Ką virti vietoj duonos. Tortai ant vandens

Ar namuose pritrūko duonos? Ar jūsų šeima įpratusi pusryčiams valgyti šviežią duoną? Bet kodėl dabar nepabėgus į parduotuvę? Yra pats paprasčiausias variantas – ant vandens iškepti skanius pyragus iš tų produktų, kuriuos tikriausiai turite savo namuose. Be to, jūsų pyragaičiai bus daug sveikesni ir skanesni nei įprasta duona iš parduotuvės. Ir patikėkite, namiškiai įvertins jūsų kūrybą.

Norint greitai paruošti tešlą mūsų pyragams, reikalingi pagrindiniai komponentai:

miltai, vanduo, augalinis aliejus, truputis druskos ir cukraus, soda (kepimo milteliai) – nebūtina.

Lengviausias receptas

Reikia sumaišyti miltus (500 gramų), vandenį (1 valgomasis šaukštas), druską - ½ arbatinio šaukštelio ir kepimo miltelius (20 g) arba sodą - ½ šaukštelio (puriai tešlai). Paruošta tešla turi būti padengta servetėle 10 minučių.

Tada supjaustykite tešlą į keletą dalių, kiekvieną iš jų reikia iškočioti į mažus pyragus. Apkepkite juos ant riebalais pateptos keptuvės iš abiejų pusių.

Paruoštas tortilijas ant vandens reikia laikyti maišelyje, kad jos ilgai išliktų šviežios. Prieš valgant pyragėlius galima apipilti česnakiniu užpilu (tarkuotas česnakas sumaišytas su sviestu, prieš tai ištirpintas). Juos drąsiai galima patiekti su barščiais.

Skanios tortilijos su sūriu

Nedideliame puode užvirinkite 300 ml vandens, į gilią lėkštę su miltais (300 g) supilkite verdantį vandenį. Minkykite tešlą ir palikite 15 minučių. Kaip matote, pyragų ant vandens receptas yra gana paprastas ir prieinamas kiekvienai namų šeimininkei.

Paruoštą tešlą supjaustykite mažais gabalėliais ir kiekvieną iškočiokite į ploną 15 centimetrų skersmens sluoksnį. Kiekvieno sluoksnio centre dėkite tarkuotą sūrį (galite naudoti bet kokį kietąjį sūrį). Kiekvieną sluoksnį susukite ir atsargiai iškočiokite. O dabar gatavus pyragus galima kepti keptuvėje, išteptoje bet kokiu augaliniu aliejumi.

Atkreipkite dėmesį, kad vietoj įdaro galite dėti bulvių košę su keptais svogūnais, sūdytą varškę, gatavą faršą ir kt.

žalios tortilijos

Norėdami pagaminti pyragus ant vandens, jums reikės miltų (225 g) ir šilto vandens (pusės stiklinės). Įdarui - švieži žali svogūnai (kiekis - pagal skonį).

Iš miltų ir vandens padarykite minkštą tešlą. Palikite kelioms minutėms.

Iškočiokite 40-45 cm skersmens sluoksnį, kurį sutepkite bet kokiu aliejumi ir per visą paviršių pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

O dabar gautą „dešrą“ reikia padalinti į 5 dalis ir tada kiekvieną iš jų susukti į nedidelį pyragą.

Visus pyragėlius apkepkite keptuvėje, pateptoje aliejumi. Ir mūsų pyragai yra paruošti!

Saldūs pyragaičiai su medumi

Ar norite pamaloninti savo vaikus saldžiais pyragais? Išbandykite – ir pamatysite, jie išeis su trenksmu! Žinoma, kaip ir ankstesniuose receptuose, šie pyragaičiai ant vandens gaminami naudojant tą pačią technologiją. Taigi, mums reikia dviejų šaukštų. miltų, druskos (užtenka žiupsnelio), drungno vandens (keturi šaukštai), medaus (du šaukštai), 1 kiaušinio, cukraus pagal skonį. Ir, žinoma, bet koks aliejus kepimui.

Gilioje lėkštėje sumaišykite medų su druska, įpilkite vandens, kiaušinį. Išmaišykite ir į gautą masę suberkite miltus.

Paruoštą tešlą supjaustykite gabalėliais, tada kiekvieną iškočiokite į sluoksnį. Gautus pyragus apkepkite keptuvėje su aliejumi.

Prieš patiekdami pabarstykite cukrumi.

Pyragai ant mineralinio vandens

Mineralinio vandens pyragaičiai ruošiami taip pat, kaip ir įprasti. Skirtumas slypi tame, kad vietoj įprasto vandens į tešlą galima įpilti mineralinio gazuoto vandens. Tešla puri ir ori. Patariame gaminti pyragus, kurie gali būti faršo, bulvių košės, grybų su daržovėmis ir kt.

Tyrimui reikia paimti: mineralinį vandenį (1 valgomasis šaukštas), druskos (šaukštelis), cukrų (2 arbatinius šaukštelius), rastą. sviesto (2 šaukštai) ir miltų (2 šaukštai). Paruoškite tešlą iš šių ingredientų.

Padalinkite jį į mažus gabalėlius ir kiekvieną iškočiokite į nedidelį paplotėlį, sutepkite bet kokiu aliejumi ir į centrą dėkite bet kokį įdarą. Suspauskite kraštus ir vėl atsargiai iškočiokite į nedidelį pyragą.

Gatavus pyragus apkepkite karštoje keptuvėje.

Skanaus!

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Net jei namuose yra duonos, kartais labai norisi pabėgti nuo kasdienės monotonijos. Kai turiu laiko ir noro, bandau ką nors išsikepti. Lengvam vištienos sultiniui aš dažnai gaminu karštus pyragus ant vandens ir miltų bei kiaušinio keptuvėje. Anksčiau juos visada laikiau išskirtinai Vidurinės Azijos virtuvės patiekalu. Bet tokia kepta bannock duona ruošiama indų, mchadi – gruzinų virtuvėje. Jie mėgstami Lotynų Amerikos žemyno šalyse Suomijoje. Išskirtinis bruožas, vienijantis šias pita duones, yra mielių nebuvimas. Kartais į tešlą dedama prieskonių, baltojo sūrio, pervirtų lašinių ar džiovintų vaisių. Siūlau gaminti greitus pyragus ant vandens ir miltų. Juos galima naudoti kaip kepinių pakaitalą arba vyniotinių, sumuštinių su įvairiais spalvingais įdarais pagrindą. Žr. žingsnis po žingsnio iliustruotas šio paprasto, bet labai įdomio skanėsto rekomendacijas. Jums prireiks daugiausiai 30 minučių, bet jums bus parūpinti skanūs pusryčiai ar sotūs pietūs. Receptas padės greitai ir lengvai paruošti šiuos pyragus. Manau, kad jums patiks ir šie.



Ingridientai:

- 1 puodelis išsijotų viso grūdo miltų
- ¾ šaukšto rafinuoto saulėgrąžų aliejaus,
- 1 šviežias kiaušinis,
- 70 mililitrų išgryninto virinto vandens,
- 1/3 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Išsijokite miltus, sumaišykite su druska ir sumaišykite ingredientus.




Įmuškite kiaušinį ir nuolat maišydami įpilkite vandens.




Minkykite lipnią tešlą, palaipsniui supilkite aliejų. Įmaišykite miltų masę, savo konsistenciją panašią į koldūnų tešlos gabalėlį.
Kad išbrinktų glitimas, tešlą palikite ketvirtį valandos, tada iškočiokite dešrelių pavidalu ir supjaustykite ne didesniais kaip 2 centimetrų storio gabalėliais.










Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į apvalų pyragą. Galite švelniai rankomis suformuoti ratą, tada ruošinys bus minkštesnis ir lankstesnis.




Įkaitinkite keptuvę, įpilkite vos šiek tiek aliejaus ir apkepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių.






Pirmąjį kepdami uždenkite dangčiu, kad išlaikytumėte drėgmę ir apsaugotumėte gaminį nuo išdžiūvimo. Jei gaminsite keptuvėje su nepridegančia danga, į šiuos pyragus nepilkite aliejaus, tada jie bus mažiau kaloringi. Šie irgi labai skanūs.




Ruduotus pyragėlius sulankstykite į krūvą (jie negreitai atvėsta), kiekvieną ištepdami sviestu. Patiekdami supjaustykite į 4 dalis. Paragaukite nuostabaus skanėsto su mėsa ar saldžiais įdarais, arba kaip priedą prie karšto patiekalo.

Iš kiekvienuose namuose turimų produktų ruošiami pyragaičiai ant vandens ir miltų keptuvėje. Bet kuri šeimininkė svajoja padaryti kažką panašaus, tačiau ne visada užtenka laiko ir patirties. Kvapnūs kepti papločiai dera prie pirmųjų patiekalų arba įdaryti mėsa, bulvėmis, sūriu, grybais ir kt. Yra daug vertų receptų, pagal kuriuos per trumpą laiką galite pagaminti visą kalną skanių pyragų. Jei niekada to nedarėte, būtinai išbandykite! Pamatysite, namiškiai nustebs ir dėkos už naminį skanėstą.

Rafinuotų miltų gaminys tikrai nėra sveikas. Baltuosiuose miltuose nėra vertingiausių komponentų, todėl tai yra beveik grynas angliavandenių mišinys. Tačiau naminiai pyragaičiai taip pat negali būti vadinami kenksmingais. Juose nėra cheminių geriklių, kurie naudojami beveik bet kurioje duonos gamyboje.

Norėdami suprasti, kokie dar privalumai slypi šiame gaminyje, galite palyginti jį su kitais miltiniais gaminiais. Plokšti pyragai keptuvėje ant vandens, virti be aliejaus, turi tik 231 kcal. Nors bet kurioje bandelėje yra mažiausiai 339 kcal.

Tešla pyragams keptuvėje ant vandens iškočiojama plonu sluoksniu, todėl jie nėra itin purūs ar minkšti. Tai reiškia, kad norint išlaikyti struktūrą, į juos nereikia dėti tokių produktų kaip pienas ar kiaušiniai, kurie kai kuriems žmonėms gali būti alergenai.

Žinoma, tortilijos yra sveikesnės nei sotus kepalas, nes jose mažiau kalorijų ir cukraus. Ir šis produktas taip pat gali būti tikrai vertingas, jei tradicinius baltus miltus pakeisite nesmulkintais grūdais.

Taip pat, be kviečių, galite naudoti rugius, kukurūzus, linus ar net grikius. Eksperimentuokite su skoniais ir tikrai rasite receptą pagal savo skonį.

Tešlos pyragams gaminimas ant vandens su sausomis mielėmis

Mieliniai pyragaičiai ant vandens gali būti naudojami kaip duona arba patiekiami kaip savarankiškas užkandis. Pagal panašius receptus gaminamas lavašas, kuris patiekiamas prie karštųjų patiekalų, taip pat pita – balta duona, naudojama su įvairiais įdarais.

Šiam receptui vandenį reikia pašildyti iki 35-40̊С, o tada stiklinėje šilto skysčio ištirpinti šaukštelį sausų mielių.

Sumaišykite tris puodelius miltų su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus. Įpilkite ištirpintas mieles ir šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus.

Būtina tinkamai išminkyti tešlą, ji turi pasirodyti gana kieta ir palikti valandai, uždengtą rankšluosčiu. Pasibaigus laikui, jis turi būti padalintas į lygias dalis, jų bus apie aštuonis, vėl uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dar 10-15 minučių.

Susukite gabaliukus į rutuliukus. Naudodami kočėlą, kiekvieną paverčiame lygiu sluoksniu, kurio storis ne didesnis kaip 2 mm. Pyragaičius apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus.

Gamindami turite būti labai atsargūs. Pyragai iškepami per 10-15 sekundžių. Jūs neturėtumėte jų perdžiūti. Gatavą gaminį sukrauname į krūvą ir uždengiame virtuviniu rankšluosčiu.

Jei norite pagaminti kažką panašaus į pitą, per daug nevyniokite pyragų. Jų storis turi būti apie 1 cm.. Kepant duona išbrinks, joje bus galima įpjauti kišenę, kurią vėliau patogiai prikimšti troškintomis daržovėmis ar keptu faršu.

Tešla pyragams ant vandens be mielių

Paprasti pyragaičiai ant vandens keptuvėje kepami be mielių. Tešla pasirodo labai elastinga, todėl į ją būtinai įpilama augalinio aliejaus. Riebalai padengia miltų baltymines skaidulas ir padidina jų elastingumą. Tokia tešla neprilimpa prie kočėlo ir labai gerai iškočioja.

Naminė pita duona gali būti pagaminta iš kelių ingredientų. Reiktų:

• stiklinė vandens;
• 2 stiklinės miltų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Sumaišykite komponentus, uždenkite gautą tūrį rankšluosčiu, leiskite užvirti pusvalandį.

Po to užminkykite tešlą ir palikite dar 30 minučių. Gabalą padalinkite į lygias dalis, suapvalinkite, iškočiokite kuo ploniau. Kepkite karštoje keptuvėje vos kelias sekundes iš kiekvienos pusės.

Įdėkite karštą pita duoną į lėkštę ir uždenkite rankšluosčiu.

Paprastų pyragų keptuvėje ant vandens receptas

Kvepiančius neraugintus blynus galima iškepti vos per kelias minutes. Šios tortilijos yra puiki dienos pradžia. Jie turi daug kalorijų, kad suteiktų energijos visam rytui.

Reikės stiklinės miltų, kuriuos reikia sumaišyti su druska ir soda (ant peilio galo). Į gautą mišinį įpilkite 20 gramų šiek tiek lydyto sviesto, rankomis minkykite su miltais, kol gausis biri, trupanti masė.

Į indą supilkite pusę stiklinės vandens, užminkykite tešlą. Paliekame pailsėti apie pusvalandį.

Iš tešlos iškočiojame 0,6-0,7 cm storio blynus, kuriuos kepsime keptuvėje storu dugnu, išteptą augaliniu aliejumi. Pyragai kepami ant silpnos ugnies po dangčiu. Apkepti iš kiekvienos pusės reikia 5-7 minutes.

Papločius geriausia virti vienu metu ir valgyti karštus.

svogūnų pyragaičiai

Labai skanūs pyragaičiai gaunami iš liesos tešlos verdančiame vandenyje. Jauni žalieji svogūnai naudojami kaip prieskoniai.

Pagrindui imamos dvi stiklinės išsijotų miltų. Į juos įpilama du šaukštai augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Šiam receptui reikalingas sezamo aliejus. Visas mišinys sumaišomas su šaukštu.

Į masę plona srovele supilkite kiek mažiau nei stiklinę karšto, bet ne verdančio vandens. Mišinys turi būti nuolat maišomas.

Minkykite tešlą rankomis, kol gausis vientisa vienalytė masė, uždengus maistine plėvele palikite pusvalandžiui šaldytuve.

Tada nuvalykite, smulkiai supjaustykite krūvą žaliųjų svogūnų. Geriausias variantas būtų, jei jis ką tik nuimtas iš sodo. Tačiau ne sezono metu žalumynai iš parduotuvės yra gana tinkami.

Padalinkite tešlą į vienodus gabalėlius, iškočiokite plonus paplotėlius, kurių kiekvienas visiškai išteptas svogūnais. Susukite į ritinį ir supjaustykite gabalėliais.

Imame gabalėlį svogūninės dešros ir vėl susukame į pyragą. Jums nereikia labai stengtis. Kiekvieno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.

Blynus apkepkite labai karštoje aliejumi pateptoje keptuvėje. Sumažinkite ugnį iki vidutinio. Dangčiu neuždengiame. Iš kiekvienos pusės pyragas turi būti kepamas apie 2-3 minutes.

Kepdama tešla šiek tiek išsipūs. Paruošti pyragaičiai savo struktūra primena sluoksniuotą tešlą.

Avižiniai dribsniai keptuvėje

Prieš ruošiant skanėstą pagal šį receptą, avižinius dribsnius reikia sumalti į miltus. Paimkite stiklinę pačių smulkiausių avižinių dribsnių, sumalkite kavamale arba naudodami kitus virtuvės prietaisus.

Į avižinius dribsnius pagal skonį įberkite druskos, peilio galiuku paimtą pusantro šaukšto sviesto ir sodos, užgesinus actu, citrinos sultimis ar verdančiu vandeniu.

Ingredientus užpilkite karštu vandeniu. Imkime pusę stiklinės. Užminkykite vienalytę tešlą ir palikite 20 minučių pagulėti.

Pradėkime formuoti pyragus. Tešlą iškočiokite į vieną ilgą dešrelę. Supjaustykime į lygias dalis. Iš kiekvieno formuosime pyragą, kurį kepsime augaliniame aliejuje iki aukštos temperatūros įkaitintoje keptuvėje.

Kiekvieno ruošinio storis turi būti mažesnis nei centimetras. Mes padarome ugnį galingesnę. Dangčiu neuždengiame. Pasirūpiname, kad nesudegtų.

Tortilijos su mėsa keptuvėje

Papločius su mėsa galima valgyti pietums arba, jei figūra leidžia, vakarienei. Nuostabus naminis apkepas kaip čeburekas puikiai tiks užkandžiui arba pakeis mėsos pyragą.

Maltą mėsą galima paruošti iš anksto, taip pat naudoti gatavą versiją. Skaniausias apkepas įdarytas pusiau jautiena ir kiauliena.

Pagrindui reikės stiklinės šilto vandens ir dviejų stiklinių miltų. Abu komponentai išminkomi į standžią tešlą, kurią reikia palikti „pailsėti“. Per tą laiką ruošiamas įdaras.

Mums reikia apie 800 gramų faršo. Įdėkite 4 smulkiai pjaustytas česnako skilteles. Druska pipirai. Sutrupinkite pluoštą šviežių žolelių. Geriau naudoti svogūną. Supilkite 4 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir porą šaukštų degtinės. Su juo mūsų mėsa pasirodys sultingesnė.

Išminkykite maltą mėsą, atsargiai išmaišykite visus ingredientus. Padalinkime į 8 lygias dalis. Tešlą taip pat reikia padalyti į 8 dalis.

Ruošinius iškočiojame labai plonais sluoksniais. Kiekvieno pyrago skersmuo turi būti maždaug 25 cm Tris ketvirtadalius apskritimo padengiame mėsos įdaru, paliekame nepaliestą sektorių.

Mes darome pjūvį nuo apskritimo centro iki krašto. Paimame laisvą pyrago galą ir juo uždengiame maltos mėsos dalį. Darome du posūkius. Taigi turėtumėte gauti sluoksnį trikampį su mėsa ir tešla.

Dedame ruošinį kepti į sausą keptuvę po dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaukite kelias minutes, kol pyragas iškeps. Apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Šie pyragaičiai yra labai sotūs, skanūs ir akimirksniu išnyksta.

Bulvių pyragaičiai keptuvėje

Šis rytietiškas patiekalas gaminamas iš neraugintos choux tešlos. Tai užtruks mažiausiai laiko, tačiau tai gali patikti bet kuriam naminio kepinio gerbėjui.

Į tris stiklines iš anksto pasūdytų miltų įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Lėtai užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai maišykite masę, kol susidarys vienalytis gumuliukas.

Palikite jį atvėsti. Ir tada minkykite lygią vienalytę tešlą. Jam prireiks 20-30 minučių pagulėti po rankšluosčiu, kad išsipūstų.

Per tą laiką paruoškite įdarą. Išvirtas bulves pasūdykite ir sutrinkite į tyrę. Mums reikia pusantros stiklinės susmulkintų bulvių.

Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Vieną visą mažą galvutę galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Viską išmaišykite ir į bendrą masę suberkite susmulkintas žalių svogūnų plunksnas. Įdaras paruoštas.

Iš tešlos formuojame plonus paplotėlius. Apkepkite juos sausoje keptuvėje. Ant vieno galo sudėkite įdarą. Uždenkite laisvąja puse. Sutepkite pyragą sviestu. Valgome karštą.

saldūs pyragaičiai

Saldūs pyragaičiai pakeis traškius vaflius. Juos ypač malonu patiekti pusryčiams. Su stikline pieno jie bus puikus popietės užkandis vaikams.

Gardumynams jums reikės:

• stiklinė miltų;
• vienas kiaušinis:
• du šaukštai cukraus;
• šiek tiek druskos (iš akies);
• šaukštelis sodos;
• 50 mg šilto vandens;
• trys dideli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruoškite tešlą: supilkite miltus į indą, padarykite įdubimą, įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus.

Turėsime užpilti 3-5 šaukštus šilto virinto vandens. Jo kiekis priklauso nuo miltų savybių. Kuo tankesnė tešla, tuo daugiau skysčio reikės.

Minkykite gana kietą tešlą. Palikite šiltoje vietoje, uždengtą, 40 minučių.

Iš jo gaminame pyragus. Kiekvieną šiek tiek pabarstykite kepimo soda. Energingai iškočiokite iki skaidrumo. Sutepkite aliejumi. Apvolioti cukruje. Susukame į ritinį.

Ploną dešrelę suvyniojame į sraigę. Kiekvieną iškočiokite iki 3 mm storio. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą.

medaus pyragas

Medaus pyragas yra patrauklios auksinės spalvos ir unikalaus aromato. Jis taps dar skanesnis, jei kepimo metu į tešlą įbersite sezamo sėklų.

Sausoje keptuvėje pakepinkite šaukštą sėklų. Atidėkite juos į šalį ir leiskite atvėsti.

Sumušame vieną kiaušinį. Ant jo uždėkite šaukštą medaus. Įberkite šiek tiek druskos (peilio galiuku). Gautą mišinį užpilkite puse stiklinės šilto vandens.

Būtina maišyti, kad iš visų ingredientų gautųsi vienalytė masė. Į jį suberkite paruoštas sezamo sėklas. Ant viršaus išsijokite du puodelius miltų. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Užminkykite tirštą tešlą, iš kurios formuosime nedidelius pyragėlius. Juos kepsime keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus. Plokšti pyragaičiai turėtų tiesiogine prasme paskęsti jame, tarsi kepti.

Pašalinkite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu. Šie pyragaičiai atvėsę primena sezaminius sausainius, tokie pat skanūs ir traškūs.

Kukurūzų miltų pyragaičiai

Kukurūzų tortilijos puikiai tinka dietiniam maistui. Jie labai padeda virškinimui. Galite juos virti tik iš trijų ingredientų: miltų, vandens ir druskos. Pyragų keptuvėje ant vandens, pagamintų iš kukurūzų, receptas yra bene paprasčiausias.

Pasirinkite tinkamą dubenį ir supilkite į jį du puodelius kukurūzų miltų. Įberkite šiek tiek druskos pagal skonį. Po truputį pilkite karštą vandenį. Jo kiekis bus nustatomas pagal situaciją. Kiekvieną dalį įmaišykite į miltus ir pažiūrėkite į konsistenciją. Tešla turi tapti tanki, ne skysta ir netvirta.

Iš vienalytės masės formuojame putlius paplotėlius. Jie turėtų atrodyti labiau kaip mėsos kukuliai. Kepsime juos ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje keptuvėje storu dugnu. Dangtis neturi būti uždarytas. Atsargiai apverskite, kad pyragaičiai nesubyrėtų. Valgome, kol atšalsime.

Blynai keptuvėje su žolelėmis

Šis karštas užkandis paruošiamas labai greitai. Vandenį bandymui galima pakeisti išrūgomis. Įdarui naudojame bet kokio riebumo varškę ir didelį kiekį krapų.

Pradėkime ruošti tešlą. Į dubenį išsijokite pusę kilogramo kvietinių miltų. Įpilkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.

Kalvoje su miltais padarome įdubą ir į ją įpilame ketvirtadalį puodelio augalinio aliejaus, pusę šaukštelio sodos (negalite užgesinti). Supilkite stiklinę šalto vandens.

Minkykite minkštą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu. Leidžiame jam šiek tiek pailsėti, o šiuo metu pradedame ruošti įdarą.

Mums reikia 300 gramų varškės ir didelės kekės krapų. Žalumynus nuplauname po tekančiu vandeniu, nukratome drėgmės perteklių. Galite lengvai pamirkyti rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su varške. Nepamirškite pridėti druskos (pagal skonį).

Iš tešlos kočiojame nedidelius rutuliukus, iš jų formuojame plonus paplotėlius. Ant vienos pusės dedame įdarą ir perlenkiame per pusę. Sugnybiame torto kraštus. Ji atrodys kaip čeburekas. Ir kepkite visą šį grožį augaliniame aliejuje, kol jis iš abiejų pusių apskrus iki auksinės plutos.

Liesą tešlą paruošti labai paprasta. Reikia labai mažai laiko ir ingredientų. Tačiau iš jo gaminami labai skanūs ir įvairūs užkandžiai. Bet kuris iš siūlomų patiekalų gali tapti stalo puošmena.

Naminiai pyragaičiai yra savotiškas duonos pakaitalas ir pilnavertis maistas. Ir kai kuriais atvejais ši galimybė gali būti alternatyva desertui. Viskas priklauso nuo recepto. Kažkam patinka pyragaičiai be mielių, sausi, bet kvapnūs. Kažkam patinka variantas su sūriu - skanus ir minkštas. Kiti labiau mėgsta tortilijas su kumpiu. O kitiems saldūs variantai yra pagal skonį – su medumi, cukraus sirupu ar tiesiog saldžia tešla.

Jie ruošiami pagal įvairius receptus, kurių kiekvienas reikalauja skirtingų išlaidų. Pavyzdžiui, paprasčiausiems variantams reikia tik vandens ir miltų. Sudėtingiems - įvairūs įdaro variantai, manų kruopos, pieno produktai. Dėl šios priežasties tortilijos gali būti puikus pasirinkimas, kai norisi kažko naujo už priimtiną kainą.

Paprastos tortilijos sočiam užkandžiui

Šis naminių tortilijų keptuvėje receptas yra gana paprastas. Šis patiekalas gaminamas iš nebrangių ir žinomų produktų. Dėl grietinėlės pridėjimo jie pasirodo švelnūs. Norėdami paruošti naminius pyragus keptuvėje, turite paimti:

• 400 gramų miltų;
• du kiaušiniai;
• šimtas ml grietinėlės;
• šimtas gramų margarino arba sviesto;
• 50 ml vandens;
• šiek tiek druskos.

Norėdami kepti naminius pyragus keptuvėje, turite paimti dar 150 gramų sviesto. Tiesą sakant, galite juos virti bekvapiame augaliniame aliejuje. Tačiau būtent grietinėlė suteikia švelnų ir subtilų skonį, pabrėždama patiekalo sudėtyje esantį kremą.

Abu kiaušinius sumušame į dubenį, šiek tiek paplakame šakute, įberiame druskos, supilame grietinėlę. Sviestas ištirpinamas iki skystos būsenos ir suleidžiamas į dubenį, įpilama vandens.

Kruopščiai išplakite skystus ingredientus, tada dalimis suberkite miltus, gerai išminkydami. Kad pyragėliai būtų sodrūs, iš anksto persijojami miltai.

Paruošta tešla išimama pusantros valandos šaldytuve. Tada nuo jo atskiriami gabaliukai, formuojami rutuliukai. Susukite juos į pyragus.

Sviestas dedamas į keptuvę. Kai ištirps, dėkite pyragus. Kepkite naminius, kad jie iš abiejų pusių pasidarytų rausvi.

Šis patiekalas patiekiamas kaip duonos pakaitalas. Su jais galite gaminti sumuštinius, patepti skystu medumi ar uogiene.

Saldūs pyragaičiai su medumi

Šie naminiai pyragaičiai keptuvėje, kurių receptą su nuotrauka siūlome žemiau, yra saldūs ir sultingi. Viskas apie cukraus sirupą. Norėdami paruošti tokius pyragus, turite paimti:

• dvi stiklinės miltų;
• poros žiupsnelių sezamo sėklų;
• vienas didelis kiaušinis;
• šaukštas skysto medaus;
• žiupsnelis druskos;
• šiek tiek kepimo miltelių.

Sirupui reikia paimti maždaug trečdalį stiklinės cukraus į pilną stiklinę vandens.

Pirmiausia užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų, druską ir maždaug pusę stiklinės šilto vandens. Sumaišykite. Sezamo sėklos pakepinamos sausoje keptuvėje ir dedamos į medų. Sudėkite kiaušinį, kepimo miltelius ir miltus. Šie ingredientai sumaišomi.

Iš tešlos formuojama dešra, supjaustoma trijų centimetrų gabalėliais. Kiekvienas susukamas į pyragą. Naminiai pyragaičiai kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi, pašildyti. Šiuo metu paruoškite sirupą.

Norėdami tai padaryti, pašildykite vandenį su cukrumi, virkite maišydami. Šiek tiek atvėsinkite. Paruošti pyragaičiai panardinami į sirupą ir išdėliojami ant lėkštės. Patiekiama šilta, su arbata ar kava.

Paprastas tortilijų su žolelėmis variantas

Tokius pyragus galima gaminti su bet kokiais žalumynais. Jei pastarųjų nėra, galite pasiimti prieskonių ir džiovintų žolelių. Virimui reikia paimti:

• stiklinė kefyro;
• dvi stiklinės miltų;
• vienas kiaušinis;
• šimtas gramų sviesto;
• šaukštelis cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos ir sodos;
• 10 gramų šviežių žolelių;
• du ar trys šaukštai augalinio aliejaus.

Kiaušinius sumuškite į dubenį, išplakite šakute. Supilkite kefyrą. Įveskite soda ir cukrų. Sviestas ištirpsta iki skystos būsenos. Sudėkite į kefyrą ir išmaišykite. Miltai sumaišomi su druska, dalimis supilami į kefyrą. Minkyti. Žalieji smulkiai pjaustomi. Minkyti bandymui. Jis padalintas į šešias dalis. Iš kiekvieno iškočiokite po pyragą.

Jei keptuvė kokybiška, tuomet naminius pyragus galite kepti ant kefyro keptuvėje be aliejaus. Jei jie prilimpa, supilkite daržoves nedideliu kiekiu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Pyragai ant grietinės: virimo receptas

Kaip kepti skanius naminius pyragus? Receptas su šio patiekalo nuotrauka rodo, kad tai lengva! Virimui reikia paimti:

• stiklinė grietinės;
• 2,5 stiklinės miltų;
• du šaukštai cukraus;
• vienas kiaušinis;
• gabalas sviesto;
• šaukštelis sodos;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Kiaušinius sumuškite į dubenį, gerai išplakite šakute. Įdėkite tirštą grietinę, vėl išmaišykite. Sviestas ištirpinamas mikrobangų krosnelėje, supilamas į grietinę. Sudėkite granuliuotą cukrų. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus, kad cukrus ištirptų.

Į miltus suberiama soda ir druska, sumaišomi sausieji ingredientai, o tada dalimis supilama į grietinę. Užminkykite tešlą. Kad ateityje būtų patogiau dirbti, geriau leiskite pastovėti apie penkiolika minučių. Tešla padalinta į septynias dalis, iš kurių kiekviena iškočiojama į pyragą. Dviejose vietose šakute padarykite skylutes.

Tortilijas perkelkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Jie patiekiami karšti.

Kukurūzų tortilijos: minkštos ir švelnios

Yra daugybė naminių pyragų keptuvėje receptų. Šis įdomus tuo, kad būtent kukurūzų miltai imami gaminti. Norėdami gauti skanų patiekalą, turite paimti:

• 1,5 stiklinės kukurūzų miltų;
• stiklinė kefyro;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• vienos citrinos;
• žiupsnelis druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Tokius pyragus paruošti labai paprasta. Iš pradžių miltus sumaišome su kepimo milteliais, įberiame druskos. Įpilkite kefyro. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Nuimkite nuo citrinos žievelę. Sumalkite, sudėkite į tešlą.

Į keptuvę pilamas aliejus. Jis turi ne tik uždengti dugną, bet ir išeiti į keptuvės kraštus. Tešla padalinama į gumuliukus, kiekvieną lengvai paspaudžiame, kad susidarytų purus pyragas. Kepkite, kol susidarys plutelė. Tokie pyragaičiai keptuvėje namuose geri tuo, kad juos galima valgyti vietoj duonos, arba kaip sotų patiekalą.

Sūrymo pyragaičiai – originalus receptas

Norėdami gauti tokį skanų patiekalą, jums reikia:

• trys stiklinės miltų;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• 220 ml sūrymo;
• šaukštelis sodos.

Kaip kepti naminius pyragus keptuvėje? Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų ir miltus. Pabarstykite soda ir cukrumi. Užpildykite sūrymu. Švelniai išminkykite tešlą. Padalinkite jį į gabalus, iš kiekvieno iškočiokite pyragus. Kepkite augaliniame aliejuje, apversdami, iki auksinės rudos spalvos.

Pagal naminių pyragų receptą paruoštą patiekalą patiekite keptuvėje, geriausia su grietine. Juos taip pat galima gardinti tarkuotu sūriu. Bus skanu, jei tortilijų gabalėlius pamerksite į padažus.

Naminiai pyragaičiai keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Šiame recepte labai mažai ingredientų, tačiau tai netrukdo pyragams pasirodyti švelniems, traškiems ir skaniems. Norėdami juos paruošti, turite imtis:

• 400 gramų miltų;
• 200 ml vandens, šilto, bet ne verdančio
• 70 ml augalinio aliejaus;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 50 gramų cukraus.

Taip pat kepimui reikės apie 300 ml augalinio aliejaus.

Miltus persijokite, įberkite druskos ir cukraus. Sudėkite kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus. Supilkite vandenį ir augalinį aliejų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Gauta tešla naminiams pyragams keptuvėje vandenyje be mielių suvyniojama į maistinę plėvelę, trisdešimt minučių valoma tamsioje vietoje, bet ne šaltoje. Tada lygi tešla padalinama į dešimt rutuliukų, kurių kiekvienas plonai iškočiojamas. Į keptuvę supilkite aliejų ir kepkite tortilijas iki rudos spalvos.

Norėdami pagaminti aliejaus perteklių, naminius pyragus turite paskleisti keptuvėje vandenyje be mielių ant popierinių rankšluosčių.

Lengviausias pyrago receptas

Nereikia manyti, kad naminiai pyragaičiai keptuvėje su vandeniu pasirodys ne tokie skanūs nei su pienu. Norėdami juos paruošti, turite imtis:

• 600 gramų miltų;
• 10 gramų druskos;
• 240 ml vandens.

Norint kepti šias namines tortilijas keptuvėje, prireiks ir bekvapio augalinio aliejaus. Žingsnis po žingsnio receptas parodo, kaip lengva juos paruošti. O rezultatas skanus.

Vanduo šildomas, jis turi būti šiltas. Įberkite druskos. Gerai išmaišykite. Įdėkite išsijotus miltus, atsargiai maišydami masę. Rezultatas turėtų būti gana lipni tešla. Todėl formuojant pyragus ant stalo ar lentos pilama daugiau miltų. Gautas gumuliukas padalinamas į dalis, kurių kiekviena susukama į pyragą. Kepkite lengvai aliejumi pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Sūrio pyragaičiai arba tingus chačapuris

• du šimtai gramų sūrio;
• pora žalių svogūnų plunksnų;
• du šimtai gramų grietinės;
• du kiaušiniai;
• penki šaukštai miltų;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos;
• šiek tiek druskos.

Tokie pyragaičiai ruošiami augaliniame aliejuje.

Kaip kepti naminius pyragus keptuvėje? Pirmiausia sūris trinamas ant trintuvės. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Svogūnus dėkite ant sūrio, įmuškite abu kiaušinius, supilkite grietinę. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Įberkite druskos ir sodos, minkykite tešlą, suberdami miltus. Jei reikia, galite padidinti jo kiekį.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pašildykite. Ištepkite sūrio tešlą, išlyginkite šaukštu. Šis pyragas kepamas iš abiejų pusių. Kiekvienas iš jų trunka apie penkias minutes. Šis naminės pyrago tešlos keptuvėje receptas leidžia jums gauti švelnų ir minkštą patiekalą. Khachapuri pagal šį receptą gali būti valgomas kaip savarankiškas patiekalas.

Kreminiai pyragaičiai su kefyru

Pagal šį receptą gaunami sodrūs ir kvapnūs pyragaičiai. Norėdami suteikti jiems subtilų grietinėlės aromatą, jie sutepami sviestu. Šiame recepte naudojami šie ingredientai:

• 600 gramų miltų;
• 500 gramų kefyro;
• vienas kiaušinis;
• šaukštelis sodos ir cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• 50 gramų sviesto.

Kepimui jie taip pat ima šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus. Pirmiausia sumaišykite cukrų, soda, druską ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Supilkite kefyrą. Miltus persijokite ir dalimis suberkite į kefyrą. Tešla išeina gana lipni. Tačiau svarbu neperkelti miltų, kitaip pyragai bus kieti.

Gautą tešlą palikite trisdešimt minučių. Tada jie padalijami į dvylika dalių. Kiekvieną apvoliokite miltuose. Susukite juos į pyragus. Miltų perteklių nukratykite. Kepkite karštame augaliniame aliejuje. Tada padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Tada dar karšti pyragaičiai aptepami gabalėliu sviesto. Patiekiama karšta.

Kiniškos tortilijos su žaliais svogūnais

Šiam receptui reikia paimti:

• 600 gramų miltų;
• 400 ml šilto vandens;
• pusė šaukštelio druskos;
• krūva žalių svogūnų.

Kepimui taip pat reikės augalinio aliejaus.

Svogūnai nuplaunami, atsargiai supjaustomi. Baltoji dalis netinka maisto ruošimui. Išsijokite miltus, įberkite druskos. Tada supilkite aliejų ir šiltą vandenį. Šaukštu minkyti lipnią tešlą. Uždengiama plėvele ir paliekama apie dvidešimt minučių.

Užpiltą tešlos gumulą padalinkite į dešimt dalių. Kiekvieną plonai iškočiokite. Į vidurį padėkite svogūną. Tortas susukamas į vyniotinį, tada su sraigė formuojamas ir kočėlu susukamas į pyragą. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite pyragą iš abiejų pusių. Tokius kiniškus pyragus galima valgyti kaip svogūnų paplotėlius, nuplauti saldžia arbata.

Sūrio pyragaičiai su kumpiu

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite paimti:

• dvi stiklinės miltų;
• stiklinė tarkuoto sūrio;
• stiklinė tarkuoto kumpio;
• stiklinė kefyro;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos, druskos ir cukraus.

Tokie įdomūs pyragaičiai turi ryškų skonį ir malonų aromatą. Jie taip pat labai sotūs.

Kefyras supilamas į dubenį. Jame ištirpinkite druską, soda ir cukrų. Plakite plaktuvu. Miltus persijokite į kefyrą, suberkite sūrį. Užminkykite tešlą. Iš tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite lygiomis dalimis. Kiekvienas gabalas susukamas į pyragą. Padėkite kumpį, uždenkite kitu pyragu. Atsargiai pritvirtinkite galus. Porą kartų perbraukia per pyragą kočėlu. Apkepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iš abiejų pusių. Tokius pyragus su kumpiu ir sūriu geriau patiekti karštus.

Sluoksniuoti pyragaičiai - skanūs ir gražūs

Visus svečius galite nustebinti tortais iš paprastų produktų. Pagal šį receptą gaunamas labai tekstūruotas patiekalas. Dėl manų kruopų tešla jau būna smėli. Ir dėl paprastų manipuliacijų jis pasipučia. Tam reikia paimti:

• 250 gramų manų kruopų;
• tiek pat miltų;
• 220 ml vandens;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• poros šaukštų cukraus;
• penkiasdešimt gramų sviesto ir augalinio aliejaus;
• žiupsnelis druskos

Į dubenį supilkite abiejų rūšių aliejų, išmaišykite. Kitame dubenyje sumaišykite manų kruopas, miltus, druską ir cukrų, suberkite kepimo miltelius. Kruopščiai išmaišykite. Dalimis pildami vandenį, minkykite tešlą. Tai galite padaryti rankomis arba maišytuvu.

Tešla baigiasi gana minkšta. Uždenkite gumulą maistine plėvele ir palikite apie dvidešimt minučių.

Tešla padalinama į gabalus. Kiekvieną panardinkite į aliejų mišinį ir palikite porai minučių.

Tešlą toliau patepdami aliejumi, ištieskite ją ant stalo. Gautas sluoksnis supjaustomas plonomis juostelėmis. Juostelės surenkamos į žnyplę, kuri vėl sutepama aliejumi. Apvyniokite turniketą. Iš jo suformuokite pyragą. Kiekvieną apkepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Laukiama, kol jie tolygiai iškeps.

Periodiškai galite spausti juos mentele, kai pyragai tampa kitokio dydžio ir struktūros. Šie sluoksniai pradeda formuotis. Pyragai yra pūsti, traškūs, įdomios išvaizdos ir skonio. Juos galima užpilti uogiene ar medumi, patiekti su sriubomis ar gėrimais. Jei sumažinsite cukraus kiekį tešloje, galėsite pagaminti sūrų skanėstą.

Ruginiai pyragaičiai su sūriu

Ši parinktis gali pakeisti duoną. Pyragai aštrūs ir sultingi. Norėdami juos paruošti, turite imtis:

• pusė stiklinės grietinės;
• tiek pat lydyto sviesto;
• stiklinė ruginių miltų;
• poros šaukštų tarkuoto sūrio;
• du kiaušiniai;
• šiek tiek druskos;
• ryšelis petražolių.

Pirmiausia grietinė sutrinama su sviestu, miltais. Įberkite druskos. Viskas kruopščiai sumaišoma. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Tešla turi būti gana kieta. Susukite į sluoksnį, išpjaukite pyragus. pradurti šakute dviejose vietose. Lengvai apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių. Sūris sumaišomas su kiaušiniais, išplakamas. Sutepkite pyragus. Kepkite dar kartą, bet kol tešla bus paruošta. Patiekiama karšta.

- sotus valgis

Šis skanaus pyrago variantas gali lengvai tapti visaverčiu mėsos patiekalo garnyru. Jam reikia vartoti šiuos produktus:

• kilogramas bulvių;
• keturi šaukštai miltų;
• šeši šaukštai pieno;
• pora svogūnų galvų;
• keturi šaukštai sviesto;
• šiek tiek druskos.

Bulves išverdame, sutriname ant trintuvės. Miltai skiedžiami pienu. Sudėkite į bulves ir gerai išmaišykite. Svogūnai valomi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje su augaliniu aliejumi. Ant svogūno dedamos bulvės su pienu. Mentele suformuokite pyragą. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie dešimt minučių. Tada apverskite ir palikite tiek pat. Jei reikia, troškinkite po dangčiu, kol patiekalas bus paruoštas.

Skanus duonos pakaitalas

Šis receptas išsiskiria savo paprastumu. Kepkite greitai. Rezultatas – paprasti pyragaičiai, gana sodrūs. Jų privalumas tas, kad galima patiekti tiek su padažais, tiek su saldžiais įdarais. Šiam receptui reikia paimti:

• trys šimtai gramų miltų;
• 150 ml vandens;
• žiupsnelis druskos;
• pora šaukštų augalinio aliejaus;
• šaukštelis acto;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos;
• augalinis aliejus kepimui.

Miltai atsargiai persijojami. Padarykite jame duobutę, įberkite druskos. Supilkite vandenį, įdėkite sodos, užgesintos actu. Įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Minkykite minkštą tešlą. Dešimčiai minučių uždenkite rankšluosčiu. Tešlą padalinkite į kamuoliukus. Iš kiekvieno iškočiokite po ploną pyragą. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Kiekvieną pyragą apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Paruoštus pyragus galima patepti česnako gabalėliu. Tada jie turėtų būti patiekiami su sriubomis. Arba tokius pyragus galite naudoti kaip uogienės pagrindą.

Daugelis klaidingai mano, kad pyragaičiai yra tik tešlos gabalėlis, be skonio ir kvapo. Bet taip nėra. Šį patiekalą galite gaminti pagal skirtingus receptus. Taip gaunami švelnūs ir kvapnūs tinginiai chačapuriai, kurių pagrindą sudaro žali svogūnai ir sūris. Galite kepti pyragus, įdaryti žaliais svogūnais arba kumpiu. O kas nors nudžiugins pūsniais, gražiais ir traškiais pyragais.

Receptų tikrai daug. Namuose keptuvėje kepami pyragaičiai gali būti duonos pakaitalas ir puikus desertas. O patys paprasčiausi variantai ruošiami iš pačių paprasčiausių ingredientų, pavyzdžiui, ant vandens ir be mielių. Ir kažkas labiau mėgsta sodrius pyragus ant kefyro ar grietinės. Jie gardinami arba grietine, padažais arba uogiene.

Pyragai ant vandens ir miltai keptuvėje – puiki alternatyva duonai bet kokioje situacijoje. Jie pamiršo nusipirkti duonos arba jiems reikia tinkamo jos pakaitalo – tai yra teisingas receptas. Pasirinkimas tikrai labai paprastas, greitas ir visiškai nebrangus. Gavėnios papločiai. Jie ruošiami iš visada namuose esančių produktų: vandens, miltų, augalinio aliejaus ir druskos. Matote, sunku sugalvoti ką nors lengvesnio. Tokiu atveju pyragaičiai būna labai minkšti, tokie išlieka net atvėsus. Skanu, greita ir paprasta!

Ingridientai:

• vanduo - 250 ml,
• druska - 1 šaukštelis su čiuožykla
• augalinis aliejus (turiu alyvuogių) - 3 šaukštai. l.,
• miltai - 350-450 g.

Kaip kepti pyragus ant vandens ir miltų keptuvėje

Pradėkite minkyti tešlą su miltais. Paimkite gilų dubenį ir iš karto persijokite į jį visus miltus. Priklausomai nuo kokybės, jums gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Esu įpratęs naudoti vieno gamintojo miltus, o nurodytam skysčio tūriui (vanduo + aliejus) man reikia 2,5 a.š. 400 g miltų (2,5 šaukšto).

Po miltų į dubenį siunčiame druską. Išmaišome.

Dabar vanduo. Kad pyragaičiai išliktų minkšti net atvėsę, vanduo turi būti karštas. Virdulyje užverdame vandenį, išpilame stiklinę ir verdantį vandenį pilame tiesiai į miltus, nuolat intensyviai maišydami dubens turinį.

Kodėl tai turi būti verdantis vanduo? Šaltame vandenyje pyragaičiai bus minkšti, tik karšti. Atvėsę jie taps kieti ir guminiai. Kai tešla išminkyta karštame vandenyje, net šalti pyragaičiai išlieka minkšti.

Tešlą pirmiausia minkykite mentele, nes ji dar labai karšta. O kai tik pakankamai atvės, jau galima naudotis rankomis. Kai miltai sugeria visą vandenį ir tešla pradeda formuotis į gumulą, supilkite aliejų. Tiks bet koks turimas aliejus. Stengiuosi imti alyvuogių (nerafinuotą), nes su ja tešla išeina pastebimai minkštesnė ir elastingesnė. Aliejaus skonio visiškai nesijaučia.

Tešla išeina lygi, minkšta, elastinga ir labai maloni liesti. Prieš darbą jam reikia leisti pailsėti apie 30 minučių, todėl uždengiame rankšluosčiu ar servetėle ir paliekame pastovėti.

Pailsėjus tešla tampa dar plastiškesnė ir lankstesnė. Nelimpa prie rankų, darbo paviršiaus ar kočėlo.

Padaliname į kelias maždaug vienodas dalis. Dydis priklauso nuo norimo būsimų tortų dydžio. Gaminu nedidelius pyragėlius, išeina 10 vnt., t.y. 10 gabalėlių tešlos. Būtinai uždenkite tas tešlos dalis, su kuriomis nedirbame – tešla labai greitai išsivėdina.

Tortus galima formuoti dviem būdais. Pirma: tiesiog iškočiokite dalį tešlos į pyragą, subadykite šakute ir galėsite siųsti kepti.

Antra: taip pat pirmiausia iškočiokite pyragą, patepkite jį augaliniu aliejumi.

Suteptą pyragą susukti į vamzdelį.

Tada vamzdelis – sraigė.

Ir vėl susukti į pyragą. Šis formavimo būdas gatavam pyragui suteikia sluoksniuotą tekstūrą. Be to, su šiuo formavimu, jei norite, galite paslėpti įdarą vamzdelyje - pavyzdžiui, žalumynus ar keptus svogūnus.

Bet kokiu formavimo būdu pyragaičiai kepami taip pat: gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus arba su nedideliu jo kiekiu. Kepant neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei pyragaičius kepsite aliejuje, jie šiek tiek apskrus. Be aliejaus - minkšti, tuo tarpu kepimui be aliejaus nebūtina turėti nepridegančios keptuvės, pyragaičiai nelimpa ir šiaip nepridega.

Gatavus pyragus sukrauname į krūvą vienas ant vieno. O kad būtų minkštesni, tuoj pat uždenkite. Man patogu juos uždengti dangčiu: išėmiau pyragą iš formos, sudėjau į krūvą ir uždengiau.

Tai „sraigės“ suformuoti sluoksniuoti pyragaičiai.

Pyragaičiai labai minkšti. Juos galima lengvai perlenkti per pusę arba susukti į vamzdelį. Jie nepraranda savo lankstumo net ir atvėsę, tik norint sužaloti pyragaičius reikia uždengti.