Mėsos makaronų receptas. Makaronai su mėsa keptuvėje

Visos Azijos virtuvė dabar yra labai populiari ir tikriausiai daugelis iš jūsų jau esate ją išbandę. udono makaronai arba kiaušinių makaronai su daržovėmis kurie parduodami dėžėse. Siūlau šiandien gaminti namuose kiaušinių makaronai su kiauliena ir daržovėmis. Jei nemėgstate kiaulienos, drąsiai pakeiskite ją vištiena arba mėsą galite išvis išimti. Taip pat galite eksperimentuoti su daržovėmis, pavyzdžiui, jei neturite baklažanų, nedėkite jų, o šiek tiek padidinkite kitų daržovių. Tikiu, kad čia privalomos daržovės yra svogūnai ir morkos, galima apsieiti ir be viso kito, bet skaniau, žinoma, kai daržovių daug. Jei norite pasigaminti aštrių makaronų, įberkite smulkiai pjaustytų ir šiek tiek pakepintų čili pipirų. Apskritai eksperimentuokite arba laikykitės tikslaus recepto, bet kuriuo atveju tikiuosi, kad būsite patenkinti.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 6-7 porcijas naminiai makaronai, bet tiesa ta, kad viskas priklauso nuo jūsų apetito, kiekvienas turi skirtingas porcijas.

Ingridientai

Makaronams

• kiaušiniai 2 vnt.
• miltai 220 g
• druskos 1 žiupsnelis

Kiaulienai su daržovėmis

• kiauliena 300 g
• morka 200 - 250 g
• pomidorai 200 - 250 g
• saldzioji paprika 200 - 250 g
• svogūnas 100 - 150 g
• cukinijos 200 - 250 g
• Baklažanas 150 - 200 g
• sojų padažas 2 valg. šaukštai
• sezamo 1 st. šaukštas
• daržovių aliejus kepimui
• druskos

Maisto gaminimas

Pirmiausia paruošime tešlą naminiams makaronams. Kiaušinius gerai nuplaukite.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išmaišykite iki vientisos masės. Miltus persijojame. Atkreipkite dėmesį, kad miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau dėl galimų miltų kokybės ir kiaušinių dydžio skirtumų. Todėl nereikia berti visų miltų iš karto, iš pradžių įberkite 180-200 gramų, o paskui pagal poreikį. Keletą minučių minkykite tešlą. Galutinis rezultatas turi būti gana tanki tešla, kuri nelimpa prie rankų ir dubens, bet nesukišama per daug, nes vėliau ją bus labai sunku iškočioti. Paruoštą tešlą dedame į plastikinį maišelį ir kol kas dedame į šaldytuvą.

Dabar pereikime prie mėsos ir daržovių. Visus ingredientus rašau gramais, bet jei neturite virtuvinių svarstyklių, ši nuotrauka gali padėti suprasti kiek jums reikia. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir kiaulieną.

Sezamo sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Visą laiką reikia maišyti, kad nesudegtų. Skrudintas sezamo sėklas paskleiskite ant didelės plokščios lėkštės ar pjaustymo lentos vienu sluoksniu, kad jos greitai atvėstų. Jei sudėsite į krūvą, jis ilgai atvės, todėl skrudinimo procesas gali tęstis ir sezamo sėklos apdegs.

Prieš pradedant kepti, rekomenduoju visas daržoves ir mėsą iš karto išvalyti ir susmulkinti, kad keptuvė neatvėstų laukiant kito smulkinto ingrediento. Jei turite padėjėją, jis gali jums susmulkinti kitą ingredientą, kol jūs kepate ankstesnį.

Taigi, pradėkime nuo mėsos, supjaustykite ją plonomis juostelėmis.

Morkas nuvalome, supjaustome juostelėmis arba, kaip aš, sutarkuojame korėjietiškoms morkoms skirtoje trintuvėje, paprasta trintuvė šiuo atveju netiks - reikia tik šiaudelių.

Papriką ir svogūną išvalome. Pipirai, cukinijos ir baklažanai supjaustyti juostelėmis, svogūnas - pusžiedžiais.

Nelupdami odelės, pomidorus supjaustykite juostelėmis.

Dabar pradėkime kepti. Į keptuvę, o geriausia wok, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, labai gerai įkaitinkite. Kepkite mėsą, kol susidarys plutelė. Norėdami tai padaryti, kiaulieną sudėkite į karštą aliejų, tolygiai paskirstykite ant keptuvės ir palikite keletą minučių pakepti, kol atsiras plutelė. Nereikia visą laiką maišyti, kitaip mėsa duos sulčių ir pradės joje troškintis, o mes turime kepti. Kai mėsa pasidarys plutelė, išmaišykite, pakepinkite dar kelias minutes. Kepimo pabaigoje pasūdykite. Mėsą dedame į didelę keptuvę arba wok, kurioje tada sumaišysime visas daržoves, mėsą ir makaronus. Aliejų stengiamės išlaikyti keptuvėje, kurioje kepame.

Dabar kepsime daržoves, jas reikia kepti tik kol suminkštės, kad vėliau nesutraiškytų. Paprastai tai trunka keletą minučių. Kiekvieną kartą prieš dedant daržoves į keptuvę, jei reikia, įpilkite aliejaus ir vėl gerai įkaitinkite. Atminkite, jei daržoves dėsite į blogai įkaitintą aliejų, jos pradės jį sugerti ir taps riebios, karštame aliejuje daržovės iš karto sugriebs plutą ir nesugers riebalų pertekliaus.

Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėme mėsą, paskleiskite morkas, druską ir karts nuo karto pamaišydami pakepinkite keletą minučių, kol suminkštės. Tepame ant mėsos, vėl bandome pertepti morkas be aliejaus.

Svogūną sudėkite į keptuvę, pasūdykite ir pakepinkite, kol suminkštės ir šviesiai auksinės rudos spalvos. Tepkite ant mėsos su morkomis.

Kitas, taip pat, savo ruožtu, kepkite pipirus, cukinijas, baklažanus. Visas daržoves kepant pasūdykite ir paskleiskite ant mėsos. Pomidorus kepkite paskutinius, nes iškepus pomidorus, keptuvę būtina nuplauti, toliau joje kepti bus neįmanoma. Stenkitės juos maišyti kuo švelniau, kad išlaikytų formą. Pomidorai kepdami taip pat pasūdomi, tepami ant likusių daržovių.

Dabar, kai visos daržovės apkepa, įpilkite jas sojų padažo, viską gerai išmaišykite ir dar 5-7 minutes padėkite ant karšto degiklio, retkarčiais pamaišydami. Tada nukelkite nuo viryklės ir uždenkite dangčiu, kad neatvėstų.

Išimame tešlą iš šaldytuvo, paviršių, ant kurio iškočiosime, lengvai pabarstome miltais. Tešlą iškočiokite iki maždaug 2 mm storio. Jei jūsų tešla bent kiek lipni, pabarstykite ją miltais, antraip makaronai gali sulipti. Tešlą susukame į vyniotinį arba kelis kartus perlenkiame, kaip knygą. Supjaustykite makaronus maždaug 5 mm storio.

Arba galima kaip ir aš tokiu peiliuku pjaustyti makaronus, atrodo, vadinasi „peilis žalumynams“, bet jiems labai patogu pjaustyti makaronus.

Ištepkite makaronus, jei jie buvo susukti, patikrinkite, ar jie niekur nesulipę. Jei reikia, dar pabarstykite miltais. Virkite makaronus dideliu kiekiu verdančio pasūdyto vandens, kol suminkštės. Nes makaronai yra švieži, nedžiovinti ir išvirti gana greitai, dažniausiai apie 5 minutes. Įsitikinę, kad makaronai paruošti, nupilkite vandenį.

Karštus makaronus sudėkite į keptuvę su daržovėmis.

Suberkite sezamo sėklas, švelniai, bet kruopščiai išmaišykite ir iš karto išdėliokite į lėkštes.

Naminiai makaronai su kiauliena ir daržovėmis pasiruošę! Mėgautis!

Greitas, sotus, mėgstamiausias patiekalas – makaronai. Ypač jei tai naminis. Ypač jei su mėsa. Yra daugybė makaronų su mėsa receptų kiekvienam skoniui ir amžiui. Rusijoje labai populiarūs kiaušinių makaronai su įvairiais padažais ir prieskoniais. Susipažinkite su keliais paprastais receptais, pradžiuginkite save ir savo artimuosius.

Laiko pradžia

Pirmiausia reikia paruošti pagrindinį būsimų šedevrų ingredientą – naminius kiaušininius makaronus. Tam jums reikia šių produktų:

• vienas didelis vištienos kiaušinis,
• šaukštelis augalinio aliejaus
• druskos pagal savo skonį
• šimtas gramų miltų.

Jei prie išėjimo reikia daugiau makaronų – visus komponentus padauginkite iš dviejų. Miltus supilkite į platų dubenį, įmuškite kiaušinį su sviestu, druską ir pradėkite minkyti. Turėsite minkyti mažiausiai dešimt minučių, nes tik po šio laiko glitimas pradės išsiskirti iš miltų.

Glitimas leis jums kuo ploniau iškočioti tešlą, nebijant jos suplėšyti. Kai tik gausite elastingą, vienalytę, plastikinę masę – sudėkite į plastikinį maišelį ir pusvalandžiui nusiųskite į tamsią vietą, kad „pailsėtų“. Po pusvalandžio galite pereiti prie pagrindinio veiksmo. Pabarstykite stalą miltais ir pradėkite kočioti. Vienodai ir plonai kočioti reikia pakankamai storo – apie 4-5 centimetrų – ilgo kočėlo. Kai tik stalas pradėjo blizgėti per tešlą, pereikite prie paskutinės dalies - pjaustymo.

Supjaustome teisingai

Makaronų pjaustymo būdų yra daug, išsirinkite sau tinkantį. Tešlą galite susukti į ritinį ir supjaustyti plonais, ne didesniais nei centimetro gabalėliais. Tokiu atveju gausite ilgus makaronus. Arba galite gatavą pyragą supjaustyti į keletą dalių, kad susidarytų maždaug 5 × 5 kvadratai, pabarstyti juos miltais, tris sudėti į krūvą ir atsargiai supjaustyti plonomis juostelėmis. Tokiu atveju jūsų naminiai makaronai atrodys kaip vermišeliai, kuriuos labai patogu naudoti verdant sriubas. Gatavus makaronus džiovinkite valandą ar dvi ant stalo arba sausoje keptuvėje. Išdžiovinus galite ilgai laikyti sandariame inde arba iš karto gaminti mėgstamą patiekalą.

Naminiai makaronai su vištiena

Greitas patiekalas, kurį azijietiško maisto mėgėjai įvertins dėl kai kurių prieskonių.

Ingridientai:

• Naminiai makaronai - 250 gramų.
• Vištienos krūtinėlės filė - 250 gramų.
• Svogūnai - pora gabalėlių.
• Kopūstai (balti) - 100 gramų.
• Vidutinė morka - 1 vnt.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį (apie vieną arbatinį šaukštelį).
• Malto imbiero - trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Augalinis aliejus - pora šaukštų.

Šiame patiekale daržovės yra labai svarbus komponentas, be jų makaronai su mėsa nebus idealiai skanūs, todėl nevenkite jų dėti.

Pradėkime

Krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonomis (ne storesnėmis už mažąjį pirštelį) ilgomis juostelėmis. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki burbuliukų ir supilkite į jį mėsą. Kepkite nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos. Kai tik mėsa įgaus apetitą keliantį skaistalą, į ją suberkite daržoves, anksčiau supjaustytas plonomis juostelėmis – svogūnus, morkas ir kopūstus. Išmaišykite, įpilkite sojų padažo, acto ir druskos, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite septynias minutes po uždarytu dangčiu.

Kol daržovės troškinasi, reikia išvirti makaronus. Švelniai supilkite makaronus į verdantį pasūdytą vandenį. Geriausia maišyti šakute, kad naminiai kiaušinių makaronai nesuliptų. Virinama ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada sumeskite gatavus makaronus į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti.

Dabar galite derinti ingredientus: sudėkite makaronus į keptuvę, pabarstykite imbieru ir smulkintu česnaku, švelniai išmaišykite judesiais „iš apačios į viršų“ ir uždenkite dangčiu. Makaronai su mėsa ir daržovėmis turi būti ant lėtos ugnies dešimt minučių. Išjunkite ugnį ir sudėkite gatavą patiekalą į lėkštes. Šį patiekalą pageidautina valgyti karštą ir su šviežiomis žolelėmis.

su jautiena

Kaip greitai, paprastai ir skaniai išvirti makaronus su jautiena? Nieko sudėtingo, jei turite viską, ko reikia šiam patiekalui. Būtent:

• pusė kilogramo veršienos;
• 400 gramų naminių makaronų (kiaušinio);
• 250 gramų šviežių pievagrybių;
• 260 gramų grietinės (daug riebios);
• viena lemputė;
• krienų gabaliukas;
• ketvirtadalio puodelio miltų;
• pora žiupsnelių druskos;
• pora skiltelių česnako;
• pusės litro jautienos sultinio;
• specialus padažas (receptas įtrauktas).

Maisto gaminimo pažanga

Jautieną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandą pastovėti, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir išpjaukite plėveles su gyslomis. Mėsą susukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Grybus nulupkite ir supjaustykite plonais, pusės centimetro storio griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką arba susmulkinkite trintuvu.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir suberkite ten svogūną, pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite maltą mėsą ir nuolat maišykite, kol sutrupės. Kai tik faršas pasieks norimą konsistenciją, pabarstykite jį miltais ir kepkite dar tris minutes. Tada į keptuvę supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų, sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir troškinkite dar dvidešimt minučių. Kol padažas verda, išvirkite makaronus dideliu kiekiu vandens. Kuo daugiau vandens, tuo geriau jis paveiks makaronų elastingumą. Gatavus kiaušinių makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui. Paskutinis akordas - sumaišykite krienus su grietine ir supilkite į padažą. Išjunkite ugnį. Makaronus dalimis išdėliokite lėkštėse ir užpilkite padažu ant viršaus – patiekiami makaronai su mėsa, pakvieskite visus prie stalo.

Papildomas padažas: smulkiai pjaustytos petražolės ir krapai + 3 šaukštai garstyčių + kario prieskoniai + 6 šaukštai grietinės. Išmaišykite ir pridėkite prie patiekalo pagal pageidavimą.

Makaronai su mėsa

Šis patiekalas patiks vyrams, nes gaminamas iš jų mėgstamos kiaulienos. Taigi, ruošiame makaronus su mėsa. Receptas su nuotrauka.

Ko jums reikia: kiaulienos nugarinės gabalėlis su riebalų sluoksniu (pagal jūsų skonį) trys šimtai gramų + vienas vidutinio dydžio baklažanas + svogūnas (geriausia violetinis) + nedidelė morka + du žiupsneliai bulvių krakmolo + viena ankštis paprikos (geriausia raudona) + imbiero šaknies dydis su mažu vištienos kiaušiniu + makaronai.

Šis patiekalas patiekiamas su aštriu padažu, kurį sudaro: 80 mililitrų vyno acto + 40 mililitrų sojų padažo + 25 gramai cukraus.

Maisto gaminimas

Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Svogūnai, morkos, paprika ir baklažanai supjaustomi juostelėmis, imbieras - plonais, degtuko dydžio lazdelėmis. Baklažanus atskirai nuo likusių daržovių pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite užvirti pusvalandį. Tada jį reikia perplauti kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir palikti nuvarvėti.

Kiaušinių makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, atidėkite į šalį ir leiskite vandeniui nutekėti. Kiaulieną nuplaukite, išilgai pluoštų supjaustykite plonais pagaliukais. Nedidelėje lėkštėje sumaišykite krakmolą su druska, šiame mišinyje apvoliokite kiaulieną ir paskleiskite į karštą keptuvę su daug augalinio aliejaus. Pastaba: Nedėkite mėsos, kol aliejus nepradės traškėti. Svarbu.

Kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos ir kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę. Tame pačiame aliejuje apkepkite daržoves. Pirmiausia svogūnas iki skaidrumo, tada suberkite visa kita. Daržoves pervirkite, kol pusiau iškeps, nuolat maišydami. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, supilkite padažą į keptuvę. Kruopščiai išmaišykite ir išjunkite ugnį. Patiekalas ruošiamas taip: naminiai makaronai išdėliojami į lėkštę, užpilami daržovėmis ir apibarstomi traškia kiauliena. Mėsos makaronai yra paruošti. Gero apetito!

Paruošime visus reikalingus ingredientus sriubai su jautiena ruošti.

Nupjaukite plėvelę nuo jautienos minkštimo, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Jautienos gabaliukus paskirstome į puodą, užpilame vandeniu ir dedame nuluptą svogūną bei pusę morkos. Uždedame ugnį. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir periodiškai pašalinkite susidariusias putas. Virkite apie valandą.

Kol ruošiamas mėsos sultinys, ruošiame naminius makaronus: išsijotus miltus suberiame į stiklinę ant stalo. Centre padarykite duobutę ir įberkite druskos.

Į centrą įmuškite kiaušinį ir įpilkite 1 šaukštą šalto vandens.

Ir, iš kraštų į centrą berdami miltus, minkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta, nelipti prie rankų. Minkymo pabaigoje įpilkite vieną šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir minkykite tešlą mažiausiai 2 minutes. Jis pasirodys elastingas ir lankstus. Ir, išminkę su sviestu, galite nenaudoti miltų, o tešlą iš karto iškočioti ant darbinio paviršiaus.

Ant stalo tešlą iškočiokite į sluoksnį, storį reguliuokite pagal savo skonį. Jei norite minkštesnių ir švelnesnių makaronų, kočiokite juos kuo ploniau.

Susuktą tešlą susukti į vyniotinį ir supjaustyti.

Gautus makaronus pakabiname, kad šiek tiek apdžiūtų.

Kai mėsa iškeps, iš keptuvės išimkite svogūnus ir morkas. Daržoves, kurias ištraukėme iš sultinio, išmetame, jos jau atsisakė visų savo skonių. Bulves paskirstome į puodą ir toliau verdame sriubą su jautiena, kol bulvės bus paruoštos (apie 10-15 min.).

Daržoves supjaustome: pipirus juostelėmis, žalius svogūnus - smulkiai.

Antrąjį svogūną ir pusę morkos sumalkite ir maišydami pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol daržovės suminkštės.

Kai bulvės išvirs, į jautienos sultinį sudėkite apkepintas daržoves, žalius svogūnus ir paprikas.

Ir iš karto suberkite naminius makaronus, druską, pipirus, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite sriubą 3-4 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

Patiekiame skanią sriubą su naminiais makaronais su jautiena.

Gero apetito! Virkite su meile!

Makaronai su mėsa ruošiami tiek iš parduotuvės produktų, tiek iš naminių makaronų. Priklausomai nuo gaminimo recepto, galite gauti tirštą sriubą arba visavertį pagrindinį patiekalą.

Makaronai su mėsa ir daržovėmis – skanūs ir sotūs

Ingridientai

Makaronai 200 gramų Sviestas nesūdytas 100 gramų jautiena be kaulų 500 gramų mėsos sultinio 1 litras Pomidorai 4 vienetai) Česnakai 5 gvazdikėliai Paprika 3 vienetai) Svogūnai 2 gabalėliai) Morka 4 vienetai) Virintas vanduo 1 litras

• Porcijos: 4
• Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Makaronai su mėsa ir daržovėmis

Šviežios daržovės sumažins patiekalo kaloringumą, tai gana tinka vakarienei.

Virimo procesas:

1. Išvirkite makaronus, išmeskite per kiaurasamtį. Įsitikinkite, kad vanduo yra visiškai stiklinis. Tada perkelkite į puodą, įdėkite gabalėlį sviesto. Išmaišykite, kad nesuliptų.
2. Nuplaukite nugarinę, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Dabar paruoškite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, papriką - juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Puode ištirpinkite sviestą ir pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite morkas ir pipirus. Kepkite daržoves maišydami 5 minutes.
5. Į daržoves suberkite mėsos kubelius ir dar 10 minučių palaikykite ant vidutinės ugnies.
6. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Taip pat suberkite susmulkintą česnaką. Virkite mišinį kitas 10 minučių.
7. Supilkite sultinį ir kepkite mėsą dar 40 minučių ant vidutinės ugnies.

Kai jautiena sutrins ir suminkštės, sudėkite makaronus į puodą ir patiekalą šiek tiek pašildykite. Patiekdami kiekvieną porciją pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Makaronų su mėsa ir grybais receptas

Mėsos makaronų skonis puikiai dera su grybais. Patiekalui paruošti reikės:

• jautiena arba kiauliena - 450 g;
• makaronai - 330 g;
• pievagrybiai - 210 g;
• krienų šaknis - 50 g;
• svogūnai - 1 vnt;
• grietinė - 250 ml;
• miltai - 50 g;
• druska - 2 žiupsneliai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• mėsos sultinys - 400 ml.

Maisto gaminimas:

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Perkiškite per mėsmalę.
2. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūną supjaustyti mažais kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
5. Sudėkite į ją supjaustytą mėsą ir kepkite, kol iškeps.
6. Suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite toliau.
7. Tada supilkite sultinį, prieskonius. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mėsą 15 minučių.
8. Dubenyje sumaišykite tarkuotus krienus su grietine. Sudėkite šį mišinį į mėsą ir kepkite dar 5 minutes.
9. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas. Vandenį nupilkite per kiaurasamtį, o makaronus išdėliokite porcijomis.

Užpilkite mėsos padažu ir patiekite karštą.

Prieš patiekdami, pagal skonį galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Namų gaminimo populiarumas

Dabar daugelis savo sveikata besirūpinančių žmonių stengiasi namuose valgyti ne pusfabrikačius, o ką tik pagamintus patiekalus. Tokiu atveju galite būti tikri dėl gaminių kokybės ir natūralumo. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip virti naminius makaronus, atsižvelgiant į visas gudrybes ir patarimus.

Makaronų virimo receptasnaminis kiaušinis su mėsa

Reikalingi produktai:

Kiauliena arba jautiena - 0,5 kg;

Daržovės arba sviestas kepti - 150 gr;

Kiaušiniai - 2-3 vnt.;

Druska 1 arb tešlai ir pagal skonį - gatavam patiekalui;

Maisto gaminimas:

1. Miltuose padarę duobutę, supilkite išplaktus kiaušinius ir druską. Greitai išmaišykite šakute, stengdamiesi surinkti kuo daugiau miltų.

2. Tada užminkykite standžią tešlą, masę išdėliodami ant stalo miltuose.

3. Iš bendro gabalo nupjaukite smulkias dalis, kočėlu iškočiokite kelis plonus sluoksnius.

Kol jie išdžiūsta, pasirūpinkite mėsa.

4. Kiaulieną arba jautieną supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite aliejuje, kol lengvai apskrus, pasūdysite ir pabarstę pipirais.

5. Mėsą perkelkite į storasienį puodą ar katilą (gerai bus naudoti indus, skirtus plovo kepimui). Ant viršaus užpilkite vandens, kad mėsa šiek tiek apsemtų, ir palikite troškintis ant silpnos ugnies 30-40 minučių.

6. Makaronus supjaustykite juostelėmis ir išdėliokite džiūti.

7. Susmulkintą masę supilkite į verdančią mėsą, išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Ant viršaus uždėkite lauro lapą. Labai svarbu suprasti, kaip virti norimos konsistencijos makaronus. Svarbu nesuklysti dėl reikalingo skysčio kiekio. Jei tikrai reikia, įpilkite vandens labai mažomis porcijomis ir karts nuo karto švelniai pamaišykite.

8. Reikia „pajusti“ pasiruošimą, kad dėl vandens pertekliaus patiekalas per daug neišvirtų ir neišdžiūtų. Nepamirškite, kad makaronai pilnai iškeps, pastovėdami po dangčiu dar 10-15 minučių.

Sudėtingos įgudusių šeimininkių paslaptys, kaip virti makaronus

Į tešlą kiaušinio dėti visai nebūtina, galima tik iš miltų, vandens ir druskos.

Galite visiškai pašalinti vandenį iš tešlos, pakeisdami jį kiaušiniais. Gausite skanių kiaušinių makaronų.

Pabandykite vandenį pakeisti pienu, kad skonis būtų švelnesnis. Atkreipkite dėmesį, kad tokių makaronų negalima laikyti ilgą laiką.

Labai įdomus variantas yra spalvoti makaronai. Rožiniam nuspalvinimui reikia trupučio burokėlių sulčių, o jei paimsite daug, gausis bordo. Žaliai tešlos spalvai naudokite špinatus arba petražoles, o morkų sultys makaronus pagels.

Minkant tešla turi būti pakankamai kieta, antraip verdant gatavus gaminius gausite ne atskirai suvirintas juosteles, o lipnią, klampią masę. Kaip atskirti, ar tešla pakankamai tiršta? Pjaustytas juostelėmis nelimpa prie rankų ir nesulimpa, tam leiskite pyragėliams šiek tiek apdžiūti, palikite pagulėti 20-30 minučių.

Prieš pildami virti skirtus makaronus į vandenį, masę persijokite per sietelį, kad neliktų miltų priemaišų.

Prieš verdant makaronus, galite juos šiek tiek padžiovinti įkaitintoje keptuvėje – tai suteiks jiems rusvą atspalvį ir šiek tiek kitokį gaminto patiekalo skonį.

Nepamirškite, kad verdant makaronai išsipučia ir padidėja jų tūris. Todėl pjaustydami gaminius apskaičiuokite dydį.

Kiek laiko virti makaronus? Tai priklauso nuo jo dydžio. Dideliems virti reikia šiek tiek ilgiau. Ragaukite gaminimo metu ir nepamirškite, kad makaronai turi savybę „pasiekti pasiruošimą“ būdami po dangčiu.

Džiovintus makaronus geriausia laikyti sandariame indelyje arba šaldytuve.