Glajus kakaviniam biskvitui. Šokoladinis glajus pyragui: receptai

Torto dekoravimas

30 minučių

350 kcal

5/5 (2)

Dažnai kepame pyragus, kuriuos reikia gražiai papuošti pačioje proceso pabaigoje, tačiau glajų gaminti mums atrodo per sudėtinga ir atima daug laiko. Pažįstama? Aš taip pat galvojau šiuo klausimu, kol mano šeimos patirtis gelbėjo.

Močiutė gamina maistą dešimtmečius skanus ir tirštas blizgus šokoladinis glajus, skirtas pilti kakavinį pyragą arba šokoladą ir sviestą, pieną, grietinę ar grietinėlę pagal receptą iš senos sovietinės kulinarijos knygos. Iš jos taip pat išmokau gaminti maistą baltasšokoladinis glajus pagal klasikinį biskvitinio pavasarinio pyrago iš šokolado, kakavos miltelių ir pieno receptą, kad greitai ir lengvai susidorotumėte su gaminio dizainu.

Paaiškėjo, kad glazūruoti tortą nėra taip sunku: puikus torto gommage iš šokoladinio batonėlio ir grietinėlės ar pieno. Kokį šokoladą gaminsite – juodą, pienišką ar baltą – toks gommage išeis.

Šiandien pasidalinsiu su jumis paprastasšokoladinio glajaus receptų, kad taip pat lengvai galėtumėte papuošti tortą namuose ir nebijotumėte, kad jums kas nors nepasiseks.

Kaip virti ir pasigaminti blizgų šokoladinį glajų pyragui pilti iš kakavos miltelių ar įprasto šokolado? Patyrę šefai sako, kad recepto paslaptis super blizgusšokoladinis veidrodinis glajus bet kokiems pyragams guli ant paviršiaus: turite turėti puikią nuotaiką ir pakankamai laisvo laiko. Skubėjimas ir nervai neleis tinkamai paruošti puikaus glajaus.

Klasikinis variantas

Virtuvinė įranga: paimkite apie 800–900 ml tūrio puodą, kelis talpinius gilius 300–800 ml dubenėlius, plaktuvą, sietelį, trintuvą ir matavimo puodelį. Be to, norint pagaminti gerą glajų, reikia blenderio, kad gerai išmaišytų glazūros masę.

Šokoladinis glajus, pagamintas iš grietinės ar pieno, gali sudegti arba prilipti. Būtinai paimkite puodą su nelipnus padengtas.

Jums reikės

Vietoj pieno galite paimti vandenį arba mažai riebalų grietinėlė, taip pat Grietinė su mažu riebalų kiekiu. Tačiau atminkite, kad klasikinis receptas apima pieno naudojimą.

Jūsų nuostabus šokoladinis glajus yra visiškai paruoštas! Dabar juo galite papuošti tortą, kadangi šokolado masė nereikalauja visiško aušinimo, dar geriau pilti, kol ji neatvėsusi ir lieka skysta. Norėdami tai padaryti, padėkite pyragus ant metalinių grotelių ir sudėkite juos ant plataus indo.

Glajų „iš centro“ užpilkite ant pyrago, šaukštu paskirstykite per visą gaminio paviršių. Tada, neišimdami grotelių ir indo, padėkite valandai ar dviem į šaltą vietą.

Vaizdo įrašo receptas klasikiniam glaistui gaminti

Kaip pasigaminti puikų šokoladinį glajų - atkreipkite dėmesį į išsamų žingsnis po žingsnio vaizdo įrašą:

Tačiau neskubėkite į virtuvę – turiu jums dar vieną puikų receptą.

Baltojo šokolado variantas

Maisto gaminimo metas: 25-30 minučių.
Asmenų skaičius: 1 tortui, sveriančiam iki 1 kg, skersmuo 30-45 cm.
Kalorijų kiekis 100 g: 350 kcal.

Jums reikės

• 200 g baltojo šokolado;
• 200 g cukraus pudros;

• 30 g sviesto;
• 50 ml pieno.

Gali pakeisti pienas su vandeniu ar kitais pieno produktais, tačiau glotnesnį, tirštesnį glajų galima pagaminti tik su pienu ar grietinėle, todėl vandenį reikėtų naudoti tik kraštutiniu atveju.

Virimo seka

Pasiruošę! Užpilkite gatavą ir dar šiltą glaistą ant pyrago ar nedidelių pyragaičių ir palikite apie 2 minutes sustingti kambario temperatūroje. Per tą laiką pyrago viršų galite pabarstyti grūstais riešutais arba konditerijos milteliais.

Mano mama baltą glajų dažnai aplieja tarkuotu juoduoju šokoladu ir atvirkščiai, tačiau galutinį torto papuošimo pasirinkimą sprendžiate jūs.

Video receptas baltojo šokolado glaistui

Pažiūrėkite, koks skanus šokoladinis glajus pasirodė pagal nuoseklų receptą šiame vaizdo įraše! Mes žiūrime, prisimename ir pradedame veikti:

Ačiū, už dėmesį! Pabaigai noriu gerbiamiems kulinarijos specialistams priminti apie tortus, kuriems toks glajus idealiai tinka. Garsioji, papuošta šia saldaus šokolado puošmena, primins vaikystę ir paauglystę, kai apsilaižydavome lūpas tik apie tai paminėjus.

Taip pat nuo mūsų vaikystės ir – dabar galite virti su naminiu glaistu ir taip pagerinti jo skonį.

Taip pat paruoškite modernesnį ir ne tik mėgausitės žinomo šokolado plytelės skoniu, bet ir maloniai nustebinsite svečius. Pačioje sąrašo pabaigoje yra paprasta ir greita

Kakavinis glajus naudojamas naminiams pyragams papuošti ir suteikti papildomų skonio akcentų. Glajus naudojamas tortams, bandeliams, naminiams sausainiams padengti, naudojamas kaip saldus padažas prie blynų, ledų ir visokių desertų. Glazūros pagalba daro užrašus ant tortų, piešia raštus. Su glajumi naminiai pyragaičiai ir bet koks saldus patiekalas įgauna konkurencingą išvaizdą ir tikrai visais atžvilgiais lenkia gamyklinius konditerijos gaminius.

Glazūros gamyba nereikalauja specialių žinių ir įgūdžių. Jis ruošiamas iš turimų ingredientų – kakavos miltelių, cukraus, vandens ar pieno. Kad fondantas būtų lygus ir šilkinis, į glajų dedama riebalų. Tai gali būti sviestas, pienas, riebi grietinė.

Pagaminti skanų glaistą nėra sunku, tačiau įgūdžiai ir patirtis ateina ne iš karto. Nežinant subtilybių, prieš tepant gaminį glajus būna per tirštas ir sukietėja. Arba per skysta, todėl nuvarvinti iš pyrago ant indo. Išdžiūvus gali įtrūkti arba atrodyti nelabai gerai. Mes jums pasakysime, kaip teisingai pasigaminti kakavinį glajų ir atskleisime mažas paslaptis, kuriomis jūsų glajus taps paskutiniu puikaus deserto portreto prisilietimu.

Šokoladinio glajaus iš kakavos miltelių tortui nuotrauka

Šokoladinis glajus tortui pasirodo plastiškas, stingdamas nesudaro tankios plutos, tirštos kreminės konsistencijos, blizgaus, blizgaus paviršiaus. Tinkamai paruoštas glajus nenuvarva, padengia pyragą lygiu veidrodiniu paviršiumi, yra sodraus šokolado skonio. Šį glajų geriausia gaminti iš pirmos klasės sviesto ir tamsios kakavos veislių.

Ingredientai receptui:

• sviestas 50 g.
• pieno 4 v.š. šaukštai
• cukraus 4 v.š. šaukštai
• kakavos 1 a.š. šaukštas

Kaip pasigaminti kakavinį glaistą pyragui:

1. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Pieną ir cukrų supilti į ištirpintą sviestą. Virkite maišydami, kol cukrus ištirps.
2. Įpilkite kakavos. Kad nesusidarytų gumuliukų, galite persijoti per sietelį. Pašildykite 1-2 minutes. Glajus paruoštas.
3. Prieš naudojimą leiskite glaistui šiek tiek atvėsti. Jis šiek tiek sutirštės ir nenuvarvės nuo pyrago.

Šokoladinio glajaus iš kakavos nuotrauka sausainiams

Glajus pagal šį receptą tinka sausainiams, bandeliams, meduoliams ir pyragams. Kietėja, padengia gaminius kieta cukruota matine plutele, nelimpa prie rankų. Tokius sausainius galima dėti vaikams į mokyklą, nebijant, kad jie susiteps. Kietas glajus ruošiamas iš tų pačių ingredientų kaip ir ankstesniame recepte, tačiau produktai maišomi skirtinga seka.

Ingredientai receptui:

• cukraus ½ puodelio
• kakavos 1 a.š. šaukštas
• pieno 3 v.š. šaukštai
• aliejaus ½ arbatinio šaukštelio

Virimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų ir kakavą. Įpilkite pieno (galite glaistyti ant vandens). Virkite ant lėto langelio, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir masė ims putoti.
2. Pačioje pabaigoje sudėkite sviestą. Maišykite, kol aliejus ištirps. Aliejaus iš viso negalima pilti. Tai suteikia glazūrai blizgesio ir daro ją minkštesnę.

Pašarų metodas: Panardinkite gaminius į karštą glajų, kol jis atvės. Jei neturite laiko, tiesiog pašildykite turinį ant silpnos ugnies.

Tirštos kakavos ir grietinės glaisto nuotrauka

Grietinės glajus pasirodo tirštas, būdingo pieniško rūgštumo, nebyra, bet necukruoja. Jis padengia gaminį gražiu blizgiu paviršiumi. Ant glaisto galima daryti raštus su sviestiniu kremu, tortą puošti riešutais, cukruotais vaisiais, marcipaninėmis figūrėlėmis.

Ingredientai receptui:

• kakavos 2 v.š. šaukštai
• cukraus pudros 4 v.š. šaukštai
• grietinės 2 v.š. šaukštai
• sviesto 1 a.š. šaukštas
• vanilinio cukraus ½ arbatinio šaukštelio

Kakavos ir grietinės glajaus gaminimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, kakavą, vanilinį cukrų ir grietinę. Uždėkite ant silpniausios ugnies, virkite nuolat maišydami 3-5 minutes.
2. Nuimkite glazūrą nuo ugnies. Įmaišykite šaukštą sviesto. Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti. Tepkite ant gaminio šiltą.

Glajus iš kakavos miltelių ant vandens

Kakavos miltelių glazūros ant vandens nuotrauka

Dažnai kyla klausimas, kaip padaryti naminį pyragą gražų, jei tam nėra specialių meninių sugebėjimų ir įgūdžių. Padėkite šokoladinį glajų. Užtepkite jį tinkleliu ant gatavo produkto. Tai pasirodys gražus ir skanus. Šiems tikslams ruošiamas paprasčiausias glajus ant vandens. Karšta yra skysta, o atvėsusi sukietėja, išlaikydama raštą.

Ingredientai receptui:

• kakavos miltelių 3 v.š. šaukštai
• cukraus ½ puodelio
• vandens 3 v.š. šaukštai

Kaip pasigaminti kakavos miltelių glaistymą:

1. Sumaišykite cukrų ir kakavos miltelius. Įpilkite vandens. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Uždėkite ant ugnies ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Užtepkite gatavą glajų ant pyrago, kol jis karštas. Greitai atvėsta ir sukietėja. Jei prieš dengiant glazūra sukietėjo, pašildykite dar kartą.

Pašarų metodas: Glajumi pagal šį receptą galima papuošti ne tik kepinius, bet ir ledus, varškės masę, blynus, tirštą pienišką košę vaikams.

Kakavinis glaistymas yra lengviausias ir saugiausias būdas papuošti naminius desertus. Privalumai yra tai, kad glazūrą paruošti labai paprasta, o jei kas nors nepavyksta, situaciją nesunku pataisyti. Tiesa, tam nėra nereikalinga žinoti, kaip paruošti kakavos glajų pagal visas taisykles. Norėdami tai padaryti, pasinaudokite mažais išmanančių virėjų gudrybėmis:

• Kad glajus būtų vientisas, vienalytis, be gumuliukų, kakavą sumaišyti su cukrumi, o dar geriau su cukraus pudra ir tik tada įpilti skysčio (pieno, vandens, grietinės).
• Padaryti glazūra blizga leidžia sviesto arba riebios grietinės.
• Per tirštą glajų reikia pašildyti įpylus šiek tiek vandens ar pieno. Kad retas glajus sutirštėtų, suberkite cukraus pudrą ir virkite masę 1-2 minutes ant silpnos ugnies.
• Prieš naudojimą leiskite glaistui šiek tiek atvėsti. Karštas glazūros skystis. Ji tiesiog nuslys ant lėkštės.
• Kad glajus įgautų įdomų skonį, į masę galite įberti vanilinio cukraus, citrinos žievelės, konjako ar romo.
• Ant sviestinio kremo negalima tepti karšto glajaus. Aliejus ištirps. Šiems tikslams naudokite glajus, kuriuose nėra cukraus. Beveik atvėsusį gaminį aptepkite glajumi.

Grietinėlės ir kitų konditerijos gaminių dekoracijų receptai

šokoladinis glajus

25 minutes

475 kcal

5 /5 (1 )

Kaip tortą padaryti gražesnį, skanesnį ir suteikti jam statusą ar kilnią išvaizdą? Žinoma, apliekite šokoladiniu glajumi. Su juo net ir pats įprasčiausias pyragas atrodys visiškai kitaip. Tai galima padaryti gana greitai su tuo, kas yra po ranka. Savo receptuose parodysiu, kaip iš skirtingų ingredientų pasigaminti skanų ir itin blizgantį šokoladinio pyrago glajų.

šokoladinio glajaus receptas šokoladiniam pyragui

Virtuvinė įranga: plaktuvas, didelis ir mažas puodas.

Ingredientų sąrašas

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Mums reikės dviejų skirtingo skersmens keptuvių. Supilkite vandenį į didelį, kad jis liestų mažo puodo dugną, ir uždėkite ant ugnies.
2. Kai vanduo įkaista, šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į nedidelį puodą.
   
   
   Vietoj plytelės galite paimti šokoladinius apskritimus ar lašelius.
3. Kai šokoladas pradės tirpti, suberkite cukrų.
   
   
4. Paimkite plaktuvą ir maišykite, kol šokoladas ir cukrus visiškai ištirps.
   
   
5. Įpilkite pieno arba grietinėlės ir toliau maišykite iki vientisos masės.
   
   
6. Išimkite keptuvę iš vandens vonios ir įpilkite aliejaus.
   
   
7. Energingai maišykite šluotele, kol sviestas ir šokoladas visiškai susimaišys.
8. Turime lygią, blizgančią glazūrą, kurią prieš naudojimą reikia atvėsinti.
   
   

video receptas

Išsamiame recepto vaizdo įraše žiūrėkite, kaip iš šokolado pasigaminti šokoladinį glajų.

KAIP PADARYTI ŠOKOLADINĮ Glaistą IŠ ŠOKOLADŲ #šokoladas #glajus

Šokoladinis glajus iš šokoladinio pieno ir sviesto
ŠOKOLADINĖ GLAJAUS
Ingridientai:
Šokoladas 100 gr.
Pienas nuo 100 ml
Cukrus 35 gr.
Aliejus 1 desertinis šaukštas
Padarykite tai garų pirtyje.
=========================
==================================================================
Prenumeruokite: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Tokią glazūrą galima naudoti ir ant jos.

Šokoladinio glajaus receptas pyragui iš kakavos miltelių ir pieno

• Porcijos: vienas.
• Maisto gaminimo metas: 25 minutes.
• Virtuvinė įranga: plaktuvas, dubuo, puodas, sietelis.

Ingredientų sąrašas

• 150 g kakavos miltelių;
• 150 g cukraus;

• 220 ml pieno;
• 100 g sviesto.

Kepimas žingsnis po žingsnio

paprastas glajus

Mūsų svetainėje yra daug desertų, kuriuose naudojamas panašus glajus, įskaitant.

veidrodinis glazūra
Ši glazūra sukuria idealiai lygų, blizgantį paviršių. O pyragaičiai su juo atrodo tiesiog tobulai.


Ji ruošiasi šiek tiek varginanti. Bet aš siūlau jos supaprastintą versiją. Be pagrindinio recepto ingredientų, mums reikia:

• 14 g granuliuotos želatinos;
• 70-80 ml vandens.

1. Želatiną pamirkykite vandenyje, išmaišykite ir palikite laiko susigerti skysčiui.
2. Glajų ruošiame pagal pagrindinį receptą.
3. Pabaigoje įdedame želatiną ir maišome masę, kol ji visiškai ištirps.
4. Glajų atvėsinkite iki kūno temperatūros ir užpilkite ant pyrago.

Aš dažnai gaminu šį glajų.

video receptas

Ar reikia papuošti tortą, bet nežinai, kaip iš kakavos pasigaminti šokoladinį glajų? Tada žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame išsamiai parodyta, kaip lengva tai padaryti.

Šokoladinis glajus iš kakavos

Ingridientai:
6 valg Sachara;
6 valg kakavos milteliai;
100 gr. sviestas;
15 šaukštų pieno.

Kakavos miltelius perku čia http://cacaogold.com.ua/
10% nuolaida su reklaminiu kodu Kulinarnye prikljuchenija

Grupė Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook puslapis https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Cooking Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Šokoladinis glajus iš kakavos ir grietinės

• Porcijos: vienas.
• Maisto gaminimo metas: 25 minutes.
• Virtuvinė įranga: plaktuvas, puodas.

Ingredientų sąrašas

• 150 g cukraus;
• 150 g grietinės;
• 150 g kakavos miltelių.

Lengviausias ir greičiausias šokoladinis glajus be šokolado

Glajui reikia lygiomis dalimis sumaišyti kakavą, grietinę ir cukrų, glajus paruošiamas akimirksniu ir tinka pyragams, pyragams, vaisiams, prie visko, gero apetito
Aš esu VK - https://vk.com/mashakavylina
VK grupė - https://vk.com/club80310272
mano facebook - https://www.facebook.com/masha.kavylina
mano instagramas - https://instagram.com/mashakavylina/
dėl bendradarbiavimo rašykite - [apsaugotas el. paštas]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Kaip užšaldyti pyragą

Yra keletas būdų, kaip užtepti glajų ant torto. Jie priklauso nuo tankio, tikslo ir idėjos. Tortą aptepkite glajumi, naudodami konditerinę mentelę arba mentele. Jis padengiamas visu pyragu arba tik jo viršumi. Kad tortas nepriaugtų svorio, jis dedamas ant specialaus verpimo stovo. O kad glajumi pasidengtų tik viršus, ant torto uždedamas nuimamas žiedas, užspaudžiamas spaustukas ir pilamas glajus. Jam sukietėjus, belieka tik nuimti žiedą. Vietoj to galite naudoti kartono juostelę, kuri yra pritvirtinta aplink pyragą siūlu.

Kad visas pyragas būtų užpildytas lygiu glazūros sluoksniu, jis dedamas ant stovo arba grotelių. O jie savo ruožtu dedami ant padėklo ar didelio indo, ant kurio nutekės šokoladas. Užpildymas prasideda nuo centro ir spiralės link krašto. Tokiu būdu galite padengti visą pyragą arba padaryti gražių dėmių ant šonų.

Jei reikia padaryti idealiai tolygų šokoladinį sluoksnį, tai prieš dengiant glajų pyragas išlyginamas su varške arba, ir tam tinka.

Ar pavyko savo šedevrus papuošti glajumi pagal mano receptus? Laukiu jūsų atsiliepimų. Ir jei turite savo šokolado glajaus variantų, pasidalykite jais su mumis.

Straipsnyje siūlomi keli receptai, kaip pasigaminti skanų šokoladinį glajų.

Šokoladinis glajus yra universali puošmena ir bet kurio deserto priedas. Namuose labai paprasta paruošti glazūrą iš tų produktų, kurių visada yra net ir mažiausioje parduotuvėje. Skaniausias – šokoladinio glajaus su pienu ir kakava gaminimo receptas. Saldumas dedamas pagal skonį su cukrumi.

Kakava leidžia paruošti glajų daug lengviau nei su juoduoju šokoladu ir daug greičiau. Toks glajus gali padengti ir gimtadienio tortą, ir įprastą šarlotės pyragą.

Jums reikės:

• kakavos milteliai - 3-4 v.š
• Cukrus - keli šaukštai. pagal pageidavimą (galima pakeisti milteliais).
• pienas (geriausia riebus) keli šaukštai. (3–5)
• Sviestas (be augalinių riebalų) - 50-60 g.

Maisto gaminimas:

• Aliejus turi būti minkštas kambario temperatūroje.
• Minkštas sviestas atsargiai įtrinamas su cukrumi arba milteliais.
• Į masę mažomis porcijomis (po 1 valgomąjį šaukštą) suberkite kakavą ir gerai išmaišykite.
• Kartu su kakava po 1 valgomąjį šaukštą pilame pieną, viską išminkome į vientisą tamsiai rudos spalvos masę.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų iš kakavos miltelių ir grietinės su cukrumi: receptas

Glajus, sumaišytas su grietine, yra sodresnio ir riebesnio skonio. Tokiam glaistui, be abejo, geriausia naudoti naminę grietinę, tačiau tinka ir krautuvės, kurioje yra daug riebalų.

Jums reikės:

• Riebi grietinė - 250-300 ml. (parduotuvė arba separatorius).
• kakavos milteliai - 2-3 v.š
• Juodasis šokoladas - 50 g (plytelės arba svoris)
• Cukrus - keli šaukštai.
• Vanilinas - 1 pakelis

Maisto gaminimas:

• Kambario temperatūros grietinę reikia gerai išplakti mikseriu kartu su reikiamu kiekiu cukraus (pagal savo skonį).
• Nedelsdami įpilkite vanilės, ištirpinkite.
• Šokoladą ištirpinkite bet kokiu būdu (mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje).
• Maišytuvui veikiant plona srovele supilkite šokoladą į grietinę.
• Tuo metu įmaišykite kakavos miltelius, jei masė nėra tamsi, sodri ir pakankamai tiršta, įmaišykite daugiau kakavos.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų iš kakavos miltelių ir grietinėlės su cukrumi: receptas

Grietinėlės glajus pasirodo nepaprastai švelnus, minkštas, lengvo skonio ir malonaus kavos atspalvio. Šio glaisto skonis primena pienišką šokoladą. Puikiai tinka tortams, pyragams, keksiukams dekoruoti ir dengti.

Jums reikės:

• Riebi grietinėlė (25% -30%) - 250-300 ml.
• Kakava - keli šaukštai. (Vadovaukitės glajaus sodrumu pagal skonį).
• Cukrus - keli šaukštai. pagal jūsų pageidavimus (galima pakeisti milteliais).
• Vanilinas - 1 pakelis

Maisto gaminimas:

• Supilkite grietinėlę į virtuvinį kombainą ir plakite, kol masė sutirštės.
• Į plaktą grietinėlę suberkite cukrų arba cukraus pudrą, mažomis porcijomis išmaišykite kakavą.
• Plakite, kol masė pasieks norimą tankį ir rudą spalvą.

Kaip pasigaminti šokoladinį liesą glajų iš kakavos ant vandens su cukrumi: receptas

Šis receptas tinka liesiems receptams. Be to, tai lengviausias būdas greitai išplakti glazūrą ir gauti skanų šokoladinį ganache.

Jums reikės:

• Kakava - keli šaukštai.
• Cukrus - keli šaukštai.
• Vanilinas - 1 pakelis
• Vanduo - 0,5 stiklinės (pažiūrėkite į konsistenciją)

Maisto gaminimas:

• Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite
• Įpilkite cukraus, visiškai ištirpinkite
• Įpilkite vanilės, ištirpinkite
• Sumažinkite ugnį iki minimumo
• Mažomis dalimis suberkite kakavą, gerai išplakite ir ištirpinkite šluotele.
• Įpilkite kakavos, kol ganache bus toks tirštas ir sodrus, kaip norite.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų iš kakavos miltelių ir kondensuoto pieno: receptas

Kondensuotas pienas yra puikus pagrindas šokoladiniam glajui gaminti. Jis sodrus, saldus ir labai kreminis. Naudokite ne virintą, o įprastą kondensuotą pieną iš nenugriebto pieno.

Jums reikės:

• Kondensuotas pienas - 1 indelis (apie 200 ml)
• Kakava - keli šaukštai. (atkreipkite dėmesį į nuoseklumą)
• sviestas - 50-80 g (riebūs, be augalinių riebalų priemaišų).
• Vanilinas- 1 paketėlis

Maisto gaminimas:

• Puode ištirpinkite sviestą ir įpilkite vanilės.
• Supilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite
• Masę pašildykite, bet neužvirinkite
• Mažomis porcijomis pilant kakavą, išmaišyti glajų.
• Glajų plikyti tol, kol įgaus malonią konsistenciją ir sodrumą.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų iš kakavos, sviesto ir pieno su cukrumi: receptas

Šis receptas yra labiausiai paplitęs ir skaniausias tarp esamų. Aliejus ganašui suteikia blizgaus blizgesio ir malonaus tirštumo, kuriuo gerai dengti pyragus, pyragus, kepinius, spurgas.

Jums reikės:

• sviestas - 150-200 g (didelis riebumas, be augalinių priemaišų).
• Kakava - apie 100 g (duoti arba paimti kelis šaukštus)
• Cukrus - keli šaukštai. (pagal jūsų pageidavimus ir skonį)
• Vanilinas - 1 paketėlis (neprivaloma)

Maisto gaminimas:

• Aliejų reikia supilti į puodą ir ištirpinti iki skystos būsenos.
• Įpilkite cukraus ir vanilės, visiškai ištirpinkite
• Neužvirindami masės, įpilkite kakavos, ištirpindami iki norimos konsistencijos (tirštos arba skystos).

Kakavos apledėjimo receptas, grūdinimas

Kietėjantis glajus gali būti pagamintas iš natūralaus tamsaus šokolado (plokštelės arba svorio). Galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre. Rinkitės šokoladą, kuriame kakavos yra daugiau nei 60-70%. Puode ištirpinkite šokoladą, jei nemėgstate jo kartumo, galite įberti daugiau cukraus. Jokiu būdu neleiskite šokolado sudegti, uždėkite mažiausią ugnį. Sutirštinti masę galite į ją įmaišę kakavos miltelių arba miltų (jei kakavos nėra).

Blizgančio kakavinio glajaus receptas

Blizgančio šokolado ar kakavos miltelių glaisto paslaptis yra 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus recepte. Būtent tai leidžia ganašui sukietėti, bet tuo pačiu nepraranda blizgesio.

Kaip sutirštinti kakavos glajų: tiršto glajaus receptas

Glajų galite tirštinti šiais ingredientais:

• Cukraus pudra
• kakavos milteliai
• Kukurūzų krakmolas arba bulvių krakmolas
• Pektinas

SVARBU: Su grietine ar sviestu pagamintas glajus sutirštės ir sukietės šaldytuve.

Vaizdo įrašas: „Šokoladinis glajus su kakava“

Tarp kepinių ir desertų gerbėjų nemaža dalis mėgstančių visokias glajumi aplietas gėrybes. Anksčiau juo būdavo dengiami tik nedideli kepiniai. Ji sugeba kepinius saldesnius ir ilgai išlaikyti šviežius. Mada juo aptraukti pyragus atsirado tik VII a. Yra pasakojimas apie prancūzų šefą, kuris pirmą kartą sugalvojo kalną mažų vestuvinių tortų padengti glajumi kaip vienybės simboliu.

Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kai kurios tai daro paprastai: nusiperka plytelę šokolado, ištirpina vandens vonelėje ir užpila gaminį. Bet, mūsų nuomone, daug skaniau ir teisingiau gaminti iš kakavos.

Pagrindinės tokios konditerijos dangos sudedamosios dalys yra kakava ir cukrus (cukraus milteliai). Toliau į juos galima dėti grietinės arba pieno, miltų ar krakmolo, kondensuoto pieno. Dažnai į glajų dedamas gabalėlis sviesto ar margarino, kuris suteikia blizgesį.

Iš kakavos ji gali suteikti apetitą žadinančią išvaizdą net ir išoriškai ne visai pavykusiam pyragui. Kad pasiskirstytų tolygiai, užpilkite ant viso pyrago vidurio, o tada plačiu peiliu išlyginkite nuo centro iki kraštų. Norėdami papuošti gaminio šonus, turite paimti storesnį fondantą.

Glajų galite užtepti konditeriniu maišeliu arba tiesiog mediniu pagaliuku padaryti dėmes ant gaminio paviršiaus. Šokoladiniu emaliu padengtam sausainiui galima suteikti elegantišką išvaizdą, jei jis papuoštas jau paruoštais spalvotais pabarstukais.

Kad šokolado danga būtų skani ir gerai užtepta, griežtai laikykitės recepto. Trūkstant cukraus gali pasidaryti kartaus, o dėl pieno ar grietinės ar sviesto trūkumo – per tiršta.

Prieš gamindami didelę glaisto partiją, išbandykite ir įsitikinkite, kad gautas skonis derės su viso produkto skoniu.

Šokoladinio glajaus iš kakavos ir cukraus receptas

1. Sumaišykite kakavą, cukrų (3 šaukštus), įpilkite šiek tiek vandens (apie 2 šaukštus) ir virkite, kol sutirštės.
2. Karštą mišinį nukelkite nuo ugnies ir iš karto įmaišykite sviestą (30 g gabalėlį). Kai tik aliejus išsisklaidys, užpilkite juo pyragą.

Šokoladinio glajaus iš kakavos, grietinės, cukraus, sviesto receptas.

1. Grietinę (2 šaukštus) išvirti iki tirštės.
2. Įpilkite apie 2 arbatinius šaukštelius kakavos, sviesto (50 g) ir cukraus (3 šaukštus). Viską verdame, kol sutirštės.

Šokoladinio glajaus iš kakavos ir kiaušinių baltymų receptas

2 kiaušinių baltymus išplakti su stikline cukraus, tada atsargiai supilti kakavą (apie 2 šaukštus) ir vėl išplakti.

Šokoladinio glajaus iš kakavos, cukraus, margarino, miltų ir pieno receptas

Sumaišykite ant ugnies, nuolat maišydami, margariną (1/4 pakuotės 200 g), cukrų (5 šaukštus), pieną (2 šaukštus) ir pusę šaukšto. miltai. Įpilkite kakavos (apie 3 šaukštus).

Kai tik mišinys taps vienalytis, nukelkite nuo ugnies, vengdami užvirti.

Yra dar vienas glazūros receptas, kuris nusipelno ypatingo dėmesio. Iš pagrindinių komponentų gaunamas puikus šokoladinis emalis, kurį galima tepti tiek šaltam, tiek karštam kepimui, o tai labai patogu. Be to, jis nesustingsta taip greitai, kaip minėta aukščiau, vadinasi, galima tepti lėtai. Ji greitai pasiruošusi.

Glazūra Express

Kakavą ir cukrų persijokite į sausą dubenį - po 3 v.š., - 1 a.š. Į gautą kompoziciją įpilkite 3-3,5 šaukšto labai šalto virinto vandens ir nedelsdami gerai išmaišykite.