Salotų gaminimas po kailiu. Klasikinis silkės receptas po kailiu

Laba diena, mieli skaitytojai. Artėja Naujieji metai, daugėja rūpesčių. Bet kuri šeimininkė jau pradeda rengti Naujųjų metų meniu, sugalvodama ką nors naujo. Šiandien kalbėsime apie kitas tradicines salotas: silkės salotas po kailiu. Kaip būtų be jo.

Mes jau išanalizavome tradicines salotas, tokias kaip ir, ir galėjome suprasti, kad jei klasikinis receptas jau pavargęs, pabodęs, tuomet galite pakeisti sudėtį ir gausite savotišką klasikinį receptą, bet nauju būdu, su naujais. skoniai.

Sunku pasakyti, bet manau, kad tai aišku. Pažiūrėkime, kaip silkę po kailiu galite iškepti nauju būdu, ne taip, kaip anksčiau. Juk kiekviena šeimininkė turi savų šio patiekalo gaminimo paslapčių. Taigi pradėkime.

Silkė po kailiu

Prieš aprašydamas receptus, noriu šiek tiek susitelkti į salotų atsiradimo istoriją ir naudą. Šių salotų pagrindas, be abejo, yra silkė. Kadaise ši žuvis buvo tik neturtingų žmonių ir vienuolių dalis. Viskas dėl to, kad jis stipriai kvepėjo ir nebuvo labai skanus. Iš čia ir žuvies pigumas.

Tačiau viskas pasikeitė, kai vienas žvejys suprato, kad blogo skonio ir kvapo priežastis – žiaunos. Jei juos pašalinsite, skonis pasikeis. Be to, šioje žuvyje yra daug naudingų elementų, o ką aš galiu pasakyti, žuvis visada labai naudinga organizmui. Be to, tokių žuvų vandenyse yra labai daug, bent jau anksčiau taip buvo.

Pasak legendos, pirmą kartą salotinis balius buvo patiektas Maskvos pirklio Anasto Bogomilovo valgyklų ir smuklių tinkle. Pagrindiniai jo įstaigų lankytojai buvo ne pati prabangiausia publika – darbininkai ir valstiečiai. Tada kieme nebuvo ramu – 1918 m.

Kalbant apie tą laiką, salotų komponentai atrodė taip: silkė (mėgstamiausias proletarų maistas), morkos, svogūnai ir bulvės (atstovavo valstiečius), burokėliai (spalva panašūs į bolševikų vėliavą) ir prancūziškas Provansas. padažas patiekiamas kaip užpilas. Naujojo patiekalo, pavadinto „SH.U.B.A“ („Šovinizmo ir nuosmukio kova ir anatema“) sėkmė buvo tiesiog kurtina.

Dėl sudėties, kurioje gausu daržovių, silkės salotos po kailiu praturtina organizmą daugybe vitaminų ir amino rūgščių, gerina žarnyno motoriką, skatina toksinų pasišalinimą ir padidina hemoglobino kiekį. O klasikinės „Kailinių“ versijos kalorijų kiekis yra 193 kcal 100 g (daugeliu atžvilgių salotų kalorijų kiekis priklauso nuo majonezo).

Svarbios paruošimo ypatybės.

Silkė po kailiu

Salotoms virtos bulvės, burokėliai ir morkos. Pagal tradiciją jie verdami „uniformuoti“. Ir ne su paprastais, todėl jie geriau išlaiko savo naudingas savybes. Taupant laiką, burokėlius galima paruošti bet kokiu patogiu būdu. Burokėliai „neverda“, tai unikali daržovė. Na, dabar daugelis turi multivarkes, kurios žymiai sutaupo laiko ir energijos.

Šiandien daržoves triname ir supjaustome kubeliais, kaip tau tinka. Tačiau originaliame recepte daržoves primygtinai reikia trinti ant rupios trintuvės.

Daržoves geriau sutarkuoti tiesiai ant svorio, virš salotų dubens. Taigi kailis pasirodo oresnis.

Silkės salotos po kailiu susideda iš kelių sluoksnių: bulvių, silkės, svogūnų, morkų ir burokėlių. Tačiau seka tarp šeimininkių skiriasi dviem būdais. Pirmuoju atveju ant dugno dedama silkė, o po to – bulvės ir kiti sluoksniai.

Antrajame variante ant dugno dedama pusė bulvių, o po to – silkė ir likę sluoksniai. Šis variantas, mano nuomone, geresnis. Per bandymus ir klaidas paaiškėjo, kad taip bulvė geriau prisisotina silkės skoniu, o iš visų pusių jau būna po kailiu.

Yra dar vienas sudėtingas būdas pasiekti salotų puošnumo. Norėdami tai padaryti, sluoksniai kartojami 2-3 kartus. Pasirodo, iš pradžių viską išdėlioju eilės tvarka, bet plonu sluoksniu, tada pakartoju užsakymą dar 2 kartus, apytiksliai. Taigi salotos kontekste atrodo labai šventiškai. Komentaruose parašyk, kaip dėlioji šių salotų sluoksnius?

Silkės salotos po kailiu paruošiamos gana paprastai, nors ir užima daug laiko. Kad jūsų Shuba salotos būtų sėkmingos, parengėme keletą patyrusių šeimininkių patarimų.

Klasikinis salotų receptas.

Kailininė silkė – klasika

Na, o pagal tradiciją pirmas dalykas, kurį apibūdinsime, yra klasikinė silkės salotų recepto versija po kailiu. Stengsiuosi kiek įmanoma laikytis originalaus recepto. Jei kažkas parašyta ne taip, parašykite apie tai komentaruose.

Ingridientai:

Silkė - 1 vnt;
Burokėliai - 2 vnt;
Bulvės - 4 vnt;
Svogūnai - 1 vnt;
Morkos - 1 vnt;
Citrinų sultys arba 9% actas - 1/2 šaukštelio;
Majonezas "Provanso" - 150 ml;
Druska pagal skonį;
Vištienos kiaušinis - 1 vnt (nebūtina).

1 žingsnis.

Daržoves išvirkite, geriausia „uniformoje“. Virkite, kol iškeps, atvėsinkite ir išvalykite. Jei naudojate kiaušinį, tada jį kietai išvirkite.

Daržoves verdame vienodai, tada išvalome

2 žingsnis

Silkę geriau naudoti statinėje, ji skanesnė nei iš skardinės. Žuvį nuplauname ir išvalome iš vidaus ir kaulų.

3 veiksmas

Dabar mes pradedame rinkti salotas sluoksniais. Pirmasis sluoksnis bus bulvės. Imame pusę bulvių, nulupame ir sutarkuojame (turiu 2 gumbus). Patrinkite tiesiai per salotų dubenį.

Beje, iš karto reikia suformuoti salotų formą. Kažkas padaro pailgą ovalą (žuvies pavidalu), kažkas – kvadratą ar apskritimą. Nesvarbu, ko geidžia tavo širdis, tiesiog daryk tai.

4 veiksmas

Dabar užpilkite daug majonezo ir šaukštą ant viršaus, švelniai tolygiai ištepkite. Bet tiesiog nespauskite žemyn, kad salotos būtų erdvios.

Ištriname bulves, ant viršaus majonezą, tolygiai paskirstome nespaudžiant

5 veiksmas

Dabar silkę supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Norint pajusti silkės skonį, smulkiai pjaustyti nereikia. Ant bulvių ištepame silkę, užpilame majonezu. Bet mes jo netepame. Majonezą galite pilti tinkleliu, galite tiesiog daryti ką tik norite.

Silkę supjaustykite kubeliais, nelabai smulkiai

6 veiksmas

Dabar supjaustykite svogūną kubeliais, paskleiskite jį trečiuoju sluoksniu. Tada apšlakstykite citrinos sultimis arba actu. Ant viršaus užtepkite šiek tiek majonezo ir aptepkite plonu sluoksniu.

Svogūnai ir šiek tiek majonezo ant viršaus

Jei svogūnas kartaus, jį galima nuplikyti verdančiu vandeniu ir išspausti drėgmės perteklių.

7 veiksmas

Įdėkite ketvirtą morkų sluoksnį. Ant rupios trintuvės sutrinkite tiesiai ant salotų. Viršų aptepti majonezu ir nespaudžiant aptepti.

Morkos ir majonezas

8 veiksmas

Į kitą sluoksnį sudėkite likusias bulves. Taip pat trina ant stambios trintuvės tiesiai ant viršaus. Druska pagal skonį (apie 2 žiupsneliai). Užpilame majonezu ir ištepame nespausdami.

Sudėkite likusias bulves

9 veiksmas.

Na o burokėlius dedame paskutiniu sluoksniu, trindami ant rupios trintuvės. Ant viršaus aptepti majonezu ir nespaudžiant aptepti šaukštu.

Burokėliai ir majonezas

10 veiksmas

Dabar reikia papuošti salotas viršuje. Turime virtą kiaušinį. Ant viršaus galima sutarkuoti.

Apskritai, šiame etape reikia įjungti fantaziją. Salotines silkės salotas po kailiu galima puošti kaip tik nori: majonezo tinkleliu, paprika, daržovių figūrėlėmis, pabarstyti žolelėmis.... Kad ir kokia antis, svarbiausia atrodyti šventiškai.

11 veiksmas

Kad sluoksniai būtų tinkamai prisotinti padažu. Salotas reikia įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms. Po to galite padengti šventinį (tradiciškai Naujųjų metų) stalą.

Silkės salotos po kailiu su alyvuogėmis ir papuoštos granatu.

Silkė po kailiu su granatu

Mums reikės:

Silkė - 1 vnt;
Bulvės - 4 vnt;
Kiaušiniai - 4 vnt;
Morkos - 3 vnt;
Burokėliai - 1 vnt didelis;
Obuolys - 1 vnt;
Alyvuogės be kauliukų - 100 gr;
Nuluptas granatas - 1/2 vidutinės;
Žalieji svogūnai - 1 krūva;
Majonezas.

1 žingsnis.

Labai smulkiai neaprašysime, viskas taip pat kaip ir klasikiniame recepte. Pradedame nuo daržovių, jas verdame. Kiaušiniai taip pat iš karto verdami. Paruošę išimkite, atvėsinkite ir nulupkite.

2 žingsnis

Ruošiame ingredientus. Silkę nuvalome, paliekame tik filė be kaulų, vidurines riekeles supjaustome gabalėliais.

3 veiksmas

Smulkiai supjaustykite svogūną. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Obuolį nuvalome ir sutriname ant rupios trintuvės. Daržoves taip pat sutriname ant rupios trintuvės. Iš kiaušinių mums reikia tik trynio. Galima sutarkuoti smulkia tarka arba sutrinti šakute.

4 veiksmas

Sluoksnių išdėstymas. Pirmiausia pusė bulvių - majonezas - šiek tiek svogūno - silkė - majonezas - morkos - likusios bulvės - majonezas - alyvuogės - obuolys - kiaušinis - burokėliai - majonezas - gausiai papuoškite granatu.

5 veiksmas

Dėti į šaldytuvą bent 3 valandoms. Po to, kai galėsite tarnauti.

Susukti silkę po kailiu.

silkė po kailiu

Dar vienas įdomus variantas – kaip mažomis porcijomis patiekti silkės salotas po kailiu. Tai ypač patiks tiems, kurie labai mėgsta suktinukus. Pats receptas labai nesikeičia, labai keičiasi forma ir patiekimo būdas.

Ingridientai:

Silkė - 1 vnt;
Bulvės - 1-2 vnt (priklauso nuo dydžio);
Morkos - 1-2 vnt (priklausomai nuo dydžio);
Burokėliai - 1-2 vnt (priklauso nuo dydžio);
Svogūnai - 1 vnt;
Noria dumbliai - 2 lakštai;
Kietasis sūris - 1 valgomasis šaukštas;
Actas, geriausia balzamiko;
Majonezas.

1 žingsnis.

Pradedame kaip įprasta: verdame daržoves. Kai paruošta, atvėsinkite ir nuvalykite. Daržoves sutriname ant rupios trintuvės.

2 žingsnis

Silkės valymas. Filė paliekame be kaulų. Supjaustykite išilgai juostelėmis. Beje, galite nusipirkti jau paruoštą filė.

supjaustyti silkę

3 veiksmas.

Svogūną supjaustome pusžiedžiais. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį ir užpilkite actu.

4 veiksmas

Dabar pageidautina naudoti bambukinį kilimėlį. Ant jo dedame norios lakštą. Šiurkščia puse į viršų. Ant jo dedame tarkuotus burokėlius, tada morkas ir patepame majonezu.

ištepkite burokėlius ir patepkite majonezu

5 veiksmas

Dabar pridėkite sūrį ir bulves. Susmulkiname ir sutepame majonezu. Išspauskite svogūną ir sudėkite ant bulvių.

6 veiksmas

Maždaug į lakšto vidurį dedame juostelę silkės. Dabar atsargiai susukite ritinį. Jis turėtų būti tankus, todėl geriau naudoti bambukinį kilimėlį. Taip pat galite naudoti maistinę plėvelę.

išdėliokite silkę ir sandariai susukite

7 veiksmas

Dabar mes siunčiame salotas į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas. Norijos lakštas suminkštės, bet puikiai išlaikys formą.

Prieš patiekdami supjaustykite vyniotiniais. Jie patiekiami šalti.

Šiandien turiu viską. Gana paprastas receptas, o svarbiausia labai naudingas. Be viso to, su tokiomis salotomis galima sugalvoti daugybę sluoksnių variantų, dekoracijų salotoms patiekti ant stalo ir pan. Svarbiausia palikti pagrindą: silkę, daržoves. Likusi dalis yra visiškas fantazijos skrydis.

Salotos „Silkė po kailiu“ daugeliui žinomos nuo seno. Vaikystėje pripratome, kad mama šventei ruošdavo šį skanų užkandį, kurį visi valgydavo tik ant abiejų skruostų. Nepaisant to, kad neseniai pasirodė daugybė kitų salotų, silkė po kailiu vis dar yra labai paklausi.

Tuo pačiu metu šis užkandis gali būti gaminamas ne tik ant šventinio stalo, bet ir tiesiog kasdieniame meniu. Kiekvienai save gerbiančiai šeimininkei pageidautina žinoti, kaip teisingai paruošti šias salotas.

Kaip išsirinkti, išvalyti ir supjaustyti silkę

Prieš pradedant gaminti šias salotas, reikia įsigyti pagrindinį ingredientą – silkę. Patartina rinktis riebią, didelę žuvį. Riebi silkė padarys salotas maistingas ir labai sultingas.

Tačiau svarbu, kad silkė būtų tinkamai supjaustyta, joje neturėtų likti nei vieno kaulo, nes jų buvimas tiesiog sugadins užkandį.

Pjaudami žuvį galite vadovautis šiomis rekomendacijomis:

Kokia yra sluoksnių seka salotose?

Nuo seniausių laikų silkės salotos po kailiu buvo ruošiamos sluoksnių pavidalu, kurie iš anksto padengiami majonezu. Sluoksniai daromi iš silkės, virtų bulvių, morkų, burokėlių.

Sluoksnių tvarka gali skirtis. Kiekvienas deda juos taip, kaip jam tinka. Pirmiausia galite dėti susmulkintą silkę, tada bulves, morkas ir burokėlius. Kartais ant dugno dedama pusė bulvių, tada žuvis, kitas bulvių sluoksnis, morkos ir burokėliai.

Galite naudoti kitą įdomią sluoksniavimo parinktį – sluoksnių kartojimą. Tokiais atvejais daržovių sluoksniai dedami paeiliui plonais sluoksniais.

Jie gali keistis 2-3 kartus. Naudodami šį klojimo būdą galite paruošti skanias ir, svarbiausia, erdvias salotas.

Klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Kokių ingredientų reikės:

vienos silkės filė;
dvi morkos;
bulvės - 4 gabalėliai;
svogūnas - 1 gabalas;
vienas vidutinis runkelis;
vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
majonezo.

Virimo laikas - 1,5 valandos.

Kalorijų kiekis - 210 kcal.

Kaip pasigaminti klasikines salotas „Silkė po kailiu“:

Kruopščiai nuplauname bulves ir morkų šaknis nuo nešvarumų;
Tada sudėkite daržoves į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės;
Burokėlius nuplauname, dedame į atskirą keptuvę ir taip pat pastatome virti;
Įdėkite kiaušinį į puodą su vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol atvės;
Tuo tarpu paruoškite silkę. Žuvis turi būti gerai nuplaunama ir išvalyta nuo vidaus;
Toliau išvalome žuvį nuo kaulų, odos;
Supjaustykite filė mažais gabalėliais;
Kai tik daržovės bus paruoštos, jas reikia išimti iš vandens ir nulupti;
Bulves nuvalome ant smulkios trintuvės;
Salotų dubenėlio apačioje išdėliokite smulkiai supjaustytą silkę;
Svogūno galvą nuvalome ir supjaustome mažais gabalėliais;
Ant silkės ištepame svogūną ir patepame majonezu;
Ant silkės uždėkite sluoksnį bulvių, taip pat aptepkite majonezu;
Mes valome morkas ir tris smulkias tarka;
Ant bulvių išklojame trintas morkas, gerai ištepame sluoksnį;
Kiaušinį nuvalome nuo lukšto ir sutriname ant smulkios trintuvės;
Morkas aptepame sutrintu kiaušiniu;
Kai burokėliai bus paruošti, juos reikia išimti iš vandens, nulupti ir sutrinti ant smulkios trintuvės;
Ištepame paskutinį burokėlių sluoksnį, gerai patepame majonezu;
Paliekame salotas pastovėti 5-6 valandas, kad visi sluoksniai būtų gerai prisotinti.

Obuolių salotų pasirinkimas

Virimui jums reikės šių komponentų:

silkė - viena filė;
vieno vidutinio dydžio burokėlio;
3-4 bulvių gumbai;
2 obuolių vaisiai;
dvi morkų šaknys;
svogūnas - 1 gabalas;
majonezo pakuotė.

Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių.

Kalorijų kiekis - 195 kcal.

Klasikinis silkės salotų po kailiu su obuoliais receptas etapais:

Mėgstamiausios vyniotos salotos

Virimui jums reikės šių komponentų:

viena silkė;
viena burokėlio šaknis;
4 bulvių;
2 vištienos kiaušiniai;
svogūnas - 1 galva;
dvi morkų šaknys;
majonezo tepimui.

Kepimo laikas yra 1 valanda 40 minučių.

Kalorijų kiekis - 215 kcal.

Kaip virti silkę po kailiu pagal klasikinį receptą:

Salotų dizaino idėjos, kurios nustebins jūsų svečius

Kad salotos išeitų ne tik skanios, bet ir labai gražios, būtinai reikia mokėti jas papuošti ir patiekti. Štai keletas būdų, kaip tai padėti.

Žuvies pavidalo

Norėdami papuošti salotas, burokėlius supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - mažomis juostelėmis. Iš viršaus išdėliokite burokėlių pusžiedžius pelekų pavidalu. Iš morkų juostelių formuojame žuvies pelekus, uodegą ir burną. Akys gali būti pagamintos iš virtų kiaušinių baltymų, pridedant nedidelių alyvuogių apskritimų.

Žiūrėti

Šis silkės po kailiu dizaino variantas yra pats paprasčiausias. Salotos gaminamos apvaliame salotų dubenyje. Tada iš burokėlių išpjaunami nedideli apskritimai, iš viso jų turi būti 12. Išdėstykite juos aplink kraštą.

Ant apskritimų su majonezu užrašome romėniškus arba paprastus skaičius nuo 1 iki 12. Iš burokėlių galima iškirpti ir strėles. Šis dizaino variantas puikiai tiks naujiems metams.

Silkė

Ši parinktis taip pat gali būti naudojama Naujųjų metų stalui. Iš popieriaus iškirpkite trafaretą Kalėdų eglutės pavidalu. Trafaretą paskirstome ant salotų paviršiaus centre ir visą paviršių, išskyrus trafaretą, pabarstome smulkintomis žolelėmis. Tada nuimkite Kalėdų eglutę ir užpildykite ją baltymais ir tryniu.

ruošdami salotas, visus sluoksnius turime sutepti majonezu. Kuo daugiau majonezo, tuo maistingesnės ir skanesnės bus salotos;
pjaustant žuvį būtina visiškai pašalinti visus kaulus ir pašalinti odą;
visas daržoves geriau sutrinti ant smulkios trintuvės. Taip salotos bus puresnės;
iki gali būti papuoštas tryniu ir kapotomis žolelėmis.

Silkė po kailiu – puikus užkandis, kuris visada buvo ir išliks tradiciniu šventinio stalo skanėstu. Jį galima paruošti įvairiais būdais. Kiekvienas sluoksnis papildo vienas kitą ir daro salotas maistingas, sodrias ir labai skanias.

Kitas išsamus žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti silkę po kailiu, yra kitame vaizdo įraše.

Sokolova Svetlana

Skaitymo laikas: 1 minutė

A A

Silkę virti po kailiniu namuose – paprastas reikalas, tačiau yra daugybė sprendimų, papildomų ingredientų, dekoravimo paslapčių, kurios leidžia nepakitusiam klasikiniam receptui paįvairinti ir suteikti savitumo. Bet pradėkime nuo pagrindų...

Silkė po kailiu – daugelio mėgstamos šventinės salotos. Lengvai paruošiamas, išdėliojamas sluoksniais. Salotos yra vienas iš pagrindinių Naujųjų metų šventės personažų, kartu su rusiškomis salotomis ir mimoza su konservuotu maistu. Pagrindiniai ingredientai – daržovės, kiaušiniai, sūdyta silkė, svogūnas ir majonezas. Paprastai salotos puošiamos smulkiai tarkuotu kiaušinio tryniu ir šviežiomis žolelėmis.

kalorijų

Vidutinis silkės salotų kalorijų kiekis po kailiu yra 190–210 kilokalorijų 100 gramų.

Maistinę vertę galite šiek tiek sumažinti naudodami lengvą majonezą arba neriebią grietinę (iki 150–180 kilokalorijų 100 gramų).

Silkė po kailiu – klasikinis receptas

Įperkamas ir nesudėtingas klasikinis virtų daržovių, svogūnų, kiaušinių ir sūdytos silkės receptas. Kaip šaltas padažas, padažas naudojamas iš lygių majonezo ir grietinės dalių.

Atskirai sutarkuokite vieno kiaušinio trynį. Iš jo pagaminsime gražią dekoraciją.

Ingridientai

Porcijos: 8

sūdyta silkė 250 g
runkelių 600 g
bulvė 250 g
morkų 200 g
svogūnas 1 PC
vištienos kiaušinis 3 vnt
majonezo 5 g. l.
Grietinė 5 g. l.
šviežių petražolių papuošimui

porcijoje

Kalorijos: 190 kcal

Baltymai: 5,5 g

Riebalai: 15,3 g

Angliavandeniai: 7,8 g

02:00 5 minutės. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Virkite daržoves dideliame puode. Burokėliai verda ilgiausiai – 1,5-2 valandas. Nedideliame dubenyje išvirkite kiaušinius. Virkite kietai virti, 8-9 minutes po vandens užvirimo.

Virtą maistą stengiuosi atvėsinti greičiau. Norėdami tai padaryti, iš čiaupo išpilkite šalto vandens. Leidžiu atvėsti kelias minutes.

Kol ingredientai vėsta, nulupu svogūną nuo lukštų ir nulupu. Aš gerai supjaustiau. Perdedu į atskirą dubenį.

Sūdyta silkės filė, be kauliukų, supjaustyta mažais kubeliais. padėjau į šalį.

Likusius ingredientus sutrinu daržovių trintuvu. Juos paskirstau skirtingose lėkštėse.

Imu gražų ir plokščią salotų dubenį. Pradedu montuoti. Čia yra teisinga sluoksnių seka. Pirmasis – iš tarkuotos bulvės gabalėlio. Toliau atsargiai išdėlioju susmulkintą žuvį, pabarstau sija.

Atskiroje lėkštėje sumaišytas grietinės ir neriebaus majonezo padažas tolygiai užtepamas ant svogūno tvarkingo tinklelio pavidalu.

Ištepiau ant trintuvės susmulkintus kiaušinius (išskyrus 1 trynį), tada morkas.

Vėl darau grietinės-majonezo tinklelį ir sudedu likusias bulves. Po to, kai aš perkelsiu burokėlius, tarkuotus ant rupios trintuvės. Atsargiai suspaudžiu išilgai kraštų, suteikiu gražią formą.

Ant viršaus užpilkite daug šalto padažo. Kraštelius nuvalau virtuvinėmis servetėlėmis, kad pasišalintų grietinės ir majonezo perteklius, o naminės salotos būtų elegantiškesnės.

Iš viršaus iš likusio kiaušinio trynio ir petražolių kekių darau gražų papuošimą.

Skanaus!

Originalus Naujųjų metų receptas

Originalus silkės receptas po kailiu su želatina atrodo labai elegantiškas ir neįprastas. Įdėjus želatiną, klasikinis patiekalas paverčiamas gimtadienio tortu, patikimai sulaiko sluoksnius ir padeda išlaikyti pradinę formą.

Ingridientai:

Silkės filė - 300 g.
Bulvės - 3 gumbai.
Burokėliai - 2 vnt.
Kiaušinis - 1 vnt.
Askaloniniai svogūnai (aškelono svogūnai) - 1 vnt.
Želatina - 1 paketėlis.
Vanduo - 100 g.
Majonezas - 200 g.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Virkite daržoves ir kiaušinius, kol suminkštės. Palieku atvėsti šaltame vandenyje.
Kad svogūno skonis nebūtų kartaus, smulkiai supjaustykite. Nuleidžiu 30-50 sekundžių karštame vandenyje kiaurasamtyje. Svogūno gabaliukus nuplaunu tekančiame vėsiame vandenyje. Išdžiovinkite įprastais popieriniais rankšluosčiais.
Silkės filė supjausčiau nedideliais gabalėliais. Sumaišau su svogūnais.
Imu švarią keptuvę, užpilu vandeniu, supilu želatiną. Palieku ramybėje 50-60 sekundžių, leidžiu išbrinkti. Įjungiu viryklę, pakaitinu skystį, maišau, kol želatina visiškai ištirps. Palieku atvėsti. Gauta masė sumaišoma su majonezu. Užmiegu truputį druskos, juodųjų maltų pipirų.
Kiekvieną daržovę sutrinu ant trintuvės. Kad salotas būtų lengviau apversti, pirmiausia lėkštės dugną uždengiu maistine plėvele. Silkės ingredientus paskirstau po kailiniu sluoksniais, įpyliau želatinos ir majonezo mišinio, kaip granatų apyrankės salotose.
„Surinkite“ salotas tokia tvarka (atsižvelgiant į vėlesnį apvertimą): bulvės, burokėliai, žuvis ir svogūnai, morkos, vėl bulvės.
Kiaušinį palieku sutvirtinus ir apvertus papuošti kailinį. Jei norite, ant viršaus pabarstykite tvarkingu majonezo tinkleliu ir šviežiomis žolelėmis.

Video gaminimas

Greičiausias ir skaniausias receptas

Neįprastas kailinių gaminimo būdas. Salotos nededamos sluoksniais, o patiekiamos kaip užkandis ant virtų kiaušinių puselių. Į receptą neįeina morkos ir bulvės.

Ingridientai:

Sūdyta silkė - 1 stiklainis.
Svogūnai - 1 vidutinio dydžio galvutė.
Burokėliai – 2 dalykai.
Kiaušiniai - 6 vnt.
Actas – svogūnams marinuoti.
Majonezas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Verdu burokėlius ir kiaušinius, kol suminkštės. Leidžiau atvėsti.
Valau svogūną. Supjausčiau smulkiais gabalėliais. Ištepu į nedidelį dubenį, užpilu actu, užpilu vandeniu. Atidėkite marinuotis.
Nulupkite virtus burokėlius. Trinu ant trintuvės smulkia frakcija. Dedu į salotas. Išmirkytą svogūną perkeliau, jei reikia, nusausinu skysčio perteklių.
Aš išvalau kiaušinius. Atskiriu trynius nuo baltymų. Trynius ištrinu ant trintuvės ir sudedu į burokėlių ir svogūnų mišinį. Pagardinti neriebiu majonezu. Kruopščiai išmaišau.
Kiaušinių baltymų ruošinius gražių puselių pavidalu paskirstau ant plokščios lėkštės. Kiaušinius įdaru įdaru. Ant viršaus uždėjau vieną gabalėlį silkės.

Neįtikėtinai paprastas ir skanus užkandis yra paruoštas. Valgyk dėl sveikatos!

Kaip virti silkę po kailio ritiniu

Pagrindinis šio recepto bruožas – ypatinga porcija. Sushi kilimėlio pagalba susukame indą į gražų vyniotinį.

Ingridientai:

Riebi silkė lengvai sūdyta - 1 nugarinės nugarinė.
Burokėliai - 2 vnt.
Bulvės - 2 gumbai.
Morkos - 2 vnt.
Kiaušinis - 3 vnt.
Svogūnai - pusė svogūno (arba 1 mažas).
Majonezas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Į vieną keptuvę dedu virti morkas, bulves ir burokėlius, į antrą - kiaušinius (kietai virtus). Kai visi būsimų salotų komponentai išvirs, daržoves ir kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu.
Pradedu valyti ir palaipsniui trinti ant daržovių trintuvės. Daržoves ir kiaušinius išdėlioju atskirose lėkštėse.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
Imu sushi kilimėlį. Apačioje atsargiai iškloju maistinę plėvelę. Pirmasis sluoksnis gaminamas iš tarkuotų burokėlių. Suteikiu pagrindui gražią stačiakampę formą.
Kitas silkės komponentas po kailiu yra tarkuotos bulvės.
Gausiai aptepu majonezu. Tinklelio nedarau, bet tepu lygiu sluoksniu ir aptepu šaukštu. Ant viršaus pabarstau svogūną.
Kitas sluoksnis yra iš tarkuotų kiaušinių (baltymų kartu su tryniais). Dar kartą įdedu majonezo. Tada ateina morkos.
Sūdytos silkės filė dalį supjausčiau plonais griežinėliais. Dedu į vieną pusę, kad vyniotinis lengviau susisuktų.
Sušių kilimėlio ir maistinės plėvelės pagalba pereinu prie vyniojimo. Aš tai darau atsargiai, neskubėdamas. Gatavą vyniotinį dedu į šaldytuvą pusvalandžiui.
Prieš patiekdama salotų vyniotinį papuošiu majonezu (tinkleliu) ir šviežiomis žolelėmis.

Video receptas

Skanaus!

Originali silkė lavaše

Ingridientai:

Armėniškas lavašas - 1 vnt.
Bulvės - 3 gumbai.
Morkos - 2 šakniavaisiai.
Burokėliai - 1 vnt.
Kiaušinis - 2 vnt.
Sūdyta silkės filė - 250 g.
Pekino kopūstai - 2 lapai.
Majonezas - 150 g.
Druska, juodieji ir raudonieji malti pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

PATARIMAS! Kad vyniotinis nesutrupėtų ir nesulūžtų, vynioti būtų greičiau ir lengviau, imkite tik šviežią pita duoną.

Kad silkė po kailiu pita duonoje įgautų ypatingą skonį, morkas, burokėlius ir bulves kepu orkaitėje, supakuotas į maistinę foliją.
Daržoves išimu iš orkaitės. Palieku atvėsti. Įdėjau kietai virtus kiaušinius. Užvirus palaikau juos puode dar 7-9 minutes.
Valau, trinu ant trintuvės. Juos paskirstau į atskiras lėkštes. Visus kiaušinius sutrinu ant trintuvės, neatskirdama baltymų nuo trynių.
Išimu pakuotę su armėnišku lavašu. Ant virtuvinės lentos iškloju 1 lakštą, perlenkdama per pusę. Supjausčiau į 2 dalis.
Gautas puseles vėl perpjaunu per pusę. Gaunu 4 stačiakampius ruošinius. Vieną juostelę dedu ant stalo, kitas uždengiu rankšluosčiu arba uždengiu maistine plėvele, kad nesudrėktų.
Ant pitos duonos išspaudžiu majonezo. Tolygiai paskirstykite šaukštu arba silikonine mentele. Daržovių smulkintuvu susmulkinu morkas ir dedu į pita duoną.
Įdėjau naują šviežios duonos juostelę. Dar kartą įpilu šalto padažo. Paviršių ištepiau tarkuotomis bulvėmis. Druska ir pipirai pagal pageidavimą.
Įdedu šiek tiek pitos duonos. Darau vientisą majonezo sluoksnį. Burokėlius ištepiau, sutarkavau ant daržovių trintuvės.
Kartoju procedūrą su pita duona ir majonezu. Paskutinis sluoksnis – tarkuoti kiaušiniai ir pekino kopūsto puošmena.
Salotas susuku į tankų vyniotinį. Viršų uždengiu maistine plėvele. Norėdami pritvirtinti ruošinį, surišu mazgus išilgai abiejų kraštų. Kailinuką vyniotinio pavidalu dedu į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Silkės filė supjausčiau pailgais gabalėliais. Kiekvieną suktinuką papuošiu žuvies gabalėliu.
Aš patiekiu porcijomis, supjaustau tvarkingais suktinukais.

Skanaus!

Geriausia silkė po kailiu su obuoliu

Ingridientai:

Silkė - 1 vnt.
Burokėliai - 1 vnt.
Bulvės - 5 vidutinio dydžio gumbai.
Morkos - 2 šakniavaisiai.
Obuolys - 1 vaisius.
Svogūnai - 1 galva.
Majonezas - 200 g.

Maisto gaminimas:

Ruošiu daržoves. Dedu virtas bulves, morkas, burokėlius. Paskutinis komponentas kepamas ilgiausiai.
Obuolį ir svogūną nuplaunu po tekančiu vandeniu. Svogūną susmulkinu, supjaustau nedideliais gabalėliais. Obuolius nulupu, supjaustau nedideliais gabalėliais. Sumaišau ingredientus. Piliu actą (nebūtina), kad obuolys rūgtų, o svogūnas nebūtų kartaus skonio.
Kiaušinius įdedu virti.
Atsigręžiu į silkę. Išimu kaulus, išvalau. Filė supjaustau tvarkingais kubeliais. Sudėjau į indą. Ant viršaus bus sluoksnis marinuoto svogūno kartu su obuoliu. Prieš išdėliodama ingredientus, acto marinatą nupilu.
Aš darau vienodą majonezo tinklelį.
Kiti sluoksniai – iš daržovių trintuve sutarkuotų bulvių ir morkų. Tarp jų yra majonezas.
Paskutinis sluoksnis – tarkuoti burokėliai. Dosniai aptepu majoneziniu užpilu.
Silkę padėjau po kailiniu į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad išmirktų. Tada nešu ant stalo.

Receptas "tinginys"

Ingridientai:

Sūdyta silkė (filė, be kaulų ir odos) - 2 dalykai.
Burokėliai - 2 vnt mažų dydžių.
Bulvės – 2 dalykai.
Morkos - 2 vnt.
Svogūnai - 1 galva.
Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Stalo actas (9%) - 2 dideli šaukštai.
Majonezas su 67% riebumo, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Virkite daržoves dideliame puode. Pasirengimą tikrinu virtuvine šakute.
Kiaušiniams naudoju mažesnį puodą. Užverdu kietai, iš anksto pasūdydamas ir įpylus acto. Baigiant virti, kiaurasamčiu perkeliau į gilią lėkštę su šaltu vandeniu. Palieku atvėsti.
Kol kepa daržovės, aš išvalau svogūnus. Supjausčiau smulkiais gabalėliais. Perdedu į lėkštę.
Silkės filė (iš anksto paruoštą) nuplaunu po tekančiu vandeniu ir išdžiovinu virtuviniais rankšluosčiais. Dedu ant švarios lentos, supjaustau vidutinio dydžio kubeliais. Pereinu prie svogūno, išmaišau.
Išvalau ingredientus. Trinu ant vidutinės frakcijos trintuvės. Ištepiau į salotų lėkštę (ne sluoksniais). Pagardinu majonezu, druska pagal skonį. Išmaišau iki vientisos masės.

Paprasta silkė po kailiu be silkės

Įdomus receptas, kai vietoj sūdytos žuvies naudojamas agurkas.

Ingridientai:

Bulvės – 3 dalykai.
Burokėliai - 3 mažo dydžio gabalėliai.
Kiaušinis - 2 vnt.
Morkos - 4 dalykai.
Marinuoti agurkai - 4 vnt.
Salotų majonezas - pagal skonį.
Šviežios žolelės (petražolės) – papuošimui.

Maisto gaminimas:

Daržoves išvirti, atvėsinti, nulupti. Sutrinu ant trintuvės su didele frakcija. Paskirstau lėkštėse.
Gaminu salotas. Pirmiausia ištepiau bulves, naudoju kaip pagrindą. Įdedu majonezo. Paskirstykite tolygiai. Toliau ateina marinuoti agurkai, supjaustyti mažais gabalėliais.
Toliau aptepu morkas, kiaušinius. Viršutinis sluoksnis pagamintas iš burokėlių. Nepamirškite tarp susmulkintų ingredientų įdėti majonezo.
Viršutinėje dalyje darau gražią dekoraciją iš petražolių šakelių.

Dieta be majonezo

Ingridientai:

Silkės filė - 400 g.
Morkos - 2 vnt.
Burokėliai - 2 vnt.
Svogūnai - 1 galva.
Bulvės - 3 gumbai.
Kiaušinis - 4 vnt.
grietinė - 400 g.
Garstyčios - 1 mažas šaukštas.
Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis.
Cukrus - 1 žiupsnelis.
Malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Šviežios žolelės – papuošimui.

Maisto gaminimas:

Daržoves kepu orkaitėje, suvyniotas į foliją. Virimo laikas – 35 min. Išimu, atspausdinu, palieku atvėsti.
Kiaušinius išverdu, nulupu nuo lukšto, baltymus atskiriu nuo trynių. Voveraites supjaustau kubeliais, trynius sutrinu trintuvu.
Nulupkite atvėsusias daržoves. Supjaustau vidutinio dydžio gabalėliais.
Valau spindulį. Aš gerai supjaustiau. Užpilu šaltu vandeniu. Palieku 10-15 minučių, kad būtų mažiau karti. Skystį nupilu, supilu cukrų ir šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių.
Išvirusią silkę, nuluptą nuo odelės, išėmus vidų, supjausčiau nedideliais gabalėliais.
Ruošiu siuntą. Grietinę sumaišau su garstyčiomis, druska ir pipirais, plaku iki vientisos masės.
Po kailiu formuoju silkę. Pirmas sluoksnis yra žuvis su svogūnais, tada bulvės su sluoksniu gauto padažo užpilo, tada morkos, kiaušinio baltymas, kapoti burokėliai (nepamirštu ir naminio padažo).
Viršutinė dalis yra graži trynių ir šviežių žolelių puošmena.

Kaip neįprastai papuošti salotas

Standartinis viršutinis silkės sluoksnis po kailiu – kiaušinio trynys ir gražiai išdėstytos žalumynų šakelės, tačiau neįprastai dekoracijai galima pasitelkti keletą įdomių, o svarbiausia – skanių sprendimų.

Padarykite gražią kompoziciją "Beržas su grybais". Naudokite majonezą, alyvuoges, žalumynų šakeles.
Papuoškite salotas gražiais morkų lazdelėmis, bulvių apskritimais. Užbaikite ornamentą majonezo ir garstyčių tinkleliu.
Papuošimui puikiai tiks konservuoti kukurūzai, citrinos griežinėliai, žalieji žirneliai, raudoni ar juodieji ikrai.

Su malonumu virkite silkę po kailiu, eksperimentuokite su maisto deriniais, pasigaminkite šalto padažo namuose, naudodami vietoj jau paruoštų majonezo užpilų iš parduotuvių. Kulinarinius šedevrus tikrai įvertins jūsų artimieji, dėl kurių jūs, miela šeimininke, tiesiogiai stengiatės. Ačiū už dėmesį!

Ruošiant patiekalus norisi, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir džiugintų akį savo grožiu. Dažniausios salotos ant šventinio stalo – silkė po kailiu. Sudarant meniu, šis patiekalas sąraše užima pirmą vietą.

Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime susidūrė su klausimu, kaip teisingai ir kokia tvarka išdėlioti sluoksnius šiame tradiciniame patiekale? Bėgant metams šis receptas buvo pakeistas, pridėta naujų ingredientų. Tačiau pats pirmasis, klasikinis silkės kepimo po kailiu receptas vis tiek išlieka skanus ir geidžiamas ant stalo.

Ingridientai:

silkės filė - 900 g;
kiaušinis - 6 vnt .;
bulvės - 3 vnt .;
burokėliai - 6 vnt.;
morkos - 3 vnt .;
majonezas - 200 ml.

Virimo būdas:

Jei turite silkės skerdeną, nupjaukite galvą, pašalinkite vidų. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpti išilgai. Pašalinkite stuburą ir visus kaulus. Jei filė paruošta, nedelsdami pradėkite virti.
Žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Tai bus pirmasis sluoksnis.
Antram sluoksniui išvirkite bulves su lupenomis. Atvėsinkite, nuo šaltos daržovės lengviau nuimkite žievelę. Paimkite didelę trintuvą ir sutarkuokite.
Virkite kiaušinius dešimt minučių ant silpnos ugnies. Jei įjungsite ugnį dideliu galingumu, kiaušiniai gali įtrūkti.
Nupilkite vandenį. Supilkite šaltą skystį, atvėsinkite. Taip kiaušinius lengviau nulupti.
Sutarkuokite. Tai yra trečiasis sluoksnis.
Morkas galima virti kartu su bulvėmis, tik nepamirškite, kad kepimo laikas yra ilgesnis nei apie penkiolika minučių. Todėl bulves gaukite anksčiau. Išvirkite odoje. Išvirus atvėsinkite, nulupkite. Sutarkuokite ant stambios trintuvės. Salotose daržovė patenka į ketvirtą sluoksnį.
Burakas verdamas žievelėje. Jo kepimo laikas dvigubai ilgesnis nei kitų daržovių. Pasirengimą patikrinkite peiliu. Jei įrankis lengvai ir švelniai patenka į minkštimą, tada daržovė yra virta. Atvėsinkite, nulupkite, sutarkuokite. Penktojo sluoksnio įdaras paruoštas.
Formuodami salotas griežtai išdėliokite sluoksnius, sutepdami majonezu. Viršutinį sluoksnį papuoškite padažu, piešdami tinklelį.

Klasikinė silkė po kailiu – kaip sutvarkyti sluoksnius?

Salotinė silkė po kailiu pasirodė Naujųjų metų išvakarėse ir greitai išpopuliarėjo. Nepaisant turtingos istorijos, jis vis dar išlieka geidžiamiausias delikatesas ne tik ant Naujųjų metų stalo, bet ir per visas šeimos šventes. Patiekalo ruošimo metu sukuriama šventinė nuotaika. Kiekviena šeimininkė turi savo maisto gaminimo paslaptį. Virti su morkomis, obuoliais. Pakeiskite sluoksnių tvarką. Tačiau klasikinis silkės receptas po kailiu, surinktas sluoksniais, išlieka pats mylimiausias.

Ingridientai:

svogūnai - 3 vnt.;
bulvės - 6 vnt .;
kiaušinis - 6 vnt .;
silkės filė - 600 g;
burokėliai - 6 vnt.;
majonezas - 100 g.

Maisto gaminimas:

Svarbiausia yra teisingai išdėstyti sluoksnius, nuo to priklauso patiekalo skonis ir išvaizda.

Pirmas sluoksnis visada yra žuvis, kuri supjaustoma mažais gabalėliais. Jį plonu sluoksniu paskleiskite ant didelio indo.
Antrasis sluoksnis – svogūnai. Įdėkite į salotas, iš anksto susmulkintą ir dešimčiai minučių pamarinuotą karštame vandenyje svogūną.
Bulvės dedamos į trečią sluoksnį. Pirma, daržovė išverdama jos uniformoje. Atvėsinkite, nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės.
Iš viršaus bulvės užpilamos aliejumi, kuris liko nuo filė, ir aptepamas majonezu.
Ketvirtasis sluoksnis – morkos, virtos lupenoje, atvėsintos, nuluptos ir sutarkuotos stambia tarka.
Kitas penktas sluoksnis yra kiaušinis. Suvirinti sunkiai. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite lukštą ir perkelkite per kiaušinių pjaustytuvą.
Viršų aptepkite majonezu.
Šeštas sluoksnis yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas – burokėliai. Būtent jis suteikia nepamirštamą skonį ir išvaizdą. Verdama, kol suminkštės, atvėsusi nuvaloma ir pertrinama ant trintuvės.
Pabaigoje šaukštu švelniai patrinkite majonezą, suformuodami gražius apvalius šonus.

Kaip virti salotas ir kaip patiekti silkę po kailiu?

Gražiai patiekite patiekalą permatomame salotų dubenyje. Šioje silkės dizaino versijoje po kailiu visi sluoksniai yra matomi, išdėstyti eilės tvarka.

Galite patiekti užkandžių. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti kulinarinį žiedą. Jei jo nėra, paimkite mineralinio vandens butelį, išpjaukite žiedą.

Gaminimo metu stipriai paspauskite maistą, kad būtų lengviau išimti nuo serviravimo žiedo.

Norėdami sukurti gražią salotų išvaizdą, išradingos namų šeimininkės naudoja nuimamą torto formą. Visų sluoksnių vieta yra aiškiai matoma. Ant šventinio stalo jis įgauna torto formą ir puošia stalą. Salotos, išdėstytos ant indo stačiakampio arba kvadrato pavidalu, atrodo originaliai.

Silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą su kiaušiniu, susukta į vyniotinį, tikrai sukels svečių susižavėjimą. Šiam dizaino variantui visi gaminiai surenkami ant lipnios plėvelės ir išdėstomi atvirkštine tvarka. Tai reiškia, kad pirmasis sluoksnis bus burokėliai. Silkės, skirtingai nuo klasikinės versijos, neturi būti paskirstytos per visą paviršių, o visą dalį dėkite tik į centrą. Tada švelniai spausdami rankomis susukite į ritinėlio formą. Nenuėmę plėvelės, palikite porą valandų šaldytuve. Tada jie nuima plėvelę ir papuošia šventinį stalą gražiu patiekalu.

Retesnis variantas – patiekti didelėse raudonojo vyno taurėse. Ši porcijinė versija atrodo nuostabiai. Visi sluoksniai aiškiai matomi, sukelia apetitą ir norą kuo greičiau išbandyti spalvingą patiekalą.

Kaip papuošti silkę po kailiu

Klasikinis patiekalo dekoravimo variantas yra majonezas, užteptas tinkleliu ant burokėlių sluoksnio. Kartais papuošiamas tarkuotu kiaušiniu arba kapotomis žolelėmis. Naudokite pomidorus, agurkus, svogūnus su žiedais arba alyvuoges. Yra daugybė variantų, kaip pažįstamam patiekalui suteikti gražią, unikalią išvaizdą. Žinoma, teks skirti daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

Papuošimui galite naudoti įprastas sausainių formeles. Iškirpkite gyvūnus iš bet kokių produktų, džiugindami vaikus.

Majonezo pagalba nupiešiamas kamienas, alyvuogių gabalėliai suteikia beržo įvaizdį, o petražolės tarnauja kaip lapai. Naudojant ikrus ir majonezą, gaunama labai graži žuvis. Galite pavaizduoti tikrą akvariumą, pridėję krapų dumblių.

Jei turite silikoninę dailaus rašto torto formą, pavyzdžiui, rožę ar meškiuką, naudokite ją, tikrai nepasigailėsite. Pavertus salotas ant indo, jos įgis formos ir atrodys kaip pyragas.

Labai lengva formuoti žuvį. Iš griežinėliais pjaustytų burokėlių žiedų, svogūnų, morkų padarykite svarstykles.

Gėlės gaminamos iš virtų burokėlių ir morkų, išdėliotos ant tinklelio, ištraukto majonezu. Petražolių lapai puikiai tinka gėlių lapijai. Naujiesiems metams gražu papuošti laikrodžiu, ant kurio rodyklės rodo dvyliktą valandą. Norėdami tai padaryti, majonezu tolygiai paskleiskite burokėlių sluoksnį. Iš virtų morkų iškirpkite romėniškus skaitmenis ir rodykles. Išdėstykite teisinga tvarka. Šis patiekalas dedamas šventinio stalo centre. Nereikėtų majonezu piešti skaičių ir rodyklių, nes jie tikrai paraudonuos burokėlius.

Kad silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą sluoksniais, būtų skani, reikia žinoti kai kuriuos dalykus:

Rinkitės tokias bulves, kurios yra kietos ir virimo metu netaptų vandeningos. Neteisingai parinktos bulvės pavirs bulvių koše ir sugadins patiekalo skonį. Daugelis verda nuskustas bulves – tai negerai, verta virti tik su uniformomis.
Burakas, kurio pjūvyje yra baltų gyslų, netinka salotoms. Taip pat nenaudokite pašarinių veislių. Idealiai tinka bordo spalvos burokėliai, kurie turi saldų poskonį. Verta sustabdyti pasirinkimą ant vidutinio dydžio vaisių.
Morkos turi būti saldžios, be kartumo. Vidutinio dydžio, švieži ir tvirti.
Jei įmanoma, pirkite kiaušinius iš ūkininkų. Išvaizda jie skiriasi nuo parduotuvėje pirktų kiaušinių, sočiųjų trynių, kurie papuoš salotas savo išvaizda.
Rinkitės riebią, lengvai sūdytą silkę. Sūdyta žuvis persūdys užkandį.
Majonezas naudojamas riebalams. Esant mažam riebalų procentui, majonezas yra per plonas, jis negalės gerai išmirkyti sluoksnių.
Svogūnai visada mirkomi vandenyje arba marinuojami. Tai sušvelnina aštrų svogūnų skonį. Jie visada dedami virš silkės.
Neverta pjaustyti ingredientų kubeliais, sutarkuoti suteikia salotoms švelnų skonį ir gerai išmirksta.
Jei naudojate paruoštą šiek tiek sūdytą silkės filė, aliejaus neišmeskite, supilkite jį ant bulvių ir įgausite sodrų bei subtilų skonį.
Norėdami suteikti pikantišką skonį su lengvu rūgštumu, įdėkite obuolį, sutrinkite ant rupios trintuvės. Smulkia tarka sutarkuotas obuolys išskiria daug sulčių ir gali sugadinti patiekalą.
Prieš pradėdami formuoti salotas, lėkštę patepkite saulėgrąžų aliejumi.
Sluoksnius gerai ištepkite majonezu, antraip salotos bus sausos.
Nenaudokite silkės, jei ji turi gelsvą atspalvį arba pašalinių kvapų, tai reiškia, kad žuvis buvo netinkamai laikyta ir gali būti sugedusi.

Silkė po kailiu – Naujųjų metų žanro klasika. Įspūdingos, lengvai paruošiamos ir labai skanios žiemos salotos. Net valydami ir mirkant žuvį, dabar jums nereikia vargti - norėdami pasidaryti „kailį“, galite paimti gatavą filė. Vienintelis sunkumas yra amžina painiava, kuris sluoksnis seka paskui kurį. Be to, atsitinka taip, kad silkę gaminote jau šimtą kartų ir vis dar negalite tiksliai prisiminti, kaip kepti silkę po kailiu. Žingsnis po žingsnio receptas yra sėkmingiausias šios problemos sprendimas. Kiekvienais metais, gruodžio 31 d., atveriu savo receptą, kad atgaivinčiau atmintį. Ir einu ramiai. Iš pradžių silkė, paskui svogūnas... Ir taip toliau. Pasižiūrėk pats. Čia parodžiau sudėtingiausią salotų paruošimo variantą – porcijomis. O jei tai darysite dideliame nepermatomame inde, tai silkės virimas po kailiu atims mažiau energijos, jei tik dėl to, kad nereikės nieko niekur kimšti, bijant: o jei netilps? ...

Ingridientai:

1 silkė (arba pakuotė gatavos filė),
1 mažas svogūnas
2 bulves
1 morka
2 kiaušinių,
2 vidutiniai arba 3 maži burokėliai
majonezo.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti silkę po kailiu

Daržoves ir kiaušinius salotoms reikia virti nenulupus. Burokėlius verdu atskirame puode. Pirma, jis kepamas ilgiau (vidutiniškai apie pusantros valandos). Ir, antra, jis gali nuspalvinti likusius gaminius, o tada kailiniai bus tos pačios burokėlių spalvos.

Silkė po kailiu yra sluoksniuotos salotos su aiškiai apibrėžtu produktų rinkiniu. Tačiau dėl pirmojo sluoksnio kulinarijos specialistų nuomonės išsiskyrė. Kažkas pradeda "kailį" su bulvių sluoksniu, o kažkas - su silke. Išbandžiau šį bei tą, o man labiau patinka, kai pirmas sluoksnis – žuvis. Laimei, receptas leidžia tokius neatitikimus.

Jei turite neluptos silkės, pirmiausia turite ją supjaustyti ir pašalinti visus kaulus. Jei paėmėte paruoštą filė, tada joje nėra kaulų ir galite iš karto supjaustyti mažais kubeliais.

Silkę lygiu sluoksniu paskirstome ant salotų dubens dugno. Aš naudoju dvi užkandžių formeles, nes neturiu plokščio salotų dubenėlio.

Ant silkės uždėkite sluoksnį smulkiai pjaustytų svogūnų. Išlyginkite ir uždenkite plonu majonezo sluoksniu.

Dabar silkę galite paslėpti kailyje. Pradedame nuo bulvių sluoksnio. Visus produktus sutrinsime ant rupios trintuvės. Po bulvių trintuvė tampa lipni. Ir rankos taip pat. Taigi prieš ruošiant salotas geriausia trintuvą nuplauti. Bulves išlyginkite ir uždenkite plonu majonezo sluoksniu.

Atėjo laikas morkoms. Nuvalome, tris ant trintuvės, paskirstome ant bulvių sluoksnio, aptepame majonezu.

Kalbant apie kiaušinius, yra tradicija atskirti baltymus nuo trynių – įprasta silkę po kailiu ant viršaus apibarstyti smulkiai pjaustytais tryniais kaip papuošimą. Aš beveik niekada to nedarau, nes ant šventinio stalo „kailis“ yra šalia „Mimosa“ salotų, kurias būtinai reikia apibarstyti kiaušinio tryniais (kitaip tai nebus „Mimosa“). Taigi visus kiaušinius sutrinu ant trintuvės ir dedu sluoksniu ant morkų. Ir vėl aptepu majonezu.

Ir paskutinis mūsų „kailio“ sluoksnis yra burokėliai.

Elgiamės atsargiai, kad visko aplink nesuteptume sultimis. Majonezu tepu šiek tiek ilgiau, kad salotų viršus taptų toks rausvai bordo spalvos.

Nes silkę patiekiu po kailiu be papuošimų. Taip jis atrodo, mano nuomone, apetitiškiausiai, įvairiaspalviais sluoksniais patraukiantis svečių dėmesį.

Kodėl silkė yra po kailiu, o ne kailyje? Vardų istorija.

Vaikystėje buvau tikra, kad silkė aprengiama kailiniais, kad žiemą nesušaltų. Žieminės salotos. O kai neseniai nusprendžiau paklausti, kodėl salotos taip vadinasi, smagiai nusijuokiau. Pasirodo, silkė po kailiu turi didingą revoliucinę praeitį. „Shuba“ šiuo atveju yra visai ne kailinis žieminis paltas, o santrumpa, santrumpa, susidedanti iš pirmųjų pavadinimo raidžių „Šovinizmas ir nuosmukis – boikotas ir anatema“. Sutrumpintai: "SH.U.B.A." Šiuo pavadinimu silkės užkandis (ir iš pradžių buvo patiekiamas porcijomis) buvo įtrauktas į pirklio Anasto Bogomilovo smuklių valgiaraštį. 1918 metais Sovietų Rusija išgyveno niokojimo ir didelio maisto trūkumo laikotarpį. Plačia apyvarta buvo morkų arbata, krekeriai ir silkė. Iš jo virtuvės šefas Aristarkhas Prokopcevas sugalvojo išsikepti neįprastą pūstą užkandį. KAILINIAI. pasirodė toks sėkmingas, kad receptas buvo plačiai paplitęs ir tvirtai pateko į daugumos rusų šeimų Naujųjų metų meniu. Ir badas, ir metų stygius jau už nugaros. O silkė po kailiu ir toliau džiugina visus sotaus ir skanaus šventinio užkandžio mėgėjus.