Kinų ir korėjiečių virtuvių patiekalai labai mėgstami ne tik Azijos šalyse, bet ir Europoje. Nuostabus skonis, derinantis prieskonių pikantiškumą ir rūgščiai saldų sutraukiamumą, padarė šiuos gurmaniškus patiekalus populiarius tarp gurmanų. Siūlome keletą receptų, kaip paruošti kiaulieną kinų ir korėjiečių kalbomis. Visus juos vienija viena savybė: mėsos gabalėliai turi būti mažo dydžio. Dėl to jie greitai iškepa ir yra subtilaus bei sultingo skonio.
Kiniška kiaulienasu špinatais: būtini ingredientai
Kiauliena - 200 g;
Špinatai - 300 g;
Vienas mažas svogūnas;
Žiupsnelio malto imbiero;
Žiupsnelis druskos;
Du nedideli šaukštai sojos padažo.
Kiniška kiaulienasu špinatais: virimas
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir dešimt minučių kepkite karštame augaliniame aliejuje. Į masę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, imbierą. Po vienos ar dviejų minučių supilkite sojų padažą. Šiek tiek troškinus, į keptuvę suberkite špinatus, supjaustykite 3-4 cm juostelėmis ir iš anksto pavirkite verdančiame vandenyje. Masė keletą minučių merkia, nemaišyti. Paruoštas patiekalas išdėliojamas ant lėkštės ant makaronų ir užpilamas sojos padažu.
Kiniška kiaulienasu daržovėmis: sudėtis
Pagrindiniai ingredientai:
Du trečdaliai stiklinės augalinio aliejaus;
250 g kiaulienos (1,5x1,5 cm kubelių pavidalu);
Vienas susmulkintas svogūnas;
Vienas nuluptas ir susmulkintas bulgarų žalias pipiras;
Viena maža morka, supjaustyta juostelėmis
Susmulkinti ananasai - 200 g;
Konservuoti bambuko daigai (perpjauti pusiau ir nuplauti) - 25g
Tešla:
Vienas didelis šaukštas krakmolo;
120 g miltų;
1 arbatinis šaukštelis l. kepimo milteliai;
Vienas didelis šaukštas augalinio aliejaus.
Du dideli šaukštai krakmolo.
Padažas:
120 g rudojo cukraus;
120 g vyno arba obuolių sidro acto;
Dvi susmulkintos česnako skiltelės;
Keturi dideli šaukštai pomidorų pastos;
Pusė stiklinės ananasų sulčių.
Kiniška kiauliena: receptasvirimas su daržovėmis
Sumaišę tešlai reikalingus produktus, užpilkite tiek vandens, kad susidarytų vidutinio tankumo tešla.
Į keptuvę, padengtą keramika, supilkite aliejų ir leiskite gerai įkaisti.
Mėsą panardinkite į tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies nuo penkių iki septynių minučių. Gatavus gabalus nuimkite kiaurasamčiu ant popierinio rankšluosčio.
Į išlaisvintą keptuvę sudėkite svogūnus, ananasus, paprikas, bambuką ir morkas. Greitai apkepę išimkite juos ir sudėkite į lėkštę.
Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir supilkite į tuščią karštą keptuvę. Maišydami užvirinkite. Po vienos ar dviejų minučių mišinys sutirštės.
Į padažą supilkite mėsą ir daržoves ir visą masę šiek tiek patroškinkite.
Kiauliena korėjiečių kalba
Kiaulienos filė (500-700 g) supjaustykite juostelėmis. Riekeles apvoliokite maltuose raudonuosiuose pipiruose ir druskoje. Tada mėsa dvidešimt minučių dedama į marinatą, kuris paruošiamas iš dviejų lentelių. šaukštai krakmolo, trys lentelės. šaukštai sojos padažo ir du stalai. šaukštai vyno acto.
Po to gabalėliai greitai kepami karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Likusį marinatą atskieskite puse stiklinės vandens ir užvirinkite. Mėsą patiekite ant virtų ryžių ir apšlakstykite karštu sojos padažu. Ant viršaus pabarstykite žalius svogūnus.
Korėjietiški patiekalai – tai visų rūšių daržovių salotos ir aštrūs mėsos patiekalai. Vienas populiariausių receptų – korėjietiška mėsa, kuri idealiai tiks originalių skanėstų, gausiai pagardintų įvairiausiais prieskoniais, mėgėjams.
Korėjietiška mėsa – receptas
Šventinei vaišei ar norint nustebinti svečius verta viename patiekale sumaišyti mėsą ir daržoves, atskiesti prieskoniais, prieskoniais ir neįprastu padažu. Mėsa su daržovėmis korėjiečių kalba taip pat tinka pažįstamai šeimos vakarienei. Patiekalas harmoningai derina pikantiškumą ir rūgštų-saldų sutraukimą. Kad mėsa būtų skani ir kvapni, šefai pataria griežtai laikytis recepto.
- Mėsa marinuojama 1-1,5 valandos ir supjaustoma.
- Į jį pilamas sojų padažas, sezamo aliejus.
- Česnakus ir svogūnus sumalkite, sumaišykite su mėsa, 1,5-2 valandas palaikykite šaltai.
- Daržoves supjaustykite ir pakepinkite.
- Mėsą apkepkite ant stiprios ugnies. Sudėkite daržoves ir toliau troškinkite.
- Išmaišykite ir troškinkite mėsą korėjiečių kalba dar 5 minutes.
Korėjietiška kiauliena – receptas
Korėjietiško stiliaus kiauliena, virta su daržovėmis ir prieskoniais, kurie patiekalui suteikia prieskonių, turi išties nenusakomo skonio. Norėdami gaminti maistą, būtinai turite gauti storasienę keptuvę, o dar geriau - katilą. Pasirinktinai naudojama ir moderni buitinė technika – multivarkė su programa „Kepimas“.
Ingridientai:
- kiauliena - 400 g;
- agurkas - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
- sojos padažas - 3,5 a.š. l.;
- alyvuogių aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
- actas - 2 šaukštai. l.;
- prieskoniai;
- cukrus - 0,5 šaukštelio
Maisto gaminimas
- Supjaustykite mėsą ir daržoves.
- Mėsa apkepama, į ją dedama svogūnų, užpilama padažu.
- Agurkai dedami į lėkštę. Iš viršaus jie apibarstomi kalendromis, cukrumi, raudonaisiais pipirais, išspaustu česnaku.
- Mėsa korėjiečių kalba užtepta ant agurkų. Ant viršaus pabarstykite actu.
Korėjietiška jautiena
Norėdami paruošti tokį patiekalą kaip korėjietiška jautiena su daržovėmis, turėtumėte paimti liesus mėsos gabalus. Jie nuplaunami po vandeniu, pašalinant sausą plėvelę, riebalų gabalėlius ar sausgyslių likučius. Mėsą geriausia supjaustyti juostelėmis arba pagaliukais. Kad išeitų originali korėjietiška jautiena, reikia tiksliai laikytis recepto.
Ingridientai:
- jautiena - 800 g;
- sojos padažas - 300 ml;
- Funchose - 1 pakuotė;
- sezamo aliejus - 80 ml;
- imbieras - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- grybai - 500 g;
- pipirai - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt.
- česnakai - 1 galva.
Maisto gaminimas
- Mėsa supjaustoma kubeliais. Supilkite padažą (200 ml), sezamų aliejų.
- Įdėkite česnako. Siųsti šaltai 2 valandas.
- Daržoves supjaustykite ir pakepinkite. Įpilkite imbiero ir 100 ml padažo. Užgesinti.
- Mėsą apkepkite, sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite.
- Funchose užvirinkite, suberkite į kitus produktus ir troškinkite 5 minutes.
Korėjietiška vištiena – receptas
Ne mažiau skanus toks patiekalo variantas kaip korėjietiška vištienos filė. Recepto ypatumas yra mėsos kepimo būdas - gruzdinimas, po kurio komponentai sumaišomi padaže. Tokiu atveju pastarąjį galima virti bet kokį – saldžiai, rūgštų, aštrų ar saldžiarūgštį, pasirinkimas priklausys nuo individualių virėjo pageidavimų.
Ingridientai:
- vištiena - 1,5 kg;
- vynas - 3 šaukštai. l.;
- kukurūzų miltai - 2 šaukštai. l.;
- tarkuotas imbieras - 100 g;
- sojos padažas - 5 šaukštai. l.;
- cukrus - 5 šaukštai. l.;
- svogūnas - 1 vnt .;
- vanduo - 50 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- prieskoniai.
Maisto gaminimas
- Supjaustykite vištieną. Supilkite vyną, pabarstykite imbieru ir prieskoniais. Palikite 30 minučių.
- Sumaišykite padažą, cukrų, vandenį, miltus, vandenį, svogūną ir česnaką. Virkite apie 25 minutes, tada nukoškite padažą.
- Vištieną pabarstykite miltais ir kepkite 15 minučių, užpilkite padažu.
Korėjos vištienos sparneliai
Mėgstantiems valgyti mėsą su saldžiu padažu, skirtas originalus receptas – idealiai tiks korėjietiška vištiena, sparneliai. Padažas turėtų būti gaminamas su imbieru, kad padažas būtų saldus ir kvapnus. Labai neįprastas skonis pasiekiamas padaže derinant ne tik saldžius ingredientus, bet ir pridedant aštrių prieskonių.
Ingridientai:
- sparnai - 1,5 kg;
- miltai - 0,5 stiklinės;
- krakmolas - 50 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipirai - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 stiklinė;
- imbieras - 50 g;
- cukrus - 0,5 stiklinės;
- actas - 0,25 puodeliai;
- medus - 3,5 šaukštai. l.;
- sojos padažas - 4 šaukštai. l.
Maisto gaminimas
- Sparnai padalinti į 2 dalis.
- Sumaišykite vištieną, miltus, krakmolą, druską, pipirus. Kepkite 15 minučių.
- Iš imbiero ir kitų ingredientų pasigaminkite padažą. Išvirkite.
- Sumaišykite sparnelius ir padažą.
Korėjietiška aštri mėsa
Aštrių patiekalų mėgėjams puikiai tiks korėjietiško stiliaus kiauliena su daržovėmis, gausiai pagardinta įvairiausiais prieskoniais pagal skonį. Daržoves galima rinktis pagal individualius pageidavimus: tai gali būti agurkai, pomidorai, paprikos, porai, grybai. Patiekalui rūgštumo suteikia acto ir sojų padažo derinys.
Ingridientai:
- kiauliena - 400 g;
- pipirai - 2 vnt .;
- agurkas - 1 vnt .;
- pomidoras - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 3,5 a.š. l.;
- alyvuogių aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
- actas - 2 šaukštai. l.;
- prieskoniai;
- cukrus - 0,5 šaukštelio
Maisto gaminimas
- Supjaustykite mėsą ir daržoves.
- Mėsą pakepinti su svogūnu ir padažu.
- Korėjietišku būdu iškeptą mėsą sumaišykite su daržovėmis, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite actu.
Funchoza korėjiečių kalba su mėsa
Tikras radinys rytietiškos virtuvės gerbėjams bus korėjiečių kalba, kurios vienas pagrindinių komponentų yra funchose. Galite naudoti bet kokią mėsą: kiaulieną, jautieną ar vištieną. Pasirinktinai pagal skonį dedama daržovių, užpilams naudojamas imbieras, sezamo aliejus, sojos padažas.
Ingridientai:
- mėsa - 800 g;
- sojos padažas - 300 ml;
- Funchose - 1 pakuotė;
- sezamo aliejus - 80 ml;
- imbieras - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- grybai - 500 g;
- česnakai - 1 galva.
Maisto gaminimas
- Mėsa su padažu, sviestu, česnaku. Šaldykite 2 valandas.
- Susmulkintos daržovės kepamos su imbieru.
- Mėsa kepama.
- Užvirinkite funchose.
- Korėjietiško stiliaus mėsa sumaišoma su likusiais ingredientais.
Heh iš vištienos skrandžių korėjiečių kalba
Galite gaminti daug įdomių azijietiškų patiekalų, įskaitant korėjiečių. Svarbiausia yra naudoti sojų padažą ir prieskonius, nes jie yra korėjiečių virtuvės bruožas. Kad išgaučiau saldžiarūgštį skonį, naudoju medų arba cukrų. Galite pridėti žalumynų, pavyzdžiui, kalendros.
Ingridientai:
- skrandžiai - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pipirai - 1 vnt .;
- cukrus - 1 puodelis;
- sojos padažas - 50 ml;
- česnakai - 1 skiltelė;
- actas - 1 puodelis.
Maisto gaminimas
- Skrandžius perpjaukite pusiau, pavirkite 1 val.
- Iš pjaustytų daržovių (išskyrus svogūnus), cukraus, padažo ir acto pasigaminkite mišinį. Užkimškite jai skrandžius.
- Pakepinkite svogūną ir subproduktus. Leiskite mirkti vieną valandą.
Kuksi korėjiečių kalba - maisto gaminimo su mėsa receptas
Kuksi įgijo didelį populiarumą toli už Vidurinės Azijos sienų. Todėl kiekvienas, kuris yra korėjietiškos virtuvės gerbėjas, laiko savo pareiga išmokti ją gaminti. Net pradedantysis virėjas susidoros su užduotimi ir lengvai įsisavins korėjietišką kuksi receptą su mėsa, o komponentus galite rasti dideliuose prekybos centruose.
Ingridientai:
- spagečiai - 1 pakuotė;
- veršiena - 500 g;
- rauginti kopūstai - 800 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- agurkai - 2 vnt.;
- pomidorai - 2 vnt .;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- kalendra, 9% actas, malti čili pipirai, druska ir sojos padažas - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Mėsą supjaustyti ir kepti.
- Kopūstus troškinkite 7-10 minučių.
- Išvirkite sultinį: į vandenį įpilkite acto, smėlio, prieskonių, druskos.
- Iškepkite išplaktą kiaušininį blyną.
- Spagečiai virti, išdėstyti pirmame sluoksnyje, po to kopūstai, tada mėsa, agurkai, pomidorai, supjaustytas blynas.
- Supilkite karštą sultinį. Įpilkite padažo ir česnako.
Kaip virti sojų mėsą korėjiečių kalba?
Puikus kiaulienos ir jautienos analogas bus, kurio receptas paprastas, o rezultatas – skanus patiekalas. Tai patiks tiems žmonėms, kurie laikosi tam tikros dietos. Aitriųjų prieskonių ir cukraus derinys suteiks žvalumo, o tai leis išgauti saldžiarūgštį skonį.
Korėjos virtuvėje, kaip žinome, gausu įvairiausių daržovių salotų ir aštrių mėsos patiekalų. Kiauliena korėjiečių kalba – sultingi aštrios mėsos gabalėliai, kepti su prieskoniais ir sojos padažu. Patiekalas harmoningai sujungia pridėtų prieskonių pikantiškumą ir rūgštų-saldų sutraukimą.
Korėjietiška kiauliena – bendrieji gaminimo principai
Korėjiečių virtuvėje tokia mėsa kepama gilioje keptuvėje siauru dugnu, vadinamoje wok arba labiau pažįstamu katile. Jei jūsų virtuvėje tokių indų nėra, tiks ir įprasta keptuvė, tačiau ji turi būti storasienė. Patiekalą taip pat galima ruošti lėtoje viryklėje su funkcija „Kepimas“.
Kepimui reikėtų paimti neriebius kiaulienos minkštimo gabalėlius. Po plovimo nuo jo pašalinami riebalų gabalėliai, sausgyslių likučiai ir stambios plėvelės. Minkštimas supjaustomas vidutinio dydžio plonais pagaliukais arba šiaudeliais.
Paruošimui naudojamas sojos padažas. Su juo ruošiamas marinatas, kuriame prieš kepant laikomi kiaulienos griežinėliai arba verdant pilamas padažas. Visi patiekalai, kuriuose naudojamas sojos padažas, sūdomi labai atsargiai, nes toks padažas savaime yra sūrus.
Korėjos virtuvė garsėja savo aštrumu ir dideliu prieskonių kiekiu. Mėsa gardinama maltais aitriaisiais ir juodaisiais pipirais, maltas imbieras dažniausiai naudojamas kaip prieskonis. Be to, norėdami sodresnio skonio, galite naudoti paruoštus kiaulienos prieskonių rinkinius.
Česnakai yra būtinas tokio patiekalo komponentas. Susmulkintas jis dedamas į marinatą arba baigiant kepti mėsai. Česnako skilteles supjaustykite smulkiais gabalėliais arba susmulkinkite smulkia tarka.
Gaminant patiekalą galima naudoti cukrų arba medų. Šie komponentai kartu su actu suteikia ypatingą saldžiarūgštį skonį.
Kiauliena korėjiečių kalba nėra ruošiama vien iš mėsos. Į jį dedama morkų, svogūnų, paprikų, ananasų ir net šviežių agurkų. Virti ryžiai tradiciškai patiekiami kaip garnyras.
Paprastas korėjietiško stiliaus keptos kiaulienos receptas su medumi
Ingridientai:
Pusės kilogramo atšaldytos kiaulienos (minkštimo);
šaukštelis medaus;
lemputė;
3 str. l. sojos tamsus padažas
Maistinis actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Susmulkinta imbiero šaknis - 0,5 šaukštelio;
1/6 šaukštelio maltų juodųjų pipirų grūstuvėje;
Šaukštas sezamo sėklų.
Virimo būdas:
1. Česnako skilteles susmulkinkite, sutarkuokite smulkia tarka arba perspauskite per spaudą.
2. Suberkite sezamo sėklas ir su sojų padažu sumaišytą medų. Suberkite maltus pipirus ir imbierą. Įpilkite acto, smulkiai pjaustyto svogūno, druskos ir gerai išmaišykite.
3. Nuo mėsos nupjaukite plėvelių perteklių, gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis, pamerkite į dubenį su išvirtu marinatu, išmaišykite.
4. Po pusvalandžio mėsos gabalėlius kartu su marinatu dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir gerai apkepkite iš visų pusių.
Korėjietiškos keptos kiaulienos receptas su morkomis ir ananasais
Ingridientai:
Dvi mažos morkos;
200 gr. konservuoti ananasai;
350 gr. kiaulienos sprandinė;
Du šaukštai kukurūzų aliejaus;
Cukrus - 1/2 šaukštelio;
Šaukštas malto imbiero;
Viena paprika;
50 ml nesūdyto sojų padažo;
Pusė šaukšto krakmolo.
Virimo būdas:
1. Džiovintą kiaulienos gabalėlį supjaustykite griežinėliais skersai pluoštų, ne daugiau kaip pusantro centimetro storio. Minkštimą lengvai išmuškite kulinariniu plaktuku ir supjaustykite ilgomis plonomis lazdelėmis.
2. Į sojų padažą įmaišykite cukrų, suberkite imbierą ir krakmolą, lengvai išplakite. Gumbelių neturėtų likti.
3. Mėsos riekeles užpilkite paruoštu padažu ir palikite jame bent pusvalandį.
4. Papriką perpjaukite į dvi dalis, išimkite ir nuplaukite sėklas, o patį minkštimą supjaustykite ilgomis lazdelėmis. Morkas supjaustykite plonais ilgais šiaudeliais, ananasų žiedus – vidutinio dydžio gabalėliais.
5. Įdėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant stiprios ugnies. Kai riebalai įkais, pamerkite į juos morką, pipirus ir maišydami pakepinkite apie penkias minutes. Įpilkite ananasų, gerai išmaišykite ir atidėkite nuo ugnies.
6. Kitoje keptuvėje, šiek tiek sudrėkindami ją augaliniu aliejumi, apkepkite kiaulienos gabalėlius, kol suminkštės. Mėsą sudėkite į keptuvę kartu su padažu, kuriame ji buvo marinuota.
7. Kiaulienos kepimo pabaigoje sudėkite apkeptas daržoves, išmaišykite, viską kartu pašildykite vidutinėje temperatūroje apie pusantros minutės ir nukelkite nuo viryklės.
Korėjietiško stiliaus aštrus kiaulienos troškinys saldžiarūgščiame padaže
Ingridientai:
Pusė kilogramo liesos kiaulienos minkštimo;
70 ml sauso vyno;
Pusės šaukšto malto sauso imbiero;
Sojų tamsus, sūrus padažas - 50 ml;
Du šaukštai cukraus;
Ketvirtadalis šaukšto raudonųjų pipirų;
Sultys iš pusės citrinos.
Virimo būdas:
1. Ant vidutinės ugnies uždėkite storasienį puodą. Į jį lygiu sluoksniu supilkite cukrų, įpilkite arbatinį šaukštelį vandens. Nuolat plakdami ištirpinkite cukrų ir toliau kaitinkite, kol karamelė parus. Būkite atsargūs ir kantrūs, nedeginkite!
2. Plonais griežinėliais supjaustytą kiaulieną perkelkite į puodą, toliau kepkite apie septynias minutes, kol gabalėliai iš visų pusių apskrus.
3. Į mėsą supilkite vyną, toliau kaitinkite, kol išgaruos per pusę.
4. Mėsą pagardinkite maltais raudonaisiais pipirais, suberkite imbierą, supilkite sojų padažo mišinį, su citrinos sultimis. Išmaišykite, prikaistuvį sandariai uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Reguliariai maišydami troškinkite mėsą nuo keturiasdešimties minučių iki valandos.
5. Kai kiaulienos gabalėliai tampa minkšti, nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį. Kai išbėgęs skystis išgaruos beveik be likučių, o likęs skystis pastebimai sutirštės, išjunkite ugnį.
Korėjietiško stiliaus kepta kiauliena su šviežiais agurkais
Ingridientai:
Švieži vidutinio dydžio agurkai - 800 gr.;
Pusė kilogramo kiaulienos minkštimo;
Dvi mažos lemputės;
3 didelių skiltelių česnako;
Šaukštas čili padažo (pakeitė 0,5 šaukšto aitriosios paprikos);
Cukrus - mažiau nei pusė šaukšto;
Trečdalis šaukšto druskos;
Viena saldžioji paprika;
70 ml sojos padažo;
Smulkinta kalendra - 1/2 šaukštelio;
Trys šaukštai 5% vynuogių arba įprasto stalo acto;
Aliejus be kvapo.
Virimo būdas:
1. Šviežius agurkus kruopščiai nuplaukite, tada perpjaukite išilgai į keturias dalis. Kiekvieną griežinėlį supjaustykite maždaug 5 cm ilgio griežinėliais. Agurkus suberkite į dubenį, šiek tiek pasūdykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį.
2. Nuluptą papriką supjaustykite ilgais pagaliukais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Iš agurkų dubens nupilkite skystį. Pagardinkite juos maltais raudonaisiais pipirais, suberkite cukrų, čili padažą ir smulkintą česnaką, išmaišykite.
4. Kiaulienos minkštimą supjaustykite plonais, pailgais pagaliukais ir panardinkite į karštą aliejų ant stiprios ugnies. Kai tik išgaruos visa drėgmė iš keptuvės, į mėsą suberkite svogūną ir toliau kepkite, kol jo gabalėliai suminkštės.
5. Iškeptą mėsą užpilkite sojų padažu, įberkite saldžiosios paprikos, malto česnako. Intensyviai išmaišykite keptuvės turinį ir suberkite į prieskoniais pagardintus agurkus.
6. Maišydami įpilkite acto, užkandžio dubenį priveržkite maistine plėvele ir pastatykite vėsioje vietoje, kol visiškai atvės.
Korėjietiško stiliaus kiauliena lėtoje viryklėje su pievagrybiais
Ingridientai:
Kilogramas šviežios kiaulienos (minkštimo);
700 gr. švieži grybai;
šaukštas medaus;
Sojų padažas - 75 ml;
pusantro šaukšto sezamo sėklų;
0,25 šaukšto maltų pipirų;
Porai - 2 vnt.;
Šaukštas 9% acto;
Didelė lemputė;
rafinuotas aliejus;
Maža česnako galvutė.
Virimo būdas:
1. Paruoškite marinatą. Nedideliame dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytą arba susmulkintą česnaką su medumi, actu ir sojos padažu. Suberkite sezamo sėklas, truputį druskos, išmaišykite. Medus turi visiškai ištirpti.
2. Svogūnų pusžiedžius panardinkite į marinatą, tada mėsą supjaustykite plonais pagaliukais ir, išmaišę, atidėkite pusvalandžiui. Neberkite per daug druskos, sojos padažas yra sūrus, todėl pirmiausia paragaukite marinato.
3. Kol kiauliena marinuojasi, paruoškite grybus. Grybus nuplaukite vandeniu, kiekvieną grybelį perpjaukite išilgai į keturias dalis.
4. Į multivarkos dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, tiesiog vieną šaukštą, ir penkias minutes pakaitinkite režimu „Kepimas“. Grybų gabalėlius panardinkite į įkaitintus riebalus, kepkite nustatytu režimu ketvirtį valandos. Sudėkite marinuotą mėsą be marinato ir stambiai supjaustytą porą, išmaišykite.
5. Uždarykite dangtį, troškinkite mėsą 10 minučių, tada atidarykite ir toliau kepkite mažiausiai ketvirtį valandos, reguliariai maišydami.
Korėjietiško stiliaus kiauliena su daržovėmis
Ingridientai:
Karčiojo svogūno galvutė;
Saldzioji paprika;
400 gr. kiaulienos minkštimas (krūtinėlės);
Juodieji pipirai ir bet kokie kiaulienos prieskoniai;
Maža, saldi morka;
0,3 arbatinio šaukštelio aitriųjų maltų pipirų;
Šaukštas sojų sūraus padažo;
Kukurūzų aliejus - 50 ml;
Šviežios petražolės.
Virimo būdas:
1. Šaltu vandeniu nuplautą kiaulienos gabalėlį supjaustykite siaurais pagaliukais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o nuluptas paprikas ir morkas – vidutinio dydžio juostelėmis, o česnako skilteles – mažesnėmis.
2. Mėsos gabalėlius sudėkite į augalinį aliejų į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies, reguliariai maišydami, kol atsiras patraukli plutelė.
3. Į kiaulieną įpilkite sojos padažo ir, nesumažindami ugnies, pavirkite dar tris minutes.
4. Į keptuvę iš karto suberkite visas susmulkintas daržoves ir toliau kepkite. Maždaug po keturių minučių, kai daržovių gabalėliai suminkštės, viską pagardinkite prieskoniais, pipirais su raudonaisiais pipirais, dėkite pagal savo skonį. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir dar porą minučių pamirkykite ant ugnies.
5. Į su daržovėmis apkeptą mėsą suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, gerai išmaišykite, indą pakaitinkite ant mažos ugnies apie minutę ir nukelkite nuo viryklės.
Kiaulienos gaminimo gudrybės korėjiečių kalba, naudingi patarimai ir marinavimo ypatybės
Kiauliena iškeps greičiau ir bus minkštesnė, jei pjaustytą mėsą iš pradžių šiek tiek atmušite ir tik tada supjaustysite reikiamo dydžio gabalėliais.
Paruošta mėsa turi būti sultinga. Kad sultys kuo ilgiau išliktų minkštimo gabaliukuose, paskleiskite jas tik gerai įkaitintuose riebaluose ir kepkite ant stiprios ugnies iki ryškios plutos.
Jei kiauliena brandinama marinate, įpylus sojos padažo, ir kartu su marinatu dedama į keptuvę, patiekalas pasirodys kvapnesnis ir sodresnio skonio.
Kartais norisi kažko panašaus... Saldžiarūgščio... kiniško! Pavyzdžiui, kiauliena saldžiarūgščiame padaže. Kodėl gi ne, ypač kai jau pavargote nuo monotoniškų patiekalų.
Kiauliena saldžiarūgščiame padaže kinų kalba skamba kaip GO BAO ZHOU. Kažkada kinų šefas sugalvojo šį patiekalą specialiai svečiams iš Rusijos, kuriems jis labai patiko.
Šiandien bet kuri šeimininkė gali gaminti panašų patiekalą, visų ingredientų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Gaminti šį patiekalą nėra sunku ir nėra brangu, tačiau paįvairinkite savo meniu, nustebinkite svečius ir šeimą.
Šis patiekalas patiks ir vaikams – atrodo ryškus ir patrauklus! Jis taip pat naudingas, nes ruošiamas su daržovėmis, kurios šiek tiek termiškai apdorojamos ir todėl, žinoma, išlaiko savo naudingas savybes. Gaminkime šį skanų egzotišką patiekalą!
Kinietiško stiliaus kiauliena saldžiarūgščiame padaže be pomidorų pastos
Jei nesate pomidorų gerbėjas arba jiems tiesiog atsibodo, tuomet šis receptas kaip tik jums! Maloniai švelnūs mėsos gabaliukai saldžiarūgščiame padaže – šis skanėstas patiks visai šeimai!
Ko tau reikia:
- Kiaulienos nugarinė - 0,5 kg.
- Čili pipirai - 1 vnt.
- bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Sezamas - pagal skonį
- Krakmolas - 1 lentelė. melas.
- Daržovių aliejus
Padažas:
- Sojų padažas - 2 stalai. melas.
- Citrinų sultys - 3 lentelės. melas.
- Medus - 1 lentelė. l.
- Karštas padažas - 2 šaukšteliai. melas.
Maisto gaminimas:
1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Nebūtina pjaustyti kubeliais, galima, pavyzdžiui, smulkiomis juostelėmis.
2. Bulgarų pipirus ir morkas supjaustome vidutinio dydžio šiaudeliais. Yra tokia universali trintuvė su skirtingais antgaliais, tarp kurių yra tokia, kuri trins tokią storą juostelę - labai patogus dalykas, patariu įsigyti.
3. Aitriąją čili pipirą supjaustykite apskritimais. Jei esate jaudulio mėgėjas, galite įdėti daugiau, o jei ne, tada, žinoma, šiek tiek.
4. Kiaulieną gerai apkepkite įkaitintoje keptuvėje aukštais kraštais. Tada į jį suberkite morkas ir paprikas, pakepinkite maišydami.
5. Sumaišykite visus padažo komponentus ir supilkite į mėsą, išmaišykite.
6. Krakmolas turi būti praskiestas vandeniu, tada supilamas į keptuvę su likusiais ingredientais ir sumaišomas.
7. Suberkite sezamo sėklas, išmaišykite, mūsų patiekalas paruoštas!
Gero apetito!
Kiaulienos saldžiarūgščiame padaže su daržovėmis receptas
Atrodo, kad tai vienas patiekalas, bet vos įdėjus ar pakeitus kokį nors komponentą patiekalo atspalviai tampa visiškai kitokie. Gaminkime šį kinišką patiekalą su pomidorų pasta. Taip skanu – lėkštėje neliks nė pėdsako!
Ko tau reikia:
- Kiaulienos nugarinė - 0,4 kg.
- Svogūnų ropė - vienas vnt.
- bulgarų pipirai - du vnt.
- Morkos - vienas vnt.
- Imbiero šaknis - 4 centimetrai.
- Vanduo - 0,5 stiklinės
- Česnakai - dvi gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 3-4 lentelės. melas.
- Bulvių krakmolas - du arbatiniai šaukšteliai melas.
Padažas:
- Obuolių sidro actas 6% - viena lentelė. melas.
- Tamsus sojų padažas – trys lentelės. melas.
- Pomidorų pasta - dvi lentelės. melas.
- Cukrus - viena lentelė. melas.
Maisto gaminimas:
1. Kiaulienos minkštimą supjaustykite siauromis ilgomis, maždaug dviejų centimetrų storio juostelėmis. Na, arba galima ir kitaip, tai nėra taip svarbu, tiesiog įdomiau.
2. Česnaką ir imbierą sutrinkite ant smulkios trintuvės arba labai smulkiai supjaustykite peiliu. Beje, česnaką galima perleisti per spaudą. Viską sudėkite į mėsą.
3. Mėsą užpilkite puse sojos padažo. Jei pastebėjote, ingredientų sąraše nėra druskos, taip yra todėl, kad sojos padaže jos pakanka. Čia užmiegame krakmolą, paliekame pusvalandžiui pasimarinuoti.
4. Kol kiauliena marinuojasi, paruoškite daržoves. Norėdami tai padaryti, supjaustykite morkas, pipirus mažomis juostelėmis, o svogūną - plonais pusžiedžiais.
5. Dabar atskirame dubenyje sumaišykite padažo ingredientus
Apskritai šiam patiekalui idealu naudoti wok keptuvę, išvertus „WOK“ reiškia kinišką virdulį.
6. Mėsą apkepkite karštoje keptuvėje.
7. Tada porą minučių atskirai pakepiname morkas, maišydami suberiame į jį svogūną, po minutės suberiame pipirus. Būtina, kad skystis išgaruotų, tik tada supilkite mėsą, išmaišykite, užpilkite paruoštu padažu vandeniu.
8. Nuolat maišykite, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį, palikite dar minutę. Gerai patiekite su ryžiais ar kitu jums priimtinu garnyru. Pasiruošę! Gero apetito!
Kiaulienos kepimas su ananasais kinų kalba - paprastas receptas
Pagal receptą su ananasais virti „kinišką kiaulieną“ pasirodo skaniai. Skonių kontrastas tiesiog nuostabus.
Ko tau reikia:
- Kiauliena - 0,5 kg.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Sojų padažas - 80 gr.
- Kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis. l.
- Pomidorų sultys - 250 gr.
- Cukrus - pagal skonį
- Vyno actas - pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Mėsą supjaustome maždaug dviejų centimetrų pločio gabalėliais, galite kubeliais arba juostelėmis, kaip norite.
2. Sojų padažą išmaišyti su krakmolu, supilti į kiaulieną. Minkykite rankomis, palikite marinuotis penkiolika minučių.
3. Morkas, papriką, ananasą plonai supjaustykite "trikampiais". Porai minučių siunčiame morkas į įkaitintą keptuvę, tada suberiame pipirus ir dar po dviejų minučių ananasus. Kepame penkias minutes.
4. Atskirai apkepkite mėsą.
5. Į jį maišydami supilkite paruoštas daržoves, pomidorų sultis, actą, cukrų, troškinkite pusvalandį. Dabar galite pipiruoti, vėl išmaišykite. Pasiruošę!
Gero apetito!
Kaip virti kiaulieną saldžiarūgščiame padaže lėtoje viryklėje
Kaip smagu, kai virtuvėje yra toks super pagalbininkas kaip lėta viryklė! Ar tikrai galima šį kinišką patiekalą gaminti lėtoje viryklėje? Taip tu gali! Jis taip pat pasirodys neįtikėtinai skanus ir dar mažiau laiko užims.
Ko tau reikia:
- Kiaulienos filė - 200 gr.
- bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Vidutinis raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 3-4 skiltelės
- Konservuoti ananasai - 200 gr.
- Kukurūzų krakmolas - 10 gr.
- Prieskoniai "5 pipirai" - pagal skonį
- Sezamo sėklos - 5 gr.
- Daržovių aliejus
- Saldžiarūgštis padažas - 100 ml.
- Sojų padažas - 50 ml.
Maisto gaminimas:
1. Papriką ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais, čili pipirą – žiedais, o česnako skilteles smulkiai supjaustykite. Beveik pamiršau, ananasai – kubeliai!
2. Mėsą supjaustykite maždaug dviejų centimetrų pločio juostelėmis, sumaišykite su krakmolu.
3. Į lėtą viryklę supilkite augalinį aliejų, įmeskite mėsą, penkiolika minučių nustatykite „mėsos kepimo“ režimą. Kepkite dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Į dubenį suberkite visas susmulkintas daržoves ir ananaso gabalėlius, išmaišykite, palikite kepti dar tris minutes.
5. Į būsimą patiekalą supilkite padažus, suberkite prieskonius, išmaišykite, uždarykite lėtą viryklę ir palikite iki programos pabaigos. Pakelkime ir viskas!
Gero apetito!
Kiauliena saldžiarūgščiame padaže su ananasais ir paprika
Ir mes turime šį receptą su vyno priedu! Taip, kuo toliau, tuo mūsų patiekalas tampa egzotiškesnis! Vynas, tiesą sakant, neprivalomas komponentas, bet sutiksite, kad jis įdomesnis, įvairesnis ir, žinoma, dar skanesnis!
Ko tau reikia:
- Kiaulienos nugarinė - 0,4 kg.
- Čili pipirai - 1 vnt.
- bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 4 skiltelės
- Citrina - 1 vnt.
- Pomidorai savo sultyse - 200 gr.
- Konservuoti ananasai - 200 gr.
- Malti raudonieji aštrūs pipirai - pagal skonį
- Sausas baltas vynas - 100 gr.
- Sojų padažas - pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Pomidorų ir ananasų sultis sumaišykite su citrinos sultimis, įberkite maltų pipirų.
2. Pradedame pjaustyti: pipirus, svogūną supjaustyti pusžiedžiais, česnaką reikia sutraiškyti, bet nepjaustyti. Ananasą supjaustyti kubeliais, pomidorus griežinėliais. Aitriosios paprikos griežinėliai. Mėsa turi būti supjaustyta maždaug dviejų centimetrų storio juostelėmis.
3. Pradedame kepti su česnaku ir čili pipirais, kad paskui aliejus sugertų vieno aitrumą, o kito aromatą. Kai tik jie apkepa, kol pasirodys pluta, išrenkame juos kiaurasamčiu, nusiunčiame į sietelį, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis.
4. Kitas žingsnis – apkepti ananasą, jis atiduos savo cukrų sviestui ir likę produktai dėl to tarsi karamelizuojasi. Iškepus siunčiame į sietelį.
5. Tada pakaitomis pakaitomis apkepame ir svogūną bei papriką, tai yra per sietelį siunčiame į likusias daržoves.
6. Dabar mes kepame mėsą mažomis porcijomis, kad ji spėtų sugriebti skanią plutą.
7. Po visų mūsų kepinių supilkite aliejų, apkeptas daržoves ir mėsą suberkite į švarią keptuvę, maišydami, gerai pašildykite.
8. Dabar linksmoji dalis – vyno įpylimas! Leidžiame jam išgaruoti, kol jis paliks savo aromatą ir skonį mūsų patiekale.
Į tradicinį receptą pridedamas ryžių vynas.
9. Tada supilkite sojų padažą, taip pat leiskite jam išgaruoti. Paguldome, laukdami savo eilės, pomidorus, leidžiame jiems porą minučių troškintis.
10. Ir galiausiai supilkite anksčiau paruoštą padažą, troškinkite dar dešimt minučių.
Pasiruošę! Gero apetito!
Kinijos šefo Lazersono kiaulienos receptas
Garsiąją Gabajou siūlome pasigaminti pagal šefo Iljos Lazersono receptą. Jo receptas skiriasi, galbūt, marinatu, kuriame yra kiaušinio baltymas. Įdomus variantas ir taip pat dieviškai skanus!
Ko tau reikia:
- kiaulienos nugarinė - 400 gr.
- Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
- Vidutinio dydžio svogūnas - 1 vnt.
- Švieži arba konservuoti ananasai - 200 gr.
- Krakmolas - 2 stalai. l.
- Vanduo - 1/3 puodelio
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Padažas:
- Cukrus - 3 lentelės. l.
- Actas 9% - 3 lentelė. l.
- Sojų padažas - 1 stalas. l.
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis. l.
- Kečupas arba pomidorų pasta - 1 lentelė. l.
Marinatas:
- Druska - 1/4 stalo. l.
- Baltasis vynas - 2 stalai. l.
- Sojų padažas - 1 stalas. l.
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
- Krakmolas - 2 stalai. l.
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia mėsą pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais, maždaug po du centimetrus. Tada maišydami supilkite marinato komponentus ir palikite marinuotis kambario temperatūroje pusvalandį.
2. Svogūną, pipirus supjaustykite kvadratėliais, ananasą – kubeliais.
3. Padarykime degalinę. Sumaišykite padažo ingredientus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Atskirai atskieskite krakmolą vandeniu.
5. Mėsą nedidelėmis porcijomis apkepkite dideliame kiekyje aliejaus. Kepkite vieną ar dvi minutes iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite jį kiaurasamčiu, kad nuvarvėtų aliejus. Kai visa kiauliena bus paruošta, nupilkite aliejų.
6. Į keptuvę supilkite šiek tiek šviežio aliejaus, apie tris šaukštus ir įkaitintą, per spaudą išspauskite česnaką. Suberkite svogūną ir, kai tik svogūnas taps minkštas, įdėkite pipirų.
7. Po trijų minučių supilkite paruoštą užpilą, išmaišykite.
8. Dar porą minučių sudėkite apkeptą mėsą, išmaišykite.
9. Suberkite jau praskiestą krakmolą. Viską išmaišykite ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Tada suberkite ananasus, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Patiekite gatavą patiekalą su ryžiais. Pasiruošę! Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas gaminant GO BAO ZHOU
Atkreipiame jūsų dėmesį į vaizdo įrašą su GO BAO ZHOU gaminimo receptu tiesiai iš kinų virtuvės. Vadimas Grinikhas iš YouTube kanalo kiek įmanoma tiksliau papasakos apie patiekalo atsiradimo istoriją, ką reikia nusipirkti norint pagaminti šį patiekalą ir, žinoma, supažindins su gaminimo etapais. Gamins tikras kinų šefas!
Kaip girdėjome, tai tradiciškiausias maisto gaminimo variantas! Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės autentiškiausiu GO BAO ZHOU.
Štai tokios įvairios kiaulienos kepimo saldžiarūgščiame padaže galimybės. Pridėkite tam tikrus komponentus, bandykite ir eksperimentuokite. Padarykite savo valgiaraštį įvairiapusį ir jūsų buityje nenuobodžiaus įprasti produktai. Nepamirškite gražiai patiekti patiekalo prie stalo – tai labai malonu jums ir jūsų artimiesiems! Gero apetito!
Kiauliena kiniškame saldžiarūgščiame padaže pakeis jūsų nuomonę apie ant grotelių keptos mėsos skonį, kai ją gaminsite pagal šį receptą. , virti saldžiarūgščiame padaže kiniškai, tikiu, patiks visiems be išimties, ypač mėgstantiems kinų virtuvę. Mėsa sultinga, aštri ir nepaprastai skani. Kiauliena kiniškame saldžiarūgščiame padaže turi keletą gaminimo galimybių.
Ingridientai:
- Kiauliena - 400 gr.,
- Svogūnai -1 vnt.,
- bulgarų pipirai - 2 vnt.,
- sojos padažas - 100 ml.,
- Pomidorų padažas - 100 ml,
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
- Citrinų koncentratas arba citrinos sultys - 1 valg. šaukštas,
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
- malta paprika - 1 arbatinis šaukštelis,
- Prieskoniai mėsai - 0,5 šaukštelio,
- bulgarų pipirai - 1 vnt.,
- Alyvuogių aliejus,
- Druska.
Kiauliena kiniškame saldžiarūgščiame padaže – receptas
Galite paruošti mėsą ir daržoves. Kiaulienos troškinimui kiniškai galite naudoti įvairias daržoves. Šiame recepte naudojau paprikas ir svogūnus. Šių daržovių pjaustymas nėra ypač svarbus. Bulgarų pipirus galima pjaustyti ir kubeliais, ir juostelėmis, svogūną – kubeliais arba žiedų puselėmis.
Kiaulienos mėsa saldžiarūgščiame padaže kinų stiliumi supjaustoma kiek mažesniais gabalėliais nei šašlykams.
Kiaulienos gabalėlius sudėkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Keptuvė, ant kurios bus išdėliota mėsa, turi būti karšta. Tai būtina sąlyga. Patekus į aukštą temperatūrą, išorinis mėsos sluoksnis iš karto pasidengia pluta, taip išsaugant sultis mėsos viduje.
Maišydami kepkite mėsos gabalėlius iki pusės iškeps 10 minučių.
Po to į keptuvę sudėkite svogūno ir paprikos griežinėlius.
Pabarstykite kiaulieną su daržovėmis druska ir prieskoniais.
Sumaišykite mėsą su daržovėmis.
