Skanus desertas nebūtinai yra naujas sūrio pyragas, panna cotta ar fondantas. Norint palepinti savo šeimą kuo nors saldžiu, visai nebūtina gaminti ką nors sudėtingo ir įmantraus: juk patys paprasčiausi patiekalai gali būti stebėtinai skanūs.
Štai, pavyzdžiui, sluoksniuotos tešlos pyragėliai su vyšniomis. Atrodytų, kas gali būti banaliau? Ir vis dėlto tai vienas mėgstamiausių daugumos vaikų ir daugelio suaugusiųjų skanėstų. Paruošti tokius pyragus visai nesunku, tačiau jie nesunkiai užkariaus ir širdį, ir skrandį.
Ingridientai:
- 500 g sluoksniuotos mielinės tešlos;
- 300 g vyšnių be kauliukų;
- 100 g cukraus;
- 2-3 šaukštai krakmolo;
- 1 trynio;
- 1 šaukštelis vanduo;
- cukraus pudros pabarstymui.
Maisto gaminimas:
Šiam receptui galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas vyšnias. Šį kartą gaminau tik su tais, kurių žiemai buvau sukaupęs šaldiklyje. Tokias vyšnias pirmiausia reikia atšildyti. Vyšnias dedame į kiaurasamtį, pastatytą ant dubens ar keptuvės, ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps.
Kalbant apie tešlą, tada, žinoma, geriau naudoti pačių paruoštą sluoksniuotą tešlą. Tačiau mūsų skubančiame amžiuje ne visada lieka laiko jai paruošti. Šiuo atveju man dažniausiai padeda paruošta sluoksniuota tešla - ji parduodama beveik visose parduotuvėse, palyginti nebrangi, o gaminti su ja yra vienas malonumas. Jį taip pat reikia atitirpinti.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus lengvai iškočiokite atšildytos tešlos sluoksnį, kočėlu judinkite tik viena kryptimi. Tešla neturi būti labai plona.
Tešlą supjaustykite maždaug 8x10 cm dydžio stačiakampiais.
Vyšnias perkelkite į sausą dubenį, suberkite krakmolą.
Sumaišykite vyšnias su krakmolu.
Į kiekvieno tešlos gabalo vidurį dedame vyšnias - palei tešlos gabalėlį. Vyšnių dedame tiek, kad būtų patogu apakinti pyragą. Jei dėsite daug vyšnių, kepdamas pyragas gali plyšti.
Ant vyšnių užpilkite šiek tiek cukraus – pagal savo skonį stenkitės, kad nepatektų ant tešlos krašto.
Ir greitai sulenkite pailgą pyragą – sujunkite ilgus kraštus ir atsargiai pritvirtinkite. Tada apvyniojame kraštus.
Padėkite pyragus siūle žemyn ant kepimo skardos. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
Trynį sumaišykite su vandeniu arba pienu ir lengvai išplakite šakute. Patepkite pyragėlių viršų tryniu.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol apskrus.
Paruošta sluoksniuota tešla dabar yra labai paklausi. Tai suprantama, nes jo dėka galite greitai paruošti puikius naminius pyragus kiekvienam skoniui ir su įvairiais įdarais. Jokio vargo ir ilgo minkymo – tešlos pusgaminį atitirpiname ir iš karto formuojame produktus. Tikras išsigelbėjimas užimtoms namų šeimininkėms!
Šiandien kaip užpildą imsime šaldytas vyšnias. Būdingas uogų rūgštumas ypač patiks tiems, kurie mėgsta šiek tiek saldžių desertų. Sluoksniuotos tešlos lapeliai su šaldytomis vyšniomis yra paprastas, bet labai skanus skanėstas!
Ingridientai: 
- Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
- šaldytos vyšnios - 250 g;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- kiaušinis - 1 vnt.
Sluoksniuoti su šaldytomis vyšniomis pagal sluoksniuotos tešlos receptą
Kaip pasigaminti skanių kopūstų su vyšniomis
- Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais, išklokite atšildytą tešlą ir iškočiokite į vieną pusę iki 0,3 cm storio. Sluoksnį supjaustome į 8 vienodus stačiakampius.
- Kiaušinį išplakti šakute, kiekvieną sluoksniuotą pagrindą lengvai patepti riebalais.
- Iš anksto atitirpinkite vyšnias, nusausinkite išsiskyrusias sultis. Uogą atsargiai išspaudžiame.
- Vyšnių masę supilti su cukrumi, išmaišyti.
- Ant pusės stačiakampio padėkite vyšnių porciją. Uogą apibarstykite krakmolu (1/2 šaukštelio).
- Trešnių įdarą uždengiame antrąja tešlos puse, labai atsargiai užspaudžiame kraštus.
- Papuošimui ir papildomam „klijavimui“ išilgai pūsto kraštų raštą stumiame šakutės dantukais. Lygiai taip pat su vyšniomis suformuojame dar 7 pūsleles.
- Iki to laiko orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Ruošinius sutepame kiaušiniu, dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir 20-25 minutėms siunčiame į karštą orkaitę. Tešla turi šiek tiek pakilti ir ruduoti.
- Iš kepimo skardos išimkite gatavus sluoksnius su vyšniomis ir atvėsinkite. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Sluoksniuotos tešlos lapeliai su šaldytomis vyšniomis paruošti! Gero apetito!
Kvapnūs naminiai pyragaičiai, ko gero, nedaugelis paliks abejingus. Šiame straipsnyje papasakosime sluoksniuotos tešlos gaminimo receptus. Jie padės, kai skubiai reikia ką nors išsivirti arbatai, ypač jei šaldiklyje yra pakelis ar dvi paruoštos sluoksniuotos tešlos.
Pyragaičiai su vyšniomis iš sluoksniuotos tešlos
Ingridientai:
- mielės - 450 g;
- šviežios vyšnios - 500 g;
- bulvių krakmolas - 50 g;
- cukrus - 125 g;
- pienas - 15 ml;
- kiaušiniai -1 vnt.
Maisto gaminimas
Vyšnias atskiriame nuo sėklų, suberiame cukrų, krakmolą, išmaišome, dedame ant nedidelės ugnies ir nuolat maišydami verdame iki užvirimo. Sutirštėjus mišinį atvėsinti iki kambario temperatūros. Iškočiokite atšildytą sluoksniuotą tešlą. Gautą sluoksnį supjaustykite stačiakampiais gabalėliais ir perkelkite į kepimo skardą. Patartina padengti kepimo popieriumi, kad produktai nepriliptų. Kiaušinį išplakite su pienu ir gautu mišiniu aptepkite stačiakampių kraštus. Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą. Kraštelius tvirtiname spausdami rankomis arba šakute. Pastaruoju atveju jis pasirodys dar gražiau. Pyragų viršų sutepkite kiaušinių mišiniu ir 15 minučių nusiųskite į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 200–210 laipsnių.
Pyragaičiai su vyšniomis iš sluoksniuotos tešlos
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
- cukrus - 100 g;
- kiaušiniai - 1 vnt .;
- vyšnia - 300 g;
- vanilinas - pagal skonį;
- bulvių krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai.
Maisto gaminimas
Iš vyšnių išimkite kauliukus, pabarstykite cukrumi ir vanile. Išsiskiriančias sultis nupilame, kitaip jos kepimo metu ištekės iš produktų. Natūraliai atitirpusią tešlą supjaustykite maždaug 8 x 10 cm dydžio stačiakampiais.Kiekvieną gabaliuką šiek tiek iškočiokite. Vieną pusę paskleiskite vyšniomis, o ant viršaus pabarstykite 1 arbatinį šaukštelį krakmolo. Jo dėka įdaras išeis klampesnis. Stačiakampio kraštus sutepkite baltymu, sutvirtinkite, suformuodami pyragą, o viršų aptepkite tryniu. Pyragėlius dedame ant kepimo skardos ir kepame apie pusvalandį vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje. Pyragėliai su šviežiomis vyšniomis iš sluoksniuotos tešlos labai skanūs šilti.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su šaldytomis vyšniomis ir kreminiu sūriu
Ingridientai:
Maisto gaminimas
Atitirpinkite vyšnias be kauliukų, supilkite citrinos sultis ir krakmolą. Kreminį sūrį sumaišykite su vanilės ekstraktu ir cukraus pudra. Kiekvieną sluoksniuotos tešlos lakštą iškočiokite ir supjaustykite į 4 stačiakampius. Ant kiekvieno iš jų užtepame po truputį kreminio sūrio ir po vyšnią. Tešlos kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu ir pienu. Formuojame pyragėlius trikampių pavidalu. Kiekvieną iš jų patepkite kiaušinių mase ir sutrinkite cukrumi. Mes siunčiame pyragus į orkaitę, kurios temperatūra yra 200 laipsnių. Ir po 15 minučių jie bus paruošti. Tereikia juos šiek tiek atvėsinti ir pradėti gerti arbatą.
Kepimą iš sluoksniuotos tešlos nesunkiai įvaldys bet kuris kulinarijos specialistas. Be to, šaldytų miltų ruošiniai dabar parduodami beveik kiekvienoje parduotuvėje. Todėl paskubomis šeimyną pamaloninti gardžiu desertu nebus sunku. Koks yra geriausias saldaus įdaro pasirinkimas? Tikrai pasiseks ir sluoksniuotos tešlos vyšnių pyragas. Dėl saldaus ir rūgštaus šios uogos skonio pyragaičiai nebus keblūs, o net tie, kurie laikosi dietos, vargu ar atsispirs gabalėliui tokio apetitą keliančio deserto.
Sluoksniuotos tešlos įdaro ypatybės
Kuo gera vyšnia pyrage? Tai ne tik skani ir sultinga uoga, bet ir sveika. Gerai veikia širdį, kepenis, žarnyną, nervų sistemą, inkstus. Taip pat jį vartojant pagerėja regėjimas, sumažėja cholesterolio kiekis, didėja hemoglobino indeksas. Dėl uogose esančių antioksidantų organizme sulėtėja senėjimo procesai.
Tačiau atsargiai jį turėtų vartoti tie, kuriems padidėjęs skrandžio rūgštingumas, opaligė, gastritas, virškinimo trakto sutrikimai.
Kalbant apie uogų naudojimą kaip įdarą, vyšnias galite naudoti bet kokia forma:
- šviežias;
- šaldytas;
- iš sirupų ar kompotų;
- uogos iš uogienės ar uogienės.
Priklausomai nuo įdaro formos ir recepto, į vaisius dedama šių ingredientų: granuliuoto cukraus, krakmolo, vanilino, kitų uogų ar vaisių. Taip pat pyrago skonį galite paįvairinti į vyšnią įmaišę pieno produktų: varškės, grietinės, grietinėlės.
Vyšnių sluoksniuotos tešlos receptas žingsnis po žingsnio
Kaip minėta aukščiau, pyragui lengviausia naudoti paruoštą tešlą, kaip ir šiame recepte. Bet jei norite, galite tai padaryti patys. Vyšnių uogienės ar uogienės formos įdaras, kur uogos jau apdorotos, kaulai pašalinti, dar labiau supaprastina užduotį. Bet kokiu atveju, nesvarbu, ar tai šviežia vyšnia, ar ruošinys, pyragas bus labai skanus.
Ingridientai:
- 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių (galite naudoti ir mieles, tada pyragas bus nuostabesnis);
- 500-600 g vyšnių;
- 4-5 str. l. Sachara;
- 5 vnt. paprasti sausainiai;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 st. l. sviestas arba augalinis aliejus;
- 30 g cukraus pudros.
Virimo technologija
Užšaldytą paruoštą tešlą reikia kurį laiką palaikyti kambario temperatūroje, kad atšiltų. Tada reikia padalyti į dvi dalis, kad viena iš jų būtų šiek tiek didesnė už kitą. Didesnis sluoksnis bus pyrago pagrindas ir šonai. Mažesnė dalis skirta gaminio viršui.
1. Atšildytą tešlą apatiniam sluoksniui reikia plonai iškočioti 2 cm daugiau nei formos skersmuo (šonams). Sutepkite indą sviestu arba augaliniu aliejumi ir įdėkite ten tešlą, įsitikinkite, kad šonai tvarkingai pasiskirsto formos šonuose.
2. Kitas žingsnis – įdaro paruošimas. Vyšnią, jei ji šviežia, gerai nuplaukite, pašalinkite visas sėklas ir leiskite sulčių pertekliui nutekėti 20-30 minučių. Tada į dubenį su uogomis įpilkite granuliuoto cukraus ir viską išmaišykite. Jei tai uogienė ar uogienė, tada užduotis supaprastinta, cukraus nereikia.
Žinoma, iki galo visa drėgmė nuo vyšnios neišnyks, kepant ji taip pat išsiskirs. Todėl tešlą, kuri formuoja pyrago dugną, reikia apibarstyti kokiu nors sutraukiančiu ingredientu. Tai gali būti krakmolas, džiūvėsėliai arba sausainių trupiniai, kaip ir šiame recepte.
3. Sausainius reikia sutrinti trintuvu arba uždengti rankšluosčiu ir bakstelėti virtuviniu plaktuku (naudokite tai, kas yra po ranka). Gautais trupiniais plonu sluoksniu pabarstykite tešlą.
4. Ant viršaus uždėkite vyšnių, sumaišytų su cukrumi arba uogomis uogienės pavidalu.
5. Dabar pyragą reikia uždaryti antrąja tešlos dalimi. Galite tiesiog uždėti sluoksnį ant įdaro, susukdami kraštus, persmeigti šakute, kad išgaruotų uogų sultys. Tačiau sluoksniuotas pyragas su vyšniomis atrodys šventiškiau, jei jo viršus bus pagamintas iš grotelių ar rašto.
Norint baigti gaminį, likusią tešlą reikia supjaustyti maždaug 3 cm pločio juostelėmis, kurios turėtų būti šiek tiek ilgesnės nei pyrago skersmuo. Penkios juostos turi būti išdėstytos horizontaliai, pradedant griežtai nuo vidurio.
Tada sulenkite pirmą, trečią ir penktą, o viduryje padėkite skersinę juostelę, sulenkite atgal. Sulenkite antrąją ir ketvirtąją juosteles, taip pat padėkite skersinę juostelę. Tada vėl sulenkite pirmąjį trečdalį ir penktą, pakartokite veiksmus. Likusias juosteles klokite tokia tvarka. Tešlos perteklių nupjaukite peiliu, o kraštus suspauskite apatiniu sluoksniu.
pyrago kepimas
1. Tešlą ištepkite išplaktu kiaušiniu.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite pyragą 25 minutes, periodiškai tikrindami pasirengimą pagal plutos spalvą. Tai turi būti kviečiai.
3. Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą ir leiskite jam atvėsti. Išimkite į gražią lėkštę ar stovą, pabarstykite gaminį cukraus pudra, galite naudoti sietelį, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
Pjūvyje sluoksniuotos tešlos vyšnių pyragas atrodo dar patraukliau. Dėl daugybės uogų ji pasirodo nepaprastai sultinga, o saldžiarūgštis vyšnių skonis puikiai dera su sluoksniuotąja tešla. Arbatos gėrimas su šiuo desertu suteiks jums ir jūsų svečiams tikrą malonumą!
