Susmulkinti pomidorai žiemai yra tik nelaimė, jei jūsų pomidorai šiek tiek sugedo arba įkiškite juos į ne visai tinkamą stiklainį. Pomidorus supjaustau, pagardinau česnaku ir salotos paruoštos. Žiemą tiesiog perkėliau iš stiklainio į lėkštę, o kvapnus užkandis paruoštas visoms progoms.
Ingridientai:
Už litrą stiklainį:
- Pomidorai;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- pipirų žirneliai - 2-3 dalykai.
- Vanduo - 1 litras;
- cukrus - 2 šaukštai;
- citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio konservuotų pjaustytų pomidorų receptas
- Pomidorus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais, apskritimais, puselėmis. Na, kaip tik nori.
- Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles.
- Pomidorus sumaišykite su česnaku ir sudėkite į stiklainį.
- Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Pomidorus su česnaku užpilkite marinatu.
- Užpildytus karštus stiklainius pasterizuojame puode su karštu vandeniu 10 minučių. Būkite atsargūs, kad į keptuvę pilamas vanduo nepasiektų stiklainių kaklelių.
- Karštus stiklainius atsargiai išimkite iš vandens, užsukite dangtelius.
Pabandykite žiemai paruošti smulkintus pomidorus, paruošimas paprastas, bet toks apetitiškas ir skanus!
Laba diena draugai! Manau, kad ne aš vienas susidūriau su didelių pomidorų problema. Kai jie pradeda bręsti, mes džiaugiamės ir demonstruojame savo pasiekimus, o tada galvojame, kur juos dėti. Siūlau paruošti žiemai pomidorų puselę ir pasidalinti įvairiausiais receptais: su sviestu ir svogūnais, marinuoti, be sterilizacijos - malonios vasaros rūpesčiai jums.
Pomidorų puselės žiemai
Na, pradėkime pamažu... Beveik visus ruošinius sterilizuosime pagal mano receptus, tad iš anksto neapdorokite, tik gerai išskalaukite, bet vis tiek užvirinkite susiuvusius dangčius.
- Kad konservuodami pomidorai nesubyrėtų, rinkitės jų kietąsias veisles, tada jie gerai išlaikys formą virimo metu.
- Bet koks paruošimas, įskaitant pomidorus, niekada nekainuoja vieno ar dviejų ingredientų. Pomidorų pusėms skirtą marinuotą agurką ar marinatą galima paįvairinti įvairiausiomis žolelėmis, įvairių rūšių paprikomis: kvapniaisiais, juodaisiais, aitriaisiais.
- Taip pat pakeiskite sūdymo skonį naudodami įvairių rūšių actą. Puikiai tiks ne tik stalui, bet ir obuoliui. Galite pabandyti įpilti vyno, jis taip pat nėra per brangus. Nebijokite eksperimentuoti, draugai, pagirkite save žiemą, ir svečiai, paragavę neįprastų pomidorų puselių salotų, bus žinomi kaip įmantri šeimininkė.
Dar keli patarimai, kaip virti pomidorus per pusę:
- Pomidorus stenkitės perpjauti pusiau, kad nesimatytų kaulų, tuomet daržovė konservuojant nesuirs, o grūdeliai marinate neplauks. Atidžiau pažvelkite į uodegą, ten galite apibūdinti pjūvį.
- Pomidorus sudėkite į stiklainius nupjauta puse žemyn, taip pakis daugiau.
- Kad pusės tvirtai tilptų į stiklainius, įdėkite jau užpildytą stiklainį (arba klojimo metu), padėkite ant kelis kartus sulankstyto ir ant stalo ištiesto rankšluosčio ir bakstelėkite stiklainį į stalą (tik lengvai ir maloniai, nepersistenkite).
- Po sterilizacijos stiklainių vynioti nereikia, pomidorai gali tapti per minkšti. Tiesiog apverskite aukštyn kojomis, o kai atvės, patikrinkite, ar marinatas nenuteka. Jei reikia, praneškite.
- Stebėkite ingredientų skaičių, nepranešdami arba per daug nueidami su kai kuriais, galite sugadinti ruošinį (kalbame apie druską ir actą).
Pomidorų puselės su svogūnais ir sviestu – receptas
Ruošiant puseles pagal šį receptą, pomidorai nesubyra, o sūrymas – kaip nektaras! Tačiau paruošimas ir receptas yra kuo paprastesni.
Litro stiklainiui ruošinių mums reikia:
- Pomidorai yra dideli ir prinokę.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pipirai - 10 vnt.
- Gvazdikėliai - 3 lazdelės.
- Augalinis aliejus - 1 didelis šaukštas.
Sūrymui: vienam litrui verdančio vandens paimkite 3 šaukštus cukraus + šaukštą druskos. Actas čia nededamas, bet jei norite (jei kyla abejonių dėl ruošinio saugumo), supilkite šaukštą.
Kaip pasigaminti pomidorų salotų puseles žiemai:
- Pomidorus perpjaukite per pusę (ypač didelius egzempliorius padalinkite į keturias dalis, o jei labai dideli – dar mažesnius).
- Į 1 litro stiklainio dugną sudėkite svogūną, supjaustytą dideliais žiedais, pipirus, gvazdikėlius ir užpilkite augaliniu aliejumi.
- Ant viršaus dėkite pomidorus ir dabar supilkite išvirtą įdarą.
- Sterilizuokite salotų stiklainį 15 minučių. Viskas! Galima susukti.
Marinuotų pomidorų puselių žiemai su svogūnais ir sviestu receptas
Net tie, kurie visai nemėgsta svogūnų, pagal šį receptą paruoštų pomidorų puselėmis valgys neribotais kiekiais ir pagirs. Kaip sakiau, būtinai paklausk.
Taigi, mums reikia vieno litro stiklainio:
- Pomidorų pusės.
- Svogūnai - kiekviename litro indelyje 1 - 1,5 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai viename stiklainyje.
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
- Druska su cukrumi.
- Actas.
- Originaliame šio recepto recepte siūloma įdėti dar vieną krapų šakelę, bet aš to nedarau.
Marinatui paimkite 3,5 litro vandens: 3 puodelius cukraus (taip, puodeliai, jūs buvote teisus), 2 puodelius 9% acto ir 2 didelius šaukštus druskos.
Kaip virti pomidorus per pusę pagal šį receptą:
- Į litrinius stiklainius sulenkiame svogūną į žiedus – supjaustome dideliais ir dedame nebūdami godūs. Sudėkite česnaką, pomidorus, perpjautus per pusę, ir viską užpilkite marinatu.
- Kaip pasigaminti marinatą: visus priedus suberti į verdantį vandenį ir pavirti 5 min.
- Supilkite stiklainius su marinatu ir sterilizuokite 10 minučių. Marinato turėtų užtekti maždaug dešimčiai litrų stiklainių.
Marinuotos pomidorų puselės su aitriosiomis paprikomis
Paruošimas pagal šį receptą patiks visiems aštrumo mėgėjams, taip išeina įdaras, o ir patys pomidorai negali neįsimylėti.
Litro stiklainiui jums reikės šių ingredientų:
- Pomidorai - puselės.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Petražolės - 2 šakos.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Aitrioji paprika - 1 - 2 cm gabalėlis.
- Pipirai - 6 vnt.
Pilimui reikės: 2,5 l verdančio vandens, druskos - 3 didelių šaukštų, cukraus - 2 stiklinių, acto 9% - 1 stiklinės.
Kaip virti marinuotas pomidorų puseles:
- Į stiklainio dugną sudėkite petražoles, abiejų rūšių pipirus, lauro lapą, česnaką ir svogūnų žiedus. Supilkite augalinį aliejų.
- Tvirtai padėkite puseles nupjauta puse žemyn ir ruoškite marinatą. Užvirkite įdarą, pabaigoje įpildami acto, ir iš karto supilkite į pomidorus.
- Taip pat, kaip ir kituose receptuose, šiuos pomidorus sterilizuokite 10 minučių, o tada susukite.
Pomidorų puselės žiemai - salotos Pirštelius apsilaižysite - receptas
Tai nepalyginamai gardžios salotos iš auksinių konservavimo receptų kolekcijos bendriniu pavadinimu „Palaižysi pirštus“.
Norėdami paruošti marinatą, paimkite:
- Verdantis vanduo - 3 litrai.
- Cukrus - 8 šaukštai.
- Druska - 3 šaukštai.
Salotoms mums reikia:
- Pomidorai.
- Česnakai.
- Svogūnai.
- Actas 9%.
- Lauro lapas, krapai.
Kaip paruošti pomidorų salotas per pusę žiemai:
- Į kiekvieną litro stiklainį įdėkite 3 žiedus susmulkinto svogūno, 1 skiltelę česnako, krapų šakelę, nusiųskite ten lauro lapą ir supilkite didelį šaukštą 9% acto.
- Paruoškite marinatą: į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kol ištirps.
- Supilkite marinatą į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.
Pomidorų puselės su garstyčiomis - receptas
Mums reikės:
- Pomidorai.
Marinatui imkite: 1 litrui verdančio vandens 3 didelius šaukštus cukraus, 1 didelį šaukštą druskos, 50 ml. actas 9%.
Kiekvienam 1 litro stiklainiui:
- Grūdinės garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Kvapieji pipirai - 2 žirneliai.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Petražolės.
Kaip pasidaryti ruošinį žiemai pagal šį receptą:
- Didelius pomidorus perpjaukite per pusę, stenkitės tai padaryti taip, kad ant pjūvio nesimatytų grūdelių.
- Į stiklainių dugną suberkite česnaką, garstyčių sėklas ir pipirus su petražolėmis. Ant viršaus uždėkite pomidorų puseles, nupjauta puse žemyn.
- Išvirkite marinatą, virkite 3-4 minutes ir užpilkite. Tada stiklainius reikia sterilizuoti 10–12 minučių ir tada susukti. Jūs galite padaryti tą patį, bet kitame mano straipsnyje yra kitų tuščių vietų.
Kaip paruošti pomidorų puseles žiemai – receptas su bazilikais
Gausite labai skanų, pikantišką įdarą, o bazilikas suteiks jam nuostabaus atspalvio. Beje, pomidorus kartais kočioju visai be jokių prieskonių, tik druską ir cukrų. Tačiau būtinai įdėkite baziliko šakelę! Ir pasirodo kažkas nuostabaus! .
Norėdami paruošti skanius aštrius pomidorus per pusę, mums reikia litro stiklainio:
- Dideli pomidorai.
- Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po 6-7 žirnelius.
- Petražolės ir bazilikas - po 3 šakas.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus ir stalo actas - po 1 valgomąjį šaukštą.
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Pilimui: 1,5 l vandens imkite 2 šaukštus druskos, 6 šaukštus cukraus.
Kaip išsaugoti pomidorus žiemai pagal šį receptą:
- Į stiklainio dugną suberkite pusę kvapiųjų prieskonių, išskyrus svogūnus, ir iki vidurio pripildykite stiklainį pomidorais.
- Tada išdėliokite svogūną, supjaustytą dideliais žiedais, baziliko ir petražolių likučius, o tada į viršų sudėkite pomidorų puseles. Klojant nespauskite jų vienas prie kito, geriau bakstelėkite stiklainiuku į ant stalo užtiestą rankšluostį, kaip mokiau pačioje pradžioje.
- Belieka į ruošinį įberti druskos ir cukraus ir supilti aliejų bei actą. Tada viską užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite stiklainį 10-12 minučių, uždengdami dangteliu.
Sėkmės ruošiantis žiemai, draugai! Aš neatsisveikinu su jumis, be pomidorų konservavimo per pusę receptų, aš paruošiau dar daug kitų skanių siuvimo paslapčių. Su meile... Galina Nekrasova.
Taip atsitinka, kad pomidorų derlius gimė ne visai sėkmingai. Daug neprinokusių vaisių, supuvę. Bet tai nereiškia, kad visus pomidorus tiesiog reikės išmesti. Iš šių pomidorų galite pasigaminti puikų užkandį žiemai, jei supjaustysite juos griežinėliais, skaniai pamarinuosite ir konservuosite stiklainiuose. Šiame straipsnyje pateiksime jums geriausius, mūsų nuomone, pjaustytų pomidorų receptus žiemai. Nustebsite, kaip pasirodo originalūs pomidorų ruošiniai.
Kiekviena šeimininkė, mėgstanti ir pripratusi vasarą konservuoti daržoves, tikriausiai susimąstys apie klausimą, kuo pjaustytų pomidorų paruošimas skiriasi nuo sveikų. Norėdami išsaugoti pomidorus griežinėliais, turite tinkamai pasiruošti jų kočiojimui.
Žingsnis po žingsnio paaiškinsime, ką ir kaip daryti, norint pagaminti kokybiškus užkandžius iš pjaustytų pomidorų:
- Rinkitės mėsingus vaisius. Gerai, jei ant jų yra pažeistų dalių – jas tiesiog nupjaunate.
- Pjovimas gali būti bet koks. Paprastai namų šeimininkės pomidorus supjausto griežinėliais arba žiedais.
- Kiekviename pjaustytų pomidorų marinato recepte labai svarbu laikytis aiškaus recepto. Jei kurio nors ingrediento bus dedama daugiau nei turėtų būti arba mažiau, skonis bus iškraipytas.
- Visi susukti stiklainiai su smulkintais pomidorais turi būti vėsūs, apversti dangteliais.
- Metaliniais dangteliais susuktus pomidorus būtinai nuleiskite į rūsį ar bet kurią kitą tamsią ir vėsią patalpą.
Pjaustyti pomidorai žiemai: receptas "Skiekeliai"
Pradėkime nuo paprasčiausio recepto, kaip konservuoti kapotus pomidorus su svogūnais žiemai. Štai jų paruošimas:
- Supjaustykite griežinėliais 2 kg pomidorų
- 500 g svogūno reikia supjaustyti pusžiedžiais arba žiedais
- Sterilizuokite stiklainius. Ant jų dugno dėkite pomidorus, ant viršaus – svogūnus
- Paruoškite marinatą pomidorams:
- į keptuvę supilkite 3 litrus vandens
- Į vandenį įpilkite 150 g druskos ir 170 g granuliuoto cukraus
- sūrymui užvirus supilkite į jį 1 a.š. stalo actas
- nuimkite marinatą nuo ugnies
- Pomidorus užpilkite marinatu ir palikite 7 min. pasterizuotas. Po to stiklainius susukite dangteliais.
Kaip išsaugoti susmulkintus pomidorus želatinoje?
Pomidorai įgauna labai neįprastą skonį, į kurį konservuojant pridedama želatinos. Pateiksime jums gerą žiemai pjaustytų pomidorų su česnaku receptą, į kurio marinatą dedama želatinos:
- Supjaustykite žiedais 2 kg pomidorų. Įsitikinkite, kad kiekvieno žiedo storis neviršija 1,5 cm.
- 500 g svogūnų, kaip ir ankstesniame recepte, reikia supjaustyti pusžiedžiais.
- Česnako galvą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kiekvieno indelio, kurį imate pomidorams siūti, apačioje padėkite šiuos produktus:
- lauro lapas
- keli žirneliai kvapiųjų pipirų
- krapų skėtis
- kelių petražolių stiebelių
- Ant žalumynų dedami pomidorai, svogūnai ir česnakai.
- Paruoškite šių pomidorų marinatą:
- 25 g želatinos pamirkykite stiklinėje vandens – brinks 45 minutes.
- 1,5 litro vandens ištirpinkite 100 g cukraus ir druskos – leiskite sūrymui užvirti
- sūrymui užvirus supilkite į jį paruoštą želatiną ir viską gerai išmaišykite
- Užpildykite pomidorų stiklainius marinatu, tada susukite juos skardiniais dangteliais.
Kaip išsaugoti žalius pjaustytus pomidorus žiemai?
Žaliųjų pomidorų mėgėjai įvertins šį receptą. Ant žiemos stalo turėsite išskirtinį užkandį iš žalių pomidorų, įdarytų žolelėmis. Norėdami pagaminti tokį ruošinį, jums reikia:
- Nuplaukite 1 kg žalių pomidorų (geriau rinktis mažus vaisius). Išpjaukite juos, kad iš jų išeitų šiek tiek minkštimo.
- Smulkiai supjaustykite peiliu 150 g salierų ir pastarnokų, 50 g česnako.
- Į kiekvieną pomidorą supilkite žolelių ir česnakų mišinį.
- Įdarytus pomidorus sudėkite į gilią keptuvę, tada uždėkite ant jų didelį svorį. Šioje būsenoje jie turi būti per 6 dienas.
- 7 dieną sudėkite pomidorus į stiklainius. Jų išskiriamas sultis reikia išvirti ir užpilti ant pomidorų. Po to stiklainiai suvyniojami skardiniais dangteliais.
Smulkintų pomidorų receptas žiemai „Palaižyk pirštus“
Šis receptas patiks pikantiškų užkandžių mėgėjams. Pasidalinsime su jumis kapotų pomidorų konservavimo receptu korėjiečių kalba. Jie pasirodo tokie skanūs, kad tereikia apsilaižyti pirštus:
- Paimkite 2 aitriąsias paprikas ir supjaustykite jas žiedais
- Tada susmulkinkite 7 skilteles česnako į plonas lėkštes
- Supjaustykite 1 kg pomidorų. Šiame recepte pomidorus galima supjaustyti ir žiedais, kurių storis neviršys 1 cm.
- Stambiai sutarkuokite 2 morkas
- 1 ryšelis krapų, petražolių ir baziliko, susmulkinkite peiliu
- Paruoštas daržoves sudėkite į puodą. Užpildykite juos:
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 1,5 a.š Sachara
- prieskoniai "korėjietiška morka" (dedama pagal skonį)
- Supilkite tiek vandens, kad apsemtų visus puode esančius ingredientus
- Viskam užvirus, į pomidorus supilkite 50 ml acto ir augalinio aliejaus.
- Supilkite ruošinį į stiklainius ir susukite juos dangteliais.
Smulkintų pomidorų savose sultyse receptas žiemai
Neįprastas skonis gaunamas, jei susmulkintus pomidorus konservuosite, nesterilizuodami stiklainių savo sultyse. Receptas, kurį jums pristatysime, apima daugybę technologinių procesų, tačiau juos užbaigdami turėtumėte neskubėti – užkandis išeis nuostabus. Ką mes turime padaryti:
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo išdėliokite 4 griežinėliais pjaustytus pomidorus. Jums reikės 1,5 kg pomidorų.
- Pomidorus pabarstykite cukraus (4 a.š.), druskos (tiek pat) ir pipirų (1 a.š.) mišiniu.
- Įdėkite pomidorus į orkaitę, kuri pirmiausia turi būti įkaitinta iki 125 ° C. Pomidorai jame turi būti 8 valandas. Tuo pačiu metu rekomenduojama šiek tiek praverti dureles, kad skystis greičiau išgaruotų iš daržovių.
- Paruoškite marinatą konservavimui - 1 ryšelį krapų smulkiai supjaustykite su baziliku, 1 a.š.pilkite į žalumynus. augalinis aliejus ir balzamiko actas. Viską gerai išmaišyti.
- Kai pomidorai bus paruošti, ištraukite juos iš orkaitės, išdėliokite į stiklainius ir užpilkite marinatu.
Susmulkintų pomidorų žiemai salotose receptas
Smulkinti pomidorai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Žiemai galite uždaryti visų rūšių salotas, tačiau mes pasidalinsime su jumis 2 originaliausiais kapotų pomidorų receptais žiemai:
- Iš arti salotos su bulgariškais raudonaisiais pipirais:
- Supjaustykite juostelėmis po 1 kg pipirų, morkų ir svogūnų
- Supjaustykite plonais pusžiedžiais 3 kg prinokusių pomidorų
- Sumaišykite daržoves viename dubenyje. Pabarstykite juos 1 valg. druskos, o tada viską gerai išmaišyti.
- Atidėkite daržoves 12 valandų.Per tą laiką jos turi pasisotinti viena kitos aromatais ir išsiskirti sultimis.
- Sultys turi būti virtos. Kai užvirs, suberkite į jį daržoves ir virkite 20 minučių.
- Po to salotas galima išdėlioti į stiklainius ir susukti.
- Uždaryti žiemai pjaustytų pomidorų su žiediniais kopūstais:
- Paimkite 2 kg pomidorų ir supjaustykite juos griežinėliais
- Išardykite į žiedynus 1 kg žiedinio kopūsto
- Supjaustykite 2 paprikas
- Ant stiklainių dugno uždėkite 2 skilteles česnako, krapų šakelę ir lauro lapą
- Ant prieskonių dėkite pipirų, tada pomidorai ir kopūstai turi būti pačiame viršuje
- Salotas užpilkite verdančiu vandeniu. Per 20 minučių. viską reikia supilti į keptuvę
- Į vandenį įpilkite cukraus, druskos (1 litrui vandens turi būti 3 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai druskos)
- Kai sūrymas užvirs, įpilkite 1 valg. garstyčių sėklos
- Supilkite marinatą. Į kiekvieną salotų indelį įpilkite 1,5 a.š. acto (jei imate litrinius stiklainius)
- Stiklainius susukite dangteliais, apvyniokite antklode ir po 12 valandų nuleiskite į rūsį
Kaip virti uogienę iš pjaustytų pomidorų?
Negalime ignoruoti originalaus pomidorų uogienės recepto. Jį paruošti labai paprasta, bet nedaug kas imasi, galvodami, kad išeis kažkas neskanaus. Nebijokite eksperimentuoti ir niekada nepasigailėsite, kad paruošėte tokį saldumyną žiemai:
- Paruoškite sodos tirpalą – 20 g sodos praskieskite 1 litre vandens
- 2 kg žalių pomidorų supjaustykite mažais gabalėliais. Užpildykite juos sodos tirpalu ir palaikykite ten 4 valandas
- Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite pomidorus po šaltu vandeniu.
- Išvirkite cukraus sirupą – 2,5 kg cukraus užpilkite vandeniu, kad jis visiškai ištirptų
- Kol sirupas verda, keptuvėje atskirai pakepiname 500 g graikinių riešutų. Tai užtruks tik 3 minutes.
- Pomidorus ir riešutus sumaišykite cukraus sirupe. Palikite uogienę infuzuoti 9 valandas
- Po to uogienę išvirkite ir vėl atidėkite 9 valandoms. Procedūrą atlikite 3 kartus
- Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite
Virtuvė – tai vieta, kur kiekviena šeimininkė gali sukurti magiją. Linkime, kad jūsų virtuvėje visada būtų bet kokių patiekalų. Tegul pasiruošimas žiemai būna ypač skanus. Tikimės, kad jums patiks mūsų jums parinkti receptai, o artimuosius žiemą pradžiuginsite gardžiu pjaustytų pomidorų užkandžiu.
Vaizdo įrašas: „Originalūs pomidorų konservavimo receptai“
Vasaros pabaiga ir rudens pradžia – tradicinis vaisių ir daržovių derliaus nuėmimo laikas žiemai. Žiemos ruošinių iš pomidorų receptai atkreipiame jūsų dėmesį į šį straipsnį. Rinkitės, ruoškite, mėgaukitės skoniu ir nauda sveikatai!
Ne paslaptis, kad lengviausias ir praktiškiausias vaisių ir daržovių derliaus nuėmimo būdas – šaldymas. Tai taip pat taikoma pomidorams. Galima paruošti POMIDORIŲ SULTYS SU MINŠTUMU, be jokio virimo ir uždarymo. Tai labai patogu. O tokias sultis galite naudoti verdant kopūstų sriubą ir barščius, daržovių sriubas, troškinant bulves ir kitas daržoves, ruošiant padažus antriesiems patiekalams. Viskas paruošiama labai paprastai: „neprekinė“ mano, supjaustoma gabalėliais ir perleidžiama per mėsmalę. Tada sultis supilame į 200-300 ml maišelius. Tokio kiekio užtenka išvirti kopūstų sriubą ar barščius, troškinti bulves ar pasigaminti padažą. Tada atsargiai suvyniokite pakuotę ir įdėkite į šaldiklį. Prieš naudojant sultis, pageidautina atitirpinti.
Gali UŽŠALDYTI ne tik pomidorų sultys, bet ir patys POMIDORAI. Bet jūs turite šiek tiek padirbėti, nes griežinėliais supjaustytų pomidorų negalima tiesiog įdėti į maišelį ir įdėti į šaldiklį - tada gausite vieną didelį šaldytą pomidorų gumulą ir nebus lengva jį padalinti į gabalus. Todėl susmulkintus pomidorus pirmiausia reikia dėti ant pjaustymo lentelių, padėti į šaldiklį, o tik jiems „sugriebus“ ir nebeprilipus vienas prie kito, sudėti į maišelį ir padėti į šaldiklį saugojimui.
Be šaldytų ruošinių, yra ir kitų – ne mažiau skanių ir originalių. Mes išvardijame pagrindinius pasiruošimas žiemai iš POMIDORŲ:
SŪDYTI POMIDORAI
Produktai:
3 litrų stiklainiui: 2,5 kg pomidorų, 2-3 svogūnai, 1 galvutė česnako, 2-3 apskritimai aitriosios paprikos, šakelės žaliųjų krapų, 5-6 lapai juodųjų serbentų ir vyšnių, 1 lauro lapas, lapai , stiebų arba garstyčių sėklų, 1 arb. šaukštas juodųjų pipirų.
Marinatui: 1,5 litro vandens - 1 valg. šaukštas cukraus, 2 v.š. šaukštai druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite, nuskabykite šalia kotelio. Svogūną supjaustykite žiedais, česnaką – griežinėliais.
2. Visus prieskonius ir prieskonius sudėkite ant sterilizuoto stiklainio dugno. Ant viršaus uždėkite pomidorų, sumaišykite su svogūnu ir česnaku.
3. Iš vandens, cukraus ir druskos išvirkite marinatą. Supilkite paruoštus pomidorus, uždarykite dangtį. Po 2-3 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti.
Patarimas: Lygiai taip pat galite virti agurkus, tik jie greičiau marinuos.
POMIDORAI SU Česnaku
Produktai:
Viename litre indelyje: nedideli pomidorai, sauja nuluptų česnako skiltelių.
Marinatui: 1 litrui vandens - 2-3 valg. šaukštai cukraus, 1/2 arb. šaukštai citrinos rūgšties, 1 a.š. šaukštas druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, sudėkite į sterilizuotą stiklainį, pabarstykite česnako skiltelėmis.
2. Marinatui užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir citrina. Nukoškite, užpilkite pomidorus su česnaku, uždenkite. Sterilizuokite 10 minučių, susukite.
POMIRUOTOS Pjaustyti
Produktai:
Ant 3 litrų stiklainio: pomidorai, svogūnai, česnakai.
Marinatui: 1,25 l vandens - 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai acto, 2 v.š. šaukštai druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į paruoštą stiklainį. Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytą svogūną ir česnako skilteles.
2. Marinatui užvirinkite vandenį su augaliniu aliejumi, cukrumi, druska ir actu. Pomidorus užpilkite verdančiu marinatu, sterilizuokite 20-25 minutes, susukite.
POMIDORAI su JUODAIS PIPIRIAIS
Produktai:
3-4 litrų stiklainiams: pomidorai, 3-4 svogūnai, 3-4 česnako skiltelės,
Marinatui: 2 litrams vandens - 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 3 valg. šaukštai 9% acto, 7 valg. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, pjūvį pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
2. Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną suberkite žiedais pjaustytą svogūną, griežinėliais pjaustytą česnaką, nuplautus žalumynus. Ant viršaus išdėliokite pomidorus nupjauta puse žemyn.
3. Marinatui užvirinkite vandenį su aliejumi, actu, cukrumi ir druska 4. Pomidorus užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite dangčiais. Sterilizuokite litrinius stiklainius 15-20 minučių. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite, kol visiškai atvės.
POMIDORAI su PIPRIRIAIS ir SALIERAIS
Produktai:
3 litrų stiklainiui: 1kg pomidorų (grietinėlės), 500g. saldžiosios paprikos, 1-2 galvutės česnako, 1 ryšelis salierų žalumynų.
Marinatui: 2 litrams vandens - 8 valg. šaukštai cukraus, 1/2 stiklinės acto, 2 valg. šaukštai druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, susmulkinkite šakute, išpjaukite kotelį, į išpjovą įdėkite česnako skiltelę. Saldžiąsias paprikas nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite salierų žalumynus.
2. Pusę saliero dėkite ant sterilizuoto indelio dugno, tada išdėliokite sluoksniais: pomidorai, paprikos, pomidorai, paprikos, žalumynai.
3. Iš vandens, cukraus ir druskos išvirkite marinatą, šiek tiek atvėsinkite, užpilkite ant pomidorų, palikite 10-15 min. Tada nupilkite marinatą, užvirinkite, įpilkite acto, vėl užpilkite ant pomidorų, susukite. Laikyti vėsioje vietoje.
SŪDYTI POMIDORAI "PO-PROSTETSKI"
Produktai:
3 litrų stiklainiui: pomidorai, petražolės, krapai, 4-5 pipirai, 2 val. šaukštai garstyčių sėklų, nebūtinai lauro lapų ir česnako, 1 arb. šaukštas citrinos rūgšties.
Užpildymui: 0,8 litro vandens, 2-3 st. šaukštai cukraus (be stiklelio), 1 a.š. šaukštas druskos (su stikleliu).
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, persmeikite iš abiejų pusių.
2. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite krapus, petražoles, pipirų žirnelius, garstyčių sėklas, lauro lapą ir česnaką. Tada sudėkite pomidorus.
3. Iš vandens, cukraus ir druskos užvirinkite sūrymą ir užpilkite ant pomidorų. Leiskite pastovėti, tada nusausinkite įdarą. Vėl užvirkite ir užpilkite ant pomidorų. Įpilkite citrinos rūgšties, susukite ir palikite po „kailiuku“, kad atvėstų.
POMIDORAI į POMIDORIUS
Produktai:
Dviems 3 litrų stiklainiams: pomidorai, 6-8 pipirai, pasirinktinai lauro lapas ir česnakas.
Pilimui: 3 litrams pomidorų - 3. šaukštai cukraus, 3 v.š. šaukštai druskos, 3 šaukšteliai. šaukštai acto.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, sudėkite į stiklainius.
2. Užvirinkite vandenį ir paruoštus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainius dangteliais. Palikite veikti 15-20 minučių. Tada nupilkite vandenį. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą ir česnaką.
3. Paruoškite įdarą. Į verdantį pomidorą įberkite druskos, cukraus, acto, pavirkite kelias minutes.
4. Užpildykite pomidorus pomidorais, susukite. Stiklainius uždenkite antklode ir palikite per naktį, kad visiškai atvėstų.
POMIDORAI savo sultyse su TABASCO PADAŽU
Produktai:
Litro indelyje: 1,5 kg pomidorų (grietinėlės), 1 saliero stiebas, 5 krapų ir petražolių šakelės, 3-4 lašai Tabasco padažo, 6 juodųjų pipirų žirneliai, 1 a.š. šaukštas cukraus, 1 a.š. šaukštas druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, tada sudėkite į kiaurasamtį, nuimkite odelę. Dalį pomidorų sudėkite į stiklainį, likusius perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, minkštimą smulkiai supjaustykite.
2. Susmulkintą pomidorų minkštimą suberkite į puodą ir maišydami užvirinkite. Suberkite pjaustytą salierą, susmulkintas žoleles, tabasko, cukraus, druskos ir pipirų žirnelius. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Karštą masę pertriname per sietelį ir vėl užverdame.
3. Paruoštu padažu užpilkite pomidorus (jei padažo nepakanka, į stiklainius įpilkite verdančio vandens), uždenkite dangteliu, sterilizuokite 15 min. Tada susukite, atvėsinkite, padėkite į saugyklą vėsioje vietoje.
POMIDORAI ĮDAŽU ARLIŲ
Produktai:
Keturiems 3 litrų stiklainiams: pomidorai, 10 saldžiųjų paprikų, 1-2 aitriosios paprikos ankštys, 1 šaknis a, 2 česnako galvutės.
Marinatui: 5 litrams vandens - 400g. cukraus, 400 gr. 9% acto, 200g. druskos.
Virimo būdas:
1. Saldžiąsias ir karčiąsias paprikas, krienus ir česnakus nulupkite, perkelkite per mėsmalę.
2. Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir actu. Sudėkite apvoliotas daržoves, virkite 10 min.
3. Kol marinatas verda, išplautus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nupilkite vandenį, užpilkite marinatu, susukite.
POMIRUOTAI SU ĮDYTAIS PAPIRPAIS
Produktai:
3 litrų stiklainiui: apie 1,5 kg pomidorų, 3 mažos saldžiosios paprikos, 10-15 skiltelių česnako, 1 krieno šaknis, 1/2 -1 karčiojo pipiro, krapų su skėčiais, keli skiltelės gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.
Įdarui: apie 1,5 l vandens, 2 valg. šaukštai druskos su viršumi, 4 a.š. šaukštai cukraus, 1 arb. šaukštas citrinos rūgšties, 1 a.š. šaukštas degtinės ar alkoholio.
Virimo būdas:
1. Saldžiąją papriką nuplaukite, vidurį išimkite su sėklomis ir į vidų įdėkite 3-4 skilteles česnako.
2. Į paruošto stiklainio dugną dedame peiliu perpjautą krieno šaknį, karčiuosius pipirus be sėklų, krapus, gvazdikėlius ir kvapiųjų pipirų žirnelius.
3. Mano pomidorus, subadyti šakute į kotelį, suberti į indelį prieskonių, tarp jų padėti įdarytą česnaku.
Pomidorus taip pat galima džiovinti ir džiovinti žiemai.
DŽIOVINTI POMIDORAI tinka omletui, salotoms, spagečiams. Tinka prie žuvies ir mėsos. Su tokiais pomidorais galite pagaminti ir pirmąjį, ir antrą patiekalą. Paimkite didelius raudonus pomidorus, perpjaukite pusiau, dėkite pjaunama puse į viršų ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pagardinkite druska. Pomidorus džiovinkite orkaitėje 80°C temperatūroje 3 valandas, tada apverskite ir šiek tiek išlyginkite šakute. Toliau džiovinkite iš viso apie 10 valandų, kas 2 valandas apversdami puses. Džiovintus pomidorus laikykite šaldytuve.
DŽIOVINTI POMIDORAI SU PIRTIESIOMIS ŽOLĖLĖMIS
Produktai:
1,5 kg pomidorų: 1 ryšelis petražolių ir baziliko, 3/4 stiklinės augalinio aliejaus, 1 skiltelė česnako, malti juodieji pipirai, 1-2 val. šaukštai druskos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Kepimo skardą uždenkite folija, gausiai sutepkite augaliniu aliejumi. Pomidorų puseles padėkite nupjauta puse žemyn ant folijos. Pabarstykite druska, maltais pipirais ir žalumynais, stenkitės nepabarstyti žolelių ant kepimo skardos, kitaip ji sudegs. Įdėkite padėklą į orkaitę. Pomidorus džiovinkite 2-3 valandas 100-150°C temperatūroje.
3. Tada išjunkite orkaitę, palikite pomidorus joje per naktį.
4. Į sterilizuoto mažo stiklainio dugną įdėkite perpjautą česnako skiltelę. Tada sandariai sudėkite saulėje džiovintus pomidorus, užpilkite rafinuotu augaliniu aliejumi, uždarykite dangtį. Laikyti šaldytuve.
Patarimas: Pomidorai tokiam preparatui turėtų būti imami maži, su tankiu minkštimu. Po perdirbimo juos galima kramtyti kaip džiovintus vaisius arba dėti į įvairius pirmuosius ir antruosius patiekalus.
Skanaus!!!
Susisiekus su
Galbūt, mano nuomone, pomidorų ruošiniai yra patys skaniausi. O žiemą aštrus raudonų pomidorų aromatas, padengtas žolelėmis ir česnakais, pasklinda po visą virtuvę, greitai sužadindamas įsimylėjėlių apetitą.
Jūsų dėmesiui – puikūs receptai, kaip paruošti pomidorus žiemai kiekvienam skoniui. Verta ruoštis kruopščiai, šiek tiek laiko ir žiemą mėgausitės skaniais pomidorais iš stiklainių.
Žinoma, pomidorai, kaip ir dangčiai, reikalauja kruopštaus dėmesio. Tai būtina, nes manau, kad jos yra kaprizingesnės daržovės, palyginti su.
Pomidorai turi būti prinokę ir švieži – kokybiški viduje ir nepažeisti išorėje. Prieš dedant į stiklainius, juos būtina gerai išplauti, net patartina porai valandų pamirkyti šaltame vandenyje.
Kiekviename pomidore švariu mediniu dantų krapštuku padarykite skylutę ties stiebo pagrindu. Šis žingsnis padės išlaikyti žievelę nepažeistą verdančiame vandenyje.
Į cilindrus dedame žalumynų pagal savo pageidavimus. Krapai suteiks pikantišką mėgstamą aromatą, ryškesniam skoniui geriau naudoti skėčius. Petražolių žalumynai – puikus pasirinkimas draugystei su pomidorais stiklainyje, praverčia lapai ir stiebai. Gaivaus skonio ir gero aromato, jo nereikėtų gailėti dedant į prieskonius. Estragonas originalaus marinato ir jame esančių daržovių skonio mėgėjams. Salierai yra žalumynai ryškių kvapų ir drąsių skonių mėgėjams, tačiau prisipažįstu, kad tai mano mėgstamiausias raudonųjų daržovių palydovas.
Puikūs prieskoniai raudonoms daržovėms yra juodieji aštrieji pipirai žirniuose, taip pat kvapieji pipirai ir lauro lapas. Kalendros sėklos ir garstyčių sėklos papuoš pomidorų ruošinį savo skoniu, šviežias ar džiovintas česnakas suteiks puikų derinį. Kai kurios šeimininkės į raudoną ankštį įdeda kelis aitriosios paprikos gabalėlius – tai daržovių mėgėjams aštresniuose stiklainiuose.
Privalomas komponentas bus citrinos rūgštis, actas arba acto esencija, taip pat pakankamas druskos ir cukraus kiekis. Nuimant pomidorų derlių žiemai, konservantai yra būtini. Daugelis namų šeimininkių į marinatą papildomai deda acetilsalicilo rūgšties (aspirino), kaip papildomą apsaugą nuo siūlių.
Receptas pomidorams su citrinos rūgštimi litre indelyje
Štai nuostabus pomidorų receptas žiemai, kurio skonį įvertins daugelis naminių ruošinių mėgėjų. Pabandykite virti ir jums pavyks.
Estragonas – aštri žolelė, kuri suteiks pomidorams originalų skonį ir įdomų aromatą. Pridėti jį į cilindrus ar ne, tai priklauso nuo jūsų. Jei jo nėra, galite pridėti klasikos - krapų skėčius ar petražoles.
Jums reikės:
600 g pomidorų 1 litro indelyje
Prieskoniai 1 litro indelyje:
- 2 vnt. gvazdikai
- 2 kalnai kvapieji pipirai
- 2 kalnai Juodasis pipiras
- 1 vet. estragonas (estragonas)
Marinatui 1 litre vandens:
- 1 st. l. druska be skaidrės
- 5 g. l. su krūva cukraus
- 1/3 šaukštelio citrinos rūgštis
Virimo būdas:
Paruoškite pomidorus – gerai nuplaukite, išrūšiuokite
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius
Naudojant šį receptą, stiklainių negalima sterilizuoti, o tik gerai išplauti
Į kiekvieną stiklainį pagal receptą dėkite juodųjų pipirų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, peletrūno
Kiekvieną pomidorą aštria šakute skersai subadome prie pagrindo, kad nuo karščio nesprogtų.
Užpildykite cilindrus pomidorais iki pečių, nereikia jų pildyti iki pat kaklo
Vandenį nupilkite į puodą, išmatuokite gautą skysčio tūrį, įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties pagal receptą, išmaišykite, užvirkite
Karštą marinatą supilkite į cilindrus, tuoj pat uždenkite juos dangteliais
Konservavimo rakteliu uždarykite stiklainių dangtelius, apverskite, apvyniokite šilta antklode
Skanaus!
Pomidorai žiemai su morkomis ir svogūnais
Pomidorų, morkų ir svogūnų draugystę žino kiekviena šeimininkė, todėl daržovės su česnakais ir žolelėmis pagal šį receptą yra labai skanios ir gražios. Mėgaukitės žiema su kokybiškomis savo rankomis paruoštomis siūlėmis. Vasaros darbas yra dvigubai malonus!
0,5 litro stiklainiui reikės:
- 150 g pomidorų
- 1 PC. morkos
- 1 PC. svogūnas
- 2-3 vėjas. salierų
- 5-6 kalnai. Juodasis pipiras
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis granuliuoto cukraus
- 2 valg. l. 9% acto
- 1,5 g. l. daržovių aliejus
- 200 ml karšto vandens
- 2 dantis česnako
- 1 skirtukas. aspirinas (neprivaloma)
Virimo būdas:
- Daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu, sudėkite į švarius stiklainius. Jų oda neturėtų būti pažeista.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, svogūnus – pusžiedžiais, o morkas – dideliais kubeliais. Daržoves sudėkite į stiklainius kartu su salierų stiebais, užpildydami tarpus tarp pomidorų. Česnako skilteles stambiai supjaustykite į stiklainius.
- Užvirinkite vandenį, supilstykite į daržovių stiklainius, pildami per peilį ar šaukštą, kad nuo temperatūros pokyčių nesuskiltų stiklas. Stiklainius uždenkite švariais dangteliais ir leiskite pomidorams 20-25 minutes pašildyti verdančiame vandenyje.
- Tada, naudodami išleidimo dangtelį, iš kiekvieno stiklainio išpilkite skystį į puodą arba puodą. Į marinatą suberkite visus prieskonius pagal receptą, išskyrus actą ir augalinį aliejų. Puodą su marinatu dėkite ant viryklės, užvirkite.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite aliejų, actą, dėkite aspirino pagal pageidavimą. Tada supilkite daržoves į stiklainius su karštu marinatu, uždenkite cilindrus dangteliais, uždarykite juos raktu.
- Patikrinkite uždarymo tvirtumą, apversdami stiklainius ant dangtelių, apvyniokite juos šilta antklode, palikdami vyniotinius, kol jie visiškai atvės.
- Saugokite ruošinius nuo saulės spindulių!
Skanaus!
Pomidorų su česnaku derliaus nuėmimas žiemai
Pagal šį paprastą receptą gaunami stebėtinai gražūs pomidorai, tarsi sniege. Blenderiu susmulkintas česnakas yra labai lengvas, laisvai juda marinate, gražiai nusėda ant daržovių, tarp jų prisotindamas labai ryškų skonį ir aromatą.
Būtinai išbandykite šį pomidorų receptą! Sėkmės!
1 litro stiklainiui reikės:
- 500-600 g pomidorų
- 0,5 šaukštelio garstyčių sėklos
- 1 šaukštelis česnako
- 0,5 šaukštelio acto esencija 70%
- 3 str. l. cukraus 1 litrui vandens
- 1 st. l. druskos 1 litrui vandens
- 2-3 kalnai kvapieji pipirai
Virimo būdas:
Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite virš garų arba bet kokiu jums patogiu būdu
Kruopščiai nuplaukite ir rūšiuokite pomidorus
Kiekvieną pomidorą praduriame dantų krapštuku prie pagrindo.
Pomidorus supilkite į stiklainius su verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais, leiskite sušilti 20 min.
Atskirai užvirkite 2 litrus vandens, įpilkite druskos, cukraus pagal receptą, užvirkite marinatą ant ugnies.
Nulupkite česnaką, gerai nuplaukite
Sumalkite jį blenderiu
Karštą vandenį išpilkite iš cilindrų, jo mums nebereikės
Pomidorus užpilkite karštu marinatu
Į kiekvieną stiklainį supilkite acto esenciją:
- 1 l - 1/2 arbatinio šaukštelio
- 0,5 l - 1/4 arbatinio šaukštelio
Nedelsdami uždenkite balionus dangteliais, uždarykite juos konservavimo raktu
Karštas pomidorų skardines apverskite, apvyniokite, leiskite visiškai atvėsti antklode
Iš pradžių marinatas buteliuose bus šiek tiek drumstas, nes česnaką susmulkinome blenderiu
Bet kai stiklainiai atvės, nuosėdos nurims - marinatas taps skaidrus su baltu "sniegu" nuo susmulkinto česnako
Skanaus!
Skaniausias žieminių pomidorų su salierais receptas
Šiame recepte salierai, turintys ryškų skonį ir aromatą, suteikia pomidorams ypatingo aštrumo ir pikantiškumo. Verta pabandyti pomidorus paruošti žiemai būtent taip.
Tai mano mėgstamiausias receptas, labai dažnai jį naudoju savo artimiesiems skirtuose naminiuose ruošiniuose. Būtinai kepkite pomidorus su salierais! Tai yra skanu!
Jums reikės:
- 3 kg pomidorų
- 500 g salierų
- 30 g garstyčių sėklų
- 6 dantis česnako
- 4-6 krapų skėčiai
- 50 g druskos
- 55 g granuliuoto cukraus
- 15 ml acto esencijos 80%
- 2 litrai vandens
- 20 g kalendros sėklų
- 4 dalykai. lauro lapas
Virimo būdas:
- Sterilizuokite visus cilindrus ir dangtelius jums patogiu būdu
- Būtina išdžiovinti kalendros ir garstyčių sėklas, keletą minučių pakaitinti sausoje karštoje keptuvėje, lauro lapą palaikyti verdančiame vandenyje 60 sekundžių.
- Toliau ant stiklainių dugno suberkite kalendros ir garstyčių grūdelius, į prieskonius suberkite lauro lapą, stambiai pjaustytą česnaką, krapų skėčius, bet pirmiausia juos reikia atskirti nuo šakų ir užpilti verdančiu vandeniu.
- Salierų stiebus ir žalumynus pamirkykite šaltame vandenyje 10-15 minučių, tada išdžiovinkite, tada supjaustykite stiebus kubeliais, o žalumynus palikite sveikus, viską sudėkite į stiklinius butelius.
- Mažus pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite kotelį, kiekvieną persmeikite dantų krapštuku prie pagrindo, sandariai sudėkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite krapų skėčius, šiek tiek žalio saliero.
- Ruošinius su daržovėmis pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių, tada supilkite vandenį iš cilindrų į patogų puodą, išmatuokite tūrį, įpilkite vandens iki 2 litrų, ištirpinkite cukrų, druską pagal receptą.
- Marinatą reikia virti 5 minutes, nukelti nuo ugnies, įpilti acto esencijos
- Su paruoštu marinatu užpildykite cilindrus daržovėmis iki pat viršaus, atsargiai susukite juos konservavimo raktu arba naudokite užsukamus stiklinius dangtelius su sriegiu.
- Uždarytus stiklainius reikia nedelsiant apversti ant grindų, uždengti antklode, kol visiškai atvės.
- Dienos pabaigoje daržoves laikykite stiklainiuose vėsioje, tamsioje vietoje.
Skanaus!
Pomidorai žiemai su paprika 3 litrų stiklainyje
Didelis šio recepto pliusas yra tai, kad jūs pats reguliuojate svogūnų ir paprikų kiekį stiklainyje. Saldžiosios paprikos yra prisotintos nuostabiu aštriu aromatu iš gausaus pomidorų ir marinato, pasirodo labai skanūs.
Reikėtų dėti į didesnį stiklainį, nes norinčių jais pasivaišinti atsiras daug. Sėkmės ruošiantis!
3 litrų buteliui reikės:
- 2 kg pomidorų
- 15-20 g petražolių
- 1 PC. svogūnas
- 1 PC. saldžiosios paprikos
- 3 vnt. kvapiųjų pipirų žirnelių
- 10 vienetų. juodųjų pipirų žirnelių
- 2 dantis česnako
- 2 vnt. lauro lapas
- 35 g druskos
- 70 g cukraus
- 70 ml 9% acto
Virimo būdas:
Į paruoštą 3 litrų butelį apačioje suberkite petražoles, smulkintą česnaką, juoduosius pipirus, kvapiuosius pipirus, lauro lapą.
Svogūną supjaustykite žiedais, papriką nulupkite nuo sėklų, supjaustykite gabalėliais
Kiekvieną pomidorą pradurkite dantų krapštuku prie pagrindo.
Pomidorus dedame į balioną, tuštumas užpildome paprikos griežinėliais, svogūnų žiedais
Balioną užpildome verdančiu vandeniu, užpilame ant šaukšto išorės, kad stiklinė nesprogtų
Uždenkite butelį švariu dangteliu, leiskite pomidorams sušilti 20-25 minutes
Įpilkite druskos, cukraus, užvirinkite skystį
Supilkite pomidorus į balioną su karštu marinatu, nedelsdami uždarykite dangtį raktu
Apverskite stiklainį, apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.
Skanaus!
Vaizdo įrašo receptas pomidorams žiemai laižyti pirštus
"Kremas" yra pailgi vidutinio dydžio pomidorai su tankiu minkštimu ir minimaliu sulčių kiekiu. Ši veislė daugiausia naudojama ruošiantis žiemai, kai negalima apsieiti be sterilizacijos. Imami dideli svogūnai, kad patiekiant supjaustyti ploni žiedeliai gražiai priglustų prie patiekalo.
Svogūną nulupame, nuo pomidoro nuplėšiame kotelius. Nuplaukite daržoves, atlikite „vizualinį patikrinimą“. Neprinokę ir pernokę pomidorai neturėtų patekti į derlių. Petražolių lapai nupjaunami nuo stiebų, žalumynai nuplaunami, pašalinant vangus ir pageltusius augalus.
Vienu metu užpildomi du sterilizuoti stiklainiai. Didelės česnako skiltelės perpjaunamos per pusę, mažos paliekamos sveikos. Du lauro lapai, keli pipirų žirneliai ir keli petražolių lapai išdėlioti apačioje.
Jauni krapai blogiau toleruoja sterilizaciją, todėl pasirinkimas sustoja ties petražolėmis. Šie žalumynai pagardina salotas ir paryškina jų ryškias spalvas.
Svogūnai ir pomidorai supjaustomi žiedais. Apytikslis storis – 5 milimetrai.
Stiklainiai pripildomi svogūnų ir pomidorų žiedais. Reikėtų vengti „chaoso“, daržoves išdėlioti sluoksniais, gausiai pabarstant petražolėmis. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštą acto.
Šiuo atveju marinatas bus „minimalizmo dvasia“, jis ruošiamas vandens, druskos ir cukraus pagrindu. Dviem skardinėms salotų užtenka vieno litro marinato. Į vandenį suberkite druską ir cukrų, virkite 2-3 minutes.
Tada užpilkite karštu marinatu, stengdamiesi neperžengti pečių linijos. Ruošiniai uždengti dangteliais. Kad išvengtumėte stiklo pažeidimo, keptuvės dugną uždenkite plonu vafliniu rankšluosčiu, perlenkdami per pusę arba tris kartus.
Bankai dedami į puodą, į jį pilamas šiltas vanduo. Skaičiavimas prasideda nuo to momento, kai vanduo užverda, svogūnų ir pomidorų salotos sterilizuojamos 20 minučių.
Karšti stiklainiai išimami iš keptuvės ir susukami. „Kremas“ labai gerai išlaiko formą pjaustant, o marinatas po sterilizacijos nedrumsčiasi. Marinato spalva bus šviesiai geltona, šį atspalvį suteikia augalinis aliejus.
Tada jie apverčiami, tokioje padėtyje jie yra 10-15 valandų. Visą šį laiką salotos turi būti po storais vonios rankšluosčiais. Salotos yra paruoštos, kai stiklainiai atvės.
Pjaustyti pomidorai su svogūnais – ilgai galiojantis preparatas ne tik žiemai. Jei leisite, jis gali išgyventi iki kitos vasaros.
Susmulkinti pomidorai žiemai yra tik nelaimė, jei jūsų pomidorai šiek tiek sugedo arba nėra visiškai tinkami kimšti į stiklainį. Pomidorus supjaustau, pagardinau česnaku ir salotos paruoštos. Žiemą tiesiog perkėliau iš stiklainio į lėkštę, o kvapnus užkandis paruoštas visoms progoms.
Ingridientai:
už litrą stiklainį:
- pomidorai;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- pipirų žirneliai - 2-3 dalykai.
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 2 šaukštai;
- citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Pjaustyti pomidorai žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas
- Pomidorus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais, apskritimais ar puselėmis. Tiesiog taip, kaip norite.
- Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles.
- Pomidorus sumaišykite su česnaku ir sudėkite į stiklainį.
- Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Pomidorus su česnaku užpilkite marinatu.
- Užpildytus karštus stiklainius pasterizuojame puode su karštu vandeniu 10 minučių. Būkite atsargūs, kad į keptuvę pilamas vanduo nepasiektų stiklainių kaklelių.
- Karštus stiklainius atsargiai išimkite iš vandens, užsukite dangtelius.
Pabandykite žiemai paruošti smulkintus pomidorus, paruošimas paprastas, bet toks apetitiškas ir skanus! „Man patinka gaminti“ linki jums skanių ruošinių. Ir būtinai pabandykite virti
