Šašlykų kebabas su pomidorų pasta ir citrina. Kaip marinuoti kiaulienos iešmelius pomidorų sultyse, mineraliniame vandenyje, kefyre

Greito ir skanaus kiaulienos kebabo marinato su pomidorų sultimis ir svogūnais receptas maloniai nustebins jūsų svečius.

Yra daug būdų, kaip virti kiaulienos iešmelius. Pomidorų sultys yra vienas iš populiariausių marinatų, kurių mėsa yra sultinga ir minkšta.

Kiaulienos iešmeliai pomidoruose

Kiaulienos iešmeliai pomidorų marinate

Ingridientai:

kiauliena
rupios druskos
paprika
karis
maltas lauro lapas
pomidorų sultys

Kepsnių marinavimo pomidorų sultyse receptas:

1. Mėsos gabaliukus pasūdykite po 1 nepilną valgomąjį šaukštą 1 kg kiaulienos, pabarstykite raudonaisiais pipirais, kariu, maltomis petražolėmis, išmaišykite, supilkite į marinavimo indą (stiklainį), perkeldami plonais svogūnų žiedais. Supjaustius svogūną reikia sutrinti rankomis, kad jis taptų sultingas.

2. Kai mėsa pradės sultis nuo druskos, supilkite ją pomidorų sultimis. Jums reikia tiek sulčių, kad visiškai apsemtų mėsą.

3. Po 3 valandų šašlykus pomidorų sultyse galima kepti. Per šį laiką mėsa sugers prieskonių aromatus ir taps daug minkštesnė. Jei norite, galite palikti per naktį.

Kaip marinuoti šašlykus pomidorų pastoje

Ingridientai:

kiauliena - 3 kg
pomidorų pasta - 500 g
svogūnas - 5 vnt.
vanduo - 0,5 stiklinės
citrinos sultys - 0,5 puodelio
maltų juodųjų pipirų

Kaip pasigaminti kepsnių marinatą su pomidorų pasta:

1. Mėsą nuplauname ir supjaustome atskirais, ne per dideliais gabalėliais, kuriais vėliau bus patogu suverti mėsą ant iešmo.

2. Mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Prisiminkite tai savo rankomis.

3. Svogūnus supjaustykite žiedais, prieš tai nulupkite. Sudėkite svogūnų žiedus ir mėsą į vieną keptuvę.

4. Atskirame dubenyje iš pomidorų pastos, vandens ir citrinos sulčių paruošiamas marinatas. Sumaišykite juos ir išsiųskite dubenėlio turinį į keptuvę su mėsa. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.

5. Dedame ant iešmo ir kepame ant karštų anglių, vėrinukus apverčiame, kad kiaulienos kebabas pomidorų padaže tolygiai apskrustų.

Kai visi žinomi mėsos kepimo ant laužo variantai, net ir patys egzotiškiausi, jau išbandyti, metas grįžti prie šaknų. Ką galima laikyti labiau kulinarijos klasika nei šašlykinę pomidorų sultyse, nes dažniausiai pomidorus patiekiame su kepta kiauliena. Šių daržovių išspaudų pagrindu pagamintas marinatas su jame pamirkytais mėsos gabalėliais gali padaryti tikrus stebuklus: suteikia jiems spalvų ir skonio.

Pagrindinė šašlyko pomidorų pastoje „gudrybė“ – itin apetitą kelianti raudonai bordo spalva ir lengvos rūgštokos natos poskonyje. Be to, pomidoruose yra natūralios rūgšties, kuri minkština mėsos gabalėlių skaidulas.

Skanių šašlykų pomidorų sultyse paslaptys

Kambario temperatūroje būsimo skanėsto ingredientai marinuosis greičiau nei šaltyje. Todėl jei iki planuojamos kelionės liko bent nakvynė, tuomet kebabo puodą dėkite į šaldytuvą. Jei iki iškylos liko vos kelios valandos, tuomet indą uždenkite mėsa ir pastatykite, pavyzdžiui, ant palangės, arčiau saulės.

Neabejojame, kad perskaitę mūsų rekomendacijas jau ieškote laisvos vietos savo dienoraštyje planuoti kelionę į gamtą, todėl dalinamės su Jumis įdomiu ir nebanaliu receptu.

Šašlykų kebabas armėniškoje pomidorų pastoje

Ingridientai

- 1 kg + -
- 5 vnt. + -
- 2-3 šaukštai. l. + -
- 50 g + -
Baltasis vynas – trečdalis taurės + -
- iš vienos citrinos + -
- skonis + -
- skonis + -
- 5-6 lapai + -

Maisto gaminimas

Iš kalnų viršūnių pas mus nusileidęs patiekalas sugeba pradžiuginti net išrankiausių gurmanų skonio receptorius! Pasirodo gerai, labai skanu, o tokį šedevrą gali pasigaminti bet kas! Ar kitą savaitgalį eisi į pikniką? Nepamirškite su savimi pasiimti pagal mūsų receptą marinuotos mėsos – tikrai nepasigailėsite!

Mėsą išvalome nuo gyslų ir plėvelių, supjaustome stambiais gabalėliais. Ne „už vieną kąsnį“, o solidesnius, nes kepdami jie pastebimai numes svorio. Mėsą pasūdykite pagal skonį.
Pomidorų pastą praskiedžiame išvalytu vandeniu ir užpildome jautienos gabalėliais, gerai išmaišome.
Svogūną sutrinkite stambesniais pusžiedžiais, kad po marinavimo jie nepradėtų priminti košės.
Stiklinio ar molinio indo (bet koks kitas gali oksiduotis) dugne išklojame svogūno griežinėlius. Ant svogūno dedame kelis „lavrushka“ laiškus ir atsitiktine tvarka įberiame porą pipirų.
Mėsą paskirstome ant prieskonių, stengdamiesi, kad gabalėliai tvirtai priglustų vienas prie kito ir ta pačia tvarka pakaitomis klojame sluoksnius, kol baigsis kepsninės komponentai pomidorų sultyse (taip, galite ir pagal šį receptą!). Paskutinis sluoksnis turėtų būti svogūnai. Ar jo trūksta? Tada dar šiek tiek supjaustome.
Ant viršaus dedame dar kelis lauro lapelius ir paskirstome likusią pomidorų pastą arba sultis. Uždenkite indą folija ir palikite marinuotis per naktį.
Iš ryto išimame indus su jautiena, vėl išmaišome rankomis, užpilame vynu ir citrinos sultimis ir paliekame dar porai valandų.
Tolimesniam kepimui paruoštą kebabų mėsą dedame ant iešmelių, pakaitomis su svogūnų žiedais ir kepame, periodiškai patepdami marinato padažu.

Esame tikri, kad visus poilsiautojus sudomins kepsnių pomidorų pastoje ar sultyse recepto detalės – priklausomai nuo to, koks ingredientas buvo paruošimo metu.

* Slapukų patarimai
- Lauro lapų kiekį galima keisti pagal individualų toleranciją. Jei net nededate į sriubą, tada kepsniui pomidorų pastoje užtenka poros lapelių.
– Mėsos sluoksnius marinate galima šiek tiek pabarstyti šašlykų prieskoniais arba prieskoniais, kuriuos dažniausiai naudojate kepsniams.

Laikas, praleistas su draugais ir artimaisiais, pats savaime yra neįkainojamas, o jei patiekiamas vakarienė šašlykinė pomidorų sultyse, tada malonumo laipsnis išaugs iki „septintojo dangaus“ lygio!

Kiaulienos iešmeliai ant pomidorų sulčių yra labai sultingi, ryškaus skonio. Na, o minkštumas pirmiausia priklauso nuo mėsos pasirinkimo šašlykams. Vėlgi, jei mėsos gabalėliai yra maži, tada ant žarijų jie dar labiau apkeps, taps labai maži ir sausi. Be pomidorų sulčių, į marinatą įeina svogūnai, druska ir prieskoniai. Apskritai gana tradicinis marinavimo rinkinys, tačiau būtent pomidorų sultys suteikia malonaus rūgštumo ir suteikia mėsos gabalėliams apetitą keliantį oranžinį atspalvį.

Ingridientai

1 kg kiaulienos (kaklo)
200 g svogūno
2 arb druskos
3 arb prieskoniai
300 ml pomidorų sulčių

Maisto gaminimas

1. Sprandinę idealu naudoti ruošiant minkštus, sultingus kebabus, tačiau dažnai naudojamos ir kitos skerdenos dalys. Vidutinio dydžio kiaulienos gabalėlį supjaustykite gabalėliais. Taip pat nereikia pjaustyti per didelių, nes mėsa gali nespėti iškepti viduje, o išorė gali pradėti degti.

2. Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais. Apskritai marinate svogūnų niekada nebūna daug, todėl galima ir daugiau. Svogūną išspauskite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

3. Susmulkintus kiaulienos gabalėlius užpilkite pomidorų sultimis. Idealu, jei sultys yra naminės.

4. Į keptuvę įberkite druskos, šašlykų prieskonių ir perkelkite susmulkintą svogūną.

5. Sumaišykite visus ingredientus rankomis ir uždenkite keptuvę dangčiu. Galite palikti kelioms valandoms, o dar geriau – jei nakčiai.

6. Šašlyką reikia kepti ant iešmelių. Įsmeigkite gabalėlius į iešmo galiuką ir tvirtai vienas prie kito patraukite iki pat galo.

7. Dėkite iešmelius ant grotelių, ant žarijų ir žiūrėkite, kad neužsidega ugnis.

8. Po 7-10 minučių vėrinukus galima apversti - kebabas jau pradeda kepti iš apačios.

Šašlykas nėra įprastas patiekalas. Ir tai ne tik unikalus aromatas ir skonis, kurį turi ant žarijų kepta mėsa. Daugeliui kebabai asocijuojasi su poilsiu lauke su šeima ir artimais draugais. Dėl šios priežasties šio renginio organizatoriai visada stengiasi jo dalyvius pamaloninti kažkuo nauju ir neįprastu, o kartu pademonstruoti savo kulinarinius sugebėjimus. Ieškodami produktų, leidžiančių skaniai marinuoti mėsą, daugelis šefų apsistojo ties pomidorais. Marinatas šašlykams su pomidorų sultimis yra prieinamas, o mėsa tampa minkšta, sultinga ir suteikia jai unikalų skonį. Jei norite tuo įsitikinti patys, siūlome rinktis iš 4 įdomiausių receptų.

Kulinarijos paslaptys

Norint paruošti skanų ir švelnų kebabą, neužtenka rasti tobulo marinato receptą. Rezultatas priklauso ir nuo daugelio kitų faktorių, į kuriuos turi atsižvelgti žmogus, kuris ruošiasi kepti mėsą ant grotelių ir nustebinti svečius neprilygstamu skoniu. Pasiekti savo tikslus padės kulinarinės paslaptys, kuriomis noriai dalijasi patyrę šefai.

Nepirkite šaldytos mėsos kepsniams. Atitirpęs jis praras dalį sulčių, todėl kebabas pasirodys sausas.
Jaunų gyvulių mėsa visada būna minkštesnė, todėl tinkamesnė kepsninei.
Pomidorų sultys tinka ne visai mėsai. Jei joje marinuosite jautieną, kiaulieną ar avieną, kebabas pasirodys labai skanus. Tačiau paukštiena su pomidorų marinatu nesuderina.
Pačios pomidorų sultys nėra pakankamai rūgštinės, kad efektyviai suminkštintų mėsos pluoštus. Norėdami sustiprinti jo veikimą, į marinatą dedama svogūnų, citrinų sulčių, alkoholinių gėrimų ir kitų ingredientų. Tai ypač svarbu gaminant jautienos ar avienos iešmelius.
Net ir pridėjus marinavimo procesą greitinančių komponentų, mėsą pomidorų sultyse palaikykite bent 6-8 valandas. Dėl šios priežasties ją verta ruošti iš vakaro prieš dieną, kurią planuojate kepti šašlykus.
Jei neturite pomidorų sulčių, tai nėra priežastis atsisakyti minties jose marinuoti mėsą kepsniams. Sultis galima išvirti šviežius pomidorus pertrynus per sietelį arba šviežius pomidorus sutrinant trintuvu arba pomidorų pastą ištirpinant virintame vandenyje.
Niekada nemarinuokite mėsos aliuminio induose, nes aliuminis greitai oksiduojasi.

Žinodami šias subtilybes, galite teisingai marinuoti mėsą ant kepsninės ir ji tikrai pasirodys švelni ir sultinga.

Elementarus marinato su pomidorų sultimis receptas

Ko tau reikia:

kiauliena - 2 kg;
svogūnai - 0,5 kg;
pomidorų sultys - 0,5 l;
prieskoniai kepsniams - 30 g;
druskos - pagal skonį (jei pomidorų sultys jau sūrios, jų dėti visai nereikia).

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 4 x 5 cm dydžio gabalėliais.
Pagardinkite mėsą.
Svogūną supjaustykite plonais arba pusžiedžiais, suberkite į mėsą ir išmaišykite.

Išimkite kiaulieną pomidorų sultyse į šaldytuvą ir palikite per naktį. Geriausia marinuoti mažiausiai 8 valandas. Marinatą galima naudoti ir kitoms mėsos rūšims, tačiau tokiu atveju marinato poveikio laikas turi būti padidintas mažiausiai 4 val.

Aštrus marinatas su pomidorų sultimis avienos iešmams

Ko tau reikia:

ėriena - 2 kg;
pomidorų sultys - 0,5 l;
obuolių sidro actas - 100 ml;
malti prieskoniai (muskato riešutas, kalendra, juodieji pipirai) - pagal jūsų skonį;
druska, šviežios arba džiovintos žolelės - pagal jūsų skonį.

Jei naudojate šviežias žoleles, jas smulkiai supjaustykite peiliu.
Sumaišykite žalumynus su maltais prieskoniais.
Nuplautą ir rankšluosčiu nusausintą avieną supjaustyti gabalėliais, kurių dydis tinkamas kepti ant iešmelių.
Pabarstykite prieskonių mišiniu ant avienos ir išmeskite, kad prieskoniai ir aromatinės žolelės padengtų kiekvieną gabalėlį.
Sumaišykite pomidorų sultis su obuolių sidro actu. Supilkite mišinį ant mėsos ir šaldykite.

Nepaisant to, kad naudojamas obuolių sidro actas, kuris sustiprina pomidorų sulčių poveikį, jame ėrieną reikia marinuoti ilgai, mažiausiai 8 valandas.

Universalus kebabų marinatas pomidorų sulčių pagrindu

Ko tau reikia:

jautienos nugarinė ar kita mėsa - 2 kg;
svogūnai - 1 kg;
pomidorų sultys - 0,5 l;
citrina - 2 vnt .;
raudonas sausas vynas - 100 ml;
kvapieji pipirai - 10 vnt.;
lauro lapas - 5 vnt .;
druska - pagal jūsų skonį.

Mėsą, supjaustytą iš dviejų degtukų dėžučių, sudėkite į dubenį.
Iš citrinų išspauskite sultis, sumaišykite su vynu, praskieskite pomidorų sultimis.
Svogūną supjaustykite pakankamai storais žiedais, prisiminkite ir sumaišykite su mėsa. Dalį svogūno galima susmulkinti ant trintuvės, kad mėsa greičiau pasimarinuotų.
Mėsą užpilkite pomidorų sultimis su vynu ir citrina, gerai išmaišykite rankomis.
Suberkite pipirus ir lauro lapus, padėkite į šaldytuvą.

Marinuokite jautieną 8-10 valandų. Avienos marinate reikia laikyti tiek pat, kiek jautienos, kiauliena marinuosis kiek greičiau. Pagamintoje kepsninėje nebus jaučiamas alkoholio skonis ir kvapas, todėl jį drąsiai galima duoti net nevartojantiems alkoholinių gėrimų, įskaitant vaikus.

Aštrus pomidorų marinatas Bloody Mary šašlykams

Ko tau reikia:

mėsa - 2 kg;
pomidorų sultys - 0,5 l;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
aitrioji paprika - 1 ankštis;
degtinė - rietuvė;
Vusterio padažas - 1 šaukštelis;
citrina - 1 vnt .;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
tarkuotų krienų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
pipirai, druska - pagal savo skonį.

Sumaišykite tarkuotus krienus, česnaką, perleistą per spaudą, pipirus, supjaustytus plonais žiedais.
Į aštrų mišinį išspauskite citrinos sultis, supilkite aliejų, dėkite padažą, viską išmaišykite.
Paruoškite mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite maždaug 50 g gabaliukais.
Sudėkite mėsą į prieskonių mišinį ir išmaišykite, kad pasidengtų kiekvienas gabalas.
Į pomidorų sultis įpilkite šiek tiek degtinės, užpilkite mėsa.

Mėsą marinuoti šaldytuve 6-8 valandas, priklausomai nuo mėsos rūšies. Turėkite omenyje, kad kebabas pagal šį receptą pasirodys gana aštrus ir vargu ar vaikams tai patiks. Tačiau aštrių patiekalų ir aštrių prieskonių mėgėjai bus sužavėti.

Pomidorų šašlykų marinatas idealiai tinka prie bet kokios mėsos: kiaulienos, jautienos, avienos. Daugelis esamų receptų leidžia rasti pasirinkimą kiekvienam skoniui.

www.dom-7ya.ru

Pomidorų marinatas kiaulienos iešmams

Greito ir skanaus kiaulienos kebabo marinato su pomidorų sultimis ir svogūnais receptas maloniai nustebins jūsų svečius.

Yra daug būdų, kaip virti kiaulienos iešmelius. Pomidorų sultys yra vienas iš populiariausių marinatų, kurių mėsa yra sultinga ir minkšta.

Kiaulienos iešmeliai pomidoruose

Kiaulienos iešmeliai pomidorų marinate

Kepsnių marinavimo pomidorų sultyse receptas:

2. Kai mėsa pradės sultis nuo druskos, supilkite ją pomidorų sultimis. Jums reikia tiek sulčių, kad visiškai apsemtų mėsą.

3. Po 3 valandų šašlykus pomidorų sultyse galima kepti. Per šį laiką mėsa sugers prieskonių aromatus ir taps daug minkštesnė. Jei norite, galite palikti per naktį.

Kaip marinuoti šašlykus pomidorų pastoje

Kaip pasigaminti kepsnių marinatą su pomidorų pasta:

1. Mėsą nuplauname ir supjaustome atskirais, ne per dideliais gabalėliais, kuriais vėliau bus patogu suverti mėsą ant iešmo.

2. Mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Prisiminkite tai savo rankomis.

3. Svogūnus supjaustykite žiedais, prieš tai nulupkite. Sudėkite svogūnų žiedus ir mėsą į vieną keptuvę.

5. Dedame ant iešmo ir kepame ant karštų anglių, vėrinukus apverčiame, kad kiaulienos kebabas pomidorų padaže tolygiai apskrustų.

Egzotiški kiaulienos iešmeliai su ananasais

/a>

Kiaulienos iešmeliai aluje ir majoneze

/a>

pro-piknik.ru

Pomidorų sultyse marinuoti kiaulienos iešmai

Kepant kebabus, mėsa marinuojama įvairiais būdais. Kiaulienos gabalėlių mirkymas pomidoruose yra turbūt pats neįprastiausias būdas, tačiau kebabai yra labai minkšti, minkšti, sultingi ir šiek tiek rūgštūs.

Būtinai išbandykite šį kiaulienos iešmelių receptą pomidorų sultyse. Jūsų šeima bus sužavėta tokia sultinga ir kvapnia mėsa!

Ingridientai

Kiaulienos arba

1-2 kg svorio aviena.

Pomidorų sultys - 1,5 litro

Svogūnai - keli

galvos (3-4)

Druska - 2 šaukštai. l. jei pomidoras nesūdytas

ir apie 1 valgomasis šaukštas, jei pomidoras

pačios sultys yra sūrios

Juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio

Kepimo prietaisas skirtas

Ugnis. Tai gali būti

Instrukcija

Pasiruošimas šašlykams prasideda nuo mėsos pasirinkimo. Stenkitės rinktis ne itin liesą kiaulienos ar ėrienos nugarinę, nes. smulkūs riebalų fragmentai kepant suteikia patiekalui sultingumo. Mėsa turi būti šviežia, nesugadinta.

Kiaulieną (arba avieną) supjaustykite mažais gabalėliais. Jei planuojate kepti ant iešmelių, tuomet padarykite bent 5 cm gabalėlius, smulkesni įpjovimai tinka kepti ant grotelių. Nuplaukite mėsą ir padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad nutekėtų vanduo.

Šašlykų marinatas gaminamas iš pomidorų sulčių, svogūnų, druskos ir pipirų. Paruoškite gilų puodą, į kurį lengvai tilptų susmulkinta mėsa. Į šį indą supilkite visą pomidorą. Nuluptą svogūną supjaustykite apskritimais, kurių dydis ne mažesnis kaip pusė centimetro. Į keptuvę suberkite svogūnų griežinėlius, įberkite druskos ir prieskonių.

Tada mėsa išdėliojama į indą ir šiek tiek paspaudžiama rankomis, kad gabalėliai prisisotintų pomidorų sulčių.

Šioje kompozicijoje kiaulieną galite marinuoti gana trumpai. Vos per 5-6 valandas mėsa bus pakankamai suminkštėjusi kebabams.

Užkurkite ugnį ir palaukite, kol malkos išdegs, arba naudokite anglį, kuri suteikia daugiau šilumos. Mėsa, uždėta ant iešmo ir išdėliota ant grotelių, kepama ant žarijų 20-30 cm atstumu.

Mėsa kepama ant žarijų etapais, tai yra, iešmeliai turi būti susukti kas 6-7 minutes, kol susidarys rausvos spalvos. Jei kepate ant grotelių, apverskite.

Paruošti kiaulienos iešmeliai, marinuoti pomidorų sultyse, patiekiami su majonezo ir kečupo padažu, su žolelėmis, galima dėti ant pitos duonos. Gero apetito!

povareshkino.ru

Marinatas šašlykams su pomidorų sultimis

Šašlykus mėgsta beveik visi: juk tai visiškai neįprastas patiekalas, kuris asocijuojasi su poilsiu lauke artimų draugų kompanijoje. Ruošdamasis tokiam įvykiui, niekas nenori prarasti veido. Bandydami išsikepti kuo skaniausius šašlykus, žmonės eksperimentuoja kurdami naujus marinatų receptus. Vienas iš paprasčiausių yra marinatas šašlykams su pomidorų sultimis, nors jis taip pat turi sudėtingų ir neįprastų variantų. Nepaisant pagrindinio marinato ingrediento, jame marinuota mėsa įgauna nepakartojamą skonį, kepant ant žarijų išlieka sultinga ir švelni.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra daug skanių šašlykų paslapčių. Kai kuriais iš jų meistrai noriai dalijasi, kiti laikomi paslaptyje, bet vis tiek galima ginčytis, kad skanų šašlyką šiandien gali išsikepti kiekvienas, nes pagrindiniai principai atviri ir gerai žinomi. Daugelis taisyklių yra susijusios su mėsos pasirinkimu ir jos paruošimu, tai yra, marinavimu. Tai vienas iš svarbiausių etapų, nes marinatas labai paveikia gatavo kebabo skonį.

Jei pavyko įsigyti aukštos kokybės šviežios mėsos kepsniams, tada nebus jokių kliūčių iš jos pagaminti skanų kepsnį. Pirmenybė turėtų būti teikiama jaunų gyvūnų mėsai, nes ji yra minkštesnė. Svarbu, kad kepsniams skirta mėsa nebūtų užšaldyta. Faktas yra tas, kad atitirpinant mėsos struktūra sutrinka, ji tampa mažiau sultinga. Tokią mėsą galima drąsiai naudoti troškinimui, tačiau kepti ant anglių ji visiškai netinka.
Mėsa marinuojama, kad suminkštėtų skaidulos ir susidarytų kliūtis baltymams susilankstyti kepimo metu. Šį tikslą pasiekti padeda rūgštaus maisto įtraukimas į marinatą. Tai gali būti actas, vynas, citrinos sultys. Nors daugumai iš mūsų pomidorai neatrodo rūgštūs, iš tikrųjų jie turi mėsai marinuoti reikalingos rūgšties. Todėl jei norite paruošti kuo švelnesnį, bet veiksmingesnį marinatą, galite naudoti pomidorų sultis.
Jei pomidorų sulčių sudėtyje yra druskos, neturėtumėte sūdyti mėsos. Kitu atveju jis sūdomas, bet tai darykite prieš pat kepimą. Tai daroma taip, kad druska neištrauktų skysčio iš mėsos. Dėl tos pačios priežasties marinatui geriausia naudoti nesūdytas pomidorų sultis.
Pomidorų sultis galite pasigaminti patys, naudodami šviežius pomidorus arba pomidorų pastą. Pirmuoju atveju pomidorus reikia perpjauti skersai ir porai minučių pamerkti į verdantį vandenį, tada išimti. Atvėsinkite, nulupkite ir pertrinkite per sietelį arba plakite trintuvu. Tiesiog atskieskite pomidorų pastą vandeniu iki norimos konsistencijos.
Niekada nemarinuokite mėsos aliuminio induose. Ši medžiaga, veikiama rūgščių, išskiria kenksmingas medžiagas. Geriau naudoti stiklinius, keraminius ar emaliuotus indus, nerūdijančio plieno indus.
Pomidorų sulčių marinatas gana minkštas, todėl dažniausiai jame mėsą tenka palaikyti gana ilgai, paliekant marinate per naktį. Norint pagreitinti procesą, į marinatą galima įpilti acto, citrinos sulčių, vyno ir kitų produktų. Todėl kiekvienu atveju mėsos marinavimo kepsniams laikas nustatomas pagal recepte pateiktas instrukcijas.

Marinatas su pomidorų sultimis labiau tinka prie kiaulienos, avienos ir jautienos. Paukštiena joje marinuojama rečiau, nors galima ir jai pasirinkti tinkamą receptą.

Paprastas marinato su pomidorų sultimis receptas

kiauliena - 1 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
pomidorų sultys - 0,25 l;
prieskoniai kepsniams - 15 g;
druska - pagal skonį.

Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite apie 50 g sveriančiais gabalėliais.
Mėsą pabarstykite prieskoniais. Išmaišykite.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite 3-4 mm storio žiedais.
Sudėkite svogūną ant mėsos, išmaišykite.
Viską supilti pomidorų sultimis ir vėl išmaišyti.

Po to mėsą reikia išimti į šaldytuvą 10-12 valandų, galite per naktį. Jei sultys buvo nesūdytos, prieš pjaustydami kiaulieną būtinai pasūdykite.

Aštraus marinato su pomidorų sultimis receptas

ėriena - 2 kg;
pomidorų sultys - 0,5 l;
obuolių sultys (6 proc.) - 100 ml;
malto muskato riešuto, kalendros, juodųjų pipirų - pagal skonį;
druska - pagal skonį.

Paruoškite mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais.
Sumaišykite muskato riešutą, kalendrą ir juoduosius pipirus, šiuo mišiniu įtrinkite avienos gabaliukus.
Pomidorų sultis sumaišykite su obuolių actu, šiuo mišiniu užpilkite mėsą, išmaišykite.

Pomidorų sultyse marinuotą avieną reikia palaikyti mažiausiai 8 valandas. Tačiau kepsninė iš jos pasirodys švelni, sultinga ir kvapni.

Marinatas su pomidorų sultimis "Bloody Mary"

mėsa - 2 kg;
pomidorų sultys - 1 l;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
karštieji pipirai - 1 vnt .;
degtinė - 100 ml;
Vusterio padažas - 5 ml;
citrinos sultys - 20 ml;
alyvuogių aliejus - 50 ml;
krienų šaknis - 10 g;
malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Papriką nuplaukite, supjaustykite žiedais, iš žiedų išimkite sėklas, nes jos per aštrios.
Eik po velnių iš čia.
Permeskite česnaką per spaudą ir sumaišykite su krienais.
Įpilkite citrinos sulčių, aliejaus ir Vusterio padažo, išmaišykite, kad susimaišytų.
Sumaišykite degtinę su pomidorų sultimis.
Mėsą nuplovę ir išdžiovinkite supjaustykite 4–5 cm gabalėliais.Marinatas vienodai tinka prie kiaulienos, jautienos, avienos.
Sutarkuokite maltais pipirais. Suberkite prieskonių mišinį ir aitriosios paprikos žiedelius, išmaišykite.
Supilti pomidorų sultis, sumaišytas su degtine, padėti į šaldytuvą.

Kiaulieną ar avieną marinuoti pagal šį receptą paruoštoje kompozicijoje reikia nuo 4 iki 6 valandų, jautieną – nuo 6 iki 8 valandų ir ilgiau.

Marinatas yra pagrindinis tinkamai iškeptos ir skanios mėsos pagrindas. Įmirkyta daugelyje ingredientų, mėsa sugeria geriausius skonius ir kvapus, po kepimo tampa minkšta ir sultinga. Be to, marinatas gali suteikti mėsai ypatingą unikalų skonį ir paversti ją gurmanišku patiekalu.

Šiltasis sezonas tiesiogine prasme „išvaro“ žmones į gatvę ir suteikia puikią galimybę ant atviros ugnies ir žarijų reguliariai gaminti patiekalus: šašlykus, šašlykus, grilį.

Jis gaminamas iš kiaulienos (geriausia rinktis sprandinę, nes ji sultingesnė ir riebesnė nei kitų rūšių mėsa), vištienos, avienos, jautienos ir net žuvies.

Marinatas yra viso patiekalo pagrindas. Jei jis retas ar mažai sūdytas, arba jo tiesiog nėra, kebabas žada pasirodyti tiesiog nesėkmingas.

Kaip marinuoti kebabą, kad mėsa būtų skani ir sultinga? Svogūnų marinatai

Yra daug įvairių ir originalių šašlykų marinatų, o viską papildo vienas svarbiausių ingredientų – paprasti svogūnai. Ši daržovė gali apgaubti mėsą pikantišku aromatu ir pabrėžti visas geriausias jos skonio savybes.

Svogūnų marinatas šašlykams: receptas

Yra keletas variantų, kaip marinuoti mėsą kepsniams su svogūnais:

Pirmas būdas.

Tam reikia maždaug 1 kilogramo svogūno 3 kilogramams mėsos.
Svogūną nulupame ir supjaustome dideliais žiedais. Visi žiedai turi būti išmontuoti.
Mėsa nuplaunama, supjaustoma būdingais dideliais gabalėliais, sulankstoma į virtuvės dubenį.
Pabarstykite druska po 1 arbatinį šaukštelį 1 kg mėsos ir 10 g juodųjų pipirų maišelį.
Visa masė kruopščiai išmaišoma rankomis.
Po to į tą patį dubenį supilami svogūnų žiedai. Dabar reikėtų pabandyti stipriais griebimo judesiais sumaišyti mėsą su svogūnais, nebijant iš pastarųjų išspausti sulčių.
Maišant mėsa ir svogūnai tolygiai pasiskirstys induose. Leiskite mėsai pastovėti tokioje būsenoje 30-40 minučių.
Po to visą mėsą užpilkite pusantro litro švaraus gazuoto vandens buteliu.
Tokia mėsa dar turi pastovėti per naktį šaldytuve ir tik tada kepti.
Svogūnų žiedus galima suverti ant iešmo kartu su mėsa.

Antras būdas.

Trims kilogramams mėsos reikia apie kilogramą svogūnų.
Jis turi būti nuluptas ir supjaustytas griežinėliais.
Visi griežinėliai sulankstomi į maišytuvo dubenį ir pertraukiami iki tiršto vandens.
Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais, virtuvės dubenyje pasūdoma po 1 arbatinį šaukštelį 1 kg mėsos ir pabarstoma juodaisiais pipirais 10 g 3 kg mėsos.
Po to mėsą užpilkite maždaug puse stiklinės augalinio aliejaus ir vėl labai gerai išmaišykite mėsą.
Gautas svogūnų sultis visiškai užpilkite ant mėsos, jas reikia gerai sumaišyti su mėsa, kad apsemtų kiekvieną gabalėlį.
Toks kebabas pasirodo labai kvapnus, ne kiek aštrus ir labai sultingas, be to, turi rausvai auksinę plutą.

Vaizdo įrašas: „Kiaulienos vėrinukai svogūnų marinate“

Pomidorų marinatas pomidorų pastos kepsninei: receptas

Mėsa yra būtent tas produktas, kuris puikiai dera su pomidorais. Pomidorų rūgštelė švelniai pabrėžia ir sušvelnina sodrų riebų skonį bei kartu suteikia nuostabų derinį. Kebabą galite marinuoti pomidorų pastoje arba kečupe.

Pomidorų marinatas taip pat puikiai tinka jautienai. Jautienos iešmams geriausia naudoti nugarinę, kuri suteikia subtilų skonį ir yra daug sultingesnė nei kitų rūšių mėsa.

Kaip marinuoti šašlykus marinate iš pomidorų pastos ar kečupo?

Pomidorų marinato ruošimas šašlykams iš vieno kilogramo mėsos:

Mėsa - rinkitės visiškai bet kokią mėsą (riebią ar liesą), 1 kilogramą. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais bent 5 cm gabalėliais. Mėsą sudėkite į plastikinį arba stiklinį indą, į kurį įberkite 1 šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį arba imkite 1 šaukštelį pipirų.
svogūnas - reikės maždaug 5 vidutinio dydžio svogūnų, kuriuos reikia nulupti ir supjaustyti žiedais. Žiedai turi būti ne per dideli, bet ir maži. Pabarstykite svogūną ant mėsos.
Pomidorų pasta (gali būti pakeista kečupu, bet tada padidinkite jos kiekį du ar tris kartus) - ne daugiau kaip 3 šaukštai pastos, kurią reikia šiek tiek atskiesti vandeniu iki skystos būsenos (užtenka 1/2 puodelio vandens). Gautu pomidorų padažu reikia užpilti mėsą su svogūnais.
Vynas -šiame recepte geriausia naudoti 100 gramų sauso baltojo vyno, kurį taip pat reikia užpilti ant mėsos
Citrina- 1 vnt., iš jo reikia išspausti sultis tiesiai ant mėsos. Pasirinkite didžiausią citriną.
Prieskoniai - pabaigoje ant mėsos užmeskite kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir porą lauro lapelių. Visi ingredientai turi būti sumaišyti stipriais sugriebimo judesiais tiesiai į dubenį.
Palikite marinatą mažiausiai 6 valandas impregnavimui ir prisotinimui.

Tokį kebabą reikia kepti tiesiai su svogūnų žiedais ant vidutinės ugnies ir nepamiršti reguliariai apversti kita puse.

Vaizdo įrašas: „Šašlykas pomidorų marinate“

Marinatas šašlykams su tamsiu alumi: receptas

Tamsus alus yra puikus marinato pagrindas dėl dviejų priežasčių:

Gėrimo ingredientai puikiai papildo ir paįvairina mėsos skonį, papildydami jį naujais atspalviais.
Gėrime esantys dujų burbuliukai prasiskverbia giliai į mėsos pluoštą, suskaido jį, todėl mėsa tampa minkšta ir sultinga.

Paruošti marinatą iš tamsaus alaus nėra sunku ir kiekvienas gali tai padaryti. Nesijaudinkite ir nemanykite, kad skonis gali kažkaip pablogėti, kepant visi alkoholiniai gėrimai išgaruos ir liks tik malonus kvapnus prieskonis.
Toks marinatas sveikintinas ir marinuojant jautienos ir kiaulienos kepsnius ant šašlykinės.

Alaus marinatas, mėsos marinavimas šašlykams ir kepsniams tamsiame pia marinate

Marinato paruošimas iš 1 kilogramo mėsos:

Mėsa - nuplauti, supjaustyti dideliais gabalėliais (rinkitės riebesnę mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinę). 1 kg mėsą sudėkite į aukštą indą, kur bus patogu marinuoti.
Alus - tamsus alus būtinas, nes jo skonis stipresnis ir sodresnis. Galite laisvai rinktis absoliučiai bet kokį prekės ženklą, tačiau stenkitės neparduoti per pigiai ir nesirinkite nekokybiškos prekės. 1 kilogramui mėsos pamarinuoti reikės 0,5 litro alaus. Ją reikia ne iš karto pilti į mėsą, o sudėti į atskirą dubenį, kur jis bus papildytas likusiais ingredientais.
Garstyčios -Šiam receptui reikia garstyčių pupelių arba Dižono. Jo reikia apie 4 šaukštus, išmatuoti ir supilti į indus, kuriuose yra alus.
Rozmarinas - tai kvapnus aštrus prieskonis. Žinoma, geriau naudoti nedidelę šviežio rozmarino kekę, bet jo nesant ar ne sezono metu tinka ir džiovintas rozmarinas – vienas maišelis. Rozmarinas merkiamas į alų visa krūva.
Prieskoniai - paprikos, pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų ir druskos mišinys – viskas pagal skonį (arba 1 šaukštelis 1 kg mėsos, druskos ir pipirų mišinio) dedamas į alų.

Visi marinato ingredientai kruopščiai sumaišomi ir marinatu užpilama mėsa. Rankomis kruopščiai išmaišykite visą mėsą, kad marinatas apsemtų kiekvieną gabalėlį. Šį marinatą geriausia palikti per naktį. Išmirkyta mėsa taps sultinga, minkšta ir sodraus „vyriško“ skonio.

Vaizdo įrašas: „Šašlykas aluje“

Vyno marinatas kepsniams: receptas su baltu ir raudonu sausu vynu

Vyno marinatas labiau tinka prie riebios mėsos – kiaulienos sprandinės. Vynas kruopščiai impregnuoja kiekvieną gabalėlį, suminkština pluoštus, suteikia malonų subtilų rūgštumą ir tolygų aštrumą.

Marinavimui galite naudoti ir raudonąjį, ir baltąjį vyną, bet jis turi būti sausas. Saldus ir pusiau saldus vynas sukurs netinkamą efektą ir nesuteiks mėsai laukiamo skonio.

Vyno marinatas taip pat puikiai tinka vištienai ir jautienai, net ir liesiausioms rūšims. Tačiau jei mėsa neriebi, sumažinkite vyno kiekį.

Kebabų marinavimo vyne būdai. Vyno marinatai kepsniams

Marinato mėsai ruošimas iš 1,5 kilogramo riebios kiaulienos:

Mėsa - nuplauti ir supjaustyti 3-4 centimetrų gabaliukais, sulankstyti į aukštą indą (ne geležies – geležis oksiduojasi!).
Vynas - raudonas sausas vynas, ne per aštrus ir nepastiprintas. Reikės maždaug pusės butelio vyno (apie 350 mililitrų). Vyną reikia pilti į atskirą dubenį.
svogūnas - labiausiai paplitęs svogūnas. Marinatui reikia 5 gabalėlių didelių svogūnų, kuriuos reikia supjaustyti žiedais. Žiedai dedami į indą, kuriame „laukia“ mėsa.
Prieskoniai -į vyną reikėtų dėti prieskonių: pipirų (be aromatingo pipirų mišinio geriau naudoti juoduosius), muskato riešuto, kalendros ir druskos (nedidelį kiekį 1 šaukštelis 1 kg mėsos). Prieskonius sumaišykite su vynu ir užpilkite ant mėsos.
Maišykite rankomis visos mėsos ir palikite marinuotis bent 7 valandas. Tik per šį laiką jis įgis būdingą vyno skonį. Nereikėtų jaudintis dėl to, kad mėsa bus aštri, nes kepant visi alkoholiniai alkoholiai išgaruos be pėdsakų.

Marinatą galima gaminti ne tik iš raudonojo vyno, bet ir pakeisti jį baltuoju – baltas vynas ypač tinka prie vištienos ir kalakutienos krūtinėlės, kurią galima kepti ant ugnies.

Vaizdo įrašas: „Paprastas mėsos marinavimo vyne receptas“

Dietinis marinatas šašlykams: kaip marinuoti mėsą tiems, kurie laikosi dietos?

Kepsninę sau gali leisti tie, kurie reguliariai laikosi dietinės ir nekaloringos dietos. Žinoma, šiuo atveju naudojama neriebi mėsa, tai gali būti:

vištiena be odos (ir krūtinėlė, ir koja, ir sparnelis)
kalakutiena (krūtinėlė, kojos, sparnai)
triušis
jautienos nugarinė

Bet net jei toks kebabas yra dietinis, jam reikia gero ir skanaus marinato. Tik tada mėsa pasirodys sultinga, minkšta ir sodraus malonaus skonio.

Marinatą reikia palikti ilgai, maždaug per naktį, kad kiekvienas ingredientas giliai įsiskverbtų į kiekvieną gabalėlį.

Kaip pasigaminti skanų ir dietinį marinatą neriebiai mėsai?

Dietinės mėsos gaminimas skaniu marinatu:

Vieną vištieną reikia aštriu peiliu išardyti į mėsos gabalus, išimti kaulus ir nuimti odą. Mėsą sudėkite į aukštą indą, pasūdykite su trupučiu (leistina dietoje) druskos ir pagardinkite kvapiųjų pipirų mišiniu.
3 didelius svogūnus supjaustykite žiedais ir suberkite į mėsą, rankomis atsargiai sutrinkite svogūną su mėsa, kad svogūnas išleistų sultis.
Atskirame dubenyje paruoškite marinatą: 0,5 l neriebaus kefyro, į marinatą įberkite baziliko (šviežio arba džiovinto), įspauskite kelias skilteles česnako ir šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių. Kruopščiai sumaišykite marinatą.
Paruošta vištienos mėsa užpilama paruoštu marinatu ir gerai išmaišoma aukštame dubenyje, kad mėsa visiškai pasidengtų marinatu ir tolygiai susimaišytų su svogūnais.
Šį marinatą reikia palikti per naktį šaldytuve. Mėsa apkepama su svogūnais.
Vištiena apkepama pakankamai greitai ir vos pastebėjus auksinę plutą – nukelkite nuo ugnies.

Vaizdo įrašas: "Kaip virti dietinį marinatą dietiniam kepsniui?"

Kaip pasigaminti citrinų barbekiu marinatą?

Citrinų marinatas gali suteikti mėsai ypatingo rūgštumo ir citrusinio prieskonio. Citrinų marinatas puikiai papildo riebią mėsą ir puošia liesą. Citrinų marinatą galima naudoti absoliučiai bet kokiai mėsai, bet kokiu atveju gausite skanų ir kvapnų kebabą.

Citrinų marinatą puikiai papildo šviežios ir džiovintos žolelės. Tokį marinatą galima sėkmingai naudoti ir kepant ant grotelių žuvį bei jūros gėrybes.

Kaip skanu mėsą marinuoti citrinų marinate?

Citrinų marinato paruošimas:

Norint paruošti tokį marinatą, reikalingas pagrindinis ingredientas - šviežiai spaustų citrinų sulčių. Jį galima išspausti iš vieno vaisiaus.
Likusią minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir taip pat įdėti į marinatą.
Į citrinos sultis įpilama 1/3 stiklinės (apie 70-80 gramų) augalinio aliejaus. Galite naudoti bet kokį jums patinkantį aliejų.
Kvapus kvapas suteiks šviežio baziliko, kurį reikia peiliu susmulkinti mažais gabalėliais (užteks ir vienos ryšulės).
Aromatą papildyti padės čiobreliai, tačiau ne visada pavyksta juos rasti šviežių, todėl naudokite džiovintus – užteks 1 arbatinio šaukštelio.
Marinatą pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį.
5-6 skilteles česnako nulupkite ir sutrinkite česnako spaudu, sudėkite į marinatą.
Marinatą gerai išmaišykite šluotele arba šakute. Šiuo marinatu aptepkite visą mėsą ir išmaišykite, kad apsemtų kiekvieną gabalėlį.

Šio marinato privalumas yra tas, kad jis pakankamai greitai išmarinuoja mėsą: pakaks vos 2 valandų.

Vaizdo įrašas: Citrinų kepsninės marinatas

Kaip virti šašlykų marinatą granatų sultyse?

Granatų sultyse marinuotas šašlykas bus ypač sultingas ir skanus. Tokia šašlykinė gali užkariauti kiekvieno gurmano širdį ir suteikti mėsai nepaprasto atspalvio.
Granatų kebabas turi malonų rūgštumą, saldumą ir net šiek tiek pikantiško aštrumo. Be to, sultyse išmirkyta mėsa turės išskirtinį skonį, kuris papildys kitus ingredientus.

Kad marinatas būtų labai skanus, naudokite tik natūralias ir kokybiškas granatų sultis, o ne cukraus nektarą.

Kaip pasigaminti skanų granatų sulčių marinatą?

Marinato paruošimas 1 kg riebios mėsos:

1 kilogramą sprandinės ar nugarinės reikia supjaustyti tvarkingais būdingais gabalėliais ir sudėti į marinavimo indą.
5 didelius svogūnus reikia labai labai smulkiai supjaustyti ir visą svogūną suberti į mėsą.
Mėsa kruopščiai sumaišoma su svogūnais ir šiuo metu pasūdoma.
Mėsa pabarstoma pipirais, pagardinama paprika, muskato riešutu ir kalendra.
Mėsa užpilama granatų sultimis (apie 0,5 litro). Šioje būsenoje mėsa turi stovėti mažiausiai 3 valandas, kuo ilgiau marinuosis, tuo stipresnis ir sodresnis bus jos skonis.

Vaizdo įrašas: „Šašlykas granatų sultyse“

Kaip virti skanų marinatą šašlykams su česnaku?

Česnakai – vienas geriausių prieskonių, puikiai papildantis bet kokią mėsą. Česnaką galima dėti į bet kokius marinavimui skirtus padažus, jis „gerai jaučiasi“ majoneze, sojos padaže, svogūnuose, vandenyje, sultyse. Kepant česnakas suteikia pikantišką aromatą ir nenusakomą skonį.

Marinato paruošimas vienam kilogramui mėsos su vynu ir česnaku:

Į indus supilkite 1 pilną stiklinę sauso vyno (raudonojo arba baltojo).
Į vyną nusiųskite 4 šaukštus garstyčių sėklų ir gerai išmaišykite.
Stepių arba česnakų spaudoje sumalkite 5 skilteles česnako ir supilkite į vyną.
Šis marinatas „toleruoja“ bet kokias kvapnias žoleles: bazilikus, čiobrelius, rozmarinus (tiek šviežius, tiek džiovintus).
Į marinatą reikia įberti nedidelį kiekį druskos ir pipirų (pipirų mišinio).

Kvapnaus česnako marinato ruošimas įvairioms mėsoms

Marinato (proporcingai 1 kilogramui mėsos) su česnaku ir majonezu paruošimas:

Likę marinavimo ingredientai dedami į marinuoti paruoštą mėsą, pasūdyti ir pagardinti pipirais.
2 vidutiniai svogūnai su 6 skiltelėmis česnako sutrinami blenderiu ir jų sultys supilamos į mėsą.
Ant mėsos uždėkite 1 nedidelį šaukštą garstyčių ir 3 didelius šaukštus bet kokio riebaus majonezo.
Mėsa kruopščiai sumaišoma ir siunčiama marinuotis į šaldytuvą.
Likus 2 valandoms iki kepimo, jis išimamas ir pripildomas labai gazuoto mineralinio vandens buteliuku, kad skaidulos suirtų ir suminkštėtų.

Vaizdo įrašas: "Marinatas su česnaku"

Kaip virti medaus kepsnių marinatą?

Medaus marinatas kažkuo ypatingas, papildo mėsą, suteikia jai nenusakomo skonio ir aromato. Iškepti tokį šašlyką gali kiekvienas ir tikrai patiks visiems šeimos nariams. Medų puikiai papildo svogūnai.

Kaip virti marinatą su medumi mėsai?

Marinato paruošimas 2 kilogramams mėsos:

Marinavimui reikia paruošti 2 kilogramus mėsos
Geriausia rinktis riebią mėsą (tinka sprandinė, bet tinka ir nugarinė)
Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais ir dideliame dubenyje sumaišoma su druska ir aromatinių pipirų mišiniu.
Marinatas paruoštas atskirai
Marinatui praverčia apie 0,5 kilogramo svogūnų. Jį reikia išvalyti ir nužudyti maišytuve iki skystos būsenos.
Maždaug 100 gramų medaus reikia ištirpinti mikrobangų krosnelėje iki skysto ir šilto (reikia naudoti tik natūralų medų, o ne cukraus sirupą)
Į svogūną įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Į mišinį įpilkite 3 šaukštus ne itin aštrių garstyčių
Marinatą pagal pageidavimą galite papildyti aromatinėmis žolelėmis: čiobreliais ar rozmarinais
Marinatą galite pagardinti 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos ir į marinatą įspausti šiek tiek citrinos sulčių
Atskieskite marinatą nedideliu kiekiu bet kokio augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį.

Tokiame marinate mėsą reikia marinuoti apie 10 valandų, kad ji visiškai išmirktų ir taptų minkšta, o taip pat ir sultinga po kepimo.

Vaizdo įrašas: "Medaus garstyčių marinatas mėsai"

Sausas marinatas šašlykams, marinato receptas

Sausas marinatas reiškia, kad mėsoje visiškai nėra skysčių. Marinavimui reikia tik prieskonių ir svogūnų. Svogūnų sultys taip pat yra pagrindinis komponentas, kuris sugeria visus gabalus.

Maisto gaminimas:

2 didelius svogūnus reikia susmulkinti trintuvu arba labai smulkiai supjaustyti peiliu ir užpilti ant marinavimui paruoštos mėsos, kuri prieš tai buvo pasūdyta.
Mėsą pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu raudonosios paprikos ir vėl išmaišykite mėsą
Mėsą galite pagardinti bet kokiais pipirais: mišiniu ar kokia nors atskira rūšimi
Mėsą pabarstykite kitu prieskonių rinkiniu: 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių, tiek pat muskato riešuto ir kalendros
Pabaigoje apšlakstykite mėsą actu (naudokite obuolių actą) ir paskutinį kartą viską gerai išmaišykite.

Sausam marinatui naudinga tik riebi mėsa, kuri karštyje neišsausės.