Ši pirmojo patiekalo versija garsėja sotumu, subtiliu skoniu ir maža kaina. O virti žirnių sriubą su vištiena labai paprasta. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti pigiausius biudžeto komponentus.
Ingredientai: 2/3 puodelio skaldytų žirnelių, po 2. vištienos sparneliai ir blauzdelės, didelis svogūnas, saldžioji paprika, morka, 4 bulvės, joduota druska, universalūs prieskoniai sriubai.
- Likus 6-7 valandoms iki virimo pradžios, žirniai užpilami vandeniu.
- Buljonas verdamas iš vištienos skerdenos dalių. Iš karto galite įberti joduotos druskos ir universalių prieskonių.
- Paruoštame sultinyje išdėliojami žirniai ir bulvių batonėliai.
- Šiuo metu keptuvėje ant bet kokių riebalų ruošiamas kepti iš susmulkintų svogūnų, paprikų, morkų.
- Talpyklos turinys perpilamas į sultinį.
Sriuba verdama tol, kol žirniai ir bulvės suminkštės. Patiekiama su grietine arba majonezu.
Paprastas virimo receptas
Ingredientai: 1,5 stiklinės smulkintų sausų žirnelių, 330 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, pora bulvių, žiupsnelis ciberžolės, morkos, joduota druska, svogūnai.
- Nuplauti žirniai valandai mirkomi lediniame vandenyje.
- Tada kartu su vištiena užpilama vandeniu ir siunčiama virti 70-80 min. Užvirus gaminį nuimkite putas, kad sultinys galiausiai pasirodytų skaidrus.
- Daržovės smulkiai supjaustomos ir apkepamos aliejuje, pridedant ciberžolės ir druskos.
- Į paruoštus žirnelius puode dedama bulvių griežinėliai ir apkepimas.
Gardumynas verdamas, kol bulvės suminkštės. Dėl skonio galite pridėti lauro lapų.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Ingredientai: 300-340 g bet kurios vištienos skerdenos dalių, 2-3 bulvės, svogūnas, 1,5 stiklinės skaldytų žirnelių, žiupsnelis malto šafrano, šviežio česnako pagal skonį, valgomosios druskos, 4 litrų karšto išgryninto vandens. Žemiau aprašyta, kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje.
- Pirma, prietaiso talpykla sutepama bet kokiais riebalais. Ant jo apkepamos paukščio dalys su pjaustytomis morkomis ir svogūnais.
- Bulvių batonėliai, iš anksto nuplauti žirneliai, susmulkinti česnakai, druska ir šafranas iš karto išdėliojami pusgaminiams.
- Produktai užpildomi karštu vandeniu.
- Ruošiamas 70 minučių pagal troškinimui skirtą programą.
Karšta sriuba supilama porcijomis ir apibarstoma šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Žirnių sriuba su rūkyta vištiena
Sudėtis: 3 vidutinės bulvės, svogūnas, 320 g rūkytos vištienos krūtinėlės, morkos, 180 g džiovintų žirnelių, smulkios druskos, pipirų mišinys, margarinas.
- Vandenyje išmirkytos ankštinės daržovės paliekamos per naktį. Ši procedūra ypač aktuali seniems žirniams. Priešingu atveju javai negalės pakankamai išvirti net per kelias valandas.
- Ryte paruošti žirniai siunčiami virti sūriame vandenyje.
- Šiuo metu ant įkaitinto margarino pakepinami nedideli svogūno gabalėliai. Daržovės kepamos iki skaidrumo. Tai užtruks 6–7 minutes.
- Tada į keptuvę siunčiamos tarkuotos morkos ir pipirų mišinys. Kartu ingredientai virti, kol suminkštės.
- Maždaug po valandos į suminkštėjusius žirnelius suberiame pjaustytas bulves. Kai jis taip pat pakankamai minkštas, į indą galima įdėti rūkytos vištienos gabaliukus ir keptuvės turinį.
Belieka į žirnių sriubą su rūkyta vištiena pasūdyti ir dar virti 2-3 minutes.
Receptas su kepta vištienos filė
Ingredientai: 2 stiklinės sausų žirnelių, 420 g vištienos filė, didelis svogūnas, pora mažų morkų, 3-4 bulvės, 1 a.š. šaukštas valgomosios druskos, žiupsnelis specialaus vištienos prieskonių mišinio, lauro lapas.
- Nurodytas žirnių kiekis gerai nuplaunamas, užpilama 4 litrais filtruoto vandens ir siunčiama virti. Užvirus ant skysčio paviršiaus pradės susidaryti gausios putos, kurias reikia pašalinti. Į puodą dedami lauro lapai. Kad jis išskirtų visą skonį, reikėtų jį keliose vietose suplėšyti.
- Kol verda sriubos pagrindas, karštoje keptuvėje su riebalais apkepamos susmulkintos morkos su svogūnais ir vištienos filė gabaliukais. Ši masė pasūdoma ir apibarstoma pasirinktais prieskoniais. Tada ingredientai virinami dar porą minučių. Pagal skonį į kepsnį galite įberti bet kokių aromatinių prieskonių. Kai kurios šeimininkės į ją įdeda plonų saldžiųjų paprikų lazdelių.
- Po maždaug 40-50 minučių kepimo ankštinės daržovės, bulvių batonėliai ir keptuvės turinys dedami į keptuvę. Patiekalas sūdomas pagal skonį.
Patiekalas verdamas, kol bulvės suminkštės. Skanu paragauti su grietine.
Su česnakiniais skrebučiais
Ingredientai: 320-350 g kiaulienos šonkauliukų, 280 g džiovintų žirnelių, morkų, 230 g ruginės duonos, svogūnai, 4-5 bulvės, 2-3 česnako skiltelės, rafinuotas aliejus, druska.
- Vakare žirniai gerai nuplaunami ir užpilami vandeniu. Galite palikti mirkyti trumpiau.
- Ryte mėsa ir paruošti žirniai dedami į puodą.
- Kol šie produktai verda, ruošiamas pjaustytų svogūnų ir morkų kepsnys.
- Keptuvės turinys, taip pat bulvių batonėliai dedami į gatavą sultinį. Sudedamosios dalys sūdomos pagal skonį.
- Česnako griežinėliai pirmiausia pakepinami įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Toliau ant jo ruošiamos miniatiūrinės ruginės duonos riekelės. Ant skrebučių taip pat pabarstomi smulkintu česnaku.
Kai tik bulvės išvirs, sriubą galima patiekti prie stalo. Kiekviena porcija apibarstoma skrebučiais.
Žirnių sriuba su vištiena
Sudėtis: 340 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, pilna stiklinė sausų žirnelių, 70 ml riebios grietinėlės, pipirai, druska pagal skonį.
- Žirniai porą valandų užpilami vandeniu, po to nuplaunami ir siunčiami virti apie 1,5 valandos.
- Po pusvalandžio vištiena eina į keptuvę.
- Paruošta mėsa išimama iš sultinio, o žirniai trintuvu paverčiami tyrele.
- Į masę dedami nuo kaulų nuimti vištienos gabaliukai, grietinėlė, pipirai, druska.
Žirnių sriubos gaminimo receptų yra daugybė. Šis patiekalas ruošiamas iš pačių įvairiausių mėsos sultinių, pridedant įvairių prieskonių. Daugelis namų šeimininkių turi savo mažų kulinarinių gudrybių ruošdamos šią skanią sriubą. Šiandien noriu jus supažindinti su žirnių sriubos su vištiena gaminimo receptu - paprastas, bet patrauklus ir maistingas patiekalas naminei vakarienei. Bus skanu, jei su žirnių sriuba patieksite traškius skrebučius.
Ingridientai
Norėdami paruošti vištienos žirnių sriubą, jums reikės:
skaldyti sausi žirniai - 1,5 puodeliai;
vištienos dalys (sultiniui) - 300 g;
bulvės - 1-2 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
druska, malti juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
augalinis aliejus kepimui.
Maisto gaminimo žingsniai
Vištienos mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą su žirneliais, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas. Virinama maždaug 50-60 minučių.
Kai žirneliai išvirs, pasūdykite sriubą, suberkite bulves. Užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės. Pridėti lauro lapą. Pakepintus svogūnus ir morkas perkelkite į sriubą, dar šiek tiek pavirkite ir išjunkite.
Skanaus! Džiaukitės savo artimaisiais!
Kiekvienai šeimininkei labai svarbu, kad jos gaminami patiekalai būtų gardūs, sotūs ir sveiki. Šiais laikais ypač vertinamas naminis maistas, pavyzdžiui, žirnių sriuba su vištiena.
Žirnių sriubos ingredientai
Jau daug pasakyta apie pirmųjų patiekalų naudą, todėl belieka tik pasiimti ingredientus ir virti žirnių sriubą, žiūrėkite žemiau pateiktą receptą. Patiekalui jums reikės:
- trys litrai vandens;
- Pusė vištienos. Sriubą reikia rinktis, nes ji sodresnė, o sultinys išeis daug skanesnis;
- Žirnius galima naudoti ir sveikus, ir susmulkintus. Jums reikia paimti 2 stiklines;
- Vidutinio dydžio svogūnas - 2 vnt.;
- Vidutinės morkos - 2 vnt. arba vienas didelis
- 4-5 vidutinės bulvės;
- Krūva žalumynų (krapų ir petražolių);
- Keli lauro lapai, 2-3 vnt.;
- Augalinis aliejus morkoms su svogūnais kepti;
- Druska pagal skonį.
Jei nemokate virti vištienos sriubos, nenusiminkite, vadovaudamiesi proceso aprašymu ir laikydamiesi nurodytų gaminio standartų, su užduotimi susidorosite be didelių pastangų.
Vištiena yra dietinis produktas, efektyviai pakeičiantis kiaulieną, ėrieną ir tam tikru mastu jautieną. Tai puikus aminorūgščių ir baltymų šaltinis. Tačiau jo kalorijų kiekis yra labai mažas. Vištienos mėsa skirstoma į baltą, turinčią minimalų riebalų kiekį, ir tamsią, kurioje gausu geležies. Dietiškiausia skerdenoje yra krūtinė, o žalingiausia – koja, iš kurios net specialistai nerekomenduoja virti sultinio, nes audiniuose susikaupia didžiausias kenksmingų medžiagų kiekis. Jei atsižvelgsite į visas maisto gaminimo rekomendacijas, gausite labai skanią žirnių sriubą su vištiena. Be to, mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti vištienos odos dėl didelio riebumo.
sriubos receptas
Kaip virti žirnių sriubą su vištiena? Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuplauti žirnius, tai reikia padaryti tol, kol vanduo bus skaidrus.
Kadangi sausi žirniai verdami ilgai, juos reikia prieš tai pamirkyti. Tai taip pat padeda sumažinti dujų susidarymą jį naudojant. Užteks 2 valandų.
Vištienos skerdenas užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies virti. Žirnių sriubą su vištiena taip pat galite virti lėtoje viryklėje. Šis įrenginys prisideda prie visų naudingų vitaminų, mineralų ir mikroelementų išsaugojimo paruoštame patiekale. Be to, kepimo laikas žymiai sutrumpėja.
Į vištieną suberkite išmirkytus žirnelius. Kai ingredientai pradeda virti, naudokite kiaurasamtį, kad pašalintumėte susidariusias putas. Pastaba šeimininkei: jei vištiena, kaip ir kitų rūšių mėsa, ir žirniai užpilami iš anksto virintu vandeniu, tada putų kiekis sumažėja.
Skirtingai nuo sveikų žirnių, skaldyti žirniai iškepa greičiau. Pasirengimo laipsniui pasiekti reikia 40 minučių. O jei išminkote, galite išsivirti trintos vištienos sriubos. Receptas su nuotrauka žemiau.
Kad žirnių sriubos tyrelė būtų skani ir kvapni, nereikėtų pamiršti ir kepimo. Todėl morkas ir svogūnus reikia nulupti, supjaustyti ir pakepinti keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus. Bulves taip pat reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Kai vištiena ir žirneliai beveik iškeps, reikia įdėti bulvių troškintuvą. Šiuo metu turėtumėte paimti mėginį iš indo, o jei druskos nepakanka, įberkite daugiau.
Žirnių sriubą reikia virti tol, kol visi ingredientai bus visiškai išvirti. Vištienos mėsą reikia ištraukti, minkštimą atskirti nuo kaulų ir vėl sudėti į sriubos puodą. Žalumynai susmulkinami, dedami į indą, po to dar kelias minutes palaikomi ant ugnies. Po to sriuba nukeliama nuo viryklės ir paliekama prisitraukti.
Sriubos kalorijos
Daugeliui kyla klausimas – kiek kalorijų yra žirnių sriuboje su vištiena? Norint atsakyti į šį klausimą, reikėtų susumuoti baltymų – 5,17 g, riebalų – 2,16 g, vandens – 27,16 g, angliavandenių – 12,42 g.Šio patiekalo kalorijų kiekis – 89,98 Kcal 100 gramų produkto.
Norint susidaryti supratimą apie žirnių sriubos su vištiena virimo seką, geriausia pasikliauti receptu su nuotrauka.
Skanūs vištienos žirnių sriubos receptai: maistingas, sotus, sveikas maistas visai šeimai!
- skaldyti sausi žirniai - 1,5 puodeliai;
- vištienos dalys (sultiniui) - 300 g;
- bulvės - 1-2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
- druska, malti juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Vištienos mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą su žirneliais, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas. Virinama maždaug 50-60 minučių.
Kai žirneliai išvirs, pasūdykite sriubą, suberkite bulves. Užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės. Pridėti lauro lapą. Pakepintus svogūnus ir morkas perkelkite į sriubą, dar šiek tiek pavirkite ir išjunkite.
2 receptas: kaip virti žirnių sriubą su vištiena
- Vištiena 500 g
- Žirniai ½ a.š
- Vanduo 2,5 l
- Bulvės 250 g
- Morkos 100 g
- Svogūnai 100 g
- Augalinis aliejus 20 g
- Druska pagal skonį
- Žalumynai pagal skonį
Įdėkite vištieną į šaltą vandenį, padėkite ant ugnies. Užvirus pasūdykite, nuimkite putas, sumažinkite ugnį.
Po 20 minučių suberkite nuplautus žirnelius. Virkite 20 minučių.
Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną susmulkinkite.
Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Pridėti į sriubą kartu su žirneliais.
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Įpilkite į sriubą ir virkite, kol suminkštės, 10-12 minučių.
3 receptas, žingsnis po žingsnio: žirnių sriuba su rūkyta vištiena
Žirnių sriuba su rūkyta vištiena pasirodo virta ir labai skani, ją galite naudoti kaip gatavą koją, krūtinėlę, o žirnių sriuba su rūkytais sparneliais taip pat pasirodys patraukli.
Ideali šios sriubos porcija būtų česnakai arba įprasti skrebučiai, taip pat tiktų naminiai skrebučiai iš kvietinės ar ruginės duonos.
- bulvės - 400 g;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 150 g;
- rūkyta vištienos krūtinėlė - 300 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- džiovinti žirniai - 200 g;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- petražolės - 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Žirnių sriubą galima virti su sultiniu arba tiesiog naudoti vandenį. Kadangi dėl rūkytos vištienos filė turėsime sodrų skonį, sultinio nenaudosime. Sriuboje galite naudoti bet kokius žalumynus – petražoles, žaliuosius svogūnus, krapus, kalendrą.
Jei naudojate sausus žirnius, kaip aš, pirmiausia turite juos keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje. Geriau užpilti vandeniu ir palikti per naktį. Per šį laiką žirniai išbrinks, o virti prireiks mažiau laiko. Vandenį, kuriame mirkytos daržovės, nupilkite, užpilkite šviežiu vandeniu ir padėkite keptuvę ant viryklės. Užvirus nuimkite putas ir žirnelius virkite apie valandą ant silpnos ugnies.
Apsvarstykite, kad seni žirniai, kurie buvo laikomi ilgą laiką, gali virti daug ilgiau. Gerai išvirti žirniai turi subyrėti. Jei jis bus virtas labai ilgai, jis išvirs iki vienalytės bulvių košės. Kartu su rūkyta vištiena tokia virta žirnių sriuba bus labai skani.
Kol kepa žirniai, paruoškite užpilą žirnių sriubai su rūkyta mėsa. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, keptuvėje įkaitinkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų (be stipraus kvapo) arba margariną. Sudėkite svogūną į keptuvę ir pakepinkite, kol pasidarys skaidrus, 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Įsitikinkite, kad jis nesudega.
Po to į svogūną suberkite nuluptas, stambia tarka sutarkuotas arba plonais kubeliais supjaustytas morkas.
Daržoves troškinkite apie 5-7 minutes, kol morkos suminkštės. Tada keptuvę atidėkite į šalį, jos mums prireiks tik baigiant virti.
Tuo tarpu po valandos virimo žirniai tapo minkšti ir trupiniai – pabandykite ir įsitikinsite patys. Jei taip, laikas likusiems ingredientams.
Į keptuvę nusiųskite bulves, supjaustytas mažais kubeliais. Stenkitės, kad kubeliai būtų maždaug tokio paties dydžio. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite žirnius kartu su bulvėmis 7-10 minučių po virimo. Virimo laikas priklauso nuo bulvių rūšies.
Likus 3 minutėms iki bulvių paruošimo, į žirnių sriubą suberkite smulkiai supjaustytą rūkytą vištienos filė, pirmiausia atlaisvindami nuo kaulų ir odos.
Sriubą užvirinkite ir virkite 2–3 minutes, kad ingredientai susimaišytų. Įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir prieskonių pagal skonį.
Išimkite žirnių sriubos puodą iš orkaitės ir leiskite pirmajam patiekalui užvirti 10 minučių. Po to iš sriubos išimkite lauro lapą, nes jis bus kartaus, ir suberkite smulkiai pjaustytas petražoles.
4 receptas: žirnių sriuba su vištiena multivarke
- bet kuri vištienos dalis (galėjau su viena koja);
- žirniai - 230 g;
- bulvės - 3 bulvės;
- askaloniniai česnakai - 2 vnt.;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- kvapieji pipirai - 1 vnt .;
- prieskoniai Khmeli-Suneli - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
- džiovintos Provanso žolelės - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus kepimui - 2 šaukštai.
Paruoškite daržoves. Nuplaukite ir išvalykite bulves, morkas ir askaloninius česnakus.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Askaloninį česnaką supjaustykite labai smulkiai.
Nuimkite odelę nuo vištienos šlaunelių ir nupjaukite visus riebalų gabalėlius.
Į multivarką supilkite augalinį aliejų, pasirinkite darbo režimą „Kepimas“. Palaukite, kol aliejus įkais, ir įdėkite svogūną į lėtą viryklę.
Kai svogūnas suminkštės, sudėkite morkas į lėtą viryklę. Kepkite svogūnus ir morkas nuo penkių iki septynių minučių.
Bulves supjaustykite nedideliais tokio dydžio kubeliais, kokio mėgstate sriubai.
Kai morkos ir svogūnai pakankamai apkeps, į keptuvę dėkite vištieną, perpjaukite į dvi dalis.
Sudėkite bulves į puodą.
Nuplaukite žirnius ir taip pat supilkite juos į lėtą viryklę.
Pridėti lauro lapą ir kvapiuosius pipirus.
Į keptuvę supilkite karštą vandenį iš virdulio (apie du litrus).
Išjunkite režimą „Kepimas“, pasirinkite „Sriubos“ režimą, uždarykite ir užrakinkite multicooker dangtį, paspauskite „Pradėti“. Virkite sriubą, kol išgirsite pyptelėjimą. Tada atidarykite dangtį.
Gatavą patiekalą išpilstykite į lėkštes, jei norite, sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
5 receptas, klasika: žirnių sriuba su vištienos sultiniu
- žirniai - 2 puodeliai;
- vištienos šlaunelės - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 5 vnt .;
- vištienos sultinio kubeliai - 1 vnt .;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
Šiandien virsime žirnių sriubą. Žinoma, ypač skani žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais, tačiau šiuo metu po ranka neturėjau rūkytos mėsos, o tik vištienos šlauneles ir nusprendžiau iš jų virti sriubą. Sriuba buvo labai skani ir kvapni. Taigi paruošime visus žirnių sriubai ruošti skirtus produktus.
Pirmiausia paruošime žirnius. Aš naudoju pusę žirnių, nes jie greičiau iškepa. Žirnius reikia gerai nuplauti ir užpilti karštu vandeniu, kad išbrinktų. Atidėkite žirnelius pusvalandžiui.
Paka žirnius išbrinkinti, paruošti visus kitus ingredientus.
Užpilame vištienos sultinį užvirti, tam vištienos šlauneles dedame į puodą ir užpilame šaltu vandeniu, statome ant viryklės, verdame kol iškeps.
Kol verda sultinys, pasirūpinkime bulvėmis. Išvalykime.
Tada bulves supjaustome nedideliais gabalėliais, dedame į dubenį ir užpilame šaltu vandeniu, kad bulvės nepajuoduotų.
Dabar pereikime prie kepimo. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustyti mažais kubeliais.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Keptuvę statome ant viryklės, supilame saulėgrąžų aliejų ir įkaitiname. Tada į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną.
Dvi minutes pakepinkite svogūną, tada sudėkite morkas ir taip pat kepkite dvi minutes.
Mūsų kepsnys paruoštas.
Šiuo metu mūsų sultinys yra paruoštas. Iškelkite šlaunis į lėkštę ir atidėkite atvėsti.
Žirnius nuleidžiame į verdantį sultinį ir verdame mažiausiai dvidešimt minučių. Jei norite, kad žirniai ištirptų sultinyje, virkite ilgiau iki šios būsenos.
Dvidešimties minučių pabaigoje į sultinį įpilkite bulvių.
Bulvėms išvirus, į sriubą įpilkite kepimo.
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais.
Vištienos mėsa taip pat siunčiama į sriubą.
Dabar atėjo laikas prieskoniams. Į sriubą suberkite lauro lapą, druską, maltus juoduosius pipirus, žoleles ir vištienos sultinio kubelį.
Viską gerai išmaišykite ir sriubą virkite ant silpnos ugnies penkias minutes.
Puodą nukeliame nuo ugnies. Uždenkite žirnių sriubą dangčiu ir palikite dešimčiai minučių. Mūsų skani žirnių sriuba paruošta!
6 receptas, paprastas: žirnių sriuba su vištienos filė (žingsnis po žingsnio)
Žirnių sriubos su vištiena receptas yra labai paprastas ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Pakanka paimti visus reikalingus produktus ir laikytis recepte pateiktų rekomendacijų. Skanią ir sveiką sriubą galima paruošti bet kuriuo metų laiku – žiemą ją galima virti mėsos pagrindu, o vasarą naudoti įvairias daržoves.
- Vištienos filė 250-300 gr
- Žirniai - 1 puodelis
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt
- Druska ir pipirai - pagal skonį
- Petražolių žalumynai - 1 krūva
Suskaldyti žirniai išvirs daug greičiau nei paėmus sveikus branduolius. Todėl geriausia naudoti skaldytus žirnelius. Kad žirnių sriuba su vištiena išvirtų greičiau, žirnius patartina gerai išrūšiuoti, nuplauti ir keletą valandų pamerkti į šaltą vandenį. Taip kepimo laikas sutrumpės iki 40 minučių, todėl žirnių sriubą su vištiena ruošiame likus maždaug valandai iki numatomos vakarienės.
Norint gauti tris litrus sriubos, pakanka išgerti vieną stiklinę dribsnių.
Kadangi pagrindiniai ingredientai – žirniai ir vištiena kepami ilgiau nei kiti, juos galima nustatyti kepti vienu metu.
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais – apie 3 × 3 cm.
Paruošta – išmirkyti žirniai, užpilti šaltu vandeniu, suberti vištienos gabalėlius ir uždėti ant vidutinės ugnies.
Kadangi vanduo palaipsniui užvirs, atidžiai stebėkite sriubą ir, jei reikia, į puodą įpilkite vandens.
Žirnių sriubą su vištiena paruošti užtrunka apie 35-40 minučių, tad laiko daržovėms paruošti turėsite pakankamai daug.
Sriubą reikia užvirti, nes atsiras putos, kurias reikės nuimti, antraip nubėgs.
Kol žirniai ir mėsa kepa ant vidutinės ugnies, reikės nulupti bulves, svogūnus ir morkas.
Svogūnus reikia supjaustyti vidutiniais kubeliais, šviežias morkas geriausia sutarkuoti ant rupios trintuvės.
Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite svogūną ir morkas iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į puodą, kuriame ruošiama sriuba.
Bulves galima supjaustyti plonais griežinėliais, bet skaniau bus supjaustyti vidutiniais kubeliais.
Praėjus maždaug dvidešimt minučių nuo sultinio užvirimo, sudėkite paruoštas bulves.
Į sriubą įmaišius bulves, galima dėti druskos ir kvapiųjų pipirų.
Sriubą paliekame virti ant silpnos ugnies – keptuvės neuždenkite dangčiu.
Šviežias petražoles reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu, jei suglebusios, kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje.
Žalumynus supjaustykite kuo smulkiau ir padalinkite į maždaug dvi lygias dalis.
Kai bulvės taps minkštos, į sriubą suberkite dalį paruoštų žalumynų.
Jei pageidaujate, į sriubą galite įdėti vieną lauro lapelį – taip gatavam patiekalui suteiksite prieskonių.
Virkite sriubą, kol suminkštės, dar apie 10 minučių.
7 receptas: žirnių sriuba su kepta vištiena (su nuotrauka)
Skanią žirnių sriubą galima paruošti su kepta vištienos filė. Tai puikus pirmasis patiekalas pietums žiemą, labai sotus, todėl galite apsieiti ir be antrojo. Paruošti užtruksite šiek tiek daugiau nei valandą. Šią sriubą dažniausiai verdu penkių litrų puode, iš jos išeina 8 porcijos.
- Žirniai 2 puodeliai
- Vištienos filė 400 g
- Svogūnai 200 g
- Morkos 150 g
- Bulvės 500 g
- Druska 1 a.š. l.
- Lauro lapas 2 vnt.
- Prieskoniai "vištienai" 1 arb.
- Augalinis aliejus 2 valg. l.
- Vanduo 4 l
Žirnių sriubą pradedame virti su žirneliais. Žirnius nuplauname šaltu vandeniu, tada į puodą supilame keturis litrus vandens ir pastatome virti. Kai pradeda virti, susidaro gausios putos, kurias reikia surinkti ir pašalinti. Kai susikaups putos, 40 minučių virkite žirnius ant silpnos ugnies. Puodą uždenkite dangčiu, palikite tarpą garams išeiti. Virimo metu žirnių sandariai uždaryti neįmanoma, kitaip jie nubėgs ant viryklės.
Kol kepa žirniai, paruoškite vištienos filė su svogūnais ir morkomis. Pirmiausia keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite vištienos filė, supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Po poros minučių į keptuvę į filė suberkite susmulkintą svogūną, išmaišykite.
Žirnių sriubos receptas
Gardi, kvapni ir labai soti žirnių sriuba su šviežia ir rūkyta vištiena. Atidžiai žiūrime į šeimos receptą su nuotraukomis ir išsamiais gaminimo vaizdo įrašais.
45 min
375 kcal
4.5/5 (8)
Gardi žirnių sriuba su vištiena teisėtai laikoma viena mėgstamiausių ir geidžiamiausių mūsų šalies gyventojų. Turtingas, kvapnus ir labai patenkintas, idealiai tinka tiems, kurie rūpinasi suvartojamų kalorijų skaičiumi ir stengiasi stebėti savo sveikatą. Tačiau norint, kad sriuba išeitų tobula, svarbu žinoti kai kurias gaminimo taisykles, kurių nesilaikant net ir puikus ingredientų derinys gali virsti beformiu ir atstumiančiu užpilu, kurį teks pilti. Būtent apie tai šiandien ir kalbėsime, nes turiu ką pasiūlyti gerbiamai visuomenei.
Šiandien pateiksiu jums dvi puikias klasikinio žirnių sriubos su vištiena recepto versijas, kad net pradedantieji, vadovaudamiesi gana paprastu nuosekliu vadovu, galėtų pamaloninti artimuosius tobulu patiekalu.
Ar tu žinai?Žirnių sriuba Rusijoje pasirodė dar prieš batus, todėl dalinamės su jumis tikrai senomis šio nuostabiai skanaus patiekalo gaminimo tradicijomis. Tačiau vištiena sriubose beveik nepasirodė dėl didelės kainos: ji buvo aktyviai naudojama tik sovietmečiu.
Šviežios vištienos pasirinkimas
Paruošimo laikas: 60-80 minučių.
Virtuvinė įranga
Norėdami paruošti bet kokią sriubą su žirneliais ir vištiena, jums reikės šių prietaisų, indų ir įrankių:
- didelis puodas su nepridegančia danga, kurio tūris yra 3 litrai ar daugiau;
- keptuvė su 23 cm įstriža;
- keli gilūs dubenys, kurių talpa nuo 250 iki 950 ml;
- šaukštai;
- kiaurasamtis;
- šaukšteliai;
- lininiai ir medvilniniai rankšluosčiai;
- matavimo puodelis arba virtuvinės svarstyklės;
- medinė mentele;
- trintuvė terpė;
- pjaustymo lentelė;
- aštrus peilis.
Taip pat prijunkite virtuvės kombainą arba trintuvą, kad sutaupytumėte laiko ruošdami sriubos ingredientus.
Jums reikės:
Svarbu! Sriubai nerekomenduojama naudoti konservuotų ar šviežių žirnių – geriausia rinktis kokybišką džiovintą produktą, ypač tiks smulkintos veislės. Prieš naudodami žirnius kruopščiai išrūšiuokite: pašalinių priemaišų, juodųjų supuvusių žirnių ar kitų javų elementų reikia praleisti.
Treniruotės
- Supilkite žirnius į dubenį, tris penkis kartus nuplaukite.
- Tada užpilkite vandeniu ir palikite brinkti apie valandą.
- Kai tik laikas baigiasi, mes sumetame žirnius į kiaurasamtį, pašalindami skysčio perteklių.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, o morkas ir svogūnus sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu.
Ar tu žinai? Kad jūsų daržovės, ypač bulvės, netamsėtų net neatėjus eilei eiti į keptuvę, susmulkintą masę užpilkite vandeniu – taip paruošti ingredientai nepraras gaivaus išvaizdos.
- Mano vištiena, atsikratykite plėvelių ir sausgyslių pertekliaus, tada šiek tiek pabarstykite pipirais. Raudonos mėsos mėgėjai gali išsivirti sultinį su kojelėmis ir virti žirnių sriubą su vištienos kojomis, mėgstantys baltą – su vištienos krūtinėlės filė. Bet ypač skanu, jei sriuboje yra tiek.
Maisto gaminimas
- Į keptuvę suberkite žirnelius, suberkite į ją vištieną.
- Užpildykite komponentus vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Vandens paviršiuje pamatę baltas putas, paimkite šaukštą ir atsargiai nuimkite.
- Po to suberkite lauro lapą ir druską, toliau kaitinkite apie 45 minutes.
- Kol ruošiamasi sriubai, į keptuvę suberkite morkas ir svogūnus.
- Daržoves užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Tada išjunkite viryklę, suberkite prieskonius ir mentele išmaišykite masę.
- Supilkite gautą "kepimą" į sultinį, kai žirniai bus paruošti.
- Paskutinę sudėkite bulves, sumažinkite ugnį ir virkite sriubą, kol suminkštės.
- Jei reikia, dar šiek tiek pipirų ir pasūdykite mūsų patiekalą.
Tai viskas, dabar jūs tiksliai žinote, kaip virti tobulą klasikinį vištienos žirnių sriubos receptą. Supilkite sriubą į serviravimo dubenėlius, susmulkinkite šviežių žolelių ir pabarstykite patiekalą ant viršaus – skaniai apetitą keliantis vaizdas garantuotas. Be to, į gaminį galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto, nes tai žymiai pagerina gatavo patiekalo skonį. 
Vaizdo įrašo receptas žirnių sriubai su šviežia vištiena
Žirnių sriubos su vištiena paruošimo procedūrą galite pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše. Vaizdo įrašų receptų gerbėjai tai tikrai įvertins.
Rūkytos vištienos pasirinkimas
Laikas pasiruošimui: 25-35 minutes.
Paruošimo laikas: 60-120 minučių.
Asmenų skaičius: 9-12.
Kalorijų kiekis 100 g: 350-450 kcal.
Jums reikės:
- 550 g rūkytos vištienos;
- 120 g žirnių;
- 1 didelė morka;
- 1 didelis svogūnas;
- 2 vidutinės bulvės;
- 20 g alyvuogių;
- 7 g druskos „papildomai“;
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 8 g maltų juodųjų pipirų.
Ar tu žinai?Šiam žirnių sriubos su rūkyta vištiena receptui stenkitės pasirinkti tik šviežią, tiesiogine prasme šiltą mėsą - jei ji bus „rūgšti“, jūsų būsima sriuba gali rūgti tą pačią dieną, ir tai yra nepriimtina. Puiki išeitis gali būti parduotuvėje pirktos rūkytos mėsos naudojimas, kuris supakuotas į vakuuminę pakuotę su nurodytu galiojimo laiku.
Virimo seka
Treniruotės
- Žirnius kelis kartus nuplauname, tada užpilame vandeniu ir padedame brinkti apie valandą ar dvi.
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
- Svogūną gana smulkiai supjaustome, morką supjaustome juostelėmis arba kvadratėliais.
- Alyvuoges perpjaukite į dvi ar tris dalis, sumaišykite su druska.
- Vištieną nuvalome nuo plėvelių, kremzlių ir sausgyslių pertekliaus, tada supjaustome kubeliais.
Maisto gaminimas
- Išbrinkusius žirnelius dar kartą nuplaukite ir suberkite į puodą.
- Užpildykite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies, o užvirus sumažinkite ugnį.
- Toliau verdame žirnelius apie 30 min., kol suminkštės.
- Tuo tarpu sumaišykite morkas su svogūnais ir sudėkite į keptuvę.
- Supilkite saulėgrąžų aliejų ir troškinkite apie 10 minučių iki matomos auksinės rudos spalvos.
- Pačioje pabaigoje suberkite alyvuoges ir vėl išmaišykite visą masę.
- Perkeliame į puodą su paruoštais žirneliais, vėl sureguliuokite vidutinę ugnį.
- Kitame etape į sriubą suberkite pjaustytas bulves ir paprikas.
- Virkite, kol bulvės beveik visiškai iškeps.
- Pačioje pabaigoje į keptuvę suberkite paruoštą vištieną, išmaišykite ir kepkite dar apie 10 min.
Pagamintas! Jūsų nuostabi rūkytų žirnių sriuba paruošta! Prie sriubos maloniu priedu gali pasitarnauti ruginiai ir kvietiniai skrebučiai, kurie puikiai dera su rūkyta mėsa, o taip pat tarkuotas česnakas su sūriu - pasirodo tiesiog skanus patiekalas, o aromatui neatsispirti visiškai niekas!
