Gervuogės ir obuoliai – tikras vitaminų sandėlis visai šeimai. Paruoškite sveiką gervuogių ir obuolių uogienę, kuri džiugins jus visus metus!
INGRIDIENTAI
Kaip pasigaminti gervuogių uogienę
- Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Dedame į puodą ir užpilame 300 ml vandens. Dedame keptuvę ant ugnies, užverdame vandenį ir verdame obuolius 10-12 minučių, kol suminkštės.
- Į obuolių sirupą supilkite citrinos sultis ir suberkite gervuoges. Dar kartą užvirkite, tada virkite dar 12–15 minučių, kol uogos pradės virti.
- Ten supilkite cukrų ir virkite maišydami, kol jis ištirps.
- Uždedame ugnį ir dar 10 minučių verdame uogienę. Įpylę gėrimo, suberkite kardamoną ir nukelkite nuo ugnies.
- Norėdami sužinoti, ar uogienė paruošta, ar ne, paimame pavyzdį. Norėdami tai padaryti, užpilkite arbatinį šaukštelį uogienės ant šaltos lėkštės. Atvėsinkime. Šaukštu ar pirštu padarykite įdubimą uogienės viduje. Jei uogienės kraštai iškart užsidaro, uogienė yra skysta ir neparuošta. Virkite dar 3 minutes. Jei yra piršto ar šaukšto pėdsakų, uogienę galima uždaryti.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite sviestą į gervuogių uogienę ir išmaišykite. Nuimkite putas ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Stiklainius pašildome ir sterilizuojame. Pilame uogienę ir ant kiekvieno stiklainio dedame po vaškuoto popieriaus ratą. Stiklainius užsukame dangteliu ir laikome vėsioje vietoje.
Confiture yra želė primenantis saldus produktas, turintis ryškų vaisių ar uogų skonį ir aromatą. Jame tikrai turi būti vaisių ir uogų gabalėlių (šviežių arba užšaldytų), kurie tolygiai pasiskirsto saldžiajame sirupe. Šis prancūzų kulinarijos ekspertų išradimas stebėtinai primena uogienę ar konservus, kuriuos virdavome. Pagrindinis skirtumas tarp uogienės ir „confiture“ yra tas, kad uogienė turi plitimo struktūrą, o confiture yra želė. Norint gauti norimą konsistenciją, į konfigūraciją galima įmaišyti stingdančių medžiagų – agaro-agaro arba pektino. Jei naudojami vaisiai turi pakankamai savo pektino, tada jo papildomai dėti nebūtina.
Gervuogių konfigūra, pridėjus obuolių skilteles, gaunasi gražaus atspalvio ir šiek tiek želė konsistencijos (kai šiek tiek stovi stiklainiuose). Želės konsistencija pasiekiama dėl rūgščių obuolių veislių (pavyzdžiui, Antonovka). Pagal skonį šis preparatas nėra tirštas, o malonaus rūgštumo (vėlgi, jei naudojate rūgščius obuolius). Ko negalima pasakyti apie nedidelį apsimetimą. Paruošti tokią konfigūraciją yra gana paprasta. Blackberry confiture puikiai tinka jūsų kepiniams, desertams, taip pat brandintiems aromatiniams sūriams ir raudonam vynui.
Recepto informacija
Virtuvė: prancūzų.
Virimo būdas: virimas .
Bendras kepimo laikas: 2 val
Porcijos: 4 stiklainiai po 300 ml.
Ingridientai:
- gervuogės - 1,5 kg
- vanduo - 150 ml
- cukrus - 1 kg
- obuoliai - 300 g
Maisto gaminimas:
Pastaba savininkui:
- Vietoj gervuogių galite gaminti serbentus, avietes ar agrastus. Obuolius galima pakeisti kriaušėmis arba svarainiais.
- Labai patogu virti confiture naudojant modernią elektrinę multivaryklę.
Paruošimas ir nuotrauka: Elbi.
apibūdinimas
Gervuogių uogienė su obuoliais– Tai viena skaniausių uogienių, kurią galima virti namuose. Viskas apie uogas, kurios ne tik skanios pačios, bet ir dera su kitomis uogomis bei vaisiais. Kaip jau tikriausiai atspėjote iš recepto pavadinimo, gervuoges derinsime su obuoliais, taip pat į uogienę įbersime šiek tiek džiovintų levandų žiedynų, kurių dėka ji pasirodys labai kvapni ir pikantiškai aštroka.
Kaip žinia, gervuogės yra labai naudingos, todėl dėl gervuogių uogienės naudos nekyla jokių abejonių. Jame gausu vitamino C, todėl toks desertas bus labai aktualus imuniteto stiprinimui peršalimo metu. Tačiau kiekvienoje medaus statinėje vis dar yra musės tepalu. Taigi gervuogių uogienę vartoti draudžiama diabetikams, nes jame yra daug cukraus.
Iš nesmulkintų uogų virsime sveiką gervuogių uogienę. Taigi, pereikime tiesiai prie nuotraukų recepto, kaip pasigaminti skanų desertą žiemai!
Ingridientai
Maisto gaminimo žingsniai
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti receptui reikalingus ingredientus.
Gervuoges kruopščiai nuplauname tekančiu vandeniu nuo visų teršalų, o tada metame į kiaurasamtį, kad visas vanduo iš uogų būtų stiklinis.
Tame pačiame etape sterilizuojame tris stiklainius ir jiems skirtus dangčius.
* Bendras stiklainių tūris – 900 ml.
Dabar pasirūpinkime obuoliais: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, supjaustykite sėklalizdžius.
Supjaustykite obuolių ketvirčius mažais gabalėliais.
Gervuoges ir obuolių skilteles sumaišome, viską apibarstome cukrumi. Tada puodą su tokiu ruošiniu siunčiame į stiprią ugnį. Uogienei užvirus verdame lygiai tris minutes, nemažinant ugnies.
Dabar į verdantį uogienę reikia pridėti sausų levandų žiedynų. Uogienę virkite dar penkias minutes.
Karštą uogienę supilstykite į stiklainius, kuriuos anksčiau sterilizavome.
Stiklainius užsukame dangteliais, gervuogių uogienę paliekame atvėsti.
Gervuogių ir obuolių uogienę geriausia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, bet ne ilgiau kaip vienerius metus.
Belieka laukti žiemos ir galima mėgautis!
Uogienės rozetė visada padedama ant stalo, kai svečiams pasiūloma arbatos arba kai šeima susirenka vakarienės. Dabar madingi kombinuoto skonio preparatai, vaisiai derinami su uogomis. Obuolių uogienė su gervuogėmis pasirodys tiršta su šiek tiek rūgštumo užuomina. Uogos išliks nepažeistos, nes jos bus keptuvėje, kai obuolių griežinėliai beveik pavirs tikra uogiene. Blackberry pasidalins savo spalva, išskirtinis rožinis atspalvis atrodo labai elegantiškas. Tokią uogienę galima užpildyti trapios tešlos krepšeliais ir kremo žiedeliais.
Virimo seka:
Vasariniai obuoliai visada yra sultingi ir traškūs, tačiau jie neturi to ypatingo skonio, kuris išryškėja tik rudenį. Tačiau žieminiai preparatai iš vasarinių veislių yra nuostabūs. Jei į obuolių uogienę dedama gervuogių, spalva pasidarys tamsiai rausva. Kad skonis būtų harmoningas, gervuogės turėtų sudaryti ketvirtadalį viso originalių produktų kiekio. Pasirinkite momentą, kai uogos taps pakankamai saldžios.
- Nuplaukite obuolius ir gervuoges.
- Nulupkite odelę nuo obuolių ir išpjaukite šerdį. Tada vaisiai supjaustomi dideliais gabalėliais.
- Į puodą sudėkite obuolius, suberkite cukrų. Jei ketinate uogienę laikyti šaldytuve, galite paimti 150 gramų cukraus ir visiškai atsisakyti citrinos rūgšties. Į uogienę, skirtą rūsiui ar sandėliukui, įdėkite 350 gramų cukraus, būtinai įpilkite citrinos rūgšties.
- Į keptuvę supilkite vandenį, tada padėkite indus ant ugnies. Pirmiausia obuoliai verdami be gervuogių, virimo laikas – 20 min. Dalis gabalėlių išvirs, sirupas taps tirštas.
- Gervuogės dedamos į uogienę, švelniai išmaišomos, kad uogos liktų nepažeistos. Uogienė verdama dar 10 minučių.
- Karšta uogienė fasuojama į sterilius stiklainius, užsukami steriliais dangteliais.
Įdomus obuolių ir gervuogių derinys tikrai patiks jūsų šeimai: ir suaugusiems, ir vaikams. Kvapi uogienė tinka prie rytinės kavos, puikiai tiks kaip priedas prie deserto ir tikrai sušildys, suteiks gabalėlį karštos vasaros šaltą žiemos vakarą. Paruoškite kvapnią obuolių ir gervuogių uogienę žiemai pagal mūsų išsamią nuotraukų instrukciją, kurios aromatu ir skoniu galėsite mėgautis bet kuriuo paros metu.
LAIKAS: 1 valanda 30 min.
Šviesa
Porcijos: 6
Ingredientai 1 litrui uogienės
- vanduo buteliuose - 0,5 šaukštai;
- gervuogės - 500 g;
- obuoliai (rūšis "Baltasis įdaras") - 700 g;
- cukrus - 500 g.
Maisto gaminimas
Mūsų receptas turi savybę, uogas ir obuolius gaminsime atskirai. Ir tik baigiant virti juos sujungiame į vieną dubenį.
Taigi uogienei reikia prinokusių gervuogių, geriau imkite pernokusius obuolius "Baltas įdaras", jie greitai suminkštės ir bus skanesni, imame vandenį buteliuose ir granuliuotą cukrų.
Uogienei mums reikia 2 pusės litro stiklainių, juos sterilizuosime įkaitintoje (150 laipsnių) orkaitėje 15 minučių. Nepamirškite po sterilizacijos stiklainių uždengti dangteliais.
Dabar pereikime prie obuolių. Kruopščiai nuplaukite jas po tekančiu vandeniu, nulupkite nuo viršutinio sluoksnio (žievelės), išpjaukite vidurį.
Tada obuolių minkštimą supjaustome savavališkais gabalėliais (jų dydis mums nesvarbus). Dedame į metalinį kaušą, užpilame puse stiklinės vandens ir uždedame viryklę ant nedidelės ugnies. Nepamirškite tyrės maišyti maždaug kartą per 15 minučių (dažniau).
Kai tik obuolių masė visiškai suminkštėja termiškai apdorojant, nuimkite kaušą nuo ugnies.
Dabar gervuogių eilė: uogas išvalome nuo smulkaus kraiko ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Įdėkite į kitą metalinį kaušą ar keptuvę.
Padėkite ant viryklės ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Uogų ilgai virti nereikia, joms išsprogus ir paleidus sultis palaikome ant ugnies 4–5 minutes (ugnies nesumažinkite). Tada išjunkite dujas ir šaudykite.
Dabar leidžiame uogų ir obuolių masei atvėsti, tada ją reikia pertrinti per smulkų sietelį (aš dabar imu metalinį, bet miltams naudojau įprastą).
Giliame puode sumaišykite obuolių ir uogų tyrę, suberkite visą cukrų, viską gerai išmaišykite. Kepame ant vidutinės ugnies. Periodiškai masę maišysime, bet ne vėliau kaip po 7 minučių (kuo ilgiau kepsite, tuo dažniau reikia maišyti).
Mūsų gervuogių obuolių uogienė bus paruošta per 30 minučių, ji turi būti tiršta ir gero skonio. Belieka tik suskaidyti į sterilius stiklainius ir sandariai užkimšti dangteliais. Viskas paruošta. Stiklainius pastatykime į tolimesnę sandėliuko lentyną.
- Geriau imkite stiklainius su srieginiais dangteliais. Uogienė nenaudojama vienu metu, užsukami dangteliai labai patogu naudoti daugkartiniam naudojimui.
- Po sterilizacijos stiklainius geriau uždengti (bet ne per sandariai) dangteliais, kad išlaikytų susidariusį sterilumo lygį.
- Maišant uogienę reikia būti atsargiems ir verta priminti, kad verdančią bulvių košę reikia maišyti greitai, labai atsargiai.
- Apie uogienės pasirengimą galima spręsti pagal tirštą skystį degtuko ar dantų krapštuko gale. Uogienė turi lašėti, o ne iš jos tekėti.
- Šio tipo saldainius galima laikyti vėsiame (iki +18 0) tamsiame sandėliuke.
