Receptas kaip virti bulvių pyragus. Bulvių pyragaičiai

Bandymui:

500 ml šilto vandens;
100 g augalinio aliejaus;
1 kg miltų;
10 g sausų mielių;
1,5 arbatinio šaukštelio druskos;
2 valg. šaukštai cukraus.

Užpildymui:

2 vidutiniai svogūnai;
1 kg bulvių;
1 ryšelis krapų žalumynų;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
2 valg. šaukštai sviesto;
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1 kiaušinio trynys.

Užminkykite mielinę tešlą. Ištirpinkite sausas mieles šiltame vandenyje, leiskite užvirti 2–3 minutes, tada į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Į gautą mišinį per sietelį supilkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite gatavą išminkytą tešlą rankšluosčiu ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje kilti apie pusantros valandos.

Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Bulves nuplaukite, nulupkite, išvirkite ir sutrinkite. Į gatavą tyrę suberkite pakepintus svogūnus, sviestą, druską, prieskonius ir smulkintus krapus.

Dabar pradėkite gaminti pyragus. Norėdami tai padaryti, turite išminkyti iškilusią tešlą ir rankomis nuplėšti nuo jos tinkamo dydžio gabalėlį. Kiekvieną tešlos gabalėlį apvoliokite miltuose, iškočiokite į plokščią pyragą. Ant jo uždėkite bulvių įdarą ir užspauskite kraštus.

Iškepusius pyragus sudėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Skleisti nedideliu atstumu. Pyragų viršų aptepkite plaktu kiaušinio tryniu. Kepame 25-30 minučių iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Uždenkite gatavus pyragus rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Gero apetito!

Kiekviena šeimininkė turi savo bulvių pyragų receptą – su kopūstais, grybais, malta mėsa. Mes surinkome geriausius!

Noriu jums pasiūlyti bulvių pyragų receptą, kurį nusprendžiau gaminti užkandžių variantą - su sūriu, česnaku ir dešra. Galite pasirinkti bet kokį įdarą, savo nuožiūra. Tešla gaunasi labai skani, o patys pyragėliai nepalyginami. Pabandyk tai!

bulvių košė - 500-600 g;
kiaušiniai - 2 vnt;
miltai - 150-200 g;
kapotų krapų žalumynai - 1-2 šaukštai. l.;
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
kietas sūris - 100 g;
rūkyta dešra - 100 g;
česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - kepimui.

Įpilkite krapų, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Kiekvieno apskritimo centre dėkite įdarą. Mano variante tai sūrio riekelė, dešros gabalėlis ir truputis susmulkinto česnako.

2 receptas: bulvių paplotėliai su grybais keptuvėje

Šis paprastas bulvių paplotėlių su grybais receptas nepaliks abejingų. Daugeliu atžvilgių gatavų pyragų tekstūra ir skonis priklauso nuo bulvių įvairovės. Pavyzdžiui, vandeninga balta nėra geriausias pasirinkimas. Bet geltona ir trupanti – kaip tik. Galite pasiimti absoliučiai bet kokius grybus, jei neturite miško - pievagrybiai ar austrių grybai taip pat puikiai tinka.

Bulvių paplotėliai su grybais skanūs ir karšti, ir šalti. Patiekite juos su grietine arba mėgstamu padažu, taip pat, jei pageidaujate, su šviežiomis žolelėmis ar daržovėmis.

bulvės - 800 gr
virti miško grybai - 300 gr
vištienos kiaušiniai - 2 vnt
svogūnas - 1 vnt.
žalias svogūnas - 5 šakelės
valgomoji druska - 1 šaukštelis
augalinis aliejus - 100 ml
džiūvėsėliai - 9 šaukštai.

Pirmiausia bulves nuvalome ir pastatome virti, kol visiškai iškeps. Nepamirškite pasūdyti.

Tuo tarpu nedideliame kiekyje rafinuoto augalinio aliejaus pakepinkite virtus grybus ir svogūnus (nuluptus ir susmulkintus kubeliais). Jei jūsų grybai supjaustyti dideliais arba net sveiki, galite juos supjaustyti mažesniais. Bet aš to nedarau, nes tada gatavą įdarą perverčiu virtuviniu kombainu. Šviežių pievagrybių virti nereikia – iš karto apkepame.

Paruošti grybai apetitiškai kvepia ir gerai parausta. Taip, kepdami juos pasūdome pagal skonį. Iki tol leiskite šiek tiek atvėsti.

Leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti ir tada jas sutrinkite. Patogiau ir geriausia tai daryti su mėsmale, bet galima naudoti ir stūmiklį. Į šiltą tyrę įmuškite vieną kiaušinį. Jokių miltų!

Dabar tiesiog viską išmaišykite rankomis iki vientisos masės – tyrelė ne karšta, o šilta. Paragaukite, ar nėra druskos, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos.

Pakepintus grybus su svogūnais šiek tiek susmulkinau virtuviniu kombainu, bet ne į košę, o taip, kad liktų smulkūs gabaliukai. Suberkite susmulkintą žalią svogūną ir viską gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas.

Imame dalį bulvių masės (gerai formuojasi) ir suformuojame rutulį. Kiekvienam pyragui patariu šiek tiek sudrėkinti rankas šaltame vandenyje, tada bulvių košė tikrai nesulips.

Pirštais kočiodami darome pyragą. Jei lūžta ar įtrūksta, uždenkite tešla.

Taigi visus pyragėlius lipdome – man gavosi 13 vienetų, bet priklausomai nuo dydžio galite turėti daugiau ar mažiau. Iki to laiko visi pyragai visiškai atvės.

Dabar į dubenį įmušame antrą vištienos kiaušinį, praskiedžiame 50 mililitrų šalto vandens ir šiek tiek šnekučiuojamės. Kiekvieną paplotėlį pirmiausia panardinkite į kiaušinių mišinį, o paskui į džiūvėsėlius.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite keletą pyragėlių. Visi ingredientai pas mus jau visiškai paruošti, tad pyragėliams tereikia pridėti rožinės spalvos.

Kepkite juos iš abiejų pusių, kol atsiras skani auksinė plutelė. Likusią dalį ruošiame lygiai taip pat. Beje, ruošiniai puikiai toleruoja užšalimą, todėl tokius pyragėlius (be kepimo) galima paruošti naudoti ateityje.

3 receptas, žingsnis po žingsnio: maltų bulvių paplotėliai

Bulvių paplotėliai su mėsa – tai paprasta, pakankamai greita ir labai skanu! Pasižiūrėk pats!

Virta mėsa (kiauliena, veršiena arba vištiena) - 500 g
Svogūnai - 2 vnt.
Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Bulvės - 1 kg
Miltai - 3-4 šaukštai. l.
Druska - 0,5 šaukštelio
pipirai - 0,25 šaukštelio
Augalinis aliejus - 50 g

Virtą mėsą slinkite mėsmale.

Bulves išvirkite „uniformoje“. Aišku.

Dar šiltą susukti mėsmale. Įpilkite kiaušinių, druskos, pipirų, miltų. Viską gerai išminkyti.

Išvalykite ir nuplaukite svogūną. Supjaustyti kubeliais. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje 5-7 minutes. Suberkite faršą ir viską kartu maišydami kepkite dar 5 minutes. Įberkite druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti.

Suformuokite pyragėlius. Paimkite nedidelius tešlos gabalėlius ir drėgnomis rankomis išlyginkite į pyragą. Į kiekvieno vidurį įdėkite maltos mėsos. Suformuokite pyragą, bet kokios formos.

Įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų. Kepkite bulvių pyragus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, 2–3 minutes.

Tada apverskite ir apkepkite bulvių paplotėlius iš kitos pusės 2-3 minutes. Taigi apkepkite visus pyragus.

Bulvių pyragus su mėsa gerai patiekti su grietine. Gero apetito!

4 receptas, paprastas: bulvių pyragai su kumpiu orkaitėje

Siūlome greitų pyragėlių iš bulvių tešlos su mėsos įdaru receptą. Labai skanu, labai sotu ir gana greitai!

bulvės - 1 kg;
kiaušiniai - 2 vnt .;
miltai - 250 gr .;
druska, pipirai - pagal skonį.
žalias rūkytas sūdytas kumpis - 250 gr.;
svogūnai - 4 vnt.;
saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
grietinė - 200 gr .;
šviežios žolelės - 1 krūva.

Pirmiausia išvirkite bulves su lupenomis. Geriau tai darykite vakare, tada mažiau lips prie rankų. Nulupkite odelę ir sutarkuokite.

Į tarkuotas bulves suberkite kiaušinius, druską, pipirus ir miltus.

Išminkykite bulvių tešlą pyragams. Viskas apie viską užtruko apie 30 minučių, ne daugiau.

Įdaras bulvių pyragams taip pat neužima daug laiko, 15-20 minučių. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Į svogūną suberkite rūkytą kumpį. Jei nėra paruošto kumpio, galite pasiimti šoninės arba maltos mėsos. Tik maltą mėsą reikės pasūdyti ir įberti pipirų pagal skonį. Pridėti smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Taip pat galima užšaldyti arba džiovinti.

Iš gautų žaliavų reikėtų gauti apie 10 pyragėlių. Todėl bulvių tešlą padaliname į dešimt lygių dalių. Kad tešla nepriliptų prie stalo, uždenkite ją pergamentiniu popieriumi ir dėl patikimumo papildomai naudosime miltus. Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į pyragą.

Vieną pyrago kraštą aptepkite 2-3 šaukšteliais grietinės ir paskleiskite mėsos įdarą, apie 2-3 šaukštus.

Uždarykite pyragą, kad susidarytumėte puslankį. Tešlos kraštus suspauskite šakute. Kraštelius galite apipjaustyti specialiu dekoratyviniu ratuku.

Gatavus bulvių pyragus su mėsa dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieno pyrago viršų sutepkite augaliniu aliejumi.

Mes siunčiame pyragus į orkaitę 30-40 minučių, kad keptų 200 laipsnių temperatūroje.

5 receptas: bulvių pyragaičiai, virti su kopūstais

bulvės - 8 vnt .;
kiaušiniai - 3 vnt.;
kvietiniai miltai - 100 g;
balti kopūstai - 250 g;
svogūnas - 1 vnt .;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
saulėgrąžų aliejus - kepimui.

Bulves gerai nuplaukite, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 30 minučių, kol suminkštės. Virimo metu pasūdykite ar nesūdykite – nesvarbu.

Išvirtas bulves atvėsinkite, nulupkite jas iš uniformų ir sutrinkite su traškučiu iki košės. Galite naudoti maišytuvą ir net maišytuvą. Bulvių pyragams skirtos tešlos konsistencija priklauso nuo to, iki kokios būklės bulves galima sutraiškyti. Įpilkite druskos ir įmuškite vieną vištienos kiaušinį. Užteks kiaušinį sulaužyti įprasta šakute.

Supilkite miltus ir užminkykite bulvių tešlą pyragams. Miltus geriau persijoti. Ir čia ne tiek apie jo praturtinimą deguonimi. Juk mūsų tešla bulvių pyragams nepakils. Sijodami miltus atsikratysime kartais į juos patenkančių svetimkūnių. Ir taip apsisaugosime nuo nereikalingų netikėtumų bulvių pyraguose.

Iš bulvių tešlos nuskabome nedidelius gabalėlius, iš jų darome pyragėlius ir išdėliojame ant pjaustymo lentos. Galite formuoti pyragus tiesiai ant delno, bet tai nėra labai patogu.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, sumaišykite su smulkintais svogūnais. Viską supilkite į keptuvę ir kepkite saulėgrąžų aliejuje 15 minučių, kol iškeps. Supjaustę kopūstą, jį taip pat reikia susmulkinti peiliu ilgomis juostelėmis, kad būtų kuo mažesnis bulvių pyrago ruošinys. Tas pats patarimas galioja ir svogūnams: reikėtų pabandyti juos supjaustyti labai mažais kubeliais.

Vištienos kiaušinius nuplauname po vėsiu vandeniu, dedame į puodą. Supilkite juos šaltu vandeniu ir palikite virti 10 minučių. Po aušinimo ir valymo. Smulkiai supjaustykite virtus vištienos kiaušinius, sumaišykite su atvėsintais keptais kopūstais. Įdarą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

Į šį įdarą galite apsieiti ir be kiaušinių, o vietoj jų, pagal kai kuriuos receptus, įdėkite keptų tarkuotų morkų. Tai suteiks bulvių pyragams saldesnį skonį.

Ant bulvinių blynų uždėkite šaukštą gatavo kopūstų įdaro su kiaušiniais. Švelniai suimkite kraštus ir lengvai apvoliokite gautus pyragėlius miltuose.

Įkaitintoje keptuvėje karštame saulėgrąžų aliejuje apkepkite bulvių pyragus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Dėl to, kad ir bulvių tešla, ir įdaras buvo naudojami jau paruošti valgyti, pyragų nereikia ilgai termiškai apdoroti. Atsiras pluta, padėkite jas ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių, ir patiekite karštą ant stalo.

6 receptas: kepti bulvių košės pyragaičiai (žingsnis po žingsnio)

Šiltas vanduo - 0,5 litro.
Cukrus - 2 šaukštai.
Druska - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės.
Sausos mielės - 1 paketėlis (11 gramų).
Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai.
Miltai - 4 stiklinės (kartais daugiau, kiek tešlos paima) + pabarstymas.

Bulvės - 500-600 gramų.
Svogūnai - 1-2 vnt.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Daržovių aliejus.

Vandenį pašildykite kur nors iki 40 laipsnių, įpilkite druskos, cukraus, mielių, augalinio aliejaus, išmaišykite. Išsijokite miltus, suberkite miltus, užminkykite ne itin kietą tešlą. Miltus pilkite palaipsniui, svarbiausia nepilkite tešlos miltų, tešla turi būti minkšta, minkšta ir nelipti prie rankų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 20-30 minučių.

Bulves nulupkite, nuplaukite, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, sutrinkite į tyrę. Bulves sutarkavau stambia tarka, mums labiau patinka.

Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Pasūdykite svogūnus, ginčykitės. Svogūnus suberkite į bulvių košę ir gerai išmaišykite.

Dar kartą minkykite tešlą. Tešlą supjaustykite į 4 dalis. Kiekvieną dalį susukite į dešrą, supjaustykite mažais gabalėliais. Su kočėlu iškočiokite į nedidelį pyragą.

Į pyrago vidurį dėkite bulvių įdarą, užspauskite kraštus ir delnu šiek tiek išlyginkite.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite pyragėlius iš šonų iki auksinės spalvos traškumo. Pyragėlius patiekite iš karto, karštus, bet ir šaltus, jie labai labai skanūs. Gero apetito!

7 receptas: kaip virti bulvių paplotėlius su grybais

Jei norite ko nors skanaus ir sotaus, kepkite bulvių pyragus su grybais. Mūsų tešla bus gaminama iš bulvių masės. Įdarą ruošime iš šviežių grybų, tačiau, kaip parodė praktika, prie tokio tipo pyragėlių puikiai tiks ir sūdyti grybai.

Dėl testo

Bulvės (vidutiniai gumbai) 4 vnt.,
miltai 1 stiklinė
kiaušinis 1 vnt.,
manų kruopos 2 v.š. šaukštai.

Užpildymui

Grybai (6-7 vidutinio dydžio) 200 g,
svogūnas (vidutinio dydžio) 1 vnt.,
druskos pagal skonį
saulėgrąžų aliejus kepimui.

Bulves turime virti „uniformoje“, tai yra, be lupimo. Nežinantiems: nuplautus gumbus užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virimo laikas priklauso nuo gumbų dydžio. Vidutiniškai bulvės su apvalkalu verdamos apie 15 min.. Peilis turi gerai pereiti per bulvę.

Kol kepa bulvės, ruošiame įdarą. Mūsų atveju švieži pievagrybiai ir svogūnai. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną taip pat smulkiai supjaustykite.

Įkaitintoje keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūną, o tada nusiųskite į jį grybus.

Pasūdykite ir kepkite 15 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.

Jūsų dėmesys kviečiamas į mielinių pyragų su bulvėmis receptą orkaitėje. Kepimas neįtikėtinai minkštas, erdvus ir beprotiškai skanus! Tokie pyragai yra geri ne tik savarankiška forma, bet ir kaip priedas prie pirmųjų patiekalų. Jei sumažinsite gaminių dydį, jie gali būti patiekiami ant šventinio stalo kaip užkandis.

Net nepatyrusios namų šeimininkės gali gaminti pyragus. Vienintelis dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tai, kad procesas yra gana ilgas ir užtruks apie 2,5–3 valandas. Šį laiką lėmė mielinės tešlos pakilimas, kol tai vyksta, galite daryti kitus dalykus.

LAIKAS: 2 valandos 30 minučių

Vidutinis

Porcijos: 6

Ingridientai

Bandymui:
Vanduo - 250 ml;
Druska - 1,5 šaukštelio;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Sausos mielės - 1 šaukštelis;
Kvietiniai miltai - 450-500 g;
Vištienos kiaušiniai produktų tepimui - 1 vnt.
Užpildymui:
Bulvės - 1,2 kg;
Svogūnai - 250 g;
saulėgrąžų aliejus - 30 g;
Druska - pagal skonį;
Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti bulves įdarui, nes. tai užima daug laiko. Išvalykite ir nuplaukite gumbus, tada užpildykite juos šaltu vandeniu ir nusiųskite į ugnį. Kai skystis užvirs, pasūdykite ir toliau virkite, kol bulvės visiškai išvirs.

Kol bulvės kepa, paruoškite mielinę tešlą. Vandenį jam galima pakeisti pienu, tada iškepti pyragėliai bus dar skanesni. Skystį pašildykite iki 35-40°C ir supilkite į gilų dubenį, tinkamą tešlai minkyti. Supilkite cukrų ir išmaišykite. Balti kristalai turi visiškai ištirpti. Įpilkite sausų mielių ir vėl išmaišykite. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 10-15 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, paimkite dubenį, nuimkite rankšluostį ir pamatysite, kad paviršiuje susidarė putojantis, mielių gaubtelis. Miltus persijokite ir mažomis dalimis suberkite į skystąją dalį. Maišykite masę šaukštu, kol pasidarys per tiršta.

Darbinį paviršių (stalviršį arba didelę pjaustymo lentą) pabarstykite miltais. Išpilkite tešlą ir toliau minkykite rankomis. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jų kokybės. Paruošta tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Perkelkite tešlą į švarų, sausą, gilų indą ir uždenkite storu rankšluosčiu. Įdėkite į šiltą vietą vienai valandai.

Kol tešla kyla, reikia baigti ruošti įdarą. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir nusiųskite įkaitinti ant vidutinės ugnies. Ten sudėkite svogūną ir kepkite, nesumažindami liepsnos, kol įgaus šviesiai auksinį atspalvį.

Iš virtų bulvių nupilkite skystį į atskirą dubenį. Išvirusius gumbus sutriname iki vientisos masės. Suberkite pakepintus svogūnus, pagardinkite juodaisiais pipirais ir paragaukite. Jei reikia, įberkite daugiau druskos. Jei masė per tiršta, atskieskite ją bulvių sultiniu iki norimos konsistencijos. Įdarą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kad būtų patogiau dirbti, 2-3 kartus pakilusią tešlą padalinkite į 4 lygias dalis.

Paimkite vieną dalį ir kočėlu susukite į sluoksnį. Jis turi būti ne per plonas, rekomenduojamas storis apie 0,5 cm.. Sluoksnį supjaustykite į keturias dalis: iš pradžių išilgai, paskui skersai. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite po porciją įdaro. Suspauskite kraštus, kaip lipdant koldūnus. Tada suteikite ruošiniui pyrago formą.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite ruošinius. Stenkitės tarp gaminių palikti pakankamai laisvos vietos, nes. kepdami jie išsiplės. Palikite keptuvę šiltoje vietoje 20-30 minučių, kad sustingtų.

Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite šakute. Į gautą masę panardinę konditerinį šepetėlį ar vatos diskelį, sutepkite gaminius iš viršaus ir šonų. Įjunkite orkaitę iki 180 ° C ir nusiųskite į ją kepimo skardą su pyragais. Kepti 40-60 min. Laikas priklauso nuo jūsų įrangos galios. Pyragų pasirengimas nustatomas naudojant medinį pagaliuką arba dantų krapštuką. Juo pradurkite vieną gaminį, išimkite ir pažiūrėkite: jei neliko tešlos gabalėlių, tai apkepas paruoštas.

Pyragai su bulvėmis orkaitėje iš mielinės tešlos yra visiškai paruošti.

Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Kepti pyragėliai su kefyro tešla bulvės orkaitėje

Jei jums labiau patinka kepti be mielių, tada kefyro tešlos pyragėliai jums bus tiesiog Dievo dovana. Tokie kepiniai yra beprotiškai skanūs, kvapnūs, švelnūs ir erdvūs. Paruošti tokią tešlą labai paprasta, nereikia ypatingos kulinarinės patirties ir daug laiko. Rožiniai pyragai su bulvėmis orkaitėje taps vienu mėgstamiausių jūsų šeimos patiekalų.

Ingridientai:

Tešla:
Kefyras - 250 ml;
Kvietiniai miltai - 480-560 g;
Augalinis aliejus - 115 ml;
Druska, cukrus - po žiupsnelį;
Soda - 1/3 šaukštelio;
Kiaušiniai pyragams tepti - 1 vnt.

Užpildymas:

Bulvės - 1 kg;
Svogūnai - 1 vnt.;
Augalinis aliejus kepimui;
Druska, pipirai - pagal skonį.

Nulupkite bulves, nuplaukite, uždenkite šaltu vandeniu ir nusiųskite ant vidutinės ugnies. Užvirus pasūdykite pagal skonį ir virkite, kol suminkštės.
Kefyras bandymui gali būti su bet kokiu riebumo procentu. Pieno produktą pašildykite iki 30°C, jis turi būti vos šiltas.
Paimkite gilų dubenį, tinkamą tešlai minkyti, į jį supilkite šiltą kefyrą. Įpilkite druskos, cukraus ir soda. Kruopščiai išmaišykite, kad ištirptų visi balti grūdeliai. Jei naudojamas kefyras nėra pakankamai rūgštus, sodą reikia gesinti actu arba citrinos sultimis.
Supilkite augalinį aliejų ir pradėkite dėti išsijotus miltus. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, minkant tešlą šaukštu. Kai bus pakankamai tiršta, išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Toliau minkykite tešlą iki norimos konsistencijos: minkštos, klampios, nelipusios prie rankų. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jų kokybės.
Paruoštą tešlą perkelkite į gilų indą, uždenkite rankšluosčiu ir nusiųskite į šiltą vietą 40 minučių.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite augaliniame aliejuje, kol gražiai apskrus. Iš bulvių nupilkite skystį į atskirą dubenį.
Išvirtas bulves gerai sutrinkite bulvių grūstuve, jei reikia, įpilkite skysčio, kuriame virė. Įdaro konsistencija turi būti kaip bulvių košės: ne per skysta, bet ir nevėsi. Į bulvių masę suberkite pakepintą svogūną, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų. Leiskite įdarui atvėsti.
Įjunkite orkaitę iki 200°C, kad gerai įkaistų.
Pakilusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Nuimkite nuo jo nedidelį gabalėlį ir susukite į rutulį. Kiekvieną bandelę kočėlu iškočiokite į pyragą, maždaug 0,5 cm storio.Į apskritimo centrą dėkite bulvių įdarą, užspauskite kraštelius ir suformuokite pyragą.
Pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tarp jų palikdami nedidelį tarpą. Kiekvieną gaminį sutepkite plaktu kiaušiniu. Kepimo skardą dėkite į karštą orkaitę ir kepkite 30-40 minučių. Pyragų pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku.
Paplotėliai su bulvėmis iš kefyro tešlos orkaitėje yra paruošti. Kepinius sudėkite ant lėkštės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Nenuostabu, kad senais laikais sakydavo: „Todelė ne raudona su kampais, o raudona nuo pyragėlių! Kvepiantys ir rausvi pyragėliai visada buvo ant mūsų šeimininkių stalų. Kai buvau maža, močiutė kiekvieną savaitgalį kepdavo bulvių pyragus. Nuo tada juos sieju su namų šiluma ir jaukumu. Dabar tokius pyragėlius ruošiu šeimai ir draugams.

Dabar pasidalinsiu su jumis patarimais, kaip paprastai ir skaniai pasigaminti pyragus su bulvėmis iš mielinės tešlos.

Orkaitėje keptų bulvių kotletų receptas

Pieną ir kefyrą reikės pašildyti mikrobangų krosnelėje. Silikoninis šepetėlis puikiai tinka pyragams kruopščiai sutepti tryniu.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Bandymui:

Užpildymui:

bulvės - 700 gramų;
svogūnai - 250 gramų;
druskos, pipirų pagal skonį

Papildomai pyragams patepti reikės vieno kiaušinio trynio, kepimui – augalinio aliejaus.

Kaip išsirinkti ingredientus

Pieną ir kefyrą tešlai reikėtų rinktis 2,5 % arba 3,2 % riebumo, kad tešla pasirodytų ori ir ilgiau nesustingtų.
Ruošiant tešlą, sviestą galima pakeisti margarinu. Tai niekaip neturės įtakos torto kokybei.
Mielės geriausiai tinka greitai veikiančioms mielėms. Jei nėra sausų, galite pakeisti juos šviežiais, padidindami kiekį 3 kartus.

Maisto gaminimo žingsniai

Pieną ir kefyrą pašildome mikrobangų krosnelėje.
Į dubenį supilkite mieles, cukrų ir druską.
Užpildykite šiltu pienu ir kefyru. Maišykite, kol cukrus ir druska ištirps.
Miltus persijokite per sietelį, palaipsniui minkydami tešlą.
Kai suberiame apie pusę miltų, ištepame minkštu sviestu.
Toliau berkite miltus ir minkykite tešlą.
Tada tešlą iš dubens paskirstome ant miltais pabarstyto stalo ir kruopščiai išminkome rankomis. Tešla turi būti minkšta ir elastinga.
Paruoštą tešlą dedame į maišelį ir siunčiame į šaldytuvą 1 valandai.
Tuo tarpu galite paruošti įdarą mūsų bulvių pyragams.
Bulves išvirkite ir pasigaminkite bulvių košę.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Bulvių košę sumaišykite su keptais svogūnais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Tešlą išimame iš šaldytuvo, permušame ir padalijame į 11 lygių dalių.
Iš kiekvienos dalies formuojame rutulį ir susukame į pyragą (storis apie 3-4 mm).
Į pyrago vidurį dėkite po šaukštą įdaro ir atsargiai sujunkite kraštus.
Mes padengiame kepimo skardą pergamentu ir dedame ant jos pyragus. Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir 15 minučių nusiųskite į ją pyragus.
Norėdami kepti raudonus pyragus: trynį šiek tiek išplakite. Pyragėlius išimame iš orkaitės.
Kiekvieną pyragą kruopščiai aptepkite tryniu, nusiųskite į orkaitę dar 10-15 minučių.

Prie keptų bulvių pyragėlių galite patiekti grietinės ar pomidorų padažo. Jie puikiai tinka daržovių salotoms ir pirmiesiems patiekalams.

video receptas

Jei norite originaliai papuošti savo pyragus, rekomenduoju pažiūrėti vaizdo įrašą. Jame galite pamatyti greitą ir paprastą būdą išlipdyti rožės formos pyragėlius.

Liesų keptų pyragėlių su bulvėmis receptas

Aktyvus kepimo laikas: 90 minučių.
Porcijos: 20.
Virtuvinė įranga: Norėdami paruošti šiuos pyragus, mums reikia keptuvės storomis sienelėmis.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Bandymui:

vanduo - 300 ml;
kvietiniai miltai - 800 gramų;
šviežios mielės - 25 gramai;

cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druska - 0,5 šaukštelio;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Užpildymui:

bulvės - 4-5 vnt;
svogūnas - 1 vnt;
druskos, pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai

Pakaitiname vandenį (jis turi būti šiek tiek šiltas, ne karštas).
Mieles sutrinkite su cukrumi ir įpilkite 200 ml vandens.
Per sietelį persijokite 200 gramų miltų. Viską gerai išmaišykite ir pasūdykite.
Indą su tešla uždenkite medžiaginiu rankšluosčiu ir padėkite į šilumą 15-20 minučių.
Kai tešla šiek tiek pakils, supilkite į ją likusį vandenį ir išmaišykite.
Į tešlą palaipsniui (3-4 etapais) suberkite visus likusius miltus.
Prieš partijos pabaigą į tešlą įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus.
Mūsų pyragų su bulvėmis tešla yra paruošta. Palikime šiltai, o įdaru pasirūpinsime patys.
Bulves išvirkite ir pasigaminkite bulvių košę.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol suminkštės.
Sumaišykite bulves su svogūnais, įberkite druskos ir pipirų.
Tešlą padaliname į 20 vienodų dalių ir rankomis iš kiekvienos dalies padarome po pyragą.
Pabarstykite stalą miltais ir padėkite ant jo mūsų pyragus.
Kiekvieno pyrago centre išdėliokite po 1 valgomąjį šaukštą įdaro ir žiupsnykite kaip koldūnus.
Apverskite kotletukus siūle žemyn ir lengvai paspauskite.
Tada kiekvieną pyragą atsargiai iškočiokite kočėlu, kad jis būtų plonas. Svarbu užtikrinti, kad tešla nesuplyštų.
Įkaitiname keptuvę, pilame augalinį aliejų ir išdėliojame pyragėlius.
Kepkite 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Kvietiniai miltai visada persijojame, kad prisotintume deguonies ir suteiktume tešlai papildomo orumo.

Pieną, kefyrą ir vandenį reikia pašildyti iki temperatūros ne aukštesnė kaip 40 laipsnių nes mielės nepakils karštame skystyje.
Kad bulvių pyragai būtų dar skanesni ir kvapnesni, į įdarą galima įberti smulkiai pjaustytų krapų.

Jei neturite laiko gaminti tešlos, tada pyragų tešlos receptas duonos mašinoje yra skirtas jums. Daugelis jaunų namų šeimininkių turi problemų dirbdamos su tešla. Todėl siūlau jiems atkreipti dėmesį į straipsnį Kaip minkyti tešlą pyragams. Kartais reikia greitai paruošti ką nors valgyti. Esant tokiai situacijai, jums į pagalbą ateis pita pyragėlių – pita pyragėlių – arba tinginių baltukų receptas. Jei norite sutaupyti laiko ruošdami tešlą pyragams iš standartinių ingredientų, naudokite choux tešlos receptą.

Atrodo, kad bulvių pyragai yra paprasti ir pažįstami daugeliui miltinių gaminių rūšių. Tačiau iš tikrųjų yra daugybė tokių pyragų paruošimo galimybių! Skirtinga tešla, tam tikras terminis apdorojimas, paprasti ir sudėtingi (su daugybe ingredientų) įdarai.

Tame pačiame straipsnyje surinkau kepamų (vėjo) pyragėlių su bulvėmis receptus. Dar viena šių pyragėlių savybė – įdarą sudaro tik bulvės. Nieko papildomo! Žinoma, jei norite, į bulves galite įdėti ir kitų produktų.

Kiekvienas receptas yra aprašytas išsamiai, aiškiai ir žingsnis po žingsnio, kad bulvių pyragus iškeptumėte kuo greičiau ir paprasčiau.

Taip pat noriu pridurti, kad nėra griežtų apribojimų, o recepte visada galite ką nors pakeisti pagal savo pageidavimus ir galimybes.

Paplotėlių su bulvėmis receptai (orkaitėje)

Pyragai iš mielinės tešlos su bulvėmis orkaitėje

Jei norite greitai ir lengvai iškepti bulvių pyragus orkaitėje, tai jums reikalingas receptas!

Įprasta mielinė tešla (su sausomis mielėmis), paprastas, bet kartu ir skanus bulvių įdaras. Atrodo nieko ypatingo, bet pyragėliai tikrai geri! Kažkas juos vadina „namais“, kažkas – „močiutės“.

Žinoma, teks skirti šiek tiek laiko minkant tešlą ir laukti, kol ji pakils. Bet galima naudoti ir jau paruoštą mielinę tešlą (ją rasite bet kurioje maisto prekių parduotuvėje).

Taip pat galite jį paruošti iš anksto naudodami vieną iš šiame straipsnyje pateiktų receptų:.

Ingridientai:

Pienas - 1,5 stiklinės;
Sviestas - 130 g.
Sausos aktyvios mielės - 6 g.
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Bulvės - 4-6 vnt.
Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Kvietiniai miltai - 500 g.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Į šiltą pieną (1 puodelį) supilkite mieles ir išmaišykite. Palaukite 10-15 minučių, kol pasirodys putos, o tai rodo, kad mielės „pabudo“.

Sviestą (60 g) šiek tiek ištirpinti, suberti cukrų, druską (1 arbatinį šaukštelį), įmušti vieną kiaušinį ir vieną trynį. Kruopščiai išplakite šluotele arba šakute.

Pieną su mielėmis supilkite ant kiaušinių ir išmaišykite.

Po truputį beriame miltus ir išmaišome. Suberkite likusius miltus ir rankomis minkykite tešlą.

Tešlą reikia susukti į rutulį ir padėti į šiltą vietą (be skersvėjų) 30-40 minučių, uždengtą plėvele ar rankšluosčiu.

bulvių įdaras

Beje, prieš minkant tešlą, bulves reikia nuvalyti, nuplauti ir užpilti vandeniu. Virkite, kol paruošite.

Bulvės išvirtos – nupilkite sultinį (mums jo nereikia). Bulvių gumbus sutrinkite (bulvių grūstuve), kol sutrinsite. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, likusį pieną, sviestą ir išmaišykite.

Įdaras paruoštas! Natūralu, kad tai yra lengviausias gaminimo būdas. Jei pageidaujate, įdarą galima pagardinti šviežiais arba keptais svogūnais, džiovintomis žolelėmis, juodaisiais pipirais ir kt.

Pyragų modeliavimas ir kepimas

Tešla padidėjo ir yra paruošta tolesniam manipuliavimui. Reikia gerai išminkyti, o tada susukti į ilgą dešrą.

Taip pat reikia supjaustyti gabalėliais, kuriuos reikia iškočioti kočėlu į plonus apvalius pyragus.

Į kiekvieno pyrago vidurį dėkite po porą šaukštų bulvių įdaro.

Pyragėlius uždarykite bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, tešlos kraštus tiesiog patraukite iki vidurio ir prispauskite vienas prie kito. Svarbiausia – tvirtai suspausti siūles.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo uždėkite pyragus. Įmuškite likusį kiaušinį ir juo aptepkite kiekvieną pyragą.

Leiskite pyragėliams taip pagulėti 5-8 minutes, o orkaitę galite įkaitinti iki standartinių 180 laipsnių.

Pyragėlius pašaukite į orkaitę 35-45 minutėms (priklausomai nuo jų dydžio), kol paruduos.

Beje, šiems pyragams galite virti mielinę tešlą ant bulvių sultinio. Viskas labai paprasta! Virtos bulvės – atvėsinkite sultinį. Iš dalies arba visiškai pakeiskite juos pienu. Be to, procesas yra tas pats. Rezultatas – kvapni bulvių tešla bulvių pyragams!

Pyragai su sluoksniuotos tešlos bulvėmis orkaitėje

Tai originalesnis receptas. Labai greitai iškepami traškūs bulvių kopūstai!

Įdarą sudaro virtos bulvės ir šviežios žolelės.

Sluoksniuota tešla pagal šį receptą yra perkama (kad sutaupytumėte laiko).

Ingridientai:

Žalieji svogūnai, krapai, petražolės (visos šviežios) - 1 didelė krūva;
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Sluoksniuota tešla - 400-500 g.
Bulvės - keli gumbai;
Juodieji pipirai - pora žiupsnelių;
Druska - 1 arbatinis šaukštelis;

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti 2 komponentus: bulves ir sluoksniuotą tešlą. Bulves nulupkite, išvirkite ir sutrinkite į tyrę. Tuo tarpu sluoksniuotą tešlą padėkite ant ugnies, kad atšiltų.
Visi žalumynai turi būti smulkiai pjaustyti.
Įdėkite jį į bulvių košę. Druskos, pipirų, įmuškite vieną žalią kiaušinį ir gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas!
Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais, pavyzdžiui, 12 x 12 cm.
Į kiekvieno kvadrato vidurį dėkite po 1-2 šaukštus įdaro. Tada patraukite vieną tešlos kampą į priešingą pusę ir suspauskite kraštus, kad susidarytų gražūs trikampiai.
Nors pyragus galite gaminti ir stačiakampių pavidalu.
Išplakti kiaušinio trynį ir juo aptepti kiekvieną tešlą.
Kepimo skardą uždenkite specialiu pergamentu. Į jį sudėkite pyragus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Šių pyragėlių kepimo laikas yra apie 20 minučių.

Sluoksniuotus pyragus su bulvėmis malonu valgyti tiek karštus, tiek atvėsusius.

Paplotėliai su bulvėmis ant kefyro orkaitėje

Sodrūs, orūs (kaip pūkuoti) pyragėliai ant kefyro tešlos su bulvių įdaru. Subtilių kepinių mėgėjams!

Tešla ruošiama su mielėmis ir be kiaušinių. Įdaras – bulvių košė su pakepintais svogūnais ir paprikomis.

Ingridientai:

Tešla:

Kefyras (arba fermentuotas keptas pienas) - 250 ml.
Augalinis aliejus - 130 ml.
Kvietiniai miltai - 500 g.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
Sausos aktyvios mielės - 1 arbatinis šaukštelis;

Užpildymas:

Šiek tiek aliejaus kepimui;
Svogūnai - 2 vnt.
Bulvės - keli gabalėliai;
Juodieji malti pipirai ir druska;
Pienas - 0,5 šaukštai.

Kepkite pyragus su bulvėmis ant kefyro

Pirmiausia bulves reikia nulupti, nuplauti vandeniu, o tada dėti virti į lengvai pasūdytą vandenį. Kol bulvės kepa, galima pradėti minkyti tešlą.

Sviestą sumaišykite su kefyru ir šiek tiek pakaitinkite, kol maloniai sušils. Į kefyrą suberkite mieles ir palikite 5 minutes pastovėti. Tada įmaišykite druską ir cukrų.

Belieka mažomis porcijomis suberti miltus ir gerai išmaišyti. Kai visi miltai yra tešloje, ją reikia minkyti rankomis. Tešla bus gana lipni ir su ja dirbti nebus lengva. Bet verta, nes būtent iš tokio bandymo gaunami oro pyragaičiai.

Dabar tešlą reikia užpilti (mažiausiai 30 minučių).

Bulvių įdaras pyragams

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje aliejuje iki auksinės spalvos. Kol galite paruošti bulves.

Bulvės išvirtos. Dabar reikia nupilti vandens perteklių ir sutrinti bulvių gumbus iki tyrės. Į šią bulvių košę supilkite pieną, įberkite pipirų ir druskos. Tada gerai išmaišykite.

Pakepintus svogūnus kartu su sviestu suberkite į bulvių košę ir vėl išmaišykite.

Įdaras paruoštas, tešla paruošta - belieka formuoti ir kepti pyragėlius.

Modeliavimas ir kepimas

Pabarstykite stalą miltais. Tešlą ištempkite ir tada supjaustykite gabalėliais. Jie turėtų būti išvynioti.

Į kiekvieną pyragą dėkite įdarą (kiekį savo nuožiūra) ir formuokite pyragėlius.

Galite tai padaryti kitaip. Nugriebiame lipnios tešlos gabalėlį, išlyginame ir dedame į delną. Kita ranka dedame įdarą, o tada sujungiame tešlos kraštus.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite į pyragėlius. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įkaitinus orkaitę iki reikiamos temperatūros, į ją reikia siųsti pyragus.

Sunku nurodyti tikslų kepimo laiką, nuo 30 minučių tiksliai. Viskas priklauso nuo pyragėlių ploto ir storio. Jie turi gerai paruduoti, bet tuo pačiu ir nesudegti.

Bulvių pyragai be mielių (orkaitėje)

Jei neturite mielių arba dėl kokių nors priežasčių nenorite gaminti tešlos su mielėmis, galite naudoti šį receptą.

Bemielės tešlos bulvių pyragai taip pat yra labai įdomūs skoniu, nors daugelis pastebi, kad jie yra šiek tiek atšiaurūs ir „sausesni“. Suprantama – tešla be mielių. Tačiau noriu pastebėti, kad šis gaminimo variantas turi daugybę žinovų.

Šių pyragėlių išvaizda ypač patraukli: rausvi, šiek tiek suskilinėjusi viršus, o taip norisi traškyti!

Kefyru gesinta soda bus naudojama kaip kepimo milteliai.

Sudedamųjų dalių skaičius nurodytas porai dešimčių pyragėlių. Jei bijote jų neįvaldyti (kas mažai tikėtina), tiesiog sumažinkite visus produktus 2 kartus.

Ingridientai:

Tešlai:

Kefyras - 400 ml.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
Kvietiniai miltai - 700-800 g (imkite su paraštėmis, kad reguliuotumėte tešlos tankį);

Užpildymas:

Bulvės - kelios didelės;
Svogūnai - 1-2 vnt.
Žalieji svogūnai - 1 krūva;
Druska ir pipirai pagal skonį;
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;

Maisto gaminimas

Pirma, mes gaminame tešlą pyragams ant kefyro ir be mielių. Bet prieš tai reikia ant virimo uždėti nuskustas bulves.

Sumaišykite sodą kefyre. Įpilkite ten: kiaušinius, grietinę, sviestą, druską ir cukrų. Viską sumaišyti.

Į kefyrą supilkite stiklinę miltų – išmaišykite. Supilkite dar vieną – vėl išmaišykite. Darykite tai, kol neliks visų miltų. Teks minkyti rankomis. Jei tešla per plona ir lipni, įberkite dar šiek tiek miltų.

Ruošdami įdarą, leiskite tešlai pailsėti apie 30 minučių.

Išvirtas bulves atskirkite nuo sultinio ir sutrinkite trintuvu.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir taps skaidrūs.

Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir suberkite į bulves.

Į bulvių košę sudėkite pakepintus svogūnus kartu su sviestu.

Tada ateina druskos ir pipirų eilė.

Galutinis maišymas - įdaras paruoštas!

Smulkinkite ir kepkite

Čia viskas taip pat, kaip ir aukščiau aprašytuose receptuose: supjaustykite ir iškočiokite tešlą, dėkite įdarą, gaminkite pyragėlius.

Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-35 minutėms, kol paraus.

Tai toks paprastas ir žingsnis po žingsnio receptas!

Paplotėliai su bulvėmis ir kopūstais orkaitėje

Skanūs mieliniai pyragėliai su bulvėmis ir kopūstais, virti orkaitėje.

Tešla yra pagaminta iš sausų mielių ir kefyro, todėl ji yra tikrai nuostabi ir skani.

Kadangi domitės tokiais kepiniais, rekomenduoju pažiūrėti ir į puslapį:. Pagrindinis ingredientas yra baltieji kopūstai.

Dabar grįžkime prie mūsų bulvių pyragų.

Ingridientai:

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Augalinis aliejus - 110 ml.
Sausos mielės (aktyvios) - 11 g (paketėlis "saf");
Kefyras - 220 ml.
Kvietiniai miltai - 500 g.
Druska - apie 1 arbatinis šaukštelis;

Užpildymas:

Kopūstai - apie 1 kg.
Bulvės - apie 1 kg.
Druska - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
Svogūnai - 1-2 galvos;
Šiek tiek aliejaus svogūnų kepimui ir kepimo skardos patepimui;

Bulvių pyragų su kopūstais kepimas orkaitėje

Pyrago tešla

Šiltą kefyrą sumaišykite su mielėmis. Po 10 minučių į kefyrą supilkite aliejų. Į jį įpilkite druskos ir cukraus.

Mažomis dalimis, nuolat maišydami šakute, suberkite miltus.

Kai tešla sutirštės ir baigsis miltai, minkykite tešlą rankomis. Turėtumėte gauti elastingą gerą mielinę tešlą. Ne per stora, bet ir ne skysta.

Jis turi būti pašalintas 30 minučių sausoje ir šiltoje vietoje, uždengtas rankšluosčiu ar dangteliu.

Bulvių ir kopūstų įdaras pyragams

Nulupkite bulves, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės, kol suminkštės.

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite į jį kopūstą ir svogūną ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Tada įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir vėl troškinkite 15-20 min., kol kopūstas taps minkštas.

Kai bulvės išvirs, reikia nupilti sultinį ir sutrinti iki vientisos tyrės.

Belieka tik sumaišyti kopūstą su bulvių koše. Įdaras paruoštas! Labai skanus ir kvapnus, noriu suvalgyti anksčiau laiko!

Modeliavimas ir kepimas

Tešlą padalinkite į vienodus nedidelius gumuliukus, kurių kiekvieną reikia iškočioti kočėlu.

Į pyragų centrą reikia dėti įdarą.

Suformuokite paplotėlius, sandariai suspauskite siūles.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba uždenkite popieriumi. Įdėkite pyragėlius ir palikite 10-15 minučių pastovėti. Taigi jie pasirodys nuostabesni.

Tuo tarpu orkaitę galite įkaitinti iki 200 laipsnių.

Sutepkite pyragus plaktu kiaušiniu (nebūtina) ir nusiųskite kepti 20-30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Gavėnios pyragaičiai su bulvėmis orkaitėje

Neriebių, liesų kepinių mėgėjams galime rekomenduoti liesus pyragus su bulvėmis. Kai kurie žmonės šiuos pyragus taip pat vadina vegetariškais ir veganiškais.

Tešla pagal šį receptą minkoma vandeniu, bet jei pageidaujama, ją galima ruošti ir su bulvių sultiniu, kuris lieka keptuvėje. Kam švaistyti, tuo labiau tešla bus kvapnesnė.

Ingridientai:

Šiltas vanduo - 300 ml.
Sausos aktyvios mielės - 1,5-2 arbatiniai šaukšteliai;
Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Svogūnai - 1-3 galvutės;
Bulvės - 6 dideli gumbai;
saulėgrąžų aliejus - 120 ml.
Miltai - apie 700 g.(Paimkite su marža, kad būtų);
Druska - 1 arbatinis šaukštelis;

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia įdėti bulves virti.

Sumaišykite sausas mieles šiltame vandenyje ir leiskite užvirti 10-15 minučių.

Tada įpilkite sviesto, druskos ir cukraus. Mažais gabalėliais pabarstykite miltus ir nuolat maišykite. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite elastingą tešlą.

Išimkite tešlą šiltoje vietoje 30 minučių. Kol auga, galite paruošti bulves įdarui.

Bulvių sultinį nupilkite ir sutrinkite smulkintuvu.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Galima kepti aliejuje arba dėti žalią į bulves.

Gerai pasūdykite.

Pyragų kepimas orkaitėje

Tešlą ištempkite į dešrą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį plonai susukite kočėlu arba stikliniu buteliu.

Į kiekvieną pyragą dėkite tam tikrą kiekį įdaro ir suformuokite pyragėlius.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi, tada sudėkite į ją pyragėlius.

Įkaitinkite orkaitę (180 laipsnių).

Šie pyragėliai kepami apie 30 minučių.

Pyragai su žaliomis bulvėmis orkaitėje

Kažkas šiame receptų rinkinyje naudoja virtas bulves – šią monotoniją reikia pataisyti. Yra ir kita galimybė gaminti pyragus su žaliomis bulvėmis.

Nekalbėsiu apie šio recepto šaknis, pasakysiu tik tiek, kad kepiniai labai sultingi ir originalaus skonio.

Pagal šį receptą tešla bus naudojama su mielėmis ir iš anksto virta.

Ingridientai:

Paruošta mielinė tešla - 600-800 g.
Bulvės (žalios) - keli vidutiniai gumbai;
Svogūnai - pora galvų;
Švieži žalumynai - 1 vidutinė krūva;
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
Tepimo alyva;
Kiaušinio trynys (žalias) - 1-2 vnt.

Virimo procesas

Bulves nulupkite, gerai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais – kuo ploniau, tuo skaniau.
Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite plonais žiedeliais arba nedideliais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.
Sumaišykite svogūnus, bulves ir žoleles. Įberkite juodųjų pipirų ir druskos.
Tešlą padalinkite į gabalėlius, kiekvieną plonai iškočiokite į apskritimą.
Į pyrago vidurį švelniai dėkite įdarą ir formuokite paprastus pyragėlius.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Kiaušinių trynius išplakti.
Pyragėlius dėkite į kepimo skardą, sutepkite tryniu, kad blizgesys ir rausvesnė spalva.
Pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Ir čia aš nusprendžiau pridėti keletą vaizdo receptų patogumui ir įvairovei.

Ir dar vienas

Be bulvių, į įdarą galite dėti įvairių daržovių, mėsos, paukštienos, grybų. Virimo algoritmas išliks toks pat.
Atkreipkite dėmesį į. Paprasta, prieinama ir labai patenkinama!
Į bulvių pyragus galima ir reikia dėti kuo daugiau prieskonių, prieskonių, prieskonių. Tada įprastas skonis sužibės naujomis spalvomis.