Midijos - 500 g
Morkos - 250 g
Sojų padažas - 3 šaukštai.
Citrinų sultys - 3 šaukštai
Cukrus - 1 šaukštelis
Aitrioji raudonoji paprika - 0,5 šaukštelio
Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio
Džiovinti česnakai - 0,5 šaukštelio
Svogūnai - 100 g
Bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Sezamas - 1 šaukštelis
kalendra - 20 g
Paruošime visus reikalingus produktus. Midijos gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytos. Gaminsiu pusę porcijos, tad imsiu tik pusę.
Pirmiausia išvirkite midijas. Norėdami tai padaryti, nusiųskite juos į verdantį pasūdytą vandenį 3-4 minutes. Gatavas midijas išmessime į kiaurasamtį ir leisime vandeniui visiškai nutekėti, o midijas atvėsti.
Svogūną nuvalome nuo lukštų ir supjaustome plonais pusžiedžiais. Suberti svogūną 1 a.š. citrinos sulčių. Leiskite svogūnui pasimarinuoti.
Morkas triname ant specialios morkoms skirtos trintuvės korėjiečių kalba. Mano trintuvė yra šiek tiek mažesnė nei turėtų būti.
Morkas ir svogūnus sudėkite į indą su dangteliu.
Sudėkite atvėsintas virtas midijas.
Iš augalinio aliejaus, 2 valg. citrinos sultys, sojos padažas, česnakas, raudonoji aitrioji paprika, cukrus ir kalendra paruošiame marinatą. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir kaitinkite ant ugnies, neužvirdami.
Gautu karštu marinatu užpilkite midijas su daržovėmis.
Visus ingredientus gerai išmaišykite ir šiek tiek pakratykite rankomis, kad morkos ir svogūnai suteiktų sulčių. Mes uždengiame indą dangčiu ir siunčiame midijas į šaldytuvą mažiausiai 4-5 valandas.
Prieš patiekdami, korėjietišku stiliumi marinuotas midijas pabarstykite sezamo sėklomis ir smulkiai pjaustyta kalendra.
Patiekite gatavą patiekalą kaip šaltą aštrų užkandį, kaip aštrias salotas arba kaip garnyrą. Gero apetito!
Jūros gėrybės nuo seno buvo pripažintos stebuklingu maistu, galinčiu pailginti gyvenimą ir išgelbėti žmogų nuo daugybės sveikatos bėdų. Deja, mūsų tautiečiams jie nėra tokie prieinami kaip tiems patiems japonams. Tuo daugiau argumentų virti tikrai skanias midijas korėjiečių kalba. Receptas yra gana paprastas, jam nereikia specialių įgūdžių ir ingredientų. O užkandis pasirodo – tiesiog persivalgymas!
Neišvengiamas etapas
Nesvarbu, kaip ruošiatės gaminti midijas korėjiečių kalba, receptai sutaria dėl vieno dalyko: pirmiausia reikia išvirti moliuskus. Prekybos centruose parduodamos jūros gėrybės jau buvo iš anksto paruoštos. Tai yra, jie buvo supakuoti po virimo. Taigi ilgo apdorojimo nesitikima, tačiau nepakenks „pataisyti“ esamą.
Jūros gėrybės dedamos į verdantį vandenį, pasūdomos ir pagardinamos pipirų žirneliais bei lavrushka. Kiek sūdyti, priklauso nuo jūsų. Kai kurie virėjai rekomenduoja šaunų ambasadorių. Tačiau tokiu atveju rizikuojate gauti per sūrų korėjietiško stiliaus gaminius su sūriais prieskoniais, todėl pirmajame etape geriau apsieiti su minimaliu šių prieskonių kiekiu. Kepti reikia ne ilgiau kaip tris minutes, antraip patiekalas bus „nuobodus“: arba įgaus gumos konsistenciją, arba subyrės į šipulius.
Jei gavote moliuskų lukštuose, geriau ne virti, o kepti. Tam imamas kažkas plokščio (gana tinka kepimo skarda), ant jos išdėliojami lukštai ir dedami ant ugnies. Gali būti ir orkaitėje. Kepant / kepant midijos užpilamos pasūdytu vandeniu.
Nesvarbu, kaip ateityje ketinate virti midijas korėjiečių kalba, recepte būtinai reikalaujama išvalyti moliuskus. Tai padaryti nėra sunku: kiekvieno egzemplioriaus centre yra savotiška barzda, kuri, atvėsus moliuskui, lengvai ir be nereikalingų nuostolių nuplėšiama pirštais.
Tikros midijos korėjiečių kalba: receptas
Paruoštus moliuskus reikia sudėti į dubenį, kuriame bus atliekamas marinavimas. Midijos apibarstomos šaukštu raudonosios paprikos, du - kalendra, puse - juodųjų maltų pipirų. Visi prieskoniai gaminami pagal kilogramą produkto, o toliau koreguojama pagal savo skonį. Be minėtų dalykų, midijos apibarstomos (gausiai) plonais svogūnų pusžiedžiais ir pagardinamos dviem išspaustais česnakais, vienos citrinos sultimis, dviem šaukštais augalinio aliejaus ir trupučiu muskato riešuto. Uždengus midijos išimamos šaltai. Po šešių valandų galite pradėti ragauti; daugelis šiuo metu įpila daugiau citrinos sulčių.
Odesos korėjietiškų midijų versija
Marinatas gaminamas trintuvu, į kurį pakaks svogūno, trijulės česnako skiltelių, pusės aitriosios čili, šiek tiek cukraus su pakankamu kiekiu druskos, šešių šaukštų augalinio aliejaus, trijų acto ir salierų žalumynų. kiekis, jūsų nuomone, yra dedamas. Jūros gėrybės ir padažas klojami sluoksniais į marinavimo indą, pasirodo gana tirštas. Senėjimo naktis – ir nuostabus užkandis paruoštas valgyti.
Vyno versija
Visiškai originaliai, korėjiečių kalba. Užkandžių receptas apima jūros gėrybių virimą baltame vyne. Trečdaliui kilogramo midijų prireiks pusės stiklinės, plius lauro lapelio, česnako skiltelės ir trupučio pipirų žirnelių. Dar šiltos, bet išdarinėtos midijos užpilamos marinatu iš krūvos alyvuogių aliejaus, dviem šaukštais citrinos sulčių ir garstyčių, paimtų į šaukštą. Krapai, pipirai ir druska - pagal skonį. Nuostabus skonis, nuostabus kvapas.
Pamąstymai apie temą
Jei ketinate tarnauti korėjiečių kalba, tai suteikia gana daug vaizduotės laisvės. Tiems, kurie netingi, galima patarti visus naudojamus prieskonius pašildyti gerai įkaitintame aliejuje. Manoma, kad taip plačiau atsiskleidžia jų skonis ir aromatas.
Gryna forma ne visi mėgsta korėjietiškas midijas. Receptas jums labiau patiks, jei moliuskus patieksite kaip salotas. Paprasčiausi variantai, kurie tuo pat metu pasižymi visiškai elegantišku skoniu, yra jūros gėrybių derinys su spalvingomis paprikomis ir įvairiomis žolelėmis (kuo daugiau, tuo geriau).
Ir paskutinė pastaba, kuri, mūsų nuomone, yra labai svarbi, kai planuojamos korėjietiško stiliaus midijos. Receptus dažnai reikia supažindinti. Yra nuomonė, kad tai stereotipas ir prietaras: jei bandysite virti vėžiagyvius su juo ir be jo, didelio skirtumo nerasite. Tačiau niekas netrukdo jums savarankiškai atlikti tokios patirties.
Norėdami paruošti midijų salotas, jums reikės keturių šimtų gramų pačių midijų, trisdešimt penkių gramų majonezo, ketvirtadalio svogūno, ketvirtadalio marinuoto agurko, pusės kiaušinio baltymo, dešimties gramų petražolių, tiek pat kiekio. pomidorų tyrės, trupučio garstyčių, ketvirtadalio puodelio midijų sultinio, cukraus, juodųjų pipirų, vieno ar dviejų žalių salotų lapelių.
Pradėkime gaminti salotas. Sušalusias midijas išvirkite, ištraukite iš lukštų, nuvalykite nuo šaknų ir nuplaukite. Midijų mėsą sumaišykite su majonezu, smulkintais raugintais agurkais, svogūnais ir baltymais. Mišinį praskieskite midijų sultiniu, pomidorų tyre ir pagardinkite garstyčiomis, pipirais ir cukrumi. Papuoškime salotas elipsės forma, papuoškime salotų lapeliais, žaliomis petražolių šakelėmis, papuošimui galite įdėti porą alyvuogių.
Receptas: Marinuotos midijos.
Norėdami marinuoti midijas, jums reikės pusės kilogramo pačių midijų, vieno svogūno, dviejų ar trijų česnako skiltelių, dviejų kekių salierų žalumynų, pusės raudonojo čili pipiro, dviejų trijų šaukštų acto, cukraus, druskos, šešių šaukštų. augalinio aliejaus.
Pradėkime virti. Visus ingredientus, išskyrus midijas, sudėkite į trintuvą, sumalkite. Pasirodo, padažas.
Pačias midijas virkite šešias – aštuonias minutes, nuplaukite ir nuimkite barzdas. Nevirkite daugiau, kitaip midijos gali išplisti.
Sudėkite midijas į stiklainį, o jas reikia perlenkti sluoksniais, sluoksnis midijų - sluoksnis padažo ir pan. Stiklainį užsukame dangteliu, gerai suplakame ir dedame į šaldytuvą nakčiai. Užkandis bus paruoštas kitą dieną.
Marinuotos midijos savo skoniu gana panašios į tas, kurias parduoda korėjiečiai.
Receptas: Šaldytos midijos.
Norėdami paruošti patiekalą iš šaldytų midijų, paruoškite kilogramą midijų, maišelį kečupo, dvi stiklines miltų, šimtą gramų sūrio, augalinio aliejaus.
Šis receptas vadinamas Midijos su Saganaki padažu.
Gaminimui naudosime gilią keptuvę penkių centimetrų kraštais.
Sušalusias midijas nuplauname, dedame ant ant stiprios ugnies įkaitintos keptuvės. Kai tik vanduo iš midijų išgaruos, reikia įpilti saulėgrąžų aliejaus, kad midijos paruduotų. Tačiau nuolat maišykite, kad nesudegtų.
Visą laiką maišydami supilkite visą Uncle Bens masę, tada supilkite kečupą.
Dabar sutriname sūrį, dedame į pagrindinę masę, išmaišome ir laukiame, kol sūris išsilydys.
Vėl visą laiką maišydami suberkite miltus. Laukiame, kol masė taps klampi, bet žiūrime, kad nepasidarytų per tiršta, kitaip neišeis.
Uždenkite dangčiu nuo penkių iki septynių minučių. Dabar midijos paruoštos, galite patiekti prie stalo su balta duona ar ilgu kepaliuku, kad būtų ką pamirkyti padaže.
Receptas: keptos midijos.
Norint paruošti keptas midijas, reikia paruošti pusę kilogramo midijų, vieną petražolių šaknį, vieną morką, du svogūnus, dvi skilteles česnako, dvi citrinas, vieną stiklinę baltojo vyno, keturis šaukštus kečupo, tiek pat sviesto, penki šaukštai tarkuoto kieto sūrio, maltų baltųjų pipirų, petražolių ir druskos.
Mirkykite midijas dvi valandas šaltame vandenyje, nuvalykite jų dureles ir nuplaukite. Dabar užpilkite karštu vandeniu, suberkite šaknis su druska ir virkite penkiolika minučių. Midijos iškepamos tada, kai atsiskleidė jų lukštai. Tos midijos, kurios nebuvo atidarytos, neturėtų būti naudojamos. Iš gatavų midijų išimame minkštimą ir kruopščiai nuplauname.
Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, suberkite smulkintą česnaką, supilkite vyną ir kepkite, kol vynas išgaruos. Dabar įpilkite kečupo, pipirų, druskos ir troškinkite dar apie aštuonias minutes.
Lukštus patepkite aliejumi, supilkite į jas paruoštą padažą, ant jo dėkite midijų mėsą, ant viršaus pabarstykite sūriu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Midijos turėtų būti patiekiamos karštos, papuoštos žolelėmis ir citrinos griežinėliais.
Receptas: Midijos korėjiečių kalba.
Šiam patiekalui paruošti reikės iki dvidešimties gabalėlių šaldytų midijų, šešių skiltelių česnako, citrinos, druskos, aštuonių šaukštų smulkintų žaliųjų svogūnų, dviejų šaukštų kedro riešutų, šaukštelio konjako, dviejų arbatinių šaukštelių sojos padažo, dviejų šaukštai vandens, vienos citrinos sultys.
Midijas ruošiame taip. Midijas nuplauname, atitirpiname kambario temperatūroje, tada pamerkiame į karštą pasūdytą vandenį ir verdame apie dvylika minučių (išvirusios midijos atidaro sklendes), išimame neatidarytus lukštus.
Dabar užsiimkime padažu – smulkiai supjaustykite česnaką ir pasūdykite, čia sudėkite likusius produktus ir gerai išmaišykite.
Midijas išimame iš sparnelių, dedame ant indo, užpilame trupučiu padažo ir dedame į šaldytuvą valandai.
Likusį padažą užpilkite prieš pat patiekiant, viską papuošdami nutarkuota citrinos žievele ir citrinos griežinėliais.
Receptas: Midijos padaže.
Norėdami virti midijas padaže, paruoškite du šimtus gramų midijų, pusę didelio svogūno, šviežios paprikos (raudonos ir žalios), penkiasdešimt gramų sauso baltojo vyno, šimtą gramų vandens (galima pakeisti mėsos ar daržovių sultiniu), pusės šaukšto miltų.
Imame keptuvę storu dugnu, pilame aliejų ir įkaitiname, į įkaitintą augalinį aliejų dedame česnaką su druska, šviežias petražoles, pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir tiek pat maltos paprikos, smulkintą svogūną ir pipirus. Visa tai kepkite maždaug šešias – aštuonias minutes. Suberkite miltus ir šiek tiek pakepinkite. Supilkite vyną, leiskite virti dvi ar tris minutes, dabar supilkite sultinį arba paprastą vandenį ir vėl leiskite užvirti. Ten paskleidžiame atšildytas midijas, sumažiname ugnį ir kepame tris keturias minutes. Pačioje pabaigoje suberkite kapotas petražoles ir palikite po uždarytu dangčiu dešimčiai minučių, nukeldami nuo ugnies.
Jūs gausite ne tik labai skanų, bet tikrai sveiką patiekalą, kuris nustebins jūsų svečius. Ir dar kartą priminsime, visuose patiekaluose su midijomis geriau naudoti tik tas midijas, kurių sparneliai atsivėrė gaminant. Neatidarytų geriau nenaudoti, gali pasirodyti, kad jie pasenę.
Iki šiol daugiausiai ilgaamžių planetoje yra japonai. O ekspertai šį faktą sieja su tuo, kad jie valgo daug jūros gėrybių. Įskaitant midijas. Kas yra midijos? Tai labai švelnus ir skanus delikatesas, kuriame yra didžiulis baltymų kiekis.
Jie nevalgomi žali. Yra įvairių midijų gaminimo būdų, vienas iš jų – marinavimas. Apskritai kai kurie ekspertai midijas vadina natūralia Viagra. Todėl jie mėgaujasi pelnytu populiarumu ne tik Japonijoje ar Korėjoje, bet ir visose pasaulio šalyse.
Šių jūros gėrybių mėsa valgoma ir atskirai, ir dedama į įvairius patiekalus, ypač į salotas. Kiekviena tauta turi savo midijų marinavimo receptą. Apsvarstykite vieną iš jų - korėjiečių. Kaip marinuoti midijas korėjiečių kalba? Midijos turi būti atskirtos nuo kiautų.
4
Midijų marinavimas yra paprastas procesas, kurį gali suprasti bet kuri naujokė šeimininkė. Turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, permeskite česnaką per spaudą. Sumaišykite balzamiko actą ir aliejų, tada įpilkite česnako ir druskos bei pipirų.
Pačios midijos yra labai egzotiškas produktas, tačiau yra receptų, kurie dar labiau sustiprina šią jų kokybę. Viena iš jų – korėjietiškos midijos. Receptas visai nesudėtingas, bet labai originalus ir neįprastas. Midijos korėjiečių kalba yra malonaus, saldžiai rūgštaus skonio, kuris suteikia nuostabų pikantišką skonį ir aromatą.
Korėjos midijų receptas
Ingridientai:
- midijos - 500 g;
- svogūnas - 3 vnt.;
- sojos padažas - 50 ml;
- skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai (kalendra, muskato riešutas, aitrioji paprika, druska) - pagal skonį;
- šviežios žaliosios citrinos - 1 vnt.
Maisto gaminimas
Dabar mes jums pasakysime, kaip virti midijas korėjiečių kalba. Midijas pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 5 minutes, tada sudėkite į kiaurasamtį ir palikite šiek tiek, kad visas vanduo nutekėtų. Tuo tarpu svogūnus nuvalome, supjaustome plonais pusžiedžiais, įberiame šiek tiek druskos, kelis lašus laimo sulčių ir paliekame pasimarinuoti. Kol svogūnas kepa, imame sojų padažą, į jį įberiame prieskonių pagal skonį, dedame medaus ir viso laimo sultis. Viską gerai išmaišyti ir kaitinti, kol padažas sušils. Dabar belieka tik sujungti midijas, padažą ir marinuotus svogūnus. Patiekalą pabarstykite maltais raudonaisiais pipirais, gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą. Korėjietišku stiliumi midijas patiekite ant stalo atšaldytas.
Marinuotos midijos korėjiečių kalba be lukštų
Ingridientai:
- nuluptos midijos - 500 g;
- svogūnas - 3 vnt.;
- sojos padažas - 6 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1 vnt .;
- prieskoniai (aštrūs malti pipirai, druska, muskato riešutas) - pagal skonį;
- maltos kalendros - žiupsnelis.
Maisto gaminimas
Taigi, norėdami gaminti midijas korėjiečių kalba, pirmiausia nuluptas jūros gėrybes 3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje ir išmeskite į kiaurasamtį. Tada nulupame svogūną nuo lukštų, supjaustome pusžiedžiais, šiek tiek apšlakstome citrinos sultimis ir paliekame trumpam pasimarinuoti. Po to visus anksčiau paruoštus ingredientus sumaišome giliame dubenyje, pakaitiname iki karštos būsenos ir supilame sojos padažą, citrinos sultis iš citrinos, dedame prieskonių pagal skonį. Gerai išmaišykite ir korėjietiškai marinuotas midijas kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Midijos korėjiečių kalba su morkomis
Ingridientai:
- morkos - 500 g;
- violetinis svogūnas - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- česnakai - 1 skiltelė;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- granuliuotas cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- sezamo sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- maltos kalendros - 1,5 arbatinio šaukštelio;
- kapotos kalendros - 2 šaukštai. šaukštai;
- nuluptos midijos - 1 valgomasis šaukštas;
- malti raudonieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
Maisto gaminimas
Išsiaiškinkime, kaip marinuoti midijas korėjiečių kalba. Taigi, norėdami paruošti šias nuostabias salotas, imame morkas, nuplauname, nuvalome rankšluosčiu, nulupame ir sutriname specialia korėjietiška morkų tarka. Tada supilame į platų gilų dubenį, pasūdome ir paliekame pastovėti 15 min.. Šiuo metu česnaką nuvalome ir smulkiai supjaustome kartu su kalendra. Midijas atitirpinkite, gerai nuplaukite ir rūšiuokite. Iš morkų dubenėlio į atskirą dubenį nupilkite tvarkingai atsiskyrusias sultis. 
Į morkas suberkite cukrų, raudonąją aitriąją papriką, maltą, midijas, smulkintą česnaką, acto rūgštį ir išmaišykite.
Toliau paruoškite: svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Tada atsargiai kiaurasamčiu išimkite svogūną, o aliejų dar šiek tiek pakaitinkite ir supilkite į salotas. Po to įpilkite morkų sulčių, kalendros, sezamo sėklų. Vėlgi, viską gerai išmaišykite ir supilkite paruoštas salotas į tinkamą sausą stiklainį. Uždarykite dangčiu ir padėkite midijas į šaldytuvą. Po maždaug 10-20 valandų mūsų patiekalas yra paruoštas.
