Kaip virti šonkaulius orkaitėje. Skanus kiaulienos šonkauliukų marinatas

Kiaulienos šonkauliukai 9 receptai

Kiaulienos šonkauliukai medaus glajuje

Ingridientai:

1,5 kg. kiaulienos šonkauliukai
2 valg medus
3 valg raudonas vynas
1 citrina
2 česnako skiltelės
3 valg saulėgrąžų aliejus
druskos
Juodasis pipiras
paprika
prieskoniai

Maisto gaminimas:

1. Kiaulienos šonkaulius išdėliokite ant kepimo skardos, užpilkite vynu ir kepkite 220 laipsnių temperatūroje. apie 20 min.
2. Paruoškite glajų: nutarkuokite citrinos žievelę, suberkite susmulkintą česnaką, saulėgrąžų aliejų, medų su žolelėmis, juoduosius ir raudonuosius pipirus, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
3. Išimkite kepimo skardą su šonkauliukais ir patepkite juos glaistu. Kepkite, kol suminkštės apie 20-25 minutes. Kiaulienos šonkauliukai medaus glajuje yra paruošti.

Ananasai, imbieras ir kiaulienos šonkauliukai

Šiam didingam ir kvapniam patiekalui paruošti reikia: pusantro kilogramo kiaulienos šonkauliukų, nusipirkti skardinę konservuotų ananasų, šaukštą imbiero, tiek pat alyvuogių aliejaus, trijų šaukštų medaus, čili pipirų.

Virimo metu sumaišykite du šaukštus medaus su trimis šaukštais sirupo, kuriame indelyje „gyvena“ ananasai, įpilkite alyvuogių aliejaus ir imbiero. Pamerkite šonkauliukus į šį marinatą, tada sudėkite į formą ir kepkite 40 minučių. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, būtent likus 10 minučių iki visiško paruošimo, suberkite čili ir ananaso gabalėlius. Jūsų vyrai įvertins šį patiekalą, o jūsų draugai neliks abejingi.

Kiaulienos šonkauliukai

Sudėtis: kiaulienos šonkauliukai, BBQ padažas, svogūnai, miltai, druska, pipirai pagal skonį. Virimo būdas. Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos šonkaulius. Tada pasūdykite kiaulienos šonkaulius, pipirus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada kiaulienos šonkaulius sudėkite į puodą su svogūnų, česnakų, krapų stiebelių ir petražolių sultiniu bei kitais prieskoniais pagal skonį. Kiaulienos šonkaulius troškinkite 30–45 minutes, kol visiškai iškeps. Iškepusius kiaulienos šonkaulius aptepkite BBQ padažu ir kepkite orkaitėje, kol karamelizuosis. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Tada nusausinkite svogūną, apvoliokite miltuose ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite svogūnų žiedus ant sauso popierinio rankšluosčio ir nusausinkite. Iškepusius kiaulienos šonkauliukus dėkite į lėkštę ir papuoškite svogūnų žiedais.

Kiaulienos šonkauliukai rankovėje

Kepant mėsą rankovėje ji iškepa savo sultyse, nepridega, o patiekalas beveik pasirodo dietinis. Kepti kiaulienos šonkauliukai rankovėje yra sultingi, skanūs, unikalaus skonio.

Ingridientai:

1,5 kilogramo kiaulienos šonkaulių,
- 100 gramų majonezo,
- 2 maži svogūnai
- pusė citrinos
- prieskoniai pagal skonį: druska, prieskoniai kiaulienai, rupieji pipirai mėsai kepti.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia šonkauliukus gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis, kad kiekviename gabale būtų po šonkauliuką.

2. Tada kiekvieną gabaliuką įtriname kiaulienos prieskoniais, pipirais ir druska, po to šonkauliukus dedame į gilų dubenį.

4. Po to marinuotus šonkauliukus sudėkite į kulinarinę rankovę, iš abiejų pusių suriškite ir padėkite ant kepimo skardos.

5. Orkaitę gerai įkaitiname iki 200 laipsnių ir į rankovę dedame skardą su šonkauliais kepti apie valandą.

6. Kepimo pabaigoje atsargiai įpjaukite rankovę ir kepkite šonkauliukus, kol ant jų atsiras plutelė. Paruoštus šonkauliukus patiekite su pjaustytomis šviežiomis daržovėmis, ant viršaus papuošdami žolelėmis.

Kiaulienos šonkauliukai kepti orkaitėje

Mėsa ant šonkaulių yra minkšta, minkšta ir su plonu riebalų sluoksniu. Todėl orkaitėje kepti kiaulienos šonkauliukai su garnyru pasirodo labai sultingi ir minkšti, o garnyras, kepimo metu prisotintas mėsos sulčių, įgauna nepakartojamą aromatą.

Ingridientai:

1,5 kilogramo kiaulienos šonkaulių,
- 8 bulvių,
- 2 jaunos cukinijos,
- 50 gramų sviesto arba alyvuogių aliejaus,
- 2 šaukštai. šaukštai miltų,
- 1,5 stiklinės grietinėlės 30% riebumo arba pieno 2,5% riebumo,
- maža česnako galvutė
- prieskoniai pagal skonį: virtuvinė druska, prieskoniai, garstyčios, Provanso žolelės, muskato riešutas.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti daržoves ir šonkauliukus. Šonkaulius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Nuplaukite cukinijas ir bulves, nulupkite ir palikite kuriam laikui.

2. Tada ruošiame mėsos užpilą. Marinatui atskirame dubenyje sumaišykite garstyčias, alyvuogių aliejų, druską, smulkintą česnaką ir prieskonius (bulgarų pipirus, kalendras, čiobrelius, peletrūnus, bazilikus), tada viską gerai išmaišykite. Šiuo marinatu atsargiai įtrinkite šonkauliukus ir palikite pusvalandį pasimarinuoti.

3. Po to ruošiame padažo padažą būsimam garnyrui. Karščiui atspariame dubenyje ištirpinkite sviestą, tada suberkite persijotus miltus, viską greitai išmaišykite ir nenustodami maišyti kepkite kelias minutes. Tada atsargiai įpilkite pieno arba grietinėlės, o kai mišinys užvirs, nukelkite indus nuo ugnies, duokite laiko atvėsti ir įberkite daugiau prieskonių pagal skonį, muskato riešuto ir druskos.

4. Toliau apkepkite šonkauliukus. Jau pamarinuotus šonkauliukus dedame į kepimo indą, dedame ant vidurinės orkaitės grotelės ir įjungiame 220 laipsnių temperatūrą pusantros valandos. Tada išimame šonkauliukus ir paliekame laiko atvėsti, uždengiant virtuviniu rankšluosčiu.

5. Tada reikia kepti garnyrą. Bulves ir cukinijas supjaustome apskritimais ir viską dedame į laisvą kepimo indą. Pabarstykite žolelėmis, prieskoniais, užpilkite padažu ir kepkite pusvalandį tos pačios temperatūros orkaitėje.

6. Po to pirmiausia į lėkštę sudėkite salotų lapus, bulves ir cukinijas bei kelis šonkauliukus. Viską užpilame sultimis, kurios kepant išsiskyrė iš mėsos ir papuošiame žolelėmis bei šviežiais pomidorais ar agurkais.

Keptuvėje kepti kiaulienos šonkauliukai

Keptuvėje kepkite savo šeimai keptus kiaulienos šonkaulius. Svarbiausia juos marinuoti iš anksto. Gaminimo metu teks visus išlydėti iš virtuvės, nes kvapas bus svaiginantis.

Ingridientai:

1 kilogramas šonkaulių,
- 2 šaukštai sojų padažo,
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 4 šaukštai medaus,
- 3 šaukštai kečupo,
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių,
- daržovių aliejus,
- 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite šonkauliukus ir supjaustykite juos išilgai šonkaulio.

2. Marinato virimas. Sumaišykite medų, garstyčias, sojų padažą, kečupą, 2 šaukštus augalinio aliejaus, cukrų. Iš apelsino išspauskite sultis (galime pakeisti greipfrutu). Jei šviežių vaisių nėra, galite naudoti sultis iš pakuotės. Pridėti į marinatą.

3. Marinatą ir šonkauliukus supilkite į indą ar dubenį ir gerai suplakite. Dedame į šaldytuvą trims valandoms. Geriau vienai dienai. Periodiškai reikia pakratyti mūsų šonkaulius.

4. Įkaitiname augalinį aliejų ir kepame šonkaulius ant stiprios ugnies, kol gaunama pluta. Sumažiname ugnį ir kepame 10 minučių (uždarykite dangtį). Jei jums atrodo, kad jie nėra pakankamai minkšti, išmeskite juos į nedidelį kiekį vandens.

Patiekite su pomidorų padažu arba tuo pačiu kečupu.

Ant grotelių kepti kiaulienos šonkauliukai

Produktai:

Kiaulienos šonkauliukai - 1,5 - 2 kg;

Lankas - 2vnt;

Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;

Česnakai - 1 skiltelė;

Pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;

Medus - 2 šaukštai. l.;

Sultinys - 6 šaukštai. l.;

Garstyčios - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

Supjaustykite ir pakepinkite šonkaulius augaliniame aliejuje. Sudėkite susmulkintą česnaką. Pomidorų pastą sumaišykite su actu ir suberkite į svogūną. Pagardinkite druska, medumi, sultiniu, garstyčiomis. Ant grotelių keptus šonkauliukus užpilkite mišiniu ir marinuokite 30 min., tada šonkauliukus padėkite ant folijos. Juos galima kepti tiek orkaitėje su grilio funkcija (225 C), tiek ant atvirų grilio. Patiekite su padažu.

Adžikoje marinuoti kiaulienos šonkauliukai

Ingridientai:

Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg.

Adžika - 200 g.

Svogūnai - 1-2 vnt.

Druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį.

Augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Šonkauliukus sudėkite į puodą, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į kiaulienos šonkauliukus.

3. Viską užpilti adžika (geriausia namine) ir gerai išmaišyti.Padėti marinuotis bent 1 val. Ir jei įmanoma, 4-5 valandas.

4. Po to, kai mūsų (kiaulienos!)))) šonkauliukai pasimarinuoja, dedame juos be svogūnų į gilią keptuvę ar kitą karščiui atsparų indą, įkaitintą su augaliniu aliejumi, ir kepame.

5. Suberkite anksčiau pamarinuotą svogūną ir pakepinkite kartu su šonkauliukais.

Troškinti kiaulienos šonkauliukai

1 kg kiaulienos šonkauliukų, 1 valgomasis šaukštas medaus, 1 stiklinė sultinio, 2 svogūnai, 1–2 rūgštūs obuoliai (Antonovka tipo), 1 stiklinė riebios grietinėlės, 1,5–2 šaukšteliai druskos, 0,5 šaukštelio pipirų

Šonkaulius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.

Keptuvėje įkaitiname 1 valgomąjį šaukštą aliejaus (lydyto arba augalinio). (Ugnis turėtų būti maksimali.)
Įdėkite medaus. Kai medus užvirs, į vieną sluoksnį sudėkite pirmąją šonkauliukų dalį.
Kepkite iš visų pusių, kol apskrus (0,5–1 min.).
Tą patį padarykite su antrąja (ir jei įmanoma, tada su trečiąja) šonkaulių dalimi.

Keptuvėje po kepimo medaus praktiškai neliks, tačiau išsilydys nedidelis kiekis riebalų, ant kurių reikės lengvai pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus.
Iškeptus šonkauliukus sudėkite į ketaus arba puodą ir supilkite sultinį.

Sultinį geriau vartoti mėsą ar daržoves, tačiau kraštutiniais atvejais galite naudoti vandenį.

Ant nedidelės ugnies dėkite ketų ir virkite po dangčiu šiek tiek pavirindami, kol mėsa bus paruošta (pasiruošimą patikrinti mėsą pradurti šakute ar peiliu; mėsa turi tapti minkšta ir lengvai atsiskirti nuo kaulo).
Troškinimo procese (praėjus 20 ~ 30 min.) į ketų suberkite pakepintą svogūną ir smulkiai pjaustytą nuluptą obuolį. Druskos ir pipirų.

Padaže obuolys turėtų išsiskirstyti, tačiau kai kurios obuolių veislės yra itin atsparios karščiui, o kad vėliau padaže neužkliūtų dideli obuolių gabalėliai, obuolius geriau iš karto supjaustykite mažais kubeliais ar pagaliukais.

Kai mėsa suminkštės, supilkite grietinėlę.
Nuimkite dangtį, padidinkite ugnį iki vidutinės ir sumažinkite skysčio kiekį, kad padažas taptų tirštas. (Retkarčiais pamaišykite padažą arba jis sudegs.)
Taip pat padažą galima sutirštinti 2 šaukštais miltų, prieš tai pakepinti sausoje keptuvėje iki rausvos spalvos.
Kad padažas būtų įmantresnis ir vienodesnis, jį galima suplakti trintuve.
Paruošti šonkauliukai patiekiami su daržovių garnyru.

Tai ne tik labai skanus, bet ir sveikas patiekalas. Juose yra pakankamai baltymų, B, E ir PP grupės vitaminų, taip pat organizmui svarbių mineralų. Šonkauliukai kepami keptuvėje, kepami orkaitėje arba ant grotelių. Svarbus žingsnis ruošiant mėsą kepimo procesui yra marinavimas. Dėl ilgo buvimo prieskoniuose ir prieskoniuose produktas tampa švelnus, sultingas ir įgauna ypatingą skonį bei aromatą. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti marinatą kiaulienos šonkauliams. Pristatome kelis receptus iš skirtingų ingredientų, iš kurių galima rinktis.

Sultinga ir minkšta mėsa su aštriu saldžiu poskoniu gaunama ruošiant ją pagal šį receptą. Šonkauliukai kepami rankovėje, todėl jie tampa švelnūs, tiesiog tirpsta burnoje. O norint gauti rausvą ir apetitą keliančią kiaulienos plutą, prieš išimant iš orkaitės maišelį rekomenduojama perpjauti. Prieš pat kepimą mėsa turi būti gerai pamarinuota 3-4 valandas.

Kiaulienos šonkauliukų marinatas ruošiamas su medumi ir alyvuogių aliejumi (po 2 šaukštus), sojų padažu (4 šaukštai), garstyčiomis (1 šaukštas), actu 6% (1 šaukštas) ir per spaudą išspaustu česnaku (3 griežinėliai). Pirmiausia kiekvienas mėsos gabalas (500 g) rankomis įtrinamas juodaisiais pipirais. Tada šonkauliai sumaišomi su marinatu, po to indas uždengiamas maistine plėvele ir siunčiamas į šaldytuvą. Po 4 valandų mėsa perkeliama į kepimo rankovę ir 40 minučių siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 °. Kad maišelis apskrustų, perpjaukite ir kepkite dar 15 minučių.

Ant grotelių kepti šonkauliukai medaus-vyno marinate

Pagal šį receptą mėsą galima kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, šonkauliai pasirodys vienodai minkšti. Tačiau patiekalo sėkmę lemia visai ne paruošimo būdas, o marinatas. Būtent dėl ​​tinkamai parinktų prieskonių mėsa įgauna ypatingą skonį, aromatą ir apetitą keliančią plutą.

Pagal šį receptą kiaulienos šonkauliukai marinate ruošiami tokia seka:

1. Sausas vynas (75 ml), medus ir citrinos sultys (po 1 valgomasis šaukštas), alyvuogių aliejus (3 šaukštai), supjaustytas česnakas (2 gvazdikėliai), džiovintas bazilikas, juodieji pipirai, druska ir lauro lapas sumaišomi giliame dubenyje.
2. Kiaulienos šonkauliukai (700-800 g) nuleidžiami į paruoštą marinatą. Dubuo uždengiamas maistine plėvele ir siunčiamas į šaldytuvą.
3. Norėdami kepti šonkauliukus, juos reikia įdėti į karštą keptuvę kartu su dalimi marinato. Mėsa kepama po dangčiu 15 minučių. Tada likusį marinatą užpilame ant šonkaulių. Dabar jie bus kepti, kol iškeps, kol skystis visiškai išgaruos, o plutelė įgaus gražią spalvą.

Šį patiekalą rekomenduojama kepti orkaitėje. Be to, šonkauliukai kepami ne specialioje rankovėje ir folijoje, o ant įprastos kepimo skardos. Patiekalo skonis suteikia marinato kiaulienos šonkauliams. Orkaitėje tokia mėsa pasirodo neįtikėtinai minkšta.

Paties marinato paruošimas trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojų padažą (6-7 šaukštus) ir žiupsnelį druskos. Svarbu nepersistengti su prieskoniais, nes sojos padažas yra gana sodraus ir specifinio skonio. Šonkauliai 2 valandoms siunčiami į paruoštą marinatą, tuo tarpu per tą laiką juos reikia periodiškai maišyti. Marinuota mėsa perkeliama į kepimo skardą ir siunčiama į orkaitę 40 minučių.

Aštrus medaus sojų balzaminio acto marinatas

Kitas patiekalas ypač patiks rytietiškos virtuvės mėgėjams. Marinatas kiaulienos šonkauliams ruošiamas iš sojos padažo, medaus ir aštrių prieskonių. Pagal šį receptą šonkauliukus rekomenduojama virti keptuvėje. Tačiau, jei pageidaujama, juos galima kepti orkaitėje arba ant grotelių.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas yra toks:

1. Šonkauliai (600 g) nuplaunami švariame vandenyje ir nusausinami rankšluosčiu.
2. Į gilų dubenį paruošta mėsa užpilama sojos padažu (3 šaukštai), balzamiko actu, medumi ir alyvuogių aliejumi (po 1 šaukštą).
3. Tada į šonkauliukus dedama prieskonių (žiupsnelis džiovintų kalendrų, baziliko ir mairūno), druskos (1 arbatinis šaukštelis), raudonųjų ir juodųjų pipirų (po ¼ arbatinio šaukštelio), citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas).
4. Mėsa paliekama marinate 2 valandas.
5. Šonkauliukams kepti jie išdėliojami ant įkaitintos keptuvės ir uždengiami dangčiu. Kai tik mėsa apkepa iš vienos pusės, ji apverčiama, užpilama marinatu ir kepama, kol skystis visiškai išgaruos ir įgaus auksinę spalvą.

Pomidorų-sojos marinato šonkauliukams receptas

Tokį patiekalą galite gaminti tiesiai orkaitėje, kepimo inde. Tačiau pirmiausia šonkaulius rekomenduojama marinuoti sojos ir pomidorų padaže (kečupe), prieskoniuose ir žolelėse. Dėl šio gaminimo būdo mėsa taps graži ir kvapni.

Marinatas kiaulienos šonkauliams (1200 g) ruošiamas iš sojos padažo (50 ml), kečupo (4 šaukštai), rozmarino šakelių (3 vnt.), per spaudą išspausto česnako (3 skiltelės) ir juodųjų pipirų. Druskos dedama pagal pageidavimą (ne daugiau kaip žiupsnelis). Tokiame marinate mėsa turėtų „pailsėti“ bent 1 val. Prieš pat kepimą, jį reikia sumaišyti su augaliniu aliejumi (3 šaukštai) ir sudėti į formą. 200° temperatūroje kiauliena keps 60 minučių.

Skanūs šonkauliukai garstyčių marinate orkaitėje

Įdomaus skonio patiekalas, paruoštas pagal šį receptą. Kepimui kiaulienos šonkauliukus galima padalinti arba išvirti visoje lėkštėje, o jau valgant supjaustyti. Būtent marinatas suteikia patiekalui skonį. Be to, kepant ant viršaus susidaro graži plutelė.

Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite:

• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• džiovintos petražolės;
• apyniai-suneli;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Kiekvienas šonkaulis įtrinamas tokiu marinatu ir siunčiamas į šaldytuvą mažiausiai 1 val. 30 minučių. Tik po to galite pradėti virti.

Kiaulienos šonkauliukai garstyčių marinate kepami iki 200° įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. Gatavą patiekalą rekomenduojama patiekti su ryžių garnyru.

Marinatas keptiems šonkauliukams su apelsinų sultimis

Sultingas šašlykas gali būti paruoštas ne tik iš kiaulienos sprandinės. Ne mažiau skanus patiekalas gaunamas iš kiaulienos šonkaulių. Marinatas jam paruošiamas labai paprastai. Receptas skirtas 1,5-1,7 kg jaunų kiaulienos šonkauliukų. Žingsnis po žingsnio paruošimas yra toks:

1. Šonkauliai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi porcijomis. Mėsa dedama į didelį dubenį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną (2 vnt.) Ir užpilkite ant šonkaulių viršaus. Taip pat galite sutrinti trintuvu, o gautą srutą panaudoti marinatui.
3. Apelsinų sultys (100 ml) supilamos į šonkauliukus, pilamas sojos ir pomidorų padažas (po 60 ml), taip pat medus (1,5 šaukšto). Šis ingredientas prisidės prie patrauklios mėsos plutos susidarymo.
4. Kaip prieskonius rekomenduojama naudoti pipirų ir saldžiosios paprikos mišinį.
5. Aštrios žolelės (bazilikas, kalendra, petražolės) suteikia patiekalui malonų aromatą. Šviežias žoleles rekomenduojama susmulkinti ir įdėti į keptuvę prie šonkaulių.
6. Visus ingredientus gerai išmaišykite rankomis, o mėsą nakčiai įdėkite į šaldytuvą, kad gerai pasimarinuotų.
7. Šonkauliukus kepkite ant grotelių ant pridegusių žarijų 20 minučių.

Česnakų marinatas šonkauliukams

Toks ant grotelių keptas patiekalas bus pikantiško skonio ir aromato. Česnako marinatui, be pagrindinio ingrediento, ir reikia visos galvos, naudojama neriebi grietinė (300 ml) arba kefyras. Būtent rūgpienio produktai padaro mėsą minkštą ir labai skanią.

Marinatui reikia sumaišyti išspaustą česnaką, smulkintus svogūnų žiedus, grietinę arba kefyrą, druską, krapus, petražoles, kalendrą. Šonkauliukai sumaišomi su marinatu ir dedami į šaldytuvą bent 3 valandoms. Tik tada mėsą galima kepti ant grotelių.

Šonkauliukų marinatas su svogūnais ir actu

Jei artimiausiu metu mėsą planuojama kepti ant grotelių, tuomet puodo su kiauliena nerekomenduojama dėti į marinatą šaldytuve. Taip šonkauliukai greičiau marinuosis. Užteks tik 2-3 valandų.

Marinatui paruošti reikia sumaišyti dviejų svogūnų žiedus, supjaustytą česnaką (2 skiltelės), juoduosius pipirus ir žiupsnelį aštraus, druskos ir 9% acto (50 ml). Gautas marinatas supilamas į porcijomis supjaustytas šonkauliukų riekeles, sulankstomas į puodą. Mėsa sumaišoma, po to keptuvė uždengiama dangčiu. Jei planuojate kepti kitą dieną, tada keptuvę reikia įdėti į šaldytuvą. Gaminant šonkaulius rekomenduojama laistyti marinatu. Tada jų skonis bus ryškesnis.

Kai kepu kiaulienos šonkauliukus, kaimynai vegetarai manęs tyliai nekenčia, o ne vegetarai kone atvirai pavydi. Aromatas iš langų yra tiesiog nuostabus! Jei jums reikia be vargo ir nereikalingų nervų pamaitinti didelę grupę pažįstamų žmonių (arba ne tiek daug), rinkitės būtent šią skerdenos dalį. Iš jo galite pasigaminti puikų užkandį su alumi arba sotų pagrindinį patiekalą su sočiu garnyru. Vienas iš patikimiausių ir sėkmingiausių variantų, mano nuomone, yra kepti kiaulienos šonkauliukai orkaitėje su kapotomis bulvėmis. Receptas su nuotraukomis, kurį pasidariau dėl aiškumo, nors pats gaminimo procesas labai paprastas. Jį sudaro 3 pagrindiniai žingsniai: mėsos paruošimas ir marinavimas, bulvių pjaustymas ir kepimas. Viskas elementaru, greita ir labai skanu.

Kvepiantys kiaulienos šonkauliukai orkaitėje, kepti su bulvių griežinėliais

Jei bijote, kad šonkauliai išdžiūtų (ką iš tikrųjų labai sunku padaryti), kepkite juos specialioje rankovėje arba karščiui atsparios skaidrios plėvelės maišelyje. Tai sukurs garų pirties efektą, todėl kiauliena maksimaliai išlaikys drėgmę viduje.

Ingridientai:

Kaip virti šonkauliukus su auksine pluta ir bulvių garnyru (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka):

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padalinkite į porcijas – supjaustykite atskirais šonkauliukais arba gabalėliais po 2-3 dalis. Galite palikti gabalą visą.
Marinatą ruošiau sausos adžikos pagrindu. Sudėtyje yra: Adyghe druskos, raudonųjų ir žaliųjų pipirų dribsnių, baltųjų ir juodųjų pipirų, suneli apynių, kalendros (kalendros), petražolių, česnako ir krapų. Prieskonių puokštę galite susikomponuoti patys arba naudoti kitą prieskonį kiaulienos (šonkaulių) kepimui. Į dubenį suberkite prieskonius ir žiupsnelį druskos. Įpilkite paruoštų garstyčių (miltelių arba grūdelių). Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite.
Supilkite marinatą ant šonkaulių. Aromatiniu mišiniu paskleiskite mėsą rankomis. Šiek tiek pamasažuokite, kad greičiau įsiskverbtų į skaidulas. Palikite kambario temperatūroje 15-20 minučių. Jei įmanoma, laikykite šaldytuve porai valandų, kad ilgiau marinuotųsi.
Nulupkite arba tiesiog nuplaukite bulves, priklausomai nuo odelės būklės. Jei viršutiniame sluoksnyje yra trūkumų, žalių dėmių ir akių, pašalinkite jį. Paprastai „peržiemoję“ gumbai išvalomi be gedimų. Jei bulvės „jaunos“, galima palikti žievelę. Daržovę supjaustykite bet kokios formos griežinėliais. Pagardinkite iš anksto paruoštu žolelių mišiniu arba susirinkite patys (čiobrelių, baziliko, rozmarino, raudonėlio, mairūno, pipirmėtės, šalavijo, pikantiško – pakaks 3-5 prieskonių, iš kurių galima rinktis). Galite naudoti kario mišinį arba šiek tiek ciberžolės, kad būtų malonus garnyras. Supilkite šaukštą aliejaus ir įberkite žiupsnelį druskos. Išmaišykite.
Įdėkite bulves į rankovę (maišelį) arba ant folijos kepimui. Į viršų – paskirstykite marinuotus šonkauliukus. Uždarykite hermetiškai. Sudėkite į orkaitei atsparų indą. Turiu nedidelę keptuvę. Todėl iš pradžių ant jo išdėliojau visus gaminius, o tada ant viršaus uždėjau karščiui atsparią plėvelę. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių. Iškirpkite ir nuimkite rankovę. Grąžinkite šonkauliukus į orkaitę, kad jie apskrus. Paprastai tai trunka 10-15 minučių. Jei yra grilio funkcija, patariu ją įjungti.
Kai burnoje tirpstantys šonkauliukai su bulvėmis orkaitėje pasieks savo būklę, išimkite juos ir patiekite. Skanus!

Sultingi šonkauliukai (krūtinėlė) orkaitėje su bulvėmis

Skanus ir universalus patiekalas. Kai nėra laiko gaminti vakarienės, greitai supjaustykite bulves stambiais griežinėliais, sudėkite šonkauliukus – ir į orkaitę! Aktyvesnis dalyvavimas gaminant maistą nebūtinas!

Reikalingi produktai:

Kaip skanu ir lengva virti kiaulienos šonkaulius orkaitėje (paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

Paruoškite marinavimo mišinį. Nedideliame dubenyje sumaišykite papriką, juoduosius ir raudonuosius pipirus, šiek tiek druskos ir susmulkintą česnaką. Šaukštu ar grūstuvu išgrūsti iš grūstuvo, kad česnako košė išleistų sultis. Įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus. Išmaišykite.
Šonkauliukus iškepiau sveikus. Greičiau šonkaulių buvo mažai, didžioji dalis gabalo buvo krūtinėlė. Tačiau paruošimo principas yra tas pats. Kiaulienos paviršių aptepkite marinatu. Įdėkite į stiklainį. Marinuokite mažiausiai 30 minučių. Optimalus - 2-3 valandos (šaldytuve). Prieš tepdami marinatą, būtinai nusausinkite šonkaulius nuo drėgmės. Priešingu atveju aliejaus mišinys neįsigers į pluoštus.
Nuplaukite bulvių gumbus. Jei jos lygios, gražios, o žievelės defektų nėra, bulvių neskusti galima. Kiekvieną bulvę supjaustykite į 4-8 dalis. Sudėkite į dubenį. Pabarstykite prieskoniais: čiobreliais, ciberžole ir rozmarinu. Kadangi mėsa buvo gana riebi, tai į bulves aliejaus nepyliau. Pažiūrėkite į situaciją. Druska. Maišykite rankomis.
Ant kepimo skardos paskleiskite bulvių skilteles.
Uždėkite ant jų šonkaulius. Siųsti kepti į orkaitę apie 60 min. Pirmąsias 10 iš jų kepkite maždaug 230 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite šilumos lygį iki 180-190. Tęskite kepimą, kol baigsite. Šonkaulių iškepimą patikrinkite dantų krapštuku. Jei pradurus matote skaidrias sultis, mėsą galima išimti. Tuo pačiu dantų krapštuku ar šakute nustatykite bulvių pasirengimą. Viduje turi būti minkštas, o išorėje – tolygiai apkepęs.
Taip išeina kiauliena – sultinga ir rausva.
Patiekdami šonkaulius padalinkite į porcijas. Patiekite su skaniais bulvių griežinėliais.

, virti orkaitėje, tiks tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniams pietums ar jaukiai šeimos vakarienei. Jie puikiai atrodo ant spindinčios baltos spalvos lėkštės, viliojamai kvepia visame bute ir turi tikrai puikų skonį.

Šonkauliukus paruošti gana paprasta, o garnyrui galite naudoti žalias salotas, daržoves, garuose virtus ryžius ar keptas bulves su prieskoniais.

Kaip kepti kiaulienos šonkaulius orkaitėje: klasika receptas

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Svogūnai - 1 PCS didelis
• Actas - 5 šaukštai
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį

1. Kiaulienos šonkaulius kruopščiai nuvalykite nuo plėvelių, padalinkite į porcijas ir gausiai įtrinkite mėgstamų prieskonių mišiniu.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite aliejumi ir actu, šiek tiek pasūdykite, pipirų ir labai gerai išmaišykite.
3. Į maisto dugną konteineris dėkite mėsą, supilkite svogūnų masę ir šaldykite porai valandų, kad produktas pasimarinuotų.
4. Praėjus nustatytam laikui, įkaitinkite orkaitę iki 160-180 laipsnių. Paimkite karščiui atsparų indą (kepimo skardą ar kepimo skardą), atsargiai sudėkite šonkauliukus ir užpilkite skysčiu, kuriame jie marinavosi. Uždenkite dangčiu arba priveržkite specialia maistine folija ir kepkite kiaulienos šonkauliukus orkaitėje.
5. Po 30–40 minučių, kai marinatas beveik visiškai išgaruos, nuimkite dangtį arba foliją. Ant mėsos uždėkite marinuotą svogūną ir apkepkite mėlyną spalvą prieš kol atsiras minkšta plutelė. Paprastai tai trunka nuo 10 iki 15 minučių.
6. Paruoštus auksinius šonkauliukus patiekite ant stalo su daržovių garnyru ar žalumynais.

Kiaulienos šonkaulių lentynėlė

Patarimas: Jei šonkauliukus gaminate folijoje, išimkite juos iš orkaitės iš karto neatplėšdami įvyniojimo. Leiskite mėsai pastovėti apie pusvalandį supakuotoje formoje. Tada išsiskyrusios sultys pasiskirstys tolygiai, o patiekalas pasirodys skanesnis, kvapnesnis ir švelnesnis.

Kaip virti kiaulienos šonkaulius orkaitėje su egzotišku padažu

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 1,5 kg
• rudasis cukrus - 120 gr
• Sojų padažas - 80 ml
• Konservuoti ananasai - 180 gr
• Pusiau saldus vynas - 120 ml
• Obuolių sidro actas - 50 ml
• tarkuotas imbieras - 1 valgomasis šaukštas. l
• Krakmolas - 2 šaukšteliai
• bulgarų raudonieji pipirai - 1 vnt.
• Virintas vanduo - 2 šaukštai. l

1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodais gabalėliais.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, paskleiskite mėsos porcijas ir pašaukite į orkaitę 1,5 val. Nustatykite ne aukštesnę kaip 160 laipsnių temperatūrą.
3. Ananasą supjaustykite gabalėliais, bulgarišką saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Marinatui sumaišykite sojų padažą, actą, pipirus, vyną, krakmolą ir saldžiąją papriką. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, suberkite imbierą ir ananasus. Krakmolą atskieskite nedideliame kiekyje šalto virinto vandens ir supilkite į padažą. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami troškinkite 5 minutes, kad skystis šiek tiek sutirštėtų.
5. Iškepusius kiaulienos šonkaulius išimkite iš orkaitės, užpilkite padažu ir patiekite.

Kiaulienos šonkauliukai su sojos padažu

Patarimas: Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, įsmeikite į ją įprastą stalo šakutę. Jei prietaisas pakrypsta į šonus, terminis apdorojimas turi būti tęsiamas. Šakutės lygia padėtis rodo, kad patiekalas paruoštas.

Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje: vaizdo gaminimo instrukcijos

Kiaulienos šonkauliukai, kurių receptą galite pasirinkti iš žemiau pateikto pasirinkimo, yra nepaprastai skanūs, švelnūs ir tiesiog tirpsta burnoje. Sėkmingas marinatas pagreitins gaminimo procesą, o mėsos pluoštai ant kaulo taps dar minkštesni. Patiekalą galite gaminti kompanijoje su daržovėmis, išsikepti patys su padažu ir be jo.

Kiaulienos šonkaulių receptas orkaitėje

Terminis apdorojimas sausa šiluma orkaitėje yra geriausias būdas išgauti nuostabų maisto skonį ilgai nestovint prie viryklės. Toliau išmoksite taisyklingai kepti kiaulienos šonkauliukus orkaitėje ir be didelio vargo pavaišinti šeimą ar svečius gardžiais pietumis ar vakariene. Siūlomi receptai padės įgyvendinti idėją apie mėsą su bulvėmis ir iškepti ją marinate.

Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis

Norėdami pagaminti kiaulienos šonkauliukus orkaitėje, kurio paprastas receptas leis jums gauti pakankamai sotų patiekalą su garnyru, mėsos porcijas turėtumėte papildyti bulvių griežinėliais. Bazinę variaciją galima paįvairinti pridedant kitų daržovių, grybų, žolelių, taip pat plečiant skonių paletę naudojant kvapnius prieskonius ir prieskonius.

Ingridientai:

• šonkauliai - 950 g;
• bulvės - 950 g;
• svogūnai - 120 g;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• citrinos sultys - 25 ml;
• grietinė - 60 g;
• bazilikas, raudonėlis, kalendra, čiobrelis, paprika - po žiupsnelį;
• prieskoniai, druska, pipirai.

Maisto gaminimas

1. Šonkauliukai supjaustomi porcijomis, apšlakstomi citrinos sultimis, apibarstomi prieskoniais, česnaku, pasūdoma ir paliekama kelioms valandoms.
2. Bulvės nulupamos, supjaustomos apskritimais ar griežinėliais, susmulkinamos aromatinėmis žolelėmis, paskaninamos grietine, druska.
3. Aliejumi išteptą formą užpildykite bulvėmis, ant viršaus paskirstykite svogūnų pusžiedžius ir šonkauliukus.
4. Patiekalas kepamas po folijos lakštu 230 laipsnių temperatūroje pusantros valandos ir dar ketvirtį valandos be jos.

Kiaulienos šonkauliukai folijoje

Kiaulienos šonkauliukai, kurių receptas aprašytas žemiau, stebina savo patrauklia išvaizda ir tiesiog šedevro skoniu. Folija, naudojama pagrindiniame gaminimo etape ir tinkamas išankstinis marinavimas, padės pasiekti minkštumo ir auksinės plutos nebuvimą baigus kepti maistą.

Ingridientai:

• šonkauliai - 950 g;
• pomidorų sultys - 120 ml;
• svogūnai - 120 g;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• skystas medus - 20 g;
• garstyčios - 20 g;
• aliejus - 40 ml;
• vanduo - 120 ml;
• pipirų, apynių-suneli, druskos mišinys.

Maisto gaminimas

1. Iš pradžių paruoškite marinatą kiaulienos šonkauliams. Dubenyje sumaišykite medų, pomidorų sultis, aliejų, vandenį, garstyčias, tarkuotą česnaką, smulkiai pjaustytus svogūnus, suneli apynius, įberkite druskos ir išmaišykite.
2. Dalimis supjaustyti šonkauliukai užpilami aštriu mišiniu, gerai ištriname ir paliekami šaldytuvo lentynoje bent dviem valandoms.
3. Ingredientus paskleiskite ant folijos lakšto ant kepimo skardos arba formoje, uždenkite lakštu viršuje ir sandariai uždarykite.
4. Iškepti kiaulienos šonkauliukai kepami 220 laipsnių temperatūroje vieną valandą, po to folijos krašteliai atsukami ir skanėstas paruduoja.

Kanados stiliaus kiaulienos šonkauliukai

Kiaulienos šonkauliukai sojos padaže turi daugybę skirtingų interpretacijų, tačiau Kanandese patiekalo variacija yra kažkas nepaprasto! Nuostabus padažas, lydintis mėsą, ir neapsakomi skonio pojūčiai paragavus maistą tiesiog varo iš proto ir skatina jį gaminti vėl ir vėl. Pabandykite sukurti tokį gastronominį išradimą, ir jis taps vienu iš jūsų mėgstamiausių.

Ingridientai:

• šonkauliai - 950 g;
• sojos padažas - 80 ml;
• obuolių padažas - 120 g;
• kečupas - 120 g;
• cukranendrių cukrus - 90 g;
• citrinos sultys - 30 ml;
• paprika, cinamonas, juodieji pipirai, džiovinti česnakai - po 5 g;
• druskos.

Maisto gaminimas

1. Kiaulienos šonkaulių iš Kanados receptas yra labai paprastas. Šonkauliukai, supjaustyti porcijomis, sumaišomi dubenyje su likusiais ingredientais, gerai išmaišomi ir paliekami kelioms valandoms.
2. Patiekalas kepamas ant kepimo skardos po folijos gabalėliu pusantros valandos 220 laipsnių temperatūroje, karts nuo karto pilant sultis.

Kiaulienos šonkauliukai keptuvėje

Laikui bėgant nepraraskite populiarumo. Jų skonis, laikantis teisingo požiūrio, jokiu būdu nenusileidžia orkaitėje gaminamiems produktams, o auksinė pluta nekonkuruoja. Toliau išmoksite skaniai kepti kiaulienos šonkauliukus keptuvėje, kad jie ne tik liestų rausvumą ir nuostabų aromatą, bet ir būtų minkšti.

Kiaulienos šonkauliukai saldžiarūgščiame padaže

Subalansuoto marinato mišinio dėka kepti skanūs kiaulienos šonkauliukai bus tokie minkšti, lyg būtų ilgai troškinti po dangčiu katile. Recepte esantis medus, jei pageidaujama, gali būti pakeistas įprastu arba ruduoju cukrumi ir, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, galima naudoti papildomų prieskonių.

Ingridientai:

• šonkauliai - 950 g;
• medus - 100 g;
• citrinos sultys - 40 ml;
• sojos padažas - 20 ml;
• garstyčios - 20 g;
• kečupas - 70 g;
• augalinis aliejus - 90 ml;
• vanduo - 50 ml;
• penkių pipirų mišinys, druska.

Maisto gaminimas

1. Paruošti šonkauliukai dubenyje pagardinami likusių komponentų mišiniu, iš anksto išmaišomi ir gerai išmaišomi.
2. Po kelių valandų marinavimo galima pradėti kepti.
3. Kiaulienos šonkauliukai pagal receptą keptuvėje kepami ant vidutinės ugnies karts nuo karto supilant į dubenį likusį marinatą ir apverčiant.

Ragūs iš kiaulienos šonkaulių

Troškinti kiaulienos šonkauliukai su daržovėmis – puikus pasirinkimas sočiam ir maistingam patiekalui kasdieniame meniu. Varijuodami daržovių mišinio ir prieskonių sudėtį, galite neatpažįstamai pakeisti skonio savybes, kiekvieną kartą pasisemdami naujų įspūdžių iš valgio.

Ingridientai:

• šonkauliai - 650 g;
• bulvės - 650 g;
• paprikos - 140 g;
• svogūnai, morkos ir šparaginės pupelės - po 120 g;
• pomidorų pasta - 40 g;
• aliejus - 60 g;
• sultinys - 100 ml;
• laurų, pipirų, druskos, žolelių mišinio.

Maisto gaminimas

1. Šonkauliukai kepami katile lydytame svieste.
2. Sudėkite morkų drožles ir svogūnų pusžiedžius ir dar šiek tiek pamaišykite.
3. Suberia paprikas, bulvių kubelius, užpila sultiniu, deda makaronus, druską, prieskonius ir nemaišant troškina turinį, kol suminkštės.
4. Patiekiama su kapotomis žolelėmis.

Plovas su kiaulienos šonkauliukais

Jau mokate virti kiaulienos šonkauliukus su daržovėmis ir patys. Ši parinktis yra dar įdomesnė ir viliojanti. Kiaulienos šonkauliukai, kurių receptas bus aprašytas žemiau, lydės ryžius ir taps raktu į sėkmę ruošiant skanų ir sotų plovą.

Ingridientai:

• šonkauliai - 950 g;
• ryžiai - 260 g;
• česnako galvutės - 2-3 vnt.;
• svogūnėliai, morkos - po 260 g;
• augaliniai riebalai - 120 g;
• vanduo - 520 ml;
• prieskoniai plovui, druska.

Maisto gaminimas

1. Šonkauliukai kepami karštame aliejuje.
2. Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite mėsą, kol suminkštės ir išgaruos drėgmė.
3. Atskirai pakepinami svogūnų pusžiedžiai ir morkų šiaudeliai ir išdėliojami katile.
4. Suberiame prieskonius, supilame nuplautus ryžius, užpilame verdančiu vandeniu, įmetame visas česnako galvutes ir patiekalą verdame, neuždarydami dubens, ant vidutinės ugnies, kol susigers beveik visas skystis.
5. Jie uždengia indą, suvynioja jį ir leidžia jam išgaruoti ir vaikščioti apie trisdešimt minučių.

Kiaulienos šonkaulių sriuba

Sodrus, kvepiantis kiaulienos šonkauliukais, vertas didžiausių pagyrų. Tokio karšto maisto dietiniu nepavadinsi, bet jis tikrai sotus, maistingas ir šildantis žiemos šalnų metu. Kiaulienos šonkauliukus galima valgyti ir šviežius, ir rūkyti – tai pagerins sriubos skonio savybes.