Pollock: žuvų savybės ir savybės, atrankos ir naudojimo taisyklės. Kodėl pollakas visada parduodamas be galvos Kodėl pollakas parduodamas be galvos

kaspinuočiai;
trematodai;
apvalūs helmintai;
acanthocephalans (dygliagalvės kirmėlės);
sporozojai;
blakstienos;
anelidai;
mikrosporidijos ir kt.

Dažniausiai pasitaikančios kirmėlės yra anisakidai, tai apvaliosios kirmėlės, išoriškai primenančios ascaris, bet daug mažesnės. Žuvies kūne jų galima rasti žiaunose, vidaus organuose (kepenyse, žarnyne, skrandyje) ir raumenyse.

Kaip atrodo kirminai užkrėsto poloko skerdenoje? Dažniausiai jos matomos kaip ištiesintos raudonos arba oranžinės spalvos spiralės, apie 2-3 cm ilgio.Šio kirmėlio lervos į žmogaus organizmą patenka iš nepakankamai iškeptos žuvies. Čia jie neišsivysto iki lytiškai subrendusios stadijos, gyvena ne ilgiau kaip 3 mėnesius, tačiau gali padaryti didelę žalą organizmui – pažeidžia žarnyno sieneles, sukelia uždegimų vystymąsi su granulomų susidarymu, intoksikaciją ir alergines reakcijas. Sunkiais anisokidozės atvejais gali atsirasti sunkių komplikacijų – žarnyno sienelės perforacijos, žarnyno ar tulžies takų obstrukcijos.

Akantocefalai (korinosomos) žmonėms yra ne mažiau pavojingi – jų lervos žuvies raumenyse atrodo kaip centimetro baltumo buožgalviai. Žmonėms jie pažeidžia skrandžio ir žarnyno sieneles, kad galėtų įsitvirtinti vidaus organų, pilvaplėvės, riebalinio audinio paviršiuje. Tai sukelia uždegimą, rando audinio ir sąaugų susidarymą, o žarnyno nepraeinamumo rizika yra didelė.

Apie žuvų saugumą

Ar yra kokių nors garantijų, kad parduodama šaldyta žuvis yra saugi žmonėms? Pagal įstatymą leidžiama prekiauti šaldytomis polakėmis su nedideliu skaičiumi apvaliųjų kirmėlių lervų, jei sanitarinė ekspertizė patvirtina, kad jos visos yra negyvos. Priešingu atveju žuvis pakartotinai užšaldoma, tada siunčiama į žuvies konservų gamybą. Remiantis atliktais tyrimais, nustatyta, kad anisakidų lervos galiausiai miršta tokiomis sąlygomis:

ne aukštesnėje kaip minus 18 laipsnių Celsijaus temperatūroje 2 savaites;
esant 20 laipsnių šalčiui 5 dienas;
kai greitai užšąla iki 30 laipsnių šalčio per 10 minučių.

Todėl žuvį reikia pirkti specializuotose prekybos vietose, laikyti namuose šaldiklyje, o atšildyti tik prieš pat gaminimą. Žmonės, kurie sako: „Valgau šviežią šaldytą žuvį ir nesergu“, labai rizikuoja. Žalia žuvimi, net jūros žuvimi nerekomenduojama šerti naminių kačių ir šunų, taip pat vartoti patiems. Pasitaiko, kad nejudėdami atrodantys kirminai vėliau gali pasirodyti gyvi, jei nebuvo įvykdytos užšalimo sąlygos. Namuose polocką reikia virti, kepti orkaitėje arba kepti bent 20 minučių. Saugiausias vartoti yra pollockas, kuris parduodamas konservuotu pavidalu. Šios žuvies sūdyti ar marinuoti nepageidautina, nes standartiniuose druskos ar acto tirpaluose anisakidai gali išgyventi keletą mėnesių.

Apie prevenciją

atsisakymas valgyti bet kokią žuvį (ikrus) žalios arba lengvai sūdytos formos;
pollako pirkimas tik specializuotose parduotuvėse užšaldytas;
kepimo laiko kontrolė - terminis apdorojimas mažiausiai 20 minučių;
užkirsti kelią dažnam žuvų, surenkamų naudoti ateityje, užšalimui ir atšildymui;

Pagal priimtus standartus iš anksto užšaldytas Pollock, kuris buvo toliau termiškai apdorotas, yra visiškai saugus vartoti produktas. Tik šių rekomendacijų laikymasis padės išvengti virškinimo trakto sutrikimų, kepenų pažeidimo, alergijos išsivystymo, anemijos ir kitų rimtų problemų, susijusių su helmintoze.

Pollock be galvutės Rybset - atitirpinant praktiškai nėra vandens!

Dažnai perku žuvį parduotuvėse Rybset. Dukra man parodė parduotuvę, ji ją turi Strogino, bet mes radome arčiau mano namų Babuškinskaja. O aš, kaip tikra jūros gėrybių gerbėja, „užsikabinau“ už jų asortimento.

Rybsete daug žuvų, o retų – labai daug, pavyzdžiui, Juodosios jūros raudonoji kefalė, stauridė (be to, Krymo, o ne kinietiška, kaip visur sutinkama, visai kitaip!), nelma, omul. , muksun... Tuo pačiu žuvis tikrai jūrinė, ne fermose auginama, tad dėl ekologiškumo, kokybės ir naudingumo įsimylėjau parduotuvę. Be to, jis toks švarus, kad malonu jame vaikščioti.

Tačiau dažniausiai, žinoma, kasdieniniam stalui renkuosi daugiau biudžeto galimybių. Mėgstamiausias yra šis Pollock be galvos iš Rybset.

Tokio polloko nevalgiau nuo SSRS laikų! Nelaikykite manęs per sena, bet mano vaikystė ir maža jaunystės dalis praėjo šioje epochoje. Ir aš, gimęs SSRS, dabar labai dažnai lyginu su tuometiniu (manau, kad taip daro visi mano amžiaus žmonės). Žuvies kokybei priekaištų nėra. Žinoma, jis supakuotas į vakuumą, to dar niekada nebuvo. Bet atšildytą labai lengva supainioti su atšaldyta žuvimi. Žuvis elastinga, neišsausėjusi, lygia oda ir su visais žvyneliais, nors jų nedaug ir visai mažytės, bet viskas savo vietose. Net malonu jį lyginti, o juo labiau valyti!

Specialiai atitirpinti dubenyje, skystį supilti į stiklinę – mažiau nei pusę. Stiklinė, beje, lygiai 100 ml.

Pagal standartus po atšildymo leidžiamas 5% skysčio praradimas. Aš turėjau kilogramą žuvies, o stiklinė iš jos buvo mažesnė nei 50 ml. Paprasta matematika, bet 5% pollock iš Rybset tinka! Atlikau eksperimentą peržiūrai ir sau, kad dar kartą įsitikinčiau jo kokybe.

Pjūvis nėra atšiaurus ir neišdžiūvęs. Iš karto aišku, kad žuvis buvo supakuota ten, kur buvo sugauta, ji nebuvo pripumpuota vandenį sulaikančiomis medžiagomis ir nebuvo specialiai laistoma vandeniu. Kepant taip pat niekas neišsiskiria.

Pollock yra švelnus, malonaus jūros kvapo jodo, minkštimas puikiai prilimpa prie kaulų. Kepu visą, gabalėliais, supjaustau filė, verdu po marinatu ir susuku kotletus. Apskritai žuvis yra universali ir labai skani. Saldūs, malonaus aromato, be kartumo. Visa šeima ją myli.

Šiandien nebuvo laiko, todėl išvalius kepiau orkaitėje ant folijos visą su svogūnais. Štai šio patiekalo nuotrauka. Valgėme su bulvių koše, naminiu kečupu ir raugintu agurku. Neturėjau laiko nufotografuoti patiekimo) Kiekviena žuvis nuėjo su trenksmu, liko tik mūsų katės kaulai)))

Kas ką mėgsta, bet man labai patiko būtent ši žuvis, patariu Pollock be galvos iš Rybset - pirkite žuvį, o ne vandenį! Ir koks skanus.

komentarai

Megan92 () prieš 2 savaites

Daria () prieš 2 savaites

Anksčiau jie apsinuodydavo cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip „Nemozoda“, „Vermox“. Turėjau baisų šalutinį poveikį: pykino, sutriko išmatos, užsidengė burna, kaip nuo disbakteriozės. Dabar vartojame TOXIMIN, jis daug lengviau toleruojamas, net sakyčiau, kad jokio šalutinio poveikio. gera priemonė

P.S. Tik dabar pati esu is miesto ir vaistinese neradau, uzsisakiau internetu.

Megan92 () prieš 13 dienų

Daria () prieš 12 dienų

Megan92, aš jau nurodžiau) Čia aš vėl pridedu - TOXIMIN oficiali svetainė

Rita prieš 10 dienų

Ar tai ne skyrybos? Kodėl parduoti internetu?

Yulekas26 (Tverė) Prieš 10 dienų

Rita, atrodo, kad nukritai iš mėnulio. Vaistinėse - griebtuvai ir net nori iš to užsidirbti! O kokios gali buti skyrybos, jei mokejimas po gavimo ir viena paketa galima gauti nemokamai? Pvz vieną kartą užsisakiau šį TOXIMIN - atvežė kurjeris, viską patikrinau, pažiūrėjau ir tik tada sumokėjau. Pašte - tas pats, yra ir apmokėjimas gavus. O dabar internetu parduodama viskas – nuo drabužių ir batų iki buitinės technikos ir baldų.

Rita prieš 10 dienų

Atsiprašau, iš pradžių nepastebėjau informacijos apie grynųjų pinigų atsiėmimą. Tada tikrai viskas tvarkoje, jei mokėjimas yra gavus.

Elena (SPB) Prieš 8 dienas

Perskaičiau atsiliepimus ir supratau, kad turėčiau tai paimti) Aš eisiu pateikti užsakymą.

Dima () Prieš savaitę

Taip pat užsakyta. Žadėjo pristatyti per savaitę (), ko lauksime

Svečias Prieš savaitę

Kaip nustatyti, kad turite kirminų? Ar pats diagnozuojate ir gydotės? Kreipkitės į gydytoją, atlikite tyrimus, tegul paskirs kompetentingą gydymą. Jie čia surinko visą tarybą, o patys patys nežinia ką pataria!

Dukra man parodė parduotuvę, ji ją turi Strogino, bet mes radome arčiau mano namų Babuškinskaja. O aš, kaip tikra jūros gėrybių gerbėja, „užsikabinau“ už jų asortimento.

Tačiau dažniausiai, žinoma, kasdieniniam stalui renkuosi daugiau biudžeto galimybių. Mėgstamiausias yra šis Pollock be galvos iš Rybset.

Specialiai atitirpinti dubenyje, skystį supilti į stiklinę – mažiau nei pusę. Stiklinė, beje, lygiai 100 ml.

Kas ką mėgsta, bet man labai patiko būtent ši žuvis, patariu Pollock be galvos iš Rybset - pirkite žuvį, o ne vandenį! Ir dar koks skanus!

Sapnuoti save ar ką nors išsiplėtusia galva reiškia sėkmę ir šlovę, jei realiame gyvenime užsiimate intelektualiniu darbu.

Maža galva sapne reiškia skurdą, kruopštų ir nedėkingą darbą.

Apšiurusi galva sapne - laimei, plika - įspėjimas apie piktus darbus.

Sukapota galva – apmaudu.

Galva vešliais plaukais – mylėti, nukirpta – deja.

Sulaužyta ir kraujuojanti galva - alinantis darbas, bet pinigai.

Perduota galva – pasitikėkite draugais, kurie atskleis jūsų paslaptį.

Galva skrybėlėje - į sunkumus ir nelaimes.

Kalbanti galva be kūno reiškia svarbų susitikimą su įtakingais žmonėmis, kurie turi galią ir gali suteikti jums reikiamą paramą.

Pamatyti savo galvą sapne yra liga.

Jei sapne matote save su dviem galvomis, tai yra galimybė greitai padaryti karjerą ir praturtėti.

Vaiko galva be plaukų reiškia būsimą šeimos laimę ir gerovę namuose.

Gyvūno galva perspėja: būkite išrankesni renkantis draugus ir profesiją.

Sapne yra kiaulės galva - eik keliu, ėriukas - uždirbk, liūto galva - pralaimėk.

Tuo pačiu metu matydami tamsius ir šviesius plaukus ant galvos, kyla didelių abejonių dėl būsimo pasirinkimo, kuriame turėtumėte būti ypač atsargūs, kad nesuklystumėte.

Visi šviesūs plaukai ant galvos yra pasitenkinimo ir gerumo ženklas, tamsūs plaukai yra meilės spąstai.

Raudonplaukė yra melas, santykių pasikeitimas.

Auksinė galva yra jūsų išrinktojo orumo ir drąsos ženklas.

Kaštono galva - prie nesėkmių darbe, tvarkingai šukuota - prisirišimas prie židinio, dainuotas - venkite bėdų, deganti galva - į pelną, utėlė - į skurdą, pleiskanojanti galva - netikėtai įgyja didelius turtus.

Galva su didelėmis ausimis - būsite labai pagerbta, ilgais plaukais - patirti nuostolių, trumpomis - į klestėjimą.

Patepti galvą – tai patirti laimę. Nukirsti kažkam galvą – laimėk.

Diademos matymas ant galvos yra nesutarimo dėl kai kurių klausimų ženklas.

Jei sapne jaučiate stiprų galvos skausmą - jus nugalės daugybė rūpesčių.

Jei sapnuojate, kad ant galvos krenta vandens purslai, reiškia aistringą meilės pabudimą, kuris baigsis laimingai.

Plaukų plovimas sapne yra jūsų protingų ir veiksmingų sprendimų ženklas.

Pamatyti, kad kažkas plauna plaukus šampūnu, reiškia, kad netrukus, slapta nuo kitų, leisitės į kelionę ir dalyvausite nevertose sukčiavimuose.

Sapnų aiškinimas iš Svajonių aiškinimo abėcėlės tvarka

Prenumeruokite kanalą Dream Interpretation!

Pollock be galvos, šviežiai šaldytas, dydžių diapazonas 25+ cm.

Bloko neto svoris: 12 kg (minimalus užsakymas)

Pollock yra dugninė pelaginė šaltamėgė žuvis iš menkių šeimos, polakų genties (theragra). Labiausiai paplitusi menkė šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje. Tai viena iš pagrindinių komercinių žuvų Rusijoje.

Pollock sudėtyje yra vitamino PP, fosforo, kalio, sieros, jodo, fluoro, kobalto. Pollock kepenyse yra daug vitamino A, čia jo daugiau nei menkių kepenyse. Todėl pollock kepenėles turi vartoti žmonės, norintys išsaugoti dantis, dantenas, plaukus, nagus ir odą. Vitaminas A stiprina kvėpavimo sistemą, todėl rūkantiems galima rekomenduoti polloko kepenėles. Taip pat pollock kepenys padės atsigauti po sunkios ligos.

Pollock yra tikras baltymų ir jodo sandėlis, kuriuos mūsų organizmas labai lengvai pasisavina. Pollock yra labai naudingas vaikams, ypač pirmaisiais gyvenimo metais, augančiam kūdikių organizmui tai tikrai nepamainomas produktas, žinoma, jį reikia virti vaikams garuose arba virti. Pollock yra skanus bet kokia forma. Labai svarbu, kad nėščios moterys, taip pat ir maitinančios motinos, į savo racioną įtrauktų patiekalus iš pollock. Baltymai ir jodas yra labai svarbūs organizmui, ypač jo augimo ar pokyčių, susijusių su nėštumu, metu. Juk jodo yra labai retuose produktuose, bet pollakas jo turi.

Palyginti su kitomis jūros gėrybėmis, poloko kaina yra gana žema, o savo maistinėmis savybėmis jokiu būdu nenusileidžia brangioms žuvų rūšims. Pollockas, kaip ir visos menkės, yra dietiniai produktai, naudingi visiems žmonėms, tiek jauniems, tiek seniems, ypač gyvenantiems regionuose, kur vandenyje ir maiste trūksta jodo.

Iš Pollock galima gaminti daug skanių patiekalų. Pavyzdžiui, troškintas pollockas. Jai paruošti mums reikia maždaug vieno kilogramo polloko filė, taip pat svaro svogūnų ir kilogramo morkų. Į keptuvę storu dugnu supilkite penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus, žuvies filė supjaustykite maždaug penkių centimetrų gabalėliais ir suberkite į keptuvę, suberkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais ir morkas, supjaustytą juostelėmis, druskos ir pipirų pagal skonį. . Dedame keptuvę ant lėtos ugnies, uždengiame dangčiu ir troškiname tris valandas retkarčiais pamaišydami. Pagamintas patiekalas taps tikra bet kokio stalo puošmena, jį galės valgyti ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, taip pat tie, kurie laikosi dietos, nes visi produktai buvo gaminami troškinant, nieko nekepėme. . Virti ryžiai puikiai tiks prie šio patiekalo ir mėgaukitės maistu.

Pollock yra gėlavandenė žuvis, žinoma dėl savo naudingų savybių, mažos kainos ir plataus naudojimo gaminant maistą. Jo mėsoje mažai kaulų, daug vitaminų, mineralų ir vertingų mikroelementų. Mažo kaloringumo filė naudojama įvairių dietų receptuose, maitinančių mamų dietoje ir vaikų meniu.

Kas tai per žuvis ir kaip ji atrodo?

Pollock priklauso menkių šeimai. Maksimalus šaltį mėgstančio individo ilgis siekia 91 cm, o svoris – 5 kg. Maksimali galima gyvenimo trukmė yra 15 metų. Parduotuvėse parduodami vidutinio dydžio skerdenos – apie 30 cm ilgio.

Išoriškai pollaką lengva atpažinti:

ant trijų nugaros pelekų;
maži ūsai ant smakro;
dėmėtas dažymas;
didelėmis akimis.

Parduotuvių lentynose jis atrodo šiek tiek kitaip:

beveik visada trūksta galvos ant išdarytų skerdenų;
paruoštos filė be odos ir pelekų pavidalu.

Pollock mėsa yra balta ir nekaulėta, liesa, 80% vandens. Jis yra visiškai hipoalergiškas ir labai švelnus.

Kur tai gyvena?

Pollock yra ne upė, o jūros žuvis. Daugiausia randama Ramiojo vandenyno šiaurinių krantų vandenyse. Šaltį mėgstantis pollakas patogiai vystosi ir veisiasi 2–9 laipsnių temperatūroje, mieliau gyvena 200–300 m gylyje, kartais migruoja 300 metrų žemiau.

Neršto laikotarpiu stulpas gausiai išplaukia į krantus, sekliame vandenyje (50-100 m.) Nerštas prie Beringo jūros krantų vyksta kovo – rugsėjo mėnesiais, į Korėjos pakrantę plaukia lapkričio – kovo mėnesiais. , Kamčiatkoje pavasario sezonu pasirodo sekliame vandenyje. Patelės sugeba neršti net esant minimaliai temperatūrai – iki -1,8 laipsnių.

Iš esmės pollock maistas yra planktoniniai vėžiagyviai. Augant, maži stirnių, azijietiškų stintelių ir net kalmarų egzemplioriai tampa poloko grobiu.

Anksčiau pollock buvo nepelnytai traktuojamas kaip mažos maistinės vertės žuvis, tačiau, palyginti su tunais, skumbrėmis, staurides ir kt., ši rūšis užima pirmąją vietą pagal sugautų žuvų kiekį. Pavyzdžiui, Korėjos gyventojai pollocką laiko vertinga jūros gėrybe. Rusija taip pat jau įvertino pollocką, tačiau didžiąją dalį laimikio parduoda Vokietijai ir Prancūzijai.

Junginys

Pollock yra neriebi ir mažai kaloringa žuvis. Be angliavandenių ir 1% riebalų, 16% sudaro lengvai virškinami baltymai.

Cholesterolis, kurio yra jūros gėrybėse, reguliuojamas omega-6 ir -3 riebalų rūgštimis. Jų dėka pagerėja smegenų veikla, stabilizuojasi kraujospūdis. Sočiųjų vitaminų kompleksą pollake reprezentuoja vitaminai A, PP, C, E, B. Be to, žuvis yra prisotinta kalio, fosforo, jodo, fluoro, geležies ir kitų normaliai žmogaus organizmo veiklai naudingų junginių.

B grupės vitaminai aktyviai dalyvauja energijos paskirstymo procesuose, raumenų audiniuose sintetina baltymus, gamina reikalingus hormonus ir fermentus, skaido riebalus.

Vitaminas C teigiamai veikia imuninę sistemą, virškinimo ir nervų sistemas bei bendrą sveikatą. Teigiamas jo poveikis medžiagų apykaitai ypač pastebimas reguliariai vartojant virtą pollocką. Tokio maisto kalorijų kiekis niekam nepakenks, o naudingos savybės prisidės prie esamų kūno riebalų deginimo. Įrodyta, kad žuvis įtraukiama į sportininkų ir žmonių, kuriems taikomas reabilitacijos laikotarpis, siekiant atkurti sveikatą ir jėgas po įvairių traumų ir ligų, valgiaraštį.

Jodo ir kalcio buvimas žuvyje ir minimalus kaulų ir riebalų kiekis leidžia naudoti filė kūdikių maiste nuo 8 mėnesių. Pollock rekomenduojama nėščioms ir žindančioms motinoms. Be to, jodas prisideda prie tiroksino gamybos.

Žuvies naudą pabrėžia fluoras, chromas, kobaltas ir geležis, kurie natūraliu pavidalu patenka į organizmą su maistu ir normalizuoja angliavandenių, lipidų apykaitą, hemoglobino kiekį, stiprina dantų emalį ir aprūpina ląsteles deguonimi.

Įperkama jūros gėrybių mėsa pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis ir gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Pollockas yra dažnas diabetu ir įvairiais etapais nutukusių pacientų meniu.

Nauda ir žala

Žuvis turi būti įtraukta į dietą. Ir jei mes kalbame apie pollocką, tada kūnas gaus maksimalią naudą minimaliomis sąnaudomis. Skani ir nebrangi žuvis svarbi vaikui, visapusiškam jo vystymuisi. O suaugusieji su polloko indų pagalba be jokių papildomų pastangų ir investicijų galės išlaikyti savo sveikatą ir sulėtinti organizmo senėjimo procesus. Senyvo amžiaus žmonėms rekomenduojama naudoti pollocką, kad jis būtų pilnavertis senatvėje. Tuo pačiu metu patogu valgyti filė net ir turint problemų su dantimis - virta pollako minkštimas yra vandeningas ir švelnus, tiesiogine prasme tirpsta burnoje, nereikalaujant aktyvaus žandikaulių darbo.

Šios žuvies filė vitamino A vyrauja didesni kiekiai, nei yra menkių kepenyse. Jo naudojimo kvėpavimo sistemai nauda yra apčiuopiama, jei į meniu įtrauksite rūkalius ir visus didmiesčių gyventojus. Valgiaraštyje tik viena žuvies porcija – širdies ir kraujagyslių ligų rizika sumažėja iki minimumo, o depresinės būsenos traukiasi. Žuvies vertė ypač pastebima esant dideliam fiziniam ar psichologiniam stresui.

Šis maistas puikiai tinka studentams ir visiems studentams, nes gerina atmintį ir pažinimo funkcijas, greitą protą.

Pollock taip pat sumažina žalą vartojant stiprius vaistus, padeda tiems, kurie kovoja su sunkiomis ligomis, dirba pavojingose pramonės šakose, gyvena nepalankios ekologijos regionuose, išsivaduoja iš girtumo, kenčia nuo avitaminozės ar sutrikusios smegenų veiklos.

Šią žuvį būtina duoti vaikams, visų pirma dėl to, kad joje yra didelė vertingų elementų koncentracija. Kadangi moksleiviai ir paaugliai dažnai linksta į kenksmingą maistą, pollakas padeda kompensuoti žalą dėl meniu klaidų. Plaukai ir dantys iš to gauna didžiausią naudą, pagerėja odos būklė. Paaugliams brendimo laikotarpiu pollakas taps vienu iš komponentų, palaikančių normalią riebalinių liaukų veiklą.

Jei šias jūros gėrybes nuolat vartoja būsima mama ar besilaukianti moteris, sveikas nėštumas jai garantuotas. Natūralių antidepresantų ir vitamino E buvimas pollake yra svarbus sėkmingam vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.

Dėl šio maisto neįmanoma priaugti papildomų svarų trupinių auginimo laikotarpiu. Tai gera natūrali kūno mityba sveikiems dantims, gražiems plaukams ir nagams. Jūros gėrybės pirmauja pagal prisotinimą jodu ir selenu, kurie yra labai naudingi besilaukiančiai mamai ir jos kūdikiui besivystančiam kūdikiui.

Be to, šios rūšies žuvys yra lengvai virškinamos ir gerai priimamos net toksikozės metu, nesukeldamos žarnyno pūtimo ir virškinimo bei šalinimo sistemų problemų.

Daugelis domisi, ar galima vartoti pollocką maitinant krūtimi. Reikia! Šias jūros gėrybes puikiai tinka įtraukti į valgiaraštį žindymo laikotarpiu, nes iš liesos žuvies galite gaminti daug dietinių, bet skanių patiekalų.

Pollock puikiai tinka kepti, garuose ruoštuose kotletuose, žuvies sriuboje ir troškiniuose su daržovėmis. Pirmą mėnesį po gimdymo polocką patartina virti dvigubame katile be augalinio aliejaus, padažo ir užpilų, su minimaliu prieskonių ir prieskonių kiekiu.

Šia žuvimi galite lepintis reguliariai, nesijaudindami, kad priaugsite svorio ar nesukelsite alergijos kūdikiui. Pollock rekomenduojama įtraukti į dietą po gimdymo ir duoti kūdikiams nuo septynių mėnesių. Tai saugus maistas vaikų skrandžiui pažinties su suaugusiųjų maisto pasauliu pradžioje. Tokią žuvį virti dviese, mamai ir kūdikiui, patogu ir sveika. Gležnus garų kotletus gerai suvokia kūdikio virškinimo traktas ir padeda mamos virškinimo sistemai įsitvirtinti po gimdymo organizmo atsigavimo laikotarpiu.

Į žindančios mamos ar kūdikio valgiaraštį 1-2 kartus per savaitę leidžiama įtraukti pollocką (kaip ir bet kurį produktą). Toliau reikia remtis organizmo reakcija į jūros gėrybes. Paprastai tai puikiai suvokia visi be išimties.

Pollock užpildys jodo trūkumą, prisotins organizmą kalciu, geležimi, kaliu, magniu, vitaminais ir riebalų rūgštimis. Spaudimas ir hematopoezė dėl tokio papildymo sugrįš į normalią būseną. Didelis baltymų kiekis taps tinkamo vaiko vystymosi pagrindu. Patekęs per motinos pieną, kūdikis bus aprūpintas sveikatai reikalingomis medžiagomis.

Galite gauti naudos ne tik iš polakų mėsos, bet ir iš jos ikrų bei kepenų. Vartojant HB, hemoglobino kiekiui didinti rekomenduojami ikrai, prisotinti geležimi, nes anemija yra dažna gimdymo pasekmė.

Taip pat neleis dantims gesti, o kaulai netaps trapūs, kompensuos svarbių medžiagų trūkumą neseniai pagimdžiusios moters organizme. Atkūrimo procesas bus greitesnis ir lengvesnis.

Akivaizdi ir odos išvaizdą, jaunos mamos nuotaiką gerinančių polloko kepenų nauda.

Menkių žuvies pluoštuose yra gana daug druskos. O per didelis druskos kiekis kenkia maitinančios moters ir jos naujagimio sveikatai. Taip pat yra apsinuodijimo pollock rizika:

dėl žuvų laikymo sąlygų pažeidimo ir netinkamo šėrimo;
neteisingos jūros gėrybių transportavimo ir tolesnio jų laikymo sąlygos;
klaidų, padarytų pjaustant ir verdant žuvį.

Šaldytą pollocką rekomenduojama įsigyti hermetiškai supakuotą, nurodant gaminio pagaminimo ir laikymo datas. Reklaminių pollokų geriau nepirkti – dažnai prekybos centrai tokiu būdu stengiasi greičiau parduoti pasenusias prekes.

kalorijų

Jūros liesos žuvies patiekalai gali būti patiekiami pusryčiams, pietums ir vakarienei. Šis universalus produktas dėl savo struktūros ir mažo riebumo virškinamas bet kuriuo paros metu.

Pollock puikiai tinka kaip užkandis prieš fizinę veiklą ar intensyvų protinį darbą. Treniruočių stovyklų, studentų sesijų, mokyklinių egzaminų metu reikėtų stengtis į valgiaraštį įtraukti troškintą arba garuose virtą žuvį, sugautą vandenyno vandenyse. Be to, minkšta mėsa iškepama paprastai ir greitai. Kad patiekalas nepasirodytų blankus ir neskanus, jis dažnai papildomas daržovėmis, grietine ir prieskoniais.

Dietos laikotarpiu žuvies porciją geriau kepti orkaitėje, įvyniojant į foliją, neapkraunant riebalais ir padažais. Patiekalo kalorijų kiekis bus tik 77 kcal.

Šiek tiek daugiau kalorijų bus 100 gramų virtos žuvies. Išvirus žuvies gabalėlį šiek tiek sūriame vandenyje, organizmas gaus 79 kcal. Norint pagerinti virtų jūros gėrybių skonį, kepimo etape verta įdėti lauro lapą ir porą juodųjų pipirų.

Pollock filė laikoma mažiausia kaloringumo – 72 kalorijos 100 g.Tokį dietinį patiekalą galima papildyti garnyru virtomis bulvėmis ar ryžiais. Virimą vandenyje galite pakeisti virimu garuose. 80 kalorijų taikant šį metodą yra lygiavertė dietos meniu įvairovė.

Keptas pollockas yra skaniausias maisto gaminimo variantas. Paruošti užtrunka apie 20 min., 100 g miltų duonos kalorijų yra apie 130. Tešla pridės dar 15 kcal, o kotletai aliejuje pritrauks visus 150. Nors tešla ir tešla skiriasi. Jei tai kiaušinis su majonezu ir sviestu – iš 100 g maisto gauname mažiausiai 260 kcal.

Jei naudosite įprastą troškintą polloką, 100 g svorio suvartojamų kalorijų skaičius neviršys 76, tačiau visų rūšių įdarų ir su prieskoniais „įmonėje“ šis skaičius gali smarkiai išaugti. Jūros žuvis, iškepta kiaušinyje, „išeis“ 83 kcal, priešingai nei panašus iškeptas gabalas, kuris „traukia“ 77 kcal. Tuo tarpu su daržovėmis troškinto jūros polako kalorijų kiekis bus tik 50 kcal. Šios rūšies žuvys dažniausiai troškinamos su svogūnais, morkomis ir žolelėmis. Taikant šį paruošimo būdą, pasiekiamas mažiausias jau neriebaus poloko kalorijų kiekis.

Puikų skonį ir švelnumą galima pasiekti kepant orkaitėje – tai 102 kalorijos su neįtikėtinu jūros gėrybių skoniu ir sultingumu. Be to, orkaitėje kepta žuvis išlaiko daugumą vertingųjų savybių.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Norint skaniai iškepti polloko patiekalą, reikia šviežios ir kokybiškos žuvies. Jo pasirinkimas yra paprastas mokslas, kurį reikia išmokti savo naudai. Pasirinkimas atliekamas pagal kelis kriterijus.

Tiesą sakant, visi parduodami pollakai yra susmulkintų filė ledų pavidalu. Paprastai parduotuvėse šviežio poloko nerasi. Pagal šiuolaikinę paruošimo pardavimui technologiją jis turėtų būti užšaldytas ledo glazūroje. Tai būtina norint apsaugoti jūros gėrybes nuo išdžiūvimo. Tuo pačiu metu yra GOST, skirtas ledo plutos masei ant žuvies. Jis neturėtų būti didesnis nei 4% žuvies svorio. Nustatyti atitiktį standartui paprasta – atitirpinkite žuvį ir pasverkite be ledo ir vandens.
Pollockas sugautas Ramiojo vandenyno šiaurės vandenyse ir vieninteliai galimi jo tiekėjai yra Rusija, Japonija ir Kinija. Japoniškas pollockas nerastas vidaus rinkoje. Taigi, galima rinktis tarp kiniško ir rusiško polloko. Pasak ekspertų, Rusijoje pagaminti produktai yra ekologiškesni. Svarbiausias vietinės gamybos poloko požymis yra skerdenos ilgis. Jis niekada nebūna mažesnis nei 20 cm, nes gaudyti jaunuolius draudžia įstatymai.
Pollock turi baltą mėsą be rausvo atspalvio ir geltonumo bei dėmių. Perkant filė, svarbu į tai atkreipti didelį dėmesį.

Žuvis, kuri buvo laikoma nesilaikant temperatūros režimo, visada skleidžia aštrų nemalonų kvapą. Šviežias produktas turi vos juntamą saldų aromatą.
Pollako laikymas aukštesnėje nei -18 laipsnių temperatūroje yra nepriimtinas. Atidžiai pažvelgę į žuvį prekybos centre, turėtumėte atsižvelgti į temperatūrą, esančią ant jutiklio šaldytuve.
Kai kuriems nesąžiningiems pardavėjams įprasta pangasiją ar tilapiją laikyti polaku. Tai žemos kokybės žuvų rūšys, gyvenančios vandenyno dugne ir mintančios atliekomis bei turinčios daug kenksmingų medžiagų. Jei kyla bent šiek tiek abejonių dėl žuvies kokybės ir kilmės, turite paprašyti pardavėjo atitinkamo sertifikato, kad išsiaiškintumėte, ar produktas atitinka GOST ir visus galiojančius standartus.
Jei žuvis supakuota, ant pakuotės turi būti nurodyta sudėtis. Idealiu atveju tai yra tik žuvis ir vanduo. Retkarčiais yra užrašas E452 (polifosfatas) – priedas, skirtas geriau išlaikyti drėgmę paviršiuje ir viduje. Dėl to dėl užšalusio ledo padidėja filė masė. Europoje polifosfato dėti draudžiama, tačiau savaime tai nėra pavojinga.

Taikymas

Pollockas žinomas ne tik kaip šaldyta filė iš žuvies skyrių lentynų. Tai ir sūdyti ikrai, kepenėlės, kuriose gausu retinolio, džiovinti ir rūkyti produktai, taip pat garsusis pusgaminis surimis, iš kurio ruošiama vadinamoji „krabų“ mėsa.

Tiesą sakant, daugelio mėgstamos krabų lazdelės yra ne kas kita, kaip apdorotas pollakas, o ne natūralūs krabai. Vis dar švelni pollock mėsa yra populiari žaliava gaminant kotletus, „greitąsias“ sriubas, maltą mėsą ir daugybę patiekalų iš greitojo maisto meniu.

Iš filė gaminami pašariniai miltai, o kepenėlės ir ikrai konservuojami ir naudojami daugeliui šaltų užkandžių bei karštųjų patiekalų. Pats produktas neturi ryškaus skonio. Galite jį atspalvinti su kitais produktais, kurie sėkmingai derinami su pollaku.

virimo receptai

Korėjiečių „Jis“ iš polloko

Aštrus žuvies ir morkų užkandis korėjietiškos virtuvės gerbėjams. Jį lengva pagaminti ir marinuoti šaldytuve. Kad būtų daugiau skonio, į patiekalą galima dėti stipriai kvepiančių žalumynų: lesalo, kalendros, baziliko ir kt. Pipirų aštrumas reguliuojamas mažinant arba didinant pipirų kiekį.

Ingridientai:

200 g gatavos filė;
2 morkos;
1⁄2 svogūnų;
2 skiltelės česnako;
4 valg. l. 9% acto;
2 valg. l. augaliniai aliejai;
1⁄2 arb malto čili;
kalendros (peilio gale);
1⁄2 arb Sachara.

Maisto gaminimas.

Pollocką supjaustykite vidutinio pločio juostelėmis, užpilkite puse porcijos acto, išmaišykite iš visų pusių, kad apsemtų, ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Šiuo metu morkas susmulkinkite ant specialios trintuvės, skirtos korėjietiškų užkandžių ruošimui. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite. Daržoves perkelkite į plastikinį arba stiklinį dubenį, supilkite likusius 2 valg. l. 9% acto, aliejaus, supilti cukrų, kalendrą ir smulkiai maltus pipirus. Viską gerai išmaišyti.
Žuvį suspauskite rankomis ir perkelkite į svogūnus ir morkas, vėl viską išmaišykite. Uždenkite dubenį ir marinuokite 24 valandas šaltai.

Gavėnios kotletai

Norint paruošti šį dietinį patiekalą, pravartu derinti polloką su kitų rūšių žuvimis. Kotletus patartina virti orkaitėje, virš garų arba lėtoje viryklėje, nenaudojant jokių riebalų ir užpilų.

Ingridientai:

450 g liesos žuvies;
žalios petražolės;
2 valg. l. sojų padažas;

Maisto gaminimas.

Paruoškite žuvį: atitirpinkite, nuplaukite, atskirkite nugarinę nuo kaulų. Perkiškite per mėsmalės tinklelį arba sutrinkite trintuvu.
Svogūną nulupkite ir sumalkite blenderiu. Susmulkinkite petražoles. Visa tai nusiųskite į maltą žuvį ir sumaišykite.
Supilkite sojų padažą, vėl išmaišykite. Suformuokite kotletus, dėkite ant kepimo skardos arba į dvigubą katilą. Virkite ne ilgiau kaip 20 minučių.

Pollock su laukiniu česnaku pomidoruose

Ingridientai:

550 g filė;
česnako pora skiltelių;
morkos;
2 valg. l. pomidorų pasta;
1 st. l. paprika;
1 st. l. džiovinti laukiniai česnakai;
2 lauro lapeliai;
4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
druskos.

Žuvis bus skanesnė, jei ji bus iškepta, tačiau dietiniam variantui to daryti nereikėtų. Geriau virti pollocką porai, o tada pašildyti su pomidorais ir daržovėmis.

Žuvį supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, įberkite pipirų pagal savo skonį. Gabaliukus apvolioti miltuose, apkepti aliejuje iš abiejų pusių.
Tuo pačiu supjaustykite daržoves. Svogūnai - pusžiedžiais, morkos - ant smulkios trintuvės, česnakai - kaip širdis geidžia. Kepkite juos, kol suminkštės, supilkite pomidorų pastą, pabarstykite paprika, pipirais ir druska.
Paruoštą žuvį sudėkite į daržoves. Įdėkite 2 lauro lapus ir saldžiųjų pipirų žirnelius. Įpilkite šiek tiek vandens. Pabarstykite polocką su laukiniu česnaku. Troškinkite 15 minučių uždengę dangtį.

Pollock kotletai

Šis patiekalas puikiai paįvairina mitybą organizmo naudai, ypač tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo mėsos produktų. Iškepti žuvies blynus paprasta ir gana greita, o skonis švelnus ir lengvas, nepaisant to, kad kepami aliejuje.

Ingridientai:

0,5 kg pollock filė;
lemputė;
vištienos kiaušinis;
3 str. l. bet kokie miltai;
druskos;
pipirų;
2 valg. l. kremas;
daržovių aliejus.

Maisto gaminimas.

Paruoškite maistą pagal sąrašą. Atšildykite žuvį, nupilkite vandenį, išspauskite filė.
Filė supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į blenderį, sutrinkite faršą.
Supilkite į gilų indą, į faršą įmuškite kiaušinį, reikiamą kiekį miltų, pagal skonį druskos ir pipirų, užpilkite trupučiu grietinėlės (pasirinktinai – 1 valgomasis šaukštas majonezo). Sumaišykite maltą mėsą iki vientisos masės.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, paskleiskite po kupiną šaukštą maltos žuvies ir apkepkite žuvies blynus iš abiejų pusių, kol susidarys auksinė plutelė – patiekalo paruošimo ženklas.

Užkepėlė su pollaku ir bulvėmis

Receptas gali užimti didžiulę vietą įgudusių namų šeimininkių kolekcijoje. Pagaminta iš visiems prieinamų produktų. Sotus ir nepretenzingas patiekalas.

Ingridientai:

650 g poloko;
0,5 kg bulvių gumbų;
250 g morkų;
200 g svogūnų;
60-70 g augalinio aliejaus;
200 g grietinės (15%);
druskos;
pipirų.

Maisto gaminimas.

Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Kepkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies.
Svogūną suberkite stambiai sutarkuotas morkas ir pakepinkite daržoves 2 minutes, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol beveik iškeps. Druska.
Nupjaukite uodegą nuo skerdenų ir pašalinkite pelekus. Žarnos, nepamirštant nuimti juodos plėvelės. Supjaustykite filė nenuimant odelės.
Gatavą filė supjaustykite 2-3 cm gabalėliais, šiek tiek pasūdykite, išmaišykite.
Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Išdėliokite bulvių puodelius, kitą išklotą sluoksnį lengvai pabarstykite druska.
Išdėliokite filė ant bulvių sluoksnio. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
Dabar atėjo eilė išdėlioti svogūnų sluoksnį su morkomis.
Troškintuvo viršų aptepkite grietine.
Uždenkite formą folija ir dėkite į vidurinį lygmenį į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio šiek tiek atidarykite foliją, pradurkite gabalėlį šakute ar peiliu, nustatykite, kiek bulvės yra paruoštos. Jei šakniavaisiai drėgni, toliau kepkite dar 10 minučių be folijos, kad grietinė apskrustų.

Sriuba su švelniais žuvies kukuliais

Mėsos kukuliukams reikės šių ingredientų:

0,5 kg polloko;
kiaušinis;
5 g. l. duonos trupiniai;
druskos;
pipirų;
žalias svogūnas;
30 g sviesto.

Sriubos ingredientai:

4 bulvių;
morkos;
2 litrai vandens;
150 g žaliųjų žirnelių;
1 pomidoras;
1⁄2 kekės laukinio česnako;
1 ryšelis baziliko;
druskos;
pipirų;
Grietinė.

Maisto gaminimas.

Pollako filė atskirkite nuo kaulų ir nuimkite odą. Pollocką sumalkite mėsmale (blenderiu), įmuškite kiaušinį, suberkite duonos trupinius, druską ir įberkite pipirų. Išmaišykite.
Iš kaulų išvirkite lengvą žuvies sultinį.
Į faršą suberkite tarkuotą šaldytą sviestą ir smulkiai pjaustytas žalių svogūnų plunksnas. Sumaišykite.
Iš žuvies faršo su priedais suformuokite kotletus ir trumpam dėkite į šaldytuvą.
Paruoštą sultinį nukoškite nuo kaulų.
Sudėkite pjaustytas bulves ir morkas.
Po 10 minučių įpilkite žaliųjų žirnelių ir laukinio česnako. Virkite sriubą 10 minučių.
Susmulkinkite didelį pomidorą ant trintuvės, atskirkite odą ir išmeskite.
Išimkite kotletus iš šaldytuvo ir nusiųskite virti kartu su pomidoru sriuboje. Pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Po 10 minučių suberkite griežinėliais pjaustytas šviežias žoleles. Išjunkite ugnį ir palikite sriubą uždengtą 20 minučių. Patiekite su grietine.

Užkandžių žuvies salotos

Konservuotos polako kepenėlės yra subtilios tekstūros ir puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir virtais kiaušiniais. Norėdami paruošti tokį užkandį, pirmiausia turite atvėsinti kepenis.

Ingridientai:

1⁄2 skardinės konservuotų polloko kepenų;
2-4 pomidorai;
2 žali agurkai;
lemputė (balta);
alyvuogių aliejus;
virtas kiaušinis;
smulkios druskos.

Maisto gaminimas.

Pirmiausia padarykite pjūvį. Baltąjį svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
Agurkai supjaustyti plonais gabalėliais.
Sutarkuokite kiaušinį.
Pomidorus supjaustykite plonais "valtimis".
Atvėsusias kepenėles šaukštu dėkite į salotas. Dėl subtilios tekstūros gaminio pjaustyti neįmanoma.
Padalinkite salotas į salotų dubenis.
Pabarstykite tarkuotu baltymu arba tryniu. Prieš patiekdami pasūdykite ir pagardinkite aliejumi.

Pollock aštriame padaže

Ingridientai:

450 g poloko;
50 g majonezo (alyvuogių);
100 g grietinės;
5 g susmulkinto česnako;
pipirų;
druskos;
žuvies patiekalų prieskoniai;
krapai (krūva);
1 st. l. alyvuogių aliejus;
citrina.

Maisto gaminimas.

Žuvies filė supjaustykite porcijomis, druska, pipirais, pagardinkite.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepkite žuvį iš abiejų pusių, kol pusiau iškeps.
Sumaišykite majonezą ir grietinę, susmulkintą česnaką ir smulkintus krapus, šiek tiek pasūdykite. Šiuo mišiniu supilkite žuvį į keptuvę, sumažinkite ugnį, sumaišykite žuvį su padažu. Troškinkite uždengę 15 minučių.
Apšlakstykite citrinos sultimis.

Yra daugybė salotų ir užkandžių ruošimo galimybių, antrojo ir pirmojo patiekalų, pagamintų iš polloko. Juos galima keisti pagal savo skonį, į receptą įtraukti ką nors savo, pagardinti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis. Tai labai tinkama žuvis kulinariniams eksperimentams. Liesa minkštimas sugeria visus padažus ir išlaiko savo naudą bet kokiu gaminimo būdu.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti pollocką su pomidorų padažu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.