Prisiminkime populiariausias pareigas sovietinių kavinių ir konditerijos gaminių asortimente. Ir yra ką prisiminti.
Skanus asortimentas
Išskirtinis Sovietų Sąjungos bruožas visada buvo gana menkas gaminių asortimentas, kurio kokybė buvo gana aukšta. Tą patį galima priskirti ir sovietiniams pyragams.
Tai buvo pyragaičiai, kurie daugeliui vaikų, nepaisant amžiaus, buvo laimės sinonimas!
Mažai kas galėjo praeiti pro saldainių parduotuvę. Ir tada buvo kumštinės pirštinės su kremu, šokoladu sutepti vadovėliai, naujame portfelyje į gabalus suskaidytas Meringue pyragas ...
Dabartiniai gausūs konditerijos ir kavos namai džiugina akį kulinarinių gaminių gausa ir grožiu, tačiau niekada neprilygs niekuo neišsiskiriantiems sovietiniams kepiniams iš paprastų, bet kokybiškų ir natūralių ingredientų. Apie maisto dažus ir konservantus tuo metu niekas negalvojo. Priklausomai nuo tešlos, iš kurios buvo kepami pyragaičiai, jie buvo skirstomi į biskvitinius, orinius, kreminius, mėgėjiškus (trupinius), migdolinius-riešutinius, trapius tešlos, cukraus vamzdelius, sluoksniuotus.
Skirtingai nuo šiandieninės produkcijos, pyragų gamybos žaliava buvo aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, granuliuotas cukrus ir milteliai, krakmolas, melasa, sviestas, nenugriebtas ir kondensuotas pienas, kiaušiniai, vaisiai, vaisių įdarai, agaras, šokoladas, kakavos milteliai, riešutai, citrina. rūgštis, druska, maistiniai dažai, vanilinas, esencijos, konjakas, vynas. Prisiminkime tuos vaikystės džiaugsmus mūsų mokyklos bufete ar mėgstamoje konditerijoje.
"Napoleonas"
Tortas Napoleonas kulinarinėje ir konditerinėje aplinkoje buvo laikomas ypatingu prašmatnu. Tai atrodė kaip storas lygiakraštis trikampis, padengtas labai skaniu kremu.
Kaina 22 kapeikos.
Tortas "Ekleras"
Ekleras su sviestiniu kremu ir šokoladiniu glajumi – vienas mėgstamiausių ir skaniausių sovietmečio pyragų.
Tortų rinkiniai, kurie buvo parduodami gražiose kartoninėse dėžutėse, visada turėjo eklerą. Šis pyragas buvo pagamintas iš choux tešlos, o grietinėlė arba kremas buvo naudojamas kaip įdaras.
Ekleras kainavo 22 kapeikas.
mažas krepšelis
Smėlio krepšelis parduodamas visur ir buvo ne mažiau mėgiamas sovietų berniukų ir mergaičių nei ekleras. Dažniausiai krepšelius puošdavo grietinėlės grybukai. Grybų kepurėlės buvo gaminamos iš tešlos. Šios kepurės buvo suvalgytos pirmiausia.
Kaina 22 kapeikos.
Tortas "Vamzdeliai su sviestiniu kremu"
Skanus ir labai paprastas pyragas. Kartai, gimusiai SSRS 1960–1980 m. - tūbelės su tirpstančiu burnoje baltyminiu kremu buvo tikras delikatesas.
Kaina 22 kapeikos.
Tortas bulvė
Tortas „Bulvė“ – vienas ikoniškiausių sovietinės virtuvės patiekalų. Legendinė bulvė – mėgstamiausias sovietinių vaikų skanėstas. Ji buvo mylima ir mylima, taip pat eklerai, krepšeliai ir vamzdeliai.
Jis buvo patiekiamas restoranuose, studentų valgyklose ir prie namų stalo. Bulvės daugeliui ir šiandien tebėra vaikystės skonis... Kas apskritai nenuostabu. Nelabai daug pastangų reikalaujantis patiekalas leido naudingai ir skoningai panaudoti tortų apipjaustymus, sausus sausainius, krekerius.
Mirkytas brendžiu, populiarus kaip visada, gaminamas kone kiekviename sovietiniame mieste, buvo skaniausias ir mylimiausias.
Pavadinimas "bulvė" šiam pyragui buvo suteiktas dėl to, kad jis buvo baigtas baltu kremu daigų pavidalu ant bulvių gumbų.
Tortas „Bulvė“ nebuvo iškeptas. O darydavo iš sausainių trupinių, torto atraižų ir pan., kuriuos maišydavo su kremine, saldžia grietinėle (pasirinktinai – kondensuotu pienu). Pliusas – razinų, riešutų pridėjimas – kas kokioje yra.
Tačiau reikia pastebėti, kad tikrasis Bulvių pyragas visada buvo gaminamas iš sausainių trupinių, o viduje jis buvo šviesios spalvos, tai yra be kakavos.
Kaina nuo 16 iki 18 kapeikų.
baltos meringue
Sniego baltas pyragas, susidedantis iš dviejų pusių. Baltos traškios meringue gabaliukai buvo laikomi kartu su uogiene ar sviestiniu kremu. Visų sovietinių merginų svajonė.
citrininiai pyragaičiai
Vienas iš mėgstamiausių saldumynų buvo citrininiai pyragaičiai su subtiliu rūgštumu. Neabejotinas šio saldaus patiekalo pranašumas buvo paprasčiausių ir prieinamiausių produktų, kuriuos galima rasti bet kurioje sovietinėje maisto prekių parduotuvėje, naudojimas.
Kaina 22 kapeikos.
Smėlio žiedas su veržlėmis
Puikus popietės užkandis sovietiniam moksleiviui ar studentui yra smėlio žiedas su riešutais. Kad išgautų tą patį skonį, sovietiniai virėjai naudojo tik žemės riešutus! Riešutais apibarstyti banguotu trapiu pyragu buvo galima valgyti ir su arbata, ir su pienu.
Sausainių žiedas - 8 kapeikos.
visų galų meistras
Sovietiniai piliečiai neatsiliko nuo viešojo maitinimo įstaigų. Erdvūs eklerai, skanūs pyragaičiai, bulviniai pyragaičiai... Mūsų mamos ir močiutės nieko negalėjo gaminti! Šeimininkės mieliau gamindavo skanius šedevrus pačios. Receptai paimti iš kolekcijos „Maisto gaminimas“. Ši knyga buvo beveik kiekvienuose namuose. Kaip gaminti pyragą, kepti pyragus, papuošti pyragus. Šioje knygoje buvo atsakymų į beveik visus klausimus.
Jaunieji virėjai
Motinos turėjo dukteris sparnuose. Prisiminkite garsiąsias „Gimtadienio dienas“, kurias kartą per mėnesį švęsdavo visa klasė. Specialiai šiems mokykliniams arbatos vakarėliams merginos iš namų atsinešė savo rankomis pagamintų saldumynų.
Vyko ir namų ūkio pamokos. Ant jų merginos kepė ir pyragus. Pasibaigus tokioms pamokoms, mes, berniukai, atėjome pas juos arbatos!
Naujas kvėpavimas
Šiandien daug kas pasikeitė. Konservantai, gerintojai, stabilizatoriai, kvapiosios medžiagos... ir nebėra tų biskvitinių pyragų ir pyragaičių, sluoksnių tūtelių ir krepšelių su kremu, paprastų pyragaičių, sultingų, Riešutų pyragaičių, kremo žiedelių su varškės kremu ir daug daugiau... Bet žmonių susidomėjimas sovietiniame kulinariniame „paveldas“ neišnyksta. Ir vėl ir vėl grįžtame prie senųjų receptų.
Mėgstamiausios gėrybės
Taigi tarp mėgstamiausių mūsų mokyklos susibūrimų gėrybių buvo „saldi dešra“. Paruošti buvo lengva ir greita. Gaminant buvo naudojami įvairių rūšių saldūs sausainiai. Šio patiekalo receptų buvo daug. Ir štai vienas iš jų jums. Iš maisto gaminimo klasės.
Ingredientai (8-10 porcijų):
- sausainiai "Jubiliejinis" (ar kiti) - 750-800 g;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė (400 g);
- sviestas - 200 g;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 3 šaukštai. šaukštai.
Maisto gaminimas:
Sviestą ir kondensuotą pieną iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir palikite keletą valandų kambario temperatūroje. Sausainius sulaužykite rankomis į mažus gabalėlius, sumaišykite su kondensuotu pienu, tada supilkite sviestą, kakavą ir konjaką ir gerai išmaišykite. Ant stalo padėkite kepimo popieriaus lakštą arba foliją, o paruoštą masę dėkite ant krašto pailgos skaidrės pavidalu. Suvyniokite į ilgą cilindrą, per visą ilgį rankomis išlyginkite ir iš kraštų susukite celofaną arba foliją (kaip saldainiai).
Prieš patiekdami keletą valandų palaikykite šaldytuve ir supjaustykite apvaliais gabalėliais. Jei pageidaujama, į sausainių masę galima įdėti pusę stiklinės smulkintų riešutų ir 100 gramų smulkintų džiovintų slyvų.
Atsakingas kulinarijos istorikas, rašytojas Pavelas Syutkinas:
– Šiandien internete dažnai kartu su recepto „Bulvės“ paminėjimu galima rasti vadinamąjį „Runebergo pyragą“. Tuo pačiu visai rimtai teigiama, kad mūsų desertą pirmasis išrado jis – suomis poetas Johanas Runebergas ar jo žmona Fredrika.
Tačiau skirtumas tarp šių receptų yra ryškus. Tarybinis pyragas „Bulvė“ nebuvo iškeptas. Bet jis buvo tiesiog pagamintas iš sausainių trupinių ir pyrago atraižų, kurie buvo maišomi su kremine, saldžia grietinėle, pasirinktinai - su kondensuotu pienu. Į gautą masę konditeriai dėjo razinų, riešutų – kas kokioje buvo. Suomiškame recepte, atvirkščiai, matome kepimą, gaminio terminį apdorojimą.
Kažkas panašaus į mums nuo vaikystės žinomą receptą buvo rasta Rusijoje pačioje XX amžiaus pradžioje. Tik tada ši „Bulvė“ buvo būdas perdirbti senus pyragus ir sausainių pyragus. Šiuo atžvilgiu pagal apibrėžimą jis negalėjo būti įtrauktas į jokias XIX amžiaus kulinarines knygas. Ji ne gamino maistą, o kaip tik tokį dalykinį sprendimą taupyti pasibaigusio galiojimo produktus tuometiniame „viešajame maitinime“ – tavernose, arbatinėse.
O desertas pradėtas vadinti „Bulve“ dėl paprastos priežasties. Kad būtų užmaskuotas nevienalytis turinys, pyragas buvo apvoliotas kakavos milteliuose. Tai suteikė jam rudą bulvių gumbų išvaizdą. Pavadinimas, kas galėtų sugalvoti šį tortą, mūsų, deja, nepasiekė.
SSRS laikais „Bulvės“ iš „antrarūšio“ deserto, siejamo su pasenusių saldumynų išgelbėjimu, patenka į nepriklausomo ir neįtikėtinai populiaraus pyrago kategoriją. Mūsų garsus konditerijos šefas Kengis rašo, kad jis pagamintas „iš atliekų, kurios gaunamos proceso metu“. Atminkite, kad kiekvienas gramas SSRS buvo apskaitomas ir kontroliuojamas. Taigi „Bulvė“ – tik išsigelbėjimas visų 1930-80-ųjų valgyklų ir restoranų virėjams.
Tačiau vis tiek šis patiekalas yra daug platesnis nei maitinimas. Tai neabejotinas sovietinės virtuvės, patyrusios aštrų maisto trūkumą, palydovas. Atsiminimai Boriso Pasternako žmona Zinaida Nikolaevna Kalbant apie 1941 m. rudenį, tai labai aiškiai pabrėžiama. Iki lapkričio 7-osios šventės ji sugebėjo ... iškepti pyragus! „Turėjau tik ruginių miltų, su jais visą naktį dariau visokius testus. Galiausiai perkepiau keptuvėje, susmulkinau, įpyliau kiaušinių, medaus, baltojo vyno ir gavosi skanus Bulvių pyragas, – tokį šio deserto aprašymą paliko Zinaida Nikolaevna.
Johanas Ludwigas Runebergas (1804-1807) – švedų kilmės suomių poetas, švedų kalba rašęs tautinio romantinio turinio eilėraščius. Labiausiai žinomas dėl ciklo „Praporščiko Stolo istorijos“, vieno iš šio ciklo eilėraščių – „Mūsų žemė“ vėliau tapo Suomijos himnu.
Galite ilgai kalbėti apie tai, kas yra šiuolaikiniai pyragai, tačiau vis dar nežinoma, kas pirmasis pasiūlė šių nuostabių saldumynų receptą. Tačiau net ir vienoje žinomiausių kulinarinių knygų, kuri priklausė Marijai – Sofiai Schelhammer, vienu metu galima rasti kelis unikalius šių saldžių desertų receptus. Beje, knyga išleista XVII a.
Pažymėtina, kad pirmą kartą pyragai didžiulio populiarumo sulaukė XVIII amžiuje. Lankydamasis Kronsbergo mieste, Hansas Otto galėjo paragauti šių saldumynų, kuriuos jam maloniai parūpino Marta Pfahl. Nepamirštamas deserto skonis grafą taip sužavėjo, kad jis kelis kartus per savaitę davė įsakymą pyragus ant jo stalo pristatyti.
Galbūt tokius, mums visiems žinomus, pyragus pirmasis paruošė konditeris Augustas Gardesas, kuris kulinarinių įgūdžių išmoko tarnaudamas Švedto miestelyje. Po kurio laiko kulinarijos specialistas pradėjo reklamuotis, atidarė savo restoraną ir kiekvieną dieną džiugino klientus skaniais pyragais. Po Augusto mirties jo anūkė netyčia užrašuose rado seną receptą ir belieka tik dėkoti dievams, kad jauna mergina nusprendė tęsti senelio darbus ir su dideliu noru jų ėmėsi.
Bet kuri istorija, kaip žinote, linkusi kartotis. Ir štai XIX amžiaus viduryje Vilhelmui Friedrichui padovanojus pyragus, jis, kaip ir jo protėviai, stebėjosi jų skoniu. Žinoma, saldaus šedevro autorė buvo Louise Lenz. Beje, pyragaičiai pasirodė tokie skanūs, kad gerbiamas ponas neatsispyrė ir pasiėmė kelis gabaliukus, kad ir žmona galėtų pasimėgauti šiuo nuostabiu skanėstu. Dėl to pyragaičiai buvo pavadinti „karaliaus pyragu“. Beje, už nuostabius pyragus Louise Lenz gavo karaliaus žmonos dovanų sidabrinę servizą, o po kelerių metų į didžiąsias Europos sostines pradėti gabenti saldūs skanėstai.
Panašūs įrašai
Be torto jokia šventė nėra šventė. Ši trumpa frazė, ko gero, yra geriausias būdas perteikti mūsų laikų žmonių požiūrį į šiuos saldumynus. Jei pagalvoji, tai...
Tikrai daugelis yra girdėję ir net išbandę tokio tipo kepinius kaip kruasaną. Pabandykime išsiaiškinti, ką žinome apie šią mažą bandelę, kuri jau tapo ...
Pica yra visų mėgstamiausias skanėstas. Miestuose gausu kavinių ir net picerijų, kuriose patiekiama kvapni, karšta pica kiekvienam skoniui, su bet kokiu užpilu. Bet ne visi tai žino...
Visais laikais pyragas buvo laikomas ypatingu desertu ir, kaip taisyklė, puošdavo šventinį stalą. Tačiau kaip prasidėjo jo istorija, kada atsirado pirmieji pyragaičiai? Tikslaus atsakymo į šį klausimą nėra. Kai kurie istorikai mano, kad pyragui yra apie du tūkstančius metų ir jo šaknų reikėtų ieškoti Italijoje. Kalbininkų teigimu, „tortas“ iš italų kalbos verčiamas kaip kažkas puošnaus ir įmantraus.
Tačiau yra ir kitų versijų. Pavyzdžiui, jie sako, kad pyragas yra išskirtinai graikiškas kūrinys, nes kartą Graikijoje jie rado paprastų pyragų, pagamintų iš suglamžytų grūdų. Yra manančių, kad saldumynais garsėjantys Rytai gali būti pyragų gimtinė. Naujausios versijos šalininkai išsiaiškino, kad rytietiški kulinarijos specialistai ruošė desertus, kurie buvo suformuoti kaip šiandien įpratę pyragaičiai.
Bet kas buvo šio nuostabaus deserto „tėvai“, madas „tortų“ pasaulyje diktavo ir diktavo Prancūzija. Saldaus šedevro patiekimas ir dekoravimas – prancūzų konditerių nuopelnas. Būtent jie prisidėjo prie šiuolaikinių pyragų komponentų - meringue, grietinėlės, karamelės, želė, biskvito - išvaizdos.
Tačiau, nepaisant istorijos, kiekviena šalis turi savų pyragų kepimo paslapčių ir receptų. Taigi, prancūzai mėgsta vaisinius pyragus, Šveicarijoje pagrindinė šventinio stalo puošmena – morkų ir vyšnių pyragaičiai, Švedija garsėja obuolių pyragais, Ispanijoje galima paragauti torto iš gilių, o Italijoje – riešutų biskvitą, įdarytą traiškytais. pupelės yra populiarios. Variantų daug, o konditerių fantazija neribojama.
Vestuvinis tortas
Yra daug įdomių faktų apie vestuvinius tortus. Įvairios šalys ir tautos turėjo savo vestuvių kepimo tradicijas. Kai kurie iš jų kažkaip išliko iki mūsų laikų.
Rusijoje pyragai kaip tokie ilgą laiką neegzistavo. Bet tada buvo vestuviniai kepalai, dar vadinami „nuotakos pyragais“. Ypatingą vietą vestuvių ceremonijoje užėmė apvalus tortas, papuoštas sudėtingais raštais. Tuo pačiu metu kepalas buvo kepamas laikantis tam tikrų taisyklių. Taigi tešlą ruošė tik ištekėjusi moteris, kepinius patikėjo išskirtinai vyrui, vaikas pjaustė duoną, o piršlys išdalino svečiams. Vestuvėse jaunieji visada pirmieji prisiliesdavo prie duonos.
Senovės Romoje vestuvinė duona buvo kepama iš miežių arba kvietinių miltų. Ceremonijos metu jaunikis laužė nuotakai duoną virš galvos, o gabalėlius išdalijo svečiams, tarsi dalindamasis su jais savo laime.
Anglijoje iš mažų saldžių bandelių buvo renkamas vestuvinis tortas, simbolizuojantis laimingą ir didelį jaunųjų gyvenimą. Tik vėliau beformių bandelių kalnas virto gražiu pyragu – krokmedžiu. Kreminių rutuliukų piramidė pradėta puošti gėlėmis ir riešutais.
Būtent Anglijoje pasirodė pirmieji daugiapakopiai pyragaičiai. Tai buvo XVII amžiuje, tačiau tokią prabangą sau galėjo leisti tik aristokratai. Šio saldaus išradimo autoriumi laikomas Londono bakalėjos pardavėjas, kuris siekė sugalvoti ką nors ypatingo. Tokia ypatinga idėja gimė po to, kai jo akys užkliuvo už vietinės bažnyčios kupolo.
XVII amžiuje europiečiai jau kepė du vestuvinius tortus: vieną jaunikiui, antrą – nuotakai. „Nuotakos“ torte buvo kepamas žiedas. Buvo tikima, kad tas, kuriam atiteks gabalas su žiedu, ištekės kitas. Kuklus dekoracijų jaunikio tortas buvo didesnio dydžio. Ją iš anksto supjaustydavo į gabalus, sudėdavo į dėžes ir palikdavo prie išėjimo – grįžę namo svečiai jas išardydavo. Dabar dviejų pyragų tradicija labai reta.
Tortų istorija
Biskvitas, smėlis, oras... Šie mieli mini pyragaičiai, kas juos išrado? Deja, pirmojo pyragų išradėjo vardas nežinomas. Tačiau įprastoje versijoje pyragą pirmiausia paruošė tam tikras Ernstas-Augustas Gardesas – Švedto miestelio šefas, vėliau pradėjęs „virti“ Vilhelmo Friedricho II dvare. Vėliau Ernsas-Augustas persikėlė iš Berlyno į Zalcvedelį, kur vadovavo vienam iš restoranų. Po daugelio metų, netyčia radusi senelio receptą pyragams, juos pradėjo kepti jo anūkė Louise Lenz.
Vilhelmas Frydrichas IV išbandė jos pyragus 1841 m., išbandė ir įsimylėjo. Jis pasiėmė mini pyragus, kad pavaišintų savo žmoną. Dėl to šiam pyragui buvo suteiktas „karališkojo torto“ titulas.
Šiandien rubrikoje „Patiekalo istorija“ papasakosime apie legendinį sovietinės virtuvės desertą – „bulvinį“ pyragą. Ar teisinga legenda, kad patiekalas gaminamas iš trupinių ir kepinių? Kaip sovietinėse valgyklose buvo ruošiamos „bulvės“? Kokie „bulvių“ analogai egzistuoja kitose šalyse?
Neįmanoma nurodyti kūrėjo vardo ir pirmojo bulvių pyrago paruošimo datos. Tačiau XVIII amžiaus kulinarinėse knygose galima rasti užuominų apie desertą, savo sudėtimi panašų į šiuolaikinę „bulvę“. Kai tik tuo metu nevadino patiekalo iš presuotų trupinių: duonos pyragas, imbierinis kepalas, krekerių pyragas. Esminis skirtumas nuo dabartinio paruošimo būdo buvo tas, kad anksčiau buvo kepamos „bulvės“ – dabar ingredientai tiesiog maišomi tarpusavyje, tarsi klijuojant.
Duonos trupiniai, medus, kiaušiniai, riešutai, razinos ir cukruoti vaisiai buvo sujungti į vieną masę, o vėliau gausiai pagardinti tiršta saldžia grietinėle, pavyzdžiui, kondensuotu pienu. Idealiu atveju, kurio laikėsi tik aukščiausios klasės įmonės, visi ingredientai turėtų būti švieži.
Gerai išplakti 10 trynių. Virkite šukių medų. Nuimkite putas nuo medaus ir vėl virkite. Įdėkite 3 žalius kiaušinius ir vėl išplakite. Sudėkite susmulkintus krekerius ir migdolus, susmulkintus cukruotus apelsinus ir kardamoną. Padarykite pailgas lazdeles. Sutepkite cukraus sirupu ir kepkite,
Pirmieji „bulvių“ receptai buvo kelių etapų ir gana daug pastangų reikalaujantys.
Tiesą sakant (tai buvo ypač aktualu sovietiniais laikais) į „bulvę“ patekdavo viskas, kas liko ant stalo nuo ankstesnio arbatos valgio. Liudininkų, pavyzdžiui, praėjusio amžiaus politinės veikėjos Olgos Grigorjevnos Šatunovskajos, prisiminimais, kadaise „bulvės“ buvo „renkamos“ iš netinkamų vartoti produktų.
Baku prieš revoliuciją šiandieninio kepimo pyragas kainavo centą. Kitą dieną šis pyragas kainavo pusę cento. O trečią dieną, jei neparduodavo, visi šie trečios dienos pyragaičiai buvo surinkti ir iš jų pagamintas „bulvinis“ pyragas.
Vadinamasis „verslo sprendimas“ gelbėti pasibaigusio galiojimo produktus buvo gana įprastas pokario laikais.
Sausainių „bulves“ galima paruošti pridedant sausainių ir pyragaičių likučių. Norėdami tai padaryti, turite atlikti atitinkamą perskaičiavimą,
Jie sako eilutes iš šeštojo dešimtmečio kulinarinės knygos. Namuose šeimininkėms nereikėjo daryti ataskaitos ir perskaičiavimo, vadinasi, iš šviežių produktų buvo galima išsivirti „bulves“. Tam buvo aktyviai naudojami sausainiai „Jubilee“ ir vanilės krekeriai.
Lygiagrečiai su „bulvės“ atsiradimu sovietų piliečių racione užsienyje, jos brolis Rum ball („Rum ball“) sustiprino savo pozicijas. Iš sausainių, kakavos, kondensuoto pieno, šokolado ir romo gaminami „rutuliukai“ ypač populiarūs Anglijoje, kur tradiciškai patiekiami ant Kūčių stalo, taip pat Danijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Kanadoje. Dažniausiai rutuliukai būna padengti glajumi arba pabarstukais ir nuo mūsų „bulvių“ skiriasi cukringesniu-saldesniu skoniu.
Jei norite prisiminti vaikystės skonį ir gaminti bulvių pyragą namuose, tai nebus sunku. HELLO.RU ir restoranas Babel dalijasi su jumis paprastu receptu.
Ingridientai:
Biskvitui:
Kiaušiniai - 6 vnt.
Cukrus - 180 g
Kvietiniai miltai - 150 g
Kakavos milteliai - 30 g
Kremui:
kondensuotas pienas - 200 g
Sviestas (minkštas) - 100 g
Konjakas - 20 g
Grietinėlė 33% - 50 g
Maisto gaminimas:
1. Norėdami paruošti biskvitą, išplakite kiaušinius su cukrumi iki purių ir stabilių putų. Suberkite kakavos miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
2. Atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Norėdami paruošti kremą, mikseriu išplakite sviestą su kondensuotu pienu iki purių baltų putų, supilkite konjaką.
4. Susmulkintą biskvitą sumaišykite su kremu iki vientisos masės, supilkite grietinėlę.
5. Tortas "bulvė" savo konsistencija turėtų priminti plastiliną. Formuoti ir padėti į šaldytuvą 15-20 minučių.
Skanaus!
