Jūsų dėmesiui - blynų su rūgpieniu gaminimo receptas. Tai padeda kiekvienoje šeimoje pasitaikančioje situacijoje – kai pienas rūgsta. Blyneliai nuostabūs, net skanesni nei įprastai :)
Palepinkite save ir savo artimuosius tradiciniais rusiškais blynais, lengvais, kvapniais ir plonais. Net jei dar niekada nesate gaminę puikių blynų, šis receptas tai padarys!
Paprastų naminių blynų su pienu receptas - klasikinių naminių blynų su pienu gaminimas. Geras receptas – blynai paprasti, klasikiniai, kaip iš vaikystės. Paprasta, greita, skanu!
Blynai ant vandens – bene lengviausias būdas pasigaminti blynų iš visko, su kuo teko susidurti. Nepaisant ingredientų trūkumo, blynai ant vandens yra labai skanūs.
Raudonųjų blynų receptas. Iškepti šiuos blynus visai nesunku, tačiau jie pasirodo labai skanūs.
Blyneliai ant jogurto ypač sodrūs, riebūs, tinka vietoj duonos. Mano močiutė kaime visada kepdavo blynus ant jogurto šviežiam. Jogurtinių blynų receptas kaip tik tau!
Sakau, kaip lengva iškepti skanius blynus ant kefyro. Receptas paprastas ir visiems prieinamas, o rezultatas tiesiog nuostabus. Rekomenduoju!
Gavėnios blynai – puikūs blynai pasninkui arba tuo atveju, kai namuose staiga baigiasi kiaušiniai, o blynų labai norisi. Greita, paprasta, nebrangi ir labai skanu.
Prancūziškų blynų receptas. Išbandykite prancūziškus blynus ir gaminsite juos ne vieną kartą. Gero apetito!
Blynai ant grietinės yra labai minkšti ir švelnūs. Grietinės blynelius labai tinka patiekti pusryčiams, juos galima ruošti ir su įvairiais priedais.
Mano mėgstamiausi blynai yra ryazhenka blynai. Šie blyneliai labai neįprasto, specifinio skonio, kurį labai mėgstu. Aš jums sakau, kaip virti blynus ant ryazhenka - tikiuosi, kad tai jums pravers.
Guryev blynų receptas. Porėti, erdvūs, švelnūs ir labai skanūs blynai.
Varškės blynelių ant kefyro receptas.
Blynų su mineraliniu vandeniu receptas. Pabandykite virti liesus blynus ant mineralinio vandens ir nustebkite, kokie švelnūs ir minkšti jie pasirodo!
Blynus mėgsta visi – ir vaikai, ir suaugusieji, o jų gaminimo receptų yra labai daug. Šis receptas yra nuostabūs, skanūs ir purūs blynai, kuriuos iškepsite per 15-20 minučių.
Mielinių blynų receptas, kuris, priklausomai nuo įdaro, gali būti geras užkandis arba subtilus desertas.
Išrūgų blynai yra skanūs ir gražūs. Išrūgų blynai yra šiek tiek storesni nei įprasti blynai, todėl jie tinka blynų pyragams gaminti.
Mėgstu vėlyvus pusryčius. Laisvomis dienomis lieka laiko suktis virtuvėje ir kepti, pavyzdžiui, blynus su sviestu! Paprasta, skanu, naminė. Sviestą reikia įvynioti į karštą blyną ir mėgautis!
Paprasti blynai su minkšta tešla ir bet kokiu įdaru iš produktų, kurių yra kiekvienuose namuose.
Liesų blynų receptas.
Manų kruopų blynų receptas - blynų gaminimas iš manų kruopų su grietine. Pabandykite šiuos blynus iškepti Užgavėnėms, labai skanūs!
Avižinių blynų su svogūnais receptas. Gaminant blynus pagal šį receptą nėra nieko sudėtingo.
Blyneliai su aguonomis, žinoma, turėtų patikti vaikams ir aguonų mėgėjams. Šie blyneliai atrodo šventiškai ir puikiai tiks kaip desertas arbatos vakarėliui su draugais. O šiuos blynus pagaminti nesunku.
Lengvas naminių blynų receptas. Skanu, gražu, greita!
Blynai su pienu – patys paprasčiausi, skaniausi ir populiariausi blyneliai, kuriuos ruošia kone kiekvienoje šeimoje. Pasakoju ir rodau, kaip virti blynus su pienu.
Maslenitsa ateina, velnias, medus ateina.
Nepaisant to, kad blynai yra vienas iš lengviausiai paruošiamų patiekalų, kai kurios namų šeimininkės turi tam tikrų sunkumų, todėl mūsų straipsnyje apžvelgsime 5 būdus, kaip gaminti skanius blynus. Tobulumo gaminant blynus nėra sunku, jei laikotės paprastų patarimų, laikotės visų receptuose nurodytų proporcijų ir reguliariai tobulinate savo įgūdžius.
Tradicinė blynų tešla susideda iš kiaušinių, miltų ir pieno, su nedideliais priedais ir variacijomis – pavyzdžiui, pieną galima pakeisti kefyru ar vandeniu. Blynus galima gaminti su mielėmis arba be jų – pirmuoju atveju jūsų laukia tiršti purūs blynai su būdingu poskoniu, o antruoju – ploni blynai. Galite naudoti įvairių rūšių miltus ir, priklausomai nuo miltų rūšies, gausite visiškai kitokio skonio blynus.
Kruopščiai išmaišyta tinkamos konsistencijos tešla yra sėkmingų blynų raktas. Jei blynams skirta tešla išėjo skysta, į ją reikėtų įberti miltų, antraip iškepę blynai suplyš. Jei turite kitą bėdą – tešla per tiršta – ją reikia atskiesti skysčiu, nes klampi tešla gerai nepasiskirstys ant keptuvės paviršiaus. Nedidelis cukraus kiekis suteikia blynams auksinę spalvą ir traškius kraštus. Vieną kartą keptuvę reikia patepti aliejumi, o po to iškepus keturis penkis blynus, procedūrą galima pakartoti. Daugelis namų šeimininkių patogumui naudoja pusę bulvės, suvertos ant šakutės. Blynus geriausia kepti ant vidutinės ugnies – taip pagreitėja kepimo laikas, išvengiama pridegimo.
Kai viskas bus paruošta, samčiu supilkite tešlą į keptuvę, greitai ją pakreipdami, kad tešla susidarytų lygų apskritimą. Empiriškai apskaičiuokite, kiek tešlos reikia vienam blynui pagaminti. Kai tešla patenka į keptuvę, ji turėtų pradėti šnypšti – tai rodo, kad keptuvė įkaista iki norimos temperatūros. Jei keptuvė nėra pakankamai karšta, jūsų blynai netaps traškūs. Kai blyno šonai pradeda atrodyti sausi ir švelniai auksinės spalvos, blyną reikia apversti – tai geriausia padaryti naudojant ploną mentelę. Tada reikia palaukti maždaug tiek pat laiko arba šiek tiek mažiau, tada blyną apversti ant didelės lėkštės. Kad blyneliai būtų šilti, pašaukite į šiek tiek įkaitintą orkaitę arba uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.
Tipiški įdarai, naudojami blynams ruošti ir patiekti, yra itin įvairūs – tai gali būti uogienė, uogienė, medus, varškė, kondensuotas pienas, ikrai, troškinti obuoliai su cinamonu, malta mėsa su svogūnais, bulvės sumaišytos su svogūnais ir grietine, raudona žuvis su varškės sūris ir krapai ir kt. Taip pat tinka ir neperdirbti variantai, tokie kaip švieži vaisiai, plakta grietinėlė ar paštetas – blyneliai idealiai tinka įvairiausiems skonių deriniams. Pats banaliausias, bet tuo pačiu ne mažiau skanus variantas – patiekti patiekalą su pasirinkta grietine ir uogiene.
Labiausiai laiko atimanti blynų gaminimo dalis, žinoma, yra jų kepimo procesas. Tačiau tai užima tiek mažai laiko ir suteikia tiek daug malonumo bei džiaugsmo juos valgant, kad blynus būtinai reikėtų įtraukti į savo kasdienį racioną, o ne gaminti vien tik švenčių dienomis. Taigi, jei esate pasiruošę pradėti, siūlome pradėti susipažinti su receptais.
Blynai su pienu
Ingridientai:
1 puodelis miltų
2 dideli kiaušiniai
1 stiklinė pieno
1/2 stiklinės vandens
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Maisto gaminimas:
Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sumaišykite pieną, vandenį, augalinį aliejų ir kiaušinius mikseriu arba trintuvu. Į pieno mišinį suberkite miltų mišinį ir plakite iki vientisos masės. Įdėkite tešlą į šaldytuvą 1 valandai – taip nusistovės oro burbuliukai, todėl pradėjus kepti blynai susprogs. Šaldytuve tešlą galima laikyti iki dviejų dienų.
Įkaitiname aliejumi išteptą keptuvę ir supilame apie 40-50 ml tešlos vienam blynams. Kepkite apie 1 minutę, tada atsargiai pakelkite blyno kraštą, kad patikrintumėte, kaip jis iškepė. Blyną galima apversti, kai jis atsilaisvina nuo keptuvės, o apatinė pusė lengvai paruduos. Blyną kepkite dar apie 30 sekundžių.
Ažūriniai blynai
Ingridientai:
3 stiklinės miltų
3 1/4 stiklinės pieno
4 kiaušinių,
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu,
2 šaukštai augalinio aliejaus,
2/3 stiklinės verdančio vandens
sviesto.
Maisto gaminimas:
Pieną ir kiaušinius išplakti, įberti druskos, cukraus ir gerai išmaišyti. Supilkite miltus, supilkite actu nusausintą sodą ir augalinį aliejų, tada intensyviai maišydami užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tešlą 20 minučių. Tešlą samčiu supilkite į įkaitintą keptuvę, pateptą aliejumi. Atsargiai pakelkite blyno kraštą, kad įsitikintumėte, jog viena pusė yra apskrudusi – ji turi būti auksinė, o paviršiuje – rudos dėmės. Apverstą blyną kepkite dar apie 1 minutę.
Blynai ant kefyro
Ingridientai:
2 puodeliai kefyro,
2/3 stiklinės miltų
1 valgomasis šaukštas cukraus
žiupsnelis druskos,
1/2 arbatinio šaukštelio sodos
2 šaukštai augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas:
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska ir soda. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Miltus persijokite ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Supilkite kefyrą ir palikite tešlą 30 minučių.
Keptuvę ištepkite aliejumi, supilkite reikiamą kiekį tešlos į keptuvės centrą, sukdami taip, kad tešla pasiskirstytų per visą paviršių ir kepkite blynus.
Mieliniai blynai su pienu
Ingridientai:
4 stiklinės miltų
3 puodeliai šilto pieno
20 g sausų mielių
2 arbatinius šaukštelius cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 puodelio lydyto sviesto,
2 kiaušiniai.
Maisto gaminimas:
Mažame dubenyje ištirpinkite mieles 1 puodelyje šilto pieno. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Palaipsniui supilkite mielių mišinį ir ištirpintą sviestą. Išplakite kiaušinius ir likusį pieną, supilkite į tešlą ir išmaišykite. Tešlą pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje, kad jos tūris padidėtų dvigubai.
Supilkite tešlą į karštą keptuvę. Kai blyno paviršiuje pradės formuotis burbuliukai, blyną apverskite ir kepkite, kol iškeps.
Mieliniai blynai ant tešlos
Ingridientai:
500 g miltų
2,5-3 puodeliai pieno arba vandens
1 kiaušinis
2 šaukštai lydyto sviesto,
1 valgomasis šaukštas cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Maisto gaminimas:
Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens, tada sumaišykite su 1 puodeliu šilto pieno. Sumaišykite su 150 g miltų ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms, kad tešla padidėtų, formuojantis burbuliukams.
Į tešlą įpylus likusį pašildytą pieną, sumaišyti su lydytu sviestu, kiaušiniu, cukrumi ir druska. Tada įmaišykite likusius miltus. Tešlą leiskite pakilti šiltoje vietoje. Po to tešlą reikia išmaišyti, kad nusistovėtų, ir vėl palaukti, kol pakils šiltoje vietoje, o tada pradėti kepti blynus.
Na, o dabar žinote 5 būdus, kaip iškepti skanius blynus, todėl patariame to neatidėlioti ir kuo greičiau eiti į virtuvę, kad pamalonintumėte savo artimuosius gardžiais blynais – šiomis rausvomis saulutėmis, kurios gali nudžiuginti net niūriausia diena.
Ar žinote, kaip gaminti blynus ant kiaušinių be pieno? Jei niekada nesate ruošę tokio deserto, mes pateiksime jo žingsnis po žingsnio receptą šiek tiek toliau. Taip pat papasakosime, kaip pasigaminti blynų be kiaušinių su pienu.
Naudodami šiuos receptus tikrai gausite labai skanių ir patenkintų produktų, kurie puikiai tiks draugiškam šeimos arbatos vakarėliui.
Blynus kepame ant kiaušinių be pieno
Mažai kas žino, bet blynai, pagaminti be pieno, pasirodo ne mažiau skanūs nei panašus desertas, pagamintas iš pieno gėrimo.
Taigi, norėdami paruošti skanius blynus, mums reikia:
- granuliuotas cukrus - 1,2 dideli šaukštai;
- šaltas geriamasis vanduo - 600 ml;
- balti miltai - apie 1 stiklinė (gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau);
- stalo soda - ½ mažo šaukšto.
Išminkykite blyno pagrindą
Blynai ant kiaušinių be pieno paruošiami greitai ir lengvai. Prieš pradedant kepti šiuos produktus, reikia išminkyti pagrindą. Norėdami tai padaryti, lengvai išplakite vištienos kiaušinius, tada supilkite į juos 450 ml geriamojo vandens, įpilkite granuliuoto cukraus, valgomosios sodos ir jūros druskos. Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Tada į juos dedama kvietinių miltų.
Gavus gana klampią blynų tešlą, ji šiek tiek praskiedžiama įpylus geriamojo vandens likučius.
Beje, pagrindą galima maišyti ne paprastu šaukštu, o mikseriu. Taip gausite vienalytesnę tešlą be gabalėlių.
Keptuvėje apkepkite blynus
Blynus ant kiaušinių be pieno reikia kepti klasikiniu būdu, naudojant storasienę keptuvę. Į indus pilamas šiek tiek aliejaus (daržovių), o tada jis stipriai įkaitinamas ant viryklės. Po to paimkite sriubos samtį ir su juo išgriebkite vienalytę tešlą. Tada supilama į karštą keptuvę. Tokiu atveju indai iš karto pakreipiami į skirtingas puses.
Atlikę aprašytus veiksmus, turėtumėte gauti gana didelį (puodo dydžio) ir ploną blyną. Palaukus, kol apskrus apatinė pusė, produktas apverčiamas mentele ir toliau kepamas dar kelias minutes.
Iškepus skanų blyną, jis išdėliojamas ant lėkštės ir karštai patepamas kepimo aliejumi (sviestu). Kalbant apie keptuvę, į ją pilama kita tešlos dalis ir paruošiama taip pat.
Kaip ir su kuo pateikti prie stalo?
Kaip matote, gaminimas yra gana realus. Iškepus visus produktus, jie gražiai išdėliojami lėkštėje ir pateikiami šeimos nariams kartu su puodeliu karštos arbatos.
Virimas be kiaušinių
Kaip pasigaminti skanius ir sočius naminius blynus? Pienas, kiaušiniai, miltai, cukrus yra pagrindiniai klasikinių produktų komponentai. Tačiau ne visada šių ingredientų galima rasti jūsų šaldytuve.
Kaip virti skanius produktus be pieno, aprašėme aukščiau. Dabar noriu jums papasakoti apie tai, kaip galite pagaminti sočius blynus be kiaušinių. Norėdami tai padaryti, mums reikia šių produktų rinkinio:
- jūros druska - 2/3 mažo šaukšto;
- saulėgrąžų aliejus - 3 dideli šaukštai;
- balti miltai - apie 1 stiklinė (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau);
- stalo soda arba kepimo milteliai - pusė mažo šaukštelio.
Minkome pagrindą
Kaip gaminti blynus su pienu? Klasikiniams gaminiams paruošti reikia 3 kiaušinių. Tačiau nusprendėme pagaminti desertą be minėto komponento. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite jūros druską ir cukrų nenugriebtame šiltame piene, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepimo miltelių (galima naudoti greitą soda).
Gavus vienalytę pieno masę, į ją palaipsniui pilami išsijoti miltai. Taip susidaro gana klampi tešla. Be to, jo nereikėtų skiesti, nes be kiaušinių skystas pagrindas gali prilipti prie indų ir likti lipnus.
kepimo procesas
Kaip ir ankstesniame recepte, blynams gaminti naudojama tik storasienė keptuvė. Jis gerai pašildomas, tada įpilama šiek tiek aliejaus (augalinio, apie 25 ml). Po to į karštą indą dedama šiek tiek tešlos ir ji tolygiai paskirstoma.
Apkepus blyno dugną mentele apversti ir dar kelias minutes pavirti. Kai apskrus abi gaminio pusės, jis išimamas ir sutepamas kepimo aliejumi. Po to į keptuvę iš karto išdėliojama nauja tešlos partija ir kepama taip pat.
Prie stalo patiekiame blynus
Pažymėtina, kad blyneliai be kiaušinių būna lipnesni nei tie produktai, kurie ruošiami naudojant minėtą produktą. Tokius gaminius galite patiekti prie stalo su bet kokiais saldumynais. Tačiau dažniausiai blynai namiškiams pateikiami kartu su medumi arba šviežiu medumi. Taip pat šeimos narius būtinai pavaišins puodeliu karštos arbatos.
Klasikinių blynų gaminimas
Kaip gaminami tradiciniai ploni blynai? Soda, pienas, kiaušiniai, miltai ir vanduo yra pagrindiniai tokių produktų ingredientai. Naudodami juos tinkamomis proporcijomis, tikrai gausite labai skanų ir sotų desertą. Norėdami tai patikrinti, siūlome tai padaryti patys. Tam mums reikia šių komponentų:
- granuliuotas cukrus - 1 didelis šaukštas;
- jūros druska - 2/3 mažo šaukšto;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- geriamasis vanduo - 200 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 3 dideli šaukštai;
- šiltas nenugriebtas pienas - 500 ml;
- balti miltai - apie 1,6 stiklinės (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau);
- stalo soda arba kepimo milteliai - 2/3 mažo šaukšto.
Blynų tešlos gaminimas
Kaip gaminami tradiciniai naminiai blynai? Pienas, kiaušiniai, miltai ir soda maišomi ne iš karto, o pakaitomis. Pirmiausia paimkite kiaušinius ir sumuškite juos į gilų dubenį. Produktą lengvai išplakus šakute, į jį pilamas šiltas, taip pat pridedama jūros druskos, valgomosios sodos ir granuliuoto cukraus. Sumaišius komponentus, ištepamas saulėgrąžų aliejumi ir baltaisiais miltais. Sumaišius klampų pagrindą, jis palaipsniui suskystinamas naudojant geriamąjį vandenį. Dėl tokių veiksmų gaunama gana skysta tešla be gabalėlių.
Norint gauti skanesnių ir plonesnių klasikinių blynų, gatavą pagrindą uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 minučių.
Kaip reiktų kepti?
Klasikinius blynus kepkite keptuvėje taip pat, kaip aprašyta ankstesniuose dviejuose receptuose.
Apkepinus gaminius iš abiejų pusių, jie pakaitomis išdėliojami ant plokščios lėkštės ir patepami aliejumi.
Šeimos stalui pristatome skanius plonus blynelius
Kaip matote, gaminant tradicinius naminius blynus nėra nieko sudėtingo. Pageidautina juos pateikti ant stalo dar karštus. Be tokių produktų, rekomenduojama patiekti puodelį šviežiai užplikytos arbatos, taip pat bet kokių saldumynų (pavyzdžiui, medaus, uogienės, griežinėlių sirupo, uogienės, kondensuoto pieno, uogų, vaisių ir kt.).
Jei turite noro, tuomet plonus naminius blynus galima įdaryti bet kokiu įdaru. Dažniausiai tam naudojama malta mėsa su ryžiais arba saldi varškė su razinomis. Įdarę blynus, jie suvyniojami į voką, išdėliojami riebalais ištepta forma ir siunčiami į orkaitę. Šioje formoje produktai laikomi ¼ valandos (200 laipsnių temperatūroje), tada išimami ir patiekiami prie stalo kartu su arbata ar kitu gėrimu.
Aš čia nekalbėsiu apie tai, kas tai yra. blynai Manau, tu jau viską žinai. Blynai yra mielių ir bemielių, gaminsime paprastą blynai be mielių su pienu. Vienintelis klausimas, kaip juos teisingai vadinti, blynais ar dar blynais, jei kalbame apie plonus blynus. Visada maniau, kad blynas – tai plonai kepta tešla keptuvėje, o blynas – blynas, į kurį įvyniojamas įdaras. Tačiau, įsigilinęs į šio patiekalo istoriją, esu linkęs manyti, kad ir šiandien gaminsime su jumis. ploni blynai su pienu. Nes tradicinis Rusiški blynai jie buvo kepami iš tirštos mielinės tešlos ir buvo gana tiršti. Ploni blynai pas mus atkeliavo iš Prancūzijos ir pradėti vadinti blynais, gali būti ir su įdaru, ir be jo, nes tik m. plonas blynas galite suvynioti įdarą. Ir nors su žodžiu viskas aišku, rodos, plonus blynus kartais ir toliau vadinu - blynais.
O dabar tiesiai apie receptą. Kalbant apie plonus blynus, bene didžiausias ginčas kyla dėl to, ar į tešlą dėti sodos ar kepimo miltelių, ar ne. Taigi, šviežiai blynų tešla nedėkite kepimo miltelių, blynai dėl tešlos konsistencijos jie išeina ploni, o tik gerai įkaitinus keptuvę pasidarys skylutės. Apskritai šiame recepte pabandysiu papasakoti apie įvairias smulkmenas ir gaminimo subtilybes. ploni blynai su pienu. Tikiuosi, kad po to jums pasiseks, nes čia nėra nieko sudėtingo.
Noriu pastebėti, kad jei planuojate gaminti blynų pyragą, tuomet tai receptasčia nelabai tinka blynai pasirodo, kad ir ploni, bet gana tankūs, iš jų idealu gaminti blynus su įdaru. Blynų pyragui geriau tai padaryti, čia blynai yra storesni ir švelnesni.
Ingridientai
- pieno 500 ml
- kiaušiniai 3 vnt.
- miltai 200 g
- sviesto (arba daržovių) 30 g (2 šaukštai)
- cukraus 30 g (2 šaukštai)
- druskos 2-3 g (1/2 arbatinio šaukštelio)
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunu apie 15 22 cm skersmens blynų.
Maisto gaminimas
Paruoškime visus ingredientus. Na, o jei jie visi kambario temperatūros, tada geriau susijungs. Todėl kiaušinius ir pieną geriau iš šaldytuvo išimti iš anksto. Aliejus gali būti naudojamas kaip augalinis rafinuotas (bekvapis) ir sviestas. Sviestas suteikia blynams rausvesnį ir kreminį skonį. Jei naudojate sviestą, jį ištirpinkite ir atvėsinkite. 
Kiaušinius gerai nuplaukite, įmuškite į dubenį, suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės mikseriu, šluotele ar tiesiog šakute. Čia nereikia plakti kiaušinių į putas, tereikia išmaišyti iki vientisos masės ir visiškai ištirpinti druską bei cukrų. 
Į kiaušinių masę įpilkite nedidelę dalį pieno, kažkur apie 100-150 ml. Viso pieno iš karto nepilame, nes dedant miltus tirštesnę tešlą lengviau išmaišyti iki vientisos masės. Jei visą pieną išpilsime iš karto, greičiausiai tešloje liks nesumaišytų miltų gumuliukų, kuriuos ateityje teks filtruoti, kad jų atsikratytume. Taigi kol kas pilame tik nedidelę dalį pieno ir masę išmaišome iki vientisos masės. 
Miltus persijokite į dubenį su tešla. Tai būtina norint prisotinti miltus deguonimi ir išvalyti juos nuo galimų priemaišų, todėl rekomenduoju šio punkto nepraleisti. 
Sumaišome tešlą. Dabar jis yra gana tirštas, todėl reikia maišyti iki vientisos, vienalytės, be gabalėlių. 
Dabar supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite. 
Į tešlą supilkite atvėsintą lydytą sviestą arba augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, tešla pasirodys gana skysta, maždaug kaip tiršta grietinėlė. 
Šioje nuotraukoje bandžiau perteikti gautos tešlos konsistenciją. Bet kokiu atveju, kai iškepsite 2-3 blynus, suprasite, ar gavote reikiamos konsistencijos, ar ne. Jei tešla labai tiršta, įpilkite vandens arba pieno, jei skystoka, įberkite šiek tiek miltų. 
Na, o dabar, kai tešla paruošta, laikas kepti blynus. Labiau mėgstu naudoti specialią blynų keptuvę, o dar geriau – dvi iš karto, taip iškeps dvigubai greičiau. Keptuvę aliejumi patepu tik prieš kepant pirmą blyną, tada to nereikia, užtenka aliejaus, kurį įpylėme į tešlą. Tačiau viskas priklauso nuo keptuvės, jei blynai prilimpa prie formos, tai kaskart prieš pilant tešlą patepkite ją riebalais. Keptuvę geriau patepti augaliniu aliejumi, nes. sviestas pradeda labai greitai degti. Silikoniniu šepetėliu patepkite keptuvę arba tiesiog aliejuje suvilgytą servetėlę.
Taigi, keptuvę gerai įkaitiname, nes būtent karštoje keptuvėje gaunami porėti blyneliai, su skylutėmis, tai ir siekiame. Prastai įkaitintoje keptuvėje blyne nepavyks padaryti skylių.
Supilkite tešlą į karštą keptuvę ir tuo pačiu sukite ją ratu, kad tešla padengtų dugną lygiu plonu sluoksniu. Matai, man blyne iš karto atsirado skylių, taip yra todėl, kad keptuvė labai karšta, o sodos nereikia. 
Kai iškepsite kelis blynus, suprasite, kiek tešlos reikia įdėti į samtį, kad jos užtektų visam keptuvės paviršiui. Bet aš naudoju vieną metodą, kuris man padeda negalvoti, kiek man reikia tešlos.
Suimkite pilną samtį tešlos, supilkite į karštą keptuvę, sukdami aplink, darykite tai greitai. Kai tešla padengs visą keptuvės dugną, tešlos perteklių tiesiog supilkite per keptuvės kraštą atgal į dubenį. Šis būdas padės iškepti labai plonus ir lygius blynus. Tačiau gerai, jei naudosite blynų keptuvę žemomis sienelėmis. Jei kepsite ir įprastoje keptuvėje aukštais kraštais, blynai išeis ne apvalūs, o su procesu vienoje pusėje. Blynų keptuvėje su mažomis sienelėmis šis procesas pasirodo visiškai nematomas. 
Priklausomai nuo jūsų degiklio kaitros, vienam blynui kepti gali prireikti skirtingų laikotarpių. Apverskite blyną, kai viršuje esanti tešla sugriebs ir nustos lipti, o kraštai pradės šiek tiek patamsėti. Mentele nuplėškite blyną ir švelniai apverskite į kitą pusę. Blyną išlyginkite keptuvėje, jei jis apvirto netolygiai.
Apkepkite blyną iš kitos pusės. Mentele pakelkite kraštelį ir stebėkite, kad neapdegtų ant dugno. Kai blyno dugnas taps auksinės spalvos, išimkite jį iš formos. 
Gatavus blynus dėkite ant didelės plokščios lėkštės, o geriau uždengti dangčiu, kad būtų karšti. Jei mėgstate riebesnius blynus, tuomet kiekvieną blyną patepkite lydytu sviestu, labai patogu tai daryti silikoniniu šepetėliu. Blynų dažniausiai netepu, man užtenka aliejaus, kurį jau įpyliau į tešlą.
Kad jums būtų lengviau orientuotis, padariau filmuką, kaip kepamas vienas blynas. Manau, kad dabar tau tikrai pasiseks. Ir nepamirškite, kiekvieną kartą, prieš pilant tešlą, leiskite keptuvei gerai įkaisti.
Iškepę visus blynus apverskite rietuves taip, kad apatinis blynas būtų viršuje, blynai iš šios pusės būtų gražesni, o apatiniai – minkštesni.
Štai krūva blynų, kuriuos gavau iš dvigubos porcijos ingredientų. Blynus valgykite iš karto, kol jie karšti, su grietine, kondensuotu pienu, medumi, uogiene ar kitais mėgstamais priedais. Gero apetito! 
Senojoje rusų virtuvėje blynai buvo kepami tik Užgavėnėms. Apvalūs, auksiniai, maitinantys – jie simbolizavo alkanos žiemos pabaigą ir darbingo pavasario, kuris turėjo atnešti naują derlių, pradžią. Skirtingai nei šiuolaikiniai, klasikiniai rusiški blynai buvo kepami su grikių miltais, riebiu pienu ar grietine. Todėl jie pasirodė tiršti ir gana tankūs, juos šeimininkės siūlė ne desertui, o kaip pagrindinį patiekalą.
Šiandien nėra įprasta girtis dideliu blynų storiu. „Madoje“ – lengva, skylėta, nėriniuota struktūra. Gauti galima įvairiomis technikomis, kaip pasigaminti tinkamą tešlą blynams. Mes išsamiai apibūdinsime kiekvieną iš jų.
Be to, dauguma iš mūsų mėgsta valgyti blynus su saldžia uogiene, kondensuotu pienu, medumi ar grietine. Kartu su riebia tešla skrandis gaus neįtikėtinai sunkų maistą, kuris taip pat yra labai kaloringas. Kad nepakenktumėte figūrai, patartina naudoti mažai kalorijų turinčius ingredientus. Tuo pačiu metu blynai, taip pat, pavyzdžiui, liesa samsa iš sluoksniuotos tešlos, bus labai skanūs.
Pieninių blynų tešla
Labiausiai paplitęs įprastos blynų tešlos receptas. Tam galite naudoti parduotuvėje pirktą ir riebesnį naminį pieną.
Jums reikės:
- pienas - 500 ml;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 200 gramų;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 žiupsnelis.
Blynų mišinio gaminimo procesas
- Iš anksto išimkite pieną ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su cukrumi ir druska. Cukraus dėkite net jei naudojate nesaldų įdarą (kepenų ar troškintų kopūstų). Jo dėka tešla pasirodys skanesnė.
- Įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
- Ant dubens uždėkite sietelį ir supilkite į jį miltus. Taip atsikratysite gabalėlių ir gausite erdvią, subtilią struktūrą. Į ploniems blynams skirtą tešlą keliais žingsniais, nuolat maišydami šluotele, suberkite miltus. Gatavos kompozicijos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Taigi paprastus blynus iškepti piene bus lengviau: tešla lengvai pasiskirsto keptuvėje ir nedvejoja apverčiant.
- Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
Kaip namuose pasigaminti tešlą ploniems blynams ant kefyro
Tokiu būdu, kaip pasigaminti tešlą blynams namuose be gumuliukų, tinka ekonomiškiausioms šeimininkėms. Pirma, su juo jūs negalite galvoti, kur dėti rūgpienį. Antra, blynus galite kepti ant kefyro ir naudoti kaip pagrindą įvairiems įdarams: saldiems (varškės, uogų) ir nesaldiems (mėsa, žuvis, daržovės). Žemiau mes apsvarstysime virimo procesą žingsnis po žingsnio. Pirmiausia reikia minkyti tešlą.
Jums reikės:
- kefyras 3% riebumo - 500 ml;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 200 gramų;
- cukrus, druska, soda - po ½ arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai.
Virimo procesas
- Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite kefyro, pajudinkite.
- Mišinį trumpai pakaitinkite ant silpnos ugnies iki maždaug 60 laipsnių temperatūros. Tai padės gerai ištirpinti druską ir cukrų.
- Nukelkite indus nuo viryklės, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
- Miltus persijokite ir suberkite į tešlą.
- Ištirpinkite sodą verdančiame vandenyje (1 valgomasis šaukštas verdančio vandens ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos) ir greitai supilkite į dubenį.
- Supilkite augalinį aliejų ir palikite tešlą karštyje apie 1 valandą.
Tai tinkama tešla miltiniams blynams, kurių receptas yra mažiau populiarus nei kitų, o dietologai jį sveikina. Jis mažiausiai kaloringas, dera su uogomis ir vaisiais, gali būti naudojamas blynams pusryčiams ar pietums. Patiekalas paruošiamas labai greitai, svarbiausia laikytis proporcijų. Taigi, kaip virti blynus ant vandens.
Jums reikės:
- vanduo - 500 ml;
- miltai - 320 gramų;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 žiupsnelis.
Virimo procesas
- Į dubenį išplakite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
- Supilkite vandenį, išmaišykite.
- Palaipsniui suberkite išsijotus miltus, šluotele arba mikseriu išmaišykite iki vientisos masės. Dietinė tešla blynams su skylutėmis yra paruošta!
Kepame skanius blynus!
Kaip virti tešlą blynams, mes jau žinome. Laikas pereiti prie kepimo. Tai daroma lengvai ir paprastai.
- Padėkite keptuvę ant ugnies, gerai įkaitinkite.
- Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Jums reikia tiesiog 1 lašo – jį galima tolygiai paskirstyti po paviršių šepetėliu.
- Kaitrą būtina sumažinti iki vidutinės – blynai ne kepami, o kepami.
- Surinkite 2/3 tešlos kaušo. Greitai supilkite į keptuvę, kurią reikia laikyti šiek tiek kampu. Taip tešla pasklis ratu.
- Tešla sustingsta akimirksniu, tačiau pirmąją pusę reikia kepti 2-3 minutes.
- Mentele nuplėškite blyną ir apverskite į kitą pusę. Kepame porą minučių.
- Padėkite gatavą blyną ant lėkštės. Galite patepti sviestu arba palikti paviršių sausą (dietiniam maistui). Jei lėkštę uždengsite dangteliu, blynų kraštai taps minkšti. Jei norite traškėti ant skanių „nėrinių“, palikite patiekalą atidarytą.
Vidutiniškai patiekalo paruošimas trunka pusantros valandos. Ir jis akimirksniu išnyksta! Pabandykite eksperimentuoti su priedais. Arba pasiūlykite vaikams skanių blynelių su grietine ir mėgstama uogiene!
