Piknikas lauke – viena pagrindinių vasaros atostogų atrakcijų, kuriai reikia kruopščiai pasiruošti. Dėl paprastų receptų galite gaminti patiekalus ant ugnies, stovyklavimo pietūs pasirodys labai skanūs ir bus paruošti per trumpiausią įmanomą laiką.

Ką virti ant ugnies?

Galite gaminti patiekalus katile ant ugnies, kurių receptai pateikiami patys įvairiausi. Atsižvelgiant į tai, kad pikniko laikotarpis sutampa su daugybe švenčių ir tuo metu, kai lentynose pasirodo šviežios daržovės, labiausiai paplitę patiekalai yra:

• tradicinė kepsninė, be kurios sunku įsivaizduoti bet kokią šventę gamtoje;
• jūros gėrybių patiekalai. Tai gali būti pirmoji – žuvienė, ant laužo kepta žuvis ir net krevetės;
• įvairių daržovių, pradedant įprastomis folijoje keptomis bulvėmis ir grybais, baigiant baklažanais, pomidorais, cukinijomis ir kitų rūšių daržovėmis;
• visiems nuo vaikystės pažįstamas patiekalo variantas gamtoje ant laužo – lauko košė.

Žuvies sriubos receptas

Tie, kurie yra šalia upės, galės gaminti maistą iš savo laimikio. Pagal klasikinį receptą ausis ant laužo ruošiama iš sidabrinio karpio, lašišos ar lydekos. Kiekvienas, bent kartą valgęs šį patiekalo variantą, nebegalės supainioti žuvies sriubos skonio ir aromato. Ant laužo jis pasirodo ypatingas, puikaus skonio ir turtingo nuostabaus aromato.

Ingridientai:

• žuvis - 2 kg;
• vanduo - 3 l;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• bulvės - 1 kg;
• želdiniai;
• druska ir pipirai, lauro lapas.

Maisto gaminimas

1. Žuvis išdarinėjama ir supjaustoma gabalėliais.
2. Pirmiausia bulvės supilamos į verdantį vandenį, palaukite 15 minučių ir išmeskite morkas su svogūnais.
3. Žuvis seka daržoves. Produktams leidžiama virti 10 minučių, įberiami žalumynai ir prieskoniai. Paruoštą patiekalą reikia leisti pastovėti 15 minučių.

Žuvis ant ugnies

Originalus patiekalas, kuris tikrai pasirodys sultingas, neįtikėtino skonio ir kvapą gniaužiančio aromato – skumbrė ant ugnies ant grotelių. Žuvyje gausu vitaminų ir mineralų. Kepant skumbrę ant ugnies, bus galima išsaugoti produkto skonio savybes, todėl patiekalas tikrai patiks visiems poilsiautojams.

Ingridientai:

• skumbrė - 1 skerdena;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žuvies prieskoniai - 1 šaukštelis;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas

1. Pabarstykite žuvį prieskoniais, tada išimkite marinuotis.
2. Po 10 minučių išimkite, apšlakstykite citrinos sultimis, tolygiai paskirstykite aliejų ant skerdenos ir padėkite ant grotelių.
3. Kai žuvis apkeps iš vienos pusės, apverskite kitą.

Grybai ant ugnies

Vasaros piknikas neapsieina be grybų, kurių galima rasti miške, bet jei jų nėra, galima panaudoti pirktus ir ant laužo išsikepti pievagrybių. Į jų įsigijimo procesą reikia žiūrėti labai atsakingai, nes juos reikia kepti sveikus. Todėl rekomenduojama rinktis šviežius vidutinio ar didelio dydžio grybus.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 1 kg;
• majonezas - 200 g;
• garstyčios - 4 šaukštai. l.;
• druskos, pipirų ir prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Giliame dubenyje sumaišomi visi turimi prieskoniai.
2. Grybai sumaišomi su prieskoniais ir paliekami pasimarinuoti.
3. Po 1 valandos grybai dedami ant grotelių ir kepami nuolat apverčiant.
4. Patiekalo gaminimas ant ugnies truks kelias minutes.

Kaip virti plovą katile ant ugnies?

Norėdami virti plovą ant ugnies, tereikia iš anksto nusipirkti specialų katilą. Kitu atveju procesas labai panašus į šeimininkės veiksmus namų virtuvėje, tačiau rezultatas pranoks visus lūkesčius dėl sodraus skonio ir aromato, kuris pasiekiamas gaminant ant ugnies. Be kepurės su rankena, jums reikės ilgo šaukšto.

Ingridientai:

• ėriena su kaulais - 1,5 kg;
• augalinis aliejus - 450 g;
• basmati ryžiai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 0,5 kg;
• aitriosios paprikos - 2 vnt .;
• česnakai - 2 galvos;
• druska, zira ir raugerškis.

Maisto gaminimas

1. Į katilą supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.
2. Mėsą apkepkite aliejuje iki šviesiai raudonos spalvos.
3. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į mėsą.
4. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, nusiųskite į katilą ir supilkite prieskonius.
5. Produktus užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite česnaką bei visas pipirų ankštis.
6. Patiekalo gaminimas ant ugnies uždengtas dangčiu truks 1,5 valandos.

Daržovės ant ugnies

Universalus patiekalas, kurį gali gaminti net kulinarinio meno naujokas, yra baklažanai ant ugnies. Jie puikiai tinka kaip priedas prie bet kurio pagrindinio patiekalo, taip pat gali veikti kaip savarankiškas. Dėl to, kad daržovės kepamos ant grotelių, jų skonis tampa tikrai nepralenkiamas. Alternatyvūs laužo receptai siūlo naudoti pomidorus, paprikas ir cukinijas.

Ingridientai:

• baklažanai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 100 g;
• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 1 galva;
• druska, prieskoniai ir žolelės - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite žiedais, pasūdykite ir palikite 20 minučių.
2. Žalumynai smulkiai pjaustomi ir sumaišomi su augaliniu aliejumi bei prieskoniais. Leiskite jam užvirti 20 minučių.
3. Baklažanų apskritimai siunčiami į padažą ir perkeliami ant grotelių. Skrudinkite, kol baigsite.

Bulvės folijoje ant ugnies

Mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų skanėstas vasaros iškylose – bulvės ant laužo, pasirodo kvapnios, karštos ir trupančiu viduriuku. Folija neleidžia žievelei susitepti pelenuose, todėl skusti bulves bus daug maloniau. Kitas šio gaminimo būdo privalumas yra tai, kad jam skiriamas laikas žymiai sutrumpės.

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• druska ir augalinis aliejus;
• kepimo folija.

Maisto gaminimas

1. Užkurkite didelę ugnį, kad liktų daugiau anglių.
2. Kiekvieną bulvę nuplaukite, nusausinkite ir suvyniokite į folijos kvadratėlius.
3. Ant apatinio žarijų sluoksnio sudėkite bulves, o ant viršaus uždarykite sidabrinius rutuliukus iš anksto pasirinktomis anglimis.
4. Bulvės laikomos ant žarijų apie 40 minučių.

Mėsa ant ugnies

Standartinis patiekalas, kurio sėkmingas paruošimas priklauso nuo mėsos sultingumo ir marinato kokybės, yra šašlykinė ant ugnies. Norint palepinti poilsiautojus tikru kulinariniu šedevru, verta pagalvoti, koks marinatas bus naudojamas. Jokiu būdu nepalikite mėsos be priežiūros, nes nuo iešmelių nuvarvėję riebalai gali išprovokuoti naują gaisrą.

Ingridientai:

• mėsa - 1,5 kg;
• vanduo - 100 ml;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• svogūnai - 3 vnt.;
• actas 9% - 100 ml.

Maisto gaminimas

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, o svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
2. Actą praskieskite vandeniu ir mišiniu užpilkite mėsą. Druskos, pipirų ir sumaišykite. Palikite mėsą marinate per naktį.
3. Šio patiekalo gaminimas ant ugnies truks apie 20 minučių.

Lauko košė ant ugnies

Visiems žygių mėgėjams žinomas skonis – košė ant laužo, gaminama iš sorų, bulvių ir taukų. Arba vietoj taukų galima naudoti bulves. Abiem atvejais abu patiekalai ant miško gaisro išeis itin patenkinti ir kupini skanaus aromato. Patogiausia juos virti katile, kuris pakabintas virš ugnies.

Ingridientai:

• soros - 0,5 stiklinės;
• bulvės - 4 vnt .;
• taukai - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Ant dugno suberkite lašinius, pakepinkite, suberkite svogūnus ir morkas. Kepkite apie 5 minutes.
2. Įpilkite vandens, užvirkite, sumeskite pjaustytas bulves, virkite 5 minutes.
3. Suberkite soras, druską, pipirus ir virkite, kol suminkštės.

Krevetės ant ugnies

Kaip gurmanišką iškylos patiekalą, turėtumėte galvoti apie krevetes ant ugnies. Tai tikras gurmaniškas skanėstas. Krevetes rekomenduojama naudoti be lukštų, tuomet jų nereikia iš anksto virti. Kaip marinatą galite naudoti pomidorų pastą, citrinos sultis, vyną. Šis maistas trumpai marinuojamas ant ugnies, nes yra švelnus. Norėdami paruošti skanų ir sveiką patiekalą, turite nusipirkti svarą šviežių krevečių, geriausia, jei jos yra tigrinės.

Ingridientai:

• krevetės - 0,5 kg;
• citrina - 1 vnt.

Maisto gaminimas

1. Iš krevečių pašalinkite lukštus. Pusvalandį marinuoti citrinos sultyse.
2. Jie dedami ant medinių iešmelių arba ant grotelių ir dedami ant žarijų.
3. Patiekalo gaminimas ant nedidelės ugnies užtruks nuo 2 iki 7 minučių.
   

Dažnai net ir sėkmingai praėję pragarą maisto maketų sudarymo, gaminių ir jų pakuotės kabinimo metu pradeda kentėti žygyje, nesugebėdami organizuoti proceso, valandų valandas skirdami gaminimui.

Išsiaiškinkime, kaip tai padaryti kuo patogiau. Yra įvairių požiūrių, kurie priklauso nuo žmonių skaičiaus grupėje, turimų materialinių išteklių (įrangos, pinigų), numatomų oro sąlygų, grupės užduočių, dalyvių įgūdžių ir kt.

Šis straipsnis yra apie organizaciją. Norėdami susipažinti su medžiaga, turite perskaityti apie patiekalus turizmui ir edukacinę programą apie degiklius.

Populiariausia posovietinėje erdvėje – gaminimas vieną kartą visai grupei vienam ar dviem dalyviams, nuo to ir pradėsime.

grupinis maisto gaminimas

Jai dažniausiai maisto ruošimui paima du indus – vieną maistui, antrą arbatai.

Ant laužo

Populiariausias būdas dėl savo pigumo. Tiesą sakant, jums nereikia nieko kito, išskyrus skardines ir priemones ugniai įkurti. Pjūklai ir ugnies virvė yra papildomi dalykai, jie bus aptarti toliau.

Svarbus dalykas yra tai, kad 1 (vienas) žmogus užsidega! Padidinus laužo ekspertų skaičių tik pailgėja šio proceso laikas. Jei manote, kad turite patirties, o situacija nereikalauja momentinio gaisro (niekam nėra hipotermijos, šlapio ir pan.), netrukdykite kitiems treniruotis – kitaip jie neišmoks. Jei užduotis neverta treniruotis, tuomet geriau užkurkite ugnį kampanijos vadovui – taip jis išliks įvykių centre, galės perskirstyti žmogiškuosius išteklius, atsakyti į genialus dalyvių klausimus. ir kt.

Tas pats žmogus gali gaminti, bet bus geriau, jei vis tiek jam padės. Geriausias variantas – vienas laužas, antras virėjas.

Malkas renka VISI. Dalį grupės (vyrų) patartina išsiųsti malkoms iškart atvykus į aikštelę. Likusieji prisijungia prie malkų rinkimo, stato palapines. Malkos iš karto surenkamos tokio tūrio, kad užtektų vakarienei gaminti, vakariniams susibūrimams, galimam daiktų džiovinimui ir pusryčiams. Norint greitai išvirti kana, reikia DAUG mažų šakelių, geriausia – eglės. Kad ugnis degtų ilgiau, dėl šilumos reikia didelių rąstų.

Tai yra pagrindinis maisto gaminimo ant laužo trūkumas – įdedama daug pastangų ir daugybės žmonių laiko.

Procesas paspartės, jei kabę virš ugnies pakabinsite kabeliu ar skersiniu ir ietimis. Jei to padaryti nepavyksta, reikia naudoti ovalias skardines, kurios išvirs greičiau nei apvalios, jei jos ilgąja puse padėtų prie ugnies.

Jokie priedai nenaudojami, tačiau kyla pavojus apvirsti
Pakabinkite tiksliai virš ugnies – dažnai nelengva techninė užduotis

Kepimo greitis taip pat stipriai priklauso nuo gerų malkų (tam rojus spygliuočių miške), laužo patirties, malkų surinkėjų efektyvumo. Jei žmonės pakliūva į nebylių ir tingių grupę, negalėsite greitai pavalgyti ir sušilti.

Ryte gaminant ant laužo itin patartina paskirti budinčius žmones – du žmones, kurie atsikels prieš bendrą kilimą ir kurs ugnį, užlies vandens. Tada iki visuotinio pakilimo, neduok Dieve, užvirs. Jei ryte budintys žmonės neturi malkų, iki pietų išvažiuosite iš aikštelės.

Progresiniam medienos kirtimui reikalingi pjūklai. 10 žmonių grupei galite pasiimti porą ištraukiamų rankinių pjūklų ir vieną ar du grandininius pjūklus. Tai yra maksimalus. Atminkite, kad verdančiam vandeniui daugiausia reikia mažų šakelių – jos lūžta ir nešiojamos rankomis. Kirvių nereikia. Jie sunkūs, o greičiau gerdami nieko nedaro. Galite pasiimti vieną, kai turite didelę grupę - 14 žmonių.

Fiskars matė. Kompaktiškas, lengvas, patogus nešiotis, galingas Pjūklo grandinė dviems žmonėms. Didelių medžių kirtimas ir labai storų rąstų pjovimas

Ant degiklių

Tai brangesnis, sunkesnis (degikliai ir degalai jiems svers daugiau nei pjūklai vienai grupei), bet daug kartų patogesni. Greitis priklauso nuo to, ką ir kaip naudojate. Kapitonas, aišku, sako, kad degiklius galima naudoti ir ten, kur iš principo nėra malkų arba jos tokios šlapios, kad iš jų neužkurti ugnies. Esant blogam orui maistą galėsite gaminti palapinės prieangyje/po tente.

Viskas lyg ir aišku – vienas žmogus gali gaminti maistą, o likusieji statyti palapines. Virimui galite siųsti du. Visi pasistatę palapines gali eiti savo reikalais, o kažkas pakeičia virėją taip, kad jis ir savo daiktus meta į palapinę. Viskas. Jokio lakstymo su malkomis.

Ryte budinčių pareigūnų skirti negalite – pakilimas bendras. Iš palapinės išlipęs pirmasis įjungia degiklį ir užsideda kepurę. (Jie išplovė ir vakare pripylė vandens, tiesa?) Antrasis alpinistas pakeičia pirmąjį, kad galėtų ten patekti. Kai visi išlipo ir susirinko, maistas buvo paruoštas. Optimalu, jei komanda sulituota, kai pirmasis susirenka savo daiktus, kol ruošia maistą.

Daznos klaidos:

• ovalo formos kan naudojimas ant degiklio, o ne apvalus. Perskaitėme straipsnį apie stovyklavimo reikmenis. Trumpai tariant, ovalus čanas įkaista netolygiai, o vanduo jame įkais ilgiau nei apvaliame. Jei degiklio liepsnos peržengia siauro kano kraštus, paprastai prarandate pusę energijos. (Ne veltui jūsų virtuvėje namuose yra apvalūs puodai ir apvalūs degikliai). Kartais po ovaliu kanu dedami du degikliai, bet dėl ​​to labai stipriai eikvojamas kuras, o antrą degiklį dėjau po antruoju arbatinuku, kad viskas iškeptų vienu metu.
• mažos galios dujinių degiklių naudojimas po didelio tūrio katilais. Apsvarstykite, kad visi dujiniai degikliai ant puodo nuo 5 litrų bus mažos galios. Ir jei temperatūra yra žemesnė nei nulis, tada apskritai pamirškite apie verdantį vandenį. Išeiga yra benzinas. Tie. perkame benzininius arba kelių degalų degiklius. Taip, jie kainuoja po 12 000 rublių, bet jei dažnai eini į žygius, jie atsipirks dėl benzino kainos. Norėdami susidoroti su degikliais, skaitykite mano.)
• nėra apsaugos nuo vėjo. Naudokite specialų ekraną arba bent jau sukurkite barjerą su kilimėliu.

Stenkitės maksimaliai išnaudoti indus su radiatoriumi – sutaupysite nuo 30% kuro, virimo laiko. Gaminant grupę, dideliame puode geriausia vienu metu išvirti daug verdančio vandens. Jis gali būti dedamas ant bet kurio degiklio. Jei tada ketinama ką nors virti, tada vandenį galima supilti į įprastą puodą ir virti jame ant silpnos ugnies. O į radiatoriaus keptuvę supilkite naują vandenį ir virkite joje verdantį vandenį arbatai. Tai greičiausias grupinio gaminimo būdas. Būtent taip ir vyksta.

Kairėje yra įprastas apvalus 5 litrų puodas, dešinėje - 3 litrų radiatoriaus puodas iš Primus

Puodai su radiatoriumi, ypač didelio tūrio, yra brangūs ir parduodami sunkiai. Pavyzdžiui, aš nusipirkau savąją prieš kelerius metus už 3500 rublių, o dabar net neradau nuorodos į parduotuvę Rusijos Federacijoje.

Jei nepavyko gauti didelio tūrio radiatorių indų arba vis tiek nusprendėte naudoti dujų balionus, o ne benziną, tada yra galimybė naudoti Jetboil ir panašias mažo tūrio sistemas (dažniausiai yra sistemos su 1 litro tūrio, iki 1,8 litro, retai daugiau) su vietinėmis radiatorių keptuvėmis.

Tarkime, mūsų yra 10. Turime degiklį su žarna ir Jetboil. Ant žarnos degiklio dedame didelį puodą (4 litrai), bet į jį pilame šiek tiek vandens - iki pat dugno, kad keptuvė nepridegtų, ir paruošiame verdantį vandenį su Jetboil ir supilame į didelį puodą. kol nuspręsime, kad užtenka. Tai bus greičiau ir ekonomiškiau, nei vienu neradiatoriaus inde užvirinti daug vandens. Žarnos degiklis, netgi dujinis, gali išlaikyti košę / sriubą virti dideliame puode.

Jums tikrai liks klausimas, kaip iš karto paruošti arbatą visai grupei. Čia arba reikės tempti kitą didelį puodą arbatai (papildomas svoris), arba į kiekvieno puodukus įpilti verdančio vandens ir užplikyti juose arbatos (arbatos maišelius pasiėmėte?). Taigi visiems rekomenduoju vis tiek susirasti didelį radiatoriaus indą.

Jei į žygį pasiėmėte dribsnius, kurių virti nereikia, o galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu, virimo greitis kartais paspartėja.

Neimkite daugiau nei 2 degiklius. Vieno, ypač jei vykstate į ilgą autonominį žygį su benzinu, taip pat neverta imtis. Antrasis bus rezervas, o jei viskas bus gerai ir niekas nesuges, tai tiesiog pagreitins procesą. Bandžiau paimti tris degiklius, bet vienas iš jų visada buvo be darbo, net jei buvo daug žmonių.

Žygiai žiemą su termosais

Žiemą, be maisto gaminimo, reikia užpildyti visus termosus dienos perėjimui. Dalyviai turi atsinešti savo tuščius termosus, kuriuos užpildys karštu vandeniu/arbata. Bus patogiau, jei sudės juos į vieną vietą, tada budėtojas matys, kiek dar verdančio vandens išvirti.

Termoso baterija paruošta!

Stiprus virimas

Kai kuriais atvejais (kai tikitės daug dienų blogo oro, tikimasi grupės pasiskirstymo, o jūs turite galimybę gauti daug degiklių – pagal palapinių skaičių) patogiau organizuoti maistą palapinėje prie palapinės. Nekalbama apie tai, kad kiekviena palapinė turi savo ugnį 🙂

Tiesą sakant, tai yra tas pats gaminimas ant degiklių, tik:

• Maistas turi būti supakuotas iš anksto, kad vienos palapinės gyventojai turėtų savo porciją;
• jūs mažiau ribojate degiklių ir kuro pasirinkimą. Čia dar labiau tinka dujos – norint saugiai naudoti benzininį degiklį palapinėje, reikia daug patirties. Jei paėmėte dribsnius, kuriuos tiesiog reikia užplikyti verdančiu vandeniu, tada „Jetboil“ ir pan.
• jei gaminate maistą palapinėje, nepamirškite apie apsinuodijimo anglies monoksidu pavojų – išvėdinkite palapinę.

Čia du degikliai vienai palapinei vis tiek bus per didelis svoris, bet, žinoma, pažiūrėkite į savo užduotis, galbūt esate vandens kelionėje ir svoris nesvarbu. Jei prie kokios palapinės suges degiklis, tada bendražygiai jiems padės, nieko baisaus nenutiks.

asmeninis maisto gaminimas

Vaikščioti vienam yra vienas malonumas. Jei laikas ir sąlygos leidžia, galima naudoti ugnį. Čia esantis benzininis degiklis neabejotinai praras svorį prieš dujinį, nes pats benzininis / kelių degalų degiklis yra sunkesnis už dujinį, o vienas vargu ar paimsite daugiau nei du cilindrus (retai važiuokite vienas taip ilgai kad jums reikia daugiau nei 1 baliono dujų).

Kai vaikštau viena, man lengviau užvirinti pilną puodą vandens (1,5 litro), iš jo išgriebti didelį puodelį ir gaminti maistą. Ir puode verdu arbatą, kurios dalį išgeriu valgio metu, o dalį supilu į kolbą.

Jei paėmiau nedidelį puoduką, vadinasi, jis per mažas maistui, o vandenį jame virti atskirai arbatai nėra patogu. Pirma, jį sunkiau išimti karštą dėl trumpų šildomų rankenų (gelbėja replės iš remonto komplekto). Antra, nepakanka arbatos – vis tiek noriu pasigaminti atsargų kolboje. Na, o puodas tada pasirodo kaip maisto likučiai, o prieš vėl dedant ant ugnies reikia jį išplauti, kad pasidarytų arbatos.

Vieni žygeiviai naudoja skirtingą įrangą ir gaminius. Jei eisite su verdančiu vandeniu užplikytais sublimais, taktika pasikeis. Jei turite Jetboil ir nusprendėte, kad patartina jį vilkti, pagalvokite, ar norite jame ką nors virti? O gal vis tiek imti javainius, užplikytas verdančiu vandeniu? Tiesiog slinkite per galvą, kaip ir ką kur ir ką virti jūsų konkrečiu atveju.

Kas pasigedo: reikia paskaityti straipsnius apie patiekalus turizmui ir paskaityti edukacinę programą apie degiklius.

Prisijunkite prie žygių su manimi! Aš juos organizuoju per „Vkontakte“ grupę.

Skanių žygių receptų rinkinys. Pirmasis ir antrasis kursai.

Pagrindiniai patiekalai

kepti grybai

Grybus nuvalykite, nuplaukite, nuplikykite karštu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite stambiais griežinėliais, pasūdykite ir apkepkite iš visų pusių įkaitintoje keptuvėje aliejuje. Tada pabarstykite miltais ir vėl kepkite. 2 kg šviežių grybų - 15 - 20 šaukštų miltų, 8 -10 šaukštų aliejaus. Grybus galite kepti su bulvėmis, likus 10-15 minučių iki grybų kepimo

Omletas

Kiaušinių milteliai 1,5 valgomojo šaukšto vienam asmeniui. Pieno milteliai 10 g vienam asmeniui. Sviestas (skaidrintas) 1 arbatinis šaukštelis žmogui. Druska. Į didelį dubenį supilkite omletui skirtus kiaušinių miltelius (1 kiaušinis atitinka 1/2 šaukšto kiaušinių miltelių) ir supilkite virtą pieną 1/3 stiklinės iki 1,5 šaukšto kiaušinių miltelių. Įberkite druskos ir sumuškite šaukštu arba gerai nuluptą šaką šakute. Omletas bus „masyvesnis“ ir maistingesnis, jei į šį mišinį įbersite šiek tiek miltų ar manų kruopų, tada gerai išmaišykite. Kiaušinių masę supilkite į karštą keptuvę (jei ne – į dubenį) su aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies. Kai tik omletas pradės tirštėti, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pakilti 3-5 minutes. Dėliojant į dubenėlius, į omletą gerai įpilti bent šiek tiek pomidorų padažo. Omletas bus dar naudingesnis, jei iš pradžių keptuvėje pakepsite smulkiai pjaustytus lašinius ar krūtinėlę (omletą su spirgučiais) arba lengvai apkepsite dešrą. Didelė žygio įvairovė yra sūrio omletas. Sūris smulkinamas peiliu arba geriau ant trintuvės (grupėje vis tiek turėtų būti paprasta trintuvė, kuri turi ir mažą svorį, ir mažą tūrį, bet labai padeda ruošiant maistą įvairovei) 15 greičiu. -20 g žmogui ir dedama į kiaušinių masę. Tokiu atveju čia reikėtų įberti ir žiupsnelį sodos.

keptos bulvės

Sugrėbkite karštus ugnies pelenus, sudėkite nuplautas, bet išdžiovintas bulves, ant viršaus uždenkite pelenais, kad bulvės neišsikištų. Ant pelenų pakaitinkite anglis. Bulvės bus paruoštos maždaug per valandą.

Keptos bulvės folijoje

Leiskite ugniai perdegti, kad susidarytų pakankamai pelenų ir anglių. Ant pelenų užpilkite žemės sluoksnį ir ant jo uždėkite apdegusias anglis. Kiekvieną bulvę suvyniokite į maistinę foliją ir visą porciją paskleiskite tarp žarijų. Noras nustatyti persmeigus bulves plonu pagaliuku.

Ant ugnies kepta žuvis

Norint paruošti savotišką „žuvies kebabą“, nereikia valyti žvynų, nuimti galvų – tereikia išdarinėti vidų ir skerdeną lengvai pasūdyti. Tada suverkite žuvį ant 8-10 mm storio šakelės, nuluptos nuo žievės, smailiu galu (šiam tikslui spygliuočiai niekada neturėtų būti naudojami), šakelės galiuką perverkite per šonus ir galvą taip, kad skerdena laisvai nesisukti aplink ašį. Kitas šakelės galas įkišamas į žemę tiesiai šalia ką tik perdegusio laužo, pasvirusi į laužą (kampas nuo vertikalės 20-30°). Ateityje liks tik sukti šakelę aplink savo ašį, žuvį pasukant į ugnį pilvu, tada šonu, tada nugara, kad skerdena tolygiai iškeptų. Taikant šį paruošimo būdą visiškai išsaugomas natūralus, „gyvas“ žuvies skonis ir aromatas. Kai kurie turistai mano, kad norint nesutrikdyti „gyvo“ žuvies skonio, prieš verdant nerekomenduojama sūdyti skerdenos. Geriau, valgydami, gatavą žuvį pasūdykite pagal skonį.

Sorų pieno košė su razinomis

Soros 2 puodeliai. Pienas 4 puodeliai. Cukrus 4 šaukštai. Razinos 3/4 puodelio. Sviestas 4 šaukštai.

Druska 1/4 arbatinio šaukštelio. Gerai nuplautas soras supilkite į verdantį lengvai pasūdytą vandenį ir virkite nuo užvirimo 10-15 minučių. Tada nupilkite vandenį, supilkite karštą pieną, įberkite 2 šaukštus cukraus. Virkite košę ant silpnos ugnies, kol iškeps. Tuo tarpu išrūšiuotas ir nuplautas razinas suberkite į dubenį, čia suberkite likusį cukrų ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol razinos išgaruos, tada sumaišykite su koše. Patiekdami apšlakstykite aliejumi.

Grikių košė trapi

Kad grikių grūdai kietėtų ir nesutrupėtų verdant, grikių kruopas šiek tiek pakepinkite keptuvėje arba keptuvės apačioje. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį santykiu 3:1 su reikiamu grikių kiekiu. Iškepusius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, nustatydami jų skonį ir spalvą.

Sorų košė

Vandens įpilkite ant ugnies daugiau nei reikia košei virti. Reikalingą kiekį sorų kruopų nuplaukite šiltame vandenyje, patrynę tarp delnų, kad pasišalintų sorų miltai, kurie suteikia košei kartaus poskonio. Sorų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, kad vos užsidarytų, užvirinkite ir iš karto nukoškite. Tada kruopas santykiu 1:6 užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišytu su pienu, druska, pagal skonį įberkite cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies. Po 30-40 minučių košė yra paruošta.

Miežių košė

Perlines kruopas nuplaukite šaltame vandenyje. Puode užvirinkite penkis kartus didesnį nei perlinių kruopų kiekį vandens. Supilkite dribsnius į nesūdytą verdantį vandenį ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies, įpilkite vandens, jei išvirtų. Kai košė bus paruošta, pasūdykite ir palaikykite ant ugnies dar kelias minutes.

Pirmas valgis

Bulvių sriuba su šviežia mėsa

Užvirkite mėsos sultinį. Nuluptą svogūną supjaustykite, pakepinkite aliejuje arba iš sultinio išimtuose riebaluose. Supjaustytas bulves kartu su pakepintais svogūnais suberkite į verdantį sultinį, įberkite druskos, lauro lapų, pipirų ir virkite 25 - 30 min. Bulvių sriubą galima virti ne tik mėsos, bet ir žuvies sultinyje. 1,5 kg mėsos - 3 kg bulvių, 0,5 kg svogūnų, 6 šaukštai aliejaus.

Pupelių sriuba su mėsa

Mėsos konservai 800g.Konservuotos pupelės pomidorų padaže 850-1000g.Virta-rūkyta krūtinėlė arba nugarinė 250g.Prieskoniai. Druska pagal skonį. Į verdantį vandenį nuleiskite smulkiai supjaustytą krūtinėlę arba nugarinę, o tada – pupeles. Leiskite virti 5 min. Išdėliokite mėsą, įberkite 1 šaukštą sausų daržovių prieskonių. Praėjus 5 minutėms po kito virimo, sriuba yra paruošta. Sriubą galima patiekti su baltos duonos trupiniais.

Shchi žalia (dilgėlė \ rūgštynės)

Išrūšiuoti dilgėlę ar rūgštynes, gerai nuplauti, įdėti į kibirą, užpilti karštu vandeniu ir užvirti. Tada nupilkite vandenį, išspauskite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Svogūną supjaustykite mažais griežinėliais ir pakepinkite, tada suberkite miltus ir pakepinkite dar 1-2 minutes. Gautą užpilą perpilkite į kibirą, gerai išmaišykite, atskieskite karštu mėsos sultiniu, suberkite lauro lapą, pipirus ir virkite 15-20 min. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, į kibirą suberkite rūgštynių ar dilgėlių lapus ir druską. Žaliajai sriubai rekomenduojama grietinė ir kietai virti kiaušiniai. 1,5 kg mėsos - 1 kg rūgštynių arba dilgėlių, 5 svogūnai, 5 šaukštai miltų ir 6 šaukštai aliejaus.

Sriuba su šviežiais grybais

Šviežius grybus (baltuosius, baravykus, baravykus ir kt.) nuvalykite ir nuplaukite. Nupjaukite šaknis, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje. Atskirai pakepinkite šaknis ir svogūnus. Grybų kepures supjaustykite griežinėliais, nuplikykite, nupilkite vandenį. Grybus perkelkite į kibirą, įpilkite vandens, virkite 40 minučių. Tada suberkite bulves, pakepintas grybų šaknis, šaknis, svogūnus, druską, pipirus, lauro lapą ir kepkite dar 20 - 25 min. Į gatavą grybų sriubą gerai įpilti grietinės.

Konservuota mėsaį sriubą reikia paguldyti likus 5 minutėms iki virimo pabaigos ir patiekti su antraisiais patiekalais, pašildytais tiesiai į dubenėlius. Kepimo metu įpylus vieną ar du šaukštus stalo acto, mėsa tampa minkštesnė, o žuvis – stipresnė.

Verdant košę ant ugnies vandens kiekį reikėtų didinti apie 1,5 karto. Vandenyje virtoms grūdinėms kultūroms druskos kiekis turi būti vienas arbatinis šaukštelis (10 g) grūdų puodelyje. Piene virti dribsniams -5 g.Saldiems kruopams dedama druskos pagal skonį.

Aukštumose prastai verda ryžiai, soros ir perlinės kruopos.. Tačiau iš anksto juos pamirkius, kepimo laikas žymiai sutrumpėja. Jei mėsą įdėsite į šaltą vandenį, sriubos sultinys išeis skanus ir stiprus, tačiau mėsa bus labai minkšta. Jei norite gauti skanesnės mėsos, įdėkite ją į verdantį vandenį.

grikiai reikia iš anksto kepti keptuvėje. Pusryčiams paruošti košę grūdai mirkomi vakare.

javai grūdams užmiega pasūdytame vandenyje, o verdant žirniai, pupelės ir pupelės pasūdomi.

Pienas mažiau dega, jei prieš verdant indus išskalaujate šaltu vandeniu, taip pat vengiate stipraus virimo. Jei vis dėlto pienas apdegė, nenusiminkite – įberkite žiupsnelį druskos ir įdėkite katilą į šaltą vandenį – „sudegusio“ skonis išnyks.

Kepta žuvis lauko sąlygomis jis ruošiamas taip pat kaip ir namuose, bet keli taisykles. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, tada supilti augalinį aliejų ir sudėti žuvies gabalėlius, pasūdyti ir apvolioti miltuose. Apverčiant gabalėlius į kitą pusę, į keptuvę reikėtų suberti smulkintus ir pasūdytus svogūnus. Tai labai pagerins žuvies skonį. Kad žuvis kepant nesubyrėtų, išvalius ją reikia pasūdyti ir palaikyti 10-15 min.

Ar turite skanių receptų? Pasidalinkite su mumis! Siųsti į [apsaugotas el. paštas] su tema "Stovykliški patiekalai"

Jei norite savaitgalį praleisti gamtos prieglobstyje, pasistenkite kuo geriau pasiruošti šiam renginiui. Todėl šiandien norime papasakoti, ką ruošti žygyje pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Ant ugnies keptos bulvės

Ši vakarinio užkandžio versija daugeliui pažįstama nuo vaikystės. Atrodė, kad gali būti lengviau? Tačiau yra keletas gudrybių, kurios leis jums paruošti skanų ir sotų patiekalą.

• Uždekite ugnį ir palaukite, kol ji sudegs iki raudonų anglių.
• Centre padarykite skylutę beveik iki žemės ir supilkite į ją nuplautas bulves.
• Pabarstykite daržoves anglimis ir palaukite ketvirtį valandos. Periodiškai tikrinkite jų pasirengimą, pradurdami pagaliuką arba bandydami perlaužti per pusę.

Iškeptas bulves galima valgyti su druska, galima paruošti jai įdarą. Pavyzdžiui, sviestas su žolelėmis, sūriu ar grybais.

Košė su troškiniu

Šį klasikinį patiekalą galima lengvai paruošti keliaujant. Perskaitykite jo receptą čia.

• Grikius likus kelioms valandoms iki gaminimo užpilkite karštu vandeniu – taip sutaupysite laiko ir greičiau palepinsite draugus gardžia vakariene. Tai galite padaryti namuose, sudėję grūdus į plastikinį butelį. Tokiu atveju atvykę į vietą jau turėsite beveik paruoštą patiekalą.
• Garuose virtus grikius suberkite į puodą, įpilkite vandens ir pakabinkite ant ugnies. Nepamirškite košės nuolat maišyti, nes ji gali greitai sudegti.
• Atidarykite troškinio skardinę, perpjaukite jos turinį peiliu, o tada mėsą sudėkite į puodą.
• Maistą išmaišykite, pasūdykite ir viską kartu pakaitinkite ant ugnies dar kelias minutes.

Gatavą patiekalą iš karto padalinkite į lėkštes.

„Priekinė“ košė

Šį receptą naudojo Rusijos kariai Didžiojo Tėvynės karo metu. Šiais laikais tai nesunkiai galima pakartoti lauko sąlygomis ar užmiestyje. ugnis ruošiama taip:

• Pakabinkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol sušils. Po to suberkite į jį smulkiai pjaustytų nesūdytų lašinių.
• Ant jo pakepinkite susmulkintą svogūną.
• Į puodą nusiųskite stiklinę grikių ir bet kokį troškinį (vieną stiklainį). Maistą kepkite maišydami keletą minučių.
• Po to juos reikia pasūdyti ir užpilti vandeniu.

Virkite košę, kol suminkštės, nepamirškite jos nuolat maišyti.

Pomidorai su sūriu ir česnaku

Žygių receptai yra labai įvairūs, todėl niekas netrukdo palepinti savęs ir draugų originaliu užkandžiu. Be to, jis paruošiamas labai paprastai:

• 400 gramų rūkyto sūrio sutarkuokite stambia tarka.
• Sumaišykite su keturiomis smulkiai supjaustyto česnako skiltelėmis.
• Pagardinkite produktus majonezu, Provanso žolelėmis ir maltais pipirais.
• Prinokusius pomidorus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant plokščios plastikinės lėkštės.
• Ant daržovių uždėkite sūrio įdaro ir papuoškite jas šviežiomis žolelėmis.

Paruoštą užkandį galima patiekti su arbata ar stipresniais gėrimais.

Gėlavandenės žuvies ausis

Ką gaminti žygyje, jei tai derinate su žvejyba? Šiuo atveju geriausias patiekalas bus skani ir kvapni ausis, skaitykite toliau pateiktus patiekalus:

• 500 gramų sterletų, ešeriai) kruopščiai išvalykite, nuplaukite ir atskirkite filė nuo kaulų.
• Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais ir pamerkite į krakmolu atskiestą vandenį.
• Po to filė apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
• Į jį pamerkite žuvį, smulkintus krienus, imbierą ir miškinį česnaką.
• Po ketvirčio valandos sultinį nukoškite, į jį grąžinkite keptą filė, įpilkite sojos padažo, šiek tiek druskos ir maltų pipirų.

Dar kartą užvirkite ausį ir virkite 20 minučių.

Shchi iš kopūstų ir troškinio

Maistas kelionei dažniausiai ruošiamas iš anksto. Tai reiškia, kad turite nuspręsti, ką gaminsite pusryčiams, pietums ir vakarienei. Pirmiesiems patiekalams prireiks daržovių ir troškinio, o kai kuriais atvejais ir makaronų. Norime jums pasakyti, kaip lauko sąlygomis virti skanią kopūstų sriubą:

• Ant ugnies uždėkite puodą švaraus vandens.
• Smulkiai supjaustykite kopūstą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - batonėliais.
• Kopūstą suberkite į verdantį vandenį, o likusias daržoves apkepkite keptuvėje.
• Atidarykite troškinio skardinę, supjaustykite gabalėliais ir taip pat nusiųskite mėsą į puodą.
• Po dešimties minučių į sriubą suberkite nuluptas ir supjaustytas bulves.
• Kopūstų sriubą pagardinkite pipirais, suberkite susmulkintas šaknis ir šviežias žoleles.
• Pačioje pabaigoje sudėkite padažą, pipirų žirnelius ir lauro lapą.

Po dešimties minučių supilkite sriubą į dubenėlius ir pagardinkite majonezu.

graikiškos salotos

Dažniausiai kelionei surenkamas maistas – makaronai, bulvės, daržovės ir troškinys. Jei sandėlyje turite pakelį fetos sūrio ir indelį alyvuogių, nudžiuginkite draugus skaniomis ir sveikomis salotomis.

• Pomidorus ir saldžiąsias paprikas nuplauti, nulupti, supjaustyti kubeliais.
• Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
• Gerai nuplautus agurkus sumalkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
• Atidarykite sūrio pakuotę ir supjaustykite jos turinį kubeliais.
• Padažui sumaišykite smulkintą česnaką ir maltus pipirus. Prieskonius užpilkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir išspauskite citrinos sultis.
• Smulkiai supjaustykite krapus, o alyvuoges supjaustykite žiedais.
• Paruoštą maistą sumaišykite su daržovėmis ir gerai išmaišykite.

Kempingo graikiškos salotos yra paruoštos ir jas galima patiekti prie stalo.

Blynai su uogiene

Ką virti desertui? Taupūs turistai dažnai pasilepina skaniais blynais, keptais tiesiog ant ugnies.

• Tešlai giliame dubenyje sumaišykite 500 ml vandens, 300 gramų kvietinių miltų, du šaukštus cukraus, pusę arbatinio šaukštelio druskos, šiek tiek augalinio aliejaus, du šaukštus (galite ir be jo), sodą ir citriną. rūgšties.
• Ant ugnies įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir supilkite tešlą į centrą.
• Kai tik iškepa blyno dugnas, jį reikia apversti.

Gatavą desertą patiekite draugams su arbata, uogiene ar uogiene.

folijoje

Jei norite pamaloninti save ir savo bendražygius neįprastu desertu, tuomet ruoškitės kelionei iš anksto.

• Šiam patiekalui namuose sumaišykite kiaušinius, grietinę, pieną, cinamoną ir cukrų. Paruošta tešla turi būti gana tiršta.
• Įdėkite jį į sandarų indą ir pasiimkite su savimi.
• Atvykę į vietą duoną supjaustykite į dubenį, ten pat suberkite mėlynes ir produktus sujunkite su naminiu ruošiniu.
• Kai duona išmirks, iš folijos suformuokite porcijomis „laiteles“ ir į jas supilkite tešlą.

Desertą reikia kepti ant ugnies ant grotelių 20 minučių.

Išvada

Kaip matote, suvereni turistai neprivalo atimti iš savęs geriausių civilizacijos privalumų. Taigi neapsiribokite greitai paruošiamais makaronais ir konservuotu maistu. Geriau iš anksto pagalvokite, ką gaminti žygyje, ir drąsiai eikite malonaus poilsio link.

Medžioklė, žvejyba, žygiai paprastam žmogui suteikia seniai prarastą laisvės pojūtį. Kas gali būti geriau, nei leisti laiką gamtoje, toliau nuo miesto šurmulio, miško tyloje ar ramios upės pakrantėje, apgalvotai nešant jos vandenis kur nors į tolį, už horizonto.

Svarbi ir neatsiejama tokio laisvalaikio dalis, žinoma, yra stovyklavietės gaminimas. Kada dar, jei ne paprasto, natūralaus maisto ruošimui atvirame ore, apsikeiskite nuostabiomis žvejybos ar medžioklės istorijomis. O jei šias istorijas lydi ir jau paruoštų patiekalų iš sugautų trofėjų patiekimas, tikrai galime manyti, kad gyvenimas yra sėkmingas.

Apskritai stovyklos virtuvė yra patiekalai ant ugnies. Ir nebijokite tokių spartietiškų sąlygų, nes šis maistas gaminamas paprastai, niekas jam nekels jokių ypatingų reikalavimų. Tereikia žinoti ir mokėti tai padaryti paprastus receptus ir kai kurias židinio sutvarkymo subtilybes. Tas pats gamtoje gaminamas maistas, pagardintas ugnies dūmais, visada atrodys daug skanesnis už pačius išskirtinius restorano patiekalus.

Virimo būdai

Taigi gaminkime ant ugnies. Tai seniausias metodas, kurį žmonės įvaldė evoliucijos procese. Jo populiarumas pastaraisiais metais labai didelis, ypač tarp turistų, žvejų, medžiotojų, tiesiog mėgėjų gaminti maistą ant ugnies gamtoje ir užmiestyje.

Pagrindinės šio gaminimo būdo parinktys:

• ant iešmo;
• molyje;
• žemėje;
• anglyse;
• puode virš ugnies;
• ant mangalo.

Renkantis vietą būsimam gaisrui, verta orientuotis į nuo vėjo apsaugotas vietas, toliau nuo medžių, kad išvengtumėte atsitiktinio užsidegimo. Vietą laužui geriau visiškai išvalyti nuo žolės, lapų, kiek įmanoma „apnuoginti“.

Ugnies kūrimui optimalu naudoti kietmedį, vaismedžius, kadagius. Dervingos medienos geriausia nenaudoti. Papildomų įdomių aromatų galima išgauti į ugnį įmetus žolelių: mėtų, pelyno, čiobrelių, šalavijų.

Iešmelis žvėrienai, kebabams virti geriausia iš tiesių, be žievės šakų

Būtina iš anksto įvertinti apytikslį mėsos svorį, kurį vėliau galima kepti ir pasirinkti atitinkamo storio šakeles. Reikalingas šakų ilgis, ne mažesnis kaip 1 metras. Tai apsaugos jūsų rankas nuo nudegimų. Vienoje nerijos pusėje galite įrengti timpa iš šakos gale. Rankomis sureguliuokite priešingą iešmo galą.

Ant grotelių galite kepti mėsą ar žuvį, pavyzdžiui, skumbrę. Praktiškiau naudoti surenkamą konstrukciją su grotelėmis, iešmeliais. Tai gana modernus būdas, kurį daugelis „tikrųjų“ turistų laiko nenatūraliu, absoliučiai neromantišku.

Ryškus, egzotiškas ką tik sugautų žvėrienos ruošimo būdas – jo kepimas molyje. Taip jie verda daugiausia paukštieną: balandžius, antis. Išdarinėtos skerdenos padengiamos tinkamu moliu, po to kepamos iškastose duobėse po apdegusių anglių sluoksniu.

Pelenuose arba žemėje kepama įvairi mėsa ar žuvis. Šiam metodui jums reikės folijos.

Smulkūs medžiojamieji paukščiai kartais kepami su visa skerdiena karštoje žemėje, suvynioti į plačius lapus ar varnalėšas. Virš iškastos duobės, į kurią dedamas žvėris, uždegama ugnis.

Jei stovyklos valgio metu laukiama daug dalyvių, galima iš dviejų ar trijų lygiagrečių rąstų užsikurti taip vadinamą „ilgą“ laužą.

Jei dideliems mėsos gabalams kepti reikia daug anglių, specialiai šiai progai atidarytoje duobėje galite susikurti „polinezietišką“ laužą. Jame lengva iškepti bet kokį žvėrieną karštuose pelenuose.

Laužo receptai

Ką virti ant ugnies? Dažniausiai medžioklės, žvejybos ir maratono žygių nelygiu reljefu mėgėjams reikia banalaus atšilimo. Todėl labiausiai paplitęs stovyklavimo patiekalas, žinoma, yra sriuba.

Miško ar upės sriuba – tai viskas, ką galima lengvai gauti kelyje, pasiimti iš namų, taip pat viskas, ką galima nušauti ar pagauti. Tokių sriubų receptų yra labai daug. Nėra jokių paslapčių, kaip gaminti pirmuosius patiekalus gamtoje.

sriuba

Iš visko, kas pasiimama ar randama pakeliui, žygyje galite išsivirti sriubą. Vanduo virinamas virdulyje po 1 litrą vienam asmeniui. Bet kokie javai, kopūstai, rūgštynės, kiaulpienių lapai dedami į verdantį vandenį. Kai javai išverda, dedama stambiai pjaustytų bulvių, susmulkintų morkų, česnako, svogūnų, mėsos konservų ar žvėrienos gabalėlių. Tada belieka tik pasūdyti, ir po pusvalandžio bus paruoštas puikus medžioklinis troškinys. Pora žirnelių juodųjų pipirų, lauro lapas ir jau galima pradėti valgyti.

Mėsos sriubos virimas ant ugnies

Supjaustykite bet kurį žaidimą į dalis. Vanduo į katilą pilamas 0,5 litro vienam asmeniui, išdėliojama mėsa. Sultinys verdamas apie dvi valandas. Tada reikia įdėti daržovių: bulvių, keptų svogūnų, juodųjų pipirų, druskos. Virkite, kol paruošite. Iš karto prieš patiekiant įdėkite lauro lapų, bet kokių šviežių žolelių.

Ausis ant ugnies

Tikra varpa paruošiama be javų užpilų ir tirštiklių, tokių kaip sviestas, miltai. Jos sultinys turi būti skaidrus. Norint iškepti gerą ausį, reikia žuvies, kuri būtų riebi, lipni, šiek tiek saldi ir švelni. Geriausi kandidatai šiam vaidmeniui yra ešeriai, sterkai, lydekos. Kadangi žuvies sriuba paprastai ruošiama iš kelių rūšių žuvų, į ryšulius su ešeriais dedama šamų, vėgėlių, lydekų ar ide.

Vienintelė išimtis yra raudonos žuvies sriuba (upėtakis, lašiša, rožinė lašiša ir kt.). Jis ruošiamas iš vienos rūšies, nes vis tiek pasirodys riebus.

Žuvies sriubą iš gėlavandenės žuvies geriau virti iš karto po sugavimo. Šviežiausia žuvis reiškia skaniausią žuvies sriubą.

Kaip paruošti ausį ant ugnies? Mažoms žuvims būtina pašalinti žiaunas, vidų, neliečiant žvynų. Dėkite į puodą ar katilą, užpilkite vandeniu, pagardinkite druska, pipirais, svogūnais, virkite ant vidutinės ugnies apie 20 min., kol suminkštės. Tada sultinį perkoškite per marlę, palikite pastovėti. Sudėkite stambiai pjaustytas bulves, lauro lapą. 15 minučių nuo virimo pradžios suberkite stambiai supjaustytą pagrindinę žuvį (ešerį, lydeką, šamą). Virkite 20 minučių. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Taip pat iš pirmųjų patiekalų ant laužo tradiciškai ruošiamos sriubos iš subproduktų (kepenų, inkstų ir kt.), šurpa, žuvienė su makaronais ar dribsniais.

Medžiotojo troškinys

Jam reikia bet kokio žaidimo. Ją reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, įdėti į puodą, užpilti vandeniu, įberti paprastų prieskonių (juodųjų pipirų, druskos, lauro lapelio). Kai mėsa užvirs, sudėkite bulves. Virkite, kol paruošite.

Iš esmės, niekas netrukdo kempingo puode virti lauko košės iš įvairiausių javų. Dideliame katile (katelyje) galite pasigaminti tikrą ėrienos plovą arba žvėrienos kepsnį su pomidorais, baklažanais ar cukinijomis.

Kalbant apie keptą žvėrieną, ji kepama visais aukščiau aprašytais būdais, taip pat ir žuvis. Visas klausimas kyla dėl to, ar jums pasisekė sugauti laimikį ir medžioklės trofėjus.