėdami įdaryti cannelloni, pirmiausia turite juos nusipirkti. Neskauda tiksliai žinoti, kas tai yra. Taigi, ieškokite specialių makaronų, kurie atrodo kaip maždaug dešimties centimetrų ilgio ir bent dviejų skersmens vamzdeliai. Priešingu atveju įdaryti cannelloni makaronai jums netiks, įdaro į siauresnes skylutes įstumti negalima. Šiandieniniuose prekybos centruose tokia pasta parduodama laisvai; o jei nelabai ribotas lėšas, ieškok itališko. Jis yra brangesnis, bet nesukelia problemų dėl prilipimo, perkepimo ar nepakankamo skersmens. Itališkos kilmės cannelloni įdaryti – tikras malonumas.

Pradedantiesiems kulinarijos mene

Tiems, kurie niekada to nedarė, geriau pradėti nuo paprasčiausio. Pavyzdžiui, pabandykite virti kanelonus, įdarytus malta mėsa (atsiprašau už tautologiją). Šiam patiekalui, be pačių makaronų, reikės svaro maltos mėsos (mėsa – pagal jūsų skonį), svogūno ir raudonos spalvos; šaukštas šalavijų (jei sausas; šviežias - 2 kartus daugiau); apie 50 g duonos trupinių ir šviežių; 1 kiaušinis ir truputis alyvuogių aliejaus – ir tai tik įdaras. Padažui (o įdaryti cannelloni su bešamelio padažu gaminami daug dažniau nei su pomidorų padažu) reikės pusės litro pieno, gabalėlio sviesto, trijų šaukštų miltų (visai ne arbatos) ir stiklinės sunkaus. kremas.

Gaminimas: kruopštus, bet greitas

Keptuvėje įkaitinamas aliejus, pakepinami svogūnai, dedamas šalavijas ir malta mėsa, po to ketvirtį valandos kepama. Kai atvės, suberiame trupinius, kiaušinį ir prieskonius. Šiuo metu gaminamas padažas: sviestas, pienas, miltai, prieskoniai sumaišomi ir maišydami lėtai kaitinami iki užvirimo. Tada įdedamas kremas – ir dubuo paliekamas ramybėje.

Į kiekvieną vamzdelį įstumiamas įdaras. Pagrindinis principas: pradėjus kimšti cannelloni, pirmiausia juos reikia išvirti, kad nesuplyštų, o tada nepersistenkite, antraip makaronai taps rūgštūs ir beskoniai. Vamzdžiai išdėliojami ant kepimo skardos, ant viršaus užpilama bešameliu, apibarstoma sūriu ir kepama keturiasdešimt minučių, kol pasidaro auksinės spalvos.

Jei jūsų parduotuvėje nėra cannelloni

Nenusiminkite! Galbūt jis specializuojasi laipiojimu. Jos paklodės visai tinka kaip alternatyva, nors teks šiek tiek ilgiau pakentėti. Tiesiog sluoksniai supjaustomi į tris pločio juosteles, į kurias suvyniosite įdarą. Jei lazanija pasirodė sausa - išdėliokite maltą mėsą ir palaukite penkias minutes. Lakštai suminkštės, o išvirtą „dešrą“ suvynioti nebus sunku. Tokiu būdu įdaryti cannelloni yra ne ką prastesni nei įdaryti makaronus – visgi abu pagrindai yra italų sumanyti ir tinka prie bet kurio jų patiekalo.

Užpildymas yra sunkesnis

Puiku įrašui, jei sutinkate nebūti per daug išrankus pačių makaronų ingredientams (greičiausiai tai apima kiaušinius). Tačiau ir ne pasninkaujantiems – labai skanus patiekalas, nors mėsos nėra.

Į įdarą įeina 800 g grybų, o didesniam gerumui geriau, jei jie kelių rūšių; svogūnas; šiek tiek česnako. Dėmesio! Problema! Triufelis, net vienas, bet geriau jį gauti. Taip pat reikės 2 šaukštų miltų (tai jau ne bėda), pusės litro pieno, dviejų šaukštų skrudintų lazdyno riešutų, prieskonių.

Paruošti grybai supjaustomi labai smulkiai, lygiai taip pat – svogūnai, česnakai ir riešutai, o trumai – griežinėliais. Pirmiausia alyvuogių aliejuje pakepinami svogūnai ir česnakai, tada dedami grybai ir viskas kartu troškinama apie penkias minutes. Įdedama triufelių, įberiama petražolių ir keli šaukštai bešamelio. Suvirinti vamzdeliai užpildomi atvėsusiu įdaru (neišardant) ir dedami į orkaitę. Taip su sūriu kepti įdaryti cannelloni būna skanesni, tad nepatingėkite kartu su riešutais pabarstyti ir parmezano. Trumų nedidelį kiekį taip pat gerai palikti papuošimui. Skanus, nors mūsų tautiečių nuomone, ir sudėtingas.

Papildų ir priedų parinktys

Be bešamelio ne rečiau naudojamas ir pomidorų padažas – jis populiarus ir italų virtuvėje. Be to, jei bešamelis turi gana griežtą receptą virti iš labai riboto skaičiaus ingredientų, tada pomidoruose jie naudoja tai, kas „užkrito ant sielos“ - grybus ir įvairius prieskonius bei didelį žolelių asortimentą. Svarbiausia tuo pat metu nepersistengti su aromatu, kad neužsikimštų įdaro kvapas.

Ne mažiau įdomu sugalvoti, kaip įdaryti cannelloni: apribojimų beveik nėra. Tokių baklažanais įdarytų makaronų receptas yra plačiai žinomas, o specialistai mano, kad tai vienas geriausių. Reikia atsiminti, kad tokie įdaryti cannelloni, kepti su sūriu, yra skanesni nei be jo.

Ne mažiau įdomūs tokie itališki makaronai, įdaryti varške. Paslaptis slypi tame, kad raugintas pieno produktas turi būti kruopščiai sumaišytas su žalumynais ir kiaušiniu – pastarasis užtikrina itin tikslų įdaro supakavimą į vamzdelius. Toliau – tradiciškai: bešamelis – sūris – orkaitė. Tie, kurie tai bandė, yra labai patenkinti.

Labai geri žuvies cannelloni. Tačiau jų paruošimas turi keletą niuansų. Visų pirma žuvies filė supjaustoma ilgais, bet plonais griežinėliais, kurie atsargiai įkišami į vamzdelius. Padažas vėlgi ne visai bešamelio. 3 kiaušinių tryniai su dviem šaukštais sauso baltojo vyno išplakami vandens vonelėje, o ghi iš lėto supilama į masę (iš viso 100 g). Nuėmus nuo degiklio viskas pasūdoma, pabarstoma pipirais, paskaninama citrinos sultimis ir supilama grietinėlė. Įdaryti makaronai užpilami gautu padažu, apibarstomi sūriu ir kepami apie ketvirtį valandos.

Kaip matote, žuvies cannelloni gaminti nėra taip paprasta, tačiau rezultatas to vertas.

Multicooker gerbėjams

Šios virtuvės įtaiso gerbėjai tikina, kad itališkas patiekalas jame atsiskleidžia iš visiškai netikėtos pusės. Sėkmingiausiu įdaru laikomas mišrus maltos mėsos – kiaulienos ir jautienos. Iš esmės parengiamasis etapas arba būdas, kaip įdaryti cannelloni, niekuo nesiskiria nuo įprastų tradicijų. Tačiau tolesnis pasiruošimas yra išskirtinai išskirtinis.

Vietoj klasikinio bešamelio maži svogūno gabalėliai kepami kepimo režimu ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada jiems patenka tie patys maži česnako gabalėliai - dar tris minutes. Kitas - pomidorai be odelių (ir taip pat labai vidutinio dydžio pjūvis) - plius kitas penkias minutes.

Grietinė, pomidorų pasta ir verdantis vanduo sujungiami į atskirą indą. Į vieneto dubenį dedami makaronai su įdaru, skrudinimas, o ant viršaus – padažas. Jis turėtų beveik visiškai padengti turinį. Kad įdaryti cannelloni pagaliau būtų paruošti, lėtoje viryklėje įjungiamas „Pilaf“ režimas. Jei dėl to patiekalo dugnas dažnai apdegs, galite jį pakeisti režimu „Kepimas“ (apribokite keturiasdešimties minučių).

Kaip matote, norimą galima pasiekti įvairiais būdais ir skirtingu turiniu. Būtų noras skaniai pavalgyti!

Cannelloni su malta mėsa Italijoje valgoma taip dažnai, kaip pas mus bulvių košė su kotletais. Jei tokį makaronų skanėstą išsivirsite savo buičiai, galite juos rimtai nustebinti ir susilaukti daugybės pagirtinų atsiliepimų. Nepaisant to, kad cannelloni yra tie patys makaronai, jie nėra naudojami kaip garnyras. Dažniausiai makaronai įdaryti įvairiais įdarais, kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje arba troškinti keptuvėje.

Įdaryti cannelloni malta mėsa labai paprasta – makaronų skersmuo siekia 2-3 centimetrus. Termiškai apdorojant tešla tampa švelni ir minkšta, tačiau nepraranda formos. Pasirodo, labai originalus, skanus ir kvapnus neįprasto dizaino patiekalas.

Cannelloni su malta mėsa galima gaminti su bet kokia mėsa ir net su žuvimi. Taip pat į įdarą galite dėti daržovių, grybų, kietojo ar lydyto sūrio, žalumynų ir pan.. Kad kaneloni su faršu būtų dar skanesni, tiesiog įpilkite į juos padažo. Tradiciškai šiam patiekalui naudojamas bešamelis grietinėlės arba pieno pagrindu. Taip pat galite pasiimti pomidorų pastos, grietinės, sūrio gaminių ar grybų padažo. Svarbiausia išlaikyti subtilią padažo konsistenciją, kad jis puikiai pabrėžtų cannelloni su malta mėsa skonį ir struktūrą.

Tiesą sakant, bet kuris patyręs kulinarijos specialistas, net ir neturintis itališkos kilmės, iš pirmo karto supras, kaip virti cannelloni su malta mėsa. Todėl drąsiai galite nueiti į prekybos centrą ir nusipirkti pakuotę skanių tūbelių. Jei juos ruošiant šiek tiek pasidėsite, cannelloni su malta mėsa taps ne tik naminiu skanėstu, bet ir originaliu šventiniu patiekalu.

Cannelloni su malta vištiena ir daržovėmis lėtoje viryklėje yra gana paprasta šio patiekalo versija. Tuo pačiu metu įdaras išlieka toks pat sultingas ir skanus. Pagal šį receptą galite virti cannelloni su padažu, tai yra, jie bus troškinti. Jei norite juos šiek tiek pakepinti, vandens kiekį sumažinkite per pusę, o lėtą viryklę taip pat perjunkite į „Kepimo“ režimą likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo.

Ingridientai:

250 g cannelloni;
400 g maltos vištienos;
1 morkos;
1 pomidoras;
1 svogūnas;
100 ml vandens;
2 valg. l. alyvuogių aliejus;
Druska pipirai.

Virimo būdas:

Į lėkštę suberkite faršą, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite.
Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį, tada nuimkite odelę.
Pats pomidoras sutarkuojamas arba sutrinamas blenderiu.
Įjunkite multivarką režimu "Kepimas", dubenį sutepkite alyvuogių aliejumi.
Svogūnus ir morkas pakepinkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.
Pusę kepsnio dėkite į lėkštę, likusį palikite multivarke puode ir suberkite į ją maltą mėsą.
Dar 10 minučių pakepkite faršą su daržovėmis.
Arbatiniu šaukšteliu pripildykite cannelloni malta mėsa ir daržovėmis.
Cannelloni su malta mėsa suberkite į lėtą viryklę, ant viršaus suberkite anksčiau atidėtas daržoves.
Viską užpilkite pomidorų tyre ir vandeniu, įberkite prieskonių pagal skonį.
Kepkite cannelloni su malta mėsa lėtoje viryklėje 40 minučių režimu „Troškinys“ po uždarytu dangčiu.

Įdomu iš tinklo

Cannelloni su malta mėsa ir bešamelio padažu – klasikinis italų virtuvės šefų derinys. Orkaitėje šis patiekalas pasirodo tiesiog nuostabiai skanus ir kvapnus! Jei po ranka yra Provanso žolelių, vietoj džiovintų žolelių geriau jų dėti. Svarbu, kad padažas visiškai apsemtų cannelloni. Jei neužtenka, įpilkite šiek tiek vandens arba mėsos sultinio.

Ingridientai:

12 cannelloni vamzdelių;
400 g maltos mėsos;
4 valg. l. pomidorų pasta;
800 ml pieno;
1 morkos;
150 g kieto sūrio;
2 skiltelės česnako;
2 svogūnai;
3 str. l. miltai;
100 g sviesto;
2 valg. l. daržovių aliejus;
džiovintos žolelės;
Druska pipirai.

Virimo būdas:

Morkas sutarkuoti, česnaką ir svogūną susmulkinti.
Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi ir 5 minutes pakepinkite česnaką, svogūną ir morkas.
Faršą sudėkite ant daržovių ir, dažnai maišydami, kepkite 10 minučių.
Faršą pagardinkite pomidorų pasta, pagal skonį pasūdykite, pipirais, suberkite džiovintas žoleles ir troškinkite dar 3-4 minutes.
Kol faršas vėsta, puode ištirpinkite sviestą.
Į aliejų suberkite miltus, išmaišykite ir pakepinkite porą minučių.
Į sviestą ir miltus plona srovele supilkite šaltą pieną, toliau maišydami padažą.
Bešamelį pasūdykite pagal skonį, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Pusę paruošto padažo supilkite į gilios kepimo formos dugną.
Cannelloni makaronus įdarykite malta mėsa ir daržovėmis.
Įdarytus cannelloni išdėliokite bešamelio inde ir apšlakstykite likusiu padažu.
Sūrį sutarkuokite ir pabarstykite ant indo, kepkite cannelloni su faršu 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Dabar jūs žinote, kaip virti cannelloni su malta mėsa pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Cannelloni su malta mėsa, priklausomai nuo recepto, gali priminti jūrinius arba gurmaniškus itališkus makaronus. Bet kokiu atveju patiekalas pasirodys sotus, maistingas ir labai skanus. Vienintelis jo trūkumas gali būti laikomas dideliu kalorijų kiekiu. Keli patyrusių šefų patarimai, kaip gaminti kanelonus su malta mėsa, padės pažinti vieną iš itališkų skanėstų:
Cannelloni, deja, yra labai trapūs, todėl su jais reikia elgtis labai atsargiai. Norėdami nustatyti, ar uždaroje dėžutėje nėra sulūžusių makaronų, šiek tiek pakratykite juos parduotuvėje – iš garso bus aišku, ar cannelloni sveiki, ar ne;

Cannelloni reikia įdaryti sandariai, tačiau įdaras neturi būti suspaustas. Taigi makaronai išlaikys formą ir neskilinės;

Kad ir kokį padažą naudotumėte, bent jau kepimo pradžioje įsitikinkite, kad jis visiškai apsemtų kanelonus, nes kitaip jie išdžius arba nespės paruošti.

Žodis „makaronai“ (italų makaronai) pažodžiui reiškia „tešla“. Makaronai turi daug įvairių tešlos rūšių, kurios skiriasi dydžiu, konfigūracija ir net spalva. Tarp šio rinkinio išsiskiria cannelloni. Su malta mėsa, sūriu, jūros gėrybėmis ir daržovėmis šie garsūs įdaryti vamzdeliai labai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Išmoksime juos virti.

Kad būtų visiškai tikslūs, būtų teisingiau gatavus vamzdelius vadinti manicotti, o tai pažodžiui reiškia „mufetas“ arba „rankovė“. Ir vamzdeliai, kurie gaunami sulenkus gatavus lakštus - cannelloni (nendrė, vamzdelis).

Cannelloni su malta mėsa, geriausių Italijos šefų receptas

Norėdami tai padaryti, mums reikia skirtingų ingredientų.

Cannelloni vamzdeliai 12 vnt.

Viena lemputė

Česnakai - 4 gvazdikėliai,

Alyvuogių aliejus 40 ml,

Raudoni pomidorai 500 g,

Jautiena 400 g,

Druska, malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio,

pienas 400 ml,

Miltai - šaukštas su geru stiklu,

Sviestas 30 g,

Kietas kvapnus sūris 100 g

Norint suprasti šio skanaus patiekalo principą, reikia pagalvoti, kokie produktai ir kaip derės su makaronais.

Vamzdeliai turi išlaikyti savo formą, turėti sultingą įdarą ir apetitą keliančią sūrio plutą.

Cannelloni su malta mėsa dažniausiai ruošiami nevirinant pačių kanalėlių. Šiam patiekalui visada reikia tiršto kvapnaus padažo.

Be to, aišku, kad faršas turi būti minkštas ir pakankamai vienalytis, be stambių ingredientų, kad įdarant nebūtų pažeisti patys mėgintuvėliai. Todėl galite naudoti maišytuvą. Kad patiekalas atrodytų gražiai, pageidautina, kad gaminiuose būtų saldžiosios paprikos, pomidorai, žalumynai.

Norint pagaminti kanelonus su malta mėsa, reikia faršo, kurį galite išsivirti patys arba, jei laiko trūksta, pirkti jau gatavą, tik patikimose prekybos vietose.

Svogūną ir česnaką sumalkite trintuvu ir šiek tiek pakepinkite aliejuje (geriausia alyvuogių aliejuje). Sudėkite maltą mėsą ir kepkite dar 10 minučių, sulaužydami mėsos gabalėlius.

Į keptą faršą suberkite pjaustytus pomidorus be odos. Pasūdykite, pipiruokite ir palaikykite ant ugnies apie penkias minutes, kad skystis šiek tiek išgaruotų, o faršas nebūtų vandeningas.

Bešamelio padažo gaminimas cannelloni su malta mėsa

Sunkiame puode arba keptuvėje ištirpintame svieste lengvai pakepinkite miltus (nelaukite, kol pasikeis spalva). Palaipsniui pilkite šaltą pieną, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Pasūdykite padažą. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami troškinkite, kol sutirštės. Jei padažas per tirštas, drąsiai įpilkite šiek tiek pieno. Sviestas šiam padažui suteiks švelnumo.

Kai faršas atvės, nedideliu kavos šaukšteliu prikimškite cannelloni vamzdelius. Įsitikinkite, kad įdaro nėra per daug, o vamzdeliuose nėra tuštumų. Jei įdėjote per daug maltos mėsos, išimkite ją iš abiejų vamzdelio galų, kad pati neišeitų.

Į plokščią ir plačią kepimo indą viena eile dėkite cannelloni su malta mėsa, kad vamzdeliai nesuliptų. Supilkite bešamelio padažą, tolygiai išlyginkite ir pašaukite į karštą orkaitę apie 20 minučių.

Turite laiko sumalti sūrį (trintuvu arba trintuvu). Išimkite ne visai paruoštus cannelloni, pabarstykite juos sūrio drožlėmis ir toliau kepkite orkaitėje dar 10 minučių. Auksinė sūrio plutelė papuoš šį malonų patiekalą.

Kitas maltos mėsos variantas cannelloni

Vištienos krūtinėlė ir grybai susmulkinami ir pakepinami su svogūnais. Tarkuotą sūrį ir petražoles sumaišykite su vištiena ir grybais. Šiuo įdaru prikimškite vamzdelius ir kepkite su bešamelio padažu.

Kitas cannelloni padažo variantas

Baklažanus be odos supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Susmulkinkite pomidorus be odos ir pakepinkite kartu su baklažanais. Įpilkite česnako, pipirų, druskos. Paruoštus vamzdelius užpilkite daržovių padažu ir pašaukite į orkaitę.

Šiandien siūlau pasigaminti dar vieną neįprastai skanų patiekalą – keptą pomidorų padaže. Yra daug būdų, kaip paruošti cannelloni. Ši įvairovė sukuriama naudojant įvairius įdarus (iš mėsos, daržovių, rikotos ar špinatų) ir padažus (įvairių rūšių pomidorų padažus). Šiame cannelloni recepte naudojama malta mėsa ir tarkuotas sūris, taip pat pomidorų padažas su česnaku ir baziliku.

Ingridientai:

250 gr. cannelloni (dideli vamzdiniai makaronai)
500 gr. malta mėsa (jautiena, kiauliena, kiauliena-jautiena)
2 svogūnai
2-3 skiltelės česnako maltai mėsai ir 1-2 skiltelės padažui
500 gr. pomidorai
druskos
mairūnas
bazilikas
petražolės
maltų juodųjų pipirų
alyvuogių aliejus
200-300 gr. kietasis sūris (galima naudoti ir įprastus kietus sūrius, bet geriausiai tinka parmezanas, galima ir mažiau - 150-200 gr.)
3-4 g. l. pomidorų pasta
500-600 ml. vandens

Maisto gaminimas:

Mano pomidorai, pašalinkite baltą šerdį, šiek tiek įpjaukite kitoje pusėje skersai.
Nuplikome 30-60 sekundžių panardindami į verdantį vandenį, iškart po to perkeliame į dubenį su šaltu vandeniu. Gauname, nulupame nuo odos.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną ir česnaką nuvalome, smulkiai supjaustome, atidėdami atskirai česnaką mėsos įdarui ir atskirai česnaką pomidorų padažui.
Trys įprasti kieti sūriai ant rupios trintuvės. Dar geriau naudoti smulkiai tarkuotą parmezaną.
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražoles – mums reikės apie 1 saują smulkintų petražolių.
Svogūną ir česnaką (tą, kurį atidėjome mėsos įdarui) pakepinti alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Į keptuvę sudėkite faršą, sumaišykite su česnaku ir svogūnais ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Į mėsą suberkite pjaustytus pomidorus ir džiovintus mairūnus, pasūdykite ir suberkite pipirus.
Mėsos įdarą sumaišyti, uždengti dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies 20 minučių retkarčiais pamaišant. Tada išjunkite ir atvėsinkite.
Į atvėsusį mėsos įdarą suberkite pusę tarkuoto sūrio ir petražoles, išmaišykite.
Likusius česnakus pakepinkite su alyvuogių aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir vandens, baziliko, druskos ir juodųjų pipirų. Viską išmaišykite, užvirinkite ir išjunkite. Leiskite padažui atvėsti iki drungno.
Mėsos įdaru arbatiniu šaukšteliu pripildykite cannelloni vamzdelius.
Kepimo indus ištepkite alyvuogių aliejumi ir supilkite į jį pusę pomidorų padažo (tokio ingredientų kiekio man užteko 2 kepimo indams). Ant viršaus uždėkite įdaryti cannelloni, tada likusį padažą.
Jei naudojate tarkuotą parmezaną, galite juo iš karto apibarstyti cannelloni; jei paprastas kietasis sūris - galite iš karto, o dar geriau - per 10-15 minučių. kol patiekalas bus paruoštas.
Kepimo indą statome 35-40 min. iki 180° įkaitintoje orkaitėje (jei viršus kepa per greitai, galima uždengti folija).
Cannelloni išimame iš orkaitės ir leidžiame šiek tiek atvėsti (apie 5 min.), po to galima išdėlioti lėkštėse. Vienai porcijai paprastai patiekiami 2-3 cannelloni vamzdeliai.