Cukinijos žiemos damų piršteliams. Cukinijų salotos „Palaižyk pirštus“ žiemai

Šį sezoną jau pasidalinau su jumis įvairiais cukinijų receptais, paruošėme, ir. Bet šiemet cukinijų buvo tiek daug, kad teko padirbėti ir pagal įvairius gardžius receptus virti cukinijas žiemai. Šie gaminiai ne tik skanūs, bet ir lengvai paruošiami. O cukinija – nekaloringa daržovė, figūrai nepakenks. Taip, ir bet koks užkandis iš cukinijų tiks kaip savarankiškas užkandis, salotos ar garnyras karštam patiekalui. Taigi pradėkime.

Užkandis iš cukinijų žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Mums reikės:

• moliūgai arba cukinijos - 3 vnt.
• vyšniniai pomidorai - 1 kg
• juodųjų serbentų lapai
• česnakai - 1 galva
• bazilikas
• petražolės, krapai
• juodųjų pipirų žirnelių
• kvapieji pipirai
• kalendra

Marinatas 1 litrui vandens:

• • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
  • cukrus - 2 šaukštai. l.
  • actas - 100 ml

Šiam paruošimui reikia paimti nedidelę cukiniją arba cukiniją ir vyšninius pomidorus. Tamsiai žalios cukinijos man atrodė dar patrauklesnės stiklainyje. O paruošti tokį užkandį labai paprasta ir tikrai papuoš bet kokį stalą.

1. Mano maži ir gražūs vyšniniai pomidoriukai nuplauti ir keliose vietose perverti dantų krapštuku. Tai būtina, kad kaitinant pomidorai nesutrūkinėtų. Nors, prisipažinsiu, ši procedūra ne visada padeda, o pomidorai kartais vis tiek plyšta.

2. Jaunas cukinijas ar cukinijas taip pat nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.Minkštimą nupjaukite nuo vidurio, bet taip, kad vėliau pomidoras neiškristų. Į kiekvieną cukinijų apskritimą įdėkite vyšninius pomidorus.

3. Į gerai išplautus stiklinius indelius suberkite prieskonių ir žalumynų dugną. Mes išvalome česnaką ir taip pat nusiunčiame į stiklainio dugną.

4. Cukinijų žiedus išdėliokite stiklainiuose. Puode arba virdulyje užvirinkite vandenį, o cukinijų stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti 20 minučių.

5. Tada šį vandenį supilame į puodą, išmatuojame jo tūrį ir ruošiame marinatą – suberiame cukrų ir druską.

6. Daržoves užpilkite marinatu ir iš karto uždarykite metaliniais dangteliais. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir uždengiame šilta antklode, kol visiškai atvės.

Viskas, grožis yra paruoštas. Dar nežinau, kaip atrodys lėkštėje, nes dar neatidariau nei vieno stiklainio, bet manau, kad jis gražus.

Cukinijos žiemai "laižykite pirštus" - receptas 1 litro stiklainiui

Lengvai paruošiamas ir labai skanus užkandis žiemai. Minimalus ingredientų kiekis ir labai mažai darbo, net pradedantysis gali susitvarkyti.

Mums reikės:

• cukinijos - 1,5 kg
• česnakai - 2 galvos
• petražolės ir krapai

1 litro stiklainiui:

• augalinis aliejus - 50 ml
• druska - 10 gr.
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

1. Šiam užkandžiui patartina rinktis mažas jaunas cukinijas. Nuo jų reikia nupjauti odelę ir supjaustyti maždaug 1,5 cm storio žiedeliais.

2. Cukinijų žiedus apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki gražios auksinės rudos spalvos.

3. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat supjaustome žalumynus arba tiesiog suplėšome rankomis (kaip jums patinka).

4. Išplautų stiklainių dugną užpilkite augaliniu aliejumi ir paskleiskite apie 2 arb. česnako. Toliau ateina petražolės ir krapai, gaunama daug žalumynų. Supilkite druską tiesiai į stiklainį.

5. O dabar į stiklainį dedame cukinijų apskritimus, sandariai suspaudžiame šaukštu. Vėliau cukinijos duos sulčių.

6. Kai sudėsite visas cukinijas, tiesiai į stiklainį supilkite 1 a.š. l. acto.

7. Dabar stiklainius uždengiame dangteliu ir dedame į puodą su karštu vandeniu sterilizuoti. Stiklainius sterilizuojame 20-25 min. Po to stiklainius susukame ir apverčiame, uždengiame šilta antklode.

Konservuotos cukinijos pomidoruose žiemai

Kitas cukinijų derliaus nuėmimo žiemai receptas, kuriuo galėsite pasigirti svečiams ir netgi pradžiuginti savo šeimą.

Cukinijas pageidautina rinktis jaunas, švelnia odele ir mažas. Supjaustysime juos apskritimais ir dideli tiesiog netilps į stiklainį, na, arba tada imkime didesnį stiklainį.

Mums reikės:

• cukinijos - 2 - 3 vnt.
• paprika - 4 vnt.
• petražolės ir krapai
• pomidorų pasta - 5 šaukštai. l.
• čili pomidorų padažas - 150 gr.
• lauro lapas - 2 vnt.
• česnakai - 8 skiltelės

Marinatas:

• vanduo - 1 litras
• druska - 5 šaukšteliai
• cukrus - 5 šaukštai. l.
• actas - 4 šaukštai. l.

1. Cukinijoms nupjauname odelę ir supjaustome maždaug 1 cm storio žiedeliais.Kiekvieno žiedelio viduryje išpjauname duobutę. Jį patogu tiesiog išspausti kokiu nors apvaliu atitinkamo skersmens daiktu. Cukinijas dedame į puodą ir užpilame verdančiu vandeniu 10-15 min.

2. Bulgarijos pipirai supjaustyti mažais kubeliais.

3. Į atskirą keptuvę supilkite 1 litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir lauro lapą, pomidorų pastą ir aštrų pomidorų padažą. Viską gerai išmaišykite, kad pomidorų pasta tolygiai ištirptų.

4. Į šį mišinį suberkite smulkintą saldžiąją papriką ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Užvirinkite, o kai užvirs, suberkite šviežias žoleles. Kepame tik porą minučių.

5. Cukinijose, užpilti verdančiu vandeniu, vandenį nupilame. Jie tampa minkšti nuo karšto vandens ir nevirdami.

6. Į stiklainio dugną supilkite actą (apie 1 valgomasis šaukštas pusės litro stiklainiui).

7. Išdėliojame į švarius stiklainius tokia seka: pilame šiek tiek skysčio su pipirais, ant viršaus sandariai uždedame 2-3 cukinijų žiedus. Tada vėl pilamas skystis ir vėl ateina cukinija. Taigi pakaitomis sluoksniuokite iki pat stiklainio viršaus. Ant viršaus turi būti skysčio.

8. Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame į puodą su karštu vandeniu sterilizuoti.

Cukinijos žiemai kaip grybai – skanus cukinijų receptas

Viename iš savo straipsnių paskelbiau labai skanaus užkandžio, primenančio grybus, receptą. O tokį užkandį galite pasigaminti ir iš cukinijų.

Skanios cukinijų salotos – receptas žiemai

Paprastas ir skanus cukinijų salotų receptas. Cukinijos yra skirtingo dydžio ir svorio, todėl recepte pateiktos proporcijos yra apytikslės. Apskritai gamindama kokius nors patiekalus dažnai nesilaikau tikslaus kiekio, bet kurio patiekalo skonį stengiuosi paragauti pati. Taip, ir nesvarbu, ar kokiame nors patiekale yra, pavyzdžiui, morkų 200 gr. daugiau, tai nesugadins skonio. Žinoma, su svogūnais, česnakais ir paprikomis reikia elgtis kiek atsargiau.

Mums reikės:

• cukinijos - 2 - 3 vnt. (apie 1,2 kg)
• morkos - 1/kg
• svogūnas - 1/2 kg
• augalinis aliejus - 120 ml
• actas - 70 ml
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• petražolės ir krapai, džiovinti
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai

1. Daržovių ruošimas salotoms. Cukinijas, svogūnus ir morkas nuvalome.

2. Morkos gražiai atrodo sutarkuotos korėjietiškoms morkoms. Svogūną atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite pusę augalinio aliejaus (60 ml) ir ant silpnos ugnies pakepinkite morkas ir svogūnus.

3. Tuo tarpu cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Jei cukinija jau vidutinio amžiaus, tada iš vidurio išimame sėklas ir minkštimą. Apkepus į didelį puodą suberkite svogūną ir morką, keptuvėje lengvai apkepkite cukiniją. Tam naudojame likusį augalinį aliejų.

4. Perspauskite česnaką arba supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę su cukinijomis suberkite česnaką. Suberkite druską, cukrų ir žoleles, viską išmaišykite.

5. Dabar reikia sujungti visas daržoves. Jei keptuvė maža, tai viską dėkite į puodą, gerai išmaišykite, uždenkite indus dangčiu ir troškinkite dar 10 min.. Pamatysite, kai daržovės taps minkštos.

6. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą, vėl uždenkite ir palikite porą minučių pritraukti.

7. Išdėliojame į švarius stiklainius. Uždenkite dangčiais ir sterilizuokite puode su karštu vandeniu.

Norėdami sterilizuoti stiklainius su ruošiniais, ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, užpilkite šiltu vandeniu ir sudėkite stiklainius. Uždenkite virtais dangteliais. Sterilizuojame 15-30 minučių, priklausomai nuo stiklainio tūrio

8. Salotos paruoštos, sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis.

Cukinijų salotos žiemai "Teschin kalba"

Jau paruošėme salotas panašiu pavadinimu, tik. Pasirodo, taip pat iš cukinijų galima išsikepti aštrų užkandį. Išdrįsk!

Pamažu mūsų lentynos sandėliukuose, garažuose ir rūsiuose prisipildo skanių ruošinių. Tai kainuoja daug darbo, bet kaip malonu apmąstyti savo darbo vaisius ir suprasti, kad dabar alkio nebėra, o svečiai nebijo.

Tad jei dar nespėjote pasigaminti gardžių reikmenų žiemai, patikinu, kad laiko dar yra pakankamai. O receptų tiek daug, kad kartais net sunku išsirinkti. Bet jei mano tinklaraštis padėjo jums atlikti šią sunkią užduotį, mielai prisijungsiu prie jūsų.

Pirštus apsilaižysi – taip vadinasi žiemai skirtos cukinijų salotos, kurių receptu šiandien pasidalinsiu su jumis. Tai daržovių patiekalas, kurio sudėtis yra labai įvairi, o gaminimo procesas yra paprastas, o iš tikrųjų jis pasirodo labai skanus, sultingas, švelnus ir kvapnus. Sezono metu būtinai uždarykite kelis stiklainius tokių salotų, o žiemą pradžiuginkite savo namus šiuo daržovių užkandžiu.

Be jokios abejonės, kiekviena šeimininkė ruošia salotas Pirštus apsilaižysite pagal savo receptą – vieno teisingo varianto nėra. Juolab, kad galima gaminti ne tik su cukinijomis – naudojami agurkai, pomidorai, baklažanai, kopūstai... Pirštus apsilaižysi – tai tik apibrėžimas, kaip žmogus vertina tą ar kitą patiekalą. Kitu atveju galite perfrazuoti ir pasirinkti savo formuluotę – skanu, patraukli, gurmaniška, pikantiška, viliojanti.

Paruoštos cukinijų salotos žiemai pasirodo visiškai neaštrios (anot mamos, skanios), tad pikantiškų užkandžių mėgėjams į kompoziciją galima įberti aitriųjų pipirų (pagal skonį). Proporcijas receptui parinkau tokias, kad viskas būtų su saiku. Tikiuosi, kad išbandę šias daržovių salotas ir jūs pasakysite: „Pirštukus apsilaižysi!“

Ingridientai:

(1,2 kilogramo) (600 gramų) (400 gramų) (400 gramų) (300 gramų) (150 mililitrų) (100 gramų) (50 gramų) (1 valgomasis šaukštas) (2 šaukštai) (20 gramų) (3 šakos) (0,5 arbatinio šaukštelio)

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Norėdami paruošti šias skanias daržovių salotas žiemai, mums reikia tokių produktų kaip cukinijos, pomidorai, morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos, pomidorų pasta, obuolių sidro actas, granuliuotas cukrus, valgomoji druska, švieži česnakai ir rafinuotas augalinis aliejus. Išsamiai apie visus galimus ingredientų keitimus parašysiu recepto žingsniuose. Daug daržovių duodu jau paruoštų, tai yra nuluptų.

Taigi, šių salotų ruošimo esmė – nuoseklus daržovių kepimas ir troškinimas. Daugiau renkamės storasienius indus (turiu 4 litrų keptuvę) ir iškart pilame 150 mililitrų bekvapio augalinio aliejaus. Aš naudoju saulėgrąžas, bet galite naudoti viską, kas yra. Kol aliejus kaista, nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Dėti į karštą aliejų ir karts nuo karto pamaišant kepti apie 10-15 min. Svogūno nereikia kepti, kol jis sustings – tiesiog leiskite suminkštėti ir lengvai apskrus. Kai pajusite malonų būdingą kepto svogūno aromatą, laikas dėti kitą ingredientą.

Antroji bus morkos. Kol buvo ruošiami svogūnai, jau spėjome nulupti ir stambia tarka susmulkinti sultingas morkas. Suberkite į svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Galima uždengti dangteliu – nesvarbu.

Toliau – saldieji pipirai. Galite naudoti bet kokios spalvos vaisius – tuo metu turėjau lygiai raudoną. Išpjauname sėklas, pašaliname baltas vidines gyslas, o sultingą minkštimą supjaustome savavališkais gabalėliais - man tai nėra labai ilgos juostelės (kurių kraštinė apie 1 cm, o ilgis 3-4 cm). Nepamirškite daržovių išmaišyti, kad nesudegtų.

Tada pereiname prie pomidorų. Jei jūsų pomidorai tankūs, o odelė per kieta, patartina ją nuimti. Norėdami tai padaryti, ant kiekvieno pomidoro padarome kryžiaus formos pjūvį (iš priešingos stiebo pusės) ir daržoves minutei padėkite į verdantį vandenį. Po to pomidorus išimame ir perkeliame į ledinio vandens dubenį – odelė tiesiogine to žodžio prasme nuslysta savaime. Turiu naminių pomidorų, sultingų, plona odele, todėl tiesiog peiliu stambiai sukapoju ir sudėjau į puodą. Kai salotos bus paruoštos, ši oda nebus jaučiama. Dar 10 minučių troškinkite daržoves po dangčiu, per tą laiką porą kartų pamaišydami.

Dabar pridėsime prieskonių - šiuo atveju tai yra cukrus ir druska. Nurodau jų numerį, kuris mums asmeniškai patinka, o jūs bandote pritaikyti skonį pagal savo pageidavimus. Imame įprastą maistinę (akmens) druską, nejoduotą (tokiu atveju yra didelė tikimybė, kad bus pažeisti ruošiniai ir atsiranda nemalonus poskonis).

Sumaišykite daržoves ir įpilkite pomidorų pastos. Jums gali kilti klausimas, kodėl salotose yra makaronų, jei jau yra pomidorų? Faktas yra tas, kad pomidorų pasta yra koncentratas. Produktas turi sodrų pomidorų skonį ir gražią spalvą, todėl salotos bus tikrai skanios. Nepamirškite jo pridėti – tai svarbu šiame recepte. Beje, kaip virti pomidorų pastą namuose, aš jums sakiau pernai -. Dar kartą viską gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves ant šiek tiek žemesnės nei vidutinės ugnies apie 10 minučių.

Tuo tarpu belieka paruošti pagrindinį mūsų ingredientą – cukinijas. Ar prisimeni, ką sakiau aukščiau? Daržovių svoris nurodomas išgrynintoje formoje. Jaunas cukinijas paliekame nepakitusias, tai yra su švelnia odele ir sėklų gemalais. Turime išlaisvinti pasenusias daržoves nuo kietos žievelės ir išpjauti minkštąją dalį, kurioje yra subrendusios sėklos – visa tai nereikalinga. Pačią tankią minkštimą supjaustome gana dideliais - maždaug 3x3 cm kubeliais.. Cukinijas suberiame į daržovių masę, švelniai išmaišome ir troškiname po dangčiu dar 10-15 min.

Po 10 minučių jau galite stebėti cukinijų pasirengimą, nes visos kitos daržovės jau paruoštos pas mus. Čia svarbu nesuvirškinti iš prigimties švelnių ir vandeningų cukinijų – šiuo metu jos turėtų tapti permatomos. Tai yra, jie turi būti pasirengę, bet ne visiškai. Perkepę moliūgo kubeliai tiesiog subyrės į košę, o mums jų reikia sveikų. Beje, salotas dar kartą išbandykite dėl druskos ir cukraus ir, jei reikia, pakoreguokite skonį. Įdėkite česnako ir šviežių petražolių, kurias reikia smulkiai supjaustyti peiliu. Jei pageidaujama, česnaką galima susmulkinti ant trintuvės arba perspausti per spaudą. Jei po ranka neturite šviežio česnako, galite naudoti džiovintą česnaką – užtenka 1,5-2 arbatinius šaukštelius. Vietoj petražolių (arba kartu su) galite dėti bet kokių kvapiųjų žolelių, kurios jums asmeniškai patinka – puikiai tiks tie patys krapai. Viską sumaišykite ir garinkite aromatinius priedus apie 3-4 minutes.

Pabaigoje supilkite porą šaukštų obuolių acto, vėl švelniai išmaišykite salotas, uždenkite keptuvę dangčiu ir dar minutę ar dvi leiskite daržovėms gurkšnoti. Jei obuolių acto nėra po ranka, paimkite šaukštą – 1,5-2 šaukštus.

Cukinijos tiesiog pateko į geriausių žiemai nuimtų daržovių trejetuką, užimdamos vietą šalia agurkų ir. Iš jų gaminamos skanios salotos ir užkandžiai, jie marinuojami, sūdomi, konservuojami aštriuose padažuose ir daržovių mišiniuose. Žiemą jie puikiai papildo tiek kasdienį, tiek šventinį meniu.

Be subtilaus skonio, kurį lengva pabrėžti marinatu ar aštriu padažu, cukinijos yra prieinamos. Konservavimo sezono piko metu šios daržovės yra labai nebrangios, todėl iš jų nesunkiai, be didelių išlaidų, paruošite daugybę įvairių preparatų. Yra daug įdomių cukinijų receptai "Tu apsilaižysi pirštus", kurių kiekvienas turi savo ypatybes ir gali tapti daugelio namų šeimininkių „parašu“.

Pasiruošimas konservavimui

Kad cukinijos žiemai tikrai išeitų „palaižysi pirštus“, svarbu pasirinkti tinkamas daržoves. Konservavimui turėtų būti atrenkami tik prinokę vaisiai, ant kurių nėra jokių ligos ar pažeidimo požymių. Derliaus nuėmimui geriausia paimti jaunas cukinijas, nes jos turi ploną odelę, minkštą minkštimą ir be kietų sėklų. Tokių vaisių negalima nulupti, o tiesiog gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, o tai sutaupo laiko.

Tas pats patarimas galioja ir kitiems konservavimo komponentams. Derinant cukinijas su pomidorais, morkomis ar kitomis daržovėmis, reikia rinktis sveikus ir nepernokusius vaisius.

Patyrusios šeimininkės pastebi, kad cukinijos ir baltosios cukinijos geriausiai suteikia skonį ir išlaiko formą po terminio apdorojimo, o žalios gali išvirti minkštos ir virsti košė. Tačiau pastarieji labiau tinka cukinijų ikrams virti, kuriems tiesiog reikia, kad daržovės gerai išvirtų ir susidarytų vienalytė masė.

1 receptas: cukinijos žiemai „Palaižyk pirštus“

Tai labai paprastas receptas, kuris patiks mėgstantiems lečą ir įvairius daržovių troškinius. Pirštus laižomos cukinijos iškepa labai greitai, o produktų, kurių prireiks konservavimui, rinkinys yra pats paprasčiausias, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Ingredientai (5 litrams gatavo konservavimo):

• cukinijos - 3 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 0,4 l;
• česnakai - 1 galva;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• druska - 2-2,5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 180-190 g;
• actas (9%) - 150-160 ml.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti cukinijas: nuplauti, jei reikia, nulupti ir išimti sėklas. Daržoves reikia supjaustyti dideliais gabalėliais ir sudėti į puodą ar kitą kepimo indą.
2. Pomidorus, bulgariškus ir aitriuosius pipirus reikia susmulkinti praleidžiant per mėsmalę arba trintuvu.
3. Česnaką reikia smulkiai supjaustyti arba perspausti per spaudą ir suberti į pomidorų-pipirų mišinį.
4. Druską, cukrų ir saulėgrąžų aliejų taip pat suberkite į susmulkintus pomidorus bei pipirus ir gerai išmaišykite.
5. Gautą mišinį reikia užpilti ant cukinijos griežinėlių ir uždėti ant vidutinės ugnies.
6. Kai cukinijos spalva pasidaro alyvinė, reikia įpilti acto ir troškinį pavirti dar kelias minutes.
7. Paruoštą daržovių mišinį reikia supilti į sausus ir iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti dangteliais.

Verdant cukinijas pomidorų-pipirų mišinyje, indą geriau uždaryti dangteliu, kad troškinys išlaikytų visą daržovių aromatą ir skonį. Jei nėra laiko ar galimybių padažo pasigaminti patiems, galite jį pakeisti kokybišku pirktu lecho. Tokio konservavimo skonis pasirodys kiek kitoks, tačiau cukinijos vis tiek bus aštrios.

Cukinijas „Palaižysi pirštus“ galima vartoti ir šaltą, ir karštą. Šį konservavimą galima pašildyti ir naudoti kaip spagečių, ryžių, grikių ir kitų javų padažą. Šis troškinys puikiai dera su mėsa, paukštiena ir net žuvimi.

2 receptas: cukinijos "Po pieno grybais"

Dėl to, kad tai neutralus produktas, jiems galima suteikti įvairiausių skonių nevaržant kulinarinės fantazijos. Tai patvirtina šis receptas, kuriame įprastos daržovės savo skoniu tampa labai panašios į grybus. Pagrindinis dalykas ruošiant cukinijas „po pieno grybais“ yra teisingai supjaustyti daržoves, negailėti česnako ir krapų. Petražolės taip pat gali būti dedamos į konservavimą, todėl marinatas tampa pikantiškesnis, tačiau tai nėra būtina.

Ingridientai:

• cukinijos - 1,5 kg;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• actas (6%) - 50 ml;
• krapai - 1 ryšelis (galima su skėčiais);
• juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Cukinijas reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti mažais gabalėliais. Jei daržovės šiek tiek pernokusios, o jų minkštimas jau atsipalaidavęs per vidurį, tuomet minkštas vietas reikia išpjauti ir išmesti.
2. Krapai nelabai smulkiai pjaustomi, česnakai supjaustomi griežinėliais.
3. Sumaišykite daržoves, prieskonines žoleles ir visus kitus ingredientus ir palikite infuzuoti kambario temperatūroje 3-4 valandas.
4. Daržovių mišinį supilkite į sterilius stiklainius, uždenkite dangteliais ir dėkite sterilizuotis į puodą su šiltu vandeniu, kuris turi pasiekti stiklainių „pečius“. Kad stiklainiai nesuskiltų veikiami temperatūros, ant indo dugno reikia uždėti metalines groteles arba kelis kartus perlenktą audinį. Vandenį (su skardinėmis) reikia užvirti ant silpnos ugnies ir palaikyti dar 10-15 minučių.
5. Sterilizuotus stiklainius reikia susukti, apversti ir palikti tokioje būsenoje, kol atvės, nesuvynioti.

Verta pabrėžti, kad vandens pilti nereikia: primygtinai cukinijos išskiria sultis, todėl jos nebus sausos.

Toks konservavimas puikiai papildo pagrindinius patiekalus, o cukinijų gabalėlius „po piengrybiais“ galima dėti į salotas. Be to, taip marinuotas daržoves galima vartoti iš karto po užpylimo, tad tai puikus pasirinkimas greitam užkandžiui.

3 receptas: cukinijos burokėlių padaže

Cukinijos pagal šį receptą yra saldžiarūgštės, burokėlių sulčių dėka įgauna įdomią spalvą. Tai labai ryškus neįprasto skonio užkandis, kuris privers naujai pažvelgti į pažįstamas daržoves.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 kg;
• raudonųjų burokėlių sultys - 0,5 l;
• vanduo - 0,5 l;
• obuolių sultys - 1 stiklinė;
• krapų sėklos - 2 šaukštai;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nulupkite cukinijas ir supjaustykite mažais kubeliais arba apskritimais. Jei daržovės jaunos ir neturi susiformavusių sėklų, tuomet jas galima iš karto pjaustyti nenulupus.
2. Susmulkintas daržoves sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, pabarstykite krapų sėklomis;
3. Iš burokėlių išspauskite sultis (jums reikės apie 1,5 kg šakniavaisių). Jei nėra sulčiaspaudės, burokėlius reikia sutarkuoti smulkia tarka, kad susidarytų košė, užpilti 0,5 l šalto virinto vandens ir palikti 30 min. Po to perkoškite per sietelį.
4. Sultis praskieskite vandeniu, įberkite druskos, obuolių sulčių ir citrinos rūgšties.
5. Gautą tirpalą užvirinkite ir supilkite ant cukinijų stiklainiuose.
6. Stiklainius sterilizuokite karštame vandenyje 8-10 minučių.
7. Stiklainius susukite dangteliais, apverskite, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Šiame recepte, jei norite, galite neįtraukti obuolių sulčių, tačiau tai suteikia cukinijai neįprastą prisilietimą ir malonų rūgštumą. Šis konservas labai spalvingai atrodo ant stalo ir yra puikus šaltas užkandis.

4 receptas: Marinuotos cukinijos be sterilizacijos

Šis receptas yra geras, nes galite apsieiti be sterilizacijos, o tai ne tik sutaupo daug laiko, bet ir sumažina nudegimų ir kitų nemalonių pasekmių tikimybę dirbant su verdančiu vandeniu ir karštais stiklainiais. Tuo pačiu metu sterilizacijos nebuvimas skoniui jokios įtakos neturi: cukinijos yra sultingos, traškios ir pikantiškos.

Ingridientai

• cukinijos - 2 kg;
• krienų ir vyšnių lapeliai, krapai žiedynuose - maža kekelyje;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai (žirniai) - 6 vnt .;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• krienų šaknys - 2-3 vnt.;
• aitrioji paprika - 1-2 vnt.;
• druska - 150 g;
• cukrus - 75 g;
• actas (9%) - 45 ml;
• vandens.

Virimo procesas:

1. Uždėkite ant ugnies 1,5 litro vandens kiekvienam pusės litro stiklainiui su ruošiniu ir užvirinkite.
2. Nuplaukite cukinijas ir žoleles. Daržoves perpjaukite išilgai į kelias dalis, krienų lapus stambiai supjaustykite, šaknis supjaustykite 7 cm gabalėliais.
3. Į stiklainių dugną (po 2 vnt.) dėkite vyšnių ir krienų lapelius, krapus, pipirų žirnelius ir krieno šaknies gabalėlius.
4. Cukinijos griežinėlius sandariai supakuokite į stiklainius.
5. Ruošinius užpilkite virintu vandeniu. Geriau pilti mažomis porcijomis, kad stiklainiai nesprogtų ir tolygiai sušiltų.
6. Stiklainius uždenkite dangteliais ir palikite tokioje padėtyje 7 minutes, tada skystį nupilkite į atskirą keptuvę (marinadui).
7. Dar 6 minutes užpilkite ruošinius švariu karštu vandeniu, kuris tada visiškai nusausinkite.
8. Paruoškite marinatą: į puodą su skysčiu iš skardinių įpilkite dar 250 ml karšto vandens, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite. Į verdantį marinatą įpilkite acto, sumažinkite ugnį iki minimumo ir vėl leiskite užvirti.
9. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po kelis gabalėlius aitriosios paprikos ir česnako skilteles.
10. Užpildykite ruošinius karštu marinatu iki kaklo ir užsukite dangčius.
11. Stiklainius apverskite, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Iškepti cukinijas pagal šį receptą labai greita ir paprasta. Rezultatas – skanios marinuotos daržovės, kurios
Lengvai pakeiskite mėgstamus konservuotus agurkus.

Konservuotos cukinijos tikrai pasirodo kaip „palaižyti pirštus“, o dėl daugybės receptų iš vienos rūšies daržovių vienu metu galite paruošti keletą žiemos ruošinių variantų.

Marinuotos cukinijos užima vietą tarp populiariausių ir visų mėgstamų užkandžių. Pagal skonį jie gali konkuruoti tik su agurkais. Traškūs, putlūs, šiek tiek rūgštoki, puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalus, dera su stipriaisiais gėrimais.

Marinuoti cukinijas žiemai galite ir sterilizuodami, ir be sterilizacijos ("tinginio" būdas). Pirmuoju atveju daržovės geriausiai pakenčia žiemojimą, stiklainiai nesprogsta, net jei laikomi ne rūsyje, o virtuvės spintelėje. Būtent apie tai, klasikinį konservavimo su sterilizavimu būdą, šiandien ir kalbėsime. Receptas buvo išbandytas daugelį metų ir tinka ne tik cukinijų, bet ir cukinijų bei moliūgų siuvimui. O be patikimumo, taip žiemai marinuotos cukinijos pasirodo traškios ir skanios, tereikia pirštus apsilaižyti!

Ingridientai

už 1 litro stiklainį

• jaunų cukinijų apie 1 kg
• krapų skėčiai 2-3 vnt.
• lauro lapas 1 vnt.
• česnako 3 skiltelės
• juodųjų pipirų 6 vnt.
• krieno lapas 1 vnt.
• aitriosios paprikos 1 žiedas

Marinatas (užtenka 3 stiklainiams po 1 l)

• vandens 1 l
• nejoduotos druskos 2 v.š. l.
• cukraus 1 a.š. l.
• 9% acto 80 ml

Kaip virti marinuotas cukinijas žiemai

1. Pirmiausia sterilizuoju indą - optimalus tūris yra 1 litras. Tada į kiekvieno stiklainio dugną dedu kvapnias žoleles ir prieskonius: krapus, krieno lapą, nuluptas česnako skilteles, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, šiek tiek čili pipiro.
2. 
   Cukinijas nuplaunu, išimu „uodegas“, o tada supjaustau žiedeliais – maždaug 0,5 cm storio.
3. 
   Daržoves dedu į stiklainius. Užpildau sandariai, bet ne iki pat kaklo, o su maža maždaug 2 centimetrų įduba. Kam? Net jei turite jauniausias ir sultingiausias cukinijas, laikui bėgant jos vis tiek sugers dalį marinato. Todėl įtraukiu, kad po dangteliu nebūtų „sausų“ cukinijų. Ant viršaus galite uždėti dar porą šakelių krapų (nebūtina).
4. 
   Ruošiu marinatą: į keptuvę pilu vandenį, įberiu druskos ir cukraus. Verdu 1-2 minutes. Supilu stalo actą ir iš karto nuimu nuo ugnies. Stiklainių turinį su verdančiu marinatu užpilu iki pat viršaus, po kaklu. Kad stiklas nesutrūkinėtų nuo verdančio vandens, po stiklainiais galite pakišti platų peilio ašmenį.
5. 
   Stiklainius uždengiu dangteliais, bet neužkemšau. Siųsti sterilizuoti. Tam ant keptuvės dugno uždedu rankšluostį, sustatau stiklainius ir į keptuvę supilu karštą (bet ne verdantį) vandenį iš virdulio – jis turi pasiekti pečius. Sterilizuoju lygiai 10 minučių nuo to momento, kai keptuvėje užverda vanduo.
6. Išimu stiklainius ir suvynioju su rakteliu konservavimui. Apverčiu aukštyn kojomis ir apvynioju antklode, palieku tokioje formoje apie 10-12 valandų. Marinuotas cukinijas žiemai perkeliu į rūsį, kur stovės iki kito derliaus. Jei nėra rūsio, konservą galite nusiųsti į kitą vėsią ir tamsią vietą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Tinkamumo laikas – 1 metai.

Šiandien ruošime cukinijų salotas žiemai, kurių nereikia sterilizuoti. Cukinijos yra gana nepretenzingos perdirbant ir puikiai dera su kitomis daržovėmis. Cukinijų salotos labai skanios.

Gaminti žieminius cukinijų ruošinius praktiškai neriboja vaizduotė: galite dėti absoliučiai bet kokių prieskonių ir priedų, derinti cukinijas su kitų rūšių daržovėmis ir net vaisiais – rezultatas tikrai nustebins ir privers receptą įrašyti į kulinarijos knygą.

Cukinijų salotų su morkomis ir svogūnais receptas

Jaunos cukinijos, kaip taisyklė, yra pirmosios kregždės sodo sklype. Kol jūsų kasdienybė nenuspalvinta linksmomis agurkų ir pomidorų spalvomis, su šia daržove verta eksperimentuoti. Vienas geriausių žiemos užkandžių variantų – cukinijų ir morkų salotos su svogūnais.

Šio ruošinio ingredientai yra patys paprasčiausi.

Mums reikės:

• vienas kilogramas svogūnų ir morkų;
• 2,5 - 3 kg įvairaus brandumo cukinijų.

Užpildymui:

• du litrai vandens;
• du šaukštai druskos;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 300 ml augalinio aliejaus
• keturios česnako skiltelės;
• stiklinė 9% acto.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia nuo nuplautų cukinijų nupjaukite užpakaliuką.

Daržovę supjaustykite dideliais kubeliais arba kubeliais.

Nuluptas morkas supjaustome juostelėmis arba sutriname ant stambios trintuvės.

Svogūną susmulkiname pagal jūsų pageidavimus, bet geriausia – mažomis lazdelėmis.

Į emaliuotą keptuvę suberkite pjaustytas cukinijas, tarkuotas morkas ir svogūnus. Jei norite, galite naudoti žalią arba porą.

Dabar paruošime marinatą salotoms užpilti. Į verdantį vandenį suberkite cukrų, druską ir prieskonius. Virkite 2 minutes ir užpilkite actu, palaukite dar minutę.

Iš anksto paruoštą daržovių mišinį supilti su įdaru, gerai išmaišyti.

Supilkite aliejų ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.

Pasiruošimas žiemai eina į pabaigą – salotas galima išdėlioti į sterilizuotus stiklainius. O atvėsus galima perkelti į saugyklą rūsyje.

Skanių cukinijų salotų žiemai receptas korėjiečių kalba

Korėjietiškos salotos yra aštrios ir aštrios, o dėl prieskonių kartumo jas puikiai galima laikyti sandėliuke ar rūsyje. Tokių korėjietiškų cukinijų salotų variantas bus nebrangus ir skanus jūsų žiemos švenčių priedas.

Mums reikės:

• trys didelės cukinijos (apie pusantro kilogramo);
• dvi didelės paprikos;
• saldžios morkos - pusė kilogramo;
• česnako (ne mažiau kaip 1 galva);
• Korėjietiškų patiekalų prieskonių paketas;
• pusė stiklinės aliejaus;
• pusė stiklinės cukraus;
• druskos;
• Lauro lapas;
• pusė stiklinės 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia cukiniją gerai nuplaukite.

Jaunose daržovėse nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis, pernokusiose cukinijose nuimkite žievelę su šerdimi.

1. Imame specialią trintuvą, skirtą morkoms virti korėjiečių kalba, ir triname ant jos cukinijas, stengdamiesi išlaikyti ilgas makarono formos lazdeles.

Juos galima pasigaminti ir rankomis: tam cukinijas supjaustome 3 mm storio apskritimais, o tada pjaustome skersai, kol gauname plonus šiaudelius.

1. Iš paprikos išimkite sėklas ir perpjaukite per pusę. Sudedame puseles ir supjaustome daržovę plonomis išilginėmis juostelėmis.
2. Morkas gerai nuplaukite ir peiliu arba specialia tarka supjaustykite panašiomis juostelėmis.
3. Visas daržoves sumaišome viename dubenyje, pabarstome druska, prieskoniais ir paliekame per naktį šaldytuve.
4. Atskiruose induose reikia sumaišyti aliejų, cukrų, druską ir actą – tai būsimo marinato pagrindas.

Virinti jo nereikia, nes actas turi dezinfekuojančių savybių.

1. Į švarius sterilizuotus maždaug litro talpos stiklainius išdėliokite salotas, netramdydami, nepasiekdami gerklės maždaug 3 pirštais. Į kiekvieną stiklainį dedame po du ar tris lauro lapus ir visas česnako skilteles.
2. Užpildykite salotas marinatu iki viršaus ir sterilizuokite apie 15 minučių. Po to stiklainius su virimu galima susukti ir, salotoms atvėsus, išvalyti šaltoje vietoje.

Tokio ruošinio aštrumą galima paįvairinti korėjietiškų morkų ir česnako prieskonių pagalba: jei mėgstate aštresnius patiekalus, į šias salotas galite įberti kajeno pipirų.

Ankle-bens – skanios cukinijų salotos žiemai

Kvapios ir sodrios Ankle Bens cukinijų salotos pasitarnaus kaip puiki žiemos vakarienės puošmena ir tiks prie bet kokio garnyro. Šiuos konservus galima dėti į bet kokį mėsos guliašą, tada jis taps sodresnis ir tirštesnis. Kario prieskonių natos patiekalui suteiks nepakartojamo tikro dėdės-bance skonio.

Ingridientai:

• cukinijos - apie 1 kilogramas;
• 500 ml vandens;
• 1/2 kilogramo pomidorų;
• trys vidutinio dydžio morkos;
• pora didelių lempučių;
• dvi - trys saldžiosios paprikos;
• pusė stiklinės pomidorų pastos;
• šaukšto kario prieskonių;
• trys stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• 40 ml acto;
• 75 gramai granuliuoto cukraus;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti:

Visų pirma paruošime cukinijas. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.

Morkas nuvalome ir sutriname ant įprastos rupios trintuvės.

Saldžiąją papriką išvalome iš vidaus ir supjaustome plonomis juostelėmis.

Svogūną supjaustyti griežinėliais arba pusžiedžiais.

Mano pomidorai, nuimkite užpakaliuką, supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir cukinijas.

Norėdami paruošti pomidorų įdarą, saulėgrąžų aliejų užpilkite šiltu vandeniu, įberkite cukraus ir druskos. Atskiroje stiklinėje sumaišykite su trupučiu vandens ir pomidorų pasta ir supilkite į pagrindinę keptuvę.

Į verdantį padažą suberkite cukinijas ir virkite 15 minučių.

Likusias pjaustytas daržoves perkeliame į indą su cukinijomis, išmaišome ir troškiname apie 15 minučių.

Pomidorai yra paskutinės iš daržovių, kurios siunčiamos į keptuvę, jas taip pat reikia gerai sumaišyti su pagrindine mase ir palikti troškintis 15 minučių.

Receptas baigiamas įpylus acto ir kario, juos reikia virti su visa mase dvi tris minutes.

Belieka tik supilti salotas į sterilizuotus stiklainius ir leisti užvirti - žiemą šis kvapnus patiekalas tikrai bus įvertintas!

Cukinijų salotų receptas žiemai – laižysi pirštus

Šis receptas supaprastina šeimininkės gyvenimą tuo, kad jo nereikia sterilizuoti, ir, nepaisant to, jis pasirodo labai skanus ir gerai laikomas rūsyje.

Virimui naudosime:

• apie du kilogramus cukinijų;
• trys dideli pomidorai;
• ryšelis krapų ir petražolių;
• pora kalendros šakelių;
• dvi didelės česnako galvutės;
• du litrai vandens;
• du šaukštai druskos ir cukraus;
• pipirų mišinys;
• trys lauro lapai;
• pusė stiklinės 9% acto;
• stikline aliejaus.

Pasirinktinai į šias salotas galite pridėti mėgstamų prieskonių, tokių kaip gvazdikėliai ar kalendra.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautas jaunas cukinijas supjaustome dideliais apskritimais.
2. Pomidorus supjaustykite dideliais žiedais.
3. Paruošiame žalumynus: reikia suplėšyti į mažas šakeles ir sumaišyti.
4. Kiekvieno salotų indelio apačioje užlenkiame po lauro lapelį, užberiame pipirų ir paruoštą saują žolelių, kelias skilteles česnako (ir kitų prieskonių bei žolelių pagal skonį).
5. Cukinijas dedame ant kompozicijos, pakaitomis žalumynų, pomidorų apskritimų ir cukinijų sluoksnius iki pat stiklainio viršaus.
6. Marinatui paruošti vandenį užvirinkite, į jį įmeskite vieną lauro lapelį, druską ir cukrų, galite įberti šakelę krapų.
7. Užvirus vandenį, į jį įpilkite augalinio aliejaus ir acto, vėl užvirkite.

Belieka tik supilti marinatą į stiklainius ant salotų viršaus, o susuktus stiklainius apversti aukštyn kojomis ir palikti šaltoje vietoje, kol visiškai atvės.

Neįtikėtinai gardžios žieminės salotos „palaižysi pirštus“ jau beveik paruoštos, belieka prisilieti ir laukti sparnelių žiemą!

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip virti korėjietiškas cukinijas su pomidorais

Cukinijų salotos išsiskiria vykdymo paprastumu, biudžetu ir puikiu skoniu. Kartą išbandę preparatą iš šio neįtikėtino – nebijau tokio palyginimo – daržovės, nesustosite ir nesusuksite dar poros skardinių pagal naują receptą. Sėkmės jūsų eksperimentuose! Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!