Žinoma, mažai kas ruošia padažą spagečiams. Jei jis gamina maistą, dažniausiai tai yra tik mėsos padažas. Ar žinojote, kad italai išvis nevalgo makaronų be padažo? Negana to, jie verda iš vandens, kuris lieka su makaronais. Išmokime skaniai ir sočiai valgyti?
Šiandien jus užkariaus keturi pompastiški padažai: kreminis, kreminis pomidorų, kreminis grybų ir kreminis sūris. Argi neskamba skaniai?
Mes juos naudosime tik spagečiams, bet tuo neapsiribokite. Šiuos padažus galima patiekti su daržovėmis, mėsa. Negana to, tokiuose padažuose galima virti daržoves ir mėsą! Padažai gali būti ir prie garnyrų. Tai, pavyzdžiui, ryžiai su kreminiu grybų padažu. Arba veršiena su grikiais kreminiame sūrio padaže. Tiesiog liežuvis neapsivers, kad pasakytų, kad tai neskanu!
Toliau prašome atkreipti dėmesį į rekomendacijų sąrašą, kokį kremą geriau vartoti, kuris natūralesnis, o kurio nenaudoti. Po to galite eiti apsipirkti ir gaminti vakarienę ar pietus.
Šiuo metu mums svarbiausias ingredientas yra kremas. Ką imtis, kad neapskaičiuotumėte klaidingai? Pasigilinkime į tai.
- Rinkdamiesi pasterizuotą grietinėlę įsitikinkite, kad perkate produktą beveik „iš po karvės“. Tai tikras kremas, kurio galiojimo laikas (tinkamomis sąlygomis) iki keturių dienų ir nė minutės daugiau;
- Sterilizuotas kremas apdorojamas skirtingai, todėl juose yra stabilizatorių. Jų dėka kremas gali stovėti lentynoje nuo 30 dienų iki 6 mėnesių (!);
- Padažui geriausia imti grietinėlę nuo 15% iki 30% – tai optimalus procentų kiekis dėti į padažą;
- Jei kremas jau buvo nupirktas, supilkite jį į stiklinę. Jei geltoni grūdeliai sluoksniuojasi arba yra geltonų grūdelių, pabandykite masę išmaišyti šluotele. Ar viskas stojo į savo vietas? Kremas vis dar geras;
- Jei masė išlieka ta pati arba kreme matosi balti dribsniai, tuomet net termiškai apdorojant tokio produkto geriau nenaudoti.
Pirkdami kremą būkite itin atidūs. Būtinai perskaitykite informaciją ant pakuočių ir palyginkite terminą su esama data. O taip! Tikro kremo sudėtyje yra tik vienas žodis - kremas. Tačiau vargu ar rasime tokių parduodamų.
Lengvas spagečių grietinėlės padažas
Laikas pasiruošimui
kalorijų 100 gramų
Klasika visada gera, reikalinga ir paklausi. Tiesa? Jei sutinkate su mumis, greitai parašykite, ką daryti, ir įsitikinkite, kad tai penkiolikos minučių reikalas.
Kaip gaminti:
Patarimas: jei norite, kad padažas būtų aštrus, į žalią grietinėlę galite įberti šiek tiek čili miltelių arba įdėti visą ankštį ir pabaigoje ją išimti.
Mėgstantiems grybų skonį ir aromatą primygtinai rekomenduojame paruošti tokį padažą kitam patiekalui, kuris bus ant jūsų stalo.
Kiek laiko yra 40 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 160 kalorijų.
Kaip gaminti:
- Svogūnai atsikrato lukštų, nupjaukite galus ir nuplaukite galvą;
- Tada supjaustykite jį mažais kubeliais;
- Sviestą taip pat supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą;
- Uždėkite ant nedidelės ugnies ir leiskite ištirpti;
- Svogūną supilkite į aliejų, iš karto pasūdykite ir pipiruokite masę;
- Troškinkite aliejuje iki skaidrumo;
- Grybai aštriu peiliu nuvalo kepures ir kojeles;
- Supjaustykite juos griežinėliais arba mažais kubeliais – čia pagal skonį;
- Supilkite grybus ant svogūno ir palaukite, kol jie apskrus;
- Toliau supilkite grietinėlę, dar šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite patogiu būdu;
- Įdėkite jį į padažą kartu su muskato riešutu;
- Leiskite virti penkiolika minučių - per tą laiką masė šiek tiek užvirs ir sutirštės;
- Sūrį sutarkuokite ir suberkite į padažą;
- Maišykite, kol sūris išsilydys ir įpilkite daugiau citrinos sulčių;
- Šiame etape troškintuvą jau galima nukelti nuo ugnies ir patiekti su patiekalu.
Patarimas: į padažą pakeitimui galite įberti saują žolelių. Jie padažui suteiks ne tik malonios spalvos, bet ir beprotiško aromato. Tai gali būti rozmarinas, čiobrelis, bazilikas.
Mėgstantiems tamprų ir karštą sūrį galime pasiūlyti šį padažą. Dėl to, kad jis pagamintas sūrio pagrindu, jis gali išvesti iš proto ne tik savo skoniu, bet ir aromatu!
Kiek laiko – 20 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 232 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Sūrį sutrinkite bet kokio dydžio trintuvu. Bet čia geriau naudoti mažą, kad sūris būtų mažesnis ir greičiau ištirptų;
- Česnaką nulupkite, nupjaukite galiukus ir susmulkinkite patogiu būdu;
- Supilkite grietinėlę į puodą ir padėkite ant viryklės, įjungdami nedidelę ugnį;
- Grietinėlę užvirinkite ir tada suberkite į juos sūrį;
- Kai jis ištirps, įberkite muskato riešuto, pipirų ir druskos;
- Ten, česnaką, sumaišykite masę ir kepkite dar penkias minutes.
Patarimas: norėdami, kad padažas nebūtų toks, kaip visi, pridėkite daugiau nei vienos rūšies sūrio, bet pasiimkite keletą mėgstamų. Gaukite kažką labai neįprasto!
Pomidorų padažai jau daugelį metų konkuruoja su grietinėlės padažais. Suteikime jiems galimybę kartu įrodyti save čia ir dabar. Bus skanu!
Kiek laiko – 10 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 108 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nulupkite svogūnėlius;
- Abiejų galvų šaknų dalis nupjaukite ir nuplaukite;
- Tada supjaustykite svogūną mažais kubeliais;
- Užpildykite nedidelį puodą vandens ir padėkite ant viryklės;
- Įjunkite stiprią ugnį, kad vanduo greitai užvirtų;
- Tuo pačiu metu ant viryklės uždėkite keptuvę ir įkaitinkite;
- Tada supilkite aliejų ir pašildykite;
- Supilkite svogūną į karštą aliejų ir troškinkite, kol suminkštės;
- Nuplaukite pomidorus ir kiekvieno vaisiaus gale padarykite įpjovą kryžiaus pavidalu;
- Daržoves vienai minutei padėkite į verdantį vandenį;
- Pasibaigus laikui, naudokite kiaurasamtį, kad pomidorus perkeltumėte į šaltą vandenį, net pridėjus ledo;
- Po kelių sekundžių galite pasiklausyti daržovių žievelės;
- Nupjaukite jų kotelius ir sutrinkite trintuvu į tyrę;
- Pomidorus supilkite į svogūną kartu su grietinėle;
- Įdėkite daugiau adžikos, baziliko ir pipirų;
- Sumaišykite masę, užvirinkite ir kartkartėmis pamaišydami virkite penkias minutes.
Patarimas: kad padažas būtų sodrus ir kvapnus, naudokite sviestą.
Kai kai kurie produktai jau troškinti keptuvėje ar puode, jokiu būdu į juos negalima dėti karštos ar net šiltos grietinėlės. Jie susirangys ir sugadins padažą. Kremas turi būti tik šaltas.
Pirkdami svogūną būtinai jį palieskite. Dažnai atsitinka, kad parduodami šlapi / šlapi svogūnai. Tai ženklas, kad jis jau sugedęs, o iš indo dugno pasiėmė drėgmė. Būtent ten nuteka sugedusių svogūnėlių skystis. Tokiose vietose dažnai tvyro siaubingai nemalonus aromatas.
Jei jūsų grietinėlė pakankamai riebi, tuomet sviestas gali būti su mažiausiu riebalų procentu. Bet iš principo tai skonio reikalas.
Į bet kurį iš keturių padažų galite pridėti savo prieskonių, kad pagerintumėte jų aromatą ir skonį. Tai gali būti aštrios žolelės, paprika. Taip pat galite įdėti česnako ar čili, kad padažas būtų aštrus. Kulinarinių eksperimentų mėgėjams galite padovanoti cinamono lazdelę. Na, arba kasdieniai produktai paprikų, jaunų svogūnų ir pan.
Norint skaniai pavalgyti, visai nebūtina eiti ar eiti į restoraną. Reikia užvirti vandenį, išvirti spagečius ir per tiek laiko išvirti tokį padažą, kad paragavę jūsų patiekalo svečiai tiesiog prarytų liežuvius. Mes jums šiek tiek padėjome, rekomenduodami geriausius padažus iš geriausių. Skanaus!
Suteikti pažįstamam patiekalui neįprastą skambesį yra tiesioginė bet kokio padažo paskirtis. Jis tinka ne tik kaip papildomas skonio stipriklis, bet ir kaip pagrindas kepti ar troškinti žuvį, mėsą, paukštieną ar daržoves.
Kaip pasigaminti grietinėlės sūrio padažą
Kad naminiai žmonės įvertintų nuotraukoje esančio kreminio sūrio padažo skonį, nereikia ilgai stovėti prie viryklės. 5-6 minutės – ir patiekalų priedas yra paruoštas! Svarbiausia yra laikytis šio algoritmo:
Sūrio tarkavimas ant smulkios trintuvės;
Supilkite grietinėlę į puodą ar puodą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies;
Į kreminę masę supilti sūrį, pašildyti 2-4 minutes;
Įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto, gerai išmaišykite;
Virkite dar 3 minutes.
Į gatavą padažą galima dėti aromatinių žolelių, bet ne per daug, kad jų skonis netrukdytų, o papildytų kreminės-sūrio simfoniją.
Grietinėlės sūrio padažas pieno ir krakmolo mišinio pagrindu
Ingridientai:
Grietinėlė, kurios riebumas 10-20% - 200 gr.,
kietas sūris - 50 gr.,
Pienas - 100 ml.,
Krakmolas - 1,5 šaukštelio,
Druska, pipirai pagal skonį.
Šaltame piene išmaišykite krakmolą, smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Sūrio drožles sumaišykite su grietinėle ir keptuvėje išmaišykite iki vientisos masės. Pašildykite ant vidutinės ugnies.
Tada plona srovele supilkite pieno-krakmolo masę į sūrį ir grietinėlę ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Būtina tinkamo paruošimo sąlyga: nepamirškite nuolat maišyti padažo, kad gautumėte vienodą sudėtį. Paskutiniame etape padažas pagardinamas druska ir pipirais.
Į receptą galite įtraukti savo mėgstamus prieskonius ar žoleles, tada kiekvieną kartą gausite naujų netikėtų skonių.
Padažai yra nepakeičiami ir neatsiejami daugelio patiekalų komponentai, nes jų skonis tampa sodresnis, sodresnis ir ryškesnis. Kasdien atsiranda vis daugiau įvairių padažų receptų, tačiau vienas populiariausių ir populiariausių yra kreminio sūrio padažas, kuris puikiai dera su įvairiais patiekalais: nuo spagečių iki krevečių.
Grietinėlės sūrio padažas - recepto numeris 1
Jei ieškote padažo, kuris puikiai tiktų prie bet kokio patiekalo, parodysime, kaip pasigaminti grietinėlės sūrio padažą.
Ingridientai:
- grietinėlė - 200 g;
- kietas sūris - 175 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- malto muskato riešuto, druskos, maltų pipirų.
Maisto gaminimas
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Supilkite grietinėlę į puodą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, tada nusiųskite jiems tarkuotą sūrį. Pakaitinkite dar porą minučių, suberkite muskato riešutą, pipirus ir maltą česnaką bei druską. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 3 minutes.
Grietinėlės sūrio padažas – recepto numeris 2
Ingridientai:
- pienas - 2 šaukštai;
- sviestas - 3 šaukštai. šaukštai:
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- tarkuotas sūris - 50 g;
- muskato riešuto, druskos ir pipirų.
Maisto gaminimas
Puode ištirpinkite sviestą, mažomis dalimis suberkite miltus ir viską kartu pakepinkite 1 minutę. Toliau maišydami supilkite pašildytą pieną į sviestą, suberkite sūrį, druską, pipirus, muskato riešutą ir virkite, kol padažas sutirštės, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
Krevetės kreminiame sūrio padaže
Ingridientai:
- krevetės - 1 kg;
- sluoksniuotos tešlos - 500 g;
- tarkuotas sūris - 150-200 g;
- citrinos žievelės - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Išvirkite krevetes ir nulupkite. Paruoškite grietinėlės sūrio padažą pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Per pusę įpilkite kokotes krevetėmis, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu, viską išmaišykite ir ant viršaus uždėkite šiek tiek citrinos žievelės. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite gabalėliais pagal kokotų skaičių. Uždenkite juos tešlos gabalėliais, spausdami išilgai kraštų ir dėkite ant kepimo skardos. 
Viską nusiųskite į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki 180 laipsnių 15 minučių.
Lašiša kreminio sūrio padaže
Šį patiekalą labai lengva paruošti. Paimkite keletą lašišos kepsnių, nuplaukite ir išdžiovinkite. Kepsnius pagardinkite citrinos sultimis, druska, pipirais ir marinuokite 20 min. Po to siunčiame kepti į 180 laipsnių orkaitę 15-20 minučių. Paruoškite padažą pagal vieną iš receptų ir užpilkite juo žuvį.
Prie spagečių tinka ir grietinėlės sūrio padažas, į jį taip pat galima įdėti pomidorų ar grybų, išvirti makaronus, viską sumaišyti, ir gausis puikūs sotūs pietūs.
Padažai yra prancūzų išradimas, pirmą kartą atsirado senovės Egipte IV amžiuje prieš Kristų, o makaronai (padažas derinami su makaronais) yra pagrindinis.
Patys pirmieji itališki makaronai, kurių receptas išlikęs, buvo makaronai, virti vandenyje su migdolų pienu, pagardinti saldžiu šaknų padažu. Tai buvo desertas.
Pirmieji makaronų su tradiciniais padažais receptai aprašyti 1000 metais italo Martino Corno kulinarinėje knygoje.
Italijoje yra daug makaronų padažų receptų. Žinomiausi visame pasaulyje: Bolonijos, carbonara, pesto, su grybais, kreminiai.
Makaronų grietinėlės pagrindu gaminamas vienas populiariausių patiekalų - makaronai Alfredo.
Grietinėlės padažo atsiradimo istorija
Vieną dieną neturtingam šeimininkui gimė sūnus. Jo džiaugsmui nebuvo ribų, šį įvykį nustelbė vienas dalykas: restorano žmona visiškai atsisakė valgyti, visiškai neturėjo apetito.
Italas nusprendė pagaminti ką nors labai skanaus, kad jo žmona negalėtų atsisakyti patiekalo. Jis paruošė patį subtiliausią makaronų padažą: sviesto ir smulkiai tarkuoto sūrio mišinį, paimtą iš galvos širdelės, iš ten, kur ji švelniausia.
Padažas gavosi toks skanus, kad restorano žmona negalėjo atsisakyti makaronų. Šiuo patiekalu buvo vaišinami restorano lankytojai, kurie nudžiugino gardžiu padažu. Nuo tada Alfredo padažas paplito visame pasaulyje.
Receptas laikui bėgant tobulėjo. Virėjai į jį pradėjo dėti grietinėlės, grybų, jūros gėrybių, vištienos ir t.t.. Yra daug grietinėlės padažo makaronams iš grietinėlės ir sūrio, kai kuriuos iš jų lengva pasigaminti namuose. Kaip tai padaryti, pageidautina žinoti kiekvieną šeimininkę.
Klasikinis grietinėlės padažo receptas
Makaronų makaronų skonis priklauso nuo padažo kokybės. Jo paruošimui dažnai naudojama grietinėlė, prieskoniai, pomidorai.
Klasikinio padažo receptas yra gana paprastas, jam reikia šių ingredientų:
- grietinėlė (natūrali) 20 procentų - 400 mililitrų;
- sūris (geriausia kietas) - 200 gramų;
- lydytas sūris - 2 gabalėliai (200 gramų);
- sviestas - 2 šaukštai;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- maisto druska - pagal skonį.
Lydytą sūrį sutarkuokite ir 100 gramų kietojo sūrio.
Į puodą supilkite grietinėlę, pakaitinkite (neužvirinkite!), suberkite tarkuotą sūrį, sudėkite sviestą, gerai išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos, pipirų.
Viską gerai išmaišyti ir palaikyti ant ugnies. Sūris išsilydys, o mišinys sutirštės iki grietinės konsistencijos. Padažas paruoštas. Supilkite į išvirusius makaronus, ant viršaus pabarstykite likusiu sūriu.
- padaže naudokite tik druską ir juoduosius pipirus (kiti prieskoniai gali sugadinti patiekalo skonį);
- nepersistenkite su pipirais ir druska, viskas turi būti saikingai;
- galite vartoti 10 procentų riebumo grietinėlę;
- sviestas prideda riebalų ir padaro skonį sodresnį, bet jei norite, galite jo atsisakyti.
Padažas: grietinėlė ir grybai
Klasikinis kreminis padažas yra pagrindas gaminti sudėtingesnius padažus. Vienas iš labiausiai paplitusių – grybų padažas su grietinėle. Yra daug šio patiekalo variantų. Tai labai paprastas ir ekonomiškas receptas.
Reikalingi produktai:
- grietinėlė (ne daugiau kaip 20 procentų riebumo) - 1 puodelis;
- pievagrybiai (gali būti šaldyti) - 250 gramų;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- sūris - 100 gramų;
- svogūnas - 1 gabalas;
- sviestas (sviestas) - 1 valgomasis šaukštas (lentelė);
- druska - pagal skonį;
- maltų pipirų (geriausia juodųjų) - pagal skonį.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
Grybus smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite trintuvu.
Įdėkite gilią keptuvę ar troškintuvą ant ugnies, ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintą svogūną, troškinkite, kol suminkštės (kepti nereikia!).
Į svogūną suberkite susmulkintus grybus, pakepinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos skystis, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų.
Į grybus suberkite miltus, viską išmaišykite ir pakepinkite 2 min.
Įpilkite grietinėlės, toliau troškinkite, kol padažas sutirštės. Grietinėlė turi būti karšta, bet nevirti. Suberkite tarkuotą sūrį, laikykite padažą ant ugnies, kol sūris visiškai ištirps. Viską gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Padažas paruoštas.
Kreminio grybų padažo patarimai
- Dėl aštrumo į padažą dedama česnako, pakepinama kartu su svogūnais.
- Miltų kiekį galima keisti: kad gautųsi tirštas padažas, įberkite 3 šaukštus miltų.
- Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę, tokiu atveju miltų nededama arba dedama minimaliu kiekiu.
- Galite naudoti bet kokius grybus.
- Karštas padažas naudojamas makaronams, ryžiams, bulvėms.
- Šaltas padažas puikiai dera su koldūnais ir kukuliais.
Makaronai Alfredo
Parmezanas, pagamintas iš grietinėlės ir sūrio, garsėja visame pasaulyje, su juo daugelis ruošia pamėgtus Alfredo makaronus. O virti šį patiekalą įmanoma net nepatyrusiai šeimininkei, pakanka atidžiai sekti receptą.
Klasikiniams Alfredo makaronams jums reikia:
- grietinėlė 33% riebumo - 0,5 litro;
- sviestas - 3 šaukštai (šaukštai);
- parmezano sūris - 150 gramų;
- šoninė - trys ar keturios juostelės;
- maisto druska - pagal skonį;
- maltų pipirų (geriausia šviežiai maltų) juodųjų - pagal skonį;
- daržovės (geriausia alyvuogių aliejus) - du šaukštai (šaukštai);
- spagečiai - 250 gramų.
Sūrį smulkiai sutarkuokite. Šoninę supjaustykite kvadratėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Spagečius išvirkite pasūdytame vandenyje, įpylus augalinio aliejaus, kol pusiau iškeps (al dente), nuplaukite po tekančiu šaltu virintu vandeniu.
Grietinėlę supilkite į puodą (gilią keptuvę), pakaitinkite (bet neužvirinkite!) Ant vidutinės ugnies.
Supilkite sviestą, ištirpinkite grietinėlėje, suberkite 100 gramų tarkuoto parmezano ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
Sumažinkite ugnį, troškinkite padažą ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Į padažą įberkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, dar šiek tiek pašildykite. Padažui virti reikia apie 10 minučių.
Išvirusius spagečius dėkite į keptuvę ir gerai pašildykite, ant viršaus užbarstykite makaronus su kepta šonine, užpilkite padažu, ant viršaus pabarstykite likusiu tarkuotu parmezanu. Nukelkite indą nuo ugnies. Prieš patiekdami leiskite makaronams kelias minutes pailsėti.
- Visada imkite tik riebią grietinėlę (33 proc.), aukštos kokybės sviestą ir parmezano sūrį, likusius ingredientus galima keisti pagal skonį.
- Kad skonis būtų subtilesnis, nededama juodųjų maltų pipirų ir druskos.
- Susmulkintas česnakas dedamas, kad suteiktų pikantišką aštrų skonį.
- Alfredo makaronams italai teikia pirmenybę fettuccine iš visų makaronų, nors pagal receptus leidžiama naudoti bet kokius iš kietųjų kviečių pagamintus makaronus.
- Jei padažas per tirštas, galite jį atskiesti vandeniu, kuriame buvo virti makaronai.
- Padažas visada pilamas į labai karštus makaronus, prieš patiekiant pagal skonį galima įberti malto muskato riešuto, pipirų, smulkinto česnako, krapų.
Kreminis pomidorų padažas
Kreminis pomidorų makaronų padažas yra paprastas patiekalas, kuris greitai pagaminamas ir patenkins pomidorų padažų bei grietinėlės padažo mėgėjus. Galite keisti pagal savo skonį: įdėti keptos vištienos gabalėlių, maltos mėsos, dešrelių ar dešros gabalėlių ir pan. Kaip pasigaminti makaronų padažą, sprendžia pats virėjas.
Siūlome virti makaronus su vištiena ir makaronų grietinėlės padažu, kurio receptui reikalingi šie ingredientai:
- sviestas - 3 šaukštai (šaukštai);
- svogūnas - 1 gabalas;
- pomidorai (švieži) - 800 gramų;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- sūris (geriausia parmezanas) - 150 gramų;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį,
- valgomoji druska - pagal skonį,
- raudonėlis, džiovintos petražolės, bazilikas - 1/2 šaukštelio (arbata);
- balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis (arbata);
- spagečiai - 0,5 kilogramo.
Virkite spagečius iki al dente.
Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti, susmulkinti.
Sūrį sutarkuokite.
Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos, suberkite pjaustytus pomidorus, druską, suberkite džiovintas žoleles, pipirus.
Pomidorams pradėjus sultis, sumažinkite ugnį ir toliau virkite 2 minutes, padažas turi sutirštėti. Į mišinį supilkite actą.
Į pomidorus įpilkite grietinėlės, viską išmaišykite, padažą pašildykite 5 ar 7 minutes.
Išvirusius spagečius sudėkite į keptuvę, sumaišykite su padažu. Viską gerai pašildykite, pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalas paruoštas patiekti.
Kreminis padažas su vištiena
Klasikinį makaronų grietinėlės padažą galima užpilti vištiena. Jo paruošimo receptas yra paprastas ir prieinamas bet kuriai šeimininkei, o skonis sužavės skanių makaronų mėgėjus.
Reikalingi produktai:
- grietinėlė (20 proc.) - 1 puodelis;
- sviestas - 3 šaukštai;
- vištiena (filė) - 300 gramų;
- sūris (kietos veislės) - 100 gramų;,
- makaronai - 250 gramų;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- maisto druska - pagal skonį;
- česnakai - 2 arba 3 gvazdikėliai;
- - skonis.
Sūrį smulkiai sutarkuokite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, išdžiovinkite.
Virkite makaronus, kol pusiau iškeps (al dente).
Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite susmulkintą česnaką, užpilkite stikline grietinėlės, pakaitinkite (neužvirinkite!), Suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite ir virkite, kol sūris išsilydys.
Į grietinėlę suberkite filė gabaliukus, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus, suberkite mėgstamas žoleles. Toliau kepkite ant mažos ugnies, kol vištiena iškeps, maždaug 20 minučių.
Išvirusius makaronus suberiame į padažą, viską gerai išmaišome ir po to kelias minutes troškiname ant ugnies.
Kreminė makaronų vištiena paruošta patiekti.
Išvada
Grietinėlės padažo yra daugybė veislių, jį paruošti nėra sunku, o rezultatas pateisins jūsų lūkesčius. Eksperimentuokite, naudokite aukščiau pateiktus receptus. Atsiminkite: naminis padažas tikrai sveikesnis nei parduotuvėje pirktas kečupas ir majonezas, jame yra tik patikrintų natūralių produktų ir prieskonių. Receptą visada galite pakoreguoti ir į patiekalą dėti tik jūsų šeimai naudingų ingredientų.
Virkite su meile. Skanaus!
Žinomi virtuvės šefai mano, kad padažas yra puikus būdas geriau atskleisti patiekalo skonį ir į jį pridėti originalių „natų“. Vienas iš universaliausių padažų laikomas kreminiu, kurį galima maišyti su kitais ingredientais, kad gautumėte naujų variantų. Bet kuris žmogus gali susidoroti su grietinėlės sūrio padažo receptu, jei pageidauja, svarbiausia žinoti pagrindines gaminimo taisykles. Juos galima papildyti žuvimi, mėsa, daržovėmis ir kitais produktais.
Kaip pasigaminti grietinėlės sūrio padažą?
Yra daug skirtingų receptų ir kiekvienas gali juos perdaryti savaip, tačiau apskritai galima išskirti tradicinį variantą.
Ingridientai:
- Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas;
- sūris - 180 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- muskato riešuto, pipirų ir druskos.
Virimo būdas:
Spagečiai su grietinėlės sūrio padažu
Makaronai su gardžiu padažu yra greitas ir sotus patiekalas. Spagečiams galite naudoti grietinėlės sūrio padažą, kurio receptas pateiktas aukščiau, tiesiog įdėkite daugiau kapotų ir skrudintų graikinių riešutų arba galite virti sudėtingesnį variantą.
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 100 g;
- šoninė - 100 g;
- grietinėlė - 250 ml;
- kietas sūris - 180 g;
- petražolės ir prieskoniai.
Virimo būdas:
Kaip virti vištieną grietinėlės sūrio padaže?
Šio patiekalo paruošimas užtruks apie 40 minučių. Produty, skirtas 4 žmonėms.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 vnt .;
- lydytas sūris - 80 g;
- grietinėlė - 300 ml;
- augalinis aliejus ir druska.
Virimo būdas:
- Supjaustykite filė bet kokiais gabalėliais.
- Ant vidutinės ugnies apkepkite filė augaliniame aliejuje, įberdami šiek tiek druskos.
- Retkarčiais pamaišydami užvirinkite.
- Šiuo metu trintuvu sumalkite sūrį.
- Kai vištiena iškeps, supilkite į ją grietinėlę ir užvirinkite.
- Tada sudėkite sūrį į keptuvę ir maišykite, kol ištirps.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 15 minučių. karts nuo karto pamaišant.
Kaip virti kotletus sūrio grietinėlės padaže?
Šis patiekalas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jis yra labai švelnus ir skanus. Prieskonių dėka patiekalas pasirodo aštrus, o ciberžolė – patraukli išvaizda.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 0,5 kg;
- lydytas sūris - 100 g;
- grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnas - 1 vnt .;
- ryžiai - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- imbiero šaknis - 2 g;
- kvietiniai miltai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis;
- druskos, pipirų ir prieskonių.
Virimo būdas:
Kaip virti krevetes grietinėlės sūrio padaže?
Puikus ir labai sotus užkandis gali būti atskiras patiekalas arba kaip priedas prie beveik bet kokio garnyro. Virimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.
Ingridientai:
- Krevetės be galvos - 250 g;
- pelėsinis pelėsinis sūris - 50 g;
- grietinėlė - 150 ml;
- česnakai - 1 skiltelė;
- sviestas ir alyvuogių aliejus;
- čili;
- druskos;
- maltų baltųjų pipirų;
- petražolės.
Virimo būdas:
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, sviestą, susmulkintas žoleles, čili ir česnaką.
- Ant gauto mišinio pakepinkite nuluptas krevetes.
- Tada supilkite grietinėlę, užvirinkite ir šiek tiek išgarinkite.
- Suberkite sūrį, prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Palaikykite dar kelias minutes.
- Patiekite gatavą patiekalą su žolelėmis.
Žuvis grietinėlės sūrio padaže
Geriausia naudoti raudoną žuvį, pavyzdžiui, lašišą. Tokiu atveju patiekalas pasirodys skanus ir švelnus.
Ingridientai:
- Lašišos kepsniai - 4 vnt.;
- Citrinos sultys ir žievelė, druska, pipirai.
Padažui:
- Pienas - 400 ml;
- miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 70 g;
- sūris - 50 g;
- druskos, pipirų, muskato riešuto.
Virimo būdas:
Įdaryti svogūnai su padažu
Daugelis mano, kad svogūnus galima naudoti tik pirmiesiems patiekalams, troškiniams ir pan. Tiesą sakant, ši „šnipšta“ daržovė gali būti naudojama įdarui. Paruošimas užtruks apie 70 minučių.
Ingridientai:
- Didelės lemputės - 5 vnt.;
- ryžiai - 150 g;
- morkos - 1 vnt .;
- rūkyta koja - 200 g;
- grietinėlės sūris - 150 g;
- kietas sūris - 50 g;
- grietinėlė - 1,5 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- krapai;
- petražolės;
- maltos paprikos;
- pipirų ir druskos.
Virimo būdas:
Kaip matote, grietinėlės sūrio padažas yra universalus priedas prie įvairių produktų. Naudodami jo receptą galite eksperimentuoti, kurdami naujus kulinarinius šedevrus.
