Restoranas – viena tinkamiausių vietų pasimatymams, susitikimams su draugais, taip pat dalykiniams susitikimams ne darbo metu. Jei buvote pakviestas į tokią įstaigą, tuomet turite suprasti, kad turėsite laikytis tam tikrų taisyklių. Priešingu atveju galite pereiti už asmenį, kuris nėra susipažinęs su etiketo normomis.
Easy Useful siūlo keletą patarimų, kaip elgtis kavinėse ir restoranuose. Įsidėmėkite ir būkite tikri: susidarysite išauklėto ir kultūringo žmogaus įspūdį.
Pirmosios minutės restorane
Kaip elgtis prie stalo
Kaip valgyti įvairų maistą
Po valgio
- Negalite prašyti sąskaitos, jei dar ne visi svečiai pavalgė.
- Sąskaitą apmoka vyras, jei pasikvietė damą, arba renginio iniciatorius, jei pasikvietė grupę žmonių.
- Leidžiama mokėti akciją, jei dėl to buvo susitarta iš anksto.
- Kai rūbinėje gaunami drabužiai, vyras turėtų padėti damai apsirengti, bet neperkelti užduoties rūbininkei.
Tikimės, kad perskaitę straipsnį atnaujinote pagrindinius dalykus savo atmintyje ir galbūt apie ką nors sužinojote pirmą kartą. Dabar jūs esate tikras restorano etiketo guru! Tačiau atminkite: jokiu būdu neturėtumėte komentuoti kitiems, net jei pažįstami vienas kitą ilgą laiką. Taip elgdamiesi galite labai įžeisti žmogų, ypač jei jūsų komentarą išgirs visa įmonė. Geriau rodyk pavyzdį, ir kiti šventės dalyviai, žiūrėdami į tave, pasieks tave.
Gera tėvystė – tai ne tai, kad ant staltiesės neišpiltų padažo, o tai, kad nepastebėsite, jei tai daro kažkas kitas.
A.P. Čechovas
Etiketas restorane reiškia įvairias elgesio viešose vietose taisykles, tuo tarpu jis turi savo specifines normas, būdingas šiai įstaigai.
Kai eini į restoraną, turi atrodyti nepriekaištingai. Apskritai ši vieta apima vakarinę aprangą. Jei pakvietimas nustebino, pakanka atrodyti tvarkingai, švariai ir prižiūrėtai.
Įėjimas į restoraną
Prie įėjimo į įstaigą lankytojus dažniausiai pasitinka „Maitre d'“, kuris taip pat palydi iki laisvo ar rezervuoto staliuko.
Jei vakarienės metu netyčia sudaužysite lėkštę ar taurę, nesijaudinkite – sudaužytų indų kaina tiesiog bus įtraukta į sąskaitą.
Užsukus į svečius, vietoj šakutės atneš lazdelės. Jei naudojatės pirmą kartą ir abejojate, tuomet turite teisę paprašyti padavėjo atnešti jums šakutę. Su tavimi bus elgiamasi supratingai.
Netieskite ranka per stalą prie pipirinės ar druskos purtyklės. Tiesiog paprašykite kaimyno su nuodais ar padavėjo, kad jis jus aptarnautų. Pokalbis prie stalo neturėtų būti triukšmingas ir trukdyti kitiems lankytojams. Pagal etiketą negalima žemai pasilenkti virš lėkštės, subyrėti kėdėje, dėti alkūnes ant stalo. Valgykite lėtai, skanaudami kiekvieną kąsnį, mėgaukitės aromatu. Nepūskite ant karšto patiekalo. Palaukite, kol šiek tiek atvės.
Šakute ištraukite iš burnos žuvies ir vaisių kaulus ir neišspjaukite. Jei patiekalas jums visiškai nepatiko, diskretiškai išspjaukite jį į servetėlę, tvirtai laikomą prie burnos.
Jei staiga sulaukėte skambučio, atsiprašykite auditorijos, pasitraukite, jei klausimas yra skubus. Visais kitais neskubiais atvejais pasakykite skambinančiajam, kad perskambinsite vėliau. Pagal taisykles, norint išvykti porai minučių, reikia paprašyti draugų leidimo. Manoma, kad nepadoru kalbėtis su pažįstamais, sėdinčiais prie kito stalo. Jei jums reikia pasikalbėti, arba atsisėskite su jais, arba kartu išeikite į salę pasikalbėti.
Tuo atveju, kai į restoraną įeina jūsų pažįstami, pasisveikinkite su jais sėdėdami. Vyrai atsistoja, jei atvykėliai prisijungia prie jų stalo. Moterims nereikia keltis.
Valgymo pabaigoje
Paprašykite padavėjo sąskaitos. Jis jums jį atneš, įdėtą į aplanką. Padedi pinigus ten ir atiduodi padavėjui.
Daug kliūčių sukeliantis klausimas – kas kam moka. Buitinis etiketas rodo, kad džentelmenas moka už panelę. Vakarų feministės tam griežtai prieštarauja ir dažnai moka už save.
Jei vakarienė draugiška, tada sąskaita dažniausiai dalijama per pusę arba prašoma skaičiuoti kiekvienam atskirai.
Restorano etiketas draudžia:
- Garsiai paskambinkite padavėjui ir spragtelėkite pirštais.
- Tam pačiam tikslui padėkite prietaisą į stiklinę ar lėkštę. Padavėjo dėmesį patraukia galvos linktelėjimas ar rankos mostelėjimas.
- Pasakykite barmenui, kaip paruošti gėrimus.
- Kas mokės, sužinokite dalyvaujant padavėjui. Dėl to susitarkite iš anksto.
- Išreikškite nepasitenkinimą padavėju ir sukelkite skandalą, jei kažkas nutiko. Tyliai ir mandagiai išsakykite savo mintis vyriausiajam padavėjui. Daugumą problemų galima išspręsti ramiai ir tyliai.
- Slampinėti, netvarkingai valgyti, trupanti duona ar kabančios kojos – bloga forma. Lygiai taip pat, kaip gurkšnoti ir laižyti pirštus.
Elgesio restorane taisyklių išmanymas yra būtinas kiekvienam šiuolaikiniam žmogui. Iš tiesų, bet kurio žmogaus gyvenime yra renginių, vykstančių restorane: vestuvės, gimtadienis, pasimatymas ir daugelis kitų.
Etiketas restorane ar kavinėje būtinas norint padaryti gerą įspūdį, nes manieros yra pirmas dalykas, į kurį žmonės atkreipia dėmesį tokiose vietose. Visų pirma, restorano etiketas neturėtų kelti diskomforto ir bereikalingo jaudulio, todėl norint atrodyti pasitikinčiai ir oriai, labai svarbu atidžiai išstudijuoti etiketo taisykles restorane.
Ką apsirengti restorane
Labai svarbu būsimam renginiui pasirinkti tinkamą aprangą. Jei turite vykti į šventinę ar šventinę vakarienę brangioje madingoje vietoje, geriausias pasirinkimas būtų vakarinė suknelė ar kostiumas. Tai puiki proga pademonstruoti savo garderobą restorane; bet reikia atminti, kad apranga turi derėti prie vietos. Eidami į restoraną nedėvėkite vulgarios ar puošnios suknelės. Be to, etiketas draudžia vakarieniaudami restorane dėvėti kasdienius drabužius, ypač džinsus.
Verslo susitikimui geriausia rinktis ar griežtus biuro drabužius.
Makiažas taip pat turėtų būti tinkamas, nedarykite vakarinio makiažo ir šukuosenų, jei renginys planuojamas dieną. Vakare per ryškūs „kariniai dažai“ taip pat bus pertekliniai, geriausia daryti diskretišką makiažą, akcentuojant akis arba lūpas.
Kaip elgtis restorane
Kelionė į restoraną planuojama iš anksto, patartina prieš kelias valandas paskambinti ir rezervuoti staliuką. Nusprendus eiti vakarieniauti spontaniškai, prie įėjimo į restoraną reikėtų kreiptis į administratorę ir išsiaiškinti, ar yra laisvų staliukų. Paprastai administratoriaus darbo vieta yra šalia įėjimo. Net jei jo šiuo metu nėra, reikia šiek tiek palaukti, bet nereikėtų iš karto eiti į salę ir sėsti prie pirmo laisvo staliuko, jį gali kas nors užsakyti.
Atvykus į bet kurį renginį Jus turėtų pasitikti jo organizatorius. Į restoraną jis atvyksta anksčiau nei svečiai, vėluoti atvykti leidžiama tik dėl labai rimtos priežasties. Jei atvykote anksčiau nei pakvietė, elgesio restorane taisyklės leidžia sėsti prie bet kurio staliuko ir išgėrus puodelį arbatos ar kavos laukti jo.
Į pasimatymą poros dažniausiai susirenka, susitikusios iš anksto. Didelės įmonės taip pat gali susitikti iš anksto arba atvykti po vieną. Bet kokiu atveju vėluoti yra labai nepageidautina, tai bus nepagarbos likusiai kompanijai ženklas. Kompanija, kaip taisyklė, vėluojančiojo turi laukti 15 minučių, o tada etiketas leidžia sėsti prie stalo ir pradėti valgyti. Vėluojantis savo ruožtu turi atsiprašyti, nepertraukdamas kieno nors kalbos ar tosto, ir užimti savo vietą.
Lobby etiketas
Etiketo reikia laikytis nedelsiant, peržengus įstaigos slenkstį.
- Įeidamas į restoraną vyras turi laikyti duris ir paleisti merginą į priekį. Vyrams pirma taisyklė – kepurę nusiimkite prie įėjimo, o užsidėkite tik išėjus. Vestibiulyje kompanionas padeda panelei nusirengti viršutinius drabužius, o paskui pats nusirengia ir susideda drabužius į spintą.
- Merginai leistina tik šiek tiek pasitaisyti plaukus prieš veidrodį fojė. Jei jai reikia pasitaisyti makiažą ar atlikti kitas manipuliacijas, ji turėtų eiti į moterų kambarį.
- Jei vyras į restoraną atvyko anksčiau už savo kompanioną, jis gali paimti rezervuotą staliuką ir įspėti administratorių, kad laukia merginos. Jai atvykus administratorė turi palydėti prie laukiančios kompanionės stalo.
- Jei planuojamas didelės įmonės susirinkimas ar renginys, prie stalo pirmas eina pokylio organizatorius ar pakviestasis. Tačiau per pasimatymą yra atvirkščiai – vyras leidžia damai eiti į priekį. Jis taip pat turi perkelti kėdę, kad jo draugas atsisėstų. Po to jis pats užima vietą priešais mergaitę arba jos kairėje.
Elgesys prie stalo restorane
- Prie stalo turite išlikti savimi pasitikintys ir ramūs. Neremkitės į kėdę ir nedėkite alkūnių ant stalo. Nugara turi būti tiesi, bet neįtempta.
- Daugelis nežino, kur dėti maišas pagal etiketą. Jis turėtų būti pastatytas ant grindų arba šalia jūsų kėdės; dėti jį ant stalo ar laikyti ant kelių yra nepriimtina. Jei kėdės leidžia, tuomet leistina rankinę kabinti ant nugaros.
- Restorano etiketas leidžia merginoms apsistoti skrybėlę, bet pirštines reikia išimti ir palikti spintoje arba pastatyti šalia savęs ant stalo krašto.
- Neleidžiama dėti telefonas ant stalo, jis turi likti rankinėje.
- Servetėlė nuo stalo reikia atsiklaupti, o vakarienės pabaigoje - ant stalo, lėkštės dešinėje.
- Paprastai, Meniu patiekiama kiekvienam atskirai. Priešingu atveju teisė pasirinkti pirmąjį priklauso damai. Daugelis merginų dėl savo kuklumo mieliau užsisako pigiausius patiekalus. To daryti neverta, nes tokiu būdu ponia išreiškia abejones dėl savo kompaniono mokumo. Tačiau pirmenybę teikti brangiausiems patiekalams taip pat neverta. Geriausia rinktis vidutinės kainos kategorijos patiekalus. Jūs neturėtumėte sakyti vyrui tokių frazių kaip „užsakyk savo nuožiūra“. Jei mergina abejoja pasirinkimu, ji gali paklausti savo draugo, ką jis patartų jai užsisakyti. Pasirinkus užsakymą padavėjui įgarsina vyras.
- Jeigu į renginį susirinko būrys svečių, padavėjas užsakymą priima iš pokylio organizatoriaus arba staliuką užsakiusio asmens. Nereikėtų skambinti padavėjui, jis pats ateis, kai pamatys, kad svečiai pasiruošę užsisakyti. Jei kai kurie patiekalai meniu kelia klausimų, nesidrovėkite jų patikslinti su padavėju. Taip pat nebijokite užduoti klausimų apie bet kurio patiekalo kainą. Padavėjas gali padėti išsirinkti gėrimus arba rekomenduoti specialų patiekalą.
- Jei vyras pamatė pažįstamus restorane, jam nereikėtų keltis ir kiekviena ranka užtenka juos pasveikinti linktelėjus galva ir šypsodamasis.
Valgyti reikėtų pradėti tik tada, kai visi svečiai bus patiekti patiekalais. Per pasimatymą mergina pradeda valgyti pirma. - Kai patiekalas per karštas, reikia palaukti, kol jis atvės, tačiau etiketas draudžia pūsti ant maisto. Kartais patiekalas visiems patiekiamas vienas, pavyzdžiui, pjaustomas; tada reikia paimti gabaliuką ir padėti į savo lėkštę.
- Restorano etiketas rekomenduoja valgyti lėtai, ir, žinoma, valgant negalima kalbėti, slampinėti, gestikuliuoti stalo įrankiais.
Restorano stalo įrankių etiketas
Daugelis pasimeta išvydę daugybę. Nebūtina mintinai prisiminti, kokie prietaisai skirti konkrečiam patiekalui. Svarbiausia atsiminti, kokia seka paprastai patiekiami patiekalai – iš pradžių salotos, tada pirmasis ir antras patiekalas.
Valgymą turėtumėte pradėti nuo toliausiai nuo lėkštės esančių stalo įrankių, o baigti – arčiausiai jos.
Restorano etiketas diktuoja, kad kaire ranka reikia laikyti šakutę, o dešinėje – peilį. Tačiau kairiarankiams viskas yra atvirkščiai.
Valgio pabaigoje stalo įrankius dėkite ant lėkštės lygiagrečiai vienas kitam, padavėjui tai bus signalas, kad lėkštę galima išimti.. Galite sužinoti daugiau apie tai, kaip po valgio padėti savo indus.
Ką daryti įstaigoje draudžiama
Ko negalima padaryti restorane, kad neprarastumėte veido:
- negalima prašyti stalo kaimyno ką nors patiekti, jei šalia yra padavėjas;
- pasilenkimas per savo kompaniono lėkštę yra bloga forma;
- jei stalo įrankiai nukrito ant grindų, jų nekelkite. Padavėjas tokiu atveju turi atnešti naujų;
- per garsus kalbėjimas ar juokas gali sutrikdyti kitus restorano lankytojus;
- nekvieskite padavėjo garsiai;
- jei koks patiekalas nepatiko, reikia prie burnos atsinešti popierinę servetėlę ir tyliai ją išspjauti. Draudžiama aptarinėti su kitais svečiais ar reikšti pretenzijas aptarnaujančiam personalui dėl neskanaus patiekalo;
- blaškymasis dėl telefono skambučių prie stalo yra blogos tėvystės požymis;
- restorano etiketas draudžia pakrypti tiek į save, tiek nuo savęs.
Sąskaitos apmokėjimas restorane
Pasibaigus banketui ar susitikimui, vyras arba pokylio organizatorius paprašo padavėjo atnešti sąskaitą. Paprastai sąskaitą apmoka tas, kuris pakvietė svečius. Jei tai buvo draugų susitikimas, derėtų iš anksto susitarti, kaip bus apmokėta sąskaita, etiketas draudžia tai aptarinėti padavėjo akivaizdoje. Per pasimatymą vyras apmoka sąskaitą, tačiau jei yra susitarimas, mokėjimą galite dalinti per pusę.
Pagal restorano etiketo taisykles tai privalote palikti padavėjui. Paprastai tai yra 10% sąskaitos faktūros sumos.
Prieš išvykstant geros manieros yra padėkoti padavėjui už aptarnavimą ir atsisveikinti. Vyras atidaro panelei duris, taip pat padeda jai apsivilkti viršutinius drabužius.
Verslo susitikimas restorane
Restorane išsprendžiama daug dalykinių klausimų, o tai prisideda prie draugiškų santykių su partneriais ir kolegomis užmezgimo. Šiuo atveju taip pat reikia laikytis kelių taisyklių.
- Verslo susitikimui stalas rezervuojamas iš anksto.
- Pagrindinis tokio susitikimo tikslas – nevalgymas, todėl į verslo pietus nepatartina ateiti alkanam.
- Darbo susitikimo metu aptariami tik darbiniai klausimai, nepereinant prie pašalinių temų.
- Visos sutartys ir kiti darbo dokumentai pasirašomi tik po to, kai padavėjas nuvalo nuo stalo visus indus.
Žinodami paprastas etiketo taisykles, jausitės užtikrintai bet kuriame restorane ir bet kurioje kompanijoje.
Manoma, kad etiketas buvo išrastas ne tik tam, kad snobai galėtų pakelti smakrą, pasirinkę tinkamą žuvies šakutę. Jie tai padarė, kad žmonės nepatirtų nepatogumų.
Šiuolaikinis etiketas: taisyklės, kurias reikia žinoti ir nepamiršti
Štai prie įėjimo į kavinę įsimylėjusi pora susiraukia: arba mergina plyšta, kad patrauktų už rankenos, tada vaikinas nerangiai stumdo ranka stiklinę, tada mergina kaip delfinas neria jam po pažastimi, o jis, pasilenkia, įsiropščia paskui jį. Šis nepatogumas nebūtų įvykęs, jei abu būtų tiksliai žinoję: vaikinas atidaro merginai duris, kol ji laukia netoliese.
Tačiau ar visos kitos taisyklės tikrai būtinos, ar kai kurios iš jų beviltiškai pasenusios? Išsiaiškinkime.
„Nepradėkite valgyti, kol padavėjai nebaigė patiekti patiekalų ir kol visi svečiai nesusėda prie stalo“.
Na, tarkime, 60 metų jubiliejaus proga vykusiame pokylyje tai tikrai reikia prisiminti. Būtų kvaila sėsti prieš visus prie stalo ir kuo greičiau pradėti pjaustyti save.
Tačiau šiuolaikinėse realybėse dažniausiai susibūrimai su draugais vyksta neformalioje atmosferoje, net ir į gimtadienius visi susirenka kaip išmanydami. O čia kvaila, priešingai, visi lauktų Vasios ir Liusės, kurios visada vėluoja.
Tačiau pradėti graibyti ką nors iš lėkštės, kurią ką tik padėjo padavėjas ir į kurią dar nebuvo pranešta apie padažą ir stalo įrankius, tikrai negražu.
Beje, patiekalo taip pat neturėtumėte sūdyti ir nepipiruoti, nes jo nepabandę, nes tokį gestą virėjas supras kaip įžeidimą. Na, jei šefas, žinoma, pamatys ...
Tai pasakytina apie prabangiausią priėmimą, kuriame žmonės vis dar vargsta patiekdami dešimt patiekalų.
Tačiau iš tikrųjų restoranuose jau seniai įsibėgėja tendencija supaprastinti patiekimą. Pavyzdžiui, skandinaviškai Björn viskas, ką galima patiekti ant akmens ir medinių lentų, patiekiama ant lentų. Baruose apskritai pusė meniu yra tapas (užkandis kompanijai), o tapas reikia valgyti rankomis. Mėsainiai, vištienos sparneliai...
Be to, retas kuris šiuolaikiniame restorane turi didelį šakučių asortimentą, dažniausiai trejybę: peilis, šakutė, šaukštas... Viskas suvyniojama į servetėlę ir dedama ant kiekvieno stalo, nepaisant to, ką svečias nusprendžia. užsisakyti.
„Nedėkite ant stalo nieko, kas nėra maistas“.
Ir tikrai nėra ką pridurti. Tai visų pirma liečia merginas. Jie labai mėgsta prie lėkštės išdėlioti veidrodžius, lūpdažius ar ne tik ant stalviršio padėti maišelį, o visą bagažinę su visais būtiniausiais daiktais. Vyrai savo ruožtu dėlioja pakelius cigarečių, automobilio raktelius, pinigines...
Tai viskas, ko jums reikia pasilikti sau. Ir telefonai taip pat. Taip, taip, visi žino, kad esate verslo žmogus ir bet kurią akimirką jums gali paskambinti premjeras, bet tegul šis skambutis jus trikdo iš švarko kišenės. Žinoma, sunku, taip yra ir nežinant, ar jūsų prenumeratoriams patinka nuotrauka su salotomis, bet ką jūs galite padaryti.
Jei pusryčiaujate, pietaujate ar vakarieniaujate vienas, žiūrėti į telefoną ar skaityti knygą prie kavos yra visiškai normalu.
Ar žinote, kokį daiktą dar galima padėti ant stalo? Maža elegantiška kokteilinė rankinė moterims. Tik šitą.
Taip pat krepšio negalima dėti ant kelių ar ant kėdės, o galima pakabinti ant kėdės atlošo arba pastatyti ant grindų, jei nėra specialios kėdės (tokios dažnai siūlomos restoranuose). Portfelis taip pat dedamas ant grindų. Tai taip pat svarbu atsiminti, kaip ir tai, kad skėtis visada džiovinamas uždarytas.
„Nereikėtų trinti medinių pagaliukų vienas į kitą, dėti ant dubens, nukreipti į maistą ar perkelti šio maisto lėkštėje“.
Kai japonai pamato lazdomis mojuojančius rusus, juos aplenkia priešinfarktinė būsena. Žinoma, puiku, kad išmokome ne tik sušių lazdeles čiupti, bet ir pamerkti į sojų padažą. Tačiau norint parodyti tam tikrą japonų virtuvės žinių lygį, reikia išmokti daug daugiau.
Pavyzdžiui, gerai išauklėtas japonas visada laiko lazdeles žemyn tais galais, kuriais ima maistą. Prie gretimo stalo patinkančiam gražuoliui jis tikrai jų nerodo, ant dubenėlio su padažu nededa, nes tai – grubus etiketo pažeidimas.
Nekiškite lazdelių vertikaliai į maistą. Rytų Azijoje taip vadinama auka mirusiems.
Pradėję valgyti, nedėkite stalo įrankių ant stalo. Po to juos galima dėti tik į lėkštę.
Ir neperleisk maisto su lazdelėmis. Tai iš tikrųjų yra japoniškas laidotuvių ritualas.
"Nepamirškite arbatpinigių. Arbatpinigiai turi sudaryti ne mažiau kaip dešimt procentų (20 procentų JAV) užsakymo."
Visko gyvenime nutinka. Kartais tenka paprašyti padavėjo pakeisti sąskaitą, kad paliktų jį arbatos. Kartais svečiai gali nueiti iki artimiausio bankomato. Bet visa tai yra padorumo ribose.
Bet jei nepalikote arbatpinigių, vadinasi, paslauga jums kategoriškai nepatiko. Tai yra jūsų protesto forma.
O smulkmenos taip pat neverta palikti. Ne tik todėl, kad smulkmena vis dar tinka tik prie arbatos degalinėje. Bet ir dėl to, kad pirmiausia jums bus nepatogu, kai padavėjas vertikaliai paims aplanką su čekiu ir iš ten garsiai krenta monetos, kaip iš Pinokio. Pasitaiko ir taip, kad padavėjas šaltai padėkodamas grąžina svečiui monetas.
Kas moka?
Ir čia prasideda įdomiausia. Etikete yra daug senovinių taisyklių. Dauguma jų yra pasenę, bet vis tiek įdomu juos prisiminti.
O kviestojas moka. Tai yra, net ir tos pačios lyties žmonėms yra didžiulis skirtumas tarp formuluočių „eikime į restoraną“ ir „kviečiu į restoraną“. Be to, manoma, kad moteris gali susimokėti pati, jei sutiktų vyrą tiesiog restorane (bet jei buvo gerti alkoholiniai gėrimai, už juos turėtų susimokėti džentelmenas).
Tačiau visa tai XXI amžiuje, žinoma, pastebima vis rečiau. Tačiau paskutinė taisyklė šiuolaikinėse realybėse nepanaikinta: klausimas „kas moka“ turi būti išspręstas prieš atvykstant padavėjui, kartu su juo – mauvais ton.
Lankymasis restoranuose jau seniai tapo didžiojo miesto kultūrinio gyvenimo dalimi. Užsakyti staliuką ir pasirūpinti savo išvaizda – privalomi dalykai, tačiau ne visi žino etiketo niuansus eidami į restoraną. Kokių taisyklių reikėtų laikytis, kad laisvalaikis būtų malonus ir rafinuotas, kaip nesugadinti įspūdžio apie save, o pabrėžti statusą, pasakoja etiketo specialistė Jekaterina Sartakova.
Drabužinė
Kelionė į restorano etiketą prasideda nuo drabužių spintos. Čia privalome palikti viršutinius drabužius, pirkinių krepšius, skėčius, kepures ir kitus prie stalo nepriklausančius daiktus. Jeigu į restoraną ateisime su džentelmenu, tai jis tikrai padės nusirengti viršutinius drabužius, tik vyrui rankinės atiduoti nereikia.
Prie spintos beveik visada galima pamatyti veidrodį, tačiau mažai kas žino jo paskirtį. Dažnai prieš jį merginos pradeda šukuotis, dažytis lūpas, tiesinti drabužius... O šis veidrodis pasitarnauja tik tam, kad galėtume paprasčiausiai pažvelgti į save. Jei matote, kad reikia ką nors pataisyti savo įvaizdyje, tai darome moterų kambaryje.
pudros kambarys
Pakeliui prie stalo moteris atlieka privalomą ritualą – apsilankymą damų kambaryje. Būtent čia pataisome drabužius, plaukus ir pašaliname lūpų blizgio ar lūpų dažų pigmento perteklių, kad neliktų žymių ant stiklo. Artimiausia kelionė į damų kambarį bus dar negreit, nes patiekiant pagrindinius patiekalus, ypač iškilminguose renginiuose (vestuvės, iškilmingos vakarienės, jubiliejai), moteris nuo stalo nepalieka.
Prie stalo
Ypatingą reikšmę turi manierų elegancija restorane. Užimame savo vietą nesivaržydami, tiesia nugara ir ant 2/3 kėdės. Restorane galioja taisyklė: vyras stovi moters kairėje arba galite sėdėti akis į akį, jei jums pasiūlys nedidelį staliuką. Beje, renginiuose vyras ir žmona niekada nesėdi vienas šalia kito, o garbingiausios vietos – šventės vedėjo ir šeimininkės dešinėje ir kairėje. Padedame telefoną, jam ne vieta prie stalo, kaip ir piniginei, automobilio raktams ir kitiems priedams.
Kas neleidžiama
Aukščiau jau išvardijome: koreguojame makiažą ir šukuosenas, padedame ant stalo nereikalingus daiktus. Taip pat prie stalo nenaudokite dantų krapštuko. Jei kalbėtume apie pozicijos estetiką ir elgesio taisykles, tai neatsiloškite ir nesukriskite kėdėje, taip pat nereikia atsukti nugaros kaimynams.
O telefonui noriu skirti ypatingą dėmesį. Taip, restorane ant stalo neturėtų būti telefono, jis bus kišenėje ar rankinėje, o geriausia – vibracijos režimu arba be garso. Jei vis tiek reikia atsiliepti į skambutį, turite atsiprašyti sėdinčiųjų prie stalo ir palikti pietų stalą, nes kalbamės restorano fojė, kad niekas negirdėtų pokalbio ir jūsų nesiblaškytų.
Aptarnavimas
Kaip susisiekti su padavėju? Rekomenduoju prisiminti vardą arba būti beasmeniu. Pavyzdžiui, „būk malonus“, „ateik, prašau“ arba akių kontaktas, rankos mostas aukštyn, lengvas galvos linktelėjimas, bet ne „mergina/vaikinas“. Europietiškas etiketas nustato, kad meniu renkasi moteris, o užsakymą atlieka vyras, tačiau čia rekomenduoju pasižiūrėti, kaip tai tinka, pavyzdžiui, per verslo pietus, tokia taisyklė tik trukdys. Mes, moterys, taip pat dažnai mėgstame padėti padavėjui nuvalyti stalą ir patiekti patiekalus. To daryti visiškai neverta, bet būtų teisinga nutraukti pokalbį, kai jus aptarnauja padavėjas. Pokalbis vakarienės metu
Yra bent trys temos, kurių prie stalo neliečiame: politika, religija ir pinigai. Pokalbio temos pasirinkimo taisyklė labai paprasta: ji turi būti suprantama ir įdomi jūsų pašnekovams. Pavyzdžiui, filmų premjerų, parodų ir spektaklių aptarimas, gera žinia. Jei nežinote, apie ką kalbėti, kalbėkite apie maistą – galbūt universaliausia tema.
Pažintis įvyksta prieš pakvietimą prie stalo arba prieš valgio pradžią. Atminkite, kad turite atkreipti dėmesį į asmenį, kuris sėdi jums abiem kairėje (pagal sėdėjimo ir kaitaliojimo taisykles tai bus vyras, o jis yra jūsų džentelmenas šiam vakarui, net jei anksčiau vienas kito nepažinojote ), ir į dešinę.
Stalo nustatymas
Tai, žinoma, yra visa istorija, tam gali būti skirtas straipsnis su nuotraukomis. Bet jei paklaustumėte, kaip išsiaiškinti patiekimą, kai pirmą kartą užsiimate šiuo verslu, atsakyčiau, kad, pirma, elkitės užtikrintai ir ramiai. Net jei suklydai, nekreipk į tai savo dėmesio, o tuo labiau nekalbėk garsiai. Antra, jei esate priėmime ar kokiame nors renginyje, pasižiūrėkite, kaip elgiasi šeimininkė / vedėjas ar organizatorius - jei ko nors nežinote, darykite taip, kaip jie daro (nors jų veiksmų teisingumu taip pat galima suabejoti) . Trečia, taisyklė „šakutė kairėje, peilis dešinėje“ nepanaikinta, o alkūnėmis ant stalo nededame ir toli nuo kūno nepadedame.
Pridursiu, kad jūsų ramybei geriau perskaityti ar išmokti elgtis su stalo įrankiais iš anksto, nes prie stalo žmogus atskleidžia žmogų.
Valgyk, nevalgyk
Valgyti pradedame, kai visi svečiai atnešė patiekalų. Išimtis – sriuba, ją pradedame valgyti iškart po patiekimo. Iš bendrų lėkščių pirmiausia dedame maistą į savo lėkštę ir tik po to valgome. Ar užsisakėte žuvies? Žinokite, kad jis nėra pjaustomas peiliu, o yra specialus žuvies peilis, kuris atrodo kaip mentelė, o jei ne, tada galima naudoti dvi šakutes. Mėsa? Mechanizmas toks: nupjauname vieną gabalėlį, kurį galima elegantiškai suvalgyti vienu ypu, ir valgome (ne taip, kaip amerikietiškame etikete, kur iš pradžių kepsnys supjaustomas ištisais gabalėliais, paskui išimamas peilis, paslinkiama šakutė į dešinę ranką ir valgykite). Maltos mėsos patiekalai valgomi šakute be peilio (kotletai, kopūstų suktinukai, kotletai). Kiekvienas patiekalas turi savo taisykles, ir tai nėra sunku, o priešingai – jaudina. Visas taisykles nesunku prisiminti, kai pradedame jas sustiprinti praktika, pradedant nuo valgio namuose.
Skrudinta duona
Tostas yra stalo palinkėjimas, ir sakoma, ne pakeltas ir girtas. Atsisakyti pakelti taurę kieno nors garbei yra nepagarba, net jei esi negeriantis. Oficialiuose priėmimuose nėra įprasta suskambėti taurėmis, taip pat kepti tostą dažniau nei kartą per 10–15 minučių. Reikia atsiminti, kad tosto rašymas yra savanoriškas veiksmas, ir ne kiekvienas turi drąsos kalbėti viešai ir iškalbingai. Nors savo mokiniams rekomenduoju iš anksto pasiruošti porą sakinių, jei pakviečiami į renginį, kur gali tekti pasakyti tostą, o ekspromtas nėra jų stiprioji pusė.
Patarimai
Vienas iš būdų išreikšti dėkingumą arba, atvirkščiai, nepasitenkinimą paslauga – arbatpinigiai. Restorane, paskaičiavus, nėra įprasta imti smulkius pinigus, ypač kai jie nesiekia 5% sąskaitos – būsi laikomas šykštuoliu, bet arbatpinigių mesti yra bloga forma. Apskritai įprasta palikti nuo 5 iki 15 proc.
Jekaterinos Sartakovos nuotrauka: Olga Podolyan, Maria Sumina
Straipsnio iliustracijos: Milesas Aldridge'as, Sebastianas Kimas, Stefania Paparelli, Terry Richardsonas, Thomas Cooksey
Man patinka straipsnis! 27
