Sezono atradimas skanūs, lengvi cukinijų kotletai, receptas paprastas: susmulkinkite arba sutarkuokite daržoves, įmuškite kiaušinius ir šiek tiek miltų, prieskonių – ir malta daržovė paruošta! Šio recepto grožis yra tas, kad, pirma, kotletai yra labai sultingi, su skania traškia plutele be aliejaus pertekliaus, kaip tai atsitinka su augaliniais blynais. Antra, receptas yra pagrindinis, tai yra, jį visada galima paįvairinti, į pagrindinį ingredientą - cukinijas - pridedant bet kokių daržovių pagal skonį.
Ingridientai:
- cukinija - 1 didelė,
- kiaušiniai - 2 vnt.,
- miltai - 2-3 šaukštai. l.,
- manų kruopos - trečdalis stiklinės,
- svogūnas - 1 maža galva,
- druska ir prieskoniai - pagal skonį,
- augalinis aliejus - kepimui.
Kaip virti cukinijų kotletus:
Kruopščiai nuplaukite cukinijas, pašalinkite odelę ir sėklas. Jei daržovė labai jauna, viduje nebus ką valyti, tik nuimkite žievelę. Nuluptoje formoje turėtų išeiti apie 1 kg cukinijų.
Cukinijas sutriname ant vidutinio dydžio trintuvės, į masę įberiame šiek tiek druskos ir paliekame pusvalandžiui, kad cukinijos išleistų sultis. Tada masę metame į kiaurasamtį - sultis šiek tiek išspaudžiame, nukošiame, o cukinijas perkeliame į patogų gilų dubenį.
Į cukinijas suberkite manų kruopas ir kiaušinius. Išmaišome ir vėl pastatome indą į šalį dar 20 minučių - manų kruopos turėtų šiek tiek išsipūsti, kad jos jokiu būdu nesijaustų gatavuose kotletuose. Jis sugers drėgmės perteklių ir suteiks kotletams malonaus purumo.
Masę pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais, išminkykite ir suberkite miltus. Miltiniai miltai yra skirtingi, taip pat cukinijos gali būti įvairaus sultingumo, todėl jų kiekį nustatome iš akies. Kaip taisyklė, 2-3 šaukštai. l. pasitaiko, kad užtenka. Svarbiausia, kad prie išėjimo gautųsi tiršta, vienalytė masė, išlaikanti formą ir kepant neryški keptuvėje.
Ir pabaigai svarbiausias etapas – kepimas. Aliejų pašildome, rankas suvilgome vandeniu, nukratome, kad ant delnų neliktų drėgmės pertekliaus. Iš moliūgų masės formuojame kotletus ir dedame į aliejų. Jei esate pakankamai vikrūs naudoti šaukštus, jų pagalba galite formuoti kotletus.
Cukinijų kotletus geriau kepti ant vidutinės viryklės kaitros ir visada su uždarytu dangčiu, kitaip daržovė viduje gali likti drėgna.
Šie kotletai ypač skanūs dar karšti. Idealus priedas prie jų būtų majonezo (grietinės) ir trinto česnako padažas.
Bet kokia dieta, kaip ir badavimas, yra maisto apribojimas. Tačiau patiekalai be mėsos taip pat yra labai skanūs ir sotūs. Ypač jei tai skvošiniai blynai ir kotletai.
Klasikinis receptas
Virimo etapai:
- Nuplautas ir nuluptas cukinijas sutarkuokite stambia tarka, perkelkite į dubenį ir palikite ramybėje 5-10 minučių;
- Per tą laiką atskirame dubenyje sumaišykite žalią kiaušinį, druską, miltus ir išspaustą arba smulkiai tarkuotą česnaką. Reikia trukdyti, kol gaunama vienalytė elastinga masė;
- Cukinijas nuspaudžiame ir perkeliame į tešlą, vėl viską gerai išmaišome. Jei gauta masė atrodo per tiršta, tuomet į ją galima įpilti dalį sulčių, o jei per skysta, tuomet reikia įberti ir miltų. Norėdami patikrinti tankį, tiesiog šaukštu išskobkite dalį tešlos. Ji neturėtų nutekėti iš jos;
- Į keptuvę supilkite aliejų taip, kad dugnas užsidarytų 2-3 milimetrais, tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite;
- Kai aliejus įkaista, šaukštu į jį įdėkite keletą pyragėlių. Tuo pačiu metu liepsna po keptuvėje gali būti sumažinta iki vidurio, kad blynai ne tik apskrustų aplink kraštus, bet ir tolygiai iškeptų;
- Po to, kai kotletai apskrus iš vienos pusės, juos reikia apversti ir kepti iš kitos. Apytikslis vienos porcijos gaminimo laikas yra 4-5 minutės.
Kai kotletai bus visiškai paruošti, juos reikia išimti iš keptuvės ir patiekti ant valgomojo stalo kartu su bet kokiu daržovių ar grūdų garnyru. Taip pat į juos galite įdėti grietinės.
Cukinijų kotletai su žolelėmis ir bulvėmis
Kai cukinijų nėra daug, bet norisi pasimėgauti gardžiais augaliniais blynais, į tešlą galima įdėti bulvių.
Ingridientai:
- cukinijos - 200-250 g;
- bulvės - 200-250 g;
- kvietiniai miltai - 50-70 g;
- vištienos kiaušinis - 1-2 vnt;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- šviežios žolelės (petražolės, krapai) - pagal skonį.
Virimo laikas - 30-35 min.
Kalorijų kiekis 100 g - 154 kcal.
Kaip gaminti:
- Švarią cukiniją sutarkuokite ir išspauskite. Nulupkite žalias bulves, tada taip pat sutarkuokite ir taip pat lengvai išspauskite sulčių perteklių;
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, prieskonius, miltus, tarkuotą arba išspaustą česnaką ir kapotas šviežias žoleles. Maišykite, kol mišinys taps vienalytis;
- Ten sudėkite išspaustas daržoves, dar kartą išmaišykite ir įvertinkite tešlos tankį. Jei atrodo per skysta, būtinai įberkite šiek tiek miltų;
- Pirmąją daržovių kotletų partiją šaukštu dėkite ant įkaitintos ir augaliniu aliejumi pateptos keptuvės. Vienoje pusėje leiskite paruduoti, o viršuje - šiek tiek išdžiūti. Po to blynus galima apversti ir kepti iš antrosios pusės. Ugnis neturi būti per stipri ar per silpna.
Šis patiekalas yra harmoningesnio skonio, nes bulvės puikiai papildo cukiniją. Jei pageidaujama, žalias bulves galima pakeisti bulvių koše, paruošta be pieno ir sviesto. Tada patiekalui reikės mažiau miltų, nes tešla bus sausesnė.
Kaip garnyrą tokiems kotletams geriausia naudoti virtas kruopas arba makaronus.
– Išvirti žuvį lengva, tačiau norint, kad ji išliktų sausa, reikia padažo. Sužinokite, kaip pasirinkti padažą mūsų straipsnyje.
Liesūs moliūgų kotletai su avižiniais dribsniais
Ko tau reikia:
- cukinijos - 500 g;
- avižiniai dribsniai - 3 puodeliai;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- česnakai - 1 skiltelė;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus kepimui - 0,5 stiklinės;
Virimo laikas - 20-35 min.
Kalorijų kiekis 100 g - 147 kcal.
Teisingai paruoškite liesus kotletus:
- Dribsnius sumalkite trintuvu, kavamale arba virtuviniu kombainu. Ir į gautą formą pridėkite prie cukinijų. Arba dribsnius galima užplikyti verdančiu vandeniu 15 minučių, tada išspausti ir išsiųsti į tešlą;
- Cukinijas reikia sutarkuoti ir išspausti, sumaišyti su dribsniais, žaliu kiaušiniu, pjaustytomis žolelėmis, smulkiai pjaustytais svogūnais, išspaustu česnaku, druska ir prieskoniais. Tešlą gerai išmaišykite šaukštu;
- Iš masės šaukštu formuokite kotletus ir kepkite juos karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių po 3-5 minutes.
Prieš patiekiant, cukinijų blynus galima papuošti tirštu grietinės padažu ir žolelėmis.
Šis patiekalas nuo panašių skiriasi tuo, kad jį galima ruošti su kiaušiniais arba be jų. Kadangi avižiniai dribsniai patys suriš tešlą. Bet geriau, kad dribsniai būtų iš anksto užplikyti verdančiu vandeniu.
Cukinijų kotletai su malta mėsa ir sūriu orkaitėje
Blyneliai su cukinijomis gali tapti tikru šventiniu patiekalu, jei juos kepsite su faršu ir sūriu.
Reikalingi ingredientai:
- cukinijos - 500 g;
- malta mėsa (vištiena, jautiena arba kiauliena) - 200-250 g;
- svogūnai - 1 vnt;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- kietasis sūris - 100-200 g;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- žalumynai, druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Virimo laikas – 35-45 min.
Kalorijų kiekis 100 g - 130-160 kcal.
Virimo taisyklės:
Gautiems kotletams leidžiama šiek tiek atvėsti, kad sūrio plutelė sukietėtų. Jie patiekiami prie stalo su garnyru virtomis arba keptomis bulvėmis.
Žuvis, cukinijos ir manų kruopos malta lėtoje viryklėje
Ko tau reikia:
- bet kokia žuvies filė (jūros lydeka, menkė) - 500 g;
- cukinijos - 200 g;
- kiaušinis - 1 vnt;
- manų kruopos - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- žalumynai, druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Virimo laikas - 30-45 min.
Kalorijų kiekis 100 g - 139 kcal.
Kaip gaminti:
- Suvyniokite žuvies filė mėsmale arba blenderiu. Taip pat galite paimti gatavą maltą žuvį;
- Į maltą mėsą suberkite susmulkintą mėsmalę arba smulkiai tarkuotas daržoves: svogūną ir česnaką;
- Atskirai apvyniokite arba sutarkuokite cukiniją ir leiskite iš jos nutekėti sultims. Tada – masę sumaišyti su žuvies faršu, plaktu kiaušiniu, prieskoniais, druska ir manų kruopomis;
- Maltą mėsą gerai išmaišykite šaukštu ir palikite pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų;
- Suformuokite tvarkingus kotletus ir sudėkite į specialų indą garinimui į lėtą viryklę;
- Į multicooker dubenį supilkite karštą vandenį, nustatykite garinimo indą ir nustatykite režimą „Garinimas“ arba „Garinimas“. Tada reikia uždaryti dangtį ir paleisti programą 25-30 minučių. Po šio laiko žuvies pyragaičiai su cukinijomis turėtų būti paruošti.
Šis skanus patiekalas tinka ne tik tiems, kurie laikosi nevalgiusios ar mažai angliavandenių turinčios dietos, bet ir maitinti vaikus.
Tokius cukinijų kotletus galima kepti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, dubenį reikia patepti aliejumi, ant dugno sudėti suformuotus kotletus ir įrenginyje nustatyti režimą „Kepimas“ arba „Orkaitė“. Tuo pačiu metu kotletus taip pat reikia apversti, kaip ir gaminant ant dujinės ar elektrinės viryklės.
Jei tik paimsite pirmąją pasitaikiusią cukiniją ir skubėsite iš jos daryti kotletus, norimas patiekalas gali pasirodyti per skystas, beformis ar net visiškai neskanus. Kad taip nenutiktų, tereikia vadovautis patyrusių virėjų patarimais.
- Kotletams ir cukinijų apkepams galite paimti ir jauną, ir seną daržovę. Jaunas cukinijas pakankamai gerai nuplaukite. Po to jį galima įtrinti kartu su žievele ir sėklomis. Bet jei žievelė net šiek tiek šiurkšti ar sugedusi, geriau ją pašalinti. Jei cukinija yra sena, tada ją reikia išvalyti ir pašalinti sėklas;
- Nuvalę cukiniją sutarkuokite stambia tarka arba susukite mėsmale ar blenderiu. Tada palikite cukiniją kuriam laikui ramybėje, o tada išspauskite arba nusausinkite sultis kiaurasamčiu. Taip pašalinsite drėgmės perteklių, todėl tolimesnio kepimo metu tešla nebus per skysta;
- Kuo tirštesnė ir sausesnė patisonų kotletų ir blynų tešla, tuo jie geriau iškepa. Per plona tešla ilgiau išlieka žalia. Tešlą reikia minkyti šaukštu;
- Kad gatavi blynai nebūtų per riebūs, išėmus juos iš keptuvės, reikia arba išdėlioti ant specialios lėkštės, ant kurios nuvarvins, arba nuvalyti popieriniu rankšluosčiu;
- Vištienos kiaušinį galite tiesiog įmušti į tešlą, arba prieš tai galite šiek tiek paplakti su druska. Tada kotletai išeis minkštesni, bet minkant tešlą ims daugiau miltų;
- Vietoj miltų tešlai galite paimti manų kruopas. Bet tada, prieš kepant ar kepant, gatavas faršas turi pastovėti dar 20 minučių. Per tą laiką manų kruopos išbrinks, dėl to kotletai išeis nuostabesni;
- Petražolės ir suneli apyniai yra geriausi cukinijų patiekalų pagardai;
- Jei tešloje, be daržovių, yra žuvies ar maltos mėsos, tada kotletus iš jos prieš kepant reikia apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose;
- Kad būtų lengviau formuoti žuvies ar mėsos kotletus su cukinijomis, rankos turi būti šlapios.
Cukinijų kotletai leidžiami laikantis daugumos gydomųjų dietų. Ir dėl sudėties jie valgomi net griežčiausiame poste.
Antrame ir trečiame receptuose naudojamas vaizdo įrašas ne iš TK.
Cukinijos yra universali daržovė, puikiai dera su kitais maisto produktais. Tai labai naudinga, o jo pagrindu pagaminti patiekalai yra mažai kaloringi.
Siūlau paįvairinti savo kasdienį meniu ir išsivirti labai paprastus cukinijų kotletus. Galite eksperimentuoti ir virti šiuos pyragus iš pačios cukinijos arba kartu su mėsa, bulvėmis ar dribsniais.
Pats skaniausias cukinijų kotletų su sūriu ir česnaku receptas
Virtuvės indai: mentelė, keptuvė, tarka, kiaurasamtis.
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Ant stambios trintuvės sutriname 680-700 g sveriančią cukiniją.Jei cukinija nejauna, ją reikia nulupti ir su sėklomis.
- Tada 90 g svogūno sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Gautą masę išmaišome ir 25 minutes dedame į kiaurasamtį, kad cukinijos skysčio perteklius pasidengtų stikline.
- Tuo tarpu sutarkuokite 110 g kietojo sūrio. Pasirinkite bet kokį sūrį pagal savo skonį.
- Kadangi cukinijos išleidžia sultis, jas reikia papildomai išspausti, kad kepant kotletai nesuirtų. Cukinijų masę suspauskite rankomis ir perkelkite į dubenį.
- Tada į dubenį įmuškite 1 kiaušinį. Įpilkite 50 g manų kruopų ir 55 g kvietinių miltų.
- Taip pat į dubenį suberkite tarkuotą sūrį.
- Norėdami sustiprinti skonį ir aromatą, į likusius ingredientus įberkite 5 g džiovintų krapų ar kitų prieskonių. Druska ir pipirai pagal skonį. Viską išmaišykite rankomis iki vientisos masės ir šiek tiek išplakite.
- Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, tada supilkite į ją augalinį aliejų. Rankomis formuojame kotletus ir dedame į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
- Tada apverskite paplotėlius ir kepkite iš kitos pusės 2 minutes.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.
- Kol kepa kotletai, galima ruošti padažą. Į dubenį dedame 170 g grietinės ir ten įspaudžiame 2 skilteles česnako.
- Įpilkite 5 g džiovintų krapų ir sumaišykite gatavą padažą. Jei pageidaujama, džiovintus krapus galima pakeisti šviežiomis žolelėmis.
- Karštus kotletus dėkite į lėkštę ir patiekite su grietinės padažu.
Gero apetito 1
video receptas
Pažiūrėkite, kaip greitai iš paprastų ingredientų galite iškepti cukinijų paplotėlius su sūriu.
Siūlau jums dar vieną žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, iš kurio sužinosite, kaip virti cukinijų kotletus orkaitėje.
Greitas ir skanus cukinijų ir maltos mėsos kotletų receptas orkaitėje
Maisto gaminimo metas: 50 minučių.
Porcijos: 3-4.
Kalorijų kiekis 100 g: 32 kcal.
Virtuvės įrankiai: mėsmalė arba trintuvė, kepimo skarda.
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
Patiekalas labai minkštas, sultingas ir neįtikėtinai skanus. Mėgstu patiekti šiuos kotletus su bulvių koše ar bet kokiu kitu garnyru.
video receptas
Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip orkaitėje pasigaminti cukinijų kotletus.
Sultingų cukinijų kotletų keptuvėje receptas
Maisto gaminimo metas: 35 minutes.
Porcijos: 4.
Kalorijų kiekis 100 g: 97 kcal.
Virtuvės įrankiai: blenderis, mentelė, keptuvė, kiaurasamtis.
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Imame 3 riekeles batono ir sutriname blenderiu iki trupinių.
- 750 g sveriančias cukinijas nuvalome nuo žievelės ir išimame sėklas. Lengviausias būdas tai padaryti – su šaukštu. Jei turite jaunų cukinijų, negalite jų nulupti.
- Nuluptas cukinijas supjaustome gabalėliais, tada sutriname ant trintuvės.
- Įberiame apie 5 g druskos, pagal skonį juodųjų pipirų ir viską išmaišome. Palikite tyrę 15 minučių, kad cukinijos pradėtų sultis.
- Paimkite 2 kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Mums reikia tik baltymų, o trynius galite naudoti kepant arba dėti į omletą.
- Kai cukinija pradeda sultis, metame į kiaurasamtį ir šaukštu išmaišome, kad pasišalintų visos sultys.
- Tada rankomis išspauskite tyrę ir supilkite į dubenį. Tai būtina, kad kotletams būtų galima suteikti gražią formą.
- Įdėkite 8 g sauso česnako arba 1 šviežią galvą. Švieži česnakai turi būti perspausti per spaudą.
- Masę gerai išmaišykite, kad ji taptų vienalytė. Įpilkite į jį 2 kiaušinių baltymus. Palikite masę 5 minutes, o tada kepkite.
- Mes dedame keptuvę ant ugnies, supilame augalinį aliejų ir laukiame, kol jis įkais. Tada rankomis formuojame nedidelius kotletukus ir dedame į keptuvę. Kepkite juos ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
Jei norite dietiškesnio cukinijų kotletų varianto, garinkite juos lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.
Patiekite tokius kotletus kaip savarankišką patiekalą su grietine arba kaip garnyrą su bet kokiu kitu padažu.
video receptas
Jei turite klausimų apie gaminimo technologiją, žiūrėkite siūlomą vaizdo įrašą.
Man patiko mano moliūgų kotletų receptai, tada pabandykite išvirti ne mažiau skanius - bulvinius - arba labai neįprastus - burokėlių kotletus. Gaminti rekomenduoju daržovių patiekalų mėgėjams, o mėgstantiems mėsą yra nuostabus receptas – maltos jautienos ir kiaulienos kotletai –.
Nepamirškite parašyti, ar viskas jums pavyko ir kuris iš receptų jums patiko labiausiai. Laukiu jūsų pastabų ar pasiūlymų.
Cukinijos yra praktiškai pirmosios daržovės, kurios, prasidėjus vasarai, sunoksta sode. Dažniausiai jauni vaisiai kepami, troškinami, kepami ant grotelių ar orkaitėje, taip pat iš jų gaminami švelnūs ikrai. Variantų tikrai daug. Tačiau vis dar populiariausi cukinijų kotletai. Jie ruošiami įvairiai: keptuvėje, orkaitėje, taip pat garuose ar lėtoje viryklėje. Naudodami įvairius papildomus ingredientus galite gauti neįprastiausio skonio gaminius. Pavyzdžiui, verta apsvarstyti kai kuriuos iš jų.
paprastas receptas
Norint iškepti dažniausiai naudojamus cukinijų kotletus, nereikia turėti ypatingų kulinarinių įgūdžių. Šis receptas yra labai paprastas. Be to, darbui jums reikės produktų, prieinamų visiems:
- 1 cukinija, sverianti apie 300 gramų;
- druskos;
- 2 kiaušinių;
- šviežių krapų;
- Juodasis pipiras;
- 60 gramų kvietinių miltų;
- bet koks augalinis aliejus.
Išvirti cukinijų kotletus visai nesunku. To išmokti gali bet kas. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikia:
- Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Lengviausias būdas yra naudoti didelę trintuvą. Jei kopija jau yra vidutinio amžiaus, pirmiausia turite nupjauti kietą žievelę.
- Susmulkintą produktą pasūdykite ir palikite kurį laiką pastovėti. Cukinijų masė turi išleisti sultis. Po to jį reikia paspausti.
- Sudėkite pjaustytas žoleles ir kitus ingredientus. Viską gerai išmaišyti.
- Šaukštu dėkite į karštą keptuvę ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus.
Tokius kotletus geriau valgyti su grietinės padažu, į kurį dedama žolelių ir šviežio česnako. Šis patiekalas ne tik paprastas, bet ir labai ekonomiškas. Juk jo paruošimui naudojami labai nebrangūs produktai.
Cukinijų kotletai su sūriu
Kad cukinijų kotletai būtų švelnesni ir kvapnesni, į juos galite įberti sūrio (minkšto arba kieto). Norėdami pasirinkti šią parinktį, turite paruošti šį pagrindinių ingredientų rinkinį:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos;
- 120 gramų miltų;
- druskos;
- 2 kiaušinių;
- 1 skiltelė česnako;
- lemputė;
- 150 gramų sūrio;
- bet kokie žalumynai;
- juodieji kvapieji pipirai;
- daržovių aliejus.
Tokių kotletų paruošimo technologija iš dalies primena ankstesnę versiją:
- Pirmas žingsnis – nuvalyti cukinijas. Po to jį reikia kruopščiai nuplauti, nes po šių vaisių oda yra nemaloni liesti plėvelė.
- Perdirbtas cukinijas sutrinkite stambia tarka. Pasūdykite masę ir palaukite, kol pradės tekėti sultys. Po to jį reikia gerai išspausti. Be šios procedūros tešla gali pasirodyti skystoka ir kepant pasklis po keptuvę.
- Svogūnus ir sūrį taip pat patrinkite ant trintuvės.
- Paruoštus produktus surinkite į giliai švarų indą.
- Ten sumuškite kiaušinius, suberkite susmulkintus žalumynus su česnaku ir kitais komponentais. Gerai ismaisyti.
- Tokia kotleto masė prastai formuojama, todėl ją geriau šaukštu paskleisti keptuvėje.
- Kepkite įpylus aliejaus, kol produktai švelniai apskrus.
Tokių kotletų aromatas jaučiamas per atstumą ir iškart sukelia apetitą. Šis patiekalas puikiai tiks sotiems pusryčiams ar lengvai vakarienei.
Cukinijos su avižiniais dribsniais
Kaip dar galima virti cukinijų kotletus? Receptas, kuriame vietoj miltų naudojami avižiniai dribsniai, tikrai patiks tiems, kurie stengiasi išlaikyti savo figūrą. Tokiu atveju jums reikės šių komponentų:
- 3 mažos cukinijos;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ puodelio avižinių dribsnių (geriau vartoti Hercules);
- 1 kiaušinis;
- druskos;
- 60 gramų krakmolo;
- maltų juodųjų pipirų;
- 1 svogūnas;
- bet kokios šviežios žolelės;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Kaip virti tokius kotletus iš cukinijų? Receptas apima šiuos veiksmus:
- Smulkiai supjaustykite žalumynus kartu su svogūnu.
- Cukiniją sutrinkite ant trintuvės ir šiek tiek pasūdykite. Kai tik sultys pradeda išsiskirti, masę reikia išspausti.
- Surinkite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus, o tada delnu šiek tiek paplokite, kad susidarytų ovalūs kotletai.
- Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
Tokie kotletai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas su grietine, bet kokiu padažu ar šviežių daržovių salotomis. Tačiau kartais jie naudojami kaip garnyras prie mėsos. Abu variantai yra geri savaip.
Cukinijų kotletai su vištiena ir ryžiais
Kai kurios šeimininkės mano, kad vištienos kotletus geriausia gaminti su cukinijomis. Ir nepamirškite, kad abu šie produktai yra dietiniai. Tačiau reikia atsižvelgti ir į tai, kad paukštiena yra šiek tiek sausa ir iš jos nebus lengva padaryti vienalytę kotletų masę. Todėl šiuo atveju ekspertai pataria darbui naudoti šiuos produktus:
- 500 gramų vištienos filė;
- 100 gramų ryžių;
- šiek tiek druskos ir kvietinių miltų;
- 1 kiaušinis;
- 1 morkos;
- 200 gramų cukinijų;
- Juodasis pipiras;
- 1 svogūnas;
- 1 krūva šviežių žolelių;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Iš tokių ingredientų virti vištienos kotletus su cukinijomis nėra sunku:
- Išvirkite ryžius.
- Daržoves kartu su vištienos filė sumalkite mėsmale.
- Cukiniją sutarkuokite, o tada išspauskite sultis.
- Sumaišykite paruoštus ingredientus, tada pridėkite likusią recepto dalį. Įdaras turi būti pakankamai tirštas.
- Iš šios masės suformuokite kotletus.
- Lengvai apibarstykite juos miltais.
- Kepti su trupučiu aliejaus.
Jei pageidaujama, tokį patiekalą galima pagaminti tikrai dietinį. Norėdami tai padaryti, kotletus reikia kepti orkaitėje.
Kalakutienos kotletai
Kotletus galima ruošti iš bet kokios paukštienos. Šiandien maisto prekių parduotuvėse namų šeimininkės turi iš ko rinktis. Pavyzdžiui, galite pasigaminti kalakutienos kotletus su cukinijomis. Sportininkams ir kūno rengybos entuziastams tai puikus pasirinkimas. Iš tiesų kalakutienoje yra daug baltymų, kurie yra raumenų audinio statybinė medžiaga. Jums reikės kelių produktų:
- 300 gramų cukinijų;
- druskos;
- 750 gramų gatavo kalakutienos faršo;
- 1 svogūnas;
- pipirų;
- 45 gramai džiūvėsėlių;
- daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Jei nėra paruoštos maltos mėsos, tuomet mėsą reikia patiems susukti mėsmale.
- Tą patį padarykite su nuluptu svogūnu.
- Pirmiausia nulupkite cukiniją nuo storos žievelės, o tada perpjaukite vaisius per pusę ir išimkite visas sėklas. Likusią minkštimą sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Surinkite visus produktus ir gerai išmaišykite. Jei tešla vis tiek pasirodys vandeninga, galite įdėti dar šiek tiek (30 gramų) krakmolo.
- Drėgnomis rankomis formuokite paplotėlius ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite ruošinį ir tęskite apdorojimą jau po dangčiu.
Atsižvelgiant į tai, kad kotletai priklauso dietiniams patiekalams, geriau juos virti be aliejaus. Šiam idealui, pavyzdžiui, dvigubas katilas.
Kotletai su malta mėsa ir cukinijomis lėtoje viryklėje
Renkantis jums tinkantį patiekalą, nepamirškite, kad maistas pirmiausia turi būti sveikas. Čia cukinija gali būti laikoma idealiu pasirinkimu. Didelis kiekis vitaminų (A, PP, B1, C ir B2), naudingų mineralų, skaidulų ir maistinių skaidulų daro pasirinkimą akivaizdu. O kad patiekalas būtų ir sotus, verta įdėti maltos mėsos. Be to, mėsa gali būti bet kokia (kiauliena, jautiena ar paukštiena). Norėdami pagaminti skanius ir sveikus kotletus su cukinijomis ir malta mėsa, jums reikės:
- 550-600 gramų cukinijų;
- 2 kiaušinių;
- druskos;
- 90 gramų miltų;
- 350 gramų maltos mėsos;
- pipirų;
- lemputė;
- želdiniai;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Virimo procesas:
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Cukiniją ir svogūną sutarkuokite stambia tarka. Tuo pačiu metu reikia nupjauti tik senus vaisius nuo žievelės ir pašalinti sėklas.
- Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir gerai išmaišykite. Norimą konsistenciją galima pasiekti reguliuojant miltų kiekį.
- Iš paruoštos masės drėgnomis rankomis formuoti kotletus.
- Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Skydelyje nustatykite „kepimo“ režimą (jei taip nėra, tada „kepimas“). Palaukite, kol aliejus sušils.
- Vienu sluoksniu padėkite kotletus ant dubens dugno. Kepkite nustatytu režimu po 15 minučių iš kiekvienos pusės.
- Kartokite procesą, kol baigsis kotletų mišinys. Tai užtruks šiek tiek laiko.
- Visus iškepusius kotletus sudėkite į dubenį. Nustatykite „gesinimo“ režimą ir apdorokite juos po dangčiu 20 minučių.
Naudojant šį kombinuotą metodą, produktai yra švelnūs ir labai minkšti.
Cukinijų kotletai su varške
Kai kuriuose receptuose kartais būna pačių netikėčiausių produktų derinių. Taigi pikantiškų syrnikų mėgėjams tikrai patiks skanūs kotletai, be to, jie dažniausiai pasirodo sodrūs ir labai kvapnūs. Tokiam receptui jums reikės:
- 1 kilogramo cukinijų;
- 2 kiaušinių;
- druskos;
- 150 gramų varškės;
- 90 gramų miltų;
- 2 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- petražolės ir krapai.
Šie kotletai paruošiami labai greitai:
- Nuluptas ir nuplautas cukinijas sutrinkite įprasta stambia tarka.
- Pabarstykite juos druska, o po ketvirčio valandos išspauskite, išpildami vandens perteklių.
- Atsitiktinai supjaustykite žalumynus.
- Permeskite česnaką per spaudą. Taip pat galite naudoti įprastą trintuvą ar bet kurį kitą smulkintuvą.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės keptuvėje iš abiejų pusių apkepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos.
Toks patiekalas bus puikus pasirinkimas pikantiškam užkandžiui, kurį geriausia patiekti, žinoma, su grietine.
Vegetariškas receptas
Nemėgstantiems mėsos ir ramiai žiūrintiems į pieno produktus galima pasiūlyti daržovių cukinijų kotletus. Orkaitėje juos pasigaminti, kaip rodo praktika, taip paprasta, kaip ir keptuvėje. Šie produktai gali būti laikomi pradiniais komponentais:
- 450 gramų cukinijų;
- 250 ml daržovių sultinio (arba paprasto vandens)
- 1 svogūnas;
- druskos;
- 2 skiltelės česnako;
- 75 gramai manų kruopų;
- 2 morkos;
- 1 valgomasis šaukštas kapotų žolelių;
- pipirų;
- 35 gramai alyvuogių aliejaus.
Iš šių komponentų kotletus virti užtrunka ne ilgiau kaip vieną valandą. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šias operacijas:
- Nupjaukite cukinijų odelę ir išimkite šerdį kartu su sėklomis. Likusią minkštimą sutrinkite ant trintuvės, pabarstykite druska ir palikite pastovėti 10 minučių. Po to masę reikia gerai išspausti. Vandens perteklius kotletuose nereikalingas.
- Atsitiktinai supjaustykite svogūną ir česnaką, tada lengvai pakepinkite keptuvėje, įpylę šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Puode užvirkite sultinį.
- Į ją suberkite manų kruopas ir nuolat maišydami virkite apie 3 minutes. Kai tik masė sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Košė turi gerai atvėsti.
- Morką sutarkuokite stambia tarka.
- Pridėkite prie jo visus turimus komponentus. Jei pageidaujama, galima pridėti bet kokių prieskonių.
- Iš šio mišinio suformuokite kotletukus.
- Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Kepame pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje.
Tokius rausvus ir skanius kotletus labai mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Galite valgyti juos bet kokia forma. O padažų mėgėjai čia turi platų pasirinkimą.
Minkšti, sultingi, nekaloringi, švelnūs, patrauklūs ir šiek tiek saldūs – tai viskas apie cukinijų kotletus. Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai paruošti kotletus iš šios vasaros daržovės.
Šie kotletai yra puiki galimybė atskiesti standartinį vištienos kotletų receptą, kad jie būtų sultingi ir sotūs.
1. Į dubenį supilkite 350 g vištienos, įmuškite 1 kiaušinį, smulkiai supjaustytus žalumynus (tiks bet kas), pipirus ir druską.
2. 350 g cukinijų iš karto sutarkuokite vidutine trintuve į faršą. Jaunų daržovių negalima nulupti ar pašalinti sėklų. Sumaišykite su vištiena.
3. Cukinija duos sulčių, jų išimti nereikia. Jei visa masė vandeninga, įberkite porą šaukštų miltų.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Rankas panardinus į vandenį suformuokite kotletus. Kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Mėsos kotletai su cukinijomis
- Sutarkuoti stambia tarka, išspausti 2 jaunas cukinijas. Sumaišykite daržoves su 350 g bet kokios maltos mėsos, kiaušinių, druskos ir pipirų.
- Rankomis formuokite kotletukus. Sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, anksčiau apvoliotu miltuose.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Kalakutienos kotletai su cukinijomis
- 600 g kalakutienos supjaustytos plonomis juostelėmis.
- Atskirame inde sutarkuokite 2 jaunas cukinijas, pasūdykite, tada pašalinkite susidariusį skystį.
- Viename dubenyje sumaišykite kalakutieną, cukiniją, išspaustą česnako skiltelę, žalius svogūnus ir žoleles, druską ir pipirus.
- Įmuškite 1 kiaušinį. Išmaišykite.
- Rankomis formuokite kotletukus. Kepkite, kol iškeps.
Kotletai iš cukinijų ir manų kruopų
Dėl to, kad manų kruopos išbrinksta, sugeria sultis iš cukinijų, kotletai būna sodrūs ir erdvūs.
- Sutarkuoti 2 vidutinio dydžio cukinijas, lengvai pasūdyti, išmaišyti.
- Šiek tiek paspaudę sumaišykite daržoves su 3 valg. manų kruopos ir 1 kiaušinis. Atidėkite, kol manų kruopos išbrinks.
- Į mišinį įpilkite 3 šaukštus. persijoti miltai, druska, ciberžolė, paprika, pipirai ir žalumynai pagal skonį.
- Gautą tešlą šaukštu paskleiskite ant karštos keptuvės. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Kotletai iš cukinijų keptuvėje
- Sutarkuokite 2 cukinijas. Jei jie jauni, žievelės ir sėklos pašalinti nebūtina. Skvošo masę pasūdykite. Palikite 15-18 min.
- Išspauskite sultis iš cukinijos. Įmuškite kiaušinį, 5 šaukštus miltų (žiūrėkite konsistenciją, masė turi išeiti šiek tiek tirštesnė nei grietinė), 2 skilteles išspausto česnako ir pipirų.
- Į įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite cukinijų „maltą mėsą“. Skrudinkite, kol baigsite.
Kotletai iš cukinijų orkaitėje
Skvošo kotletai, kepti keptuvėje, sugeria daug riebalų, tampa ne kaloringu, o kaloringu produktu. Siūlome orkaitėje išsikepti cukinijų kotletus, kurie pasirodo tokie pat švelnūs, bet sveikesni nei kepti.
Ingridientai:
- 2 cukinijos;
- 1 baltymas;
- 1 svogūnas;
- 2 valg pienas;
- 3 valg avižiniai dribsniai;
- prieskoniai pagal skonį.
Daržoves sutarkuokite ir pasūdykite, pašalinkite skystį. Į cukinijų „maltą mėsą“ suberkite tarkuotą svogūną, miltus, pieną, baltymus ir prieskonius. Sumaišykite masę. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, šaukštu dėkite ant jos „maltą mėsą“. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių, tada mentele apverskite pyragėlius ir kepkite dar 7 minutes.
Maltos mėsos kotletai su cukinijomis ir manų kruopomis
Atrodo, kad šie kotletai skirti cukinijų nemėgstantiems. Šiuos kvapnius ir sodrus kotletus pamils net išrankūs valgytojai.
- Vidutinę cukiniją sutarkuokite, dalį atsiskyrusių sulčių nupilkite.
- Patogiame inde sumaišykite: 400 g bet kokio faršo, cukinijos, 2 valg. manų kruopos, kiaušinis. Pipirai, druska. Atidėkite, kol javai išbrinks.
- Rankomis suformuokite purius kotletus, pamerkite į miltus, kepkite, kol paraus.
Kotletai krūtinėlės su cukinijomis
Norint paįvairinti kotletų racioną, siūlome paruošti smulkintus kotletus su cukinijomis, kurių sudėtyje yra:
- 1 vištienos krūtinėlė, supjaustyta mažais kubeliais;
- tarkuotos ir išspaustos cukinijos;
- 3 valg krakmolas;
- 3 valg Grietinė;
- didelis kiaušinis;
- prieskoniai.
Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pipirus, įberkite druskos. Šaukštu supilkite faršą į karštą keptuvę. Kepkite po dangčiu iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Kotletai iš cukinijų ir bulvių
Išvirkite 4 bulves. Dar vieną karštą bulvę perkiškite per mėsmalę, sutarkuokite 2 cukinijas. Tada sumaišykite bulves ir išspaustas cukinijas, česnaką, pipirus ir druską, į mišinį supilkite miltus ir kiaušinį. Miltus dėkite savo nuožiūra (bendra masė turi būti tiršta). Supilkite maltą mėsą į karštą keptuvę. Skrudinkite, kol baigsite.
Cukinijų kotletai su sūriu
Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį (70 g), tarkuotą ir išspaustą cukiniją (400 g), kiaušinį, 4 v.š džiūvėsėlių, 2 a.š. miltų, pipirų ir druskos pagal skonį. Aklu nuo "maltos mėsos" kotletų, apkepkite juos aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kotletai su cukinijomis
Jauną cukiniją sutarkuokite smulkia tarka, lengvai pasūdykite, pašalinkite sultis. Faršą, cukiniją, kiaušinį, druską, 2 griežinėlius išmirkytos ir išspaustos duonos, smulkintus krapus ir pipirus sumaišyti, išmaišyti. Aklieji kotletai, pamirkyti miltuose ir kepti.
Dietiniai kotletai iš cukinijų
- Sutarkuokite 2 cukinijas, pašalinkite drėgmę.
- Į cukinijas nusiųskite 3 šaukštus. miltų, Provanso žolelių ir pipirų. Išmaišykite.
- Alyvuogių aliejuje apkepkite kotletus, šaukštu paskleiskite „maltą mėsą“.
Kotletai iš cukinijų ir morkų
- Sutarkuokite 2 cukinijas, pasūdykite, po 15 minučių pašalinkite drėgmę.
- Smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną ir česnako skiltelę. Kepti.
- Česnakus ir svogūnus užpilkite 250 ml sultinio arba vandens, užvirinkite ir suberkite 75 g manų kruopų. Virkite, kol grūdai sutirštės. Atvėsk.
- Smulkia tarka sutarkuokite 2 morkas, savo nuožiūra suberkite manų kruopas, cukinijas, prieskonius. Išmaišykite.
- Aklieji kotletai, padėkite juos ant kepimo skardos, išsiųsti su pergamentu. Pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę (180 °).
Pjaustyti kotletai su cukinijomis
Šiam receptui galite naudoti bet kokią mėsą. Mėsa (700 g) supjaustyta mažais kubeliais. Atskirame inde sutarkuokite 500 g cukinijų, išimkite sultis. Sumaišykite maltą mėsą, cukiniją, 3 valg. riebaus majonezo, skiltelės tarkuoto česnako, žaliųjų svogūnų, stiklinės miltų, prieskonių ir 1 kiaušinio. Ant įkaitintos keptuvės šaukštu dėkite tortilijas. Kepkite po dangčiu.
Maltos mėsos ir cukinijų kotletai orkaitėje
Žuvies kotletai su cukinijomis
Cukinijos yra universali daržovė, kuri pagerina mėsos ir žuvies skonį. Norėdami paruošti skanius žuvies ir cukinijų kotletus, jums reikės:
- 1 kg maltos žuvies;
- 1 cukinijos;
- lemputė;
- kiaušinis;
- 4 valg jaukas;
- 2 skiltelės česnako;
- prieskoniai;
- duonos kepimas.
Giliame dubenyje sumaišykite paruoštą žuvies faršą, tarkuotą cukiniją be sulčių, smulkintą svogūną ir česnaką, manų kruopas, kiaušinį, prieskonius ir trintuvu druską. Atidėkite 15 min. Toliau formuokite kotletus, apvoliokite panose. Kepkite dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
Cukinijų kotletai su ryžiais
100 g ryžių išvirkite iki pusės išvirimo. 1 morką ir 1 cukiniją sutarkuojame stambia tarka, iš cukinijų pašaliname sultis. Sumaišykite atvėsusius ryžius, morkas, cukinijas, svarą bet kokio faršo, susmulkintą svogūną, kiaušinį ir 50 g miltų, druską. Suformavę kotletus pakepinti.
Liesūs cukinijų kotletai
Kadangi šioje kotletų versijoje nėra kiaušinių, jie puikiai tinka pavalgyti pasninko dienomis. Norėdami juos paruošti, paruoškite:
- 300 g cukinijų;
- 300 g moliūgų;
- 4 virtos bulvės;
- stiklinė miltų;
- želdiniai;
- prieskoniai.
Cukiniją ir moliūgą atlaisvinkite nuo žievelės, supjaustykite kubeliais. Sumalkite blenderiu. Bulves išvirti, sutarkuoti. Sumaišykite visus ingredientus į indą, įpilkite druskos, žolelių ir prieskonių. Formuoti kotletus, apvolioti miltuose, kepti.
Kotletai iš cukinijų lėtoje viryklėje
Ant trintuvės su vidutiniais pjūviais sutarkuokite jaunas cukinijas. Nusausinkite jį kiaurasamtyje arba pašalinkite drėgmės perteklių kitu patogiu būdu. Į dubenį įmuškite kiaušinį, išplakite šluotele. Į kiaušinį nusiųskite susmulkintus žalumynus, kalendrą, cukinijos minkštimą ir stiklinę miltų. Masę pasūdyti, išmaišyti. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, nustatykite „Kepimo“ režimą, išdėliodami pyragus, apkepkite cukinijų kotletus.
