Kaip virti julienne su vištienos bulvių grybais. Švelni vakarienė: julienne su grybais ir bulvėmis

Mes be galo mylime julienne dėl jos sultingumo, švelnumo, sodraus aromato. Tai puikaus skonio ir „brangios“ išvaizdos patiekalas. O virti tikrai nesunku! Šiame straipsnyje siūlome papildyti klasikinius receptus vienu sočiu ingredientu – bulvėmis.

1 variantas

Julienne su bulvėmis, vištiena ir grybais

Jums reikės:

bulvės (septyni vidutinio dydžio gabalėliai);
nedidelis gabalas vištienos mėsos be kaulų;
du šimtai penkiasdešimt gramų marinuotų pievagrybių;
pusė šaukštelio šaukšto;
maltų juodųjų pipirų;
vienas šaukštas sviesto;
penki šimtai mililitrų pieno;
šviežių krapų;
du šimtai gramų kieto sūrio;
trisdešimt mililitrų rafinuoto aliejaus kepimui.

Pradėkime virti:

1 žingsnis. Pirmiausia nulupkite bulves ir supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis. Šiek tiek pakepinti (iki šviesios auksinės plutos).

2 žingsnis Grybai ir vištiena supjaustyti mažais kubeliais. Sudėkite į atskirą keptuvę ir troškinkite apie trisdešimt minučių. Pagal skonį galite pipirų ir druskos.

3 veiksmas Pradėkime gaminti padažą. Į keptuvę dedame vieną šaukštą sviesto, palaukiame, kol išsilydys, suberiame miltus. Atkreipkite dėmesį, kad miltus patartina persijoti, kad nesusidarytų gumuliukų. Išmaišykite ir įpilkite pieno. Sumaišykite mišinį, kol jis bus visiškai vienalytis. Padažas paruoštas: supilkite jį į grybus ir vištieną.

4 veiksmas Pasirodžius burbuliuojantiems burbulams, masę nukelkite nuo ugnies, suberkite žalumynus su krapais ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas Kepimo formą ištepkite sviestu ir sudėkite į ją bulves. Viršų aptepkite grybų padažu, gausiai pabarstykite stambia tarka tarkuotu sūriu.

6 veiksmasĮkaitiname orkaitę, dedame ten formą ir kepame apie trisdešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Kai bus paruoštas julienas su bulvėmis orkaitėje, sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir nudžiuginkite savo artimuosius nauju skoniu!

2 variantas

Julienne keptuvėje su bulvėmis

Jums reikės:

bulvės (penki vidutinio dydžio gabalėliai);
viena pakuotė grietinėlės (20%);
du šimtai penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
vienas stiklainis marinuotų pievagrybių;
šiek tiek druskos pagal skonį;

Pradėkime virti:

1 žingsnis. Puode pasūdykite vandenį ir sudėkite nuplautas bulves. Virkite apie penkiolika-dvidešimt minučių. Tada nupilkite vandenį ir leiskite bulvėms atvėsti. Nuimkite odelę ir supjaustykite gana dideliais griežinėliais.

2 žingsnis. Jei pageidaujate, galite naudoti šviežius pievagrybius, kurie nuplaunami, nusausinami ir pakepinami apie dešimt minučių (kol išgaruos visas skystis). Stiklainio variantas puikiai tinka greitam gaminimui. Nupilkite skysčio perteklių ir supjaustykite grybus, jei jie sveiki. Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinti vos porą minučių.

3 veiksmas Kalbant apie kietąjį sūrį, jį reikia susmulkinti ant vidutinės trintuvės.

4 veiksmasĮ gilią keptuvę sudėkite sluoksnį bulvių, pagal skonį druskos ir pipirų. Tada išdėliokite grybų sluoksnį ir gausiai pabarstykite sūriu. Būsimą julieną užpilkite indeliu grietinėlės ir troškinkite septynias minutes ant silpnos ugnies, tada pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie dvidešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Patiekalą puošiame petražolių šakelėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis. Julienne užkepėlė su bulvėmis yra paruošta!

3 variantas

Julienne bulvėse

Jums reikės:

bulvės (septyni dideli gabalėliai);
keturios lemputės;
du šimtai gramų kieto sūrio;
penkiasdešimt gramų miltų;
viena nedidelė pakuotė grietinėlės (vidutinio riebumo);
penkiasdešimt gramų sviesto;
šiek tiek sausos paprikos pagal skonį;
šiek tiek druskos pagal skonį;
šiek tiek maltų pipirų pagal skonį;
trys skiltelės česnako;
šviežių krapų.

Pradėkime virti:

1 žingsnis. Bulves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Atsargiai perpjaukite į dvi dalis. Dabar labai kruopštus darbas: reikia nupjauti bulvės šerdį taip, kad susidarytų maždaug aštuonių milimetrų storio valtis. Gautas valtis paliekame vandenyje penkiolikai minučių (per tą laiką visas krakmolas iš jų išeis). Kai kurios namų šeimininkės supaprastina savo užduotį ir išpjauna jau išvirtų bulvių šerdį.

2 žingsnis Dabar pereikime prie grybų. Juos reikia nuplauti, nulupti dangtelius ir supjaustyti lėkštėmis. Pakepinti nedideliame kiekyje sviesto. Į grybus suberkite iš anksto supjaustytą svogūną ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai dešimt minučių.

3 veiksmas Miltus persijojame. Patartina šio etapo nepraleisti, nes deguonies prisotinti miltai išgelbės nuo nepageidaujamų gumuliukų. Kruopščiai išmaišykite ir supilkite grietinėlę.

4 veiksmas Kad česnakas patiekalui suteiktų visas sultis ir aromatą, jį reikia perspausti per česnaką. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir paprikos. Virkite ant mažos ugnies dar apie penkias minutes.

5 veiksmas Iš vandens ištraukiame bulvinius laivelius ir užpildome julienne. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir pašaukite į iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę bent penkiolikai minučių. Po to indą išimame ir kiekvieną bulvę gausiai apibarstome ant vidutinės trintuvės tarkuotu sūriu. Vėl įdėkite į orkaitę penkiolikai minučių. Julienne įdarytos bulvės paruoštos patiekti! Galima apibarstyti smulkintais žaliais svogūnais.

Į pastabą! Šis patiekalas pasirodys dar skanesnis, jei likus porai minučių iki patiekimo ant kiekvienos bulvės uždėkite po nedidelį gabalėlį sviesto.

4 variantas

Julienne su bulvėmis ir mėsa

Jums reikės:

nedidelis gabalėlis jautienos nugarinės;
švieži pievagrybiai (septyni vidutinio dydžio gabalėliai);
bulvės (aštuoni vidutinio dydžio gabalėliai);
lemputės (trijų dalių);
viena stiklinė grietinės;
alyvuogių aliejus (pusė stiklinės);
miltai (trisdešimt gramų);
šiek tiek druskos pagal skonį;
šiek tiek maltų pipirų pagal skonį.

Pradėkime virti:

1 žingsnis. Mėsą nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, po to išvalome nuo plėvelių ir gyslų. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į kepimo formą, iš anksto pateptą aliejumi.

2 žingsnis Bulves, kaip ir ankstesniuose receptuose, reikia nuplauti ir nulupti, o tada sutarkuoti gana stambia tarka. Bulves paskirstome ant mėsos.

3 veiksmas Kalbant apie svogūną, jį reikia supjaustyti juostelėmis ir pakepinti aliejuje, kol suminkštės. Grybus supjaustykite plonomis lėkštelėmis ir suberkite į svogūną. Kepkite apie keturias-penkias minutes, pagal skonį pipirų ir druskos, tada gražiu sluoksniu paskleiskite bulves.

4 veiksmas Imame atskirą sausą keptuvę ir pakepiname joje miltus iki šviesiai rudos spalvos. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Troškinkite keletą minučių ant silpnos ugnies.

5 veiksmas Paruoštą padažą paliekame užpilti ant formoje esančių produktų. Pabaigoje gausiai pabarstykite ant vidutinės trintuvės tarkuotu sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Nustatykite žemą temperatūrą ir virkite apie šešiasdešimt minučių.

6 veiksmas Džuljeną patiekti su jautiena ir bulvėmis paprasta: atsargiai supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais ir išdėliokite serviravimo lėkštėse. Papuoškite petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis.

3 paprastos sėkmingos Džuljenos paslaptys

Julienne yra skanesnis, jei jame yra daug padažo. Jei staiga pamatysite, kad paruošto padažo kiekis per mažas, tuomet kelis šaukštus vandens sumaišykite su grietine.
Jei kepdami grybus išdžiovinsite, vargu ar patiekalas pasirodys skanus.
Jei klasikinis variantas gali būti patiekiamas šaltas, tai netaikoma julienne su bulvėmis. Po pakartotinio kaitinimo bulvės tiesiog praranda skonį.

Ar žinote ką nors naudingo, kaip virti naminį julienne su bulvėmis? Jei taip, pasidalykite su mūsų vartotojais komentaruose po straipsniu.

Jei nenorite dirbti virtuvėje namuose, kviečiame apsilankyti mūsų kataloge: čia rasite geriausią Ir kavinė Kijevas su nuotraukomis, aprašymais ir tikrais svečių atsiliepimais.

Jus taip pat gali sudominti:

Dar daugiau skanių ir paprastesnių receptų rasite mūsų nuolatinėje parduotuvėje.

Nuotrauka: woman-time.ru, gdebar.ru, mackiespotatoes.com, almarkets.ru, texproc.ru, femmines.ru, luybimyeretsepty.ru, tboximage.ru, pinme.ru, babysue.ru, simplyscratch.com, ru. šaldytuvas.meniu, texproc.ru

receptas su nuotrauka orkaitėje

2016-06-07 // admin

Svogūną nulupkite nuo lukštų ir susmulkinkite.

Grybus nuplaukite, perpjaukite per pusę. Jei grybai dideli, galite juos supjaustyti ketvirčiais.

Bulves nuplaukite, nulupkite, dar kartą nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Bulvės suteikia patiekalui daugiau sultingumo ir skonio.

Paimkite keptuvę aukštais kraštais, supilkite augalinį aliejų ir apkepkite vištienos filė gabaliukus. Kai išgaruos visa drėgmė, į keptuvę suberkite svogūnus ir grybus. Sudedamosios dalys turi būti kepamos iki auksinės rudos spalvos.

Kai produktai įgauna auksinį atspalvį, į keptuvę dedama tarkuotų bulvių. Viską kartu reikia troškinti dar kelias minutes.

Toliau reikėtų įdėti grietinės, mėgstamų prieskonių ir dar šiek tiek troškinti ingredientus.

Be to, gautą masę reikia paskirstyti tarp specialių puodų, skirtų julienui.

Ant kiekvieno puodo reikia užberti šiek tiek stambia tarka tarkuoto sūrio.

Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių ir 25 minutes siųsti julieno puodus kepti.

Julienas priešingoje pusėje

Namų šeimininkės ne visada savo virtuvės reikmenų arsenale turi julieno puodų. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti paruošti tokį skanų patiekalą! Siūlome Julienne su vištiena ir grybais bei bulvėmis: receptas su nuotrauka orkaitėje ant kepimo skardos. Receptas, kaip iš mielinės tešlos greitai iškepti pyragą su mėsa ir bulvėmis.

Reikalingi ingredientai:

400 gramų bet kokių grybų;
Trys svogūnų galvos;
250 ml riebios grietinėlės;
100 ml pieno;
10 bulvių;
250 gramų kieto sūrio;
Du šaukštai miltų;
Druskos ir pipirų;
250 gramų vištienos filė.

Virimo būdas:

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
Grybus nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, suberkite į svogūną keptuvėje ir pakepinkite keletą minučių.
Vištienos filė supjaustykite kubeliais, nusiųskite kepti svogūnams ir grybams 10-15 minučių.
Į keptuvėje esančius produktus supilkite grietinėlę ir pieną, suberkite miltus. Viską užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir viską kartu troškinkite 10 minučių.
Bulves reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Atskiroje keptuvėje apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos, galite įdėti dar vieną svogūno galvą. Bulves pasūdykite ir pipiruokite.
Tada sutepkite kepimo skardą ar kepimo indą augaliniu aliejumi. Pačiame apačioje pirmas sluoksnis. Paskirstykite bulves. Tada antruoju sluoksniu paskleiskite grybų, svogūnų ir vištienos mišinį.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Viršutinį julienne sluoksnį pabarstykite tarkuotu sūriu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, išsiųskite kepimo skardą ar kepimo indą su produktais kepti 20-25 minutes. Skanaus lobio gaminimas iš konservuotų raudonųjų pupelių, klasikinis receptas.

Julienne su vištiena ir grybais bei bulvėmis (receptas su nuotrauka orkaitėje) labai lengva virti. Šis patiekalas – puikus būdas paįvairinti šventinį stalą ar tiesiog suorganizuoti skanią staigmeną šeimai vakarienei. Kad patiekalas būtų įmantresnis ir gaivesnis, paruoštą julieną su vištiena ir grybais bei bulvėmis galima apibarstyti kapotomis žolelėmis.

Gero apetito!

holiday-yes.com

Julienne su bulvėmis: 8 skanūs receptai |

Labai skanu ir originalu patiekti žiuljeną bulvių kokteilyje, bulvėse ar tiesiog į patiekalą įdėti bulvių. Pasirinkite!

1 receptas: bulvėse virtas julienas

Julienne bulvėse yra labai skanus, sotus ir šventinis patiekalas. Prasidėjus jaunų daržovių sezonui tokį julieną geriausia virti su naujomis bulvėmis. Patiekalui reikia rinktis dideles bulves. Jei turite galimybę gauti grybų, kurie yra kvapnesni ir ryškesnio skonio nei pievagrybiai, būtinai naudokite juos. Tokį julieną geriau patiekti bulvėse karštą, bet skanus ir atvėsęs patiekalas. Kaip garnyrą galite patiekti šviežių daržovių, kvapnių sezoninių žolelių, raugintų agurkų mišinį. Taip pat, jei pageidaujate, galite papildomai patiekti padažo – pomidorų ar grietinėlės – skonio reikalas.

Bulvės 4 vnt
Pievagrybiai 200 g
Grietinė 5 v.š
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 1 šaukštelis
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus 20 ml
Svogūnai 1 vnt
Kietasis sūris 70 g

Visų pirma, reikia gerai nuplauti jaunų bulvių gumbus, geriausia kieta kempine ar šepečiu. Perkelkite bulves į puodą ir užpilkite vandeniu, nusiųskite ant viryklės. Bulves virkite penkias minutes. Po to atvėsinkite bulves.

Tuo tarpu, kol bulvės vėsta, paimkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir leiskite sušilti. Vidutinio dydžio svogūną nulupkite nuo lukštų, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Grybus nuplaukite, nulupkite kepures, grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Abu gabalus perkelkite į keptuvę ir kepkite, kol iškeps ir paruduos. Pakeliui pabarstykite šiek tiek druskos ir pipirų.

Kai bulvės atvės, paimkite aštrų peilį ir kiekvieną bulvę perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Taip pat reikės arbatinio šaukštelio aštriu galu, šaukštu išgremžkite kiekvienos bulvės pusės vidurį, kad gautųsi „valtelės“ įdarui.

Kai grybai ir svogūnai įgaus malonią rausvą spalvą, įberkite į juos šaukštelį kvietinių miltų, gerai išmaišykite ir pusę minutės pakepinkite.

Tada įdėkite porciją grietinės, geriausia ne labai tirštos. Palikite keptuvę ant viryklės, dar porą minučių maišykite ingredientus.

Dabar turėtumėte įjungti ir pašildyti orkaitę, nustatyti kepimo temperatūrą 180 laipsnių. Gausiai užpildykite bulvių ruošinius iš keptuvės paruoštu julienne, jei norite, papildomai pasūdykite.

Kietąjį sūrį sutarkuokite drožlėmis, pabarstykite kiekvieną ruošinį. Bulves perkelkite į karščiui atsparų dubenį ir pašaukite į orkaitę apie 20 minučių.

Tada patiekite gatavą patiekalą prie stalo, pasirinktinai su padažu ar daržovėmis.

Geras apetitas!

2 receptas: Julienne su grybais ir bulvėmis (nuotraukos po žingsnio)

Jei laukiama svečių, o jūs nežinote, kaip juos nustebinti, tada puikus pasirinkimas bus julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis orkaitėje, kurio receptas su nuotrauka bus aprašytas žemiau. Džuljeną galite kepti mažuose kokoshnituose, didesniuose puoduose arba vienoje didelėje formoje. Šis patiekalas visada pasirodo labai sotus, kvapnus ir kaloringas, nes jame būtinai yra grietinės (grietinėlės, Bešamelio padažo), kietojo sūrio, o šiuo atveju ir bulvių su vištiena. Nereikia patiekalo perkrauti prieskoniais, užteks poros žiupsnelių muskato riešuto.

700 g bulvių
500 g vištienos
150 g kieto sūrio,
50 g sviesto,
2 valg. l. Kvietiniai miltai
2 žiupsneliai malto muskato riešuto
350 ml pieno
2 arb druskos,
2 valg. l. daržovių aliejus,
1 didelis svogūnas
200 g pievagrybių.

Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir perkelkite ten bulves, pasūdykite ir kepkite 10-15 minučių, kol pusiau iškeps.

Į puodą įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite. Tada supilkite miltus į ištirpintą sviestą ir toliau maišykite šaukštu arba iš karto su šluotele.

Po poros minučių, maišydami šluotele, po truputį pradėkite pilti pieną. Pasūdykite ir pabarstykite maltu muskato riešutu. Kai padažas sutirštės, išjunkite dujas. Jei padaže daug gumuliukų, galite perkošti.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Iškepusias bulves išimkite iš keptuvės.

Susmulkintą svogūną perkelkite į keptuvę ir 3 minutes kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys karamelinis atspalvis.

Grybus reikia nuvalyti ir pavirti pasūdytame vandenyje 5 minutes, o tada vanduo nupilamas ir ypač dideli grybai supjaustomi į 2-3 dalis. Dėti sluoksniais į formą aukštais kraštais: bulves, svogūnus, grybus.

Grybus aptepkite bešamelio padažu.

Vištienos mėsą nuplaukite, pašalinkite visą perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite paimti krūtinėlę ar riebesnę mėsą, išpjautą iš skerdenos kojų ir šlaunų.

Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes maišydami, tada perkelkite į keptuvę.

Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Būsimą julieną ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, pagal pageidavimą papuoškite daržovėmis ir žolelėmis. Formą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Prieš patiekdami leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti. Šviežias daržoves patiekite su julienne. Gero apetito!

3 receptas, žingsnis po žingsnio: julienne su vištiena ir bulvėmis

vištienos mėsa be kaulų - 300 g,
švieži grybai (pievagrybiai, austrių grybai) - 400 g,
ropės - 1 vnt.,
kietas sūris - 200 g,
bulvių gumbai - 4 vnt.,
grietinėlė - 4 šaukštai,
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas,
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
druska, prieskoniai.

Pirmiausia mėsą nuplauname ir nuvalome nuo plėvelių. Tada pirmiausia supjaustykite griežinėliais, o tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūno dugną nupjauname, nuo jo pašaliname sausas apnašas ir nuplauname šaltame vandenyje. Tada perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus nuplauname nuo nešvarumų, nusausiname ir supjaustome griežinėliais.

Mėsą dedame į įkaitintą aliejumi keptuvę ir kepame iš pradžių ant stiprios ugnies, o po to kepame ant silpnos ugnies, kad ant mėsos susidarytų plutelė, bet viduje neperdžiūtų.

Kitame etape nuskustas bulves sutrinkite ant rupios trintuvės (galite naudoti kombainą) ir sudėkite į keptuvę prie mėsos ir grybų.

Pakepinti dar porą minučių.

Tada supilkite grietinėlę, suberkite miltus, prieskonius ir troškinkite dar kelias minutes.

Dabar išdėliojame savo patiekalą į formeles ir ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu.

Džuljeną kepkite orkaitėje 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kai tik atvės, galite patiekti tiesiai prie stalo formelėse.

Gero apetito!

4 receptas: bulvės su julienne orkaitėje (žingsnis po žingsnio)

Kvietiniai miltai / Miltai - 1 valg. l.
Kietasis sūris
Grietinėlė (turėjau 10%) - 200 ml
Svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt
Vištienos krūtinėlė (virta) - 200 g
Grybai (apytiksliai) - 300 g
Bulvės (didelės, turėjau) - 10 vnt
Prieskoniai (druska, pipirai)
Sviestas (kepimui)

Pirmiausia ruošiame bulves. Gerai nuplaukite, galite naudoti šepetėlį, nes valgysime su oda.

Perpjaukite per pusę ir šaukštu atsargiai išimkite (arba išskobkite) vidurį.

Mes gaminame bulvių kokosą savo juliennei.

Paruoštas bulves sudėkite į puodą su vandeniu (kad nepatamsėtų). Nors yra galimybė šiek tiek pavirti pasūdytame vandenyje (tada kepimo laikas orkaitėje sutrumpėja). Bet tai neprivaloma.

Ingredientai įdarui, t.y. grybai, svogūnai, krūtinėlę smulkiai supjaustykite. Bet vietoj vištienos krūtinėlės paėmiau tiek pat vištienos kumpio.

Įkaitiname keptuvę su sviestu ir pradedame joje kepti: iš pradžių svogūną (5 min.), tada suberiame grybus, pakepiname kartu su svogūnu.

Tada sudėkite krūtinėlę (arba, kaip mano, kumpį) ir viską kartu pakepinkite dar 5 minutes.

Įdėjus šaukštą miltų gerai išmaišyti ir grietinėlę.

Viską kartu troškinkite porą minučių.

Ant sviestu išteptos kepimo skardos dedame „kokotnicą“ iš bulvių, kiekvieną „kokotnicą“ šiek tiek druskos (tai su sąlyga, kad bulvės nebuvo išvirtos iš anksto), pipirų ir šaukštu dedame į „kokotnitsa“ įdarą. .

Dedame į iki 180-200 * C įkaitintą orkaitę ir kepame, kol paruduos bulvės. Kiekvienoje orkaitėje šis laikas skirtingas (jei bulvės buvo iš anksto išvirtos, laikas natūraliai mažėja).

Išėmę bulves, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite atgal į orkaitę, kad sūris išsilydytų.
Pavyzdžiui, aš jo nebedėjau į orkaitę, o iš mikrobangų krosnelės padėjau ant indo ir nusiunčiau sūrį, kad ištirptų mikrobangų krosnelėje.

Viskas, juliena yra paruošta. Patiekite su žalumynais ir daržovėmis (daržovėmis, žinoma, sezono metu).

5 receptas: julienne vazonuose su bulvėmis

Mes visi mėgstame šį patiekalą, tačiau ne visi žino, kaip jį tinkamai paruošti. Šis receptas padės pašalinti nežinojimą ir pradžiuginti savo šeimą dar vienu kulinariniu šedevru.

mėsos gabalas
300 gramų grybų
Bulvės, po 1,5 bulvės viename puode
2 svogūnai
1 morka
2 česnako skiltelės
Pipirai
Prieskoniai pagal skonį

Pirmiausia mėsą supjaustome plonais griežinėliais, patartina perpjauti per pluoštus. Jei gaminate su kiauliena, į keptuvę įdėkite porą gabalėlių riebalų, kad jie pasidarytų ir galėsite kepti likusią mėsą nenaudodami saulėgrąžų aliejaus. O jei gaminate iš liesos mėsos, tai gabalėlius dėkite į įkaitintą keptuvę su karštu aliejumi. Ir kepkite mėsą iki pusės iškepimo, kad mėsa tik pasidengtų auksine plutele, bet neiškeptų, nepamirškite pasūdyti, pipiruoti ir pabarstyti prieskoniais.

Iškepusią mėsą padalinkite per pusę į puodus.

Tada į tą pačią keptuvę susmulkinkite aliejų arba riebalus ir suberkite grybus. Jei naudojate sausus, tuomet geriau pamirkykite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, o jei sušalę, tada nuplaukite ir atitirpinkite, šviežius galima nuplauti, supjaustyti ir įdėti į keptuvę.

Kai grybai gerai apkepa, nuo jų nuverda sultys, jie bus beveik paruošti, į juos dedame smulkiai pjaustytas morkas.

Kai grybai apkeps su morkomis, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, pipirus ir pakepinkite, kol svogūnas iškeps iki pusės.

Svogūnui pusiau iškepus, suberiame smulkiai supjaustytą česnaką ir nukeliame keptuvę nuo viryklės. Ant mėsos aptepame grybus su daržovėmis, bet ne iki galo visą keptuvės turinį.

Mėsą ir grybus su daržovėmis aptepame plonais griežinėliais pjaustytas bulves.

Ir tada vėl grybų likučiai su daržovėmis. Nepamirškite pasūdyti bulvių.

Ant visų kartu surinktų ingredientų dedame sūrio riekeles, užsukame dangtį ir pašauname į įkaitintą orkaitę.

Po 30 minučių mūsų julienne yra paruošta, tačiau nepamirškite, kad mes verdame tik 15 minučių ant stiprios ugnies, likusias 15 - ant vidutinės ir net lėtai. Patiekite ant stalo puoduose.

6 receptas: Julienne su bulvėmis, vištiena ir grybais

Labai skanios bulvės kreminiame padaže su grybais. Tai lengva paruošti. Produktai yra prieinami ir visada yra namuose.

Bulvės - 6 vnt
Grybai (švieži) - 250 g
Vištienos krūtinėlė - ½ gabalo
Svogūnai (didelis) - 1 vnt.
Žalias svogūnas - 1 krūva.
Pienas - 200 ml
Lydytas sūris (minkšto tipo "Viola", "Amber Light" ir kt.) - 100 g
Prieskoniai (pagal skonį)

Vištienos krūtinėlę pasūdykite, pipiruokite, kepkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki skaidrumo augaliniame aliejuje.

Į svogūną suberkite susmulkintus grybus, pakepinkite dar 5-7 minutes.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pabaigoje pasūdykite, suberkite prieskonius.

Viską sujungiame - bulves, vištienos krūtinėlę, svogūnus + grybus. Atsargiai išmaišykite.

Įpilkite pieno, lydyto sūrio. Viską pakaitinkite 5-10 minučių, kad sūris išsilydytų ir kiekvienas gabaliukas būtų pieno-grietinėlės padaže. Pabaigoje suberkite susmulkintus žalius svogūnus.

Patiekite karštą. Na, kaip skanu!

7 receptas: skanios bulvės Julienne (su nuotrauka)

Apetitą keliantis, sotus julienne su bulvėmis – prancūzų nacionalinis patiekalas. Šis patiekalas gali būti grietinės ar miltų, bet šiandien gaminsime grietinę – miltinį skanėstą!

Bulvės 3–4 vnt.
Sviestas 100 g.
Grybai 400 g.
Svogūnai 1 vnt.
Kvietiniai miltai 1 a.š. l.
Grietinėlė arba grietinė (25-30% riebumo) 250 g.
Kietasis sūris 150–200 g.
Druska ½ šaukštelio.
Malti juodieji pipirai ½ šaukštelio

Nedelsdami pasirūpinkite grybais, nuplaukite, nulupkite, pusvalandį pamirkykite vandenyje, skystį pasūdykite.

Nuo svogūno nulupkite lukštą, svogūną supjaustykite kuo smulkiau.

Iš grybų nupilkite vandenį, nusausinkite.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu, nusiųskite grybus kepti 20 minučių.

Tada į grybus suberkite svogūną, išmaišykite, kartu kepkite maistą 7 minutes.

Kad masė taptų tiršta, suberkite persijotus miltus.

Kai tik miltai pradės tirpti, supilkite čia grietinėlę, troškinkite dar 10 minučių. Tada mišinį pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

Bulves gerai nuplaukite, nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau. Paimkite šaukštą, nuimkite bulvių puselių vidurį, gausite krepšelius. Išimkite kepimo skardą, sutepkite aliejumi, sudėkite ant jos bulvių indus. Pasūdykite, pipiruokite, į kiekvieną bulvę įdėkite sviesto.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, krepšelius užpildykite paruošta grybų mase su padažu, išsiųskite gaminius kepti 15 minučių.

Įtrinkite sūrį, praėjus nurodytam laikui, pabarstykite jį skanėstu, siųskite atgal į orkaitę 15 minučių.

Tai viskas, greitai julienne su bulvėmis bus paruošta!

8 receptas: grybų julienne su bulvėmis orkaitėje

Julienne su grybais yra klasikinis prancūziškas patiekalas. Kiekvienas gali virti pagal šį receptą. Šis patiekalas nereikalauja didelių finansinių investicijų ar ilgo gaminimo laiko.

Julien Prancūzijoje yra daržovių pjaustymo būdas, skirtas tolesniam naudojimui patiekaluose. Tiksliau, pjaustant daržoves iki smulkiai pjaustytų šiaudelių būklės, nes tokioje formoje daržovės yra subtilesnio skonio. Tačiau Rusijoje ir Ukrainoje julienne vadinami kepti grybai su sūriu, patiekiami porcijomis (dažniausiai tartaletėse arba kokosuose).

Yra daugybė būdų, kaip virti julienne. Dažnai į šį patiekalą dedama įvairių ingredientų. Tai gali būti daržovės (pavyzdžiui, bulvės, kaip nurodyta mūsų recepte), ir mėsa, ir net jūros gėrybės.

Šį užkandį galite gana greitai pasigaminti namuose pagal klasikinį receptą, kuris taps „koziriu rankovėje“ naujokams šeimininkėms, jei prireiks svečius nustebinti skaniu ir tuo pačiu paprastu patiekalu. Daugiau apie julieno gaminimą su grybais, bulvėmis ir sūriu galite sužinoti iš nuoseklaus recepto su nuotrauka.

bulvės - 3 vnt
marinuoti kiaulienos grybai - 300 gr
kietas sūris - 100 gr
vištienos kiaušinis - 1 vnt.
bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
miltai - 1 valgomasis šaukštas
grietinė - 3 šaukštai
sviestas - 1,5 a.š.
svogūnas - 1 vnt.
druska - pagal skonį
baltieji pipirai - pagal skonį
krapai - 4 šakelės

Pirmiausia nulupkite bulves ir tris smulkiai smulkia tarka. Ištrynus bulves, jas gerai išspausti, kad neliktų skysčio. Į bulves suberkite iš anksto tarkuotą kietąjį sūrį ir krakmolą. Visus ingredientus gerai išmaišome.

Įmuškite kiaušinį, sudėkite trynį į likusius ingredientus ir vėl viską išmaišykite.

Dabar paruošta masė kokosų gamintojams.

Formą lengvai patepkite aliejumi ir gautą masę tolygiai paskirstykite išilgai dugno ir kraštų. Po to kokosų gamintojus 20 minučių pašauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Tuo tarpu svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Tada svogūną sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi.

Kai jis taps skaidrus, į svogūną suberkite smulkiai pjaustytus grybus ir palikite dar 20 minučių pakepti.

Miltus sumaišyti su grietine.

Prie svogūnų su grybais dedame "grietinės" miltus. Kruopščiai išmaišykite ir palikite kurį laiką. Kai tik grietinė taps tiršta, nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Gautos kokotės, joms atvėsusios, išimamos iš formelių.

Masę iš keptuvės dedame į kokosų gaminimo aparatus, papuošiame žalumynais - ir ant stalo galima patiekti naminę julieną su grybais.

www.eat-me.ru

Kai paragausite visuose prancūzų namuose valgomo julienne su bulvėmis, vištiena ir grybais, vėl ir vėl grįšite prie recepto. Tai prancūzų virtuvės klasika, prie kurios visi esame pripratę, nors kasdien atsiranda vis daugiau šio skanėsto variantų.

Būtent mūsų šalyje julienne (julienne) tapo patiekalu, o iš pradžių tai buvo tam tikras pjaustymo būdas, pavadintas garsaus prancūzų kulinarijos specialisto vardu.

XIX amžiuje François Massialo pirmą kartą pasiūlė daržoves supjaustyti plonomis juostelėmis. Jis tikėjo, kad tokia forma jie iškepa greičiau. Šį pjūvį naudojo sriuboms, salotoms ir net padažams ruošti.

Grįžti į turinį

Julienne su bulvėmis, grybais ir vištiena orkaitėje

Ingridientai

Pridėti viską

ištrinti viską

Grybų julienne kepimas su vištiena ir bulvėmis orkaitėje

Kaip jau minėjome, Prancūzijoje šis patiekalas vadinamas ne „julienne“, o „cocote“, o ruošiamas cocote – mažose keraminėse stiklinėse. Virimui daugiau naudojame keraminius puodus.

Išsirinkę filė nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pasišalintų drėgmės perteklius.
Supjaustykite jį kubo formos gabalėliais.
Nuvalome lukštą nuo svogūno galvutės, supjaustome po šaltu vandeniu, nuplauname. Visa tai tam, kad pjaunant mūsų akys neverktų.
Vėsiame vandenyje suvilgytą svogūną sutriname peiliu.
Grybai supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.
Mano bulves, nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite, kol vištienos sultys visiškai išgaruos.
Sudėkite svogūnus, grybus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Bulves išspauskite ir suberkite į bendrą masę, išmaišykite, troškinkite dar 15 min.
Įpilkite grietinės. Jei grietinė pasirodė skysta, galite pridėti miltų. Miltų kiekis skiriasi, priklauso nuo grietinės konsistencijos.
Nepamirškite druskos ir pipirų. Kai kurie prieskoniai taip pat nepakenktų. Gerai "tinka" į julienne su bulvėmis, vištiena ir apynių-suneli grybais. Dar kartą išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies porą minučių.
Džuljeną nukeliame nuo viryklės ir išdėliojame į puodus. Jei yra kokotų, galite jas naudoti.

14. Sūrį pertrinkite per stambią tarka. Gausiai pabarstykite indo viršų.

15. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Mes siunčiame į jį savo puodus 15 minučių.

Jei patiekalas patiekiamas tiesiai į puodus, jis bus daug patrauklesnis. Įdėkite puodą į gražią lėkštę, ant jo uždėkite krapų šakelę ir baltos duonos riekelę.

Beje, norėdami, kad įprasta duona elegantiškai atrodytų ant šventinio stalo, pirmiausia supjaustykite ją gabalėliais, o tada įstrižai – gausite originalius trikampius.

Tiesą sakant, gaminimo technologija yra identiška ankstesniam receptui, taip pat sudėtis. Tačiau maistas šiek tiek pasikeitė.

Ingridientai

Vištienos krūtinėlė - 300 g;
Grybai - 300 g;
Svogūnai - 1 vnt.;
Bulvės - 1 vnt.;
Garstyčios - ½ šaukšto;
Grietinėlė 15-20% - 200 ml;
Kietas sūris - 100 g;
Druska - pagal skonį;
Augalinis aliejus - pagal skonį;
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.

Džuljeno (klasikinio) gaminimas lėtoje viryklėje

Mėsą supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Jei yra plėvelių ir sausgyslių, tada jas pašaliname. Turi likti švari, minkšta filė.
Lėtą viryklę įjungiame į „kepimo“ režimą su laikmačiu 50 minučių.
Supilkite aliejų ir kepkite vištieną ketvirtį valandos.
Šiuo metu supjaustykite smulkiai nuluptą svogūną. Galite naudoti mėsmalę su dideliu antgaliu arba trintuvu.

Neverta svogūno paversti koše, kitaip vietoj subtilaus aromato gausime ne itin malonų kartumą.

Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Jei naudojate šviežius grybus, geriau juos prieš tai pavirti 5-10 minučių.
Į vištieną suberkite svogūnus ir grybus, išmaišykite.
Trys nuskustos bulvės ant rupios trintuvės, išspauskite sulčių perteklių ir sudėkite į multicooker dubenį. Sumaišykite, troškinkite. Jei yra skysčio, tada reikia virti be dangčio, kol išgaruos visos sultys.
Suberiame garstyčias, druską, miltus, išmaišome. Kad miltai nevirstų į gumuliukus, galite juos suberti naudodami sietelį.
Lengvai pašildykite grietinėlę ir supilkite į dubenį su indu. Išmaišykite, uždėkite dangtį ir virkite iki laiko pabaigos.

Po signalo pabarstykite julienne (julienne) tarkuotu sūriu ant rupios trintuvės. Uždarykite dangtį ir palikite indui dar kelias minutes pastovėti. Per tą laiką sūris turi ištirpti, o sotus skanėstas turi būti jo prisotintas.

Šis receptas įdomus tuo, kad julienne su bulvėmis, grybais ir vištiena galima patiekti ne tik su vynu, bet ir su šaltu alumi. Visgi ne kiekvienas receptas gali tuo pasigirti.

Gero apetito!

tvoi-povarenok.ru

Julienne su bulvėmis, grybais ir kitais ingredientais receptai

Julienne su bulvėmis ir grybais yra daug sotesnis nei klasikinis šio patiekalo variantas, kuriame bulvės nenaudojamos. Tokį patiekalą iš užkandžių galima nesunkiai perskirstyti į visaverčių patiekalų kategoriją, nes paragavus vargu ar kas nors paprašys karšto patiekalo. Na, o jei vištiena yra įtraukta į julienne su fellem ir grybais, tada tokį kulinarinį šedevrą galima lengvai patiekti ant šventinio stalo.

Kaip virti julienne su grybais ir bulvėmis orkaitėje

Julienne su bulvėmis ir grybais

Pievagrybiai - 500 g,
bulvės - 300 g,
1 svogūnas
grietinė - 400 g,
2 valg. šaukštai miltų
sūris - 100 g,
druska, pipirai - pagal skonį.

Visas bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Bulves pakepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, tada suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Po to į daržoves suberkite smulkintus grybus, viską išmaišykite, pasūdykite, uždenkite ir troškinkite dar 10 min.

Į dubenį suberkite grietinę ir miltus, gerai išmaišykite, palaipsniui pildami šiltą vandenį (apie 1 stiklinę). Tada išdėliokite keptuvės turinį ir švelniai maišydami supilkite kokosus.

Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kai tik sūris lengvai paruduos, orkaitėje keptas julienas su grybais ir bulvėmis yra paruoštas.

Geriausias julienne receptas su grybais ir bulvėmis

Ingridientai:

kilogramas grybų
pusė kilogramo bulvių
pusė stiklinės grietinės
stikline pieno,
250-300 gr. svogūnas,
sūris 50 gr.,
nusausinti. aliejaus 2 v.š. l.,
tiek skausmo
pipirų ir druskos.

Virimo būdas:

Grybus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir virkite, kol pusiau iškeps. Tada sumeskite į kiaurasamtį, leiskite šiek tiek išdžiūti. Tada pakepinkite su smulkintais svogūnais. Bulves nulupkite, supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
Paruoškite grietinės padažą: ištirpinkite sviestą ir palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausite vienalytę konsistenciją, tada nuolat maišydami lėtai supilkite pieną ir grietinę. Padažą šiek tiek pašildykite, neužvirinkite.
Grybus užpilkite gautu padažu ir indą kaitinkite ant silpnos virimo maždaug penkias minutes.
Porcijų formeles (kokotnitsy) gausiai ištepkite aliejumi (gali būti kreminės). Sudėkite bulves, tada supilkite išvirusią masę. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, užpilkite sviestu ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys. Pagal šį receptą paruoštas julienas su grybais ir bulvėmis yra paruoštas. Gero apetito!

Julienne su grybais ir bulvėmis orkaitėje

Ingridientai:

Bulvės - 10 vnt.
Grybai - 500 g
Kietasis sūris - 200 g
Lydytas sūris - 1 pak
Svogūnai - 3 galvutės
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Kiaušiniai - 2 vnt.
Miltai, druska, prieskoniai, sviestas ir augalinis aliejus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Apkepkite grybus. Bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Norėdami paruošti julieną su bulvėmis ir grybais, nuluptą ir susmulkintą svogūną pakepinkite aliejuje, kol jis taps skaidrus. Tada sumaišykite su grybais.
ant viryklės uždėkite antrą keptuvę ir, nepripylę aliejaus, keletą minučių pakepinkite miltus. Svarbiausia, kad miltai taptų auksiniai.
Tada į miltus suberkite šaukštą sviesto ir greitai maišydami kepkite, kol sviestas susigers. Toliau maišydami į keptuvę įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir užvirinkite keptuvės turinį. Rezultatas – tiršta masė.
Užvirus padažą, suberiame į jį lydytą sūrį ir viską išmaišome. Belieka kartu su prieskoniais įdėti druskos. Užvirus išjunkite ugnį. Padažui atvėsus į jį įmušame kiaušinius ir viską išmaišome.
Sudėkite bulves į kepimo indo dugną. Ant viršaus uždėkite keptų grybų ir susmulkinto česnako sluoksnį, o tada užpildykite formos turinį padažu. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu, nusiųskite formą į orkaitę.
180 laipsnių temperatūroje indą kepkite pusvalandį. Susidarius kvapniai plutei, iš orkaitės išimkite julieną su grybais ir bulvėmis, padėkite ant indo ir patiekite.

Julienne su grybais ir bulvėmis

Ingridientai:

500 gramų pievagrybių,
500 gramų bulvių,
300 gramų kieto sūrio,
pora svogūnų,
200 gramų grietinės,
augalinis aliejus, pipirai, druska.

Virimo būdas:

Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į aliejuje įkaitintą keptuvę. Svogūnus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.
Grybai turi būti nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis - juos reikia sudėti į keptuvę su svogūnais.
Į jau apkeptus grybus dedame bulvių kubelius, grietinę. Jei susidaro daug sulčių, tuomet verta įberti žiupsnelį miltų, o tada viską išpilti. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį.
Džuljeną reikia troškinti 5 minutes, po to patiekalą reikia apibarstyti tarkuotu sūriu. Palaukite, kol ištirps, ir galėsite dėti julieną į tartaletes. Kitas variantas: prieš dedant sūrį, julienne galima suberti į kotletus, o tada apibarstyti sūriu ir pašauti į orkaitę 5 minutėms.

Julienne receptai su vištiena, bulvėmis ir grybais

Julienne su bulvėmis, vištiena ir grybais

Virti julienne su bulvėmis ir grybais paprasta. Tam mums reikia:

Vištiena (virta mėsa) - 300 g,
austrių grybas (keptas) - 200 g,
bulvės - 500 g,
grybų sultinys arba pienas - 200 ml,
2 valg. sviesto šaukštai,
1 st. miltų šaukštas,
grietinė - 200 g,
1 st. šaukštas sūrio (tarkuoto)
druska - pagal skonį.

Padažo paruošimas. Miltus pakepinti, supilti sviestą, užpilti sultiniu arba pienu, užvirti, sumaišyti su grietine.

Mėsą supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su grybais, bulves supjaustykite juostelėmis, užpilkite padažu, dėkite į dubenį, pabarstykite tarkuotu sūriu. Džuljeną su bulvėmis, vištiena ir grybais kepkite orkaitėje 10-15 minučių.

Paprastas julienne receptas su bulvėmis, vištiena ir grybais

Ingridientai:

6 bulvės
500 g vištienos filė
1 vidutinis svogūnas
200 g baltųjų grybų
1 st. l. miltai
100 ml grietinėlės
50 g kieto sūrio
muskato riešutas
žolelių (žalumynų) pagal skonį
druska pipirai
augalinis aliejus (alyvuogių)

Maisto gaminimas:

Bulves perpjaukite išilgai, išimkite šerdis.
Vištienos filė, grybus ir svogūnus supjaustykite labai mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies 7 minutes.
Į vištienos filė suberkite miltus, lengvai pakepinkite, tada supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Gerai pakaitinkite, bet neužvirinkite.
Gautą masę paskleiskite į bulvių vidurį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir mėgstamomis žolelėmis.
Kepame 200°C orkaitėje 15 minučių. Džuljeną su grybais, vištiena ir bulvėmis galite kepti mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės.

Kaip kitaip virti julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis

Ingridientai:

500 gramų vištienos filė,
300 gramų bulvių,
500 gramų grybų
200 gramų kieto sūrio,
200 gramų svogūnų,
300 gramų grietinės,
sviesto, druskos, pipirų.

Virimo būdas:

Svogūną reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir pakepinti keptuvėje iki skaidrumo. Per ilgai laikyti ant dujų neapsimoka, nes svogūnas turėtų tik išryškinti patiekalo aromatą ir skonį.
Vištieną ir grybus sudėkite į keptuvę su svogūnais. Lengvai druska ir pipirai. Ir viską kartu reikia kepti, kol iškeps. Palaukus, kol išgaruos drėgmė, verta išjungti ugnį.
Džuljeno formeles reikia patepti sviestu. Tada į jas reikia dėti pjaustytas bulves, tada keptus maisto produktus, tada užpilti iš anksto paruoštu padažu ar grietine, galiausiai pabarstyti tarkuotu sūriu. Tada kepkite formeles į įkaitintą orkaitę ketvirtį valandos.
Pagal šį receptą kepto julieno su bulvėmis, vištiena ir grybais paruošimą nesunku nustatyti - traški auksinė pluta parodys, kad patiekalą galima išimti.

Julienne receptas lėtoje viryklėje su bulvėmis ir grybais

Ko tau reikia:

400 g bulvių
500 g vištienos filė,
500 g grybų
1 svogūnas
100 g tarkuoto sūrio
1 stiklinė grietinės arba grietinėlės
1 st. l. miltai,
1 st. l. duonos trupiniai,
50 g sviesto,
daržovių aliejus,
maltų juodųjų pipirų, druskos

Kaip gaminti:

Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 30-40 min.), atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio apskritimais, grybus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Multicooker dubenyje ištirpinkite sviestą, sudėkite grybus. Virkite režimu "Kepimas" 30 minučių. Kepkite uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, suberkite į grybus, pakepinkite 10 minučių, pasūdykite ir pipirai. Grietinės padažui miltus pakepinkite svieste 2-3 minutes nuolat maišydami. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Kai tik grietinė sutirštės, užpilkite trupučiu karšto vandens (padažas savo konsistencija turi priminti skystą grietinę), užvirinkite. Sutepkite kokosų gamintojus augaliniu aliejumi, ant dugno dėkite bulves, vištieną, tada apkeptus grybus su svogūnais. Supilkite grietinės padažą, pabarstykite tarkuoto sūrio ir džiūvėsėlių mišiniu. Įdėkite į lėtą viryklę ir kepkite režimu „Kepimas“ 30 minučių. Virimo pabaigoje
nukaskite multivarkinės dangtį ir leiskite julienui su bulvėmis ir grybais šiek tiek atvėsti, kad padažas ir lydytas sūris spėtų šiek tiek susigriebti.

Kaip virti julienne bulvėse su grybais ir sūriu

Ingridientai:

Bulvės (didelės) - 5 vnt
Pievagrybiai - 400 gr
tarkuotas sūris - 200 gr
Lemputė - 1 vnt.
Sviestas - 100 gr
Miltai - 1/2 a.š.
Grietinėlė - 250 ml
Druska, pipirai - pagal skonį

Julienne bulvėse receptas:

Pirmiausia bulves gerai nuplaukite, bet dar nelupkite. Kiekvieną bulvę perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Tada atsargiai, naudodami desertinį šaukštą, išskobkite bulvės minkštimą. Mums reikia savotiškos bulvinės valties, kurios borto storis ne didesnis kaip 5-7 mm. Gautas bulvių laivelius dedame į šaltą vandenį, kad bulvės nepajuoduotų ir neišskirtų krakmolo pertekliaus.

Tuo tarpu pereikime prie likusių ingredientų. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, sudėkite į jį mūsų grybus. Grybus troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, po to suberiame į juos smulkiai supjaustytą svogūną. Grybus su svogūnais troškinkite dar 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, tada į keptuvę suberkite miltus. Greitai išmaišykite, kad masė sutirštėtų.

Gerai išmaišę miltus, į keptuvę supilkite grietinėlę arba grietinę. Pasūdykite, pipiruokite ir troškinkite dar 3-4 minutes, kol grietinėlė (arba grietinė) sutirštės. Nukeliame nuo ugnies. Savo bulvinius laivelius dedame į karščiui atsparų ir lengvai aliejumi pateptą indą, į kiekvieną valtį įdedame po nedidelį gabalėlį sviesto, taip pat šiek tiek druskos ir pipirų.

Laivelius užpildome grybų įdaru. Dedame savo bulvinius laivelius į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Džuljeną kepame bulvėse 15 minučių, po to kiekvieną valtį apibarstome tarkuotu sūriu, kad susidarytų savotiškas sūrio kepurėlis. Vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių, kol paruduos. Kai tik bulvės iš visų pusių pasidengia auksine pluta, patiekalas yra paruoštas. Prieš patiekdami julienne bulvėse su grybais ir sūriu, į kiekvieną porciją galite įpilti šiek tiek lydyto sviesto.

Džuljeno receptai su grybais ir bulvėmis vazonuose

Julienne su grybais ir bulvėmis vazonuose

Ingridientai:

300-400 g vištienos filė,
300 g virtų grybų,
1 kg. bulvė,
1 st. l. miltai,
200 ml vištienos sultinio arba pieno
60 g sviesto,
250 ml grietinės
1 st. l. tarkuoto sūrio, druskos.

Mėsą supjaustykite juostelėmis ir apkepkite svieste. Bulves supjaustykite juostelėmis (arba kubeliais). Į porcijomis suskirstytus molinius puodus dėkite bulves, mėsą, grybus, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje.

Norėdami paruošti julieno padažą su puoduose virtais grybais ir bulvėmis, keptuvėje lengvai pakepinkite miltus, tada supilkite sviestą ir kepkite nuolat maišydami. Supilkite karštą sultinį arba karštą pieną ir maišydami užvirinkite. Gautą baltąjį padažą sumaišykite su grietine santykiu 1:1 ir užvirinkite.

Julienne vištiena, grybai, bulvės

Apibūdinimas:žalumynai gali suteikti pikantiško skonio beveik bet kuriam patiekalui. Jis ypač pagyvina julienne, kuris, dėka grietinės, yra labai patenkintas.

Ingridientai:

400 gramų grybų
300 gramų vištienos (vištienos filė),
4 vnt bulvių,
200 gramų šaldytų špinatų
300 gramų grietinės,
šaukštas augalinio aliejaus
česnako skiltelė,
70 gramų sūrio
druskos, juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Būtina paruošti grybus julienai - tai gali būti pievagrybiai, dar geriau, jei imsite kiaulienos grybus ar voveraites. Grybai turi būti nuplauti ir supjaustyti gabalėliais.
Špinatai turi būti atšildyti, tada išpilti skystį ir susmulkinti žalumynus. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Vištienos filė išvirkite ir supjaustykite gabalėliais.
Keptuvėje būtina įkaitinti aliejų ir apkepti grybus su iš anksto susmulkinta česnako skiltele. Tada ten sudėkite filė, grietinę ir špinatus, pagardinkite pipirais, druska ir troškinkite 5–7 minutes.
Bulves sudėkite į mažus puodus, ant viršaus užpilkite grybų mišinio ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę reikia dėti puodus su julienu ir kepti indą 10 min.Patiekti karštą ant stalo.

grybas-info.ru

Julienne su grybais ir bulvėmis receptas su nuotraukomis, kaip gaminti Webspoon.ru

1 žingsnis

Darbui reikia pievagrybių, bulvių, sūrio, pieno, grietinėlės, saulėgrąžų aliejaus, svogūnų, druskos, pipirų.

Bulves nulupkite (5 vnt.), supjaustykite kubeliais ir pakepinkite gabalėlyje saulėgrąžų aliejaus, kol beveik iškeps. Pagardinkite druska (0,75 šaukštelio).

Svogūną (2 vnt.) Nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite likusiame saulėgrąžų aliejuje 3-4 minutes.

Suberkite nuluptus ir susmulkintus pievagrybius (300 g) ir virkite dar 8 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Kitoje sausoje keptuvėje apkepkite miltus (1,5 valgomojo šaukšto) iki kreminės masės.

Įpilkite pieno (100 ml) ir gerai sutrinkite, kad neliktų gumuliukų.

Į miltų mišinį supilkite grietinėlę (200 ml), sudėkite svogūnų ir grybų mišinį, užvirinkite ir troškinkite 5 minutes.

Sudėkite bulves į karščiui atsparią formą.

Grybų mišinį paskleiskite ant bulvių.

Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio (200 g).

Indą nusiųskite į įkaitintą orkaitę (180 ° C) 15 minučių.

webspoon.ru

Julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis

Julienne yra prancūzų virtuvės patiekalas, tačiau jis taip pat užėmė didžiulę vietą ant mūsų rusiškų švenčių stalų. Klasikinis julienne receptas apima tik vištieną ir grybus, tačiau niekas nedraudžia eksperimentuoti. Šiame recepte taip pat naudojamos bulvės, kurios suteiks patiekalui papildomo sultingumo ir sodrumo....

Ingridientai

vištienos filė - 300 g__NEWL__
grybai (bet kokie) - 1 skardinė (400 g) __NEWL__
svogūnas - 1 gabalas__NEWL__
bulvės - 4 vnt.__NEWL__
kietasis sūris - 200 g__NEWL__
saulėgrąžų aliejus__NEWL__
kvietiniai miltai - 1 lentelė. šaukštas__NEWL__
grietinė - 3 stalai. šaukštai__NEWL__

Virimo etapai:

1. Renkantis filė julienne kepimui, pirmenybę turėtumėte teikti atšaldytai vištienos mėsai.

2. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Svogūną taip pat smulkiai supjaustome.

4. Visus pievagrybius iš stiklainio perpjaukite pusiau. Jei grybai labai dideli, galite juos supjaustyti ketvirčiais.

5. Kad patiekalas būtų minkštesnis ir sotesnis, šiame recepte naudojamos bulvės. Šakniavaisiai turi būti nuvalyti, nuplauti ir įtrinti ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

6. Į keptuvę aukštais kraštais supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Ištepame vištienos filė ir troškiname keptuvėje, kol išgaruos visa drėgmė. Kai visas vanduo išgaruos, į vištieną suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir grybus.

7. Kepkite visus paruoštus maisto produktus kartu iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite tarkuotas bulves, išmaišykite ir toliau troškinkite.

8. Tada supilkite grietinę. Jei pasirodys vandeninga, galite įdėti šiek tiek miltų. Toliau įberkite druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių. Šiame recepte naudojami apynių-suneli prieskoniai. Išmaišykite ir dar šiek tiek patroškinkite.

9. Gautą masę išdėliojame kokosų keptuvėse. Gavome 7 vnt.

10. Ant trintuvės su didelėmis skylutėmis sutarkuokite kietąjį sūrį ir gausiai pabarstykite kokosų keptuvės viršų.

11. Paruoštus kokosų gamintojus su julienne siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 15-20 minučių. Pasibaigus laikui, išimame indus atvėsti.

Julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis yra paruošta!

Labai lengvai ir greitai gavome sotų, savarankišką patiekalą, kuris pelnytai užims vietą ant stalo ir papuoš bet kurią šventę. Toks nuostabus gurmaniškas karštas užkandis, dvelkiantis šiluma ir komfortu, taip pat bus puikus priedas jūsų šeimai ir draugams per pietus ar vakarienę.

Sveiki mielas skaitytojau, jei patiko mūsų receptas, nepraleiskite naujojo ir užsiprenumeruokite mus Yandex.Zen Taip pat galite jį atspausdinti spustelėdami mygtuką Spausdinti arba

www.great-cook.ru

Julienne vazonuose su bulvėmis

Paruošimo aprašymas:

Pagal šį receptą tiks bet kokios rūšies grybai. Grybai gali būti pakeisti austrių grybais. Galite naudoti šviežius, šaldytus ar net džiovintus grybus. Jei pasirinksite pastarąjį variantą, paprasčiausiai pamirkykite grybus per naktį šaltame vandenyje ir išvirkite. Norėdami sužinoti, kaip virti julienne bulvių puoduose, perskaitykite šį receptą.

Paskirtis: pietums / vakarienei
Pagrindinė sudedamoji dalis: Daržovės / Bulvės / Svogūnai / Grybai / Pieno produktai / Grietinė / Grybai
Patiekalas: Karštieji patiekalai / Julienne

Paimkite švarią, sausą, nepridegančią keptuvę ir padėkite ant viryklės. Įkaitinkite keptuvę ir sumažinkite ugnį. Ant sauso paviršiaus pabarstykite šaukštą miltų.

Į keptuvę su miltais įpilkite sviesto. Leiskite sviestui ištirpti ir pakepinkite su miltais iki auksinės spalvos.

Į keptuvę įpilkite grietinės. Krapus nuplaukite, nusausinkite, atskirkite stiebus, žalumynus supjaustykite labai smulkiai. Į keptuvę įpilkite krapų. Padažą pavirkite minutę ir nukelkite nuo ugnies.

Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Išvalykite ir nuplaukite grybus. Tada supjaustykite juos griežinėliais arba kubeliais. Grybus ir svogūnus sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Suberkite smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę, druską ir pipirus, troškinkite dešimt minučių.

Bulves nulupkite ir nuplaukite, nusausinkite, gumbus supjaustykite kubeliais. Sutepkite puodus augaliniu aliejumi ir sudėkite į juos pjaustytas bulves. Tada apibarstykite smulkintais krapais.

Tada supilkite keptuvės turinį į puodus. Ant bulvių sudėkite pakepintus svogūnus, grybus ir vištieną, išlyginkite sluoksnį.

Visus ingredientus į puodą užpilkite grietinės ir pakepintų miltų padažu.

Sutarkuokite kietąjį sūrį ir apšlakstykite padažu. Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių ir sudėkite į ją puodus. Kepkite julieną pusvalandį, kol visiškai iškeps.

Svarbu! Vaizdo įrašas gali skirtis nuo tekstinės recepto versijos!

Subtilus, sultingas, kvapnus julienne – patiekalas, mėgstamas dėl puikaus skonio, išskirtinės „brangios“ išvaizdos ir lengvo paruošimo.

Įprastai į julieną dedama vištiena, grybai, grietinėlės padažas ir sūris, tačiau šiandien nutolsime nuo tradicinių receptų ir paruošime sotų, bet ne mažiau skanų patiekalo variantą – julieną su grybais ir bulvėmis.

Julienne su grybais ir bulvėmis – bendrieji gaminimo principai

Julienne bus skanus, jei atsakingai žiūrėsite į produktų paruošimą, jų apdorojimą ir tiesiogiai į gaminimo procesą.

Grybai. Gali būti švieži, šaldyti, marinuoti. Tiks bet kokie: ir šiltnamis, ir miškas. Šviežiai nuplauti, jei reikia, supjaustyti ir išvirti, tada apkepti svieste. Sušaldyti grybai pirmiausia atšildomi, tada lengvai apkepami. Marinuoti grybai gali būti dedami į julieno indą be pirminio terminio apdorojimo arba, kaip ir ankstesnėse versijose, lengvai kepti.

Beveik visada į julieną dedama ir mėsa: dažniausiai vištiena, rečiau kiauliena, jautiena ir kt. Mėsa turi būti paruošta verdant arba kepant. Paruošta mėsa smulkiai supjaustoma.

Padažas. Paprastai jis gaminamas su grietine arba grietinėle. Galima, žinoma, naudoti majonezą, bet skonis nebus toks ryškus, įdomus.

sūris. Apšlakstymui ar specialaus padažo ruošimui naudojami kieti arba puskieti sūriai.

Paruošti produktai išdėliojami sluoksniais į formeles, užpilami padažu, uždengiami sūriu, siunčiami į orkaitę.

Tradiciškai julienne ruošiamas porcijomis, specialiame nedideliame inde su rankena – kokosų keptuvėje. Bet tai visiškai nereiškia, kad neturėdami šių indų namuose, turėtumėte atsisakyti gaminti skanius karštus patiekalus. Galite naudoti puodus, keptuvę, kepimo indą. Taip pat leidžiama gaminti „kokoną“ iš improvizuotų priemonių, pavyzdžiui, folijos.

1. Julienne su grybais ir bulvėmis paskubomis

5 vidutinės bulvės;

Grietinėlė 20% riebumo - 1 stiklainis;

Gabalis olandiško sūrio;

Marinuoti pievagrybiai - 1 indelis;

Druska, juodųjų pipirų milteliai - 30 g.

1. Mano bulves ir sudėkite jas tiesiai į žievelę pasūdytame vandenyje, virkite 15 minučių.

2. Bulvių sultinį nupilkite, bulves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais.

3. Atidarykite grybų stiklainį, nupilkite visą skystį (jei grybai sveiki, tada supjaustykite juos plonais plastikais), sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir pakepinkite keletą minučių.

4. Sūrį sutrinkite ant trintuvės.

5. Bulves dėkite ant lakšto, lengvai patepkite aliejumi, pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.

6. Į antrą sluoksnį dėkite grybus.

7. Visus ingredientus pabarstykite sūriu.

8. Viską užpilkite grietinėle, pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 25 minutes.

9. Išimame gatavą julieną ir patiekiame karštą ant stalo, papuošiame petražolių šakelėmis.

2. Julienne su grybais ir bulvėmis su vištiena

7 vidutinės bulvės;

Vištienos mėsa be kaulų - mažas gabalėlis;

Marinuoti pievagrybiai - 250 g;

Druska - pusė arbatinio šaukštelio;

juodųjų pipirų milteliai - 20 g;

Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

Pusė litro pieno;

Krūva šviežių krapų;

Kietojo sūrio gabalas;

Rafinuotas aliejus kepimui.

1. Nuskustas bulves supjaustykite vidutinėmis juostelėmis, pakepinkite aliejuje, kol šiek tiek apskrus.

2. Vištieną su grybais supjaustykite nedideliais kubeliais ir troškinkite kitoje keptuvėje pusvalandį, įberkite druskos, pipirų.

3. Paruoškite padažą: į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto, supilkite į skystą konsistenciją, suberkite persijotus miltus, gerai ištrinkite, supilkite pieną, vėl gerai išmaišykite iki skystos vienalytės konsistencijos, šiuo padažu užpilkite vištieną. mėsa ir grybai.

4. Pasirodžius burbuliuojantiems burbuliukams, padažą su grybais ir vištiena nukelkite nuo viryklės, suberkite smulkintus krapus, gerai išmaišykite.

5. Supjaustytas ir apkeptas bulves sudėkite į riebalais išteptą formą, užpilkite kreminiu grybų padažu, pabarstykite sūriu.

6. Mes siunčiame formą į karštą orkaitę ir kepame 25 minutes vidutinėje temperatūroje.

7. Iškeptą julieną išdėliokite porcijomis lėkštėse, pabarstykite žolelėmis.

3. Julienne su grybais ir bulvėmis pyrago pavidalu

Pusė kilogramo sluoksniuotos tešlos;

Švieži pievagrybiai - 1 indelis;

2 bulvių;

Mėsa iš 1 vištienos kojos;

Grietinė - šiek tiek mažiau nei stiklinė;

Olandiškas sūris - gabalas;

svogūno galva;

Šiek tiek rafinuoto aliejaus daržovėms kepti;

Smulkinti juodieji pipirai, druska - po 20 g.

1. Koją išvirkite, atvėsinkite, atskirkite nuo kaulų, mėsą supjaustykite mažais kubeliais.

2. Pievagrybius nuvalome, nuplauname, nusausiname ant popierinių servetėlių, supjaustome taip, kaip mėsą.

3. Susmulkintą svogūną suberkite į keptuvę su aliejumi ir pakepinkite iki šviesiai oranžinės spalvos.

4. Virkite nuluptas ir nuplautas bulves, kol suminkštės.

5. Pievagrybius sudėkite ant svogūno ir kepkite, kol pusiau iškeps.

6. Sudėkite mėsą, virtas tarkuotas bulves, pagardinkite prieskoniais, druska, pipirais, gerai išmaišykite.

7. Dėti grietinę, išmaišyti.

8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, vieną sluoksniuotos tešlos dalį iškočiokite į 1 cm storio pyragą.

9. Tešlą dėkite ant pergamento, ant viršaus dėkite išvirtą julieną, pabarstykite sūriu.

10. Iš antrosios tešlos dalies iškočiojame plonas žieveles, išklojame jas ant julieno paviršiaus tinklelio pavidalu.

11. Džuljeno pyragą sutepkite žaliu kiaušiniu, kepkite įkaitintoje orkaitėje pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

12. Išimkite gatavą julieną iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

4. Julienne su grybais ir bulvėmis, kepama vazonuose

Vištienos mėsa be kaulų - mažas gabalėlis;

3 šviežių pievagrybių;

Pusė litro pieno;

4 bulvių gumbai;

Olandiškas sūris - mažas gabalėlis;

Aliejus kepimui - 50 ml;

Prieskoniai Maggi.

1. Vištienos minkštimą supjaustykite kubeliais, bulves – plonomis juostelėmis, pievagrybius – plonais griežinėliais.

2. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, įkaitinkite, sudėkite mėsą, kepkite, kol švelniai apskrus, suberkite į mėsą grybus ir kepkite 8 minutes.

3. Į atskirą puodelį supilkite pieną ir ištirpinkite „maggi“ prieskonius, mišinį supilkite į grybus su mėsa ir troškinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.

4. Tuo tarpu bulves dėkite į kitą įkaitintą keptuvę, kepkite, kol švelniai apskrus.

5. Į molinius puodus, pateptus aliejumi, pirmiausia dėkite keptas bulves, o paskui padažą, viską gerai pabarstykite sūriu.

6. Puodus pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 20 minučių žemoje temperatūroje.

7. Patiekalą patiekite tiesiai į puodus karštą, apibarstę smulkintais petražolių lapeliais.

5. Julienne su grybais bulvėse

5 didelių bulvių;

6 vidutinių šviežių pievagrybių;

4 lemputės;

Nedidelis gabalėlis olandiško sūrio;

Vidutinio riebumo grietinėlė - 1 mažas indelis;

Sviestas - 50 g;

Sausa paprika, druska - 20 g;

2 skiltelės česnako;

Kvapiųjų pipirų milteliai - 30 g;

Krapai - 1 krūva.

1. Bulves gerai nuplaukite minkštu skudurėliu, perpjaukite į dvi dalis. Lėtai, kad nesulaužtume jos šaukštu, ištraukiame šerdį, kad gautume 7 mm storio valtį. Bulvių valtys 15 minučių laikomos vandenyje, kad iš jų išsiskirtų visas krakmolas.

2. Pievagrybius nuvalome, nuplauname, supjaustome griežinėliais ir apkepame svieste.

3. Supjaustytą svogūną suberkite ant grybų ir troškinkite 10 min.

4. Suberkite persijotus miltus, gerai išmaišykite ir supilkite grietinėlę.

5. Česnaką išspauskite per česnaką, pagardinkite paprika, druska, pipirais ir dar kelias minutes troškinkite.

6. Bulvių laivelius ištraukiame iš vandens ir užpilame virtu julienu, dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepame orkaitėje 15 min.

7. Pasibaigus šiam laikui, išimame laivelius, apibarstome sūriu ir vėl dedame kepti tiek pat laiko.

8. Likus kelioms minutėms iki patiekimo, į kiekvieną valtį įdėkite po arbatinį šaukštelį sviesto, pabarstykite krapais.

6. Julienne su grybais ir bulvėmis su kiauliena

Nedidelis gabalėlis kiaulienos filė;

7 vidutinių šviežių pievagrybių;

8 bulvių;

3 svogūnai;

Grietinė - 1 stiklinė;

Pusė stiklinės alyvuogių aliejaus;

Druska, kvapiųjų pipirų milteliai - 20 g.

1. Švarią mėsą be gyslų supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į riebalais išteptą formą.

2. Bulves nulupkite, nuplaukite, tris žalias ant rupios trintuvės sudėkite ant mėsos.

3. Svogūną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės, ant jo suberkite grybus - plonais griežinėliais, pakepinkite 5 min., pasūdykite, pabarstykite pipirais ir dėkite ant bulvių.

4. Atskirai švarioje ir sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki šviesiai rudos spalvos.

5. Į miltus supilkite grietinę, gerai išmaišykite, keletą minučių troškinkite ant vidutinės ugnies.

6. Gautą padažą supilkite į formą ant visų jame esančių produktų, ant viršaus pabarstykite sūriu, pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite šiek tiek daugiau nei valandą žemoje temperatūroje.

7. Patiekdami iškeptą julieną su kiauliena supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išdėliokite porcijomis lėkštėse, ant viršaus gražiai uždėkite petražolių šakeles.

Kuo daugiau padažo, tuo patiekalas sultingesnis ir skanesnis. Net jei ir neturite pakankamai padažo ingredientų, porą šaukštų grietinės galite tiesiog sumaišyti su vandeniu.

Kepant grybus svarbu jų neperdžiūti.

Žiuljeną patiekite su bulvėmis, skirtingai nei klasikinis julienne, geriau jį patiekti karštą. Atvėsusios ar pakaitintos bulvės praranda skonį.

Labai skanu ir originalu patiekti žiuljeną bulvių kokteilyje, bulvėse ar tiesiog į patiekalą įdėti bulvių. Pasirinkite!

Bulvės 4 vnt
Pievagrybiai 200 g
Grietinė 5 v.š
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 1 šaukštelis
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus 20 ml
Svogūnai 1 vnt
Kietasis sūris 70 g

Kai grybai ir svogūnai įgaus malonią rausvą spalvą, įberkite į juos šaukštelį kvietinių miltų, gerai išmaišykite ir pusę minutės pakepinkite.

Tada įdėkite porciją grietinės, geriausia ne labai tirštos. Palikite keptuvę ant viryklės, dar porą minučių maišykite ingredientus.

Kietąjį sūrį sutarkuokite drožlėmis, pabarstykite kiekvieną ruošinį. Bulves perkelkite į karščiui atsparų dubenį ir pašaukite į orkaitę apie 20 minučių.

Tada patiekite gatavą patiekalą prie stalo, pasirinktinai su padažu ar daržovėmis.

Geras apetitas!

2 receptas: Julienne su grybais ir bulvėmis (nuotraukos po žingsnio)

700 g bulvių
500 g vištienos
150 g kieto sūrio,
50 g sviesto,
2 valg. l. Kvietiniai miltai
2 žiupsneliai malto muskato riešuto
350 ml pieno
2 arb druskos,
2 valg. l. daržovių aliejus,
1 didelis svogūnas
200 g pievagrybių.

Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir perkelkite ten bulves, pasūdykite ir kepkite 10-15 minučių, kol pusiau iškeps.

Į puodą įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite. Tada supilkite miltus į ištirpintą sviestą ir toliau maišykite šaukštu arba iš karto su šluotele.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Iškepusias bulves išimkite iš keptuvės.

Susmulkintą svogūną perkelkite į keptuvę ir 3 minutes kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys karamelinis atspalvis.

Vištienos mėsą nuplaukite, pašalinkite visą perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite paimti krūtinėlę ar riebesnę mėsą, išpjautą iš skerdenos kojų ir šlaunų.

Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes maišydami, tada perkelkite į keptuvę.

Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Būsimą julieną ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, pagal pageidavimą papuoškite daržovėmis ir žolelėmis. Formą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Prieš patiekdami leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti. Šviežias daržoves patiekite su julienne. Gero apetito!

3 receptas, žingsnis po žingsnio: julienne su vištiena ir bulvėmis

vištienos mėsa be kaulų - 300 g,
švieži grybai (pievagrybiai, austrių grybai) - 400 g,
ropės - 1 vnt.,
kietas sūris - 200 g,
bulvių gumbai - 4 vnt.,
grietinėlė - 4 šaukštai,
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas,
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
druska, prieskoniai.

Pirmiausia mėsą nuplauname ir nuvalome nuo plėvelių. Tada pirmiausia supjaustykite griežinėliais, o tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Mėsą dedame į įkaitintą aliejumi keptuvę ir kepame iš pradžių ant stiprios ugnies, o po to kepame ant silpnos ugnies, kad ant mėsos susidarytų plutelė, bet viduje neperdžiūtų.

Kitame etape nuskustas bulves sutrinkite ant rupios trintuvės (galite naudoti kombainą) ir sudėkite į keptuvę prie mėsos ir grybų.

Pakepinti dar porą minučių.

Tada supilkite grietinėlę, suberkite miltus, prieskonius ir troškinkite dar kelias minutes.

Dabar išdėliojame savo patiekalą į formeles ir ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu.

Džuljeną kepkite orkaitėje 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kai tik atvės, galite patiekti tiesiai prie stalo formelėse.

Gero apetito!

4 receptas: bulvės su julienne orkaitėje (žingsnis po žingsnio)

Kvietiniai miltai / Miltai - 1 valg. l.
Kietasis sūris
Grietinėlė (turėjau 10%) - 200 ml
Svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt
Vištienos krūtinėlė (virta) - 200 g
Grybai (apytiksliai) - 300 g
Bulvės (didelės, turėjau) - 10 vnt
Prieskoniai (druska, pipirai)
Sviestas (kepimui)

Pirmiausia ruošiame bulves. Gerai nuplaukite, galite naudoti šepetėlį, nes valgysime su oda.

Perpjaukite per pusę ir šaukštu atsargiai išimkite (arba išskobkite) vidurį.

Mes gaminame bulvių kokosą savo juliennei.

Paruoštas bulves sudėkite į puodą su vandeniu (kad nepatamsėtų). Nors yra galimybė šiek tiek pavirti pasūdytame vandenyje (tada kepimo laikas orkaitėje sutrumpėja). Bet tai neprivaloma.

Ingredientai įdarui, t.y. grybai, svogūnai, krūtinėlę smulkiai supjaustykite. Bet vietoj vištienos krūtinėlės paėmiau tiek pat vištienos kumpio.

Įkaitiname keptuvę su sviestu ir pradedame joje kepti: iš pradžių svogūną (5 min.), tada suberiame grybus, pakepiname kartu su svogūnu.

Tada sudėkite krūtinėlę (arba, kaip mano, kumpį) ir viską kartu pakepinkite dar 5 minutes.

Įdėjus šaukštą miltų gerai išmaišyti ir grietinėlę.

Viską kartu troškinkite porą minučių.

Dedame į iki 180-200 * C įkaitintą orkaitę ir kepame, kol paruduos bulvės. Kiekvienoje orkaitėje šis laikas skirtingas (jei bulvės buvo iš anksto išvirtos, laikas natūraliai mažėja).

Viskas, juliena yra paruošta. Patiekite su žalumynais ir daržovėmis (daržovėmis, žinoma, sezono metu).

5 receptas: julienne vazonuose su bulvėmis

Mes visi mėgstame šį patiekalą, tačiau ne visi žino, kaip jį tinkamai paruošti. Šis receptas padės pašalinti nežinojimą ir pradžiuginti savo šeimą dar vienu kulinariniu šedevru.

mėsos gabalas
300 gramų grybų
Bulvės, po 1,5 bulvės viename puode
2 svogūnai
1 morka
2 česnako skiltelės
Pipirai
Prieskoniai pagal skonį

Iškepusią mėsą padalinkite per pusę į puodus.

Kai grybai gerai apkepa, nuo jų nuverda sultys, jie bus beveik paruošti, į juos dedame smulkiai pjaustytas morkas.

Kai grybai apkeps su morkomis, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, pipirus ir pakepinkite, kol svogūnas iškeps iki pusės.

Svogūnui pusiau iškepus, suberiame smulkiai supjaustytą česnaką ir nukeliame keptuvę nuo viryklės. Ant mėsos aptepame grybus su daržovėmis, bet ne iki galo visą keptuvės turinį.

Mėsą ir grybus su daržovėmis aptepame plonais griežinėliais pjaustytas bulves.

Ir tada vėl grybų likučiai su daržovėmis. Nepamirškite pasūdyti bulvių.

Ant visų kartu surinktų ingredientų dedame sūrio riekeles, užsukame dangtį ir pašauname į įkaitintą orkaitę.

Po 30 minučių mūsų julienne yra paruošta, tačiau nepamirškite, kad mes verdame tik 15 minučių ant stiprios ugnies, likusias 15 - ant vidutinės ir net lėtai. Patiekite ant stalo puoduose.

6 receptas: Julienne su bulvėmis, vištiena ir grybais

Labai skanios bulvės kreminiame padaže su grybais. Tai lengva paruošti. Produktai yra prieinami ir visada yra namuose.

Bulvės - 6 vnt
Grybai (švieži) - 250 g
Vištienos krūtinėlė - ½ gabalo
Svogūnai (didelis) - 1 vnt.
Žalias svogūnas - 1 krūva.
Pienas - 200 ml
Lydytas sūris (minkšto tipo "Viola", "Amber Light" ir kt.) - 100 g
Prieskoniai (pagal skonį)

Vištienos krūtinėlę pasūdykite, pipiruokite, kepkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki skaidrumo augaliniame aliejuje.

Į svogūną suberkite susmulkintus grybus, pakepinkite dar 5-7 minutes.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pabaigoje pasūdykite, suberkite prieskonius.

Viską sujungiame - bulves, vištienos krūtinėlę, svogūnus + grybus. Atsargiai išmaišykite.

Patiekite karštą. Na, kaip skanu!

7 receptas: skanios bulvės Julienne (su nuotrauka)

Apetitą keliantis, sotus julienne su bulvėmis – prancūzų nacionalinis patiekalas. Šis patiekalas gali būti grietinės ar miltų, bet šiandien gaminsime grietinę – miltinį skanėstą!

Bulvės 3–4 vnt.
Sviestas 100 g.
Grybai 400 g.
Svogūnai 1 vnt.
Kvietiniai miltai 1 a.š. l.
Grietinėlė arba grietinė (25-30% riebumo) 250 g.
Kietasis sūris 150–200 g.
Druska ½ šaukštelio.
Malti juodieji pipirai ½ šaukštelio

Nedelsdami pasirūpinkite grybais, nuplaukite, nulupkite, pusvalandį pamirkykite vandenyje, skystį pasūdykite.

Nuo svogūno nulupkite lukštą, svogūną supjaustykite kuo smulkiau.

Iš grybų nupilkite vandenį, nusausinkite.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu, nusiųskite grybus kepti 20 minučių.

Tada į grybus suberkite svogūną, išmaišykite, kartu kepkite maistą 7 minutes.

Kad masė taptų tiršta, suberkite persijotus miltus.

Kai tik miltai pradės tirpti, supilkite čia grietinėlę, troškinkite dar 10 minučių. Tada mišinį pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, krepšelius užpildykite paruošta grybų mase su padažu, išsiųskite gaminius kepti 15 minučių.

Įtrinkite sūrį, praėjus nurodytam laikui, pabarstykite jį skanėstu, siųskite atgal į orkaitę 15 minučių.

Tai viskas, greitai julienne su bulvėmis bus paruošta!

8 receptas: grybų julienne su bulvėmis orkaitėje

Julienne su grybais yra klasikinis prancūziškas patiekalas. Kiekvienas gali virti pagal šį receptą. Šis patiekalas nereikalauja didelių finansinių investicijų ar ilgo gaminimo laiko.

bulvės - 3 vnt
marinuoti kiaulienos grybai - 300 gr
kietas sūris - 100 gr
vištienos kiaušinis - 1 vnt.
bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
miltai - 1 valgomasis šaukštas.
grietinė - 3 šaukštai
sviestas - 1,5 a.š.
svogūnas - 1 vnt.
druska - pagal skonį
baltieji pipirai - pagal skonį
krapai - 4 šakelės

Įmuškite kiaušinį, sudėkite trynį į likusius ingredientus ir vėl viską išmaišykite.

Dabar paruošta masė kokosų gamintojams.

Formą lengvai patepkite aliejumi ir gautą masę tolygiai paskirstykite išilgai dugno ir kraštų. Po to kokosų gamintojus 20 minučių pašauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Tuo tarpu svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Tada svogūną sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi.

Kai jis taps skaidrus, į svogūną suberkite smulkiai pjaustytus grybus ir palikite dar 20 minučių pakepti.

Miltus sumaišyti su grietine.

Prie svogūnų su grybais dedame "grietinės" miltus. Kruopščiai išmaišykite ir palikite kurį laiką. Kai tik grietinė taps tiršta, nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Gautos kokotės, joms atvėsusios, išimamos iš formelių.

Masę iš keptuvės dedame į kokosų gaminimo aparatus, papuošiame žalumynais - ir ant stalo galima patiekti naminę julieną su grybais.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Jau seniai nieko skanaus negaminau savo šeimai, o dabar buvo priežastis – vyras sėkmingai baigė kitą projektą ir pasirašė naują sutartį su klientu. Žinau, kaip jam buvo svarbu pereiti šį etapą ir kiek pastangų, žinių ir laiko jam skyrė, bet visada juo tikėjau ir palaikiau bet kokioje situacijoje. Per bendrą gyvenimą turėjome daug ką išgyventi, buvo įvairių laikų, bet visada vienas kitą palaikydavome, o pačias sunkiausias problemas spręsdavome su šypsena.
Supratau, kad toks įvykis, žinoma, neturėtų likti be dėmesio, tačiau tam ruoštis neturėjau daug laiko, nes apie šią naujieną sužinojau darbo vietoje. Iš karto ėmiau galvoje naršyti galimus meniu variantus, lygiagrečiai spręsdamas darbo klausimus. Ir turiu pasakyti, kad tokį patiekalą kaip julienne aš patvirtinau sau toli gražu ne iš karto, nes man atrodė, kad nesusitvarkysiu su juo tinkamu lygiu. Bet dėl to aš vis dėlto nusprendžiau ir, kaip vėliau paaiškėjo, neklydau. Julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis, receptas su nuotrauka, kurią siūlau orkaitėje, pasirodė toks skanus, apetiškas, sultingas ir, svarbiausia, gražus, ne prastesnis nei restorano. Kaip garnyrą išviriau ir gaminau jam traškius skrebučius, ant kurių buvo galima uždėti sūrio ir žuvies griežinėlius.
Džuljeno paruošimas neužtruko tiek ilgai, kiek tikėjausi - paruošiamasis etapas buvo daržovių valymas ir pjaustymas, mėsos ir grybų pjaustymas. Ir tada iš pradžių terminis mėsos kepimo procesas, tada svogūnai su grybais ir tarkuotomis bulvėmis. O tada šia mase užpildžiau formeles, pabarsčiau sūriu ir kepiau orkaitėje.

Ingridientai:
- vištienos mėsa be kaulų - 300 g,
- švieži grybai (pievagrybiai, austrių grybai) - 400 g,
- ropinis svogūnas - 1 vnt.,
- kietas sūris - 200 g,
- bulvių gumbai - 4 vnt.,
- grietinėlė - 4 šaukštai,
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas,
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
- druska, prieskoniai.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Pirmiausia mėsą nuplauname ir nuvalome nuo plėvelių. Tada pirmiausia supjaustykite griežinėliais, o tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūno dugną nupjauname, nuo jo pašaliname sausas apnašas ir nuplauname šaltame vandenyje. Tada perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Grybus nuplauname nuo nešvarumų, nusausiname ir supjaustome griežinėliais.

Mėsą dedame į įkaitintą aliejumi keptuvę ir kepame iš pradžių ant stiprios ugnies, o po to kepame ant silpnos ugnies, kad ant mėsos susidarytų plutelė, bet viduje neperdžiūtų.

Toliau į mėsą suberkite svogūną ir grybus, pakepinkite dar 3-4 minutes, kad apskrustų.

Kitame etape nuskustas bulves sutrinkite ant rupios trintuvės (galite naudoti kombainą) ir sudėkite į keptuvę prie mėsos ir grybų.

Pakepinti dar porą minučių.

Tada supilkite grietinėlę, suberkite miltus, prieskonius ir troškinkite dar kelias minutes.

Dabar išdėliojame savo patiekalą į formeles ir ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu.

Džuljeną kepkite orkaitėje 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kai tik atvės, galite patiekti tiesiai prie stalo formelėse.

Taip pat pabandykite virti