Norėdami skanių cukinijų apkepų su sūriu, turite paimti šviežius produktus - cukinijas, sūrį ir kiaušinį. Natūralu, kad į tešlą taip pat pateks miltų, druskos ir pipirų. Viskas labai paprasta. Pradėkime nuo cukinijų.
Vasarą, sezono metu, negalima nulupti odos nuo jaunų cukinijų. Niekas nepastebės jo buvimo gatavame patiekale. Tačiau su senesnėmis cukinijomis, kur odelė stora ir šiurkšti, ją reikia pašalinti.
Cukinijas (sveriančias maždaug 400-500 gramų) sutrinkite trintuvu. Aš rekomenduoju tai padaryti didžiojoje jos pusėje. Jei daržovę sutarkuosite labai smulkiai, iš jos išsiskirs daug sulčių, o visgi maloniau jausti cukiniją blynuose. Daržovę geriau sutarkuoti giliame dubenyje, iš karto pasūdysime, tai daug patogiau nei tiesiog ant lentos, nes cukinija išskirs sultis ir viskas plauks.
Dabar pasūdykite tarkuotą masę, išmaišykite rankomis ir atidėkite į šalį, leiskite cukinijoms išsiskirti.
Apsiginklavę kitu giliu dubeniu, pradedame minkyti tešlą.
Pirmiausia sutarkuojame sūrį. Imk sūrį, o ne sūrio masę. Aš dažniausiai vartoju rusišką sūrį su 50% riebumo. Kartais galiu tarkuoti olandišką, jis yra šiek tiek brangesnis nei pirmasis ir skanesnis, jei valgai tiesiog tokį, bet gatavų blynų skirtumo visiškai nėra. Todėl kokį sūrį pasirinkti, palieku jums, svarbiausia, kad jis būtų šviežias.
Skirtingai nuo cukinijų, sūrį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
Vištienos kiaušinius suplakame šakute ar šluotele (nesūdome), persijojame miltus, įberiame žiupsnelį juodųjų pipirų ar daugiau, jei norisi, ir, žinoma, tarkuoto sūrio.
Viską sumaišome ir gauname ne per skystą tešlą.
Pabandžiau nuotraukoje parodyti kaip turi pasirodyti.
Dabar rankomis išspauskite cukinijas, taip leisdami skysčiui nutekėti per pirštus. Tik stipriai nespauskite, per sausa cukinija negerai, tešla bus sunki, kaip didelis lipnus gumuliukas.
Į tešlą suberkite išspaustus cukinijos gabaliukus.
Dabar reikia viską aktyviai maišyti, kad visi ingredientai susijungtų ir gautųsi tešla blynams.
Paaiškinsiu, kodėl išspaudėme cukinijas. Jei to nepadarysite, teks dėti daug daugiau miltų, kad susigertų visas skystis. Dėl to gauname ne moliūginius blynus, o kvietinius, plius skonio nusivylimas.
Kadangi tešlos daug, tai iš karto imu didžiausią keptuvę, kad nesivarginčiau ilgai kepant. Įkaitinu, supilu aliejų, pagal šį receptą - augalinį aliejų ir pradedu kepti. Tešlą semiu šaukštu, paskleidžiu į keptuvę, palaukiu 3-4 minutes, apverčiau mentele ir kepu, kol iškeps. Ugnis žemesnė nei vidutinė, dangčiu neuždengiu.
Cukinijų blynai su sūriu ir česnaku – skanus patiekalas, vertas sekmadienio pusryčių, ypač derliaus nuėmimo sezono metu. Jei gimsta cukinija, o tai nutinka beveik kiekvienais metais su šia paslaptinga daržove, tada aš pradedu pašėlusiai vartyti kulinarines knygas, užrašus, skambinti draugams ir naršyti kulinarines svetaines. Kokios išradingos šeimininkės nepatars – nuo kompotų ir uogienių iki adžikos ir kotletų, jau nekalbant apie salotas ir net pyragus.
Blynai yra naudingas dalykas, jūs negalite jų paruošti ateičiai, bet jūs galite visiškai pašalinti dalį derliaus su nauda. Trijų asmenų šeimai naudojama viena vidutinio dydžio daržovė, sverianti iki 1 kilogramo atėmus valymą. Iš šios sumos gausite įspūdingą apetitą keliančią blynelių skaidrę, kuri puikiai išliks su grietine žiūrint sekmadienio ryto laidą.
- Maisto gaminimo metas: 30 minučių
- Porcijos: 3
Cukinijų blynų su sūriu ir česnaku ingredientai
- 650 g cukinijų;
- 110 g kieto sūrio;
- 1 kiaušinis;
- 2 skiltelės česnako;
- 85 g kvietinių miltų;
- 5 g kepimo miltelių;
- 3 g džiovintų žolelių;
- druskos, aliejaus kepimui.
Kaip virti skanius blynus iš cukinijų su sūriu ir česnaku
Daržovių skustuvu nuimkite ploną žievelės sluoksnį. Cukiniją perpjauname per pusę, šaukštu išskobiame vidurį su sėklomis ir biriu minkštimu. Ankstyvoje brandos stadijoje, kai daržovės sveria ne daugiau kaip 200 g, lupti ir sėti nebūtina.
Imame įprastą daržovių tarką, iš didžiosios pusės tris cukinijas. Daržovės yra minkštos ir minkštos, todėl procesas vyksta gana greitai.
Tada turite pašalinti šiek tiek drėgmės. Norėdami tai padaryti, tarkuotas daržoves pabarstykite valgomąja druska, išmaišykite, palikite 10 minučių. Tada supilame masę į kiaurasamtį ir rankomis išsukame. Taip pat masę galite uždėti ant marlės gabalėlio, sandariai suvynioti ir išsukti.
Smulkia tarka sutarkuokite kietojo sūrio gabalėlį, suberkite į išspaustas daržoves.
Į dubenį įdėkite dvi susmulkintas česnako skilteles. Jei esate česnako gerbėjas, pridėkite papildomai dvi skilteles, tai bus gana tinkama.
Į dubenį įmušame didelį vištienos kiaušinį, šaukštu sumaišome ingredientus, gauname gana skystą ir želatinę masę.
Kvietinius miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti į dubenį su skystais ingredientais. Galite naudoti viso grūdo kvietinius miltus, tokiuose blyneliuose bus daugiau maistinių skaidulų.
Minkome gana tirštą tešlą, dedame džiovintų žolelių - krapų ir petražolių, jos puikiai draugauja su cukinijomis. Šiame etape tešlą ragaujame ir, jei reikia, pagal skonį įberiame smulkios valgomosios druskos.
Gerai įkaitiname ketaus keptuvę, užpilame rafinuotu augaliniu aliejumi kepti. Vienam blynams ant keptuvės paskleiskite po šaukštą tešlos. Kepkite 3 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite karštą, karštą. Būtinai užpilkite grietinės ar graikiško jogurto, pabarstykite žolelėmis. Atitrūkti nuo blynų šliužo tiesiog neįmanoma, gaila, kad jie greitai baigiasi. Gero apetito!
Beje, vietoj kietojo sūrio į tešlą galima dėti sūrio ar fetos, bet tai jau visai kita istorija.
Skanūs blynai iš cukinijų su sūriu ir česnaku yra paruošti. Gero apetito!
Cukinijas ir tris nulupame įprasta stambia tarka. Nuluptos cukinijos yra švelnesnės, o blynai išeis tiesiog tirpstantys burnoje. Tarkuotą cukiniją geriau išspausti švariomis rankomis nuo skysčio, tada blynai neplauks ir kepdami išlaikys formą.
Svogūną supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Apkepus svogūnas išliks šiek tiek traškus ir bus skanus.
Ant smulkios trintuvės trys skiltelės česnako ir sūris. Nedidelis česnako kiekis padarys blynus pikantiškus, o sūris gataviems produktams suteiks kreminio skonio.
Į daržovių masę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Naudojome ir petražoles, ir krapus, kurie blynams suteiks gaivaus aromato ir nepakartojamo skonio.
Įmušame vištienos kiaušinį ir sumaišome, kad ruošinys būtų daugiau ar mažiau vienalytis konsistencija. Lengvai druska ir pipirai.
Suberkite miltus ir minkykite tešlą, ji turi išeiti ne per tiršta ir ne skysta.
Įkaitiname augalinį aliejų (apie porą šaukštų) ir šaukštu paskirstome blynelius, suformuodami apvalią formą.
Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies po 5 minutes, kad blynai viduje gerai iškeptų.
Prie stalo patiekiame jau paruoštus karštus blynus, kurie atrodo labai patraukliai, bet skonis tiesiog stebuklingas. Jausite ir sūrį, ir subtilias česnako natas, tad gero apetito visiems.
Nupjaukite abu cukinijos galus. Jei reikia, nuimkite odą. Cukinijas sutrinkite stambia tarka – tai greita ir labai patogu. Galima pasitelkti ir virtuvinio kombaino pagalbą.
Į cukinijas įmuškite vištienos kiaušinį, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir prieskonių (turiu Provanso žolelių).
Sūrį sutrinkite vidutine trintuve ir taip pat suberkite į cukinijas.
Suberkite pusę miltų, išmaišykite.
Palaipsniui suberkite likusius miltus, kad tešla būtų šiek tiek tirštesnė nei įprastų blynų. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau – tai priklauso nuo jų savybių, ir nuo kiaušinio dydžio, ir nuo to, kiek sultingos bus cukinijos.
Dedame keptuvę ant ugnies, supilame į ją pakankamą kiekį augalinio aliejaus. Jei aliejaus yra per daug. tada blynai pasirodys per riebūs. Jei nepakanka, tada skvošiniai blynai nebus tokie skanūs.
Kai keptuvė įkaista, ant jos dėkite cukinijų tešlą, formuodami blynus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol dugnas tinkamai paruduos.
Po to blynus atsargiai apverskite ir vėl pasigaminkite auksinę plutą iš apačios.
Paruošti blynai patiekiami iš karto, karšti. Bet jie gerai tinka ir šaltai.
Blyneliai su cukinijomis su sūriu – tai paprastas ir pikantiškas patiekalas, kuriuo galėsite greitai ir lengvai įtikti visai šeimai. Jis gali būti patiekiamas kaip priedas prie mėsos arba vienas. Tokius blynus galite kepti pusvalandį ir mėgautis šio vasariško patiekalo skoniu. Pasirinkite vieną iš receptų, kurie jus džiugins ne tik skoniu ir paprastumu, bet ir bus labai pigūs.
Štai pagrindiniai patiekalo ingredientai:
- Cukinijos (geriausia jaunos) - 1 vnt .;
- Kvietiniai miltai - apie 5 šaukštai;
- Bet koks kietasis sūris - 100 g;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- Druska, prieskoniai - kiekis priklauso nuo individualių pageidavimų;
- Nerafinuotas aliejus (kepimui).
Virimo procesas visai nesudėtingas.
- Norėdami pradėti, sutarkuokite cukiniją. Pašalinus skysčio perteklių, moliūgų masę supilame į gilų indą, įmušame kiaušinį, druską, prieskonius, išmaišome.
- Tada sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės. Parmezanas idealiai tinka tokioms trintuvėms gaminti, tačiau galite pasirinkti ir pigesnį variantą. Sūris dedamas į pagrindinę masę.
- Toliau suberkite miltus ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
Įkaitiname keptuvę, sutepame riebalais, išdėliojame tvarkingus blynus. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Kai bus paruošta pirmoji blynų partija, išimkite juos iš keptuvės ir sudėkite ant plokščio indo, uždengdami popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalų perteklių.
Negaišdami laiko siunčiame antrąją partiją į keptuvę. Siekiant efektyvumo, galite naudoti dvi keptuves.
Blynus galite patiekti kaip savarankišką patiekalą, pridedant grietinės arba kaip priedą į daržovių salotas.
Iškepkite skanius blynus orkaitėje su sūriu ir česnaku.
Patiekalui paruošti mums reikia:
- Didelės cukinijos - 1 vnt;
- Kietas sūris - 100 g;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- Svogūnai, česnakai - pagal skonį;
- Žalieji – neprivaloma;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Kepimo popierius.
- Pats pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti pagrindinį ingredientą – cukinijas. Tai reikia padaryti taip: cukiniją nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite ant trintuvės.
- Sumalkite žalumynus, česnaką. Česnaką taip pat galite sutarkuoti smulkia tarka arba naudoti česnako spaudą.
- Svogūną rekomenduojama susmulkinti labai atsargiai, iki tyrės būsenos. Geriau naudoti maišytuvą arba smulkią tarka.
- Sūrį sutriname ant rupios trintuvės.
- Visus ingredientus sumaišome sumaišydami giliame dubenyje, į gautą masę įmušame kiaušinius, pagardiname prieskoniais, gerai išmaišome.
- Žalumynus sutrinkite su česnaku, sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės. Svogūną geriau sutrinti per smulkią tarka arba naudoti mėsmalę.
- Visus paruoštus ingredientus siunčiame į dubenį su moliūgų mase, ten išmušame kiaušinius, viską pasūdome, pipirų pagal skonį ir gerai išmaišome.
- Ant kepimo skardos išklojame popierių ir šaukštu paskirstome tvarkingus apskritimus. Atstumas tarp blynų gali būti nedidelis, užtenka vieno centimetro.
- Kepimo skardą dedame į orkaitę (180 laipsnių) apie 12 minučių, nepamiršdami apversti šeštą minutę
Didelis šio recepto privalumas yra aliejaus nebuvimas, kuris žymiai sumažina patiekalo kalorijų kiekį.
Virimo lėtoje viryklėje receptas
Lėtą viryklę ypač mėgsta jaunosios šeimininkės ir ji užėmė savo vietą kiekvienuose namuose.
Lėtosios viryklės pagalba galite išsikepti ir cukinijų blynus su sūriu.
Norėdami paruošti patiekalą, paimkite:
- Tarkuotų cukinijų masės (1 cukinija);
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- Sūris (kietos veislės) - 100 g;
- Miltai - 5 šaukštai;
- Druska, prieskoniai - pagal skonį;
- Aliejus kepimui.
- Cukinijų masę išspausti, pasūdyti ir suberti šiek tiek prieskonių bei tarkuoto sūrio masę.
- Tada į šiuos ingredientus įmuškite vištienos kiaušinius, išmaišykite.
- Supilkite šiek tiek miltų, minkykite tešlą.
- Į dubens dugną supilkite aliejų, ant indikatoriaus pasirinkite mygtuką „kepimas“, nustatykite laiką iki 30 minučių, kad spėtų iškepti visus blynus.
- Kepkite blynus su sūriu apie 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Oro blynai su kefyru
Šis blynų receptas taip pat skiriasi nuo klasikinio, kuriame nenumatyta, kad patiekale būtų kitų ingredientų, išskyrus cukinijas, druską, kiaušinius ir miltus.
Tačiau sūris ir kefyras yra tie ingredientai, kurie šį patiekalą padaro gražesnį, blyneliai puresni ir skanesni.
Virimui imkite:
- Cukinijos - 1 vnt;
- rūgštaus pieno produktas - 2/3 puodelio;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- Sūris - 50 g;
- Druska, prieskoniai - pagal skonį;
- Kvietiniai miltai - 9 šaukštai;
- Soda yra ant peilio galo.
Virimo etapai žingsnis po žingsnio:
- Sumaišome trintų cukinijų ir sūrio masę.
- Sudėkite skystus ingredientus: kefyrą, kiaušinius. Sumaišome.
- Pasūdykite, suberkite sodą ir 9 šaukštus miltų.
- Kruopščiai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus.
Maisto gaminimo paslaptys ir gudrybės
Cukinijų blynai – paprastas patiekalas, su kuriuo susidoros net naujokė šeimininkė. Tačiau yra subtilybių, kurios leis tikrai mėgautis jų skoniu. Daugelį šių paslapčių galima pasiekti kartojant. Šiame straipsnyje dosniai dalinamės gardžių blynų gaminimo gudrybėmis.
- Kad nenaudotų daug miltų, moliūgų masę galite sutirštinti. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite ir pasūdykite, palikite 30 minučių. Kai cukinijos duoda sulčių, skysčio perteklių reikia pašalinti. Taip pat galite šiek tiek troškinti / pakepinti tarkuotą cukiniją.
- Jei pagrindinį ingredientą sutarkuosite smulkia tarka, blynai bus vienodesni, tolygesni, sutrumpės kepimo laikas.
- Kad blynai būtų didingesni, tešlą reikia paskleisti keptuvėje čiuožykloje.
- Kepant ant vidutinės ugnies blynai iškeps tolygiai.
- Cukinijų blynus galima kepti pridedant tarkuotų bulvių – taip jie bus sotesni.
- Norėdami greičiau sumalti cukinijas, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę
