Ir, šiandien kepkime liesą pyragą, kuris išeis labai skanus! Taip, taip, nemanykite, kad jei receptas liesas, tai nebus skanu. Aš irgi taip maniau, iki tam tikro laiko. Kai radau šį receptą, iš pradžių netikėjau, kad galima pagaminti oro kremą ir biskvitą be grietinėlės ir kiaušinių.
Susidomėjau receptu, iš karto ėmiau kepti šį nuostabų liesą pyragą namuose ir fotografuoti. Be to, bakalėjos rinkinys yra minimalus, ir beveik kiekviena šeimininkė visada turi jį sandėlyje. Noriu pastebėti, kad pyragą iškepiau labai greitai, net nepastebėjau kaip, įsivaizduojate?
Būtinai peržiūrėkite šiuos receptus:
Kai mano pyragas - šedevras buvo paruoštas, nekantravau, kol jis atvės, iškart išbandžiau. Paragaukite, sakau jums, nuostabu, nuoširdžiai! Šokolado ir vyšnių gavėnios pyragas pagal šį receptą yra tik „bomba“! Biskvitas pasirodo subtilus porėtas, su lengvu oriniu kremu, panašus į plaktas voveres. Dar skanesni už tradicinius pyragus, į kuriuos dedama gyvulinių riebalų.
Todėl be jokios abejonės ir su dideliu noru dalinuosi šiuo receptu su jumis, mano mielosios šeimininkės. Būtinai paruoškite tokį neįtikėtinai skanų liesą pyragą su oro kremu namuose. Ir niekas net neatspės, kad pyragas liesas, žinoma, jei taip nesakysi pats.
Gavėnios pyrago receptas
Naudoti produktai:
Bandymui:
- Miltai - 250 gr.
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
- Vyšnių sirupas arba sultys - 300 ml.
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.
- Cukraus pagal poreikį.
- Kepimo milteliai - 15 gr.
- Vanilinas.
Kremui:
- Vyšnių sirupas arba sultys - 400 ml.
- Manka - 2 šaukštai. l.
- Citrinų sultys pasirinktinai.
- Vyšnia.
Kaip pasigaminti liesą pyragą:
Pačioje pradžioje imame vyšnias į sirupą, dedame ant sietelio, uogas truputį paspaudžiame, kad sirupas gerai nuvarvėtų. Aš naudoju konservuotas vyšnias, kuriose sirupas labai koncentruotas, todėl ruošimo procese jį atskiedžiu vandeniu iki reikiamo tūrio. Bet jūs galite pasiimti absoliučiai bet kokią vyšnią, pakeiskite sirupą paruoštomis sultimis. Pavyzdžiui, šaldytą uogą atitirpinti, įdėti į sietelį, perkošti. Gautas sultis taip pat galima skiesti vandeniu, bet ne per daug, torte turi būti vyšnios nata. Pasitikėkite savo skoniu, toliau ruošdami tokį liesą pyragą, suprasite, kokios koncentracijos turi būti sultys.
Taigi, pirmiausia išverdame grietinėlę, kad nelauktume, kol atvės. Vyšnių sirupą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies, jei reikia, įberkite cukraus. Išbandykite ir darykite taip, kaip jums patinka. Skystis užverda, išberiame truputį manų kruopų, kad neliktų gumuliukų, nuolat trukdome. Virkite, kol dribsniai iškeps maždaug dešimt minučių. Skystis sutirštėjo, tapo panašus į želė. Būtinai paragaukite saldumo ir nuspręskite, ar dėti cukraus, ar ne. Išėjo per saldu, įpilkite išspaustos citrinos sulčių pagal savo skonį, bet jei vyšnių sultys jau rūgštokos, tai nebūtina. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Dabar atlikime testą. Atskirame inde sumaišyti miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą, vaniliną. Cukraus kiekis priklauso nuo naudojamų sulčių saldumo. Aš jo visai nededu, mano sirupas gana saldus. Sumaišykite sirupą su sviestu, supilkite į miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Tešla bus vandeninga, nesijaudinkite, taip ir turi būti. Formos dugną (21 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi, patepame aliejumi, pilame į ją tešlą. Iki 180°C įkaitintoje orkaitėje kepame 45 minutes.
O dabar pereiname prie įdomiausio – plakame grietinėlę. Kai pirmą kartą kepiau tokį liesą pyragą, man, manau, kaip ir tau dabar, šis procesas buvo paslaptingas. Kaip paprasta vyšnių manų košė gali virsti oriniu kremu? Tai pasirodė labai paprasta. Taigi pažvelkime į šią magiją. Kremas atvėso, žiūrėk, koks tirštas tapo. Plakame mikseriu vos kelias minutes. Tai viskas!
Pažiūrėkite, kaip jis tapo baltas, padidėjo tūris, tapo storas ir erdvus. Neįtikėtinai kremas tapo panašus į plaktus baltymus ir įgavo, galima sakyti, zefyro skonį su vaisine nata.
Kepimo laikas praėjo, pyragą išimame ir plonu mediniu pagaliuku (dantų krapštuku) patikriname, ar jis pasirengęs. Įkišame į pyrago vidurį, tada išimame, jis yra sausas ir švarus, vadinasi, mūsų biskvitas yra paruoštas. Neišimdami formelių palikite jas visiškai atvėsti, tada atsargiai išimkite. Nupjaukite viršų, atidėkite į šalį, jos prireiks vėliau. Likusį biskvitą supjaustome į du pyragus, pažiūrėkime, koks švelnus gavosi minkštas biskvitas be kiaušinių – tiesiog stebuklas. Na, o dabar uždėkite apatinį pyragą ant indo, uždėkite kulinarinį žiedą arba formos, kurioje kepė, žiedą, bet galite formuoti ir be jo.
Tortą aptepame maždaug puse kremo, išlyginame, ant viršaus aptepame vyšnią, uždengiame kitu pyragu ir vėl tepame kremu, šiek tiek paliekame šonams aptepti. Tortą dedame į šaldytuvą pusvalandžiui. Tą biskvito dalį, kuri buvo supjaustyta trupiniais, sutrinkite blenderiu. Po 30 minučių tortą išimame, atsargiai išimame iš formos, šonus aptepame likusiu kremu, viršų ir šonus apibarstome biskvito trupiniais, dedame į šaldytuvą kelioms valandoms. Bet jei tikrai nekantraujate paragauti šokoladinio-vyšnių lieso pyrago su oro kremu, kaip ir aš, tada nupjaukite gabalėlį, padėkite į lėkštę ir su malonumu išmėginkite, patikinu labai skanu be impregnavimas.
Man nėra lengva patarti, bet net primygtinai reikalauju, būtinai iškepkite tokį liesą pyragą. Tu nepasigailėsi! Pažiūrėk, koks gražus jis pasirodė? Ir koks skanus m-mmm, pirštus apsilaižysi...
Verčiau padėkite jį ant stalo ir pakvieskite visą šeimą arbatos puodeliui. Nesakyk, kad iškepėte liesą pyragą, pamatysite, niekas net nesupras iš ko jis pagamintas. Na, o jei kantrybės nėra, o labai norisi tai pasakyti, tai darykite tai po to, kai užteks. Esu tikras, kad visi bus labai nustebinti ir paprašys daugiau. Taigi, gaminkite be jokios abejonės, vaišinkitės ir valgykite su malonumu! Skanaus!
Gyvūninės kilmės produktų nevalgymo priežastys gali būti įvairios. O kaip dėl saldžių kepinių, kuriuose beveik visada yra kiaušinių, pieno, grietinėlės, sviesto ir varškės?
Ar gyvulinių riebalų ir baltymų atsisakymas reiškia atsisveikinimą su „dolce vita“?
Gavėnios pyragas namuose – bendrieji ruošimo principai
Yra stulbinančiai daug pyragų ir kitų saldumynų iš gyvulinės kilmės ingredientų receptų, tačiau besilaikantiems dietos, ištikimiems vegetarams ir laikantiems pasninkų, susijusių su religiniais įsitikinimais, viskas nėra taip paprasta.
Įprasti konditerijos gaminiai ir pyragaičiai pagal receptą ir paruošimo technologiją, be kitų ingredientų, apima:
- Pienas;
- Varškės sūris;
- Sviestas;
- Kremas;
- Kiaušiniai;
- Želatina.
Liesiems kepiniams šie produktai yra nepriimtini, tačiau saldumynai vis dėlto nėra pašalinti iš dietos. Iš augalinių produktų galite pasirinkti pakaitalą gyvuliniams riebalams ir baltymams, turinčius tas pačias fizines ir biochemines savybes, kad būtų kuo daugiau receptų, kaip pasigaminti liesą pyragą namuose.
Maisto pramonė sukūrė ir gamina daugybę specialių produktų, kurie pakeičia, pavyzdžiui, pieną ir pieno produktus:
- migdolų,
- kokoso,
- žemės riešutai,
- jūros dumblių.
Iš šių augalų gaunamas sviestas, pienas, grietinėlė, varškė, nes jų biocheminė sudėtis artima baltymų, riebalų ir nepakeičiamų amino rūgščių kiekiui gyvūninės kilmės pieno produktuose. Šiuos gaminius galima įsigyti arba paruošti savarankiškai, tačiau tokiu atveju lieso pyrago kepimas namuose užtruks daugiau laiko.
Galima naudoti tešlai gaminti bet koks rafinuotas augalinis aliejus galima rasti virtuvėje. Pagrindinė nerafinuoto aliejaus naudojimo sąlyga: jo kvapas turėtų harmoningai papildyti konditerijos gaminio aromatą. Jei liesame pyrage yra riešutų, į tešlą drąsiai galite įpilti to paties aliejaus.
Lieso pyrago kremams geriau naudoti komerciškai pagamintą kokosų aliejų. Jame yra pakankamai riebumo, kuris suteiks kremui norimą struktūrą, savo išvaizda panašią į kreminį (natūralų) kremą.
Kitas punktas: bet kokiame kepinyje dažnai naudojama želatina, kuri, kaip žinote, yra gyvūninės kilmės. Galite jį pakeisti agaras-agaras pagamintas iš dumblių. Be to, du ar tris kiaušinių baltymus galima pakeisti vandeniniu agaro tirpalu, santykiu nuo vieno iki dviejų: agaras – 1 dalis, vanduo – 2 dalys. Taigi galite gauti baltymų-riešutų (oro) tešlos ar baltyminio kremo analogą.
Akyta ir sodri tešlos struktūra liesoje keptuvėje gali būti visiškai užtikrinta kepimo milteliai, amonis, kepimo milteliai arba įprasta soda, užgesinta actu ar bet kokiomis rūgštinėmis sultimis– Kepimui geriau naudoti neutralaus skonio ir kvapo citrinos sultis.
Svarbus punktas: jei naudosite soda kaip kepimo miltelius, tada atminkite, kad jos perteklius, be tūrio, suteiks tešlai specifinį skonį, ne itin malonų, o tešla pasirodys tamsi ir sausa. Kad taip nenutiktų, naudokite sodą kartu su amoniu (1:1). Visus kepimo miltelius reikia dėti paskutinius, prieš siunčiant tešlą į orkaitę: reikia įsitikinti, kad kepimo miltelių reakcija baigiasi tuo metu, kai produktas jau pasidengia auksine pluta. Taip tortas maksimaliai pakils.
Norėdami pasiekti gatavos tešlos drėgnumą, galite naudoti ne tik vandenį arba kokosų (sojos) pieną. vaisių ar daržovių tyrės(obuoliai, bananai, moliūgai, morkos).
Bet koks pyragas turi turėti konditerijos gaminiui būdingą skonį, todėl nenaudojamas vanilė, cinamonas, kakava, citrusiniai vaisiai nepakankamai. Ypač šie komponentai padės neutralizuoti nepageidaujamus kepimo miltelių kvapus, kurie įprastame, neliesiame kepinyje padeda paslėpti gyvulinės kilmės pieno baltymus ir riebalus. Todėl visų augalinių kvapų tūrį, siekiant pagerinti skonį, liesuose produktuose geriau padidinti bent pusantro karto.
Receptas 1. Gavėnios pyragas namuose, su obuolių zefyrais šokolade
Tortams:
Kvietiniai miltai 250 - 300 g
Miltai, bulvės 75-80 g
Vanilė 5 g
Kakava (80%) 150 g
Apelsinų žievelė 20 g (švieži)
Cukrus 75 g
Amonis - 10 g
Milteliai, kepiniai 30 g
Žemės riešutų sviestas 100 ml
Pienas, soja - 300 ml
Impregnavimui:
Apelsinų sirupas 300 ml
Obuolių zefyro sluoksniui:
150 ml - vanduo
750 g - cukrus
6 vnt. - dideli obuoliai
30 g - agaras
Vanilės arba apelsino žievelės
Glajui:
Sojų kremas 50-70 ml
Šokoladas, kartaus 200 g
Kokosų aliejus 70 g
Cukrus - 80 g
Vanilė 2 g
Virimo tvarka:
Prieš pradėdami dirbti, įkaitinkite orkaitę ir paruoškite kepimo indą. Sumaišykite miltus, cukrų ir kakavos miltelius ir gerai išmaišykite.
Aliejų supilkite į atskirą dubenį ir, plakdami šluotele, palaipsniui, nenustodami plakti, supilkite pieną.
Įdėkite apelsino žievelę ir vanilę. Į gautą masę dedame vieną šaukštą, sumaišytą su cukrumi ir kakavos milteliais, miltus.
Prieš išsiunčiant į orkaitę, į tešlą įpilkite amonio ir kepimo miltelių.
Iškepusio pyrago pasirengimą patikriname degtuku.
Galite išimti iš formos ir visiškai atvėsus supjaustyti. Padalinkite į du sluoksnius ir pamirkykite pyragus atšaldytu apelsinų sirupu, pagamintu iš natūralių sulčių ir tokio pat kiekio cukraus.
Paliekame jas 4-5 valandoms prisegti.
Zefyrų gaminimas pyragams aptepti. 25 g agaro pamirkykite vandenyje (150 ml), o kai išbrinks, ištirpinkite vandens vonelėje. Iškepkite 6 obuolius (galite naudoti mikrobangų krosnelę) ir sutrinkite juos, pašalindami šerdį ir odelę. Į obuolių padažą įpilkite 350 g cukraus ir 1/3 ištirpinto agaro (vietoj kiaušinio baltymo pilame agaro tirpalą). Išplakti iki purumo. Pagardinkite apelsino žievele arba vanile. Į likusį ištirpintą agarą dedame antrąją pusę cukraus, kad pagamintume zefyrus, ir virkite sirupą, kol susidarys siūlas, nuolat maišydami vandens vonioje.
Į tyrę plona srovele reikia supilti karštą sirupą, plakant iki stabilių smailių. Dalį gatavos zefyrų masės išklojame ant apatinio pyrago. Likusią masę išspauskite ant pergamentinio popieriaus, pabarstyto cukraus pudra, naudodami konditerinį maišelį ir didelį figūrinį antgalį. Kai ant torto išdėliotas zefyras šiek tiek sustings, uždėkite antrą pyragą ir aptepkite pyragą glajumi. Norėdami tai padaryti, išvirkite sojų grietinėlę, ištirpinkite juose cukrų, kokosų aliejų ir šokoladą. Pyragą galite aplieti šiltu glajumi, kad neištirptų zefyrai. Papuošimui ant torto paviršiaus dėkite zefyrus ant pergamento. Ant viršaus užtepkite plonu šokolado glajumi. Papuošti uogomis.
2 receptas. Gavėnios pyragas namuose, trapios tešlos pyragas su apelsinų-moliūgų suflė
Dėl torto:
Miltų mišinys (viso grūdo ir aukščiausios kokybės) 350 - 400 g
Šviežia, oranžinė 150 ml
Apelsinų žievelės 50 g
Nerafinuotas cukrus 300 g (ir 70 g tešlai)
Vanduo 150 ml
Amonio milteliai 20 g
Agaras - 40 g
Aliejus, kokosas (valgomasis) 150 g
Vanilė 3 g
Kokoso arba šokolado drožlės.
Moliūgų tyrė 200 g
Virimo tvarka:
Paimkite kepimo maišelį ir suberkite į jį 1,5-2 kg žirnių ir suriškite, kad javai neišbyrėtų. Išsiųskite formą, suteptą pergamentiniu popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C. Pradėkime ruošti tešlą:
Supilkite aliejų į maišytuvą ir, palaipsniui pildami į jį vandens (reikalingas ledas!), dideliu greičiu plakite su cukrumi ir vandeniu. Ant darbinio paviršiaus pabarstykite miltus, druską, cukrų ir vanilės miltelius. Palaipsniui pilant aliejaus emulsiją, minkyti tešlą. Iškočiotas tešlos sluoksnis turi būti didesnis nei formos skersmuo, kad uždengtų šoną. Tešlą perkelkite į formą, ant viršaus uždėkite maišelį žirnelių ir nusiųskite į orkaitę.
Supilkite apelsinų sultis ant agaro-agaro.Į moliūgų tyrę, sutarkuotą smulkia tarka, supilkite cukrų ir šviežią apelsino žievelę. Troškiname puode, kol suminkštės. Kad nesudegtumėte, įpilkite šiek tiek vandens ir kokosų aliejaus. Virkite sultis su agaru, kol sutirštės, tada supilkite į moliūgų tyrę, plakdami iki vientisos ir purios masės.
Iškepusį tešlos „krepšelį“ atvėsinkite formoje, užpildykite moliūgų-apelsinų suflė. Tortas bus skanesnis, jei stovės per naktį. Todėl geriau kepti dieną prieš.
Receptas 3. Gavėnios pyragas namuose, su vaisiais
Dėl torto:
Apelsinai 2 vnt.
Ananasų žiedai ½ skardinės
Soda 10 g
Citrina ½ vnt.
Uogienė (bet kokia) - pyragams mirkyti
Krakmolas 25 g.
Anakardžių riešutai, skrudinti 150 g
Aliejus, žemės riešutai 50 ml
Kiwi 1 vnt.
Nerafinuotas cukrus 220 g
Vynuogės (uogos) 200 g
Kvietiniai miltai 250 g
Pieno, kokoso (arba migdolų, sojų) 200 ml
Agaras 50 g
Vanilės milteliai 4 g
Maisto gaminimas:
Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis (250 ml), nuėmę nuo jų žievelę. Į trintuvą supilkite šviežias sultis ir 50 ml žemės riešutų sviesto. Įpilkite krakmolo, pusę cukraus, druskos ir šviežios apelsino žievelės. Masę plakame dideliu greičiu. Įjungę maišytuvą į minimalų greitį, supilkite miltus. Kai tešla beveik paruošta, įberkite šaukštelį sodos, išmaišykite ir supilkite ant kepimo skardos (arba į formą). Tortą iš formos padėkite ant servetėlės, apverskite. Palikite suvyniotą pusvalandžiui.
Kremui į trintuvą suberti 100 g anakardžių, tiek pat cukraus, įberti vanilino ir druskos. Ištirpinkite agarą vandenyje (250 ml) ir leiskite užvirti. Karštą masę supilkite į trintuvą, prie riešutų ir pieno ir įjunkite plakimui maksimaliu greičiu. Tuo tarpu atvėsusį pyragą perpjaukite per pusę, o apatinį sluoksnį patepkite uogiene ir uždenkite pyrago viršumi. Nuluptus ir susmulkintus vaisius gražiai įdedame į gilią nuimamą formą. Ant jų užtepame blenderiu išplaktą grietinėlę, o ant jos tepame uogiene sujungtas pyrago dalis. Gatavą pyragą siunčiame į šaltį kalti. Kai agaras sustings, pyragą dėkite ant lėkštės, apverskite.
Receptas 4. Gavėnios pyragas namuose su uogų želė, kepimo nereikia
Dėl torto:
Sausainiai 400 g
Aliejus, veganiškas (bet koks) 50 g
Pienas, soja 200 - 250 ml
Uogų želė (raudonųjų serbentų, agrastų) 300 g
Maisto gaminimas:
Šiam liesam pyragui namuose tiks bet kokie veganiški sausainiai (be pieno ir kiaušinių), kuriuos galima pamatyti prekybos centrų lentynose.
Receptas skuba. Jei naminiuose preparatuose yra pora stiklainių sustingusių sulčių, tai šį pyragą galima paruošti per 20 minučių.
Maišytuve sumaišykite pieną ir sviestą. Jei sausainiai nesaldūs, bet norite, kad pyragas būtų saldesnis, į pieną įpilkite cukraus. Truputis vanilės suteikia tikro pyrago skonio. Pusę recepte nurodyto agaro praskieskite 100 ml vandens, užvirinkite, supilkite į kokosų pieną su sviestu. Į skystą masę sumetame sausainių gabaliukus neišjungę blenderio. Išdėliojame vienalytę masę nuimama forma ir išlyginame paviršių. Ant viršaus dėkite mėgstamas uogas ar vaisius, želė iš stiklainio supilkite į formą ir padėkite šaltai, kad sustingtų. Jei želė stiklainiuose nėra pakankamai tanki ir nėra tikrumo, kad ji išlaikys norimą formą, įpilkite į ją iš anksto ištirpinto agaro, užvirinkite ir supilkite į formą jau šiltą.
Receptas 5. Gavėnios pyragas namuose, pūstas su kremu
Dėl torto:
Miltai 0,5 kg (apytiksliai)
Pienas, soja 1 l
Soda 4 šaukšteliai
Sultys, žaliosios citrinos
Aliejus, kokosas 150 g
Cukrus 300 g
Smulkinti riešutai (bet kokie) 250 - 350 g
Maisto gaminimas:
Ant darbinio paviršiaus išsijokite miltus (apie 400 g), padarykite įdubą. Supilkite sodą į puodelį su laimo (citrinos) sultimis. Kai šnypštimas nustos, į miltus suberkite sodą. Įpilkite 4-5 šaukštus kokosų aliejaus. Tešlai galite naudoti bet kokį neutralaus kvapo augalinį aliejų, tačiau tešla turi būti riebi. Nedėkite cukraus į tešlą. Minkykite tešlą kaip makaronams. Pirmiausia išminkomas aliejus, o tada, jei reikia, įpilama vandens. Tešlą supjaustome į 8 vienodus gabalėlius, iš pradžių susukame į rutulį, o tada kočėlu darome labai plonus, beveik permatomus, apvalius lakštus. Likę miltai naudojami tešlai kočioti. Kepkite po vieną lakštą labai karštoje orkaitėje. Palikite atvėsti ir paruoškite kremą. Į puodą (nesvylantį) supilkite pieną, suberkite cukrų ir vanilę. 3 pilnus šaukštus miltų praskiedžiame nedideliame kiekyje pieno, o kai pienas užvirs puode, supilame antrąją dalį, nenustodami intensyviai maišyti puode. Virkite ant mažiausios ugnies, kol susidarys tiršta masė, atidėkite nuo viryklės atvėsti. Į atvėsusį mišinį įpilkite kokosų aliejaus ir plakite iki vientisos masės. Kiekvieną sluoksnį patepkite kremu, sutrinkite skrudintais ir smulkintais riešutais. Tortui impregnuoti reikia mažiausiai 12 valandų, kad stovėtų.
Receptas 6. Gavėnios pyragas namuose, sausainių kremas
Biskvitui:
Cukrus 180 g
Aliejus 150 ml
Kvietiniai miltai 400 g
Natūralios obuolių sultys 250 ml
Soda 20 g
Amonio 15 g
Kremui:
Manka 3 stalas. šaukštai
Kokosų aliejus 100 ml
Granuliuotas cukrus 180 g
Sultys, natūralios (persikų) 300 ml
Maisto gaminimas:
Pradedame nuo biskvitinio pyrago formelių paruošimo ir orkaitės įkaitinimo. Paruoškite emulsiją iš sulčių ir aliejaus. Sumaišykite visus sausus ingredientus iki vientisos masės ir supilkite sausą mišinį į emulsiją, nuolat maišydami tešlą iš apačios į viršų. Nedelsdami supilkite į formą ir greitai nusiųskite į orkaitę.
Norėdami paruošti kremą, išvirkite sultis su cukrumi ir vanile. Manų kruopas supilkite į verdantį skystį, maišydami virkite, kol sutirštės. Kai mišinys atvės, supilkite sviestą, plakite, kol suminkštės. Kremas, didėjantis tūris, turėtų įgauti šiek tiek gelsvą atspalvį. Abi biskvito dalis aptepame kremu ir formuojame tortą. Dekoracija gali būti bet koks vaisius ar uogos.
Receptas 7. Gavėnios pyragas namuose, morkų-apelsinų
Dėl torto:
Miltai 200-250 g
Riešutas, graikinis riešutas - 150 g
Granuliuotas cukrus 200 g
Vanilė 2 g
Kepimo milteliai 25 g
Tarkuotos morkos 150 g
Aliejus, augalinis (bekvapis) 140 g
Apelsinų sultys, su minkštimu, - 250 ml
Apelsino žievelė
Kremui:
Šokoladas, kartaus 100 g
Nerafinuotas cukrus 220 g
Kokosų aliejus 140 g
Kokosų pienas (arba migdolų) 250 ml
Kepti miltai 120 g
Virimo būdas:
Riešutus paskrudinkite (sausoje keptuvėje). Aliejų (bet kokį augalinį, bekvapį) sumaišykite su cukrumi, sultimis; suberkite tarkuotas morkas ir apelsino žievelę, smulkintus riešutus. Į miltus suberkite vanilę ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite. Sumaišykite sausą ir skystą masę, supilkite į iš anksto paruoštą formą. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Į stiklinę veganiško pieno su cukrumi ir vanile suberti iki kreminės spalvos pakepintus miltus (kepti be aliejaus) ir natūralaus, juodojo šokolado gabaliukus. Virkite masę iki tirštos, nuolat maišydami. Kai kremas atvės, supilkite kokosų aliejų ir plakite mikseriu.
Tortą padalinkite per pusę ir iš vidaus bei išorės aptepkite šokoladiniu kremu. Papuoškite vaisiais ir riešutais.
8 receptas. Gavėnios pyragas namuose "Harmonija"
Dėl torto:
Cukrus, nerafinuotas 200 g
Citrusinių vaisių žievelės, šviežios 40-50g
Kakava 50 g
Smulkinti riešutai 70-80 g
Vanilė (kristalai) 5 g
Aliejus 120 ml
Išsijoti miltai (kvietiniai) 400 g
Šiltas vanduo (iki 40 laipsnių) 200 ml
Kepimo milteliai (arba amonio) 50 g
Tarpsluoksnis:
Dekoravimui:
Šokoladas, juodas (kartus)
Glazūra, balta
Konditerinis cukrus (pabarstymas makaronams)
Maisto gaminimas:
Giliame dubenyje sumaišykite vandenį, aliejų ir cukrų. Įkaitinkite juos iki 40 laipsnių, bet neužvirinkite. Pašildytame mišinyje ištirpinkite medų. Atskirame inde sumaišykite sausus ingredientus ir supilkite įkaitintą skystį į sausą mišinį. Turėtumėte gauti kreminę tešlą. Supilkite į spyruoklinę formą, išklotą pergamentu. Iškepusį pyragą iškepus padalykite į dvi dalis ir perpjautą pyragą gausiai apliekite uogiene ar uogiene. Sujungiame pyragėlius ir ant viršaus užpilame tirpintu šokoladu, cukraus glajumi. Ant viršaus šokoladinę dalį pabarstykite sezamo sėklomis, o baltąją glajaus dalį pabarstykite spalvotais cukraus milteliais.
Gavėnios pyragas namuose – gudrybės ir patarimai
Jei kvietinius miltus sumaišysite su šaukštu krakmolo ir šaukštu manų kruopų, produktas pasirodys šlapias ir porėtas. Liesiems kepiniams taip pat geriau naudoti įvairių rūšių miltų mišinį.
Šaukštas maltų baltų linų sėmenų, išmirkytų trijuose šaukštuose vandens, tešloje pakeis kiaušinį.
Neskubėkite išimti gatavo gaminio iš formos. Palaukite, kol atvės formoje. Ant viršaus uždenkite sausu skudurėliu, o drėgną padėkite po forma. Bet kokia bemielė tešla tokiu atveju ilgai išlaikys šviežumą.
Neskubėkite išmesti apdegusio pyrago: patrinkite jį smulkia tarka, kad pašalintumėte apdegusį sluoksnį.
Priklausomai nuo laikymo sąlygų, miltai gali turėti skirtingą drėgmės laipsnį. Todėl recepte nurodyto kiekio griežtai laikytis nebūtina. Sutelkite dėmesį į organoleptinius metodus jo kiekiui recepte nustatyti.
Dėl cukraus pertekliaus tešla dažnai būna ne saldesnė, o sunkesnė. Tešla blogai kyla, o gatavas produktas yra sausas, kietas ir „guminis“. Atminkite, kad per didelis cukraus vartojimas kenkia organizmui. Be to, skonio receptoriai burnoje reaguoja ne į cukraus kiekį maiste, o į jo buvimą apskritai. Įdėkite šio ingrediento protingais kiekiais, kad pyragas ar pyragas būtų erdvus, o gaminį pabarstykite cukraus pudra, kad jis atrodytų labai saldus.
3 stiklinės paprastų miltų
2 puodeliai baltojo cukraus
1 šaukštelis druskos
2 šaukšteliai kepimo sodos
1/2 puodelio kakavos miltelių (nesaldintų)
3/4 puodelio augalinio aliejaus
2 šaukštai šviesaus acto
2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 puodeliai šalto vandens
Miltus, cukrų, druską, sodą ir kakavą persijokite į dubenį ir išmaišykite. padarykite 3 įdubimus, į vieną įpilkite vanilės, į antrą - aliejaus, į trečią - acto. Įpilkite vandens ir išmaišykite šakute iki vientisos masės. kepkite įkaitintoje 180g orkaitėje 30-40 min., arba iki "sausų degtukų". aptepkite mėgstamu kremu, glajumi.
Ingredientai trapiam gavėnios pyragui:
Miltai - 3 vnt.
Augalinis aliejus (rafinuotas) - 1 krūva.
Kakavos milteliai (6 šaukštai + 4 šaukštai) - 10 šaukštų l.
Kepimo milteliai (20g) - 1 pak.
Druska (žiupsnelis)
Uogų sirupas (aviečių, impregnavimui)
Konjakas - 70 g
Vaisiai (papuošimui)
Vanduo (2 kaminai + 4 šaukštai)
Cukrus (2 krūvos + 6 šaukštai)
Trapios tešlos pyrago gaminimo būdas:
Į vandenį įpilkite sviesto, kakavos, druskos, cukraus, gerai išmaišykite.
Suberkite miltus su kepimo milteliais, gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite vidutinėje temperatūroje, kol iškeps.
Leiskite atvėsti
Supjaustykite horizontaliai ir pamirkykite aviečių sirupu su konjaku, uždenkite 2 torto sluoksniu.
Paruoškite šokoladinį fondantą: sumaišykite 4 valg. l. kakavos, 6 v.š. l. cukraus, 4 v.š. l. vandens, gerai išmaišyti ir užpilti ant pyrago viršaus ir leisti sustingti.
Jei matote, kad jis per tirštas, nebijokite įpilti vandens, fondantas turi būti skystas ir lengvai guli ant torto
Papuošti vaisiais.
Ingredientai gavėnios medaus pyragui:
Cukrus - šiek tiek mažiau nei 0,5 puodelio
Augalinis aliejus - šiek tiek mažiau nei 0,5 stiklinės
3 str. šaukštai medaus
1 stiklinė šilto vandens
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
1,5-2 stiklinės miltų
0,5 stiklinės razinų
0,5-1 stiklinės kapotų graikinių riešutų
1 pakelis vanilinio cukraus
Žiupsnelis druskos
Lieso medaus pyrago gaminimo būdas:
Razinas nuplikyti verdančiu vandeniu, nusausinti, suberti smulkintus riešutus, viską išmaišyti su žiupsneliu miltų.
Į keptuvę supilkite cukrų, kepkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys karamelė.
Tada lėtai užpilkite šiltu vandeniu, leiskite virti, kol karamelė visiškai ištirps vandenyje.
Karamelinį vandenį supilkite į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, formą ištepkite rastu. sviesto, pabarstykite miltais, dėl patikimumo formos dugną uždenkite aliejumi pateptu popieriumi.
Dubenyje sumaišome augalinį aliejų, medų, vanilinį cukrų ir druską, užpilame šiltu karameliniu vandeniu, išmaišome, suberiame stiklinę išsijotų miltų ir kepimo miltelius, išmaišome, suberiame daugiau miltų, tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos, įpilkite razinų ir riešutų mišinio.
Išmaišykite, perkelkite tešlą į formą, išlyginkite viršų.
Kepkite medaus pyragą 40–45 minutes, kol suminkštės.
Gatavą pyragą atvėsinkite ant grotelių.
Gavėnios pyrago ingredientai:
1 puodelis stiprios arbatos
Stiklinė medaus
stikline cukraus
Pusė stiklinės augalinio aliejaus
Soda ant peilio galo
Valgomasis šaukštas acto
Lieso pyrago gaminimo būdas:
Į stipriai užplikytą arbatą praskieskite medų, cukrų, įpilkite augalinio aliejaus, gesintos sodos, razinų. Kai mišinys gerai išmaišomas, atsargiai suberkite miltus ir plakite tešlą iki grietinės tirštumo.
Tešlą padalinkite į 3 dalis, į vieną dalį suberkite kakavos miltelius. Iškočiokite pyragėlius.
Kepti 50°C temperatūroje.
Tortą dėkite ant indo, patepkite uogiene ar uogiene, ant viršaus uždėkite pyragą su kakava, vėl aptepkite uogiene ar uogiene, dėkite trečią pyragą.
Torto viršų patepkite uogiene, papuoškite riešutais, konservuotais ar šviežiais vaisiais.
Ingredientai gavėnios biskvitiniam pyragui:
Bandymui:
225 g miltų
4 arb kepimo milteliai
175 g cukraus
6 valg bekvapis augalinis aliejus
250 ml vandens (arba mineralinio vandens)
Kremui:
2 puodeliai bet kokių sulčių
2 valg manų kruopos
Cukrus pagal pageidavimą
Užpildymui:
Bet koks vaisius
Lieso sausainių pyrago gaminimo būdas:
Sutepkite dvi formas augaliniu aliejumi. Miltus su kepimo milteliais persijokite į gilų dubenį, suberkite cukrų.
Įpilkite augalinio aliejaus ir vandens. Gerai ismaisyti. Turi gautis plona tešla (šiek tiek tirštesnė nei grietinė) Jei tešla tiršta, įpilkite daugiau vandens.
Padalinkite tešlą į 2 dalis, kepkite du pyragus 180 * temperatūroje apie 25-30 minučių. Atvėsk.
Grietinėlė: į puodą supilkite 2 puodelius bet kokių sulčių. Įberkite cukraus, jei mėgstate saldžiau ir įdėkite 2 valg. šaukštai manų kruopų Uždėkite ant ugnies, maišydami užvirinkite ir nuolat maišydami vėl virkite 15-20 min.
Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir šaltai suplakite į putėsius.
Vieną pyragą pamirkykite sirupe. Išdėliokite putėsių sluoksnį, ant viršaus uždėkite bet kokių mėgstamų vaisių. Uždenkite antruoju pyragu, vėl pamirkykite sirupu.
Ingredientai gavėnios pyragui su bananais, džiovintais abrikosais ir apelsinais:
Bandymui:
Bananas - pusė
Cukrus - 2/3 puodelio (ar mažiau)
Medus - 2 šaukštai. l.
Stipri juodoji arbata - 1 puodelis 250 ml.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Miltai - 2 puodeliai be stiklelio (stiklinė 250 ml.)
Druska - žiupsnelis
Soda - 1 šaukštelis be skaidrės
Užpildymui:
Džiovinti abrikosai - 300 gr.
Oranžinė - 1 vnt.
Kaip pasigaminti liesą pyragą su bananais, džiovintais abrikosais ir apelsinais:
Iš anksto įjunkite orkaitę, nes tešla iškepa beveik akimirksniu. Išvirkite stiklinę labai stiprios arbatos.
Į virtuvinį kombainą su antgaliu sudėkite bananą, cukrų, medų, augalinį aliejų, šiltą arbatą ir stiklinę miltų. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
Antrą stiklinę miltų sumaišykite su soda ir druska, supilkite į kombaino dubenį ir įjunkite pusei minutės – kai tik tešla taps vienalytė, ji paruošta.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.Kepimo laikas priklauso nuo formos dydžio, plačioje formoje tešla pasiskirsto plonu sluoksniu ir greičiau iškepa. Patikrinkite pasirengimą.
Kol pyragas kepa, pasigaminkite įdarą. Džiovintus abrikosus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Smulkia tarka nuimkite nuo pusės apelsino žievelę, nulupkite apelsiną ir supjaustykite griežinėliais. Patogu lupti peiliu, kaip obuolį, nupjaunant žievelę iki minkštimo; po to reikia atskirti griežinėlius nuo plėvelių, braukiant peiliu palei plėveles / pertvaras, minkštimas lengvai atsiskirs. Džiovintus abrikosus su žievele ir apelsiną sutrinkite trintuvu iki tyrės. Nedėkite cukraus, nes biskvitas saldus – bet, žinoma, čia skonio reikalas.
Biskvitą perpjauti horizontaliai į 2-3 sluoksnius, aptepti įdaru. Viršų galima papuošti riešutais.
Ingredientai gavėnios sojų pyragui:
Šokoladas
Sojų pienas
sojos sūrio tofu
Rūdžių aliejus
Liesos sojos pyrago gaminimo būdas:
3 vnt miltų + 2 vnt cukraus + 1 šaukštelis druskos + 2 vnt sodos + 0,5 vnt kakavos + vanilės --- sumaišyti, įpilti 2 rietuvės sojų pieno + 3/4 rietuvės aliejaus + 2 a. acto, išmaišyti, kepti 180 laipsnių temperatūroje apie valanda.
1,5 stiklinės sojų pieno + 2 šaukštai manų kruopų + 5 šaukštai cukraus + šiek tiek druskos - užvirkite tirštą košę, šiek tiek atvėsinkite, įpilkite 100 g juodojo šokolado, ištirpinkite. Paimkite 400 g tofu sojos sūrio, suplakite trintuvu + dalis atvėsusios košės + 1 šaukštą romo (keisti ekstraktu), suplakite + 1 šūsnį maltų skrudintų riešutų (žemės riešutai ir graikiniai riešutai vienodai ar daugiau, mėsmale ).
Impregnavimas:
100 g pusiau saldaus baltojo muskatinio vyno + 2 a.š cukraus - šiek tiek pavirti.
Sluoksnį supjaustykite į 2 paplotėlius, kiekvieną pamirkykite, per vidurį 2/3 kremo, 1/3 ant viršaus, pabarstykite trupiniais, riešutais, apelsino žievele. Atvėsk.
Vaisių pyrago ingredientai:
Tortams:
Virtas arba mineralinis vanduo - 250 ml
Miltai - 225 g
Cukrus - 175 g
Kepimo milteliai - 4 šaukšteliai
Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
Kremui:
Manų kruopos - 2 šaukštai.
Vaisių sultys (jūsų pasirinkimas) - 2 puodeliai
Cukrus - pasirinktinai ir pagal skonį
Sirupas arba sultys iš konservuotų vaisių - 3/4 puodelio
Įdarui naudokite bet kokius vaisius – kivi, bananus, braškes, persikus ir kt.
Kaip pasigaminti liesų vaisių pyragą:
Ruošdami tešlą, išsijoti miltus kartu su kepimo milteliais, o po to šį mišinį supilti vandeniu ir sviestu bei suberti cukrų. Viską gerai išmaišykite, geriausia, kol cukrus ištirps. Tešla turėtų būti panaši į grietinės tekstūrą, bet šiek tiek tirštesnė.
Iš paruoštos tešlos turėtumėte gauti 2 pyragaičius, kurių kiekvieną reikia supilti į riebalais išteptą kepimo indą. Pyragai pusvalandį kepami iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Kol pyragėliai kepa, paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, mažame puode sumaišykite sultis ir manų kruopas. Galite dėti cukraus arba nedėti – jūsų reikalas. Puodo turinį užvirinkite, o tada, sumažinus ugnies galią, grietinėlę pavirkite dar 20 min. Po to puodą su grietinėle įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad grietinėlė greitai atvėstų. ir sumušk.
Kai pyragaičiai ir kremas bus paruošti, turite surinkti pyragą į vieną. Bet pirmiausia abu pyragus pamirkykite sirupu. Tada apatinį pyragą aptepkite kremu, uždėkite plonai pjaustytų vaisių griežinėlių, ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir pakartokite visus veiksmus. Torto šonus patepkite kremu ir papuoškite vaisiais.
Gavėnios tortas papuoš šventinį stalą, jei šventė pateks į gavėnios laiką. Galite gaminti su vaisiais ir net daržovėmis!
Tikrai pravers skanus tortas šventinei dienai. Gavėnios kepimas yra paprastas ir skanus.
- Rafinuotas augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Medus - 2 šaukštai. šaukštai
- Cukrus - 1 puodelis
- Miltai - 1,5-2 puodeliai
- Kepimo milteliai - 1 pakelis
- Kakava - 2 šaukštai. šaukštai
- Vanduo - 1 stiklinė
- Razinos - 0,5 stiklinės
- Graikiniai riešutai (nulupti) - 0,5 puodelio
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Gvazdikas - 4-5 vnt.
- Uogienė (confiture, uogienė) - 6-8 šaukštai. šaukštai
- Sezamo sėklos (papuošimui) - pagal skonį
Puode sumaišykite vandenį, cukrų, augalinį aliejų.
Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Pridėti medaus. Gerai išmaišykite (medus turi ištirpti).
Kakavą sumaišykite su cinamonu ir gvazdikėliais.
Įdėkite mišinį į puodą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Graikinius riešutus sutrupinkite kočėlu.
Tada suberkite razinas, graikinius riešutus.
Suberkite kepimo miltelius. Gerai ismaisyti.
Išsijokite miltus. Mažomis dalimis berdami miltus, minkykite tešlą. Tešla bus tirštos grietinės konsistencijos.
Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą į formą.
Formą su tešla dėkite į orkaitę ant vidurinės lentynos. Liesą pyragą kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes.
Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, atvėsinkite.
Pyragą aštriu peiliu arba siūlu perpjaukite į dvi dalis.
Padėkite apatinę pusę ant lėkštės. Patepkite pagal skonį uogiene, konfitūra ar marmeladu.
Uždenkite antruoju sluoksniu. Galite lengvai patepti uogiene, o liesą pyragą papuošti sezamo sėklomis, arba užpilti ištirpintu juoduoju šokoladu.
Šventinis pyragas paruoštas. Laiminga arbata!
2 receptas: liesas pyragas namuose
Cukinijų pyragas su pomidorais - lieso pyrago receptas, skirtas virti namuose.
- cukinijos - 500 gr
- svogūnas - 3 vnt
- pomidoras - 1 vnt.
- krapai - kelios šakelės
- miltai - 3 šaukštai.
- saulėgrąžų aliejus - 0,25 puodeliai
- druska, pipirai - pagal skonį
Cukiniją supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
Svogūnai - ploni pusžiedžiai.
Pomidorai - plonais griežinėliais.
Druska ir pipirai cukiniją.
Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
Apkepkite cukinijas iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Ant indo uždėkite pomidorų sluoksnį.
Viršuje – cukinijos.
Jei norite, pakartokite sluoksnius. Pabarstykite žolelėmis.
3 receptas: liesas šokoladinis pyragas (žingsnis po žingsnio)
Lieso šokoladinio pyrago receptas yra Dievo dovana tiems, kurie nori pagaminti skanų desertą be gyvulinių riebalų. Tokiu atveju biskvitas ruošiamas be kiaušinių, sviesto, kefyro ir kitų pieno produktų, o tai leidžia nevalgiusiems smaližiams ramia sąžine mėgautis kvapniais ir „viliojančiais“ kepiniais.
Mūsų liesame šokoladiniame pyrage dera šiek tiek drėgni porėti kakavos trupiniai, saldžiarūgštis uogienės sluoksnis ir sodrus glajus. Pasirodo, visiškai visavertis desertas, o „kuklus“ liesas biskvitas savo skoniu nenusileidžia klasikiniam, kepamam su plaktais kiaušiniais.
- miltai - 250 g;
- kakavos milteliai - 25 g;
- cukrus - 200 g;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 90 ml;
- kepimo miltelių tešla - 2,5 arbatinio šaukštelio;
- vanilinis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- geriamasis vanduo - 300 ml.
Užpildymui:
- persikų ar kitos saldžiarūgštės uogienės - 150 g.
Glajui:
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. šaukštai be skaidrės;
- geriamasis vanduo - 40 ml.
Tešlos gaminimas. Visų pirma sujungiame sausus ingredientus: miltus persijojame su kakavos milteliais ir kepimo milteliais, suberiame vanilinį ir įprastą cukrų. Sumaišome.
Tada palaipsniui supilkite paprastą geriamąjį vandenį, gerai išmaišykite. Pasiekiame, kad visi miltų gabalėliai visiškai ištirptų. Tešla turi būti lygi, klampi ir vienalytė, tolygiai nuspalvinta šokolado spalvos.
Įpilkite augalinio aliejaus. Tinka tik rafinuotas – jokio kvapo!
Dar kartą kruopščiai išmaišykite šokoladinę tešlą iki vientisos masės, tada supilkite į 22 cm skersmens formą (patogumui dugną išklojame pergamentu). Liesą biskvitą kepame 180 laipsnių temperatūroje. Tai užtruks maždaug 30-40 minučių. Pasirengimas nustatomas mediniu iešmeliu / dantų krapštuku, nuleidžiant jį giliai į trupinius. Ant pagaliuko neturi būti šlapių trupinių ir žalios tešlos pėdsakų.
Leiskite šokoladiniam pyragui visiškai atvėsti ir tada išimkite jį iš formos.
Biskvitas supjaustytas į du pyragus. Ant dugno tepame visą uogienės dalį. Be persikų, puikiai tiks abrikosų, spanguolių, serbentų ir bet kokia kita saldžiarūgštė uogienė. Galima naudoti ir su cukrumi tarkuotas uogas. Svarbiausia, kad pasirinktas priedas būtų „su rūgštumu“, o ne nešvarus.
Glaisto ruošimas. Sujungiame kakavą, rafinuotą sviestą, cukrų. Įpilkite vandens ir maišydami užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti.
Uždenkite apatinį sluoksnį viršutiniu. Užpildykite pyragą glajumi.
Jei pageidaujama, deserto paviršių galima papildyti riešutais, uogomis ar kitais liesais priedais.
Prieš ragaudami pyragą bent porai valandų leiskite brinkti šaldytuve. Gatavą desertą supjaustome gabalėliais ir pradedame gerti arbatą!
Mūsų liesas šokoladinis pyragas su uogienės sluoksniu yra paruoštas! Skanaus!
4 receptas: Liesos žemės riešutų apelsinų pyragas
Receptas liesam pyragui su subtiliu apelsinų, prieskonių ir bruknių rūgštumu, pabrėžiančiu vaisių grožį.
- 200 gramų miltų
- 200 ml augalinio aliejaus
- 200 gramų cukraus
- 2 arb kepimo milteliai
- 2 gabalėliai apelsinų
- 100 gramų razinų
- 60 gramų graikinių riešutų
- 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1 šaukštelis cinamono
Produktai kremui ir tortų dekoravimui:
- 500 gramų spanguolių
- 4 valg bruknių uogienės (galima pakeisti cukrumi arba cukraus sirupu)
- 1 gabalas apelsino
- 1 kivi
- 1 valgomasis šaukštas manų kruopos
- 2 valg abrikosų uogienė
Pirmiausia razinas reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pastovėti kelias minutes, tada vandenį nupilti ir nusausinti.
Susmulkinkite riešutus, bet ne per daug.
Nuo vieno apelsino nuimkite žievelę ir sudėkite į dubenį, kuriame bus minkoma tešla, ir išspauskite sultis. Tada išspauskite kito apelsino sultis.
Į dubenį su sultimis suberkite kepimo miltelius ir supilkite mineralinį vandenį. Skystis šiek tiek suputos.
Atskirai išplakite augalinį aliejų ir įpilkite cukraus.
Išmaišę suberkite riešutus ir razinas.
Nuolat maišykite masę, mažomis porcijomis suberkite miltus.
Paruoštą tešlą galima dėti į maždaug 20 cm skersmens formą, tuo tarpu jūs negalite jos sutepti.
Kepti reikia įkaitintoje orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje apie valandą, likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, temperatūrą galima pakelti.
Gatavą pyragą atvėsinkite ant grotelių, kontekste jis bus šviesios spalvos.
Atėjo laikas spanguolių. Dedame į nedidelį puodą ar prikaistuvį ir dedame kelis šaukštus uogienės arba cukraus.
Uogas lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes.
Suberkite manų kruopas ir virkite dar 3-5 minutes, tada atvėsinkite.
Pyragą perpjaukite pusiau, nebūtina laukti, kol visiškai atvės.
Apatinį pyragą dėkite ant indo ir patepkite bruknių kremu. Truputį kremo palikite torto kraštams.
Švelniai uždenkite pyrago viršų, pyrago šonus patepkite likusiomis bruknėmis.
Dantų krapštuku lengvai subadyti visą pyrago viršų. Trečiąjį apelsiną perpjaukite pusiau ir pamirkykite pyragą su vienos pusės sultimis, antrasis vėliau pasitarnaus kaip torto puošmena.
Pyrago viršų aptepkite plonu abrikosų uogienės sluoksniu.
Dabar atėjo laikas papuošti. Likusią pusę apelsino ir kivi supjaustykite griežinėliais.
Kiviai sukraunami šono pavidalu išilgai krašto, centre reikia išdėlioti keletą apelsino griežinėlių.
5 receptas: skanus gavėnios pyragas (nuotraukos po žingsnio)
Pabandykite virti pyragą pagal mūsų receptą ir įsitikinkite, kad toks desertas yra pranašesnis už daugelį pažįstamų saldumynų.
Norint iškepti liesą pyragą, reikės vyšnių kompoto. Galite iš anksto virti arba nusipirkti konservuotų. Šis skanėstas patiks net taupiausioms šeimininkėms. Išbandykite, būsite patenkinti!
- Kvietiniai miltai 210 g
- Oranžinė 2 vnt.
- Cukrus 250 g
- Saulėgrąžų aliejus 70 ml
- Obuolių sidro actas 30 g
- Soda 1 šaukštelis
- Vanduo 2 valg. l.
- Manka 2 v.š. l.
Paimkite gilų dubenį ir išspauskite į jį dviejų apelsinų sultis, įpilkite 150 g cukraus, augalinio aliejaus ir plakite mikseriu.
Supilame obuolių actą ir vėl viską išplakame, į gautą mišinį įsijojame miltus, actu gesintą sodą ir vėl viską gerai išmaišome mikseriu.
Supilkite tešlą į pergamentu išklotą formą. Formą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms. Kad biskvitas pakiltų tolygiai, ant apatinės orkaitės pakopos padėkite formą su vandeniu.
Biskvito pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku arba mediniu iešmeliu. Išimkite biskvitą iš orkaitės ir palikite 15 minučių. Išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.
Į keptuvę supilkite 300 ml vyšnių kompoto, įpilkite 4 valg. l. cukraus ir manų kruopų, viską gerai išmaišyti ir keptuvę uždėti ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami virkite mišinį, kol sutirštės. Leiskite kremui visiškai atvėsti.
Sudėkite grietinėlę į gilų dubenį ir plakite mikseriu iki purios masės.
Nupjaukite biskvito viršų. Pagrindinę dalį supjaustykite į du vienodus pyragus. Tortus aptepkite kremu. Nupjautą viršų dėkite į blenderį ir sumalkite į trupinius. Surinktą pyragą apibarstykite gautais trupiniais.
Sveikiname, puikus liesas pyragas be pieno, sviesto ir kiaušinių paruoštas. Galite pasidaryti uogų ar bananų sluoksnį. Torto viršų galite papuošti mėgstamais skanėstais. Dabar galite drąsiai paskambinti draugams arbatos ar kavos su pyragu.
6 receptas, žingsnis po žingsnio: liesas pyragas su uogiene
- Kvietiniai miltai 390 gramų (apie 2,3 stiklinės)
- Kakavos milteliai (kartūs) - 45 gramai (apie 9 šaukštai be stiklelio)
- Druska 2/3 arbatinio šaukštelio
- Rudasis cukrus 1,5 stiklinės
- Augalinis aliejus 8 šaukštai tešlai ir 1 šaukštas pelėsiui
- Išgrynintas vanduo (kambario temperatūros) 420 mililitrų
- Kepimo soda 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos sultys (šviežiai spaustos) 3 arbat
Impregnavimui ir dekoravimui:
- Uogienė (bet kokio skonio) 5-6 šaukštai arba pagal skonį
- Juodasis šokoladas (kartus, be pieno produktų ir kiaušinių lecitino) 300 gramų
- Kokosų pienas (riebumas 60%) 260 mililitrų
- Rudasis cukrus 50-100 gramų
Tešla šiam pyragui iškepa labai greitai, todėl pirmiausia įjunkite orkaitę, kad sušiltų 250 laipsnių Celsijaus ir kepimo šepetėliu ištepkite nepridegančią kepimo formą šaukštu augalinio aliejaus. Tada per sietelį su smulkiu tinkleliu persijokite reikiamą kiekį miltų ir kakavos miltelių į gilų dubenį. Į juos suberkite cukrų ir druską ir plakite iki vientisos masės.
Tada paimame švarų gilų indą, supilame į jį vandenį su augaliniu aliejumi, ten užgesiname kepimo soda šviežiai spaustomis citrinos sultimis, viską švelniai suplakame ir nedelsdami pereiname prie kito žingsnio.
Labai greitai, kad gesinta soda nespėtų nusistovėti, į dubenį su skystu mišiniu pradedame berti sausus miltus, kakavą, cukrų ir druską. Pilame mažomis porcijomis, tuo pat metu šluotele išminkome gana tirštą, klampią be gumuliukų tešlą. Kai tik jis bus paruoštas, iš karto supilkite miltų pusgaminį į paruoštą formą ir judėkite toliau.
Formą su tešla dedame į iki norimos temperatūros įkaitintą orkaitę ant vidurinio grotelių ir kepame pyrago pagrindą 1 val., be pūtimo funkcijos, tai yra ventiliacijos. Iš pradžių 20 minučių 250 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tada dar 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje, o paskutines 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jei jūsų orkaitėje išsausėja tešlos produktai, tada kartu su dar neapdorotu biskvitu įdėkite nedidelę keptuvę arba nereikalingas konservavimo indas ant žemiausio stovo stiklainis, pripildytas paprasto tekančiu vandeniu. Išgaruojanti drėgmė padės kepiniams neišdžiūti ir nepridegti. Šio proceso metu nereikia atidaryti orkaitės durelių, antraip pyragas nusistovės, tik po 60 minučių patikriname jo pasirengimą mediniu virtuviniu iešmeliu ar degtuku. Pagaliuko galą įkišame į tešlos minkštimą ir išimame. Jei ant medžio lieka lipnių tešlos gumuliukų, biskvitą laikykite orkaitėje, kol jis visiškai iškeps.
Ar pyrago pagrindas paruoštas? Jei taip, tada viskas paprasta, ant rankų užsimauname virtuvines pirštines, formelę su kvepiančiu miltų gaminiu perkeliame ant pjaustymo lentelės, anksčiau padėtos ant stalviršio ir leidžiame visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
Kol kepinys vėsta, atidarome pakuotę su šokoladu, sulaužome į labai mažus gabalėlius arba susmulkiname peiliu ant lentos ir supilame susmulkintą saldumyną į gilų dubenį. Po to suplakame kokso pieno indelį, atidarome jį specialiu konservų rakteliu, sniego baltumo masę supilame į gilų puodą, ten suberiame granuliuotą cukrų ir viską dedame ant vidutinės ugnies.
Skystį pakaitiname iki 80-90 laipsnių Celsijaus, neleisdami užvirti ir nuolat plakdami plaktuvu, kad greičiau ištirptų cukraus grūdeliai! Kai tik pienas pasiekia norimą temperatūrą ir ją galima pamatuoti virtuviniu termometru, supilkite į dubenį su šokoladu ir nemaišydami palikite ramybėje 2-3 minutes. Tada pradedame labai švelniai ir švelniai viską purenti iki vienalytės konsistencijos, plakti neverta, oro burbuliukai ganaše neatrodo labai gražiai, ypač kai jį tepate ant miltinių gaminių.
Internete galite rasti daugybę įvairiausių receptų, kaip greitai paruošti gana paprastus liesus saldumynus. Tačiau gana retai tarp jų yra kompetentingos liesų kremų gamybos instrukcijos. Įprastų liesų kepinių jau labai mažai žmonių, todėl visada turėtumėte turėti bent vieną neįprasto vegetariško skonio įdaro variantą. Šiame straipsnyje aptarsime labai paprastą apelsinų ir šokolado kremo, kuriame nėra gyvūninės kilmės produktų, gamybos receptą. Taigi dabar, jei tokia mintis ateina į galvą užsisakyti tortą su vegetarišku įdaru, tuomet tikrai turėtumėte atsiminti, kad šią problemą galite išspręsti patys. Mes siūlome du visiškai paprastus prašmatnių vegetariškų įdarų paruošimo būdus.
Lenten vegetariškas kremas
Taigi, pažvelkime į du populiariausius gavėnios kremus, kurie, be jokios abejonės, padės tinkamai papuošti šventinį stalą. Populiariausi šiandien yra vaisių (apelsinų, obuolių, kelių vaisių) arba šokolado (kakavos miltelių arba juodojo šokolado) įdarai. Šiandien mes apžvelgsime, kaip pasigaminti apelsinų ir šokolado kremą. Būtent šiais skanėstais dažniausiai puošiami visokie gavėnios ar vegetariški variantai. Norėdami pagaminti apelsinų kremą, mums reikia:
Ingridientai:
- Cukrus - 2-3 šaukštai (priklausomai nuo pasirinktų sulčių pradinio rūgštingumo)
- Apelsinų sultys - 1 stiklinė (sultys turi būti natūralios, galima su minkštimu, bet jokiu būdu ne nektaru)
- Manų kruopos - 1 - 2 šaukštai
Virimo schema:
- Į nerūdijančio plieno keptuvę supilkite stiklinę sulčių ir supilkite cukrų, tada suberkite manų kruopas. Viską gerai išmaišykite ir nusiųskite į viryklę.
- Nuolat maišydami virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Tada leiskite ruošiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Po to suplakite grietinėlę mikseriu. Po šios procedūros mūsų gaminys beveik paruoštas.
Dabar pereikime prie šokoladinio kremo gamybos, kuris paruošiamas taip paprastai ir greitai, kaip ir apelsinas.
Ingridientai:
- Cukrus - 1 puodelis
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
- Kartus šokoladas - 1/2 batonėlio
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis
- Vanduo - 1 stiklinė
Virimo schema:
- Du šaukštus miltų, nuolat maišant medine mentele, kepti tefloninėje keptuvėje (be aliejaus) iki auksinės rudos spalvos.
- Miltus supilkite į puodą, į kurį įpilkite pašildyto vandens, cukraus ir vanilino. Išplakite masę konditerijos plaktuvu iki vientisos masės ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Susmulkinkite pusę standartinio šokolado plytelės ir sudėkite į mišinį. Virkite iki būdingo sutirštėjimo, vėl nuolat maišydami.
Iš principo, jei pageidaujate, galite naudoti abu šiuos kremus iš karto vienoje konditerijoje. Pavyzdžiui, paruoškite liesą kakavinį biskvitą, padalinkite jį į dvi lygias dalis ir pyragus skiriantį vidurį tinkamai aptepkite apelsininiu kremu. O torto paviršių ir šonines dalis gausiai apibarstyti šokoladiniu kremu, kartu pabarstyti maltais graikiniais ar lazdyno riešutais. Reikalas tas, kad šokolado ir apelsino skonis gana gerai derinamas vienas su kitu. Ir vėl kviečiame į savo kulinarinius eksperimentus. Mes, kaip taisyklė, suteikiame tam tikrą pagrindinį pagrindą tikram kulinariniam menui, tačiau patys tikriausius konditerijos šedevrus turėsite sukurti savo virtuvėje.
Gavėnios pyragaičiai vaikams
Gana daug užsakymų į mūsų produkciją ateina daugiadienių stačiatikių pasninkų dienomis. Ir tai visų pirma dėl to, kad konditerijos cechas Andreevskaya jau gana ilgą laiką gamina tikrus liesus įdarus, skirtus kaip tik šioms dienoms. Užsisakykite gavėnią berniuko tortas ar merginos, galite bet kuriuo jums patogiu metu. Beveik bet koks tortas, pateiktas jūsų dėmesiui oficialioje įmonės svetainėje, gali būti paruoštas su liesu arba vegetarišku įdaru. Rengdami individualią paraišką, būtinai nurodykite, kad jums reikalinga būtent tokia galimybė ruošiant iškilmingą desertą. O kad būtų lengviau apsispręsti dėl tinkamiausio modelio pasirinkimo, galite apsilankyti specializuotame skyriuje „Teminiai pyragaičiai“, kur mūsų gaminiai suskirstyti į skirtingas kategorijas (desertai su animacinių filmų personažais, skanėstai su lėlėmis, skanėstai automobilių pavidalu ir kt.) Dėl to sutaupysite daug brangaus laiko.
